របៀបចំអិនបេះដូងចៀន។ បេះដូងមាន់បំពង។ សង្ខេបអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិនៃបេះដូងសាច់គោ

ចែករំលែក

សព្វថ្ងៃនេះវាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលជីវិតដោយគ្មានតែក្រអូបជាមួយបង្អែម។ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ធ្វើ​យ៉ាង​ណា​បើ​រ៉ូប​ដែល​អ្នក​ចូលចិត្ត​លែង​ជាប់ ប៉ុន្តែ​អ្នក​ពិត​ជា​ចង់​ញ៉ាំ​របស់​ដែល​ឆ្ងាញ់​មែន​ទេ? ក្នុងករណីនេះជួយ របបអាហារពេញនិយមវេជ្ជបណ្ឌិតជនជាតិបារាំង Pierre Dukan ដែលរួមមាន មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃរូបមន្តនំខេក។

សព្វថ្ងៃនេះ របបអាហារ Dukan គឺមានប្រជាប្រិយភាពរួចទៅហើយនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៃពិភពលោក។ ការចម្អិនអាហារដែលបានទិញធម្មតាសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់មិនដំណើរការទេ។ ជាសំណាងល្អ មុខម្ហូបជាច្រើន រួមទាំងនំកុម្មង់នំ តាមរូបមន្តរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតដ៏ល្បីល្បាញ ត្រូវបានផ្តល់ជូនដើម្បីបញ្ជានៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដ៏មានកិត្យានុភាព។ លើសពីនេះទៀតនំ Dukan អាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនៅផ្ទះ។

នៅដំណាក់កាលណានៃរបបអាហារដែលអ្នកអាចញ៉ាំនំធ្វើនៅផ្ទះ

ការដុតនំអាចត្រូវបានគេបរិភោគនៅគ្រប់ដំណាក់កាលនៃរបបអាហារ។ប៉ុន្តែមានតែរូបមន្តមួយចំនួនដែលមានប្រូតេអ៊ីនជាចម្បងគឺសមរម្យសម្រាប់ដំណាក់កាល "ការវាយប្រហារ" និង "ការជំនួស" ។ ចាប់ផ្តើមជាមួយ "ជួសជុល" ស្ទើរតែទាំងអស់នំ Dukan អាចត្រូវបានបន្ថែមដោយសុវត្ថិភាពទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

រូបមន្ត

មាន​ច្រើន រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ធ្វើនំសម្រាប់របបអាហារ Dukan ។

ការបូកដ៏ធំនៃការដុតនំ Dukan គឺជាមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វាដែលមិនលើសពី 150 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

នំខេក

នំខេក Dukan អាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ចាប់ពីដំណាក់កាលដំបូងនៃរបបអាហារដែលត្រូវបានគេហៅថា "ការវាយប្រហារ" ។

មាតិកាកាឡូរី - 97,5 kcal;

ប្រូតេអ៊ីន - 11,6 ក្រាម;

កាបូអ៊ីដ្រាត - 3,3 ក្រាម;

ខ្លាញ់ - 5,4 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំម្សៅ៖

• 4 tbsp កន្ទក់ oat, កិនចូលទៅក្នុងម្សៅ;
• 2 ស៊ុត;
• 1 tsp ម្សៅ​ដុត​នំ;
• 2 tbsp ទឹក;
• 3 tbsp ជាតិផ្អែម។

គ្រឿងផ្សំបំពេញ៖

• ឈីក្រុម Fulham ទន់គ្មានខ្លាញ់ 800 ក្រាម;
• 2 ស៊ុត;
• 10 tbsp ជាតិផ្អែម;
• vanillin 1 ក្រាម;
• 2 ដំណក់នៃរសជាតិ berry ។

គ្រឿងផ្សំតុបតែង៖

• 1 ថង់តែ hibiscus;
• 2 tbsp ជាតិផ្អែម;
• 1 tsp agar-agar;
• ទឹក 1 កែវ។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

បើកឡនៅ 200 ° C. រំអិលម្ហូបដុតនំជាមួយដំណក់ប្រេងបន្លែពីរបីដំណក់។

ខណៈពេលដែលចង្ក្រានកំពុងកំដៅសូមរៀបចំ dough ។ញែក yolks ពីពណ៌ស។ វាយចុងក្រោយដើម្បីកុំឱ្យពពុះហូរសូម្បីតែនៅពេលផ្អៀង។

ផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់នៃម្សៅហើយលាយ។ បន្ថែម Foam whipped ទៅសមាសភាពលទ្ធផល, stirring ទន់ភ្លន់។

ផ្ទេរ dough ដែលបានបញ្ចប់ទៅចានដុតនំមួយកម្រិតផ្ទៃនិងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 15 នាទី។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់នំជាមួយឈើចាក់ធ្មេញ៖ ដំបងត្រូវតែស្ងួតទាំងស្រុង,នៅពេលអ្នកយកវាចេញ។

ខណៈពេលដែលនំកំពុងដុតនំ, ធ្វើឱ្យការបំពេញ curd ។ INវាយគ្រឿងផ្សំរហូតដល់រលោង។

ពេល​នំ​ឆ្អិន​ហើយ យក​វា​ចេញពី​ឡ តែ​កុំ​យក​វា​ចេញពី​ផ្សិត​។ ចាក់បំពេញ curd លើ biscuit ហើយរលោងវាចេញ។ ដុតនំនំម្តងទៀតប៉ុន្តែនៅសីតុណ្ហភាព 160 អង្សាសេរយៈពេល 30-40 នាទី។ បន្ទាប់​មក​បិទ​ភ្លើង បើក​ទ្វារ​ចេញ ហើយ​ទុក​ឲ្យ​ម្ហូប​ឈរ​ដប់​នាទី​ទៀត។ វាគួរតែរឹងហើយត្រជាក់។

ដើម្បីធ្វើចាហួយយក agar-agar ហើយបន្ថែមវាទៅកែវក្តៅ ទឹកឆ្អិន. ដាក់ស្ករជំនួស និងថង់តែ hibiscus នៅទីនោះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ កំដៅដំណោះស្រាយលទ្ធផលនៅលើចង្ក្រាន។ នៅសញ្ញាដំបូងនៃការរំពុះយកសមាសភាពចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

យកឈីសខេកដែលបានបញ្ចប់ ឡ. បន្ទាប់មកចាក់ចាហួយពណ៌ផ្កាឈូកក្តៅទៅលើស្រទាប់ curd ហើយដាក់ bមនុស្សនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ដើម្បីរឹងរយៈពេលពីរម៉ោង។

វីដេអូ៖ របៀបធ្វើនំខេកឈីក្រុម Fulham

"ណាប៉ូឡេអុង"

ណាប៉ូឡេអុងអាចត្រូវបានប្រើដោយចាប់ផ្តើមពីដំណាក់កាល "ជំនួស" នៅលើរបបអាហារ Dukan ។

សមាសធាតុគីមីនៃចានក្នុង 100 ក្រាម:

មាតិកាកាឡូរី - 125,8 kcal;

ប្រូតេអ៊ីន - 8,8 ក្រាម;

ខ្លាញ់ - 4,1 ក្រាម;

កាបូអ៊ីដ្រាត - 13,3 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំម្សៅ៖

• 3 ស៊ុត;
• 30 ក្រាមនៃម្សៅ;
• 5 ក្រាមនៃជាតិផ្អែម;
• vanillin នៅលើចុងកាំបិត។

គ្រឿងផ្សំក្រែម៖

• ម្សៅទឹកដោះគោ 50 ក្រាម;
• 20 ក្រាមនៃម្សៅ;
• 2 tbsp ជាតិផ្អែម;
• ទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្រ;
• vanillin នៅលើចុងកាំបិត។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

1. កំពុងរៀបចំ dough សម្រាប់នំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាយស៊ុតហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ, ផ្អែម, vanillin ឱ្យពួកគេហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
2. តោះចាប់ផ្តើមចម្អិននំខេក។ យើងបែងចែក dough ជា 5 ផ្នែកហើយចៀននំទាំងសងខាងរហូតដល់ ពណ៌ត្នោតមាសនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមិនស្អិតដោយមិនបន្ថែមប្រេង។
3. ខណៈពេលដែលនំកំពុងត្រជាក់ធ្វើឱ្យក្រែម។ យកខ្ទះជាមួយនឹងថ្នាំកូតដែលមិនស្អិត ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងវា ហើយលាយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់បន្តិចម្តងៗចូលទៅក្នុងរាវ។ ចម្អិនក្រែមនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់វាក្រាស់។ បន្ទាប់មកយកការបំពេញលទ្ធផលចេញពីភ្លើងហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
4. ដើម្បីរៀបចំម្សៅសូមយកនំមួយដែលបានរៀបចំ។ វាត្រូវការកំទេចឬកំទេចដោយដៃ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយផងដែរ។
5. វាដល់ពេលហើយដើម្បីប្រមូលផ្តុំ "ណាប៉ូឡេអុង" ពីសមាសធាតុដែលបានរៀបចំពីមុន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកនំ, លាបវាជាមួយក្រែម។ បន្ត​ដាក់​ម្សៅ​ឆ្លាស់​គ្នា ហើយ​បំពេញ​រហូត​ដល់​គ្រឿងផ្សំ​អស់។ តុបតែងម្ហូបនៅលើកំពូលដោយប្រោះ។ យើងផ្ញើនំដែលបានបញ្ចប់ទៅទូទឹកកកដើម្បីត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

វីដេអូ៖ ធ្វើនំណាប៉ូឡេអុងពី waffles និង custard

នំ​ការ៉ុត

នំការ៉ុតអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងដំណាក់កាលជំនួស។

សមាសធាតុគីមីនៃចានក្នុង 100 ក្រាម:

មាតិកាកាឡូរី - 65,4 kcal;

ប្រូតេអ៊ីន - 9,9 ក្រាម;

ខ្លាញ់ - 1,7 ក្រាម;

កាបូអ៊ីដ្រាត - 2,4 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំម្សៅ៖

• 2 tbsp កន្ទក់ oat;
• 1 tbsp ម្សៅពោត;
• ការ៉ុតមធ្យម ១;
• ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ;
• 1 ស៊ុត;
• 1/2 tsp ម្សៅ​ដុត​នំ;
• 2 tbsp ជាតិផ្អែម;
• vanillin និង cinnamon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំក្រែម៖

• 1/2 tsp សំបកក្រូចឆ្មា;
• ឈីក្រុម Fulham ទន់ 150 ក្រាម;
• 1 tbsp ជាតិផ្អែម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កន្ទក់ Oat ត្រូវតែកិនជាម្សៅដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។
2. លាយម្សៅស៊ុតនិងទឹកដោះគោលទ្ធផល។ យើងទទូចឱ្យម៉ាសរយៈពេលប្រាំនាទី។
3. បន្ទាប់​មក​លាយ​ម្សៅ​ពោត​ជាមួយ​ម្សៅ​ដុតនំ រួច​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ម្សៅ​កន្ទក់។
4. ឥឡូវ​យើង​យក​ការ៉ុត​មួយ​ផ្លែ​បក​វា​ហើយ​ជូត​វា​លើ grater ល្អ។ ដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលចូលទៅក្នុង dough, លាយ។
5. ដើម្បីរៀបចំនំនេះ កំដៅ oven ទៅ 180 ° C. ដុតនំ biscuit នៅក្នុងផ្សិត silicone មួយសម្រាប់ 20 នាទី។
6. ដើម្បីរៀបចំក្រែមដំបូងអ្នកត្រូវកិន zest lemon នៅលើ grater ល្អ។ បន្ទាប់មកវាយ curd ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ទៅវា។ ក្រែមលទ្ធផលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
7. កាត់នំត្រជាក់ជាបួនបំណែកដោយកាំបិត។
8. ឥឡូវនេះយើងប្រមូលនំរបស់យើង។ ដាក់នំម្តងមួយៗពីលើគ្នា ដោយលាបក្រែមក្រាស់ៗ។ យើងផ្ញើម្ហូបទៅទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

វីដេអូ៖ ចម្អិននំការ៉ុត

នំសូកូឡា

នំសូកូឡាអាចត្រូវបានប្រើក្នុងដំណាក់កាលជំនួស។

សមាសធាតុគីមីនៃចានក្នុង 100 ក្រាម:

មាតិកាកាឡូរី - 148,2 kcal;

ប្រូតេអ៊ីន - 9,6 ក្រាម;

ខ្លាញ់ - 7,6 ក្រាម;

កាបូអ៊ីដ្រាត - 9 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំ Biscuit៖

• 5 tbsp វេជ្ជបណ្ឌិត Oetker pudding;
• 7 ស៊ុត;
• 5 tsp ម្សៅ​ដុត​នំ;
• 2 tbsp ជាតិផ្អែម;
• pinch នៃអំបិល។

គ្រឿងផ្សំក្រែម៖

• ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប 450 ក្រាម;
• 2 tbsp ជាតិផ្អែម;
• vanillin ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ 50 មីលីលីត្រ។

គ្រឿងផ្សំ Glaze៖

• 3 yolks;
• 2 tsp កាកាវ;
• 2 tbsp ម្សៅទឹកដោះគោ skimmed;
• 2 tbsp ។ ឈីក្រុម Fulham ទន់;
• 1 tbsp ជាតិផ្អែម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. ដើម្បី​រៀបចំ​នំ​ដំបូង​យក​ស៊ុត​៣​គ្រាប់ ហើយ​បំបែក​ស៊ុត​ស​ចេញពី​ពងមាន់​។ ក្រោយមកទៀតអ្នកត្រូវបន្ថែម 2 tbsp ។ pudding, 2 tsp ម្សៅដុតនំ 1 tbsp ។ ជាតិផ្អែម អំបិលបន្តិច ហើយវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។
2. វាយពណ៌សទៅជាកំពូលដែលមានស្ថេរភាពហើយបន្ថែមវាទៅ dough ដែលទទួលបានពីមុន។
3. ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយចម្អិននំប៊ីសឃីតនៅក្នុងឡនៅ 180 ° C រហូតដល់សំបកបង្កើត។
4. បន្ទាប់មករៀបចំនំទីពីរតាមរូបមន្តដូចគ្នា។ ដាក់​នំ​ដែល​ដុត​ទុក​មួយ​រយៈ​ឱ្យ​ត្រជាក់ បន្ទាប់​មក​កាត់​វា​តាម​បណ្តោយ​នីមួយៗ។ ជាលទ្ធផល 4 នំគួរតែចេញមក។
5. ដើម្បីរៀបចំក្រែមលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង គ្រឿងផ្សំចាំបាច់. ប្រសិនបើម៉ាសគឺក្រាស់ពេកបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោជូរបន្តិចទៅវា។
6. ដើម្បីរៀបចំ glaze លាយគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់។ មិនគួរមានដុំពកនៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផលទេ។
7. ឥឡូវនេះយើងត្រូវប្រមូលផ្តុំនំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកនំ, រាលដាលវាជាមួយក្រែម។ ធ្វើសកម្មភាពម្តងទៀតរហូតដល់នំអស់។ ចាក់ទឹកកកលើស្រទាប់ខាងលើនៃនំ។

វីដេអូ៖ ធ្វើនំសូកូឡា

"ទឹកដោះគោបក្សី"

នំអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅគ្រប់ដំណាក់កាលនៃរបបអាហារ។

សមាសធាតុគីមីនៃចានក្នុង 100 ក្រាម:

មាតិកាកាឡូរី - 99,8 kcal;

ប្រូតេអ៊ីន - 9,7 ក្រាម;

ខ្លាញ់ - 3,8 ក្រាម;

កាបូអ៊ីដ្រាត - 8,6 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំនំខេក៖

• 3 ស៊ុត;
• 2 tbsp ម្សៅពោត;
• 2 tbsp ឈីក្រុម Fulham ទន់គ្មានខ្លាញ់;
• 2 tsp ម្សៅ​ដុត​នំ;
• 2 tbsp ជាតិផ្អែម។

គ្រឿងផ្សំ Soufflé៖

• ឈីក្រុម Fulham គ្មានជាតិខ្លាញ់ 200 ក្រាម;
• 2 tbsp gelatin;
• 3 ស៊ុតពណ៌ស;
• 1 tsp អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា;
• 2 tbsp ជាតិផ្អែម;
• vanillin នៅលើចុងកាំបិត។

គ្រឿងផ្សំ Glaze៖

• ទឹកដោះគោ 1/2 ពែង;
• 4 tsp កាកាវ;
• 1 tsp gelatin;
• 2 tbsp ជាតិផ្អែម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. ដើម្បី​រៀបចំ​នំ​ខេក យក​ស៊ុត​ចេញ ហើយ​ញែក​ពងមាន់​ចេញ​ពី​សាច់​ស។ វាយចុងក្រោយរហូតដល់កំពូល។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់នៃ dough ទៅ yolks និងលាយ។ បត់ល្បាយថ្នមៗចូលទៅក្នុងស៊ុតពណ៌សដែលគេវាយដំ។
2. គ្របដណ្តប់ទម្រង់ជាមួយក្រដាស parchment ចាក់ dough ចូលទៅក្នុងវាហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ° C រយៈពេល 12 នាទី។ បន្ទាប់មកយកនំចេញហើយបំបែកវាចេញពីក្រដាស។
3. ដើម្បីធ្វើស៊ុប, ស៊ុតពណ៌សបន្ថែម អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាហើយវាយម៉ាសទៅកំពូល។
4. ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកដោះគោហើយកំដៅរាវក្នុងទឹកងូតទឹក (ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ) ។
5. វាយឈីក្រុម Fulham ជាមួយផ្អែមនិងរសជាតិ។ បន្ទាប់មកចាក់ gelatin ត្រជាក់ទៅម៉ាស់លទ្ធផលហើយកូរម្តងទៀត។ ដាក់ល្បាយនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 5 នាទី។
6. យកក្រែមត្រជាក់ចេញ ហើយវាយរហូតទាល់តែម៉ាសកើនឡើងទ្វេដង។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ពងមាន់​ដែល​វាយ​រួច​ថ្នមៗ និង​ម្សៅ​ផ្អែម។ គ្របដណ្តប់មូលដ្ឋាន biscuit ជាមួយក្រែមលទ្ធផល។ យើងដាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 40 នាទី។
7. នៅសល់ដើម្បីធ្វើ សូកូឡា icing. បន្ថែម gelatin ទៅបីស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោហើយរង់ចាំរហូតដល់វារលាយ។
8. កំដៅទឹកដោះគោកន្លះកែវនៅលើចង្ក្រានជាមួយកាកាវបន្ថែមជាតិផ្អែមនិងត្រជាក់រាវបន្តិច។
9. លាយកាកាវជាមួយល្បាយ gelatin, ត្រជាក់និងគ្របដណ្តប់នំជាមួយ icing នៅលើsoufflé។ យើងផ្ញើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ទៅទូទឹកកកសម្រាប់ការរឹងចុងក្រោយ។

វីដេអូ៖ ធ្វើទឹកដោះបក្សី

"នំទឹកឃ្មុំ"

សមាសធាតុគីមីនៃចានក្នុង 100 ក្រាម:

មាតិកាកាឡូរី - 108 kcal;

ប្រូតេអ៊ីន - 8,2 ក្រាម;

ខ្លាញ់ - 4,9 ក្រាម;

កាបូអ៊ីដ្រាត - 7,6 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំ Biscuit៖

• 5 tbsp កន្ទក់ oat, កិនចូលទៅក្នុងម្សៅ;
• 3 tbsp កន្ទក់ស្រូវសាលី កិនជាម្សៅ;
• 7 tbsp ម្សៅទឹកដោះគោ skimmed;
• 3 tsp ម្សៅ;
• 5 ស៊ុត;
• 200 មីលីលីត្រនៃ kefir;
• 3 tsp ម្សៅ​ដុត​នំ;
• 1.5 tbsp ជាតិផ្អែម;
• pinch នៃអំបិល។

គ្រឿងផ្សំបំពេញ៖

• ទឹកដោះគោ 450 មីលីលីត្រ;
• 4 yolks;
• 3 tsp ម្សៅ;
• 2 tbsp ជាតិផ្អែម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់​ម្សៅ​ទឹកដោះគោ​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត រួច​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។
2. លាយម្សៅទឹកដោះគោដែលមានជាតិ skimmed ជាមួយគ្រឿងផ្សំស្ងួតផ្សេងទៀតសម្រាប់ dough ។
3. ញែក yolks ពីពណ៌ស។ បន្ថែម yolks និងរសជាតិទៅគ្រឿងផ្សំស្ងួតនៃ dough ។
4. ចាក់អំបិលចូលទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនវាយវាទៅកំពូលចោតហើយបន្ថែមពពុះលទ្ធផលទៅ dough ។
5. ដើម្បីរៀបចំនំប៊ីសស្ទីនអ្នកត្រូវបែងចែកម៉ាស់លទ្ធផលជាពាក់កណ្តាល។ ដាក់ផ្នែកមួយនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 20-30 នាទី។ ដាក់ពាក់កណ្តាលទៀតនៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលបញ្ចប់ការដុតនំនំទីមួយដាក់នំទីពីរនៅក្នុងឡហើយដុតនំវាតាមគោលការណ៍ដូចគ្នា។ កាត់នំប៊ីសស្ទីននីមួយៗជាពីរផ្នែក។
6. យើងងាកទៅរកការផលិតក្រែម។ ចែកទឹកដោះគោជាពាក់កណ្តាលកំដៅផ្នែកមួយនៅលើកំដៅទាបហើយបន្ថែមសមាសធាតុដែលនៅសល់ទាំងអស់នៃក្រែមទៅទីពីរហើយលាយ។ នៅពេលដែលផ្នែកទី 1 បានក្លាយទៅជាក្តៅចាក់វាចូលទៅក្នុងទីពីរហើយកំដៅសមាសភាពម្តងទៀតរហូតដល់ក្រែមក្រាស់។
7. ដើម្បី​ប្រមូល​នំ​នោះ ធ្វើ​ស្រទាប់​ឆ្លាស់​គ្នា និង​ដាក់​រហូត​ដល់​អស់​គ្រឿង​ផ្សំ។

វីដេអូ៖ ចម្អិនអាហារ "នំទឹកឃ្មុំ"

"Anthill"

នំនេះអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅលើរបបអាហារ Dukan ដែលចាប់ផ្តើមពីដំណាក់កាល "Fixation" ។

សមាសធាតុគីមីនៃចានក្នុង 100 ក្រាម:

មាតិកាកាឡូរី - 106,1 kcal;

ប្រូតេអ៊ីន - 10,3 ក្រាម;

ខ្លាញ់ - 1,9 ក្រាម;

កាបូអ៊ីដ្រាត - 11,6 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំនំខេក៖

• 80 ក្រាមនៃ bran oat;
• 40 ក្រាមនៃ gluten;
• 20 ក្រាមសណ្តែកដាច់ដោយឡែក;
• 4 ក្រាមនៃ soda ដុតនំ;
• 2 ក្រាម nutmeg ដី;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា 2 ក្រាម;
• ម្សៅទឹកដោះគោ 90 ក្រាម;
• 2 ស៊ុត;
• kefir គ្មានជាតិខ្លាញ់ 200 មីលីលីត្រ;
• 5 tsp ជាតិផ្អែម។

គ្រឿងផ្សំក្រែម៖

• ទឹកដោះគោ 400 មីលីលីត្រ;
• 8 tsp ជាតិផ្អែម;
• ម្សៅពោត 20 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. សម្រាប់ dough ផ្សំ bran, nutmeg, អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិង gluten ។ បន្ថែមស៊ុត kefir និងស្ករជំនួសទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល។ ម្សៅគួរតែមានក្រែម។
2. ដាក់ម្សៅនៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាស parchment ។ នំត្រូវបានរៀបចំនៅ 180 ° C សម្រាប់ 30 នាទី។
3. បន្ទាប់ពីត្រជាក់ dough ត្រូវតែកំទេច។
4. ដើម្បីរៀបចំក្រែមដាក់ទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រនៅលើចង្ក្រានដើម្បីកំដៅឡើង។ លាយ 200 មីលីលីត្រដែលនៅសល់ជាមួយម្សៅនិងផ្អែម។ បន្តិចម្តងបន្ថែមទឹកដោះគោត្រជាក់ទៅទឹកដោះគោក្តៅដោយកូរឱ្យជានិច្ច។ នាំយកក្រែមឱ្យឆ្អិន។ ប្រយ័ត្នកុំឱ្យរាវឆ្អិន
5. វានៅសល់ដើម្បីប្រមូលនំ។ លាយនំកំទេចជាមួយក្រែម។ យើងបង្កើតស្លាយនៅលើចានពីម៉ាស់លទ្ធផល។ យើងផ្ញើនំទៅទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។

វីដេអូ៖ ចម្អិនអាហារ "Anthill"

"សុបិន" នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

នំនេះអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅលើរបបអាហារ Dukan ចាប់ផ្តើមពីដំណាក់កាល "ជំនួស" ។

សមាសធាតុគីមីនៃចានក្នុង 100 ក្រាម:

មាតិកាកាឡូរី - 135 kcal;

ប្រូតេអ៊ីន - 14 ក្រាម;

ខ្លាញ់ - 3,5 ក្រាម;

កាបូអ៊ីដ្រាត - 12 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំ Biscuit៖

• 4 ស៊ុត;
• 6 tbsp ម្សៅទឹកដោះគោ skimmed;
• 2 tbsp ម្សៅ;
• 1 tbsp ជាតិផ្អែម;
• 1 tsp ម្សៅដុតនំ។

គ្រឿងផ្សំក្រែម៖

• ឈីក្រុម Fulham ទន់គ្មានខ្លាញ់ 300 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ;
• 1.5 tsp gelatin;
• 2 tsp កាកាវ;
• ពីរបីដំណក់ ពណ៌អាហារពណ៌ផ្កាឈូក;
• 1 tbsp ជាតិផ្អែម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ញែក yolks ពីពណ៌ស។ ចាក់អំបិលរហូតដល់ចុងក្រោយហើយវាយពួកគេរហូតដល់កំពូល។ បន្ថែម yolks ទៅជាពណ៌ស។ បន្ទាប់មកចាក់ម្សៅទឹកដោះគោ ម្សៅពោត ម្សៅដុតនំ និងសារធាតុផ្អែមចូលទៅក្នុងម៉ាស។
2. ខាញ់ multicooker បន្តិចជាមួយប្រេង ចាក់ចេញ dough ហើយបើករបៀប "Bread/Baking" រយៈពេល 40 នាទី។ ចម្អិននំសម្រាប់ 25 នាទីនៅម្ខាងនិង 15 នៅម្ខាងទៀត។
3. ដើម្បីរៀបចំក្រែមសូមត្រាំ gelatin ក្នុងទឹកដោះគោរហូតដល់រំលាយ។ បន្ថែមរាវលទ្ធផលទៅ curd ។ ចាក់​ស្ករ​ជំនួស ហើយ​លាយ​ឲ្យ​សព្វ។ ដាក់ក្រែមពីរបីស្លាបព្រាក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ លាយល្បាយចម្បងជាមួយកាកាវហើយផ្ញើទៅទូទឹកកកដើម្បីឱ្យរឹង។
4. នៅពេលដែលនំរួចរាល់ ទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ បន្ទាប់មកកាត់នំប៊ីសស្ទីនជា 4 ផ្នែក។
5. បន្ថែមពណ៌អាហារទៅក្រែមដែលបានបម្រុងទុក។
6. យើងប្រមូលនំ: ជំនួសនំប៊ីសស្ទីននិងក្រែមរហូតដល់គ្រឿងផ្សំអស់។ គ្របដណ្តប់ស្រទាប់ខាងលើជាមួយ icing ពណ៌ផ្កាឈូកដែលត្រូវបានទទួលដោយការលាយ ម៉ាស curdជាមួយថ្នាំជ្រលក់។ វានៅសល់ដើម្បីដាក់នំរបស់យើងនៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់ដើម្បីឱ្យវាត្រាំ។

វីដេអូ៖ ចម្អិនអាហារ "សុបិន" នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

"Red Velvet"

នំខេក Red Velvet គឺជាបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់នារី ព្រោះនំរបស់វាទន់ណាស់ ហើយក្រែមមានវាយនភាពទឹកដោះគោជូរឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចប្រើម្ហូបនៅលើរបបអាហារ Dukan ចាប់ផ្តើមពីដំណាក់កាល "ជួសជុល" ។

សមាសធាតុគីមីនៃចានក្នុង 100 ក្រាម:

មាតិកាកាឡូរី - 137 kcal;

ប្រូតេអ៊ីន - 7,6 ក្រាម;

ខ្លាញ់ - 1,4 ក្រាម;

កាបូអ៊ីដ្រាត - 16 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំនំខេក៖

• 1 tbsp ម្សៅពោត;
• 1 tbsp ម្សៅទឹកដោះគោ skimmed;
• 1 tbsp សណ្តែកសៀងដាច់ដោយឡែក;
• 1 tbsp gluten;
• 1 tbsp ជាតិផ្អែម;
• pinch នៃ vanillin មួយ;
• pinch អំបិលមួយ;
• 1/2 tsp ម្សៅ​ដុត​នំ;
• 2 tbsp ពណ៌អាហារក្រហម;
• 2 ស៊ុត។

គ្រឿងផ្សំក្រែម៖

• ទឹកដោះគោ 4 ពែង;
• 4 ស៊ុត yolks;
• 2 tbsp ជាតិផ្អែម;
• pinch នៃ vanilla ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ផ្សំគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់ (លើកលែងតែអំបិល និងជាតិផ្អែម) ដើម្បីកុំឱ្យដុំពក។

ញែកពណ៌សចេញពី yolks ។ ក្រោយមកទៀតបន្ថែម 1 tsp ។ sweetener និង coloring, លាយផងដែរ។

បន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅស៊ុតពណ៌ស ហើយវាយរហូតដល់ម៉ាស់កើនឡើងទ្វេដង។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទឹក​ផ្អែម​ចូល​ក្នុង​ពពុះ ហើយ​វាយ​រហូត​ដល់​កំពូល។

ផ្សំម៉ាស់លទ្ធផលនិងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួត។ ដាក់ម្សៅនៅលើម្ហូបដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ ដាក់ល្បាយនៅក្នុងឡនៅ 170 អង្សាសេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

បន្ថែម vanillin ទៅក្នុងទឹកដោះគោហើយកំដៅរាវលើកំដៅទាបដោយមិននាំឱ្យឆ្អិន។

អ្រងួនក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ស៊ុត yolksជាមួយនឹងសារធាតុផ្អែម។

បន្ថែមទឹកដោះគោទៅស៊ុត yolks កូរឱ្យខ្លាំង។ បន្ទាប់ពីក្រែមក្រាស់ហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់។

កាត់នំត្រជាក់ឱ្យវែងជា 2 ផ្នែក។

វានៅសល់ដើម្បីប្រមូលផ្តុំនំ: នំជំនួសនិងក្រែមរហូតដល់គ្រឿងផ្សំអស់។ ដាក់ម្ហូបក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។

វិចិត្រសាលរូបថត៖ "រីករាយ", "Smetannik", "Mousse", "Yoghurt", "Zebra", "Twisted", "Taffy" និងប្រភេទផ្សេងទៀតនៃនំរបបអាហារយោងទៅតាម Dukan

នំ pancakeវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើ ប៉ុន្តែវាមិនធ្វើឱ្យវាឆ្ងាញ់តិចនោះទេ។ នំខេកកាហ្វេនឹងអំពាវនាវដល់អ្នកស្រឡាញ់ទាំងអស់នៃភេសជ្ជៈដ៏ល្បីល្បាញលើពិភពលោក នំសូកូឡា និងស៊ុបដូងនៃនំ Bounty បំពេញគ្នាទៅវិញទៅមកយ៉ាងសុខដុមរមនា
នំ "Twisted" ត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់ជាច្រើននៃរបបអាហារ Dukan

វិធីសាស្រ្តសម្រកទម្ងន់តែមួយគត់ដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវសមត្ថភាពក្នុងការញ៉ាំត្រឹមត្រូវ, ពេញចិត្ត, ផ្លាស់ប្តូរនិងក្នុងពេលតែមួយសម្រកទម្ងន់។ បច្ចេកទេសនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជនជាតិបារាំង Pierre Dukan វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកម្ចាត់ទម្ងន់លើសដោយគ្មានកូដកម្មអត់ឃ្លាន និងការរឹតបន្តឹងយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ គោលការណ៍សំខាន់វិធីសាស្រ្តនៃការកម្ចាត់ផោនបន្ថែមនេះគឺការញ៉ាំអាហារដែលមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងភាគរយអប្បបរមានៃកាបូអ៊ីដ្រាត។

របបអាហារនេះគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ដោយសារតែលទ្ធភាពនៃការរៀបចំ របបអាហារចម្រុះ. ក្នុងអំឡុងពេលសម្រកទម្ងន់ អ្នកថែមទាំងអាចញ៉ាំបង្អែមដែលរៀបចំតាមរបៀបពិសេស ហើយឧទាហរណ៍ នំដំឡូងគឺសមរម្យណាស់នៅក្នុងម៉ឺនុយរបបអាហារ។

អំពីប្រព័ន្ធថាមពល

ប្រព័ន្ធសម្រកទម្ងន់ត្រូវបានបែងចែកទៅជាដំណាក់កាលដែលក្នុងអំឡុងពេលនីមួយៗវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើសំណុំជាក់លាក់នៃផលិតផល។ សរុបមាន ៤ ដំណាក់កាល៖

• ការវាយប្រហារ- ចាប់ផ្តើម និងពន្លឿនដំណើរការមេតាបូលីស។ រយៈពេលអតិបរមានៃដំណាក់កាលនេះគឺ 10 ថ្ងៃ នៅពេលនេះវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំសាច់ អាហារសមុទ្រ ស៊ុត ទឹកដោះគោ និង ផលិតផល​ទឹកដោះគោ, កន្ទក់។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅក្នុងចាន ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចញ៉ាំប៊ឺ សាច់ទា និងសាច់ទាបានទេ។ ក្នុងអំឡុងពេលវាយប្រហារវាត្រូវចំណាយពេលពី 4 ទៅ 7 គីឡូក្រាម។
• ជិះទូកឬជំនួស- ការពារបញ្ហាជាមួយ សរីរាង្គខាងក្នុងដោយសារតែប្រូតេអ៊ីនលើស និងកង្វះវីតាមីន។ មនុស្សគ្រប់គ្នាកំណត់រយៈពេលនៃដំណាក់កាលនេះដោយឯករាជ្យ វាបន្តរហូតដល់តួលេខរំពឹងទុកលេចឡើងនៅលើមាត្រដ្ឋាន។ ក្នុងអំឡុងពេលជិះទូកកម្សាន្ត ថ្ងៃដែលទទួលទានតែអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីន ឆ្លាស់គ្នាជាមួយនឹងថ្ងៃដែលបន្លែបន្ថែមត្រូវបានបរិភោគ។ ត្រូវបានអនុញ្ញាតផងដែរ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ. កាលវិភាគបង្វិលអាចត្រូវបានកំណត់ដោយឯករាជ្យ - 1/1, 3/3 ឬ 5/5 ។
• ការបង្រួបបង្រួម ឬបង្រួបបង្រួម- ជួយ​ឱ្យ​ត្រឡប់​មក​រក​របប​អាហារ​ធម្មតា​វិញ​ហើយ​មិន​វិល​មក​រក ទម្ងន់ដូចគ្នា។. ដំណាក់កាលនេះគឺវែងណាស់ - សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់នីមួយៗ 10 ថ្ងៃគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅរយៈពេលរបស់វាឧទាហរណ៍ប្រសិនបើ 7 គីឡូក្រាមត្រូវបានបាត់បង់ក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារបន្ទាប់មកការបង្រួបបង្រួមត្រូវបានបន្តរយៈពេល 70 ថ្ងៃ។ ក្នុងដំណាក់កាលនេះវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យមិនត្រឹមតែញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងអនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនអ្នកមានអារម្មណ៍រីករាយតូចៗផងដែរ - ឈីស salad ជាមួយ mayonnaise និងផ្សេងទៀត។
• ស្ថេរភាព- អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកគាំទ្រ លទ្ធផលដែលសម្រេចបាន។. នៅដំណាក់កាលនេះអ្នកអាចញ៉ាំអាហារណាមួយក្នុងកម្រិតមធ្យម រឿងសំខាន់គឺត្រូវសង្កេត របបផឹក(ផឹក) និងលេងកីឡា។

នំដំឡូងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំនៅលើរបបអាហារនេះបន្ទាប់ពីដំណាក់កាលវាយប្រហារបានកន្លងផុតទៅ។ ប៉ុន្តែដើម្បីកុំឱ្យរំខានដល់ដំណើរការនៃការសម្រកទម្ងន់វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើបង្អែមមិនលើសពីពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

សំខាន់!របបអាហារ Dukan ទោះបីជាមានភាពខុសគ្នានៃអាហារដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតក៏ដោយគឺជាភាពតានតឹងធ្ងន់ធ្ងរសម្រាប់រាងកាយ។ ដូច្នេះមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមសម្រកទម្ងន់អ្នកត្រូវប្រាកដថាមិនមាន contraindications ។

រូបមន្ត

រូបមន្តបង្អែមដែលសម្របតាមរបបអាហារ Dukan គឺងាយស្រួលធ្វើតាម និងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិន ចានឆ្ងាញ់ដែលមិនខុសគ្នានៅក្នុង ភាពក្រអូមមាត់ពីដើម ហើយកុំឡើងទម្ងន់។

បុរាណ

ដើម្បីរៀបចំបង្អែម អ្នកត្រូវការឈុតផលិតផលខាងក្រោមសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន៖

• 3 សិល្បៈ។ លីត្រ កន្ទក់;
• 3 សិល្បៈ។ លីត្រ ទឹកដោះគោដែលមានមាតិកាខ្លាញ់អប្បបរមា;
• ទី 1 លីត្រ កាកាវគ្មានជាតិខ្លាញ់;
• 1 ស៊ុត;
• 5 ស្លាបព្រានៃជាតិផ្អែម;
• មួយភាគបីនៃម្សៅដុតនំមួយស្លាបព្រា;
• 1 ស្លាបព្រានៃអំបិល;
• vinegar - 3 ដំណក់;

សម្រាប់ក្រែម៖

• ផ្អែម - 9 ស្លាបព្រាបាយ;
• កាកាវនិង agar-agar - 1 ស្លាបព្រានីមួយៗ;
• ទឹកដោះគោ - 240 មីលីលីត្រ។

យកចិត្តទុកដាក់!ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើនំស្ងួតបន្ទាប់មកបរិមាណទឹកដោះគោសម្រាប់ក្រែមត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់ 200 មីលីលីត្រ។

Agar-agar ត្រូវតែត្រាំក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេល 1-1,5 ម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ។ នំនេះត្រូវបានធ្វើឡើងក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន - ដំបូងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដាក់ក្នុងម្ហូបដុតនំ។ dough ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង មីក្រូវ៉េវ 2-3 នាទី។ ខណៈពេលដែលនំប៊ីសស្ទីនកំពុងត្រជាក់សូមរៀបចំក្រែម - ផលិតផលដែលបានរៀបចំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់រលោងនិងកំដៅលើចង្ក្រានរហូតដល់ឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីក្រែមបានត្រជាក់នំប៊ីសស្ទីនត្រូវបានកំទេចចូលទៅក្នុងវាហើយនំត្រូវបានបង្កើតឡើងពីម៉ាស។ បង្អែមត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-3 ម៉ោងបន្ទាប់ពីនោះវាអាចបរិភោគបាន។

នៅលើ Cruise

រូបមន្តនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ដំណាក់កាលទីពីរនៃរបបអាហារ។ ដើម្បីរៀបចំអាហារដែលមានកាឡូរីទាបឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវការ៖

• កន្ទក់ស្រូវសាលី 100 ក្រាម;
• ឈីក្រុម Fulham 200 ក្រាមជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់អប្បបរមា;
• 2 ស៊ុត yolks;
• មួយស្លាបព្រានៃកាកាវ;
• ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ;
• វ៉ានីឡាខ្លះ។

សំខាន់!មុនពេលបន្ថែមម្សៅ កន្ទក់ត្រូវបានកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។

បង្អែមត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ - គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់រលោងទឹកដោះគោត្រូវបានបន្ថែម។ ជាលទ្ធផលនៃឧបាយកលមួយម៉ាស់ក្រាស់ដូចគ្នាគួរតែត្រូវបានទទួលបានដែលនំ oblong តូចត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បង្អែមត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។

ជាមួយ vanilla និង cinnamon

បង្អែមដើមអាចត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• oat និង កន្ទក់ស្រូវសាលី- 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្សៅទឹកដោះគោ - 2 tsp;
• ស៊ុត quail - 4 PCs ។ ;
• គ្មានជាតិខ្លាញ់ ទឹកដោះគោ- 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្សៅដុតនំ - មួយភាគបីនៃស្លាបព្រាមួយ;
• ផ្អែម - 3 គ្រាប់;
• pinch អំបិលមួយ;
• cinnamon និង vanillin - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដើម្បីរៀបចំនំប៊ីសស្ទីន ស៊ុតត្រូវបានវាយជាមួយទឹកដោះគោ បន្ទាប់មកគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបន្តិចម្តងៗ។ ម៉ាស់ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 3-4 នាទីឬនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

ខណៈពេលដែល biscuit កំពុងត្រជាក់, រៀបចំ impregnation - 4 tbsp ។ លីត្រ ទឹកដោះគោដែលមានជាតិ skimmed ត្រូវបានលាយជាមួយស្លាបព្រានៃកាកាវហើយកំដៅរហូតដល់ឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនោះ ស៊ុតវាយដំ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅពោត និង 5 ស្លាបព្រានៃផ្អែមត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម៉ាស់។ ម៉ាស់ត្រូវបានយកចេញពីចង្ក្រានហើយត្រជាក់។

បន្ទាប់ពី impregnation បានត្រជាក់, biscuit ត្រូវបាន crumbled និងបន្ថែមទៅម៉ាស់, គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងគូបត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បង្អែមត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីជួសជុលរូបរាងរបស់វា។

ដំបូន្មាន!វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការកំទេចនំប៊ីសស្ទីនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

មិនធម្មតា

ដើម្បីរៀបចំរូបមន្តបង្អែមនេះ អ្នកត្រូវការ៖

• ម្សៅទឹកដោះគោដែលមានភាគរយអប្បបរមានៃមាតិកាខ្លាញ់ - 6 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស៊ុត - 6 ភី។ ;
• សណ្តែកសៀងដាច់ដោយឡែក - 9 tbsp ។ លីត្រ ;
• gelatin - 10 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - មួយភាគបីនៃស្លាបព្រាមួយ;
• កាកាវ gluten និង dopless - 6 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្សៅពោត - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកដោះគោ skimmed - 400 មីលីលីត្រ;
• kefir - 200 មីលីលីត្រ;
• ផ្អែម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការនៃការធ្វើនំមានដូចខាងក្រោម: kefir ត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុតវាយដំពាក់កណ្តាលនៃសណ្តែកសៀងដាច់ដោយឡែកម្សៅទឹកដោះគោកាកាវនិង gluten និងផ្អែមជាមួយម្សៅដុតនំ។ dough kneaded ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយនិងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែលពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

Impregnation ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

1. Gelatin ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រ។
2. គ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានលាយជាមួយនឹងទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់។
3. Gelatin ជាមួយទឹកដោះគោត្រូវបានកំដៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ ម៉ាស់នេះមិនត្រូវបាននាំឱ្យឆ្អិនទេ។
4. បន្ទាប់ពី gelatin បានហើមម៉ាសត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងត្រជាក់។
5. នំប៊ីសស្ទីនដែលខ្ទេចខ្ទាំត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុង impregnation ត្រជាក់គ្រាប់បាល់តូចៗត្រូវបានបង្កើតឡើងពីម៉ាសហើយដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 2-3 ម៉ោង។

ដំបូន្មាន!ដើម្បីតុបតែងបង្អែមអ្នកអាចប្រើដី nutmegគ្រាប់ពូជ flax ម្សៅទឹកដោះគោ cinnamon ។

ដូច្នេះ​នំ​ចំណី​នោះ​ប្រែ​ជា​មាន​រសជាតិ​មិន​អន់​ជាង​នំ​ដែល​ចម្អិន​តាម​នោះ​ទេ។ រូបមន្តដើម, អនុសាសន៍មួយចំនួនគួរតែត្រូវបានអនុវត្តតាម៖

• សម្រាប់ការធ្វើតេស្តវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើដី កន្ទក់ oatលាយជាមួយ ម្សៅពោត. នេះនឹងធ្វើឱ្យម៉ាសកាន់តែ viscous និងធូរស្រាល អាហាររួចរាល់ពីរសជាតិលក្ខណៈ។
• ដើម្បីបងា្ករនំឈីក្រុម Fulham ពីការស្ងួតហួសប្រមាណ ទឹកដោះគោម្សៅតិចតួចត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។
• មានតែកាកាវដែលគ្មានជាតិម្សៅប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងនំ - ម្សៅដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចជាង 2% ។
• កន្ទក់សម្រាប់ចម្អិនអាហារគឺកិនទៅជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិតូចៗ មិនមែនម្សៅទេ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារពួកគេគួរមានអារម្មណ៍នៅក្នុងបង្អែម។

វីដេអូមានប្រយោជន៍៖ ថ្នាក់មេ

ដំណើរការចម្អិនអាហារដែលមើលឃើញ៖

ការសន្និដ្ឋាន

របបអាហារ Dukan បដិសេធមតិទូទៅដែលថា មានតែការបោះបង់ចោលនូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលឆ្ងាញ់ អ្នកអាចសម្រកទម្ងន់បាន។ សូមអរគុណចំពោះរឿងនេះ ប្រព័ន្ធតែមួយគត់អ្នកអាចកម្ចាត់ទម្ងន់លើស នាំសុខភាពត្រឡប់មកធម្មតាវិញ ហើយក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អនុវត្តកុំបដិសេធខ្លួនឯងអ្វីទាំងអស់ ឧទាហរណ៍ ញ៉ាំនំដំឡូង។ អ្នកត្រូវរៀបចំបង្អែមបែបនេះដោយខ្លួនឯងដោយប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវរូបមន្តបន្ទាប់មកវានឹងប្រែជាមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់តួលេខផងដែរ។

ចំណាយ​ពេល​ច្រើន​សម្រាប់​ខ្លួន​ឯង និង​ក្រុម​គ្រួសារ ហើយ​មិន​ធ្វើ​ម្ហូប​រាប់​ម៉ោង? ធ្វើ​ម៉េច​ឲ្យ​មុខ​ម្ហូប​ស្អាត និង​គួរ​ឲ្យ​ចង់​ញ៉ាំ? របៀបចុះសម្រុងគ្នា។ ចំនួនអប្បបរមាឧបករណ៍ផ្ទះបាយ? Miracle Knife 3in1 គឺជាជំនួយការដ៏ងាយស្រួល និងមានមុខងារនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ សាកល្បងវាសម្រាប់ការបញ្ចុះតម្លៃ។