Corazones de pollo en crema agria- un plato sabroso y fácil de preparar que combina bien con una gran cantidad de guarniciones. Además, el pollo con crema agria no solo es sabroso, sino también satisfactorio y rico en calorías. Habiendo comido incluso una pequeña porción de este plato, la sensación de hambre lo dejará por mucho tiempo. Entonces contenido calórico promedio corazones de pollo, guisado en crema agria, es de 200 a 300 kcal.

Los propios corazones de pollo tienen gran cantidad vitaminas, micro y macro elementos útiles, contienen en su composición un gran número de aminoácidos esenciales para el organismo. Los corazones de pollo, como el hígado, los médicos, junto con los nutricionistas, recomiendan tomar para enfermedades del sistema cardiovascular, para la anemia, en periodo postoperatorio y también para personas con inmunidad débil.

Para obtener un pollo con crema agria realmente delicioso y jugoso, es importante no solo elegir buena receta, sino también para elegir ellos mismos los corazones de pollo adecuados. Elija corazones de pollo enfriados en lugar de congelados. Los corazones de pollo de la primera frescura deben ser elásticos y tener un color rojo brillante. Ahora veamos cómo cocinar delicioso. corazones de pollo guisados ​​en crema agria.

Ingredientes:

• Corazones de pollo - 300 gr.,
• Crema agria - 100 ml.,
• Zanahorias - 2 piezas,
• Cebolla - 1 pieza,
• Sal,
• especias,
• Aceite de girasol.

Corazones de pollo en crema agria - receta

Cocinar corazones de pollo en crema agria comienza con la preparación de corazones. Lave los corazones de pollo. Corta la grasa con un cuchillo junto con una vena grande de la aorta. Corta cada corazón a lo largo en dos pedazos. Después de que todos los corazones hayan sido procesados ​​y cortados, colóquelos en un recipiente hondo y enjuáguelos con agua corriente. Pasar a un colador para escurrir el agua.

Para cocinar corazones de pollo en crema agria, necesitarás cebollas y zanahorias. Pelar las verduras. Cortar la cebolla en cubos pequeños.

y rallar las zanahorias.

Calentar una sartén con aceite de girasol. Tan pronto como el aceite esté caliente, ponga los trozos de corazones de pollo. Freírlos, revolviendo, durante unos 5 minutos.

Agregue las zanahorias y las cebollas picadas.

Mezclar corazones.

Espolvorearlos con especias y sal.

Revuelva de nuevo. Apagarlos por otros 5-7 minutos.

Tan pronto como las zanahorias se ablanden, es hora de agregar el último ingrediente: la crema agria.

En cuanto a la crema agria, la crema agria casera es perfecta para los corazones de pollo, pero si no tiene una, tome una de la tienda normal. Mezcle la crema agria con corazones de pollo.

Cocine a fuego lento durante otros 3-4 minutos. Disposición deliciosos corazones de pollo en crema agria en un plato y servir hasta que se enfríe. Buen apetito.

Corazones de pollo en crema agria. Foto

Los corazones de pollo son una víscera al alcance de muchos, que, cuando cocina adecuada puede ser verdadera delicia. La crema agria es una buena adición a ellos. Para cocinar corazones de pollo en crema agria en una sartén o en una olla de cocción lenta, debe comprar un producto fresco y elegir una de las recetas a continuación para cocinar.

Cómo cocinar corazones de pollo en crema agria

Los corazones de pollo son un despojo muy pequeño. A pesar de que el producto en sí no pesa más de 30 g, sus beneficios para el organismo son enormes.. Puede haber muchas opciones de cocción del producto y seguro que cada uno elegirá un plato a su gusto. Considere los aspectos principales que prueban los beneficios de los corazones de pollo. Entonces, los corazones pueden ser útiles en tales enfermedades:

• enfermedades del sistema cardiovascular;

• período después de recibir herida grave(ayuda a restaurar los tejidos conectivos);

• problemas con presión sanguínea etc

Los corazones de pollo son proteínas que se sabe que son necesarias para el funcionamiento normal de todos los órganos y sistemas de nuestro cuerpo. Lo importante, en los corazones hay un conjunto completo de aminoácidos importantes para la vida humana. Por ejemplo, uno de estos aminoácidos es la isoleucina, que se encarga de la normalización del azúcar y la hemoglobina en la sangre.
Para preparar un producto tan saludable y hacerlo sabroso, muchas personas deciden utilizar recetas con crema agria. Algunos eligen crema, sin embargo, tienen un mayor contenido de grasa, lo que hace que el plato sea graso y alto en calorías. De modo que la mejor opción sigue siendo crema agria.
Al preparar corazones, es importante recordar que solo debe tomar un producto fresco. Por ejemplo, la carne de pollo es bastante aceptable para comprar algunos días después del sacrificio, pero los corazones son aún mejores para tomar frescos. Las características de sabor de los subproductos se deterioran mucho cuando se congelan, por lo que esto también confirma la necesidad de elegir un producto fresco.
Al hacer corazones con ellos la sangre debe ser removida, cuya presencia puede afectar negativamente al plato terminado. La sangre toma la forma de coágulos, por lo que eliminarlos es simple: debe cortar el corazón y quitar el coágulo con un cuchillo.
Los corazones de pollo pueden ser un ingrediente de un plato o pueden ser independientes. Como ya se mencionó, para la preparación de despojos en forma de un plato separado, es adecuado el uso de crema agria.

Receta de corazones de pollo con crema agria en una sartén.

Cocinar corazones en una sartén es una de las formas rápidas, que la requiere un mínimo de tiempo. Debe comenzar con la preparación del producto principal. Sacamos corazones de pollo, los lavamos bien usando agua fría. Aunque los corazones no son amargos como la mayoría de los demás despojos, es importante remojarlos bien. Luego quitamos la película de cada cosita y sacamos la sangre, cortándolas con un cuchillo.

A continuación, debe decidir en qué forma cocinar los corazones: entero o cortado. La mayoría de las amas de casa prefieren dejar el producto entero, para que resulte jugoso y original. Después de lavar y limpiar los corazones, caliente la sartén, es mejor usar utensilios de cocina antiadherentes. vierta un poco aceite de girasol, esperar a que esté caliente y verter los corazones. Freírlos, revolviendo constantemente a fuego medio durante unos 5 minutos. Por cierto, es importante cocinar cualquier despojo que no sea en un fuego pequeño.
Durante este tiempo, se forma una costra en los corazones. Cuando esto suceda, vierta un poco agua hervida(alrededor de 150 ml). Cubrir con una tapa, reducir el fuego y dejar actuar durante 20 minutos. Este tiempo es necesario para que los despojos bien extinguido. Puede agregar agua si es necesario para evitar que los corazones se quemen.

Cuando el plato esté cocido, añadir las cebollas y las zanahorias cortadas en medio aros. Estos ingredientes se toman en cantidades arbitrarias, si desea que el sabor de los despojos se sienta claramente, debe tomar algunas verduras. Junto con las verduras, agregue un poco de aceite vegetal a la sartén y deje todo para freír durante gran fuego unos 5 minutos. Agregar crema agria al final, mezcle, cubra con una tapa y apague. Vamos a preparar por un par de minutos.

Cómo cocinar una receta con una foto en una olla de cocción lenta

Al cocinar corazones de pollo en una olla de cocción lenta, puede obtener plato original con sabor a carne y una textura inusualmente delicada, agregándole crema agria. Comenzamos a cocinar con cebolla. Cogemos 1 cebolla, a modo de aro y la bajamos al bol. Vierta un poco de aceite vegetal y déjelo en el modo "Hornear" durante un par de minutos. Durante este tiempo, preparamos el producto principal.

Preparamos 0,5 kg de corazones de la misma manera que para cocinar en una sartén. Vierta los corazones lavados y pelados a la cebolla y deje en el mismo modo durante 15 minutos. Durante este tiempo, el líquido tendrá tiempo de evaporarse. Luego cubra el recipiente y configure el modo "Extinción" durante 30 minutos. Luego abra el recipiente, agregue una cucharada de harina y 200 g de crema agria.

Sala el plato al gusto y déjalo en el mismo modo durante otros 3-4 minutos.
A los corazones en crema agria se adapta a cualquier guarnición: puede ser papilla, patatas, pasta. muchos eligen alforfón, que se convierte en una maravillosa combinación con menudencias.

Corazones de pollo en calorías de crema agria

corazones de pollo Referirse a productos dietéticos . Aquellos que controlan su peso, tratando de deshacerse de kilos de más, este producto puede ser útil. Si cocina un plato en una sartén de acuerdo con la receta anterior, el contenido calórico por cada 100 g del producto será de 100 calorías.
Si usa una olla de cocción lenta, entonces el plato resulta estar guisado y, en consecuencia, en él. Menos Calorias que frito. El contenido calórico por cada 100 g del producto será de 60 calorías.

Receta de salsa de crema agria para corazones

Algunas amas de casa cocinan corazones de pollo sin agregar crema agria, luego el plato terminado resulta bastante seco y la salsa es imprescindible. Teniendo en cuenta que la crema agria se combina mejor con corazones, puedes hacer salsa de crema agria . Puede haber varias recetas. Considere el más simple de ellos usando harina, requiriendo cantidad mínima ingredientes, pero bastante sabroso.
Calentamos una sartén seca, le echamos 20 g de harina. Mezclar cuchara de madera hasta que ella se convierte color amarillo. Verter en un bol y dejar enfriar. Luego agregue a la harina, vierta nuevamente en la sartén 30 g manteca. Revuelva, agregue 500 g de crema agria y hierva la mezcla. Deja que se cocine durante 5 minutos. revolviendo constantemente. En cuanto a las especias, se agregan junto con crema agria al gusto. Puede ser sal, pimienta, nuez moscada, ajo.

Cómo cocinar deliciosamente corazones de pollo en crema agria: secretos

Cocinar corazones de pollo en crema agria en una sartén o en una olla de cocción lenta es fácil. pero las amas de casa experimentadas tienen sus secretos:
Si los corazones están congelados, es necesario descongelarlos en el refrigerador, en ningún caso dejándolos en un lugar cálido para acelerar el proceso.
Para reducir el tiempo de cocción, puedes poner los corazones en una olla con agua hirviendo y hervir por unos minutos. Sin embargo, comida lista no habrá corteza.
Al igual que la crema agria, cualquiera puede ser una buena adición a un plato. salsa de tomate. Algunos experimentan con éxito combinando crema agria con salsa de tomate.
Si reemplaza la crema agria con crema, es importante agregar jengibre molido para eliminar el sabor dulce característico de la crema.

Vimos cómo cocinar corazones de pollo con crema agria en una sartén o en una olla de cocción lenta. ¿Y tú cómo los preparas?

Corazones de pollo guisados ​​en crema agria rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 11%, vitamina B1 - 14,1%, vitamina B2 - 54,4%, vitamina B6 - 14,2%, vitamina E - 22,8%, vitamina PP - 33,6%, fósforo - 20,4% , cloro - 24,9%, hierro - 29,5%, cobalto - 116,4%, cobre - 30,1%, molibdeno - 15,2%, cromo - 17, 2%, zinc - 24,1%

Para qué sirven Corazones de pollo guisados ​​en crema agria.

• vitamina a responsable del desarrollo normal función reproductiva, salud de la piel y los ojos, mantenimiento de la inmunidad.
• vitamina B1 forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los hidratos de carbono y la energía, proporcionando al organismo sustancias energéticas y plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La carencia de esta vitamina conduce a graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
• vitamina B2 participa en las reacciones redox, aumenta la susceptibilidad del color por el analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación de la condición. piel, membranas mucosas, alteración de la visión lumínica y crepuscular.
• vitamina B6 participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, los procesos de inhibición y excitación en el centro sistema nervioso, en la transformación de aminoácidos, el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, manteniendo nivel normal homocisteína en la sangre. La ingesta inadecuada de vitamina B6 se acompaña de una disminución del apetito, una violación del estado de la piel, el desarrollo de homocisteinemia, anemia.
• vitamina e tiene propiedades antioxidantes, es necesario para el funcionamiento de las gónadas, el músculo cardíaco, es un estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observa hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
• Vitamina PP participa en reacciones redox metabolismo energético. La ingesta inadecuada de vitaminas se acompaña de una violación del estado normal de la piel, gastrointestinal tracto y sistema nervioso.
• Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluyendo metabolismo energético, regula equilibrio ácido-base, forma parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesaria para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a la anorexia, anemia, raquitismo.
• Cloro necesarios para la formación y secreción de ácido clorhídrico en organismo.
• Planchar es una parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura la aparición de reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía por deficiencia de mioglobina de los músculos esqueléticos, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
• Cobalto es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas metabólicas. ácidos grasos y metabolismo del ácido fólico.
• Cobre Forma parte de las enzimas que tienen actividad redox y están involucradas en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por violaciones de la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
• Molibdeno es un cofactor de muchas enzimas que proporcionan el metabolismo de los aminoácidos que contienen azufre, purinas y pirimidinas.
• Cromo participa en la regulación de los niveles de glucosa en sangre, potenciando la acción de la insulina. La deficiencia conduce a una disminución de la tolerancia a la glucosa.
• Zinc forma parte de más de 300 enzimas, participa en la síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de una serie de genes. La ingesta insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Investigar años recientes se reveló la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y, por lo tanto, contribuir al desarrollo de anemia.

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La guía completa de lo más productos útiles puedes ver en la aplicación

La evaluación de los despojos en la cocina moderna es controvertida. Es económico y bastante deliciosas vistas comida. Pero es extremadamente importante tener en cuenta su valor nutricional y de salud, y para ello es necesario conocer la cantidad de calorías y BJU de los productos.

Peculiaridades

sabor específico corazones de pollo genera calificaciones positivas. Este producto se encuentra merecidamente entre los tipos de alimentos dietéticos. A modo de comparación: el contenido calórico del pollo hervido es en promedio de 204 kcal por 100 g, y guisando la misma cantidad de corazones de pollo, se obtiene un plato con un valor energético de aproximadamente 159 kcal. El pequeño tamaño de esta víscera invita a añadirla a todos los platos en su conjunto. Los corazones de pollo se utilizan de la siguiente manera:

• freír;
• cocinar varios platos;
• utilizado para hacer sopas;
• preparado como aperitivo.

Cocinar corazones de pollo guisados

Este plato es considerado el más opción útil, caracterizado por un contenido calórico mínimo (153,6 kilocalorías por cada 100 gramos). Para lograr el equilibrio óptimo de beneficios y sabor, también se utilizan componentes adicionales, en particular, crema agria. Ingredientes requeridos:

• 0,5 kg de corazones;
• 1 cebolla triturada;
• diente de ajo;
• crema agria (0,09 kg);
• queso rallado;
• verduras de hoja verde de tu elección.

Guise los corazones con cebolla en crema agria durante aproximadamente una hora, los componentes restantes se agregan al final.

Descripción general de calorías y nutrición

Además de las propiedades de los corazones de pollo guisados ​​y las sutilezas de su uso, es necesario tener en cuenta las características universales del producto. Por 100 g de este tipo de alimentos (en forma cruda) hay:

• 16,4 gramos de proteína (poco menos de ¼ DV);
• 10,2 g de grasa (o 13% del valor diario);
• aproximadamente 1 g de carbohidratos.

La fórmula de BJU cambia al guisar corazones de pollo en crema agria. La concentración de proteínas y grasas será bastante próxima (8,6 y 7,5 g respectivamente). Al mismo tiempo, la proporción de carbohidratos es pequeña: aproximadamente 3 g El valor energético de un plato de este tipo es menor y asciende a solo 112 kcal.

El método de preparación también afecta naturalmente el valor nutricional del plato. La fritura "simple" aumenta significativamente el suministro de energía de los corazones de pollo. Si se fríen sin añadir ningún componente, el valor nutricional asciende a 187 kcal. La fórmula BJU en este caso incluye:

• 14,8 g de proteína;
• 12,2 g de grasa;
• 2,2 g de carbohidratos totales.

Ligeramente inferior en valor energético corazones hervidos. Su contenido calórico es de 185,8 kcal. Una porción de 100 gramos contiene 18,5 g de proteína. Contiene exactamente 10 g de grasas, pero la concentración de carbohidratos es inferior al 1%.

Los beneficios de los corazones de pollo.

Análisis detallado valor nutricional no puede limitarse a establecer la fórmula KBJU y el valor nutricional del producto. Pero aún así, cabe decir que los corazones de pollo se pueden incluir en la dieta 3 o 4 veces por semana. Con esta intensidad de uso, puedes reducir el peso propio cuerpo, mientras satura el cuerpo con sustancias útiles.

La carne de pollo no solo es rica en proteínas, sino que está presente en una forma fácilmente digerible. El corazón de las aves contiene valiosos aminoácidos, oligoelementos y vitaminas.

Gracias a sustancias importantes, estos despojos en cualquier forma:

• mejora la inmunidad;
• suprime dolencias del sistema nervioso;
• mejora la vista;
• ayuda a regular el intercambio de gases en las células del cuerpo humano;
• promueve la producción de hormonas;
• alivia la fatiga;
• previene el desarrollo de anemia;
• reduce la probabilidad de calvicie;
• reduce el riesgo de infecciones virales.

La receta de deliciosos corazones de pollo en una olla de cocción lenta, vea el siguiente video.

haber dominado receta basica Al cocinar panqueques, siempre puedes experimentar y cocinar este manjar de una manera nueva. Aquí, por ejemplo, sin tener leche en casa, se pueden hacer tortitas en agua mineral. Por lo tanto, obtenemos panqueques inusuales con una estructura agradable. La masa en este caso se distingue por su estructura porosa, y los productos en sí son bastante elásticos y tiernos.

En cuanto a las proporciones, muchas amas de casa ya han determinado la media dorada por sí mismas. Para 500-600 ml de líquido (agua, leche, suero, kéfir), 3-4 huevos de gallina. Se añaden unos 300 g de harina. Puedes mezclar la masa con un batidor o una batidora. Para evitar grumos, se agrega harina en pequeñas porciones a través de un tamiz y se mezcla al mismo tiempo.

Para que los panqueques queden con agujeros, se recomienda usar refrescos. En nuestro caso, se apaga con vinagre.

De la cantidad indicada de productos, salen 25 tortitas con un diámetro de 19 cm, lo más conveniente es freírlas en dos sartenes para que el proceso de cocción no se alargue mucho tiempo.

Sabor Información Panqueques

Ingredientes

• agua mineral con gas - 600 ml;
• huevos - 3 piezas;
• azúcar - 2-3 cucharadas;
• sal - chips;
• refresco - 0.5 cucharaditas;
• harina - 300 g;
• azúcar de vainilla - 1 sobre;
• aceite vegetal - 3 cucharadas.

Cómo cocinar panqueques con agua mineral

Casca tres huevos en un bol. Vierta azúcar granulada, azúcar de vainilla y una pizca de sal allí. Usando un batidor, batir todo en una mezcla homogénea.

En un recipiente aparte, apague la soda con vinagre. E inmediatamente verter en la masa de huevo.

Vierta el agua con gas y revuelva. En esta etapa, el refresco comenzará a chisporrotear activamente.

Vierta la harina gradualmente a través de un colador. Mezclar bien con un batidor.

Vierta 3 cucharadas. aceite vegetal.

Esta es la consistencia de la masa para panqueques. No debe quedar demasiado espeso, pero tampoco líquido. La cantidad de harina puede variar ligeramente de lo indicado en la receta.

Calienta bien una sartén para panqueques. lubricarla aceite vegetal utilizando una brocha de pastelería o servilleta de papel. Verter la masa y extender por todo el molde. Freír los panqueques a fuego alto o medio primero por un lado.

Luego, cuando el fondo esté dorado, voltear reverso literalmente medio minuto. Y disparar de inmediato. Gracias al agua mineral y los refrescos, los panqueques se obtienen con agujeros limpios y hermosos.

Apila los panqueques calientes cocidos uno encima del otro. En este caso, puedes lubricar cada uno con mantequilla.

red teaser

Sirva panqueques cocidos en agua mineral con crema agria, leche condensada, aderezos y otras salsas dulces. También envuelve cualquier relleno, dulce o salado de tu elección, en ellos.

en una nota

• Si aún desea agregar una nota láctea a los productos, use 250-300 ml de agua mineral y la misma cantidad de leche para preparar la masa.
• Si planea envolver relleno sin azúcar en panqueques, puede agregar más de 3 cucharadas a la masa. azúcar granulada, y 1-2. Lo mismo se aplica a los rellenos muy dulces.
• Estos panqueques son perfectos para hacer tortas de panqueques. Haga una capa de carne picada, hígado, verduras o pescado y obtenga un excelente plato para la mesa festiva.
• Los rollitos de primavera ya preparados se pueden congelar. Luego, utilícelo según sea necesario simplemente friéndolo en una sartén o recalentándolo en el microondas.