Shumë shpesh, duke kaluar pranë tezgave me pulë të pjekur në skarë, na mbështjell aroma e shijshme e mishit të marinuar, dhe në gojë ka një ndjenjë të tulit të butë me lëng dhe një kore të hollë krokante. Dhe në një kafene apo restorant mund të porosisni pulë të mahnitshme me duhan të pjekur, pamja e së cilës ju bën të pështymë. Këto ndjenja janë të njohura, apo jo?

Por nuk keni pse të shkoni diku për të shijuar një pjatë të përgatitur mrekullisht! Nëse keni një furrë në shtëpi, atëherë lehtë mund të gatuani një dietë të ngjashme të shijshme. Dhe ka kaq shumë mundësi gatimi! Dhe sot do t'ju tregoj për to. gatuaj për ta gjellë e shijshme nuk do të jetë e vështirë. Dhe do t'ju ndihmojë receta të thjeshta me foto dhe përshkrim hap pas hapi.

Opsioni më i thjeshtë dhe më i dashur nga shumica e njerëzve tanë për përgatitjen e një pjate të mrekullueshme, nga e cila kanë mbetur vetëm kocka të zhveshura, është pula e duhanit. Edhe pse historikisht konsiderohet një recetë gjeorgjiane, ajo është përgatitur për shumë dekada dhe tani përgatitet në vende të ndryshme hapësirës post-sovjetike.

Shenja dalluese e kësaj delikatesë të dashur të bërë në shtëpi është se trupi i pajetë rrafshohet për ta bërë atë të sheshtë. Fillimisht, pulat e duhanit gatuheshin në tigane speciale të mëdha të rrumbullakëta me kapak - tapakë, por tani është shumë më e lehtë t'i gatuash në furrë.

Do të na duhen:

• Kufoma e pulës - deri në 0,7 kg
• Gjalpë i shkrirë - 1 lugë gjelle. l.
• Limon - 1 pc.
• Vaj luledielli - 3 lugë. l.
• Karafil hudhër - 3 copë.
• Kripë, piper i zi dhe i kuq i bluar, barishte - për shije.

Gatim:

1. Shpëlajeni mirë trupin e pajetë, më pas thajeni me një peshqir letre dhe priteni në mes të gjoksit në mënyrë që të hapet.

2. Vendoseni pulën e hapur në një qese ushqimore të ngushtë (ose në film ushqimor) dhe rrihni me disa goditje të buta në nyje në mënyrë që trupi i pajetë të drejtohet plotësisht në pozicionin që na nevojitet.

3. Shtrydhni lëngun e limonit në një tas, shtoni vaj luledielli dhe kripë. Tundeni mirë dhe fërkojeni mishin nga të gjitha anët me salcën që rezulton në mënyrë që të marinohet për gjysmë ore.

Nëse duhet të gatuani jo një, por disa nga këto delikatesë menjëherë, atëherë është më mirë të grumbulloni kufomat e marinuara mirë me marinadë, në mënyrë që të krijojnë një ngarkesë shtesë për njëri-tjetrin dhe salca të depërtojë më mirë në mish.

3. Në një enë të veçantë përzieni thelpinj hudhra të shtypura, piperin e bluar, vajin dhe kripën. Është më mirë të shtoni disa lugë gjelle ujë të ngrohtë në mënyrë që kjo salcë të ndajë pak lëngun e saj dhe të shfaqet një aromë e ndritshme.

4. Lubrifikoni një fletë pjekjeje ose një tavë prej gize me ghee, vendosni karkasën e marinuar mbi të, derdhni salcë hudhër dhe dërgojeni në furrë të parangrohur në 180 gradë për 30-40 minuta.

Gjatë pjekjes, mos harroni ta ujisni mishin me lëngun e lëshuar nga trupi i pajetë në mënyrë që të mos thahet, por të mbetet lëng.

5. Nëse soba ka një modalitet ventilator, atëherë në 5 minuta, në fund, mund të aktivizoni fluksin shtesë të ajrit në pjatë, gjë që do ta bëjë koren të shijshme krokante.

6. Vendoseni krijimin aromatik të përfunduar në një pjatë të bukur, spërkatni me barishte të copëtuara ose dekorojeni sipas shijes tuaj dhe shërbejeni.

Të bëftë mirë!

Pulë e pjekur në furrë me patate

Më shpesh gatuajmë pulën me patate. Këto dy produkte plotësojnë njëri-tjetrin në mënyrë perfekte. Por këtë herë do të bëjmë një marinadë për zogun dhe një tjetër për patatet.

Do të na duhen:

• Kufoma e pulës - 1 pc.
• Patate - 1 kg.
• Kripë, piper - për shije.
• Rozmarina, mustardë, kerri, koriandër, borzilok - 1 lugë gjelle secila.
• Paprika - 2 lugë
• Hudhra - 3 karafil
• Vaj luledielli - 5 lugë. l.

Gatim:

1. Grini 1 lugë. rozmarinë e tharë në një llaç.

2. Hidhni 1 lugë në tasin e marinadës. me një kodër me paprika dhe rozmarinë të bluar.

3. Këshillohet që menjëherë të shtoni kripë dhe piper të zi sipas shijes.

4. Shtoni 1 lugë. mustardën e përgatitur dhe grijeni hudhrën në një rende të imët direkt në tas.

5. Hidhni vaj luledielli (rreth 3-4 lugë gjelle) dhe përzieni mirë marinadën derisa të jetë e qetë.

6. Kufomën e pastër të përgatitur e lyejmë mirë me salcën e përgatitur të vajit të erëzave.

7. Mos harroni të lyeni tërësisht trupin e pajetë nga brenda, në mënyrë që të njomet dhe marinohet në mënyrë të barabartë.

8. Për të mos humbur lagështinë e nevojshme të pulpës, lidhni putrat me një fije kuzhine (varg) dhe lëreni të zhyten në erëza për 3-4 orë në një vend të freskët.

9. Pritini patatet e qëruara në feta (në masën e një patate për rreth 8 copë).

10. Vendosim pergamenë në një fletë pjekjeje ose enë qeramike me mure të trasha në mënyrë që të kemi ende një copë të madhe nga njëra anë, e cila më pas mund të përdoret për të vulosur mirë garniturën tonë.

11. Vendosni copa patate në letër pergamene dhe spërkatni me paprika, kerri, hudhra të grimcuara, koriandër, borzilok, kripë dhe piper.

Nuk është e nevojshme të përdorni të gjitha erëzat e listuara më sipër - mund të përdorni erëzat tuaja të preferuara.

12. Përziejini lehtë patatet me erëzat dhe hidhini sipër vaj. Do të jetë e mjaftueshme të përdorni 2-3 lugë gjelle. lugët.

13. Mbyllni pergamenën dhe sigurojeni me kapëse rrobash ose në një mënyrë tjetër të përshtatshme për ju. Gjëja kryesore është që "qesja" të jetë e mbyllur fort - kjo do të lejojë që fetat të djersiten derisa të gatuhen brenda.

14. Në mënyrë që putrat dhe krahët e kufomës së turshi të mos digjen, mbështillini ato në letër dhe dërgojini në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Do të duhen 50 minuta për t'u pjekur.

15. Çdo 10 minuta, mos harroni të ujisni me lëngun që do të shkrihet nga tuli dhe lëkura në një fletë pjekjeje.

16. Patatet e mbështjellura i vendosim në furrë me pulën pothuajse gati dhe i lëmë të ziejnë edhe për 40 minuta.

17. Pas 30 minutash, hiqni letrën nga kufoma në mënyrë që krahët dhe këmbët të jenë ende pak të skuqura. Dhe sigurohuni që të derdhni marinadën e shkrirë.

Përdorimi i pjesshëm i fletës do të parandalojë djegien e këtyre pikave të holla. Kjo procedurë e thjeshtë ju lejon të keni një pamje të bukur. vakt i gatshëm.

18. Hiqeni trupin e përfunduar nga furra dhe lëreni të ftohet pak. Hiqni fillin që shtrëngon këmbët.

19. Shtypni patatet dhe prisni pergamenën shtesë në mënyrë që të mund të piqet në një kore. Për ta bërë këtë, dërgojeni tek formë e hapur edhe 5-10 minuta në furrë.

20. Vendosni pykat e përfunduara të zogut të pjekur dhe patateve të kuqe në një enë të madhe.

21. Për bukurinë dhe dhënien e freskisë pranverore, spërkatni patatet me zarzavate të grira hollë.

Të bëftë mirë!

Si të piqni pulën me patate në mëngë

Më e thjeshta dhe mënyrë të shpejtë për të gatuar një zog me një pjatë anësore është t'i dërgoni ato për t'u pjekur në një film të veçantë kuzhine të bërë në formën e një mëngë. Përgjatë skajeve të hapura lidhet me shirita të veçantë ose fiksohet me kapëse.

Do të na duhen:

• Pulë - deri në 1,5 kg.
• Gjeth gji - 1 pc.
• Lëng limoni - 2 lugë. l.
• Piper i bluar ( përzierje më të mirë), kripë, erëza të preferuara - për shije
• Patate - 5-7 copë.
• Ujë - ½ filxhan
• Bizele të ëmbla - 4 copë.

Gatim:

1. Pritini limonin në 2 gjysma dhe shtrydhni lëngun prej tij.

2. Hidhni piper të bluar, 2 bizele arra dhe kripë, shtoni ujë. Tundeni mirë.

3. Brenda karkasës së larë dhe të tharë mirë, vendosni gjysma limoni të shtrydhur, majdanoz dhe nja dy kokrra piper.

4. Pritini në feta patatet e qëruara.

5. Hidhni gjysmën e patateve në mëngën e pjekjes, shtroni sipër pulën dhe mbushni pjesën e dytë të patateve.

6. Hidhni butësisht marinadën me limon-piper.

7. Lidheni mëngën dhe tundeni butësisht disa herë në mënyrë që marinata të mbulojë të gjithë përbërësit e paketuar.

8. Vendoseni qesen që rezulton në një fletë pjekjeje dhe bëni disa shpime në majë të mëngës me një kruese dhëmbësh në mënyrë që avulli të mos thyejë filmin gjatë gatimit.

9. E dërgojmë në furrë të parangrohur në 180 gradë për një orë e gjysmë.

10. Hiqeni nga furra tepsine me enen qe po pergatisni, hapni pjesen e siperme te menges dhe lëreni edhe 20 minuta te tjera qe te shfaqet nje fresk i arte.

11. Transferoni me kujdes patatet dhe zogun e përfunduar në një pjatë dhe zbukurojeni me barishte. Për të dhënë më të mirën pamjen mund ta dekoroni pjatën me perime të freskëta.

Pula përftohet me një kore krokante aromatike, të lëngshme dhe shumë të butë. Dhe patatja juaj e preferuar thjesht shkrihet në gojën tuaj.

Të bëftë mirë!

Pulë krokante e pjekur në kripë

Në kohët e vjetra, në vend të të gjitha llojeve të paketimeve, petëve dhe marinadave, amvisat përdornin të zakonshmet kripë e trashë në mënyrë që në të, si në një shtresë brumi, të piqet lojë. Vetë gjuetarët iu drejtuan të njëjtës metodë, vetëm një gungë e tillë kripe u vendos në thëngjijtë e zjarrit. Doli thjesht mish jashtëzakonisht i butë, i cili nuk u dogj dhe nuk u tha nga zjarri dhe nxehtësia.

Pra, pse të mos përfitojmë nga truku i vjetër, duke i shtuar pak modernitetin?

Do të na duhen:

• Kufoma e pulës - deri në 1.3 kg.
• Sheri - 0,5 gota.
• Limon - 2 copë. e mesme
• Kripë e trashë - 1 kg.
• Spice e freskët e bluar - një majë
• Degë rozmarine - 3 copë.

Gatim:

1. Grini një karkasë të larë mirë dhe të tharë me verë nga të gjitha anët, duke mos harruar pjesën e brendshme. Spërkateni me piper të bluar.

2. Vendosni një degë rozmarine në trupin e pajetë dhe copëtoni 2 degëzat e mbetura.

3. Grini trupin e pajetë me rozmarinë të grirë.

4. Në një tepsi ose një tepsi prej gize shtroni fletë metalike në dy shtresa dhe hidhni 1/3 e kripës në një rrëshqitje, e cila spërkatet me dy lugë gjelle ujë.

5. Vendoseni kufomën në një kodër kripe, duke e shtypur poshtë në mënyrë që të ulet me shpinë në një vrimë.

6. 2/3 e kripës njomet lehtë me ujë në mënyrë që të bëhet e lakueshme, e pastruar dhe të mos shkërmoqet.

7. Mbulojeni zogun me kripë viskoze në mënyrë që të dalë si në një fshikëz të ngjitur fort.

8. Grumbullimin që rezulton e dërgojmë në një furrë të parangrohur në 230 gradë për 80 minuta.

9. Më pas e nxjerrim enën nga furra. Lëreni koren e kripës të ftohet pak dhe plaseni butësisht me një shtytës ose një dorezë thike. Pastaj hiqni plotësisht kripën.

10. Për një kore edhe më krokante, mund ta dërgoni zogun për 10 minuta në furrë me modalitetin e konvekcionit të aktivizuar.

11. Vendosni kryeveprën tuaj të kuzhinës në një pjatë dhe dekorojeni me domate dhe barishte.

Gjithashtu mund të piqni patatet në furrë dhe t'i shërbeni si pjatë anësore.

Ka shumë receta të tjera për të. Dhe jo shumë kohë më parë, një artikull i madh interesant mbi këtë temë u botua në blog. Ndiqni lidhjen dhe zgjidhni recetën tuaj të preferuar.

Të bëftë mirë!

Pulë me mollë të pjekur në furrë në mëngë

Në filmat historikë, mund të shihni se bukë e pjekur shumë shpesh shërbehej në festat mbretërore. Por rezulton se shija e veçantë e këtij fruti transmetohet te pula. Këto fruta të ëmbla dhe të tharta janë në harmoni të përsosur me mishin e pulës.

Pse jemi më keq se mbretërit? Le t'i trajtojmë sythat tuaj të shijes me pulën me mollë.

Do të na duhen:

• Kufoma e pulës - deri në 1.6 kg.
• Mollë - 3 copë.
• Mustardë e gatshme - 3 lugë.
• Karafil hudhër - 3 copë.
• Limon - 0,5 copë
• Erëzat e preferuara, piper, kripë - për shije.

Gatim:

1. Grini trupin e pajetë të larë dhe të tharë mirë me kripë dhe erëzat tuaja të preferuara, duke mos harruar pjesën e brendshme.

2. Grini thelpinjtë e hudhrës me shtypës dhe përzieni me mustardë. Tashmë e shijshme! E vërteta?!

3. Lyejeni zogun nga të gjitha anët me marinadë me hudhër- mustardë.

4. Pritini mollët në katërsh ose pak më pak. Mos harroni të hiqni bërthamat së bashku me kockat. Spërkatini me lëng limoni që të mos nxihen.

5. Mbushni pulën me feta molle dhe në mënyrë që të mos flenë sa duhet, fiksoni barkun e grisur me kruese dhëmbësh. Është më mirë të lidhni putrat - ato do të ndihmojnë në formësimin dhe parandalimin e mbushjes nga gjumi i mjaftueshëm.

6. Drejtoni mëngën në fletën e pjekjes dhe shtyjeni butësisht pulën në mes. Lidhni skajet e mëngëve në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë gjatë pjekjes.

7. Futeni në furrë të nxehur më parë në 180 gradë dhe lëreni të ziejë në të për një orë e gjysmë.

8. Prisni mëngën dhe lëreni në furrë për 20 minuta të tjera në mënyrë që produkti kryesor i zier me avull të mbulohet me një kore të kuqërremtë.

9. Vendoseni pulën në një enë, hiqni kunjat e dhëmbëve prej saj dhe zgjidhini putrat. Dekoroni me mollë dhe degëza gjelbërimi.

Mishi doli shumë lëng. Mollët i dhanë të gjithë lëngun e tyre pulpës, duke ngopur fjalë për fjalë çdo centimetër me të. Dhe për shkak të kësaj, ajo fitoi nota shtesë shije që do t'i ndjejë të gjithë ata që shijojnë të paktën një copë.

Të bëftë mirë!

Pulë e plotë e mbushur me oriz

Përveç patateve mish dietik hikërror dhe oriz të përshtatshëm. Mund ta imagjinoni sa e shijshme do të jetë mbushja e orizit nëse gatuhet brenda pulës? Në fund të fundit, do të jetë i ngopur me lëngun më delikat të mishit dhe do të bëhet një pjatë e mrekullueshme anësore.

Le të rrezikojmë të ngjallim në kuzhinë në mënyrë që një pjatë kaq e mrekullueshme të shfaqet për darkë për të dashurit tanë?

Do të na duhen:

• Kufoma e pulës - deri në 1.4 kg.
• Sallam i tymosur i papërpunuar - 150 gr.
• Verë e bardhë - 300 ml.
• Brumë maja e gatshme - 160 gr.
• Oriz - 80 gr.
• Limon i freskët - 1 pc.
• Llambë - 1 pc.
• Piper bullgar - 1 pc.
• Led djegës - 1 pc.
• Vaj ulliri - 20 ml.
• Vaj luledielli - 1 lugë gjelle. l.
• Karafil hudhër - 7 copë.
• Trumzë - 1 tufë
• Kripë, paprika, piper - për shije.
• Gatim:

1. Thërrmoni lehtë pulën e larë dhe të tharë në gjoks në mënyrë që të bëhet një “xhep” i përshtatshëm për mbushjen e orizit. Spërkateni me kripë dhe piper brenda dhe jashtë.

2. Nga perimet dhe salsiçet e tymosura të papërpunuara, të prera në kubikë të vegjël.

3. Zieni orizin derisa të gatuhet gjysmë.

Mund të merrni oriz të zi dhe të bardhë ose një përzierje, atëherë mbushja do të dalë më interesante.

4. Nxehet në një tigan vaj ulliri dërgoni fillimisht thelpinj hudhre pak të shtypur dhe një spec djegës, lërini të djersijnë në vaj për një minutë në mënyrë që të dalë aroma. Më pas nxirrni specin djegës dhe hidhni kubikë salsiçesh për skuqje për disa minuta.

5. Në tigan dërgojmë qepën e grirë dhe e kalojmë në një ngjyrë të tejdukshme. Më pas shtoni të gjitha perimet e tjera të grira dhe trumzën e grirë, por deri tani vetëm gjysmën. Skuqini gjithçka së bashku për 2 minuta.

6. Përzierjes së sallamit dhe perimeve i shtojmë orizin e zier, kripën dhe duke e përzier vazhdimisht ziejmë mbushjen e përftuar për 4 minuta të tjera.

7. Mbushni pulën me mbushje orizi dhe mbyllni vrimën me një limon të plotë. Nëse është e mundur, atëherë tërhiqni skajet e barkut dhe goditni ato me kruese dhëmbësh.

8. Grini zogun me paprika dhe vendoseni në një enë pjekjeje. Hidhni verën dhe spërkatni me gjysmën tjetër të trumzës.

9. Mbulojeni enën me fletë metalike dhe dërgojeni në furrën e nxehur në 220 gradë për t'u pjekur për 70 minuta.

10. Hiqni "kapakun" e fletës nga myku, derdhni verën dhe salcën e mishit mbi pjesën e sipërme të kufomës në mënyrë që jo vetëm pjesa e pasme dhe kofshët e pulës të jenë të ngopur me të. E pjekim në furrë në 180 gradë edhe për gjysmë ore.

11. Maja brumë i gatshëm I ndajmë në 2 pjesë dhe i rrotullojmë në ëmbëlsira të rrumbullakëta.

12. Merrni 2 pjata të thella rezistente ndaj nxehtësisë, kthejini ato përmbys dhe lyejini me vaj luledielli, përdoreni për ëmbëlsira si bazë për pjekje.

13. E dërgojmë në furrë për 20 minuta, më pas e nxjerrim dhe pasi të ftohet e heqim me kujdes nga pjatat.

14. Kur mishi i pulës të jetë gatuar plotësisht, hiqni nga ajo krueset e dhëmbëve dhe limonin dhe më pas shtrini me kujdes mbushjen e orizit në "pjatat" e pjekura të brumit të ngrënshëm.

15. Prisni limonin e pjekur, shtrydhni lëngun e tij dhe përzieni me disa lugë verë dhe salcë mishi që kanë mbetur nga pula. Ujitni zogun e përfunduar.

16. Mund të shërbehet si e tërë ose e prerë në feta copa të mëdha, të cilat shtrihen rreth pjatave të bukës me mbushje orizi.

Shikoni sa bukur doli! Një pjatë e tillë nuk ka turp të shërbehet në restorantin më të shtrenjtë. Pra, sigurohuni që ta merrni parasysh këtë ide. Me siguri do t'ju vijë në ndihmë.

Të bëftë mirë!

Receta për gatimin e pulës në furrë në një shishe

Nëse nuk keni pështymë në sobë, atëherë mos u trishtoni! Një shishe birre e zakonshme me mure të trasha mund të shërbejë si një zëvendësim i shkëlqyer. Ne përdorim gjithashtu përmbajtjen e këtij "qëndrimi" të improvizuar në procesin e gatimit.

Sa e mirë është kjo metodë gatimi? yndyrë shtesë të shkrirë në një fletë pjekjeje dhe njerëzit të cilëve u është caktuar një dietë e rreptë do të jenë gjithashtu në gjendje të shijojnë mish të butë aromatik.

Do të na duhen:

• Kufoma e pulës - deri në 1.9 kg.
• Birrë - 1 shishe
• Vaj luledielli - 2 lugë
• Erëza për shpendët - 2 lugë.
• Paprika - 2 lugë
• Piper, kripë - për shije

Gatim:

1. Përziejini të gjitha erëzat me vaj luledielli dhe rrihni mirë derisa të bëhet emulsioni homogjen.

2. Lubrifikoni pulën e larë dhe të tharë mirë me marinadën e vajit që rezulton dhe e dërgoni të ngopet me erëza në frigorifer për 12-24 orë.

3. Lajeni mirë shishen e birrës në mënyrë që të ketë xhami absolutisht të pastër pa pika dhe ngjitëse.

4. Hidhni 2/3 e birrës në një enë të përshtatshme dhe lëreni për përdorim të mëvonshëm. 1/3 e lëmë në shishe, mbi të cilën vendosim pulën e marinuar.

5. Në një furrë të parangrohur në 180 gradë vendosim një shishe me një zog të mbjellë në një tepsi në pozicionin më të ulët dhe e pjekim për 100-120 minuta.

6. Pas 25 minutave të para të pjekjes, në intervale prej 15 minutash, hidhet mbi trupin e pajetë birrë, e cila është derdhur nga shishja më herët.

Në mënyrë që maja e "piramidës" tonë të mos digjet, mund ta mbuloni me fletë metalike.

7. Hiqni pulën e përfunduar dhe ftohni pak në mënyrë që lëngu të mos spërkasë gjatë prerjes.

8. Dhe së pari mund ta vendosni të gjithë trupin e pajetë në një pjatë dhe ta shfaqni atë në të gjithë lavdinë e saj. Dekoroni sipas dëshirës. Dhe pastaj prerë dhe vënë në tryezë.

Vërtet bukur! A e dini sa e shijshme është? M…m…m… vetëm lëpini gishtat!

Të bëftë mirë!

Ajo që është bukuria e një pule të plotë të pjekur është mundësia për ta servirur atë si në një rreth të ngushtë të familjes ashtu edhe në një tryezë të madhe të ftuarish. Duket mjaft origjinale dhe mund ta ndani në copa të vogla mu para syve të të gjithëve.

Mund ta imagjinoni se çfarë aromë hyjnore do të shkojë me prerjen e parë? Dhe zhurma e një kore që kërcitet nën një thikë? Dhe lloji i mishit të butë të marinuar? Po, të ftuarit vetëm nga tingujt, pamja dhe aromat do të jargëzohen! Dhe ky moment i mrekullueshëm do të mbetet në kujtesën e tyre - kur të provojnë copën e parë të pulës!

Mirë oreks dhe ngrënës mirënjohës!

Çdo amvise di të piqet pulë krokante në furrë. Por jo të gjithë e kanë këtë pjatë të thjeshtë, në shikim të parë, që rezulton të jetë perfekte. Në të njëjtën kohë, të kesh një recetë të tillë në derrkucin tënd të kuzhinës është jetike, sepse pula e pjekur në skarë ose thjesht e pjekur është një opsion i favorshëm për tryezën festive. Dhe nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur.

Në mënyrë që pjata të mos mërzitet përsëri përfitoni nga këshillat tona.

1. Zgjidhni kufomën e duhur. Kjo nuk është më pak e rëndësishme sesa të dini se si të skuqni pulën në furrë me të kore e artë drejtë. Ju duhet të blini një kufomë të ftohur, dhe mundësisht një me avull (kjo mund të blihet nga tregtarët privatë, por pula e bërë në shtëpi zakonisht është e ashpër). Mishi i freskët është shumë më i pasur në shije sesa mishi i ngrirë, përveç kësaj, pas shkrirjes, fijet bëhen gjithmonë të ngurtë dhe të thatë. Mosha optimale e zogut është deri në një vit, por meqenëse është e pamundur të sqarohet kjo në dyqan, zgjidhni një kufomë që peshon deri në 1.5 kg. Vëmendja juaj duhet të tërhiqet edhe nga ngjyra e mishit. Lëkura është e bardhë ose me një zverdhje të lehtë, yndyra është gjithashtu e bardhë, pa njolla. Fijet e mishit duhet të jenë rozë, uniforme. Përmbahuni nga blerja nëse vëreni zona gri në lëkurë dhe yndyrë të verdhë. Dhe nuhasni trupin e pajetë dhe mos ngurroni të blini nëse ndjeni një erë të këndshme, paksa të ëmbël.
2. Merrni enët. Ajo gjithashtu ndikon në cilësinë e pjatës së përfunduar. Një pulë e tërë në furrë me një kore krokante do të piqet në mënyrë të barabartë dhe do të kënaqet me një shije delikate nëse gatuhet në formë gize ose qeramike. Natyrisht, ato prej metali dhe qelqi nuk duhen hedhur, por gjithmonë kanë rrezik më të madh që mishi të mos piqet vende-vende dhe të digjet. Prandaj, në procesin e gatimit, mos harroni ta ktheni atë për pjekje të njëtrajtshme.
3. Shikoni temperaturën. Optimale për një pulë është 180-200 gradë, mishi duhet të vendoset në një furrë tashmë të nxehur. Për çdo kilogram peshë, kërkohen 40 minuta në furrë, kështu që piqni në mënyrë të sigurt një trup të pajetë një kilogram e gjysmë për 1 orë. Kuzhinierët profesionistë përcaktojnë gatishmërinë e mishit jo me sy, por me një termometër të veçantë, i cili është i instaluar në trashësinë e fibrave. Pula është gati kur termometri të tregojë 85 gradë. Nëse nuk ka pajisje në shtëpi, do ta zëvendësojë një kruese dhëmbësh: shponi gjoksin me të dhe kur të shihni lëngun transparent që rrjedh, hiqeni mykun nga furra.
4. Mos harroni skarën! Ai është më zgjidhje e thjeshtë Si të bëni pulë në furrë me një kore krokante. Mjafton ta ndizni për 10 minuta para përfundimit të gatimit. Nëse nuk ka skarë, mjalti ose salca e thartë do të japin një kore. Ata duhet të lyejnë trupin e pajetë përpara se ta dërgoni në furrë. Nga rruga, është më mirë të mos përdorni majonezën më të njohur në mesin e amviseve: do të ngopë mishin me acid acetik, gjë që do ta bëjë atë të humbasë butësinë e tij.

Receta më e lehtë e pulës me kore të artë

Kjo recetë është e përshtatshme edhe për një zonjë fillestare, pasi është pafundësisht e thjeshtë dhe gjithmonë fiton. Për më tepër, lista e përbërësve për të është aq e vogël sa mund ta përdorni këtë recetë kur asgjë nuk është gati, dhe të ftuarit u shfaqën papritmas në prag.

Pra, do t'ju duhet:

• trupi i pulës - pesha deri në 1.5 kg;
• kripë - e nevojshme e madhe, mund të përdorni kripën e gurit dhe detit;
• piper i zi - i bluar, në sasi të mëdha.

Gatim

1. Kufoma duhet të lahet dhe të pritet përgjatë vijës së gjirit. Pastaj hapeni si një libër.
2. Fërkojeni mishin me piper, duke mos e kursyer absolutisht.
3. Merrni një enë pjekjeje dhe spërkatni në mënyrë të barabartë pjesën e poshtme të saj me kripë. Hiqni një kilogram të tërë!
4. Vendoseni mishin në jastëkun që rezulton prapa.
5. Vendoseni në furrë të parangrohur. Koha e pjekjes - jo më shumë se një orë.

Mos u shqetësoni se kufoma do të dalë e tepërt e kripur: jastëku i kripës do të sigurojë pjekje plotësisht uniforme dhe të përsosur shije delikate Mish. Dhe kore do të dalë shumë e artë, krokante.

Pulë e artë turke

Kjo recetë është e plotë pjatë pushimi, me mish dhe garniturë.

Do t'ju duhet:

• trupi i pulës - jo më shumë se 1,5 kg;
• mollë e thartë - mjafton 1;
• mustardë dhe lëng limoni - 2 lugë. lugë;
• sheqer - një lugë çaji;
• hudhër - një palë karafil;
• patate dhe qepë - 5 koka secila;
• karota - 3 kultura rrënjë;
• majdanoz dhe trumzë - 50 gram secila.

Gatim

1. Shpëlajeni pulën dhe fërkojeni me kripë dhe piper.
2. Vendosni një mollë të thartë brenda kufomës.
3. Përzieni përbërësit e salcës: mustardën, lëngun e limonit, hudhrën dhe sheqerin. Fërkojeni mishin me to.
4. Vendoseni trupin e pajetë në një kallëp, përhapni perimet e prera në kubikë të përzier me barishte përreth.
5. Futeni në furrë të nxehur në 200 gradë, piqni për gjysmë ore nën kapak dhe më pas derisa të gatuhet - pa kapak.

Pulë me bukë

Bërja e duhur e bukës është sekreti i një kore të vërtetë të artë në një zog.

Do t'ju duhet:

• trupi i pulës - duhet të ndahet në 4 pjesë;
• thërrime buke - 1 filxhan;
• hudhër - një lugë gjelle karafil të copëtuar (mund të përzieni të thatë);
• 2 vezë;
• vaj perimesh dhe luledielli - 50 g secila.

Gatim

1. Përziejmë krisurat dhe hudhrat, thyejmë vezët në një tas të veçantë, i rrahim me pirun.
2. Fërkojeni pulën me kripë dhe piper. Më pas zhytni secilën pjesë në vezë dhe lyeni me përzierjen e bukës dhe hudhrës.
3. Skuqini në një tigan derisa të shfaqet një kore - do të duhen 3 minuta nga secila anë.
4. Transferoni mishin në një kallëp, vendosni pak gjalpë në secilën pjesë.
5. Piqeni për 40 minuta, temperatura e furrës - 200 gradë.

Kaq e lehtë për të gatuar pulën në furrë me një kore! Recetat në faqen tonë të internetit patjetër do t'ju ndihmojnë me këtë!

Pula në furrë mund të gatuhet në mënyra të ndryshme. Le të përpiqemi të rendisim pjatat kryesore: pulë me patate në furrë, pulë me kërpudha në furrë, pulë me oriz në furrë, hikërror me pulë në furrë, pulë me djathë në furrë, pulë me portokall në furrë, pulë me ananas në furrë, pulë me hudhër në furrë, pulë me mollë në furrë, pulë me perime në furrë, pulë me domate në furrë, pulë me kumbulla të thata në furrë, pulë me mustardë në furrë dhe të tjera .

Pjatat e pulës në furrë janë aq të larmishme sa është e pamundur të renditen të gjitha. Një shumëllojshmëri e madhe lind edhe në varësi të mënyrës se si gatuhet pula. Sipas këtij parimi dallohen: pulë në mëngë në furrë, pulë në petë në furrë, pulë në kavanoz në furrë, pulë në tenxhere në furrë, pulë e pjekur në furrë, pulë në qese në furrë. furrë, pulë në kripë në furrë, pulë në një shishe në furrë, pulë në hell në furrë, pulë në brumë në furrë dhe të tjera. Nëse përpiqemi të gatuajmë mish pule në tipe te ndryshme dhe me prerje të ndryshme të karkasës, ju merrni një sërë pjatash të reja: pulë e plotë në furrë, fileto pule në furrë, copa pule në furrë, kopë pule në furrë.

Mishi i pulës është aq i shijshëm dhe i këndshëm për t'u gatuar dhe ngrënë, saqë i përgjigjet çdo eksperimenti me të. Mjeshtrit e kuzhinës kanë mësuar se si të gatuajnë kryevepra të vërteta nga pula: tavë pule në furrë, byrekë pule në furrë, julienne pule në furrë, pulë franceze në furrë, Barbecue pule në furrë, pulë e mbushur në furrë. Piquancy i jep mishit të pulës një shumëllojshmëri salcash dhe erëzash me të cilat shkon mirë. Pra kishte vakte të pavarura: pulë në majonezë në furrë, pulë mjaltë në furrë, pulë në salcë soje në furrë, pulë në kefir në furrë, pulë në salcë kosi në furrë. Mund të provoni çdo marinadë për pulën në furrë për shijen tuaj, për këtë ka zgjedhje e madhe erëza dhe erëza. Është më mirë të marinoni pulën për furrë paraprakisht, disa orë para gatimit. Por edhe këtu ka vend për eksperimente.

Dhe kjo nuk është e gjitha. Zejtarët përpiqen të kombinojnë disa receta pule dhe marrin pjata të mrekullueshme që meritojnë vëmendjen tonë. Këto janë pulë e pjekur në furrë në hell, pulë me patate në furrë me majonezë, patate me pulë dhe kërpudha në furrë, pulë me patate në tenxhere, pulë në mëngë me patate.

Nëse dëshironi të befasoni mysafirët tuaj me diçka origjinale, hidhini një sy disa prej recetave tona dhe studiojini ato. Për shembull, një recetë pule e tërë në furrë, një recetë pule në mëngë në furrë, një recetë pule me kërpudha në furrë, një recetë për pulë me oriz në furrë, një recetë për pulë të pjekur në furrë. Në përgjithësi, pjekja e pulës në furrë është një proces që rezulton më së shumti pulë e shijshme në furrë, pulë në furrë me kore, pulë krokante në furrë ose pulë me një pulë të freskët në furrë. Gatimi i pulës në furrë në këtë rast bëhet një provë e vërtetë për të tjerët, sepse. indiferenca për të thithur aromat e pulës së skuqur është e pamundur.

Recetat e pulës në furrë vazhdojnë të zgjerohen dhe përmirësohen. Në kulinarinë botërore po shfaqen pjata të reja me mish pule në furrë. Recetat për këto risi janë postuar në faqen tonë të internetit. Njerëzit e duan pulën në furrë. Receta me foto - në vëmendjen tuaj në faqen tonë të internetit. Nëse vendosni të gatuani, për shembull, pulë e mbushur në furrë, fotografia do t'ju tregojë se si do të duket në versionin përfundimtar. Ose - pula në tenxhere me patate në furrë, një recetë me një foto - duket më e shijshme. Është i përshtatshëm dhe informues për lexuesit.

Shumë njerëz janë të interesuar për pyetjet: si të gatuajmë pulën në furrë, si të piqim pulën në furrë, si të gatuajmë pulën me patate në furrë? Përgjigjet janë në receta dhe foto. Për më tepër, nëse keni sukses pjatë origjinale sipas recetës tuaj, për shembull, "pulë me kërpudha në furrë", na dërgoni një foto me recetën, ne do të gëzohemi së bashku, do ta ndajmë me gustatorët e tjerë. Një pulë në furrë - recetë hap pas hapi veçanërisht interesante. Receta e pulës në furrë nuk është një, ka shumë, mundësitë për të krijuar diçka tuajën, ekskluzive janë të mëdha. Pra studioni dhe provoni.

Këtu janë disa këshilla të përgjithshme për përgatitjen e mishit të pulës:

Zogu i vjetër përdoret kryesisht për zierje dhe zierje, i riu përdoret për skuqje.

Nga lëngu i mbetur pas zierjes së pulës në enë përgatitet lëngu i mishit, i cili përdoret për të ujitur shpendët gjatë servirjes së gjellës.

Para gatimit, pulat dhe pulat pa yndyrë lyhen me salcë kosi për të formuar një kore më të artë. Gatishmëria përcaktohet nga një shpim me gjilpërën e një kuzhinieri në pjesën e trashë të pulpës, lëngu i pastër rrjedh nga zogu i përfunduar.

Pjata e gatshme e pulës shkon mirë me patate te skuqura. Një pjatë shpendësh derdhet me salcë mishi ose gjalpë. Për më tepër, si pjatë anësore mund të shërbeni sallatë jeshile, sallatë të kuqe ose të kuqe. lakër e bardhë, mollë të njomur.

Mishi i pulës është një nga produktet më të njohura që tërheq konsumatorët jo vetëm për shkak të çmimit të përballueshëm, por edhe sepse përgatitet shpejt dhe lehtë. Shërbehet i zier, i skuqur, i zier ose i pjekur. Shkon mirë me pothuajse të gjitha pjatat anësore dhe mund të bëhet opsion i madh darkë familjare. Postimi i sotëm do të ketë më shumë se një recetë interesante pulë krokante në furrë.

Për shumë amvise duket se nuk ka asgjë më të lehtë sesa të piqni një zog të tërë. Në fakt, ky është një produkt mjaft i butë dhe delikat që kërkon trajtim të kujdesshëm. Për të mos e prishur atë, duhet të ndiqni disa rekomandime të thjeshta. Para së gjithash, ju duhet të zgjidhni kufomën e duhur. Për këto qëllime, këshillohet të blini pulë të ftohtë, të freskët, me peshë deri në një kilogram e gjysmë, me lëkurë të bardhë ose pak të verdhë. Kur blini, është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje ngjyrës së mishit. Duhet të pikturohet në një hije uniforme rozë.

Para se të piqet një pulë krokante në furrë, ajo lahet, thahet dhe mbahet në një marinadë mustardë, orientale, kefir ose verë. Pas ca kohësh, kufoma vendoset në një kallëp prej gize ose qeramike dhe dërgohet për trajtim të mëvonshëm të nxehtësisë. Mishi i shpendëve gatuhet në 180-200 gradë. Kohëzgjatja e qëndrimit në furrë varet nga pesha e pulës. Për çdo kilogram peshë, do të duhen rreth 40 minuta.

Opsioni me adjika

Kjo pjatë e shijshme e shijshme është po aq e përshtatshme për një darkë familjare dhe një darkë gala. Përgatitet nga përbërës të thjeshtë dhe lehtësisht të arritshëm, të cilët mund të blihen në çdo dyqan ushqimor modern. Për të bërë një pulë krokante aromatik në furrë, do t'ju duhet:

• Kufoma e ftohur e shpendëve që peshon jo më shumë se 2 kilogramë.
• 3 lugë çaji mustardë dhe adjika.
• Limon.
• Një lugë çaji sheqer.
• 30 mililitra vaj vegjetal.
• Kripë dhe piper i zi i sapo bluar (për shije).

Pjesa praktike

Një zog i larë mirë thahet peceta letre. Më pas kriposet, piperohet dhe fërkohet me përzierje mustarde, adjika, vaj perimesh, sheqer dhe lëng të shtrydhur nga gjysmë limoni. Feta të agrumeve të mbetura vendosen brenda kufomës. krye krahët dhe këmbët janë mbështjellë me fletë metalike, dhe gjymtyrët e poshtme fiksuar gjithashtu me një fije. Pula me kore krokante piqet në furrë të nxehur më parë në 180 gradë derisa të piqet plotësisht. Në të njëjtën kohë ujitet periodikisht me lëngun që bie në sy dhe pesëmbëdhjetë minuta para përfundimit të trajtimit termik ndizet grila.

Pulë me mjaltë

Është e kënaqshme dhe gjellë aromatike shkon mirë me pothuajse çdo salcë dhe pjatë anësore. Sidoqoftë, procesi i përgatitjes së tij kërkon shumë kohë. Prandaj, duhet ta filloni vetëm kur nuk jeni me nxitim. Për të bërë pulë e shijshme me një kore krokante në furrë, duhet të merrni:

• 50 gram mjaltë natyral.
• Kufoma e pulës.
• 20 gram mustardë.
• 40 mililitra vaj vegjetal.
• Kripë dhe piper i zi i sapo bluar (për shije).

Hapi i parë është të bëni marinadën. Për ta përgatitur atë, lëngu i saposhtrydhur i limonit, mjalti, mustarda dhe gjysma e vajit vegjetal në dispozicion kombinohen në një tas. Të gjitha i përziejmë mirë dhe i lëmë mënjanë.

Zogu i larë fshihet me peshqir letre, kriposet dhe piper. Pastaj kufoma fërkohet me marinadë dhe lihet për gjysmë ore në temperatura e dhomës. Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar, ajo shtrihet në një formë të lyer me vaj dhe dërgohet për trajtim termik, jo shumë dembel për të mbështjellë majat e krahëve me fletë metalike. Pula me kore krokante piqet në furrë të nxehur në 180 gradë për një orë. Periodikisht ujitet me lëng të sekretuar.

Opsioni i salcës së sojës

Receta e mëposhtme me siguri do të tërheqë vëmendjen e amvisave të zëna, të cilat duhet të përgatisin shpejt një darkë të përzemërt dhe të shëndetshme për të gjithë familjen. Pjata e bërë sipas saj ka një shije të pazakontë dhe aromë delikate orientale. Shkon mirë me Pure patatesh dhe të freskëta sallata me perime. Për të pjekur pulën në copa krokante në furrë, do t'ju duhet:

• 3 thelpinj hudhre.
• 800 gram mish pule.
• 2 qepë të kuqe.
• 2 lugë të mëdha lëng limoni dhe salce soje.
• Kripë dhe piper i kuq i bluar.

Procesi i gatimit

Pula e therur lahet mirë me ujë të ftohtë dhe fshihet me peshqir të disponueshëm. Më pas lyhen me një përzierje hudhre të shtypur, piper të kuq, kripë, salcë soje dhe lëng limoni të saposhtrydhur. E gjithë kjo vendoset në një tas të madh, mbulohet me film ushqimor dhe lihet mënjanë për disa orë. Pas kohës së caktuar, copat e shpendëve përzihen me rrathë qepë dhe vendosen në një kallëp zjarrdurues të lyer me vaj. Copat e pulës piqen me kore krokante në furrë të ndezur në 180 gradë për dyzet minuta.

Opsioni i kripës

Ne tërheqim vëmendjen tuaj për një recetë tjetër të thjeshtë, riprodhimi i së cilës nuk do të shkaktojë vështirësi as për amvisat e paaftë. Për të përgatitur këtë darkë do t'ju duhet:

• Kufoma e pulës që peshon jo më shumë se 1.5 kilogramë.
• Një paketë kripë me kokërr të trashë.
• Piper i zi i sapo bluar.

Zogu i larë dhe i fshirë pritet përgjatë vijës së gjoksit dhe hapet si një libër. Pastaj fërkohet me piper dhe shtrihet në një formë rezistente ndaj nxehtësisë, fundi i së cilës spërkatet me bollëk me kripë. Piqeni pulën në temperaturë mesatare për një orë.

Me verë të bardhë

Sipas teknologjisë më poshtë, rezulton shumë e butë dhe pulë me lëng sipër me një kore të bukur të artë. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• Kufoma e pulës me madhësi mesatare.
• Një gotë verë e bardhë e thatë.
• Për një lugë të madhe mustardë, uthull molle dhe vaj vegjetal.
• Kripë dhe piper i zi i sapo bluar.

Kufoma e larë dhe e tharë paraprakisht shtrihet në një tas të përshtatshëm. Më pas fërkohet me kripë dhe piper. Menjëherë pas kësaj, zogu derdhet me një marinadë të bërë nga vera, uthull molle, mustardë dhe vaj vegjetal dhe lihet për të paktën një orë. Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar, vendoset në një formë rezistente ndaj nxehtësisë dhe dërgohet për trajtim të mëvonshëm të nxehtësisë. Gatuani pulën me lëng me një kore krokante në furrë, të ngrohur në 180 gradë, për të paktën gjashtëdhjetë minuta. Ajo shërbehet vetëm e nxehtë me një sallatë. perime të freskëta, patate të ziera ose të pjekura.

0:1 0:11

Si të gatuajmë në furrë pulë e shijshme me një kore të kuqërremtë

Pula e pjekur në furrë me një kore të artë do të bëhet një dekorim i vërtetë për çdo tryezë pushimi. Oreks, lëng dhe shumë aromatik, nuk do të lërë indiferentë as ata që monitorojnë me kujdes figurën e tyre. Një kore aromatike dhe krokante bën thirrje për të provuar të paktën një copë.

Do t'ju duhet

• një pulë;
• 2-3 lugë gjelle. lugë majonezë;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• Erëza për mish pule;
• Kripë dhe piper i zi i bluar - për shije;
• Vaj vegjetal - lyejeni enën e pjekjes;

Zgjidhje hap pas hapi 1:2255

2:504 2:514

1. Para së gjithash, mishi i pulës duhet të përgatitet për procesin e pjekjes - hiqni të gjitha tepricat, nëse ka, dhe shpëlajeni tërësisht. ujë të ftohtë. Dhe këtu është sekreti i parë - në mënyrë që pula të dalë e lëngshme dhe e butë si rezultat, para pjekjes duhet të ngjyhet në një zgjidhje kripe (gjysmë gote kripë për 2 litra ujë) dhe të dërgohet në frigorifer për të paktën një orë, dhe maksimumi 4-5 orë. Kjo procedurë nuk është e detyrueshme, por nëse keni kohë, atëherë mos u bëni shumë dembel për të thithur pulën, dhe rezultati me siguri do t'ju pëlqejë - mishi me të vërtetë rezulton të jetë më i butë dhe më i lëngshëm. E lava pulën time për rreth 3 orë

2:1639

2:9

3:514 3:524

2. Pas njomjes, pula duhet të thahet me një peshqir letre.

3:658 3:668

4:1173 4:1183

3. Gatimi i erëzave për pulën. Fillimisht qëroni hudhrën dhe çdo thelpi prej tyre e prisni në 4 pjesë.

4:1359 4:1369

5:1874

5:9

4. Me thikë bëjmë prerje të vogla në të gjithë pulën, e cila duhet të mbushet me hudhër.

5:162 5:172

6:677 6:687

5. Pula e mbushur me hudhër do të dalë më aromatik. Kjo është shumë më efektive sesa thjesht fërkimi i hudhrës në pulë. Pastaj kripë dhe piper zogun tonë.

6:975 6:985

7:1490 7:1500

6. Për të marrë një kore të skuqur, duhet ta lyeni me majonezë. Unë zgjedh majonezë sallatë pa yndyrë për këtë qëllim.

7:225 7:235

8:740 8:750

7. Për ta bërë pulën më të shijshme, duhet ta fërkoni me erëza. Më shpesh marr erëza të gatshme për pulën, në të cilën nuk ka asnjë pikë kimie, por vetëm një përzierje erëzash të ndryshme.

8:1094 8:1104 9:1609

9:9

8. Tani pula jonë është pothuajse gati për pjekje. Mund ta lini edhe pak kështu që të marinohet pak.

9:275 9:285

10:790 10:800

9. Para pjekjes, lyejeni kallëpin me një sasi të vogël të rafinuar vaj luledielli dhe vendosni pulën mbi të. Sipër mund të spërkatni edhe pak erëza.

10:1121 10:1131

11:1636

11:9

10. Është e nevojshme të piqni një pulë në një temperaturë prej 200 gradë, rreth një orë - gjithçka varet nga madhësia e saj. Në procesin e pjekjes do të bie në sy yndyra me të cilën do të hedhim sipër pulën në mënyrë që të krijohet korja e artë që na nevojitet.

11:453 11:463 12:968 12:978

11. Kështu kemi marrë një pulë të shijshme dhe aromatik me një kore kafe të artë. Më së miri shërbehet me një pjatë anësore me patate dhe pak sallatë e lehtë, për shembull, nga një domate.

12:1316 12:1326

Të bëftë mirë!

12:1377

shënim

• Për të kontrolluar nëse pula është gati apo jo, duhet të monitoroni lëngun që bie në sy prej tij. Nëse është bërë transparent, atëherë zogu ynë është plotësisht gati për përdorim.
• Së bashku me pulën, mund të piqni menjëherë patate. Për ta bërë këtë, duhet të pritet në copa të vogla dhe të vendoset rreth pulës. Patatet do të piqen në yndyrën që del nga pula.
• Përpara se ta servirni mishin e pulës së pjekur mund ta mbështillni me folie dhe ta lini të qëndrojë për 15-20 minuta për ta ushqyer. lëngjet e veta dhe u bë më e lëngshme.