ប៉េងប៉ោះច្របាច់ក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន។ ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ

ប៉េងប៉ោះអំបិលគឺជាការស្វាគមន៍រដូវក្តៅនៅលើតុរដូវស្លឹកឈើជ្រុះឬរដូវរងា។ បន្លែក្រហម និងជូរ បង្កើតជាសាឡាដ និងអាហារសម្រន់ជាច្រើនប្រភេទ ដែលនឹងផ្គាប់ចិត្តភ្ញៀវដែលចូលចិត្តបំផុត។ នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងយើងនឹងពិនិត្យមើលរូបមន្តសម្រាប់ច្រើនបំផុត ប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់ដែលការហូរទឹករំអិលចាប់ផ្តើមនៅរដូវក្តៅ។ សម្រាប់អ្នកដែលចំអិនបានល្អពួកគេស្គាល់ស្ថានភាពនៅពេលដែលថ្នេរសម្រាប់រដូវរងារហោះហើរចេញពីបន្ទប់ក្រោមដីនៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវក្តៅ។ នេះពិតជាករណីនៅពេលដែលវាមានតម្លៃសរសេររូបមន្តនៅក្នុងសៀវភៅកត់ត្រារបស់អ្នក។

គោលគំនិតនៃការបង្វិលប៉េងប៉ោះគឺខុសគ្នាសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា មនុស្សភាគច្រើនគិតថាប៉េងប៉ោះត្រូវបានបិទទាំងស្រុង បើមិនដូច្នេះទេវានឹងរាលដាលពាសពេញធនាគារ។ ឬក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ ពណ៌បៃតង ប៉ុន្តែនៅតែទាំងមូល ដើម្បីរក្សាទឹកផ្លែឈើរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូបដែលមានបទពិសោធន៍យូរមកហើយបានរកឃើញឯកអគ្គរដ្ឋទូតផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនសម្រាប់ចំណិតប៉េងប៉ោះ។ នេះគ្រាន់តែធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់ពួកគេកាន់តែភ្លឺ។ បន្លែដែលកាត់ជាបំណែកៗត្រូវបានឆ្អែតយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយនឹងទឹកនៃ marinade និងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការទទួលទានក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោង។ រូបមន្តរបស់យើងនឹងពាក់ព័ន្ធរួចហើយសម្រាប់រយៈពេល 3 ថ្ងៃ។ យើងនឹងចម្អិនវាក្នុងពាងលីត្រ។ វាគឺជាចានបែបនេះដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាងាយស្រួលបំផុតនៅពេលញ៉ាំប៉េងប៉ោះ។

ប៉េងប៉ោះនៃពណ៌ណាមួយគឺសមរម្យជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើងរឿងសំខាន់គឺយក pulp ក្រាស់។ ដំបូង​ដាក់​ម្ទេស​ប្លោក ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ខ្ទឹមបារាំង ចំណិត​ការ៉ុត​មូល​ក្នុង​ពាង​លីត្រ​ដែល​បាន​រៀបចំ។ ដើម្បីភាពស្រស់ស្អាតអ្នកអាចកាត់ផ្កាយពីការ៉ុតឬទុកពាក់កណ្តាលរង្វង់ក្នុងទម្រង់មួយខែ។ ប្រយ័ត្នចំពោះដើមខ្ទឹមបារាំងនិង parsley ។ ពួកគេក៏ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ទីមួយផងដែរ។ បន្ទាប់រៀបចំចំណិតប៉េងប៉ោះ។

នៅលើកំពូលនៃស្រទាប់រដូវដំបូងដាក់ចេញទីពីរនៃចំណិតប៉េងប៉ោះនិង ម្រេចក្តៅ... យើងធ្វើស្រទាប់ឆ្លាស់គ្នារហូតដល់កំពូលនៃខ្សែក។ យើងញ៉ាំទឹករំពុះហើយបំពេញពាងដែលបានរៀបចំ។ យើងទុកពាងឱ្យបើកចំហរយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់មកចាក់រាវចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមគ្រឿងទេសសម្រាប់ marinade នៅទីនោះដូចនៅក្នុងរូបមន្ត។

ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3 នាទីហើយចាក់ចូលទៅក្នុងប៉េងប៉ោះជាផ្នែក ៗ ។ ចាក់​ទឹក​ខ្មេះ​លើ​ទឹក​ពុះ​ចូល​ក្នុង​ពាង​នីមួយៗ កុំ​អ្រងួន​ពាង​នោះ​ ប្រេង​រុក្ខជាតិ... វត្ថុរាវនឹងបែកខ្ញែកនៅក្នុងពាងដោយខ្លួនឯង។ យើងគ្របដណ្តប់កន្លែងធ្វើការដោយគម្របស្អាតមួយ រង់ចាំឱ្យវាត្រជាក់ទាំងស្រុង ហើយដាក់អាហារកំប៉ុងនៅក្នុងបន្ទប់ដែលមានសីតុណ្ហភាពត្រជាក់។

ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងចំណិតនៅក្នុងពាងលីត្រដោយគ្មានការក្រៀវ

curl គួរតែមើលទៅស្អាតនៅក្នុងពាង។ ដូច្នេះសម្រាប់រូបមន្តអ្នកត្រូវជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះក្រាស់។ ពួកវាមិនគួរមានស្នាមជ្រីវជ្រួញ រលួយ ឬសន្លឹមឡើយ។ ក្រូចឆ្មារគួរតែនៅដដែលរហូតដល់បម្រើ។ យើង​សូម​ណែនាំ​ឱ្យ​ជ្រើសរើស​កាំបិត​ដែល​មាន​ស្នាម​មុត​ល្អ​ដែល​មិន​ធ្វើឱ្យ​ស្បែក​ប៉េងប៉ោះ​ខូច។
នៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើង ប៉េងប៉ោះ 1 គីឡូក្រាមវាអាចជាពូជធំ ៗ ដូចជា " បេះដូងគោ"និងមធ្យម" Cream "," Pears "។ ប៉ុន្តែវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់នូវចំណូលចិត្តទៅប៉េងប៉ោះសាច់។

ដំបូង​អ្វី​ទាំងអស់​ដែល​ត្រូវ​លាង​គឺ​ត្រូវ​លាង​ចេញ អ្វី​ដែល​ត្រូវ​កាត់​ត្រូវ​កាត់​ជា​កំណាត់។ យើងបានកាត់គ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើង (0.3-0.2 មម) ម្រេច - ច្រូតបណ្តោយ parsley - ហែកចូលទៅក្នុងស្លឹកហើយគ្រឿងផ្សំសំខាន់បំផុត - ប៉េងប៉ោះកាត់ពាក់កណ្តាល។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះមានទំហំធំ យើងកាត់វាជា 3 បំណែក ឬច្រើនជាងនេះ ដើម្បីងាយស្រួលដាក់ក្នុងពាង។

ដាក់គ្រឿងផ្សំគ្រឿងទេសដែលមានស្រាប់ (1 ផ្នែក) ក្នុងពាងស្អាតមួយ ដោយបែងចែកវាជាផ្នែកជាច្រើនជាមុនសម្រាប់ធ្វើរចនាប័ទ្មបន្ថែម។ ដាក់ស្រទាប់ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូល។ បន្ទាប់​មក​ភ្លក់​រួច​ហាន់​ជា​ចំណិត​ៗ​ឡើង​លើ​។ យើងដាំទឹកឱ្យពុះ (ដោយគ្មានអំបិលនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត) ចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងមួយធុងគួរឈរក្នុងទម្រង់នេះរយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់​មក​យើង​បង្ហូរ​ទឹក​ពណ៌​ស្រាលៗ​ពី​ពាង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ។

ពណ៌ដែលផ្លាស់ប្តូរគឺជាលទ្ធផលនៃទឹកចេញពីប៉េងប៉ោះ។ យើងរៀបចំ brine: យើងកំដៅទឹកចាក់បន្ថែមគ្រឿងផ្សំរសជាតិ: អំបិល vinegar ស្ករ។ រយៈពេល 2-3 នាទី ល្បាយអំបិលគួរឆ្អិន បន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងចំណិត។ យើងបង្វិលគម្របនៅលើកំពូលហើយរង់ចាំរហូតដល់កំប៉ុងត្រជាក់ទាំងស្រុង។ នៅក្នុងទម្រង់នេះ យើងដឹកជញ្ជូនរមួលទៅជាត្រជាក់ងងឹត។

ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងចំណិតសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងពាក់កណ្តាលលីត្រ

ចាប់ពីពេល សហភាព​សូវៀតស្ត្រីមេផ្ទះនៅក្នុងផ្ទះបាយមានទម្លាប់បិទត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះ កំប៉ុងបីលីត្រ... កំប៉ុងតូចតែងតែត្រូវបានបោសចេញពីធ្នើរទុកចោលតែពាងធំដែលតែងតែប្រើ។ វាត្រូវបានគេជឿថាពីធុងបែបនេះវាអាចចិញ្ចឹមគ្រួសារទាំងមូលហើយកូនតូចៗមានអាហារតិចតួច។ ឥឡូវនេះនៅក្នុងអាយុនៃការអភិរក្សនិងរូបរាងនៃភាពខុសគ្នានៅក្នុងរូបមន្ត, ធុងនៃទំហំផ្សេងគ្នាត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្ម។ យើងផ្តល់ជូនដើម្បីសាកល្បងចន្លោះទទេពីពាងកន្លះលីត្រ៖

ឡ​នឹង​ជួយ​យើង​ធ្វើ​ឱ្យ​ពាង​គ្មាន​មេរោគ (ពី​គ្រឿងផ្សំ​ដែល​បាន​បង្ហាញ​នោះ ពាង​កន្លះ​លីត្រ​ត្រូវ​បាន​ទទួល)។ ដាក់ពួកវាដោយករបស់ពួកគេនៅលើចង្ក្រាន (នៅក្នុងឡត្រជាក់) ដាក់គម្របដែកនៅលើយន្តហោះខាងក្រោម។ ទុកចង្ក្រាននៅពីក្រោយទ្វារបិទជិតរយៈពេល 15 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពថេរ (180 អង្សាសេ) ហើយដាក់បំណែករបស់យើងនៅក្នុងវា។ គ្រឿងផ្សំលាងនិងស្ងួតត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងសមាសភាពដូចខាងក្រោម: ខ្ទឹមជា 6 បំណែក, គំនិតនៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលក្រាស់នៃ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ (មិនតិចជាង), កម្រាស់នៃ slices ម្រេចគឺ 0.3 ម, parsley ត្រូវបានហែកជាបំណែក។

កាត់ចំណិតប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំ។ យើងកាត់ជា 2 ផ្នែកដែលទៅជា 3 វាសំខាន់ដែលទំហំប្រហាក់ប្រហែល។ យើងបានរីករាលដាលផ្នែកមួយនៃ parsley, ឆ័ត្រនៃ dill ស្ងួត, ចំណិតប៉េងប៉ោះ, ផ្នែកមួយនៃគំនិតនិងម្រេច, ម្តងទៀតរដូវនិងបំណែកនៃប៉េងប៉ោះ។ យើងបន្តដាក់ចេញនូវផលិតផលទាំងអស់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង ប៉ុន្តែដោយគ្មានការរំខាន។ ចន្លោះតិចត្រូវបានទុកក្នុងកែវនោះ marinade តិចនឹងត្រូវការ។ ប៉ុន្តែតែងតែរៀបចំវាជាមួយនឹងរឹមមួយ វាជាការប្រសើរក្នុងការចាក់រាវជាជាងមិនបញ្ចូលទឹកប្រាក់។

យើងលាយផលិតផលសម្រាប់ marinade យោងតាមគ្រោងការណ៍ពីរូបមន្តអ្នកអាចបន្ថែមទឹកខ្មេះបន្តិច។ ដាំឱ្យពុះ 2-4 នាទី បិទវា ហើយចាក់ចូលក្នុងពាង។ យើងដាក់គម្របលើពាងដាក់ចន្លោះទទេរបស់យើងនៅក្នុងខ្ទះធំមួយ។ ដាក់កន្សែងនៅលើបាតជាមុន។ បំពេញចន្លោះដោយទឹកដោយមិនបន្ថែម 2-3 សង់ទីម៉ែត្រទៅគែមនៃកញ្ចឹងកឥឡូវនេះដាំពាងនៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 15 នាទី (ចាប់ពីពេលរំពុះ) ។ យកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន រមៀលឡើងដោយប្រើសោស្វ័យប្រវត្តិ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ពេល​ប៉េងប៉ោះ​នៅ​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់ ចូរ​ដាក់​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់​ងងឹត។

ចំណិតប៉េងប៉ោះជាមួយរូបមន្តខ្ទឹម

រូបមន្តសម្រាប់ចំណិតប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមបារាំង

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃខ្ទឹមបារាំង និងប៉េងប៉ោះត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុតមួយក្នុងការចម្អិនអាហារ។ រសជាតិផ្អែមរបស់ប៉េងប៉ោះ និងចំណាំហឹររបស់ខ្ទឹមបារាំងនឹងទាក់ទាញសូម្បីតែអ្នកដែលមិនចូលចិត្ត រុក្ខជាតិស្មៅ... នៅក្នុងការអភិរក្ស ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានច្របល់ជាមួយទឹកខ្មេះ ហើយត្រាំក្នុងទឹកផ្លែឈើដែលនៅជិតខាង។

យកកខ្វក់ចេញពីបន្លែ និងឱសថនៅក្រោមទឹក។ ស្ងួតពួកវានៅលើក្រដាស។ ធ្វើឱ្យទទេសម្រាប់ពាង: កាត់ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារតូចៗ parsley ម្ទេសក្តៅ - កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតតូចៗ។ ខ្ទឹមបារាំង - ចិញ្ចៀនដែលមានកម្រាស់មធ្យម (០.៥ ម។ លាងពាងជាមួយសូដាលាងជមែះជាមួយទឹករំពុះ។ ដើម្បីបងា្ករចានពីការប្រេះដាក់ស្លាបព្រាកាហ្វេដែកនៅក្នុងវា។

នៅលើបាតនៃពាងដែលបានរៀបចំដាក់បន្តិចនៃគំនិត, ព្រួញនៃ parsley, ម្រេច ប្រភេទផ្សេងគ្នា, cloves ខ្ទឹម។ យើងបានកាត់ប៉េងប៉ោះហើយនៅលើជើងហោះហើរបន្ទាប់ត្រូវបានដាក់ចំណិតនៃប៉េងប៉ោះនិងស្លឹកនៃ lavrushka មួយ។ យើង​យក​គ្រឿង​ផ្សំ​ចូល​គ្នា ហើយ​លាប​វា​ឱ្យ​ជិត​គ្នា។ លើកនេះយើងដាំទឹកឱ្យពុះ។ បរិមាណគួរតែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ ចាក់ទឹកចូលកំប៉ុង ដាក់គម្របពីលើ ប៉ុន្តែមិនតឹង។ ដូច្នេះពួកគេនឹងទទូចរយៈពេល 15 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកអាចបន្ថែមស្លឹក basil ទៅពាងនីមួយៗ។ វាមានរសជាតិជាក់លាក់ ដូច្នេះសូមជ្រើសរើសឱសថដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ដរាបណា 15 នាទីបានកន្លងផុតទៅទឹកត្រូវបានបង្ហូរចូលទៅក្នុងឆ្នាំងធម្មតាមួយ basil ត្រូវបានយកចេញ។ វត្ថុរាវត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីជាមួយអំបិលស្ករនិងទឹកខ្មេះ (1: 2: 1) ។

marinade បន្ទាប់ពីឆ្អិនប្រាំនាទី (អំបិលគួររលាយ) ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងដែលមានចន្លោះទទេ។ វារមៀលឡើងយ៉ាងតឹង, ត្រូវបានដាក់នៅក្រោមកំរាលឥដ្ឋក្តៅមួយហើយរង់ចាំវេនរបស់វានៅក្នុង cellar បន្ទាប់ពីត្រជាក់។

រូបមន្តសម្រាប់ចំណិតប៉េងប៉ោះដោយគ្មានខ្ទឹមបារាំង

សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មិន​បាន​ញ៉ាំ​ខ្ទឹមបារាំង មាន​រូបមន្ត​ជាច្រើន​សម្រាប់​ការ​បង្វិល​ដោយ​គ្មាន​សារធាតុ​ផ្សំ​នេះ។ Gelatin នឹងជំនួសវានៅក្នុងរូបមន្ត។ ទឹក​ប្រៃ​ប្រែ​ជា​មាន​រស់​ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ណាស់​ដែល​អ្នក​អាច​ផឹក​វា​ជាមួយ​នឹង​ប៉េងប៉ោះ​មួយ​ខាំ។

យោងតាមរូបមន្ត ប៉េងប៉ោះត្រូវបានជង់ក្នុង 1.5- ពាងលីត្រ... ដោយការសោកស្តាយ អ្នកអាចធ្វើពាងទាំងនេះជាច្រើន។ ប៉េងប៉ោះក្រែមត្រូវបានកាត់ជាពាក់កណ្តាល។ Parsley ជាមួយ dill, Cream chopped ត្រូវបានបញ្ជូនទៅពាង។ ការបំពេញ gelatinous កំពុងត្រូវបានរៀបចំ។ នៅក្នុងកញ្ចក់ ទឹក​ត្រជាក់ gelatin ស្ងួតត្រូវបានកូរ។ ល្បាយនេះត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងទឹកខ្មេះ អំបិល ស្ករ និងដាំឱ្យពុះលើភ្លើងរយៈពេល 3-4 នាទី បន្ទាប់មកវាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។

គម្របដែកត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃកំប៉ុង (ដាក់ប៉ុន្តែមិនរមៀលឡើង) ។ ធុង​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ក្នុង​អាង​ទឹក​ឬ​ខ្ទះ​ធំ​មួយ​ចាក់​លើ​ធ្នើរ ទឹកក្តៅ... នៅលើភ្លើងរាវនិងកំប៉ុងត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះបន្ទាប់មកអាងត្រូវបានទុកមួយឡែក។ ធនាគារត្រូវបានយកចេញដោយកន្សែងឬកន្សែង។ រមៀលឡើងយ៉ាងតឹងហើយបើកគម្របចុះក្រោម។ ភួយមួយត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃកំប៉ុង។ បន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃអាហារកំប៉ុងត្រូវបានផ្ទេរទៅកន្លែងដាក់ឥវ៉ាន់។

រូបមន្តសម្រាប់ចំណិតប៉េងប៉ោះជាមួយប៊ឺ

ប៉េងប៉ោះប៊ឺគឺកាន់តែឆ្ងាញ់នៅក្នុងរសជាតិ។ ពួកវាត្រូវបានឆ្អែតយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយ marinade និងរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេឱ្យកាន់តែតឹង។ មិនចាំបាច់ក្រៀវទេ រូបមន្តបែបនេះមានទឹកខ្មេះ ហើយរួមជាមួយអាស៊ីតប៉េងប៉ោះបង្កើតជាសារធាតុអភិរក្សដ៏មានឥទ្ធិពល។ រូបមន្តដែលបានផ្តល់ឱ្យអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់បរិមាណធំជាងនេះ រឿងសំខាន់គឺត្រូវគណនាសមាមាត្រនៃ brine ។

ដាក់បៃតងក្នុងពាងចំហុយនៅខាងក្រោមតាមចំណូលចិត្ត។ វាអាចជាមែកឈើឬស្លឹក។ ដើមឈើហូបផ្លែ, rosemary, parsley, ផ្នែកផ្សេងៗនៃ dill ។ រទេះរុញក៏ត្រូវបានដាក់នៅទីនេះផងដែរ។ ដាក់លើកំពូលនៃប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ ពាងត្រូវបានបំពេញនៅក្នុងស្រទាប់, គ្រាប់ mustard ត្រូវបានចាក់នៅលើកំពូល។

ឥឡូវនេះដើម្បីឱ្យប៉េងប៉ោះចំហុយនិងជួសជុលរូបរាងរបស់វាអ្នកត្រូវរំពុះទឹកចាក់វាចូលទៅក្នុងប៉េងប៉ោះ។ ធុងអាចត្រូវបានបិទដោយគម្របដោយគ្រាន់តែភ្ជាប់ឌីសដោយមិនបិទពាង។ ចំហុយប៉េងប៉ោះរយៈពេល 15 នាទីបង្ហូរទឹកហើយរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។ ដាក់ ​​marinade នៅលើភ្លើង, កូរវារហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង, រំពុះសម្រាប់ 3 នាទីហើយភ្លាមចាក់ពី Pan ចូលទៅក្នុងពាង។ រមៀលគម្របហើយដាក់នៅក្រោមភួយរយៈពេល 18 ម៉ោង។ បន្ទាប់​មក​យក​ពាង​ចេញ​ទៅ​កន្លែង​ត្រជាក់​ងងឹត។

រូបមន្តសម្រាប់ចំណិតប៉េងប៉ោះដោយគ្មានប្រេង

ប៉េងប៉ោះដោយគ្មានប្រេង គឺជារូបមន្តសាមញ្ញបំផុត យើងនឹងចំអិនចំណិតប៉េងប៉ោះនៅក្នុង brine ឆ្ងាញ់... រូបមន្តនេះត្រូវបានរាប់ក្នុងចំណោមទុនបំរុងមាស។ មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ហើយមនុស្សដាក់ឈ្មោះវាថា "Vkusnyatina", "អ្នកអាចលេបអណ្តាតរបស់អ្នក", "អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក" ។ ប៉ុន្តែ​ដូច​យើង​ដឹង​ហើយ​ថា​រសជាតិ​មិន​ប្រែប្រួល​ពី​ការ​ប្តូរ​ឈ្មោះ​ទេ។

កំដៅពាងរមួលនៅក្នុងឡ។ កាត់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់៖ ប៉េងប៉ោះទៅជាបំណែកសមស្រប (ដើម្បីឱ្យសមនឹងកញ្ចឹងក) ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន (រទេះរុញ ០.៥-០.៧ ម.ម) ចែកខ្ទឹមសជាប្រម៉ោយ និងប្រម៉ោយជាបំណែកតូចៗ។ ទុកឱ្យនៅសល់។

ចាក់​បាត​ពាង​ជាមួយ​កង់​ខ្ទឹមបារាំង​ចំនួន​៣ ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចិញ្ច្រាំ និង​ស្លឹកជីអង្កាម​មួយ​ដើម។ កំពូលជាមួយជួរនៃចំណិតប៉េងប៉ោះ។ ដាក់រវាងស្រទាប់បន្ទាប់ ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង, បំពេញប៉េងប៉ោះ។ រៀបចំ marinade ដាំឱ្យពុះហើយចុងក្រោយចាក់ទឹកខ្មេះចូលក្នុងវា។ ចាក់ brine ចូលទៅក្នុងធុងប៉េងប៉ោះហើយរមៀលវាឡើង។ អ្នកត្រូវទុកពាងនៅកន្លែងងងឹត ឧទាហរណ៍ ទូដាក់ចាន។

រូបមន្តសម្រាប់ចំណិតប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់វា។

ប៉េងប៉ោះខ្លួនឯងមានផ្ទុកអាស៊ីតមួយចំនួន ពួកគេអាចឈានដល់រដូវរងាបានយ៉ាងងាយស្រួល ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានបិទនៅក្នុងពាងនៅក្នុងទឹករបស់ពួកគេផ្ទាល់។ workpieces បែបនេះមិនចាំបាច់ត្រូវបានក្រៀវទេ។

ជ្រើសរើសបន្លែ និងឱសថ លាងជមែះ និងរៀបចំទុកដាក់។ ចែកប៉េងប៉ោះជា 2 ផ្នែកដែលមួយក្នុងចំនោមពួកគេនឹងទៅសម្រាប់ចាក់ - ធ្វើឱ្យទឹកមួយផ្នែកទៀតនឹងត្រូវបាន marinated នៅក្នុងទឹកខ្លាំងណាស់នេះ។ ផ្នែកដំបូងនៃប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានយក overripe ប៉ុន្តែដោយគ្មានការខូចខាតនិង rot ។ កាត់ដើមនៅផ្នែកទីពីរ។ ច្របាច់ម្រេចដោយឡែកពីគ្នា។ យើង​ត្រូវ​ច្របាច់​ម្រេច​នេះ​ជាមួយ​ប៉េងប៉ោះ​សម្រាប់​ចាក់។ ច្របាច់ horseradish, ខ្ទឹមចូលទៅក្នុងទឹកតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមអំបិល និងស្ករពីគ្រឿងទេស ដូចនៅក្នុងរូបមន្ត។ កូរ​គ្រឿង​ផ្សំ​ក្នុង​ទឹក ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង ឬ​ចាន​អេណាល​ធំ។ ដាំឱ្យពុះ បើកភ្លើង ហើយទុកទឹកឱ្យពុះ ១៥នាទី។ ចងចាំថាត្រូវកូរឱ្យស្លៀកពាក់។

ខណៈពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងកំពុងពុះអ្នកអាចធ្វើធនាគារ។ រួមគ្នាជាមួយគំរប លាងវាឱ្យឆ្អិន (មាប់មគ)។ យើងដាក់ម្ទេសជាច្រើននៅបាតនៃនាវានីមួយៗ ដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះ ហើយបំពេញវាដោយការបំពេញនៅលើកំពូល។ សម្រាប់ហេតុផលសុវត្ថិភាព ពាងអាចត្រូវបានក្រៀវនៅក្នុងខ្ទះធំមួយ ប៉ុន្តែនេះគឺស្រេចចិត្ត។ តោះរមៀលវាឡើង។ ត្រជាក់ប៉េងប៉ោះដែលបានបញ្ចប់ហើយដាក់វានៅក្នុង cellar ។

ចំណិតប៉េងប៉ោះផ្អែម

ចំណិតប៉េងប៉ោះកំប៉ុងក៏អាចផ្អែមបានដែរ។ ស្ករបន្តិច ពីរបីក្រាមនៃរដូវត្រឹមត្រូវ ហើយប៉េងប៉ោះនឹងមានរសជាតិថ្មី។

រូបមន្តគឺល្អសម្រាប់ទំហំធុងណាមួយ។ ចំណិតមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចគ្នាក្នុងពាង 1 លីត្រនិង 3 លីត្រ។ រៀបចំចានមាប់មគគណនាអត្រា marinade យោងទៅតាមបរិមាណនៃប៉េងប៉ោះប្រមូលផល។ យើងនឹងមាន marinade សម្រាប់ទឹក 2 លីត្រ។ កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងពាង: ពូជតូចៗជាពាក់កណ្តាលកាត់ pulp ធំទៅជាត្រីមាស។ ដើម្បីឱ្យពួកគេនៅក្នុងពាងនីមួយៗបន្ថែមប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រា។

ឥឡូវនេះសូមថែរក្សា marinade: ដាំទឹកឱ្យពុះហើយបន្ទាប់ពីពពុះដំបូងលេចឡើងបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់លើកលែងតែទឹកខ្មះ។ រំពុះល្បាយ brine សម្រាប់ 3 នាទីបិទវាចាក់ vinegar ចូលទៅក្នុង brine និងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ ចាក់ទឹកក្តៅនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មក brine ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងនីមួយៗទៅគែមនៃបំពង់កគម្របដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃរាវ។ ដាក់ពាងនៃ brine នៅក្នុង saucepan ជាមួយនឹងសមត្ថភាពធំមួយបំពេញឱ្យពួកគេជាមួយទឹកនិងរំពុះនៅសីតុណ្ហភាពទាបសម្រាប់ 15 នាទី។ បនា្ទាប់មកយើងយកកំប៉ុងចេញរមៀលគម្របហើយទុកវានៅក្រោមភួយរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ យើងផ្ទេរធនាគារទៅបន្ទប់ក្រោមដី។

ប៉េងប៉ោះនិងត្រសក់នៅក្នុងក្រូចឆ្មារ

ត្រសក់ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមិត្តល្អបំផុតរបស់ប៉េងប៉ោះ ហើយជាការពិតណាស់ ពួកវាមិនមានជម្លោះទាល់តែសោះក្នុងអំឡុងពេលអភិរក្ស ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញ បំពេញបន្ថែមរសជាតិរបស់គ្នាទៅវិញទៅមក។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងរៀបចំសាឡាត់ដែលអាចរង់ចាំរដូវរងាបានយ៉ាងងាយស្រួល។

ទទេត្រូវបានធ្វើពី salad banal: ដំបូងយើង chop cucumbers នៅក្នុងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍បន្ទាប់មកកាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាបំណែក, ឱសថ, celery ដាក់វានៅក្នុង saucepan មួយសមរម្យសម្រាប់កម្រិតសំឡេង។ ចាក់អំបិល ស្ករ និងម្រេច ខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំនៅក្រោមគំរប។ បន្ថែមប្រេង។ យកប្រេងដែលមានក្លិនពិតប្រាកដ ប្រសើរជាង សាឡាត់រដូវក្តៅ... កូរសាឡាត់ហើយទុកវាចោលរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។ លើកនេះយើងក្រៀវពាងជាមួយណាមួយ។ នៅក្នុងវិធីសមរម្យមួយ។៖ នៅក្នុង oven មួយ multicooker microwave ឬ saucepan ធម្មតា។

បំពេញពាងនីមួយៗជាមួយសាឡាដព្យាយាមដាក់គ្រឿងផ្សំឱ្យជិតតាមដែលអាចធ្វើទៅបានចាក់ខ្លឹមសារនៅលើកំពូល។ ធនាគារនឹងត្រូវការក្រៀវ, salads នៅក្នុងបញ្ហានេះគឺ capricious ហើយវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបំពេញឱ្យពួកគេជាមួយនឹងការអភិរក្សធ្វើម្ហូបសម្រាប់រដូវរងារ។ នៅក្នុងខ្ទះធំ ឬអាងដែក ដាក់បាតដោយកន្សែង ធ្វើដូច្នេះថាកំប៉ុងមិនលោត ហើយមិនប្រេះបាត។ ដាក់​ធុង​ដែល​ពេញ​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ ហើយ​បំពេញ​ធុង​ដោយ​ទឹក​ក្តៅ​រហូត​ដល់​ស្មា​នៃ​ពាង។

ដាក់ធុងជាមួយពាងនៅលើកំដៅមធ្យមកុំគ្របដោយគំរបទុកវាដូចក្នុងរូបភាព។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ, ពាងអាចត្រូវបានយកចេញនិងរមៀលឡើង។ ឥឡូវនេះកំប៉ុងត្រូវបានបិទជាមួយនឹងគំរប, គ្របដណ្តប់ជាមួយភួយមួយ។ ការបង្វិលត្រូវបានត្រួតពិនិត្យរយៈពេល 3 ថ្ងៃប្រសិនបើគ្មានអ្វីរហែកទេនោះរូបមន្តត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវហើយធុងទាំងមូលអាចទប់ទល់នឹងបន្ទុកបាន។ យើងដាក់វានៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។

ក្រូចឆ្មារប៉េងប៉ោះជាមួយឱសថ

បៃតងមិនត្រឹមតែល្អជាមួយប៉េងប៉ោះក្រហម និងលឿងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបន្ថែមរសជាតិដ៏អស្ចារ្យទៀតផង។ ជ្រើសរើសឱសថទាំងនោះដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេ៖ cilantro, dill ស្ងួតឬស្រស់, parsley ស្ងួតឬស្រស់ឬសូម្បីតែ basil ខ្លួនវាផ្ទាល់។ ពិសោធជាមួយរសជាតិ បំពេញពាងរបស់អ្នកជាមួយឱសថផ្សេងៗគ្នា ហើយមើលភ្នាក់ងារណាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងគេ។

ដូចរូបមន្តខាងលើ កាត់ប៉េងប៉ោះជាចំណិតៗ។ រៀបចំពាង វាអាចមានពួកវាជាច្រើន។ រូបមន្តដែលបានផ្តល់ឱ្យគឺសមរម្យសម្រាប់ការរក្សាទុកក្នុងពាង 1 លីត្រ។ នៅបាតនៃពាងដែលស្អាតបំផុតដាក់បៃតងមួយចំនួន: ឱសថសួន chopped, ខ្ទឹម c ​​​​hopped ឬ minced, ម្ទេស, horseradish ដឹងគុណ, lavrushka ។ បន្ទាប់មកដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះដោយវិធីនេះប្រសិនបើអ្នកមានពូជ "Cream" បន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានកាត់ជាចិញ្ចៀន។ បន្តដាក់ប៉េងប៉ោះ និងឱសថរហូតដល់ពេញ។ ទុកចន្លោះពីលើបន្តិច បន្ថែមអំបិល ស្ករស រួចចាក់ប្រេងឆា និងទឹកខ្មេះ។ ចាក់ទឹករំពុះលើកំពូល។ កំប៉ុងដែលបំពេញត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយធុងត្រូវបានបំពេញដោយទឹកនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីដេរនៅលើមូលដ្ឋាន turnkey ពួកគេត្រជាក់ចុះហើយទៅ cellar ។

ចំណិតប៉េងប៉ោះដោយគ្មានទឹកខ្មះ

ចំណិតប៉េងប៉ោះហឹរ

បរិមាណជាក់លាក់នៃក្លិនស្អុយគឺមានភាពសុខដុមល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងរសជាតិប៉េងប៉ោះ។ ម្ហូប​ហ្សកហ្ស៊ី ឬ​កូរ៉េ​ចូល​ចិត្ត​ភ្លាម។ រូបមន្តនេះជួនកាលត្រូវបានគេហៅថាប៉េងប៉ោះកូរ៉េ។

អនុវត្តតាមការណែនាំ៖

• ធនាគារ, lids, លាងជាមួយម្សៅលាងសម្អាតនិងចំហាយទឹកនៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ;
• កែច្នៃ​ប៉េងប៉ោះ​ជា​ចំណិតៗ កាត់​គ្រឿងផ្សំ​ដែល​នៅ​សេសសល់ ហើយ​បង្វែរ​វា​ទៅជា​ក្រឡ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ ឬ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​។
• វាសាមញ្ញ: ដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះនៅក្នុងពាង, ចាក់ដំឡូង mashed spicy នៅលើកំពូលនៃពួកគេ;
• ឥឡូវនេះរៀបចំ marinade: លាយផលិតផលទាំងអស់ពីរូបមន្តហើយចាក់ចូលទៅក្នុងពាងជាមួយដំឡូង mashed spicy និងប៉េងប៉ោះ;
• រឹតបន្តឹងពាងជាមួយគំរបមួយ ហើយដាក់វាឱ្យបញ្ច្រាស់រយៈពេលពីរបីម៉ោងក្នុងកន្លែងក្តៅ ប៉ុន្តែមិនក្តៅ។ ប្រតិបត្តិការនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ impregnation ឯកសណ្ឋានជាមួយ marinade មុតស្រួចមួយ។ បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោងត្រឡប់ពាងទៅទីតាំងធម្មតារបស់វាហើយទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 8 ម៉ោងផ្សេងទៀត;
• ថ្ងៃបន្ទាប់ នំប័ុងកូរ៉េរួចរាល់ សូមរីករាយ!

រូបមន្តក្រូចឆ្មារប៉េងប៉ោះ Pickled

ប្រហែលជានេះគឺច្រើនបំផុត រូបមន្តរសជាតិសម្រាប់ការរៀបចំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃចំណិតប៉េងប៉ោះ។ មានច្រើនណាស់។ ឱសថក្រអូបដែលនៅក្នុងប្រអប់មួយបង្កើតបានជាសមាសភាពទាំងមូល។ ពួកគេអាចត្រូវបានកែតម្រូវប្រសិនបើចង់បាន។

ជាធម្មតាយើងរៀបចំចាននិងគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការអភិរក្ស។ កាត់ប៉េងប៉ោះជាចំណែកៗ យកឫសផ្លែឈើចេញ។ ម្ទេស និង​ខ្ទឹមបារាំង​ត្រូវ​កាត់​ជា​រទេះ​រុញ។ យើងចាប់ផ្តើមបំពេញពាង: ដាក់បៃតងនៅលើបាត (ចែកវាទៅជាផ្នែកជាច្រើនហើយដាក់វានៅចន្លោះស្រទាប់ប៉េងប៉ោះ) ។ បំពេញស្រទាប់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេស។ យើងមិនចៀមទេយើងទុកកន្លែងសម្រាប់ marinade ។

យើងដាំទឹកឱ្យពុះហើយចាក់ចូលក្នុងពាងដែលពេញ។ បន្ទាប់ពី 15 នាទីបង្ហូររាវចេញពីពាងនីមួយៗវានឹងងាយស្រួលសម្រាប់ធ្វើ marinade ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនៅទីនោះតាមសមាមាត្រនៃរូបមន្តពីផ្នែក "Marinade" ។ ដាំឱ្យពុះ ៣ នាទីហើយចាក់ចូលក្នុងពាង។ រឹតបន្តឹងការអភិរក្សដោយប្រើមួកវីស។ ដរាបណា​ឱសថ​ក្រអូប​បាន​ងងឹត​ហើយ ចូរ​ដាក់​ពាង​ក្នុង​ទូ​ដាក់​ចាន​ដោយ​បិទ​គម្រប​ឡើង​លើ។

តើអ្នកស្រឡាញ់ប៉េងប៉ោះដូចដែលខ្ញុំស្រឡាញ់ពួកគេទេ? វាហាក់បីដូចជាខ្ញុំថា ទាំងក្នុងរដូវរងា និងរដូវក្តៅ ខ្ញុំនឹងញ៉ាំពួកវា លាយជាមួយក្រែមជូរ ឬប៊ឺ ហើយលាងជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះ។ លេបថ្នាំវីតាមីន 2 គ្រាប់! ហើយជាតិដែកដែលមាននៅក្នុងពួកវាគឺមានប្រយោជន៍សម្រាប់បេះដូង ហើយសរសៃប្រសាទនឹងស្ថិតក្រោមការគ្រប់គ្រងដោយសារម៉ាញ៉េស្យូម និងវីតាមីន B ហើយលីកូពីននឹងការពារពី neoplasms ។

ហើយដោយវិធីនេះគឺខ្លាំងណាស់ គំនិត​ល្អ! ម៉េចមិនរើសពួកវាចូល ទឹកផ្លែឈើផ្ទាល់ខ្លួន? ធម្មជាតិ អាស៊ីតសរីរាង្គនឹងមិនត្រឹមតែរក្សារបស់ទាំងនេះទេ។ ផ្លែឈើមានប្រយោជន៍ប៉ុន្តែក៏នឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយ "រសជាតិរដូវក្តៅដូចគ្នា" សូម្បីតែនៅក្នុងត្រជាក់ធ្ងន់ធ្ងរបំផុត។

ការបំពេញដោយខ្លួនឯងអាចត្រូវបានធ្វើពីប៉េងប៉ោះរមួលដោយខ្លួនឯងឬអ្នកអាចប្រើដែលត្រៀមរួចជាស្រេច បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ... វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើបរិមាណបន្លែទាំងនេះ និងពេលវេលាដែលអ្នកមាន។

ប្រហែលជាវិធីដែលអាចទុកចិត្តបំផុតនៃការប្រមូលផលអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមធ្យោបាយដែលវាត្រូវបានគេប្រើ ចំនួនតិចតួចបំផុត។សារធាតុបន្ថែម។ គ្មានអ្វីបន្ថែមទេ! គ្រឿងទេស​គ្រប់​ប្រភេទ​កាន់តែ​តិច រសជាតិ​កាន់តែ​ជិត​ដល់​រសជាតិ​ដើម​ស្រស់។

យើងបានប្រាប់អ្នកអានធម្មតារបស់យើងរួចហើយអំពីគំរូបែបនេះ។ ហើយថ្ងៃនេះគឺជាជម្រើសមួយផ្សេងទៀតពីវដ្តនេះ។

ជាធម្មតាខ្ញុំរមៀលឡើង មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃនេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះ, ដូច្នេះខ្ញុំនឹងផ្តល់ឱ្យសមាសភាពដោយផ្អែកលើ 15 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ។ ក្នុងចំណោមផ្លែឈើទាំងនេះប្រហែល 5 គីឡូក្រាមនៃផ្លែឈើដ៏ស្រស់ស្អាតត្រូវបានទុកចោលល្អបំផុតសម្រាប់ការបំពេញពាងហើយនៅសល់ត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនទឹក។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ប៉េងប៉ោះទុំ - 15 គីឡូក្រាម។
• ស្ករ - 3-4 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ

ការរៀបចំ៖

1. លាង​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ឱ្យ​ស្ងួត​ល្អ។ បន្ទាប់មកជ្រើសរើសទាំងមូល សូម្បីតែប៉េងប៉ោះតូចៗដែលអាចលូនចូលទៅក្នុងពាងទាំងមូលបានយ៉ាងងាយស្រួល។

ដាក់វានៅក្នុងធុងកញ្ចក់ដែលបានក្រៀវជាមុនដោយព្យាយាមមិនឱ្យចុចខ្លាំងឬ tamp ដើម្បីកុំឱ្យវាផ្ទុះនៅពេលដែលពោរពេញទៅដោយ marinade ក្តៅ។ តាមឧត្ដមគតិ ការធ្វើស្ទីលគួរធ្វើក្នុងពាងតូចៗ ដើម្បីឱ្យអ្នកអាចញ៉ាំវាក្នុងជំហានមួយ ឬពីរ។

2. ផ្លែឈើធំយកដើមពណ៌បៃតងចេញ។ កាត់ចេញនូវពណ៌ត្នោត និងការខូចខាតដល់ស្បែកពីពួកវា ហើយបន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែកមធ្យមដែលសមរម្យសម្រាប់ករបស់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

កិន​វា​តាម​ការ​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់​ដើម្បី​ឱ្យ​បាន​ទឹក​ក្រាស់​បំផុត​ដែល​អាច​ធ្វើ​ទៅ​បាន​ដោយ​មិន​មាន​ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​ច្រើន​នៃ pulp ។

3. បញ្ជូនរាវភ្លាមៗទៅកំដៅលើកំដៅមធ្យម។ ដរាបណាវាចាប់ផ្តើមឆ្អិនបន្ថែមស្ករនិងអំបិល។

ប្រសិនបើចង់បាន ហើយអាស្រ័យលើរសជាតិនៃប៉េងប៉ោះ អ្នកអាចកែសម្រួលបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំដែលហូរដោយសេរីតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក - នរណាម្នាក់ចូលចិត្តវាផ្អែមជាង ហើយនរណាម្នាក់មានជាតិប្រៃបន្តិច។

4. រំពុះរហូតដល់ពពុះធំបាត់។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការយកវាចេញទេ - វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការកូរជានិច្ច។ វាអាចចំណាយពេលប្រហែល 10 នាទី។

5. ចាក់ពាងដែលពេញទៅដោយ marinade ក្រាស់ឆ្អិនរហូតដល់ស្មាដូច្នេះថាប៉េងប៉ោះទាំងអស់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយនឹងរាវ។ គ្របស្រាលៗជាមួយគម្របសំណប៉ាហាំងដែលមិនមានមេរោគ។

អ្នកក៏អាចបិទគម្របផ្លាស្ទិច "រដូវរងា" ផងដែរ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអាយុកាលធ្នើនឹងមិនលើសពីប្រាំមួយខែ។

6. ផ្ញើចន្លោះទទេទៅក្រៀវនៅក្នុងឆ្នាំងធំមួយរយៈពេល 15 នាទីក្នុងមួយបាច់។ ពេលវេលានេះគឺសមរម្យសម្រាប់ពាងពាក់កណ្តាលលីត្រតូចបំផុត។ ប្រសិនបើពួកគេមាន 650 ក្រាមនោះពេលវេលាត្រូវតែកើនឡើង 5 នាទីហើយប្រសិនបើវាជាលីត្របន្ទាប់មក 5 នាទីទៀត។

7. រមៀលឡើងកំប៉ុងហើយផ្ញើវាឱ្យត្រជាក់ក្នុងស្ថានភាពរុំ។

បន្ទាប់ពីត្រជាក់ទាំងស្រុង ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹត។

ក្រូចឆ្មារប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវ

អ្វី​ដែល​ខ្ញុំ​ចូលចិត្ត​អំពី​រូបមន្ត​នេះ​គឺ​ទទេ​អាច​ញ៉ាំ​បាន​ទាំង​មនុស្ស​ពេញវ័យ និង​កុមារ។ គ្មានទឹកខ្មេះឬ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាក៏ដូចជាអវត្តមានពេញលេញនៃគ្រឿងទេស។

អ្នកក៏អាចក្រឡុកដោយមិនប្រើអំបិល និងស្ករ! អាស៊ីតរបស់វានឹងជួយរក្សាប៉េងប៉ោះ រសជាតិសម្បូរបែបហើយនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យអាហារកំប៉ុងមានជាតិ ferment ឡើយ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ប៉េងប៉ោះធំ - 5,5 គីឡូក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះមធ្យម - 3 គីឡូក្រាម។
• អំបិល, ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. លាង​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ទាំង​ពីរ​ប្រភេទ​ឱ្យ​ហ្មត់ចត់ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ស្ងួត។ លាងសមាតផ្លែឈើទំហំមធ្យមពីកន្លែងងងឹតដែលដើមត្រូវបានភ្ជាប់ហើយកាត់ជាត្រីមាសឬពាក់កណ្តាល។

2. កាត់ផ្លែឈើធំៗជាបំណែកៗ ហើយកាត់តាមម៉ាស៊ីនច្រូតទឹក ដើម្បីទទួលបានទឹកសាច់សុទ្ធ ដោយគ្មានរណ្តៅ និងស្បែក។ ភ្លាមៗដាក់វានៅលើកំដៅមធ្យមនៃចង្ក្រាន។

ទុក​វា​ឱ្យ​ពុះ រួច​ទុក​ឱ្យ​បែក​ញើស​ជាមួយ​ការ​កូរ​ម្តងម្កាល​រយៈពេល ១០ នាទី ។

ប្រសិនបើអ្នកគិតថាវាចាំបាច់ អ្នកអាចបន្ថែមរសជាតិក្នុងអត្រា 1 ស្លាបព្រាបង្អែមនៃអំបិល និង 1 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករក្នុង 1 លីត្រនៃទឹកផ្លែឈើ។

3. ក្នុងពេលដំណាលគ្នានោះ marinade កំពុងពុះ អ្នកអាចមានពេលរៀបចំចំណិតចំណិត។ ដាក់​វា​ក្នុង​ពាង​ដែល​មាន​មេរោគ​មុន ហើយ​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីលើ​វា​រយៈពេល ១០ នាទី​។ ដើម្បីបងា្ករការហួតទឹក គ្របធុងនីមួយៗដោយគម្របមាប់មគ។

4. ចាប់តាំងពីប៉េងប៉ោះបានឡើងកំដៅល្មមគ្រប់គ្រាន់ក្នុងអំឡុងពេលនេះ យកគម្របចេញពីពាងនីមួយៗ ហើយចាក់ទឹកក្តៅចូលទៅក្នុងអាងលិចតាមរន្ធពិសេសដែលមានរន្ធ។

5. ចាក់ទឹករំពុះចូលក្នុងធុងនីមួយៗស្ទើរតែនៅក្រោមកហើយរមៀលឡើងគម្រប។

ពាងមួយលីត្រត្រូវចំណាយពេលប្រហែលកន្លះលីត្រនៃ marinade ក្តៅ។

6. រុំឡើងនៅក្នុងស្ថានភាពដាក់បញ្ច្រាសមួយហើយអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំសម្រាប់មួយថ្ងៃនៅក្នុងទីតាំងនេះ។

ដាក់ឆ្ងាយសម្រាប់ការរក្សាទុក, រីករាយជាមួយរសជាតិនៃប៉េងប៉ោះដូចជាស្រស់នៅក្នុងរដូវរងារ។

រូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ "សម្រាប់អាយុ"

ជម្រើសនេះគឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់នៅក្នុងវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារទៅនឹងរូបមន្តមុន, ប៉ុន្តែខុសគ្នានៅក្នុងវត្តមាន គ្រឿងផ្សំបន្ថែមដែលផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែម - គ្រឿងទេស។ Horseradish និងខ្ទឹមបន្ថែមរសជាតិ ហើយម្រេច Bulgarian បន្ថែមភាពផ្អែម។

ដោយសារជម្រើសនេះមិនតម្រូវឱ្យមានការក្រៀវទេ ប៉េងប៉ោះនឹងរក្សានូវម៉ាក្រូ និងមីក្រូធាតុមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ ហើយនឹងនៅតែស្រស់ដូចដើម។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ប៉េងប៉ោះតូច - 1 គីឡូក្រាម។
• ម្រេចផ្អែម - 120 ក្រាម។
• ទឹកប៉េងប៉ោះ - 1 លីត្រ។
• ខ្ទឹម, horseradish - 50 ក្រាម។
• ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល - 1.5 tbsp លីត្រ

ការរៀបចំ៖

1. លាងផ្លែឈើតូចៗ រួចទុកអោយស្ងួត។ បនា្ទាប់មកដើម្បីឱ្យពួកវាឆ្អែតល្អជាមួយ marinade និងមិនផ្ទុះ កាត់ពួកវាដោយឈើចាក់ធ្មេញឬសមនៅមូលដ្ឋាន។

2. ដាក់ផ្លែឈើដែលបានរៀបចំនៅក្នុងពាងមាប់មគហើយចាក់ទឹករំពុះលើពួកវារយៈពេល 10 នាទី។

3. នៅពេលនេះ យកដើម និងគ្រាប់គ្រាប់ចេញពីម្រេចផ្អែមប៊ុលហ្គារី។ លាបខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហម។ កិនគ្រឿងផ្សំដែលបានលាបជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

4. ទឹកប៉េងប៉ោះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អបំផុតដោយខ្លួនឯង ដូចដែលវាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងរូបមន្តមុន។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​ក៏​អាច​ប្រើ​ថង់​ដែល​មាន​លក់​ក្នុង​ថង់ tetra សម្រាប់​អាហារ​ទារក​ផងដែរ។

ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​កំដៅ​លើ​ភ្លើង​ទាប។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលបានកំទេចហើយបន្ថែមស្ករនិងអំបិល។ ដាំឱ្យពុះ ៥-៧ នាទី។

5. បង្ហូរទឹកក្តៅចេញពីពាងហើយចាក់ភ្លាមៗនៅក្នុង marinade ដែលកំពុងពុះ។ ផ្សាភ្ជាប់ជាមួយផ្លាស្ទិចរដូវរងា ឬមួកដែកងាយស្រួលណាមួយ។

6. ត្រជាក់​ក្នុង​សភាព​រុំ រួច​យក​វា​ទៅ​ស្តុក​ទុក​ក្នុង​ទូ ឬ​ក្រឡា

ក្នុងរដូវរងារបើកវាហើយត្រូវប្រាកដថាញ៉ាំដោយរីករាយ!

ប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់នៅក្នុងទឹកបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ

មានស្ថានភាពនៅពេលដែលមិនមានប៉េងប៉ោះគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងដៃ ឬមិនមានពេលទាល់តែសោះ។ បន្ទាប់មកការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនឹងមកជួយសង្គ្រោះ។ ជាធម្មតាវាមានក្រាស់ល្មម ហើយសម្រាប់ភាពងាយស្រួល វាត្រូវបានពនលាយជាមួយទឹកក្តៅឆ្អិន។ វាប្រែចេញទឹកប៉េងប៉ោះពេញ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានប៉េងប៉ោះស្ទើរតែស្រស់ក្នុងរដូវរងា នោះអ្នកមិនចាំបាច់ចាក់ទឹករំពុះលើពួកវាជាមុនទេ។ ទឹក marinade ឆ្អិននឹងគ្រប់គ្រាន់។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ប៉េងប៉ោះទំហំមធ្យម - 2,5 គីឡូក្រាម។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 250 ក្រាម។
• ទឹកឆ្អិន - 0,8 លីត្រ។
• ស្ករ - 1/3 ពែង។
• អំបិល - 30 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. ដើម្បីបងា្ករស្នាដៃរបស់យើងពីការ "កន្ត្រាក់" វាជាការចាំបាច់ក្នុងការក្រៀវធុងរួមជាមួយនឹងគំរប។

2. លាង​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត ហើយ​ហាន់​តិចៗ​ត្រង់​កន្លែង​ដែល​មាន​ទង។

3. ដាក់ក្នុងពាងយ៉ាងតឹង ដោយប្រយ័ត្នកុំឱ្យបុក ប៉ុន្តែកុំទុកកន្លែងទំនេរច្រើនពេក។

4. ចាក់ទឹកក្តៅចូលក្នុងខ្ទះ ទឹកឆ្អិនបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និងអ្រងួនល្បាយលទ្ធផលល្អ ដើម្បីទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។

បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ ហើយកូរម្តងម្កាល ដាំឱ្យពុះ ៥នាទី។

5. ចាក់ marinade ឆ្អិនឆ្អែតជាលទ្ធផលលើពាងដែលបានរៀបចំទាំងអស់ជាមួយនឹងមាតិកាហើយរមៀលឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ក្តោប។ ហើយបន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃអ្នកអាចយក workpiece ចេញពី "អាវក្តៅ" ហើយយកវាទៅកន្លែងផ្ទុក។

ប៉េងប៉ោះ Pickled នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេដោយគ្មានទឹកខ្មះ

ជាធម្មតាទឹកខ្មេះត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងកំប៉ុងដែលសំខាន់សម្លាប់មីក្រូសរីរាង្គទាំងអស់និងផ្តល់ឱ្យ អាហាររួចរាល់ជូរបន្តិច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប៉េងប៉ោះមានច្រើនប្រភេទដែលអាស៊ីត oxalic ធម្មជាតិដែលវាមានអាចរក្សាស្នាដៃបានល្អដូចទឹកខ្មេះ។

មួយទៀត អាថ៌កំបាំងតិចតួចការរើសយកដោយជោគជ័យ - អំពីភាពទុំដូចគ្នា និងទំហំនៃផ្លែឈើទាំងអស់។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានឆ្អែតស្មើគ្នាជាមួយនឹងក្លិនបិដោរហើយប៉េងប៉ោះនឹងមានភាពរឹងមាំដូចគ្នា។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ប៉េងប៉ោះមធ្យមឬ ទំហំ​តូច- 1,8 គីឡូក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ទឹក - 1,5 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹមសមួយកំពឹស - ៥ ភី។
• ម្រេចខ្មៅ - 5 peas ។
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 2 ភី។
• បៃតង Dill និង parsley - 1 បាច់នីមួយៗ។
• ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល - 1 tbsp លីត្រ

ការរៀបចំ៖

1. លាង​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​សម្រាប់​ដាក់​កំប៉ុង​ក្នុង​ទឹក​ដែល​កំពុង​រត់ បង្ហូរ​ជាតិ​សំណើម​លើស​ចេញ និង​ចាក់​ម្ជុល​ពី​ចំហៀង​ដើម។

2. លាងជម្រះបន្លែបៃតង និងបន្លែដែលនៅសេសសល់ ហើយរៀបចំសម្រាប់កំប៉ុង។ យក​គ្រាប់​ពូជ​ចេញ​ពី​ម្រេច ហើយ​កាត់​ជា​ច្រូត​ទទឹង ២ ស.ម.

ទុក dill ជាមួយ parsley តែជាមួយ stalks ទន់។ លាបខ្ទឹមសហើយកាត់ជាពាក់កណ្តាល។

3. កាត់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ទឹកជាបំណែកៗ ហើយច្របាច់ជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬហុចវាតាមម៉ាស៊ីនច្រូត។ បន្ថែមអំបិល និងស្ករ រួមជាមួយម្រេចខ្មៅ។

ផ្ញើទៅចង្ក្រានឱ្យឆ្អិន។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទីដោយកូរម្តងម្កាលដើម្បីកុំឱ្យមានពពុះខ្លាំង។

4. នៅពេលនេះនៅក្នុងធុងមាប់មគមួយដាក់ឆ្លាស់គ្នាដាក់ប៉េងប៉ោះតូចៗជាមួយម្ទេសឱសថនិងខ្ទឹមសពាក់កណ្តាល។

ចាក់ទឹករំពុះលើពួកវាហើយគ្របដោយគំរបរុំដោយកន្សែងដែកស្អាតដើម្បីបង្កើតឥទ្ធិពល "ងូតទឹក" រយៈពេល 15 នាទី។

5. យក​កន្សែង​ចេញ បង្ហូរ​រាវ​ក្តៅ ហើយ​ចាក់​ទឹក​ក្តៅ​ភ្លាម។ ផ្ញើទៅមាប់មគរយៈពេល 15 នាទី។

6. កូរ​និង​រុំ​ទុក​មួយ​ថ្ងៃ​រហូត​ដល់​ត្រជាក់​ទាំង​ស្រុង។ ទុកនៅកន្លែងងងឹតត្រជាក់ណាមួយ។

បន្ទាប់ពីចម្អិនរួច ញ៉ាំហើយរីករាយជាមួយរសជាតិនៅពេលណាក៏បាន!

វីដេអូអំពីរបៀបចំអិនប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកដោយខ្លួនឯងដោយគ្មានស្បែកនិង marinade

រូបមន្តនេះគឺល្អព្រោះវាអាចចម្អិនដោយប្រើវា។ ប៉េងប៉ោះទទេសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ នៅទីនេះមាតិកាត្រូវបានទទួលមិននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃផ្លែឈើទាំងមូល, ឬ slices, ប៉ុន្តែនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃបំណែកនៃរូបរាងបំពាន។

ម្យ៉ាងទៀត យើងមិនរៀបចំទឹកពិសេសសម្រាប់ចាក់នៅទីនេះទេ។ នេះមានន័យថាមានការសន្សំសំខាន់នៅក្នុងពេលវេលា។

ហើយអ្វីដែលសំខាន់នោះគឺថា ប៉េងប៉ោះគ្មានសំបក។ វាត្រូវបានជម្រះនៅក្នុងការរៀបចំ។ វាប្រែជាងាយស្រួលណាស់ ខ្ញុំបានរៀបចំពាងបែបនេះបន្ថែមទៀត ក្នុងរដូវរងាអ្នកបើកវា ហើយចម្អិនម្ហូបណាមួយជាមួយប៉េងប៉ោះ ហើយបន្ទាប់មកទុកសល់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ចម្អិនអាហារបន្ទាប់។

រសជាតិ​នៃ​ប៉េងប៉ោះ​បែប​នេះ​គឺ​ដូច​ជា​ផ្លែឈើ​ដែល​ទើប​នឹង​កាត់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ពាង។ ឆ្ងាញ់ណាស់ ញ៉ាំតែស្លាបព្រា!

ដោយវិធីនេះស្បែកអាចត្រូវបានយកចេញនៅក្នុងកំណែផ្សេងទៀតដែលបានស្នើឡើងនៅថ្ងៃនេះ។ វាត្រូវការពេលយូរជាងនេះ ប៉ុន្តែការរៀបចំខ្លួនវាកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

តើ​ប៉េងប៉ោះ​ប្រភេទ​នេះ​ក្នុង​ទឹក​របស់​វា​ជាទូទៅ​ល្អ​សម្រាប់​អ្វី? មិនត្រឹមតែក្លិនធម្មជាតិ និងរសជាតិនៃផ្លែឈើស្រស់ៗទាំងអស់នឹងនៅតែមាននៅក្នុងជម្រើសដែលបានស្នើឡើងទាំងអស់នោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចញ៉ាំបាននូវមាតិកាទាំងអស់ផងដែរ។

ទឹកគឺសមរម្យសម្រាប់ការផឹកជាទឹកជ្រលក់ត្រជាក់ និងក៏ជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការរៀបចំជាបន្តបន្ទាប់នៃទឹកជ្រលក់ក្តៅ និងការស្លៀកពាក់ជាឧទាហរណ៍សម្រាប់ borscht ឬដំឡូង stewed ។

ហើយមិនមានអ្វីត្រូវនិយាយអំពីលទ្ធភាពនៃការប្រើទឹកប៉េងប៉ោះពីការរៀបចំរដូវរងាសម្រាប់ marinating សាច់មុនពេលដុតនំ! វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តបន្តិចបន្តួច ហើយសាច់មាន់ក្រអូបនឹងក្លាយជាការតុបតែងដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារ ឬអាហារពេលល្ងាចធម្មតា។

Bon appetit និងប៉េងប៉ោះរីករាយពេញមួយឆ្នាំ!

សាមញ្ញ និងអស្ចារ្យ ការរៀបចំហ៊ានសម្រាប់រដូវរងារ ធម្មជាតិគ្មានសារធាតុរក្សាទុក និងថ្នាំពណ៌គ្រប់ប្រភេទ។ ជាមួយ​នឹង​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​ស្រក់​ទឹក​មាត់ និង​មាន​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​សម្បូរ​ដោយ​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។

ដើម្បីមិនរាប់បញ្ចូលប៉េងប៉ោះដែលបានទិញថ្មីៗក្នុងរដូវរងា សម្រាប់ខ្លួនយើង និងជាពិសេសសម្រាប់កុមារ យើងរៀបចំធ្វើនៅផ្ទះ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកច្រើនបំផុត រូបមន្តឆ្ងាញ់- "លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក" នៅក្នុង ជម្រើសផ្សេងគ្នាចម្អិនអាហារ។

តោះបើកពាងក្នុងរដូវរងារ នេះជាអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច និងជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ធ្វើភីហ្សា ទឹកជ្រលក់ ទឹកជ្រលក់ និងស៊ុប។ រហូត​ដល់​រដូវ​ប្រមូល​ផល​រដូវ​ស្លឹកឈើ​ជ្រុះ យើង​កំពុង​ព្យាយាម​រៀបចំ​ពាង​ទាំងនេះ​បន្ថែម​ទៀត។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវ

អ្វីទាំងអស់ដែលត្រូវការសម្រាប់រូបមន្តនេះគឺប៉េងប៉ោះ អំបិល និងស្ករ។ ទឹក 1 លីត្រត្រូវការ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិល

សម្រាប់ពាង 1 លីត្រចំនួនពីរយើងត្រូវការ:

• ប៉េងប៉ោះតូច - 1,2 គីឡូក្រាម
• ប៉េងប៉ោះធំ - 1,8 គីឡូក្រាម
• អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ - 3 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកខ្មេះ 9% - 2 tbsp ។ លីត្រ

ការរៀបចំ៖

វ ក្នុងករណី​នេះតើខ្ញុំត្រូវការទឹកខ្មេះទេ ខ្ញុំគ្មានសំណួរទេ។ បាទ អ្នកត្រូវការរូបមន្តដោយគ្មានការក្រៀវ ហើយខ្ញុំមិនចង់ឱ្យពាងរបស់ខ្ញុំផ្ទុះក្នុងរដូវរងាទេ។

សម្រាប់​ការ​រៀបចំ​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ យើង​ប្រើ​ផ្លែ​ឈើ​ធំ​ៗ​ដែល​មាន​ពណ៌​ក្រហម​ភ្លឺ​ឯកសណ្ឋាន។ យើងសម្អាតវាពីដើម, លាងជម្រះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។

ចាក់​ប៉េងប៉ោះ​ក្នុង​ទឹក​ដាំ​ពុះ​រយៈពេល ៣-៤ នាទី រួច​យក​វា​ទៅ​ត្រជាក់​ភ្លាមៗ​។

សំបកផ្លែឈើងាយបំបែកចេញពីសំបក។

កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​ចំណិតៗ ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​។

កិន​ផ្លែឈើ​ដែល​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​រហូត​ដល់​រលោង។

បន្ថែមអំបិលស្ករទៅម៉ាសប៉េងប៉ោះហើយដាក់លើភ្លើង។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចហើយយកពពុះចេញ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមទឹកខ្មះ។

សម្រាប់ការចំណាំនៅក្នុងពាងយើងយកប៉េងប៉ោះទាំងមូលនៃទំហំតូច plum ឬ រាងមូល... ជាមួយនឹងដុំសាច់និងស្បែករឹងមាំ។

នៅតំបន់នៃដើម យើងធ្វើការដាល់ផ្លែជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញទៅជម្រៅ 1 សង់ទីម៉ែត្រ វានឹងការពារប៉េងប៉ោះពីការប្រេះនៅពេលដែលកំដៅ។ ទឹក​ក្តៅហើយនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចបទបង្ហាញឡើយ។ យើង​ដាក់​វា​នៅ​ក្នុង​ធនាគារ​កាន់​តែ​តឹង។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងពាង ចាក់ទឹកក្តៅក្នុងផ្នែកតូចៗរហូតដល់កំពូល ហើយទុកចោល 10 នាទី។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទឹក​ចូល​ឆ្នាំង​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​៣​នាទី ហើយ​ចាក់​ប៉េងប៉ោះ​ម្តងទៀត​២-៣​នាទី ។ ប្រសិនបើអ្នកមានផ្លែឈើតូចៗដែលមានស្បែកឆ្ងាញ់នោះវាមិនចាំបាច់បំពេញវាជាលើកទីពីរទេ។

យើងបង្ហូរទឹកហើយភ្លាមៗបំពេញវាដោយទឹកប៉េងប៉ោះឆ្អិននៅក្រោមគំរបយ៉ាងខ្លាំង។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនមានខ្យល់នៅក្នុងពាង។ បិទយ៉ាងតឹងជាមួយមួកវីស បង្វិលចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យ ពិនិត្យមើលការលេចធ្លាយ។ យើង​រុំ​វា​ក្នុង​ភួយ​មួយ ហើយ​ទុក​វា​ចោល​មួយថ្ងៃ​រហូតដល់​វា​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង គ្រប់​ពេល​ទាំងអស់​នេះ​ប៉េងប៉ោះ​នឹង​ត្រូវ​ក្រៀវ​។

យើង​មើល​វា​ពីរ​បី​សប្តាហ៍ ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​ផ្ទុះ ហើយ​យើង​យក​វា​ចេញ ការផ្ទុករយៈពេលវែងនៅក្នុងបន្ទប់ងងឹត និងត្រជាក់។

សង្ឃឹមថានេះ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗនឹងជួយអ្នកឱ្យចំអិនប៉េងប៉ោះផ្អែមឆ្ងាញ់ដោយគ្មានការក្រៀវ។ ក្នុងរដូវរងារយើងប្រើពួកវាជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ចានសាច់និងត្រី។

ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេសម្រាប់រដូវរងារជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ

រូបមន្ត pasta នេះគឺសាមញ្ញណាស់និងរហ័ស។ យើង​មិន​ខ្ជះខ្ជាយ​ពេល​វេលា​ធ្វើ​ទឹក កិន និង​កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ឡើយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែឈើទាំងមូល - 1,5 គីឡូក្រាម
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 200 ក្រាម។
• ទឹក - 2 លីត្រ
• អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ - 3 tbsp ។ លីត្រ
• ល្បាយនៃម្ទេសដី - 1/2 tsp ។

ការរៀបចំ៖

1. កំពុងរៀបចំទឹកផ្លែឈើ។ ដាំទឹកក្នុងខ្ទះតូចមួយ។
2. នៅក្នុងចានមួយ ពនលាយទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយទឹកក្តៅរហូតដល់រលោង ហើយចាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង។
3. បន្ថែមអំបិល ស្ករ ម្រេច និងដាំឱ្យពុះ ៥នាទី។
4. តោះ​សាកល្បង! វាមិនយឺតពេលទេក្នុងការកែតម្រូវរសជាតិ។
5. ដាក់ប៉េងប៉ោះតូចៗនៅក្នុង colander ។
6. ជ្រមុជក្នុងទឹករំពុះ 1-2 នាទីហើយត្រជាក់ជាមួយទឹក។
7. ញែកស្បែកចេញពី pulp ។
8. ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​បក​រួច​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ចាក់​ទឹក​ក្តៅ។
9. យើងក្រៀវកំប៉ុងដែលពោរពេញដោយសមត្ថភាព 0.5 លីត្រ - 8 នាទី 1 លីត្រ - 15 នាទី។ យើងរាប់ពេលវេលាចាប់ពីពេលដែលទឹកពុះ។
10. យើងរមៀលវាឡើង, ទុកវានៅក្នុង cellar ។

យើងប្រើប៉េងប៉ោះកំប៉ុងទាំងមូលដោយគ្មានស្បែកក្នុងរដូវរងារសម្រាប់ salads និងជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ចានសាច់និងម្សៅ។

ប៉េងប៉ោះ cherry មាប់មគក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។

វ ពេលថ្មីៗនេះទារក cherry បានក្លាយជាម៉ូដទាន់សម័យ។ ផ្លែឈើតូចៗដ៏ស្រស់ស្អាតទាំងនេះមានរសជាតិប៉េងប៉ោះភ្លឺ និងសម្បូរបែប។ ពួកវាមានជាតិស្ករខ្ពស់ សារធាតុចិញ្ចឹម និងវីតាមីនច្រើនជាងសមភាគីធំៗ។ ពួកគេបង្កើតផលរហូតដល់សាយសត្វ យូររក្សា​ទុក​ស្រស់​រក្សា​បាន​យ៉ាង​ល្អ​ រូបរាងនិង គុណភាពរសជាតិ, គឺល្អសម្រាប់ការអភិរក្សសម្រាប់រដូវរងារ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ដើម្បីរៀបចំ 1 លីត្រនៃអាហារកំប៉ុងអ្នកត្រូវការ 1.2-1.5 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ cherry ។

សម្រាប់ទឹក 1 លីត្រ អំបិល 30 ក្រាមត្រូវបានទាមទារ។

ការរៀបចំ៖

1. សម្រាប់ការកំប៉ុងប៉េងប៉ោះប្រភេទធំ យើងបានយកពាង 1 និង 3 លីត្រ ហើយសម្រាប់ "ក្មេង" បែបនេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការយកពាងតូចៗដែលមានចំណុះ 1 លីត្រ 0.7 លីត្រ ឬ 0.5 លីត្រ។
2. cherry របស់ខ្ញុំ យើងតម្រៀបតាមកម្រិតនៃភាពចាស់ទុំ។ អ្នកដែលទន់ និងចាស់ជាងនឹងទៅរកទឹក ហើយអ្នកដែលខ្លាំងជាងនឹងទៅដាក់ក្នុងពាង។
3. កំពុងរៀបចំទឹកផ្លែឈើ។ យើងហុចប៉េងប៉ោះទន់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់មុន scalded ជាមួយទឹករំពុះ។
4. ជូតតាម Sieve ល្អ បំបែកគ្រាប់ពូជ និងស្បែក។ ជាលទ្ធផលយើងទទួលបាន pulp ស្អាត។
5. ចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមអំបិលដាក់លើភ្លើង។ នាំយកម៉ាសប៉េងប៉ោះឱ្យឆ្អិនមួយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចហើយយកពពុះលទ្ធផលចេញ។ យើងចំអិនរហូតដល់វា។ ការបាត់ខ្លួនពេញលេញពពុះ។
6. យើងដាក់ cherries រឹងនៅក្នុង colander មួយដាក់ក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ 1-2 នាទីត្រជាក់នៅក្នុងត្រជាក់ងាយស្រួលបំបែកស្បែកពី pulp ។
7. យើងដាក់ផ្លែឈើដែលបានរៀបចំយ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាង។
8. បំពេញជាមួយទឹកក្តៅ (70-80 ដឺក្រេ) គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ឆ្អិន។
9. ដាក់កំប៉ុងដែលពេញទៅក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកក្តៅនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយមាប់មគនៅ 100 ដឺក្រេដែលមានសមត្ថភាព 1 លីត្រ - 10 ដែលមានសមត្ថភាព 0.5 - 8 នាទី។
10. រមៀលឡើង, បើកគម្របចុះក្រោម។

វាប្រែជាឆ្ងាញ់ - គ្រាន់តែលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក! យើងរក្សាទុកនៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់, នៅលើធ្នើនៅក្នុងទូ។ យើងប្រើវាសម្រាប់ salads និងជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ pasta និងសាច់។ យើងប្រើទឹកផ្លែឈើជាភេសជ្ជៈ ឬសម្រាប់រៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូងជំនួសឱ្យប៉េងប៉ោះ។

ប៉េងប៉ោះធំកំប៉ុងនៅក្នុងក្រូចឆ្មារនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេសម្រាប់រដូវរងារ

ប៉េងប៉ោះធំដែលមានទំងន់លើសពី 150 ក្រាមបានដុះនៅក្នុងសួនច្បារ។ ឡូយ​សាច់​ស​ខ្ចី​តែ​មិន​ចង់​ចូល​ក្អម។ ដើម្បីរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងារ, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ធំ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

ការគណនានៃផលិតផលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសម្រាប់ 1 លីត្រកំប៉ុង។

• ប៉េងប៉ោះ - តើត្រូវដាក់ក្នុងពាងប៉ុន្មាន
• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ គ្មានកំពូល
• ស្ករ - 1 tsp ជាមួយនឹងស្លាយមួយ។
• ស្លឹក Bay - 1 ភី។
• ល្បាយនៃម្ទេស - 5-8 កុំព្យូទ័រ PC ។

ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេសម្រាប់រដូវរងារជាមួយ horseradish និងខ្ទឹម

នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះ, ហ៊ាន, piquant, ជាមួយនឹងរសជាតិពិសេស, ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេត្រូវបានទទួល។

យើងត្រូវការពាង ៣ លីត្រ៖

• ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងពាងមួយ - តើប៉ុន្មាននឹងសម
• ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ទឹក - 1,5 គីឡូក្រាម
• horseradish - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ខ្ទឹម - 1 tbsp ។ លីត្រ

ការគណនាអំបិលនិងស្ករត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសម្រាប់ 1 លីត្រនៃទឹក:

• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ ដោយគ្មានស្លាយ
• ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ

វាពិបាកក្នុងការនិយាយអំពីសមាមាត្រពិតប្រាកដនៃប៉េងប៉ោះនិងទឹកផ្លែឈើនៅពេលវេចខ្ចប់ក្នុងកំប៉ុងដែលមានសមត្ថភាព 3 លីត្រ។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះធំជាងនោះ ពួកវាតិចនឹងចូលទៅក្នុងពាង ហើយទឹកកាន់តែច្រើននឹងត្រូវបានទាមទារ និងច្រាសមកវិញ។

ការរៀបចំ៖

1. យើងរៀបចំទឹកប៉េងប៉ោះពីផ្លែឈើទុំ។ ក្រោយ​លាង​សម្អាត​រួច​យក​វា​ជា​ដុំៗ ដាក់​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ទុក​ចោល​១០​នាទី​។ ជូតក្តៅតាមរយៈ Sieve ល្អ។
2. ឫស horseradish peeled, លុប chives នៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ។ ខ្ញុំ​ប្រគល់​នីតិវិធី​នេះ​ទៅ​ប្តី​របស់​ខ្ញុំ គាត់​ហៅ​វា​ថា «​គាស់​ភ្នែក​» ។ ពីម៉ាស់ដឹងគុណយើងត្រូវការ tablespoon នៃគ្រឿងផ្សំទាំងពីរ។
3. កំដៅទឹកម្តងទៀតបន្ថែម horseradish និងខ្ទឹមដែលបានរៀបចំ, អំបិលនិងស្ករ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលបានទឹកច្រើន ដាំឱ្យពុះយូរ ដោយមិនគ្របខ្ទះជាមួយគំរប។ ប្រសិនបើបទដ្ឋានបន្ទាប់មករំពុះនៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 20 នាទី។ យកពពុះលទ្ធផលចេញជាមួយស្លាបព្រា។
4. យើង​ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ទាំង​មូល​យ៉ាង​ណែន​ក្នុង​ពាង​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ចាក់​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ក្តៅ​នៅ​ក្រោម​ក គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ​ហើយ​ក្រៀវ។
5. ពេលវេលាក្រៀវនៅ 100 ដឺក្រេសម្រាប់កំប៉ុង 3 លីត្រគឺ 20 នាទី។
6. ទុក​វា​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់ និង​ងងឹត​រហូត​ដល់​រដូវរងា។

ប៉េងប៉ោះផ្អែមក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្ត "លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក"

សម្រាប់ពាង 3 លីត្រអ្នកនឹងត្រូវការ:

• អំបិល - 5 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ - 6 tbsp ។ លីត្រ
• vinegar - 3 tbsp ។ លីត្រ

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិនប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

ជ្រើសរើសពីគ្រប់មុខម្ហូបដែលស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់អ្នក ចម្អិន និងញ៉ាំដោយភាពរីករាយ។ ខ្ញុំទន្ទឹងរង់ចាំមតិកែលម្អ និងបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នកនៅក្នុងមតិយោបល់!

រដូវក្តៅគឺស្ថិតនៅក្នុងតំលៃពេញ ហើយទីបំផុតវាជាពេលវេលាដើម្បីរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ។ ខ្ញុំចូលចិត្តលើកនេះណាស់ ព្រោះមុខម្ហូបថ្មីៗជាច្រើនអាចរកបាន មុខម្ហូបប្លែកៗជាច្រើនដែលត្រូវមកជាមួយ! អ្វី​ដែល​យើង​គ្រាន់​តែ​មិន​បាន​រៀប​ចំ​ដូច្នេះ​នៅ​ពេល​ក្រោយ​ដែល​យើង​អាច​រីករាយ​នឹង​អំណោយ​នៃ​សួន​ច្បារ​និង​បន្លែ​របស់​យើង​ជា​យូរ​មក​ហើយ​។ ពេញនិយមណាស់, ឬ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺឆ្ងាញ់មិនធម្មតា។ លើសពីនេះទៅទៀតវាងាយស្រួល - ខ្ញុំបានធ្វើការនៅរដូវក្តៅហើយក្នុងរដូវរងារ "ដូចដែលខ្ញុំបានរកឃើញវា" ។

ប៉េងប៉ោះកំប៉ុង ឬអំបិលគឺជាអ្នកដំបូងដែលគេចចេញពីកន្លែងដាក់អាហារ។ ថ្មីៗនេះ ខ្ញុំបានព្យាយាមចំអិនដោយទឹកខ្មេះតិច ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់ក្រពះរបស់ខ្ញុំ ឬសូម្បីតែអំបិលប៉េងប៉ោះទាំងមូល។

ប៉ុន្តែ ប្រហែលជាការត្រៀមលក្ខណៈដែលចូលចិត្តបំផុតសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងគ្រួសាររបស់ខ្ញុំគឺប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ មានអត្ថប្រយោជន៍ទ្វេដងនៅទីនេះ - អ្នកអាចញ៉ាំប៉េងប៉ោះដោយរីករាយ ហើយផឹកទឹកប៉េងប៉ោះដែលផលិតនៅផ្ទះ។ សម្រស់!

ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ណែនាំអ្នកឱ្យស្គាល់ និងអស្ចារ្យមួយចំនួន រូបមន្តសាមញ្ញប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។

រូបមន្តប៉េងប៉ោះដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៅក្នុងទឹករបស់វា។

រូបមន្តនេះគឺដូចជាធ្វើនៅផ្ទះរបស់ខ្ញុំបំផុត ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមជាមួយវា។ សម្រាប់ចន្លោះទទេបែបនេះវាល្អបំផុតក្នុងការប្រើ ប៉េងប៉ោះទុំ... លើសពីនេះទៅទៀតសូម្បីតែអ្នកដែលមិនស្អាតខ្លាំងនឹងធ្វើ - ពួកគេនឹងទៅរកទឹកផ្លែឈើដែលយើងនឹងបំពេញប៉េងប៉ោះដ៏ស្រស់ស្អាតដែលបានជ្រើសរើស។

យើង​ត្រូវការ:

• ប៉េងប៉ោះ (ខ្ញុំ​មិន​បញ្ជាក់​ចំនួន​ពិត​ប្រាកដ​តាម​គោល​បំណង​ទេ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​មាន ៤ គីឡូក្រាម)

សម្រាប់ទឹកប៉េងប៉ោះ ១ លីត្រ៖

• អំបិល - 1.5 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ - 3 tbsp ។ លីត្រ

ចាក់ 1 tbsp ចូលក្នុងពាងនីមួយៗ។ លីត្រ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម

យើងតម្រៀបប៉េងប៉ោះ។ យើងបែងចែកប៉េងប៉ោះទាំងអស់ជាពីរផ្នែក។ យើងជ្រើសរើសតូចបំផុតនិងស្អាតបំផុតដោយឡែកពីគ្នាយើងនឹងដាក់វានៅក្នុងធនាគារ។ ហើយខូចធំនិងមិនស្មើគ្នានឹងសមសម្រាប់ទឹកប៉េងប៉ោះ។ ដូចដែលពួកគេនិយាយ ការផលិតគ្មានកាកសំណល់។

យើងបានកាត់ចោលគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃប៉េងប៉ោះដែលខូច ប៉េងប៉ោះគួរតែនៅតែមានសុខភាពល្អ និងស្រស់។

ដើម្បីរៀបចំទឹកប៉េងប៉ោះកាត់ប៉េងប៉ោះជាពាក់កណ្តាល។ នេះគឺសម្រាប់ភាពងាយស្រួលខ្ញុំកិនពួកវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ អ្នក​អាច​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​ទឹក ឬ​ម៉ាស៊ីន​លាយ - អ្វី​ក៏ដោយ​ដែល​ស័ក្តិសម​បំផុត​អ្នក​។

វាបានប្រែក្លាយទឹក 2 លីត្រ។ វាត្រូវតែត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ ឬអាង បន្ថែម 3 tbsp ។ លីត្រ អំបិលនិង 6 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ, កូរ។ បន្ទាប់ពីឆ្អិនហើយបិទវាភ្លាមៗ។

មុន​នេះ​យើង​ត្រូវ​រៀបចំ​កំប៉ុង​លីត្រ​ឱ្យ​ស្អាត ហើយ​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីលើ​គម្រប​។ រៀបចំទឹករំពុះបន្ថែមទៀតយើងនឹងធ្វើការចាក់ដំបូងនៃប៉េងប៉ោះ។

ពេល​ទឹក​កំពុង​ពុះ យើង​ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ទាំងមូល​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ស្អាត​ដាក់​ឱ្យ​ជិត​ដើម្បី​កុំឱ្យ​សល់​ចន្លោះ​តិច​ជាង​។ ចាក់ទឹករំពុះលើពាងនីមួយៗ។

ដើម្បី​ការពារ​មិន​ឱ្យ​ផ្លែ​ប៉េងប៉ោះ​បែក​ផ្លែ គ្រាប់​នីមួយៗ​អាច​ត្រូវ​ចាក់​ដោយ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ​នៅ​តំបន់​ដើម។ ឬអ្នកអាចកាត់ចុងដោយកាំបិត។

ចងចាំថាត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលចាក់។ ដើម្បីការពារពាងពីការប្រេះ ចាក់ទឹកក្តៅបន្តិចលើបាត ហើយរង់ចាំពីរបីវិនាទី។ ចាក់​ទឹក​មិន​អស់​ក្នុង​ពេល​តែ​មួយ​ទេ ប៉ុន្តែ​បន្តិច​ម្តងៗ។

យើងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនៅលើកំពូលហើយរង់ចាំ 5 នាទីទុកឱ្យមាតិកានៃពាងមាប់មគបន្តិច។ យើងបង្ហូរទឹក។

ភ្លាមៗ​រហូត​ដល់​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ចុះ​ត្រជាក់ ទើប​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ពាង​រហូត​ដល់​ក។ ចាក់ 1 tbsp ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងពាង។ លីត្រ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។

យើងគ្របដណ្តប់ពាងនីមួយៗជាមួយគំរបហើយរមៀលឡើង។ ត្រូវប្រាកដថាបង្វែរវាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យដោយរុំវាដោយភួយហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងនៅផ្ទះដោយគ្មានការក្រៀវ

សាមញ្ញនិង រូបមន្តរហ័សប្រហែលជាអ្នកគ្រប់គ្នាចូលចិត្តខ្លាំងណាស់។ ម្ចាស់ផ្ទះតែងតែមានកិច្ចការជាច្រើនដែលត្រូវធ្វើ ហើយប្រសិនបើយើងគ្រប់គ្រងដើម្បីស្វែងរករូបមន្តសាមញ្ញដោយគ្មានបញ្ហានោះ យើងរីករាយក្នុងការសន្សំពេលវេលានៅពេលចម្អិនអាហារ។ ប៉ុន្តែនេះនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃការរៀបចំរបស់យើងទេ។ តោះ​ចាប់ផ្តើម។

យើង​ត្រូវការ:

• ប៉េងប៉ោះ

សម្រាប់ទឹកប៉េងប៉ោះ ១ លីត្រ៖

• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ - 1 tsp

សម្រាប់ប៉េងប៉ោះ 2 គីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការទឹកប៉េងប៉ោះប្រហែល 1 លីត្រ។ ហើយដើម្បីទទួលបានទឹក 1 លីត្រអ្នកត្រូវការប៉េងប៉ោះ 1.2-1.5 គីឡូក្រាមអាស្រ័យលើពូជ។

យើងនឹងប្រើប៉េងប៉ោះធំសម្រាប់ទឹកផ្លែឈើ។ ពណ៌លឿងហើយដាក់ប៉េងប៉ោះតូចៗដាក់ក្នុងពាង។

ទឹកប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានច្របាច់ចេញដោយប្រើម៉ាស៊ីនទឹក ម៉ាស៊ីនលាយ ឬសូម្បីតែម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាបំណែកហើយផ្ញើវាទៅម៉ាស៊ីនច្រូត។ ចាក់ទឹកលទ្ធផលចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។ Foam ត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលអាចយកចេញបាន ទោះបីជាវាមិនចាំបាច់ក៏ដោយ។

យើងនឹងមិនធ្វើដោយគ្មានការក្រៀវទេប្រសិនបើយើងចង់រក្សាទុក workpiece សម្រាប់រដូវរងារ។ ដូច្នេះ ពាងកែវ ដែលល្អបំផុតនៃលីត្រទាំងអស់ត្រូវបានក្រៀវជាមុននៅក្នុងឡ មីក្រូវ៉េវ ឬលើកំសៀវ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់ជ្រើសរើសទេ សូមប្រើគន្លឹះរបស់ខ្ញុំ។ កុំភ្លេចដាំត្រប់ផង។

ការរៀបចំណាមួយសម្រាប់រដូវរងាចូលចិត្តភាពស្អាតស្អំ!

ដាក់ប៉េងប៉ោះក្នុងពាងក្តៅ។ នៅពេលនេះអ្នកអាចដាំទឹកនៅក្នុងកំសៀវ។ ចាក់ទឹករំពុះលើពាងប៉េងប៉ោះគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបហើយទុករយៈពេល 10 នាទី។

យើង​បង្ហូរ​ទឹក​ហើយ​ភ្លាម​ចាក់​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ក្តៅ​ចូល​ក្នុង​ពាង។ ចាក់ទៅកំពូលនៃកំប៉ុង។

យើងគ្របដណ្តប់ដោយគម្របដែកស្អាតហើយបិទយ៉ាងតឹង។ យើងបង្វែរធនាគារដោយចិត្តសប្បុរស។

វានៅតែត្រូវរង់ចាំហេតុផលដើម្បីបើកឆ្ងាញ់នេះ។

រូបមន្តសម្រាប់អាយុ - ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារជាមួយទឹកខ្មះ

វ រូបមន្តបុរាណចន្លោះទទេនៃប៉េងប៉ោះត្រូវបានបន្ថែមទឹកខ្មេះជាញឹកញាប់។ ហើយទោះបីជាមិនមែនគ្រប់គ្នាស្រលាញ់គាត់ក៏ដោយ ក៏គាត់នៅតែជាសារធាតុថែរក្សាដ៏គួរឱ្យទុកចិត្តបំផុតមួយ ដែលជួយរក្សាស្នាដៃសូម្បីតែនៅក្នុងផ្ទះល្វែងក្នុងទីក្រុងក៏ដោយ។ ហេតុអ្វីបានជារូបមន្តរាប់សតវត្ស? - បាទ ព្រោះបន្ទាប់ពីព្យាយាមបេះប៉េងប៉ោះតាមរូបមន្តនេះ អ្នកចង់រក្សាវាទុកបានយូរ។

រូបមន្ត​សាមញ្ញ​មួយ​សម្រាប់​ខ្ទឹម​ស ១​លីត្រ

យើង​ត្រូវការ:

• ប៉េងប៉ោះ (ប្រហែល 1,5 គីឡូក្រាមក្នុងពាង 3 លីត្រនិងប្រហែល 2 គីឡូក្រាមសម្រាប់ទឹក)
• ម្រេចខ្មៅ
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង
• គ្រឿងទេស
• ខ្ទឹម
• cinnamon
• ផ្កាខាត់ណា

សម្រាប់ 1 លីត្រអាច:

• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ - 1 tsp
• vinegar - 1 tsp ។

មានរូបមន្តដែលការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានបង្កាត់ជំនួសឱ្យទឹកប៉េងប៉ោះធម្មជាតិ។ ខ្ញុំ​មិន​ចង់​ពណ៌នា​ពួកគេ​ទេ វា​ហាក់​ដូច​ជា​ខ្ញុំ​ថា វា​មិន​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​ក្រអូប​ដូច​ទឹក​ធ្វើ​ពី​ផ្ទះ​ទេ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះទឹកប្រហែល 1,5 លីត្រត្រូវការសម្រាប់កំប៉ុង 3 លីត្រ។

កាត់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ទឹកចូលទៅក្នុងចំណិត និងកិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ទឹកផ្លែឈើ ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬជូតតាម Sieve បានមួយ។ ជ្រើសរើសវិធីណាដែលមាន និងពេញចិត្ត។ ខ្ញុំចូលចិត្តឧបករណ៍លាយ។ យើងនាំយកប៉េងប៉ោះទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នា។ វាប្រែចេញមិនមែនសូម្បីតែទឹក, ប៉ុន្តែសុទ្ធប៉េងប៉ោះ។ ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​បន្ថែម cinnamon និង cloves ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 10-15 នាទីលើកំដៅទាប។

កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ កុំភ្លេចកូរទឹកនេះផង បើមិនដូច្នេះទេ វាអាចឆេះ និងស្រក។

ខណៈពេលដែលទឹកកំពុងត្រូវបានរៀបចំ ដាក់គ្រឿងទេស និងខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹមក្នុងពាងក្រៀវនៅខាងក្រោម។ ដាក់ប៉េងប៉ោះកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។ យើងបំពេញពាងដោយទឹកក្តៅ ដែលងាយស្រួលបំផុតពីកំសៀវ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបហើយទុកចោលរយៈពេល 10 នាទី។ យើងបង្ហូរទឹក។

ឥឡូវនេះបន្ថែមអំបិល 1 ស្លាបព្រា ស្ករ និងទឹកខ្មេះ 9% ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងពាង។

អ្នកមិនអាចបន្ថែមទឹកខ្មេះយោងទៅតាមរូបមន្តនេះទេប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកនឹងត្រូវក្រៀវពាងរួមជាមួយប៉េងប៉ោះ។

ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងទឹកក្ដៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចម្តងទៀត រឹតបន្តឹងគម្របដែកភ្លាមៗ ហើយបើកពាងពីលើ។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញ។ ហើយបន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃអ្នកអាចរីករាយជាមួយអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

វីដេអូអំពីរបៀបចំអិនប៉េងប៉ោះក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះដោយគ្មានទឹកខ្មះ

នៅពេលខ្ញុំមើលរូបមន្តលើប្រធានបទនេះ ខ្ញុំបានកត់សម្គាល់មតិយោបល់របស់អ្នកអាន។ មនុស្សជាច្រើនមិនចូលចិត្តរូបមន្តជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃទឹកខ្មះ។ ខ្ញុំស្មោះត្រង់នឹងទឹកខ្មេះ ទោះបីជាថ្មីៗនេះខ្ញុំបានកាត់បន្ថយបរិមាណរបស់វាដោយទទេក៏ដោយ។ ហើយរូបមន្តនេះគឺដោយគ្មានទឹកខ្មេះប៉េងប៉ោះត្រូវបានទទួលតាមធម្មជាតិ។

លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នកដោយមិនចាំបាច់លាបនិង marinade

ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានលុបចោលដោយគ្មាន marinade ។ បន្ទាប់​ពី​យើង​កាត់​វា​ជា​ចំណិត គេ​នឹង​ឲ្យ​ទឹក​ច្រើន។ ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជា marinade មួយផ្សេងទៀត? ហើយដើម្បីឱ្យរសជាតិរបស់ពួកគេកាន់តែឆ្ងាញ់យើងនឹងយកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះ។

យើង​ត្រូវការ:

• ប៉េងប៉ោះ

សម្រាប់ 1 លីត្រអាច:

• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ - 1 tsp
• vinegar - ស្រេចចិត្ត 1 tbsp ។ លីត្រ

យើងនឹងត្រូវការយកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលធ្វើនៅលើប៉េងប៉ោះ កាំបិត​មុត​ស្រួចធ្វើ​ការ​វះ​កាត់។

ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះ។ បន្ទាប់ពីនោះស្បែកត្រូវបានយកចេញយ៉ាងងាយស្រួល។

ឥឡូវនេះយើងកាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាបំណែក។

ធនាគារសម្រាប់រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានក្រៀវជាមុនវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីលាងជមែះជាមួយសូដាដុតនំ។ ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​យ៉ាង​តឹង​ក្នុង​ពាង​ស្អាត ច្របាច់​វា​បន្តិច​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​។ អ្នក​នឹង​ឃើញ​ថា​តើ​ទឹក​ប៉ុន្មាន​លេចឡើង​ក្នុង​កំប៉ុង។ គាត់ត្រូវតែបិទផ្នែកខាងលើនៃកំប៉ុង។

ចាក់ 1 ស្លាបព្រាចូលក្នុងពាងនៅលើកំពូល។ លីត្រ អំបិល និង 1 tsp ។ សាហារ៉ា។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត marinade ផ្អែម។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចដាក់ស្ករដូចជាអំបិល 1 tbsp ។ លីត្រ

យើង​ដាក់​ពាង​ក្នុង​ឆ្នាំង​ទឹកក្តៅ​ដើម្បី​មាប់មគ។ ត្រូវប្រាកដថាគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបឆ្អិន។ មុននោះ គ្របបាតឆ្នាំងដោយកន្សែង ឬកន្សែង។ អ្នកត្រូវដាំឱ្យពុះប្រហែល ១៥ នាទី។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការក្រៀវ 1 s អាចត្រូវបានបន្ថែម។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ។ ទោះបីជា, ជាថ្មីម្តងទៀត, នេះគឺជាជម្រើស។ ប្រសិនបើលក្ខខណ្ឌនៃការក្រៀវទាំងអស់ត្រូវបានបំពេញ នោះពាងនឹងឈរដោយគ្មានទឹកខ្មេះ។ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកទទួលបានរសជាតិនៃបន្លែធម្មជាតិ។

តាមពិត - អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក!

ចម្អិនប៉េងប៉ោះក្នុងទឹកដោយខ្លួនឯងជាមួយម្រេចកណ្ដឹង

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទៅ marinade ម្រេចកណ្ដឹងបន្ទាប់មក appetizer នឹងទទួលបាន រសជាតិពិសេស... ខ្ញុំគិតថាវាមានតម្លៃសាកល្បង និងធ្វើពិពិធកម្មរូបមន្តរបស់យើងជាមួយនឹងមួយផ្សេងទៀត។ សង្ឃឹមថាអ្នករីករាយនឹងវា។ រូបមន្តនេះក៏ខ្វះបរិមាណពិតប្រាកដផងដែរ - បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

យើង​ត្រូវការ:

• ប៉េងប៉ោះ
• ម្រេចកណ្ដឹង
• ស្លឹក celery
• ខ្ទឹម
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង
• ម្រេចខ្មៅ

យើងនឹងរៀបចំពាងជាមុនយើងត្រូវលាងជម្រះពួកវាឱ្យបានល្អជាមួយសូដាហើយស្ងួតវា។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យដាំឱ្យពុះ។

យើងជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះដ៏ស្រស់ស្អាតតូចៗដែលយើងនឹងដាក់ក្នុងពាង។ យើងចោះប៉េងប៉ោះនីមួយៗដោយកាំបិតនៅដើម។

ដាក់ម្ទេស ស្លឹក Bay និងស្លឹក celery ស្រស់នៅលើបាតពាង។

ដាក់ប៉េងប៉ោះយ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាងមួយ។ នៅ​បាត​ពាង ខ្ញុំ​ព្យាយាម​បាច​ផ្លែឈើ​ធំ​ជាង ហើយ​តូច​បំផុត​នៅ​ពីលើ។ ណែនាំខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹមនៅខាងក្នុងពាង។

បំពេញមាតិកានៃពាងជាមួយទឹករំពុះ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងទុកឱ្យមាប់មគសម្រាប់ 20 នាទី។ យើងបង្ហូរទឹកហើយបំពេញវាម្តងទៀតជាមួយនឹងបាច់ទឹករំពុះមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីទៀត។

នៅពេលនេះយើងកំពុងរៀបចំទឹកប៉េងប៉ោះ។ កិនប៉េងប៉ោះជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។

កាត់ម្រេចកណ្ដឹងជាបំណែកតូចៗ។ យើងដាក់វានៅក្នុងខ្ទះមួយហើយចាក់ម៉ាសប៉េងប៉ោះនៅទីនោះ។ កុំភ្លេចអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចម្អិនទឹកសុទ្ធនេះប្រហែល 10 នាទី កូរម្តងម្កាល។

ឥឡូវ​ចាក់​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​ពាង​ប៉េងប៉ោះ​ដល់​កំពូល ហើយ​គ្រប​ដោយ​គម្រប។ មិនចាំបាច់ក្រៀវទៀតទេ ការបំពេញក្តៅពីរគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ យើងរមៀលឡើងឬបិទគម្របឱ្យតឹង។

យើងបង្វែរកំប៉ុងដើម្បីឱ្យខ្យល់ទាំងអស់ចេញមករុំពួកគេក្នុងភួយក្តៅមួយហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមចំអិនតាមរូបមន្តនេះអ្នកនឹងមិនសោកស្តាយវាទេ។

ប៉េងប៉ោះអំបិលរហ័សនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ - វីដេអូពីជីដូនរបស់អិមម៉ា

ខ្ញុំគ្រាន់តែមិនអាចទប់ទល់នឹងការមិនណែនាំអ្នកអំពីរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យមួយផ្សេងទៀត។ ប៉េងប៉ោះអំបិលគឺជាការរកឃើញថ្មីមួយទៀតរបស់ខ្ញុំ ដែលសក្តិសមសម្រាប់ប្រធានបទដាច់ដោយឡែកមួយ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំប្រញាប់ដើម្បីណែនាំអ្នកឱ្យលឿននិង នៅក្នុងវិធីសាមញ្ញមួយ។ចម្អិនប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ ហើយខ្ញុំគិតថាអ្នកនឹងចូលចិត្តវា។

ដូច្នេះ​វិធី​ប្រមូល​ផល​មួយ​ទៀត​ដែល​នឹង​ជួយ​ផ្គាប់​ចិត្ត​អ្នក​និង​គ្រួសារ​បាន​យូរ​អង្វែង រដូវរងាត្រជាក់ហើយប្រហែលជាភ្ញាក់ផ្អើលដល់ភ្ញៀវរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកបានអានអត្ថបទនេះដល់ទីបញ្ចប់ អ្នកប្រហែលជាយល់ស្របថាវាមានតម្លៃរមៀលដៃអាវរបស់អ្នកនៅក្នុងផ្ទះបាយក្នុងរដូវក្តៅដើម្បីឱ្យបន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់ពោរពេញទៅដោយការរៀបចំដ៏ឆ្ងាញ់ជាច្រើន។

ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកបំផុសគំនិតនៅក្នុងផ្ទះបាយ!

នៅពេលជ្រើសរើសបន្លែសម្រាប់ការប្រមូលផលមនុស្សម្នាក់គួរតែផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះផ្លែឈើក្រាស់។ តាមឧត្ដមគតិ ក្រែម និងប្រភេទផ្សេងៗនឹងទៅ។ ប៉េងប៉ោះគួរតែតូចប្រហែល រូបរាងដូចគ្នា។ជាមួយនឹងស្បែកក្រាស់ប៉ុន្តែមិនក្រាស់ពេក។

ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលផ្លែឈើដោយប្រុងប្រយ័ត្នមុនពេលកំប៉ុង។ ពួកគេមិនគួរមានស្នាមប្រឡាក់ ស្នាមប្រេះ និងសូម្បីតែការខូចខាតកាន់តែច្រើន។

កំហុសដែលស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនធ្វើគឺការប្រើ "ស្តង់ដារ" សម្រាប់ចម្អិនអាហារប៉េងប៉ោះ។ ទទេបែបនេះ ទោះបីរក្សាទុកបានល្អក៏ដោយ ក៏នឹងមិនមានដែរ។ រសជាតិល្អ។... ដូច្នេះ​កុំ​សន្សំ​លុយ​ទិញ​តែ​ប៉ុណ្ណោះ។ ផលិតផលដែលមានគុណភាពសម្រាប់ការអភិរក្ស។

ពាងនិងគម្របត្រូវតែក្រៀវ! កុំខ្លាចរឿងនេះ។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការលាងសម្អាតកំប៉ុងសូដា (អ្នកអាចសូម្បីតែបន្ទាប់ពីប្រើសាប៊ូ) ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងព្រះអាទិត្យរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ អ្នក​រស់​នៅ​អគារ​ខ្ពស់​អាច​ដាក់​ពាង​ក្រៀវ​នៅ​លើ​បង្អួច។ ព្រះអាទិត្យក៏នឹង "ចៀន" ពួកវាបានយ៉ាងល្អតាមរយៈកញ្ចក់។ នេះគឺជាជម្រើស "rustic" ដ៏សាមញ្ញបំផុត។ ដូច្នេះហើយ កំប៉ុងស្អាតត្រូវដាក់ពីលើចំហាយទឹក។

ប៉េងប៉ោះទាំងមូលនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេសម្រាប់រដូវរងារ

ខ្ពស់ ប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់ទទួលបានតាមរូបមន្តនេះ។ ហើយសំខាន់បំផុត នៅពេលអ្នកបើកពាង អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាក្លិនពិតប្រាកដនៃរដូវក្តៅ។

សម្រាប់ពាង 3 លីត្រអ្នកត្រូវយក:

• 2 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះតូចនិងផ្លែឈើធំ;
• គ្រាប់ពូជ dill ឬមួយ inflorescence;
• ស្លឹក horseradish;
• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
• peas ខ្មៅពីរបី និងងូតទឹក។ ម្រេច;
• bud carnation;
• នៅលើ sprig នៃ parsley និង tarragon មួយ;
• ទឹកខ្មេះ - 2 ស្លាបព្រា;
• អំបិល (៣ ស្លាបព្រាបាយ) និងស្ករ (៥ ស្លាបព្រាបាយ) ។

ដាក់ប៉េងប៉ោះតូចៗជាមួយឱសថ និងគ្រឿងទេសដាក់ក្នុងពាងមួយ។ យក​ស្បែក​ធំ​មក​កាត់​ជា​ដុំៗ ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​៣០​នាទី ។ អ្នកអាចកិនមុនរហូតដល់រលោង។

ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះជាពីរឈុតរយៈពេល 15 នាទី។ បនាប់មកបន្ថមទឹកខ្មះស្ករនិងអំបិលចូលក្នុងពាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមម៉ាសប៉េងប៉ោះឆ្អិនហើយរមៀលឡើង។

កត់ចំណាំ!

ប្រសិនបើពាងមិនត្រូវបានចាក់ជាមួយប៉េងប៉ោះទេប៉ុន្តែជាមួយនឹងទឹកដែលបានរៀបចំជាមួយម៉ាស៊ីនច្របាច់បន្ទាប់មកនំជាច្រើននឹងនៅតែមាន។ កុំបោះវាចោល។ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមស ឬម្រេចក្តៅបន្តិច និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត អ្នកនឹងទទួលបាន adjika ដ៏អស្ចារ្យ។

ប៉េងប៉ោះកាត់សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។

រូបមន្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ប៉េងប៉ោះ ទំហំ​ធំ... ពូជ Robinovka ត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អ ប៉ុន្តែអ្វីផ្សេងទៀតក៏សមរម្យដែរ រឿងសំខាន់គឺថាផ្លែឈើមានក្រាស់ និងរក្សារូបរាងបានល្អ។

ពួកគេត្រូវតែកាត់ជា 2-4 ផ្នែកដាក់ក្នុងពាងមួយ។ ទន់ បក និងបុកក្នុងចានជ្រៅមួយដោយដៃរបស់អ្នក ឬកិនដំឡូងបារាំង។

ឆ្លងកាត់ Sieve ដើម្បីយកគ្រាប់ពូជចេញ ទោះបីជាវានៅដដែលក៏ដោយ ក៏វាមិនអីដែរ។

ដាំទឹកឱ្យពុះប្រហែលមួយម៉ោង កូរឱ្យទៀងទាត់។ នៅក្នុងពាងនីមួយៗបន្ថែមអំបិល (ក្នុង 2 លីត្រ 1 ស្លាបព្រា) ស្ករ (ក្នុង 2 លីត្រ 4 ស្លាបព្រា) និងគ្រាប់ថ្នាំអាស្ពីរីន។ ចាក់ប៉េងប៉ោះពីលើហើយរមៀលឡើង។

ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដអំពីគុណភាពនៃផ្លែឈើនោះ សូមប្រើទឹករំពុះជាលើកដំបូងមុនពេលចាក់ពាងប៉េងប៉ោះ។ គ្រប់គ្រាន់ 15 នាទីដើម្បីអនុវត្តដំណើរការបន្ថែម។

ប៉េងប៉ោះ Cherry នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។

រូបមន្តដ៏សាមញ្ញបំផុត ប៉ុន្តែរសជាតិនៃការរៀបចំគឺបែបនេះ ដែលសូម្បីតែអ្នកហូបចុកក៏នឹងពេញចិត្តចំពោះវាដែរ។ ត្រូវប្រាកដថាចំអិនច្រើនដង។ ក្នុងរដូវរងា អ្នកនឹងមិនត្រឹមតែភ្ញាក់ផ្អើលដល់ភ្ញៀវរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃប៉េងប៉ោះដោយខ្លួនឯងផងដែរ។

សម្រាប់ពាងកន្លះលីត្រអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• cherry ប្រហែល 400 ក្រាម;
• ប្រហែល 500-600 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះសម្រាប់ទឹក;
• h ស្លាបព្រាអំបិល;
• 2 tsp សាហារ៉ា;
• basil (គួរ​យក​មើម​ស្រស់ ប៉ុន្តែ​គ្រឿងទេស​ក៏​អាច​ប្រើ​បាន​ដែរ បន្ទាប់មក​មួយ​ក្តាប់​គឺ​គ្រប់គ្រាន់)។

ដាក់ ​​cherry នៅក្នុងពាងមួយចាក់ទឹករំពុះលើវា។ កិនផ្លែឈើធំចូលទៅក្នុងប៉េងប៉ោះមួយរំពុះសម្រាប់ 15 នាទីបន្ថែមអំបិលស្ករនិង basil រំពុះសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៀត។ បង្ហូរ​ទឹក​ចេញ​ពី​ពាង ចាក់​ចូល​ក្នុង​ប៉េងប៉ោះ និង​ក្រៀវ​ប្រហែល ១៥ នាទី រួច​រមៀល​ឡើង។

ដើម្បីបងា្ករប៉េងប៉ោះពីការផ្ទុះអ្នកត្រូវចាក់ម្ជុលចំនួន 2-3 ដោយម្ជុលនីមួយៗ។

ហើយនេះជារបៀបចំអិនប៉េងប៉ោះ cherry ជាមួយត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារ។

ប៉េងប៉ោះជាមួយម្រេចនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។

ស្នាដៃអាចត្រូវបានគេហៅថា "2 ក្នុងមួយ" ។ បន្លែអាចត្រូវបានបម្រើដោយឡែកពីគ្នាហើយទំពាំងបាយជូរអាចត្រូវបានប្រើជាម្ហូបចំហៀង។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់ជាពិសេសជាមួយប៉ាស្តា។ មានអារម្មណ៍ថាដូចជាជនជាតិអ៊ីតាលីពិតប្រាកដ!

សម្រាប់ប៉េងប៉ោះតូចពីរគីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 1-1.3 លីត្រនៃប៉េងប៉ោះបានបញ្ចប់;
• 1-2 ភី។ ប៉ោង។ ម្រេច;
• អំបិល (1 ស្លាបព្រា) និងស្ករ (3 ស្លាបព្រា);
• ខ្ទឹមនិងឱសថស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដាក់ប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមសនិងឱសថក្នុងពាងចាក់ទឹករំពុះពីរដងទុករយៈពេល 5-7 នាទី។ ផ្ញើម្រេច អំបិល និងស្ករ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតតូចៗ ចូលទៅក្នុងប៉េងប៉ោះ។ ចាក់កំប៉ុងឆ្អិនរមៀលវាឡើង។

កត់ចំណាំ!

សម្រាប់ភាពជឿជាក់បន្ថែម អ្នកអាចបន្ថែមទឹកខ្មេះទៅក្នុងពាង (ស្លាបព្រាក្នុងពាងមួយលីត្រ)។

ប៉េងប៉ោះដោយគ្មានទឹកខ្មះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។

សម្រាប់រូបមន្តនេះ អ្នកអាចប្រើទឹកដែលផលិតដោយខ្លួនឯង ឬទិញតាមហាងក៏បាន។ ប៉ុន្តែផលិតផលហាងត្រូវតែមានគុណភាពខ្ពស់។

សម្រាប់ពាងបីលីត្រអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 2 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះក្រែម;
• លីត្រ ទឹកផ្លែឈើ;
• 1.5 លីត្រ។ អំបិល;
• 2 ទំ។ សាហារ៉ា;
• lavrushka, ខ្ទឹម, ផ្កាឈូក, ម្រេច។

ដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ថែមគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសទាំងអស់ ដាំឱ្យពុះប្រហែល ១៥នាទី។

ប្រសិនបើអ្នកយកទឹកទុកក្នុងហាង អ្នកប្រហែលជាត្រូវការអំបិល និងស្ករតិច។ ត្រូវប្រាកដថាភ្លក្សរសជាតិ។

រៀបចំប៉េងប៉ោះដាក់ក្នុងពាង ចាក់ទឹកដាំពុះ ហើយរុំក្នុងភួយក្តៅមួយរហូតទាល់តែវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បង្ហូរ​ទឹក​ចាក់​ទឹក​រំពុះ​លើ​ប៉េងប៉ោះ​ហើយ​រមៀល​ឡើង​។

ប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងទឹករបស់ពួកគេសម្រាប់រដូវរងារ

រូបមន្ត​នេះ​ធ្វើ​ឱ្យ​បន្លែ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ណាស់ ប៉ុន្តែ​ទឹក​ប្រហុក​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង។ រសជាតិគឺស្រដៀងនឹងទឹកជ្រលក់ Ankle Bens ដ៏ល្បី មានតែក្រាស់ជាង។ ប្រសិនបើមិនមានពេលរៀបចំអាហារទេ គឺគ្រាន់តែចាក់បបរ ឬប៉ាស្តា។

កាត់​ប៉េងប៉ោះ​បី​គីឡូ​ជា​ចំណិត​ហើយ​ដាក់​ភ្លើង។ ផ្ញើ​ខ្ទឹមបារាំង​ពីរ​កំណាត់​ទៅ​ឱ្យ​វា មួយ​ដើម​នៃ​ស្លឹក​ជីរអង្កាម ទឹក​ក្រូចឆ្មា​មួយ​ផ្លែ​។ ដាំឱ្យពុះ 20 នាទី រដូវជាមួយអំបិល រួចបិទ។

បក​ផ្លែ​ឈើ​តូចៗ ២,៥ គីឡូក្រាម​ចេញពី​ស្បែក និង​ដើម កាត់​ពាក់កណ្តាល ហើយ​រៀបចំ​ក្នុង​ពាង។ ច្របាច់ទឹកជ្រលក់តាមរយៈ colander មួយចាក់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ 2-3, មាប់មគលីត្រសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនិងរមៀលឡើង។

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម sprig នៃ basil ទៅពាងនិមួយៗ workpiece នឹងទទួលបានរសជាតិនិងក្លិនក្រអូបកាន់តែច្រើន។

ប៉េងប៉ោះជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ

កំណែ Express នៃ workpiece ដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ការព្រមានមួយ - អ្នកមិនអាចសន្សំលើប៉ាស្តាបានទេ។ បើ​អ្នក​យក​គុណភាព​អន់ រសជាតិ​នឹង​ខូច​អស់​សង្ឃឹម។

ដាក់ខ្ទឹមសមួយឬពីរខ្ទឹម និងប៉េងប៉ោះក្នុងពាងមួយលីត្រ។ មិនតឹងទេប៉ុន្តែស្ទើរតែដល់កំពូល។ ចាក់ទឹកប្រហែល 700 មីលីលីត្រចូលក្នុងខ្ទះ ពនលាយ 4 ស្លាបព្រាបាយ។ pasta, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់ពី 5-7 នាទី។ បន្ថែម tsp ។ អំបិល និងស្ករ ½ tsp ។ ux ខ្លឹមសារ, ម្រេចពីរបីគ្រាប់។

ចាក់ប៉េងប៉ោះហើយរមៀលឡើង។ ប្រសិនបើស្នាដៃត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងបន្ទប់ក្តៅមួយ វាជាការប្រសើរក្នុងការក្រៀវបន្ថែមរយៈពេល 5-7 នាទីមុនពេលរមៀល។

ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេជាមួយនឹងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា

សម្រាប់រូបមន្តនេះ មិនដូចរូបមន្តមុនទេ ប៉េងប៉ោះដែលល្អពេកក៏អាចប្រើបានដែរ។ ហើយមិនចាំបាច់ប្រមូលផលទឹកប៉េងប៉ោះដែលជាអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនគួរឱ្យសង្ស័យ។

នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាងលីត្រនីមួយៗយើងដាក់ lavrushka, peppercorns 5-7, tsp ។ ស្ករ, ស្ត។ លីត្រ អំបិល និងក្រូចឆ្មាមួយចំណិត។ កំពូលជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះ។ កុំបន្ថែមទឹក!

កាត់ប៉េងប៉ោះជាមួយបន្ថែមបន្តិចបន្តួច។ កុំដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងធនាគារ។

គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរបនិងមាប់មគលើកំដៅទាបបំផុត។ ប៉េងប៉ោះ​នឹង​ចាប់ផ្តើម​ច្របាច់​យក​ទឹក​ចេញ ហើយ​ដោះស្រាយ​។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ "ទំនេរ" ទៅកន្លែងទំនេរ។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើច្រើនដងរហូតដល់ប៉េងប៉ោះទាំងអស់បានដោះស្រាយនៅក្នុងទឹកដែលបានបញ្ចេញ។
រយៈពេលនៃការក្រៀវគឺប្រហែល 40-50 នាទី។

វិធីសាស្រ្តលទ្ធកម្មដែលបានបញ្ជាក់។ ពាងបែបនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកដោយសុវត្ថិភាពសូម្បីតែនៅក្នុងផ្ទះល្វែងមួយ។

ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានប្រើជាអាហារសម្រន់ឯករាជ្យឬបន្ថែមទៅចានផ្សេងៗឧទាហរណ៍ borscht ស្ងោរជាដើម។

ប៉េងប៉ោះគ្មានស្បែកនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន

សម្រាប់​រូបមន្ត​នេះ អ្នក​ត្រូវ​ជ្រើសរើស​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​ទុំ ប៉ុន្តែ​មិន​ទុំ​ពេក​ទេ។ ផ្លែឈើត្រូវតែរឹងមាំដើម្បីរក្សារាងឱ្យបានល្អ។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានលុបចោល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ទាប់ពីលាងសម្អាតពួកគេត្រូវជ្រមុជក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 2-3 នាទីបន្ទាប់មកផ្ទេរភ្លាមៗទៅ ទឹកទឹកកក... ដូច្នេះស្បែកនឹងត្រូវបានយកចេញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​បក​រួច​ដាក់​ក្នុង​ពាង។

ទឹកប៉េងប៉ោះគួរតែត្រូវបានរៀបចំពីផ្លែឈើធំ ៗ ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបាន peeled, កាត់ចូលទៅក្នុង slices និងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់, ជូតតាមរយៈ Sieve បានបន្ថែម lavrushka, pinch នៃខ្មៅមួយ។ ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី។

ចាក់ពាងភ្លាមៗដាក់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ការក្រៀវ (0.5 លីត្រ - 5 នាទី 1 លីត្រ - 10 នាទី) ។

ទឹកប៉េងប៉ោះដែលទើបរៀបចំរួចគួរទទួលទានក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះដំណើរការ fermentation ចាប់ផ្តើម។

រូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេក្នុងកំប៉ុងលីត្រ

អាហារសម្រន់ដែលនឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយអ្នកហូបចុក។ អាថ៌កំបាំងគឺត្រូវប្រើគ្រឿងផ្សំផ្សេងពី cinnamon ធម្មតា។ វាគឺជានាងដែលផ្តល់ឱ្យ workpiece កំណត់ចំណាំដើម។

សម្រាប់ពាង 5 លីត្របន្ថែមលើប៉េងប៉ោះទំហំមធ្យមក្រាស់អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ទឹក 3 លីត្រ;
• ស្ករ 200 ក្រាម;
• អំបិល 20 ក្រាម;
• 5 ភី។ ផ្កាឈូកម្រេចនិង cloves;
• តុ។ លីត្រ ជាមួយស្លាយនៃខ្ទឹមសកំទេច;
• pinch នៃ cinnamon មួយ;
• tsp ខ្លឹមសារអាសេទិក។

លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់ជាមួយឈើចាក់ធ្មេញដាក់ក្នុងពាង។ ដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ថែមគ្រឿងទេស អំបិល និងស្ករ ដាំឱ្យពុះប្រហែល ៥នាទី។ កូរជាមួយខ្លឹមសារ និងខ្ទឹមស ចាក់ពីលើប៉េងប៉ោះ។

មាប់មគ 40 នាទីបន្ទាប់ពីទឹករំពុះ។

ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេដោយគ្មានការក្រៀវ

ប៉េងប៉ោះយោងទៅតាមរូបមន្តនេះរក្សាបាននូវរសជាតិធម្មជាតិបំផុត។ ហើយផ្លែឈើមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយទឹកក៏ឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។

សម្រាប់ក្រែមបីគីឡូក្រាមអ្នកត្រូវយកផ្លែឈើធំ ៗ បីគីឡូក្រាម។ កាត់ពួកវា, ឆ្អិននិងកិនតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅទឹកដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។

ចាក់​ផ្លែ​ឈើ​ដាក់​ក្នុង​ពាង​មួយ​ចាក់​ទឹក​ពុះ​២០​នាទី។ បង្ហូរ​ទឹក​ចាក់​ក្នុង​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​កំពុង​ពុះ​ហើយ​រមៀល​ឡើង​។

ចំណាំ!

បំណែកការងារគួរតែត្រូវបានទុកតែត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះ។ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកត្រូវចាក់ទឹកខ្មេះ 9% 25ml ទៅក្នុងពាងមួយលីត្រមុននឹងក្រឡុក។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេជាមួយនឹងការក្រៀវ

ជាការពិត វិធីងាយស្រួលមិនគួរឱ្យជឿក្នុងការធ្វើវា។ ច្របាច់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ និងសំពាធ ឬប្រើម៉ាស៊ីនទឹកភ្លាមៗ ហើយធ្វើទឹកផ្លែឈើ។ សម្រាប់ពាងពីរ 750 មីលីលីត្រ 1,5 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះក្នុងមួយប៉េងប៉ោះគឺគ្រប់គ្រាន់។

រៀបចំគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តនៅក្នុងពាង។ វាអាចជា peppercorns, lavrushka, cloves ជាដើម។ ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូល។

បន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅទឹករំពុះដើម្បីភ្លក្សរសជាតិចាក់ពាងពីលើពួកគេ។ មាប់មគប្រហែល 15 នាទី។ រមៀលឡើងភ្លាមៗ។