Fisk stuvad med grönsaker i en stekpanna- utöver det vanliga välsmakande maträtt som snabbt kan lagas till lunch eller middag. Jag använde kummelfiléer, du kan välja vilken annan fisk du vill. Rätten är lätt, saftig, du och din familj kommer att gilla den.
Ingredienser
För att laga fisk stuvad med grönsaker i en panna behöver du:
färskfryst kummelfilé (eller annan fisk) - 400 g;
lök - 1 st.;
morötter (små) - 1 st.;
Bulgarisk sötpeppar - 1 st.;
färska tomater - 1-2 st.;
salt, kryddor för fisk - efter smak;
vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
lagerblad - 1-2 stycken;
grönsaks- eller fiskbuljong (eller vatten) - 100 ml.
Matlagningssteg
Skär filén i medelstora bitar, salta, strö över kryddor.
Lök skuren i halva ringar, morötter - tunna cirklar. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och stek löken och morötterna i 3-4 minuter, rör om då och då. 
Tillsätt hackad bulgarian i pannan paprika, lite salt, stek allt tillsammans på låg värme i ytterligare 3-4 minuter.
Lägg sedan fiskbitarna på grönsakerna.
Placera cirklar eller halvcirklar av färska tomater på fisken, häll i buljongen, tillsätt lagerblad.
Täck kastrullen med lock och låt sjuda grönsaker med fisk på låg värme i 10-15 minuter, nästan all buljong ska avdunsta. Klar, mycket välsmakande, mör och saftig fisk, stuvad med grönsaker i en panna, servera med en sidrätt: ris, potatismos, bovete och så vidare.
Smaklig måltid!
För att välja efter ingredienser, ange deras namn avgränsade med kommatecken, till exempel: potatis, nötkött
Jag älskar fisk väldigt mycket och äter den i vilken form som helst, men ibland blir den bara tråkig av sig själv och själen ber om lite variation. Och då kommer det till min räddning. Det här är en väldigt enkel rätt och går snabbt att tillaga. Du kommer att spendera lite mindre än en halvtimme vid spisen, och som ett resultat får du en komplett måltid som kan serveras till lunch eller middag.
Ingredienser för matlagning av stekt fisk med grönsaker:
- Fiskfilé 300-400 gram
- Bulgarisk peppar 300 gram
- Lök 1-2 bitar
- Morötter 1-2 stycken
- Tomat 1 bit (stor)
- Salt att smaka
- Vetemjöl efter behov för panering
- Vegetabilisk olja 3-4 matskedar
- Mald svartpeppar efter smak
Inte lämpliga produkter? Välj ett liknande recept från andra!
Lager:
En vanlig stekpanna, en högbrättad stekpanna, en metallspatel, en träspatel, en kökskniv, en skärbräda, en grönsaksskalare, en liten tallrik, engångspappershanddukar, ett grovt rivjärn.
Tillagning av stekt fisk med grönsaker:
Fiskfilén ska först tinas. Det är bäst att helt enkelt ta ut den ur kylen ett par timmar innan tillagning så att den tinar av sig själv. rumstemperatur. Skölj den tinade filén under kallt rinnande vatten och torka torrt med engångspapper. Dela hela fiskbitar i mycket små portioner. I slutet av tillagningen, peppra och salta ingrediensen efter smak.
Låt filén blöta lite med kryddor och medan du går vidare till att förbereda resten av ingredienserna.
Skölj paprikan varmvatten och skär var och en på mitten. Ta bort kärnan med frön och skär svansen av varje grönsak. Skär skalad paprika tunna ränder eller skär i tärningar, beroende på vad du föredrar.
Gnid in löken lite i händerna för att göra det lättare att ta bort skalet.
Skär den skalade ingrediensen i halva ringar. Det är bäst att skära lökarna med en lätt fuktig kniv.
Ta bort skalet från morötterna med en speciell skalkniv. Skölj den skalade grönsaken under rinnande vatten varmvatten. Denna ingrediens skärs bäst i tunna stavar eller hackas med ett rivjärn.
Tomaten måste, precis som andra grönsaker, tvättas, samt skära ut den plats som stjälken tidigare var fäst vid.
Efter denna rengöring skär du tomaten i små kuber. Var noga med att inte krossa grönsaken. Innan du steker fisken, häll mjölet på en liten tallrik och värm lite i pannan. solrosolja. Innan du lägger filén i pannan, doppa varje bit väl i mjöl.
Fisk måste stekas 5-7 minuter på varje sida eller tills den bildats gyllenbrun.
Efter tillagning, vik filébitarna på engångspapper för att absorbera överflödigt fett.
I en panna med hög brätte, värm också upp lite vegetabilisk olja och fräs löken tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan morötterna där och koka grönsakerna hela tiden under omrörning 3-5 minuter. Lägg sedan till morötter och lök paprika och tomat. Glöm inte att peppra och salta alla ingredienser.
Sjud grönsaker tills de är kokta, det vill säga ca 10 minuter.
När grönsakerna är klara, ta bort pannan med dem från värmen och tillsätt den stekta fisken. Blanda allt och börja servera den färdiga rätten på bordet. Ordna den stekta fisken med grönsaker på portionerade tallrikar och servera som en oberoende varmrätt till lunch eller middag. matbord.
Bjud på en sås till den här rätten, till exempel soja eller gräddfil, och ett par skivor svart bröd. Det är allt, börja äta. Jag hoppas att du gillar den här rätten lika mycket som jag.
Smaklig måltid!
– Du kan använda vilken som helst vit fisk såsom sej, tilapia, karp och andra.
- Det är inte nödvändigt att tillaga den här rätten från filé, du kan helt enkelt skära fiskkroppen i små portioner och öka stektiden något.
– I vissa recept, istället för vetemjöl rekommendera att använda ströbröd.
Källa: https://www.tvcook.ru/recipes/tilapii/ryba-jarenaya-s-ovoschami.html
LÄS MER OM ÄMNET:
Ett komplett, hälsosamt och kostrikt middagsalternativ - stuvad fisk i panna
Fisk och skaldjur har alltid ansetts vara en utsökt och mycket hälsosam rätt, särskilt om vi pratar om fjällande och svansade invånare i reservoarer. Det finns många olika alternativ för att förbereda fångsten, men idag kommer vi att prata om hur man ordentligt stuvar fisk i en panna så att godbiten visar sig vara den mest utsökta.
Fisk passar bra till grönsaker, örter, kryddor, gräddfyllning och tomatsås, men här är det viktigaste att välja rätt tillsats för en viss sort.
Så gott att stuva fisk i panna
För stuvning används ofta färsk fisk, skuren i portioner. Men ibland kräver sorter som crucian karp, karp och andra dammfiskarter förblötläggning eller till och med marinering i aromatiska föreningar som inte bara kan skyla den leriga aromen, utan också ge rätten en rik, rik smak.
Kryddor för flodfisk
Alla kryddor är dock inte lika lämpliga för alla fiskarter. Till exempel, för flod- och sjösorter, kryddor som:
- Paprika av alla slag;
- Senap i frön och i form av en pasta;
- Lök torr, grön, lök eller purjolök;
- Dillgrönt i färsk och torkad form;
- Mynta, citronmeliss, basilika, selleri och rosmarin ger fräschör till köttet.
Det är också värt att komma ihåg att när du stuvar sötvatteninvånare bör du inte välja uttalade kryddor, som gurkmeja, curry, koriander och kanel.
Kryddor för havsfisk
Vad sägs om havsfisk, då håller den här produkten perfekt sin form vid stuvning, samtidigt som den perfekt absorberar alla smaker och juicer från grönsaker eller såser som den tillagas i. Så in det här fallet det är bättre att använda:
- Lavrushka och kryddpeppar;
- Senap, ingefära och muskot;
- Vitlök, lök, morot;
Från i onödan kryddiga kryddor, såsom spiskummin, koriander, salvia, fänkål, mynta och curry kasseras bäst.
Hur länge ska man stuva fisk i panna
Hemligheten med en utsökt fiskrätt ligger inte bara i aromatiska tillsatser och marinader, utan också i tiden för dess beredning, beroende på rasen. Så, till exempel, om för att laga lax eller lax för klassiskt recept du behöver inte ta mer än 25 minuter, sedan kräver lake- och störvarianter längre tillagning (1-2 timmar), eftersom deras kött är elastiskt.
- Det tar cirka 40 minuter att släcka karp och 20-25 minuter för gädda.
- Pollock, nors, makrill, pangasius och lodda anses vara de snabbaste i matlagning - 5-10 minuter.
- Lite mer tid krävs för att stuva öring, gös, flundra och torsk - 15-20 minuter.
Så gott att stuva röd fisk i en panna
Gör det snabbt, enkelt och väldigt delikat middag hemma hos oss steg för steg recept under någon värdinnas makt. Till den här rätten behöver vi röd fisk. Det traditionella valet är lax, men du kan också ta öring, och rosa lax, och lax och chum lax i allmänhet, vad du gillar bäst.
Ingredienser
- Laxfilé - 1 kg;
- Grädde 20-30% - 1 msk;
- vetemjöl - 40 g;
- Olivolja - 20-30 ml;
- Torkad dill - 1 tsk;
- Riven svartpeppar - 1/3 tsk;
- Salt att smaka;
Hur man lagar fiskgryta i panna
- Först måste vi skära fiskfilé i portioner. Från en hel kilogram bit erhålls cirka 5-6 skivor. Gnid in varje bit med en blandning av olja, salt och peppar.
- Efter 15 minuter, stek varje skiva i en oljad panna, bokstavligen 2-3 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna, och ta upp dem på en tallrik.
- I en torr het stekpanna, stek mjölet och häll det sedan i en tallrik.
- Nu kan du hälla grädden i pannan och värma upp den lite på medelvärme, och sedan, under ständig omrörning med en visp, hälla det stekta mjölet, salt, bokstavligen en nypa i dem och blanda allt tills det är slätt så att det blir inga klumpar.
- Häll torr dill i såsen och lägg ut fiskskivorna.
Sjud laxen på svag värme under lock i 20 minuter.
Gädda i gräddfil är ett bra tillskott till grönsaksgarnering oavsett om det är gryta, potatis eller fräsch sallad. Denna maträtt tillagas ganska snabbt, och smaken är helt enkelt ojämförlig.
Ingredienser
- Gäddkadaver (skalad) - 1,5 kg;
- Lökkålrot - 2 huvuden;
- Morötter - 1 st.;
- Lavrushka - 1 ark;
- Premiummjöl - 40-60 g;
- Gräddfil 20% - 150 g;
- Solrosolja - 120 ml;
- Färsk dill - 1-2 klasar;
- Salt - 1 tsk;
- En blandning av paprika - 1 tsk
Hur man stuvar gädda i gräddfil i en panna
- Vi skär gäddkroppen, rengöras från tarmar, huvud, fenor och fjäll över åsen i portionsbitar på 3 cm och gnuggar sedan varje skiva med salt och peppar. Låt marinera i 10-20 minuter.
- Efter den angivna tiden, rulla fisken i mjöl och stek i en panna tills den är halvkokt på båda sidor (1-2 minuter vardera), och ta upp den på en tallrik.
- Laga en grönsakskudde. Skivad i cirklar lök stek tills de är gyllenbruna i olja, tillsätt sedan den rivna moroten och passera även den.
- Häll sedan 20-40 ml vatten i grönsakerna, tillsätt dem lätt, tillsätt lavrushka och fördela gäddan ovanpå i ett jämnt lager, som vi sedan täcker med ett jämnt lager gräddfil.
- Under lock, sjuda gäddan i gräddfil i 15 minuter på svag värme.
Hur man läcker gryta crucian karp i en panna
Crucian karp är utan tvekan en mycket välsmakande fisk, men den har en specifik lukt som är inneboende i nästan alla dammbor. Det är därför som beredningen av denna delikatess kräver dess preliminära blötläggning för att bli av med den inte särskilt trevliga aromen av lera. Tidigare på vår hemsida har vi redan pratat om hur man picklar crucian karp hemma olika sätt. Lär känna dessa användbara tips du kan i den här artikeln: "Hur man läckert steker crucian karp i en panna."
Och det här receptet kommer att berätta steg för steg hur man gryta crucian karp med svamp.
Ingredienser
- Skalad crucian - 1 kg;
- Färska champinjoner - 70 g;
- Lökkålrot - 1 stort huvud;
- Vitlöksklyftor - 2 st.;
- Mald ingefära - 2 tsk;
- Sojasås - 30-40 ml;
- Potatisstärkelse- 10 g;
- Sellerigrönt - ½ gäng;
- Salt att smaka.
Hur man lagar fiskgryta i panna
- Låt oss förbereda alla ingredienser. Vi skär svampen i medelstora skivor, skär den skalade crucian karpen i portioner och lägg till dem.
- Häll olja i en förvärmd panna och så snart den är varm, stek fisken i den på båda sidor tills den är gyllenbrun.
- Tillsätt sedan lök och svamp hackad i halva ringar till fisken, stek dem. Sedan häller vi Soja sås, tillsätt ingefära och häll 1 msk. vatten.
- Sänk värmen till ett minimum, sjud fisken under lock i 10 minuter. Sedan introducerar vi stärkelse utspädd i 70 ml vatten i en tunn ström.
- Vi kokar allt tills det tjocknar och strö sedan över vitlök som passerade genom en press och finhackad selleri.
Hur man helt enkelt lägger ut torsk i en panna
Att laga torsk är ett nöje. Denna fisk är mycket lätt att bearbeta och kräver inte mycket tid att tillaga. Så recept med det kan säkert skrivas ner i kategorin ”på hastigt».
Idag valde vi en väldigt enkel, men väldigt originell version av en torskmiddag med grönsaker. Huvuddraget här är att vi kommer att stuva fiskskivorna mellan lagren av passiverade grönsaker så att torsken mättas med denna doftsaft.
- Skär 1 kg torskfilé i portionsbitar, tillsätt salt, rulla i mjöl och stek på hög värme tills den är gyllenbrun.
- Låt oss förbereda grönsakerna. 4 lökhuvuden hacka i små tärningar, 2 stora morötter tre på ett medium rivjärn, 2 tomater skurna i tärningar. Fräs först löken i het olja tills den är "gyllen", tillsätt sedan morötter, tomat och stek på medelvärme under lock i 10 minuter, rör om då och då. Salta och peppra efter smak.
- Vi tar ut hälften av grönsakerna från pannan, och ovanpå resten lägger vi ut fisken, som vi täcker med den andra halvan av stekningen. Vi kryddar alla 50-100 g smält smör och låt puttra under lock på låg värme i 20 minuter.
Hur man stuvar delikat makrill i en panna
Makrill är en ganska känslig fisk vad gäller värmebehandling. När du arbetar med det är det nödvändigt att observera tidsregimen. Men om du följer alla recepten i receptet, kan du med dina egna händer förbereda en chic och otroligt välsmakande maträtt till lunch eller middag på några minuter.
Ingredienser
- Färska makrillkroppar - 2 st.;
- Purjolök - 2 st.;
- Saftiga tomater - 2 st.;
- Gröna bönor - 240 g;
- Frysta gröna ärtor - 150 g;
- dillgrönt - 1 gäng;
- Salt att smaka;
- Malen peppar - ½ tsk;
Hur man stuvar makrill i en panna
- Vi rengör fisken, skär i portionsbitar, salt, peppar, låt dra. Vi skär löken i ringar, tomaterna i tunna halva skivor.
- I en stekpanna steker du makrillen tills den är halvstekt på båda sidor och tar ut den på hushållspapper.
- Stek löken i en stekpanna tills den är gyllenbrun och tillsätt sedan ärtor, tomater och bönor, tillsätt allt efter smak, häll i ½ msk. vatten och låt sjuda under lock i 15 minuter.
- Efter den utsatta tiden fördelar vi fisken ovanpå grönsakerna och sjuder allt på svag värme tills det är kokt i 7-10 minuter.
Stuvad fisk är ett komplett, hälsosamt och dietalternativ för middag.
Och för att göra fiskmenyn mer välsmakande och varierad, kommer våra recept att berätta för dig hur du korrekt stuvar fisk i en panna med olika tillsatser.
Källa: https://tvoi-povarenok.ru/kak-tushit-rybu-na-skovorode.html
Publicerad 25.10.2015
Postat av: Tjuserska
Kalorier: Ej angivet
Dags att förbereda: Ej angivet Om du stöter på ett litet kadaver av havsfisk, skynda dig inte att skära den i portioner. Prova att sautera det hela och sedan fylla fisken med sauterade grönsaker.
Det kommer att bli så gott och ovanligt att du kommer att återvända till detta recept mer än en gång. Och fisken ser väldigt aptitlig och presentabel ut, så det kan det mycket väl vara semester maträtt ge efter.
Ta de mest prisvärda grönsakerna för fyllning, du behöver inte komplicera något i receptet, det är värdefullt just för sin enkelhet och tillgänglighet.
Morötter, lök och tomater räcker för att laga utsökt stekt fisk med grönsaker. Ingredienser:
- havsfisk utan små ben - 2 st;
- tomater - 4-5 st;
- lök - 2 st (eller purjolök - 1 stjälk);
- morötter - 1 medium;
- vegetabilisk olja - 3 msk. l;
- havssalt (eller vanligt) - efter smak;
- limejuice - 1 tsk
(frivillig);
- nymalen svartpeppar - 1-1,5 tsk;
- kryddor för fisk - valfritt;
- lime eller citron - till servering.
Matlagning
Vi tvättar fisken, skär av huvudet och svansen, gör ett längsgående snitt längs buken och befria det försiktigt från insidan. Försök att skada magen mindre så att det är bekvämt att fylla fisken med grönsaker och behålla formen.
Vi saltar och peppar de beredda slaktkropparna, gnuggar in kryddorna i fisken från utsidan och från insidan (vi saltar och peppar också magen). Kan du lägga till färdig blandning kryddor, men inte för mycket för att inte avbryta smaken på fisken. Man tror att salt och mald peppar räcker till färsk fisk, ja, kanske lite mer citron juice, men detta är rent individuellt och beror på typen av fisk.
Efter att ha kryddat fisken med kryddor tar vi spett eller tandpetare och fäster snitten på buken som visas på bilden. Tandpetare fixar kanterna och förhindrar att fisken öppnar sig under stekningen. Vi låter fisken blötläggas i kryddor i 20 minuter.
Förbereda grönsaker för fyllningen. Vi skär morötterna inte särskilt stora, skivor eller sugrör. Kuber är inte särskilt bekväma, de stuvas längre.
Tomater skärs i skivor utan att skala. Häll av saften. Det är bättre att ta köttiga tomater, där det finns lite juice och tät massa.
Vi skär den gröna delen av purjolöken i strimlor, skär den vita delen i ringar. Om du lagar mat med lök, skär den sedan i halva ringar eller fjädrar enligt höjden på glödlampan.
I en stekpanna, värm 1,5 msk. l. vegetabilisk olja, häll morötter i den och låt sjuda i 2 minuter under omrörning. Vi justerar elden så att grönsakerna mjuknar, men stek inte till skorpan. Tillsätt sedan löken och fortsätt sjuda ytterligare en minut.
Häll tomaterna, salt och peppar grönsaksblandning. Sjud i 1-2 minuter tills tomaterna mjuknat (de behåller formen, men blir mjuka). Överför den förberedda grönsaksfyllningen till en tallrik.
Tillsätt resten av oljan i pannan och värm upp den. Vi sprider fisken (tandpetare tas inte bort). Stek i 1-2 minuter på varje sida tills de är ljust gyllene. Vi tar inte fisken till beredskap, den ska förbli plast, då blir det väldigt lätt att fylla slaktkroppen med grönsaker.
Vi tar bort fisken från pannan. Låt oss svalka oss lite. Ta bort tandpetarna mycket försiktigt. Öppna "fickan" (buken) med en gaffel eller sked och fyll med stuvade grönsaker. Tandpetare behövs inte längre, fisken håller formen bra och håller grönsakerna.
Överför försiktigt fisken till pannan, på låg värme, förbered till full beredskap, vänd en gång. Du kan baka i ugnen på en plåt eller i folie, men på spisen i en djup stekpanna blir fisken inte värre.
Servera stekt fisk med grönsaker så snart den är tillagad, utan att lämna den i pannan. Tjäna färdig måltid du kan använda limeskivor, behöver du ett tillbehör är det perfekt smuligt ris. Varm fisk är mycket välsmakande, den är saftig, mör, mättad med aromen av kryddor och grönsaksjuice. Prova också den fyllda bakade öringen, den är väldigt god. Smaklig måltid!
Fiskgryta med grönsaker i en stekpanna - ett av alternativen som är bekant för många och älskade, men det här är långt olika recept. Lök, morötter och tomatsås används för att tillaga marinerad fisk, medan en hel lista med olika grönsaker kan användas till fiskgryta med grönsaker.
Vilka grönsaker kan man ta för att gryta fisk? Från grönsaker passar de bra till både fisk och skaldjur, morötter, lök, sparris, gröna bönor, grön ärta zucchini, i synnerhet zucchini, kronärtskocka, selleri, majs, bönor, oliver eller svarta oliver, aubergine, paprika, tomater.
Naturligtvis, för att ge stuvad fisk med grönsaker en extra smak, är det inte bara möjligt, utan också nödvändigt att använda kryddor och kryddor. Torra kryddor och färska örter ger fisken en oförglömlig smak.
Vi kom på grönsakerna nu när det gäller fisken. Fisk för stuvning är lämplig för både flod och hav. Från havsfisk kan du använda kummel, sej, tunga, notothenia, makrill, torsk, lodda, sill. Flodfisk för stuvning med grönsaker ska vara med minimibeloppet ben. Gädda, gös, havskatt, kan användas till stuvning.
Idag vill jag visa dig hur du förbereder dig stuvad fisk med grönsaker steg för steg med ett foto. I det här receptet använde jag färskfryst torsk.
Ingredienser:
- Havsfisk (jag har torsk) - 1 slaktkropp som väger 1 kg.,
- Lök - 1 st.,
- Morötter - 2 st.,
- Gröna ärtskidor - 50 gr.,
- Oliver - 50 gr.,
- Konserverad majs - 100 gr.,
- Vetemjöl - 50-70 gr.,
- Tomatsås - 100 ml.,
- Kryddor: paprika, mald svartpeppar - en nypa,
- Salt att smaka
- Vatten - ett halvt glas
- Solrosolja.
Fiskgryta med grönsaker - recept
Förbered fisken för stuvning. Skölj kallt vatten. Skär av huvudet, om något. Ta bort fjällen om denna fisk har det. Öppna upp magen. Efter att ha tagit bort inälvorna, skölj fisken igen. Skär fisken i små bitar.
Förbered grönsaker för stuvning. Ta oliverna (oliverna) från burken, konserverad majs. Tvätta paprikan och gröna ärtskidor. Skär paprika i tärningar.
Skala lök och morötter. Skär löken i små tärningar, riv moroten.
Rulla in fiskbitarna i vetemjöl.
Hetta upp solrosoljan i en ganska djup stekpanna. Lägg ut fisken.
Efter 3-4 minuter, vänd de redan stekta fiskbitarna till andra sidan.
Ha fisken i pannan ytterligare 3-4 minuter så att den hinner steka även på denna sida. stekt fisk ta bort från pannan och överför till en skål. Skölj pannan eller ta en annan. Häll lite solrosolja i den. Lägg alla grönsaker förberedda tidigare för stuvning.
Tillsätt tomatsås till grönsakerna. Det är tack vare honom som fisken kommer att bli kryddig och kryddig.
Häll i ett halvt glas vatten. Vispa. Tillsätt paprika, mald svartpeppar. Lägg till Salt. På begäran i stuvad fisk i en kastrull med grönsaker och tomatsås kan du tillsätta vilka andra kryddor du vill.
Sjud alla grönsaker på låg värme i ca 15 minuter.
Efter det lägger du bitarna av stekt fisk i den redan förberedda grönsakssåsen.
Använd en sked eller spatel för att ösa upp såsen och häll över fiskbitarna. Således kommer fisken att vara mättad med den vegetabiliska komponenten i maträtten. Du kan täcka pannan om du vill.
Fiskgryta med grönsaker. Ett foto
