Fuera de buena publicación y si decide ayunar, debe seguir sus reglas al comer alimentos magros, pero al mismo tiempo, a veces realmente quiere algo sabroso, algún tipo de horneado, tanto que simplemente no puede llevárselo. ¿Qué hacer? En primer lugar, no llegue al punto en que, incluso en un sueño, comience a soñar con bollos y pasteles deliciosos. Aunque la mayoría de nuestros dulces favoritos están prohibidos en ayunas, esto no significa en absoluto que deba dejar de hornear por completo. No te sacrifiques, el ayuno es una abstinencia voluntaria y consciente de los principales productos habituales, pero de ninguna manera una huelga de hambre y no una auto tortura.
Durante el período de ayuno, puede cocinar y pan delicioso, y magníficos pasteles y tartas, y maravillosos bollos, tartas de queso, pasteles, empanadas, albóndigas ... Una condición es que todo esto debe cocinarse con masa magra, que, como saben, no contiene huevos, leche y manteca. Pero créanme, la masa, que se puede mezclar con agua y soda o con levadura, hace excelentes pasteles. Y sabroso, y saludable, y sin remordimientos.
Hay varios tipos de pruebas lean. Esta masa sin levadura, y hojaldre, y levadura. Cocinar masa magra no es nada difícil, pero hay que tener en cuenta algunas de sus características. Debido a la falta de horneado, esta masa sube más rápido, por lo que no debes dejarla desatendida por mucho tiempo. Los productos de masa magra se hornean mucho más rápido que los ricos y se vuelven rancios muy rápido, por lo que debe guardarlos en una bolsa de plástico, después de envolverlos en una toalla de lino. No es necesario atar el paquete, es recomendable dejarlo abierto.
Masa de levadura
Ingredientes:
1 kilo de harina
2 pilas agua,
150 gramos aceite vegetal,
2 cucharaditas Sáhara,
40 g de levadura
sal al gusto.
Cocinando:
Agregue sal, levadura y azúcar a un recipiente con agua tibia. Revuelva hasta que la levadura se disuelva completamente en el agua. Agregue la levadura batida a la harina y vierta el aceite vegetal. Amasar la masa y dejar que suba durante 1 hora en un lugar cálido. Cuando suba, golpéelo y repita este procedimiento nuevamente. La masa está lista. Forme productos a partir de él y hornee.
Masa de levadura con vodka
Ingredientes:
4 pila harina,
1.5 pila. agua,
2 cucharadas vodka,
2 cucharadas aceite vegetal,
100 g de margarina magra derretida
1 cucharadita Sáhara,
1 cucharadita sal,
1 sobre de levadura seca.
Cocinando:
Vierta agua y vodka en la harina tamizada, luego aceite vegetal y margarina derretida, agregue sal, azúcar y levadura. Amasar una masa fina y dejar templar. Para preparar chebureks, la masa debe reposar en un lugar cálido durante 1 hora, y para cocinar pizza, tomará 3 horas.
masa de crema de levadura 
Ingredientes:
1 kilo de harina
3 pila. agua,
1.5 pila. Sáhara,
150 g de aceite vegetal,
100 g de margarina magra
100 g de levadura regular (o 1 sobre seco),
sal al gusto.
Cocinando:
Primero, hierve agua con azúcar, sal y aceite vegetal. Enfríe a la temperatura de la leche fresca y agregue la margarina y la levadura. Añadiendo poco a poco la harina tamizada, amasar una masa fina. Es recomendable amasar la masa durante al menos 30-45 minutos. Luego ponga la masa en el refrigerador por 3 horas. A partir de esta masa se pueden hornear bollos sin relleno, espolvoreados con azúcar, canela, vainilla y cacao, y bollos con rellenos dulces y salados. Si se supone que el relleno no debe tener azúcar, agregue menos azúcar a la masa.
Masa fría de levadura para chebureks
Ingredientes:
1 kilo de harina
300 ml de agua fría
1 cucharadita Sáhara,
1 sobre de levadura seca
una pizca de sal.
Cocinando:
Agregue levadura, sal, azúcar, agua a la harina y amase la masa con una densidad, como albóndigas. Masa terminada, cubierta, poner en el refrigerador. Puede comenzar a cocinar chebureks después de 2-3 horas, pero es mejor que la masa permanezca en el refrigerador durante la noche. Esta masa se puede guardar en el refrigerador por varios días (lo hará aún mejor), así que puedes tomar una parte y guardar el resto para más tarde.
Masa de levadura de hojaldre
Ingredientes: lo mismo que en la receta #1.
Cocinando:
Prepare la masa de levadura, amase bien y déjela caliente durante 1-1,5 horas. Cuando la masa haya subido, golpéela una vez y luego otra vez. Extienda la masa resultante en una capa muy delgada, cepille con aceite vegetal, espolvoree con azúcar y doble en forma de sobre. Repita estos pasos 4 veces. Espolvorear la masa con harina. La masa de hojaldre está lista para su uso posterior. Cortar bollos con cortadores de galletas varias formas o cuchillo afilado corte la masa en paquetes y haga bollos con ellos en forma de anillos o cuerdas.
Masa de levadura dulce (receta del monasterio)
Ingredientes:
900 g de harina
Pila de 2,5. agua,
⅓ pila aceite vegetal,
¼ de paquete de levadura prensada fresca
½ pila Sáhara,
1 cucharadita conos de lúpulo seco,
½ cucharadita sal.
Cocinando:
Primero prepara la infusión de lúpulo. Para hacer esto, vierta el lúpulo con 1 taza de agua hirviendo y déjelo reposar durante 30 minutos. Luego cuele y agregue 1 cucharadita a la infusión. azúcar granulada. Prepare la masa: diluya la levadura en medio vaso de agua tibia, agregue 1 cucharadita. azúcar y 2 cdas. harina, mezcle bien y deje crecer durante 20-30 minutos. Vierta la infusión de lúpulo en un recipiente hondo, agregue un vaso de agua tibia, sal, el azúcar restante, la masa que salió y la harina. Mezclar bien cuchara de madera. Vierta gradualmente el aceite vegetal y mézclelo con la masa. Espolvorea una superficie de trabajo con harina, coloca la masa sobre ella y amasa bien. Desde masa lista forme una bola y deje crecer durante 1,5 horas o hasta que casi duplique su tamaño. De tal masa, puede hacer muchos pasteles pequeños con diferentes rellenos, un pastel abierto grande con mermelada o un rollo. Antes de hornear, deje reposar los productos en una bandeja para hornear hasta que casi hayan duplicado su volumen. Después de hornear, cepille los pasteles tibios con aceite vegetal.
Masa de levadura para pasteles salados (receta de Richard Bertinet)
Ingredientes:
500 g de harina de trigo,
320ml de agua
20 g de sémola,
50 g de aceite de oliva,
15 g de levadura fresca prensada
1 cucharadita sal.
Cocinando:
Mezclar la harina con la sémola y tamizar en un recipiente hondo. Use las yemas de los dedos para frotar la levadura en la harina con sémola hasta que se formen migas finas. Luego agregue oliva (aceite vegetal), sal y agua tibia. Amasar la masa con un raspador, luego volcarla sobre una superficie de trabajo y amasar hasta que quede suave. Trate de no agregar harina, el exceso de harina hará que el producto sea denso y pesado. Pronto la masa se saturará de oxígeno y dejará de pegarse a las manos. Enrolle la masa terminada en una bola y colóquela en un lugar cálido durante 1 hora para que suba.
masa de levadura de patata
Los productos salen suaves, tiernos. Esta masa es ideal para hornear tartas y tartas con rellenos magros.
Ingredientes:
2 pilas harina de trigo
100 g patatas
20 g de levadura fresca
1 cucharada Sáhara,
una pizca de sal.
Cocinando:
Golpee la levadura con azúcar y colóquela en un lugar cálido durante 10 minutos. Triture las papas hervidas hasta que estén cocidas, asegúrese de guardar el caldo. Añadir 150 ml de caldo de patata tibio a la levadura, puré de patatas, 2 cucharadas. harina, mezclar y poner en un lugar cálido durante 20 minutos. Durante este tiempo, la masa debe subir. Poco a poco agregue la harina y amase una masa suave. Cúbralo con una toalla y déjelo caliente durante 45 minutos. Durante este tiempo, golpee 2 veces la masa, que debería aumentar en volumen 2 veces.
masa sin levadura
Ingredientes:
1 kilo de harina
250ml de agua
3 cucharadas aceite vegetal,
sal al gusto.
Cocinando:
Tamizar la harina y verter agua tibia en ella. Vierta la sal y agregue el aceite. Amasar la masa. Cúbralo con una toalla y déjelo en un lugar cálido durante 15 minutos. Luego extienda con un rodillo, cubra y deje por otros 15 minutos. La masa está lista.
Masa choux sin levadura
La masa obtuvo su nombre debido a un método inusual de preparación.
Este tipo de masa se moldea, enrolla y hierve perfectamente. Con él, puede cocinar no solo maravillosos pasteles y tartas magras, sino también albóndigas. La ventaja de este tipo de masa es la variedad de rellenos en pasteles de una amplia variedad de frutas, ya que puede soportar incluso un relleno húmedo y, después de hornear, se vuelve denso, pero suave.
Ingredientes:
2 pilas harina (con un tobogán),
1 pila agua hirviendo,
2 cucharadas aceite vegetal,
½ cucharadita sal.
Cocinando:
Vierta la harina en un recipiente hondo. Vierta aceite vegetal en el centro y agregue sal. Luego vierta lentamente agua hirviendo en el centro de la colina, revolviendo constantemente la harina con una cuchara para que se elabore uniformemente. Espolvorea una cucharada de harina sobre la tabla, voltea la masa y amasa bien con las manos. La masa ante nuestros ojos se vuelve flexible y elástica, no se desmorona, no se pega a la superficie. Enrolle la masa terminada en una bola, cúbrala con un recipiente caliente y déjela reposar durante 1 hora, después de lo cual puede comenzar a cocinar productos a partir de ella.
Masa fría sin levadura
Ingredientes:
1 pila agua congelada,
1 cucharada aceite vegetal,
una pizca de sal,
una pizca de azúcar
una pizca de refresco
harina - opcional.
Cocinando:
Vierta un vaso de agua fría en un recipiente, agregue aceite, azúcar, sal, soda. Poco a poco agregue la harina y revuelva primero con una cuchara y luego con la mano hasta obtener una consistencia tal que la masa no se estire al tratar de separar una pequeña parte, sino que se separe inmediatamente en una pieza. Harina en la preparación de la masa cada vez que se va cantidad diferente, depende, en primer lugar, de la pegajosidad de la harina. Enrolle la masa terminada en una bola, cubra con un recipiente tibio y déjela por 30 minutos. Con el tiempo, la masa se volverá más elástica.
Cuaresma masa de mantequilla
Esta variación de masa magra se puede utilizar para pasteles dulces o salados, o como base para pasteles salados. pasteles abiertos. Si le agrega vainilla, naranja o cáscara de limón, entonces sale una galleta excelente de tal prueba. Las galletas terminadas deberán espolvorearse con azúcar en polvo encima.
Ingredientes:
300 g de harina de trigo,
120 g de margarina vegetal,
2 cucharadas agua congelada.
Cocinando:
Tamizar la harina dos veces, cortar la margarina en cubos y agregar a la harina. Frotar la margarina y la harina con las manos hasta formar una miga homogénea. Luego añade agua congelada y amasar la masa. Coloque la masa terminada en el refrigerador durante 30 minutos y luego úsela como se indica.
Masa fresca en agua mineral
Ingredientes:
Pila de 2,5. harina de trigo
250 ml de agua mineral carbonatada,
2 cucharadas aceite vegetal refinado
2 cucharaditas Sáhara,
1 cucharadita sal.
Cocinando:
En el recipiente donde amasarás la masa, vierte agua mineral, agregue azúcar, sal, aceite vegetal y mezcle todo bien. Luego tamizar allí la harina y amasar una masa espesa para que no se pegue a las manos.
masa magra de calabaza
Esta masa brillante y sorprendente es ideal para empanadas de vapor magras o albóndigas. El sabor de la calabaza en la masa prácticamente no se siente, aunque adquiere un ligero dulzor. Pero esto solo agrega un toque picante al plato terminado.
Ingredientes:
400 g de harina de trigo,
300 g de puré de calabaza,
½ cucharadita sal.
Cocinando:
Pele la calabaza de la cáscara y las semillas, córtela en trozos y hornee en papel de aluminio en el horno hasta que esté suave. Lo principal es que la pulpa no se seca, sino que permanece jugosa. Frote la pulpa de calabaza caliente preparada a través de un tamiz hasta obtener un puré suave (puede usar una licuadora). en cálido puré de calabaza añadir sal y tamizar la harina. Amasar la masa. La cantidad de harina puede depender tanto de la calidad de la harina como de la jugosidad de la calabaza. La masa terminada debe ser suave, plástica y no pegajosa a las manos. Ponga la masa terminada inmediatamente en bolsa de plastico o envuélvelo en una toalla para que “descanse” un poco, y tú mismo puedes empezar a preparar el relleno.
Masa quebrada magra suiza 
Ingredientes:
2 pilas harina de trigo
125 ml de agua fría
125ml refinado aceite de girasol,
½ cucharadita sal.
Cocinando:
Tamizar la harina. En un tazón de licuadora, combine agua helada, aceite vegetal y sal y bata esta masa hasta que se forme una espuma blanca y esponjosa. Verter la harina y amasar la masa. Resulta suave y elástico.
De hecho, la masa magra habitual no es tan rústica como parece a primera vista. Eligiendo una receta a tu gusto, a partir de cualquier tipo de masa magra puedes cocinar decenas de deliciosos, nutritivos, comidas saludables, y cuánto recetas originales usted puede pensar en, y usted no tiene que decir.
¡Inspiración creativa para ti, platos exitosos y buen provecho!
Larisa Shuftaykina
Deje que la publicación debe limitarse a usar amplia gama productos Sin embargo, esta no es una razón para negarse a hornear y otros platos hechos con masa magra. conocido varias maneras para preparar masa magra para tartas, albóndigas y empanadas. La masa de Cuaresma hace panqueques maravillosos e incluso albóndigas. Cierto, el último plato del post se prepara sin el habitual carne picada, que se sustituye por setas.
La masa de cuaresma se prepara sin huevos, leche y otros productos lácteos fermentados. Contiene aceite vegetal que, según cánones de la iglesia permitido para su uso entre personas no relacionadas con el sacerdocio. ¿Qué otros ingredientes necesitas para hacer masa magra? ¿Cuáles son las formas de prepararlo en general?
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Método 1: masa de levadura magra
Este tipo de prueba lean realmente puede llamarse universal. La masa es adecuada para hacer absolutamente cualquier pastelería. puedes cocinar con el bollos dulces excelentes empanadas saladas.
Receta de masa de levadura magra
Ingredientes:
Metodo de cocinar:
- Caliente el agua a 38 grados centígrados y disuelva la levadura en 2 tazas.
- Vierta el azúcar, la sal sin tapa.
- Revuelva con una cuchara o un tenedor.
- Tamizar la harina a través de un tamiz o colador.
- Vierta con cuidado la mezcla anterior en la harina.
- Mezclar y agregar aceite vegetal.
- Además, engrase sus manos con aceite vegetal y amase la masa durante 10 minutos.
- Deje la masa amasada en un lugar cálido debajo de una toalla durante unos 60 minutos.
- Debe duplicar su tamaño, luego amasarlo nuevamente durante 5 minutos.
¡La masa de levadura magra está lista!
Consejos útiles:
- Un tipo de amasado de masa es un amasado sin masa, es decir, uno en el que se mezclan todos los ingredientes a la vez. Por lo tanto, este tipo de prueba es más rápida de preparar.
- En el lugar donde se "infunde" la masa, no debe haber corrientes de aire, la cocción puede caerse.
- La receta indica la cantidad de azúcar, gracias a la cual resultará la masa para la preparación de ricos pasteles con relleno. Si desea cocinar platos sin llenar, la cantidad debe aumentarse en otras 1-2 cucharadas.
- Si la harina se tamiza a través de un tamiz, se enriquece con oxígeno. En este caso, la levadura tiene acceso al aire y la masa sube más fácilmente.
- La levadura fresca se convertirá en un sombrero si la viertes agua tibia con la adición de una cucharadita de azúcar, tanto que los cubra ligeramente.
Método 2: masa de levadura
Con cocción al vapor masa de levadura hornear es más aireado y esponjoso. De tal masa, los pasteles, los bollos ricos y los pretzels son excelentes. En comparación con la versión anterior, está preparado para un período de tiempo más largo. Esto se debe a la necesidad de preparar la masa en tres pasos.
receta de masa de levadura
Ingredientes:
Metodo de cocinar:
- En agua tibia, disuelva completamente el azúcar, diluya la levadura y agregue 2 cucharaditas de harina.
- Revuelva la mezcla con un tenedor o una cuchara y déjela en un lugar cálido durante unos 20 minutos.
- Agregue agua, sal y la mitad de la harina a la mezcla aumentada en 2-2.5 veces.
- Amasar la masa y dejar nuevamente en un lugar cálido durante 40 minutos.
- Cuando la masa haya subido nuevamente, se le debe agregar toda la harina y el aceite vegetal.
- Amasar bien la mezcla y dejar en un lugar cálido nuevamente durante 40 minutos.
- Golpee la masa agrandada sobre una tabla enharinada.
¡La masa está lista para seguir horneando!
Consejos útiles:
- Para la fermentación normal de la masa, la temperatura ambiente no debe exceder los 30 grados. Si es más alto, la fermentación puede detenerse.
- Una masa exitosa es elástica, húmeda y no seca. Si está apretado, se recomienda agregarle unas cucharadas de agua y una cucharada de aceite vegetal.
- Si no hace calor en casa, en este caso, para que la masa suba, la sartén con ella se puede poner en un baño lleno de agua tibia.
- Es más conveniente trabajar con la masa si se lubrica previamente las manos con aceite vegetal. La masa no se pegará tanto a las manos y es menos probable que se apriete.
- La masa está lista para extenderse cuando la muesca hecha con el dedo permanece adentro durante 5 minutos. De lo contrario, tienes que esperar.
Método 3: masa magra sin levadura
La masa magra sin levadura, si sigue la receta, es ideal para hacer albóndigas, pasteles al vapor con varios rellenos. Como referencia, incluso las albóndigas se pueden cocinar en una caldera doble. Al mismo tiempo, la preparación de la masa en sí no lleva mucho tiempo, ya que no es necesario esperar a que actúe la levadura.
Receta de masa magra sin levadura
Ingredientes:
Metodo de cocinar:
- Tamizar la harina a través de un colador.
- Vierta en agua tibia.
- Amasar la masa.
- Póngalo en una bolsa durante 60 minutos.
- Bate ligeramente la masa.
¡La masa ya está lista para albóndigas y pasteles al vapor!
Receta de masa magra sin levadura sin levadura
Ingredientes:
- Harina de trigo - 1 kilogramo.
- Agua tibia - 250 miligramos.
- Aceite vegetal - 3 cucharadas.
- Sal - 1 cucharadita.
Metodo de cocinar:
- Tamizar la harina a través de un colador.
- Con cuidado, vierta agua en él.
- Agregue aceite vegetal y sal.
- Amasar una masa suave.
- Cubre la masa con una toalla.
- Poner en un lugar cálido durante 15 minutos.
- Estíralo con un rodillo.
- Agitar de nuevo y cubrir con una toalla.
- Dejar reposar otros 15 minutos.
¡La masa está lista para hacer tartas y pasteles salados!
- El exceso de masa magra sin levadura para pasteles se puede almacenar en el congelador, después de envolverlo con una película adhesiva.
- La cocción resultará densa y no se desmoronará si amasa la masa durante mucho tiempo sin levadura.
- Para que los pasteles no queden secos, es recomendable hornear pasteles a régimen de temperatura no más de 180 grados y no más de 35 minutos.
- Se obtienen productos sueltos si se añade a la masa más aceite vegetal y menos líquido.
Método 4: hojaldre magro
Hay muchas recetas para hacer hojaldre. Su versión magra es económica y muy simple. El hojaldre de cuaresma para empanadas te permite acabar con una masa desmenuzable y muy deliciosos pasteles. Por ejemplo, lenguas, hojaldres, empanadas con rellenos salados o panecillos.
Receta para hacer masa magra sin polvo de hornear
Ingredientes:
Metodo de cocinar:
- Vierta aceite vegetal en un vaso de agua.
- Poco a poco agregue la harina, agregue sal y comience a amasar.
- Amasar bien la masa y taparla con un paño, dejando leudar durante 30 minutos.
- Lubrique el tablero con un poco de aceite vegetal.
- Estirar la masa por primera vez.
- Lubrique con aceite vegetal.
- Doblar en un sobre.
- Extienda el sobre resultante nuevamente.
- Engrasar nuevamente con aceite vegetal y doblar de la misma manera.
- Repita estos pasos 3 o 4 veces más, después de cada uno, unte la masa con aceite vegetal.
Cuaresma hojaldre listo para hornear!
Receta de masa magra con levadura en polvo
Ingredientes:
- Harina de trigo - 3 tazas.
- Aceite vegetal - ¼ de taza.
- Polvo de hornear - 1 cucharadita.
- Agua - 1 vaso.
- Sal y azúcar - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Tamizar la harina y mezclar con el polvo de hornear.
- Añadir sal o azúcar.
- Vierta la harina suavemente en 1 taza de agua y amase la masa.
- Una masa magra exitosa para pasteles, no pegajosa a las manos y elástica.
- Espolvoree la tabla con harina y extienda la masa en una capa de no más de 2 milímetros de espesor.
- Lubrique con aceite vegetal.
- Corta la hoja por la mitad.
- Coloque una capa sobre la otra para que los bordes coincidan.
- Planchar con la mano y enrollar en un rollo.
- Coloque el rollo en el refrigerador durante 20-30 minutos, envolviéndolo con una película adhesiva.
- Retire la masa del refrigerador, aplánela encima.
- Estirar con un rodillo de nuevo.
¡La masa está lista para seguir trabajando con ella!
Método 5: Pasta choux y refresco
La masa con la adición de agua con gas es excelente para hacer panqueques. Resultan aireados y muy sabrosos incluso sin añadir los ingredientes habituales en forma de leche agria y huevos Pero la receta de masa de cuaresma de natillas complacerá a aquellos que quieran darse un gusto a sí mismos y a sus seres queridos con deliciosas albóndigas de verduras.
Receta de masa magra con soda
Ingredientes:
Metodo de cocinar:
- Tamizar la harina a través de un colador.
- Agregue sal y azúcar a la misma.
- Poco a poco agregue agua, revolviendo la mezcla con un tenedor o un batidor.
- Agregue aceite vegetal, mezcle y deje reposar por un tiempo.
- Apagar la soda con vinagre, a razón de 0,5 cucharadita del primer ingrediente y 1 cucharadita del segundo.
- Añádelo a la masa y vuelve a mezclar.
La masa ya está lista para hornear panqueques. Para diversificar el plato, puede agregarle manzanas cortadas en cubitos o pasas empapadas en agua.
Receta de masa magra de natillas
Ingredientes:
- Harina de trigo - 2 tazas.
- Aceite vegetal - 2 cucharadas.
- Agua hirviendo - ¾ taza.
- Sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- Tamizar la harina, agregarle sal, agregar aceite vegetal.
- Revuelva constantemente y vierta agua hirviendo en una corriente delgada.
- Amasar la masa espolvoreando la tabla con un poco de harina.
- Deja reposar la masa durante 10 minutos.
La masa terminada es elástica, no se pega a las manos y está lista para esculpir albóndigas.
- Para preparar deliciosos buñuelos sin grumos, se recomienda agregar sal directamente a la gaseosa.
- Es recomendable dejar reposar la harina tamizada, esto hará unas tortitas preciosas.
- Si se usa agua sin gas, el líquido debe estar caliente para aumentar la pegajosidad de la harina de trigo.
- Las albóndigas preparadas con masa de natillas deben hervirse durante no más de 4 minutos después de salir a la superficie. De lo contrario, se desmoronarán.
- Con la masa de natillas, puede cocinar no solo albóndigas magras, sino también albóndigas, empanadas. ¡Sí Sí! Los chebureks también pueden ser magros.
Método 6: Masa magra inusual
Inusual para la mayoría de las personas puede parecer una masa hecha con la adición de leche vegetariana. Sorprendentemente, la masa magra también se puede preparar con pasta de tomate o salmuera. La primera versión de la prueba es adecuada para hornear. pan casero, y el segundo - para cocinar pizza. Por ejemplo, en el post - con verduras. Y la masa de salmuera es una excelente opción para hacer pasteles con rellenos salados.
Receta de masa vegetariana
Ingredientes:
Metodo de cocinar:
- En el recipiente en el que se amasará la masa, apague la soda con vinagre.
- Vierta la mitad de la leche en él.
- Mezcle bien con un batidor y agregue la segunda mitad de la leche de soya.
- También agregue el polvo de hornear, el comino y el cilantro.
- Mezclar nuevamente, sazonar con sal.
- La masa debe mezclarse hasta que quede suave.
- Tamizar cada tipo de harina a través de un colador.
- Agregue la harina de trigo muy lentamente a la masa.
- No olvides mezclar.
- La masa exitosa es líquida como panqueques.
- Déjalo reposar durante 7 minutos.
- Ingresar harina de avena, alterando.
- Agregue azúcar, mezcle hasta que quede suave.
- Deje reposar la masa nuevamente durante 30 minutos.
¡La masa está lista inmediatamente para hornear pan fragante y delicioso!
Receta de masa magra con pasta de tomate.
Ingredientes:
- Levadura - 1 sobre.
- Harina - 500 gramos.
- Sal - 0.5 cucharadita.
- Agua - 300 gramos.
- Pasta de tomate - 1 cucharada.
- Azúcar - 2 cucharaditas.
- Aceite vegetal - 2 cucharadas.
Metodo de cocinar:
- Mezclar la harina tamizada con la sal.
- Vierta la levadura con agua tibia, agregue azúcar, cubra y deje reposar durante 5-10 minutos.
- Pasado este tiempo, verter la levadura en la harina, mezclar bien.
- Añadir el aceite y la pasta de tomate.
- Mezcle nuevamente hasta que quede suave y suave.
- Deje la masa durante media hora, después de cubrir.
¡Después de eso, puedes esculpir un molde de pizza, que adquirirá un sabor inusual y un color hermoso!
Receta de masa magra a base de salmuera
Ingredientes:
Metodo de cocinar:
- En un tazón, mezcle la salmuera, el aceite, la soda y el azúcar.
- Agregue la mezcla a la harina tamizada.
- Amasar la masa más suave de lo habitual para las albóndigas.
¡La masa está inmediatamente lista para más acción!
- Para preparar masa magra para pan, el azúcar se puede reemplazar con 2 cucharadas de miel líquida, pero no con trigo sarraceno.
- La masa de pan se debe espolvorear generosamente con harina de avena después de esparcirla en una fuente para horno.
- En lugar de pasta de tomate se puede agregar a la masa de pizza magra jugo de tomate. Sin embargo, entonces tendrás que aumentar la cantidad de harina.
- Se puede utilizar cualquier salmuera para la prueba de salmuera. Sin embargo, la mejor es aquella en la que había Chucrut. Los pasteles sin azúcar no serán menos sabrosos en encurtido de pepino con relleno de champiñones.
Video
En este artículo, te diré cómo hacer masa de pastel magra de varias maneras. Después de todo, a muchas anfitrionas les encanta cocinar pasteles para su familia, y este artículo lo ayudará con esto. Feliz lectura.
masa de pastel de cuaresma
La masa de pastel magra en realidad no es nada difícil, y hay muchas recetas para hacerla, así que puedes elegir la que más te convenga. Tal masa es adecuada para varias golosinas durante el período de ayuno. Ahora vamos a echar un vistazo a la mayoría receta fácil tarta de manzana magra.
Recetas de masa de pastel de Cuaresma
Entonces, por ti mismo prescripción fácil Para esta prueba necesitamos, en primer lugar, el amor por la cocina, porque lo más deliciosos platos, estos son los que se preparan con amor.
Para preparar la prueba necesitamos:
- Azúcar (40-50 gramos)
- Harina (250 gramos)
- Aceite vegetal (130 ml)
- Agua fría (80 ml, o 7-8 cucharadas)
- Una pizca pequeña de sal (¾ de cucharadita)
Primero necesitas tamizar la harina.
Después de haber mezclado la masa, debe amasarla, si la masa se pega a sus manos, agregue un poco más de harina, y si la masa, por el contrario, está demasiado seca, agregue un poco de agua.
Cuando acabes de amasar la masa, divídela en dos partes, para que quede un poco más grande, métela en una bolsa o envuélvela con film transparente y métela en la nevera durante 30-40 minutos.
Ingredientes de relleno:
- Manzanas (3 piezas)
- Harina (3 cucharadas)
- Azúcar (110 gramos)
- Canela, opcional (0.5 cucharadita)
Entonces, primero le quitamos las semillas a las manzanas, para esto las cortamos por la mitad y cortamos la parte donde se encuentran las semillas. A continuación, simplemente corte las manzanas en rodajas finas. Tamizar la harina y agregar el azúcar y la canela, mezclar todo. Agregue esta mezcla de harina a las manzanas y mezcle. Nuestro delicioso relleno está listo.
Es hora de sacar la masa del refrigerador, preparar previamente una fuente para horno, previamente untada con un poco de aceite. Un trozo de masa que repartimos más por todo el molde, haciendo pequeños costados a los lados, encima de la primera capa de masa distribuimos nuestro relleno. Después de todo esto, tomamos un trozo de masa, que es más pequeño y arreglamos nuestro pastel (hacemos un sombrero, por así decirlo), cubrimos nuestro futuro pastel con este trozo de masa.
Luego, precaliente el horno a 180-190 grados, coloque nuestro pastel en el horno y hornee durante 50-60 minutos. Mientras se prepara el pastel, hazlo tú mismo y tu familia. té sabroso. Cuando el pastel esté listo, sácalo del horno, córtalo y sírvelo en la mesa. Bueno, eso es todo, tan rápido y deliciosa receta lo tenemos, buen provecho.
Esto también es interesante:
Masa de levadura magra para empanadas
Y ahora les diré una receta de masa magra para pasteles con levadura seca.
Necesitaremos:
- Agua tibia (380 ml, o más simplemente un vaso y medio)
- Harina de trigo (8 cucharadas)
- Azúcar (3 cucharadas)
- Levadura seca (1 sobre)
- Sal (media cucharadita)
- Aceite vegetal (4 cucharadas)
Para empezar, tomamos levadura y azúcar, mezclamos y agregamos agua tibia y mezclamos todo bien (debe aparecer espuma). En un bol aparte, debemos tamizar la harina y añadir allí nuestra mezcla de agua, azúcar y levadura. Solo nos queda añadir sal y amasar muy bien la masa. Calentamos un poco el aceite vegetal en el microondas o al baño maría, y luego lo añadimos a la masa. Nuestra masa debe quedar homogénea, y sin grumos. Cuando termine de amasar la masa, cúbrala con una toalla y comience a preparar el relleno.
Ingredientes de relleno:
- cabeza de repollo
- Un poco de aceite vegetal (para freír)
- Especias al gusto
Entonces, comenzamos a cortar el repollo en trozos pequeños, es decir, lo picamos. Calentamos la sartén, agregamos aceite vegetal y comenzamos a freír el repollo, también puedes agregar las especias que tu corazón desee. Freímos hasta que nuestro relleno esté cocido.
A estas alturas nuestra masa ya ha subido. Tome una tabla espolvoreada con harina y extienda allí la masa. A continuación, dividimos nuestra masa en bolitas, que estiraremos. Después de que todas las bolas ya se hayan convertido en pequeños pasteles, comenzamos a llenar nuestros futuros pasteles con relleno. A continuación, formamos pasteles.
El siguiente paso es poner los pasteles en una bandeja para hornear y esconderlos en un lugar cálido.
Para hacer los pasteles aún más sabrosos, puedes tomar hojas de té y engrasar las nuestras encima.
pasteles (lo principal es que las hojas de té no son fuertes).
Después de hacer todo esto, calentamos bien el horno en algún lugar hasta 180 grados y enviamos nuestros pasteles para hornear. Hornee hasta que esté completamente cocido.
Masa magra para empanadas sin levadura
Bueno, ahora transgrediremos contigo a la receta de una deliciosa masa sin levadura.
Lo que necesitamos:
- Harina (9 cucharadas)
- Agua hervida (90 ml)
- Aceite vegetal (3 cucharadas)
- Vinagre (1 cuchara)
- Sal (una pizca)
Y como siempre, primero tenemos que tamizar la harina. Luego, vierta gradualmente agua y aceite de girasol en la harina (sin revolver) e inmediatamente agregue los ingredientes restantes, y solo luego mueva todo. Luego amasamos la masa y la dejamos reposar durante 20-30 minutos, después de lo cual precalentamos el horno y horneamos nuestro pastel.
Para que la tarta no parezca aburrida, la podéis hacer con mermelada, nada más preparar nuestra tarta, engrasarla con deliciosa mermelada por encima.
Masa de pastel de masa quebrada de Cuaresma
Bien, ahora pasemos a la prueba de arena.
Todo lo que necesitamos:
- Agua HELADA (200 ml)
- Aceite vegetal (180 ml)
- Sal (media cucharadita)
- Harina de trigo (3 tazas)
- Azúcar al gusto)
Es recomendable añadir un par de cubitos de hielo al agua para que se enfríe aún más. Agregue aceite y sal al agua y bátalo todo hasta que esté espumoso (SI EL AGUA NO ES HIELO, NADA FUNCIONA). Luego, mezcle el azúcar con la harina y vierta nuestra masa en la harina en forma de espuma, mezcle.
Bien, ahora amasamos la masa, agregando un poco de harina, hasta tal estado que la masa deje de pegarse a las manos. Bueno, eso es todo lo que la masa está lista para usar. Además, a medida que su imaginación decide qué hacer con la masa, pasteles o un pastel, y si no agregó azúcar, incluso puede hacer un pastel de pescado.
Masa magra vertida para pastel
Bueno, aquí llegamos a la última receta, y esta, o como también se le llama pasta choux
Ingredientes para la masa de hojaldre magra:
- 3 tazas de harina
- 300 ml de aceite vegetal
- 300 ml de agua hirviendo
- Media cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- polvo de hornear 1 cucharadita
Mezcle la sal con la harina y el polvo de hornear, haga una pequeña depresión en el medio, donde vierta el agua hirviendo y la mantequilla, mezcle y deje que la masa se enfríe. Después de que la masa se haya enfriado, siéntase libre de amasar y dejar reposar por unos 15 minutos, bueno, nuestra masa está lista. Precalentar el horno y hornear la masa hasta que esté completamente cocida.
La repostería casera es relevante en cualquier época del año y en cualquier familia. El olor a pan o pasteles recién horneados se esparce por la casa en un instante, despertando el apetito no solo de los hogares, sino también de los vecinos. Las anfitrionas practican sus habilidades para hornear buscando recetas. ingredientes deliciosos y formas intrincadas de decorar pasteles. Durante el período de ayuno, cuando la mayoría de tus platos favoritos están prohibidos, no querrás privarte de hornear. En este caso, la receta de masa de pastel magra será un verdadero hallazgo. Compartiremos varias opciones para tal masa, se puede preparar con o sin levadura.
masa de levadura de cuaresma
Los bollos de levadura magra o el pan casero para hornear e incluso la pizza son perfectos. Si planea cocinar un producto culinario dulce, agregue más azúcar a la masa.
Necesitará:
- media bolsa de levadura (seca);
- medio kilo de harina;
- una cucharada de azúcar granulada;
- 350 ml de agua;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- una buena pizca de sal.
Hay algunos trucos que te ayudarán a hacer los pasteles aún más tiernos y apetitosos:
- las hojas de té ordinarias ayudarán a encontrar un color rojizo agradable para sus bollos o pasteles;
- preparar la masa a partir de productos de la misma temperatura;
- si se pega a la superficie, engrase la mesa y las manos con aceite;
- agregue almidón a la masa, los pasteles quedarán tiernos, no se secarán rápidamente y adquirirán una corteza dorada;
- tratar una vez más no mueva la lámina ni forme con la masa, se puede caer fácilmente;
- los primeros 10 minutos después de enviar los pasteles para hornear, no abra la puerta del horno, de lo contrario los productos se asentarán, no serán exuberantes;
- use agua fría al amasar la masa (pero solo si no es levadura);
- después de trabajar con la masa, los platos deben lavarse en agua fría de lo contrario, la harina se enrollará y se pegará a la superficie.
El mundo culinario está lleno de recetas para pasteles deliciosos y fragantes. Ahora sabes exactamente cómo no puedes negarte el placer incluso en ayunas. Después de todo, incluso los ingredientes más simples pueden hacer un plato excelente.
¡Buen apetito!
Lo que me gusta de estos pasteles es que no tienes que jugar con la prueba durante mucho tiempo, amasarlo por la noche, hornearlo por la mañana. La masa resulta deliciosa, suave y aireada, ni siquiera se puede decir que lo sea. Puedes hacer cualquier relleno, tanto salado como dulce.
Por lo tanto, traigo a su atención nuestra receta familiar pasteles de levadura magra con repollo. Mi abuela siempre observaba estrictamente todo. Mensajes ortodoxos ya menudo horneaba estos pasteles con su madre durante el ayuno. Resulta muy económico, por cierto.
Y la versión sin levadura de los pasteles se puede preparar, por ejemplo, según la receta moldava.
Composición:
Masa:
- 1,5 tazas (o 375 ml) de agua tibia
- 50 g de levadura fresca prensada
- 1/2 taza (o 100 g) de azúcar
- 180 ml de aceite vegetal (sin olor)
- 1,5 cucharaditas sal
- 1/2 bolsa de azúcar de vainilla
- 800-900 g de harina
Relleno:
- 1,5 kilos de col
- alrededor de 2 cucharaditas sal
- 1 cucharadita Sáhara
- especias
- Lo mejor es amasar la masa para pasteles por la noche, para que tenga tiempo de subir bien en el refrigerador durante la noche. Debe tomar una cacerola grande (5 litros, porque la masa crecerá con fuerza) y mezcle agua tibia (pero no caliente), azúcar, levadura y revuelva para que la levadura se disuelva. Luego agregue el aceite, la sal y el azúcar de vainilla. Mezclar y agregar poco a poco la harina. Mezclar bien. La masa debe quedar muy suave, ligeramente pegajosa a las manos.
Masa de levadura magra amasada
- Cubra el recipiente con una tapa y refrigere durante la noche.
- Por la mañana, picar el repollo para rellenar pasteles.
- En una sartén grande, caliente un poco de aceite (puede freír 1/2 cucharadita de comino y cada uno) y luego agregue el repollo.
Preparación del relleno de col
- Sal, azúcar y revolver. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento.
- Pasados unos minutos, cuando la col esté un poco frita (reposada), salpimentamos, añadimos 2-3 hojas de laurel y removemos. Cocine a fuego lento hasta que el repollo esté suave.
- Al final, lo rocié con garam masala (1/2 cucharadita). Si lo hay, puede agregar más eneldo picado.
- Saca la masa del refrigerador.
Masa de levadura levantada en la nevera.
- Forme bolas de unos 4 cm de diámetro y colóquelas sobre una mesa engrasada a una distancia entre sí.
bolas de masa
- Cubrir con una toalla limpia y dejar actuar durante 15 minutos. Si la cocina está fría, encienda el horno en esta etapa para calentarla (la masa se adaptará mejor). Y si hace calor, puede encenderlo en la etapa de esculpir pasteles.
- Después de 15 minutos, la masa aumentará ligeramente de volumen.
bolas aproximadas
- Espolvorea una mesita o tabla con harina, toma una bola, aplánala un poco y tira de todos los bordes hacia el centro. Esto nos ayudará a formar pasteles hermosos y suaves.
Dar forma a la masa
- Pellizque los bordes y presiónelos un poco. Aplane la bola con la palma de la mano y extiéndala un poco con un rodillo.
- En el medio, ponga una cucharada colmada de relleno de repollo.
Cocinar pasteles con repollo
- Pellizque los bordes, como para.
- Ahora debe tirar un poco de ambos extremos, conectarlos y pellizcar. Este será el fondo.
- Si es necesario, dar a mano. cuerpo perfecto hamburguesa y colóquela con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear engrasada.
- Por lo tanto, llene toda la bandeja para hornear con los pasteles formados, sin olvidar dejar suficiente espacio libre entre ellos.
Pasteles en una bandeja para hornear
- Si usa productos lácteos, la parte superior se puede untar con crema agria o leche azucarada para que quede una hermosa corteza.
- Metemos en el horno y horneamos a 190°C durante 15 minutos hasta que estén doradas. Mientras se hornea la primera porción, moldear el resto de las empanadas.
Los pasteles con repollo están listos.
- Transfiera los pasteles terminados a una toalla y transfiera con cuidado los nuevos a la misma bandeja para hornear y colóquelos en el horno.
Los pasteles con repollo son muy sabrosos y tiernos. Conseguí un poco más de 30 piezas, mientras que con nosotros se dispersaron en un día, aunque esperaba que fuera suficiente para una pareja. Simplemente no los apile uno encima del otro hasta que estén completamente fríos, de lo contrario se arrugarán.
P.D. Si te ha gustado la receta, pues te esperan muchas más cosas ricas.
