ផ្លែដូងជារបស់រុក្ខជាតិក្នុងត្រកូលដូង គឺផ្លែដូង។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផ្លែឈើត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសកំណើតរបស់ខ្លួន (ម៉ាឡេស៊ី) តាំងពីបុរាណកាល។ នៅក្នុងរូបរាងវាប្រហាក់ប្រហែលនឹងគ្រាប់ដ៏ធំមួយដែលគ្របដណ្ដប់ដោយសំបកពណ៌ត្នោតជាមួយនឹងវីឡា។
ស្នូលនៃដូងគឺជាទឹកពណ៌ស (ហៅផងដែរថា "ទឹកដោះគោដូង") ដែលនៅទីបំផុតប្រែទៅជាក្លិនក្រអូបនៅពេលដែលផ្លែឈើទុំ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ដូងដូងបានក្លាយជាតំណាងតែមួយគត់នៃ genus Cocos ។ ឈ្មោះដូងមានឫសព័រទុយហ្គាល់ និងមកពីកូកូ ("ស្វា") ពីព្រោះចំណុចនៅលើផ្ទៃផ្លែច្រើនតែធ្វើតាមរូបរាងរបស់ស្វា។ ផ្លែឈើទុំប្រហែល 8-11 ខែ។
តើដូងទុំដោយរបៀបណា?
ផ្លែឈើសំបកត្នោតរឹងដែលយើងឃើញក្នុងហាងគឺផ្លែដូងដែលមានសំបកជាស្នូលរបស់វា។ មុននឹងលក់ សំបកសរសៃខាងក្រៅរបស់ដូងដែលជា Exocarp ត្រូវបានយកចេញ។ វាមានសរសៃក្រាស់ ដែលការពារផ្លែមិនឲ្យបែកពេលធ្លាក់ពីដើមត្នោត។
ស្រទាប់ខាងក្នុងនៃដូងគឺ endocarp ។ សំបកនេះប្រហាក់ប្រហែលនឹងសំបក និងមានរន្ធញើសលក្ខណៈបីនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វា ស្រដៀងទៅនឹងភ្នែក ពួកវាត្រូវការជាចាំបាច់សម្រាប់ភាពចាស់ទុំនៃគ្រាប់ពូជ៖ pulp ក្រាស់ពណ៌ស (ប្រហែល 12 មមក្រាស់) និងរាវ ("ទឹកដូង", "។ ខ្ទិះដូង") នៅពេលដែល pulp ទុំ វាបញ្ចេញប្រេងពិសេសចូលទៅក្នុងទឹកដែលបណ្តាលឱ្យវារឹង។
ដូងខ្ចីដែលមិនទាន់ទុំពេញលេញដែលមានសំបកពណ៌បៃតងត្រូវបានប្រមូលផលបន្ទាប់ពីទុំរយៈពេលប្រាំមួយខែ។ នៅខាងក្នុងគឺជាស្នូលរឹងជាមួយ pulp និង ចំនួនធំវត្ថុរាវ។ ទារកពេញវ័យអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមិនលឿនជាង 10 ខែនៃការរង់ចាំ។ សំបកសរសៃខាងក្រៅត្រូវបកចេញ ហើយផ្លែត្រូវហាលថ្ងៃយ៉ាងល្អ។
នៅខាងក្នុងផ្លែឈើ - pulp ដោយគ្មានរាវ។ វាគឺជាផ្លែឈើទាំងនេះដែលប្រើសម្រាប់ម្ហូបបែបប្រពៃណីថៃ ម៉ាឡេស៊ី ឥណ្ឌូនេស៊ី ដែលដូងជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផ្លែឈើមិនបាត់បង់កម្លាំងរបស់ពួកគេបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ។
ពូជ
ទោះបីជាការពិតដែលយើងធ្លាប់ឃើញផ្លែដូងដូចគ្នានៅក្នុងហាងក៏ដោយ ក៏វាមានច្រើនប្រភេទដែរ។ នៅក្នុងប្រទេសកម្រនិងអសកម្ម ជាក្បួន ផ្លែឈើវ័យក្មេងត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ជាអាហារ ហើយផ្លែទុំពេញលេញត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីទទួលបានប្រេងដូង ចានចៀន (ប៉ុន្តែពួកវាមិនត្រូវបានគេបរិភោគស្រស់ទេ)។
ពណ៌នៃផ្លែឈើវ័យក្មេងអាចមានភាពខុសគ្នាខ្លាំង: ពណ៌បៃតងពណ៌ទឹកក្រូចលឿងត្នោត។ វាមានរូបរាងខុសៗគ្នា ដូងអាចមានរាងមូល រាងពងក្រពើ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អាស្រ័យលើពូជទំហំនៃដូងក៏ផ្លាស់ប្តូរដែរប៉ុន្តែប៉ារ៉ាម៉ែត្រនេះមិនទាន់ជាការធានានៃបរិមាណទឹកដូងច្រើន។ យ៉ាងណាមិញស្នូល (សែលខាងក្នុង) មិនប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹងទៅនឹងស្រទាប់ខាងក្រៅនិងមានទំហំផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។
ដើមដូង៖ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍
ផ្លែដូងត្រូវបានឆ្អែតដោយអាស៊ីតអាមីណូ វីតាមីន B1, B12, E, A, C, ជាតិដែក, ម៉ាញេស្យូម, ស័ង្កសី, ផូស្វ័រ។ នៅក្នុងប្រទេសកម្រនិងអសកម្ម ស្លឹករបស់ផ្លែត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលការរំលាយអាហារ រៀបចំដំណក់សម្រាប់ប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ otitis និងព្យាបាលរបួស និងរលាក។ ទទួលទានសាច់ដូងជាប្រចាំ អាចជួយអ្នកបាន៖
- ធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា;
- លៃតម្រូវទម្ងន់
- បង្កើនភាពស៊ាំ;
- ធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា;
- ច្បាស់ រលាកក្រពះពោះវៀនពីជាតិពុល, ជាតិពុល;
- កាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃជំងឺពុកឆ្អឹង;
- ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃតម្រងនោម, លំពែង;
- ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភ្នែក;
- ពង្រឹងសន្លាក់។
ប្រជាជនអាស៊ីខាងត្បូងចាត់ទុកដូងជាថ្នាំសម្រើបដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុត។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ pulp និងទឹកដោះគោនៃផ្លែឈើនេះមិនត្រឹមតែជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសុខភាពប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវជីវិតជិតស្និទ្ធផងដែរ។
ទឹកដូង៖ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍
ទឹកផ្លែឈើមានប្រហែល 45% នៃប្រេងដូង ដែលមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើដំណើរការនៃក្រពះ លំពែង និងប្រព័ន្ធបេះដូង។ វាក៏មានអាស៊ីត lauric (សារធាតុដូចគ្នាដែលមាននៅក្នុង ទឹកដោះ) ដើម្បីបង្កើនភាពស៊ាំ។ ទឹកដោះគោដូងគឺខ្លាំងណាស់ ផលិតផលមានប្រយោជន៍ដែលនឹងជួយអ្នក៖
- ស្តារកម្លាំងឡើងវិញបន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណ;
- ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពសុខភាពនៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែម;
- ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការងារនៃប្រព័ន្ធបេះដូង;
- កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺ atherosclerosis;
- ធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា;
- ពង្រឹងភាពស៊ាំ;
- កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម;
- ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពស្បែក, ពង្រឹងសក់, ក្រចក។
ឧបករណ៍ពន្លត់ការស្រេកទឹកដ៏ល្អបំផុតគឺដូងទុំពាក់កណ្តាល។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផ្លែឈើជួយជៀសវាងការខះជាតិទឹក, ធ្វើឱ្យរាងកាយមានសំណើមយូរ។ នៅប្រទេសកំណើតរបស់ទារក គេថែមទាំងប្រើសម្រាប់រៀបចំទឹកប្រៃ ព្យាបាលជំងឺតម្រងនោម ផ្លូវទឹកនោម និងរលាក។
ការទប់ស្កាត់
ផ្លែឈើដែលនឹងពង្រឹងសុខភាព និងភាពស៊ាំរបស់អ្នកដោយគ្មានមន្ទិលនោះអាចចាត់ទុកថាជាផ្លែដូងយ៉ាងពិតប្រាកដ។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ មាតិកាកាឡូរីនៃផ្លែឈើ - នេះមិនមែនទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវដឹងមុនពេលប្រើវានោះទេ។
ថ្វីត្បិតតែដូងមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការចងចាំ គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាន. ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, បដិសេធផលិតផលកែសម្ផស្សជាមួយប្រេងដូង, ចានជាមួយផ្លែឈើនេះប្រសិនបើអ្នកងាយនឹងតិកម្មទំនាស់ញឹកញាប់ (ជាពិសេសចំពោះផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្ម, ផ្លែក្រូច) ។ ដូងមានកាឡូរីខ្ពស់ខ្លាំងណាស់ ដូច្នេះត្រូវប្រយ័ត្នចំពោះបរិមាណដែលអ្នកញ៉ាំ។
Bdyuda, ស្រាក្រឡុកដូង: កាឡូរី
ដូង - ផលិតផលកាឡូរីខ្ពស់។. 100 ក្រាមនៃ pulp ស្រស់មាន តម្លៃថាមពល 354 កាឡូរី (កាបូអ៊ីដ្រាត 15,23 ក្រាម, ខ្លាញ់ 33,49 ក្រាម, ប្រូតេអ៊ីន 3,33 ក្រាម) ។ មធ្យម តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃមនុស្សម្នាក់ - 1500. ប៉ុន្តែទឹកដូងមានស្ទើរតែគ្មានកាឡូរី (ត្រឹមតែ 17 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម) ។
អាហ្រ្វិក Lullaby Coconut Cocktail
លាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ 60 មីលីលីត្រនៃ Baileys liqueur ជាមួយ 25 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោដូងនិង 120 មីលីលីត្រនៃទឹកកកធម្មតា។ បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងចានបម្រើមួយហើយប្រោះផ្នែកខាងលើជាមួយ nutmeg chopped ។
បង្គាក្នុងសំបកដូង
ចាក់នំកែកឃឺ Panko របស់ជប៉ុនចំនួន 350 ក្រាមចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលបានកំដៅមុនហើយចៀនប្រហែល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកចាក់នំកែកឃឺចូលទៅក្នុងចានមួយ ហើយបន្ថែមខ្ទិះដូង ១២០ក្រាម។ ដោយឡែកពីគ្នា លាយ mustard 120 ក្រាម កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ curry និង 1 ស៊ុត (ឬ 2 ស៊ុតពណ៌ស) ។ បង្គាគួរតែត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងល្បាយ mustard-ស៊ុត ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុង croutons ជាមួយដូង។
កំដៅ oven ទៅ 180 ° C និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់បង្គានៅលើក្រឡាចត្រង្គ។ ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 15 នាទី។ សម្រាប់ការបម្រើដ៏អស្ចារ្យ តុបតែងម្ហូបជាមួយចំណិតស្តើងនៃក្រូចឆ្មា។
ផ្លែឈើមួយប្រភេទដែលនឹងជួយឱ្យអ្នកមានសុខភាពល្អ បង្កើនភាពស៊ាំគឺដូង។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និង contraindications - ទិដ្ឋភាពទាំងអស់នេះចាំបាច់ត្រូវដឹងមុនពេលប្រើផ្លែឈើនេះ។
ប្រសិនបើ spruce ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជានិមិត្តសញ្ញានៃ taiga coniferous ពណ៌បៃតងចាស់នោះដូងដូងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជានិមិត្តសញ្ញានៃតំបន់ត្រូពិចដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យក្តៅ។ បុរាណគឺជាខ្សាច់ពណ៌សនៃផ្កាថ្ម អាតូល មេឃពណ៌ខៀវ ព្រះអាទិត្យដ៏ក្ដៅគគុក ពណ៌ខៀវខ្ចី។ ទឹកស្អាតនិង .... ដើមត្នោត។
ដើមដូងត្រូវបានគេសន្មត់ថាកើតនៅកន្លែងណាមួយនៅក្នុងប្រជុំកោះម៉ាឡេស៊ី។ នេះគឺជារឿងធម្មតា និងចាំបាច់បំផុតនៅក្នុងតំបន់ត្រូពិច។ វាត្រូវបានគេហៅថា "ដើមឈើនៃជីវិត" ហើយទាំងនេះមិនមែនគ្រាន់តែជាពាក្យប៉ុណ្ណោះទេ។ អ្នករស់នៅតំបន់ត្រូពិចប្រើស្ទើរតែគ្រប់ផ្នែកនៃដើមឈើនេះ។
ការចែកចាយដើមដូងក្នុងពិភពលោក
ស្លឹក និងឈើប្រើសម្រាប់សាងសង់ ផ្លែឈើសម្រាប់ធ្វើជាអាហារ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន ដូងអាចមិនមែនជាដើមជីវិតទាល់តែសោះ ប៉ុន្តែជាដើមឈើនៃសេចក្តីស្លាប់ ព្រោះដូងធ្លាក់លើក្បាលមនុស្សអាចស្លាប់បាន។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំមនុស្សប្រហែល ១៥០ នាក់បានស្លាប់ដោយសារការជ្រុះគ្រាប់! សម្រាប់ការប្រៀបធៀប ការស្លាប់របស់ត្រីឆ្លាមតិចជាង ១០ ដង ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ មនុស្សគ្រប់គ្នាខ្លាចឆ្លាម ហើយគ្មាននរណាម្នាក់ខ្លាចជាពិសេសក្នុងការសម្រាកនៅក្រោមដើមត្នោតនោះទេ។ ផងដែរ ការធ្លាក់វាឧទាហរណ៍នៅលើឡានក៏អាចជារឿងមិនល្អដែរ ធ្មេញត្រូវបានធានា។ ដូងជាមធ្យមមានទម្ងន់ប្រហែល 1 គីឡូក្រាមបុកដីដោយកម្លាំង 1 តោន។ ទម្ងន់ដូងមួយអាចឡើងដល់ ៣ គីឡូក្រាម។
សូមក្រឡេកមើលរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាឱ្យបានដិតដល់៖
ដូង
អ្វីដែលយើងធ្លាប់ឃើញនៅលើធ្នើរផ្សារទំនើបគឺសំបកគ្រាប់រួចហើយ (ច្បាស់ជាងនេះទៅទៀត វាជាផ្លែឈើ ឬឆ្អឹងអាចបរិភោគបាន ជាផ្លែឈើនៅក្នុងផ្លែ) ប៉ុន្តែពេលទាំងមូលគ្រាប់មើលទៅធំជាង។ សំបកខាងក្រៅនៃគ្រាប់ (exocarp) ត្រូវបានជ្រាបចូលដោយសរសៃ វាការពារភាពសុចរិតរបស់គ្រាប់នៅពេលវាធ្លាក់។ បន្ទាប់មកសំបកខាងក្នុង (endocarp) ចេញមក - នេះគឺជាសំបកដូងដែលមានរន្ធញើសចំនួន 3 ស្រដៀងនឹងភ្នែក។ រន្ធញើសទាំងនេះនាំទៅដល់អូវុលចំនួន 3 ដែលបន្ទាប់មកមួយនឹងវិវត្តទៅជាគ្រាប់។ គ្រាប់ពូជមានស្រទាប់ខាងក្រៅសាច់ ពណ៌សប្រហែល 12 មីលីម៉ែត្រក្រាស់ (pulp ឬ copra) និង endosperm ។ សារធាតុ Endosperm គឺរាវ និងមានតម្លាភាព (ទឹកដូង) ជាមួយនឹងរូបរាងនៃដំណក់ប្រេងដែលលាក់ដោយ copra បន្តិចម្តង ៗ ប្រែទៅជាទឹកដោះគោ emulsion បន្ទាប់មកក្រាស់និងរឹង។ ផ្លែឈើលូតលាស់ជាក្រុមពី 15 ទៅ 20 បំណែក ទុំពេញក្នុងរយៈពេល 8 ទៅ 10 ខែ។ ក្នុងទម្រង់ដាំដុះ ដើមត្នោតចាប់ផ្តើមបង្កើតផលពី ៧ ទៅ ៩ ឆ្នាំ និងបន្តប្រហែល ៥០ ឆ្នាំ។ ដើមត្នោតមួយដើមផ្តល់ផលពី៦០ទៅ១២០ផ្លែក្នុងមួយឆ្នាំ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបើកដូងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?
គ្រាប់មិនទាន់ទុំដែលមានសំបកពណ៌បៃតង មានជាតិរាវច្រើនបំផុត និងមានពណ៌សតិចបំផុត។ វាត្រូវបានកាត់យ៉ាងងាយស្រួលនៅចំណុចភ្ជាប់ ដូងជាមួយនឹងឈើ វាក៏អាចត្រូវបានបំបែកដោយការវាយលុកយ៉ាងខ្លាំងប្រឆាំងនឹងថ្មមួយ ប៉ុន្តែវិធីនេះអ្នកអាចកំពប់សារធាតុរាវចាំបាច់។
ផ្លែដូងខ្ចី
ដូងបៃតងរៀបចំសម្រាប់ផឹក
ដូងខ្ចីនៅលើជើងទម្រ
នៅក្នុងដូងចាស់ អង្គធាតុរាវគឺផ្អែមជាង។ ស្រទាប់រលោងខាងក្រៅ រួមជាមួយនឹងស្រទាប់ fibrous ត្រូវបានសម្អាតជាមួយនឹងភាគហ៊ុនដែលរុញចូលទៅក្នុងដី ហើយវាក៏អាចត្រូវបានសម្អាតដោយកាំបិត ដែលជាដំណើរការដ៏លំបាកមួយ។
របៀបបើកដូងចាស់
ផ្លែឈើចាស់មានច្រើនជាង ពណ៌ងងឹត សំបកខាងក្រៅនិង ពណ៌ត្នោតសំបកខាងក្នុង ដែលយើងធ្លាប់ឃើញនៅក្នុងផ្សារទំនើប។ រូបរាងរបស់ Walnut ជួនកាលស្រដៀងទៅនឹងបាល់ទាត់អាមេរិក។
"ភ្នែក" នៃដូងមួយ។
នៅទីនេះយើងឃើញរន្ធញើស 3 ដូចគ្នាដែលមើលទៅដូចជាភ្នែក។ អ្នកអាចទៅដល់វត្ថុរាវដ៏មានតម្លៃដោយការចោះភ្នែកទាំងនេះជាមួយនឹងអ្វីដែលមុតស្រួច។ វាត្រូវបានណែនាំអោយចោះភ្នែក 2 ដើម្បីឱ្យវត្ថុរាវហូរចេញពីម្ខាង ហើយខ្យល់ចូលម្ខាងទៀត។ តាមគោលការណ៍ដូចគ្នា វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបើកប្រអប់ទឹកដោយធ្វើរន្ធនៅជាប់នឹងមេ។
បើកដូងទុំ
បន្ទាប់ពីរាវទាំងអស់ត្រូវបានចាក់ចេញពីយចនវាត្រូវតែបើកដើម្បីទៅដល់ copra ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវចុចលើរង្វង់របស់វាជាមួយនឹងវត្ថុមួយចំនួនឧទាហរណ៍ កាំបិត ឬសូម្បីតែញញួរ។ យើងបានទៅដល់ copra - យើងបានកាត់វាចោលហើយញ៉ាំវាឬសម្រាប់គោលបំណងផ្សេងទៀត។ Bon Appetit!
តើ "យូតូ" ជាអ្វី?
ដូច្នេះជនជាតិប៉ូលីណេស៊ីនៃកោះឃុកហៅថាដូងពន្លក។ នៅខាងក្នុងនៃដូងដែលមានពន្លកមានសាច់ទន់ជាង ហើយនៅពេលចម្អិននៅលើធ្យូង វាមានរសជាតិដូចផ្លែដូង។ បន្ទាប់ពី យូតូ ត្រូវបានចម្អិននៅលើធ្យូង វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបំបែកគ្រាប់ ហើយនេះត្រូវបានធ្វើតាមរបៀបដូចគ្នាដែលប្រើសម្រាប់ដូងចាស់ ដោយមិនចាំបាច់ទម្លុះ "ភ្នែក" ។
ដើមដូងខ្ចី ដើមត្នោតខ្ចី
ដើមដូងចុងគឺរាវ និងមានតម្លាភាព តាមពិតនេះគឺជាទឹកដូង - រាវដែលចង់បានរបស់យើង។ នៅពេលដែលវាលូតលាស់ ដំណក់ប្រេងដែលលាក់ដោយ copra ចូលទៅក្នុង endosperm ហើយបន្ទាប់មកអង្គធាតុរាវនេះប្រែទៅជាស្នូលរឹង។ នៅពេលនេះ ពន្លកអាចមើលឃើញនៅខាងក្រៅ។
ទឹកដូងពីដូងខ្ចី
Kukur - ឧបករណ៍សម្រាប់ត្រដុស copra
ការស្រង់ចេញនៃ copra ដឹងគុណ - ទឹកដោះគោដូង
ទឹកដោះគោដូងគឺជាផលិតផលនៃ copra ដឹងគុណ។ Copra ចាស់ទុំត្រូវបានជូតលើ grater បន្ទាប់មកកោរសក់លទ្ធផលត្រូវបានច្របាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយទឹកដោះគោត្រូវបានទទួល។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យវាកាន់តែរាវដោយបន្ថែម ទឹកធម្មតាឬទឹកដូងឆៅ។ ការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់នៃ copra (ទឹកជ្រលក់ដូង) អាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់ប្រើវា។ នៅពេលដែលស្ករត្រូវបានបន្ថែមផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ត្រូវបានទទួល។
Endosperm នៃផ្លែឈើដំណុះ (Uto)
តើ copra ប្រើសម្រាប់អ្វី?
ប្រសិនបើទឹកដូងគឺជាផ្នែកខាងក្នុងនៃ endosperm នោះ copra គឺជាផ្នែកខាងក្រៅរបស់វា។ Copra គឺជាប្រភពនៃប្រេងដូង ផលិតផលដ៏មានតម្លៃដោយសារតែមាតិកាផ្សេងៗគ្នា អាស៊ីតខ្លាញ់. វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងគ្រឿងសំអាង និងសុខភាព។
ការប្រមូលផល Copra
ការប្រមូលផល Copra បានក្លាយជាការកាន់កាប់ដ៏សំខាន់បំផុតរបស់អ្នករស់នៅកោះត្រូពិចក្នុងពេលតែមួយ។ អាតូលត្រូពិចត្រូវបានដាំជាពិសេសដោយដូងដូង ដែលនៅទីនោះមានតិចតួច ហើយ Copra ត្រូវបានប្រមូលផល។ វាជាផលិតផលពាណិជ្ជកម្មដ៏មានតម្លៃរបស់ពាណិជ្ជករ សមុទ្រខាងត្បូងនិងអាស៊ីខាងត្បូង។ Copra ត្រូវបានប្រមូលផលរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។
Copra កិនរួចយកទៅស្ងោរក្នុងទឹកដើម្បីផលិតប្រេងដូង។ Copra មានប្រេងដូង 70%។ អនុផលមានប្រូតេអ៊ីន 18 - 25% ហើយត្រូវបានគេប្រើជាចំណីសត្វ។ ដើមត្នោតមួយត្រូវបានដាំនៅចំងាយ 9 ម៉ែត្រពីដើមត្នោតមួយទៀតដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានដង់ស៊ីតេពី 100-160 ដើមក្នុងមួយហិកតា។ ប្រាក់ចំណូលជាមធ្យមនៅវ៉ានូអាទូគឺ 0.20 ដុល្លារអាមេរិកក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃគ្រាប់ដែលស្មើនឹង 8 ផ្លែឈើ។ សរុប 320 ដុល្លារក្នុងមួយឆ្នាំក្នុងមួយហិកតា។ ប្រទេសហ្វីលីពីនគឺជាប្រទេសផលិត copra ធំជាងគេ។ តម្លៃផលិតកម្មប្រចាំឆ្នាំលើសពី 80 លានដុល្លារ។ Copra ត្រូវបានប្រមូលផលដោយក្រុមហ៊ុនធំៗ និងកសិករឯកជន។
ការស្ងួត copra មិនត្រឹមត្រូវអាចបណ្តាលឱ្យផ្សិតនៃគ្រួសារ Aspergillus ដែលផលិត Aflatoxin ពុលស្លាប់។ យោងតាមរបាយការណ៍មួយចំនួន វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសារធាតុបង្កមហារីកដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុត និងបង្កជាជំងឺថ្លើម។ Aflatoxin អាចចម្លងទៅមនុស្សតាមរយៈទឹកដោះគោ និងសាច់របស់សត្វដែលបានស៊ី copra ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វត្តមាននៃផ្សិតនៅលើ copra ស្ងួតមិនមែនជាហេតុផលសម្រាប់អាពាហ៍ពិពាហ៍របស់វាទេ (!) វាមិនអាចបរិភោគបានទេប៉ុន្តែវាសមរម្យសម្រាប់លក់។ សម្រាប់ប្រេងដែលទទួលបាន វិធីឧស្សាហកម្មពី copra បែបនេះ aflatoxin នឹងមិនប៉ះពាល់ដល់!
ផ្នែកផ្សេងទៀតនៃដើមដូង
ដូងដូងមានផ្នែកមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតផងដែរ។ ស្លឹកឈើដូចដើមដូង ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ធ្វើសំណង់។ ស្លឹកឈើត្រូវបានត្បាញហើយបន្ទាប់មកសាងសង់ឡើងលើដំបូលនៃខ្ទមត្រូពិច។ កន្ត្រក និងរបស់របរផ្សេងៗទៀតក៏ត្រូវបានត្បាញពីស្លឹកដែរ។ ពីសំបកដូង អ្នកអាចធ្វើចានសាមញ្ញបំផុត។
សមាសធាតុគីមីនៃសមាសធាតុនៃដូងដូង
ប្រើទឹកដូងជាទឹកប្រៃដូចជាតំណក់
ក្នុងកំឡុងសង្គ្រាមប៉ាស៊ីហ្វិកឆ្នាំ 1941-45 ទឹកដូងត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាប្រចាំដោយភាគីជម្លោះជា "ជម្រើស" ចំពោះប្លាស្មាឈាមសម្រាប់អ្នករបួស។ ទឹកដូងគឺជាអ្នកបរិច្ចាគជាសកល វាដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងប្លាស្មាឈាមរបស់មនុស្ស។ ទឹកដូងគឺជាភេសជ្ជៈធម្មជាតិ isotonic ដែលមានតុល្យភាពអេឡិចត្រូលីតដូចគ្នានឹងឈាមរបស់យើង។ ទឹកដូងមានជីវជាតិច្រើនជាង ទឹកដោះគោទាំងមូល៖ ខ្លាញ់តិច និងគ្មានកូលេស្តេរ៉ុល! ទឹកដូងមានសារធាតុក្លរីនពិសេស (118mg) បើធៀបនឹងប្រហែល 39mg ក្នុងភេសជ្ជៈកីឡា។
ទឹកដូងមានផ្ទុកប៉ូតាស្យូមប្រហែល 294 មីលីក្រាម ច្រើនជាងភេសជ្ជៈកីឡាស្ទើរតែទាំងអស់ (117 មីលីក្រាម) និងភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាមានជាតិសូដ្យូមតិចជាង (25 មីលីក្រាម) ជាងកីឡា (41 មីលីក្រាម) និងភេសជ្ជៈថាមពល (200 មីលីក្រាម) ។
ស្ករធម្មជាតិនៅក្នុងទឹកដូង - 5 មីលីក្រាមក្នុងកីឡានិង ភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំង- ពី 10-25 មីលីក្រាមនៃជាតិស្ករផ្លាស់ប្តូរ។ ក្លរួ - 118 មីលីក្រាមធៀបនឹង 39 មីលីក្រាមនៃក្លរួក្នុងភេសជ្ជៈកីឡា។
មាន៖ ខ្លាញ់ឆ្អែត, ជាតិសរសៃអាហារ, ជាតិស្ករ, ប្រូតេអ៊ីន, វីតាមីន C, riboflavin, ជាតិ Thiamine, វីស៊ីន, វីតាមីន B12, វីតាមីន B6, folate, អាស៊ីត pantothenic, choline, កាល់ស្យូម, ម៉ាញេស្យូម, ផូស្វ័រ, ជាតិដែក, ប៉ូតាស្យូម, ស័ង្កសី, សូដ្យូម, សេលេញ៉ូម, ទង់ដែង, ម៉ង់ហ្គាណែស។
ប្រេងដូង
1.0 - 3.0% stearic, 7.5 - 10.5% palmitic, 13 - 19% myristic, 44 - 52% lauric, 0.2 - 2.0% caproic, 6.0 - 9.7% caprylic, 4.5 - 10% capricole, 5 -, 8% ។ 2.8% linoleic រហូតដល់ 1.3% អាស៊ីត hexadecenoic ។
ដូង- ប្រភេទតែមួយគត់នៃ genus Cocos ជារុក្ខជាតិផ្កា coco ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារដូង។ ឈ្មោះវិទ្យាសាស្ត្រនៃពូជ Cocos មកពីពាក្យព័រទុយហ្គាល់ Coco ដែលមានន័យថា "ស្វា" ។ វាត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយសារតែចំណុចនៅលើយចនដែលធ្វើឱ្យវាមើលទៅដូចជាមុខរបស់ស្វា។ ឈ្មោះដូងមកពីសំស្រ្កឹតត្រូវបានបកប្រែថាជាដើមឈើដែលអាចផ្តល់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលចាំបាច់សម្រាប់ជីវិត។ ហើយមកពីភាសាម៉ាឡេ បកប្រែមានន័យថា "ដើមឈើមួយពាន់កម្មវិធី"។ នៅប្រទេសហ្វីលីពីន ដើមដូងត្រូវបានគេហៅថាដើមឈើជីវិត។
ប្រភពដើម
មជ្ឈមណ្ឌលដើមនៃដើមដូងគឺជាតំបន់នៃកោះ Sunda និងកោះ Polynesia ដែលមានទីតាំងនៅសង្កាត់។ ការពង្រីកដើមដូងនៅតាមកោះត្រូពិច និងឆ្នេរសមុទ្រកើតឡើងទាំងផ្លូវគោក និងតាមផ្លូវទឹក។ ពីដើមត្នោតដែលដុះពីលើទន្លេ ឬសមុទ្រ ផ្លែដូងបានធ្លាក់ចូលទៅក្នុងទឹក ហើយត្រូវបានគេដឹកតាមដងអូរក្នុងចម្ងាយឆ្ងាយ។ វាត្រូវបានគេដឹងថាដំណុះនៃដូងត្រូវបានរក្សាទុកសូម្បីតែនៅក្នុងទឹកសមុទ្ររហូតដល់ 110 ថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ពួកគេអាចហែលទឹកបានចម្ងាយ 3000 ម៉ាយ។ រហូតមកដល់ពេលនេះ ដូងកំពុងបន្តពូជដោយខ្លួនឯង តាមសមុទ្រទូទាំងកោះ មហាសមុទ្រប៉ាស៊ិហ្វិក. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសកម្មភាពរបស់មនុស្សបានជះឥទ្ធិពលកាន់តែខ្លាំងទៅលើការចែកចាយរុក្ខជាតិនេះ។ វាត្រូវបានគេជឿថាឈ្មួញឥណ្ឌាបាននាំយកដូងទៅកាន់ទ្វីបអាហ្រ្វិកហើយប៉ូលីណេស៊ីបាននាំយកវាទៅអាមេរិក។ ដូច្នេះ ពួកនាវិកជនជាតិអេស្បាញបានរកឃើញដើមដូងនៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 15 ។ នៅលើឆ្នេរនៃអាមេរិកកណ្តាល។
ការពិពណ៌នារុក្ខជាតិ
ដើមដូងឡើងដល់កម្ពស់ ២០-៤០ ម៉ែត្រ អង្កត់ផ្ចិតដើមមានដល់ទៅ ៦០ សង់ទីម៉ែត្រនៅគល់។ នៅអាយុ 4-6 ឆ្នាំដើមចាប់ផ្តើមបង្កើតហើយដោយសារតែអវត្តមាននៃ cambium ការឡើងក្រាស់បន្ទាប់បន្សំរបស់វាមិនកើតឡើងទេ។ តាមក្បួនមួយដើមគឺកោង។ ស្លឹកត្នោតមានទំហំធំដល់ទៅ ១ ម៉ែត្រ និងបណ្តោយដល់ ៦ ម៉ែត្រ។ ទំហំធម្មតា។ស្លឹកឈានដល់មួយឆ្នាំហើយអាយុកាលរបស់វាលើសពី ៣ ឆ្នាំ។ នៅដូងដូង ដំណាក់កាលផ្សេងៗគ្នាពួកគេ។ វដ្ដជីវិតជាមធ្យមគឺពី 30 ទៅ 40 ស្លឹក។ គេអាចសន្និដ្ឋានបានថា ស្លឹកប្រហែល ១ សន្លឹកត្រូវបានបង្កើតហើយងាប់ជារៀងរាល់ខែ។ ពោលគឺ 12-15 សន្លឹកក្នុងមួយឆ្នាំ។ ដូច្នេះតាមចំនួនស្នាមស្លឹក គេអាចវិនិច្ឆ័យអាយុដើមត្នោតបាន។
ផ្លែដូងគឺស្ថិតក្នុងចំណោមផ្លែឈើច្រើនជាងគេ ផ្លែឈើធំក្នុង រុក្ខជាតិ. ប្រវែងរបស់ពួកគេឈានដល់ 30-40 សង់ទីម៉ែត្រនិងទទឹងរហូតដល់ 25-30 សង់ទីម៉ែត្រទម្ងន់របស់ទារកអាចលើសពី 2 គីឡូក្រាម។ ខាងក្រៅនៃដូងត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយស្បែកខាងក្រៅដែលមានពណ៌បៃតង លឿង ឬក្រហម។ វាត្រូវបានបន្តដោយស្រទាប់នៃ mesocarp fibrous 2-15 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ដែលការពារគ្រាប់ពូជរបស់រុក្ខជាតិពីការឡើងកំដៅហើយលើសពីនេះទៀតធានានូវភាពធន់នៃផ្លែឈើ។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងវា។ បរិមាណសំខាន់ប៉ូតាស្យូម និងធាតុផេះផ្សេងទៀតកកកុញ។ នៅក្នុងផ្លែឈើវ័យក្មេង mesocarp នេះអាចបរិភោគបាន។ បែហោងធ្មែញខាងក្នុងនៃគ្រាប់មិនទាន់ពេញវ័យត្រូវបានបំពេញទាំងស្រុងដោយសារធាតុ endosperm រាវ ខណៈដែលគ្រាប់ដែលចាស់ទុំមានត្រឹមតែពាក់កណ្តាលប៉ុណ្ណោះ។ ទឹកនេះរក្សាភាពត្រជាក់សូម្បីតែនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅខ្លាំង ដោយសារតែស្រទាប់ mesocarp នៅជុំវិញវា។
លក្ខណៈពិសេសនៃរុក្ខជាតិទាំងនេះគឺថា ដើមត្នោតមានឆន្ទៈលូតលាស់នៅជិត ទឹកសមុទ្រប៉ុន្តែពួកគេមិនត្រូវការវាទាល់តែសោះ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាឫសរាក់នៃដើមត្នោតស្រូបយកសំណើមពីដីបានស្រោចស្រពយ៉ាងបរិបូរណ៍នៅលើឆ្នេរសមុទ្រ។
សមាសភាពដូង
នៅក្នុងដូងមិនទាន់ពេញវ័យដែលមានអាយុមិនលើសពី 5 ខែមានទឹក - ដែលហៅថាទឹកដូង។ វត្ថុរាវនេះ មានរសជាតិជូរអែម ផ្អែម ថែមទាំងសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម ក្រៅពីត្រជាក់ និងបំបាត់ការស្រេកទឹកបានយ៉ាងល្អ។ នៅពេលដែលផ្លែឈើចាប់ផ្តើមទុំ ដំណក់ខ្លាញ់លេចឡើងក្នុងទឹកដូង ហើយយូរៗទៅវាប្រែជាទឹកដោះគោដូង។ នេះគឺជាសារធាតុ emulsion ពណ៌សដែលមានក្លិនផ្អែម ដែលក្រោយមកកាន់តែក្រាស់ ហើយបន្ទាប់មកប្រែទៅជា pulp ។ នៅក្នុងហាងរបស់យើង ជារឿយៗគេលក់ដូងទុំរួចហើយ ដែលស្ទើរតែគ្មានរាវនៅខាងក្នុង។
នៅលើឆ្នេរសមុទ្រ និងកោះសមុទ្រ ទឹកដោះគោដូង និងទឹកផ្លែឈើត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាភេសជ្ជៈធម្មតា។ ហើយចានជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំពីខ្ទិះដូងស្រស់ ហើយប្រេងត្រូវបានទទួលពីដូងស្ងួត។ កាលពីប៉ុន្មានទសវត្សរ៍មុន ប្រេងដូង (ខ្លាញ់) ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការចម្អិនអាហារ ប៉ុន្តែក្រោយមកវាត្រូវបានជំនួសដោយប្រេងសណ្តែកសៀង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រេងដូងក្នុងគ្រឿងសំអាងគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។
ដូងមានច្រើន។ សារធាតុមានប្រយោជន៍ជាពិសេសវីតាមីននៃក្រុម A, C និងក្រុម B ក៏ដូចជាសារធាតុរ៉ែ - កាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមសូដ្យូមជាតិដែកផូស្វ័រ។ ស្ករធម្មជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន ប្រេងខ្លាញ់ និងអាស៊ីតសរីរាង្គ។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃដូង
ប្រេងដូង និងទឹកដោះគោមានឥទ្ធិពលលាងសម្អាតយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ហើយខ្លាញ់ដែលពួកវាមានផ្ទុកនូវសកម្មភាពរបស់សរីរាង្គ និងប្រព័ន្ធជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយ។ ប្រសិនបើផលិតផលមួយចំនួនត្រូវបានជំនួសជាញឹកញាប់ដោយផលិតផលដែលធ្វើពីសាច់ដូង (ឧទាហរណ៍។ ប៊ឺ) បន្ទាប់មកអ្នកអាចនាំការរំលាយអាហារមកធម្មតាវិញ។ ដោយសារតែក្លិនរបស់ដូងជួយកាត់បន្ថយចំណង់អាហារ និងកាត់បន្ថយអារម្មណ៍ឃ្លាន ហើយសារធាតុដែលវាមានផ្ទុកយ៉ាងលឿនប្រែទៅជាថាមពល ហើយមិនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរាងកាយក្នុងទម្រង់ជាខ្លាញ់នោះទេ។
ប្រសិនបើផ្លែដូងត្រូវបានទទួលទានជាប្រចាំ ភាពស៊ាំនឹងត្រូវបានពង្រឹង ហើយអ្នកដែលខ្លួនគាត់ផ្ទាល់នឹងកាន់តែងាយនឹងឆ្លងមេរោគ និងផ្សិត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់ការនេះវាចាំបាច់ទាំងក្នុងការរស់នៅ ប្រទេសត្រូពិចឬនៅតំបន់ទាំងនោះដែលដូងត្រូវបានលក់ថ្មីៗឥតឈប់ឈរ ហើយមិនមែនម្តងម្កាលទេ។
ក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់ប្រទេសជាច្រើន គ្រាប់ដូងត្រូវបានប្រើប្រាស់ស្ទើរតែគ្មានសំណល់។ ដូច្នេះ មិនត្រឹមតែចានផ្អែម បង្អែម និងភេសជ្ជៈត្រូវបានរៀបចំដោយទឹកដោះគោដូងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានទឹកជ្រលក់ ស៊ុប សារធាតុចម្រាញ់ពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់ ធញ្ញជាតិ អាហារសម្រន់ កុម្មង់នំ និងនំបញ្ចុក សាច់ ត្រី និងអាហារសមុទ្រ ចានផ្លែឈើ និងបន្លែត្រូវបានចម្អិនជាមួយ ពួកគេ។
ម្សៅដូងថ្នាក់ទីមួយជួយសម្រាលជាតិពុល និងជាតិពុលក្នុងពោះវៀន ដោយសារសរសៃដែលមាននៅក្នុងវា។ រចនាសម្ព័នរបស់វានៅតែផុយ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានឆ្អែតដោយទឹក ដែលអាចពន្យល់ពីលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការលាងសម្អាតរបស់វា។
ដូចជាអ្នកដទៃ ប្រេងបន្លែ, ប្រេងដូងមានផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់ច្រើន ប៉ុន្តែវាខុសពីអ្នកដទៃ ដោយសារមាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីត lauric ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទឹកដោះម្តាយផងដែរ។ វាត្រូវបានគេដឹងថាអាស៊ីត lauric សម្លាប់មេរោគជាច្រើន (កញ្ជ្រឹល, ជំងឺអ៊ប៉ស, គ្រុនផ្តាសាយ។
ប្រេងដូងមានក្លិនឈ្ងុយ និងឆ្ងាញ់ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង។ និងផលិតផលដែលមានសារធាតុផ្សំពី Walnut និងចិញ្ចឹមស្បែក ធ្វើឱ្យវាទន់ និងយឺត។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការប្រើប្រាស់ផលិតផលកែសម្ផស្សជាមួយនឹងប្រេងនិងការដកស្រង់នៃដូង, នេះ។ មុនក៏ដូចជាការខូចខាតតិចតួចនិងពិការភាពបាត់ស្នាមជ្រួញត្រូវបានរលោងលើសពីនេះទៀតការវិវត្តនៃប្រតិកម្មអាលែហ្សីត្រូវបានកាត់បន្ថយ។
ប្រេងដូងតែងតែត្រូវបានគេប្រើជាប្រេងម៉ាស្សា ហើយប្រសិនបើអ្នកប្រើវាជាប្រចាំសម្រាប់ការម៉ាស្សារាងកាយទូទៅ សម្លេងនៃរាងកាយទាំងមូលមានភាពប្រសើរឡើង ហើយដំណើរការនៃភាពចាស់ថយចុះ។
លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល និងព្យាបាលរបស់ដូង
ដូង និងផលិតផលទាំងអស់ដែលទទួលបានពីវា (ទឹកដោះគោ និងប៊ឺ) មានអត្ថប្រយោជន៍ដូចខាងក្រោម៖
- ប្រេងដូងចិញ្ចឹម និងពង្រឹងសក់ ធ្វើអោយប្រសើរឡើង រដ្ឋទូទៅនិង រូបរាងនិងទឹកដោះគោដូង បំបាត់ការស្រេកទឹកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ លើសពីនេះ ផលិតផលទាំងពីរនេះ មានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់លើស្ថានភាពស្បែក រលោង ជ្រួញ ធ្វើឱ្យស្បែកទន់ និងមានសំណើម។
- ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារថ្លើម និងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។
- ធ្វើឱ្យមុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតមានលក្ខណៈធម្មតា។
- ជួយដោះស្រាយបញ្ហាសន្លាក់ និងបន្ធូរសាច់ដុំ។
- ពួកគេបង្កើនភាពស៊ាំ និងបង្កើនភាពធន់នឹងការឆ្លងមេរោគផ្សេងៗ លើសពីនេះពួកគេកាត់បន្ថយការសម្របខ្លួននៃមេរោគទៅនឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។
- ប្រេងដូង និង pulp ធ្វើឱ្យកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា។
- ជួយរាងកាយជាមួយ ផ្តាសាយរាគ ថង់ទឹកប្រមាត់ និងសូម្បីតែជំងឺអេដស៍។
- ពួកវាមានអង់ទីប៊ីយ៉ូទិក អង់ទីមមីទិក ប្រឆាំងមេរោគ និងប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលមុខរបួស។
- កាត់បន្ថយហានិភ័យ ជំងឺ oncologicalក៏ដូចជាដំណើរការ degeneration ។
- កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺ atherosclerosis និងជំងឺដទៃទៀតនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- លើសពីនេះទៀត ដូងគឺជាថ្នាំសម្រើបដ៏រឹងមាំ និងធ្វើឱ្យមុខងារនៃប្រព័ន្ធបន្តពូជមានលក្ខណៈធម្មតា។
- pulp និងទឹកដោះគោនៃដូងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះស្ដារឡើងវិញនូវភាពរឹងមាំហើយលើសពីនេះទៀតធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភ្នែក។
- ប្រេងដូងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការស្រូបយក
យើងបានទម្លាប់យូរមកហើយ ហើយបានធ្លាក់ក្នុងអន្លង់ស្នេហ៍ជាមួយនឹងផលិតផលក្រៅប្រទេសទាំងនោះ ដែលតែងតែបញ្ចប់នៅលើតុរបស់យើង។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺដូង។ ស្រុកកំណើតរបស់គាត់គឺជាប្រទេសឆ្ងាយដូចជាព័រទុយហ្គាល់ឥណ្ឌូនេស៊ីប្រេស៊ីល។ វាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន, ល្អឥតខ្ចោះ គុណភាពរសជាតិ, ប៉ុន្តែ ខ្ទិះដូង- សមាសធាតុញឹកញាប់នៃបង្អែមជាច្រើន។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវដឹងពីអ្វីដែលយើងញ៉ាំ ដូច្នេះគួរពិចារណាសំណួរ៖ តើដូងជាផ្លែ ឬគ្រាប់?
ជាដំបូង ចូរយើងកំណត់ថាតើពាក្យនេះមានន័យយ៉ាងណា។ តាមវចនានុក្រម នេះជាឈ្មោះដើមឈើផ្ទាល់ ពោលគឺដើមដូង ឬដើមដូង។ វាហាក់ដូចជាមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញនោះទេ ព្រោះវាច្បាស់ណាស់ថាដូងគឺជាគ្រាប់។ ប៉ុន្តែមិនមែនអ្វីៗទាំងអស់គឺសាមញ្ញទេ! ប្រសិនបើអ្នកជីកជ្រៅ វាប្រែថា គ្រាប់អាចចាត់ទុកថាជាផ្លែឈើ ដែលមានគ្រាប់នៅក្នុងសំបករឹង។ ដូងមិនមានគ្រាប់ពូជដូចនោះទេវាត្រូវបានជំនួសដោយសារធាតុរាវឆ្ងាញ់ - ទឹកដោះគោ។ ដូច្នេះ គ្រាប់ធុញ្ញជាតិ ឬ hazelnut អាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាគ្រាប់ពិត។
វាហាក់ដូចជាថាឥឡូវនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺច្បាស់: ដូងគឺជាផ្លែឈើ! ប៉ុន្តែនេះក៏ជាសេចក្តីថ្លែងការណ៍មិនត្រឹមត្រូវផងដែរ។ ជាការពិតណាស់នៅក្នុងរុក្ខសាស្ត្រ ពាក្យបែបនេះមិនមានទាល់តែសោះ ហើយមនុស្សហៅថាផ្លែឈើ ផ្លែឈើឆ្ងាញ់ដែលសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
តើការពិតនៅឯណា?
វាស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថា ចម្លើយត្រឹមត្រូវចំពោះសំណួរ៖ តើដូងជាផ្លែឈើ ឬគ្រាប់មិនមានទេ ព្រោះផ្លែឈើនេះគឺជាផ្លែស្ងួត។ ដូច្នេះ apricot និង peach ដែលយើងដឹងគឺទាក់ទងនឹងដូងច្រើនជាងនិយាយថា វ៉ាល់ណាត់. ការពិតដែលថាដូងគឺពិតជា drupe ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយការពិតដែលថាវាមានស្រទាប់ជាច្រើននៃរចនាសម្ព័ន្ធផ្សេងគ្នានៅក្នុងសែលរឹងមួយ។
ដូងមានសំបកខាងក្នុងហៅថា endocarp និងសំបកខាងក្រៅហៅថា exocarp ។ វាគឺជាការចង់ដឹងចង់ឃើញដែលថានៅលើស្រទាប់ខាងក្នុងមានរន្ធញើសចំនួនបីឬដូចដែលពួកគេត្រូវបានគេហៅថា specks ។ គេធ្វើផ្លែដូងឲ្យមើលទៅដូចមុខស្វា។
តម្លៃដូង
ដោយមិនគិតពីប្រភេទផ្លែឈើ ដូងគឺជាផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ ផ្នែកណាមួយរបស់វាអាចប្រើបាន។ ទឹកដោះគោត្រូវបានគេប្រើជាភេសជ្ជៈដែលនឹងឆ្អែតជាមួយនឹងភាពរស់រវើក និងថាមពល។ pulp ពណ៌សនៃផ្លែឈើនេះអាចបម្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់គ្រឿងសំអាង, ការផលិតទៀន, និង confectionery ។ សរសៃពណ៌ត្នោតដ៏ស្វិតស្វាញនៅលើសំបកផ្លែឈើ ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើតថង់ ខ្សែពួរ កន្ទេល និងរបស់របរប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះផ្សេងទៀត។
ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីដូង៖ វីដេអូ
បុរសសម័យទំនើបស្គាល់ផ្លែឈើជាច្រើនរួមទាំងផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មផងដែរ។ ពូជរបស់ពួកគេគឺឆ្កួតហើយជួនកាលអ្នកអាចច្រឡំនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេស។ ដូងមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេស - សមាសភាពរបស់វាគឺអស្ចារ្យណាស់ហើយវិសាលភាពនៃការប្រើប្រាស់បានកន្លងផុតទៅជាយូរមកហើយ ចម្អិនអាហារងាយស្រួលអាហារ។ ដូងមានអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ អត្ថបទរៀបរាប់លម្អិតអំពីរឿងនេះ។
នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ
ជាដំបូង អ្នកត្រូវស្វែងយល់ថា តើដូងមួយណាល្អសម្រាប់។ នេះគឺជាផលិតផលដ៏អស្ចារ្យ វាមានវីតាមីនជាច្រើន និង សារធាតុចិញ្ចឹម. ឥឡូវនេះផលិតផលអាចរកបាននៅក្នុងផ្សារទំនើបណាមួយ។ ដូច្នេះបើនៅលើបញ្ជរ ត្រូវទិញជាបន្ទាន់!
មាតិកាកាឡូរីនៃ 100 ក្រាមនិងទាំងមូល
354 - នោះហើយជាចំនួនកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃដូង។ ផ្លែឈើមួយអាចឡើងដល់ 1,5 គីឡូក្រាម។ ដូងធម្មតាដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងជាធម្មតាមានទម្ងន់ 300-400 ក្រាម។ មាតិកាកាឡូរីនៃផ្លែឈើស្រស់គឺ 1062 - 1416 kcal ។យ៉ាងខ្លាំង ផលិតផលអាហារូបត្ថម្ភ. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកមិនគួរព្រួយបារម្ភអំពីមាតិកាកាឡូរីនៃដូងនោះទេ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការញ៉ាំវាតែម្នាក់ឯងក្នុងពេលតែមួយ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងលក្ខណៈសម្បត្តិ
ដូងមានជីវជាតិ មានជាតិសរសៃ និងអាស៊ីតអាមីណូ។ ដូងក៏អាចជួយបានដែរ។ ប្រព័ន្ធប្រសាទព្រោះវាមានជាតិម៉ាញេស្យូម និងប្រូមីន។ 100 ក្រាមនៃ pulp មាន:
- ខ្លាញ់ឆ្អែត (30 ក្រាម);
- ប្រូតេអ៊ីន (3 ក្រាម)
- កាបូអ៊ីដ្រាត (15 ក្រាម) ។
ស្ករ - 6 ក្រាមនិងជាតិសរសៃ - 9 ក្រាម។
សាច់របស់គ្រាប់ទុំគួរបំបែកចេញពីសំបកយ៉ាងងាយស្រួល។
អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ
អត្ថប្រយោជន៍នៃដូងសម្រាប់រាងកាយមិនអាចបដិសេធបានទេ។ សូម្បីកុលសម្ព័ន្ធបុរាណក៏ដឹងថាដូងមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយយ៉ាងណាក៏បានអនុវត្តការប្រើដូងជាដើម។ អាហារឆ្ងាញ់ ធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា ពង្រឹង ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ, ត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង។
តើមានផលប៉ះពាល់ពីការប្រើប្រាស់ទេ?
ប្រធានបទនៃអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃដូងត្រូវបានពិភាក្សាដោយអ្នកជំនាញ។ ដូងមិនត្រឹមតែមានប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏អាចកើតមានផងដែរ៖
- ស្ទើរតែទាំងអស់នៃខ្លាញ់នៅក្នុងដូងគឺជាអាស៊ីតឆ្អែត ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹម ប៉ុន្តែក្នុងករណីខ្លះ វាមិនគួរឱ្យចង់បានសម្រាប់ការទទួលទាន។
- វាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ ប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែស៊ី។ ដូងមិនគួរផ្តល់ឱ្យកុមារអាយុក្រោម 1 ឆ្នាំទេព្រោះរាងកាយរបស់ពួកគេមិនទាន់រួចរាល់ក្នុងការប្រើប្រាស់ផលិតផលបែបនេះ។
- ដូងអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារ ប្រសិនបើមិនបានជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការដឹកជញ្ជូនលក្ខខណ្ឌនៃការផ្ទុកអាចត្រូវបានគេបំពានបន្ទាប់មកផ្លែឈើចាប់ផ្តើមកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនអត្ថប្រយោជន៍នៃដូងបាត់ហើយការប្រើប្រាស់របស់វាមិនអាចទៅរួចទាំងស្រុង។
តើវាជាផ្លែឈើ គ្រាប់ ឬផ្លែប៊ឺរី?
មនុស្សជាច្រើនកំពុងសួរសំណួរនេះ។ ដំបូងអ្នកត្រូវស្វែងយល់ថាតើផ្លែឈើ គ្រាប់ និងផ្លែប៊ឺរីជាអ្វី៖
- ផ្លែឈើគឺ ផ្លែឈើដែលអាចបរិភោគបាន។ដើមឈើ;
- គ្រាប់គឺជាផ្លែឈើរបស់ដើមឈើដែលមានខឺណែលដែលអាចបរិភោគបាន និងសំបករឹង។
- ផ្លែប៊ឺរី - ផ្លែឈើ juicy រុក្ខជាតិស្មៅឬ shrub ។
ដោយផ្អែកលើនិយមន័យទាំងនេះ មនុស្សម្នាក់អាចគិតខុសថា ផ្លែដូងគឺជាគ្រាប់ ឬផ្លែឈើ ឬសូម្បីតែផ្លែប៊ឺរី។ គូស្នេហ៍របស់លោកបានឮសំណួរនេះ ជាពិសេសតែងឆ្លើយថា ដូងជាផ្លែ ឬជាគ្រាប់ ។
តាមពិតដូងគឺជាផ្លែដូង។ វាត្រូវបានគេសំដៅជាញឹកញាប់ថាជា "ផ្លែឈើថ្ម" ។ វាដូចជាផ្លែព្រូន អាព្រីខូត ឆឺរី ដែលជាផ្លែឈើថ្មផងដែរ។
អ្នកក៏អាចកំណត់លក្ខណៈផលិតផលដោយផ្អែកលើរូបរាងរបស់វា។ ផ្លែដូងដែលទើបបេះចេញពីដើមត្នោត ដូងមួយមើលទៅស្រដៀងគ្នានឹងវានៅក្នុងហាង៖ ផ្លែមានរោមពេញខ្លួន ហើយមានសម្បុរក្រាស់។ បន្ទាប់មកស្រទាប់សំបកក្រាស់ត្រូវបានលាក់ ហើយនៅពីក្រោយវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត - ទឹកខ្ទិះ និងដូង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសនៅក្នុងហាង?
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ដូងគឺមិនអាចប្រកែកបាន។ ដោយបានសិក្សាអ្វីៗទាំងអស់។ លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍ដូង អ្នកអាចបន្តការទិញដោយសុវត្ថិភាព។ វានឹងមានការខកចិត្តយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការចំណាយលើការទិញមួយ ពេលវេលាដើម្បី "បើក" ទារក ហើយនៅតែខកចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិ។ នេះជារបៀបជ្រើសរើសដូងក្នុងហាងដោយងាយស្រួល និងត្រឹមត្រូវ៖
- ការយកដូងនៅក្នុងដៃរបស់អ្នកអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើរូបរាងរបស់វា: មិនមានការខូចខាតឬស្នាមប្រេះទេ។ អ្នកគួរបត់ផ្លែដូង ហើយរកចំណុចបីដែលវាជាប់នឹងដើម។ ជារឿយៗពួកគេត្រូវបានគេហៅថា "ភ្នែក" ។ ពួកវាគួរស្ងួត និងមានពណ៌ងងឹតបន្តិចជាងសំបកដែលនៅសល់។ អ្នកត្រូវព្យាយាមដាក់សម្ពាធបន្តិចលើចំណុចមួយ។ បើដូងល្អ អ្នកនឹងមិនអាចរុញតាមសំបកបានឡើយ។ប្រសិនបើនៅក្រោមសម្ពាធនៃម្រាមដៃសែលត្រូវបានខូចទ្រង់ទ្រាយផ្លែឈើគឺជាប់គាំង។
- វាចាំបាច់ក្នុងការយកផ្លែឈើទៅត្រចៀកហើយអ្រងួនវា។ សំឡេងស្រពិចស្រពិលបង្ហាញថា មានទឹកដូងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងដូង។ ផ្លែឈើនេះនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយដុំសាច់នឹងរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក ដូចនៅក្នុងការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម Bounty ដែរ។
- អ្នកត្រូវអង្រួនបេក្ខជនដែលបានជ្រើសរើសម្តងទៀត។ ប្រសិនបើមានអ្វីមួយ dangled នៅខាងក្នុង, ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ - ដូងគឺមិនសមរម្យ។ វាអាចជាដុំពកដែលរើចេញឆ្ងាយពីសំបក។ ក្នុងករណីនេះផលិតផលមិនស្រស់។ វាអាចសូម្បីតែបានចាប់ផ្តើមដំណើរការ fermentation ឬផ្សិតបានបង្កើតឡើង។
អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយ pulp?
យើងបានរកឃើញពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍បានជ្រើសរើសផ្លែឈើ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះវាយ៉ាងម៉េច? តើត្រូវធ្វើអ្វីជាមួយខ្ទិះដូង ដើម្បីប្រើប្រាស់ឱ្យមានប្រយោជន៍ និងមានគ្រោះថ្នាក់តិចបំផុត? សាច់គឺរឹង និងមានសរសៃ ប៉ុន្តែនៅប្រទេសខ្លះគេបរិភោគឆៅដោយស្លាបព្រា។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលកាន់តែច្រើន អ្នកអាចយកមាតិកាចេញ ហើយដាក់លើចាន។
ខ្ទិះដូងប្រើសម្រាប់រៀបចំបង្អែមផ្សេងៗ នំខេក ចានក្តៅៗ។ វាអាចជំនួសនំប៉័ងនៅពេលចៀន។ ក្នុងករណីនេះ pulp ត្រូវបានជូតនៅលើ grater ហើយបន្ទាប់មកសាច់ឬត្រីត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងវា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្រោះថ្នាក់ពីការរៀបចំបែបនេះគឺច្រើនជាងផលល្អ។
វាគួរអោយចងចាំថាផ្លែដូងបើកចំហត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកមិនលើសពីពីរថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកវាចាប់ផ្តើមកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ ប្រសិនបើដូងមិនអាចបរិភោគបានក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃ នោះវាសំខាន់ណាស់ក្នុងការពិចារណាជម្រើសនៃការរៀបចំសាច់។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចចំអិនបន្ទះសៀគ្វីដូង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវកាត់សាច់ដូងស្តើងៗ ក្រឡុកវាក្នុងកាកាវ ឬអំបិល ហើយផ្ញើវាទៅឡ។ បន្ទះសៀគ្វីដែលផលិតរួចរាល់អាចបរិភោគជាអាហារសម្រន់ បន្ថែមទៅទឹកដោះគោជូរ បបរ ការ៉េម។
អ្វីដែលអ្នកញ៉ាំនឹងមិនបង្កើតពេលបើកផ្លែត្រូពិច! ជាការពិត វាប្រហែលជាមិនងាយស្រួលនោះទេ។ យ៉ាងណាមិញ បើអ្នកចេះល្បិចសាមញ្ញមួយចំនួននោះ ការកាច់ដូងនឹងងាយស្រួល និងលឿន។
- ជំហានដំបូងគឺស្វែងរក "ភ្នែក" ។ រួចយកកាំបិតចោះមួយគ្រាប់។
- តាមរយៈរន្ធលទ្ធផលអ្នកអាចបង្ហូររាវ។ អ្នកខ្លះចូលចិត្តផឹកទឹកដូងផ្ទាល់ពីផ្លែឈើ ដោយគ្រាន់តែបញ្ចូលបំពង់ចូលទៅក្នុង “ភ្នែក” ហើយទទួលបានរសជាតិ។
- វាចាំបាច់ក្នុងការយកញញួរមួយហើយគោះលើផ្ទៃទាំងមូលនៃទារកសម្រាប់ពីរបីនាទី។ នេះនឹងជួយឱ្យ pulp បំបែកចេញពីសែល។
- បន្ទាប់ពីប្រើភ្លើងតិចៗ ២-៣ នាទី ដាក់ផ្លែដូងលើផ្ទៃរាបស្មើ។ ឧទាហរណ៍នៅកណ្តាលតុ។
- វាយល្អនៅកណ្តាល។
- រួចរាល់ហើយ!
អាហារឆ្ងាញ់នៅបរទេសដែលខូចត្រូវបានទុកចោល។ គួរកត់សម្គាល់ថាកន្លែងប៉ះពាល់មិនសំខាន់ទេប្រសិនបើដូងត្រូវបាន "ច្រាន" ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់នោះវាមិនពិបាកក្នុងការបំបែកវាទេ។
មនុស្សជាច្រើនគិតថា ទឹកដោះគោដូង គឺជាវត្ថុរាវដែលមាននៅក្នុងដូង។ មតិនេះគឺខុស។ វត្ថុរាវនៅខាងក្នុងដូងគឺជាទឹកដូង ដែលជាទឹកធម្មតា ៩៥%។ មាតិកាកាឡូរីនៃទឹកដូងមានត្រឹមតែ 19 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ខណៈពេលដែលមាតិកាកាឡូរីនៃទឹកដោះគោដូងគឺច្រើនដល់ 187 Kcal!
ទឹកដោះគោដូងត្រូវបានកែច្នៃយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ទឹកដូង និងម្សៅ។យោងតាមលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា វាអាចក្លាយជាអាហារជំនួសគោ ពពែ និងទឹកដោះគោផ្សេងទៀតបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ទឹកដោះគោដូងគឺជាវត្ថុរាវដែលមានរសជាតិផ្អែម រសជាតិក្រែម. រសជាតិរបស់វានឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។
ទឹកដោះគោមាន ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏អស្ចារ្យវីតាមីន ធាតុដានមានប្រយោជន៍. ទឹកដោះគោដូងមួយកែវគឺជាអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់។ មួយកែវមាន៖
- 1⁄4 ប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃក្រពេញ;
- ម៉ាញេស្យូម;
- ប៉ូតាស្យូម;
- វីតាមីន C។
មាន មួយចំនួនធំនៃរូបមន្តជាមួយទឹកដោះគោដូង។ អ្នកអាចផឹកវាដោយខ្លួនឯង ចម្អិនបបរនៅលើវា ប្រើវាដើម្បីធ្វើបង្អែម។
អត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកដោះគោដូង គឺនៅពេលលាយជាមួយផ្លែឈើ និងផ្លែបឺរីមិនកក។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
- ដូងមានអត្ថប្រយោជន៍ និងសមនឹងកន្លែងនៅលើធ្នើទូទឹកកក ប៉ុន្តែក៏អាចមានគ្រោះថ្នាក់ពីការញ៉ាំវាផងដែរ។
- វាមានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ ដោយមានជំនួយពីដូង អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបជាច្រើនមុខ ចាប់ពីស៊ុបរហូតដល់ បង្អែមឆ្ងាញ់. ដូងនឹងបន្ថែម zest ទៅម្ហូបណាមួយ។ ដោយមានជំនួយរបស់វា អ្នកអាចរៀបចំការបម្រើដើមនៃចានដែលនឹងមិនទុកឱ្យភ្ញៀវណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។
- ដូងមានកាឡូរីខ្ពស់ (354 kcal ក្នុង 100 ក្រាម) និងឆ្អែតជាមួយនឹងខ្លាញ់មិនល្អ (30 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាម) ដែលមិនមែនជាលក្ខណៈនៃ ផលិតផលរុក្ខជាតិអាហារូបត្ថម្ភ។
