Cultivo de raíz roja - sabroso y muy producto disponible, por lo que se usa con tanta frecuencia en la cocina para cocinar diferentes platos. Uno de los platos populares elaborados a base de ella es la sopa de remolacha, que suele servirse en forma de puré de patatas o nata, lo que hace que la delicia sea aún más especial.
Todas las recetas para preparar la primera son simples y sin complicaciones, pero aún tienen sus propias características, sin las cuales no se puede hacer una deliciosa sopa.
Sopa de remolacha sin col
Ingredientes
- - 2 uds. + -
- — 800ml + -
- - 1 PC. + -
- - 1-1.2 cucharaditas + -
- - 2 cucharadas. + -
- - 50ml + -
- - 1 cucharada. + -
Especias para sopa de remolacha
- Hierbas secas (perejil, eneldo) - 1 cucharadita;
- semillas de cilantro - 1 cucharadita;
- Una mezcla de pimientos recién molidos (verde, rosa, negro, blanco) - 1/6 cucharadita.
Sopa De Remolacha Casera
Se recomienda hacer una sopa picante de remolacha con especias especiales para que el plato sea inolvidablemente sabroso y fragante. Puedes usar la raíz de jengibre, una mezcla de pimientos, hierbas secas y cilantro como especias vertiginosas.Después de frotar los ingredientes principales con una licuadora, obtendremos una sopa de puré de la textura más delicada que, bajo la influencia especias picantes simplemente se derretirá en tu boca.
- Ponemos una olla de agua al fuego.
- Mis remolachas y papas, pelar, cortar en cubos pequeños. Es deseable que las remolachas se corten en cubos 1.5-2 veces más pequeños que las papas. Esto ayudará a no perder el tiempo cocinando papas y remolachas por separado, pero lo ayudará a cocinar los tubérculos al mismo tiempo.
- Cuando el agua hierva, ponga las verduras picadas en la sartén. Los cocinamos hasta que estén cocidos.
- Calentamos la sartén en aceite, ponemos las semillas de cilantro trituradas en un mortero. Después de aproximadamente un minuto (cuando las semillas se oscurezcan un poco), agrégales jengibre rallado, saltéalo junto con el cilantro durante 30 segundos.
- Al final del guiso de especias, apague la estufa, retire la sartén con contenido fragante.
- Tan pronto como las verduras estén cocidas, vierta las especias fritas en la sartén. Cocine la sopa durante otros 2-3 minutos.
- Después, retire el plato del fuego, bátalo con una licuadora.
Si no tiene una licuadora, puede obtener una masa de puré de otra manera: vierta el caldo en un recipiente aparte, muela las verduras con un machacador de papas, luego bátalas con un batidor y luego vierta gradualmente lo previamente escurrido. caldo para ellos.
- Ponemos la sartén con puré de sopa casi lista al fuego, le agregamos una mezcla de pimientos, sal y hierbas secas. Si está usando cilantro molido en lugar de semillas, puede agregarlo en esta etapa. En este caso, no es necesario recocerlo antes en una sartén con jengibre.
- Después de hervir la sopa (ya con especias), continúe cocinándola por unos minutos más.
- Finalmente, agregue crema / crema agria al plato, mezcle todo, apague el fuego, antes de que la sopa de remolacha hierva nuevamente.
Si lo desea, no todas las verduras se pueden triturar por completo. Para darle un toque picante y cierta similitud con el borscht, las remolachas se pueden dejar en la sopa en forma de trozos pequeños. Pero este es un aficionado y, por lo tanto, no es necesario hacer esto en absoluto. Cocina como quieras.
Sopa de crema de remolacha: una receta paso a paso
Otro receta interesante cocinar su sopa favorita sin repollo es la sopa de crema de remolacha con manzana, kéfir y crema agria. La base para la elaboración del plato será Caldo de vegetales, pero si lo desea, puede usar caldo de carne con trozos de cerdo o pollo. Ellos, al igual que las verduras, nos espolean luego en la más delicada sopa de crema de remolacha.
Ingredientes
- Remolachas - 2 piezas;
- Puerro - 1 pieza;
- Caldo de verduras - 1 l;
- Aceite de oliva - al gusto;
- kéfir - 1,5 cucharadas;
- Sal al gusto;
- Cebolla - 1 pieza;
- Manzana (verde) - 1 pieza;
- Patata - 1 pieza;
- Pimienta inglesa (guisantes) - 2-3 guisantes;
- Azúcar moreno - al gusto;
- Eneldo (fresco) - ½ manojo;
- zanahorias - 2 piezas;
- Crema agria (baja en grasa) - 5 cucharadas. yo
Cómo hacer sopa de crema de remolacha
- Para preparar el caldo de verduras, primero debes hornear las verduras y el perejil. Cortar por la mitad 2 zanahorias, tallo de puerro, raíz de perejil, 1 cebolla y metemos todo en el horno.
- Transfiera los ingredientes horneados a una cacerola, agregue 2-3 tallos de apio, vierta 2 litros de comida agua fría, ponga el recipiente en la estufa.
- Lleve la masa a ebullición a fuego moderado, sal, ponga pimienta de Jamaica en una cacerola, cocine el plato con una tapa cerrada durante 30-60 minutos. El fuego es pequeño.
- Envuelva las remolachas en papel de aluminio y colóquelas en el horno precalentado. Horneamos durante aproximadamente 1-1,5 horas a una temperatura de 180 ° C, hasta que las raíces se ablanden.
- Cortar las papas en cubos pequeños.
- Picar la cebolla arbitrariamente, frotar las zanahorias en un rallador.
- En una sartén calentada en aceite de oliva, sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente durante 5 minutos. Luego agregue las zanahorias, mezcle los ingredientes y cocínelos, unos 5 minutos.
- Lleve el caldo a ebullición, vierta las papas, las cebollas fritas y las zanahorias. Cocina la sopa por 15 minutos, hasta que las papas estén listas.
- Limpiamos las remolachas al horno, las cortamos en cubos pequeños, vertemos el corte en el caldo, lo calentamos al fuego durante 3-5 minutos.
- Haga puré la sopa resultante con remolacha con una licuadora, enfríe para temperatura ambiente, luego agregue sal, azúcar, kéfir hasta obtener una masa homogénea. Si las remolachas son lo suficientemente dulces, no se necesita azúcar.
- Cortamos la manzana en 2 partes, le cortamos el corazón, trituramos la pulpa junto con la piel con una licuadora.
- Picar finamente el eneldo, mezclarlo con crema agria y puré de manzana.
Sirva el puré de sopa con remolacha a la mesa frío, bien, o al menos a temperatura ambiente. Como aderezo para la sopa, tendremos una mezcla de manzana y crema agria, que agregará notas de sabor adicionales al plato.
Cómo cocinar sopa de remolacha
Además de las opciones para hacer la sopa de remolacha que describimos anteriormente, existen muchas otras variaciones. Puedes cocinar la primera remolacha con una variedad de productos.
Aquí hay algunas opciones para decorar su composición:
- nueces;
- carne (en forma de piezas enteras, albóndigas, etc.);
- repollo;
- queso crema;
- huevos;
- ajo;
- limón;
- queso de cabra y muchos otros ingredientes.
La sopa de remolacha es una de las variedades de los platos de remolacha más populares: el borscht y la remolacha, que muchos de nosotros simplemente adoramos desde la infancia. Sin embargo, la sopa en puré, y más aún, la delicada sopa de crema, tiene un sabor muy diferente al de los platos anteriores. Prueba algo parecido a cocinar y tú, es más fácil de lo que piensas. Complácete a ti y a tu familia con una sopa de remolacha especial, sabrosa y saludable.
¡Buen provecho!
Sopa de remolacha - Solución perfecta para la dieta o Menu de niños. Prepara un primer plato así para el almuerzo, y toda la familia estará encantada. Textura delicada, sabor increíble y, por supuesto, los beneficios de la sopa: esto es lo que les gusta a muchos gourmets.
Hay dos formas de preparar esta sopa de puré de verduras. Uno de ellos consiste en saltear verduras para aceite vegetal. El segundo contiene manteca. Queda por elegir cualquier opción y complacerte a ti y a tu familia con una excelente cena. Sugiero apegarse a la receta con mantequilla. Y la segunda opción se indicará brevemente al final de la historia.
También existe una tercera opción, que les contaré ahora mismo, brevemente en pocas palabras. Necesito cocinar. Extraer comida lista carne y puré con una licuadora de inmersión. Hago esto por mi hijo. Él ama . Y cuando toda la familia come borscht, él recibe su puré de remolacha favorito.
Información de recetas
Metodo de cocinar: hirviendo y haciendo puré.
Tiempo total de cocción: 30 minutos.
Porciones: 2 .
Ingredientes:
- remolachas hervidas - 1 pieza
- papas medianas - 3 piezas
- zanahorias - 1 pieza
- ajo - 1 diente
- mantequilla - al gusto
- pimienta, sal - al gusto
- crema agria para servir.
Metodo de cocinar
La segunda forma de preparar esta sopa:
- Hervir las papas.
- Rallar las zanahorias y las remolachas hervidas por separado.
- Saltee en aceite vegetal.
- Puedes agregar cebollas.
- Envíe el passerovka terminado a las papas.
- Agregue las especias y cocine por unos minutos más.
- Apaga el fuego y echa el ajo machacado.
- Moler con una licuadora. Si lo desea, puede agregar crema al hacer puré.
- Resultará la sopa de crema más delicada con una nota láctea en sabor.
en una nota
- Del mismo modo, según una u otra receta, puede cocinar cualquier sopa de puré de verduras. Por ejemplo, puede agregar en lugar de remolacha calabaza hervida. Y use todos los demás ingredientes de acuerdo con esta lista.
- Las sopas en puré se preparan mejor de una sola vez, ya que después de guardarlas en el refrigerador pierden su sabor único.
- Las remolachas necesitan usar vinagreta. Ella es dulce y muy sabrosa. La sopa tendrá un sabor impecable y un color brillante.
Las sopas dietéticas no pierden su relevancia. Comer bien se vuelve prestigioso, lo que significa que necesita saber más recetas para sorprender a familiares y amigos con una variedad menú de dieta. Las remolachas se pueden atribuir con seguridad a dicho menú: una fuente enorme cantidad hierro, vitaminas E, C, B, A, sales minerales y aminoácidos. La remolacha se conoce desde hace mucho tiempo como un laxante natural suave, por lo que tiene un efecto muy bueno en nuestro tracto digestivo. Este vegetal popular y asequible no pierde sus propiedades mágicas incluso después tratamiento térmico, por lo que con las remolachas puedes hacer no solo una ensalada o una guarnición, sino también sopas.
Sopa de puré de remolacha con carne (receta de dieta)
Si estás cansado de la receta. borscht clásico, entonces intenta sorprender a tu familia con una cena así. Necesitará:
- 300 g de carne (magro de cerdo, ternera, buey)
- 1,5 l de caldo
- 2 remolachas medianas
- 2 zanahorias pequeñas
- ajo (2-3 dientes)
- bulbo
- aceite vegetal
- sal, especias (para caldo)
Hervir el caldo. Mientras se cocina, pelar las verduras y trocear piezas grandes, ponerlos en un molde, rociar con aceite y llevar al horno por 50-60 minutos (por 200 oC). Retire la carne del caldo, agregue la cebolla finamente picada y el ajo machacado y cocine durante otros 5-7 minutos, agregue las verduras y hierva durante unos 10 minutos más. Bate la sopa caliente en una licuadora y agrega la carne (previamente cortada en trozos pequeños). Por cierto, la carne se puede reemplazar con albóndigas pequeñas.
Remolacha baja en calorías
Una sopa de verano tan ligera se puede preparar con pollo, se puede reemplazar con ternera o cerdo magro, o no agregarse en absoluto. Preparar:
- 500 ml de kéfir sin grasa
- 1 remolacha grande (precocinada)
- 200 g de carne hervida (opcional)
- 1 huevo cocido
- 1 pepino (fresco)
- 1 er. una cucharada de vinagre al 9%
- ajo
- hierbas, especias, sal
Rallar el pepino y la remolacha, agregar vinagre y dejar marinar. Corte los huevos y la carne en cubos pequeños, triture el ajo en la prensa de ajo y pique finamente las verduras. Ponga todos los productos en una cacerola, agregue sal, pimienta y vierta el kéfir (si desea una consistencia más líquida, puede agregar frío agua hervida). La remolacha se sirve mejor fría.
Sopa de remolacha para adelgazar
Para luchar con éxito exceso de peso sin dañar su salud, intente hacer esta versión de una sopa de puré fragante baja en calorías. Para 4 porciones tomar:
- 500 g de remolacha hervida
- 1 cebolla
- 300 g patatas
- 1 manzana
- 600 ml de caldo de verduras ligero
- 1 er. una cucharada de jugo recién exprimido (limón, lima)
- 4 cucharadas cucharadas de crema agria
- sal, especias (1 cucharada de semillas de comino, 2 hojas de laurel, una pizca de tomillo seco, una pizca de pimienta negra molida)
Corte las papas, la manzana (pelada) y la cebolla en cubos, póngalas en una cacerola y vierta el agua uniformemente sobre las verduras. Haga hervir la futura sopa y cocine por otros 10 minutos. Luego agregue las remolachas, el caldo de verduras, picadas en barras grandes, jugo de limon, comino y tomillo. Cuécelo todo durante 15 minutos a fuego medio. Después del apagado, agregue hoja de laurel y dejar en infusión otros 15 minutos. Pasado el tiempo, sacamos la hoja de laurel y separamos las verduras del caldo. Enviamos las verduras a una licuadora, hacemos puré y nuevamente combinamos con el caldo. Sal, pimienta y nuevamente encienda un fuego pequeño durante 6-7 minutos. Esta sopa de puré se sirve mejor con crema agria y verderón fresco.
Borscht de dieta rápida
Cuando decimos "sopa de remolacha", automáticamente pensamos en borscht. Esta sopa espesa y rica no puede llamarse dietética ni saludable, pero si cambiamos algunos de los ingredientes, no solo reduciremos su contenido calórico, sino que también reduciremos el tiempo de cocción. Necesitaremos:
- 1 lata (300 g) de frijoles enlatados
- 400 g de remolacha
- 4 papas medianas
- 2 cebollas medianas
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite (vegetal)
- 2 manojos de hierbas (eneldo, perejil)
- sal, especias
Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite (se puede directamente en la olla sopera). Luego agregue las papas cortadas en cubitos a la cebolla. Mientras se fríen, corte las remolachas, envíe a las papas y fríalas por unos minutos más. Vierta las verduras con agua, agregue los frijoles y cocine a fuego medio hasta que las papas estén cocidas. Apague, agregue nuestras verduras, cubra bien con una tapa y déjelo reposar un poco. Servir con yogur natural o crema agria.
No se limite a las recetas estándar. Basado en los clásicos, puedes cocinar muchos platos de remolacha deliciosos y dietéticos. ¡Complácete a ti mismo y a tu estómago sin perjuicio de la figura!
Almuerzo sustancioso - caliente o remolacha fría cocinado con carne! escoger la mejor receta en nuestra selección: con cerdo, ternera, con carne en las costillas.
- 1-2 remolachas pequeñas
- una carne o costilla de cerdo Por porción
- 1 bombilla
- 1 zanahoria
- 2 papas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de pasta de tomate
- o 2 cucharadas de puré de tomate
- 1 cucharada de vinagre al 9%
- 1 cucharadita de azúcar
- sal, pimienta negra molida, laurel al gusto
- perejil y eneldo
- cebolla verde
- crema agria para servir
- caldo de 800ml
Cocinamos caldo de costillas de res. Lave las costillas, rellene agua fría, llevar a ebullición, retirar con cuidado la espuma y cocinar a fuego medio, sin que hierva enérgicamente, bajo la tapa hasta que la carne esté tierna. Para las costillas de res (ternera), tomará 1,5-2 horas, dependiendo de la edad del animal.
Pelar la cebolla y picar finamente. Limpiamos las zanahorias y las remolachas y las frotamos en un rallador. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos. Mis verduras y cebollas verdes y picar finamente.
Tan pronto como la carne esté cocida, ponga las papas picadas en el caldo y cocine hasta que estén cocidas. minutos 15-20.
Mientras las patatas hierven, saltear el resto de las verduras. Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe la cebolla hasta que esté transparente, literalmente 1 minuto, luego agregue las zanahorias y saltee más unos minutos.
agregando pasta de tomate o puré de tomate, mezclar y saltear más dos minutos.
Vierta un poco de caldo caliente en la sartén, ponga las remolachas, agregue azúcar y vinagre, mezcle y cocine a fuego lento debajo de la tapa. minutos 5-7.
Tan pronto como las papas estén blandas, agregue el contenido de la sartén a la sopa, pruebe la remolacha, agregue sal, azúcar y vinagre si es necesario, agregue pimienta, laurel y la mitad de las verduras, cocine todo junto 5-10 minutos. ¡Listo!
Antes de servir, deje reposar la remolacha durante 10-15 minutos. Servir, como se indica, caliente, esparcido en platos sobre una superficie blanda. costilla de res. Si las costillas son grandes, es más correcto quitar los huesos y cortar la carne en trozos. Si lo desea, también puede poner crema agria y espolvorear la remolacha con las hierbas restantes y las cebollas verdes.
Receta 2, clásica: remolacha caliente con carne
- carne - 500-600 gramos;
- grasa de cerdo - 100-150 gramos;
- papas - 4 piezas (talla mediana);
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- ajo - 1 cabeza;
- remolacha (vinagreta) - 2 piezas;
- jugo de tomate (o jugo) - 200 ml;
- eneldo (tengo helado) - 2 - 3 mesa. mentiras.
Para soldar esto sopa sabrosa para la remolacha con carne, suelo usar trozos del cuello y una parte delgada de la costilla de la canal. Son estas partes las que le dan al caldo riqueza y un delicado sabor a carne. Entonces, debemos poner la carne lavada con agua corriente en una cacerola, verterla con agua fría y ponerla en la estufa para cocinar. Para obtener un caldo de carne limpio y hermoso, lo principal es no perder el momento de su ebullición e inmediatamente quitar la espuma que ha aparecido con una espumadera. Después de hervir, la carne debe hervirse a fuego lento (debajo de la tapa), durante unos cuarenta minutos. Durante este tiempo tendremos tiempo para preparar el resto de componentes del plato.
Primero, necesitamos cortar la manteca de cerdo ligeramente congelada en trozos pequeños.
Luego, pela las zanahorias, las cebollas, las remolachas y el ajo.
Las cebollas y el ajo se deben picar en cubos pequeños, y las zanahorias y las remolachas se deben rallar en un rallador mediano.
En una sartén grande, coloca primero el tocino de cerdo y fríelo hasta que esté dorado. A continuación, esparcir las zanahorias, el ajo, las cebollas y sofreír ligeramente las verduras.
Lo último que ponemos remolacha rallada en una sartén y lo vertemos con una pequeña cantidad de caldo de carne caliente (o simplemente agua hirviendo).
Cocine a fuego lento las verduras todas juntas pequeño fuego hasta que las remolachas estén listas (15-20 minutos).
Cuando se cocina la carne sobre los huesos, debe retirarse del caldo, separarse de los huesos y cortarse en trozos pequeños (como en mi foto). Devolvemos la carne troceada a la sartén con el caldo.
Ponemos las patatas peladas y troceadas en un cazo con caldo y cocinamos durante 10-15 minutos. Ahora, es el momento de salar el caldo al gusto.
Después de hervir, agregue jugo de tomate (jugo) y eneldo a la sartén. Antes de servir, es conveniente que la remolacha se cocine durante una hora o dos en una cacerola con tapa tapada.
Receta 3: cómo cocinar remolacha con carne
- pulpa de res - 500 gr.;
- papas - 7 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- remolachas - 2 piezas;
- jugo de tomate- 1 vaso;
- sal, pimienta negra molida - al gusto;
- agua - 3 litros;
- aceite vegetal;
- hojas de eneldo - un montón.
Para preparar el caldo, corta la carne en porciones, ponlas en una cacerola y cubre con agua fría. La carne también se puede poner en una pieza entera, y antes de servirla se corta en trocitos pequeños. Pon la olla con los ingredientes al fuego. Cuando comience a formarse espuma en la superficie, quítela con una espumadera. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento el caldo durante 1,5 horas. Si la carne es joven, se puede acortar el tiempo de cocción.
Pelar las patatas para la remolacha caliente.
Córtalo en tiras o trozos pequeños.
Agregue las papas al caldo. Cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que las papas estén blandas.
Mientras se cocinan las patatas, pelar y rallar las zanahorias.
Picar también la cebolla.
Freírlos juntos en una sartén con aceite vegetal hasta que estén dorados.
Pelar las remolachas y rallar.
Póngalo en una sartén con aceite vegetal y fríalo a fuego lento con una tapa cerrada durante unos 10 minutos. Las remolachas deben ablandarse.
Luego vierta el jugo de tomate en la sartén. Cocine a fuego lento todo junto por otros 10 minutos, hasta que se evapore exceso de líquido y el aderezo se volverá espeso.
En el caldo, a las papas terminadas, agregue las cebollas fritas y las zanahorias.
Y luego aderezo de remolacha.
Hervir todo junto durante unos 15 minutos. Añadir sal, pimienta y laurel al gusto.
Picar finamente las verduras y agregarlas a la sartén. Cocine por 2-3 minutos más.
Luego apague la estufa y deje reposar durante aproximadamente media hora. Derramar remolacha caliente por placas. Servir con crema agria. ¡Buen provecho!
Receta 4, paso a paso: cómo cocinar carne de remolacha
- Carne (ternera, pavo) 500 g
- Todas las recetas con "Carne (res, pavo)"
- Sal 1 cucharada
- agua 2l
- Pasta de tomate 2 cucharadas
- Patatas 4 uds.
- Pimiento (guisantes) 6
- Col blanca 100 g
- Hoja de laurel 4 uds.
- Remolacha 1 ud.
- Pimienta negra (molida)
- Zanahoria 1 ud.
- Perejil, eneldo 3 cucharadas
- Cebolla 1 ud.
- Aceite vegetal 3 cucharadas
Enjuague bien la carne, agregue agua y ponga a hervir. Cuando el caldo hierva, saque la carne, cuele el caldo, luego vuelva a poner la carne, sal, cubra y cocine hasta que la carne esté lista (carne de res - 2 ... 2.5 horas, pavo - 1 hora).
Cuando la carne esté cocida, sácala, sepárala de los huesos, córtala.
Pelar las patatas, las zanahorias, cortarlas en cubos. Ponga las papas y la carne en la sopa, agregue los granos de pimienta y la hoja de laurel.
Cortar el repollo en tiras y agregar a la sopa.
Pelar las remolachas, rallar en un rallador grueso. Vierta aceite vegetal en una sartén caliente y ponga las remolachas. Freír, revolviendo, durante 5 minutos, luego verter medio vaso de caldo y cocinar a fuego lento durante 15 minutos ¡No cubrir con una tapa!
Freír las cebollas y las zanahorias picadas en una sartén hasta que estén doradas.
Agregue pasta de tomate a las remolachas y cocine a fuego lento durante otros minutos 5. Verifique la preparación de las verduras en la sopa (papas), si están casi listas, luego ponga las remolachas y las cebollas fritas. Déjelo hervir por otros 10 minutos, en ningún caso cubra con una tapa.
Al servir, decore con perejil picado y eneldo, agregue crema agria y un par de aceitunas si lo desea.
¡Buen provecho!
Receta 5: abundante carne de remolacha ucraniana
- 400 gr de cerdo o ternera con hueso
- 3-4 papas
- 1 remolacha grande o 2 pequeñas
- 1 bombilla
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas pasta de tomate
- 1 cucharada vinagre 9%
- 1 cucharadita Sáhara
- unas ramitas de hierbas frescas
- 2-3 granos de pimienta negra
- 1-2 hojas de laurel Sal al gusto
Enjuague la carne con hueso y póngala en una cacerola, vierta 2 litros de agua fría. Ponga la olla al fuego y hierva el agua. Inmediatamente después de hervir, retire la espuma de la superficie del caldo y reduzca el fuego. Hervir el caldo de remolacha durante aproximadamente 2,5 horas a fuego lento. Para entonces, pela y corta las patatas en cubos pequeños.
Pelar y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños. Al mismo tiempo cocinar las remolachas. Para hacer esto, hierva agua en una olla aparte y ponga las remolachas allí. Cocine durante unos 45-50 minutos hasta que esté cocido con un ligero hervor. Luego drene el agua y enfríe las remolachas. Pelarlo de la cáscara y rallar en un rallador grueso.
Cuando el caldo esté listo, retire los huesos con la carne y déjelo enfriar. Sal un poco el caldo hirviendo y baje las papas allí. Hervir las patatas durante unos 15-20 minutos a fuego lento.
En este momento, prepare el aderezo para la remolacha. Vierta 2-3 cucharadas en la sartén. aceite vegetal y prender fuego. Pon la cebolla en el aceite caliente y fríela durante un par de minutos hasta que esté dorada. Luego agregue las zanahorias, mezcle y fría durante otros 3-4 minutos hasta que estén blandas. Agregue un par de cucharadas de caldo de la sartén, pasta de tomate a la sartén y mezcle bien. Cocine a fuego lento las verduras a fuego moderado durante un par de minutos más.
Vierta las remolachas ralladas en la sartén con verduras y mezcle. Agregue vinagre, azúcar, una cucharadita de sal (o al gusto) y mezcle bien. Cocine el aderezo de remolacha para sopa durante otros 2-3 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Separe la carne de los huesos y córtela en trozos pequeños.
Agregue el aderezo de remolacha, la carne, los granos de pimienta y las hojas de laurel a la sopa y revuelva. Cocine la remolacha caliente durante otros 2-3 minutos a fuego lento. Enjuague las verduras, seque y pique.
Agregue verduras a la remolacha terminada, revuelva y retire la sartén del fuego. Cubra la olla con una tapa y déjela reposar durante 15 minutos. Sirva el pepinillo caliente en la mesa, si lo desea, puede agregar crema agria a cada porción. ¡Buen provecho!
Receta 6: remolacha fría con carne (con foto)
- Magro de cerdo 300 g
- Patatas 2 uds.
- Remolachas 2 uds.
- Pepino 4 uds.
- Pepino en escabeche 1 ud.
- Huevo de gallina 3 uds.
- Sal al gusto
- Azúcar 1 cucharada. mentiras.
- Jugo de limón 2 cdas. mentiras.
Cocinamos remolachas. Solo se usaron 2, el resto se fue a otro plato.
Tenemos un trozo de magro de cerdo que hervimos y enfriamos. Con servilletas, retire la grasa del caldo que ha aparecido en la superficie del caldo. Disponemos de un trozo de carne y un caldo completamente magro que enfriamos.
Frotamos las papas en un rallador con agujeros grandes.
Frotamos el pepino ligeramente salado en un rallador con agujeros grandes.
Pepinos caseros, dulces. Los frotamos.
Carne cortada en cubos.
Carne, pepino fresco enviar al caldo. Añadir el resto de los productos remolachas, patatas, pepino salado. Sazonamos con sal, azúcar y jugo de limón, en el peor de los casos se puede sustituir por vinagre, pero este no es tan sabroso. Agregue la crema agria, revuelva.
Así se obtiene la remolacha fría en caldo.
Receta 7: Sopa De Carne De Remolacha (con foto paso a paso)
En general, la sopa de remolacha en la cocina rusa es una sopa fría de remolacha, digamos una especie sopa fría. Y es popular en el caluroso verano. Y aquí invierno frio para agregar vitaminas a su cuerpo, es mejor cocinar remolachas calientes, muy apetitosas, sabrosas y, lo más importante, ¡saludables!
- Carne de res hervida - 300 g
- Patatas - 4 piezas
- Zanahoria - 1 pieza
- Cebolla - 2 piezas
- Remolachas - 4 piezas pequeñas
- ajo - 2 dientes
- Huevo - 4 piezas
- Aceite vegetal - para freír
- Vinagre de sidra de manzana - 2 cucharadas. yo
- hoja de laurel
- Sal, pimienta, especias, eneldo y perejil - al gusto
Lavamos la carne, la llenamos de agua y la ponemos a hervir.
Verter los huevos con agua fría y también poner al fuego. Después de hervir, cocine durante 7 minutos para que los huevos estén duros.
Las verduras (patatas, cebollas, zanahorias, remolachas y ajos) se lavan y se pelan.
Tres remolachas en un rallador grueso y vierta con vinagre.
Cebolla y finamente cortada, freír en aceite vegetal hasta que estén doradas. Picar el ajo y agregar a la cebolla.
Tres zanahorias en un rallador grueso y también agregue a la cebolla.
Después de 3 minutos, agregue las remolachas y fríalas durante 5 minutos.
Vierta los huevos duros con agua fría y enfríe.
Sacamos la carne de la sartén, la cortamos en trozos pequeños y la volvemos a poner en la sartén. Salar el caldo.
Cortamos las papas en cubos y las bajamos a un caldo hirviendo con carne. Si decide cocinar una remolacha dietética, es decir, sin caldo de carne, entonces las papas simplemente se sumergen en agua con sal. Hervir las papas hasta que estén tiernas.
Luego agregamos nuestra fritura, la hoja de laurel y las especias que deseemos a la sartén (agregué especias para el borscht).
Verduras finamente cortadas.
Pelar los huevos y cortarlos en trozos pequeños. Un huevo se puede cortar en rodajas para decorar.
Poner los huevos picados en una cacerola, llevar a ebullición y apagar el fuego. Espolvorea las verduras encima.
Sirva tal remolacha caliente, agregue crema agria y adorne con una rodaja de huevo. ¡Buen provecho!
Receta 8: Remolacha deliciosa con carne en el hueso
- carne de res con hueso - 700-800 g;
- repollo - 300-400 g;
- remolachas - 300 g (1 grande o 2 pequeñas);
- papas - 2-3 piezas;
- cebolla - 200 g (1 grande);
- zanahorias - 200 g (1 grande);
- pasta de tomate - 3 cucharadas. cucharas;
- aceite vegetal (para freír) - alrededor de 4-5 cucharadas. cucharas;
- verduras - un pequeño grupo;
- ajo - 2-4 dientes (o al gusto);
- sal al gusto.
La carne lavada se coloca en una sartén de cinco litros. Llene hasta arriba con agua fría, hierva. Quitamos la espuma, cocinamos la carne durante aproximadamente 1,5 horas a fuego lento (hasta que la carne esté completamente cocida). Aún no se agrega sal. Retire la carne hervida de la sartén, si lo desea, filtre el caldo a través de una gasa o un colador fino (para deshacerse de la "basura": fragmentos de huesos y pequeños grumos). En el caldo ya preparado ponemos col finamente picada (si se utiliza una col tierna con hojas finas, se puede añadir col hacia el final de la cocción).
A continuación, cargue las patatas, peladas y cortadas en cubos pequeños. Llevamos de nuevo a ebullición el caldo y seguimos cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos (hasta que las verduras estén blandas).
Al mismo tiempo, nos dedicamos a freír, lo cual es obligatorio para el borscht clásico. Para ello, freír la cebolla finamente picada en aceite vegetal durante 3-5 minutos.
A la cebolla ablandada, coloque las zanahorias, peladas y ralladas con pajitas grandes. Revolviendo, pasamos la "mezcla" de verduras durante 3-5 minutos.
Agregue las remolachas ralladas gruesas, la pasta de tomate y un par de cucharones de caldo de carne de la sartén.
Mezclar y cocer a fuego lento aderezo vegetal a fuego lento tapado durante 15-20 minutos. Gracias al estofado preliminar con pasta de tomate, las remolachas conservarán su color y el borscht se volverá de color rojo brillante. Cambiamos la passerovka cocida al caldo con verduras ya blandas.
Separamos la carne enfriada del hueso, la cortamos en porciones pequeñas y la bajamos a una cacerola con el caldo manchado. ¡Lleve a ebullición, pero no permita la ebullición activa! Borscht debe languidecer a fuego lento, solo gorgoteando "perezoso".
La sopa se puede considerar casi lista, pero para que el sabor sea más saturado, es recomendable oscurecer el primer plato a fuego más bajo debajo de la tapa durante unos 30 minutos. Al final, sal, agregue verduras picadas y ajo muy picado (cantidad al gusto).
La sopa de remolacha es un plato muy popular en los países postsoviéticos. La razón principal de la popularidad de este plato es el bajo costo de la remolacha, su utilidad y el agradable sabor dulce de los alimentos con este producto. Simplemente hay una gran variedad de todo tipo de recetas para sopas con remolacha.
Las remolachas son, en la mayoría de los casos, una planta anual que consiste en una raíz y puntas. En el consumo, puede usar tanto el cultivo de raíces como las puntas, pero el segundo se usa con mucha menos frecuencia. Esta hortaliza es muy rica en todo tipo de vitaminas y oligoelementos útiles. Especialmente una gran cantidad de yodo en la remolacha.
Cocinar sopas con remolacha es muy fácil y sencillo. Estos platos son muy fragantes, sabrosos y hermosos. Las remolachas le dan al plato un color muy hermoso y rico, sin embargo, surgen ciertos inconvenientes cuando se trabaja con remolachas.
Las remolachas son muy coloridas, por lo que los chefs experimentados recomiendan trabajar con remolachas con guantes de goma.
Cómo cocinar sopa con remolacha - 15 variedades
Esta sopa con remolacha tiene un nombre muy popular: "Borscht". Mucha gente piensa que la sopa y el borscht son dos alimentos diferentes, sin embargo, esto está lejos de ser el caso. Borscht es un tipo de sopa.
Ingredientes:
- Carne de pollo - 300 gr.
- Patatas - 4 uds.
- Remolacha - 1 ud.
- Zanahoria - 1 pieza
- Cebolla - 1 ud.
- Repollo blanco - 400 gr.
- Pasta de tomate - 2 cucharadas. yo
- Vinagre - 1 cucharada. yo
- Azúcar - 2 cucharadas. yo
- Sal, especias, ajo - al gusto
Cocinando:
Cortamos la carne de pollo en trozos, la enjuagamos bien, la llenamos de agua y la ponemos a hervir al fuego.
Mientras se cocina la carne, prepara el resto de los ingredientes. Para hacer esto, papas, zanahorias, remolachas, cebollas, limpie, lave y pique.
Cortamos las papas en cubos grandes, tres remolachas en un rallador grueso. Cortar la zanahoria en tiras, picar finamente la cebolla. Lavar la col, secar y picar.
Tan pronto como la carne hierva, reduzca un poco el fuego y cocine por otros 15 minutos.
Después de este tiempo, agregue las papas al caldo, espere hasta que la sopa hierva y hierva durante 10 minutos, luego agregue el repollo a la sopa.
Ahora comencemos a cocinar el asado. Para ello, sofreír la cebolla en una sartén hasta que esté dorada.
Luego agregue las remolachas a la cebolla y fría todo junto durante 2-3 minutos.
Para que la fritura no cambie de color después de agregarla al borscht, se debe agregar un poco de vinagre a la fritura en la etapa de fritura.
Inmediatamente después del vinagre, agregue la pasta de tomate y el azúcar a la fritura. Mezcle todo bien y déjelo freír durante 1-2 minutos.
Por último, agregue las zanahorias a la fritura. Cuando las zanahorias estén ligeramente doradas, echa un poco de agua a la sartén y deja que se apague la fritura durante 5 minutos.
Cuando las papas y el repollo estén casi listos, agregue la fritura cocida, la sal y sus especias favoritas a la olla con borscht.
Vuelva a hervir el borsch, hierva durante 5-7 minutos, retírelo del fuego y déjelo reposar durante 30 minutos.
Un plato muy fácil de preparar. Cualquiera, incluso la anfitriona más inexperta, podrá manejarlo perfectamente.
Ingredientes:
- Remolacha - 1 ud.
- Aguacate - 1 ud.
- Pepino - 3 piezas
- Kéfir - 3 tazas
- Salsa de soja, vinagre balsámico, sal, pimienta, hierbas - al gusto
- Huevo de gallina - 2 uds.
Cocinando:
Mis remolachas, hervir hasta que estén completamente cocidas, enfriar, pelar y cortar en cubos.
Luego combinamos las remolachas con kéfir, batimos todo hasta que quede suave, sal y pimienta al gusto y lo enviamos al refrigerador por 20 minutos.
Mientras la sopa se enfría, pele los pepinos y los aguacates, lávelos y córtelos en cubos pequeños.
Cuando la sopa se haya enfriado en el refrigerador, agregue aguacate y pepino picados, vierta salsa de soja y vinagre balsámico y mezclar bien.
Decoramos la sopa terminada con cuartos de huevo cocido y hierbas.
La sopa de crema es uno de esos platos que actualmente se encuentra en la cima de su popularidad. Son los platos estrella de muchos restaurantes.
Ingredientes:
- Mantequilla - 50 gr.
- Cebolla - 1 ud.
- Manzana - 3 uds.
- Patatas - 2 uds.
- Remolachas - 2 piezas
- Caldo de pollo - 2 litros.
- Limón - ½ ud.
- Sal, clavo, pimienta, laurel, hierbas francesas - al gusto
Cocinando:
Cebolla limpia, lavada y cortada en cubos de tamaño mediano. Derretir la mantequilla en una sartén y sofreír la cebolla en ella.
Machacar los clavos en un mortero y añadir a la cebolla mientras se fríe.
Limpiamos la manzana, la lavamos, la pelamos desde el corazón, la cortamos en cubos grandes y la añadimos a la sartén con la cebolla.
Mis papas y remolachas, hervir hasta que estén tiernas, enfriar, pelar, cortar en cubos grandes y agregar también a la sartén la cebolla y la manzana.
Mezclar todo bien y freír en una sartén durante varios minutos. Luego sal y pimienta el contenido de la sartén.
Para hacer que la sopa de crema tenga un sabor y un aroma más interesantes, no solo puede agregarle sal y pimienta, sino también condimentarla con, por ejemplo, hierbas francesas.
Cuando los ingredientes estén ligeramente fritos, póngalos en una sartén, vierta caldo de pollo, sal, pimienta, agregar el jugo de medio limón y batir todo junto con una licuadora.
Cuando la sopa se bate en una masa homogénea, se debe probar y agregar, si es necesario, sal, pimienta o jugo de limón.
Si todo está bien, ponga la sopa al fuego, agregue la hoja de laurel, hierva y cocine durante aproximadamente 1 a 2 minutos. ¡La sopa está lista!
Se debe servir con crema agria y mitades de huevos de codorniz.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 1 ud.
- Remolachas - 2 piezas
- Cebolla - 1 ud.
- Zanahoria - 1 pieza
- Pasta de tomate - 3 cucharadas. yo
- Patatas - 3 uds.
- Aceite vegetal - para freír
- Sal, especias, hierbas - al gusto.
Cocinando:
Mi filete de pollo, hervir hasta que esté completamente cocido en agua. Luego sacamos el filete del agua, lo enfriamos y lo cortamos en trozos de tamaño mediano.
Limpiamos las remolachas, las lavamos y las picamos finamente, o las rallamos en un rallador de zanahorias coreano. Guise las remolachas preparadas en aceite vegetal durante 5-10 minutos.
Pelar y lavar las zanahorias y las cebollas. Tres zanahorias en un rallador grueso y corte la cebolla en cubos pequeños. Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén hasta que estén doradas.
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos.
En primer lugar, agregue las remolachas al caldo hirviendo y cocínelas durante unos 20 minutos.
Después de este tiempo, agregue las zanahorias y las cebollas a la sopa y cocine por otros 20 minutos.
Luego agregue carne de pollo, sal, pimienta a la sopa, hierva durante varios minutos y agregue papas a la sopa.
Cuando las papas estén listas, retira la sopa del fuego, enfría, decora con hierbas y sirve.
La peculiaridad de esta remolacha es que para su preparación no solo se utiliza la raíz de la remolacha, sino también las puntas.
Ingredientes:
- Remolachas con tapas - 2 uds.
- Zanahorias - 2 uds.
- Caldo de pollo - 1,5 litros.
- Ajo - 2 dientes
- Vinagre de vino - 1-2 cucharadas. yo
- Sal, pimienta - al gusto
Cocinando:
Lave las remolachas y las zanahorias, séquelas, envuélvalas en papel de aluminio y envíelas a hornear en el horno precalentado a 200 grados durante 1 hora.
Después de este tiempo, sacamos las verduras, las liberamos con cuidado del papel de aluminio, las enfriamos y las limpiamos. Zanahoria cortada en cubos pequeños.
Tres remolachas en un rallador grande. Mis tapas de remolacha, secar y picar finamente. Limpiamos los ajos y los picamos finamente.
Lleve a ebullición el caldo de pollo, agréguele vinagre y tallos de remolacha. Hervir los tallos en el caldo durante 5 minutos.
Luego le agregamos hojas de remolacha, ajo y hervimos nuevamente durante 5 minutos.
Después de este tiempo, agregue zanahorias, remolachas, sal y pimienta a la remolacha y cocine todo durante 2-5 minutos.
Retire la remolacha terminada del fuego, déjela enfriar y luego envíela al refrigerador para infundirla durante varias horas.
Para la preparación de esta sopa, se recomienda encarecidamente utilizar solo remolachas tiernas.
Ingredientes:
- Remolachas con tapas - 800 gr.
- Acedera - 200 gr.
- Harina - 4 cucharaditas
- Yema - 2 piezas
- Crema agria - 1 taza
- Sal, eneldo, perejil, mantequilla - al gusto
Cocinando:
En las remolachas, separe la parte superior del cultivo de raíces. Hervir el cultivo de raíces, enfriar, pelar y rallar en un rallador grueso.
Hervir los huevos, enfriar, limpiar, separar las claras de las yemas, picar las yemas.
Las tapas de acedera y remolacha hierven hasta que estén completamente cocidas, escurran el caldo, enfríen y piquen finamente. Freír la harina en aceite.
Combinamos la acedera, las puntas de remolacha y la harina, lo agregamos al caldo escurrido, lo mezclamos todo bien y lo llevamos a ebullición.
Allí agregamos mantequilla, remolacha rallada, yemas. La sopa se sirve con crema agria y se adorna con hierbas.
Este plato tiene dos características. En primer lugar, se sirve mejor con donas suaves y frescas. En segundo lugar, todos los ingredientes de esta sopa, excepto la carne, se muelen con una licuadora.
Ingredientes:
- Leche - 250 gr.
- Azúcar - 1 cucharada. yo
- Harina - 2.5 tazas
- Levadura seca - 1 cucharadita
- Huevo de gallina - 1 ud.
- Aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
- Remolachas - 2 piezas
- Patatas - 2 uds.
- Zanahorias - 2 uds.
- Cebolla - 1 ud.
- Verdes - 1 manojo
- Cebolla verde - 3 plumas
- Carne de pollo con hueso - 300 gr.
- Pasta de tomate - 2 cucharadas. yo
- Ajo - 6 dientes
- Vinagre - 1 cucharada. yo
- Sal, granos de pimienta, pimienta negra molida, laurel - al gusto
Cocinando:
En un recipiente hondo, combine la levadura con azúcar, una pequeña cantidad de leche, 2 cucharadas. yo harina y mezclar bien.
La masa resultante se deja en un lugar cálido durante 15 a 20 minutos.
Pasado este tiempo, añadimos el resto de la leche al bol, huevo, sal y mezclar todo bien.
Luego agregue gradualmente harina al líquido resultante, revolviendo constantemente y aceite vegetal.
Amasar bien la masa resultante para que no se pegue a las manos y luego dejar que suba en un lugar cálido.
En este momento, comenzamos a preparar la yushka. Para hacer esto, ponga la carne lavada en una cacerola profunda, llénela con agua, sal, enciéndala y hierva.
Tan pronto como el caldo esté listo, seleccionamos un par de cucharones en un recipiente aparte. Mientras la carne hierve, limpiamos y lavamos las remolachas, zanahorias, papas y cebollas.
Sacamos la carne de pollo del caldo terminado, la enfriamos y separamos los huesos de la carne.
Las cebollas, las zanahorias y las papas se cortan en cubos medianos y se ponen en una cacerola con caldo hirviendo.
Agregue pimienta negra molida y granos de pimienta allí. Cortamos las remolachas en cubos y las freímos en una sartén con aceite vegetal junto con las cebollas verdes lavadas y picadas.
Después de unos minutos, agregue la pasta de tomate a las remolachas y fría todo, revolviendo durante unos 4 minutos.
Cuando las remolachas estén listas, póngalas en una cacerola con caldo y verduras y agregue vinagre allí. Mezclamos todo.
Cocine la sopa durante unos 15 minutos con la tapa cerrada.
Mientras se cocina el caldo con verduras, separamos los huesos de la carne. En un caldo limpio, exprima 6 dientes de ajo, 2 cucharadas. yo aceite vegetal y agregue ½ parte de un manojo de verduras limpias y finamente picadas. Mezclar todo a fondo. Agregue las hierbas restantes y la hoja de laurel a la sopa.
Cuando las verduras en la sopa estén completamente listas, la sopa resultante se debe batir con una licuadora hasta que quede suave, agregue las piezas carne de pollo y mezclar todo bien.
Después de que la masa sea adecuada, se debe amasar nuevamente, formar donas, colocarlas en una bandeja para hornear untada con aceite y dejar que crezcan un poco. Cuando suban, se deben engrasar con un huevo batido y enviar al horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.
Vierta las donas terminadas con salsa de caldo y ajo y sírvalas a la mesa junto con la sopa de remolacha y carne ya enfriada.
La expresión: "Todo lo ingenioso es simple" con plena confianza se puede atribuir a sopa de remolacha con avena Es increíblemente útil y requiere muy pocos productos.
Ingredientes:
- Remolacha - 100 gr.
- Copos de avena- 100 gr.
- Agua - 2 litros.
- Sal al gusto
Cocinando:
Mis remolachas, hervir, enfriar, pelar y cortar en tiras.
Vierta las remolachas picadas con agua, enciéndalas, hierva y vierta avena en ellas.
La sopa debe hervirse hasta que las hojuelas estén listas. Al final de la cocción, salar la sopa al gusto.
Tal sopa se consume fría, por lo que puede ser una excelente alternativa a la okroshka en la estación cálida.
Ingredientes:
- Suero de leche - 3,2 litros.
- Remolachas en escabeche - 500 gr.
- Salchicha hervida - 350 gr.
- Pepinos - 470 gr.
- Rábanos - 330 gr.
- Cebolla verde - 120 gr.
- Eneldo - 70 gr.
- Huevos - 6 uds.
- Mostaza - 1 cucharadita
- Sal al gusto
Cocinando:
Coloque las remolachas en escabeche en una cacerola profunda. Cortar la salchicha en tiras y agregar a la sartén a las remolachas.
Los pepinos y los rábanos se pelan, se lavan, se cortan en tiras y se agregan a la sartén. Mi cebolla y eneldo, secar y picar finamente.
Hervir los huevos, enfriar, pelar, cortar en cubos pequeños y agregar a los demás ingredientes.
Ahora sal todo el contenido de la sartén, mezcle bien y sazone con suero de leche y mostaza.
Todo debe volver a mezclarse bien y sal al gusto. ¡Buen provecho!
Este plato se convertirá en el manjar favorito de todos los golosos, ya que tiene un sabor dulzón.
Ingredientes:
- Remolacha - 1 ud.
- Crema - 250 gr.
- Azúcar - 1 cucharada. yo
- Sal - 0.5 cucharadita
- Arroz hervido - 5 cucharadas. yo
- Nuez moscada, semillas de lino - al gusto
Cocinando:
Lave y hierva el arroz hasta que esté completamente cocido. Luego debe lavarse a fondo y secarse ligeramente.
Mis remolachas, hervir hasta que estén completamente cocidas, escurrir el agua, enfriar, limpiar y moler con una licuadora hasta obtener un estado de puré.
Luego agregue la crema, el azúcar y la sal al puré resultante. Ponemos el puré al fuego y llevamos a ebullición.
Tan pronto como hierva, agregue arroz hervido, nuez moscada y hervir durante unos minutos. ¡El puré de sopa está listo!
Antes de servir, la sopa se puede espolvorear con semillas de lino por encima.
El segundo nombre de este plato es "Botvinya". Tal Nombre interesante este plato lleva el nombre de uno de sus ingredientes
Ingredientes:
- Remolachas con tapas - 3 uds.
- Carne de res - 300 gr.
- Patatas - 3 uds.
- Acedera, sal, laurel, granos de pimienta - al gusto
Cocinando:
Cortamos la parte superior de las remolachas. Lo lavamos y lo picamos finamente. Pelar las raíces de remolacha, lavarlas y cortarlas en tiras. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos.
Lave la carne, póngala en una cacerola, llénela con agua y póngala al fuego.
Cuando la carne hierva, debe hervirse un poco y luego agregar papas y remolachas a la sartén. Hervir la carne y las verduras durante 40 minutos.
Después de este tiempo, agregue las tapas a la sopa y cocine hasta que esté completamente cocido.
Aproximadamente 5 a 7 minutos antes del final de la cocción, puede agregar acedera limpia y picada, laurel, granos de pimienta y sal a la sopa.
El plato terminado se sirve con crema agria y pan negro.
La sopa de frijoles y carnes ahumadas es una de las más coloridas y comidas deliciosas Cocina ucraniana. Tal sopa es bastante alta en calorías, por lo que no es adecuada para el consumo diario.
Ingredientes:
- Carne de cerdo ahumada - 400 gr.
- Patatas - 3 uds.
- Remolachas - 3 piezas
- Cebolla - 2 piezas
- Zanahoria - 1 pieza
- Ají picante - 1 ud.
- Sal, pimienta negra molida, vinagre - al gusto
- Crema agria - 70 gr.
- Harina - 2 cucharadas. yo
- ajo - 3 dientes
- Frijoles blancos - 1 cucharada.
- Hoja de laurel - 1 hoja
Cocinando:
Mis remolachas, hervir hasta que estén completamente cocidas, limpiar y cortar en tiras. Luego mezcle las remolachas con crema agria y harina hasta que quede suave.
Limpiamos las patatas, las lavamos, las cortamos en cubos grandes y las ponemos en una sartén honda. Ponga la carne picada ahumada en la misma sartén.
Vierta la carne y las papas con agua, prende fuego. Cuando las papas estén cocidas, tritúrelas con un machacador de papas directamente en la sartén.
Limpiamos las cebollas y las zanahorias, las lavamos, las cortamos en trozos medianos y las freímos en aceite vegetal hasta que estén doradas.
Hervir los frijoles hasta que estén completamente cocidos.
Ahora debe agregar cebollas y zanahorias fritas, mezcla de remolacha y crema agria, frijoles, vinagre, ajo picado, sal, pimienta, laurel al borscht y mezclar todo bien.
Hervir la sopa durante 5 minutos con la tapa cerrada.
Un plato multicomponente muy interesante. Muchas amas de casa recomiendan usar un pequeño truco al preparar este plato. Prepare más sopa y papas fritas, pero agregue carne, huevo y verduras a la sopa cada vez antes de comer.
Ingredientes:
- Remolachas - 2 piezas
- Mostaza granulada - 1 cucharada. yo
- Kéfir 1% - 500 gr.
- Sal, aceite de sésamo, semillas de sésamo, ralladura de limón - al gusto
- Huevo de gallina - 1 ud.
- Rábanos - 6 piezas
- Filete de ternera - 200 gr
- Lavash armenio - ½ pc.
- Verduras - ½ manojo
Cocinando:
Mis remolachas, hervir hasta que estén completamente cocidas, enfriar, pelar, cortar en cubos grandes y colocar en el vaso de una licuadora.
Envuelva los cubitos de hielo en una toalla y bátalos con un mazo para carne. También se colocan dos pizcas grandes de ese hielo en un tazón de licuadora.
También añadimos allí mostaza y kéfir y batimos todos estos ingredientes con una batidora hasta formar una masa homogénea.
Hervir el huevo, enfriar, pelar, cortar en dos partes, quitar la yema y cortar en cubos grandes.
Mi ternera, cortada en tiras y freír en una sartén con aceite de oliva y enfriar.
Lavash se corta en tiras, que luego se cortan en triángulos.
Limpiamos el rábano, lo lavamos, lo cortamos en círculos y lo ponemos en un recipiente con agua muy fría, o hielo. Lavar las verduras, secar y picar finamente.
Ahora metemos la bandeja para hornear con pan de pita en el horno precalentado a 180 grados durante unos minutos.
Pasado este tiempo, estarán listas unas deliciosas y crujientes patatas fritas.
Ponga trozos de proteína, trozos de carne de res, círculos de rábano y algunas verduras en un plato. Espolvorea la parte superior con ralladura de limón.
Ahora rellena todo el contenido del plato con la masa del vaso de la batidora y decora con chips y hierbas.
Tolyatinsky borsch puede ser perfecto para aquellos que cuidan su figura. consiste exclusivamente verduras bajas en calorias. Vale la pena señalar que las papas no se usan para su preparación.
Ingredientes:
- Caldo de carne - 2 litros.
- Remolachas - 2 piezas
- Zanahoria - 1 pieza
- Repollo - 200 gr.
- Cebolla - 1 ud.
- Pasta de tomate - 2 cucharadas. yo
- Aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
- Sal, hierbas - al gusto
Cocinando:
Limpiamos y lavamos zanahorias, remolachas y cebollas. Tres zanahorias y remolachas en un rallador grueso. Picar finamente la cebolla. Lavar la col, secar y picar finamente.
Ponemos el caldo al fuego, le echamos el repollo picado, lo llevamos a ebullición y cocinamos hasta que el repollo esté casi listo.
Freír la cebolla en una sartén. Después de un par de minutos, agregue zanahorias y fría todo junto durante unos 5 minutos.
A continuación, añade las remolachas a la sartén y fríe todo junto de nuevo durante unos 5 minutos.
Por último, agregue la pasta de tomate a la sartén, mezcle todo bien y fría todo junto por unos minutos más.
Coloque el aderezo terminado en una cacerola con caldo y repollo, mezcle todo, hierva y cocine por varios minutos.
Al final de la cocción, sazone la sopa con hierbas y retírela del fuego.
Este plato es el pariente más cercano del gazpacho de tomate. La esencia de la preparación de estos platos es la misma, y los ingredientes utilizados son muy similares.
Ingredientes:
- Remolacha - 500 gr.
- Pepino - 3 piezas
- Cebolla roja - ½ ud.
- pimiento- 1 PC.
- Ají picante - 1 ud.
- Eneldo - 1 manojo
- Vinagre de vino - 2 cucharadas. yo
- Aceite de oliva - 2 cucharadas. yo
- Sal, pimienta, agua - al gusto
Cocinando:
Hervir las remolachas hasta que estén tiernas, enfriar, pelar y cortar en cubos grandes. Limpiamos el pepino y la cebolla de la piel, lo cortamos en trozos grandes.
Lave el pimiento y el chile, retire las semillas y el tallo y córtelos en trozos grandes. Lavar las verduras y secar.
Ahora ponemos todos estos ingredientes en el vaso de la batidora, añadimos sal, pimienta, vinagre de vino, aceite de oliva, un poco de agua fría y triturar cuidadosamente todo hasta obtener una masa homogénea.
Probemos la sopa terminada. Si no hay suficiente sal o pimienta, agregue y envíe el plato cocido al refrigerador. ¡El gazpacho está listo!
