Ինչից է պատրաստված մրգային հյութը: Ինչպես է մրգային հյութը տարբերվում կոմպոտից. ինչպես տարբերել: Ի՞նչ է կոմպոտը և ինչո՞վ է այն օգտակար:

Մրգային ըմպելիքը ջեմից կամ թարմ մրգերից ու հատապտուղներից պատրաստելու մի քանի եղանակ կա։ Ցանկացած խմիչք պատրաստվում է կախված բաղադրիչների առկայությունից։ IN ձմեռային ժամանակՄրգային ըմպելիքները կարելի է պատրաստել ամառային պատրաստուկներից, իսկ բնական հատապտուղների և մրգերի հիման վրա ըմպելիքները ամռանը օգտագործվում են որպես զովացուցիչ ըմպելիք։

Ինչպե՞ս պատրաստել և պահպանել հատապտուղները:

Պարզ հատապտուղների համար անհրաժեշտ է միայն շաքար, ջուր և սեզոնային մրգային հումք: Խմիչքի պատրաստման բաղադրատոմսը ներառում է ցանկացած հատապտուղների, մրգերի և նույնիսկ արմատային բանջարեղենի օգտագործումը: Նախապատրաստումը բաղկացած է բնության ամառային նվերների լվացումից։ Բայց որտեղի՞ց ստանալ մրգեր և հատապտուղներ ձմռանը:

Ժամանակակից տեխնոլոգիաները տնային տնտեսուհիներին թույլ են տալիս մի քանի ամիս պահպանել հատապտուղների իրենց բերքը։ Սա նշանակում է, որ նույնիսկ սեզոնից դուրս կարելի է մրգահյութ պատրաստել սառեցված հատապտուղներից և մրգերից։ Նման խմիչքը յուրովի օգտակար հատկություններոչնչով չի տարբերվում ամառային տարբերակից. երբ սառչում են, հատապտուղներում պահպանվում են բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը։

Դուք կարող եք սառեցնել ցանկացած հատապտուղներ և մրգեր: Պահելուց առաջ մրգային հումքը լվանում են, մաքրում բեկորներից և չորացնում՝ բարակ շերտով ցրելով մաքուր սրբիչի վրա։ Պատրաստի հատապտուղները տեղադրվում են սառցախցիկի մեջ և սահմանվում է սառեցման ռեժիմը։ Մնացածը հոգում է սառնարանային տեխնիկան, իսկ տանտիրուհուն մնում է միայն արտադրանքի մի մասը հանել սառեցված հատապտուղներից մրգային ըմպելիք պատրաստելուց առաջ։

Խմիչքի մեկ այլ ժամանակակից տարբերակ պատրաստվում է մրգային խյուսից՝ պատրաստված առանց եփելու։ Հատապտուղները պահպանելու համար պարզապես տրորեք դրանք և խառնեք հավասար ծավալով հատիկավոր շաքարի հետ։ Այս խյուսը պետք է պահել սառնարանում ապակե տարաների մեջ։ Այս մեթոդով հնարավոր է խնայել մեծ մասըվիտամիններ Խյուսը կարելի է օգտագործել նաև որպես սովորական ջեմ։

Հատապտուղների պատրաստման հնագույն մեթոդը թրջումն է։ Այս մեթոդի համար հարմար են միայն լինգոնը և լոռամիրգը՝ դրանք հակասեպտիկ հատկություն ունեն և պահպանվում են բնական տեսքով՝ առանց հավելումների։ Հատապտուղները պետք է տեսակավորվեն, լվացվեն և չորացվեն։ Բաժանել բանկաների մեջ հարմար չափսև լցնել սառը եռացրած ջուր. Պլաստիկ ծածկույթների տակ աշխատանքային մասը կարելի է պահել սառնարանում կամ սառը նկուղում մինչև գարուն:

Մրգային հյութի պատրաստման եղանակներ

Տանը մրգահյութ պատրաստելը բավականին պարզ է. Խմիչքը ինքներդ պատրաստելու համար կան հետևյալ եղանակները.

• հյութն ու ջուրը խառնելով առանց ջերմային բուժում;
• մրգային հյութ պատրաստել միջուկի մարսողությամբ;
• օգտագործելով պատրաստի ջեմ կամ խյուս:

Ամենահեշտ ձևը հյութն ու ջուրը խառնելն է։ Դա անելու համար հատապտուղներից քամում են հեղուկ, որը նոսրացվում և քաղցրացվում է ըստ ճաշակի: Այս տարբերակը հարմար է միայն որոշակի տեսակի հումքի համար, քանի որ ոչ բոլոր մրգերն ունեն միջուկ, որը հեշտությամբ հյութ է թողնում: Սառեցված հատապտուղներից մրգային ըմպելիք պատրաստելն ավելի հեշտ է այսպես. սառեցնելն ու հալեցնելը ոչնչացնում են մրգի միջուկի բջիջները, և ավելի հեշտ է քամել հյութը:

Միջուկի մեջ մնացած հյութը հանելու համար օգտագործվում է մեկ այլ մեթոդ. Պոմսը եփվում է կարճ ժամանակով։ Պատրաստի արգանակը խառնվում է հյութի հետ։ Վիտամին C-ի պահպանումը կախված է նրանից, թե որքան է եփում մրգահյութը, ուստի կարևոր է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն այս կերպ։

Ջեմը օգտագործվում է որպես մրգային ըմպելիքի հիմք այն դեպքերում, երբ ըմպելիքը պետք է արագ պատրաստել։ Կարևոր է հիշել, որ դասական պատրաստման մեջ գործնականում վիտամին C չի մնացել, ուստի ավելի լավ է օգտագործել խյուսը, որը պատրաստվում է առանց եփելու։ Մրգահյութի պատրաստման ալգորիթմն այս դեպքում նույնն է (մի քանի ճաշի գդալ ջեմ խառնեք ջրի մեջ), և ըմպելիքի օգուտը շատ ավելի մեծ կլինի։

Դասական հատապտուղների հյութի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսով մրգային հյութ պատրաստելու համար ցանկացած մրգեր և հատապտուղներ հարմար են: Դուք կարող եք վերցնել մի քանիսը տարբեր տեսակներհումք՝ ըմպելիքն ավելի համեղ և առողջարար դարձնելու համար։ Պահանջվում է:

• 0,5 կգ մրգային և հատապտուղ արտադրանք;
• 100 գ հատիկավոր շաքար (կարող եք քիչ թե շատ վերցնել);
• 0,8-1 լիտր ջուր։

Մրգային ըմպելիքների համար նախատեսված հատապտուղները և մրգերը պետք է մանր կտրատել։ Փափուկ սորտերը կարելի է հեշտությամբ տրորել մուրճով կամ պատառաքաղով, իսկ ավելի խիտը կարելի է անցկացնել մսաղացով կամ բլենդերի միջոցով: Արդյունքը պետք է լինի մածուկ, որից կարող եք քամել հյութը։

Ստացված հեղուկը պետք է մի կողմ դնել, իսկ պոպոսը դնել թավայի մեջ և ծածկել եռման ջրով։ Քաղցրացրեք ըստ ճաշակի:

Նուրբ միջուկով և հաստ մաշկով հատապտուղների որոշ տեսակներ (հաղարջ, կեռաս, լոռամիրգ և այլն) նույնիսկ եփելու կարիք չունեն։ Այս դեպքում միջուկը պահում են եռման ջրի մեջ, մինչև այն ամբողջովին սառչի։ Թուրմը ֆիլտրում են և խառնում նախկինում քամած հյութի հետ։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել ավելի շատ շաքար։

Եթե ​​մրգի միջուկը խիտ է (իրգա, հապալաս, խնձոր և այլն), ապա հյութը հանելուց հետո միջուկը պետք է եռացնել։ Այսպիսով դուք կկարողանաք դրանից առավելագույն օգտակար նյութեր կորզել։ Մրգահյութը ճիշտ եփելը նշանակում է այն չտաքացնել 5-7 րոպեից ավելի։ Եփելու ժամանակ շաքարավազն ավելի հեշտ է ավելացնել։ Արգանակը հովացրեք, քամեք և խառնեք հյութի հետ։

Որպես զովացուցիչ ըմպելիք մատուցելուց առաջ պատրաստի ըմպելիքը խորհուրդ է տրվում հովացնել։ Դրանից հետո այն լցնում են բաժակների մեջ և մատուցում սառույցով։ Հիմնված հիմնական բաղադրատոմսըԴուք կարող եք պատրաստել ըմպելիքի մի քանի տարբերակ, ինչպես նաև պատրաստել ձեր սեփական համեղ մրգային ըմպելիքը սառեցված ազնվամորիից կամ այլ տեսակի հումքից։

Մրսածության դեպքում բուժիչ ըմպելիք

Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է բնական հակաբիոտիկ հատկություն ունեցող հատապտուղներ՝ լոռամիրգ, լինգոն կամ չիչխան։ Այս դեպքում մրգային ըմպելիքն իսկապես բուժիչ կստացվի։ Բայց մյուս մրգերը նույնպես օգտակար են իրենց վիտամին C-ի և մրգային թթուների շնորհիվ, որոնք օգնում են նվազեցնել ջերմությունը և ամրացնել իմունային համակարգը:

Հատապտուղները տրորել (200-250 գ) և քամել հյութը։ Միջուկի վրա լցնել եռացրած ջուր (500 մլ) և թողնել, որ այն եփվի մինչև սառչի։ Քամել, խառնել հյութի հետ և քաղցրացնել մեղրով։ Եթե ​​դուք մրսել եք, ավելի լավ է հատապտուղների հյութը մի փոքր տաք խմեք։

Սառեցնող մրգային ըմպելիք անանուխով

Խմիչքին ավելացնելով անուշաբույր խոտաբույսեր՝ կարող եք ստանալ անսովոր մրգային ըմպելիք, որը հիշեցնում է հայտնի Mojito կոկտեյլը։ Արտադրության համար անհրաժեշտ է.

• lingonberries - 300 գ;
• ջուր - 1 լ;
• շաքարավազ ըստ ճաշակի;
• անանուխի մի քանի թարմ տերեւ:

Լինգոնը ճզմել, վրան լցնել եռման ջուր, ավելացնել անանուխի մանրացված տերեւն ու շաքարավազը։ Տեղադրեք կոնտեյները ջրային լոգանքև թողնել 1 ժամ։ Հովացրեք և քամեք: Ըմպելիքը մատուցեք կոկտեյլի բաժակների մեջ, ավելացրեք սառույց և զարդարեք անանուխի ճյուղով։

Ոչ ալկոհոլային տաք գինի

Տաք կծու ըմպելիքը նույնպես մրգային ըմպելիք է՝ հիմնված դրա արտադրության մեթոդի վրա։ Սա սառեցված հատապտուղներից պատրաստված մրգային ըմպելիքի բաղադրատոմս է, բայց դրանք մշակվում են այնպես, ինչպես թարմները։ Կպահանջվի.

• մոշը կամ հապալասը, բայց վառ գույնի հյութով այլ ոչ շատ թթու սորտեր նույնպես հարմար են (200-250 գ);
• ջուր (500 մլ);
• համեմունքներ ըստ ճաշակի (դարչին, մեխակ, բուրավետ պղպեղ, կոճապղպեղ);
• շաքար և մեղր - ըստ ցանկության:

Մոշի հյութը քամել և միջուկի վրա լցնել եռման ջուր։ Այնտեղ լցրեք անհրաժեշտ համեմունքները և եռացրեք հեղուկը 3-4 րոպե։ Քամել և խառնել հյութի հետ՝ ավելացնելով մեղր կամ շաքար։ Խմեք տաք կամ զով:

Մրգային ըմպելիքների այլ բաղադրատոմսեր

Ամենահեշտ ձևը մուրաբայից մրգային ըմպելիք պատրաստելն է։ Համար ակնթարթային պատրաստումխմել՝ վերցնել 1 բաժակ եռացրած սառեցված ջուր, ավելացնել մուրաբայի կամ մուրաբայի օշարակ, հարել։ Ըմպելիքն արդեն պատրաստ է խմելու։

Քաղցր մրգային պատրաստուկներից մրգահյութ պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ կա։ Այս դեպքում դրանք պետք է օգտագործվեն այնպես, ինչպես թարմ կամ սառեցված հատապտուղները: Քաղցրավենիքի ջեմը լավ է համապատասխանում այս մեթոդին: Ապրանքը լուծվում է տաք ջուր, բերեք եռման աստիճանի։ Մնացած հատապտուղները հեռացնելու համար սառչելուց հետո լուծույթը քամեք շորով կամ մաղով: Բաղադրիչների հարաբերակցությունը կարող է շատ տարբեր լինել, բայց սովորաբար մուրաբայի 1 մասի համար վերցնում են մոտ 3 բաժին ջուր։

Ձմռան համար պահածոյացված հյութից կարող եք հատապտուղ մրգային ըմպելիքներ պատրաստել: Այս մեթոդով վարվեք այնպես, ինչպես ջեմից ըմպելիք պատրաստելիս։ Պահածոյացված հյութՊարզապես նոսրացրեք եռացրած ջրով և ըստ ճաշակի քաղցրացրեք շաքարով կամ մեղրով: Ի տարբերություն բուն հյութի, մրգահյութը կունենա ավելի ցածր կոնցենտրացիա և ավելի քիչ արտահայտված հատապտուղների համ: Այն հեշտ է պատրաստել չիչխանից, բալի կամ բարձր թթվայնությամբ այլ հյութից։

Մրգային հյութը կարելի է պահածոյացնել: Այս դեպքում մրգային հումքը ոչ թե եփում են, ինչպես ձմեռային կոմպոտների արտադրության ժամանակ, այլ մեկ անգամ լցնում են եռման ջրով, և տարաը փաթաթում։ Ըմպելիքը համեղ և առողջարար դարձնելու համար հարկավոր է վերցնել մոտ 2 բաժակ պատրաստված հատապտուղներ (կարող եք պատրաստել տարբեր տեսակների տեսականի), դրանք դնել 3 լիտրանոց ստերիլ տարայի մեջ և ծածկել հատիկավոր շաքարով (2 բաժակ)։ Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, զգուշորեն լցրեք տարայի մեջ մինչև ծայրը, փաթաթեք և տարան շուռ տվեք։ Փաթաթել և թողնել սառչի 8-10 ժամ։ Դրանից հետո անմիջապես դրեք այն նկուղում կամ մառան։

Մրգային հյութ կարելի է նույնիսկ բանջարեղենից պատրաստել։ Պատրաստել քաղցր արմատային բանջարեղենից՝ գազար, ճակնդեղ, ռուտաբագա և այլն։ Բանջարեղենը մաքրել և մանր քերիչով անցկացնել։ Հյութը քամվում է, իսկ միջուկը վերաբերվում է այնպես, ինչպես թարմ հատապտուղներից մրգահյութ պատրաստելիս։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք կոճապղպեղ կամ այլ համեմունքներ, իսկ կիտրոնի հյութով պատրաստված ըմպելիքին ավելացրեք թթու համ։

Հատապտուղի հյութը, պատրաստված ցանկացած ձևով, կարող է օգտագործվել որպես հիմք ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային կոկտեյլների համար։ Կարող եք նաև տանը մրգահյութ պատրաստել ցիտրուսային մրգերից՝ օգտագործելով դրանց համից մի փոքր ըմպելիքը համը վայելելու համար: Ավելացնելով մի քիչ վանիլին, դարչին, կոճապղպեղ կամ անուշահոտ խոտաբույսեր, դուք կարող եք գալ ձեր սեփական բացառիկ բաղադրատոմսերը ճաշատեսակների համար, որոնք կլինեն ցանկացածի ուշագրավը տոնական սեղան.

IN այս հոդվածը«» առցանց հրապարակումը խոսում է այն մասին, թե ինչ է մրգահյութը, երբ հայտնվեց առաջին մրգահյութը, ինչպես նաև, թե որ մրգահյութն է ավելի առողջարար և ինչպես ինքներդ պատրաստել մրգահյութ։

Մորզն է զովացուցիչ ըմպելիքհիմնված մրգահյութի վրա՝ ավելացված ջրով և շաքարով: Մրգային հյութի տեսքը պայմանավորված է նրանով, որ հատապտուղների և մրգահյութի մաքուր հյութը թթու է և թանձր, և ոչ ամեն մարդու մարմինըկարողանալ ընկալել այն այս ձևով.

Բացի այդ, հյութ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է շատ հատապտուղներ։ Առաջին մրգային ըմպելիքը պատրաստվել է Ռումինիայում մի քանի դար առաջ և կոչվել է մեղրային ըմպելիք։

Մրգային ըմպելիքի օգտակար հատկությունները

Մրգային հյութի օգտակար հատկությունները կախված են այն բաղադրիչներից, որոնք օգտագործվել են դրա պատրաստման համար։ Օրինակ՝ լինգոնի հյութը խթանում է ախորժակը և պայքարում մրսածության դեմ, լոռամրգի հյութն ունի ջերմիջեցնող ազդեցություն և ամրացնում է օրգանիզմը, հաղարջի հյութն ամրացնում է իմունային համակարգը և արյունատար անոթները և թեթևացնում։ բորբոքային պրոցեսներ, մոշի հյութը լավացնում է մարսողությունը, ամրացնում նյարդային համակարգև ամբողջ մարմինը որպես ամբողջություն:

Անկախ նրանից, թե ինչ միրգից, հատապտուղից կամ բանջարեղենից է պատրաստվում մրգային ըմպելիքը, նախ և առաջ այն հագեցնում է ծարավը ամռանը, եթե ավելացնեք մի կտոր սառույց, իսկ ձմռանը տաքացնում է ձեզ, եթե այն տաք եք խմում։ Մի կում մրգային հյութը բարձրացնում է տրամադրությունը և հանում հոգնածությունը։

Մրգահյութը պարունակում է մարդուն անհրաժեշտ վիտամինների պաշար։ Ըմպելիքը հարուստ է C, A, E, B2, B9 և PP վիտամիններով, կալիումով, մագնեզիումով, ֆոսֆորով, նատրիումով, երկաթով և կալցիումով։ Մրգահյութը պարունակում է նյութ, որը լավացնում է մարսողությունը և հեռացնում այն ​​օրգանիզմից։ թունավոր նյութեր- սա պեկտին է:

Մրգային հյութը կարելի է խմել որպես կանխարգելիչ միջոց՝ օրգանիզմի վիճակը բարելավելու համար։ Օրգանիզմի առողջությունը բարելավելու համար անհրաժեշտ է ուտելուց երկու շաբաթ առաջ մեկ բաժակ մրգային ըմպելիք խմել։ Պետք է հաշվի առնել, որ ցածր և նորմալ թթվայնության դեպքում մրգահյութը խմել ուտելուց կես ժամ առաջ, իսկ բարձր թթվայնության դեպքում՝ ուտելուց 1,5 ժամ առաջ։ Ի դեպ, նման կանխարգելում կա պաշտոնական անվանումը- ծովային թերապիա. Դասընթացը խորհուրդ է տրվում կրկնել տարին երկու անգամ։

Մրգային ըմպելիքները օգտակար են կանանց համար, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին կամ ցանկանում են նիհարել։ Դա անելու համար հարկավոր է շաբաթը երկու անգամ ծոմ պահել։ Օրվա ընթացքում խմեք մինչև երկու լիտր մրգային ըմպելիք։ Ըմպելիքը թույլ է տալիս ոչ միայն նիհարել, այլեւ շատ ավելի լավ զգալ։

Ի՞նչ մրգեր, բանջարեղեն և հատապտուղներ են օգտագործվում մրգային հյութ պատրաստելու համար:

Բացարձակապես բոլոր մրգերը, բանջարեղենը և հատապտուղները հարմար են մրգային հյութ պատրաստելու համար։ Պարզապես հիշեք, որ ավելի լավ է ըմպելիքը պատրաստել ձեր տարածաշրջանում աճող բանջարեղենից (մրգեր և հատապտուղներ): Օրինակ, Էկզոտիկ մրգեր(նարինջ, մանգո, կիվի և այլն) հանրապետությունում ոչ մի տեղ չեն աճում, ինչը նշանակում է, որ չարժե դրանցից մրգահյութ պատրաստել։ Մեր երկրին բնորոշ են մրգային խմիչքները, որոնք պատրաստված են լոռամրգի, մոշի, լինգոնի, հաղարջից, սալորից, կեռասից, վարունգից, գազարից, ճակնդեղից, դեղաբույսերից, դդումից և այլն։ IN ՎերջերսՀայտնի են դարձել խառը մրգային ըմպելիքները, այսինքն՝ ըմպելիքը պատրաստելու համար օգտագործվում է ոչ թե մեկ ապրանք, այլ մի քանիսը։ Օրինակ՝ խառնեք լոռամրգի ու հաղարջը, դդումն ու խնձորը։ Խառը մրգային հյութ պատրաստելիս կարող եք օգտագործել ձեր երևակայությունը և ստեղծել բոլորովին նոր համ։

Ավանդական մրգային հյութը պատրաստվում է անտառային և պարտեզի հատապտուղներից՝ հաղարջից, մոշից, ազնվամորիից, հապալասից և այլն։

Տանը մրգային հյութ պատրաստելու ընդհանուր կանոններ

Մորզը խանութներում հազվադեպ հանդիպող խմիչք է, և եթե այն գտնեք, բավականին թանկ կարժենա։ Իհարկե, այն կարող եք փոխարինել մրգային ըմպելիքով արդյունաբերական արտադրություն, որն ավելի էժան է, բայց չի պարունակում սննդարար նյութեր և վիտամիններ։ Բոլորը օգտակար նյութերանհետացել է, երբ անցել են ջերմային մշակման գործընթաց: Բացի այդ, նման ըմպելիքները պարունակում են ներկանյութեր, վիտամինների փոխարինիչներ, բուրավետիչներ և շատ այլ քիմիական նյութեր, որոնք օգուտ չեն բերում օրգանիզմին։ Ահա թե ինչու միակ ելքըՍա տանը մրգահյութ պատրաստելու համար է։ Միևնույն ժամանակ, դուք վստահ կլինեք օգտագործվող ապրանքների որակի և ձեր և ձեր ընտանիքի համար դրանց առավելությունների վրա:

Տնական մրգային հյութ պատրաստելու համար պետք է հետևել հետևյալ կանոններին:

1. Մրգային հյութ պատրաստելու համար օգտագործվում են թարմ կամ սառեցված հատապտուղներ։ Դրանք քսում են շղարշի միջով կամ աղացած էմալապատ ամանի մեջ: Դուք կարող եք օգտագործել հյութեղացուցիչ կամ այլ պարագաներ, բայց երբ թթուն շփվում է մետաղական մակերեսի հետ, արտադրանքը կորցնում է բոլոր վիտամիններն ու սնուցիչները:

2. Ջուրն անհրաժեշտ է օգտագործել եռացրած կամ թորած վիճակում։ Եթե ​​հնարավոր լինի օգտագործել աղբյուրի կամ արտեզյան ջուր, ապա դա կլինի լավագույն տարբերակըմրգային հյութ պատրաստելու համար. Մրգային ըմպելիքի համն ու որակը մեծապես կախված է ջրից։

3. Հնարավորության դեպքում շաքարը փոխարինեք մեղրով։ Մեղր օգտագործելու դեպքում այն ​​չպետք է եռացնել։ Ուստի այն ավելացնում են, երբ պատրաստի մրգային ըմպելիքը սառչի։ Միաժամանակ մեղրը նոսրացվում է տաք ջուրկամ հյութ։

4. Մրգային ըմպելիքին ավելացրեք մեխակ, բուժիչ դեղաբույսերի թուրմ և ցիտրուսային կեղև։ Սա կբարելավի ըմպելիքը խմելու ազդեցությունը։

5. Թարմ պատրաստված բնական մրգահյութը չի կարելի պահել 24 ժամից ավելի։

Մրգային հյութի պատրաստման փուլերը:

1. Հատապտուղները եփում են ջրի մեջ։

2. Եփած հատապտուղները աղացած են։

3. Աղացած հատապտուղները լցնում են այն ջրով, որում եփվել են։

4. Ավելացնում են շաքարավազ։ Մեղր օգտագործելու դեպքում այն ​​ավելացվում է վերջում։

5. Ստացված մրգային ըմպելիքը եփում են 5 րոպե։

6. Ըստ ճաշակի ավելացնել ցիտրուսային կեղևները և թուրմերը բուժիչ դեղաբույսերկամ համեմունքներ:

Տանը մրգային հյութ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Լոռամրգի հյութ

Ամենահայտնի և առողջարար մրգային ըմպելիքներից մեկը պատրաստվում է լոռամիրգից։ Խոհարարության համար լոռամրգի հյութդուք պետք է վերցնեք.

125 գրամ հատապտուղներ;

120 գրամ շաքարավազ, բայց ավելի լավ է մեղր օգտագործել;

1 լիտր ջուր։

Լոռամիրգները տեսակավորվում և լվանում են։ Սրանից հետո լոռամիրգը լցնում են ջրով և բերում եռման աստիճանի։ Եփած հատապտուղները քսում են քամոցով։ Ստացված հյութը լցնում են ջրով, որի մեջ եփում էին հատապտուղները, ավելացնում շաքարավազ (մեղր) և վրան եփում։ ցածր ջերմությունԵվս 5 րոպե։

Նույն սկզբունքներով պատրաստվում է մորզը լորձաթաղանթից, ազնվամորիից և հաղարջից։ Մրգային ըմպելիք պատրաստելու համար վերցրեք 150 գրամ հաղարջ կամ լինգոն և 170 գրամ ազնվամորի։

Բանջարեղենային մրգային ըմպելիքների խառնուրդներ

Ճակնդեղից և լորձաթաղանթից խառը մրգային ըմպելիք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել մեկ կիլոգրամ ճակնդեղ և լինգոն, 3 լիտր ջուր, շաքարավազ կամ մեղր։ Հյութ պատրաստում են լինգոնբերից, որը պատրաստելուց հետո լցնում են ապակե տարայի մեջ։ Մինչ լինգոնները սառչում են զով տեղում, սկսվում է ճակնդեղի պատրաստումը։ Դրա համար ճակնդեղը քերիչով անցկացնում են կոպիտ քերիչով, եփում ջրի մեջ ու դրանից հյութը քամում։ Լինգոնն ու ճակնդեղը լցնում են լինգոնի հյութով և ըստ ճաշակի ավելացնում են շաքար կամ մեղր։

Լոռամրգի և գազարից խառը ըմպելիք պատրաստելու համար օգտագործեք 0,5 կգ գազար, 250 գրամ լոռամիրգ և մեկ լիտր ջուր։ Պատրաստեք լոռամիրգը ճիշտ այնպես, ինչպես լոռամրգի հյութի բաղադրատոմսում: Գազարները մաքրվում են կեղևով և մանր քերիչով: Դրանից հետո քերած գազարից քամում են հյութ։ Ստացված բոլոր բաղադրիչները (գազար և լոռամրգի հյութ) խառնվում են և ըստ ճաշակի ավելացնում են շաքարավազ կամ մեղր, ինչպես նաև տարբեր համեմունքներ։

Կիտրոնի հյութ

Չնայած այն հանգամանքին, որ Ռուսաստանում կիտրոնը գործնականում չի աճեցվում, կիտրոնի հյութը հայտնի է մարդկանց շրջանում: Կիտրոնի հյութը կոչվում է նաև լիմոնադ։

Կիտրոնի հյութ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է երկու կիտրոն, մեկ լիտր ջուր և 125 գրամ շաքար։ Կիտրոնի կեղևը քերիչով հանում ենք։ Կեղևը մի քանի րոպե եփում են ջրի մեջ։ Դրանից հետո երկու կիտրոնի հյութը քամում են և ավելացնում շաքարավազ։ Մատուցելուց առաջ ըմպելիքը կարող եք մի փոքր զովացնել և ավելացնել անանուխ։

Մեկ այլ մրգային ըմպելիքի բաղադրատոմսը պատրաստվում է սառեցված հատապտուղներից: Այն պատրաստելու համար օգտագործվում է ցանկացած սառեցված հատապտուղ կամ դրանց խառնուրդ։ Օրինակ՝ մրգահյութ պատրաստելու համար կարելի է վերցնել 100 գրամ ելակ և հաղարջ և 125 գրամ լինգոն։ Հատապտուղները լցվում են տարայի մեջ և լցնում տաք ջուր. Ջրի քանակությունը պետք է բավարար լինի հատապտուղները ծածկելու համար։ Հատապտուղները կամաց-կամաց խառնվում են։ Մի քանի րոպե հետո ավելացրեք ջուր, որպեսզի ստացվի մեկ լիտր հեղուկ։ Այնտեղ ավելացվում է նաև շաքարավազ։ Ստացված խառնուրդը փաթաթում են սրբիչով և թողնում երեք ժամ։ Ժամանակից հետո հատապտուղները հանվում և սրբվում են։ Դուք կարող եք ավելացնել անանուխ: Մորզը պատրաստ է։

Վերոհիշյալ բոլոր բաղադրատոմսերը օգտագործում են պաստերիզացման գործընթացը: Բայց առանց դրա կարելի է մրգահյութ պատրաստել։ Այս դեպքում սկզբում հյութը քամվում է հատապտուղներից կամ մրգերից։ Մնացած տորթը եփում են, ապա խառնում հյութի հետ։

Ավանդաբար, մրգահյութը պատրաստվում է անտառի և պարտեզի հատապտուղներից՝ մեղրի և թարմ քամած հյութի ավելացումով։ Հարմար են լոռամիրգը, լինգոնը, հապալասը, հապալասը, կեռասը, ազնվամորիները, հաղարջը և ամպամին: Եթե ​​գիտեք, թե ինչպես ճիշտ եփել մրգային հյութը, կարող եք պահպանել ըմպելիքի բոլոր օգտակար հատկությունները:

Բաղադրիչներ

Մեղր 3 ճ.գ. Ջուր 1 լիտր Հատապտուղներ 1 բուրգ

• Ծառայությունների քանակը: 4
• Պատրաստման ժամանակը. 10 րոպե
• Խոհարարության ժամանակը. 15 րոպե

Ինչպես պատրաստել մրգային հյութ. հնագույն բաղադրատոմսեր

Մեծ մասը առողջ մրգային ըմպելիքԱյն պատրաստված է թարմ ամառային նվերներից, բայց կարող եք օգտագործել նաև սառեցված։ Հիմնական բանը այն է, որ հումքը բարձրորակ լինի, ուստի հատապտուղները նախ պետք է տեսակավորել։

Պատրաստել կազդուրիչ ըմպելիքդժվար չէ.

1. Լվացված հատապտուղները տրորել և քամել հյութը։
2. Քամելուց հետո մնացած խառնուրդի վրա ջուր լցնել, խառնել մեղրի հետ և հասցնել եռման աստիճանի։
3. Կրճատել կրակը և եփ գալ 5-12 րոպե:
4. Լցնել հատապտուղների հյութը սառեցված արգանակի մեջ և զտել։

Ձմռանը ըմպելիքն ավելի լավ է խմել տաք, իսկ ամառային շոգին՝ սառեցված, նույնիսկ սառցաբեկորներով։ Եթե ​​ձեր ընտանիքի անդամներից մեկն ալերգիա ունի մեղվաբուծական արտադրանքի նկատմամբ, մեղրի փոխարեն ընդունեք նույն քանակությամբ հատիկավոր շաքար: Ավելացված համեմունքների համար կարող եք ավելացնել կիտրոնի հյութ, դարչին, մեխակ, անանուխ, անիսոն։ Դրանք պետք է ներկայացվեն պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ։

Առողջ ըմպելիք պատրաստելու մեկ այլ միջոց ներառում է ամբողջական մրգերը մեղրով կամ շաքարով եռացնելը: Այնուհետեւ արգանակը խառնում են հատապտուղները մաղի միջով քամելով ստացված հյութին։

Թե որքան ժամանակ պետք է եփել մրգահյութը, կախված է հումքից։ Թարմ հատապտուղներից պատրաստված ըմպելիքը կրակի վրա են պահում 5-7 րոպե։ Եթե ​​դուք սառեցված մրգեր եք ընդունում, ապա պետք է եփել առնվազն 10 րոպե։ Եթե ​​մուրաբա օգտագործվում է մրգային հյութ պատրաստելու համար, ապա ըմպելիքի պատրաստման ժամանակը կրճատվում է մինչև 3-5 րոպե։

Ձմեռային մրգային ըմպելիք՝ պատրաստված սառեցված հատապտուղներից

Այն եփելու կարիք չունի, բայց եփման ժամանակը մեծապես ավելանում է։ Մրգային ըմպելիքի համար ձեզ հարկավոր է.

• սառեցված հատապտուղներ - 150 գ;
• ջուր - 1 լ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 3 tbsp.

Գերազանց ընտրություն կլինի 100 գրամ սև հաղարջի, մի քանի խոշոր ելակի և 2 ճաշի գդալ խառնուրդը: lingonberries.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացված մրգերի վրա լցնել եռացրած ջուր, ավելացնել շաքարավազ, ծածկել կափարիչով և փաթաթել սրբիչով։
2. Թողնել տաք տեղում 3 ժամ։
3. Քամեք հատապտուղները և զտեք հեղուկը։

Մրգային հյութը կարող եք խմել տաք կամ սառեցված վիճակում։

Եթե ​​ժամանակի պակաս ունեք, արագ պատրաստեք լոռամրգի ըմպելիք: Հատապտուղները մանրացնել բլենդերով, միացնել շաքարավազի հետ և դնել սառնարանը։ Օգտագործելուց առաջ խառնուրդը նոսրացնում են ջրով կամ թեյով՝ ըստ ճաշակի:

Առողջ ըմպելիքը ոչ միայն հագեցնում է ծարավը և հագեցնում է օրգանիզմը վիտամիններով։ Օգտակար է գրիպի և մրսածության դեպքում, քանի որ ունի տոնիկ, տոնուսային և միզամուղ ազդեցություն։

Ի՞նչ են հասկանում մեզանից շատերը մրգային ըմպելիք բառով: Մի փոքր թթու հյութ հատապտուղներից: Բայց այս ըմպելիքը շատ ավելի բարդ ու հետաքրքիր է, քան թվում է առաջին հայացքից։ Մորզը հագեցրեց մեր նախնիների ծարավը:

Մորզ- ամենահին ռուսական խմիչքներից մեկը, որի մասին հիշատակումը կարելի է գտնել Դոմոստրոյում: Խմիչքի անվանումն ինքնին առաջացել է «մուրսա» բառից, որը թարգմանաբար նշանակում է «ջուր մեղրով»: Ռուսաստանում դրա պատրաստման համար դրանք վաղուց օգտագործվել են հատապտուղներ, հայտնի ոչ միայն իրենց յուրահատուկ համև բուրմունք, այլ նաև բուժիչ հատկություններ, քանի որ դրանց բաղադրությամբ - և օրգանական թթուներև վիտամիններ և հանքային աղեր, պեկտին:

☀ Օրինակ՝ լինգոնի հյութը օգտակար է մրսածություն, լավ հագեցնում է ծարավը և մեծացնում ախորժակը։

☀ Լոռամիրգից - ունի ջերմության բարձրացում, բարձրացնում է մարմնի տոնուսը և ախորժակը:

☀ Մոշից - նորմալացնում է ակտիվությունը ստամոքս - աղիքային տրակտի, ընդհանուր տոնիկ և հանգստացնող միջոց է։

☀ Պատրաստված է հապալասից՝ օգտակար է աչքերի համար և օգտակար է ստամոքսի և աղիների խանգարումներ ունեցող երեխաների համար։

Մրգային ըմպելիքները կարելի է պատրաստել հատապտուղների մի քանի տեսակներից, ինչպես նաև կարող եք ավելացնել բանջարեղեն (ճակնդեղ, գազար...): Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր մրգային ըմպելիքների համար՝ տարբեր հատապտուղների, մրգերի և բանջարեղենի հյութերի խառնուրդից, որը և՛ առողջարար է, և՛: շատ հետաքրքիր է համով: Եվ մինչ մենք կհասնենք այս պատրաստմանը համեղ խմիչք, մենք կիմանանք տնային տնտեսության որոշ գաղտնիքներ:

✵ Ցանկացած մրգային ըմպելիքի մեջ կարող եք լցնել կիտրոնի, նարինջի կամ քերած մի կտոր կիտրոնի համ;

✵ Շաքարավազի փոխարեն կարող եք ավելացնել մեղր։ Պարզապես ոչ մի դեպքում չպետք է եռացնել այն՝ չկորցնելու համար։ բուժիչ հատկություններ. Մեղրը նոսրացրեք մեկ բաժակ տաք հյութի մեջ և միայն այնուհետև ավելացրեք պատրաստի սառեցված մրգային ըմպելիքին;

✵ Մրգային հյութը մատուցվում է սափորների կամ բաժակների մեջ։ Ձմռանը այն սովորաբար մատուցում են տաք, ամռանը՝ սառույցի կտորներով;

Cranberry, lingonberry, սեւ հաղարջի կամ ազնվամորու հյութ

Լոռամիրգ՝ 125 գ, կամ լինգոն 150 գ, կամ հաղարջ՝ 150 գ, կամ ազնվամորի՝ 170 գ, շաքարավազ 120 գ, ջուր՝ 1 լիտր։

Տեսակավորված և լվացված հատապտուղները լցնում ենք եռման ջրի մեջ, եփում ցածր եռման տակ 5-8 րոպե։ Հատապտուղները բռնել կամ «գցել» քամոցի մեջ և քամել։ Քամած հյութը և արգանակը խառնել, ավելացնել շաքարավազը, հարել մինչև ամբողջովին լուծվի։

Սառեցված հատապտուղների հյութ

Սև հաղարջ - 100 գ, ելակ - 100 գ, լինգոն - 2 ճաշի գդալ, շաքարավազ - 100 գ, ջուր 1 լ.

Լվացեք հատապտուղները և դրեք ապակե ամանի մեջ։ Լցնել եռման ջուր, ավելացնել շաքարավազ, կարող եք ավելացնել անանուխի մի քանի տերեւ։ Փակեք կափարիչը և փաթեթավորեք սրբիչով: Թողեք եփվի 3 ժամ, ապա մանրացրեք հատապտուղները։ Այժմ դուք կարող եք քամել և գդալով քամել միջուկը։ Լցնել տարայի մեջ։

Խնձորի-լոռամրգի հյութ

500 գ խնձոր, 200 գ լոռամիրգ, 4 ճ.գ. գդալներ շաքարավազ, 200 մլ ջուր, դանակի ծայրին վանիլին

Լվացված և կեղևավորված խնձորները մանրացնել քերիչով և քամել հյութը։ Շաքարավազը (2 ճաշի գդալ) լցնել հյութի մեջ, եռացնել, քամել նուրբ մաղով կամ շորով, թող նստի, ապա զգուշորեն, առանց նստվածքը թափահարելու, լցնել մեկ այլ ամանի մեջ։

Նույն կերպ պատրաստում ենք լոռամրգի հյութը։

Հյութերը խառնել, լցնել սառը եռացրած ջրի մեջ, ավելացնել վանիլին, կարելի է ավելացնել ավելի շատ շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Մրգային հյութ՝ պատրաստված վարդի կոնքերից և խնձորից

80 գ մասուր, 500 գ թթու խնձոր, 1 լիտր ջուր, 100 գ շաքարավազ կամ 80 գ մեղր, կիտրոնի կամ նարնջի համ, կիտրոնի հյութ (կամ թթու) ըստ ճաշակի։

Մաքրած մասուրն ու խնձորը մանր կտրատել, լցնել սառը ջուր, եռացնել մի քանի րոպե, քամել։

Պատրաստի արգանակին ավելացնել շաքարավազ կամ մեղր, մի քիչ կիտրոնի կամ նարնջի համ, կիտրոնի հյութ կամ կիտրոնաթթու։

Բալի մրգային ըմպելիք

բալ - 200 գ, ջուր - 1 լ, շաքարավազ - 120 գ.

Լվացեք կեռասը, հանեք սերմերը, տրորեք հատապտուղները փայտե մուրճով (կամ փայտե գդալ), քամել հյութը, լցնել ապակե տարայի մեջ, ծածկել կափարիչով և դնել սառնարանը։ Պոմոսի վրա լցնել տաք ջուր, եփել 10-15 րոպե, ապա քամել։ Ստացված արգանակի մեջ լցնել սառեցված հյութը, ավելացնել շաքարավազը և լավ հարել։

Լոռամրգի հյութ մեղրով

1 լիտր ջուր, 1 բաժակ լոռամիրգ, 2 ճ.գ. մեղր գդալներ

Տեսակավորված, լվացված և կեղևավորված լոռամիրգը տրորել, ավելացնել ջուրը և եռացնել 5-10 րոպե։ Արգանակը քամել և թողնել 1-2 ժամ։ Առանձին բաժակ գոլ արգանակի մեջ խառնել մեղրը և սառչելուց հետո ավելացնել մրգային ըմպելիքին։

Ծորենի հյութ

1 լիտր ջուր, 200 գ չոր ծորենի, 100 գ շաքարավազ, վանիլին՝ ըստ ճաշակի։

Ծորենի վրա լցնել տաք ջուր, եփել այնքան, մինչև հատապտուղները փափկի, քամել։ Արգանակի մեջ լցնել շաքարավազ, ավելացնել եռացրած ջրի մեջ նոսրացված վանիլին։ Խառնել ամեն ինչ և սառեցնել:

Viburnum հյութ

500 մլ ջուր, 400 գ վիբուրնում, 300 գ շաքարավազ։

Հատապտուղները մանրակրկիտ լվացեք, հանեք ցողունները և քսեք մաղի միջով։ Խյուսը լցնել սառը եռացրած ջրով, ավելացնել շաքարավազը և հասցնել եռման աստիճանի։

Անմիջապես հեռացնել կրակից, քամել և հովացնել։

Հապալասի մրգային ըմպելիք

4 բաժակ ջուր, 7 բաժակ հապալաս, 100 գ շաքարավազ։

Տեսակավորել հապալասը, լվանալ, տրորել և քամել հյութը, լցնել ապակե տարայի մեջ, ծածկել կափարիչով և դնել զով տեղում։ Մարկոսը լցնել տաք ջրով (3 բաժակ), եռացնել 10-12 րոպե և քամել, իսկ արգանակը խառնել հյութի հետ և ավելացնել. շաքարի օշարակ, պատրաստված 1 բաժակ ջրի մեջ։

Lingonberry-ճակնդեղի մրգային ըմպելիք

3 լիտր ջուր, 1 կգ լինգոն, 1 կգ ճակնդեղ, 1 բաժակ շաքարավազ կամ մեղր։

Լվացված, տեսակավորված լինգոնների հյութը քամեք և դրեք զով, մութ տեղում։ Միջուկը եռացնել 1 լիտր ջրի մեջ, քամել արգանակը և քամել միջուկը։ Ճակնդեղները մաքրել, քերել, եփել մնացած ջրի մեջ, ապա քամել հյութը։

Բազուկի հյութը խառնել լինգոնի հյութի հետ, ավելացնել շաքարավազը, բերել եռման աստիճանի, հովացնել։

Խնձոր-գազար մրգային ըմպելիք (կամ լոռամրգի-գազար)

4 բաժակ ջուր, 4-5 թթու խնձոր (կամ 1 բաժակ լոռամրգի), 500 գ գազար, շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Մանրացրեք խնձորները, քամեք հյութը և քամեք շորով: Խնձորի ձուլակը լցնել ջրով, եռացնել և քամել։ Քերեք գազարը և քամեք հյութը շորով:

Հեղուկները խառնել, ըստ ճաշակի ավելացնել շաքարավազ։

Մորզին իրավամբ կարելի է համարել ավանդական խմիչքՌուսական խոհանոց. Այն սկսել է պատրաստել մի քանի դար առաջ։ Հենց այդ ժամանակ ընդունված էր այս զովացուցիչ ըմպելիքի մեջ մեղր ավելացնել։ Ժամանակի ընթացքում բաղադրատոմսը փոխվեց, և մրգային ըմպելիքին ավելացվեցին այլ բաղադրիչներ: Մեր օրերում մրգահյութը պատրաստում են հաղարջի, լոռամրգի, լինգոնի, կեռասի, ազնվամորու և այլ հատապտուղներից ու մրգերից, դրան ավելացնում են ոչ միայն շաքար, այլև մեղր։

Մորզը ոչ միայն շատ համեղ է, այլեւ առողջ ըմպելիք. Այն պարունակում է վիտամին C, PP, B2, ինչպես նաև հանքային աղեր և պեկտին: Այս ըմպելիքը կարող է օգնել բուժել գրիպն ու տարբեր մրսածությունը։

Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել համեղ և առողջարար մրգային ըմպելիք, ապա կարևոր է պահպանել հետևյալ կանոնները.

• Եթե ​​ցանկանում եք ավելի առողջարար և առողջարար մրգային ըմպելիք ստանալ, ապա շաքարը փոխարինեք մեղրով։
• Նախքան մրգային հյութ պատրաստելը, անպայման հալեցրեք հատապտուղները կամ մրգերը։
• Մի օգտագործեք վնասված կամ փտած հատապտուղներ:
• Մրգահյութի համն ավելի արտահայտիչ դարձնելու համար դրան ավելացրեք դարչին, մեխակ կամ անանուխ։
• Մրգային ըմպելիքն ավելի համեղ դարձնելու համար ըմպելիքը պատրաստելուց անմիջապես առաջ հատապտուղների վրա լցնել եռման ջուր։
• Մի՛ եռացրեք մրգահյութը նշված ժամկետից հետո։ Սա կարող է փչացնել նրա համը:
• Մի մանրացրեք հատապտուղները մետաղական սպասքի մեջ, ավելի լավ է օգտագործել փայտե սպասք։

Մրգային ըմպելիքների բաղադրատոմսեր

Լոռամրգի հյութ

Ինչ է անհրաժեշտ լոռամրգի հյութ պատրաստելու համար.

• Լոռամիրգ (սառեցված կամ թարմ) 500 գր.
• Ջուր 1,5լ.
• Կիտրոնի համը 1-2 ճ.գ. լ.
• Շաքար՝ ըստ ճաշակի։

• Եթե ​​հատապտուղները սառեցվել են, ապա հալեցնել դրանք և լցնել ջրով 3 րոպե: Թարմ հատապտուղները պարզապես պետք է լվանալ և լցնել եռացող ջրով:
• Ջուրը կաթսայի մեջ եռացրեք և մի փոքր սառչեք։
• Մանրացրեք հատապտուղները մածուկի տեսքով: Դա կարելի է անել բլենդերի կամ դանակով։ Այնուհետեւ խառնուրդը քսում ենք մաղի միջով։
• Պյուրե լոռամիրգը, կիտրոնի կեղևը և շաքարավազը լցնել ջրի մեջ: Կափարիչով ծածկել մրգային ըմպելիքը և թողնել 30-40 րոպե:
• Մրգային ըմպելիքին ավելացրեք լոռամրգի հյութ, ամեն ինչ խառնեք և թողեք մրգային ըմպելիքը եփվի ևս 10 րոպե:

Սև հաղարջի հյութ նարնջի կեղևով

Ինչ է անհրաժեշտ նարնջի համով սև հաղարջի հյութ պատրաստելու համար.

• Սև հաղարջ 400-500 գր.
• Շաքարավազ 3-5 ճ.գ. լ.
• Նարնջի կեղև 3 ճ.գ.
• Կիտրոնի հյութ 2 ճ.
• Վանիլային շաքարավազ 1 տուփ.
• Ջուր 700-800 մլ.

• Տեսակավորել հատապտուղները, լվանալ ջրի տակ և հեռացնել ցողունները:
• Նարնջի կեղեւի վրա ջուր լցնել եւ զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև վրան ավելացրեք սովորական և վանիլային շաքար։ Եռացնել խառնուրդը 5 րոպե։
• Կեղևով և շաքարով ջրի մեջ ավելացնել սև հաղարջը և զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։ Թողեք 10 րոպե։
• Մրգային ըմպելիքին ավելացրեք կիտրոնի հյութ և հովացրեք այն։

Զովացուցիչ մրգային ըմպելիք

Ինչ է անհրաժեշտ զովացուցիչ մրգային ըմպելիք պատրաստելու համար.

• Փշահաղարջ 100 գր.
• Խաղող 150 գր.
• Հաղարջ 100 գր.
• Անանուխ՝ ըստ ճաշակի։
• Թարխունի մի ճյուղ։
• Նարնջագույն 1 հատ.
• Ջուր 600 մլ.
• Շաքարավազ 3 ճ.գ. լ.

• Տեսակավորեք խաղողը, փշահաղարջը և հաղարջը: Հեռացրեք բոլոր ցողունները և տերևները:
• Անանուխի և թարխունի ճյուղը ողողում ենք սառը ջրի տակ։
• Նարինջը մաքրեք, հանեք սերմերը և կտրատեք միջին չափի մի քանի կտորների։
• Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Ապա թավայի մեջ ավելացնում ենք շաքարավազը, անանուխը և թարխունի մի ճյուղ։ Խառնուրդը եռացրեք 5-7 րոպե։
• Հաղարջը, խաղողը և փշահաղարջը լցնել ջրի մեջ: Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի և հանեք կրակից։ Մրգային ըմպելիքը թրմեք 10-15 րոպե։
• Պատրաստի մրգային ըմպելիքին ավելացրեք նարնջի կտորներ և թողեք ևս 5 րոպե։

Պատրաստված մրգային ըմպելիքը կարելի է թույլ տալ եփել ևս 2-3 ժամ։ Սա կբացահայտի հատապտուղների կամ մրգերի համը և խմիչքը կդարձնի ավելի բուրավետ և համեղ: Մրգային հյութը կարելի է մատուցել սառը կամ տաք վիճակում։