Ciruela: una fruta que se creó para hacer mermelada. Resulta inusualmente fragante y sabroso. Cualquier mermelada es postre dulce, pero le pongo menos azúcar a la ciruela, y además, es rica en pectina, que por sus propiedades depurativas se llama "la ordenanza del cuerpo humano". Una vez dentro, la pectina absorbe las sustancias nocivas y las elimina, lo que permite órganos internos trabaja mejor. Aquí hablaré sobre qué variedad elegir para la mermelada, cómo hacer mermelada y mermelada de ciruelas y cómo estos postres difieren entre sí. Y por supuesto, no olvides que la mermelada de ciruelas, por su densidad, aroma y agradable acidez, es uno de los mejores rellenos para tartas y galletas.
Necesitará:
- ciruela 1 kg
- azúcar 700gr
Primero, definamos los términos.
Mermelada- postre tradicional eslavos orientales- Rusos, ucranianos y bielorrusos, así como los pueblos de Transcaucasia y algunos otros, principalmente pueblos orientales. Se obtiene hirviendo o , con menos frecuencia , nueces tiernas, piñas tiernas, , con azúcar con fines de enlatado. En la mermelada correcta, los trozos de fruta o bayas permanecen intactos, completamente empapados en almíbar espeso y sumergidos en él. Para la mermelada, es mejor usar frutas ligeramente inmaduras.
Mermelada- un postre obtenido hirviendo puré de frutas o bayas con o sin azúcar. Es una masa homogénea densa, sin inclusiones de frutas o bayas. Para la mermelada, es mejor usar frutas y bayas demasiado maduras con un alto contenido de pectina.: manzanas, peras, ciruelas, grosellas.
Y, en aras de la exhaustividad, definamos un concepto más: este es Mermelada o Confitura- parecido a gelatina producto alimenticio con frutas (bayas) enteras o picadas distribuidas uniformemente, hervidas con azúcar con la adición de agentes gelificantes (generalmente pectina o agar-agar). A menudo se agregan especias aromáticas a este postre: clavo, canela, anís estrellado, pimienta de Jamaica. Las confituras y mermeladas son una forma favorita de conservar la fruta en Europa Oriental y Estados Unidos.
Pero volvamos a nuestra ciruela.
cocinero la mermelada se puede hacer con cualquier variedad de ciruela, lo principal es que la ciruela es densa, ligeramente inmadura. Para hacer bien la mermelada con trozos de fruta empapados uniformemente jarabe de azucar, hiervelo en pequeñas porciones, no más de 1,5 kg de fruta.
para mermelada es mejor tomar variedades agrias de ciruelas con pulpa densa, por ejemplo, "húngaro" y, por supuesto, la ciruela para mermelada debe estar muy madura para que se hierva fácilmente.
Lavar las ciruelas y ponerlas en un colador para escurrir el agua. Se puede secar con una toalla. Cortar en rodajas, quitar las semillas y los tallos.
Poner la ciruela en un recipiente (tengo un cuenco esmaltado grande) y espolvorear con azúcar. Dejar durante 12 horas (normalmente toda la noche). Bajo la influencia del azúcar, las ciruelas liberarán jugo, esto es punto importante, ya que no añadiremos agua a la mermelada.
bancos cerrados no requieren esterilización adicional. Después de enfriar, retírelos para guardarlos.
La mermelada de ciruela es un manjar muy fragante. Las rodajas de ciruela permanecieron intactas, están uniformemente saturadas con almíbar, que, como era de esperar, es espeso y transparente.
Preparar la ciruela de la misma manera que para la mermelada. No olvides eso para la mermelada, la ciruela debe estar muy madura para que se hierva fácilmente blanda. Antes de llenar la ciruela con azúcar, puedes hacer puré con una licuadora. Normalmente hago puré después de hervir.
Puede cocinar mermelada de una sola vez durante 2-3 horas, pero es más conveniente cocinar en tres pasos, como la mermelada. Simplemente aumente el tiempo de cocción a 10-20 minutos; necesitamos evaporar la mayor cantidad de humedad posible. Recuerde que entre cocciones, durante el enfriamiento, la humedad también se evaporará.
Así es como se ve la mermelada terminada, y cuando está en familiar no había licuadoras, estaba cerrado para el almacenamiento de esta forma, con trozos de cáscara hervida. No, no es necesario que lo limpie, porque. cáscara contiene el numero mas grande pectina.
Pero hacer puré con una licuadora antes del último hervor muy necesario. Entonces la mermelada adquirirá una consistencia gelatinosa homogénea.
Lleva la mermelada hecha puré a ebullición. ¡Con cuidado! Puede escupir rocío caliente, ¡así que sigue revolviendo! Apague el fuego y coloque la mermelada caliente en frascos esterilizados, cierre las tapas. Los frascos cerrados no requieren esterilización adicional. Después de enfriar, retírelos para guardarlos.
Solo una rebanada de pan crujiente fresco y solo mermelada de ciruela aromática con acidez, una taza de té caliente - mmm ... ¿Y si le agregas un trozo de queso?
Y también empanadas o empanadas con mermelada de ciruelas de cualquier masa de ⇓⇓⇓
Hacer mermelada y mermelada de ciruela, hornear pasteles con ella ⇒ , comerlo fresco y seco. Y las ciruelas también se pueden secar de la misma manera que los tomates, y este es un excelente refrigerio y complemento para la carne y cualquier comida. no se separó receta de ciruelas secas, haga todo de la misma manera que se describe en esta receta ⇒
Mermelada de ciruela y mermelada. Receta corta.
Necesitará:
- ciruela 1 kg
- azúcar 700gr
Lava las ciruelas y escúrrelas en un colador. Cortar en rodajas, quitar las semillas y los tallos.
Colocar la ciruela en un bol y espolvorear con azúcar. Dejar durante 12 horas (normalmente toda la noche).
Coloque el tazón de ciruelas a fuego medio y hierva, quitando la espuma. Apagar el fuego y dejar enfriar por completo durante 10-12 horas.
Cocine mermelada en tres pasos: mañana-tarde-mañana. O tarde-mañana-tarde, a quien le convenga.
Vierta la mermelada hirviendo en frascos limpios y secos y cierre las tapas. No se requiere esterilización adicional. Retire para el almacenamiento después de enfriar.
Para hacer mermelada, elige una ciruela muy madura para que hierva bien. Cocine de la misma manera que la mermelada, solo aumente el tiempo de ebullición a 10-20 minutos. Antes del último hervor, haga puré de ciruela con una licuadora. Llevar a ebullición y colocar en frascos esterilizados, cerrar las tapas. No se requiere esterilización adicional. Retire para el almacenamiento después de enfriar.
En contacto con
Rendimiento de mermelada: 2 botes de 0,5ml
Tiempo de preparación: 20 horas (incluido el tiempo de enfriamiento).
Actualmente, hay varias docenas de variedades de ciruelas en horticultura, cada una de las cuales se usa ampliamente para preparar preparaciones para el invierno. La ciruela es famosa por su composición como una fruta útil rica en sacarosa y que tiene un efecto laxante suave. De ciruelas frescas preparan deliciosas y ricas en potasio mermelada para el invierno, compotas, confituras y mermeladas. Debido al contenido de pectina y taninos en las bayas, la mermelada de ciruela con hueso resulta de una consistencia espesa y tiene un regusto agradable a ciruela con una ligera acidez. Al cocinar mermelada con hueso, se ahorrará perder tiempo procesando frutas, minimizando así el costo de preparación. La mermelada de ciruela para el invierno se cocina en tres etapas, sin cocción prolongada, lo que le permite mantenerla en la ciruela. material útil e integridad de la fruta. Le ofrecemos una receta para el invierno, que será apreciada.
Cómo hacer mermelada de ciruelas sin hueso:
Descubra ahora mismo cómo cocinar mermelada de ciruela como un fragante y preparación sabrosa para el invierno. Vale la pena señalar que la receta de mermelada de ciruela es simple, incluso una anfitriona novata la dominará.
Antes de continuar con la preparación de la mermelada, se debe clasificar la ciruela. Se recomienda usar solo frutas enteras vírgenes. De lo contrario, durante el proceso de cocción, corre el riesgo de obtener mermelada hervida con huesos flotando en un frasco.
Después de clasificar la ciruela y lavarla con agua corriente, será necesario llenarla con jarabe de azúcar. Cocinar el jarabe es lo suficientemente fácil como para mezclar la norma del azúcar y el agua, llevar todo a ebullición. Hervir el almíbar hasta que el azúcar se disuelva. La ciruela empapada en almíbar debe enfriarse por completo.
Hervir la ciruela enfriada hasta que hierva e inmediatamente apagar el fuego en el horno. Dejar enfriar 5-7 horas. Debería haber 3 etapas de este tipo, cada vez que necesite hervir la ciruela y enfriarla.
Después de hervir la ciruela, póngala por tercera vez en frascos previamente lavados y esterilizados y corcho con tapas. De la norma de las ciruelas, debe obtener 2 frascos de 500 ml. Guarde la mermelada de ciruela para el invierno en un lugar oscuro protegido de la humedad y el sol. Guarde el frasco abierto en el refrigerador. Si la mermelada se utilizará como relleno para hornear, debe separar la ciruela de la piedra.
La ciruela es una fruta bastante común, por lo que entre las preparaciones de invierno debe haber al menos una mermelada de ciruela. El manjar es muy saludable y también muy sabroso y fragante. Para tener algo para tratar a los invitados en invierno, puede hacer mermelada de acuerdo con una de las recetas propuestas.
Mermelada de ciruela cinco minutos
La preparación más sencilla y que requiere menos tiempo es la mermelada de ciruelas de cinco minutos. Para ello necesitarás los siguientes ingredientes:
- ciruelas - 2 kg;
- Vainilla - 1 sobre de azúcar (10 g);
- Azúcar - 1 kg.
Se recomienda tomar frutas que no estén del todo maduras, para que se obtenga mermelada, y la ciruela no hierva blanda, formando mermelada. En agua corriente, lavamos bien las ciruelas preparadas y, después de limpiarlas de hojas y basura pequeña, las retiramos de cada tallo. Luego, cortando la fruta por la mitad, quita las semillas con un cuchillo.
Las ciruelas peladas se cubren con azúcar común y se dejan toda la noche. Durante este tiempo, las ciruelas se volverán más firmes y exudarán cantidad correcta jugo. Al día siguiente, el recipiente con ciruelas se puede poner en la estufa y hervir, encendiendo un fuego fuerte. Después de eso, hervir la fruta en azúcar y propio jugo 5 minutos ya a fuego lento.
Después de que haya transcurrido el tiempo, retire la sartén de la estufa y enfríe la mermelada. Cuando la temperatura del manjar haya alcanzado el nivel de la habitación, enviamos nuevamente el recipiente al fuego. Pero ahora solo llévelo a ebullición y apáguelo. Inmediatamente, la mermelada caliente se distribuye en frascos previamente lavados y esterilizados. Almacenamos espacios en blanco enrollados en el sótano o en el refrigerador.
Mermelada de ciruela transparente
Puedes hacer una deliciosa mermelada con rodajas de ciruela. En este caso, la delicadeza será bastante transparente. Para disfrutar de un gran sabor y influencia beneficiosa fruta en el tracto gastrointestinal, debe tomar los siguientes productos:
- Azúcar - 1 kg;
- Ciruelas - 1 kg;
- Agua - 0.5 cucharadas.
Cocinando mermelada transparente rodajas: clasificamos las ciruelas, dejando de lado las frutas demasiado blandas y demasiado maduras. Para esta receta necesitas frutas fuertes y densas para que las rebanadas salgan enteras. Lavamos bien las frutas seleccionadas con agua corriente, ya que se cocinarán en la cáscara. A continuación, limpiamos los frutos de los huesos, para que esta etapa transcurra fácil y rápidamente, se recomienda tomar la variedad de ciruela húngara. Ahora solo queda cortar las ciruelas en rodajas.
Llene las ciruelas en una cacerola con agua y envíe azúcar allí. Tenga en cuenta que si la ciruela está agria, se permite aumentar la cantidad de azúcar granulada hasta 1,3 kg. Entonces, habiendo combinado todos los ingredientes, los reservamos para que dejen fluir el jugo durante varias horas. Si bien puede, por ejemplo, preparar frascos, enjuáguelos bien, manténgalos sobre vapor o enciéndalos.
Luego enviamos la sartén con comida a la estufa, después de hervir, cocinamos todo durante unos 40 minutos. Verificamos la preparación de la manera habitual, dejando caer mermelada en un platillo. Si no se extiende, entonces está hecho. Llenamos los frascos hasta arriba con el manjar terminado y los enrollamos. La mermelada está lista, ¡disfruta de tu fiesta de té!
Mermelada de ciruelas con gelatina
De otra forma, a esta receta también se le llama ciruelas en gelatina. y de hecho en confeccionado los frutos están en gelatina. El manjar sale original, pero no menos sabroso. Para prepararlo, tomamos:
- Ciruelas - 1 kg;
- Gelatina - 30 g;
- Azúcar - 2 cucharadas.
Como en las recetas anteriores, para la mermelada de ciruelas con gelatina, es recomendable tomar frutas densas, incluso las ligeramente inmaduras. Cortar las ciruelas lavadas y clasificadas por la mitad. Retire las semillas de cada uno y corte la fruta en rodajas. Aunque puedes dejar las mitades. Tomamos un recipiente de esmalte y espolvoreamos las ciruelas con azúcar mezclada con gelatina instantánea. Idealmente, por supuesto, por cada mitad de la ciruela, hay 1 cucharada de azúcar.
De esta forma, puede dejar las ciruelas durante la noche, o si cocina por la mañana, luego hasta la noche y luego continúe cocinando. Durante este tiempo, se destacará el jugo de la fruta. Coloque la cacerola en la estufa y deje hervir a fuego medio. No es necesario cocer los productos, el tiempo hasta que hierva es suficiente. Distribuimos la mermelada terminada en frascos estériles y enrollamos.
Para enfriar las costuras, envuélvelas boca abajo en una manta durante aproximadamente un día. A continuación, puede enviar para el almacenamiento en la bodega. Tenga en cuenta que antes de usar, vale la pena mantener un frasco de golosinas en el refrigerador por un tiempo para que se congele. ¡Feliz té!
Mermelada De Ciruela Amarilla Con Naranja
La ciruela cereza se usará en el papel de ciruela amarilla en esta receta. Esta variedad hay que comprarla o cosecharla con tiempo, ya que su temporada es muy corta. Para que tanto el color como el sabor de la delicadeza sean aún más brillantes, la ciruela se puede diluir con una naranja. Entonces, para mermelada tomamos:
- ciruela cereza madura - 1,5 kg;
- naranja - 0,5 kg;
- Azúcar - 1,5 kg.
Para la mermelada de naranja y las ciruelas amarillas, debe seleccionar las frutas más enteras para que no se dañen ni se pudran. Esto es necesario para mantener la mermelada el mayor tiempo posible. A continuación, las frutas seleccionadas se lavan y se secan. Las ciruelas listas se deshacen de los hoyos. Ahora es el momento de preparar las naranjas. También los lavamos bien, incluso con jabón, después de lo cual hay que escaldarlos con agua hirviendo.
Las naranjas preparadas se cortan directamente en la cáscara en trozos, eliminando las semillas. Luego enviamos la fruta a una picadora de carne o la trituramos con una licuadora. Ahora mezcle el puré de naranja con ciruela cereza y vierta en una fuente de esmalte. Espolvorearlos con azúcar y reservar durante media hora. Durante este tiempo zumo de frutas disolverá los cristales de azúcar y, al mismo tiempo, se destacará más jugo. Esto es necesario para que la mermelada no se queme.
Después de que haya transcurrido el tiempo, coloque la sartén en la estufa y encienda a fuego medio. Cuando la masa hierva, reduce el fuego al mínimo y deja hervir unos minutos más hasta que las golosinas estén listas. Durante la cocción, periódicamente debe remover la mermelada y quitar la espuma.
La mermelada lista se puede colocar en frascos limpios estériles y enrollar. Volteando los recipientes con mermelada, envuélvalos en una manta durante aproximadamente un día. Después de enfriarse, la mermelada se envía para su almacenamiento en un lugar fresco y oscuro, por ejemplo, en una bodega.
Mermelada de ciruela endrino
Esta variedad de ciruela es muy dulce, por lo que se debe hacer una mermelada fragante sin falta. Va bien solo con té, y con pasteles y galletas. Para prepararlo necesitas:
- ciruela - 6 kg;
- 4 kg de azúcar.
Lavamos bien el endrino y lo arreglamos. Después de eso, quitamos las semillas de la fruta y transferimos las frutas terminadas a una sartén esmaltada. Espolvorea las ciruelas con azúcar granulada encima y reserva la sartén para formar el jugo de las ciruelas. Se recomienda dejarlos toda la noche.
Para la cosecha, también debe preparar recipientes: esterilizar los frascos. Al día siguiente, pon la cacerola con las ciruelas que han comenzado a hacer jugo en la estufa, encendiendo fuego medio. Cuando la masa hierva, reduzca la llama al mínimo. Cocemos la mermelada a fuego lento durante aproximadamente una hora, después de lo cual, llevándola a ebullición, la ponemos en frascos y la enrollamos. Después del enfriamiento completo, retiramos los espacios en blanco en la bodega.
Mermelada de ciruela y ciruela
La ciruela cereza es una fruta bastante ácida, por lo que necesitará mucha azúcar. Y el anís estrellado puede dar un poco de sabor a la mermelada. Entonces, para cerezas y mermelada de ciruelas, necesita los siguientes productos:
- ciruela - 1 kg;
- ciruela cereza - 1 kg;
- Agua - 2 cucharadas. 200 g cada uno;
- Azúcar - 4 kg;
- 2 piezas anís estrellado.
Lava las frutas y córtalas por la mitad. Luego, volteando las mitades de cada fruta, sepárelas cuidadosamente unas de otras. Es muy fácil deshacerse de los huesos y dejar las mitades intactas. Para simplificar el procedimiento, se recomienda tomar frutas inicialmente maduras. Transferimos las frutas terminadas a la sartén.
A continuación, cocine el almíbar por separado. Para hacer esto, mezcle el azúcar con el anís estrellado y el agua en una cacerola y envíelos a la estufa. El jarabe terminado no debe contener azúcar sin disolver y debe ser transparente. Vierta nuestras frutas con almíbar hirviendo y mezcle bien el contenido de la sartén.
De esta forma, las ciruelas se infunden durante aproximadamente 3 horas. A continuación, vuelva a poner la cacerola en el fuego y deje hervir, revolviendo ocasionalmente. Después de hervir, la mermelada debe cocinarse durante aproximadamente una hora. Mientras tanto, está cocinado, puede esterilizar frascos para espacios en blanco.
Distribuimos la golosina terminada mientras aún está caliente en recipientes y la enrollamos con fuerza. Tenga en cuenta que antes de cerrar los frascos, debe quitar el anís estrellado de la mermelada, ya que su papel en el juego ha terminado. ¡Feliz té!
Mermelada de ciruela sin semillas en una olla de cocción lenta
Por supuesto, es más fácil confiar la mitad del trabajo a los ayudantes de cocina. Es muy fácil y rápido cocinar mermelada de ciruelas sin hueso en una olla de cocción lenta. Para ello, tomamos los siguientes productos:
- Ciruelas - 1 kg (esto ya está picado);
- Azúcar - 0,5 kg.
Lava las ciruelas y córtalas por la mitad. Ahora es más fácil deshacerse de los huesos. Cuando las ciruelas están listas, las pesamos para que quede la cantidad justa de fruta. También medimos el azúcar. Vierta ambos ingredientes en un tazón y mezcle bien. Déjalos reposar así durante unos 15 minutos. Durante este tiempo, la arena se derretirá un poco y la ciruela soltará jugo. Después de eso, cierre la tapa del dispositivo y configúrelo en 40 minutos en el modo de extinción.
Cuando haya pasado la mitad del tiempo, debe abrir la tapa y mezclar el contenido. En esta etapa, solo puede verificar cómo se ha disuelto el azúcar. Cuando haya transcurrido todo el tiempo de cocción, se puede repartir el manjar entre los tarros preparados. Enviamos los espacios en blanco al invierno en la bodega y, a su debido tiempo, disfrutamos del increíble sabor de tales un regalo simple. ¡Feliz té!
Mermelada de ciruela amarilla cinco minutos
Las variedades amarillas de ciruelas no solo agregarán un sabor especial a la mermelada, sino que el color de la delicadeza será elegante. Es muy similar a la miel. Para preparar mermelada solar de cinco minutos, necesitarás:
- ciruela amarilla - 1 kg;
- 0,5-0,8 kg de azúcar.
Lavamos bien las frutas y las limpiamos no solo de las semillas, sino también de la cáscara. Este procedimiento no es tan complicado como podría parecer. Transfiera el "filete" de ciruela terminado a una cacerola y agregue azúcar para cocinar. Después de mezclar todo, poner en la estufa. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que todos los cristales de azúcar se hayan disuelto, después de hervir durante unos 5 minutos.
Incluso el manjar caliente, pero ya preparado, se coloca en frascos y se retuerce. Luego, como de costumbre, lo envolvemos, esperamos hasta que la pieza de trabajo se enfríe y la guardamos en el sótano. La mermelada fragante tiene un color y un sabor increíbles. En este caso, la ciruela quedará en trozos y conservará todas sus vitaminas. Debido al hecho de que no tiene cáscara, esta mermelada simplemente se derrite en la boca. ¡Feliz té!
Mermelada de grosella con ciruela
Plum va bien con otros productos. Por ejemplo, se obtiene un sabor excelente cuando se prepara mermelada de ciruela con la adición de grosellas. Para ello, tomamos productos en las siguientes proporciones:
- ciruela - 0,5 kg;
- Grosellas - 0,5 kg;
- 0,7 kg de azúcar;
- Agua - 100 ml.
Para la mermelada de grosella espinosa con ciruelas, clasificamos todas las bayas, las pelamos de las hojas y los tallos, y también quitamos los huesos de las ciruelas. Lavamos todo y dividimos por la mitad. Ponemos la mitad de los productos en una cacerola y le echamos agua. Habiendo enviado un recipiente con bayas y ciruelas al fuego, esperamos hasta que hierva. Después de eso, cubra con una tapa y cocine por 20 minutos hasta que las bayas se ablanden.
Volcamos las bayas ligeramente enfriadas en una picadora de carne o licuadora, si desea uniformidad y cocinamos nuevamente en la estufa durante unos 5 minutos, sin olvidar remover. Luego vierta un poco de azúcar, revolviendo nuevamente la masa y la segunda mitad de las ciruelas y las grosellas. Cocine hasta que la masa comience a gelificar. Vierta la mermelada caliente en frascos y selle. Guarda las golosinas en un lugar fresco. ¡Disfrute de su comida!
mermelada de ciruela siberiana
La ciruela siberiana recuerda un poco a la ciruela cereza, pero solo en sabor no es tan agria. Además, los frutos son bastante densos y cuesta sacarles las espinas. Pero hacen una mermelada de sabor increíble. Para prepararlo, necesitas preparar:
- 1 kg de ciruelas;
- Agua - 1 cucharada;
- 1 kg de azúcar.
Después de lavar y clasificar las ciruelas, cada una debe pincharse varias veces con un palillo. Luego, cocina el almíbar. Vierta el azúcar en una cacerola con agua, envíelo a la estufa. Mientras revuelve, espere hasta que el azúcar granulada se disperse. Cuando el almíbar hierva, retíralo del fuego. Vierta este almíbar sobre nuestra ciruela y déjelo por un día.
El segundo día, el jarabe de ciruela se drena en un recipiente separado y se hierve. Después de eso, los llenamos con frutas por segunda vez y cocinamos juntos durante aproximadamente 1,5 horas. La mermelada terminada resultará bastante espesa, con pulpa y un aroma especial. Al mismo tiempo, las bayas prácticamente se disuelven y la presencia de semillas no interfiere en absoluto, son claramente visibles y fáciles de obtener.
El manjar terminado se puede colocar en frascos esterilizados y guardar en la bodega hasta tiempos mejores. ¡Feliz té!
Mermelada de ciruela Alyonushka
Esta variedad de fruta agrada con grandes rendimientos y tamaños de fruta. La utilidad de la ciruela radica en su ayuda en los dolores de cabeza y en la lucha contra el déficit vitamínico, tan importante en período de invierno. Entonces, para hacer mermelada de esta variedad de ciruela, debes tomar:
- 1 kg de ciruelas;
- Azúcar - 1,2 kg.
Las ciruelas lavadas se cortan en dos mitades y se les quitan las piedras. En un recipiente para mermelada, dormimos ciruelas con azúcar y dejamos reposar durante media hora. Luego ponemos la sartén (recipiente, cuenco) en la estufa y hervimos a fuego lento. En este caso, debe revolver la masa todo el tiempo con una espátula de madera.
Al mismo tiempo, puede realizar la esterilización de las latas para la cosecha. Hervir las tapas también. Cuando la mermelada en la estufa comience a hervir, hiérvala durante 10 minutos y retírela del fuego. Volvemos a poner la delicadeza enfriada en la estufa y hervimos nuevamente. Tan pronto como hierva, la mermelada está lista. Puedes distribuirlo bancos confeccionados y sellar.
Mermelada de ciruelas verdes
Es imposible que todos los frutos cosechados estén igualmente maduros. Pero no tires las ciruelas verdes. Si no necesita comerlos crudos, serán una excelente mermelada. Para esta mermelada ciruelas verdes Tomamos frutas y otros productos en las siguientes proporciones:
- Ciruelas - 400 g;
- 2 cucharadas. agua;
- 4 cucharadas Sáhara.
Las variedades tardías de ciruelas son adecuadas para esta receta. Lavamos las frutas preparadas y pinchamos cada una de ellas con un palillo. En el proceso de preparar cada ciruela, transfiéralas a una cacerola con agua fría. Cuando todas las frutas estén picadas, debe cambiar el agua y enviar el recipiente a la estufa. Para cuando el agua hierva, todas las ciruelas ya estarán flotando en la superficie.
Retire la cacerola del fuego y reserve. Cuando todas las frutas se "ahogan" nuevamente, las enviamos nuevamente al fuego, repitiendo el primer procedimiento. Solo que esta vez echamos las ciruelas en un colador. Mientras se drena el agua del desagüe, puede comenzar a hacer jarabe con la mitad del azúcar preparada y 2 vasos de agua. Cuando hierva el agua con el azúcar de la cacerola, retirar del fuego, enfriar y verter el sirope de ciruela por encima.
Entonces, la fruta reposa durante un día (puede dejarla toda la noche), después de lo cual el almíbar se drena nuevamente. Agregue 1 taza de azúcar, hierva y retire de la estufa. Vierta el almíbar enfriado nuevamente en la sartén con las frutas. Y de nuevo dejamos la mermelada por un día. Al tercer día hervir el almíbar en ultima vez, añadiendo el resto del azúcar y ya con las ciruelas.
La tercera cocción incluye varios procedimientos repetidos: la masa hierve, se retira del fuego durante un par de minutos y se mezcla. Entonces repetimos 3 veces La mermelada se cocina a fuego lento. Como resultado, el jarabe debe cubrirse con una película delgada y las ciruelas ya no estarán agrias.
mermelada de ciruela borracha
Por supuesto, no vale la pena ofrecer tal mermelada a los niños, pero los invitados a las vacaciones de invierno seguramente disfrutarán de la originalidad de la receta y el sabor especial. Para hacer mermelada de ciruela borracha, debes tomar lo siguiente:
- ciruela - 1 kg;
- Coñac - 3 cucharadas. l.;
- 600 g de azúcar;
- 1 cucharadita canela.
La preparación de las ciruelas incluye lavarlas y cortar cada fruta en dos partes. Por lo tanto, es fácil deshacerse de los huesos. Las ciruelas listas se espolvorean con azúcar y se dejan reposar durante 1 hora para extraer el jugo de la fruta. Para hacer la mermelada espesa, no hay agua en la receta. Entonces, cambiamos las ciruelas infundidas en una cacerola, mezclamos bien y ponemos a fuego medio.
Verificamos periódicamente el grado de disolución del azúcar. Cuando sea casi invisible, y haya salido bastante jugo, añadimos la canela. Gracias a este ingrediente, la mermelada conseguirá sabor especial. Después de remover la masa, llévela a ebullición. Después de hervir, debe quitar periódicamente la espuma. Cuando ya no se forme espuma y la mermelada se espese lo suficiente, retire el recipiente de la estufa.
Ahora vertemos el coñac allí, y se puede reemplazar con vodka o licor al gusto, y mezclar nuevamente. De esta forma, vierta la mermelada aún caliente en frascos limpios y estériles, corche y dé vuelta para que se enfríe. Tal mermelada en un lugar oscuro y fresco se almacenará durante mucho tiempo si los gourmets tienen paciencia. ¡Feliz té!
Mermelada de ciruela amarilla en una olla de cocción lenta
La forma más fácil de hacer mermelada es con una olla de cocción lenta. Al mismo tiempo, el sabor y la calidad del producto no cambiarán, pero se ahorra mucho tiempo. Para prepararlo, necesitarás lo siguiente:
- Ciruelas amarillas - 1 kg;
- 1 kg de azúcar.
La variedad amarilla de ciruelas debe lavarse y clasificarse. Para cocinar, necesita frutas enteras y densas sin defectos. Dividiendo cada ciruela en rodajas, elimine los huesos innecesarios. Las mitades de fruta preparadas se vierten con azúcar directamente en el recipiente multicocina. Luego, el dispositivo se establece en el modo de extinción. Ajuste el tiempo a 60 minutos.
Al mismo tiempo, durante el proceso de cocción, no necesita mezclar nada, lo principal es cerrar la olla de cocción lenta con una tapa. Después de una hora, ¡la mermelada está lista! Mientras se preparaba, puede preparar de forma segura los platos para bloquear el tocho dulce. Y luego solo queda esparcir la delicadeza sobre ellos y cerrar. ¡Disfrute de su comida!
Buenas tardes queridos amigos. hoy te ofrezco grandes recetas mermelada de ciruela. Esta baya a menudo se pasa por alto, pero la ciruela simplemente se crea para hacer postres dulces.
No solo es sabroso, sino también saludable, contiene una vitamina P tan rara, más conocida como rutina. Esta vitamina ayuda a normalizar presion arterial, trabajar tracto gastrointestinal ayuda en el funcionamiento del sistema inmunológico.
Por supuesto, habrá más beneficios en productos frescos, pero también puedes beneficiarte en la temporada de frío. Basta con preparar adecuadamente la ciruela para el invierno. Puede cocinar compota, bayas secas o cocinar malvaviscos, pero hoy hablaremos sobre cómo cocinar mermelada de ciruela sabrosa y saludable en casa. Algunas de las obras maestras de este dulce árbol han crecido y serán discutidas hoy.
A receta clasica solo necesita dos ingredientes básicos que se pueden aumentar o disminuir fácilmente. Lo principal es mantener las proporciones correctas y luego la golosina resultará moderadamente dulce y muy sabrosa.
Ingredientes.
- Ciruela 1 kg.
- Azúcar 1,5 kg.
Proceso de cocción.
Enjuague bien las bayas recolectadas, retire las semillas. Si la baya es grande, las mitades grandes se pueden dividir en mitades. Obtienes cuartos.
Cambiamos la ciruela preparada en una sartén esmaltada y espolvoreamos ligeramente con azúcar. Dejar durante 5-6 horas en un lugar fresco. Por lo general, empiezo a cocinar por la noche y dejo la pieza de trabajo para la noche.
Por la mañana mezclo bien y pongo la pieza de trabajo en la estufa. Lo llevo a ebullición, lo dejo hervir durante 5-7 minutos y apago el fuego por completo.
Después de enfriar la masa a temperatura ambiente Lo pongo de nuevo en la estufa y lo pongo a hervir, pero no dejo que hierva. Apague el fuego nuevamente y deje que la mermelada se enfríe a temperatura ambiente.
Antes de poner la mermelada a hervir por tercera vez, primero preparo los frascos. Los esterilizo con vapor y vierto agua hirviendo sobre las tapas.
Pongo la sartén con la masa dulce al fuego, la pongo a hervir, bajo el fuego y cocino durante 5-7 minutos.
Al hervir, aparece espuma, debe retirarse y limpiarse. Después de enfriar, esta espuma se come en el primer trago de té.
Y así, la mermelada hirvió durante 7 minutos, ahora se puede colocar en frascos y torcer con tapas.
Después de torcer la última tapa, hago los frascos con las tapas hacia abajo y cubro con un paño tibio. Dejo reposar la mermelada hasta que se enfría por completo, solo entonces se considera que el proceso de cocción está completo.
Mermelada gruesa deshuesada de cinco minutos
Por supuesto, todo el proceso de cocción lleva más de cinco minutos. Se llama cinco minutos porque no toma más de cinco minutos para cocinar. Un lapso tan corto tratamiento térmico te permite ahorrar en el producto gran cantidad sustancias útiles.
Ingredientes.
- Ciruela 1 kg.
- Azúcar 800 gr.
- Agua 150 ml.
- Ácido cítrico 0,2 cucharadita.
Proceso de cocción.
Vierta agua en una cacerola o cacerola pequeña y deje hervir. A agua caliente empezar a agregar azúcar. Mientras revuelves, prepara el almíbar. Es decir, en 150 ml. agua que necesitas para disolver 800 gramos de azúcar. Cuando el almíbar esté listo, déjalo a un lado y deja que se enfríe lentamente.
Mientras se enfría el almíbar, tenemos tiempo para preparar la ciruela. Debe lavarse y retirarse de cada hueso. Este proceso es bastante laborioso y requiere mayor atención. Créame, será muy insultante y doloroso tropezar con un hueso y romperse un diente. Por lo tanto, trato este proceso con mucho cuidado. 
Y para preparar la ciruela, debes verterla con almíbar y mezclar bien. Deje la baya en el almíbar durante 3-4 horas. Después de eso, asegúrese de hervir la mermelada por no más de cinco minutos. Al cocinar, retire la espuma con una cuchara.
Cuando la masa se haya enfriado bien, vuelva a colocar el recipiente en la estufa y repita el proceso de cocción. 2 minutos antes de que esté listo para agregar ácido cítrico.
Después de eso, puede colocar la mermelada en frascos estériles y apretar las tapas.
Los bancos se hacen boca abajo y se envuelven. Después de enfriar, transfiéralo a un lugar fresco.
Cómo hacer mermelada de ciruela en casa
Ingredientes.
- Ciruela 1 kg.
- Azúcar 1,5 kg.
- Una pizca de ácido cítrico.
Proceso de cocción.
Para hacer mermelada, lo mejor es utilizar un poco demasiado maduro. Y lavar las bayas tan bien.
Separar la pulpa del hueso.
Pasamos la pulpa por un colador para deshacernos de la piel. Es por eso que es mejor usar frutas demasiado maduras, ya que se desprenden fácilmente de la piel.
Mezclar la masa resultante con azúcar.
Ponga en la estufa y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo. Durante el proceso de cocción, la masa comenzará a espesar. 2 minutos antes del final de la cocción, agregue ácido cítrico y revuelva bien la futura mermelada.
Vierta el producto terminado en frascos estériles y apriete las tapas.
La mermelada resulta ser espesa, gelatinosa y moderadamente dulce, casi como una comprada en la tienda.
Rodajas de mermelada de ciruela
Para esta receta, las variedades grandes y fuertes son las más adecuadas, luego la baya no se desmoronará, sino que permanecerá entera, hermosa y sabrosa. Este es un cruce entre compota y mermelada, y todo el proceso de cocción tomará solo un par de horas.
Ingredientes.
- Ciruela 2 kg.
- Azúcar 750-800 gramos.
- Ácido cítrico media cucharadita.
- Agua 2 litros.
Proceso de cocción.
Y así, clasifique la ciruela y enjuague bien. Puedes llenar la baya con agua durante dos horas, para que gane más fuerza.
Cortar en dos mitades y quitar el hueso.
Esterilizar frascos y tapas. Divide las mitades de ciruela en frascos. Trate de apilar las mitades lo más apretado posible, pero no demasiado. Bastará con agitar el bote un par de veces para que todo encaje en su sitio.
Caliente el agua y vierta en frascos, cubra con una tapa y deje reposar durante 20 minutos.
Luego drene el agua en una cacerola, agregue azúcar y hierva. Hervir el almíbar durante 5-7 minutos y agregar ácido cítrico 2 minutos antes del final de la cocción.
Después de eso, puede volver a verter el jarabe en los frascos, girar las tapas.
En invierno, las ciruelas se pueden usar como decoración para cualquier postre, y los pasteles se pueden remojar en almíbar.
Mermelada de ciruela en olla de cocción lenta con cacao y chocolate
Le sugiero que cocine una mermelada de ciruela muy inusual con la adición de cacao en polvo y chocolate. Si, si cacao y chocolate, has leído todo correctamente. Puede parecerte extraño, pero tal receta existe y es muy popular. Pruébalo y te aseguro que a ti y a tu familia les encantará este regalo.
Ingredientes.
- Ciruela 2 kg.
- Azúcar 600gr.
- Cacao en polvo 2 cucharadas.
- Chocolate negro 60gr.
- Mantequilla 50 gr.
- Agua 50 ml.
Proceso de cocción.
Lavar las bayas y quitar las semillas. Poner en una olla de cocción lenta, verter 50 ml. agua, encienda el modo de vapor durante 20 minutos.
La ciruela se hervirá casi en dos, pero obtendrás una gran cantidad de líquido.
Licuar la masa caliente con una licuadora hasta hacer puré.
Vierta el azúcar y mezcle. Configuramos la olla de cocción lenta en el modo de extinción y configuramos el temporizador durante 45-50 minutos.
El chocolate se puede partir en trozos pequeños o rallar.
A los 25 minutos de guisado, ponga chocolate y cacao en la masa hirviendo. Mezcle suavemente con un batidor, cierre la tapa y cocine a fuego lento bajo la tapa cerrada durante el tiempo restante.
Después de la señal de disponibilidad, abra la tapa y extienda la mantequilla.
Mezclamos la masa hasta que el aceite se disuelva por completo y colocamos la mermelada de ciruela y chocolate resultante en frascos estériles, los enroscamos firmemente con las tapas.
De la cantidad dada de ingredientes, se obtienen 3 pisos. latas de litro mermelada. Y todavía queda algo por probar.
Postre dulce con nueces y canela
Casi todos los años, el mundo de la conservación se repone con nuevas recetas que se convierten inmediatamente en grandes éxitos. Así es con esta nueva receta de mermelada con la adición de nuez y canela. Sugiero ver una receta detallada en video donde se cuenta todo en detalle y se muestra cada paso.
Esta dulzura va bien con pasteles dulces. Recuerdo cuando mi madre cocinaba para nosotros, a menudo servía ciruelas o. Y para hoy tengo todo. Prueba a cocinar algo de las opciones propuestas y comparte tus impresiones y resultados en los comentarios. Paz, bondad y deliciosa comida para todos.
El otoño es quizás la estación más importante en la vida de una verdadera anfitriona. Verduras, frutas, frutas y bayas cultivadas/compradas en el mercado requieren procesamiento y cosecha para el invierno. Ciruelos que crecen en Area suburbana o en el jardín, suele deleitarse buena cosecha. La forma más popular de preparar ciruelas es hacer mermelada. A continuación se muestra una selección de sencillos y recetas originales que sorprenderá incluso a los chefs experimentados.
Mermelada espesa con rodajas de ciruela sin hueso para el invierno: receta fotográfica paso a paso
Todo el mundo conoce las tres formas principales de conservar las ciruelas en invierno: compota, secas (ciruelas pasas) y mermelada (mermelada). Vamos por la mermelada. Parecería, ¿qué es difícil? Mezclé las frutas con azúcar, herví y vertí en frascos. ¿Por qué, entonces, el sabor y la textura difieren para diferentes amas de casa? Prepararemos una mermelada transparente con un almíbar espeso y una textura densa de la fruta.
¿Cuál es el secreto de la receta?
- con mínima agitación, las frutas permanecen densas y no se desmoronan
- debido a la adición de ácido cítrico, el jarabe es transparente
- una pequeña cantidad de azúcar evita que el almíbar se vuelva líquido
Tiempo de preparación: 23 horas 0 minutos
Cantidad: 4 porciones
Ingredientes
- Ciruela oscura variedades tardías:2,3 kg (peso después de la separación del hueso - 2 kg)
- Azúcar: 1 kg
- Ácido de limón:1/2 cucharadita o 1 cucharada. yo jugo de limon
Instrucciones de cocina
Cómo hacer mermelada de ciruela amarilla
Los jardineros experimentados saben que las ciruelas con frutos azules y amarillos difieren en tamaño, consistencia de pulpa y, lo más importante, sabor. ciruelas amarillas más dulce, más jugosa, muy adecuada para cocinar confituras, mermeladas y mermeladas.
Ingredientes:
- ciruela color amarillo- 1 kilogramo.
- Azúcar granulada - 1 kg.
Algoritmo de acción:
- La cocción comienza con la cosecha. Luego, las ciruelas deben ser clasificadas, las frutas podridas, oscurecidas y con gusanos eliminadas. Enjuagar. Dejar secar un rato.
- Según esta receta, la mermelada se cocina sin huesos, por lo que cada ciruela se divide y se desecha el hueso.
- Coloque las frutas en un recipiente en el que se preparará la mermelada. Extienda las ciruelas en capas, espolvoreando cada una de ellas con azúcar granulada.
- Dejar un rato para que las ciruelas suelten jugo, que mezclado con azúcar forma un delicioso almíbar.
- La mermelada de ciruela según la tecnología clásica se cocina en varias etapas. Cuando haya suficiente jarabe, debe mezclar suavemente las ciruelas. Poner en el fuego.
- Después de hervir la mermelada, retire el recipiente del fuego. Déjalo reposar durante 8 horas. Haz esto dos veces más. Este método de cocción no permite que las mitades de las ciruelas se conviertan en puré de papas, permanecen intactas, pero se empapan en almíbar.
- Empaque la mermelada terminada en pequeños recipientes de vidrio. Corcho.
¡En un invierno frío y nevado, un frasco de mermelada dorada soleada, abierto para el té, lo calentará tanto literal como figurativamente!
Mermelada de ciruela "Ugorka"
El nombre de esta ciruela está asociado con Ugric Rus, ubicado en los territorios de la Hungría moderna. Hoy en día se pueden encontrar igualmente los nombres "Anguila" y "Húngaro", frutos de tamaño pequeño, con piel azul oscuro y pulpa densa, son muy adecuados para hacer mermelada.
Ingredientes:
- Ciruela "Anguila" - 1 kg, peso producto puro sin semillas.
- Azúcar granulada - 800 gr.
- Agua filtrada - 100 ml.
Algoritmo de acción:
- En la primera etapa, clasifique las ciruelas, lave, pele.
- Hervir el jarabe de agua y azúcar, es decir, llevar a ebullición, hervir hasta que el azúcar se disuelva.
- Vierta el almíbar caliente sobre las ciruelas. Ahora pon la fruta a hervir. Al principio, el fuego es fuerte, después de hervir, el más pequeño. Hervir durante media hora.
- Aguanta varias horas. Repita el procedimiento dos veces más, mientras reduce el tiempo real de cocción a 20 minutos.
- Esterilizar recipientes y tapas, empaquetar la mermelada terminada.
- Corcho. Cúbralo con una manta/manta abrigada para una esterilización adicional.
La mermelada fragante, espesa y de color rojo oscuro será el mejor regalo para las fiestas de té de invierno.
La receta más fácil y rápida para la mermelada de ciruela Pyatiminutka.
Las tecnologías clásicas requieren cocinar la mermelada en varias etapas, cuando hierve y luego se infunde durante varias horas. Desafortunadamente, el ritmo de vida de las amas de casa no permite "estirar el placer". Las recetas para hacer mermelada con tecnología acelerada vienen al rescate, se llaman "cinco minutos", aunque a veces todavía lleva un poco más de tiempo.
Ingredientes:
- Ciruela "Húngara" - 1 kg.
- Azúcar granulada - 1 kg.
- Agua - 50-70 ml.
Algoritmo de acción:
- Clasifique las ciruelas, corte los lugares oscuros, retire las semillas y corte la pulpa en 4-6 piezas (para acelerar el proceso de remojo con almíbar).
- Transfiera a un recipiente donde se llevará a cabo el proceso mágico de cocción, vertiendo agua al fondo según la norma. Espolvorea capas de ciruelas con azúcar.
- Comienza el proceso de cocción, primero a fuego medio. Tan pronto como la mermelada llega al punto de ebullición, el fuego debe reducirse al mínimo, mantenerse caliente durante 5-7 minutos. La espuma resultante debe eliminarse.
- Durante este tiempo, prepare recipientes de vidrio con un volumen de 0,5 a 0,3 litros, asegúrese de esterilizar los recipientes y las tapas.
- Es necesario envasar la mermelada de ciruela en caliente, es deseable que los envases estén calientes (pero secos).
- Puede tapar con tapas de lata, preesterilizadas.
Adicionalmente, cúbrelo con una cobija/cobija o simplemente con una campera vieja para prolongar el proceso de esterilización. La mermelada no es muy espesa, pero fragante y sabrosa.
Cómo cocinar mermelada de ciruela con una piedra.
La mermelada de ciruela con hueso es un producto bastante popular, las amas de casa lo hacen para ahorrar tiempo. El segundo punto: los huesos le dan a la mermelada terminada un sabor inusual.
Ingredientes:
- Ciruela "Húngara" - 1 kg.
- Azúcar granulada - 6 cucharadas.
- Agua - 4 cucharadas.
Algoritmo de acción:
- Clasifique y enjuague las ciruelas. Pinchar cada uno con un tenedor para que el almíbar penetre más rápido.
- Coloque la fruta en un recipiente hondo. Llena con agua (opcional). Llevar a ebullición, blanquear durante tres a cinco minutos.
- Colar las ciruelas, escurrir el agua con jugo de ciruela en otra cacerola. Agregue azúcar allí, revolviendo, hierva el jarabe.
- Vierta las frutas blanqueadas con almíbar listo. Resiste 4 horas.
- Llevar casi a ebullición. Dejar de nuevo, esta vez durante 12 horas.
- Después de eso, puede continuar con la cocción final: 30-40 minutos con un hervor silencioso.
- Es necesario envasar dicha mermelada en recipientes esterilizados. Corcho, preferiblemente con tapas de hojalata.
Las ciruelas conservan su forma, pero se vuelven transparentes, con un hermoso tono miel.
receta de mermelada de ciruela y manzana
Por lo general, los jardines se deleitan con la cosecha simultánea de ciruelas y manzanas, esto es una especie de pista para la anfitriona de que las frutas son una buena compañía entre sí en pasteles, compotas y mermeladas.
Ingredientes:
- Manzanas agrias - 1 kg.
- Ciruela azul oscuro - 1 kg.
- Azúcar granulada - 0,8 kg.
- Agua filtrada - 100 ml.
- Ácido cítrico - ½ cucharadita.
Algoritmo de acción:
- El proceso, según la tradición, comienza con el lavado, clasificación de los frutos.
- Luego divida las ciruelas en 2 mitades, retire el hueso. Corte las manzanas en 6-8 piezas, también retire la "cola", las semillas.
- Preparar el almíbar a partir de agua y azúcar.
- Mezcle ciruelas y manzanas para que se distribuyan uniformemente entre sí. Vierta el almíbar caliente.
- Repetir el siguiente proceso tres veces: llevar a ebullición, cocinar a fuego muy lento durante un cuarto de hora, mantener durante 4 horas.
- Sobre el último paso cocinando, agregue ácido cítrico, puede diluirlo con una pequeña cantidad de agua. Cocinar durante un cuarto de hora.
- Envasar en recipientes esterilizados.
La mermelada de manzanas y ciruelas bien cocida resulta homogénea, espesa. Es adecuado para beber té y para hacer pasteles.
Cosecha para el invierno: mermelada de ciruelas y peras.
La mermelada de manzana y ciruela tiene un competidor digno: la mermelada de pera y ciruela. Las peras hacen que la mermelada de ciruela sea menos ácida y más espesa.
Ingredientes:
- Ciruela "Anguila" - 0,5 kg. (sin semillas)
- Pera - 0,5 kg.
- Azúcar granulada - 0,8 kg.
- Agua - 200 ml.
Algoritmo de acción:
- Enjuague las peras y las ciruelas. Cortar los tallos de las peras y quitar las semillas, y el carozo de las ciruelas.
- Peras cortadas en rodajas pequeñas, ciruelas en 4-6 partes (según el tamaño). Puede proceder, de hecho, a cocinar mermelada.
- Preparar el almíbar a partir de agua y azúcar. Este proceso es primitivo: mezcle en una cacerola, hierva. Retire del fuego tan pronto como el azúcar se disuelva.
- Coloque solo las peras en el recipiente, necesitan más tiempo para cocinarse, vierta las frutas con almíbar caliente. Mantener a fuego lento durante 20 minutos. Espuma, si aparece, eliminar. Durante este tiempo, las placas de pera se saturarán con almíbar y se volverán transparentes.
- Ahora es el turno de las ciruelas, ponlas en un cazo con las peras, mezcla. Hervir juntos durante 30 minutos.
- Esterilizar recipientes y tapas, colocar en caliente, sellar.
La mermelada de pera y ciruela ayudará a alegrar más de una tarde de invierno.
Mermelada de ciruela con naranja
Los experimentos con mermelada de ciruela se pueden continuar casi indefinidamente. Un ejemplo de ello es la siguiente receta, donde en lugar de las tradicionales manzanas o peras, se acompañarán ciruelas con naranjas.
Ingredientes:
- Ciruela "Húngara" -1,5 kg.
- Azúcar granulada - 1,5 kg (o un poco menos).
- Jugo de naranja de frutas frescas - 400 ml.
- Ralladura de naranja - 2 cucharaditas
Algoritmo de acción:
- Etapa uno: inspeccione las ciruelas, clasifique, elimine las frutas malas, elimine las semillas.
- El segundo paso es hacer jugo de naranjas.
- Las ciruelas cambian a un recipiente para cocinar, vierten jugo de naranja.
- Hervir durante 20 minutos después de hervir. Escurrir en un colador, escurrir el jugo de naranja y ciruela.
- Agrégale azúcar. Hervir para obtener un jarabe fragante.
- Vierta las ciruelas nuevamente, agregue la ralladura de naranja. Continuar el proceso de cocción.
- Verifique la preparación de la siguiente manera: una gota de mermelada en un plato frío debe mantener su forma, no esparcirse, y las frutas se sumergirán completamente en el almíbar.
- Llene los recipientes esterilizados con mermelada. Corcho con las mismas tapas.
Al probar mermelada de ciruelas y naranjas, se garantiza un aroma cítrico deslumbrante, una ligera acidez y un color inusual.
Cómo hacer mermelada de ciruela y limón
Muchas recetas de mermelada de ciruela sugieren agregar cítricos o ácido cítrico, lo que ayuda en el proceso de enlatado y almacenamiento a largo plazo. Los limones son solo las frutas que van bien con las ciruelas.
Ingredientes:
- Ciruelas - 1 kg.
- Azúcar granulada - 0,8 kg.
- Limón - 1 ud. (talla pequeña).
Algoritmo de acción:
- Para preparar una mermelada de este tipo, lo mejor es tomar ciruelas grandes de piel azul o frutas húngaras. Lave las ciruelas, retire las semillas, corte cada fruta en 6-8 partes.
- Espolvorear con azúcar. Mantener en este estado durante 6 horas hasta que las ciruelas suelten jugo, que se mezcla con el azúcar.
- Ponga la mermelada de las ciruelas al fuego. Agregue ralladura de limón a las frutas, exprima aquí jugo de limon. Hervir hasta que las ciruelas estén listas, el control es simple: una gota de jarabe conserva su forma.
La mermelada de ciruela con un ligero sabor a limón en invierno te recordará los días cálidos y soleados.
Receta de una deliciosa mermelada de ciruelas con cacao
La siguiente receta es demasiado original, pero increíblemente sabrosa. Pero las ciruelas no irán acompañadas de las habituales manzanas, peras e incluso limones y naranjas no exóticos. Uno de los ingredientes principales es el cacao en polvo, que ayudará a cambiar radicalmente tanto el color como el sabor de la mermelada de ciruela.
Cuando cocine esta receta por primera vez, puede experimentar con una pequeña porción de ciruelas. Si la mermelada pasa el control casero "folk", entonces se puede aumentar la porción de la fruta (respectivamente, azúcar y cacao).
Ingredientes:
- Ciruelas - 1 kg, ya sin hueso.
- Azúcar granulada - 1 kg.
- Cacao - 1.5 cucharadas. yo
- Agua filtrada - 100 ml.
Algoritmo de acción:
- Ordenar ciruelas. Corte. Tira los huesos.
- Espolvorea con azúcar, así las ciruelas soltarán el jugo más rápido.
- Aguanta varias horas. Poner a hervir, verter agua, añadir cacao y remover.
- Primero, haga que el fuego sea lo suficientemente fuerte, luego reduzca a muy pequeño.
- Tiempo de cocción: aproximadamente una hora, por supuesto, deberá controlar constantemente el proceso y revolver de vez en cuando.
¡La mermelada de ciruela con la adición de cacao en polvo definitivamente puede sorprender a la familia con sabor y color!
Mermelada de ciruela y canela
La mermelada de ciruela ordinaria se puede cambiar drásticamente con la ayuda de una pequeña porción de especias orientales. Una pizca de canela se convertirá en una especie de catalizador para convertir una mermelada de ciruela banal en un delicioso postre. valioso para decorar la mesa real. La anfitriona, que preparó un plato inusual, puede recibir con seguridad el título de "Reina de la cocina".
Ingredientes:
- Ciruela "Anguila" o grande con piel azul oscuro - 1 kg.
- Azúcar granulada - 1 kg.
- canela molida - 1 cucharadita
Algoritmo de acción:
- Se debe prestar mucha atención a las ciruelas, para elegir las mejores frutas de las disponibles, sin podredumbre, agujeros de gusano, oscurecimiento. Enjuague con agua corriente. Use toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
- Cortar en dos piezas con un cuchillo afilado. Tira los huesos.
- Transfiera las frutas a una cacerola, rociando capas de mitades de ciruela con azúcar.
- Retire la cacerola en frío durante 4 horas, para que las ciruelas, bajo la influencia del azúcar, dejen fluir el jugo.
- Cocine la mermelada en dos etapas. Por primera vez, dejar al fuego durante un cuarto de hora, removiendo todo el tiempo y eliminando la espuma que aparece ocasionalmente en la superficie. Refrigerar por 12 horas.
- Comience la segunda etapa de cocción agregando canela, mezcle. Vuelve a prender fuego.
- Duplica el tiempo de cocción. Remueve, pero muy suavemente para no aplastar la fruta. El almíbar debe espesar, las rodajas de ciruela se empaparán en almíbar y se volverán transparentes.
El ligero aroma de la canela confundirá a los familiares que esperarán hornear de la anfitriona, y ella sorprenderá a la familia sirviendo mermelada de ciruela con un sabor inusual.
