Sa kohë marinohet pula. Si të bëni hell të shijshëm pule

Me fillimin e ditëve të para të ngrohta, shumë njerëz fillojnë të pyesin se si ta marinojnë pulën në Barbecue në mënyrë që të dalë e shijshme dhe e lëngshme. Përveç versionit klasik, i cili përfshin përdorimin e uthullës, ka disa receta të pazakonta që ju lejojnë ta bëni pjatën veçanërisht aromatik dhe të shijshëm.

Shish kebab i bërë nga pula nuk është inferior në shije ndaj mishit, por kërkon disa aftësi gatimi nga kuzhinierët, pasi mishi i shpendëve bëhet gati më shpejt se derri ose qengji. Kjo është arsyeja pse një nga përgjigjet në pyetjen se si të bëhet e shijshme qebap pule, do të ketë vëmendje dhe saktësi gjatë skuqjes në qymyr ose në zjarr.

Skelat e pulës në kefir janë një nga opsionet më të pazakonta, por në të njëjtën kohë të njohura për përgatitjen e një pjate verore. Kjo marinadë ka një shije delikate dhe freskuese për shkak të shijes së thartë të përbërësit kryesor - kefirit.

Përveç kësaj, kjo produkt qumështi i fermentuar promovon zbutjen e moderuar dhe ruajtjen e lëngshmërisë së mishit të pulës. Skewers fileto pule duke përdorur kefir do të kërkojë praninë e përbërësit e mëposhtëm:

• fileto pule- 2 kg;
• kefir (është më mirë të zgjidhni 3,2% yndyrë) - 0,5 l;
• qepë - 1 kg;
• majdanoz - 100 g;
• erëza (të zgjedhura për shije për pulë ose Barbecue) - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë tryezë - për shije.

Gjithashtu fileton mund ta zëvendësoni me kofshët ose këmbët e pulës.

Gatim hap pas hapi.

1. Skelat e pulës në kefir do të kërkojnë përpunimin e mishit të pulës - duhet të lahet, të pritet në pjesë (nëse përdoret fileto), të hiqet lëkura.
2. Qepët qërohen, priten në rrathë të hollë ose gjysmë unaza (si opsion, një kokë qepë mund të ndahet në 3 pjesë).
3. Në një enë (legan të thellë, tas të madh ose tenxhere), përzieni pulën dhe qepën.
4. Më pas derdhni kefirin dhe shtoni të gjitha erëzat.
5. Shtoni kripë.
6. Prisni imët majdanozin (pa kërcell) dhe shtoni në marinadë.
7. Përziejini të gjithë përbërësit dhe lërini të injektohen për 12 orë (është e mundur të zvogëloni kohën në 3-4 orë).

Skuqini copat derisa të gatuhen - prisni shfaqjen e një kafeje të bukur të artë. Kjo do të marrë 20 deri në 30 minuta. Kjo marinadë qebap pule sugjeron që do të shërbehet me të perime të freskëta ose zarzavate - kopër, qepe te njoma ose cilantro.

Marinadë për qebap pule me majonezë me hudhër të freskët - opsion i madh për gatim ngrënie e mirë në zjarr të hapur.

Kjo recetë është e përshtatshme për përgatitje Barbecue e shijshme nga pula në tigan, pasi jo të gjithë kanë mundësinë të udhëtojnë jashtë qytetit.

Për të filluar gatimin, duhet të siguroheni që keni përbërësit e mëposhtëm:

• pulë (fileto, këmbë, proshutë) - 2-3 kg;
• hudhër të freskët - 10 karafil;
• majonezë 25% yndyrë - 100 ml;
• kripë, piper i zi - për shije;

Shish kebab erëza ose për pulë - për shije.

Hapat e gatimit.

1. Skelat e pulës në majonezë duke përdorur një kufomë të tërë do të kërkojnë që ajo të ndahet në 8 pjesë, fileto duhet të pritet në copa të mëdha të ndara.
2. Shpëlajeni mishin, hiqni lëkurën nëse dëshironi.
3. Qëroni hudhrën dhe çdo thelpinj e prisni për së gjati në feta të holla.
4. Erëzat e zgjedhura për gatim i përziejmë me kripë, piper të zi dhe majonezë.
5. Vendosini pjatat e përgatitura me hudhër në marinadë (ose nën lëkurë nëse nuk është hequr).
6. Më pas, lyeni tërësisht të gjitha pjesët me përzierjen që rezulton.
7. I vendosim në një enë të thellë dhe i lëmë të marinohen nga 1 orë deri në 12 orë (sipas dëshirës).
8. Qebapin e përgatitur e vendosim në skarë dhe e skuqim në qymyr derisa të piqet.

Shërbejeni me perime dhe barishte të freskëta. Krahët e pulës në skarë mund të gatuhen sipas të njëjtës recetë. Përgjigja për ata që nuk dinë të marinojnë krahe pule për Barbecue, do të ketë përdorimin e përbërësve të marinadës me shtimin e specit të kuq djegës për pikante shtesë.

Për ata që nuk dinë të marinojnë hell pule, ne mund t'ju rekomandojmë një recetë të thjeshtë dhe të provuar që përfshin përbërës të tillë si uthull dhe qepë. Është e rëndësishme të mbani mend këtu se acidi acetik mund ta bëjë mishin e pulës të thatë, kështu që sasia e tij në marinadë duhet të jetë e vogël.

Ky përbërës do t'i shtojë një shije dhe aromë karakteristike të thartë gjellës, ndërsa qepët dhe erëzat do t'i shtojnë erëza dhe pikante. Kjo është arsyeja pse version klasik nuk zhduket nga koleksionet e kuzhinës, mbetet në kërkesë dhe popullaritet midis adhuruesve të mishit të pjekur në kunj.

Sipas kohës së ekspozimit të marinadës, mund të themi si më poshtë - shije delikate dhe butësia do të kërkojë 1-3 orë, ngopja dhe pikante - 6 orë ose më shumë. Kërkohet për gatim përbërësit e mëposhtëm:

• pulë (e tërë ose fileto, këmbët, kofshët) - 2 kg;
• qepë (përveç të kuqes) - 1 kg;
• piper i kuq dhe i zi i bluar - 0,5 lugë secila;
• kripë tryezë - 1,5 lugë gjelle;
• Gjethja e dafinës- 1-2 copë (opsionale);
• erëza - për shije;
• uthull (tavolinë, mollë ose verë) - 100 ml.

Procesi i përgatitjes së marinadës.

1. Nëse përdoret pulë e plotë, atëherë duhet të lahet dhe të pritet në 8 pjesë, nëse fileto - lahet dhe pritet në pjesë.
2. Qëroni qepën nga lëvozhga, prerë në unaza (trashësia zgjidhet sipas dëshirës).
3. Në enën që do të përdoret për turshi, shtrohen pula e përgatitur, qepët e grira, u shtohen të gjitha erëzat dhe uthull, kripë, përzihen (me dorë).
4. Mbuloni enën dhe vendosni një ngarkesë sipër.
5. Lëreni të marinohet për të paktën 1 orë.
6. Skelat i grijmë në skarë derisa të marrin ngjyrë kafe.

Shërbejeni me perime dhe lëng domatesh, si dhe salcat për shije. Një qebap i ngjashëm pule në furrë në hell ose në skarë është ideal, por metoda e gatimit në zjarr të hapur mbetet një klasik.

Për ata që nuk dinë të marinojnë hell pule jashtë kutisë, që duan të shijojnë pjatën ose duan aziatike, japoneze ose Ushqim kinez, duhet të përdorni këtë recetë të pazakontë dhe shumë të shijshme.

Për përgatitjen e tij do t'ju duhet produktet e mëposhtme:

• pulë - 2 kg;
• qepë - 700 g;
• salcë soje - 4-5 lugë gjelle. l.;
• vaj ulliri- 4 lugë gjelle. l.;
• lëng limoni - 4 lugë. l.;
• karafil hudhër - 3 copë;
• piper i zi - për shije.

Gjithashtu, nëse dëshironi, mund të shtoni mjaltë të freskët (2-3 lugë), atëherë pjata do të marrë një shije dhe aromë karakteristike të ëmbël-pikante.

Skelat e pulës në salcë soje përgatitur si më poshtë.

1. Lani pulën dhe më pas prisni në copa.
2. Qepa e prerë në gjysmë unaza të holla.
3. Grini thelpinjtë e hudhrës në çdo mënyrë të përshtatshme.
4. Përzieni salcën e sojës me lëng limoni dhe piper (nuk keni nevojë të vendosni kripë shtesë, për faktin se është tashmë i pranishëm në salcë).
5. Përgatitni një enë të përshtatshme në të cilën mishi i pulës do të marinohet në të ardhmen.
6. Në të vendosim copa pule të përgatitura dhe sipër i hedhim vaj ulliri, i përziejmë (me dorë).
7. Shtoni qepën në tas.
8. Hidhni në marinadë.

Lëreni të marinohet për 2-3 orë, më pas skuqeni, mundësisht në qymyr të nxehtë, derisa të gatuhet plotësisht.

Avantazhi që kanë hellet e pulës me uthull ose lloje të tjera marinade është përmbajtja e ulët e kalorive. Turshi pulë e shijshme për Barbecue gjithashtu nuk merr shumë kohë, kështu që pjata mund të përgatitet shumë shpejt.

Në këtë mënyrë, receta të ndryshme marinada ju lejon të gatuani hell pule në mënyra të ndryshme, të befasoni të afërmit dhe miqtë tuaj me njohuritë tuaja të kuzhinës. Pyetja se sa kalori ka në hell pule nuk është e rëndësishme, pasi mishi i këtij zogu i përket produkteve dietike.

Ju mund ta gatuani pjatën në kushte urbane - qebapi i pulës në një tenxhere të ngadaltë rezulton të jetë i butë dhe jo më pak aromatik, kështu që sezoni i pjatave verore mund të zgjatet me kërkesë të një personi.

Nënë e dy fëmijëve. Unë jam duke udhëhequr amvisëri për më shumë se 7 vjet - kjo është puna ime kryesore. Më pëlqen të eksperimentoj, provoj vazhdimisht mjete, metoda, teknika të ndryshme që mund ta bëjnë jetën tonë më të lehtë, më moderne, më të pasur. Unë e dua familjen time.

Turshi është një proces shumë delikat dhe krijues. Salca në të cilën ngjyhet mishi jo vetëm që jep një shije të caktuar, por edhe zbërthen fibrat e proteinave, për shkak të të cilave produkti zbutet. Kjo është veçanërisht e vërtetë për gjoks pule sepse kjo pjesë është relativisht e thatë.

Ushqimet që përmbajnë acid janë më të përshtatshmet për marinim, pasi është kjo që gërryen mishin. Zakonisht, përbërës të tillë si limoni dhe lëng shege, uthull, kefir, verë e thatë madje edhe disa fruta ekzotike. Më e thjeshta dhe mënyrë origjinale të marinosh pulën është të marrësh majonezë, ketchup, rrikë ose mustardë të blerë në dyqan (mund t'i bësh të gjitha së bashku) dhe përziejmë me hudhër, vaj ulliri, kripë, piper dhe erëza. Erëzat do t'i përshtaten çdo, sipas shijes tuaj. Barishte pikante, kerri, paprika, rigon - ia japin në mënyrë të përkryer shijen e lojës. Në vend të majonezës dhe ketchup-it, mund të merrni salcë soje. Në këtë rast, kripë duhet të hidhet më pak. Shija origjinale e ëmbël dhe e thartë e pulës do të jetë nëse përzieni salcën e sojës me mjaltë. Ose mjaltë me lëngun e një limoni. Korja e një pjate të tillë do të jetë e kuqërremtë dhe krokante, dhe mishi është i butë dhe i butë. Pula mund të marinohet në kefir. Mos harroni për erëzat, ato mund të japin një aromë të paharrueshme mish i shijshëm. Dashamirët ekzotikë do ta pëlqejnë recetën e marinadës me lëng portokalli, ananasi ose feta kivi. Këto fruta kanë aciditet të mjaftueshëm për të zbutur mishin dhe mjaft shije të ndritshme dhe aroma, e cila do ta bëjë pjatën e përfunduar të pazakontë dhe lëng. Shtoni salcën e sojës, piper dhe erëza në lëng.

Disa kuzhinierë këshillojnë turshinë e filetos së pulës në një vezë. Rrihni nja dy vezë, shtoni kripë dhe piper për shije dhe lyeni pulën me këtë përzierje. Pasi të keni pritur 2-3 orë, rrotulloni copat brenda therrime buke dhe dërgojeni në tigan ose në skarë. Do të dalë mish i butë shumë i shijshëm në një brumë krokant.

Marinatat e pazakonta dhe madje të papritura për shpendët përfshijnë një përzierje qumesht arre kokosi, Erëza me kerri dhe salcë djegës. Nëse nuk mund të gjeni qumësht kokosi, kremi i zakonshëm me yndyrë të mesme do ta bëjë. Pak minuta para gatimit, spërkatni mishin me farat e susamit - kjo do t'i japë një shije dhe bukuri të veçantë. Pije alkolike mund të shërbejë jo vetëm si aperitiv apo shoqërues për vakt i gatshëm. Mishi i pulës i njomur në birrë ose verë të thatë fiton një shije dhe aromë të këndshme. Vera mund të merret si e bardhë ashtu edhe e kuqe, dhe birra është më e përshtatshme për varietetet e lehta. Pula është një mish shumë i gjithanshëm. Mund të gatuhet në furrë, në mëngë, në skarë, në zjarr. Vlen të përmendet se jo të gjithë e pëlqejnë Barbecuun e pulës, duke e konsideruar atë të thatë. Por kjo do të thotë vetëm se ata nuk dinë ta marinojnë siç duhet. Për furrën, trupi i pulës nuk mund të pritet, por i gjithë zogu mund të marinohet.

Pula nuk kërkon një qëndrim të gjatë në marinadë, ndaj mjafton ta lini mishin për një periudhë prej 1 deri në 4 orë. Në varësi të rrethanave dhe madhësisë së copave. Mishi i kuq – këmbët – konsiderohet më i lëngshëm, por edhe më shumë kalori. Mishi i bardhë - gjoksi - është dietik dhe ka një strukturë më të trashë.

marinadë për pulë ju lejon të merrni shumë gjellë e shijshme. Për përgatitjen e mishit të marinuar, është e nevojshme të vëzhgoni rregulla të caktuara. Ne do t'ju tregojmë më shumë rreth tyre.

Rregulla të rëndësishme turshi:

1. Koha e marinimit varet nga pesha e kufomës. Është më mirë ta marinoni në mbrëmje. Nëse planifikoni të marinoni gjoksin ose krahët, lëreni mishin të marinohet për një orë. Kofshët marinohen shumë më gjatë - nga 2 deri në 4 orë.
2. Mos përdorni majonezë për turshi. E lejon gjellën të gatuhet më shpejt, por në të njëjtën kohë i vret shijen e saj natyrale. Përveç kësaj, majoneza përmban acid acetik. Gjatë pjekjes, ajo u jep fibrave ngurtësi, ato fitojnë një amëz të hidhur.
3. Nëse koha e marinimit është më shumë se 2 orë, atëherë lëreni mishin në frigorifer.
4. Opsioni më i lehtë për salcën e marinadës - vaj perimesh të përziera me disa lloje erëzash. Lyejeni mishin me salcë dhe lëreni të qëndrojë për disa orë. Vaji i ullirit shkon mirë me paprikën, borzilokun, erëzat e nxehta.
5. Kripa është më mirë të mos përdoret. Nëse nuk mund ta refuzoni, kriposeni siç duhet - 10 minuta para se kufoma të futet në furrë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që fijet e mishit të mos bëhen të thata dhe të forta.

Si të zgjidhni erëza:

1. Një zgjedhje e shkëlqyer është djegësi dhe speci i zakonshëm. Spec djegës duhet të përdoret shumë i “dozuar”, pasi u jep pjatave një prekje të mprehtë “meksikane”.
2. Barishtet - sherebela, rozmarina, trumza, nenexhiku, borziloku, borziloku. Këto barishte kombinohen mirë me koriandër dhe xhenxhefil. Ju mund të përdorni barishte individualisht ose të krijoni një "përzierje" origjinale.
3. Curry është një zgjedhje e shkëlqyer për marinimin e mishit të pulës. Kjo nuk është thjesht një barishte, por një kombinim i pasur erëzash: trumzë, koriandër, piper djegës, mustardë, arrëmyshk.
4. Shafrani i Indisë është një erëz indiane me një shije të veçantë. Duhet të përdoret me shumë kujdes.
5. Arrëmyshk - vendim i mirë nëse receta përfshin kërpudha dhe djathë.

Marinadë për pulën në furrë

1. Salcë pikante aziatike. Kombinoni lëngun e gjysmë limoni me dy lugë sheqer të grimcuar, 1,1 lugë gjelle. një lugë kripë dhe vaj ulliri. Nëpërmjet shtypit, ktheni 5 thelpinj hudhër, palosni në masën kryesore. Rrënja e xhenxhefilit 5 cm e gjatë, qërohet, pritet, futet në salcë, shtohet 2 lugë gjelle. lëng lime dhe salcë soje, spërkateni me piper të zi.
2. Verë- mustardë. Sipas 1.2 Art. l. gota të holluara mustardë dhe acid malik me verë të bardhë të thatë. Futni një lugë kripë, 1/3 lugë. piper i zi. Uthulla me verë do ta bëjë mishin të butë dhe të butë.
3. Kefir. Për ta përgatitur, përdorni lëngun e gjysmë limoni, 4 thelpinj hudhre, një majë kripë, ½ lugë. rozmarinë e tharë dhe piper të bluar, pak kripë. Rozmarina dhe limoni do t'i japin mishit një shije dhe aromë të mahnitshme. Përzieni me një pikë salcë Tabasco, ½ lugë. piper i zi dhe trumzë. Pritini gjysmën e qepës. Në fund, futni 2 lugë gjelle. kripë.

Marinadë për pulën me salcë soje

2 lugë mjaltë i shkrirë, kombinoni me 1 lugë. salcë soje dhe 3 lugë gjelle. lugë vaj luledielli. Spërkateni me borzilok dhe koriandër, piper të zi, përzieni. Marinojmë mishin dhe e pjekim në furrë. Mjalti do t'i japë pulës një amëz të ëmbël dhe të bukur kore e artë.

Recetë për marinadën e pulës

Kur përdorni erëza dhe erëza të ndryshme, mos kini frikë të eksperimentoni. Për shembull, provoni paprika të nxehtë. Për salcën e marinadës ju nevojiten vetëm 1,5 lugë gjelle. erëza. Pra, për marinadën do t'ju duhet:

Paprika - 1,5 lugë
- pluhur xhenxhefili - 5 g
- qepë
- hudhër të copëtuar - 2 copë.
- koriandër
- lëng limoni
- salcë teriyaki - 6,1 lugë gjelle. lugët

Hiqni lëkurën nga pula. Përziejini të gjithë përbërësit, fërkoni mishin, lëreni të marinohet për disa orë.

Bëj dhe .

Marinadë e shijshme e pulës

Nëse dëshironi të përdorni më pak vaj gjatë skuqjes, mund të përfshini kos në marinadë. Për këtë do t'ju duhet:

Një majë arrëmyshk
- lëng limoni
- një lugë gjelle ketchup
- 50 g pluhur xhenxhefili
- hudhër të copëtuar - 2 karafil
- qimnon - 1 lugë
- lëng limoni
- 2 kavanoza kos
- vaj luledielli - 1,1 lugë gjelle. l.

Kombinoni përbërësit së bashku, shpërndani në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e pulës, lëreni të marinohen për saktësisht 24 orë.

Salcë marinadë pule

- tequila, lëng gëlqereje - 1,1 lugë gjelle. l.
- tarragon
- një lugë çaji paprika
- thelpi hudhër - 6 copë.

Përziejini përbërësit, lyeni pulën, lëreni të marinohet për 2 orë.

Marinadë për pulën në furrë

Mjalti është një kënaqësi e vërtetë për ata që kanë një dhëmb të ëmbël. I jep mishit një shije të ëmbël dhe ngjyrë karamel. Kërkon produktet e mëposhtme:

Porta e bardhë - 10 ml
- salcë soje, farat e susamit - 4,2 lugë gjelle. l.
- mjaltë - 4,2 lugë gjelle. l.

Kjo recetë është e mrekullueshme për të bërë krahë. Megjithatë, mund ta përdorni edhe për pjesë të tjera të pulës.

Provoni gjithashtu.

salcë soje për marinadë

Produktet e nevojshme:

Një lugë e vogël çaji xhenxhefil të bluar
- salcë soje - 65 ml
- piper djegës
- uthull orizi, mjaltë - 30 g secila
- lëng portokalli (nga një frut)
- vaj susami - 1,2 lugë

Si të gatuaj:

përzierje përbërësit e nevojshëm për ta bërë masën homogjene. Vendoseni mishin e pulës në një tas, derdhni marinadën që rezulton, lëreni të shtrihet për 20 minuta.

Vlerësoni dhe cilësitë e shijes.

recetë me qepë të kuqe

Qepa e kuqe përmban mjaftueshëm nje numer i madh i sheqer natyral, kështu që plotëson në mënyrë të përkryer shijen e marinadës dhe vetë mishit.

Përbërësit:

Gëlqere - 3 copë.
- një lugë e madhe mustardë
- qepë e kuqe - 2 copë.
- vaj ulliri - një lugë (lugë gjelle)
- erëza
- xhenxhefil i grirë - për shije

Gatim:

Kombinoni të gjithë përbërësit, vendosni pulën, marinoni nga dy deri në dhjetë orë. Sa më e gjatë të jetë koha e marinimit, aq më i shijshëm dhe më aromatik do të jetë mishi.

marinadë birre

Birra mund të përdoret jo vetëm si pije, por edhe si përbërës për mbushjen e marinadës. Shumica zgjedhja më e mirë- shishe e fortë Derdhni birrën në një tenxhere, vendoseni të avullojë (vëni një zjarr të fortë) derisa lëngu të fillojë të avullojë dhe vëllimi të zvogëlohet përgjysmë. Në pjesën tjetër të birrës shtoni lëngun e portokallit, hudhrën e shtypur, erëzat, Uthull molle. Lëreni mishin për 2-24 orë.

Provoni gjithashtu.

Marinadë me kos

Produktet e nevojshme:

Kos - ½ lugë gjelle.
- një majë piper kajen
- paprika e bluar - 2 lugë
- kripë
- majdanoz i copëtuar - 0,25 lugë gjelle.
- hudhër të copëtuar - disa lugë ëmbëlsirë

Si të gatuaj:

Kombinoni paprikën me barishte dhe hudhër, kos dhe piper kajen. Në këtë përzierje, marinoni pulën nga 2 orë në një ditë të tërë

Marinadë për pulë të pjekur në skarë

Do t'ju duhet:

Një gotë majonezë
- pulë
- mustardë - një lugë e madhe
- erëza
- hudhër
- limon
- kripë
- shafran i Indisë
- piper i zi
- kripë
- hops-suneli

Hapat e gatimit:

Shpëlajeni dhe lëreni pulën të thahet. Bëni një salcë - përzieni mustardën me majonezë, shtoni hudhër të shtypur. Fërkojeni sipërfaqen e zogut me këtë përzierje. Shtypni lëngun e limonit brenda, vendoseni në një hell, lidhni këmbët dhe krahët me fije të trasha. Mbajeni zogun në hell për një orë, duke e zhvendosur trupin e pajetë më afër qymyrit me kalimin e kohës. Rrotulloni vazhdimisht për 30 minuta. Shumë shpejt do të keni një pjatë të lëngshme dhe të shijshme që mund të vihet në tryezë për nder të çdo feste.

Receta për marinadë për pulën në furrë

Përbërësit:

pulë e madhe
- piper i ëmbël
- një përzierje e bimëve provansale
- gjethe lavrushka
- hudhër
- salcë kosi

Hapat e gatimit:

Lani zogun, thajeni, fërkojeni me hudhër, lyeni me mustardë, spërkatni me një përzierje të bimëve të Provence. Merrni një kavanoz me qafë të ngushtë, derdhni 2/3 e vëllimit të ujit, hidhni disa kokrra piper të zi dhe gjethe dafine. Lëreni zogun të marinohet për të paktën 60 minuta. Pula mund të mbështillet me mbështjellës plastik dhe të lihet brenda natës në frigorifer. Hiqeni kufomën nga kavanoza, rregulloni përsëri në furrë. 10 minuta para përfundimit të pjekjes, lyeni trupin e pajetë me salcë kosi, vendoseni përsëri në furrë.

Marinadë për pirjen e duhanit të pulës

Ju mund ta tymosni pulën në pjesë, ose mund ta pini tërësisht. Kufoma duhet të jetë e freskët, pa asnjë shenjë të vetme prishjeje. Nëse ka mukozë dhe ngjitje, zgjidhni një trup tjetër të pajetë. Opsioni më i mirë- mish i ri i pulës. Lani trupin e pajetë nën ujë të rrjedhshëm përpara se të pini duhan. ka menyra te ndryshme përgatitja e mishit për pirjen e duhanit:

Ziejeni trupin e pajetë për disa minuta, duke e hedhur në ujë të kripur, thajeni. Kjo metodë është e përshtatshme për një kufomë të tërë;

Pula mund të ngjyhet në shëllirë (një litër ujë për gotë kripë). Vendoseni kufomën në një enë të madhe, derdhni në shëllirë, lëreni në këtë formë për 3 ditë. Shpëlajeni në ujë, thajeni. Ky opsion është i përshtatshëm për pirjen e duhanit të pjesëve individuale të pulës;

Lyejeni mishin në mbushjen e marinadës (4 lugë kripë dhe 3 lugë uthull do të shkojnë në 1,5 litra ujë të vluar). Derdhni pjesë ose të gjithë kufomën me mbushje marinadë, nxirreni për 12 orë në të ftohtë, duke e mbuluar me shtypje. Hiqeni nga marinada, fërkoni sipërfaqen me kripë, zieni mishin pak. Një zog i përgatitur në këtë mënyrë duhet tymosur për 3-5 minuta. Pas procedurës së pirjes së duhanit, lihet në një draft për një orë tjetër.

Provoni këtë variant të mbushjes me marinadë:

Produktet e nevojshme:

karkasë pule
- qepë - 2 copë.
- rrënjë majdanozi
- kripë
- lëng limoni - 2 lugë. lugët
- gjalpë, salcë pikante - 3,2 lugë gjelle. l.

Fërkojeni trupin e pajetë me kripë, nxirreni në të ftohtë për 4 orë. Sillni ujin me erëza në një valë. Para se të shtoni në ujë, grijeni imët majdanozin dhe qepën. Ziejeni përzierjen për disa minuta, lëreni të ftohet, vendoseni në marinadë për 3-4 orë, thajeni për të njëjtën kohë. Pi duhan zogun derisa të bëhet në një duhanpirëse.

Pula është një mish shumë i butë, por duhet të gatuhet siç duhet, përndryshe fijet e mishit do të bëhen të ashpra dhe gjella nuk do të ketë shije të mirë. Ne kemi ardhur me disa variacione të shkëlqyera për t'ju ndihmuar të përgatisni pjatën e ëndrrave tuaja.

Të gjitha amvisat kanë në menynë e tyre të përditshme në shtëpi pjata që i gatuajnë herë pas here kur nuk duan të gjejnë diçka origjinale. Një nga këto pjata ishte e gjithë pula e pjekur në furrë për të gjithë ne. Ky është një opsion i favorshëm, pasi pak njerëz nuk e pëlqejnë aromën dhe shijen e mahnitshme të pulës, megjithëse nuk ka asgjë ekzotike në këtë zog. Të rriturit dhe fëmijët do të jenë të kënaqur me pulën e gatuar nga nëna. Duhet të provoni akoma, sepse mishi i shpendëve duhet të dalë i lëngshëm dhe i kuqërremtë, dhe jo i thatë dhe i papërpunuar në kocka.

Pulë e plotë në furrë: përgatitja

Gjëja e parë që duhet të bëni është të ekzaminoni me kujdes pulën në mënyrë që të zbuloni menjëherë nëse pendët mbeten papritmas mbi të. Zakonisht ato janë në krahë dhe këmbë. Hiqini ato dhe më pas bluajeni zogun mbi një djegës me gaz në mënyrë që të mos mbetet push i imët.

I hiqni të gjitha të brendshmet e pulës dhe lëkurën nga qafa. Prapa pule gjithashtu pritet më së miri, ashtu si edhe dhjami që e rrethon. Është e rëndësishme ta bëni këtë sepse mund t'i japë zogut erën dhe shijen jo më të këndshme.

Marinadë për pulë në furrë - bukuria e marinadave

Shpesh pula piqet vetëm duke e fërkuar me barishte, piper, kripë ose erëza të veçanta për të. Marinatat zakonisht përdoren ose nga kuzhinierë të avancuar, ose nga rast i veçantë. Kjo mënyrë gatimi, me qasjen e duhur, garanton mish të lëngshëm dhe të butë në fund, ndaj duhet ta marinoni pulën përpara se ta piqni çdo herë! Duke alternuar marinadat e ndryshme, çdo herë mund të vendosni në tryezë një pjatë të re me shije origjinale. Më poshtë janë përbërësit e nevojshëm për disa lloje marinade.

Marinadë aziatike

1. 2 lugë çaji sheqer;
2. 1 lugë çaji kripë;
3. 5-7 thelpinj hudhër, të cilat duhet të kalohen në shtyp;
4. lëngu i gjysmë limoni;
5. 2 lugë salcë soje;
6. një copë rrënjë xhenxhefili të freskët me madhësi rreth 4 cm;
7. lëng nga një gëlqere;

marinadë limoni

1. 1 lugë çaji kripë;
2. 1/2 lugë çaji rozmarinë e tharë;
3. lëngu i një limoni;
4. 1 lugë gjelle vaj ulliri;
5. 1/2 lugë çaji piper i zi i bluar.

Marinadë me mustardë të verës

1. 1 lugë gjelle musht molle ose uthull vere;
2. 1 lugë gjelle mustardë;
3. 1 gotë verë e bardhë e thatë;
4. 1 lugë çaji kripë;
5. 1 lugë gjelle vaj ulliri;
6. 1/2 lugë çaji piper i zi i bluar.

Marinadë me kefir

1. tre deri në katër thelpinj hudhër;
2. 2 gota kefir pa yndyrë;
3. lëngu i gjysmë limoni;
4. gjysma e qepës së mesme;
5. 1/2 lugë çaji trumzë e thatë;
6. 2 lugë çaji kripë;
7. 1 lugë gjelle salcë nxehtë("Tabasco", për shembull);
8. 1 lugë çaji piper i zi i bluar.

marinimi i pulës

Marinoni pulën për të paktën një orë, dhe në maksimum - një ditë. Nëse keni pak kohë për të marinuar, lëreni pulën të qëndrojë në tavolinë temperatura e dhomës. Nëse do ta turshisni për një kohë të gjatë, vendoseni në frigorifer. Me një sasi të vogël marinade, ndonjëherë është më mirë ta ktheni pulën nga ana tjetër. Gjithashtu mbusheni mirë me thelpinj hudhre.

Mbushje pule

Thajeni zogun me peshqir letre përpara se ta mbushni. Është më mirë të mos shtoni bukë, kuskus apo oriz si mbushje, sepse për faktin se thithin lëngjet, mishi nuk është shumë i lëngshëm. Në pulë mund të vendosni një portokall, mollë, karotë, dardhë, selino ose limon, si dhe degë majdanozi, gjethe dafine, trumzë ose rozmarinë. Agrumet janë të shkëlqyera yndyrë të tepërt nga mishi i pulës dhe jepni një shije të freskët (shihni :). Frutat dhe perimet nuk kanë gjasa të jenë të shijshme, ndaj mund të hidhen menjëherë, por gjatë pjekjes do të lëshojnë avull, kështu që mishi i pulës do të dalë shumë lëng. E përsëris edhe një herë: perimet e mbushura brenda pulës NUK hahen.

Ekziston një recetë e mrekullueshme për pulën e mbushur me mëlçi ().

Jastëk perimesh për pulë

Perime të ndryshme mund të vendosen në një fletë pjekjeje:

1. vetëm patate ();
2. ju mund të karrota + patate + fasule;
3. ju mund të lakër brokoli + fasule + karrota

Duket thjesht e shkëlqyeshme, dhe ju mund (dhe duhet) ta shërbeni direkt në tavolinë me të pjatë anësore me perime. Ndryshe nga perimet e mbushura me pulë, këto perime janë të ngrënshme dhe shumë të shijshme.

Pulë e pjekur

Pula e plotë piqet më së miri në furrë në 205°C. Për një zog tipik që peshon rreth 1.5 kg, do të duhen rreth 70-80 minuta në furrë. Në disa raste, kjo kohë mund të jetë pak më shumë se e nevojshme, ndaj kontrolloni që zogu të mos digjet. Në gjysmën e dytë të kësaj kohe, hidhni sipër pulës me lëngjet e mbledhura nga fundi i enës, kjo do të ndihmojë për të marrë një kore të njëtrajtshme të artë.

Pasi ta hiqni zogun nga furra, mos e prisni menjëherë, por mbulojeni fillimisht dhe lëreni të qëndrojë për dhjetë minuta. Rastësisht, më pulë e butë do të dalë nëse e piqni në një formë qelqi pak më të madhe se vetë zogu. Kështu do të piqet si “në lëngun e vet”.

Pjekja e një pjate anësore me pulë

Do të jetë shumë e përshtatshme të piqni pulën menjëherë me një pjatë anësore për të, të tilla si perime, fruta dhe perime me rrënjë. Përshtatje e mirë këtë rast kungull i njomë, patate, karota, qepë, rrepë, dardha, mollë dhe thelpi hudhër. Kungull i njomë me qepë, karota me rrepë dhe patate, si dhe mollë dhe dardha me patate të ëmbla do të kombinohen më së miri. Zgjidhni sipas shijes tuaj dhe preferencave të anëtarëve të familjes.

Pritini perimet dhe frutat në copa mesatare, spërkatni me piper, barishte të thata dhe kripë, spërkatni me vaj ulliri, përzieni dhe rregulloni në një enë. Vendoseni pulën direkt mbi perime ose midis tyre. Kur derdhni lëngun mbi pulën, përzieni herë pas here pjatën anësore. Kur pjata të jetë gati, do të keni një darkë të plotë për të gjithë familjen.

Pulë e mrekullueshme portokalli në një marinadë të ëmbël

Përbërësit:

1. pulë e plotë - 1 pc
2. piper i zi i bluar
3. hudhër - 3-4 karafil
4. portokalli - 2 copë
5. grejpfrut - 1 pc.
6. gjalpë - 150 g
7. rrush - 500 g
8. mjaltë - 3 lugë gjelle
9. rozmarinë - 1 degë

Pula fillimisht lyhet me kripë dhe piper, pastaj mbushet me hudhër, e prerë paraprakisht në copa (fillojmë në të gjithë sipërfaqen e pulës).

Fërkoni lëkurën e portokallit në pjesën e brendshme të pulës.

Për mbushjen, rrushi pa kokrra (300 gram) përzihet me 75 g gjalpë dhe mbushet pula me mbushje. Për të parandaluar rrjedhjen e mbushjes nga pula, kapeni me kruese dhëmbësh.

E fundit, lyeni trupin e pulës me gjalpë dhe vendoseni në furrë.

Në furrë, pula duhet të skuqet për 1 orë në temperaturën 200 gradë.

Ndërsa pula është e skuqur, përgatisni marinadën e ëmbël:

• shtrydhni lëngun nga 1/2 grejpfrut
• gjysma e dytë e grejpfrutit të prerë në feta
• shtrydhni lëngun nga 1 portokall
• portokalli i dytë i prerë në feta
• Pritini rrushin e mbetur në gjysmë

Tani përziejmë gjithçka, shtojmë mjaltin dhe vendosim në zjarr që gjithçka të shkrihet mirë dhe të përzihet. Ky lëng i ëmbël karamel duhet të ujitet periodikisht (3-4 herë)!!!

Shije fantastike, pulë e shijshme!

vdiq nata e vitit të ri dhe erdhi një javë kur të afërmit dhe miqtë filluan udhëtimet e tyre për të ftuarit. Nuk dua më shumë mish, sallata dhe ushqime. Trupi kërkon diçka dietike, por gjithmonë të shijshme.

Në këtë rast, zgjidhja ideale do të ishte një pulë, e cila pasi lëngon në furrë, bëhet një ushqim dietik jashtëzakonisht i shijshëm dhe i shëndetshëm. Sigurisht, pula gatuhet jo vetëm në furrë, por edhe në. Bëj . Gati. Epo, një nga më të zakonshmet. Nuk mund të harroj një nga pjatat e mia më të preferuara, këtë.

AT mish pule përmbajtje të lartë të nevojshme për trupin dhe proteina shtazore lehtësisht të tretshme.

Epo, një pulë e pjekur e plotë në furrë nuk është vetëm e shëndetshme, por edhe duket e shijshme. Mund të aplikohet lehtësisht në tryezë festive si pjatë kryesore, si dhe për darkën e përditshme.

Çfarë të gatuaj nga pula - Pulë në furrë receta të detajuara me foto

Ka një masë opsione të ndryshme për pjekje, duke i dhënë tyre shije unike- duke filluar nga marinatat e ndryshme dhe duke përfunduar me pjatat dhe metodat e gatimit.

Për të pjekur një trup të plotë të pulës, fillimisht e përgatisim mirë: e nxjerrim mirë, më pas e shpëlajmë tërësisht për të hequr të gjitha mpiksjet e gërvishtjeve dhe mbetjet e pjesëve të brendshme dhe të puplave, e thajmë me peshqir letre dhe vetëm më pas fillojmë të gatuajmë.

Mënyra më e lehtë është të fërkoni me kripë dhe piper dhe ta dërgoni në një fletë pjekjeje.

Por ne duam të marrim mish aromatik dhe të butë me një kore krokante, apo jo? Pastaj me radhë ndihma do të vijë turshi.

1. Marinadë për pulën

Ka një numër mjaft të madh marinadash të gatshme, por rezulton shumë më e shijshme personalisht i gatuar.
Të gjitha marinadat janë mjaft të thjeshta dhe përgatitja e tyre varet kryesisht nga fakti që duhet të përzieni mirë të gjithë përbërësit dhe më pas të lyeni zogun.

Tek mishi marinuar, është e nevojshme të lihet trupi i pajetë i njomur me përbërës të përzier për 3-12 orë.
Këtu janë disa receta që do të bëhen preferencat tuaja të shijes.

Marinadë mustardë-mjaltë

Kombinimi unik i ëmbëlsisë me pikantën i jep mishit një shije pikante. Por jo vetëm kaq - korja është pjekur në një gjendje krokante dhe duket si e glazuruar!

Përbërësit:

• Mjaltë i lëngshëm - 150 gr.
• mustardë franceze - 100 gr.
• Lëng limoni - 3 lugë. l.
• vaj luledielli ose ulliri - 2 lugë gjelle. l.
• Karafil hudhër - 5 copë.
• Gjelbrit - 1 tufë.
• Kripë, piper - për shije.

Gatim:

Pritini zarzavatet dhe thelbet e hudhres, përzihet me të gjitha komponentë të tjerë.

djegia e marinadës

Ostroeds do të pëlqejë një amëz kaq përvëluese.

Përbërësit:

• Salcë soje - 150 ml.
• Qepë të gjelbra - 1 tufë.
• Piper i kuq i bluar - 2 lugë.
• Hudhra - 5-8 karafil
• Xhenxhefil - 8 cm rrënjë e freskët
• Kripë - për shije.

Gatim:

1. Grini pendët e qepës.

2. Fërkoni rrënjën e xhenxhefilit dhe hudhrën me një rende

3. Përziejini gjithçka në një filxhan marinadë.

Krem kosi marinadë

Mishi thjesht do të shkrihet në gojën tuaj nëse marinohet në salcë kosi me erëza.

Përbërësit:

• salcë kosi - 5 lugë gjelle. l.
• Salcë soje - 3 lugë gjelle. l.
• Mustardë gati - 1 lugë gjelle. l.
• Herbs Provence - 1 lugë gjelle. l.
• Xhenxhefil i bluar - 2 lugë
• Kripë, piper - për shije

Gatim:

I bashkojmë të gjithë përbërësit dhe i rrahim derisa të jenë të lëmuara dhe kremoze.

limon marinadë

Ndoshta më marinadë e shijshme me një notë unike limoni, e cila gjithashtu e zbut mishin mjaft shpejt, kështu që nuk kërkon një proces të gjatë pritjeje dhe mishi është gati për përpunim të mëtejshëm pas maksimum 5 orësh.

Përbërësit:

• Limon - 2 copë.
• Vaj luledielli - 3 lugë. l.
• Karafil hudhër - 5 copë.
• Rozmarinë, kopër - 0,5 tufë secila
• Pipëza e grirë - 1 lugë.
• Kripë - për shije

Gatim:

1. Grini thelpinj hudhër, gjysmë tufe kopër dhe rozmarinë.

2. I presim limonët në copa të vogla në një mënyrë të përshtatshme për ju. Mund të fërkohet në një rende.

3. Përziejini të gjithë përbërësit dhe përziejini mirë.

Dhe disa sekrete të tjera marinimi:

1. Mishi më i lëngshëm dhe i butë i marinuar merret nga produktet e mishit të freskëta të ftohur.

2. Nuk këshillohet përdorimi i plastikës dhe enë gatimi prej alumini për turshi - së pari, është e dëmshme për trupin, dhe së dyti, produkti mund të ketë një aromë të jashtme. Zgjidhja idealeështë qelqi dhe enë smalti.

3. Shkalla e butësisë së mishit varet nga kohëzgjatja e marinimit. Sa më i vogël, aq më i ashpër.

4. Nëse salcat e sojës përdoren në turshi, atëherë duhet mbajtur mend se ato tashmë janë mjaft të kripura dhe ekziston mundësia e kriposjes së mishit nëse shtoni kripë pa menduar.

2. Pulë në furrë me patate

Patate dhe pulë ushqimi më i mirë në të gjitha kohët! Dhe me të vërtetë, çfarë bëjnë zakonisht të gjitha amvisat si një pjatë anësore për pulën? Kjo është e drejtë - patate: të skuqura, të ziera, të avulluara, të ziera, të grimcuara, etj.

Shumica mënyrë e lehtë për të gatuar këtë kombinim të produkteve të rëndësishme dhe të shëndetshme për trupin është t'i vendosni në një tas dhe t'i piqni.

Përbërësit:

• Kufoma e pulës - 1 pc.
• majonezë - 200 gr.
• Patate - 1 kg.
• Karafil hudhër - 5 copë.
• Vaj luledielli - 3 lugë. l.
• Kripë, piper - për shije.

Gatim:

1. Fërkojeni trupin e përgatitur me kripë dhe piper.

2. Grini hudhrën në një shtypje hudhre dhe përzieni me majonezë.

3. Fërkojeni zogun me përzierje majonezë-hudhër.

4. E dërgojmë pulën në frigorifer të ngopet me marinadë për 3 orë.

5. Pritini patatet e qëruara në rrathë me trashësi gjysmë centimetri, kripë dhe piper sipas shijes tuaj.

6. Lubrifikoni fletën e pjekjes vaj luledielli.

7. Përhapeni patatet në një shtresë të barabartë.

8. Sipër patateve vendosim pulën turshi.

9. Dërgojmë të piqet në një furrë të parangrohur në 180 gradë për një orë e gjysmë.

10. Vendoseni në një pjatë të madhe dhe dekorojeni sipas dëshirës.

Të bëftë mirë!

3. Pulë në furrë në petë

Një tipar i fletë metalike është se parandalon djegien e produkteve në furrë. Dhe nëse mbuloni një pjatë të pjekur me të, atëherë ajo do të lëngojë, sikur nën një kapak.

Përbërësit:

• Kufoma e pulës - deri në 1.4 kg.
• Kripë, erëza - 2 lugë secila.

Gatim:

1. Fërkojeni trupin e përgatitur të pulës me erëzat dhe kripën tuaj të preferuar. Për ta bërë më të lehtë aplikimin, është më mirë t'i përzieni menjëherë në një filxhan.

2. E lëmë zogun vetëm për 25 minuta që të ketë kohë të ushqejë erëzat dhe ta kripos.

3. E mbështjellim karkasën me fletë metalike dhe e dërgojmë në furrën e parangrohur në 180 gradë për 50 minuta.

4. Hapni letrën dhe vazhdoni të piqni edhe për 20 minuta të tjera për të formuar një kripe të artë.

5. Nëse ka një mënyrë konvekcioni në furrë, atëherë ndizni për 7 minuta, atëherë korja do të bëhet vërtet e brishtë dhe e skuqur.

6. Vendoseni si pjatë anësore perime të ziera dhe patatet.

Të bëftë mirë!

4. Pulë në furrë në mëngë

Përfitimi i mëngëve të pjekjes është se ky film rezistent ndaj nxehtësisë krijon njëfarë valvula e ajrit, në të cilin produktet janë të avulluara me ajër të nxehtë dhe në të njëjtën kohë të ngopura me lëngje dhe erëra të njëra-tjetrës.

Përbërësit:

• Kufoma e pulës - deri në 1.7 kg.
• Paprika, salcë soje - 2 lugë gjelle. l.
• Piper djegës - 0,5 lugë pa një rrëshqitje
• Kripë, erëza - për shije

Gatim:

1. Kombinoni erëzat me salce soje dhe rrihni me pirun derisa të jetë e qetë.

2. E lyejmë të gjithë karkasën me emulsionin që rezulton dhe e lëmë të zhytet në erëza për të paktën gjysmë ore.

3. Shtrojmë mëngën në një fletë pjekjeje dhe vendosim zogun turshi në të. I lidhim mirë buzët dhe i bëjmë dy shpime të vogla sipër me një kruese dhëmbësh në mënyrë që filmi të mos shpërthejë nga avulli gjatë zierjes.

4. E dërgojmë në furrë të parangrohur në 190 gradë dhe e pjekim për 1.5 orë.

5. Hiqni me kujdes trupin e përfunduar nga filmi në mënyrë që të mos grisni lëkurën dhe të mos digjeni me lëng.

6. Dekorojeni me barishte ose perime dhe shërbejeni. Garnitura mund të vendoset ose në të njëjtën pjatë ku është mishi, ose në pjata aty pranë.

Të bëftë mirë!

5. Pulë e plotë në furrë

Limoni i jep pulës një butësi të veçantë dhe shije unike. Nuk është e nevojshme të lyeni mishin me lëng limoni. Ju mund t'i mbushni fetat e këtij marinuesi të mrekullueshëm të agrumeve pikërisht nën lëkurë.

Përbërësit:

• Kufoma e pulës - deri në 1.8 kg
• Limon - 1 pc.
• Rozmarinë - 2 degë.
• Kripë, erëza - për shije.

Gatim:

1. Pritini limonin në rrathë me trashësi gjysmë centimetri.

2. Shtypim lëkurën e gjoksit me gishta dhe shtyjmë një ose një palë plastikë agrume nga secila anë.

3. Lyejeni zogun me kripë dhe piper. Mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara. Brenda karkasës shtyjmë degëzën e rozmarinës dhe limonin e mbetur.

4. Këmbët i lidhim me fije kuzhine në mënyrë që pula të duket më kompakte dhe të mos thahet në pjesën e barkut.

5. E dërgojmë në furrë në temperaturën 180 gradë për 70 minuta.

6. Para se të shërbeni, filli duhet të hiqet dhe është e dëshirueshme ta dekoroni pjatën sipas shijes tuaj.

Të bëftë mirë!

6. Pulë në furrë në kripë

Megjithëse besohet se çdo mish mund të kriposet lehtësisht me kripë, ekziston ende një recetë interesante dhe mjaft e thjeshtë për pjekjen e shpendëve në një jastëk me kripë.

Përbërësit:

• Kufoma e pulës - deri në 1.8 kg.
• Kripë - 1 kg.

Gatim:

1. Pritini gjoksin në mes me gërshërë kuzhine.

2. E drejtojmë karkasën në një pozicion më të sheshtë dhe e fshijmë mirë me peshqir letre që të thahet dhe të mos ngjitet kripa dhe të prishë shijen e gjellës.

3. E mbulojmë fletën e pjekjes me pergamenë. Hidhni kripë mbi të dhe shpërndajeni në një shtresë të barabartë një centimetër e gjysmë.

Nuk këshillohet përdorimi i kripës së jodizuar në mënyrë që të mos shfaqet hidhërimi për shkak të jodit.

4. E shtrojmë pulën sipër jastëkut me kripë në formë të drejtë.

5. E dërgojmë të piqet në furrë të parangrohur në 180 gradë për 60-70 minuta.

6. E lemë të ftohet pak dhe e kalojmë me kujdes në një enë, përpiqemi të mos e shpojmë lëkurën për të mos u djegur me lëng të nxehtë.

7. Pjata mund të zbukurohet me feta domate e freskët dhe gjethe marule ose majdanoz.

Të bëftë mirë!

7. Pulë në furrë me perime

Nëse vendosni një pjatë perimesh në trup të pajetë, atëherë pas pjekjes do të fitojë shijen e avullit të mirë. zierje me perime. Këto perime do të jenë një pjatë e shkëlqyer anësore për mishin e butë të pulës së pjekur.

Përbërësit:

• Kufoma e pulës - deri në 1.8 kg.
• Piper bullgar jeshil dhe i kuq - 2 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Hudhra - 5 karafil.
• Vaj luledielli - 3 lugë. l.+2. Art. l.
• Limon - 0,5 copë.
• Rozmarinë - 3 lugë
• Gjeth gji - 5 copë.
• Erëza, kripë, piper - për shije.

Gatim:

1. Pritini qepën në katërsh. Grini rozmarinën (nëse është e freskët). Kombinoni të gjitha erëzat dhe limonin.

2. Përzieni vajin e lulediellit me piper dhe kripë sipas shijes tuaj.

3. E mbushim trupin e pajetë me erëza (0,5 qepë, 2 majdanoz, 0,5 limonë) dhe e fërkojmë me një emulsion vaji sipër.

4. Vendoseni zogun në një kallëp, spërkatni me rozmarinë dhe nja dy gjethe dafine.

5. E dërgojmë për gjysmë ore në një furrë të parangrohur në 200 gradë.

6. Grini gjysmën tjetër të qepës, specave dhe hudhrës në çdo formë të përshtatshme për ju.

7. E rregullojmë mbushjen e perimeve me rozmarinën e mbetur, kripë, piper, shtojmë 2 lugë gjelle. l. vaj luledielli dhe përziejeni mirë.

8. E dërgojmë te trupi i pajetë në një fletë pjekjeje dhe pjekim gjithçka së bashku për rreth 60 minuta të tjera.

Shërbejeni pjatën të nxehtë, duke përhapur perimet e ziera rreth pulës.

Të bëftë mirë!

8. Pulë në furrë në një kavanoz

Mjaft mënyrë interesante gatimi i pulës së pjekur në skarë në një kavanoz qelqi të rregullt. Por është më mirë ta bëni vetë marinadën në mënyrë që të ndjeni shijen e vërtetë të bërë në shtëpi.

Përbërësit:

• Kufoma e pulës - deri në 2 kg.
• Majonezë - 3 lugë gjelle. l.
• Karafil hudhër - 3 copë.
• Paprika - 1 lugë
• Gjeth gji - 2 copë.
• Kripë, piper, erëza - për shije.

Gatim:

1. Thelpinjtë e hudhrës grijini sa më imët. Këtë mund ta bëni me një shtypje hudhre, ose mund ta prisni me thikë.

2. Përzieni kripën, erëzat e preferuara dhe hudhrën me majonezë.

3. Lyejeni karkasën me marinadë kosi.

4. Shpëlajeni tërësisht kavanozin e qelqit në mënyrë që të mos ketë etiketa ose të pikojnë.

Një kapacitet prej shtatëqind gramësh është më i përshtatshmi.

5. Mbushim një të tretën e kavanozit me ujë, hedhim në të lavrushka dhe disa kokrra piper.

6. E vendosim zogun në një kavanoz dhe e mbështjellim me një fije në mënyrë që krahët me putra të shtypen dhe kufoma të mos bjerë.

7. Ne instalojmë strukturën e kavanozit të mishit në një paletë, në të cilën duhet të derdhni pak ujë në mënyrë që yndyrat që kullojnë të mos digjen.

8. E vendosim strukturën në një furrë të ftohtë në rende më të ulët dhe gradualisht e rrisim temperaturën në 180 gradë, në të cilën ziejmë pulën për rreth 80 minuta.

9. Vendoseni pjatën e gatshme në një pjatë dhe shërbejeni.

Të bëftë mirë!

9. Pulë në furrë në një qese

Nuk është e nevojshme të piqni një pulë me patate, thjesht mund të keni një kufomë në një qese kuzhine. Mishi fillimisht zihet në avull dhe më pas piqet. Ky opsion është shumë i mirë për njerëzit që nuk duhet të thyejnë dietën.

Përbërësit:

• Kufoma e pulës - deri në 1400 gr.
• Erëza për pulën - 15 gr.
• Gjalpë - 50 gr.
• Kripë, piper - për shije.

Gatim:

1. Shkrini gjalpin dhe shtoni erëza në të. Përziejini mirë derisa të jetë e qetë.

2. Fërkojeni pulën e përgatitur me marinadë vaji dhe hiqeni të ftohet-mbushet në një vend të freskët për 3-12 orë.

3. I lidhim këmbët e pulës për ta bërë karkasën më kompakte.

4. E shtrijmë paketën në një tepsi dhe vendosim në të zogun turshi.

5. E dërgojmë të piqet në furrë të parangrohur në 180 gradë për 60 minuta.

6. E hapim qesen ne mes qe te ekspozohet karkasa dhe e fusim ne furre edhe per 20 minuta ne 180 grade qe te marre nje lekure krokante te kuq.

Të bëftë mirë!

10. Pulë në furrë me oriz

Përveç patateve, orizi është shumë i njohur si pjatë anësore. Por pse ta gatuani veçmas kur mund ta përdorni si mbushje, e cila do të jetë shumë më tepër nëse nuk e mbushni trupin e pajetë, por thjesht e vendosni në majë të një kodre orizi? Me këtë opsion, si mishi ashtu edhe pjata anësore do të jenë gati në të njëjtën kohë. Po, dhe orizi do të jetë shumë më i shijshëm, sepse do të ngjyhet me lëng pule gjatë pjekjes.

Përbërësit:

• Kufoma e pulës - deri në 1.6 kg.
• Oriz - 1 filxhan.
• Qepë - 1 pc.
• Selino - 1 kërcell.
• Gjalpë dhe vaj luledielli - 1 lugë gjelle. l.
• Karrota - 1 pc.
• Karafil hudhër - 2 copë.
• Erëza, kripë - për shije.

Gatim:

1. Pritini shtyllën kurrizore nga trupi i pajetë me gërshërë kuzhine. Fërkojeni zogun me kripë dhe erëzat tuaja të preferuara.

2. Shpëlajeni mirë orizin dhe ziejini derisa të jetë gjysmë i zier.

3. Grini perimet në çdo mënyrë të përshtatshme për ju dhe dërgojini të djersiten në një tigan me vaj luledielli për 5 minuta. Kripë dhe piper në gjysmë të rrugës së skuqjes.

4. Shto në salcë perimesh orizin dhe skuqeni edhe për 3 minuta që orizi të ketë kohë të thithë lëngun e perimeve.

5. Mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike. Përzierjen e oriz-perimeve e shtrojmë me një rrëshqitje.

6. E mbulojmë rrëshqitjen e mbushjes me pulën e drejtë dhe e lyejmë trupin e pajetë me vaj luledielli.

7. E dërgojmë të piqet në furrë të parangrohur në 180 gradë për 1 orë.

8. Mbushjen me pulë e vendosim bukur në një pjatë dhe e dekorojmë me zarzavate dhe plastika të freskëta perimesh.

Të bëftë mirë!

11. Video - Pulë në furrë

Ka shumë mënyra për të gatuar një pulë të plotë në furrë. Gjithkush gatuan sipas imagjinatës së tij dhe preferencës së shijes.

Nëse vendosni të kaloni në një mish më të lehtë se viçi dhe derri, atëherë pula është zgjidhja perfekte!

Për të ngrënë shijshëm mishin e shpendëve, nuk është e nevojshme të qëndroni pranë sobës për orë të tëra. Pjekja e një pule të tërë jo vetëm që u kursen kohë amvisave, por çdo herë kënaqet me shumëllojshmërinë e shijeve, të cilat shfaqen në varësi të përbërësve të marinadës.