Receta de salsa shawarma de ajo. Salsa shawarma

Salsa shawarma- esta es la característica que hace que el shawarma oriental sea jugoso y sabroso.

La esencia del shawarma, como a veces se le llama al shawarma, es que el relleno de carne y verduras finamente picado se coloca en una hoja de pan de pita, se vierte con salsa y se envuelve. parte libre de la misma hoja.

Está claro que con tales requisitos, el shawarma puede tener cientos de opciones, según los tipos de carne y verduras picadas. Pero sobre todo, el sabor del plato cambia con la salsa shawarma. Cada pequeña cosa es importante en ellos: un producto base, especias, hierbas. Al mismo tiempo, la famosa mezcla de ketchup más mayonesa es un primitivismo que convierte al shawarma en una comida rápida alta en calorías y con un sabor monótono.

Intente hacer shawarma saludable y bajo en calorías haciendo salsa shawarma en casa. Además, su sabor solo se beneficiará, ya que solo contendrá ingredientes naturales.

Salsa shawarma casera. Secretos y características de cocina:

• Los productos que se utilizan tanto para el shawarma como para su salsa deben estar impecablemente frescos. Ésta es la clave del éxito.
• Las hierbas y verduras picadas ayudarán a aumentar el grosor de la salsa sin calorías adicionales. Cuanto más hay, más espesa es la salsa.
• la adición de especias a la salsa puede cambiar completamente su sabor, por ejemplo, agregar especias a la pimienta.
• la salsa no debe quedar ni muy espesa ni muy fina. La consistencia debe ser suave y uniforme, sin grumos.
• la intensidad del sabor será máxima si la salsa se deja reposar durante 20 minutos después de la cocción. Habiendo revelado completamente su sabor (infundido), la salsa shawarma enfatizará el sabor del plato aún más vívidamente.
• debe salar la salsa al final de la cocción y solo después de que, después de haberla probado, asegúrese de que realmente necesita sal adicional.
• las especias, las hierbas y el ajo agregan aún más sabor a la salsa si se frotan ligeramente con un mortero antes de agregarla.
• la salsa ganara mas color brillante a expensas del pimentón, las hierbas o el curry.
• la salsa es adecuada no solo para condimentar shawarma. Puedes repostar con él platos con carne o ensaladas, sírvalas con galletas saladas o bocadillos, y si sobra, se puede congelar y luego (después de descongelar) usar como adobo para la carne antes de hornearla o asarla.
• si la receta contiene mayonesa, intente cocinarla usted mismo. Shawarma con salsa de La mayonesa casera simplemente delicioso.
• excelentes adiciones a la salsa son: curry, lúpulo-suneli, comino, cilantro, perejil (incluso seco), plumas de eneldo y cebolla, hojas de albahaca, cilantro, pepinos (frescos o en escabeche), así como semillas fritas y machacadas con aceite de sésamo

Salsa shawarma clásica

Preparar:

• 100 gramos yogur sin azúcar o leche horneada fermentada
• 100 gramos cualquier mayonesa (provenzal, Maheev, etc.)
• 1 círculo de limón
• 2-3 dientes de ajo
• una pizca de azúcar, sal, especias (opcional)

Necesitas cocinar así:

1. Combine la leche horneada fermentada con crema agria y mayonesa, frote hasta que quede suave.
2. Exprime el jugo de una taza de limón y tritúralo con la masa base.
3. Haga un puré con el ajo y revuelva con la mezcla.
4. Machaca las especias en un mortero con sal y azúcar y agrégalas a la salsa.
5. Batir la masa resultante con una licuadora o batidora, dejar reposar en el refrigerador durante 18-20 minutos.

Salsa shawarma como en los puestos

Este producto versátil hará que cualquier shawarma sea jugoso. Por lo general, es él quien cocina en los puestos.

Preparar:

• 100 gramos cualquier mayonesa (mejor que la grasa)
• 100 gramos crema agria 20-25% de grasa
• 1 diente de ajo
• una pizca de pimienta negra molida
• sal, hierbas, especias - si es necesario

Necesitas cocinar así:

Combine todos los ingredientes y muela la salsa hasta que quede suave, agregue hierbas y sus especias favoritas si lo desea.

Esta es una salsa natural, pero bastante picante. Es especialmente bueno para el shawarma de pollo.

Preparar:

• 1 cucharada. kéfir
• 4 yemas
• 100 ml aceite vegetal
• 2 cucharaditas pasta de mostaza
• 4-5 dientes de ajo
• 1 cucharadita sal
• 0,5 cucharaditas pimienta molida (negra)
• pizca de pimiento rojo
• 1-2 ramitas de perejil

Necesitas cocinar así:

1. Combinar las yemas, el kéfir, la mostaza, la sal y los pimientos, batir.
2. Sin dejar de batir, añadir el aceite y el ajo pasado por un diente de ajo en una cuchara.
3. Remojar en el refrigerador durante 40-60 minutos, agregar hierbas finamente picadas.

Salsa shawarma con ajo y crema agria

Esta salsa es algo más suave que la anterior: los productos lácteos hacen que el picante del ajo y los pimientos sean tiernos y no hirviendo. Si lo desea, el kéfir en la receta se puede reemplazar con crema agria líquida.

Preparar:

• 100 gramos kéfir (no libre de grasa)
• 100 gramos crema agria 20-25% de grasa
• 2-4 dientes de ajo
• una pizca de curry, pimientos rojos y negros
• sal y hierbas picadas

Necesitas cocinar así:

1. Frote el ajo, las especias y la sal en el puré de papas.
2. Mezclar las gachas de ajo con kéfir, crema agria y hierbas.
3. Dejar en el frigorífico durante 30-35 minutos.

Esta salsa de pepino es muy fresca y tierna. Es bueno no solo con shawarma, sino también con patatas tiernas, verduras, pescado y barbacoa.

Preparar:

• 100 gramos crema agria 20-25% de grasa
• 100 gramos mayonesa (se puede reemplazar con crema agria)
• 1 pepino grande
• 20 ml de jugo de limón (opcional)
• 1-2 dientes de ajo
• una pizca de pimentón, si lo desea - comino
• sal y perejil picado, opcionalmente cilantro y plumas de cebolla

Necesitas cocinar así:

1. Rallar (con un rallador grueso) un pepino, si lo desea, pelar y quitar las semillas.
2. Combine mayonesa y crema agria. Si la composición es lo suficientemente espesa, entonces no debe exprimir el jugo de la masa de pepino, si es líquido, luego exprima ligeramente la mezcla de pepino y agréguelo a la composición.
3. Tritura el ajo y agrégalo a la salsa junto con las especias y las hierbas. No solo revuelva la salsa, sino bátela con un batidor.
4. Agregue jugo de limón al final de la cocción, vuelva a batir.

Un sustituto ideal de la salsa de tomate en shawarma es la salsa de tomate. Es bajo en calorías y tiene un sabor dulce y brillante con un ligero toque de pimienta. La salsa se puede hacer como con tratamiento térmico, y sin él. Pero se almacena un poco, no más de 4-5 horas (en el refrigerador).

Preparar:

• 200 gr. jugo de tomate con pulpa (o 50 gr. pasta de tomate y 150 gr. tomate)
• 1 cebolla
• 1 pimiento morrón
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 2-3 dientes de ajo
• una pizca de sal, azúcar, cilantro, pimiento rojo y negro
• manojo picado de albahaca, perejil, cilantro

Necesitas cocinar así:

Salsa sin tratamiento térmico:

1. Cebolla, pimiento morrón, tomate y pasta de tomate(o jugo) se convierte en puré con una licuadora.
2. Agregue puré de ajo, sal y azúcar, especias, hierbas, aceite y finalmente - jugo de limon.
3. Insiste 15 minutos.

Salsa tratada térmicamente:

1. Picar la cebolla y dorar en aceite.
2. Agregue a las cebollas doradas y suaves. jugo de tomate o pequeños trozos de tomate mezclados con pasta de tomate, además de azúcar, sal, especias. Extienda la composición hasta que esté ligeramente espesa y fría.
3. Vierta la salsa en una taza de la licuadora, agregue trozos de pimiento morrón y pique.
4. Agregue las verduras picadas, mezcle, deje en el refrigerador durante 10-12 minutos.

Salsa de nueces shawarma

Esta salsa con rico sabor complementa idealmente el shawarma de pollo. Atraerá especialmente a los fanáticos de la cocina georgiana.

Preparar:

• 2 dientes de ajo
• 50 gr. finamente molido nueces
• 150 g crema agria 20-25% de grasa
• 1 cucharadita cada uno salsa de soja y jugo de limon
• una pizca de lúpulo suneli y sal
• un manojo de cilantro picado cremoso (o perejil)

Necesitas cocinar así:

1. Mezclar nueces trituradas con ajo, jugo de limón y salsa de soja pasada por una prensa de ajo.
2. Las verduras picadas deben espolvorearse con sal y lúpulo-suneli, y moler ligeramente.
3. Combine ambas masas, agregue crema agria, insista durante media hora.

Salsa de yogur shawarma

Esta salsa mediterránea es perfecta para los que están contando cada caloría, y no en vano se considera dietética. Para aquellos que le temen al shawarma, un consejo: simplemente sazone la ensalada de verduras con salsa, ¡delicioso!

Preparar:

• 100 ml de yogur blanco sin azúcar (bajo en grasas)
• 1 cucharada jugo de limon exprimido
• 1 cucharadita pasta de mostaza
• una pizca de pimienta molida, orégano, cilantro

Necesitas cocinar así:

1. Mezclar especias, mostaza y jugo de limón exprimido.
2. Revuelva la composición resultante en yogur, déjelo durante 50-60 minutos.

Las salsas a base de nata son especialmente tiernas. ¡Atrapa las recetas!

Salsa cremosa con queso

Preparar:

• 100 ml de nata
• 50 gr. cualquier queso
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita pasta de mostaza
• una pizca de especias y sal

Necesitas cocinar así:

1. Pasar el ajo por una prensa de ajos, mezclar con nata, mostaza, sal y tus especias favoritas (pimentón, curry, etc.).
2. Combine la mezcla cremosa con rodajas de queso duro suave o rallado.

Salsa cremosa de sésamo

Preparar:

• 50 gr. mayonesa (puede ser casera)
• 150 ml de nata
• 15 gr. semillas de sésamo
• 1 cucharada jugo de limon
• 1 cucharadita pasta de mostaza
• una pizca de especias (sin ellas) y sal

Necesitas cocinar así:

1. Moler la mayonesa y la crema, agregar la pasta de mostaza, el jugo de limón y la sal.
2. Seque las semillas de sésamo en una sartén seca, tritúrelas ligeramente con un mortero y agregue a la salsa.

Pero esto está lejos de todas las salsas que se pueden usar para sazonar el shawarma. Intente usar el español para este propósito. salsas picantes- o brava. ¡Son tan calientes como la propia España!

Salsa de alioli para shawarma

Preparar:

• 1 huevo de gallina o 2-3 huevos de codorniz
• 1-2 dientes de ajo
• 200 - 250 gr. aceite vegetal
• una pizca de sal

Necesitas cocinar así:

1. Picar el ajo y colocarlo en un vaso de licuadora, meter un huevo aquí, agregar sal y bajar la licuadora sumergida en el vaso.
2. Cerrar la yema con un impulsor de batidora, encenderla y empezar a añadir aceite (preferiblemente aceite de oliva). El huevo emulsionará el aceite, convirtiéndolo en mayonesa de ajo.

Salsa shawarma Salsa brava

Preparar:

• 1 cebolla blanca
• 2-3 dientes de ajo
• 200 ml de tomates rallados
• 1-2 cucharadas de postre de oscuro vinagre de vino(o balisámico, en casos extremos - manzana)
• aceite vegetal para freír
• una pizca de sal, azúcar, si lo desea - especias
• pimientos rojos frescos o secos (picantes)

Necesitas cocinar así:

1. Freír en aceite los dados de cebolla, el ajo picado y el chile (ajustar la cantidad al gusto)
2. Agregue los tomates rallados a las cebollas doradas y cocine a fuego lento hasta que espese.
3. Agregue vinagre (nota: ¡no puede agregar vinagre de mesa!), Mezcle y retire una muestra.

Comenzamos a enderezar el sabor probando y agregando azúcar, sal, especias.

La salsa juega un papel importante en la paleta de sabores del shawarma, sin embargo, muchas recetas para este plato incluyen solo mayonesa y ketchup en diferentes proporciones, a veces complementadas con mostaza o ajo. Debido a esto, el sabor del shawarma puede parecer monótono. De hecho, en casa, la salsa shawarma se puede hacer mucho más sabrosa y saludable, y existen muchas recetas para su preparación. Por lo general, se basan en productos lácteos fermentados, verduras y hierbas frescas, y en ningún caso mayonesa, aunque también se puede incluir en la composición. Si se hace correctamente, la salsa casera resultará espesa, aromática, con un sabor picante o delicado.

Funciones de cocina

Por lo sabrosa que es la salsa del cocinero, se puede juzgar sobre su habilidad. Cocinar salsa shawarma real también es un arte, pero cualquier ama de casa que no se vea privada de ella puede dominarla. Habilidades culinarias... Los secretos de chefs experimentados la ayudarán en esto.

• La base de la verdadera salsa shawarma son los productos lácteos agrios, y solo los más frescos son adecuados. Al mismo tiempo, su contenido de grasa no debe ser demasiado bajo: del kéfir bajo en grasa, la salsa resultará demasiado líquida.
• Si desea que la salsa sea más espesa sin aumentar su contenido calórico, puede agregar más verduras y hierbas picadas a su composición.
• Para que la salsa shawarma resulte fragante, las verduras, antes de agregarlas a la composición principal, deben molerse en un mortero junto con sal y especias.
• La salsa se volverá aún más aromática y espesa si la dejas reposar. Sin embargo, no debes dejar la salsa por mucho tiempo ni cocinarla con anticipación, ya que puede contener alimentos perecederos.
• Los condimentos (pimentón, curry) y las hierbas frescas ayudarán a agregar nuevos matices a la salsa shawarma en casa.
• La salsa shawarma debe quedar suave y tierna. Por lo tanto, las verduras utilizadas para su preparación deben pelarse de las pieles gruesas y las semillas, picadas a fondo hasta obtener un estado de puré. La misma regla se aplica también a otros ingredientes.

Esto no quiere decir que una salsa de shawarma realmente deliciosa en casa se pueda preparar tan fácil y rápidamente como cuando se mezcla ketchup con mayonesa, pero el resultado vale la pena.

Salsa shawarma clásica

• leche horneada fermentada - 0,2 l;
• mayonesa - 0,2 l;
• crema agria - 0,2 l;
• limón - 1/4 de la fruta;
• ajo - 3 dientes;
• azúcar - una pizca;
• sal, pimienta negra, otras especias, al gusto.

Metodo de cocinar:

• Coloque la crema agria y la mayonesa en un tazón, vierta la leche horneada fermentada. Mezcle bien los productos lácteos fermentados. La masa debe ser perfectamente homogénea.
• Lavar, cortar el limón. De un cuarto de fruta directamente a un tazón de productos lácteos fermentados exprime el jugo.
• Picar finamente los dientes de ajo con un cuchillo, poner en un mortero.
• Agregue sal, azúcar, condimentos al ajo. Triture el ajo con un mortero y transfiéralo a un tazón con leche horneada fermentada, crema agria y mayonesa.
• Batir la mezcla resultante con una batidora y refrigerar por un par de horas.

Esta receta de salsa se considera un clásico. Es casi universal y se puede tomar como base agregando diferentes ramos de especias.

Salsa shawarma como en los puestos

• crema agria - 100 ml;
• mayonesa - 100 ml;
• kéfir - 100 ml;
• ajo - 5 dientes;
• sal, pimienta, una mezcla de hierbas secas, al gusto.

Metodo de cocinar:

• Después de pelar los dientes de ajo, pasar por una prensa.
• Agregue sal, pimienta, hierbas secas al ajo. Frótelos con un mortero o una cuchara.
• Llenar mezcla picante kéfir, mezclar bien.
• Agregue la crema agria y la mayonesa, mezcle bien.
• Dejar infundir durante media hora a temperatura ambiente.

Esta salsa shawarma se utiliza en puestos y establecimientos de restauración, donde respetan a sus clientes y valoran su reputación. En sabor, no difiere demasiado del clásico, aunque, por supuesto, hay una diferencia.

Salsa de yogur shawarma

• yogur blanco (sin azúcar) - 100 ml;
• jugo de limón - 10 ml;
• mostaza (salsa) - 5 ml;
• una mezcla de pimientos - una pizca;
• frijoles de cilantro - 10 piezas.;
• orégano - una pizca;
• aceitunas sin hueso (verdes) - 5 uds.

Metodo de cocinar:

• Muele las semillas de cilantro en un molinillo de café o muélelas bien en un mortero hasta que estén pulverulentas.
• Combine el cilantro con el orégano y la pimienta, agregue jugo de limón, sal, agregue mostaza, frote todo junto.
• Agregue yogur a la mezcla resultante, mezcle todo bien para que las especias y hierbas se distribuyan uniformemente.
• Use un cuchillo para picar las aceitunas muy finamente, póngalas en el yogur, mezcle bien.

Deje reposar la salsa durante una hora en un lugar fresco, revuelva nuevamente y úselo para hacer shawarma. Esta salsa se puede llamar dietética, ya que su contenido calórico es bajo. Será de interés para los que siguen la figura o simplemente aman la cocina mediterránea.

Salsa de tomate shawarma

• pasta de tomate - 50 g;
• tomate - 150 g;
• aceite vegetal - 40 ml;
• pimiento - 100 g;
• cebollas - 75 g;
• cilantro fresco - 20 g;
• pimiento rojo molido - una pizca;
• azúcar - 5 g;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

• Lava el tomate. En la parte superior haz cuchillo afilado incisión transversal. Agua hervida. Sumerja el tomate en agua hirviendo y escaléelo durante medio minuto. Retirar, enfriar y pelar. El tomate se enfriará más rápido si se coloca brevemente en agua fría.
• Pelar el tomate, quitarle el tallo y el precinto al lado. Corta la fruta en varios trozos y retira con cuidado las semillas con una cucharadita. Corta la pulpa en cubos pequeños.
• Retire la cáscara de la cebolla. Pica la cebolla en trozos pequeños.
• Caliente el aceite en una sartén, ponga las cebollas. Fríelo a fuego lento hasta que esté suave y traslúcido.
• Agrega los tomates a la cebolla, sofríelos un poco a tapa abierta, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos debajo de la tapa.
• Poner la pasta de tomate en una sartén con verduras, agregar sal, azúcar y pimientos picantes, cocine a fuego lento esta mezcla hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.
• Lavar y sembrar el pimiento, cortar un trozo grande de pulpa (aproximadamente la mitad del pimiento), cortar el trozo en varios trozos pequeños.
• Combina los pimientos con la salsa de tomate y licúa todo en una licuadora.
• Picar las hierbas lo más finamente posible con un cuchillo y mezclar con la masa resultante.

La salsa de tomate debe usarse fresca ya que tiene una vida útil corta (5-6 horas).

Salsa shawarma de pepino

• pepinos - 0,2 kg;
• mayonesa - 120 ml;
• crema agria - 80 ml;
• ajo - 1 diente;
• perejil fresco - 20 g;
• jugo de limón - 20 ml;
• pimentón molido - 5 g;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

• Lavar los pepinos, cortar las narices y las colas. Si tienes uno fruta grande, luego habrá que limpiarla, quitando la capa más fina de la cáscara con un pelador de verduras, libre de semillas grandes.
• Ralla la pulpa de pepino. Si su crema agria y mayonesa son espesas, no necesita exprimir el jugo, de lo contrario drene el jugo, dejando solo la pulpa del pepino.
• Exprime el ajo directamente en el plato con el pepino mediante una prensa especial.
• Vierta sal, pimentón, agregue crema agria y mayonesa, revuelva.
• Pica el perejil muy fino con un cuchillo, recuérdalo con un mortero, agrega a la salsa.
• Vierta jugo de limón en la salsa, revuelva bien o incluso bata.

No vale la pena insistir en esta salsa durante mucho tiempo, es mejor usarla dentro de los 15-30 minutos posteriores a la preparación. La salsa tiene sabor delicado y un aroma fresco. Es especialmente agradable comer shawarma con él en verano.

Salsa de nueces shawarma

• granos de nuez - 50 g;
• ajo - 2 dientes;
• crema agria - 150 ml;
• cilantro - 20 g;
• salsa de soja - 5 ml;
• jugo de limón - 5 ml;
• sal, lúpulo-suneli - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Picar las nueces, convirtiéndolas en una masa homogénea. Puedes molerlos en un molinillo de café. Otra opción es triturarlo en un mortero.
• Transfiera las nueces a un bol. Exprima el ajo, agregue jugo de limón y salsa de soja, mezcle bien.
• Pica finamente el cilantro fresco, agrégale sal y lúpulos suneli, recuerda con una cuchara o un mortero.
• Mezclar las verduras con las avellanas.
• Agregue la crema agria y mezcle bien. Si es necesario, puede usar una batidora, aunque, dada la pequeña cantidad de salsa, puede hacer frente sin la ayuda de equipos de cocina.
• Deje reposar la salsa a temperatura ambiente durante aproximadamente media hora.

Si el shawarma se hace con salsa preparada según esta receta, seguro que a los amantes de la cocina georgiana les gustará.

La salsa shawarma casera es mucho más sabrosa, aromática y saludable que sus competidores "callejeros". Si haces shawarma con él, es casi seguro que te gustará y no te aburrirás.

¿Cómo cocinar shawarma en casa? Cómo hacerlo tan sabroso como los puestos. En cada ciudad hay un lugar: un puesto, donde siempre hay una cola para su jugosa afeitadora favorita.

Para su atención, hay varias recetas caseras de shawarma:

¿Qué es el shawarma? En algunos lugares se llama Shaverma, una barbacoa en Kars; doner; kebab, pizza turca, shaverma, giroscopios y ¡Dios sabe cómo!

Un alimento del Medio Oriente, que es pita o pan de pita relleno con carnes a la parrilla, cortado en trozos o picado, con la adición de ensaladas de vegetales frescos, salsas, especias.

¡Se comen este plato con las manos, sin tenedores, cucharas ni cuchillos para ti! Para ser sincero, se trata de comida rápida de origen oriental.

Por supuesto, gente oriental hacen shawarma de cordero, pollo, pavo, a veces ternera, ¡pero los rusos lo hacemos y usamos fácilmente con carne de cerdo también!

Por supuesto, no siempre es posible asar carne en casa, por lo que hay muchas recetas que te permiten prescindir de esta misma parrilla y cocinar este delicioso lo más rápido posible y sin lujos especiales.

Shawarma casero - reglas generales de cocina

La carne para shawarma no se toma magra, debe haber una pequeña cantidad de grasa, de lo contrario estará seca. Todo el proceso de cocción no lleva más de media hora, lo que le permite cocinar en precipitadamente bastante yo mismo almuerzo completo o recibir invitados inesperados.

Además de la carne, puede poner todo a mano en shawarma, guiado por sus propios gustos y preferencias: repollo fresco y tomates, cebollas y pepinos, hojas de cualquier ensalada o champiñones, lo principal es que todo esto está completamente condimentado con especias. y salsa.

La crema agria y la mayonesa, la salsa de tomate y la mostaza se utilizan a menudo en la salsa. El shawarma listo para usar, por ejemplo, crema agria o ajo, no se echa a perder. Puede agregar queso y hierbas finamente picadas: perejil, eneldo, cilantro y albahaca.

Envuelven el relleno en pan de pita, esto no es nada complicado. El pan plano se coloca sobre la mesa, untado con salsa, no es necesario untar los bordes.

El relleno se coloca en un portaobjetos largo más cerca de un borde y se unta con salsa en la parte superior. Primero, se envuelve un borde corto sobre el relleno, luego los bordes laterales y luego se enrolla en un rollo.

Bueno, ¡dejemos de hablar y pongámonos manos a la obra juntos!

Haremos esta opción a partir de filete de pollo y mayonesa con bajo contenido grasa - ¡resultará bastante dietético!

• tres pan de pita;
• una libra de filete de pollo hervido: hierva y enfríe con anticipación;
• un pequeño trozo de repollo fresco;
• tres dientes de ajo;
• pepino fresco
• tomate de densidad media;
• media cucharada de aceite vegetal;
• una cucharada de salsa de tomate;
• 3 cucharadas de mayonesa.

Preparación:

Paso 1. Pica finamente el ajo y mézclalo con salsa de tomate y mayonesa, déjalo a un lado y déjalo en infusión.

Paso 2. Cortar filete de pollo No pajitas largas, fríelo en una sartén precalentada con el agregado de aceite vegetal por solo un par de minutos, solo para que se dore.

Paso 3. Cortamos el tomate, el pepino y la col en tiras finas, después de cortar la col, la arrugamos un poco con las manos para que pierda su elasticidad.

Paso 4. Ponga pan de pita sobre la mesa, engrase con salsa, esparza el pollo y las verduras en un montón largo, engrase y envuelva. ¡Puedes comer!

¡Buen provecho!

El shawarma con cerdo es un plato abundante y sólido, pero es más difícil de preparar y lleva más tiempo. Previamente, la carne debe hervirse o marinarse durante la noche en una mezcla de salsa de soja con una pequeña cantidad de aceite vegetal y una cucharadita de condimento, una mezcla de pimientos.

• 3 pan de pita fino;
• verduras picadas al gusto;
• cien gramos de repollo fresco, cortado en tiras finas;
• dos tomates amarillos, son más dulces, pero si no, los rojos servirán;
• doscientos gramos de lomo de cerdo, idealmente - entrecot;
• una cebolla
• dos dientes de ajo;
• 2 cucharadas de crema agria y mayonesa.

Preparación:

1. Corta la carne marinada en rodajas finas a través de las fibras.
2. Calentar una sartén con una cucharada de aceite vegetal.
3. Exprime un diente de ajo y deja cocinar literalmente medio minuto. Pon la carne y sofríe hasta que tenga un bonito color dorado. Agrega un poco de sal.
4. Combine la crema agria, la mayonesa y el segundo diente de ajo, triturado.
5. Mezclar el repollo con la cebolla, cortar en mitades finas, agregar un poco de sal y triturar.
6. Corta los tomates en tiras grandes.
7. Extienda pan de pita sobre la mesa. Engrase con salsa, coloque la carne, los tomates, el repollo con cebollas en un montón largo, unge y envuelva encima nuevamente.
8. Se puede calentar en el microondas y servir caliente.

¡Buen provecho!

El shawarma con salchicha es un plato para un refrigerio repentino cuando no hay tiempo para cocinar algo más sólido y sabroso.

• trescientos gramos de salchicha hervida de buena calidad;
• tres pan de pita;
• cien gramos de cualquier queso;
• pepino fresco
• dos huevos duros;
• mayonesa y crema agria sobre una cucharada con una tapa grande.

Preparación:

1. Cortar la salchicha en tiras largas y gruesas, si lo desea, puede freírla ligeramente.
2. Queso - rallar, cortar el pepino en tiras.
3. Mezcle la salsa: crema agria y mayonesa, huevos rallados en un rallador fino, pimienta ligeramente y agregue cebolla verde finamente picada.
4. Unte el pan de pita y engrase con salsa. Repartimos la salchicha, el pepino y el queso, el resto de la salsa por encima y envolvemos.

Si se calienta en el microondas o se fríe en una sartén seca, ¡será absolutamente maravilloso!

También te gustarán estas recetas:

1. Las mejores recetas de albóndigas con salsa

Esta receta llevará más tiempo, pero créame, ¡vale la pena! Una excelente opción para un almuerzo dominical en familia ... o puedes ponerlo en un recipiente térmico y llevarlo con un termo de té para un largo paseo en un clima fresco.

• Lavash armenio;
• dos pechugas de pollo;
• Zanahorias coreanas 150 gramos;
• repollo fresco 100 gramos;
• dos tomates
• dos pepinos en escabeche;
• gramos de 100 quesos duros;
• un poco de aceite vegetal y un trozo de mantequilla;
• salsa - dos cucharadas de mayonesa, salsa de tomate y crema agria, 2 dientes de ajo y un manojo de hierbas al gusto, pimienta - picar en un procesador de alimentos.

Preparación:

1. Cortar la pechuga de pollo en platos de centímetros y batir, sazonar con sal, pimienta, dejar reposar 15 minutos y cortar en tiritas. Freír en aceite vegetal hasta que se doren.
2. Picar los pepinos, los tomates y el repollo en tiras, moverlos y triturarlos ligeramente.
3. Rallar el queso en un rallador grueso.
4. Para formar un shawarma, engrase el pan de pita con salsa y rellénelos con relleno en capas. No olvides verter la salsa sobre el relleno.
5. Ponga en una bandeja para hornear, cepille con derretido manteca y hornee en un horno bien precalentado durante diez minutos.

¡Buen provecho!

Y además de la carne picada, pondremos este plato exquisito patatas, champiñones - champiñones ostra o boletus y queso ahumado.

• Lavash armenio de tres piezas;
• 3 papas medianas;
• cebolla grande;
• carne de cerdo o ternera picada un cuarto de kilo;
• gramos de 100 queso ahumado;
• gramos de 200 champiñones;
• un par de dientes de ajo;
• 1 cucharadita de mostaza
• mayonesa 3 cucharadas;
• aceite vegetal;
• sal, pimienta y especias al gusto.

Preparación:

1. Freír en una sartén por separado: champiñones, carne picada y papas, cortadas en tiras. No olvides agregar sal y pimienta.
2. Cortar la cebolla en mitades finas, tres quesos en un rallador.
3. Prepare la salsa: mezcle la mayonesa con ajo y mostaza finamente picados.
4. Lubrique el pan de pita con salsa y coloque el relleno en capas. Cubra con más salsa y envuelva.
5. Freír en una sartén por ambos lados.

¡Buen provecho!

Bueno, ¡es muy simple y rápido!

• seis salchichas;
• tres pan de pita;
• un par de tomates;
• pepino fresco
• Hojas de lechuga;
• gramos de 100 queso;
• Mezcle tres cucharadas de mayonesa y salsa de tomate.

Preparación:

1. Freír las salchichas en una sartén, ¡a la ligera!
2. Corta los pepinos y los tomates en tiras, ralla el queso o puedes ponerlo en un bloque.
3. Unte el pan de pita con la salsa, ponga un par de salchichas, queso y tomates con pepinos, agregue la salsa encima y envuelva. Calentar en el microondas.

¡Buen provecho!

¡Mi saber hacer personal, para los más vagos! .. Lo principal es no ser demasiado vago para ir a la tienda, donde comprar los siguientes productos:

• pechuga de pollo ahumada;
• envasado de pan de pita;
• un recipiente pequeño con cebollas en escabeche y el mismo con repollo;
• Salsa César.

Preparación:

1. Extienda el pan de pita, engrase con César, ponga un par de rebanadas de 1 pulgada de grosor pechuga de pollo, repollo, cebolla, agregue más César, envuelva y es hora de comer.
2. Y todavía puedes calentar un minuto en el microondas, ¡si no es que pereza!

¡Buen provecho!

Un video interesante, cómo en la soleada Anapa un empleado de un café local preparó shawarma para Mortal Kombat:

Es útil para todas las amas de casa saber:

• Cómo hacer una masa de pizza fina y suave

Bueno, todo es simple aquí: ¡las dificultades surgen solo para aquellos que nunca han hecho esto!

Quien haya hecho un shawarma, lo hará tantas veces como sea necesario sin estrés.

La mitad del pan de pita se unta con salsa, aproximadamente la mitad del diámetro.

El relleno se coloca en un círculo engrasado desde el borde. Capas y una tira larga, agregue más salsa encima del relleno.

El borde corto se envuelve alrededor del relleno.

Luego se envuelven los bordes laterales.

La última acción es hacer un rollo con el shawarma.

Salsas de shawarma caseras reales: las 6 mejores para shawarma casero

Las salsas le dan jugosidad al shawarma y ese mismo sabor oriental, si se preparan correctamente. Puede prescindir completamente de una combinación de mayonesa, salsa de tomate y crema agria ... ¡o puede hacer una salsa real y convertir un simple plato de comida rápida en una maravillosa comida gourmet!

Exprime cuatro dientes de ajo en un tazón. Agrega el jugo de media lima, una cucharada de azúcar, una cucharadita de mostaza, media sal de té, la misma cantidad de pimienta negra y pimentón, un poco de azafrán, albahaca molida seca.

Moler adecuadamente. Agregue un vaso de leche horneada fermentada y un vaso de crema agria casera espesa.

Batir en una batidora hasta que quede suave y dejar en frío un par de horas.

La cocción se realiza mejor en un procesador de alimentos con un accesorio de cuchillo.

Pica dos pepinos encurtidos medianos y tres dientes de ajo en polvo. Agrega media cucharadita de curry y unas ramitas de eneldo, un poco de cilantro y comino. Picar de nuevo.

Vierta medio vaso de ayran o leche horneada fermentada, ponga medio vaso de crema agria espesa y medio vaso de mayonesa. Batir hasta que quede suave, dejar reposar un par de horas en el frigorífico.

Picar muy finamente un puñado de cebollas verdes, pepino encurtido y tres dientes de ajo y mezclar bien. Sal y pimienta para probar.

Esta salsa también se llama blanca.

Pica el pepino fresco en polvo en un procesador de alimentos con tres dientes de ajo.

Agregue un vaso de crema agria casera espesa, sal y agregue pimienta de Jamaica.

Batir ligeramente y colocar en el frigorífico. La sal es mejor con la sal marina.

Gire un manojo pequeño de albahaca con perejil a través de una picadora de carne, dos grandes tomates maduros, pimiento pelado, dos cebollas.

Agregue la "mezcla de pimientos" de condimentos media cucharada, medio vaso de pasta de tomate, 3-4 cucharadas aceite de oliva y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Sal al gusto.

Está elaborado a base de yogur.

Mezclar y batir en una batidora medio vaso de yogur, cinco aceitunas, una cucharadita de mostaza y especias al gusto.

Sal un poco y agrega un par de cucharaditas de jugo de limón.

Y ahora recetas en video:

Todos pueden cocinar shawarma en casa, incluso un adolescente puede, después de leer este artículo, complacer a los padres con una cena deliciosa y abundante.

No tenga miedo de experimentar y agregar algo propio al plato, y tal vez este aditivo se convierta en el suyo. secreto familiar y orgullo, aportará originalidad a un plato conocido.

Shawarma es uno de los elementos más populares de la comida rápida, que se puede encontrar en casi cualquier calle de la ciudad, por lo que muchos están familiarizados con el plato de primera mano.

La receta para hacer shawarma casero es bastante simple, por lo que muchos adeptos de este manjar oriental prefieren cocinarlo solos con la esperanza de reproducir el sabor que les gusta.

Como regla general, el sabor de un plato depende en gran medida de los ingredientes que se utilicen y de la forma correcta de preparar la salsa. Es con la preparación de este último que surgen muchas dificultades, porque los fabricantes de shawarma vendidos en puestos guardan las recetas de las salsas utilizadas en la más estricta confidencialidad.

Hoy en día, hay muchos puntos de venta de shawarma, por lo tanto, para sobrevivir en un entorno tan competitivo, los fabricantes tienen que experimentar con su plato para atraer clientes habituales.

En este sentido, se agrega una amplia variedad de ingredientes y salsas al shawarma. Hablando de esto último, la salsa generalmente se basa en ajo, hierbas, mayonesa o crema agria, y las más populares son las recetas, que se discutirán a continuación.

Según numerosas reseñas, es con la ayuda de esta receta que es posible recrear la salsa con gusto que están cerca del shawarma vendido. Para obtener tal salsa, debes usar:

• crema agria - 50 g;
• mayonesa - 50 g (es mejor dar preferencia a un producto con un contenido promedio de grasa);
• kéfir - 50 g;
• ajo - 6 dientes;
• pepinos en escabeche de tamaño mediano - 1 pieza;
• pimienta negra molida, curry y cilantro al gusto;
• perejil, cilantro, eneldo y cebolleta.

Para picar pepino en escabeche y ajo, es mejor usar una prensa de ajo especial. Después de eso, todos los componentes triturados deben mezclarse con sal, condimentos, mayonesa, kéfir y crema agria en las proporciones indicadas.

El tándem de ajo con pepino encurtido es la clave para crear salsa picante, que ayudará a preparar un jugoso shawarma con un sabor único. Cocineros experimentados Se recomienda infundirlo durante al menos 1 hora inmediatamente antes de usar la salsa, lo que proporcionará un sabor más rico.

Para crear una salsa de ajo tradicional para yogur casero, puede usar otra receta simple y sencilla. No tomará más de cinco minutos preparar la salsa, y los ingredientes requeridos están presentes en la cocina de casi cualquier anfitriona.

Según esta receta, ingredientes necesarios presentado:

• crema agria - 200 g;
• ajo - 3 dientes;
• pepinos en escabeche de tamaño mediano - 1 pieza.;
• hierbas al gusto;
• una pizca de sal y pimienta negra.

El pepino se debe picar con un rallador normal, después de lo cual la masa se debe mezclar con crema agria, sal, pimienta y ajo picado. Todos los componentes deben estar bien mezclados. Para estos fines, se recomienda usar un batidor para obtener una masa con una consistencia uniforme, que solo necesita complementar con verduras picadas.

Muchos fabricantes de shawarma utilizan otra receta de salsa que venden este producto en los puestos callejeros. En este caso, debe utilizar:

• huevos de gallina - 2 piezas.;
• ajo - 10 dientes;
• una pizca de sal;
• pimienta roja y negra molida;
• verduras;
• aceite de oliva - 50 g.

Todos los componentes deben colocarse en una licuadora y mezclarse hasta obtener una suspensión con una consistencia uniforme. En cuanto al aceite de oliva, este componente se agrega solo después de batir todos los ingredientes en una licuadora.

La salsa debe almacenarse solo en el refrigerador, e inmediatamente antes de usarla en la preparación de shawarma, se recomienda encarecidamente mezclarla en cantidades iguales con kéfir.

Las preferencias de todas las personas son muy diferentes, por lo que no a todos los amantes del shawarma les gusta. salsa de ajo elaborado a partir de productos lácteos. En algunos lugares se acostumbra preparar una salsa con sabor a tomate, cuyos ingredientes principales son:

• tomates maduros - 1 pieza;
• pasta de tomate - 1 cucharada cuchara;
• pimiento dulce - ½ de una verdura;
• cebollas - ½ cebolla;
• jugo de un cuarto de limón;
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, que, si se desea, se pueden reemplazar con aceite de oliva o de sésamo;
• sal y pimienta para probar;
• 1 cucharadita de cilantro seco;
• curry y cúrcuma al gusto.

Esta receta no es una guía de acción obligatoria, porque los ingredientes se pueden reemplazar con productos que sean más preferibles en sabor. Es importante mezclar bien todos los ingredientes e infundir la salsa justo antes de usarla.

Ahora sabes cómo hacer una deliciosa salsa shawarma, un poco diferente de la comida rápida favorita que se vende en los puestos callejeros.

Shawarma es muy satisfactorio y al mismo tiempo un plato simple perteneciente a la categoría de snacks. Un conjunto de productos necesarios para cocinar se puede comprar en cualquier supermercado.

En gran parte sabor único a este plato se le da una salsa especial. Es el aderezo aromático el que determina qué propiedades tendrá el shawarma: dulce, picante o con un sabor especial delicado.

Receta clásica

Cocinar en casa:

1. Mezcle la crema agria, la mayonesa y el kéfir;
2. Pelar y rallar los ajos. Luego triturar con una prensa de ajo;
3. Mezclar todo bien, agregar especias. Luego déjelo reposar durante aproximadamente una hora.

Salsa de ajo shawarma

Si prefiere un plato picante, la salsa de ajo es ideal. Los siguientes productos son necesarios para cocinar:

• 4 cucharadas cucharas de kéfir;
• 4 cucharadas cucharadas de crema agria;
• 7 dientes de ajo medianos
• 4 cucharadas cucharadas de mayonesa;
• Sal, especias al gusto.

El tiempo de cocción de esta salsa es el mismo que en versión clásica, unos 20 minutos. El contenido de calorías es un poco más bajo, alrededor de 305 calorías por cada 100 gramos.

Cómo hacer salsa shawarma de ajo:

¡La salsa está lista!

Opción con tomates

Este aderezo no debe confundirse con el ketchup. Recién preparado, con especias naturales y verduras frescas, diversificará perfectamente su comida.

Para cocinar salsa de tomate para un shawarma en casa necesitas:

• 1 tomate
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cebolla pequeña;
• Medio pimiento;
• Sal, especias al gusto.

Tiempo de cocción: 30 minutos. Calorías por 100 gramos - 105 calorías.

Preparación:

1. Cortamos cebollas, tomates;
2. Sofreír la cebolla en una sartén, agregar el tomate picado, calentar alrededor de un minuto;
3. Extendemos la masa en una licuadora, agregamos pimienta, pasta de tomate, sal, especias;
4. Moler, probar. Si es necesario, agregue un poco más de sal y especias.

Es importante que este relleno tenga una vida útil corta y debe usarse dentro de las 5 horas.

salsa blanca

Este aderezo tiene un sabor muy delicado y delicado. Indicado para aquellos a los que no les gusta el picante excesivo en los platos. Para salsa blanca necesitará los siguientes ingredientes:

• 1 pepino pequeño;
• 4 cucharadas cucharadas de crema agria;
• 3 dientes de ajo medianos;
• Sal, condimentos al gusto.

El tiempo de preparación no supera los 20-30 minutos. Este aderezo se considera bajo en calorías y es perfecto para las personas que cuidan su figura. No hay más de 135 calorías en 100 gramos de salsa shawarma blanca.

Receta casera:

1. Ralla el pepino;
2. Triturar los dientes de ajo;
3. Hasta que el pepino comience a secretar su jugo, agregue crema agria, ajo, especias, sal;
4. Mezclar bien la mezcla o batir en una licuadora.

Picante "árabe"

Una característica de este aderezo es la adición de pepino en escabeche, que agrega especias a la vergüenza.

Los siguientes ingredientes son necesarios para cocinar:

• 1 vaso de crema agria;
• 2-3 dientes de ajo;
• 1 pepino en escabeche;
• Cebollas verdes al gusto;
• Sal, especias al gusto.

Este aderezo también es fácil de preparar, como el anterior, y su tiempo de preparación también es de 20 minutos. El contenido calórico será de 217 calorías.

Preparación:

1. Rallar y picar el ajo;
2. Mezcle la crema agria, el ajo, la cebolla, la sal y las especias;
3. Insista durante al menos 30 minutos.

Picante "Teherán"

Una de las salsas de shawarma más inusuales es Teherán con la adición de huevos. Además, tiene ligeras diferencias en la preparación en relación con todos los apósitos anteriores.

Ingredientes:

• 2 huevos;
• 3 dientes de ajo;
• 3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal;
• 3 cucharadas cucharas de kéfir;
• Sal, condimentos al gusto.

El contenido calórico es de 227 calorías, se tarda un promedio de 20 minutos en cocinar.

Preparación:

1. Picar el ajo;
2. En una licuadora, mezcle los huevos, el ajo, las especias, la sal;
3. Vierta lentamente aceite vegetal en la masa resultante en un chorro delgado;
4. Agregue kéfir a la mezcla inmediatamente antes de usar. Conservar sin kéfir en el frigorífico.

• Para que la salsa se vea aún más apetitosa después de mezclar todos los ingredientes, puede agregar hierbas frescas picadas;
• Los ingredientes principales en la creación de sabor son las especias. Las hierbas como el cilantro, el perejil, el curry, la pimienta molida son perfectas;
• Puede agregar jugo de limón a los aderezos de crema agria. Ayudará a diversificar el sabor.

Si sigues todos los puntos de las recetas, se obtienen maravillosos aderezos que le darán sabor al shawarma. Además, la mayoría de las salsas anteriores se pueden usar con muchas otras delicias. Por ejemplo, salsa de crema agria combina bien con carne hervida, verduras y el aderezo blanco será una excelente adición a las papas al horno.