सेब में सूअर का मांस पसलियों अवयव:
- पोर्क पसलियों(1.5 किग्रा);
- वनस्पति तेल (50 मिलीलीटर);
- शहद (50 मिली);
- सेब (4 पीसी);
- नींबू (1 पीसी);
- नमक, मसाले (स्वाद के लिए)।
सेब से कोर निकालें, छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें मोल्ड के तल पर रख दें।
शहद, तेल, एक नींबू का रस मिलाकर उबाल लें। पसलियों को एक दूसरे से अलग करें, धोएं, नमक, काली मिर्च, शहद की फिलिंग डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
सेब पर पसलियों को रखो, ऊपर से शहद भरना, 200 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।
खाना पकाने के दौरान शीर्ष पर दो बार डालने के लिए आप थोड़ा सा शहद भरना छोड़ सकते हैं।
कीवी marinade . में सूअर का मांस पसलियों
कीवी marinade . में सूअर का मांस पसलियों अवयव:
- सूअर का मांस पसलियों (1 किलो);
- कीवी (300 ग्राम);
- प्याज (1 पीसी);
- लहसुन (2 लौंग);
- ब्राउन शुगर (2 बड़े चम्मच);
- सरसों (1 बड़ा चम्मच);
- नमक (0.5 चम्मच);
- वनस्पति तेल (3 बड़े चम्मच);
- सोया सॉस (3 बड़े चम्मच);
- शराब सिरका (1 बड़ा चम्मच);
- पिसी हुई लाल गर्म मिर्च (1 चम्मच)।
कीवी को साफ करके मैश करके प्यूरी बना लें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। उन्हें कीवी, सरसों, नमक, मिर्च, वनस्पति तेल, सोया सॉस, वाइन सिरका. अच्छी तरह मिलाएं।
पसलियों को धोएं और सुखाएं, उन पर मैरिनेड डालें, कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें, लेकिन कई घंटों के लिए और भी बेहतर, ताकि मांस अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए।
मैरिनेड के साथ पसलियों को एक मोल्ड में स्थानांतरित करें और ओवन में 180 डिग्री पर रखें। बेकिंग की प्रक्रिया में, मैरिनेड एक शीशे का आवरण में बदल जाता है और पसलियों को कोट करता है। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।
यदि आप डिश को ओवन में अधिक समय तक रखते हैं, तो मांस आसानी से हड्डी से अलग हो जाएगा।
कारमेल सॉस के साथ पोर्क पसलियों
कारमेल सॉस के साथ पोर्क पसलियों मुख्य पाठ्यक्रम के लिए सामग्री:
- सूअर का मांस पसलियों (700 ग्राम);
- प्याज (1 बड़ा प्याज);
- लहसुन (5 लौंग);
- कॉन्यैक (2 बड़े चम्मच);
- दौनी (0.5 चम्मच);
- पेटिओल अजवाइन (ताजी पत्तियों का 1 गुच्छा);
- पिसी हुई मिर्च का मिश्रण (0.5 चम्मच);
- पिसी हुई मीठी पपरिका (0.5 चम्मच)।
सॉस सामग्री:
- शहद (1 बड़ा चम्मच);
- संतरे का रस (1 बड़ा चम्मच);
- ब्राउन शुगर (1 बड़ा चम्मच);
- सोया सॉस (2 बड़े चम्मच)।
प्याज़ और लहसुन को छीलें, दरदरा काट लें, एक ब्लेंडर में पीस लें, कॉन्यैक, रोज़मेरी, मिर्च, पेपरिका का मिश्रण डालें, फिर से मिलाएँ। अजवाइन को काट लें और मैरिनेड में डालें।
पसलियों को धो लें ठंडा पानी, एक कागज़ के तौलिये से ब्लॉट करें, हड्डियों के बीच काटें।
पसलियों को एक कटोरे में डालें, सभी तरफ से मैरिनेड से कोट करें, ढक्कन बंद करें और 3-4 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर मैरीनेट करें। यदि स्थिति अनुमति देती है, तो अचार बनाने का समय बढ़ाया जा सकता है - यह केवल बेहतर होगा।
एक बेकिंग डिश में मैरीनेट की हुई पसलियों को व्यवस्थित करें। मोल्ड को पन्नी के साथ बंद करें और 1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। उसके बाद, पन्नी को हटा दें, परिणामस्वरूप रस के साथ पसलियों के ऊपर डालें, ग्रिल चालू करें और लगभग 15-20 मिनट के लिए क्रस्ट बनने तक बेक करें।
ओवन में ग्रिल मोड की कमी के लिए, बस इसे पूरी शक्ति से चालू करें।
बेकिंग प्रक्रिया के दौरान सांचे के तल पर बने रस को निकाल दें - खाना पकाने के लिए आधा गिलास की आवश्यकता होगी स्वादिष्ट चटनी. इस तरल में ब्राउन शुगर, सोया सॉस और संतरे का रस मिलाएं।
सॉस में उबाल आने दें, आँच को कम कर दें, लगातार चलाते रहें। जब तरल मध्यम घनत्व का हो जाए, तो आग बंद कर दें। ध्यान रहे कि चटनी ठंडी होने पर और गाढ़ी हो जाएगी।
पसलियों को गरमागरम परोसें, पहले से थोड़ी ठंडी चटनी डालें।
आलू के साथ सूअर का मांस पसलियों
अवयव:
- सूअर का मांस पसलियों (0.8 किलो);
- आलू (1 किलो);
- लहसुन (6 लौंग);
- सूरजमुखी तेल (4 बड़े चम्मच);
- जमीन काली मिर्च (स्वाद के लिए);
- सोया सॉस (1 बड़ा चम्मच);
- नमक स्वादअनुसार)।
सूअर का मांस पसलियों को धो लें, एक नैपकिन के साथ सूखा और हड्डियों के बीच काट लें।
फिर से भरना। ऐसा करने के लिए: आधा पका हुआ वनस्पति तेल, नमक, सोया सॉस, काली मिर्च मिलाएं, यहां लहसुन निचोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
सूअर का मांस पसलियों पर ड्रेसिंग रगड़ें और 1 घंटे के लिए सर्द करें।
आलू को ब्रश से अच्छी तरह धो लें और आधा काट लें, छीलने की जरूरत नहीं है।
बचे हुए वनस्पति तेल को सांचे में डालें, नीचे और दीवारों को कोट करें, कटे हुए हिस्से के साथ आलू बिछाएं। आलू के ऊपर मसालेदार सूअर का मांस डालें।
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें मोल्ड रखें। 50 मिनट के बाद, पसलियों को पलट दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
पकवान तैयार है. विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।
पोर्क पसलियों गोभी के साथ दम किया हुआ
पोर्क पसलियों गोभी के साथ दम किया हुआ यह एक लोकप्रिय व्यंजन है जर्मन व्यंजन. इसका सार यह है कि केवल मांस को तलने की प्रक्रिया के अधीन किया जाता है, अन्य सभी घटकों को स्टू किया जाता है, जो अंततः सूअर का मांस देता है विशेष स्वाद. एक और प्लस यह है कि इस स्टू को तैयार करने के लिए खाना पकाने के लिए ज्यादा प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है।
अवयव:
- सूअर का मांस पसलियों (1 किलो);
- ताजा सफेद गोभी (1 किलो);
- ब्रोकोली गोभी (50 ग्राम);
- लीक (50 ग्राम);
- पानी (1 एल);
- वनस्पति तेल (3 बड़े चम्मच);
- नमक, मसाले (स्वाद के लिए)।
सूअर का मांस पसलियों को धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। अतिरिक्त चर्बी को काटा जा सकता है। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, पसलियों को फैलाएं, दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर नमक और काली मिर्च।
काटना सफेद बन्द गोभी, ब्रोकोली को पुष्पक्रम में व्यवस्थित करें, लीक को छल्ले में काट लें और सब कुछ एक सॉस पैन में डाल दें। पानी डालें, तली हुई पसलियाँ गोभी और प्याज के ऊपर डालें।
पैन को ढक्कन से ढक दें, 30-40 मिनट तक उबालें। तैयार भोजनप्लेट में डालकर सर्व करें।
सूखे अदजिका और ऋषि के साथ सूअर का मांस पसलियों
सूखे अदजिका और ऋषि के साथ सूअर का मांस पसलियों अवयव:
- सूअर का मांस पसलियों (500 ग्राम);
- शहद (1.5 चम्मच);
- मसाला "अदजिका" (1.5 चम्मच);
- जैतून का तेल (4 बड़े चम्मच);
- नींबू का रस (2 बड़े चम्मच);
- पिसी हुई काली मिर्च (0.5 चम्मच);
- जमीन लाल मिर्च (0.5 चम्मच);
- ऋषि (2-3 शाखाएं);
- नमक (0.5 चम्मच);
- लहसुन (2 लौंग);
- वाइन सिरका (1 बड़ा चम्मच)
- स्मोक्ड पेपरिका (1 चम्मच)।
एक अचार तैयार करें, जिसके लिए शहद, सिरका, अदजिका, काली मिर्च, जैतून का तेल, लहसुन को क्रश, नींबू के रस से मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें, मैरिनेड गाढ़ा हो जाएगा। इससे पसलियों को अच्छी तरह से कोट कर लें।
एक और महत्वपूर्ण शर्त- आपको पसलियों को टुकड़ों में काटने की जरूरत नहीं है, आपको पूरे टुकड़ों में मैरीनेट करना चाहिए, ताकि सूअर का मांस अधिक रसदार हो जाए।
पसलियों को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस बीच, सेज के पत्तों को हटा दें, कुल्ला और थपथपाकर सुखा लें।
पन्नी को पसलियों के आकार के अनुसार 2-3 परतों में व्यवस्थित करें, उन्हें पन्नी पर रखें, ऊपर से ऋषि के पत्ते फैलाएं, कसकर लपेटें, ध्यान से जोड़ की जांच करें ताकि रस लीक न हो।
190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 1 घंटे 20 मिनट तक बेक करें। फिर बेकिंग शीट या फॉर्म को हटा दें, पन्नी को खोल दें, परिणामस्वरूप सॉस के साथ पसलियों पर डालें और 20 मिनट के लिए ओवन में वापस भेज दें ताकि सूअर का मांस भूरा हो जाए।
अनार की चटनी में सूअर का मांस पसली
अनार की चटनी में सूअर का मांस पसली अवयव:
- सूअर का मांस पसलियों (700 ग्राम);
- ग्राउंड ऑलस्पाइस (0.5 चम्मच);
- सोया सॉस (5 बड़े चम्मच);
- लहसुन (3 लौंग);
- सफेद प्याज (1 पीसी);
- सूखी मेंहदी (10 ग्राम);
- अर्ध-सूखी रेड वाइन (0.5 कप);
- अनार का रस (1 गिलास);
- गेहूं का आटा (1 बड़ा चम्मच);
- वनस्पति तेल (0.5 कप):
- अनार के बीज (0.5 कप)।
इस समय के दौरान, सॉस तैयार करें। 5 मिनट के लिए तेल में प्याज, लहसुन और सूखी मेंहदी भूनें। आटे को कुछ बड़े चम्मच रस में मिलाएँ, इसे सॉस में डालें, शराब, सोया सॉस, बचा हुआ अनार का रस डालें।
जैसे ही सभी सामग्री गाढ़ी होने लगे, जल्दी से एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को पास करें।
मैरीनेट की हुई पसलियों को एक दुर्दम्य रूप में डालें, सॉस डालें, ढक्कन या पन्नी के साथ कवर करें, ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और 40 मिनट तक पकाएं, फिर तापमान को 150 डिग्री तक कम करें और 20 मिनट के लिए बेक करें।
अनार के दानों के साथ छिड़क कर परोसें।
सेम के साथ सूअर का मांस पसलियों
सेम के साथ सूअर का मांस पसलियों यह नुस्खा उन गृहिणियों के लिए उपयुक्त है जो खाना बनाना चाहती हैं स्वादिष्ट व्यंजन, लेकिन मांस को घंटों तक मैरीनेट करने का कोई तरीका नहीं है।
अवयव:
- सूअर का मांस पसलियों (1 किलो);
- राजमा (450 ग्राम);
- शहद (1 चम्मच);
- सोया सॉस (3 बड़े चम्मच);
- सरसों के बीज (1 चम्मच);
- चावल का सिरका (3 बड़े चम्मच);
- लहसुन (3 लौंग);
- ताजा अदरक (लगभग 2 सेमी);
- मसाले (नमक, पिसी हुई काली मिर्च, चीनी, लाल शिमला मिर्च, स्वाद के लिए अजवायन के फूल);
- वनस्पति या जैतून का तेल (प्याज के लिए - 1 बड़ा चम्मच);
- प्याज (2 मध्यम प्याज);
- सीताफल या इच्छानुसार कोई भी साग;
- वनस्पति तेल (बीन्स के लिए - 3 बड़े चम्मच)।
इस व्यंजन की स्टेप बाई स्टेप तैयारी एक दिन पहले से ही शुरू हो जाती है। शाम को सेम को धोकर रात भर ठंडे पानी में भिगो दें मेहमानों के आने से 1.5 घंटे पहले पानी बदल दें और बीन्स को लहसुन की एक कली के साथ उबालने के लिए रख दें। निविदा तक पकाएं, जिसमें लगभग एक घंटा लगता है।
इस बीच, मांस तैयार करें। कुल्ला, एक नैपकिन के साथ सूखा, छोटे टुकड़ों में विभाजित करें ताकि वे जल्दी से अचार के साथ संतृप्त हो जाएं।
सॉस के लिए मिलाएं: शहद, सोया सॉस, चावल का सिरका का एक बड़ा चमचा, लाल शिमला मिर्च का एक तिहाई चम्मच, सरसों, लहसुन की 2 लौंग निचोड़ें, सभी अदरक और एक चुटकी अजवायन डालें, जो सूअर के मांस के साथ बहुत मेल खाता है .
जबकि मांस सॉस को सोख लेता है, प्याज को मैरीनेट करें। प्याज़ को पतले-पतले आधे छल्ले में काट लें, एक छोटी कटोरी में बचा हुआ मिला लें चावल सिरका, सब्जी का एक बड़ा चमचा या जतुन तेल, आधा चम्मच चीनी और स्वादानुसार नमक डालें।
यहां प्याज के अचार का दूसरा चरण संभव है। यदि चुकंदर के एक टुकड़े को स्ट्रिप्स में काट कर मैरिनेड में डाल दिया जाए, तो यह प्राप्त हो जाएगा गुलाबी रंग, जो भविष्य में पकवान की उपस्थिति पर बहुत प्रभाव डालेगा। यहाँ 1/3 कटे हुए प्याज़ डालें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
मांस को बेकिंग स्लीव में रखें, केंद्र में कुछ पंचर बनाएं और ओवन में रखें, 200 डिग्री तक गरम करें। 25 मिनट के बाद, आँच को 150 डिग्री तक कम कर दें और उतनी ही मात्रा में और पकाएँ।
फिर आस्तीन को फाड़ दें, पसलियों को 10 मिनट के लिए भूरा होने दें, जिसे साइड डिश तैयार करने में खर्च करना चाहिए।
बचा हुआ प्याज भूनें, उस पर बीन्स डालें, 2 मिनट के लिए उबालें, नमक, काली मिर्च डालें, बिना तरल और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। आप तुरंत स्टोव बंद कर सकते हैं।
बीन्स को एक डिश में स्थानांतरित करें, पसलियों को ऊपर रखें, आप अचार के साथ परोस सकते हैं।
पोर्क पसलियों जल्दी में
अवयव:
- सूअर का मांस पसलियों (1 किलो);
- स्टोर से खरीदी गई मीठी और खट्टी चटनी (स्वाद के लिए);
- केचप (स्वाद के लिए);
- नमक (लगभग 1 चम्मच)।
सूअर का मांस पसलियों को कुल्ला, नमक की एक बहुत छोटी मात्रा के साथ नमक, एक बेकिंग डिश में डालें। स्टोर में अपनी पसंद की चटनी डालें, केचप डालें, आधे घंटे के लिए ओवन में डालें। समय-समय पर पसलियों को उस तरल से पानी दें जो मोल्ड के तल पर बनता है। पसलियां रसदार होंगी और आपके चुने हुए तैयार सॉस की तरह स्वाद लेंगी।
पोर्क पसलियों के साथ उचित खाना बनानावे सिर्फ दिव्य स्वाद लेते हैं। इस तरह के पकवान को उत्सव की मेज के लिए एक गर्म पकवान के रूप में गरिमा के साथ परोसा जा सकता है, और यदि आप इसे सप्ताह के दिनों में पकाते हैं, तो आप घर के उत्कृष्ट स्वाद, सुगंध और उत्साही प्रतिक्रियाओं से वास्तविक आनंद प्राप्त कर सकते हैं।
एक पैन में सूअर का मांस पसलियों को कैसे पकाने के लिए?
अवयव:
- सूअर का मांस पसलियों - 750 ग्राम;
- प्याज- 90 ग्राम;
- लहसुन - 3-4 दांत;
- लॉरेल पत्ता - 1 पीसी ।;
- ऑलस्पाइस मटर - 3-4 पीसी ।;
- नमक स्वादअनुसार;
- और चुनने के लिए मसाले - स्वाद के लिए;
खाना बनाना
सूअर के मांस की पसलियों को ठंडे पानी से धोएं, सुखाएं और एक बार में एक पसली के भागों में काट लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल को अच्छी तरह गर्म करें और उसमें पसलियां डाल दें। उन्हें तेज आंच पर दस से पंद्रह मिनट के लिए ब्राउन करें, बीच-बीच में हिलाते रहें, और फिर प्याज डालें, पहले से छीलकर आधा छल्ले में कटा हुआ और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। पैन के नीचे आग की तीव्रता को मध्यम से कम करें और प्याज और लहसुन के साथ मांस को पांच से सात मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
अब लगभग आधा गिलास पानी उबालने के लिए गरम करें, मांस को नमक, पिसी काली मिर्च और मसाले के साथ डालें, साथ ही फेंक दें बे पत्तीऔर ऑलस्पाइस मटर, एक ढक्कन के साथ पकवान को कवर करें और तीस से चालीस मिनट के लिए या मांस के नरम होने तक उबाल लें।
धीमी कुकर में पोर्क पसलियों को पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
अवयव:
- सूअर का मांस पसलियों - 750 ग्राम;
- - 90 मिली;
- लहसुन - 3-4 दांत;
- शहद - 20 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- अदरक की जड़ (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए।
खाना बनाना
एक अलग कटोरे में, सोया सॉस, वनस्पति तेल, शहद, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च और यदि वांछित हो, तो बारीक कद्दूकस किया हुआ अदरक मिलाएं।
सूअर का मांस पसलियों को कुल्ला, नैपकिन के साथ सूखा पोंछें, एक बार में एक पसली के टुकड़ों में काट लें और लगभग एक घंटे के लिए तैयार अचार में भिगो दें।
अगला, हम मल्टीक्यूकर को "बेकिंग" या "फ्राइंग" फ़ंक्शन पर सेट करते हैं, मसालेदार पसलियों को कटोरे में डालते हैं, डिवाइस के ढक्कन को बंद करते हैं और डिश को चालीस मिनट तक पकाते हैं। तैयार होने पर, मल्टी-पैन के तल पर बची हुई चटनी के साथ पसलियों को मिलाएं, इसे एक डिश पर रखें और परोस सकते हैं।
आप स्ट्यूड पोर्क पसलियों को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पका सकते हैं?
अवयव:
- सूअर का मांस पसलियों - 950 ग्राम;
- प्याज - 150 ग्राम;
- एंटोनोव सेब- 250 ग्राम;
- भारी क्रीम - 250 मिलीलीटर;
- शहद - 35 ग्राम;
- पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम या स्वाद के लिए;
- नमक - 15 ग्राम या स्वाद के लिए;
- शोरबा - 250 मिलीलीटर;
- वनस्पति परिष्कृत तेल।
खाना बनाना
हम एक मोटी तली के साथ एक फ्राइंग पैन को तेज आग पर डालते हैं, तेल डालते हैं और जब यह गर्म हो जाता है, तो शहद डालें और मिलाएँ। जब मिश्रण में उबाल आ जाए, तो बारी-बारी से एक पंक्ति में पहले से धोकर सुखा लें और पसलियों के हिस्सों में काट लें। एक मिनट के लिए उन्हें चारों तरफ से ब्राउन होने दें, एक कड़ाही या स्टीवन में डालें और अगले बैच को लोड करें। सभी पसलियों को तलने के बाद, उन्हें उबालने के लिए शोरबा के साथ डालें और ढक्कन के नीचे नरम होने तक उबालें।
एक कड़ाही में पसलियों से बचे तेल में पहले से छीलकर काट कर तल लें 
प्याज आधा छल्ले और स्टू के तीस मिनट के बाद पसलियों में जोड़ें। इस बिंदु पर, हम छिलके और बारीक कटे हुए एंटोनोव सेब भी रखते हैं, और नमक और पिसी हुई काली मिर्च भी डालते हैं।
जब पसलियां तैयार हो जाएं, तो उनमें क्रीम डालें, उन्हें फिर से उबलने दें, नमक का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। सॉस के गाढ़ा होने तक हम डिश को आग पर रखते हैं, हिलाते हैं। अधिक घनत्व के लिए आप एक सूखे फ्राइंग पैन में डेढ़ बड़े चम्मच भूना हुआ आटा भी डाल सकते हैं।
ये पसलियां किसी भी साइड डिश या ताजी सब्जियों के साथ अच्छी होती हैं।
पोर्क पसलियों, जिस नुस्खा को आप नीचे दिए गए चयन से चुन सकते हैं, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, निविदा और आपके मुंह में पिघल जाते हैं। एक सफल अचार खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करेगा और हड्डी पर मांस के रेशों को और भी नरम बना देगा।
आप कंपनी में सब्जियों के साथ पकवान पका सकते हैं, इसे सॉस के साथ और बिना खुद सेंक सकते हैं।
ओवन में सूखी गर्मी के साथ गर्मी उपचार, स्टोव पर लंबे समय तक खड़े हुए बिना भोजन का अद्भुत स्वाद प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका है। इसके बाद, आप सीखेंगे कि पोर्क पसलियों को ओवन में सही तरीके से और बिना कैसे पकाना है विशेष परेशानीअपने परिवार या मेहमानों को स्वादिष्ट लंच या डिनर खिलाएं। प्रस्तावित व्यंजनों से आलू के साथ मांस के एक जीत-जीत संयोजन के विचार को समझने में मदद मिलेगी और इसे एक अचार में सेंकना होगा।
आलू के साथ सूअर का मांस पसलियों
ओवन में सूअर का मांस पसलियों को बनाने के लिए, एक साधारण नुस्खा जिसके लिए आप एक साइड डिश के साथ एक आत्मनिर्भर हार्दिक भोजन प्राप्त कर सकते हैं, आपको आलू के स्लाइस के साथ मांस के हिस्से को पूरक करना चाहिए। अन्य सब्जियों, मशरूम, जड़ी-बूटियों को जोड़ने के साथ-साथ सुगंधित मसालों और मसालों का उपयोग करके स्वाद पैलेट का विस्तार करके मूल भिन्नता को विविध किया जा सकता है।
अवयव:
पसलियां - 950 ग्राम;
आलू - 950 ग्राम;
प्याज - 120 ग्राम;
लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
खट्टा क्रीम - 60 ग्राम;
तुलसी, अजवायन, धनिया, अजवायन के फूल, लाल शिमला मिर्च - एक चुटकी प्रत्येक;
मसाला, नमक, काली मिर्च।
पसलियों को भागों में काटा जाता है, छिड़का जाता है नींबू का रस, मसाले, लहसुन, नमक के साथ छिड़कें और कई घंटों के लिए छोड़ दें।
आलू को छीलकर, हलकों या स्लाइस में काट दिया जाता है, सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ कुचल दिया जाता है, खट्टा क्रीम, नमक के साथ स्वाद दिया जाता है। आलू के साथ तेल का रूप भरें, शीर्ष पर प्याज के आधे छल्ले और पसलियों को वितरित करें। पन्नी की एक शीट के नीचे पकवान को 230 डिग्री पर सेंकना। एक घंटे और एक आधा और इसके बिना एक घंटे का एक और चौथाई।
पन्नी में सूअर का मांस पसलियों
पोर्क पसलियों, जिसकी रेसिपी नीचे वर्णित है, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है दिखावटऔर बस अद्भुत स्वाद। खाना पकाने के मुख्य चरण में उपयोग की जाने वाली पन्नी और उचित प्री-मैरिनेशन भोजन को पकाने के अंत में नरमता और सुनहरे क्रस्ट की अनुपस्थिति को प्राप्त करने में मदद करेगा। अवयव:
पसलियां - 950 ग्राम;
टमाटर का रस - 120 मिलीलीटर;
प्याज - 120 ग्राम;
लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
तरल शहद - 20 ग्राम;
सरसों - 20 ग्राम;
तेल - 40 मिलीलीटर;
पानी - 120 मिलीलीटर;
काली मिर्च का मिश्रण,
हॉप्स-सनेली, नमक।
सबसे पहले मैरिनेड तैयार करें पोर्क पसलियों. एक कटोरी में शहद मिला लें टमाटर का रस, तेल, पानी, सरसों, कसा हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ प्याज, सनली हॉप्स, नमक द्रव्यमान और हलचल।
भागों में कटी हुई पसलियों को डाला जाता है मसाला मिश्रण, इसे अच्छी तरह से रगड़ें और कम से कम दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर छोड़ दें। बेकिंग शीट पर या मोल्ड में पन्नी की शीट पर घटकों को फैलाएं, ऊपर एक शीट के साथ कवर करें और सील करें। पके हुए सूअर का मांस पसलियों को पकाएं एक घंटे के लिए 220 डिग्री, जिसके बाद पन्नी के किनारों को दूर कर दिया जाता है और स्वादिष्टता भूरे रंग की होती है।
कनाडाई शैली सूअर का मांस पसलियों
सूअर का मांस पसलियों में सोया सॉसकई अलग-अलग व्याख्याएं हैं, लेकिन कन्नड़ व्यंजन की विविधता कुछ असाधारण है! मांस के साथ आने वाली अद्भुत चटनी और भोजन को चखने के बाद अवर्णनीय स्वाद संवेदनाएं आपको बस पागल कर देती हैं और आपको इसे बार-बार पकाने के लिए प्रोत्साहित करती हैं। इस तरह के एक गैस्ट्रोनॉमिक आविष्कार को डिजाइन करने का प्रयास करें, और यह आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा।
अवयव:
पसलियां - 950 ग्राम;
सोया सॉस - 80 मिलीलीटर;
सेब की चटनी - 120 ग्राम;
केचप - 120 ग्राम;
गन्ना चीनी - 90 ग्राम;
नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
लाल शिमला मिर्च, दालचीनी, काली मिर्च, सूखे लहसुन - 5 ग्राम प्रत्येक;
नमक
कनाडा से पोर्क पसलियों के लिए नुस्खा बहुत आसान है। भागों में कटौती की गई पसलियों को बाकी सामग्री के साथ एक कटोरे में मिलाया जाता है, अच्छी तरह से हिलाया जाता है और कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है। भोजन को पन्नी के एक टुकड़े के नीचे एक बेकिंग शीट पर 220 डिग्री पर 220 डिग्री पर बेक किया जाता है, रस डालना समय समय पर।
एक पैन में सूअर का मांस पसलियों समय के साथ तला हुआ सूअर का मांस पसलियों लोकप्रियता नहीं खोता है। उनका स्वाद, सही दृष्टिकोण के साथ, ओवन में बने उत्पादों से कमतर नहीं है, और सुनहरा क्रस्ट प्रतिस्पर्धा से बाहर है। इसके बाद, आप सीखेंगे कि एक कड़ाही में सूअर के मांस की पसलियों को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है, ताकि वे न केवल सुर्ख और अद्भुत सुगंध के साथ स्पर्श करें, बल्कि नरम भी निकले।
मीठी और खट्टी चटनी में पोर्क की पसलियाँ
एक संतुलित अचार के मिश्रण के लिए धन्यवाद, तली हुई स्वादिष्ट सूअर का मांस पसलियों के रूप में नरम हो जाएगा जैसे कि वे एक कड़ाही में ढक्कन के नीचे लंबे समय तक स्टू थे। नुस्खा में शहद, यदि वांछित है, तो सामान्य या ब्राउन शुगर के साथ बदला जा सकता है और आपकी पसंद के आधार पर अतिरिक्त मसालों का उपयोग किया जा सकता है।
अवयव:
पसलियां - 950 ग्राम;
शहद - 100 ग्राम;
नींबू का रस - 40 मिलीलीटर;
सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
सरसों - 20 ग्राम;
केचप - 70 ग्राम;
वनस्पति तेल - 90 मिलीलीटर;
पानी - 50 मिलीलीटर;
पांच मिर्च, नमक का मिश्रण
तैयार पसलियों को एक कटोरे में शेष सामग्री के मिश्रण के साथ, पहले से मिश्रित और अच्छी तरह मिश्रित किया जाता है। मैरिनेट करने के कुछ घंटों के बाद, आप तलना शुरू कर सकते हैं। एक पैन में नुस्खा के अनुसार पोर्क पसलियों को मध्यम गर्मी पर पकाया जाता है समय-समय पर बचे हुए मैरिनेड को कटोरे में डालें और पलट दें।
सूअर का मांस पसलियों का रैगआउट
सब्जियों के साथ दम किया हुआ सूअर का मांस एक दैनिक मेनू के लिए हार्दिक और पौष्टिक भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प है। सब्जी के मिश्रण और मसालों की संरचना को बदलकर, आप स्वाद की विशेषताओं को पहचान से परे बदल सकते हैं, हर बार भोजन से नए इंप्रेशन प्राप्त कर सकते हैं।
अवयव:
पसलियों - 650 ग्राम;
आलू - 650 ग्राम;
बेल मिर्च- 140 ग्राम;
बल्ब, गाजर और हरी सेम- 120 ग्राम प्रत्येक;
टमाटर का पेस्ट - 40 ग्राम;
तेल - 60 ग्राम;
शोरबा - 100 मिलीलीटर;
लॉरेल, मिर्च, नमक, जड़ी बूटियों का मिश्रण
कड़ाही में पिघले हुए मक्खन में पसलियों को ब्राउन किया जाता है। गाजर की छीलन और प्याज के आधे छल्ले रखे जाते हैं और थोड़ा और हिलाते हुए रखा जाता है। बेल मिर्च, आलू के टुकड़े फेंके जाते हैं, शोरबा डाला जाता है, पेस्ट, नमक, मसाले हैं जोड़ा और सामग्री को बिना हिलाए घटकों को नरम करने की अनुमति दी जाती है।कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ।
सूअर का मांस पसलियों के साथ पिलाफ
आप पहले से ही जानते हैं कि पोर्क पसलियों को सब्जियों और खुद के साथ कैसे पकाना है। यह विकल्प और भी दिलचस्प और मोहक है। पोर्क पसलियों, जिसका नुस्खा नीचे वर्णित किया जाएगा, चावल के साथ होगा और एक स्वादिष्ट और समृद्ध पिलाफ तैयार करने में सफलता की कुंजी बन जाएगा।
अवयव:
पसलियां - 950 ग्राम;
चावल - 260 ग्राम;
लहसुन के सिर - 2-3 पीसी ।;
बल्ब, गाजर - 260 ग्राम प्रत्येक;
वनस्पति वसा - 120 ग्राम;
पानी - 520 मिली;
पिलाफ, नमक के लिए मसाले
पसलियां गर्म तेल में तली जाती हैं।
थोड़ा पानी डालें और मांस को नरम होने तक उबालें और नमी वाष्पित हो जाए।
अलग से, प्याज के आधे छल्ले और गाजर के भूसे तल कर एक कड़ाही में रखे जाते हैं।
मसाले डाले जाते हैं, धुले हुए चावल डाले जाते हैं, उबलते पानी डाला जाता है, पूरे लहसुन के सिर को फेंक दिया जाता है और खाना पकाया जाता है, पकवान को बंद किए बिना, मध्यम गर्मी पर लगभग सभी तरल अवशोषित होने तक।
पोर्क रिब सूप
समृद्ध, सुगंधित मटर का सूपसूअर का मांस पसलियों के साथ सर्वोच्च प्रशंसा के योग्य है। इस तरह के गर्म भोजन को आहार नहीं कहा जा सकता है, लेकिन हार्दिक, पौष्टिक और गर्म करने वाला सर्दी- निश्चित रूप से। पोर्क की पसलियों को ताजा और स्मोक्ड दोनों तरह से लिया जा सकता है, जो सूप के स्वाद की विशेषताओं को बेहतर के लिए बदल देगा।
अवयव:
पसलियों - 800 ग्राम;
विभाजित मटर - 360 ग्राम;
आलू - 600 ग्राम;
प्याज, गाजर - 140 ग्राम प्रत्येक;
चरबी या वनस्पति तेल - 40 ग्राम;
पानी - 2.8 एल;
लॉरेल, मसाले, नमक
मटर को कई घंटों तक भिगोया जाता है और भागों में काटे गए पसलियों को सॉस पैन में रखा जाता है और उबलते पानी से डाला जाता है।
सामग्री को ढक्कन के नीचे नरम होने तक पका लें वनस्पति तेलसब्जियां, मसाले और निविदा तक पकाएं।
इस स्वादिष्ट और जल्दी पकने वाली डिश में सामग्री का एक अद्भुत संयोजन है जिसके प्रति बहुत कम लोग उदासीन होंगे। पोर्क पसलियों के साथ ब्रेज़्ड गोभी, एक तस्वीर के साथ हमारे चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, किसी भी घर की मेज को सजाएगा और पूरे परिवार को रात के खाने के लिए इकट्ठा करेगा। हार्दिक भोजन, जिसमें सबसे अधिक शामिल हैं सरल उत्पादशरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में कई गृहिणियों के साथ लोकप्रिय।
घर का बना खाना संस्थागत भोजन से अलग होता है खानपानगुणवत्ता, सादगी, स्वाद और तृप्ति। एक तस्वीर के साथ हमारे सरल चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए आलू के साथ सूअर का मांस पसलियों, पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के फायदों को मिलाते हैं। इस तरह के पकवान को दोपहर के भोजन या शांत परिवार के खाने के लिए जल्दी से तैयार किया जा सकता है, पूरे परिवार को खिलाना आसान है।
रिब व्यंजन इतने बहुमुखी हैं कि वे दोनों के काम आएंगे छुट्टी की मेज, साथ ही रोजमर्रा की जिंदगी में। सबसे आम व्यंजन पोर्क, बीफ और मेमने की पसलियां हैं। स्मोक्ड उत्पाद का उपयोग विभिन्न प्रकार के सूप बनाने के लिए किया जाता है, और ताजी पसलियों को ओवन में बेक किया जाता है, एक पैन में तला जाता है, सॉस में स्टू किया जाता है और ग्रिल पर पकाया जाता है।
यह खंड विभिन्न प्रकार प्रस्तुत करता है स्टेप बाय स्टेप रेसिपीतस्वीरों के साथ पसलियों से व्यंजन पकाना जो नौसिखिए रसोइयों और अनुभव के साथ रसोइयों दोनों के लिए उपयोगी होगा। लेकिन इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको पसलियों को चुनने और तैयार करने के बुनियादी रहस्यों को याद रखना होगा।
स्वादिष्ट पसलियों को कैसे पकाएं
अगर आप चाहते हैं कि पसलियां ज्यादा नर्म और नर्म हों तो आपको हल्की मीट वाली पसलियां खरीदने का ध्यान रखना चाहिए। इस तरह के उत्पाद का मतलब है कि जानवर काफी छोटा था और परिणामस्वरूप, अधिक कोमल मांस होता है।
बचाने के लिए स्वाद गुणऔर रस, पसलियों को डीफ्रॉस्ट करना एक लंबी अवधि में धीरे-धीरे होना चाहिए। उन्हें अंदर रखना आदर्श होगा ठंडा पानी, और इससे भी बेहतर, केवल ताजी, ठंडी पसलियों से ही व्यंजन पकाएं।
यदि आप पसलियों के साथ सूप पका रहे हैं, तो आप स्वाद को तेज और समृद्ध बना सकते हैं, इसके लिए, सबसे पहले, बस पसलियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
इन आसान से सीक्रेट्स को ध्यान में रखते हुए आप घर पर ही आसानी से और स्वादिष्ट पसली बना सकते हैं। हमारी सरल स्टेप बाय स्टेप रेसिपी पढ़ें और हमारे साथ पकाएं!
ओवन में पोर्क पसलियों को पकाना बहुत आसान है। एक साधारण नुस्खा का मतलब लंबी तैयारी नहीं है और पूरी चाल मांस को पहले से ही मैरीनेट करना है। तैयारी की प्राथमिक तकनीक के बावजूद, पकवान "दावत और दुनिया के लिए" निकलता है और किसी भी उत्सव की मेज पर जगह लेने के योग्य होता है। और मुख्य नुस्खा के छोटे बदलाव गृहिणियों को प्रयोग करने और पकवान को अंतहीन रूप से बदलने में मदद करेंगे।
ओवन में पोर्क पसलियों - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा
गृहिणियों के लिए सीखने वाली पहली चीज सही मांस सामग्री चुनना है। श्रेष्ठ भाग- ब्रिस्केट, यह मध्यम वसायुक्त होता है, और हमेशा रसदार रहेगा। एक युवा सुअर में अधिक कोमल मांस: एक वयस्क जानवर को पकाने में अधिक समय लगता है, और तैयार पसलियों को कठिनाई से चबाया जाता है। इस तरह के कट को पीले रंग के रंग के वसा से अलग करना आसान है। सामान्य तौर पर, कोई विशेष तरकीब नहीं होती है, लेकिन सही सामग्रीफ्रिज में ढूंढना हमेशा आसान होता है।
आपको चाहिये होगा:
- पसलियों - 1 किलो।
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
- लहसुन (वैकल्पिक)।
- सूरजमुखी का तेल।
हम पसलियों को बहते पानी से धोते हैं, हटाते हैं अतिरिक्त वसा, हड्डियों के छोटे टुकड़े। कागज़ के तौलिये से सुखाएं। में काटा जा सकता है बड़े टुकड़े, या लॉग हाउस को पूरी तरह से छोड़ दें। इष्टतम सेवारत आकार हड्डी पर मांस के 2 टुकड़े हैं। लहसुन को निचोड़ें सूरजमुखी का तेल, वहां नमक डालें। मिश्रण से पसलियों को रगड़ें और 15-20 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। आदर्श रूप से, आपको पूरी रात या कम से कम 3 घंटे मैरीनेट करना चाहिए: इस तरह के पकवान को सूखना अधिक कठिन होता है, यह रसदार रहता है। इस समय, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
हम पसलियों को ओवन में डालते हैं और 40 मिनट के लिए सेंकना करते हैं, समय-समय पर मांस का रस डालते हैं जो बाहर खड़ा होता है। पसलियों से बहुत स्वादिष्ट गंध आएगी, लेकिन उन्हें तभी तैयार माना जाता है जब मांस का रस पूरी तरह से पारदर्शी हो, और सुनहरा क्रस्ट. पकवान के साथ परोसा जाना चाहिए उबले आलू(आप आलू के साथ तुरंत ओवन में पोर्क पसलियों को पका सकते हैं), और इससे भी बेहतर, एक जटिल साइड डिश संयुक्त है - आलू और दम किया हुआ गोभी. लेकिन पसलियां एक स्वतंत्र के रूप में भी उपयुक्त हैं गर्म नाश्ता, उदाहरण के लिए, झागदार पेय के अतिरिक्त। और बेक्ड पसलियों को आदर्श रूप से सॉस के साथ जोड़ा जाता है: क्लासिक टमाटर सॉस से सत्सेबेली सॉस तक प्राकृतिक दही, पुदीना, लहसुन और ताजा ककड़ी।
