Սովորական աշորան միամյա խոտաբույս է։ Որպես կերային բույս աճեցվում է նաև աճեցված բազմամյա աշորան, որը ստացվում է Ա.Ի. Դերժավինի կողմից՝ միամյա ցանքատարածուի հետ հատելու միջոցով։ Տարեկանի ցանքը որպես բնական տեսակ դիպլոիդ է (2n-14)։ Վերջին տասնամյակների ընթացքում բուծողները, բջիջներում քրոմոսոմների թիվը կրկնապատկելով, ստացել են տետրապլոիդ տարեկանի (2n-28), մի տեսակ, որը կազմում է մեծ հատիկ (1000 հատիկի զանգվածը հասնում է 50-55 գ-ի), հզոր ծղոտ, որը դիմացկուն է կացարանին.
Տարեկանն ունի մանրաթելային արմատային համակարգ, որը թափանցում է 1,2 ... 2 մ խորություն, ուստի այն հեշտությամբ հանդուրժում է թեթև ավազոտ հողերը, և իր բարձր ֆիզիոլոգիական ակտիվության շնորհիվ արագ ներծծվում է: օգտակար նյութչլուծվող միացություններից։ Տարեկանի մշակման հանգույցը ձևավորվում է հողի մակերեսից մի փոքր ավելի փոքր խորության վրա (1,7-2 սմ), քան ցորենում (2-3 սմ): Երբ սերմը տեղադրվում է հողի խորքում, տարեկանը ստեղծում է երկու մշակման հանգույց. առաջինը խորն է, իսկ ավելի ուշ երկրորդը ավելի մոտ է հողի մակերեսին, որը դառնում է հիմնականը: Տարեկանում հողագործության ինտենսիվությունը բավականին բարձր է՝ յուրաքանչյուր բույս առաջացնում է 4-8 ընձյուղ, իսկ բարենպաստ պայմաններում՝ մինչև 50-90։
Կենսաբանական առանձնահատկություններ
Ծագում
Կա ենթադրություն, որ տարեկանը գալիս է Secale montanum Guss սեռից։ վայրի աճում է հարավային Եվրոպա, հարավարեւմտյան եւ Կենտրոնական Ասիա.
Գիտուն ճանապարհորդներից ոմանք ընդունում են ոչ միայն վայրի աշորայի, այլ նաև այլ հացահատիկների գոյությունը որոշ տեղամասերում։ Այսպես, օրինակ, Բիբերշտեյնը վայրի տարեկանի հանդիպեց կովկասյան-կասպյան տափաստանում, այնուհետև Ղրիմում, Թեոդոսիայի և Սարեպտայի մոտ: Լիննեուսը խոսում է վայրի տարեկանի մասին, որը, իբր, հանդիպում է Վոլգայի վրա, Սամարայի մոտ: Ենթադրություն կա, որ տարեկանը կարող էր այդ շրջաններ բերել թաթարական ցեղերի կողմից, որոնք ժամանակին ապրում էին Վոլգայից այն կողմ։ հայտնի ճանապարհորդԸստ Թուրքեստանի՝ Սևերցևը համարում է, որ տարեկանը ծագում է Ռուսաստանի հարավում աճող վայրի ազգակիցներից, Հյուսիսային Աֆրիկաև Կենտրոնական Ասիա։
Պրոֆեսոր Ա.Ֆ.Բատալինի դիտարկումների համաձայն՝ տարեկանը հարավում, հնձելուց հետո, կարող է բողբոջել, այսինքն՝ պարզվում է, որ այն բազմամյա բույս է։ Նման տարեկանը, ըստ Բատալինի, բավականին նման է տարեկանի վայրի տեսակին՝ Secale anatolicum, որը վայրիորեն աճում է Թուրքեստանում։ Ենթադրվում է, որ մեր աշորան առաջացել է բազմամյա վայրի տեսակից, բայց միայն մշակույթի միջոցով է դարձել միամյա: Սակայն Warming-ը Կենտրոնական Ասիայում վայրի աճող P. Secale montanum-ը համարում է հարազատ մարդ, որը բնութագրվում է փխրուն ծղոտով, թաղանթների հետ միասին աճող հացահատիկներով և երկար տարիների զարգացմամբ: Ըստ Bibra-ի՝ մեծ մասըբուսաբանները անվստահությամբ են վերաբերվում ճամփորդների վկայություններին տարեկանի հայրենիքի մասին։ Նույնը պնդում է նաև Դեկանդոլը, այն հիմքով, որ տարբեր հեղինակներ շատ հաճախ շփոթել են Secale corcale-ը ուրիշների հետ։ բազմամյա տեսակկամ նրանց հետ, ում ականջները հեշտությամբ կոտրվում են, և որոնք սկզբունքորեն տարբերվում են վերջին բուսաբանների կողմից (Secale փխրուն - ըստ Bieberstein, Secale anatolicum - ըստ Boissier, Secale montanum - ըստ Gussone և Secale villosum - ըստ Linnaeus-ի): Բայց իսկական տեղՄեր հացահատիկային բույսերի մեծ մասի (ներառյալ տարեկանի ծննդավայրը), ինչպես նաև ընտանի կենդանիների ծագումը մնում է անհայտ, թեև այդ բույսերից մի քանիսը, օրինակ՝ ցորենը, ցանվել են Հին Եգիպտոսում մ.թ.ա. 4000 թվականին: ե. և մշակվել են այն ժամանակվա գրեթե բոլոր ժողովուրդների կողմից։
Աճող տեխնոլոգիա
Օգտագործումը
Արդյունաբերություն
Տարեկանի մշակության առաջատարներն են Լեհաստանը, Ռուսաստանը և Գերմանիան։
| Երկիր | |||
|---|---|---|---|
| Լեհաստան | 7 600 | 6 288 | 3 359 |
| Ռուսաստան | - | 4 098 | 2 932 |
| Գերմանիա | - | 4 521 | 2 812 |
| Ուկրաինա | - | 1 208 | 1 300 |
| Բելառուս | - | 2 143 | 1 250 |
| Չինաստան | 1 283 | 1 200 | 748 |
| Կանադա | 569 | 310 | 367 |
| հնդկահավ | 360 | 240 | 260 |
| չեխ | - | 262 | 193 |
| ԱՄՆ | 518 | 256 | 191 |
Ռուսական կլիմայական պայմաններում տարեկանի արտադրությունը զգալի ազդեցություն ունի երկրի պարենային անվտանգության վրա։
Անվանակատուրա և համակարգային դիրք
Տարեկանի ցանքը մշակովի տարեկանի միակ տեսակն է, որը լայնորեն տարածված է համաշխարհային գյուղատնտեսության մեջ, այդ թվում՝ Ռուսաստանում, որպես սննդի և կերային ամենակարևոր մշակաբույս: Տեսակը միավորում է ավելի քան 40 սորտեր։ Տարեկանի բոլոր տեսակները, որոնք տարածված են Ռուսաստանում, պատկանում են var ՎուլգատԿոռն. (ցողունը փխրուն չէ, արտաքին լեմման մերկ է, հատիկը բաց է կամ կիսաբաց)։
Սորտերի
Ռուսաստանում ձմեռային տարեկանի մոտ 49 սորտեր հաստատված են օգտագործման համար։
| Բազմազանություն | վաղաժամկետություն | Ձմեռային դիմացկունություն | երաշտի հանդուրժողականություն | Հաստատման շրջաններ |
|---|---|---|---|---|
| Արևածագ 2 | միջսեզոն | Լավ | Ցածր | Կենտրոնական և Վոլգա-Վյատկա |
| Վյատկա 2 | Միջին Ուշ | Լավ | Միջին | Հյուսիսային, Հյուսիսարևմտյան, Վոլգա-Վյատկա |
| Սարատովսկայա 5 | միջսեզոն | Լավ | բարձր | Կենտրոնական Սև Երկիր, Միջին Վոլգա, Նիժնևոլսկի, Ուրալ, Արևմտյան Սիբիր |
Բուծվել են բարձր արտադրողական կարճ ցողունով սորտեր, որոնք դիմացկուն են կացարանին և հիվանդություններին և առաջարկվում են օգտագործել. Բեզենչուկսկայա 87, Կարճ ցողուն 69, Մշուշ, Ձնաբուք, Սարատովսկայա 5, ինչպես նաև բազմամյա տարեկանի բազմազանություն Դերժավինսկայա 29.
գրականություն
- Antropovs V. I. and V. F. Rye - Secale L. // ԽՍՀՄ մշակութային ֆլորա. T. 2. M.; Լենինգրադ՝ GIZ Կոլխ. եւ սովխ. գրականություն, 1936. S. 3-95.
Հղումներ
Նշումներ
Տարեկանը միամյա կամ բազմամյա խոտաբույսերԾաղկաբույլ բաժանմունքի յամի բույսեր, դասի միաշերտ, կարգի հատիկավոր, ընտանեկան հացահատիկային (բլյուգրաս) (լատ. Secale):
- Դուք կարող եք տարբերակել այս մշակաբույսերը միմյանցից արդեն փոքր ծիլերի փուլում. եթե հանեք տարեկանի մի փոքրիկ բույս և նայեք նրա արմատներին, ապա կգտնեք չորս մասի բաժանված արմատ, արմատ, բայց ցորենի մեջ արմատը բաժանված է երեք հիմնական արմատների.
- Տարբերվում է նաև տարեկանի և ցորենի տերևների գույնը. տարեկանիը սովորաբար ունենում է կապտավուն մոխրագույն տերևներ, մինչդեռ ցորենի մեջ դրանք վառ կանաչ են, սակայն. այս հատկանիշըդիտվում է միայն ականջների հասունացումից առաջ։
- Տարեկանի և ցորենի հասկերը նույնպես կառուցվածքային տարբերություններ ունեն. տարեկանի մեջ ծաղկաբույլը ներկայացված է երկշար հասկով, ցորենի ծաղկաբույլը բարդ հասկ է։
- Ցորենի ծաղիկներն ինքնափոշոտվում են, իսկ տարեկանին՝ քամուց։
- Ցորենը մարդու կողմից մշակվել է շատ ավելի վաղ, քան տարեկանը։
- Եթե այս հացահատիկները դիտարկենք տեսակների բազմազանության տեսանկյունից, ապա ցորենն ունի ամենամեծ թվով տեսակների և սորտային պատկանելությունը ներկայումս հայտնի հացահատիկային մշակաբույսերի մեջ: Տարեկանը չի կարող պարծենալ նման քանակի տեսակներով։
- Տարեկանի հացահատիկի մեջ, բացի ստանդարտ ածխաջրերից, սպիտակուցներ և տարբեր դիետիկ մանրաթել, որոնք առկա են նաև ցորենի հացահատիկի մեջ, կա նաև PP, E, B խմբի վիտամինների հավաքածու։ Այդ իսկ պատճառով տարեկանի հացհամարվում է շատ օգտակար դիետիկ արտադրանք.
- Տարեկանը ավելի քիչ բծախնդիր է հողի որակի հարցում, ուստի նրա թելքավոր արմատները թափանցում են 2 մետր խորություն՝ ստանալով աճի համար անհրաժեշտ նյութեր։ Այս հատկանիշը հնարավորություն է տալիս տարեկանի ցանել ավազոտ, «թթվային» կամ անբերրի հողերի վրա՝ ստանալով կայուն բարձր բերք։ Ցորենն ավելի «քմահաճ» է և պահանջկոտ հողի որակի նկատմամբ։
- Տարեկանի մշակաբույսերը դիմացկուն են ցրտահարության և սաստիկ երաշտի, իսկ ցորենը հաճախ սառչում է ցածր ջերմաստիճանի դեպքում: ջերմաստիճանի պայմաններըև սիրում է չափավոր խոնավություն:
Ցորենի և տարեկանի հիբրիդը կոչվում է տրիտիկալ.
Ցորենի և տարեկանի հիբրիդ (տրիտիկալե)
Հացահատիկներ՝ տարեկանի, ցորեն, գարի, վարսակ, տրիտիկալե (ցորենի և տարեկանի հիբրիդ)
Տարեկանի և գարի. տարբերություններ.
- Գարու ծիլն ունի 5-8 առաջնային արմատ, տարեկանը՝ 4։
- Հացահատիկի տերևն իր հիմքում ունի երկկողմանի եղջյուրներ կամ, ինչպես նրանք այլ կերպ են կոչվում, ականջներ: Տարեկանում դրանք կարճ են, զուրկ թարթիչային մազից։ Գարու հասկերը շատ մեծ են, կիսալուսնի տեսք ունեն։
- Տարեկանի հասկի մոտ, ձողի յուրաքանչյուր եզրին, երկու ծաղիկ կա, գարու ձողերի ծայրերին՝ երեք նրբագեղ ծաղիկ «նստում են»։
- Տարեկանի հասկի թեփուկները նեղ են, ընդգծված մեկ նյարդային ակոսով: Գարու թեփուկները մի փոքր ավելի լայն են, գծային, առանց տեսանելի ակոսի։
Տարեկանի տեսակները, անունները և լուսանկարները.
Ժամանակակից դասակարգումը առանձնացնում է տարեկանի 9 տեսակ.
- Լեռնային տարեկանի (Secale montanum)
- Վայրի (անտառային) տարեկանի (Secale sylvestre)
- Վավիլովի տարեկան (Scale vavilovii)
- Ռայ Դերժավին (Scale derzhavinii)
- Անատոլիական տարեկանի (Secale anatolicum)
- Աֆրիկյան տարեկանի (Secale africanum)
- տարեկանի (մշակված) (Secale cereale)
- Rye Secale ciliatiglume
- Մոլախոտ դաշտային տարեկանի (Secale segetale)
Ավելին մանրամասն նկարագրությունտարեկանի սորտեր.
- լեռնային տարեկանի(լատ. Secale montanum) - բազմամյա 80-120 սմ բարձրություն։Կարմիր գրքում գրանցված տարեկանի տեսակը փոքր պոպուլյացիաներով տարածված է Աբխազիայում, Կովկասում և Կրասնոդարի երկրամասում, ինչպես նաև հարավային Եվրոպայում և Հարավ-Արևմտյան և Կենտրոնական Ասիայի երկրներում։
- Վայրի (անտառային) տարեկանի(լատ. Secale sylvestre) - տարեկան աճող հացահատիկ Եվրոպական երկրներ, Փոքր եւ Կենտրոնական Ասիա, Կովկասում և արևմտյան Սիբիրում։
- Ռայ Վավիլով(լատ. Secale vavilovii) միամյա բույս է, որն աճում է Իրանում, Թուրքիայում, Հայաստանում, Իրաքում, Իրանում և Կովկասում։
- Ռայ Դերժավին(լատ. Secale derzhavinii) բազմամյա կերային մշակաբույս է, որը ստեղծվել է պրոֆեսոր Դերժավինի կողմից՝ սերմերի և լեռնային աշորայի հատման միջոցով։
- Անատոլիական տարեկանի(լատ. Secale anatolicum) բազմամյա կերային խոտ է, որը տարածված է Անդրկովկասի նախալեռնային շրջաններում, Բալկաններում, Հունաստանում, Բուլղարիայում, Իրաքում, Իրանում և Թուրքիայի կենտրոնական մասում (Անատոլիա)։ Օգտագործվում է անասունների արածեցման և խոտ պատրաստելու համար։
- Աֆրիկյան տարեկանի(lat. Secale africanum) - տարեկանի տեսակ, որն աճում է աֆրիկյան մայրցամաքի հարավում։
- ցանում տարեկանիկամ մշակութային(լատ. Secale cereale) - ձմեռային կամ գարնանային եղանակով մշակվող միամյա կամ երկամյա հացահատիկ։ Մոտ 40 սորտերի միավորող բարձր պարենային, գյուղատնտեսական և կերային նպատակների համատարած մշակույթ։ Մշակված է բարեխառն լայնություններում՝ Ռուսաստանի, Գերմանիայի, Լեհաստանի տարածքներում, Սկանդինավյան երկրներ, Բելառուս, Ուկրաինա, Կանադա, Ամերիկա և Չինաստան:
- Rye Secale ciliatiglume- տարեկանի տեսակ, որն աճում է Թուրքիայում, Իրաքում, Իրանում։
- Մոլախոտ դաշտային տարեկանի(Secale segetale) - այս տեսակն աճում է Կենտրոնական Ասիայի երկրներում, Աֆղանստանում, Պակիստանում, Իրանում, Իրաքում և Կովկասում:
Աշորա՝ օգուտներ, բուժիչ հատկություններ, վիտամիններ և հանքանյութեր։
Տարեկանը ամենաօգտակար հացահատիկային բույսերից է, յուրահատուկ դիետիկ արտադրանք, մարդու օրգանիզմի համար անփոխարինելի վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ։ Տարեկանի հատիկների կազմը ներառում է.
- B վիտամիններ, որոնք մասնակցում են հիմնական նյութափոխանակության գործընթացներին, կանխում են ծերացումը, նպաստում իմունիտետին.
- վիտամիններ A և PP, որոնք պաշտպանում են մարմինը ծերացումից և պահպանում բջիջների կառուցվածքի ամբողջականությունը.
- ֆոլաթթու, որն ունի ընդհանուր ուժեղացնող ազդեցություն մարմնի վրա և աջակցում է սրտի և արյան անոթների աշխատանքին.
- նատրիում, կալիում, կալցիում, մագնեզիում և ֆոսֆոր;
- լիզին և թրեոնին, ամինաթթուներ, որոնք կարևոր են հյուսվածքների աճի և վերականգնման համար;
- բողբոջած տարեկանի հատիկները պարունակում են ցինկ, սելեն, երկաթ և մանգան:
Տարեկանի արտադրանքի, թուրմերի և տարեկանի պարունակող պատրաստուկների օգտագործումը կարող է հաջողությամբ պայքարել բազմաթիվ վտանգավոր հիվանդությունների դեմ.
- ուռուցքաբանական հիվանդություններ;
- արթրիտ, արթրոզ և ոսկրային հյուսվածքի բորբոքում;
- սրտանոթային հիվանդություններ;
- լյարդի, լեղապարկի, երիկամների և միզասեռական համակարգի հիվանդություններ;
- ենթաստամոքսային գեղձի և վահանաձև գեղձի հիվանդություններ, ներառյալ շաքարային դիաբետը;
- ալերգիա, բրոնխիալ ասթմա;
- մաշկային հիվանդություններ.
Ամենաարժեքավոր տարեկանի ալյուրը ամբողջական ալյուրն է (չզտված, հացահատիկի կեղևով), այն պահպանում է ամբողջը օգտակար հատկություններամբողջական հացահատիկ:
Բժշկության ոլորտում օգտակար հացահատիկներից պատրաստում են թուրմեր և թուրմեր, տարեկանի հատիկներից՝ քաղվածքներ։ Այս հացահատիկը տոնիկ, տոնիկ ազդեցություն ունի օրգանիզմի վրա, կայունացնում է ֆունկցիաները ստամոքս - աղիքային տրակտի, փափկացնում է հազը, թեթևացնում է ռևմատոիդ հիվանդությունները, բուժում է թարախակույտը և թեթևացնում ուռուցքները։ Տարեկանի թեփօգտակար է բարձր արյան ճնշում, անեմիա, սրտանոթային համակարգի հիվանդություններ.
Տարեկանը պատկանում է բլյուգրաս բույսերի խմբին։ Այն ցորենից հետո երկրորդ կարևոր մշակաբույսն է, որն օգտագործվում է Սննդի արդյունաբերությունև կենդանիների կերերի արտադրության մեջ։ Չնայած հացահատիկային կուլտուրաների օգուտներին, տարեկանի բերքը Ռուսաստանում ամեն տարի նվազում է: Դա պայմանավորված է նրանով, որ վաղ հասունությամբ և բերքատվությունով զիջում է ցորենին։ Այն աճեցնելն այնքան էլ ձեռնտու չէ տնտեսական տեսակետից։
Տարեկանի բուսաբանական բնութագրերը
Տարեկանի բուծող սորտերը միամյա և երկամյա բույսեր են, մինչդեռ բազմամյա տարեկանը հացահատիկի վայրի տեսակ է: Վայրի տարեկանը հաճախ բողբոջում է որպես մոլախոտ ցորենի մշակաբույսերի, վարսակի կամ սորտային տարեկանի. Տարեկան խոտը հասնում է 175 սմ երկարության։ Բոլոր սորտերը բաժանված են ձմեռային և գարնանային սորտերի, իսկ ձմեռային սորտերը ավելի արդյունավետ են:
Տարեկանի կենսաբանական առանձնահատկությունները.
- Խաչաձև փոշոտված քամու կամ միջատների կողմից;
- Հողի բավարար թթվայնությունը բողբոջման և բերքատվության համար՝ 5,3-6,5 pH;
- Ձևավորված ցողունային հանգույցով երիտասարդ ընձյուղները կարող են դիմակայել մինչև -21°C սառնամանիքին;
- Տարեկանի լավագույն նախադրյալ բույսերն են լյուպինը, երեքնուկը, կարտոֆիլի վաղ տեսակները, հնդկաձավարը։
- Մշակույթը չի ցանում շաքարի ճակնդեղից, կերային արմատային կուլտուրաներից, միջանկյալ կուլտուրաներից և ուշ կարտոֆիլից հետո։
Ծագումը և տարածումը
Ժամանակակից սորտերը առաջացել են մոլախոտ դաշտային տեսակից, որի հայրենիքը Հարավարևմտյան Ասիան է։ Հնագիտական պեղումների ժամանակ գարու և ցորենի հետ հայտնաբերվում են նաև հացահատիկի սերմեր։ Այնուամենայնիվ, տարեկանը ավելի երիտասարդ մշակաբույս է: Ամենավաղ գտածոները թվագրվում են մ.թ.ա. 2000 թվականին: Այս ժամանակահատվածում այն ակտիվորեն աճեցվել է Օկայի, Դնեպրի, Դնեստրի ափերին, ինչպես նաև Կովկասի լեռնային շրջաններում։
Մշակույթի ժողովրդականությունը որոշվում է անպարկեշտությամբ, ձմեռային դիմացկունությամբ և լավ բերքով: Այս հատկությունները կարևոր դեր խաղացին հացահատիկային մշակաբույսերի հյուսիսային երկրներ և շրջաններ տեղափոխելու գործում. այնտեղ, որտեղ ցորենը արև ու ջերմություն չուներ, տարեկանը լավ բերք էր տալիս։
Արևելյան Եվրոպայի տարածքում՝ Զաոնեժիեում և Կիժիում, տարեկանը հայտնվել է մ.թ.ա. մոտ 900 թվականին, իսկ գրավոր աղբյուրներում առաջին հիշատակումները վերաբերում են մ.թ.ա 1-ին դարին։ Տարեկանի տարածումը փոխարինել է մեկ այլ կարևոր հացահատիկային կուլտուրա՝ գարու: Մարդիկ նախընտրում էին մշակել ձմռանը դիմացկուն հացահատիկ, որը կարելի է վերամշակել նույնիսկ ցուրտ աշնանը։ Մյուս առավելությունն այն է, որ տարեկանի հացն ավելի համեղ և հագեցնող է ստացվել, քան գարու կամ վարսակի հացը։
Մշակույթի զարգացման առանձնահատկությունները
Ծլման ընթացքում սերմերը կլանում են մինչև 65% ջուր իրենց քաշից, իսկ արմատների զարգացման համար անհրաժեշտ է + 3`C-ից ոչ ցածր ջերմաստիճան։ Ձմեռային սորտերի ընձյուղները հայտնվում են ցանքից 6-7 օր հետո, գարնանային սորտերը՝ 8-9 օր հետո։ Առաջին տերևում անտոցիանինի առկայության պատճառով սածիլները ունենում են մանուշակագույն երանգ։
Հողագործության փուլում առաջանում են կողային ընձյուղներ։ Հողագործության տեւողությունը գարնանային սորտերի համար 33-ից 37 օր է, իսկ ձմեռային սորտերի համար՝ 30 օր աշնանը եւ մոտ 20 օր գարնանը՝ արթնանալուց հետո։ Բերքատվության չափը կախված է վերնագրման փուլում գոյացած հասկեր ունեցող ցողունների քանակից։ Այս շրջանի մեկ այլ հատկանիշ է տերեւների չափերի մեծացումը եւ ցողունի ամրացումը։
Ծաղկման ժամանակ լոդիկուլները ուռչում են, իսկ լեմաները՝ տարբերվում։ Քամին ծաղկափոշին տեղափոխում է մի խարանից մյուսը՝ փոշոտվելու և եղջերավոր ձվարան ձևավորելու համար: Ծաղկման գործընթացի նվազագույն ջերմաստիճանը +12,5 °C է: Հացահատիկի հասունացումն ու հորդումը կախված է քամուց և ջերմաստիճանից, օդի խոնավությունից։
Կաթնահատիկը ունի կանաչ գույնև դառնում է դեղին, երբ հասնում է մոմի հասունությունը:
Հացահատիկային մշակաբույսերի նկարագրությունը
Տարեկանը խոտի տեսակ է, ներսից ուղիղ և խոռոչ ցողունով: Նրա վերին մասում և տերևաթիթեղների վրա կան բարակ մազիկներ, որոնք փրկում են բույսը շոգի ժամանակ չորանալուց, հանկարծակի ցրտից և ցրտահարությունից։ Նրանք բույսին հնարավորություն են տալիս նաեւ բողբոջել թեթեւ ավազոտ հողերի վրա։ Կախովի ականջը պսակում է ցողունի գագաթը: Նրա երկարությունը կախված է սորտից և կարող է հասնել մինչև 17 սմ-ի, ականջի վրա կան գծաձև թմբուկներ, որոնց տակ թաքնված են օվալաձև կամ երկարավուն հատիկներ։ Հացահատիկի գույնը և մակերեսի կառուցվածքը տատանվում է կախված հացահատիկի բազմազանությունից:
Վայրի տարեկանը վերաբերում է բույսերի դիպլոիդ ձևին՝ զույգ քրոմոսոմներով։ Բուծման ընթացքում հնարավոր է եղել սորտեր ստանալ կրկնակի հետ քրոմոսոմային հավաքածու, ինչը թույլ տվեց մեծացնել հացահատիկի չափը, դրա քանակն ու որակը։ Աշխատանքի արդյունքում ստեղծվել են կացարանին դիմացկուն տեսակներ՝ 1000 հատիկ մինչև 55 գ քաշով։
Երիտասարդ սածիլները շատ նման են ցորենին, դրանք կարող են տարբերվել արմատային համակարգով։ Տարեկանում ընձյուղներն ունեն արմատներ՝ բաղկացած 4 մասից, ցորենում՝ 3-ից։
Ցողունային և արմատային համակարգ
Միջին երկարությունըցողունը մոտ 90 սմ է, բայց բարենպաստ պայմաններում տարեկանը կարող է աճել մինչև 175-180 սմ: Թելքավոր ձևի արմատային համակարգը հասնում է երկու մետր խորությամբ. Դրանով է բացատրվում բույսի՝ թեթև ավազոտ, թթվային և աղքատ հողերի վրա աճելու ունակությունը։ Երկար արմատները կարողանում են մեծ խորքերից ստանալ անհրաժեշտ հետքի տարրերը և ջուրը։
Հողագործական հանգույցը գտնվում է 17-20 մմ խորության վրա՝ նորմալ սերմերի տեղադրմամբ: Եթե սերմերը ընկած են ավելի ցածր, ապա տարեկանը կազմում է երկու հանգույց՝ վերինն ավելի մոտ է երկրի մակերեսին, ստորինը՝ 1,5-2 սմ ցածր։ Վերին հանգույցը հիմնականն է:
Ցողունի ստորգետնյա ճյուղավորման ժամանակ բույսը ստորգետնյա ընձյուղներ է կազմում։ Նրանց թիվը կախված է պայմաններից, կարող է հասնել 50-ի կամ ավելի:
տարեկանի տերեւները
Բույսի տերևները հարթ են, լայն գծային, կապտականաչավուն կամ գորշ-կանաչավուն։ Տերևի երկարությունը կախված է բազմազանությունից և կարող է հասնել 30 սմ, լայնությունը՝ մինչև 3 սմ, տերևի հիմքը պսակված է լեզվով և հարթ ականջներով, որոնք սերտորեն տեղավորվում են ցողունին։ Սորտերի մեծ մասի տերևի շեղբը ծածկված է պաշտպանիչ մազիկներով, որոնք պաշտպանում են բույսը չորանալուց կամ սառչելուց:
Ծաղկաբույլերը և տարեկանի հասկերը
Ծաղկաբույլը բարդ հասկ է՝ 6-ից 17 սմ երկարությամբ և 0,5-ից 1,5 սմ լայնությամբ, ցողունն ունի քառանիստ ձև՝ շրջանակված մեկ հարթ հասկերով։ Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի մի զույգ զարգացած ծաղիկ և մեկը՝ չմշակված։ Ծաղկի թեփուկները գծային-սուբուլատային են՝ 1 ընդգծված երակով։ Նրանք ավելի փոքր են և մատնանշված արտաքին տեսքով, փոքր հովանոցով: Արտաքին ծաղկային թեփուկները հասնում են 15 մմ երկարության, առանձնանում են նշտարաձև ձևով և երկար հովանոցով։ Վերին թեփուկներն ավելի կարճ են՝ 5 երակներով և եզրերի երկայնքով բարակ կոր թարթիչներով։
Ներքին թեփուկներն ունեն զույգ կիլիկներ՝ առանց հովանոցի, իսկ թարթիչները գտնվում են միայն վերին մասում։ Տարեկանի ծաղիկներն ունեն 3 բշտիկներ, փոշեկուլները՝ երկարավուն, դուրս ցցված հասկերից։
Տարեկանի հատիկներ
Հացահատիկները արագ բողբոջում են և ավելացնում հացահատիկի զանգվածը։ Ծառատունկից հետո հողագործությունը սկսվում է 21-25 օր հետո, իսկ ականջակալը` եւս 45 օր հետո։ Ծաղկումը տեղի է ունենում վերնագիր սկսելուց 10-12 օր հետո, տեւում է 2 շաբաթ։ Կաթնային հասունության փուլը տեւում է 10-12 օր, իսկ հացահատիկի հասունացման համար պահանջվում է մինչեւ երկու ամիս։
Տարեկանի հատիկն ունի երկարավուն ձև, կողային սեղմված, ընդգծված ակոսով։ Հացահատիկի չափը, ձևը և նույնիսկ գույնը կախված է բերքի բազմազանությունից: Միջին երկարությունը՝ 5-ից 11 մմ, լայնությունը՝ 1,2-ից 3,4 մմ, հաստությունը՝ 1,3-3 մմ։ Դիպլոիդ սորտերի համար 1000 հատիկի զանգվածը կազմում է մինչև 35 գ, տետրապլոիդ սորտերի համար՝ մինչև 55 գ, գույնը կարող է լինել սպիտակ, մոխրագույն, մուգ շագանակագույն, դեղին, դեղնադարչնագույն կամ գորշ-կանաչ։
Տարեկանի տնտեսական նշանակությունը
Ռուսաստանում մշակվում է տարեկանի մոտ 50 տեսակ, որոնցից շատերը ձմեռային են։ Գարնանային տարեկանը տնկվում է Յակուտիայում, Անդրբայկալիայում, Կենտրոնական Սիբիրում: Ձմեռային սորտերը չեն դիմանում այս շրջանների ձնառատ ու ցրտաշունչ ձմեռներին, սակայն ավելի մեծ բերք են տալիս։
Ռուսաստանի կենտրոնական շրջաններում ցանում են տարեկանի որպես կանաչ գոմաղբ։ Այն լավ մաքրում է արտը մոլախոտերից, վնասատուներից և նվազեցնում հողի հիվանդության մակարդակը։ Տարեկանը հագեցնում է երկիրը կալիումով և թուլանում՝ հողը հարմարեցնելով ջրի և թթվածնի պահպանմանը։
Սպիտակուցի քանակով տարեկանը զիջում է ցորենին, իսկ գլյուտենի բարձր պարունակության պատճառով (մինչև 26%) տարեկանի հացն ավելի խիտ է և արագ հնացած։
Հացահատիկային մանրէները օգտագործվում են որպես հումք դեղերի պատրաստման համար, սննդի և կոսմետիկ արդյունաբերության մեջ։ Վիսկին և ալկոհոլը պատրաստվում են ածիկից։
Երիտասարդ ընձյուղները բարձր կալորիականությամբ և վիտամիններով հարուստ սնունդ են անասուն. Խոտի և սիլոսի որակը բարելավելու համար աշորայի հետ ցանում են վարդ կամ առվույտ։ Նման խոտի կամ չոր թակած խոտը պարունակում է.
- Մինչև 16% սպիտակուց;
- Մինչև 35% առանց ազոտի արդյունահանող նյութեր;
- Մինչև 33% մանրաթել;
- Մինչև 6% ճարպ:
Տարեկանի մասնաբաժինը հացահատիկի կերերում չպետք է գերազանցի 50%-ը: Բջջանյութի և սպիտակուցի առատությունը կարող է հրահրել ընտանի կենդանիների և թռչունների գիրության զարգացումը:
Ինչու է տարեկանն օգտակար օրգանիզմի համար
Տարեկանը հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով։ Այն պարունակում է շատ.
- B վիտամիններ, որոնք մասնակցում են նյութափոխանակության գործընթացներին, կանխում են ծերացումը և աջակցում անձեռնմխելիությանը.
- A և PP վիտամիններ, որոնք պահպանում են բջիջների կառուցվածքային ամբողջականությունը.
- Ֆոլաթթու, որն ունի տոնիկ ազդեցություն և բարենպաստորեն ազդում է սրտի և արյան անոթների աշխատանքի վրա.
- Հյուսվածքների վերականգնման համար պատասխանատու լիզինը և թրեոնինը:
- Հացահատիկը հարուստ է վիտամին E-ով, քոլինով, բետաինով, բետա-կարոտինով և լյուտեինով:
Բողբոջած հացահատիկի առավելությունները
Ծլած ձավարեղենն ավելի առողջարար է, քան չորը, քանի որ պարունակում է ավելի շատ մանգան, ցինկ, սելեն և երկաթ։ Թարմ ծիլերի կանոնավոր օգտագործումը թույլ է տալիս փոխհատուցել օրգանիզմում վիտամինների և հանքանյութերի պակասը, հատկապես՝ գարնանային շրջան. Ծլած ձավարեղենը կարելի է ավելացնել հացահատիկի, աղցանների, ապուրների մեջ, նախաճաշին ուտել մածունով կամ կեֆիրով։ Ծլած տարեկանի առավելություններն են մարսողական օրգանների նորմալացումը, աղիների միկրոֆլորայի բարելավումը, տոքսիններից և ավելորդ խոլեստերինի մաքրումը:
- Ստամոքս - աղիքային տրակտի;
- փայծաղ;
- Ուղեղ;
- էնդոկրին համակարգ;
- Լյարդ;
- Ալերգիաներ.
Տարեկանի ալյուրից պատրաստված արտադրանքը կարող է սպառվել հղիության և լակտացիայի ժամանակ, ճարպակալման բարձր աստիճան ունեցող մարդկանց և հիվանդների. շաքարային դիաբետ. Բողբոջած հացահատիկի ներառումը ամենօրյա սննդակարգում բարենպաստ ազդեցություն է ունենում տեսողության, մաշկի, մազերի, եղունգների և ատամների վիճակի վրա։ Հակացուցում - գաստրիտ բարձր թթվայնությամբ և սնձան անհանդուրժողականությամբ:
Հացահատիկի քիմիական կազմը
Տարեկանի հացահատիկի բաղադրությունը կախված է հացահատիկի աճեցման պայմաններից և դրա բազմազանությունից։ Հիմնական ածխաջրը օսլան է, չոր նյութում այն կազմում է մինչև 65%: Այն և այլ ածխաջրեր հիդրոլիզի ընթացքում առաջացնում են ֆրուկտոզա:
Գումի պարունակությունը կազմում է 2,5-ից մինչև 5,5%, պակաս լևուլեզանը` մինչև 3%: Լորձը ներկայացված է պենտոզանով, որը հեշտությամբ լուծվում է ջրում և 9 անգամ ավելանում է իր ծավալով, երբ խոնավանում է: Շաքարի մակարդակը գտնվում է 4,3-ից 6,8%-ի սահմաններում, մանրաթելը՝ 2,3-3,4%, սպիտակուցը՝ 8-19,4%: Սպիտակուցը ներկայացված է ալբումինով, գլիադինով, գլոբուլինով և գլուտելինով։ Տարեկանի ալյուրի սպիտակուցային նյութերը արագ ուռչում են՝ կազմելով մածուցիկ և կպչուն խմոր։
100 գ չոր նյութում ճարպի քանակը կազմում է մինչև 2%: Նրանց կեսից ավելին - չհագեցած թթուներլինոլիկ, օլեին, լինոլենիկ, ստեարիկ, պալմիտիկ, միրիստիկ: Կան նաև չապոնիզացնող նյութեր՝ կամպեստերին, խոլեստերին։ Ճարպերը պարունակվում են սաղմնային և ալևրոնային շերտում։ Հացահատիկային մոխրի պարունակությունը կազմում է 1,5-ից մինչև 2,8%:
Ռուսաստանում մշակության խնդիրներն ու հեռանկարները
Անցյալ դարի վերջին Ռուսաստանում հավաքվել էր մինչև 20 մլն տոննա։ տարեկան տարեկան, սակայն վերջին 20-25 տարիների ընթացքում բերքի քանակը նվազել է գրեթե 10 անգամ։ 2017 թվականին հավաքվել է ընդամենը 2,5 մլն տոննա։ հատիկներ. Տարեկանի հացը կազմում է ամբողջ արտադրված հացի 10%-ը:
Դա պայմանավորված է ցորենի՝ որպես հիմնական պարենային մշակաբույսի տարածմամբ։ Նոր բերքատու և ցրտադիմացկուն սորտերի մշակումը գրավեց ֆերմերների ուշադրությունը: Ցորենի բերքատվության բարձրացումը և վաղահասությունը թույլ չտվեցին այլ հացահատիկային կուլտուրաներին մրցակցել ցանքատարածություններում։ Բացակայություն պետական կարգավորումըՀացահատիկի կառուցվածքը և հողատերերի տնտեսական հետաքրքրությունը դրա մշակության մեջ նույնպես հանգեցրին այս մշակաբույսի բերքի կրճատմանը:
Տարեկանի արտադրանքի և ալկոհոլի նկատմամբ հետաքրքրության աճ է նկատվել միայն վերջին մի քանի տարիներին, երբ առողջ սնունդդառնում է ավելի ու ավելի տարածված: Տարեկանի արտադրանքի օգուտները ապացուցվել են ռուս և օտարերկրյա բժիշկների կողմից: Սակայն, չնայած դրան, փորձագետները չեն կանխատեսում ցանքատարածությունների ավելացում. կարիքների բավարարում ներքին շուկաԱվելի ձեռնտու է ապրանք գնել, քան տնկել։ Կերային աշորան ցանում են վեչի, առվույտի, երեքնուկի և այլ հատիկաընդեղենային և հացահատիկային մշակաբույսերի հետ միասին։
Արտադրության աճը հնարավոր է միայն հացահատիկային կուլտուրաների օգտագործման ոլորտի ընդլայնմամբ։ Տարեկանի ձավարը լավագույն բնական հակաօքսիդանտն է, որն ունի հակաբորբոքային և հակաալերգիկ հատկություններ: Խոտն անփոխարինելի է և՛ որպես կանաչ գոմաղբ դաշտերում, և՛ որպես ապահովագրական բերք անկայուն կլիմայական պայմաններում:
Հացահատիկի խթանմանն ուղղված միջոցառումներ պետք է իրականացվեն պետական մակարդակովինչպես դա արվում է եվրոպական երկրներում։
Հետաքրքիր փաստեր հացահատիկի մասին
Ռուսաստանի որոշ շրջաններում, որտեղ ավանդույթները բավականին ամուր են, սովորույթը պահպանվել է՝ նորապսակների համար շիլա են պատրաստում երիտասարդ տարեկանի հացահատիկից։ Այն հարստության, առատության և երջանկության խորհրդանիշ է: 19-րդ դարի երկրորդ կեսին Լյուքսեմբուրգն աշխարհում առաջին տեղում էր աղիների քաղցկեղով։ Խնդիրը շատ պարզ ու անսպասելի լուծում գտավ՝ սննդակարգում ավելացվել է թեփ ու տարեկանի հաց։ Հիվանդության մակարդակը արագորեն իջավ և մի քանի տասնամյակի ընթացքում մոտեցավ զրոյին:
Տարեկանի և տարեկանի ալյուրը շատ բուժիչ հատկություններ ունեն։ Եթե թարախակույտի կամ թարախակույտի վրա տարեկանի տորթ քսեք, այն ավելի արագ է անցնում։ Բորբոքումը թուլանում է ցավըարագացնում է հյուսվածքների վերականգնումը.
Ռուսաստանում մի փունջ եգիպտացորենի հասկեր օգտագործում էին նորածինից չար ոգիներին քշելու համար, իսկ երեխայի մահճակալի հատակին մի քանի տարեկանի հատիկներ էին դնում՝ չար աչքն ու փչացումը պաշտպանելու համար:
Ծղոտը մինչ օրս օգտագործվում է որպես տների և գոմերի տանիքի նյութ, ինչպես նաև գորշ աղյուսներ պատրաստելու համար։
Մարդը օգտագործում է ամբողջական հացահատիկհացահատիկ պատրաստելու համար, իսկ ալյուրն օգտագործվում է դիետիկ հացեր թխելու, կվաս, բլիթներ, կարկանդակներ և կոճապղպեղ պատրաստելու համար։ Հացահատիկներից պատրաստել թուրմեր և թուրմեր, որոնք մեղմացնում են հազը։ Տարեկանի թեփը ավելի ցածր է բարձր ճնշումև օգնում է անեմիայի բուժմանը:
Հացահատիկային մշակաբույսերի մշակության առաջատարներն են Գերմանիան և Լեհաստանը։ Այս երկու երկրներին բաժին է ընկնում համաշխարհային բերքի մոտ 50%-ը։ Հացահատիկները օգտագործվում են դեղագործական արդյունաբերությունձեռք բերել բնական ամինաթթուներ և վիտամիններ, հորմոններ և հակամարմիններ: Հացի և խմորեղենի գրեթե 70%-ը, պատրաստի նախաճաշերը պատրաստվում են տարեկանի ալյուրից, իսկ ալկոհոլը, ազնիվ սպիրտները և գարեջուրը՝ ածիկից։
Հացահատիկային կուլտուրաների օգտագործումը բազմակողմանի է, և ոչ հավակնոտությունը հնարավորություն է տալիս տարեկանի աճեցնել նույնիսկ ռիսկային գյուղատնտեսությամբ զբաղվող տարածքներում: Այն կարող է հյուսիսային շրջանների անասնաբուծության համար լավ կերային մշակաբույս դառնալ և տեղական մակարդակով պարենային խնդիրը լուծել, սակայն պետական մակարդակով պատշաճ մասսայականացման և խթանման կարիք ունի։
Արտաքինից տարեկանը շատ նման է ցորենի բույսին։ Տարբերությունը ականջի կառուցվածքի և գույնի, ցողունի և արմատային համակարգի կառուցվածքի մեջ է: Հացահատիկային մշակաբույսերը տարբերվում են հացահատիկի որակով, ագրոտեխնիկական պահանջներով և մշակության տարածքով։ Տարեկանը ավելի քիչ պահանջկոտ է հողի վրա և կարող է լավ բերք տալ նույնիսկ աղքատ հողի վրա:
Տարեկանի ծագումը և տարածումը
Կան մի քանի ենթադրություններ այն մասին, թե որտեղից է այս հացահատիկը: Տարբերակներից մեկի համաձայն՝ տարեկանի ծննդավայրը Եվրոպայի հարավային շրջաններն են, մյուսի համաձայն՝ հարավարևմտյան Ասիան, իսկ երրորդի համաձայն՝ հյուսիսային Աֆրիկան։ Մշակույթի նախահայրի ուսումնասիրությունների համաձայն՝ վայրի աճող հացահատիկային բույսերը ծագում են Թուրքիայի Անատոլիայից։
Հայրենիք ստեղծելու դժվարությունն այն է, որ տարեկանը արագ ընտելացվեց և տարածվեց ամբողջ Եվրոպայում, Ասիայում և Աֆրիկայում: Միջնադարում հացահատիկը մշակվում էր ժամանակակից Եվրոպայում։ Հանրաճանաչությունը բացատրվում էր ցրտահարությանը լավ հանդուրժելու ունակությամբ և հողի պայմանների համար ոչ պահանջկոտ: Այնտեղ, որտեղ ցորենը սառչում էր կամ սակավ բերք էր տալիս, տարեկանը լավ պտուղ էր տալիս։
Մշակման հեշտություն, անբարենպաստության դիմադրություն եղանակային պայմաններըիսկ էժանությունը մշակույթը հայտնի դարձրեց Ռուսաստանում:
Սև հացը էժան էր և մատչելի հասարակ մարդիկ, և միայն հարուստ քաղաքացիները կարող էին իրենց թույլ տալ սպիտակ ցորեն:
Ռուսաստանում երկար ժամանակովհացը հացահատիկի հիմնական բերքն էր։ «Հաց» հասկացությունը կապված էր տարեկանի հետ, և ցորենի հացկոչվում է սպիտակ: Ցորենը սկսեց տարահանել տարեկանը դաշտերից միայն ագրոտեխնիկական արդյունաբերության զարգացմամբ. սկսեցին հայտնվել նոր սորտեր, որոնք դիմացկուն էին անբարենպաստ պայմաններին, հիվանդություններին և վնասատուներին:
Ռուսաստանում տարեկանի աճեցման խնդիրներն ու հեռանկարները
Ռուսաստանում գյուղատնտեսական հիմնական մշակաբույսը ցորենն է։ Երկրի տարածքում աճեցվում են ձմեռային և գարնանային հացահատիկի կոշտ և փափուկ սորտեր։ Ցորենը մշակվում է պարենային և տեխնիկական նպատակներով, անասնաբուծության կարիքների համար։ Երկրորդ տեղը գարին է։ Օգտագործվում է ալյուրի, հացահատիկի, ալկոհոլային արտադրանքև կենդանիների կենտրոնացված կեր։ Երրորդ տեղում վարսակն է, որը, ինչպես գարին, կարևոր դեր է խաղում սննդի և անասնաբուծության ոլորտում։
Խոշոր հացահատիկային մշակաբույսերի ցանկում տարեկանը զբաղեցնում է չորրորդ տեղը: Այն կազմում է հացահատիկի ընդհանուր բերքատվության մոտ 4%-ը։ Վերամշակումից հետո տարեկանը ավելի շատ վիտամիններ և հանքանյութեր է պահպանում, քան ցորենը։ Սև հացն ավելի քիչ կալորիական է, և դրա կանոնավոր օգտագործումը օգուտ է բերում առողջությանը և կանխում բազմաթիվ հիվանդությունների զարգացումը։
Անցած դարավերջին Խորհրդային շրջանի համեմատ տարեկանի արտադրության կտրուկ անկում էր նկատվում։ 1990 թվականին հավաքվել է մոտ 17 միլիոն տոննա հացահատիկ, իսկ 1995 թվականին՝ 3 միլիոն տոննայից մի փոքր ավելի, ցանքի նվազման պատճառը հացահատիկի ցանքի պետական կանոնակարգված կառուցվածքի բացակայությունն է և ցորենի պահանջարկի ավելացումը։ Չնայած այն հանգամանքին, որ տարեկանը օգտագործվում է նաև ալկոհոլային արդյունաբերության մեջ, ալկոհոլ արտադրող և ուժեղ ըմպելիքներնախընտրում են աշխատել ցորենի հացահատիկի հետ:
Անասնաբուծության մեջ հացահատիկը զիջում է գարին և վարսակին, թեև այն օգտագործվում է թռչնամսի, խոշոր եղջերավոր անասունների և խոզերի համակցված կերերում: Բացասական դեր է խաղացել նաև հացահատիկային մշակաբույսերի համեմատաբար ցածր բերքատվությունը՝ այս ցուցանիշով տարեկանը մի քանի անգամ զիջում է ցորենին։ 2016 թվականի միջին բերքատվությունը 20.4 ք/հա է։
Տարեկանի արտադրության առաջատարը Ստավրոպոլի երկրամասն է։ Այնտեղ գրանցվել են նաև հեկտարի համար ամենաբարձր վճարները՝ մինչև 50 ցենտներ։ Երկրորդ և երրորդ տեղերը զբաղեցնում են Լիպեցկի և Մոսկվայի մարզերը, իսկ լավագույն հնգյակը եզրափակում է. Կրասնոդարի մարզև Կալինինգրադի մարզ. Չնայած մշակվող տարածքների նվազմանը, տարեկանի շարունակում է աճեցնել ռիսկային գյուղատնտեսությամբ զբաղվող շրջաններում: Որտեղ տարեկանն աճեցվում է որպես հացահատիկի հիմնական մշակաբույս՝ Խաբարովսկի և Անդրբայկալյան տարածքներում, Ամուրի մարզում, Յակուտիայում և Բուրյաթիայում:
Տարեկանի սորտեր
Ցածր պահանջարկը բացատրում է ոչ այնքան սորտային բազմազանությունինչպես ցորենը: Սելեկցիոներները բուծել են մոտ 50 գրանցված սորտեր, որոնք ունեն այնպիսի որակներ, ինչպիսիք են.
- Բարձր եկամտաբերություն;
- վաղ հասունություն;
- Ցրտահարության և երաշտի դիմադրություն;
- Սնկային հիվանդությունների և բնակության դիմադրություն;
- Բարձրորակ հացահատիկ։
Որոշ շրջանների համար մշակվում են նոր սորտեր՝ հաշվի առնելով դրանց առանձնահատկությունները.
- Vyatka-2 - դիմացկուն է տարեկանի ներծծման և խոնավացման համար: Դրա մշակումը հնարավոր է Արևմտյան Սիբիրում և ոչ Չեռնոզեմի շրջաններում, միջին ուշ բազմազանություն;
- Sunrise-2-ը լավ բերք է տալիս Մոսկվայի և Տվերի մարզերում, Չուվաշիայում;
- Տալովսկայա-15-ը աճում և լավ բերք է տալիս կենտրոնական շրջաններում.
- Սարատովսկայա-5-ը հարմար է Ալթայի, Կեմերովոյի և Տյումենի շրջանների կլիմայական պայմանների համար.
- Չուլպան աճեցվում է կենտրոնական սև հողի շրջաններում, Վոլգայի շրջանում և Արևմտյան Սիբիրում:
Սորտերի մեծ մասը ձմեռային են: Գարնանային տարեկանը աճեցվում է միայն կարճ ամառներով և ցրտաշունչ ձմեռներով շրջաններում՝ Յակուտիայում, Կենտրոնական Սիբիրում և Անդրբայկալիայում:
Տարեկանի աճեցման տեխնոլոգիա
Տարեկանի աճեցման պայմանները պետք է ուղղված լինեն բարձր բերք ստանալուն։ Որպեսզի տարեկանը լավ աճի, պետք է պահպանել ցանքաշրջանառությունը: Այն ներառում է որակյալ սերմերի ընտրություն, հողի մշակում, տնկման ժամանակ, բույսերի խնամք, հիվանդությունների վերահսկում և պարարտացում: Ինտենսիվ մշակման տեխնոլոգիան ներառում է նաև հողում խոնավությունը պահպանելու միջոցառումներ:
Ավելի ցածր ֆիզիկական ծախսերով բարձր բերք ստանալու համար ձմեռային և գարնանային տարեկանի ցանում են նախորդ բույսերից հետո: Ձմեռային սորտերի համար սրանք են.
- Լյուպին և երեքնուկ;
- Եգիպտացորեն, ոլոռ և հատիկներ;
- Հնդկաձավար;
- Կարտոֆիլի վաղ սորտեր;
- Գարնանային ցորեն.
Լավագույն պրեկուրսորները մաքուր զույգերն են: Գարնանային սորտերը ավելի քիչ պահանջկոտ են իրենց նախորդների նկատմամբ: Նրանք լավ են աճում բազմամյա խոտաբույսերից, ձմեռային տարեկանից, ռապևից, երեքնուկից և եգիպտացորենից հետո։
Սերմեր տնկելիս հաշվի առեք դրա համար մշակված ցանքի արագությունը այս տարածաշրջանը. Ուրալի և Սիբիրի համար դա կազմում է 6,3 միլիոն հեկտարի համար, ոչ չեռնոզեմյան շրջանների համար՝ 6,5 միլիոն հեկտարի համար, սևահողերի համար՝ 5,5 միլիոն հեկտարի համար:
տարեկանի տնկում
Ցանքը բաղկացած է երեք փուլից.
- Սերմերի պատրաստում;
- Հողի պատրաստում;
- Սերմնացան աշխատանք.
- Բողբոջում - 92% -ից;
- Մաքրություն - 99% -ից;
- Խոնավություն - ոչ ավելի, քան 14%;
- 1000 սերմի քաշը՝ 35գ-ից ոչ պակաս;
- Աճի ուժը` ավելի քան 80%:
Ցանքից առաջ հատիկները մշակում են ժանգի, արմատների քայքայման, կոշտության և ցողունի ցողունի դեմ։ Դրա համար օգտագործվում են դեղեր.
- Teagam;
- Վիտատիուրամ;
- ֆունգիցիդ;
- Հեքսատիուրամ.
Եթե թարմ հավաքված սերմերը տնկվում են, ապա դրանք պետք է տաքացնել արևի տակ 3-5 օր կամ հատուկ հացահատիկի չորանոցով 45 ° C ջերմաստիճանում: Տաքացման ժամանակը - 3-4 ժամ: Սերմերի պատրաստման գործընթացը ներառում է մի քանի փուլ.
- Նախնական մաքրում կոպիտ օրգանական և հանքային կեղտերից.
- Չորացում;
- Մոլախոտերի և դրանց սերմերի մաքրում;
- Մաքրում հացահատիկի կեղտից;
- Օդ-ջերմային բուժում (տնկելուց 2-3 շաբաթ առաջ);
- Փորագրում (տնկելուց 10-16 օր առաջ):
Բողբոջումը բարելավելու համար սերմերը կարող են հետագայում մշակվել աճի կարգավորիչներով և սննդանյութերով:
Հողի պատրաստում
Նախորդը հավաքելուց հետո արտը մաքրվում է մինչև 8 սմ խորության վրա: Բերքի ուշ բերքահավաքի կամ ցուրտ եղանակին կեղևազրկելը պարտադիր չէ. այն փոխարինվում է գոմաղբով և 30-35 խորության վրա հերկելով: սմ.-հերկել skimmers-ով: Լոբի-վարսակի խառնուրդների բերքահավաքից հետո և երբ հողը խոնավ է, հողը հերկվում է ամբողջ խորությամբ։
Ձյունը հալվելուց և հողը չորանալուց հետո երկու անգամ կատարվում է հալածում և մշակում։ Դաշտի ուժեղ մոլախոտի դեպքում մեկ մշակույթը փոխարինվում է թունաքիմիկատների կիրառմամբ:
Գարնանային տարեկանի համար հողը պատրաստվում է աշնանը.
- Բանջարեղենի նախորդներից հետո հողի հիմնական մշակումն իրականացվում է 17 սմ խորության վրա կամ սկավառակային նավակներով մինչև 13 սմ;
- Տարեկան վնասվածքներից և հնդկաձավարից հետո կատարվում է կլեպ։ Դաշտի ուժեղ աղտոտվածությամբ `մշակում և սկավառակապատում:
- Աշնանային հերկը կատարվում է օգոստոսի երկրորդ կեսին՝ մոլախոտը նվազեցնելու, խոնավությունը կուտակելու և պահպանելու նպատակով։ սննդանյութեր. հետ ցանելու վրա մեծ քանակությամբքարերը, հերկը կատարվում է աշխատող մարմինների պաշտպանությամբ գութաններով, իսկ սահուն հերկի համար օգտագործվում են հակադարձ տեսակի գութաններ։
Վաղ գարնանը հողը մշակվում է ըստ երկրի ֆիզիկական հասունության։ Հողի հատիկաչափական բաղադրությամբ այն նախ խարխլվում է և այլն ծանր տեսակներհողերը պահանջում են մշակում առանց խարույկի օգտագործման և մինչև 6 սմ խորության վրա:
Սերմնացան մեթոդներ
Սերմերի տնկման համար օգտագործվում են ցանքի 3 եղանակ.
- Նեղ շարքով, մոտ 8 սմ միջանցքների լայնությամբ;
- Կոշտ;
- Խաչ.
Շարունակական և խաչաձև ցանքի դեպքում սրածայրերի միջև հեռավորությունը 14-17 սմ է, ցանքի խորությունը կախված է բերքի տեսակից և հողի տեսակից։ Գարնանային սորտերի համար դա սովորաբար 3-5 սմ է, ձմեռային աշորան ավելի խստապահանջ է տնկման խորության վրա, քանի որ դրա մշակման հանգույցները ձևավորվում են մակերեսի մոտ:
Խոնավ հողի վրա սերմերը տնկվում են.
- Ծանր հողի վրա `2-3 սմ;
- Միջին խտության վրա `3-5 սմ;
- Թեթևի վրա՝ 5-6 սմ։
Չոր եղանակին և չոր հողում սերմը փչելուց խուսափելու համար ցանքի խորությունը մեծացնում են 1-2 սմ-ով։ Եթե ցանքից հետո վարելահողը բավականաչափ խոնավացված չէ, ապա կատարվում է գլանվածք։ Սա թույլ է տալիս սերմերին հաստատվել հողում և խոնավությունը բարձրացնել վերին շերտերին:
Ցանքի ժամկետներ
Ցանքի ժամանակը կախված է տարածաշրջանից և եղանակային պայմաններից.
- Հարավային շրջաններում ձմեռային մշակաբույսերը տնկվում են սեպտեմբերի 4-րդ շաբաթից մինչև հոկտեմբերի կեսերը.
- Սիբիրում - օգոստոսի առաջին տասնօրյակից մինչև սեպտեմբերի կեսերը;
- Ոչ Չեռնոզեմի շրջաններում `օգոստոսի 5-ից 30-ը;
- Հարավարևելյան շրջաններում՝ օգոստոսի 15-ից սեպտեմբերի 5-ը։
Դուրս գալու ժամանակները հաշվարկելիս ենթադրվում է, որ աշնանային աճի շրջանը տեւում է մոտ 45 օր։ Ծավալը միջին օրական ջերմաստիճանըայս ժամանակահատվածում պետք է հավասար լինի 445-555°C:
Գարնանային աշորայի տնկումը սկսվում է ըստ երկրի փաստացի ֆիզիկական պատրաստվածության, երբ վերին շերտը տաքանում է մինչև +2°C։ Սերմերը լավ են դիմանում ցրտահարություններին մինչև -8°C: Հյուսիսային շրջաններում տարեկանը սովորաբար սկսում է ցանվել մայիսի երկրորդ կեսին, հարավային շրջաններում՝ ապրիլի վերջին և մայիսի սկզբին։ Սիբիրում - մայիսի կեսերին:
Տարեկանի խնամքի կանոններ
Հետցանքային շրջանի խնդիրը լավ բերք ապահովելն է։ Ավելի երկար աճող սեզոնի պատճառով ձմեռային սորտերը կարիք ունեն ավելի շատ խնամքքան գարնանայինները։ Աշնանը հողի վրա կիրառվում են ֆոսֆորա-կալիումական պարարտանյութեր՝ ձմեռման համար ընձյուղները պատրաստելու նպատակով։ Ձմռան ամիսներին կատարվում է ձյան պահպանում, այն պաշտպանում է երիտասարդ բույսերը ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխություններից և ապահովում խոնավության անվտանգությունը։
Գարնանը ցածրադիր վայրերից ավելորդ ջուրը հեռացվում է ջրահեռացման միջոցով: Եթե բույսերը 10 կամ ավելի օր անցկացնեն ջրի մեջ, նրանք մահանում են: Հարկադիր հալածումն իրականացվում է գարնանը՝ ընդերքը քայքայելու, ջուրը խնայելու, մոլախոտերը ոչնչացնելու և բորբոսը հեռացնելու համար։ Հարստացումը սկսվում է հողի ֆիզիկական հասունության 4-5-րդ օրը։
Սնուցում
Պարարտանյութերի ժամանակին կիրառման դեպքում 1 հա-ի վրա բերքատվության աճը կկազմի.
- Անտառային և ցանքածածկ-պոդզոլային հողերի վրա `մինչև 8 ցենտներ;
- Ավազոտ և ավազոտ հողերի վրա՝ մինչև 12 ք.
Պահանջվող պարարտանյութը և դրա քանակը որոշելու համար հողի վերլուծություն է կատարվում հանքային բաղադրության համար։
Հանքային և օրգանական պարարտանյութերը օգտագործվում են որպես վերին հագեցում: Օրգանական ներառում է գոմաղբ, պարարտանյութ գոմաղբից և տորֆից՝ հարստացված ֆոսֆորիտ ալյուրով: Երբեմն, ֆոսֆատ-կալիումական պարարտանյութերի հետ միասին, լյուպինը հերկվում է աղքատ հողերի մեջ։ Մաքուր ձորակների վրա պարարտանյութի հիմնական տեսակը գոմաղբն է։ Վրա բերրի հողԱնբավարար տեղումների դեպքում գոմաղբին ավելացվում է ֆոսֆորի խառնուրդ:
Հիմնական հողագործության ժամանակ կիրառվում են ֆոսֆորա–կալիումական պարարտանյութեր։ Ազոտը ավելացվում է 2 փուլով.
- Հանգույցների, տերեւների եւ միջհանգույցների առաջացման փուլում՝ 30-65 կգ/հա չափով;
- Բշտիկների ձևավորման փուլում և խողովակի մեջ ելքի սկզբում `30 կգ / հա չափով:
Սոդի-պոդզոլային և պոդզոլային հողերը պահանջում են մոտ 30-45 կգ/հա ազոտ: Իսկ բարձր թթվայնությամբ հողի համար օգտագործվում են կրաքարային պարարտանյութեր 3-ից 5 տ/հա:
Տարեկանի հիվանդություններ
Հիվանդություններից խուսափելու համար պետք է պահպանել ցանքաշրջանառության կանոնները.
- Բուժել տնկանյութը հատուկ պատրաստուկներով;
- Բույսերի գոտիավորված և հիվանդություններին դիմացկուն սորտեր;
- Ընտրեք միայն առողջ սերմեր տնկելու համար.
- պահպանել սերմերի պահպանման պայմանները.
- Պահպանել հողի նախացանքային պատրաստման կանոնները.
- Արագ հայտնաբերեք հիվանդության օջախները և կիրառեք դեղամիջոցներ դրանք վերացնելու համար:
Չի կարելի ցանել ցեխով վարակված դաշտերից հավաքված սերմերը: Սերմերի վարակման ծավալը եղջյուրներով և այլ սնկերի սկլերոտիաներով չպետք է գերազանցի սերմի ընդհանուր զանգվածի 0,07%-ը։
Ցողունի ցողունի դեպքում ցողունի և տերևների վերին մասում առաջանում են կապարի գույնի շերտեր, որոնք ի վերջո բողբոջում են որպես սև սպոր։ Հիվանդությունը հանգեցնում է բերքատվության 5-6 անգամ կորստի։ Ֆուսարիումի արմատների փտումը վտանգավոր է, քանի որ զարգացումը ոչնչացնում է ցողունային հյուսվածքները: Վատ զարգացած բույսում ձևավորվում են թերզարգացած հատիկներով տարեկանի փոքր հասկեր։ ժամը փոշի բորբոսամբողջ բույսը ազդում է ափսեի և կլեյստոթեկիայի վրա, որոնք հանգեցնում են տերևների մահվան:
Ընդհանուր բակտերիալ հիվանդությունները ներառում են սև և շագանակագույն բակտերիոզներ: Դարչնագույն ձևով վարակը կարող է հանգեցնել ծաղկող օրգանների և հատիկների ոչնչացմանը: Սև բակտերիոզը ազդում է հարավային շրջաններում աճող հացահատիկների վրա և հանգեցնում է բույսի չորացմանը հիմքում:
Մոլախոտերի և վնասատուների դեմ պայքար
Դաշտի աղտոտումը կանխելու համար մոլախոտերև վնասակար միջատներօգտագործվում են մի քանի գյուղատնտեսական պրակտիկա.
- Հացահատիկային մշակաբույսերի մեկ դաշտում փոփոխություն;
- Օգտագործեք միայն մշակված սերմեր ցանելու համար;
- Մաքուր գոլորշիների օգտագործումը;
- Հողերի կանոնավոր մշակում;
- Պարարտանյութերի ժամանակին կիրառում;
- Համապատասխանություն ցանքի ամսաթվերին;
- Քիմիական նյութերի օգտագործումը.
Կրծողների դեմ պայքարելու համար օգտագործվում են թակարդներ՝ թունավոր խայծերով կամ մանրէաբանական պատրաստուկներով։
Տարեկանը ամենահին ընտանի հացահատիկային մշակաբույսերից է, որն աճում է գրեթե բոլոր մայրցամաքներում: Նրա հացահատիկը հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, իսկ սև հացը՝ լավ կանխարգելումբազմաթիվ հիվանդություններ. Ռուսաստանի տարածքում տարեկանը մշակվում է կենտրոնական և հարավային շրջաններում, Պրիմորսկի երկրամասում և նույնիսկ Յակուտիայում: Կարճ աճող սեզոնը և ոչ հավակնոտությունը այս հացահատիկը հարմար են դարձնում պայմաններում աճեցնելու համար կարճ ամառ. ստանալու համար լավ բերքգյուղատնտեսական կանոնները պետք է պահպանվեն. Դրանք ներառում են սերմերի մշակում, հողի պատրաստում և տնկման ժամկետների պահպանում: Ձմեռային սորտերը ցանում են ամռան վերջին և վաղ աշնանը։ Գարուն - ըստ հողի ֆիզիկական հասունության:
Հացահատիկային մշակաբույսերը շատ երկար ժամանակ ուսումնասիրվել և մշակվել են մարդու կողմից, քանի որ դրանք սննդի հիմնական աղբյուրն են և կյանքի ուժ. Շնորհիվ այնպիսի մշակաբույսերի, ինչպիսիք են տարեկանը և ցորենը, մարդը դարեր շարունակ սնունդ է ապահովում իր և իր ընտանի կենդանիների համար։ Այս հացահատիկից հաց են թխում, որը մենք ամեն օր գնում ենք խանութից՝ չմտածելով, թե ուրիշ ինչից, բացի. համեղություն, տարբեր տարեկանի և ցորենի.
Ինչ տեսք ունի տարեկանը և ինչպիսին է ցորենը
Նույնիսկ նրանք, ովքեր երբեք իրենց ձեռքերում չեն պահել ցորենի և տարեկանի հասկերը, լուսանկարից գիտեն, որ դրանց միջև կան տարբերություններ, քանի որ ցորենի և տարեկանի հացն ինքնին տարբերվում են արտաքին տեսքով: Առաջինը սպիտակ է ոսկե ընդերքը, իսկ երկրորդը ներսից մոխրագույն է, իսկ դրսում՝ շագանակագույն։ Նույն կերպ կարելի է առանձնացնել այս մշակաբույսերի հատիկները՝ ցորենի մեջ հասած սերմերը ոսկեգույն երանգ ունեն, բայց տարեկանի համար բնորոշ է հացահատիկի կանաչավուն մոխրագույն գույնը, ինչպես մարգագետնային Տիմոթեոսում։
Տարեկանի հասկը բարակ է երկար և հաստ սրունքներով։ Ցորենն ավելի հաստ հասկ ունի։ Ունի նաև ցողուններ, բայց դրանք հաճախ ամբողջությամբ կոտրվում են հացահատիկի հասունացման շրջանում։ Հարկ է նշել, որ ոչ մի հացահատիկային մշակաբույս չունի այնքան սորտեր, որքան ցորենը:. Եվ դա հասկանալի է, քանի որ պատմական հետազոտությունհաստատեք, որ հենց նրա հետ է սկսվել հացահատիկային մշակաբույսերի մշակման պրակտիկան:
Տարեկանի ցողունի բարձրությունը կարող է հասնել մոտ երկու մետրի, մինչդեռ ցորենը հազվադեպ է աճում մեկուկես մետրից ավելի:
Ներքևում առաջին լուսանկարում տարեկան է, երկրորդում՝ ցորեն:
Կազմը և սննդային արժեքը
Ե՛վ տարեկանը, և՛ ցորենը պատկանում են հացահատիկային ընտանիքին և կարող են լինել ինչպես տարեկան, այնպես էլ երկամյա: Ամենից հաճախ մշակվում են միամյա սորտեր։
Ցորենն ավելի շատ է համարվում սննդարար սնունդ . Դրանից ավելի համեղ ու արժեքավոր հաց է դուրս գալիս։ Բայց, փաստորեն, 100 գրամ ցորենի հատիկներն ունեն 339 կալորիա էներգիա, մինչդեռ տարեկանիը՝ 338 կալորիա։ Ինչպես տեսնում եք, տարբերությունը էական չէ, եթե մենք խոսում ենքբուն հացահատիկի մասին.
Տարեկանի կազմըներկայացված է հետևյալ համամասնություններով.
- 8,8 գ սպիտակուց
- 1,7 գ ճարպ
- 60,7 գ ածխաջրեր
- 13,2 գ դիետիկ մանրաթել
- 1,9 գ հանքանյութեր
Իր հերթին, ներս ցորենի կազմը:
- 14 գ սպիտակուցներ
- 2-2,5 գ ճարպ
- 68-71 գ ածխաջրեր
- 10 գ դիետիկ մանրաթել
- ինչպես նաեւ 65-68 գ օսլա եւ 3 գ շաքարավազ
Այս կերպակնհայտ է դառնում, որ ապրանքի սննդային արժեքի և օգտակարության առումով. ցորենը շատ ավելի արժեքավոր է, քան տարեկանը.
Մյուս կողմից, տարեկանի համարվում է ավելի դիետիկ արտադրանք, իսկ տարեկանի հացը, հատկապես ամբողջական ալյուրը, խորհուրդ է տրվում ավելորդ քաշի և ավելորդ խոլեստերինի դեպքում։
Գյուղատնտեսական տեխնիկայի առանձնահատկությունները
Ինչպես սխտորը, այս երկու մշակաբույսերն էլ աճեցվում են որպես ձմեռային և գարնանային կուլտուրաներ, որոնք բարձրացնում են բերքատվությունը՝ միաժամանակ նվազեցնելով օգտագործվող տարածքը:
Ցանկացած սորտի ցորենը ինքնափոշոտվող բույս է, սակայն նրա բերքատվությունը կախված է բնակլիմայական պայմաններից։ Նրա համար կարևոր են բավարար ցերեկային ժամերը և տաք կլիման: Նա նաև շատ զգայուն է սաստիկ սառնամանիքներմեջ ձմեռային ժամանակ. Եվ, հետևաբար, ձյունազուրկ ձմեռներում ձմեռային ցորենը շատ հաճախ սատկում է։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ հողագործությունը տեղի է ունենում հողին մոտ:
Եթե խոսենք տարեկանի մասին, ապա այն ավելի քիչ քմահաճ է և կարող է դիմակայել մինչև -30 ° Celsius ձմռանը: Սա հանգեցրեց այս մշակույթի ակտիվ տարածմանը հյուսիսային շրջաններում:
Օպտիմալ հողայս մշակույթների համար նույնպես տարբեր է: Ցորենը լավագույնս տալիս է բերրի սևահողի կամ պոդզոլային հողի վրա և չի հանդուրժում բարձր թթվայնությունը։ Տարեկանը լավ է վարվում աղքատ կավե և նույնիսկ ավազոտ հողերում և ենթակա չէ թթվային մակարդակի: Ի դեպ, դա նույնիսկ կարող է բարելավել որակը կավե հողերթուլացնելով դրանք և ապահովելով լավ ջրահեռացման հատկություններ:
Բարձր խոնավության դեպքում ցորենը կարող է ախտահարվել տարբեր սնկային հիվանդություններով, որոնց նկատմամբ աշորան դիմացկուն է։ Սակայն ցողունի մեծ երկարության պատճառով տարեկանը կարող է «պառկել», ինչը դժվարացնում է բերքահավաքը։
Ի տարբերություն տարեկանի, ցորենը կարող է նաև խնդիրներ ունենալ մոլախոտերի հետ, որոնք կանխում են բողբոջումը:
Գործնական օգտագործում
Ինչպես արդեն նշվեց, այս մշակաբույսերի հատիկները օգտագործվում են հաց թխելու, մակարոնեղեն պատրաստելու և սպիրտ պատրաստելու համար։ Տարեկանը և ցորենը հաճախ ընդգրկված են անասունների և թռչնամսի (ֆերմաներում հավեր, լորեր) կերերի բաղադրության մեջ։
Լայնորեն կիրառվել են բողբոջած ցորենի հատիկներ. Բժշկության մեջ դրանք օգտագործվում են որպես վերքերի բուժման միջոց, ինչպես նաև իմունոմոդուլատոր։ Կոսմետոլոգիայում դրանք հայտնի են որպես արդյունավետ հակատարիքային միջոց։
Տարեկանի մանրէները չեն օգտագործվում բժշկության և կոսմետոլոգիայի մեջ։ Այնուամենայնիվ, տարեկանի ծաղկած հասկերը հարմար են հոմեոպաթիայում օգտագործվող էսենցիաներ պատրաստելու համար։
Իր հերթին, այս մշակույթի ցողունները (ծղոտը) գերազանց տանիքի նյութ են: Այն այսօր հազվադեպ է օգտագործվում, բայց դեռ հանդիպում է գյուղատնտեսական շինություններում։
Հարկ է նշել և ցորենի և տարեկանի հացի հատուկ հատկությունները. Առաջինը ֆիքսող ազդեցություն ունի աղիների վրա, իսկ երկրորդը, ընդհակառակը, թուլանում է։ Ալկոհոլը կարելի է ստանալ ցորենից Բարձրորակ, բայց գերազանց կվասը պատրաստվում է տարեկանից։
