Shtëpi Perimet Salo në shëllirë - recetat më të mira. Si të bëni turshi në shtëpi - receta për sallo në shëllirë, me hudhër, në lëvozhgë qepe etj.

Perimet

Salo në shëllirë - recetat më të mira. Si të bëni turshi në shtëpi - receta për sallo në shëllirë, me hudhër, në lëvozhgë qepe etj.

Salo - receta për gatim në shtëpi

Për shumë shekuj, derri ishte ushqimi i të varfërve - pjesët më të lakmueshme të kufomave të derrit shkonin gjithmonë tek ata që mund të paguanin për to. Dhe ishte yndyra që u dha energji dhe shëndet njerëzve që përbënin " fuqinë punëtore"Në mesjetë, dhe madje edhe më herët - në epokën e antikitetit, ai u furnizua me ushtrinë me urdhër të perandorit Justinian, në mënyrë që legjionarët të kishin shumë forcë dhe energji. Një nga më fakte interesante rreth yndyrës - roli i saj në zbulimin e Amerikës nga Kolombi. Historianët besojnë se nëse Kolombi nuk do të kishte yndyrë të mjaftueshme në anije, nuk do të kishte gjasa që ai të kishte arritur të arrinte në Botën e Re - marinarët do të ishin "brutalizuar" shpejt nëse do të kishin ngrënë vetëm peshk.

Salo është i pasur me "kalori të qëndrueshme" - ata që e hanë rikthen energjinë dhe forcën për një kohë të gjatë. Ka rreth 800 kcal në 100 g yndyrë, por kjo nuk do të thotë aspak se ky produkt nuk duhet të hahet nga ata që ndjekin figurën - të gjithë mund dhe duhet të hanë yndyrë me moderim! Kjo është jashtëzakonisht produkt i dobishëm e pasur me shumë vlera Acidet yndyrore përfshirë në ndërtimin e qelizave, formimin e hormoneve, si dhe metabolizmin e kolesterolit. Përveç kësaj, substancat që përmbahen në sallo kontribuojnë në eliminimin e toksinave (dhjami i derrit shkon mirë me alkoolin, duke parandaluar dehjen dhe duke parandaluar Pasojat negative konsumimi i alkoolit). Në përgjithësi, renditja e argumenteve në favor të konsumimit të yndyrës mund të zgjasë më shumë se një orë, por do të përfundojmë me faktin se 10-30 g yndyrë në ditë për njerëzit që nuk kanë aktivitet fizik nuk është aspak e dëmshme, por shumë e dobishme. . Atletët, turistët dhe të gjithë ata me të cilët lidhet stili i jetesës Aktiviteti fizik, yndyra mund të hahet dhe më shumë se 30 g në ditë.

Ju mund të blini dhjamë sot pa asnjë problem. Sidoqoftë, dhjami i bërë me dorë do të jetë shumë më i shijshëm - salloja e papërpunuar mund të kriposet, zihet, tymoset, skuqet, zihet, në përgjithësi, përgatitet në çfarëdo mënyre me erëzat dhe erëzat tuaja të preferuara, dhe shijoni përfitimet dhe shijen e mrekullueshme të ushqimeve të gatuara. duke kënaqur veten dhe familjen tuaj.

Zgjedhja e sallit të papërpunuar

Një kontribut i madh për sallo të suksesshme të bërë në shtëpi - zgjedhja e duhur proshutë e papërpunuar pas blerjes. Pra, kushtojini vëmendje sa vijon:

Është më mirë të zgjidhni yndyrën me lëkurë (nga rruga, ato më të dobishmet janë saktësisht 2.5 cm yndyrë nën lëkurë);
Yndyra duhet të jetë homogjene, elastike, e dendur, Menyra me e mireçeqe - shpuar thikë e mprehtë(dhjami i yndyrës së mirë do të rezistojë pak, por do të shpohet lehtë, pa u dridhur);
Është më mirë të zgjidhni yndyrën nga "vajzat" dhe jo nga "djemtë";
Në prerje, yndyra duhet të jetë e bardhë borë ose pak rozë;
Yndyra e butë e verdhë është më mirë të mos blini.

Vini re se është më mirë të pini duhan ose të zieni sallo me shirita mishi; kur kriposet në mënyrën e zakonshme, dhjami i tillë ose do të jetë shumë i fortë, ose mund të përkeqësohet në frigorifer.

Kriposja e yndyrës në shtëpi - mënyra

Para kriposjes, salloja mund të pritet në shtresa 3-4 cm të trasha, ose të pritet menjëherë në copat e dëshiruara. Ekzistojnë tre mënyra për të kripur yndyrën:

Meqenëse ka shumë receta për të bërë sallo në këto tre mënyra, ne do të japim ato më të njohurat.

Receta për sallo të kripur me hudhër

Do t'ju duhet:

1 kg yndyrë të papërpunuar në lëkurë,
10 thelpinj hudhre
4 gjethe dafine,
4 lugë gjelle kripë,
3 lugë kokrra piper te zi,
2 lugë gjelle paprika e bluar,
1 lugë qimnon,
1 lugë spec djegës i bluar.

Si të kriposim sallo në shtëpi.

Shpëlajeni një copë sallo, thajeni, prisni një pjesë në dy shtresa, shtrijeni në një dërrasë me lëkurën poshtë, bëni prerje 2-3 mm të thella në sallo. Qëroni hudhrën, grijeni hollë, thyeni 2 majdanoz, hidhni hudhrën dhe gjethen në yndyrë, shtypni në copa. Grini pjesën tjetër të gjethes së dafinës dhe piperin e zi në thërrime me 2 lugë gjelle. kripë dhe qimnon, përzieni, spërkatni me bollëk një copë sallo me këtë përzierje. Përzieni kripën e mbetur me piper djegës dhe paprika, spërkatni pjesën e dytë të sallit me këtë përzierje. Vendosni copat e proshutës në fletë metalike me kujdes që erëzat të mos zgjohen, mbështillini fort, vendosini në frigorifer për 2 javë. Ose yndyra mund të hiqet në frigorifer për 2-3 javë.

Një tjetër mundësi për kriposjen e sallit me hudhër:

Vendosni shtresat në një enë duke i derdhur me bollëk të gjitha erëzat (edhe hudhra është në këtë rast futet në prerje) dhe kripë, fundi i enës duhet gjithashtu të spërkatet me një shtresë kripe dhe erëza, shtresa e parë vendoset poshtë me lëkurë, e dyta - lart, etj. Së pari, yndyra e tillë plaket për një ditë në temperatura e dhomës, më pas futeni në frigorifer (jo në ngrirje), kriposeni për 3-5 ditë.
Për kriposje më të mirë të yndyrës, mund të vendoset shtypje sipër. Një mashtrim tjetër - mos kini frikë të spërkatni sallo sasi e madhe kripë - produkti do të marrë saktësisht aq kripë sa të nevojitet.

Një recetë e shpejtë për kriposjen e sallit

Do t'ju duhet:

Salo,
piper i zi,
kripë,
hudhra.

Si të kriposni shpejt sallo në shtëpi.

Prisni yndyrën në copa mesatare ose të mëdha, grijeni me kripë, piper, hudhër, të kaluar në shtypës, vendoseni në një qese, lëreni për 12 orë në temperaturën e dhomës, më pas vendoseni në frigorifer për 2 ditë.

Receta për "Kripë qepë" - sallo, e kripur në lëvozhgën e qepës në shëllirë

Do t'ju duhet:

Salo me shtresa mishi,
lëvore 7-10 qepë,
4-6 kokrra piper,
3-4 gjethe dafine,
5-6 thelpinj hudhër,
1 litër ujë
1 gote kripe.

Si të kriposim sallo në shëllirë në lëkurën e qepës.

Hidhni kripë në një tenxhere, derdhni në ujë, lëreni të ziejë, vendosni lëkurën e qepës, ziejini për 5 minuta, hidhni yndyrën në mënyrë që të mbulohet plotësisht me lëng, zvogëloni nxehtësinë, zieni për 10 minuta, hiqeni nga soba. lëreni për 15 minuta, hiqni yndyrën, thajeni. Grini hudhrën dhe majdanozin, shtypni piperin e zi, bëni prerje në sallin e ftohur me thikë, i mbushni me erëza, i fërkoni edhe në të gjithë sipërfaqen e copave, mbështilleni yndyrën me folie dhe vendoseni në ngrirje. Do të jetë e mundur të hani një yndyrë të tillë pasi të jetë ngrirë plotësisht.

Metoda e mësipërme është e ashtuquajtura kripë e nxehtë. Ju gjithashtu mund të kriposni yndyrën duke përdorur metodën e kriposjes së ftohtë - shëllira duhet të jetë në një temperaturë prej 2-4 gradë (përqendrimi i shëllirës është të paktën 12%): yndyra vendoset në një enë, derdhet me shëllirë, shtypet me shtypje dhe e mbuluar me kapak.

Ka edhe shumë mënyra moderne yndyrë të kripur.

Receta për kriposjen e proshutës në një tenxhere të ngadaltë në lëvozhgën e qepës

Do t'ju duhet:

1 kg yndyrë me shtresat e mishit (të gjoksit),
200 g kripë
4-5 gjethe dafine,
2 grushta lëkura qepë
1 litër ujë
2 lugë gjelle Sahara,
piper i zi i bluar,
hudhra.

Si të gatuajmë sallo në një tenxhere të ngadaltë në lëvozhgën e qepës.

Thithni lëkurën e qepës dhe më pas shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm. Hidhni gjysmën e lëvozhgës në tasin me shumë tenxhere, vendosni sallin, vendosni gjethen e dafinës dhe pjesën tjetër të lëvozhgës. Shpërndani sheqerin dhe kripën në 1 litër ujë të vluar, përzieni, derdhni sallo. Aktivizoni mënyrën e shuarjes për 1 orë, pas zierjes, lini yndyrën në marinadë për 8-10 orë ose gjatë natës. Më pas thajeni yndyrën, grijeni me hudhër, kalohet në pres dhe përzihet me piper të zi, mbështilleni me film ngjitur, vendoseni në ngrirje, mund të hani sallo pasi të jetë ngrirë plotësisht.

Gatimi i sallosë në lëkurat e qepëve

Një recetë fantastike dhe e thjeshtë për turshi të nxehtë në lëkurën e qepëve.
Kjo recetë është gjithashtu e mirë sepse salloja e kripur në këtë mënyrë mund të ruhet në frigorifer për rreth 3 muaj.

Për të bërë sallo në lëkurat e qepëve do t'ju duhet:

yndyra e derrit,
Ujë - 7 gota,
Lëvorja e qepës - disa grushta,
hudhër - 4-5 karafil,
Piper i zi dhe i kuq i bluar për shije
Kripë e trashë tryezë - 1 filxhan.

Si të gatuajmë sallo në lëkurat e qepëve.

1. Prisni dhjamin e yndyrës në copa sa një grusht.
2. Shtoni ujë në tigan, vendosni lëkurat e qepëve dhe kripën atje. Lëreni të ziejë.
3. Ziejeni shëllirën për 5 minuta dhe më pas vendosni copat e grira të sallit (në mënyrë që të kriposet në mënyrë të barabartë dhjami, shëllira duhet të mbulojë plotësisht dhjamin)
4. Saloja duhet të zihet në shëllirë për të paktën 20 minuta, dhe nëse mbi sallo ka shtresa mishi, atëherë këshillohet të zihet më shumë - 30-40 minuta.
5. Pas kësaj, fikni zjarrin dhe lëreni yndyrën në shëllirë për rreth një ditë.
6. Më pas e nxjerrim dhjamin nga shëllira, e fshijmë me një peshqir letre në mënyrë që dhjami të thahet.
7. Tani yndyra mund të grihet me erëzat tuaja të preferuara - piper i zi dhe i kuq i bluar, hudhër (nëse ju pëlqen) dhe erëza të tjera.
8. Vendosni copat e yndyrës në qese dhe vendosini në frigorifer për një ditë, më pas vendosini në ngrirje ose përdorni.

Rezulton sallo shumë e shijshme - pikante dhe pikante, shkon mirë me pjatat e dyta, si dhe me vodka.

Yndyrë të shijshme

Përbërësit:

600 gr proshutë (ose gjoks)
48 g kripë (8% e yndyrës)
5 gjethe dafine
5 kokrra dëllinjë
10 kokrra piper te zi
Erëza
1 kokë hudhër

Gatim:

Grini erëzat. Pritini imët hudhrën
Përziejini gjithçka me kripë, rrotulloni copa proshutë në këtë përzierje (unë i preva në të vogla, rreth 3x8 cm).
Ruajeni në kavanoza dhe vendoseni në frigorifer për 3 javë.

Gjithçka është shumë e shijshme!

Salo i pjekur

Për recetën do t'ju duhet:

Salo ose pocherevka - 1 kg
- piper (bizele) - 10 copë.
- koriandër (bizele) - 10 copë.
- gjethe dafine - 5 copë.
- hudhër - 1-2 koka.

Pritini yndyrën ose shaminë në shufra të gjata dhe mbushni me erëza dhe hudhër. Spërkateni secilën pjesë me kripë dhe piper dhe mbështilleni fort me fletë metalike.
Vendosini copat në një tas dhe mbyllni kapakun fort. E pjekim ne 200 grade per rreth 1 ore.
Shërbejeni të ftohtë.

Salo "Zonja" - jashtëzakonisht e butë

Ka shumë mënyra për të kripur kripë. Veçanërisht spikat mes tyre ambasadori i "zonjave" në shëllirë - salsa rezulton të jetë e butë, e shijshme dhe mund të ruhet mjaftueshëm kohe e gjate.

Përbërësit:

1.5 kg. yndyrë derri;
1 l. ujë të filtruar;
5 st. l. kripë;
5 copë. fletë dafine;
5 dhëmb hudhër;
kokrra piper të zi;
piper i bardhë i bluar.

Gatim:

Zieni ujin e filtruar me kripë për 10 minuta. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Qëroni dhe shtypni hudhrën me thikë, grijeni specin me bizele, thyeni gjethen e dafinës dhe derdhni në shëllirë së bashku me specin e bluar, përzieni gjithçka tërësisht. Shpëlajeni salon dhe pastroni mirë lëkurën. Fetë copa të mëdha. Vendoseni në një tas, mundësisht xhami. Derdhni shëllirën e përfunduar dhe vendoseni në një vend të freskët për dy ose tre ditë, mos e mbyllni kapakun - yndyra duhet të marrë frymë. Pas kriposjes - merrni, thajeni, spërkatni me erëza për shijen tuaj. Mbështilleni me fletë metalike dhe ruajeni në frigorifer.

Pate me yndyrë

Shumë njerëz e duan salon. Unë propozoj të gatuaj një pate proshutë me nxitim, e cila është e përkryer për një sanduiç, veçanërisht me një qepë të gjelbër dhe kastravec. Rostiçeri e shkëlqyeshme për një piknik.

Do t'ju duhet:

0,5 kg yndyrë të kripur,
1 karotë e madhe
2 koka hudhra
tufë kopër.

Gatim:

1. Salo, hudhra bluaj përmes një mulli mishi.
2. Fërkoni karotat në një rende të imët, copëtoni imët koprën.
3. Përziejini gjithçka, pateja e yndyrës është gati.
4. Të lira, origjinale dhe të shijshme.

Një mënyrë shumë e thjeshtë për të kripur sallo

Proshutë e larë pastër, e tharë me peshqir letre, e prerë në copa, e më pas e spërkatë me kripë të bollshme, piper të kuq dhe të zi, thelpinj hudhre të grirë, domate të thata dhe paprika, koriandër, gjethe dafine, mos harroni.

Më pas e mbulojmë tenxheren me kapak dhe e vendosim në frigorifer për 3 ditë.

Salo e kripur në lëvozhgën e qepës

1.5 kg yndyrë
200 g kripë
1 litër ujë
piper i kuq i bluar
hudhra
lëvozhgën e qepës

Kjo recetë për kriposjen e sallit është e thjeshtë dhe shumë njerëz e pëlqejnë rezultatin. Yndyra e përgatitur sipas kësaj recete ruhet për një kohë të gjatë, mund të shërbehet në tryezë në çdo situatë.

Është më mirë të marrësh një copë sallo jo shumë të trashë, ose shkopinj, me përmasa rreth 4 * 5 * 15 cm.

Shkrihet kripë në një litër ujë, shtohet lëvozhga e qepës dhe zihet, zhytet dhjami i yndyrës në shëllirë të vluar, duhet të ziejë për rreth 5-7 minuta, hiqet nga zjarri, pastaj dhjami i yndyrës lihet në shëllirë për 12-15 orë.

Më pas hiqeni yndyrën nga shëllira, fshijeni, grijeni hudhrën, fërkoni me të yndyrën së bashku me piper të kuq. Kripa duhet të ruhet në frigorifer.

Salo në Urale

Përbërësit

1 copë sallo me shtresë mishi
hudhra
kripë e trashë

Sipas kësaj recete, kriposja e sallit është më mirë të merret një copë sallo me një shtresë mishi, por jo domosdoshmërisht. Në një copë yndyre, duhet të bëni shkurtime së bashku.

Qëroni dhe pritini thelpinjtë e hudhrës në gjysmë, lyejini copat në yndyrë me gjysmat e hudhrës.
Pastaj një copë sallo duhet të spërkatet nga të gjitha anët. kripë e trashë dhe mbështilleni me çdo pëlhurë pambuku.

Derri i ruajtur sipas kësaj recete duhet të mbështillet me letër, sepse për shkak të qeses plastike mund të marrë një erë të pakëndshme.

SALO NE NJE PAKETE

Prisni kokën e hudhrës me një tufë speca të zi dhe speca aromë, kripë, lyeni yndyrën me këtë përzierje, mbështilleni në një qese, qesen me proshutë e mbështillni në një qese tjetër. Është e nevojshme ta mbështillni me kujdes në mënyrë që të mos mbetet ajër brenda çantës, e cila kur të nxehet do të fryhet shumë. Lëreni yndyrën në kuzhinë gjatë natës për ta marinuar.

Në mëngjes, pasi të keni mbledhur ujin në një tenxhere, zhytni yndyrën në të dhe vendoseni në sobë të ziejë. Është e nevojshme të zihet për 2 orë, dhe më pas të lihet të ftohet direkt në ujë.

Më pas duhet ta vendosni në frigorifer dhe kur dhjami të ngurtësohet, prisni dhe befasoni veten, shtëpinë dhe të ftuarit që bien me sallo të shkrirë në gojë, të cilën nuk e kanë provuar kurrë më parë...

Recetë e shpejtë. Yndyra ditore.

Shumë kriposje e shpejtë- Prisni yndyrën e freskët në kubikë 5 x 5 cm, rrotulloni në kripë të trashë, piper të zi, shtoni çdo erëza dhe vendoseni në një kavanoz ose tigan, duke i zhvendosur me thelpinj hudhre. Hidhni kripë shtesë sipër dhe mbulojeni me kapak. E vendosim enën në një vend të ngrohtë për një ditë dhe të nesërmen yndyra është gati. Duhet ta ruani në frigorifer.

Roll me yndyrë "Natë e qetë ukrainase, por yndyra duhet të fshihet..."

Roll sallo është një pjatë e mrekullueshme që do ta pëlqejë çdo njohës Ushqim i shijshëm, dhe gjithashtu mund të jetë një komponent i shkëlqyer tryezë pushimi. Receta e rrotullës së yndyrës është shumë e thjeshtë (dhe jo e shtrenjtë), dhe vetë përgatitja e rrotullës së yndyrës nuk kërkon shumë kohë. Kam marrë yndyrë me trashësi 3 cm. Gjithmonë marr saktësisht yndyrë të hollë, në të qelizat yndyrore nuk kanë nevojë ende për mbështetjen e armaturës IND lidhës- nuk ka vena në të, fibra që ndonjëherë ndërhyjnë në kafshimin dhe ngecin në dhëmbë. yndyra ishte e bardhë e ndezur me një nuancë rozë të dobët.
Bëni prerje në shtresë dhe vendosni hudhër të grirë në to

Pastaj ajo pluhuroi me piper të zi dhe të bardhë, borzilok të thatë dhe rozmarinë dhe kriposi. Ajo përdredhi një shtresë sallo në një rrotull dhe për të mos u kthyer, e lidhi me një fije të ashpër. Në këtë formë, në një qese, yndyra ishte në dhomën e freskisë në frigorifer për 2 ditë.

Pastaj e transferova qesen me proshutë në frigorifer dhe e kujtova një javë më vonë, e preva.

Salo e pjekur në petë

Ne marrim shtresa të ligët. E presim në pjesë dhe e zhysim gjatë natës në shëllirë të fortë kripe me shtimin e erëzave për proshutën (kontrolloni shëllirën për forcë vezë e papërpunuar: nëse veza noton në sipërfaqe dhe nuk fundoset, atëherë shëllira është e mirë). Shtresat duhet të marinohen për të paktën 8 orë. Ne mengjes e largojme sallen nga kripe, e leme te kulloje, cdo pjese e mbeshtjellim me pete dhe e vendosim ne nje tepsi me lekuren poshte.Pjekim derrin ne furre te nxehte per 20 minuta nese e vendosim ne furre te ftohte pastaj 40 minuta. E vendos zakonisht ne te ftohte, dhjamin e perfunduar e heqim nga furra, e leme te ftohet, kullojme yndyren e shkrire te tepert ne nje vrime te vogel ne pete, e vendosim ne nje qese (mjaft ne pete) dhe e vendosim ne në frigorifer derisa të ftohet plotësisht.

Salo në hudhër shëllirë

Ka një numër të madh recetash të ndryshme për të bërë sallo të kripur, dhe secila zonjë zgjedh më të pranueshmen për vete. Këtu është një mënyrë tjetër për të kripur yndyrën.

Kur përpunoni yndyrën, nuk ka nevojë të lahet, mjafton ta pastroni me thikë, domethënë duhet të hiqni gjithçka të panevojshme nga sipërfaqja e saj dhe pas kësaj ju vetëm duhet ta vendosni yndyrën në ujë të ftohtë dhe ta lini. për pesëmbëdhjetë orë, kështu që yndyrës do t'i japim butësi.

Pastaj yndyra duhet të pritet në copa të gjata prej rreth njëzet centimetrash dhe një gjerësi prej rreth dhjetë centimetra. Pas kësaj, bëni prerje të vogla, rreth tre centimetra larg njëra-tjetrës dhe vendosni copa hudhre në to. Nëse dëshironi sallo më të mprehtë, atëherë mund ta lyeni me masë hudhre.

Më pas yndyra duhet spërkatur mirë me kripë të trashë dhe piper të kuq ose të zi.

Më vete, duhet të përgatisni një shëllirë, për këtë, për dy kilogramë kripë, duhet të merrni pesë litra ujë dhe ta zieni.

Pas kësaj, copat e yndyrës duhet të vendosen në një tas ose tigan të emaluar dhe të derdhet tretësira e përgatitur që tashmë është ftohur, të vendoset një pjatë me ngarkesë sipër dhe të vendoset në të ftohtë.

Pas shtatë ose tetë ditësh, dhjami duhet të jetë gatuar plotësisht. Në fillim, një yndyrë e tillë do të duket shumë e kripur, por kjo është vetëm përshtypja e parë. Ju duhet të hiqni yndyrën nga solucioni dhe ta lini të thahet, pastaj hiqni kripën e tepërt, atëherë shija e yndyrës do të jetë tashmë e pakripur. Sipas dëshirës, salloja mund të spërkatet edhe me piper të zi ose të kuq. Spërkateni bujarisht.

Një yndyrë e tillë ruhet vetëm në një vend të ftohtë. Më pas mund të paloset në një kavanoz qelqi dhe të mbyllet me kapak. Ose mbështilleni me fletë metalike ose letër pergamene.

Dhjami i përfunduar pritet në copa dhe shërbehet në tavolinë, mund të skuqet ose të bëhet kërcitje.

Salo në furrë

Përbërësit:

Yndyra e derrit me vija mishi - 0,5 kg
kripë - për shije
piper i zi i sapo bluar
fletë dafine - 8 copë.
hudhër - 4 karafil
letër pjekjeje

Mënyra e gatimit:

Lani salon, thajeni.

Pritini yndyrën në copa të vogla, fërkojeni secilën pjesë me kripë.

Spërkateni me piper.

Merrni letër dhe priteni në katrorë. Në fletë vendosim dy gjethe dafine dhe hudhra të grira.

Shtrojmë një copë yndyrë. Sipër vendosim edhe lavrushka dhe hudhra.

E mbështjellim yndyrën me letër. Marrim një kazan ose rosat, shtrojmë yndyrën në letër.

Fusim në furrë të parangrohur në 200 gradë dhe e pjekim saktësisht 60 minuta. Më pas i nxjerrim qeset dhe i ftojmë në temperaturë ambienti. Natën i heqim qeset në frigorifer.

Elnova Oksana

Salo në bjellorusisht

Përbërësit:

Derri i freskët (i bërë në shtëpi) me lëkurë 1 kg
qimnon 1 lugë
kripë e trashë 4 lugë
sheqer 1/2 lugë
fletë dafine 3 copë.
hudhër 1 kokë

Mënyra e gatimit:

Lëkura nëse nuk pastrohet, gërvishteni mirë me thikë, lani yndyrën dhe thajeni me një peshqir pambuku. Kaloni gjysmën e kokës së hudhrës në një shtypës, gjysmën tjetër e prisni në feta të holla. Përzieni kripën, sheqerin, qimnonin dhe hudhrën. Lyejeni yndyrën me një përzierje të kripur-erëza. Thyejeni gjethen e dafinës, përzieni me thelpinjtë e hudhrës dhe spërkatni yndyrën sipër dhe poshtë. Vendoseni yndyrën në një enë qelqi ose të emaluar, mbulojeni me kapak. Vendoseni enën në një vend të freskët dhe të errët (por jo në frigorifer). Kthejeni copën çdo ditë. Thithni për pesë deri në gjashtë ditë (në varësi të trashësisë së copës). Më pas vendoseni enën në frigorifer për një javë. Kthejeni copën një ose dy herë gjatë kësaj kohe. DHE fazën përfundimtare. E mbështjellim salon me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për një ditë, pa i qëruar kripën dhe hudhrën. Qëroni pak para se ta shërbeni, priteni në feta të holla. Shumë e shijshme me bukë të zezë Borodino!

Derri i tymosur në furrë

Përbërësit:

Salo ose gjoks 400 g
marinadë-shëllirë natyrale e gatshme për tymosje mishi ose sallo 100 ml

Mënyra e gatimit:

Salo e prerë në gjysmë. Marrim një mëngë ose një qese për pjekje, vendosim copa proshutë, i derdhim marinadë, e lidhim dhe e dërgojmë të marinohet në frigorifer për 12 orë. Më pas marrim copat e sallit dhe kalojmë në një enë zjarrduruese. E vendosim enën në furrë dhe e pjekim për rreth 30 minuta yndyrën në temperaturë 130 gradë, gjoksin në temperaturë 150 gradë. Ftoheni yndyrën e përfunduar në frigorifer, priteni në feta dhe shërbejeni.

Salo në bankë

Përbërësit:

Copë e madhe sallo me lëkurë
kripë
hudhër 1 kokë
Gjethja e dafinës
allspice
Kavanoz 3 litra

Mënyra e gatimit:

Lani një copë të madhe sallo, thajeni. Presim nga kjo pjesë copa drejtkëndëshe 5 cm të gjata, çdo pjesë e fërkojmë mirë me kripë dhe e vendosim fort në një kavanoz duke e spërkatur çdo shtresë yndyre me feta hudhre të grira. Sipër vendosni nja dy gjethe dafine dhe bizele. Mbylleni kavanozin me kapak dhe vendoseni në frigorifer. derri është gati për 5-7 ditë.

Derri turshi

Përbërësit:

Salo me një shtresë të madhe mishi
ujë
kripë
Gjethja e dafinës
kokrra piper
hudhra

Mënyra e gatimit:

Marrim yndyrën dhe pastrojmë lëkurën (për këtë e vendosim yndyrën me lëkurë lart dhe e gërvishtim me thikë, duke u munduar që të mos e presim ose grisim në të njëjtën kohë). Më pas lani yndyrën dhe thajeni. Pritini yndyrën në copa të vogla me gjatësi 4 cm.I hidhni të ftohtë ujë të valuar dhe hidhet kripë në masën 100 gr. për litër. Shtojmë erëza. Hidheni dhjamin e yndyrës në një kavanoz 3 litra ose në një tigan të emaluar, derdhni mbi shëllirë. Shtoni thelpinj hudhre të shtypur në kavanoz. E mbyllim kapakun duke kontrolluar që e gjithë yndyra të jetë zhytur në lëng dhe e vendosim në frigorifer për 4-5 ditë.

Salo në shëllirë

Përbërësit e recetës

Salo
hudhra
kokrra piper
Gjethja e dafinës
shëllirë

Receta

E presim yndyrën në kubikë 5x15 cm dhe e vendosim në kavanoza 1,5-1 litër (si kastravecat turshi, në këmbë!), Nuk keni nevojë t'i mbushni fort kavanozët. Në një kavanoz 1.5 litërsh, duhet të vendosni rreth 1 kg yndyrë, jo më shumë. Dhe shtoni erëza të ndryshme: hudhër, piper, gjethe dafine.

Ne gatuajmë shëllirë.

Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në gaz. Zhytni patatet e qëruara në ujë. Sapo uji të vlojë (së bashku me patatet), pakësojmë gazin dhe hedhim kripë në ujë, disa lugë. E vëmë ujin të ziejë dhe pak, derisa të tretet kripa, ziejmë në flakë të qetë. Patatja jonë noton në mes të lëngut (jo në fund!). Shtoni më shumë kripë dhe ziejini përsëri. Patatja ngrihet edhe më lart. Më pas hedhim sërish kripë dhe ziejmë dhe hedhim kripë në lugë derisa patatja të jetë në sipërfaqe (duhet të “shtyhet” në sipërfaqe nga kripa). Gjatë gjithë kësaj kohe, shëllira po zien në heshtje (në zjarrin më të qetë). Sapo patatja "u hodh", e hedhim dhe ziejmë shëllirën për fjalë për fjalë një minutë tjetër. Gjithçka, shëllira është gati. Mos e provoni as me majë të gjuhës!
Shllira duhet të ftohet. Sapo të jetë ftohur e hedhim në kavanoza me proshutë të gatuar, e presim pak dhe nëse është e nevojshme e shtojmë sërish. Kavanozët i mbyllim me kapak plastmasi dhe i lëmë një ditë në apartament, më pas kavanozët duhen futur në frigorifer për 10-14 ditë (kam 2 javë). E ruaj në lozhë (por tani kemi ngrica nën -35). Shëllira nuk ngrin në kavanoza, bëhet shumë e trashë (mbushet në kavanoz shumë ngadalë, mbresëlënës!).

Pas 2 javësh, yndyra jonë është gati. Të thuash se është e shijshme është një nënvlerësim! Yndyrë e butë, e butë dhe pak e lagësht... Këtë e keni ëndërruar prej kohësh! Provojeni, kriposeni edhe në këtë mënyrë - nuk do të pendoheni.

Si të gatuaj Salo aromatike

Përbërësit për 10 porcione:

Piper i kuq (i bluar trashë) - 50 gram,
kopër e thatë - 30 gram,
shafran i Indisë - 20 gram,
gjethe dafine (tokë) - 3 copë,
karafil - 4 shkopinj,
kanellë - një majë
arrëmyshk (i grimcuar) - 50 gram,
yndyrë - 2 kilogramë,
kripë - 9 lugë gjelle,
hudhër - 2 karafil.

Mënyra e gatimit:

Faza 1: Nëse jeni të interesuar në pyetjen se si të kriposni sallo, atëherë kjo recetë është veçanërisht për ju
Hapi 2: Së pari ju duhet të kombinoni të gjitha erëzat e përshkruara dhe t'i përzieni mirë në mënyrë që të vendosen në mënyrë të barabartë midis tyre.
Hapi 3: Moderoni yndyrën në copa të vogla, madhësia e tyre duhet të jetë 10 centimetra me 10 centimetra. E vendosim në një tenxhere dhe e mbushim me ujë. Lëreni yndyrën të ziejë dhe mbajeni jo më shumë se tre minuta. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni kripë. Lëreni për 12 orë në një vend të ftohtë.
Hapi 4: Pasi të jetë mbushur salloja me të, është e nevojshme të hiqni të gjithë ujin me një peshqir dhe ta fërkoni me hudhër.
Hapi 5: Fërkojeni produktin me erëza dhe lëreni derisa yndyra të ngurtësohet. Pas marrjes së fortësisë, produkti mund të konsumohet.

Salo në lëvozhgën e qepës

Produkti i përgatitur në këtë mënyrë duket si sallo i tymosur por ka një shije specifike. Përgatitet duke zier në shëllirë me shtimin e lëvozhgës së qepës dhe erëzave. Yndyra e përfunduar ftohet mirë, fërkohet me hudhër, mbështillet me fletë metalike, futet në ngrirje dhe mbahet 3 deri në 7 ditë. Duhet pasur parasysh se dhjami i zier me kripë nuk mund të pritet menjëherë pasi të jetë nxjerrë nga ngrirja, përndryshe do të shkërmoqet. Lëreni të pushojë për pak në temperaturën e dhomës.

Përbërësit:

Salo e freskët 1000 g
Ujë 1 l
Kripë 150 g
Lëvorja e qepës 10 g
Sheqer 1 lugë gjelle. l.
Hudhra 2 kokë
Piper i zi kokrra 10 copë.
Gjethe dafine 2 copë.
Piper i kuq i bluar 0,5 lugë.

Gatim:

Për të përgatitur produktin, duhet të merrni yndyrë të freskët me një trashësi të vogël, kripë gurore pa aditivë, ujë, lëvozhgë qepe, sheqer, hudhër, kokrra piper të zi, gjethe dafine dhe piper të kuq të bluar.

Hidhni ujë në një tenxhere, vendosni lëkurën e qepës, sheqerin, kripën, piperin (kuq e zi) dhe gjethen e dafinës.

Lëreni tretësirën të ziejë dhe ulni në të proshutën e prerë në copa.

Ziejeni yndyrën në zjarr të ulët për 1 orë dhe më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni në këtë shëllirë për një ditë.
Qëroni thelpinjtë e hudhrës nga lëvozhga e thatë dhe grijini imët ose kaloni nëpër një shtypës.

Hiqeni salon nga shëllira dhe thajeni
Grini yndyrën tërësisht nga të gjitha anët me hudhër, vendoseni në një qese dhe lëreni për 2 orë në temperaturën e dhomës.

Mbështilleni çdo copë proshutë në letër dhe vendoseni në frigorifer

Para përdorimit, lëreni sallin të shtrihet për ca kohë në temperaturën e dhomës (në mënyrë që të mos shkërmoqet gjatë prerjes), hiqni hudhrën e tepërt dhe priteni në feta të holla. Shërbejeni me rrikë ose mustardë.

Recetë e rrotullës së salos

Roleta Salo është një pjatë e mrekullueshme që është për shijen e çdo njohësi të ushqimit të shijshëm dhe mund të jetë gjithashtu një përbërës i shkëlqyer i tryezës festive. Receta e rrotullës së yndyrës është shumë e thjeshtë (dhe jo e shtrenjtë), dhe vetë përgatitja e rrotullës së yndyrës nuk kërkon shumë kohë.

Për rrotullën do t'ju duhet:

Salo (është e dëshirueshme të zgjidhni të hollë pa lëkurë) formë katrore ose drejtkëndore
- hudhër 4-5 thelpinj
- kripë
- aromë
- karota të papërpunuara 2-3 copë

Mënyra e gatimit:

Shpëlajeni yndyrën tërësisht dhe thajeni me një pecetë. Qëroni hudhrat dhe grijini në rende (ose shtrydhni me një përpunues hudhre). Fillimisht lyeni njërën anë me hudhër, fërkojeni me kripë dhe piper.

Lani dhe pastroni karota të papërpunuara, presim në plastika të vogla në të gjithë gjatësinë dhe shtrijmë në një sipërfaqe të lyer me yndyrë. Më pas mbështillni rolenë në mënyrë që mbushja të jetë brenda. Për të mos lëshuar rrotullën në të gjithë gjatësinë e saj, lidheni me një fije. Dhe në mënyrë që mbushja të mos futet në ujë, vendosni rrotullën qese plastike. Vendoseni në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë në temperaturën e dhomës. Gatuani në zjarr të ulët për rreth 1.5 orë (koha e gatimit varet nga trashësia e rolesë). Më pas kullojeni ujin dhe lëreni rolenë të ftohet duke e vendosur në frigorifer. Kur yndyra të ngurtësohet, rrotulla mund të pritet në rrathë të hollë.

Recetë Salo në ukrainisht

Yndyra më e mirë konsiderohet të jetë nga anët ose nga pjesa e pasme e derrit, është më e buta, me vaj. Lëkura duhet të jetë e hollë, e grimcuar mirë. Struktura duhet të jetë e bardhë, e butë dhe elastike.

Për kripë, është më mirë të merrni yndyrë të trashë pa vena të trasha të mishit. Mund të gatuani sallo në gjuhën ukrainase menyra te ndryshme, megjithatë, ka një që ka qenë i njohur që nga kohërat e lashta. Konsideroni se si të kriposni sallo në gjuhën ukrainase.

Receta për sallo në gjuhën ukrainase është mjaft e thjeshtë dhe nuk do të marrë shumë kohë.

Përbërësit:

Salo 1 kg,
hudhra
1 kokë
kripë,
erëza (piper i bluar i kuq dhe i zi),
gjethe dafine 1 pc.

Mënyra e gatimit:

Pritini yndyrën në copa, me përmasa afërsisht 15x7, mos e prisni lëkurën. Lyejeni bujarisht nga të gjitha anët me kripë (është më mirë të përdorni kripë guri të trashë). Qëroni hudhrën (1 kokë - 7-8 thelpinj), priteni në feta të holla. Me një thikë, bëni dhëmbëza (vrima) të vogla në yndyrë dhe vendosni një thelpi hudhër në secilën dhëmbëzim. Më pas grijeni bujarisht me piper (të bluar të zi dhe të kuq). Grini gjethen e dafinës - 1 pc, dhe gjithashtu grijeni secilën pjesë.

I vendosim copat në një pjatë të sheshtë, i mbulojmë me një qese plastike, i lidhim dhe i lëmë 1-2 ditë në temperaturën e dhomës (periudha e kriposjes varet nga madhësia e copave të yndyrës dhe struktura e saj). Më pas vendoseni në frigorifer për 1-2 orë që yndyra të ngrijë. Para përdorimit, pastroni copat e kripës dhe erëzave. Ruajeni në frigorifer (mundësisht në ngrirje). Afati i ruajtjes është disa muaj. Nëse nënvizimi përdoret për kriposje, atëherë koha e kriposjes dyfishohet.

I kripur në këtë mënyrë, proshuta është e mrekullueshme për sanduiçe dhe do të bëhet një delikatesë e vërtetë, si zakonisht. tavolina e ngrenies, dhe në festën festive.

Si të kriposim sallo me hudhër?

Përbërësit:

Salo - kush e do çfarë
5-6 thelpinj hudhër
kripë
piper i zi i bluar dhe bizele
Gjethja e dafinës

Gatim:

Para se të kriposni sallin me hudhër, e prisni në copa të vogla. Dhe çdo pjesë e prisni në disa copa të tjera, por pa e prerë lëkurën në mënyrë që yndyra të mos prishet.

Pritini thelpinjtë e hudhrës në feta, përzieni kripën me piper të bluar dhe bizele.

Më pas rrokulliset çdo copë sallo në një përzierje të kripur me piper dhe mbulojeni secilën copë sallo me petale hudhre.

Në një pjatë të thellë e vendosim yndyrën e kripur fort. Ne zhvendosim çdo copë proshutë me një gjethe dafine. Më pas e mbulojmë me një pjatë të sheshtë enën me proshutë dhe sipër i vendosim një shtypje.

E lëmë yndyrën për disa orë në temperaturë ambienti, më pas e vendosim në frigorifer për një ditë. Pas kësaj, yndyrën e pastroni nga kripa e tepërt, e vendosni në një qese dhe e vendosni në ngrirje.

Për të zgjedhur yndyrën e duhur, është mirë të shkoni në treg ose në dyqan ferme. Para së gjithash, kushtojini vëmendje ngjyrës: duhet të jetë e bardhë ose rozë, por gjithmonë uniforme. Lëkura e yndyrës duhet të jetë e hollë, e lëmuar, pa qime dhe mundësisht me markë veterineri.

Erë yndyrën. Era e një produkti të freskët është delikate, qumështore e ëmbël. Prania e një arome specifike sugjeron që yndyra erdhi nga një derr. Asnjë erëz nuk mund të largojë erën, kështu që është më mirë të refuzoni të blini.

Shponi yndyrën me thikë, pirun ose shkrepëse. Nëse shpohet lehtë ose me pak rezistencë, produkti meriton miratimin tuaj.

Pasi të keni blerë yndyrën, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm, thajeni mirë me një peshqir dhe filloni procesin e gatimit.

Me çfarë të kriposim sallo

Me kripë, hudhër, gjethe dafine, qimnon, farat e koprës dhe madje edhe lëkurat e qepëve dhe sheqerit.

Kur kriposni, mos kini frikë ta teproni me kripën. Plus kryesor i yndyrës është se thith aq kripë sa i nevojitet.

Si të kripë sallo

Në shtëpi, salloja mund të kriposet në tre mënyra kryesore:

Nga rruga, pavarësisht se cila metodë zgjidhni, do t'ju duhet të ruani yndyrën e përfunduar në frigorifer.

1 kg yndyrë;
200 g kripë;
20 gr piper i zi i bluar;
½ kokë hudhër.

Gatim

Prisni proshutën në shirita me gjerësi 4-5 cm.

Bëni prerje tërthore në çdo shirit. Thellësia - pak më shumë se mesi i pjesës.

Hidhni të gjithë kripën në një enë të thellë. Vendoseni yndyrën atje dhe fërkojeni mirë me kripë nga të gjitha anët.

Sipër spërkatni piper. Nëse dëshironi, mund të përdorni një përzierje të kuqe dhe të zezë.

Dhe hudhrat e presim në feta 1-2 mm të trasha dhe i vendosim në vrimat e copave të sallit.

Transferoni yndyrën në një enë dhe vendoseni në frigorifer për 3-4 ditë.

Salo është gati. Ka shije më të mirë me bukë kafe.

Për ruajtjen e mëvonshme, fshijeni ose shpëlajeni kripën e tepërt, mbështilleni yndyrën me një leckë, vendoseni në një qese dhe më pas vendoseni në frigorifer.

mag.relaks.ua

2 kg yndyrë;
5 gota ujë;
200 g kripë;
1 kokë hudhër;
4 gjethe dafine;
kokrra piper dhe erëza të tjera - për shije.

Gatim

Lani yndyrën, thajeni dhe priteni në copa të vogla në mënyrë që të kalojnë lehtësisht në qafën e kavanozit. Trashësia optimale e copës është 5 cm.

Përgatitni shëllirë. Hidhni 5 gota ujë në një tenxhere, shtoni kripë, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.

Pritini imët hudhrën dhe fërkoni me të copat e proshutës. Lani gjethet e dafinës dhe thajini.

Hidheni yndyrën në një kavanoz. Mos u përpiqni t'i palosni fort pjesët: yndyra mund të kalbet. Shtresat e yndyrës zhvendosen me gjethe dafine dhe piper të zi.

Pas kësaj, hiqni yndyrën nga kavanoza, thajeni me peshqir letre dhe fërkojeni me erëza. Mund të përdorni piper të kuq të bluar, qimnon, paprika. Më pas mbështilleni yndyrën me letër ose qese dhe vendoseni në ngrirje. Në një ditë, yndyra do të jetë gati.

toptuha.com

1 litër ujë;
2 grushta lëvozhgë qepe;
3 gjethe dafine;
200 g kripë;
2 lugë sheqer;
1 kg yndyrë me një shtresë;
4 bizele me pipëza;
3 thelpinj hudhër;
paprika, një përzierje specash - për shije.

Gatim

Hidhni ujë në tigan, shtoni lëvozhgën e larë të qepës, gjethe dafine, kripë, sheqer. Masën që rezulton e vëmë të vlojë, e vendosim yndyrën dhe e mbulojmë me një pjatë në mënyrë që të mbytet në lëng.

Lëreni përzierjen të ziejë përsëri dhe më pas ziej për 20 minuta të tjera. zjarr i vogël. Më pas hiqeni tiganin nga zjarri, ftoheni dhe vendoseni në një vend të ftohtë për 12 orë.

Hiqeni yndyrën, thajeni dhe fërkojeni me një përzierje hudhre të grirë, paprika dhe një përzierje specash. Mbështilleni yndyrën e përfunduar në një film ose qese dhe vendoseni në frigorifer.

Para se ta servirni, mbajeni proshutën në temperaturën e dhomës për 5 minuta dhe priteni në feta të holla. Më e mira nga të gjitha, kjo yndyrë kombinohet me bukë të zezë dhe mustardë.

Kriposja e yndyrës në shtëpi ose blerja e saj në treg dhe në dyqan - të gjithë do të vendosin vetë në mënyrën e tyre, por çfarë është më fitimprurëse të kriposet në shtëpi dhe dhjami është më i shijshëm në dalje, as mos guxoni të debatoni. ! Unë mendoj se shumica do të bien dakord për mendimin e saktë: shtëpitë janë më të shijshme dhe më fitimprurëse.

Detyra jonë nuk është të hapim një diskutim, por përkundrazi të mbyllim dhe të lëvizim temën në drejtimin: si të turshihet salloja - tradicionalisht e thatë, në shëllirë të nxehtë apo të ftohtë? Secila prej këtyre metodave do të ketë përkrahës, megjithëse, si në batutën e njohur: “Pse ta provoni? Salo është si sallo!” Salo nuk është e keqe, por është shumë e shijshme!

Këtu zgjidhen vetëm ato receta, sipas të cilave yndyra është e garantuar të jetë shumë e shijshme. Së paku, duhet të keni sallo, kripë dhe recetat dhe këshillat tona se si t'i zbatoni siç duhet.

Rregulla të përgjithshme për kriposjen e yndyrës në shtëpi

Pavarësisht nga thjeshtësia e këtij procesi të lashtë, shija përfundimtare në më shumë varet nga cilësia e vetë yndyrës, e cila duhet të zgjidhet me saktësi. Proshuta shumë e hollë ose, përkundrazi, shumë e trashë duhet të hidhet menjëherë, por një produkt i freskët me trashësi mesatare dhe me shtresa mishi është yndyra jonë! Dhe është e bukur dhe shumë e shijshme - të paktën hani vetë, të paktën trajtojeni - do t'i kënaqni të gjithë!

Ka shumë receta për të bërë sallo të kripur, por mënyrat kryesore të kriposjes së yndyrës në shtëpi janë si më poshtë:

sallo në shëllirë;
recetë për kriposjen e sallit të nxehtë;
recetë e lagësht për sallo turshi;
kripë e thatë e yndyrës.

Nëse flasim për kursim të kohës, atëherë është më i shpejti mënyrë e nxehtë kriposja e yndyrës së freskët, në të cilën pas 1 ore mund të hahet. Për kriposjen e ftohtë të lagësht dhe të thatë, do të duhen të paktën 4-5 ditë pritje, duke marrë parasysh trashësinë e yndyrës: sa më e hollë, do të kalojë më shpejt kriposja përfundimtare e yndyrës.

Kripa në këtë rast mund të jetë deti, por sigurisht e madhe. Kur zgjidhni erëza, mund të udhëhiqeni vetëm nga preferencat tuaja. Zakonisht ata përdorin grupin më të zakonshëm: piper të bluar të zi ose të kuq dhe bizele, qimnon - për amator, gjethe dafine dhe hudhër të freskët të qëruar, e cila nuk është shumë në sallo.

Proshuta e kripur ruhet në frigorifer ose në frigorifer, por duhet të mbyllet hermetikisht në mënyrë që të mos humbasë shijen e saj. Është më i përshtatshëm për t'u paketuar në copa të vogla që mund të hahen në një kohë të shkurtër.

1. Recetë shtëpie për kriposjen e yndyrës së thatë

Kjo mënyrën e modës së vjetër, e karakterizuar nga thjeshtësia ekstreme. Për gatim, ju vetëm duhet të keni kripë dhe sallo + erëza për shije, dikush është i kufizuar vetëm në piper, dhe dikush shton barishte.

Përbërësit:

yndyrë e freskët e derrit - 1 kilogram;
kripë tryezë e trashë - 1 kilogram;
piper i zi i bluar - për shije;
erëza - sipas preferencës ose përzierje të veçanta për kriposjen e sallit.

Derri i thatë i kripur recetë në shtëpi Kështu që:

Lani yndyrën e freskët, duke pastruar lëkurën. Lëreni të kullojë dhe thajeni me një peshqir letre. Priteni në pjesë drejtkëndëshe të së njëjtës madhësi, megjithëse një shtresë e tërë është e pranueshme.
Në një enë përzieni përbërësit e thatë me kripë të trashë derisa të jenë të njëtrajtshme dhe në këtë përzierje rrotulloni copat e sallit nga të gjitha anët.
Hidhni kripë në fund të enës me një shtresë prej 0,5 centimetrash.
Shtroni copat e sallit me boshllëqe të vogla, spërkatni me thërrimet e gjethes së dafinës dhe kripë.
Nëse është e nevojshme, shtresa e dytë duhet të vendoset sipër dhe të spërkatet me kripën e mbetur. Mbajeni enën me proshutë nën kapak në një vend të ftohtë ose në frigorifer për 5 ditë.
Ruajtja e mëtejshme e proshutës së përfunduar është e mundur në frigorifer ose në paketim të mbyllur veçmas për secilën pjesë në frigorifer, gjë që do të zgjasë shumë kohëzgjatjen e saj.

2. Recetë shtëpie për kriposjen e sallit në shëllirë (shëllirë)

Sipas kësaj recete, është shumë korrekte të kriposet sallo me shtresa mishi - më së shumti mënyrë e shijshme. Besohet se me kripën e detit, shëllira është më e ngopur, dhe procesi i kripës është i shpejtë dhe i përsosur.

Përbërësit:

ujë të pijshëm - 800 mililitra;
yndyrë të freskët - 1 kilogram;
kripë deti ose kripë e trashë - 1 filxhan;
hudhër - 3 karafil;
fletë dafine - 2 copë;
kokrra piper dhe erëza të tjera - për shije.

Salo në shëllirë sipas një recete të thjeshtë shtëpiake të kripur si kjo:

Prisni sallin e larë dhe të tharë në copa të vogla 4-5 centimetra.
Derdhni ujë në një enë të përshtatshme dhe shpërndani sasinë e treguar të kripës në të derisa të tretet plotësisht. Tjetra - erëza, thelpinj hudhër të grimcuar ose të copëtuar.
Vendosni copat e proshutës fort në një kavanoz qelqi, derdhni shëllirë të ftohtë dhe insistoni nën kapak në frigorifer për një ditë. Nëse copat doli të ishin më të mëdha, atëherë koha e kriposjes vonohet pak.
Pas kriposjes, copat e sallit mund të ruhen pa shëllirë në frigorifer ose në ngrirje.

3. Si të kriposim yndyrën me hudhër dhe piper në shtëpi

Në traditën shtëpiake të kriposjes së sallit të freskët për përdorim në të ardhmen dhe për ushqim, sot është zakon të përdoret hudhra dhe piper i zi, të cilët së bashku me gjethet e dafinës i japin produktit një shije unike. shije shtëpiake dhe aroma.

Përbërësit:

yndyrë të freskët;
kripë e trashë;
hudhër të freskët;
piper i zi;
gjethe dafine.

Salo me hudhër dhe piper të kripur në shtëpi si kjo:

Përgatitur (larë dhe tharë me një peshqir letre) sallo i freskët i prerë në copa të përmasave arbitrare.
Hudhrat për kriposje në sasinë e preferuar, qërohen dhe priten për së gjati në 4 pjesë.
NË vende te ndryshme një copë sallo me një thikë me hundë të mprehtë, bëni një vrimë, ku futni menjëherë një çerek thelpi hudhër të mprehtë, duke e mbytur sa më thellë - kjo quhet dhjamë derri.
Grini yndyrën e mbushur me një përzierje kripe dhe piper të zi të bluar me thërrimet e gjetheve të dafinës dhe vendoseni fort në një qese plastike, duke e spërkatur bujarisht me kripë - nuk mund ta kriposni yndyrën.
Vendoseni qesen me proshutën në një enë, mbajeni për një ditë në temperaturën e dhomës dhe 5 ditë të tjera në një vend të ftohtë ose në frigorifer.

Në të ardhmen, mjafton të gërvishtni një dhjamë të tillë për ushqim me thikë nga kripa ose ta shpëlani. ujë të ftohtë. Pjesa tjetër e pjesëve mund të ruhet duke e mbështjellë secilën veçmas në frigorifer. Këtu është një recetë kaq e thjeshtë e bërë në shtëpi për sallo të kripur.

4. Receta origjinale për kriposjen e sallit në lëkurat e qepëve

Është rreth rreth metodës së nxehtë të kriposjes së sallit të freskët në një zierje të pasur të lëvozhgës qepë, në të cilën bëhet i butë, i bukur dhe aq aromatik sa mund të konkurrojë me të tymosur, por jo aq i rëndë për mëlçinë.

Përbërësit:

yndyrë e freskët - 1,5 kilogramë;
ujë të pijshëm - 1 litër;
kripë tryezë - 7 lugë;
lëvozhga e qepës - 2 gota;
hudhër dhe piper i bluar - sipas preferencës.

Sipas recetës, kripa në lëkurat e qepëve është si më poshtë:

Lëvoren e qepës të larë me kullesë vendoseni në një tenxhere, derdhni sasinë e caktuar të ujit, vendoseni në zjarr, lëreni të ziejë, vendoseni. sasinë e duhur kripë dhe shpërndahet plotësisht.
Deri në këtë kohë, dhjamin e larë e presim në copa jo më të gjera se 5 centimetra, gjatësia nuk është e kufizuar, i vendosim në një lëng qepë të zierë dhe i gatuajmë për 15-20 minuta, nëse copat e sallit janë më të trasha, atëherë gatuajmë pak më gjatë. .
Lëreni yndyrën e zier të ftohet në lëngun e qepës për 12 orë, pas së cilës hiqen copat e yndyrës, lyhen me hudhër dhe piper të grirë, mund të shtoni edhe të kuqe të bluar, e cila do t'i japë produktit një ton interesant dhe theks shije.
Mbështilleni secilën pjesë të yndyrës me film ushqimor ose fletë metalike dhe ruajini ato, përdorimi i të cilave është vonuar në frigorifer për disa muaj.

Për adhuruesit e një shije më të mprehtë të mishit të tymosur, kur gatuani sallo në lëvozhgën e qepës, ju këshillojmë të shtoni disa lugë tym të lëngshëm, i cili do të rrisë aromën tashmë të shijshme të produktit.

5. Recetë shtëpiake për kriposjen e yndyrës në shëllirë të nxehtë

Zgjidhja e pyetjes: si të turshi turshi, mos harroni këtë të thjeshtë dhe mënyrë të përballueshme shëllirë e nxehtë. Sidomos për një kriposje të tillë, sallo me shtresa mishi është e përshtatshme. I gjithë procesi i kriposjes së tillë zgjat jo më shumë se 4 ditë, por produkti mund të ruhet në frigorifer për muaj të tërë.

Përbërësit:

yndyrë të freskët - 800 gram;
kripë tryezë - 7 lugë gjelle;
ujë të pijshëm - 1 litër;
fletë dafine - 4 copë;
bizele allspice - 5 kokrra;
karafil - 3 kokrra;
hudhër të freskët - për shije.

Sipas një recete të bërë në shtëpi në shëllirë të nxehtë, salloja kripet kështu:

Lani salmonin dhe thajeni me një peshqir letre. Pritini shtresën e yndyrës në 3-4 pjesë.
Në një tenxhere të përshtatshme, ku pasi të keni shtuar të gjithë përbërësit e listuar, sasia e të cilëve, përveç kripës, është e ndryshueshme, gatuajeni pasi të ziejë për dy minuta.
Fikni zjarrin dhe turshi e nxehtë vendosim sallin e përgatitur, e mbulojmë me një pjatë të përshtatshme të sheshtë që të mos notojë, duke mbetur jashtë shëllirës. Salo qëndron në këtë shëllirë derisa produkti të ftohet plotësisht.
Pas ftohjes, vendoseni të gjithë enën me shëllirë dhe sallo në frigorifer dhe mbajeni aty për tre ditë nën kapak.
Pas tre ditësh, hiqni yndyrën e përfunduar nga shëllira, lëreni të kullojë, thajeni me një peshqir letre dhe pasi e lyeni me një përzierje hudhre të copëtuar dhe erëza, mbështilleni secilën veç e veç në letër ose film ngjitës. Mund ta ruani në frigorifer për një kohë të gjatë.

Në përzierjen për lyerjen e copave të yndyrës së përfunduar, mund ta përfshini sipas preferencës tuaj. Por ekziston një mundësi: mos e lyeni me asgjë - do të jetë akoma shumë e shijshme!

6. Si të turshish sallo për tymosje sipas një recete fshatare

Proshutë e tymosur sipas recetave shtëpiake është një tjetër delikatesë! Vetëm një pjesë e konsiderueshme e suksesit vjen nga kriposja e duhur e tij përpara procesit të pirjes së duhanit.

Përbërësit:

yndyrë e freskët - 1,5 kilogramë;
kripë tryezë - 200 gram;
piper i bluar;
fletë dafine - 2 copë;
hudhër të freskët - 3 karafil;
pluhur mustardë - 1 lugë çaji.

Nga recetë fshatare salloja për pirjen e duhanit kripet si kjo:

Qëroni dhe grijeni hudhrën.
Grini sallin e larë dhe të tharë me një përzierje kripe, piper, hudhre dhe vendoseni lirshëm në një enë. Spërkateni bujarisht me kripë sipër.
Spërkateni më tej me pluhur mustardë dhe shpërndani gjethet e dafinës. Pastaj derdhni ujë të vluar në mënyrë që e gjithë yndyra të mbulohet me ujë.
Ena me yndyrë vjen në ftohje natyrale dhe vendoset për 3 ditë me kapak të mbyllur në frigorifer, pas së cilës mund të pihet ose hahet.

Në çështjen e kriposjes së sallit, nuk duhet të keni frikë nga mbidoza e kripës dhe erëzave: salloja do të marrë vetëm një sasi të caktuar kripe, dhe erëzat mund të hiqen gjithmonë nga sipërfaqja e saj.
Peritoneumi është i përshtatshëm për llojet e nxehta të kripës së sallit, dhe në versionin e thatë do të mbetet shumë i fortë. Shtresat anësore të yndyrës dhe nga mbrapa - këtu materiali më i mirë për kripë të thatë.
Era e hudhrës, me përdorimin e saj paraprak në kripë, zhduket shpejt. Për këtë arsye është më mirë t'i fërkoni copa yndyre përpara se t'i hani.
Nëse yndyra është e ashpër, atëherë mund të zbutet duke e zhytur në ujë të ftohtë për 10-12 orë, duke shtuar nja dy lugë çaji sheqer të grimcuar, i cili vetëm do të përmirësojë shijen e tij.
Derri para se të duhet ta servirni në mënyrë të hollë dhe të barabartë, mbajeni në frigorifer. Kur ftohet, është më elastik dhe një thikë e mprehtë mund ta përballojë lehtësisht.
Shiritat e pjekur të mishit të proshutës së kripur errësohen. Nëse ato janë ende rozë, atëherë duhet t'i jepni kohë yndyrës për t'u krijuar. Me kriposje të thatë, kripë mund të spërkatet në copat e proshutës së pakripur, ndërsa në shëllirë kripa nuk duhet të jetë më e vogël se normalja.

Shponi yndyrën me thikë, pirun ose shkrepëse. Nëse shpohet lehtë ose me pak rezistencë, produkti meriton miratimin tuaj.

Pasi të keni blerë yndyrën, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm, thajeni mirë me një peshqir dhe filloni procesin e gatimit.

Me çfarë të kriposim sallo

Me kripë, hudhër, gjethe dafine, qimnon, farat e koprës dhe madje edhe lëkurat e qepëve dhe sheqerit.

Kur kriposni, mos kini frikë ta teproni me kripën. Plus kryesor i yndyrës është se thith aq kripë sa i nevojitet.

Si të kripë sallo

Në shtëpi, salloja mund të kriposet në tre mënyra kryesore:

Nga rruga, pavarësisht se cila metodë zgjidhni, do t'ju duhet të ruani yndyrën e përfunduar në frigorifer.

1 kg yndyrë;
200 g kripë;
20 gr piper i zi i bluar;
½ kokë hudhër.

Gatim

Prisni proshutën në shirita me gjerësi 4-5 cm.

Bëni prerje tërthore në çdo shirit. Thellësia - pak më shumë se mesi i pjesës.

Hidhni të gjithë kripën në një enë të thellë. Vendoseni yndyrën atje dhe fërkojeni mirë me kripë nga të gjitha anët.

Sipër spërkatni piper. Nëse dëshironi, mund të përdorni një përzierje të kuqe dhe të zezë.

Dhe hudhrat e presim në feta 1-2 mm të trasha dhe i vendosim në vrimat e copave të sallit.

Transferoni yndyrën në një enë dhe vendoseni në frigorifer për 3-4 ditë.

Salo është gati. Ka shije më të mirë me bukë kafe.

Për ruajtjen e mëvonshme, fshijeni ose shpëlajeni kripën e tepërt, mbështilleni yndyrën me një leckë, vendoseni në një qese dhe më pas vendoseni në frigorifer.

mag.relaks.ua

2 kg yndyrë;
5 gota ujë;
200 g kripë;
1 kokë hudhër;
4 gjethe dafine;
kokrra piper dhe erëza të tjera - për shije.

Gatim

Lani yndyrën, thajeni dhe priteni në copa të vogla në mënyrë që të kalojnë lehtësisht në qafën e kavanozit. Trashësia optimale e copës është 5 cm.

Përgatitni shëllirë. Hidhni 5 gota ujë në një tenxhere, shtoni kripë, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.

Pritini imët hudhrën dhe fërkoni me të copat e proshutës. Lani gjethet e dafinës dhe thajini.

Hidheni yndyrën në një kavanoz. Mos u përpiqni t'i palosni fort pjesët: yndyra mund të kalbet. Shtresat e yndyrës zhvendosen me gjethe dafine dhe piper të zi.

toptuha.com

1 litër ujë;
2 grushta lëvozhgë qepe;
3 gjethe dafine;
200 g kripë;
2 lugë sheqer;
1 kg yndyrë me një shtresë;
4 bizele me pipëza;
3 thelpinj hudhër;
paprika, një përzierje specash - për shije.

Gatim

Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni lëvozhgën e larë të qepës, gjethet e dafinës, kripën, sheqerin. Masën që rezulton e vëmë të vlojë, e vendosim yndyrën dhe e mbulojmë me një pjatë në mënyrë që të mbytet në lëng.

Lëreni përzierjen të ziejë përsëri dhe më pas ziej për 20 minuta të tjera në zjarr të ulët. Më pas hiqeni tiganin nga zjarri, ftoheni dhe vendoseni në një vend të ftohtë për 12 orë.

Para se ta servirni, mbajeni proshutën në temperaturën e dhomës për 5 minuta dhe priteni në feta të holla. Më e mira nga të gjitha, kjo yndyrë kombinohet me bukë të zezë dhe mustardë.

E ushqyeshme dhe vlera e energjisë një produkt i tillë si salloja e kripur nuk mund të mbivlerësohet. Mënyrat kriposja e duhur yndyra në shtëpi do t'ju ndihmojë të lundroni dhe zgjidhni menyra me e mire. Ju ftojmë të njiheni me receta hap pas hapi kriposje në një kavanoz me shëllirë, me kriposje proshutë me hudhër dhe lëkurë qepë.

Derri. Mitet dhe keqkuptimet

Derri i kripur është një produkt tradicional rus që përdoret në mënyrë aktive jo vetëm në ushqim, por edhe në mjekësi tradicionale. Për shekuj është skuqur, zier, zier, kripur, tymosur. NË Kohët e fundit konsumi i ushqimit është ulur për shkak të humbjes së peshës së seksit të bukur. Salo nuk është i përfshirë ushqim diete, edhe pse nëse shikoni, disa copa në ditë nuk do të bëjnë asnjë dëm. Pse është i dobishëm ky produkt?

Miti numër 1. Në yndyrë - një yndyrë, nuk ka asgjë të dobishme në të

Yndyra - tretet në mënyrë të përsosur, pa e rënduar mëlçinë. Është një burim natyror biologjikisht substancave aktive, acide yndyrore të pangopura dhe esenciale. Ai përmban elementë gjurmë, vitamina të tretshme në yndyrë A, E, D dhe karotinë.

Miti numër 2. Merr yndyrë nga salloja

Ata nuk shërohen nga vetë ushqimi, por nga sasia e tij. Abuzimi i çdo produkti mund të jetë i dëmshëm. Sasia optimale kripë për një dietë normale - nga 10 në 40 gr. në një ditë. Për ata që kanë nevojë dietë me kalori të ulët mjaftueshëm 10 gr. në një ditë.

Saloja është një burim i shumë vitaminave

Miti numër 3. Derri i kripur rrit në mënyrë dramatike kolesterolin

Yndyra përmban kolesterol, por është edhe më pak se në gjalpë. Me kolesterolin, trupi "riparon" muret e dëmtuara të enëve të gjakut, e përdor atë në krijimin e qelizave imune. Përveç kësaj, ka më shumë lecithin në yndyrë sesa kolesterol, dhe kjo substancë është e domosdoshme për aktivitetin e trurit, për parandalimin e aterosklerozës.

Miti numër 4. Salo nuk duhet të hahet me bukë

Janë këto dy produkte që kombinohen dhe treten çuditërisht, ndryshe nga një sanduiç me mish. Kjo nuk ka të bëjë me një simite, por me kokërr, thekër, bukë me krunde. Për ushqim diete, pjata të tilla si lakra ose perime të tjera të ziera me proshutë janë të përshtatshme.

Miti numër 5. Nuk ka karbohidrate në produkt, që do të thotë se nuk siguron energji.

Rezulton se trupi merr shumë më shumë energji nga yndyra sesa nga karbohidratet. Sipas mjekëve, një copë sallo është e barabartë në energji me një tigan me perime të ziera.

Kriposja e yndyrës në shëllirë në kavanoza

Ndër shumëllojshmërinë e metodave të kriposjes, mund të dallohen 3 grupe kryesore: kriposja e lagësht, përdorimi i shëllirës, kriposja e thatë dhe përgatitja e sallit të zier. Çdo metodë ndryshon në jetëgjatësinë e produktit që rezulton dhe ndryshimin në vetitë e tij të shijes. Boshllëqet në kavanoza me kapak metalik përdoreshin shpesh në fshatra për t'u përgatitur për dimër. Salo në shëllirë mund të ruhet për një kohë të gjatë, dallohet nga lëngshmëria dhe shija delikate.

Para kriposjes, yndyra pritet në copa të vogla.

Kujdes! Një copë proshutë me erëza e ngrënë në mëngjes me stomakun bosh është një agjent koleretik natyral. Do të pastrojë mëlçinë nga biliare dhe do të fillojë procesin e tretjes.

Pesha dhe sasia e produkteve për kriposjen "e lagësht":

për pjesën e punës 3x kavanoz litri do t'ju duhen rreth 2 kg yndyrë.
kokrra piper të zi;
gjethe dafine, hudhër;
kripë e trashë jo e jodizuar, në masën 1 paketë - për 5-6 litra. ujë. Ose një gotë kripë për 4-5 lugë gjelle. ujë. 1 l. shëllirë e mjaftueshme për rreth dy kavanoza 3 litra.

Derri vendoset në një kavanoz dhe derdhet me shëllirë

Kalimi:

Fillojmë duke e prerë yndyrën në copa. Kuzhinierët këshillojnë përgatitjen e copave në formën e një trapezi në mënyrë që të jetë më e lehtë t'i vendosni në kavanoza.
Fërkoni çdo shufër me hudhër të shtypur dhe piper të zi. Mund ta kaloni këtë hap dhe të vendosni menjëherë shtresat e yndyrës në kavanoza, duke spërkatur bujarisht çdo "kat" me erëza.
Ziejmë ujin me kripë duke pritur tretjen e plotë të tij. E ftohim tretësirën.
Derdhni sallo me shëllirë. Nëse është vendosur shumë fort, duhet të lëvizni copat me thikë, lëreni ujin të mbushë plotësisht kavanozin.
Rrotullon boshllëqet me kapak. Një kripë e tillë mund të ruhet në bodrum për rreth gjashtë muaj. Nëse nuk ka hapësirë të mjaftueshme për kavanoza, atëherë pas një kohe kavanozi mund të hapet dhe përmbajtja e tij të transferohet në frigorifer. Nëse dëshironi, mund ta mbyllni kavanozin me kapak plastik dhe ta hani gati. produkt i shijshëm pas 2-3 ditësh.

Këshilla. Nëse nuk jeni të sigurt nëse sasia e kripës është llogaritur saktë, atëherë mund të aplikoni një truk. Shtoni të papërpunuara në një tenxhere me ujë vezë. Hidhni dhe përzieni kripën atje, uji nxehet ngadalë. Sapo veza noton lart, mjafton kripa.

Kriposja e shpejtë e thatë me hudhër

Shumica mënyrë e njohur sallo gatimi - kriposje e thatë. Receta mund të përmbajë piper të zi, të kuq, trumzë dhe erëza të tjera. Ose thjesht mund të kufizoni veten në kripë dhe hudhër.

Këshilla. Për cilësi të lartë dhe të shijshme vakt i gatshëm shtresa absolutisht jo e detyrueshme e mishit në yndyrë. Pjesa më e dobishme e yndyrës është 2.5 cm nën lëkurë; në të nuk grumbullohen as pesticide dhe as radionuklide. As larvat e helminthëve nuk jetojnë atje.

Përbërësit e nevojshëm për të bërë sallatën me hudhër:

2 kg. yndyrë 2-3 cm e trashë;
12-14 thelpinj hudhër;
kripë dhe erëza të tjera sipas dëshirës.

Hapat e kriposjes:

Shpëlajeni salmonin lehtë me ujë dhe thajeni me një peshqir. Nëse jeni të sigurt për origjinën e këtij produkti, atëherë thjesht kruajeni lëkurën me thikë.
Pritini yndyrën e derrit në shtresa. Madhësia varet nga ju, do të varet nga kapaciteti.
Grini hudhrën ose vendoseni në një shtypje hudhre. Përziejini me çdo erëz dhe kripë.
Copat e përgatitura grijini nga të gjitha anët (përveç lëkurës) në mënyrë që sipërfaqja të mbulohet plotësisht me kripë. Mos kini frikë, yndyra nuk do të marrë më shumë kripë sesa duhet.
Vendosni një rezultat të shijshëm në çdo enë, mund të shtypni me shtypje, por kjo nuk është e nevojshme. Pas 2-3 ditësh, pjata e përfunduar mund të ruhet në frigorifer.

Disa amvise këshillojnë të mos e fërkojnë yndyrën me hudhër, por të hapin vrima të thella në të me një thikë të mprehtë dhe të vendosin aty hudhrën e grirë. Një tjetër mundësi për këtë recetë është ruajtja jo në frigorifer, por në kavanoza. Për ta bërë këtë, copat e dhjamit të yndyrës së fërkuar me hudhër vendosen në shtresa në cilindra, mbulohen me kripë dhe rrotullohen për të shmangur hyrjen e ajrit. Pra, produkti nuk zverdhet për një kohë të gjatë, që do të thotë se vitamina F ruhet në të.

Si të kriposim sallo të shijshme në lëvozhgën e qepës

Për njohësit e shijes delikate, salloja e kripur në lëvozhgën e qepës është perfekte. Për të kripur 1 porcion yndyre ju duhet 1 litër. ujë, një gotë kripë, lëvozhgë qepe nga 10 qepë, hudhra, piper, gjethe dafine.

Përzieni kripën në një tenxhere të mbushur me ujë. Lëreni të ziejë, shtoni lëkurën e qepës dhe gatuajeni për 5 minuta.
Shtoni yndyrën e yndyrës atje dhe ziejini për 10 minuta të tjera.
Hiqeni nga furra, mbajeni yndyrën në tretësirë për 15 minuta. Nxirreni dhe lëreni të kullojë ujin.
Grini me erëza, mbështilleni me fletë metalike ose fletë metalike dhe ngrini.

Ambasadori i proshutës së zier - një garanci e butësisë së produktit

Dashamirët e pulpës shumë të butë duhet të provojnë një recetë të tillë të provuar si kriposja e sallit të zier. Kur gatuhet, bëhet shumë më i butë, përveç kësaj, gjatë trajtimit të nxehtësisë, rreziku i infeksionit me helminths do të ulet.

Këshilla. Kur blini, shponi dhjamin me shkrepse. Nëse futet lehtësisht, atëherë pjesa është e butë. Mishi duhet të jetë rozë e zbehtë, lëkura duhet të jetë e hollë, pa njolla dhe mavijosje. Nëse dyshoni në butësinë e produktit të blerë, mbusheni me ujë për 12 orë para kriposjes, do të bëhet më i butë.

Parimi i përgatitjes me trajtimit të ngrohjes shumë e thjeshtë:

Pritini yndyrën në copa katrore ose drejtkëndore.
Ziejini në shëllirë me erëza për rreth 3 orë.
Ftoheni, paketoni në fletë metalike ose qese. Pas 2 ditësh - në frigorifer.

Shtë interesante që ju mund të gatuani pjesën e punës direkt në banka. Për ta bërë këtë, copat e sallosë fërkohen me kujdes me hudhër, kripë, piper. Ruajeni fort në kavanoza qelqi. Vendoseni në një tenxhere të thellë në mënyrë që uji në të të arrijë në kthesën e sipërme të kavanozit. Gatimi i dhjamit me këtë metodë zgjat 3 orë, duke shtuar periodikisht ujë në tigan. Pastaj thjesht mbyllni kapakun.

Me çdo opsion kriposjeje, disa copa miqësore me mjedisin, produkt natyral me krunde ose bukë Borodino - zëvendësoni dhe madje tejkaloni çdo sanduiçe me sallam. Urime dhe shëndet të mirë!