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कार्प मांस कितना स्वादिष्ट है!

सच है, इसे हड्डियों से मुक्त करना एक लंबी और सबसे सुखद प्रक्रिया नहीं है, जो अक्सर खाना पकाने को पीछे छोड़ देती है।

इस मामले में एक बढ़िया विकल्प क्रूसियन कटलेट है - एक ऐसा व्यंजन जो छोटी हड्डियों से तैयार किया जाता है और परिचारिका को अनावश्यक परेशानी नहीं देता है।

इसके अलावा, क्रूसियन कटलेट मीट कटलेट का एक बढ़िया विकल्प हैं।

कार्प मांस शरीर को जबरदस्त मदद प्रदान करता है, क्योंकि यह अमीनो एसिड, विटामिन, खनिज और का भंडार है लाभकारी ट्रेस तत्वकैल्शियम और फास्फोरस सहित निर्माण सामग्रीजीवित अंगी। क्रूसियन कार्प के सेवन से पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार होता है और हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह प्रोटीन का भी एक अमूल्य स्रोत है, इस मछली में लगभग 20 प्रतिशत होता है!

क्रूसियन कार्प से कटलेट बनाने की विधि आश्चर्यजनक रूप से सरल और व्यावहारिक है। उत्कृष्ट कटलेट निश्चित रूप से भोजन में सबसे अधिक शालीन और तेज़ बच्चों को भी प्रसन्न करेंगे। कटलेट उन लोगों के लिए भी उपयुक्त हैं जो कैलोरी की गणना करते हैं। ताजा क्रूसियन कार्प की कैलोरी सामग्री 85 किलो कैलोरी से कम है, और इसमें लगभग कोई वसा नहीं है।

क्रूसियन कार्प से कटलेट पकाने के सामान्य सिद्धांत

ताजी मछली चुनना सुनिश्चित करें। हो सके तो यह एक ऐसी मछली होनी चाहिए जो अभी भी थोड़ी सी हिल रही हो। यदि आप स्वयं मछली की ताजगी का निर्धारण नहीं कर सकते हैं, तो विक्रेता से परामर्श करें और जांच लें कि मछली कब पकड़ी गई थी।

खाना पकाने के कटलेट का सबसे अधिक समय लेने वाला हिस्सा फ़िललेट्स से हड्डियों को अलग करना है, लेकिन जब आप अंतिम परिणाम देखेंगे तो खर्च किए गए प्रयास निश्चित रूप से भुगतान करेंगे। सिर और पूंछ को अलग करने के बाद, हम मांस की चक्की के माध्यम से दो बार स्क्रॉल करते हैं, और हड्डियों को बिल्कुल भी महसूस नहीं किया जाएगा।

रस जोड़ने के लिए, आप कटलेट में क्रीम, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। और इन्हें हवादार बनाने के लिए इस मिश्रण को ब्लेंडर या फोर्क से फेंट लें। आप आटे, सूजी में रोटी कर सकते हैं, मकई का आटाया पटाखे।

मछली के लिए मसाले पूरी तरह से पकवान के पूरक हैं, लहसुन और मसाले सुगंध और तीखेपन को जोड़ देंगे।

कटलेट के लिए एक आदर्श अतिरिक्त सब्जी का सलाद, मसले हुए आलू या अनाज का दलिया. आप बस ताजी या मसालेदार सब्जियां बिछा सकते हैं और जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

क्लासिक कार्प कटलेट

• 4 कार्प;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 2 अंडे;
• 3 कला। सूजी के चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। स्टार्च के चम्मच;
• नमक और काली मिर्च;
• एक गिलास आटा।

1. हम मछली को अंदर से साफ करते हैं। हम क्रूसियन कार्प को कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डुबोते हैं। यह हड्डियों से मछली के अलगाव को बहुत सरल करेगा।

2. हम मछली को बाहर निकालते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं और मांस से हड्डियों को अलग करना शुरू करते हैं। उबला हुआ क्रूसियन मांस हाथों से अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है।

3. हम प्याज और गाजर रगड़ते हैं। उन्हें कीमा बनाया हुआ मछली में जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए मिलाएं।

4. अंडे, सूजी, स्टार्च डालें और गूंदना जारी रखें। पकवान में मसाला जोड़ने के लिए नमक और काली मिर्च ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होगी।

5. आटे में लपेटे हुए गोलाकार कटलेट को पहले से गरम किए हुए पैन में डालें। हर तरफ 3 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

मसालों के साथ घर का बना कार्प कटलेट

क्रूसियन - 1500 ग्राम;

बल्ब - 3 टुकड़े;

आलू - 3-4 टुकड़े;

जमीन लाल मिर्च;

पीसी हूँई काली मिर्च;

बारबेक्यू के लिए मसाला;

नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;

लहसुन - 3 लौंग;

जतुन तेल।

1. हम मछली को साफ करते हैं और इसे मांस की चक्की के माध्यम से तीन बार मोड़ते हैं। हम जितनी बार मुड़ेंगे, हड्डियाँ उतनी ही कम रहेंगी। इसलिए, उन्हें बच्चों को खाने के लिए देना सुरक्षित होगा।

2. हम आलू को साफ करते हैं और 15 मिनट के लिए उबलते दूध में भेजते हैं। फिर हम प्यूरी बनाते हैं।

3. कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज, कुचल आलू और एक अंडा मिलाएं।

4. सभी सामग्री मिलाएं और मसाले डालें: पिसी हुई लाल मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च और बारबेक्यू के लिए मसाला। स्वादानुसार नींबू का रस छिड़कें।

5. हम आटे से ढककर केक के रूप में कटलेट बनाते हैं। पर जतुन तेलपैन को प्रीहीट करें और ढक्कन को बंद किए बिना हर तरफ 3 मिनट तक भूनें।

लार्ड के अलावा क्रूसियन कार्प से कटलेट

छोटा कार्प - 600 ग्राम;

सालो - 200 ग्राम;

आलू - 3-4 टुकड़े;

नमक और काली मिर्च।

1. क्रूसियन का सिर और पंख काट लें। हम तराजू से साफ करते हैं और हड्डियों से मछली को छांटते हैं। मांस से हड्डियों को अलग करना।

2. हम मांस की चक्की के माध्यम से कीमा बनाया हुआ मछली, चरबी, आलू और प्याज पास करते हैं। हम छोटी हड्डियों से छुटकारा पाने के लिए द्रव्यमान को कई बार घुमाते हैं।

3. अंडा (जर्दी), नमक और काली मिर्च डालें। हम लगातार मिलाने में कोई कसर नहीं छोड़ते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ने की सलाह दी जाती है।

4. हम कटलेट बनाते हैं, आटे में लपेटते हैं और एक पैन में डालते हैं। मध्यम आँच पर थोड़ा सा भूनें सूरजमुखी का तेलशरमाना।

टेंडर कार्प कटलेट

क्रूसियन - 500 ग्राम;

रोटी के 2 टुकड़े;

एक गिलास दूध;

नमक और काली मिर्च;

मछली के लिए मसाले।

1. हम त्वचा से क्रूसियन को साफ करते हैं, पट्टिका को काटते हैं और हड्डियों को हटाते हैं। छोटी हड्डियों को छुआ नहीं जा सकता, क्योंकि मांस की चक्की से दो बार गुजरने के बाद उन्हें महसूस नहीं किया जाएगा।

2. बन को 15-20 मिनट के लिए गर्म दूध में भिगोकर छोड़ दें।

3. मांस की चक्की के माध्यम से मछली पट्टिका, प्याज और निचोड़ा हुआ बन को स्क्रॉल करें। काली मिर्च, नमक, स्वादानुसार मसाले डालें।

4. परिणामी द्रव्यमान को एक गहरे बाउल में गूंथ लें। मांस को कोमल बनाने के लिए एक सख्त सतह पर रखना और अपने हाथों से गूंधना सबसे अच्छा है।

5. इन ब्रेडक्रम्ब्सहम चाकू से कटलेट बनाते हैं, यथासंभव सावधानी से ताकि संरचना को परेशान न करें।

6. एक गर्म पैन में बंद ढक्कन के नीचे कटलेट भूनें। 2-3 मिनट के बाद, पलट दें, मध्यम आँच पर रखें और तैयार होने दें।

आहार मछली केक

कार्प - 1 किलो;

बल्ब - 2 टुकड़े;

आलू - 3 टुकड़े;

नमक और काली मिर्च;

जायफल - 1 छोटा चम्मच

मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;

मक्खन।

1. कमर को हड्डियों से अलग करना जरूरी है। हम साफ मछली को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं। हम वहां प्याज, गाजर और उबले आलू भी भेजते हैं।

2. इस द्रव्यमान में नमक, काली मिर्च, कटा हुआ साग (अजमोद, सीताफल), मसाला और जायफल मिलाएं।

3. अगर चाहें तो कुछ बड़े चम्मच मेयोनीज डालें, ताकि कटलेट जूसी हो जाएं। कटलेट को भव्य और हवादार बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से मसल लें।

4. हम कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाते हैं और उन्हें एक बेकिंग शीट पर रख देते हैं, जिसे पहले ग्रीस किया जाता है मक्खनऔर विशेष बेकिंग पेपर के साथ कवर किया गया। यदि वांछित है, तो लहसुन को पैटी में कुचल दिया जा सकता है। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक कटलेट को ब्रश से चिकना करें।

5. 200 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें। बेकिंग शीट के नीचे पानी की एक प्लेट अवश्य रखें ताकि वे सूखें नहीं।

पनीर के साथ कार्प कटलेट

1 किलो क्रूसियन;

पनीर दुरुम की किस्में(परमेसन, रूसी) - 100 ग्राम;

ब्रेडक्रंब - 200 ग्राम;

नमक और काली मिर्च।

1. हम मछली को हड्डियों से साफ करते हैं और इसे सिरके से थोड़ा अम्लीकृत घोल में छोड़ देते हैं।

2. डिल को बारीक काट लें, सख्त पनीर को रगड़ें।

3. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे, नमक, काली मिर्च डालें। हम गूंधने के लिए कोई कसर नहीं छोड़ते हैं।

4. गठित अंडाकार कटलेट के केंद्र में मक्खन, जड़ी बूटियों और पनीर का एक टुकड़ा डालें। किनारों के चारों ओर सावधानी से लपेटें।

5. परिणामस्वरूप कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल किया जाना चाहिए और पकाए जाने तक दोनों तरफ तला हुआ होना चाहिए।

शिमला मिर्च के साथ कार्प कटलेट

मध्यम कार्प -6-7 टुकड़े;

गाजर - 2 टुकड़े;

प्याज - 2 टुकड़े;

शिमला मिर्च - 2 टुकड़े;

लहसुन - 3 लौंग;

1. हम क्रूसियन को उबालते हैं, क्रूसियन को उबलते पानी से उबालते हैं ताकि तराजू को छीलना आसान हो। पट्टिका से हड्डियों को सावधानी से अलग करें, क्योंकि यह बहुत कोमल है।

2. हम मांस की चक्की में मछली पट्टिका को मोड़ते हैं।

3. हम गाजर को साफ करते हैं और रगड़ते हैं। प्याज को बारीक कटा हुआ होना चाहिए ताकि यह दृढ़ता से महसूस न हो। एक अंडे को एक बाउल में तोड़ लें।

4. हम बेल मिर्च को साफ करते हैं, बारीक काटते हैं और परिणामस्वरूप दलिया जैसे द्रव्यमान में जोड़ते हैं।

5. अच्छी तरह मिलाएं, खट्टा क्रीम और कसा हुआ लहसुन के साथ मौसम।

6. नमक, काली मिर्च, 15-20 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें ताकि कीमा बनाया हुआ मांस लहसुन और मसालों से संतृप्त हो जाए।

7. फिर कटलेट को सूजी या आटे में बेल कर गरम पैन में डाल दें.

8. हम डाल सकते हैं ढिब्बे मे बंद मटरऔर पुदीने की पत्तियों से सजाएं।

क्रूसियन "मछली पेनकेक्स" से कटलेट

क्रूसियन कार्प - 1 किलो;

आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;

मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;

सोडा - 1 चम्मच;

1. एक तेज चाकू से पूंछ, मछली का सिर और पंख काट लें। कई छोटे टुकड़ों में काटें और एक ब्लेंडर में भेजें। यह एक मांस की चक्की में किया जा सकता है, लेकिन एक ब्लेंडर में, एक नियम के रूप में, यह तेजी से निकलता है, और सभी हड्डियां जमीन होती हैं। कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता मैश किए हुए आलू के समान होगी।

2. इसमें मेयोनेज़, मैदा, अंडे और सोडा डालें और मिलाएँ। नमक और काली मिर्च।

3. द्रव्यमान उस आटे के समान होना चाहिए जिससे पेनकेक्स बनाये जाते हैं। अगर आपको लगता है कि यह अभी भी पानीदार है, तो मैदा डालें।

4. हम आपके स्वाद के लिए कटलेट का आकार चुनते हैं, एक अंडाकार बनाना और केक बनाने के लिए किनारों के साथ अपने हाथों से गूंधना सबसे अच्छा है। एक पैन में कटलेट को दोनों तरफ से फ्राई करें। चावल और के साथ परोसें सब्जी का सलाद.

हड्डियों से आसानी से छुटकारा पाने के लिए, हम निम्नलिखित रहस्य का उपयोग करेंगे: मछली को उबलते पानी में डालें, फिर उसे फिर से उबाल लें और तीन मिनट तक उबालें। इस समय के दौरान, क्रूसियन कार्प के पास पकाने का समय नहीं होगा, लेकिन हड्डियां खुद स्वतंत्र रूप से पट्टिका से दूर चली जाएंगी।

स्वादिष्ट और रसीले कटलेट पानी या दूध में भिगोए हुए रोल के जर्दी और स्लाइस द्वारा बनाए जाते हैं।

यदि क्रूसियन में शैवाल, गाद या कीचड़ की गंध आती है, तो उन्हें खाना पकाने से पहले नमक के पानी में डुबाना या फ्रीज करना आवश्यक है। आप क्रूसियन कार्प को दूध में नमक के साथ आधे घंटे के लिए भिगो सकते हैं, इससे मछली की विशिष्ट गंध से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। अगर इसके लिए समय नहीं है तो आप हटा सकते हैं बुरा गंधमसाले और जड़ी बूटी।

हम कीमा बनाया हुआ मांस को कई बार स्क्रॉल करते हैं: पहली बार एक मछली पट्टिका, दूसरी बार प्याज और सब्जियों के साथ, तीसरी बार नरम बन या आलू के साथ।

पैटी को चिपकने से बचाने के लिए अपने हाथों को पानी से गीला करना याद रखें।

कटलेट को क्रिस्पी बनाने के लिए और गोल्डन क्रस्ट के साथ, उन्हें बिना ढक्कन के हर तरफ 2-3 मिनट के लिए जैतून के तेल में तलें। फिर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।

मछली के पंख, पूंछ और सिर को फेंकने में जल्दबाजी न करें। आप उनमें से एक साधारण मछली का सूप बना सकते हैं।

मीटबॉल को साइड डिश के रूप में गर्मागर्म परोसें। यकीनन वो आपको चौंका देंगे स्वादिष्ट दृश्य, सुगंध और असाधारण स्वाद।

यदि आप ताजी मछली की पकड़ से खुश हो गए हैं, तो समय बर्बाद न करें और स्वादिष्ट क्रूसियन कटलेट जल्द से जल्द पकाना शुरू करें। एक रमणीय गंध और एक मीठा स्वाद मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगा। बॉन एपेतीत! मजे से पकाएं!

5 5 5

5 लोगों ने नुस्खा का मूल्यांकन किया

मीठा क्रूसियन मांस बहुत स्वादिष्ट होता है। इस मछली की हड्डियाँ ही आपको धैर्य से बाहर ला सकती हैं, इसके अलावा बच्चों को पकवान देना खतरनाक है।

स्वादिष्ट क्रूसियन कार्प के प्रेमियों के लिए एक शानदार तरीका क्रूसियन कटलेट है, जिसे मछली के कंकाल से पट्टिका की लंबी रिहाई के साथ खुद को बोझ किए बिना, हड्डियों के साथ सीधे पकाया जा सकता है। यह न केवल परिचारिका के काम को सुविधाजनक बनाता है, बल्कि बढ़ाता भी है लाभकारी विशेषताएंभविष्य के कटलेट, उन्हें फास्फोरस और कैल्शियम से समृद्ध करते हैं।

खाना बनाना

मछली के 4-6 मध्यम शवों को त्वचा से मुक्त किया जाना चाहिए और एक मांस की चक्की के माध्यम से दो बार बारीक कद्दूकस का उपयोग करके पारित किया जाना चाहिए। मांस की चक्की को अलग किए बिना, पहले से दूध में भिगोई हुई एक पाव रोटी पास करें, ताकि यह कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और गाजर का 1/5 हो। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध लें, मछली के लिए अंडा, नमक और मसाले डालें।

मीटबॉल तले हुए हैं वनस्पति तेल. एक साइड को तेज़ आँच पर जल्दी से तलना है। आँच को कम करने के लिए पैटी को पलट दें और ढक्कन से ढक दें। तो मछली केक रसदार होंगे और विश्वसनीय गर्मी उपचार से गुजरेंगे।

हड्डियों के साथ क्रूसियन कार्प से कटलेट तैयार किए जा रहे हैंबहुत जल्दी और आदर्श रूप से सब्जी सलाद और मैश किए हुए आलू के साथ संयुक्त।

कोमल उपचार विकल्प

इस तरह से तैयार कटलेट उपयोगी होते हैं, इन्हें बच्चों को सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है। हालांकि, अगर बच्चा बहुत छोटा है या परिवार में गैस्ट्राइटिस के मरीज हैं, मछली केकआप सेंकना कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस से गोले बनाने और उन्हें वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखने की आवश्यकता है। 20-30 मिनट के बाद, आहार और स्वस्थ व्यंजनतैयार।

मछली प्रेमी क्रूसियन कार्प का मीठा मांस पसंद करते हैं, लेकिन इतनी समृद्ध हड्डियों के साथ सामना करना हमेशा संभव नहीं होता है नदी मछली. यदि बड़े शवों में उन्हें अभी भी चुना जा सकता है, तो 150 ग्राम से कम वजन वाले नमूनों में ऐसा कार्य असंभव लगता है। लेकिन छोटी मछलियों को तुरंत अस्वीकार न करें। आप हड्डियों के साथ क्रूसियन कार्प से कटलेट बना सकते हैं, एक स्वादिष्ट मछली के इलाज के लिए एक नुस्खा जो निस्संदेह आपके घर को खुश करेगा।

तैयार पकवान में छोटी हड्डियों को बिल्कुल महसूस नहीं करने के लिए, आपको बस इस व्यंजन को तैयार करने की सभी बारीकियों का पालन करने की आवश्यकता है, और व्यंजनों में इंगित उत्पादों के अनुपात का बिल्कुल निरीक्षण करें।

क्रूसियन कार्प से कटलेट पकाने के लिए रहस्य और सामान्य तकनीक

सामान्य तौर पर, क्रूसियन कार्प से कटलेट पकाने की बुनियादी पाक प्रक्रिया सामान्य खाना पकाने से अलग नहीं होती है। मांस कटलेट: सामग्री तैयार करना और पीसना, कीमा बनाया हुआ मांस मिलाना और ब्लैंक बनाना, उष्मा उपचार. लेकिन प्रत्येक चरण के अपने रहस्य होते हैं, जो अनुभवी रसोइयों द्वारा सफलतापूर्वक उपयोग किए जाते हैं।

• कटलेट के लिए, आपको पारदर्शी आंखों, चमकदार लाल गलफड़ों, घने और चमकदार शव के साथ केवल ताजा मछली का चयन करना चाहिए। ताकि मछली के मांस का स्वाद कड़वा न हो, भूसी को साफ करते समय आपको सावधान रहने की जरूरत है, पेट पर जोर से न दबाएं और पित्त को कुचलें नहीं।
• आपको एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में हड्डियों के साथ मछली को पीसने की जरूरत है, सबसे छोटा ग्रेट चुनना। पहली बार क्रूसियन खुद मांस की चक्की से गुजरते हैं, दूसरी बार प्याज और अन्य जोड़ते हैं कच्ची सब्जियां, तीसरा - भीगे हुए ब्रेड या उबले आलू के साथ।
• उनके पास अक्सर कीचड़ की एक अप्रिय नदी की गंध होती है। अगर आप मछली को कई घंटों तक दूध और नमक में भिगोकर रखेंगे तो आप इससे छुटकारा पा सकते हैं। समय नहीं है तो मदद करें प्याज, जिसे इस मामले में जोड़ा जाना चाहिए।
• कीमा बनाया हुआ मांस मिलाते समय, आपको यह याद रखना होगा कि क्रूसियन मांस में सूअर का मांस, बीफ या मुर्गी जैसा रस नहीं होता है, इसलिए, अधिक चिपचिपाहट के लिए, वे द्रव्यमान में जोड़ते हैं अंडाया आटा।
• कीमा बनाया हुआ मांस से बने कटलेट को वनस्पति तेल में तलकर, ओवन में बेक करके या आहार संस्करण में स्टीम करके तैयार किया जाता है।

हड्डियों की रेसिपी, वीडियो के साथ क्रूसियन हड्डियों से कटलेट:

हड्डियों के साथ क्रूसियन कार्प से कटलेट: लार्ड के साथ एक नुस्खा

यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा सा लार्ड मिलाते हैं, तो क्रूसियन कार्प से तैयार कटलेट अधिक कोमल और रसदार निकलेंगे। नुस्खा के अनुसार उत्पादों का अनुपात इस प्रकार होगा:

• 800 ग्राम छोटी कार्प;
• 100 ग्राम ताजा सूअर का मांस;
• 100 ग्राम प्याज;
• 100 ग्राम बासी सफेद ब्रेड;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• 1 चिकन अंडा;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 20 ग्राम ताजा डिल;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

कार्प कटलेट कैसे पकाएं:

1. मछली तैयार करें: भूसी छीलें, अंदरूनी आंतें, पूंछ और पंखों को ट्रिम करें, सिर काट लें और रीढ़ की हड्डी काट लें। रिज की हड्डियों को निकालना आसान होता है यदि आप मछली को खुले पेट के साथ कटिंग बोर्ड पर रखते हैं, और शव के साथ पसलियों के साथ तेज चाकू से काटते हैं। उसके बाद, कार्प को टुकड़ों में काट लें जो मांस की चक्की में पीसने के लिए सुविधाजनक होगा।
2. वसा से त्वचा निकालें, छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को भूसी से छीलकर चार भागों में काट लें। ब्रेड को दूध में भिगोकर निचोड़ लें। मांस की चक्की के माध्यम से मछली, बेकन, प्याज, ब्रेड, जड़ी-बूटियों, लहसुन को छोड़ दें। ताकि तैयार पकवान में हड्डियों को महसूस न हो, आपको मछली को दो बार से अधिक बारीक पीसकर पीसने की जरूरत है;
3. 3. कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं, इसमें एक अंडा, नमक और काली मिर्च डालें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस एक बड़े चम्मच के साथ उठाएं, इसे गर्म वनस्पति तेल के साथ पैन में डालें। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। अतिरिक्त वसातैयार कटलेट से कागज़ के तौलिये पर बिछाकर ब्लॉट किया जाना चाहिए।

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हड्डियों के साथ क्रूसियन कटलेट की क्लासिक रेसिपी

नुस्खा में निम्नलिखित अवयवों का उपयोग शामिल है:

• 600 ग्राम ताजा कार्प;
• 100 ग्राम प्याज;
• 100 ग्राम गाजर;
• 100 ग्राम उबले आलू;
• 1 चिकन अंडा;
• सूजी के 50 ग्राम;
• 50 ग्राम मेयोनेज़ (वसा सामग्री 67%);
• 12 ग्राम लहसुन;
• 100 ग्राम जमीन पटाखे या गेहूं का आटाब्रेडिंग के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया का क्रम:

1. धो कार्प, आंत, साथ तेज चाकूपंख, सिर और रीढ़ की हड्डियों को काट लें। छोटी हड्डियों को छोड़ दें। तैयार मछली को टुकड़ों में काट लें, मांस की चक्की के माध्यम से कम से कम तीन बार पास करें या एक ब्लेंडर के साथ काट लें।
2. प्याज, उबले आलूऔर गाजर को भी मीट ग्राइंडर में काटा जाता है। साग को चाकू से बारीक काट लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से लहसुन को अन्य अवयवों के साथ पास करें या एक प्रेस के साथ काट लें।
3. कीमा बनाया हुआ मछली, कटी हुई सब्जियां, साग, सूजी, मेयोनेज़, अंडा, नमक और मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
4. अपने हाथों से कटलेट बनाएं, ब्रेडिंग में रोल करें, हर तरफ वनस्पति तेल में भूनें। सब्जी सलाद, एक प्रकार का अनाज दलिया या मैश किए हुए आलू के साथ परोसें।

क्रूसियन कार्प से डाइट फिश कटलेट

यह एक रेसिपी डिश है। आहार खाद्यताजा बेल मिर्च के रूप में एक उज्ज्वल ग्रीष्मकालीन उच्चारण है। सामग्री और मसालों की सूची और मात्रा इस प्रकार होगी:

• मध्यम या छोटी कार्प का 700 ग्राम;
• 100 ग्राम शिमला मिर्च (पीला या हरा);
• 65-70 ग्राम प्याज;
• 1 चिकन अंडा;
• सूजी के 30 ग्राम;
• टेबल नमक के 7 ग्राम;
• 2 ग्राम जमीन बे पत्ती;
• आटा गूंथने के लिए आटा।

क्रमशः:

1. पिछले व्यंजनों की तरह ही मछली को उसी क्रम में तैयार करें। शिमला मिर्चडंठल और बीज से मुक्त, प्याज से भूसी हटा दें।
2. सभी कार्प मांस और सब्जियों को एक ब्लेंडर में पीस लें। अगर ऐसा कोई किचन असिस्टेंट नहीं है, तो सब कुछ मीट ग्राइंडर से भी करें। कार्प को कई बार पीसें, और फिर (एक बार) प्याज और काली मिर्च।
3. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक कटोरी में अंडा, नमक, बे पत्तीऔर आम। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और एक चौथाई घंटे के लिए अनाज को फूलने के लिए छोड़ दें, जो अतिरिक्त नमी को सोख लेगा।
4. उसके बाद, आप कटलेट बनाना शुरू कर सकते हैं, जिन्हें आटे में बेलना चाहिए। आप धीमी कुकर में किसी डिश को स्टीम कर सकते हैं,

   क्रूसियन कार्प से कैलोरी कटलेट

   क्रूसियन मांस की कैलोरी सामग्री आमतौर पर अधिक नहीं होती है (लगभग 87 किलो कैलोरी / 100 ग्राम), लेकिन अतिरिक्त ऊर्जा मूल्यतैयार कटलेट उन उत्पादों को जोड़ते हैं जो गर्मी उपचार की संरचना और विधि का हिस्सा हैं।

   तो के अनुसार पकवान तैयार करके क्लासिक नुस्खा, वनस्पति तेल में कटलेट तलना, औसत उत्पादन 130-140 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

   प्रेमियों रसदार कटलेटवसा (क्रीम या मक्खन) के अतिरिक्त, आपको पता होना चाहिए कि ये उत्पाद कैलोरी बढ़ाते हैं तैयार भोजनप्रत्येक 100 ग्राम के लिए 150-160 किलो कैलोरी तक।

   जिनके लिए भोजन की कैलोरी सामग्री का मुद्दा विशेष रूप से तीव्र है, वे ओवन में स्टीमिंग या बेकिंग चुन सकते हैं, जो एक सौ ग्राम तैयार कटलेट के ऊर्जा मूल्य को 110-120 किलोकलरीज तक कम कर सकता है।

   अब हर गृहिणी को पता चलेगा कि अब और नहीं है आदर्श समाधानछोटी मछली की पकड़ का उपयोग करने के लिए, जिसके साथ पति मछली पकड़ने से लौटा, जैसे हड्डियों के साथ क्रूसियन कार्प से कटलेट। विधि, किसी की जरूरतों को पूरा करना, उठाना भी आसान होगा।

कटलेट रेसिपी

कार्प कटलेट

11-17

40 मिनट

110 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

क्रूसियन कार्प लगभग एकमात्र मछली है जो मानव शरीर के लिए उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का सबसे विश्वसनीय स्रोत है। वैज्ञानिकों का दावा है कि इस मछली का नियमित उपयोग स्मृति के विकास, विश्लेषण करने की क्षमता और आलोचनात्मक सोच में योगदान देता है।

शामिल हों और आप जल्दी और आसानी से बनाना सीख सकते हैं स्वस्थ कटलेटकार्प से।

क्रूसियन कार्प से कटलेट: एक क्लासिक नुस्खा

रसोई के बर्तन

• एक टेबल लंबा चाकू और एक कटिंग बोर्ड मछली की सफाई और आवश्यक घटकों को काटने के लिए उपयोगी होते हैं।
• मैं विभिन्न गहराई और आकारों के कई कंटेनर तैयार करने की भी सलाह देता हूं।
• कीमा बनाया हुआ मछली तैयार करने के लिए एक मांस की चक्की की आवश्यकता होती है।
• कागज़ के तौलिये या नैपकिन भी ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होंगे।
• दूध को गर्म करने के लिए एक छोटा बर्तन उपयोगी होता है।
• बेशक, आपको फ्राइंग पैन के बिना कोई कटलेट नहीं मिलेगा, अधिमानतः एक बड़ा व्यास।
• एक फ्लैट स्पैटुला तलने के दौरान कटलेट को पलटना आसान बना देगा।

आवश्यक सामग्री

चलो मछली तैयार करते हैं

आइए तैयार करते हैं कीमा बनाया हुआ मछली

फ्राई फिश केक

अंतिम चरण

क्रूसियन कार्प से कटलेट पकाने की वीडियो रेसिपी

नीचे दिए गए वीडियो की समीक्षा करने के बाद, आप सीखेंगे कि ऊपर वर्णित नुस्खा के अनुसार स्वादिष्ट क्रूसियन मछली केक कैसे पकाना है।

बहुत कोमल और स्वादिष्ट मीटबॉलमछली कार्प

आज हम क्रूसियन कार्प से बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट फिश कटलेट पकाएँगे

https://i.ytimg.com/vi/ZqwViaMI9Y0/sddefault.jpg

https://youtu.be/ZqwViaMI9Y0

2016-04-28T19:39:54.000Z

• अपनी पसंद को विशेष रूप से ताजी मछली पर रोकें, इसकी गंध से सिरका नहीं छूटना चाहिए।
• मछली को साफ करने के लिए और एक ही समय में अपने आप को और अपने आस-पास की हर चीज को दागने से बचाने के लिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप तराजू को पानी के नीचे से खुरचें। इसे पूंछ से शुरू करते हुए और धीरे-धीरे सिर की ओर बढ़ते हुए, छोटे और तेज आंदोलनों में करें।

• मछली की सफाई करते समय, सावधान रहें कि नुकसान न पहुंचे पित्ताशयनहीं तो कटलेट कड़वा कर देंगे।
• कुछ गृहिणियां मछली को 30-50 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोती हैं ताकि क्रूसियन पट्टिका को हड्डियों से अलग करना आसान हो।
• कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज जोड़ना सुनिश्चित करें - यह नदी की मछली में निहित कीचड़ की गंध से छुटकारा पाने में मदद करता है।
• मछली को तीन बार मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जा सकता है, तो आप निश्चित रूप से सुनिश्चित होंगे कि सभी छोटी हड्डियां जमीन पर होंगी। मैं आपको बेहतरीन जाली के साथ मीट ग्राइंडर अटैचमेंट का उपयोग करने की भी सलाह देता हूं।
• यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या क्रीम मिलाते हैं, तो कटलेट अधिक रसदार निकलेंगे। और उनके लिए भी हवादार होने के लिए, एक ब्लेंडर के साथ तैयार कीमा बनाया हुआ मांस को हरा दें।
• आप कटलेट को सीधे आटे में तलने से पहले, बिना चीनी के कटे हुए मकई के गुच्छे या सूजी में भी रोल कर सकते हैं। आप बिना ब्रेड का उपयोग किए भी स्वादिष्ट उत्पाद बना सकते हैं।
• उत्पादों को सख्त बनाने के लिए और तलते समय निश्चित रूप से अलग न हों, कीमा बनाया हुआ मांस में एक कच्चा चिकन अंडा डालें और कटलेट को एक बड़े चम्मच से फैलाएं।
• इस रेसिपी के अनुसार तैयार कटलेट को वनस्पति तेल से बेकिंग शीट को ग्रीस करके ओवन में बेक किया जा सकता है।

क्रूसियन कार्प से कटलेट: धीमी कुकर में एक जोड़े के लिए नुस्खा

• खाना पकाने के समय: 55 मिनट (आपकी भागीदारी लगभग बीस मिनट है)।
• कटलेट की संख्या: 7 से 13 तक।

रसोई के बर्तन

• सबसे पहले आपको एक ब्लेंडर की जरूरत है।
• बेशक, मल्टीक्यूकर के बिना इसमें से कुछ भी नहीं आएगा।
• सामग्री को पीसने के लिए एक टेबल चाकू और बोर्ड की आवश्यकता होगी।
• कटा हुआ घटकों को बिछाने के लिए कई कंटेनर तैयार करना भी आवश्यक है।
• तैयार उत्पाद को पहले से मेज पर परोसने के लिए प्लेट तैयार करना बेहतर है।

आवश्यक सामग्री

खाना पकाने का क्रम

आइए सामग्री तैयार करें

आइए तैयार करते हैं कीमा बनाया हुआ मछली

चलो एक जोड़े के लिए मीटबॉल पकाते हैं

अंतिम चरण

बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में कटलेट पकाने की वीडियो रेसिपी

ऊपर वर्णित नुस्खा के अनुसार धीमी कुकर में उबले हुए क्रूसियन कटलेट पकाने का चरण-दर-चरण क्रम नीचे प्रस्तुत किया गया है।

स्वादिष्ट फिश कटलेट बिना अंडे के मल्टीक्यूकर में, स्टीम कटलेट कैसे पकाएं #फिश कटलेट रेसिपी

अंडे के बिना मछली कटलेट। घर पर रेडमंड स्लो कुकर में स्टीम्ड फिश केक कैसे पकाएं, फिश से फिश केक बनाने की एक सरल रेसिपी। आहार पकवान. मल्टीक्यूकर के लिए व्यंजन विधि। कई चीजें पकाने वाला।
सामग्री: 2 प्याज, 550 जीआर। - मछली पट्टिका, 100 जीआर। - हरक्यूलिस फ्लेक्स, वैकल्पिक रूप से लहसुन की 2 लौंग, 1 चम्मच नमक, 1/4 चम्मच काली मिर्च। गुच्छे को पीसें, प्याज और मछली के छिलके को कीमा बनाया हुआ मांस में घुमाएं, सभी अवयवों को मिलाएं, परिणामी द्रव्यमान को हरा दें। गार्निश के लिए: 2 मल्टी-ग्लास एक प्रकार का अनाज (290 ग्राम), 1 बड़ा चम्मच नमक, 500 मिली पानी (3 मल्टी-ग्लास + 40 मिली।)।
पकाने का समय: 35 मिनट चावल/अनाज मोड।

आप स्काई तकनीक और मल्टीकुकर के लिए तैयार के बारे में अधिक यहाँ पढ़ सकते हैं: http://multivarka.pro/lp_ready4sky/skycooker_m900s/

हमारा पारिवारिक YouTube चैनल: https://www.youtube.com/channel/UC1i8Zx0z5QTPVi9GByNbYzQ
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चैनल पर व्यंजनों का वीडियो ब्रेकडाउन: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ

हमारे यूट्यूब पार्टनर: https://youpartnerwsp.com/join?8839

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https://youtu.be/4nHa_ef24UY

2015-09-12T19:58:21.000Z

• बहुत स्वादिष्ट और कोमल, बस आपके मुँह में पिघल जाए। कॉड is सबसे महत्वपूर्ण स्रोत वसायुक्त अम्लजिसकी कमी से याददाश्त और व्यवहार संबंधी कार्य बिगड़ जाते हैं और मूड स्विंग या न्यूरोसिस भी हो जाता है। मैश किए हुए आलू के साथ सुगंधित और मुंह में पानी लाने वाले कटलेट पूरी तरह से संयुक्त हैं।
• स्वस्थ और स्वादिष्ट पर भी ध्यान दें। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें पोषण विशेषज्ञ ऐसे व्यंजनों की सलाह देते हैं।
• यह देखने में भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा, शायद आपको अपने लिए आदर्श विकल्प मिल जाए।

स्वास्थ्य के लिए खाओ! उम्मीद करता हु आपको आनंद मिला हो सरल व्यंजनक्रूसियन कार्प से खाना पकाने के कटलेट। अगर आपको चाहिये अतिरिक्त सलाहया वर्णित व्यंजनों के बारे में मदद करें, इसके बारे में टिप्पणियों में लिखें, मैं निश्चित रूप से संपर्क करूंगा और किसी भी गलती से बचने में आपकी मदद करूंगा। शायद आप फिश केक को अलग तरह से पकाते हैं या इस्तेमाल करते हैं अतिरिक्त सामग्रीस्टफिंग के लिए जो सुधारता है स्वाद गुणव्यंजन? अपना पाक अनुभव साझा करें, मैं इसके लिए बहुत आभारी रहूंगा नई जानकारी. खुश पाक अनुभव!