Կրեմ համար բիսկվիտ կարելի է պատրաստել տարբեր մթերքների հիման վրա՝ շոկոլադ, կարագ, թթվասեր, խտացրած կաթ, բանան, ընկույզ և այլն։ Մենք ձեզ առաջարկում ենք միայն առավելագույնը համեղ բաղադրատոմսեր!
Կրեմը զանգվածային զանգված է։ Պատրաստում են սպիտակուցը, ձուն, կարագը, սերուցքը, թթվասերը, շաքարավազը և այլն հարելով։ Բացի այդ, դրան կարելի է ավելացնել այլ ապրանքներ՝ ժելատին, ընկույզ, մրգեր։ Սերուցքային զանգվածների օգնությամբ զարդարում և շերտավորում ենք տորթերը։ Խմորեղենը զարդարելու ամենահեշտ տարբերակն այն է, որ կրեմը դանակի մակերեսին քսելն է և նրբորեն տարածել մակերեսի վրա: Դուք կարող եք զանգվածին տալ տարբեր նախշեր՝ օգտագործելով խոհարարական պայուսակ և տարբեր վարդակներ: Եթե ձեռքի տակ նման պայուսակ չունեք, օգտագործեք թխելու թուղթ, որից պատրաստեք կոնաձև խողովակ։ Խողովակի ծայրը կտրեք ուղիղ անկյան տակ կամ մեխակով։ Սա թույլ կտա ստանալ տարբեր նկարներ. Հիշեք, որ սերուցքային խառնուրդը փչացող մթերք է, ուստի այն կարելի է պահել 3-ից 40 ժամ (սառնարանում):
Կրեմ տորթի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը:Կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ
- ձվի սպիտակուց - 2 հատ
- ջուր - 30 մլ
- շաքարի փոշի - 5 ճ.գ. գդալներ
Խոհարարություն:
1. Ջուրը լցնել շերեփի մեջ, լցնել փոշին, խառնել, եռացնել միջին ջերմության վրա։ Պատրաստությունը ստուգեք հետևյալ կերպ. վերցրեք մի թեյի գդալի մի փոքր օշարակ և տեսեք, թե ինչպես է այն թափվում դրանից: Եթե թանձր հոսք է, ուրեմն օշարակը պատրաստ է, իսկ եթե բարակ «թել» է, ուրեմն դեռ չէ։
2. Սառեցված ձվի սպիտակուցներծեծել, դրանք աստիճանաբար մտցնել տաք զանգվածի մեջ՝ կանոնավոր հարելով։
3. Խառնուրդը հարում ենք ևս 3 րոպե, մինչև պատրաստ լինի։
Կարագի կրեմ թխվածքաբլիթի համար։
Պահանջվող ապրանքներ.
Ժելատին - մի թեյի գդալ
- կրեմ - մեկ բաժակ
- շաքարի փոշի - 1 ճ.գ.
- վանիլային շաքար
- մանրացված արքայախնձոր - 4 ճ.գ. գդալներ
Խոհարարություն:
1. Ժելատինը լցնել ջրով, թողնել ուռչի։ Լուծեք այն մարմանդ կրակի վրա կամ ջրային բաղնիքում կանոնավոր խառնելով, սառը:
2. Հարել սերուցքը, զգուշորեն ավելացնել շաքարի փոշին, դնել վանիլային շաքարավազը։ Միաժամանակ շարունակեք ընդհատել հարիչով։ Հովացրեք, օգտագործեք պատրաստվելուց անմիջապես հետո։
Խոհարարության համար օգտագործեք միայն սառեցված սերուցք, որի յուղայնությունը կազմում է 33-35%: Այն կարող եք եփել ձվով, հատապտուղների և մրգերի տարբեր հավելումներով, ժելատինով և առանց դրա։ Կարելի է դնել նաև մեղր, սպիրտ, ընկույզ, կակաո, սուրճ և այլն։
Թթվասեր թխվածքաբլիթի համար
Սա շատ համեղ տարբերակև, ի տարբերություն յուղալի, ավելի քիչ բարձր կալորիականությամբ: Ճաշատեսակի համար օգտագործեք միայն թարմ, յուղոտ թթվասեր։ Հարելուց առաջ դրեք սառնարան, որպեսզի խտությունը ավելի լավ հարած լինի։ Կարող եք նաև ավելացնել կարագկամ ժելատին: Սառնարանում կպահվի երկու ժամից ոչ ավել։Բաղադրությունը:
Վանիլ
- մանրացված շաքարավազ - ճաշի գդալ
- յուղոտ թթվասեր - մեկ բաժակ
Ինչպես պատրաստել.
1. Թթվասերը հովացրեք, հարեք՝ ավելացնելով փոշի և քիչ քանակությամբ վանիլ։
2. Լցնել կակաոյի մեջ, նրբորեն հարել հարելով։
3. պատրաստի խառնուրդերկար ժամանակ մի պահեք.
Կրեմ շոկոլադե թխվածքաբլիթի համար
Կրեմի այս տարբերակը ամենահեշտ և արագ տարբերակներից մեկն է։ Եվ ամենակարևորը, դա ստացվում է 100% դեպքերում: Գրեթե անհնար է պտտեցնել այն: Ի դեպ, եթե ձեռքի տակ չունեիք առաջին բաղադրիչը, այն կարող եք փոխարինել կարագով և կաթով։Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Կրեմ - 155 գ
- մուգ շոկոլադ - 155 գ
Ինչպես պատրաստել.
1. Կաթնամթերքը տաքացնում ենք, առանց եռալու, կրակն անջատում ենք։
2. Շոկոլադի մի կտորը նոսրացրեք տաք հեղուկի մեջ։ Զանգվածը բավականին արագ է դառնում հաստ։ Դրանով կարելի է յուղել վերևը, իսկ թխվածքաբլիթի տորթերը, այնուհետև այն թաքցնել սառնարանում՝ ներծծվելու համար։
Թխելու սիրահարները կգնահատեն այն։
Կրեմ թխվածքաբլիթի տորթի լուսանկարի համար
Տարբերակ խտացրած կաթով։
Պահանջվող ապրանքներ.
Կարագ, խտացրած կաթ – 200-ական գ
- վանիլային շաքար - մեկ տուփ
- լիկյոր - 3 ճաշի գդալ
Խոհարարության քայլեր.
1. Ճարպը տաքացնել սենյակային ջերմաստիճանի, հարել հարիչով։
2. Աստիճանաբար լցնել խտացրած կաթի մեջ։
3. Լցնել մի քիչ լիկյորի մեջ:
Ցանկանու՞մ եք սնվել համեղ և առողջ։ Կերե՛ք
Լավագույն կրեմը թխվածքաբլիթի համար.
Պահանջվող ապրանքներ.
Լիկյոր - 155 մլ
- սալորաչիր - 200 գ
- սերուցք - 500 մլ
- շաքարավազ - 3 ճ.գ.
Ինչպես պատրաստել.
1. Առավել համեղ միջուկ ստանալու համար սալորաչիրը թրջեք երեկոյան։ Մի մոռացեք նախ հեռացնել ոսկորները դրանից։ Չորացրած միրգը կտրատել խոհանոցային մկրատով կամ դանակով։
2. Ստացված զանգվածը լցնել լիկյորի հետ, սառեցնել։
3. ուռած պտուղները ալկոհոլի հետ միասին սպանել բլենդերով։ Պարտադիր չէ, որ զանգվածը միատարր լինի, միանգամայն ընդունելի է, որ այն պարունակում է սալորաչրի կտորներ։
4. Առանձին մաքուր ամանի մեջ կրեմը հարում ենք հարիչով։
5. Ձեզ ամենաշատն է սպասում եզրափակիչ փուլ- Տորթի հավաքում Առաջին տորթը դնել ճաշատեսակի վրա, քսել միջուկը, վրան քսել հարած սերուցքի մեկ երրորդը։ Դնում ենք երկրորդ տորթը, քսում սալորով և հարած զանգվածով։ Կրկնեք նույն գործողությունները երրորդ շերտի համար:
6. Մակերեւույթը դանակով հարթեցնել, զարդարել մրգերով ու շողոքորթ մրգերով, շաղ տալ քերած շոկոլադով։
7. Պատրաստի թխումը մի երկու ժամով դնում ենք սառնարանում։
Համեղ կրեմ թխվածքաբլիթի համար
Բաղադրությունը:Կակաո - 3 ճ.գ. գդալներ
- սերուցք - 500 մլ
- շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
Խոհարարություն:
1. Սառեցված կաթնամթերքավելացնել կակաոն, հարել, համտեսել, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել։
2. Սկսեք հարել սերուցքը հարիչով համար դանդաղ արագությունՀարիչով զգուշորեն ավելացնում ենք շաքարավազը։
3. Տորթերը քսել միջուկով՝ նախապես թրջելով օշարակով կամ լիկյորով։
Նաև շատ համեղ է ստացվում։
Ընկույզի տարբերակ.
Պահանջվող ապրանքներ.
Կաթ - 130 մլ
- պնդուկ, հատիկավոր շաքար - 50-ական գ
- դեղնուց - 2 հատ
- կարագ - 120 գ
- օսլա - 10 գ
- վանիլին - 1 հատ:
Ինչպես պատրաստել.
1. Վանիլինը, օսլան, շաքարավազը, դեղնուցները, կաթը խառնում ենք բլենդերի մեջ, որպեսզի ստացվի միատարր խտություն։
2. Այս ամենը տաքացրեք ջրային բաղնիքում մինչեւ գրեթե եռալը։ Այս ընթացքում զանգվածը փայտե սպաթուլայի միջոցով հարում ենք։
3. Հենց կրեմը թանձրանա, մեջը լցնել պնդուկը, խառնել, կրակից վերցնել, թողնել սառչի։
4. Կարագը բլենդերով մանրացնել, արագությունը սահմանել առավելագույնի։ Մասամբ լցնել ստացված քաղցր միջուկը։
Կրեմ կրեմ թխվածքաբլիթի համար.
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Շաքարավազ - 1 բաժակ
- կարագ - 120 գ
- կաթ - 1 լիտր
- վանիլին
- ալյուր - 2,5 ճաշի գդալ
- ձու - 5 հատ
Խոհարարության քայլեր.
1. Կաթը եռացնել
2. Հարել ձուն, ալյուրը, շաքարավազը։
3. Կաթի խառնուրդը հովացնում ենք 80 աստիճանով, լցնում ձվի զանգվածի մեջ, տաքացնում ենք մինչև թանձրանա՝ հարելով փայտե սպաթուլայի հետ։
Պարզ կրեմ թխվածքաբլիթի համար.
Բաղադրությունը:
Կաթ - 120 գ
- վանիլին
- դեղնուց - 2 հատ
- շաքարավազ - երեք ճաշի գդալ
- սերուցք - 200 գ
- ժելատին - 10 գ
Խոհարարություն:
1. Էմալապատ ամանի մեջ շաքարավազը դեղնուցներով լավ խառնել, լցնել եռացրած կաթի մեջ։
2. Շարունակական հարելով խառնուրդը տաքացնում ենք 80 աստիճանով։
3. Այս ամենը միացրեք ժելատինի հետ։
4. Լցնել վանիլինի մեջ, լավ հարել, հովացնել մինչև 25 գր։
5. Սերուցքը հովացնում ենք, հարում ենք հարիչով փարթամ ու թանձր զանգված ստանալու համար։
Սուրճի միջուկ.
Այս տարբերակը պատրաստվում է նույն սկզբունքով, ինչ նախորդը: Միայն կաթ-ձվի խառնուրդի պատրաստման ժամանակ ավելացրեք 50 մլ կաթ, ոչ թե 100: Բացի այդ, ավելացրեք 50 գրամ թարմ եփած բնական սուրճ, եռացրեք, ավելացրեք ժելատին, հովացրեք, լցնել հարած սերուցքի մեջ։
Չգիտե՞ք ինչ պատրաստել ձեր երեխայի համար: Դա արեք նրա փոխարեն:
Ելակի կրեմ.
Պահանջվող ապրանքներ.
Կաթ - 100 մլ
- ձու - 2 հատ
- շաքարավազ - 80 գ
- ելակ - 200 գ
- սերուցք - 155 գ
- ժելատին - 10 գ
Ինչպես պատրաստել.
1. Շաքարավազի մի մասը քսում ենք դեղնուցների հետ, լցնում տաք կաթի մեջ։ Պարբերաբար խառնելով տաքացրեք այն մինչև թանձրանա։
2. Ժելատինը ջրում ենք ջրում, ավելացնում զանգվածին։
3. Մնացած շաքարավազը հարում ենք կաթնամթերքի հետ, լցնում ձու-կաթի հեղուկի մեջ, մանրացված ելակը։
Փորձեք նաև անել. սիրահարներ նուրբ խմորնա, անշուշտ, կսիրի դա:
Կաթնաշոռի կրեմ թխվածքաբլիթի համար.
Բաղադրությունը:
Սերուցքային կաթնամթերք - 255 գ
- վանիլին - 2 պտղունց
- շաքարավազ
- կաթնաշոռ - 420 գ
Խոհարարություն:
1. Կաթնաշոռը պատառաքաղով տրորել, լցնել սերուցքային հեղուկի մեջ, հարել հարումով։
2. Ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը, վանիլինը, հունցում, քսում ենք տորթերը։
Ձեզ նույնպես դուր կգա բանան նոր կրեմկարագի տորթի համար. Այն պատրաստվում է ներկայացված ցանկացած տեսակի լցոնումների հիման վրա։ Պարզապես պետք է ընտրել հասած բանան, այն կտրատել խորանարդի կամ մանր կտրատել, ապա ավելացնել որպես բաղադրիչներից մեկը։
Եթե դուք փնտրում եք համեղ և առողջ ըմպելիք, ապա խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել. Հաճելի հետհամը և աշխուժության լիարժեք լիցքը երաշխավորված են:
Եզրափակելով, մենք կցանկանայինք ձեզ մի քանի խորհուրդ տալ համեղ թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար:
1. Առաջին պայմանը ապրանքների ճիշտ համամասնությունն է։ Միջին չափի արտադրանք թխելու համար հարկավոր է վերցնել 5 հավի ձու, ¾ բաժակ մաղած ալյուր, 200 գ հատիկավոր շաքար, 0,25 ճաշի գդալ։ օսլա, մի պտղունց աղ։ Ցանկության դեպքում խմորի մեջ կարող եք լցնել հիլ, քրքում, վանիլին և այլն։
2. Բոլոր մթերքները պետք է լինեն նույն ջերմաստիճանում։ Թխելու ուտեստը պետք է սառը լինի։
3. Ձվերը բաժանել դեղնուցների և սպիտակուցների։ Առաջինը հարում ենք շաքարով, իսկ երկրորդը՝ աղով։
4. Շաքարադեղնուց զանգվածին ավելացնել մնացած մթերքները, նրբորեն հունցել խմորը։ Միեւնույն ժամանակ, դուք պետք է այն հունցեք մեկ ուղղությամբ: Դա թույլ կտա նրան օդափոխվել:
5. Լցնել սպիտակուցային հեղուկի մեջ։
6. Վառարանը նախապես տաքացնել։ Եթե խմորը պետք է «թևերի մեջ սպասի» առնվազն մի քանի րոպե, ապա նրա շքեղությունը մի քանի անգամ կնվազի։
7. Կաղապարը պետք է նախապես յուղել կամ երեսպատել մագաղաթյա թղթով։ Այդ նպատակով մի օգտագործեք ալյուր, ձավար, ընկույզ կամ կոտրիչ:
8. Ապրանքը կարելի է թխել 10-ից 40 րոպե։ Ժամանակի առաջին կեսին խստիվ արգելվում է բացել դուռը վառարանքանի որ ձեր թխվածքաբլիթը կարող է վերածվել տորթի:
- Ո՞րն ընտրել, քանի որ դրանք շատ են: Իսկ ինչպե՞ս եք համոզվում, որ այն աշխատում է: Մենք կօգնենք ձեզ ընտրել և կսովորեցնենք, թե ինչպես պատրաստել:
Բարեւ բոլորին! Նրանք, ովքեր նոր են սկսում տորթեր պատրաստել, հաճախ ինձ հարցնում են. «Ի՞նչ կրեմ է հարմար այս թխվածքաբլիթի համար: Ինչ խորհուրդ կտաք?" Այսպիսով, բոլորի համար ավելի հեշտ դարձնելու համար ես որոշեցի ստեղծել այս հոդվածը, և այստեղ նկարագրել, իհարկե, ոչ բոլորը, բայց շատ քսուքներ, որոնք լավ են համապատասխանում թխվածքաբլիթային տորթերին:
Ինչպիսի՞ն պետք է լինի կրեմը, որ թխվածքաբլիթի հետ «լավ համընկնի». Կենտրոնանալով իմ փորձի վրա՝ կասեմ՝ այն պետք է բավականին կայուն լինի, որպեսզի վստահորեն մնա ներսում։ Չափազանց հեղուկ կրեմը դուրս կհոսի տորթերի ծանրությունից, հատկապես, եթե դրանք ծանր են, լավ թրջված կամ եփած: բնական յուղ, շոկոլադով և այլն։ Այնուամենայնիվ, շերտի համար կրեմը չպետք է շատ խիտ լինի (ինչպես հարթեցման դեպքում), այլապես այն կլինի չոր և, հնարավոր է, բավականաչափ քնքուշ։ Ոսկե միջինն այն է, ինչ մեզ պետք է:)
Բոլոր բաղադրատոմսերը, ինչպես միշտ, բազմիցս փորձարկվել են անձամբ իմ, ինչպես նաև կայքի ընթերցողների կողմից: Նրանց աշխատանքը երաշխավորված է։ Այնուամենայնիվ, քսուքների համն, իհարկե, տարբեր է, և ես կփորձեմ հնարավորինս օբյեկտիվ նկարագրել յուրաքանչյուրի առանձնահատկությունները, որպեսզի հնարավորինս պարզ պատկերացնեք, թե ինչ եք ստանալու և անելու. ճիշտ ընտրություն. Ի վերջո, յուրաքանչյուրին իր սեփականը:
Ուրեմն գնանք։
Կրեմ պանիր, կամ պանրի կրեմ
Կոպիտ ասած երկու սերուցքային պանիր կա՝ և. Միջուկի համար՝ տորթի ներսում, խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել։ ավելի հարմար է տորթը հարթեցնելու համար. ընդհանուր առմամբ, այս երկու քսուքներն էլ կայուն են, բայց ավելի ամուր են յուղով:
Մինչ օրս սերուցքային պանիրը թե՛ հրուշակագործների, թե՛ նրանց հաճախորդների կողմից ամենասիրված քսուքներից է։ Նա իսկապես լավն է։ Նա հնազանդորեն իրեն պահում է տորթերի մեջ, լավ համադրվում է մրգերի, հատապտուղների, կարամելի, խտացրած կաթի և ցանկացած այլ հավելումների հետ։ Արագ և հեշտ պատրաստվող։ Կան համամասնությունների միլիոն տարբերակներ: Թվում է, թե քանի հրուշակագործ, այնքան համամասնություններ) Նրանք, որոնք ես օգտագործում եմ, կան: Բայց կարելի է ավելի շատ կրեմ դնել, ինչպես նաեւ խաղալ շաքարի փոշի քանակի հետ։
Եթե երբեք չեք փորձել սերուցքային պանիրը, ապա պետք է զգուշացնեմ՝ կրեմի համը մի փոքր աղի երանգ ունի՝ շնորհիվ իրական պանրի, որից այն պատրաստվում է։ Շատերին շատ է դուր գալիս այս համը. աղը, այսպես ասած, ճամփա է ընկնում, ընդգծում է մնացած ամեն ինչի քաղցրությունը, այն շատ կծու է հնչում) Անսովոր, զարմանալի, թարմ, եթե ցանկանում եք։ Բայց ոմանց համար դա այնքան անսովոր է, որ մերժում է առաջացնում: Ուստի սերուցքային պանիրն ունի և՛ մոլի երկրպագուներ, և՛ հակառակորդներ՝ նրանց, ովքեր կտրականապես չեն սիրում այն։ Եթե փորձել եք չիզքեյք՝ սրճարանում կամ խնջույքի ժամանակ, բայց իրական՝ պանրի, այլ ոչ թե կաթնաշոռի վրա, ապա սերուցքային պանրի համը ձեզ ծանոթ կլինի։
Ինչ վերաբերում է պանրին. Իհարկե սերուցքային պանրի համար՝ ոչ «ռուսական», ոչ «պոշեխոնսկի», ոչ «յանտար» պանրի, ոչ էլ նույնիսկ «օմիչկա», այլ. կաթնաշոռՖիլադելֆիայի տեսակը. Ճիշտ է, այս բրենդն այսօր հնարավոր չէ գտնել Ռուսաստանում, և հրուշակագործները վերցնում են մատչելի անալոգներ՝ Hochland, Violette, Kremette, Kaymak և այլն: Սա վերամշակված պանիր չէ: Սա կաթնաշոռ է, սերուցքային, այսինքն՝ առանց հավելումների՝ սամիթ, լոլիկ և այլն։ Ինչ-որ մեկը պատրաստում է ռիկոտայով, բայց, ինչ վերաբերում է ինձ, սա արդեն այլ բան է, ոչ թե սերուցքային պանիր։ Այո, տարբեր արտադրողների կաթնաշոռը մի փոքր տարբերվում է միմյանցից հետևողականությամբ, աղիության աստիճանով, գույնով և այլ բնութագրերով, այնպես որ դուք կարող եք փորձել մի քանիսը: տարբեր պանիրներընտրել այն մեկը, որը լավագույնս համապատասխանում է ձեզ:
Ստանդարտ սերուցքային պանրի մեջ կարող եք նաև ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ մրգերի կամ հատապտուղների խյուս, լավ կակաոյի փոշի, հալված շոկոլադ կամ շոկոլադե չիպսեր: Արդեն նոր քսուք կստանաք) Չափազանց մի՛ արեք՝ երկու-երեք ճ.գ. լ. բավարար կլինի։
Mascarpone կրեմ
Եվս մեկ հրաշալի սերուցք, որը հիմնված է նաև պանրի վրա, սակայն այժմ այն մասկարպոնեն է։ Ինչպես գիտեք, նրա համը նուրբ է, նուրբ, բացառիկ յուղալի։ Այս պանիրը աղի չէ, այլ, ընդհակառակը, մի փոքր քաղցրավենիք է, ավելի մոտ է չեզոքին: Այսպիսով, նրա հետ պարզվում է ամենաքնքուշն ու գերսերուցքայինը: Ես նրան շատ եմ սիրում և հանգիստ խղճով կարող եմ խորհուրդ տալ։ Տորթի մեջ կրեմն իրեն հիանալի է պահում, հատկապես, եթե տորթը օղակաձև հավաքում եք և թողնում, որ ամբողջ գիշեր կայունանա։ Այնուամենայնիվ, ես խորհուրդ եմ տալիս հավաքել բոլոր տորթերը միայն ռինգում և անպայման ժամանակ տրամադրեք կարգավորելու համար, առնվազն մի քանի ժամ, կամ ավելի լավ, մեկ գիշեր:
Այս կրեմի պատրաստման հիմնական կանոնն այն է, որ պանիրն ու սերուցքը պետք է լինեն անմիջապես սառնարանից: Հակառակ դեպքում կրեմը կարող է շերտազատվել: Ինչպես նախորդ դեպքում, կրեմին կարող եք ավելացնել մրգերի և հատապտուղների խյուս, հատապտուղները կամ մրգի կտորներ, տարբեր օշարակներ, ընկույզներ (ավելի լավ կարամելացված, ավելի լավ կճռճռան), հալած շոկոլադ, շոկոլադե չիպսեր կամ կակաոյի փոշի։ Փորձ!
Բայց նկատի ունեցեք, որ խյուսը ավելի լավ է շաքարավազի հետ մի փոքր եռացնել և հովացնել, և միայն դրանից հետո ավելացնել կրեմի մեջ, այնպես որ կրեմն ավելի անվտանգ կլինի, և դրա հետ մեկտեղ տորթը ավելի երկար պահպանման ժամկետ կստանա: հում հատապտուղներիսկ մրգերը բավականին արագ թթվում են տորթի ներսում, այնպես որ, եթե դրանք դնում եք, ապա հիշեք, որ տորթը պետք է ուտել հենց այն թրմվի, այսինքն՝ բառացիորեն մի քանի ժամից: Իսկ ավելի լավ՝ դրեք պահածոյացված մրգեր կամ թարմները շաքարավազով եփեք ընդամենը մի քանի րոպե, սառչեք և միայն դրանից հետո օգտագործեք տորթի համար։
Նկարներում կրեմ պատրաստելու համամասնությունները և տեխնոլոգիան -.
թթվասեր
Եվս մեկ հիանալի կրեմ ձեր թխվածքաբլիթային տորթերի համար:
Պատրաստելը շատ հեշտ է, բայց պետք է պատրաստել՝ թթվասեր պետք է լինի։ Միայն նման թթվասերով կրեմը կստացվի ամուր, կայուն և հիանալի կպահվի տորթի ներսում։ Եթե օգտագործում եք սովորական թթվասեր՝ չկշռված, հավասարաչափ բարձր ճարպ(մեր խանութներում առավելագույնը 30%), կրեմը կլինի հեղուկ և կարող է օգտագործվել միայն տորթերի համար մեծ գումարբարակ տորթեր նման կամ. Բիսկվիթային տորթերի միջև նման կրեմը չի պահվի: Բայց կշռված թթվասերի հիման վրա կրեմը ստացվում է, թեև նուրբ, բայց բավականին հարմար է թխվածքաբլիթի համար: Ավելին, դուք հիշում եք, որ դուք պետք է հավաքեք տորթը ռինգում և ժամանակ տաք սառնարանում առնվազն մի քանի ժամով եփելու համար: Այս ընթացքում կրեմը կուժեղանա ու ոչ մի տեղ չի գնա։
Կրեմ Plombir
Հենց այս անվան տակ ես մի անգամ գտա այս քսուքը: Այդպես հիշեցի, գրեցի, փորձարկեցի և հետո հրապարակեցի այստեղ։ Սովորությունից դուրս. Բայց իրականում ավելին ճշգրիտ անունը- թթվասեր. Ինչո՞ւ եմ ես կենտրոնանում սրա վրա: Փաստն այն է, որ, դատելով իմ բլոգային փորձից, այս կրեմը բոլորին չի հիշեցնում պաղպաղակի պաղպաղակը (և չեմ ուզում, որ ձեր սպասելիքները խաբվեն), ինչը, իհարկե, չի նսեմացնում նրա մյուս առավելությունները։ Եվ դրանք իսկապես շատ են: Պատշաճ քանակությամբ կարագի շնորհիվ կրեմը բավականին կայուն է ստացվում ինչպես տորթի միջուկի, այնպես էլ արտաքին ծածկույթի համար։ Կարելի է օգտագործել և՛ մեղրով տորթի նման բազմաշերտ տորթի համար, և՛ թխվածքաբլիթի համար, հարմար է և՛ վանիլային, և՛ շոկոլադե տորթերի համար, համակցված է ցանկացած հավելումների հետ։ Թթվասերի համը բավականին նկատելի է, ինչպես, ըստ էության, կարագի համը, այնպես որ բոլոր ապրանքները պետք է լինեն ամենաբարձր որակը! Ոչ սպրեդ, ոչ մարգարին կամ էժան «կարագի տեսակներ», ոչ թթվասեր, այլ միայն բնական, թարմ բաղադրիչներ: Ինչքան կարող ես գտնել։
Մանրամասն բաղադրատոմս և պատրաստման տեխնոլոգիա լուսանկարով.
Կրեմ Charlotte
Բայց այս քսուքն արդեն իսկական յուղ է։ Բայց նավթի համար - շատ լավ: Իհարկե, եթե դուք միայն օգտագործում եք որակյալ ապրանքներու առաջին հերթին իսկական կարագ, ոչ թե մարգարին կամ անհասկանալի մթերք, որի վրա կարագ է գրված, բայց իրականում յուղոտ հոտով սարսափելի բան է։
Cream Charlotte-ը սովետական ժառանգություն է, այն օգտագործվում էր այդ տարիների շատ հրուշակեղենի մեջ, օրինակ՝ հայտնի. Բայց, իհարկե, դուք կարող եք օգտագործել այն այլ տորթերի համար, որոնք դուք ինքներդ եք պատրաստում:
Ինչն է դարձնում ցանկացած յուղի կրեմ? Սառնարանում շատ արագ կպչում է, և դրա հետ տորթը թունդ է ստացվում, ինչը շատ լավ է տեղափոխելու և ստեղծելու համար բարդ կառուցվածքներ, այսպես կոչված 3D տորթերը։ Եթե նկատում եք, ամերիկացի և ավստրալիացի հրուշակագործները գրեթե միշտ տորթերի շերտի համար օգտագործում են կարագի կրեմ, թեկուզ տարբեր, այլ ոչ Շառլոտի։ Նախ, ըստ երևույթին, դրանք այնքան համեղ են, և ընդհանրապես, դա այնքան ընդունված է, և երկրորդ, իսկապես հարմար է կարագի կրեմի հետ աշխատելը. տորթը հավաքվում է արագ և նույնիսկ առանց օղակի, այն պետք չէ թրմել, այնտեղ. գործնականում չի նեղանում, ես այն մեկ ժամ պահել եմ սառնարանում և կարող է հարթվել։
Եվ նա ունի մեկ մինուս, բայց նշանակալից. ոչ բոլորն են սիրում նման կրեմ, այն դեռ չափազանց ճարպ է: Իսկ կոնկրետ Շառլոտայի մասին խոսելով, դա նույնպես քաղցր է: Սակայն, իմ դիտարկումներով, այդ հին, խորհրդային խմորեղենի սիրահարները պարզապես հիացած են դրանից։
Հուշում. անպայման կոնյակ դրեք։ Պարզապես հավատացեք՝ այն շատ ավելի համեղ և բուրավետ կլինի:
Կարագ շվեյցարական բեզեի վրա
Այս կրեմը, իհարկե, ավելի հարմար է տորթերի հարթեցման համար, բայց, ինչպես արդեն գրել եմ, եթե ինչ-ինչ պատճառներով ցանկանում եք տորթը լցնելու համար օգտագործել կարագ կրեմ, ապա կարող եք օգտագործել այս մեկը։ Այն նման է կարագի կրեմի համին, և դրանով ամեն ինչ ասված է: Այնուամենայնիվ, կարելի է դրան ավելացնել կակաոյի փոշի կամ հատապտուղների խյուս, ավելի հետաքրքիր կլինի։ Եվ այնուամենայնիվ, մի անտեսեք կոնյակը, դրանից կրեմի համը մեծապես կշահի, և այս կերպ պահպանման ժամկետը մի փոքր կավելանա։
շոկոլադե գանաշ
Իմ ամենասիրած քսուքներից մեկը, եթե, իհարկե, կարելի է այդպես անվանել, քանի որ «լցնում» բառն ավելի հարմար է։ Ի վերջո, գանաշով կարող եք լցնել ցանկացած բան՝ տորթ, քափքեյք, մակարոնեղեն տորթեր և ցանկացած այլ տորթ, քաղցրավենիք և այլն: Գանաշը կարող է օգտագործվել նաև տորթը հարթեցնելու համար: Ամեն ինչ վերաբերում է համամասնություններին, յուրաքանչյուր տեսակի ապրանքի և բուն շոկոլադի համար դրանք տարբեր կլինեն:
Ես խոսում եմ գանաշի մասին: Չնայած հոդվածը գրվել է շատ վաղուց, այնուամենայնիվ ես լիովին համաձայն եմ դրա հետ, հիմնականը այնտեղ ճիշտ է. Բայց համամասնությունները - կրկնում եմ: - կտարբերվի՝ կախված նրանից, թե կոնկրետ ինչ ենք պատրաստում։ Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք հորինել ձեր սեփականը, որի մեջ գանաշը լիովին կհամապատասխանի ձեզ համով, հյուսվածքով և վարքագծով: Հիմնական բանը, որ պետք է հիշել՝ որքան շատ սերուցք և քիչ շոկոլադ, այնքան քիչ թունդ կլինի գանաշը: Հարթեցման համար անհրաժեշտ է ավելի ամուր գանաշ, լցոնման համար, համապատասխանաբար, ավելի նուրբ է հարմար։
Օրինակ՝ նավարկելու գոնե մի բանի։ Տորթի ներսում, կարող եմ խորհուրդ տալ, կաթնային շոկոլադի համար 1:1, մուգ գույնի համար 1:1.5 (շոկոլադ-կրեմ) և սպիտակի համար 1.5:1: Սա համեմատաբար խիտ լցոնումների համար է։ Իրականում, դուք կարող եք շատ բան վերցնել, դա պարզապես զգալիորեն ավելի քիչ շոկոլադ է: Պարզապես լավ ծեծեք հետո: Այնուհետև, ավելի շուտ, դա արդեն գանաշ չի լինի, այլ շոկոլադով կայունացված կրեմ, դրանք նուրբ շոկոլադե համով կլինեն։ Ավելի քիչ թունդ, իհարկե, բայց շատ համեղ, ինչպես ես եմ սիրում ասել՝ հալած պաղպաղակի նման։ Բայց ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ կա ձեր տորթի մեջ, որքան քաղցր և խիտ են ձեր տորթերը և այլն: Հետևաբար, այս խոսքերը ճշմարտության համար մի ընդունեք, պարզապես փորձարկեք: պետք է պատրաստ լինել փորձություններին և այն փաստին, որ դուք անմիջապես չեք գտնի բաղադրիչների միջև ձեր իդեալական հարաբերակցությունը:
Դե, ևս մեկ խորհուրդ, ավելի ճիշտ՝ կանոն՝ անպայման թողեք, որ գանաշը մի քանի ժամով եփվի սառնարանում։ Այսպիսով, ի դեպ, կտեսնեք, թե ինչպես կլինի տորթի մեջ: Եթե շատ խիտ է, կարող եք ավելացնել կրեմ և մի քիչ կարագ (դա պլաստիկություն կհաղորդի):
Այսքանը այսօրվա համար!)
Կարծում եմ, դուք կարող եք ընտրել այս ցուցակից բիսկվիթի կրեմորը քեզ սազում է!
Բեզե, թեև կայուն, բայց խորհուրդ չեմ տալիս օգտագործել տորթը լցնելու համար: Ով չգիտի, պարզապես անունը շատ հետաքրքիր է, իրականում դա հայտնի սպիտակուց է կրեմ. Տորթի ներսում լինելը դեռ մի քիչ չոր է, լավ է օգտագործել զարդարման համար։
Այնուամենայնիվ, կան դեռ շատ քսուքներ, որոնք հիանալի են բիսկվիթի համար, և ես անպայման կխոսեմ դրանց մասին իմ հաջորդ հոդվածներից մեկում:
Մնացեք մեզ հետ:) Եվ համեղ ստեղծագործություն ձեզ:
Սեղմեք Դաս
Ասա VK-ին
Գիտեի՞ք, որ նախկինում թխվածքաբլիթը սովորական սնունդ էր նավաստիների համար: Այո, այո, ազնվականները շատ ավելի ուշ իմացան այս նրբության մասին, և առաջին թագուհին, ում մոտ այն դրված էր սեղանին, Եղիսաբեթ թագուհին էր։ Եվ դա այն դեպքում, երբ այս աղանդերը ֆրանսիական անուն ունի։ Մենք արդեն մեկ անգամ չէ, որ փորձել ենք թխվածքաբլիթի խմոր տարբեր խոհարարական գլուխգործոցներում, և տարբեր արդյունք է ստացվել հենց աղանդերի ներծծումից, զարդարումից և լցոնումից։ Եվ քանի որ ունի այդպիսին կարևոր դեր, ապա եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչ է կրեմը թխվածքաբլիթի համար: Ի վերջո, ոչ բոլոր բաղադրատոմսերը հարմար են այս տորթի համար:
Բիսկվիթային խմորի առանձնահատկությունն այն է, որ այն պատրաստվում է առանց կարագի և թթվասերի, այսինքն. ընդհանրապես ճարպ չկա: Արդյունքում պատրաստի տորթն ունի խիտ և մի փոքր կոշտ հյուսվածք: Սա ձեզ համար ծակոտկեն թթվասեր կամ մանանա չէ: Հետեւաբար, թխվածքաբլիթի կրեմը պետք է կարողանա թրջել թխած տորթը, ինչպես նաև պահպանել իր ձևը, երբ զարդարում եք դեսերտը այս կրեմով։
Սրանք են հրուշակագործների առաջադրած խնդիրները մեզ հայտնի քսուքների համար։
Բայց կան կրեմի ունիվերսալ խառնուրդներ, օրինակ՝ կաթնաշոռ, սերուցք, մածուն, թթվասեր։ Ահա նրանց բաղադրատոմսերը, և մենք կվերլուծենք ստորև։
Թթվասեր թխվածքաբլիթի համար (պատրաստված թթվասերից և շաքարից)
Թթվասեր - շատ հասանելի ապրանք. Կախված ավելացված բաղադրիչներից, այն կարող է տարբեր համեր ստանալ: Բայց ամեն դեպքում, այս կտրվածքը միշտ լավ կներծծի դեսերտը և շատ նուրբ կդարձնի դրա համը։
Բաղադրությունը:
- 500 գր թթվասեր 20% յուղայնությամբ
- 100 գր շաքարավազ
- 1 տուփ վանիլային շաքար
- 1 տուփ կրեմի խտացուցիչ
Ավելի լավ է վերցնել տնական ոչ թթվային թթվասեր։ Այն ավելի հաստ և հաստ է, քան խանութում գնվածը:
Տարայի մեջ ավելացրեք թթվասերը, շաքարավազը և վանիլինը և սկսեք ամեն ինչ հարել հարիչով։ Խառնում ենք այնքան ժամանակ, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ վերածվի թթվասերի և դադարի իրեն զգալ։
Եթե թթվասերը շատ յուղոտ է, ապա կարճ ժամանակ աշխատեք հարիչով, որպեսզի թթվասերը չսպանեն ու կարագ չստեղծվի։ Թթվասերը հարելուն պես կխտանա։
Այստեղ, ընդհանուր առմամբ, ամբողջ ճաշ պատրաստելու գործընթացը:
Բայց լինում են դեպքեր, երբ թթվասերի խառնուրդը հեղուկ է ստացվում, հետո վրան մի պարկ խտացուցիչ ենք ավելացնում։
Եթե դուք կողմնակից եք խուսափելու քիմիական հավելումներսննդի մեջ, ապա դուք կարող եք դա անել, ցույց է տալիս, թե ինչպես անել առանց խտացուցիչի:
Կրեմ թխվածքաբլիթի համար՝ շատ համեղ և պարզ բաղադրատոմս
Բիսկվիթը կարելի է վերածել գլուխգործոցի՝ օգտագործելով ստորև թվարկված քսուքներից որևէ մեկը, ամենից հաճախ դա սպիտակուց է, կաթնաշոռ, սերուցքային և կրեմ: Ես ուզում եմ բերել մեկ այլ տեսակի շատ մատչելի կրեմ, որը նման է պաղպաղակի։ Բայց թխվածքաբլիթները թրջելու համար հարմար չէ, պարզվում է, որ չոր է։ Այն ավելի շատ օգտագործվում է աղանդեր զարդարելու համար։ Իսկ տորթերը կարող եք թրջել օշարակով։
Կրեմ սեմոլինե տորթի համար.
- 0,5 բաժակ կաթ
- 1 ճ.գ ձավարեղեն
- 1 ճ.գ շաքարի փոշի
- 0,5 ճ.գդ կարագ
Պատրաստում ենք սովորականը ձավարեղենթող մի րոպե եռա։
Շիլան ծածկում ենք թաղանթով, որպեսզի կեղև չառաջանա։
Փափուկ կարագին ավելացնել շաքարավազը, կամ ավելի լավ է օգտագործել շաքարի փոշին և հարել շիլայի հետ։
Իսկ այն արդեն կարելի է օգտագործել, սերուցքի մեջ ձիաձավարի հատիկներն ընդհանրապես չեն զգացվում։
Այս կրեմը լավ է նաև կիտրոնով։ Կիտրոնը պետք է եռացնել եռացրած ջրով, կեղևազերծել և մաքրել բլենդերով՝ շաքարավազի ավելացմամբ։
Այս հավելումը ավելացվում է յուղային խառնուրդի մեջ շիլան լցնելու փուլում։
Այս կրեմը անսովոր է, քանի որ տալիս է թթվություն և թարմություն։
Յոգուրտի կրեմ թխվածքաբլիթի համար
Յոգուրտի կրեմին կարելի է ավելացնել ժելատին, հետո սառը վիճակում կանգնելու դեպքում ավելի խտություն է ստացվում, կամ կարելի է առանց ժելատինի պատրաստել։ Ես նկարագրեցի այս հոդվածում ժելատինի կրեմի տարբերակը, այնպես որ ես չեմ ուզում կրկնվել:
Բաղադրությունը:
- Կրեմի փաթեթավորում 30% յուղայնությունից
- 300-400 գր. հաստ մածուն
Նախքան ճաշ պատրաստելը, երկու ապրանքներն էլ պահվում են սառը վիճակում։ Հիշեք, որ տաք սերուցքը հարիչի ազդեցության տակ կբաժանվի երկու ֆրակցիայի (կարագ և շիճուկ), մեզ դա պետք չէ։ Մենք ապրանքներ չենք թարգմանում, այլ ստեղծում ենք խոհարարական գլուխգործոցներ։
Եվ մենք սկսում ենք սերուցքը հարել բլենդերով, հարելով կամ հարիչով, մինչև փափկի:
Կարելի է շաքարի փոշի ավելացնել, դա ձեր ճաշակին է։ Երբ ստացվում են փափուկ գագաթներ, մենք սկսում ենք 300 գրամ թանձր մածուն դնել և շարունակել խառնել այդ ամենը։ Անջատեք հարիչը, երբ կրեմի խտությունը հասնի ամուր գագաթնակետին։ Երբ զանգվածը հաստ ու խիտ է ու ափսեից դուրս չի թափվում։
Այժմ դուք կարող եք թրջել դրանով թխվածքաբլիթը կամ զարդարել դրա դիմացի մասը։
Այս բաղադրությամբ կարելի է թրջել նաեւ թխվածքաբլիթի ռուլետ։
Կարագի կրեմ թխվածքաբլիթի համար (կրեմից)
Իսկապես կայուն կրեմ է ստացվում ստորև ներկայացված բաղադրատոմսով։ Եվ եթե դուք վարպետ եք և վարպետորեն տիրապետում եք խոհարարական ներարկիչին, ապա այս զանգվածը ձեզ իսկապես դուր կգա ձեր աշխատանքում։
Բաղադրությունը:
- 500 մլ թանձր սերուցք
- 2/3 բաժակ շաքարավազ կամ շաքարի փոշի
- 200 գր. Ֆիլադելֆիա սերուցքային պանիր
- Վանիլին
Կարագի կրեմի հետ աշխատելու երկու կանոն կա՝ աշխատում ենք միայն սառը մթերքով և խառնիչը միացնում ենք նվազագույն արագությամբ։
Այս կախարդական կրեմի պատրաստումը կսկսենք, իհարկե, սերուցքը հարելով, աստիճանաբար շաքարավազ կամ փոշի ավելացնելով։ Հարել մինչև փափուկ գագաթները:
Հիմա անցնենք պանիրին։ Կտրում ենք կտորների, վրան ավելացնում վանիլին ու մի երկու գդալ հարած սերուցք ու խառնում։
Երկու զանգվածն էլ մի քանի րոպե խառնեք խորը տարայի մեջ։
Դուք կստանաք հաստ հյուսվածք և նուրբ համ. Այս կրեմով կարող եք տորթերը քսել նաև ներսից և դրանց վրա ստեղծել ցանկացած ձև։
Եթե ցանկանում եք խնայել գնված Ֆիլադելֆիա պանիրը, ապա եփեք այն ըստ սրա։
Կրեմ թխվածքաբլիթի համար խտացրած կաթից և կարագից
Ահա բիսկվիթը զարդարելու և փռելու ամենատարածված տարբերակներից մեկը՝ ստեղծված առանց ջանքերի։ Խտացրած կաթն ընտրում եք ըստ ճաշակի՝ խաշած, թե պարզ՝ ըստ ԳՕՍՏ-ի։ Համը դեռ շատ հաճելի կլինի։ Պարզապես նայեք համամասնություններին, ոմանց համար կրեմի մեջ խտացրած կաթի մի ամբողջ բանկա կարող է թվալ չափազանցված: Այնուհետև կարող եք ձեր ճաշակով չափաբաժին ընդունել լցրած խտացրած կաթի քանակությունը։
Բաղադրությունը:
- 200 գրամ փափկած կարագ
- 1 բանկա խտացրած կաթ
Կարագը հարում ենք, որպեսզի կառուցվածքը մի փոքր փոխվի և հագեցվի թթվածնով։
Նույն տարայի մեջ լցնել խտացրած կաթը։
Հարել մեկ րոպե ցածր արագությամբ։ Կրեմը պատրաստ է։
Կրեմ բիսկվիթի համար թթվասերով և խտացրած կաթով
Խտացրած կաթը կրեմներում գործում է որպես շաքարի փոխարինող և հաճելի նուրբ հետհամ է հաղորդում աղանդերին։ Ավելին, այս կրեմը ավելի քիչ հաստ է ստացվում, քան կրեմից։ Այն ավելի հարմար կլինի ինչպես տորթի ներսում, այնպես էլ դրսում, երբ ժելատինը վերցնեն։
Պատրաստի թթվասեր Բաղադրությունը:
- 800 գր յուղայնությամբ թթվասեր
- 1 բանկա խտացրած կաթ
- Ժելատին
- Վանիլային շաքարավազ
Մի քիչ թթվասեր հարել ու ավելացնել խտացրած կաթը։
Խառնուրդի մեջ լցնել վանիլային շաքարավազը։
Դրանից հետո լցնել հալված ժելատինը։
Դա ամբողջ ճաշ պատրաստելու գործընթացն է: Խառնուրդը չի անցնի սառնարանում և լավ կլանվի տորթի մեջ։
Կաթնային թխվածքաբլիթ կրեմ
Կաթի մեջ սերուցքը ոչ միայն հարում է, այլև եփում։ Այդ իսկ պատճառով այն կոչվում է «կրեմ»: Իհարկե, արտադրության տեխնոլոգիան այնքան էլ ծանոթ չէ, բայց այն կատարյալ է ինչպես թխվածքաբլիթի, այնպես էլ Նապոլեոն տորթի համար:
Ի՞նչ եք կարծում, դժվար է դա անել: Եվ ես ձեզ ասում եմ, որ ոչ, գլխավորը չմոռանալ հարել, ինչպես ձավարի դեպքում։
Բաղադրությունը:
- 1 ձու
- 75 գր շաքարավազ
- 2 ճ.գ. գդալներ ալյուր
- 200 մլ սառը կաթ
- 50 գր փափուկ կարագ
Ձուն բլենդերով խառնում ենք շաքարավազի հետ, նույն զանգվածի մեջ լցնում ենք երկու ճաշի գդալ ալյուր և աստիճանաբար լցնում սառը կաթի մեջ։
Լցնել կաթսայի մեջ և եփել միջին ջերմության վրա՝ չմոռանալով հարել, այլապես, երբ թանձրանա, կարող է այրվել կամ գնդիկներ առաջացնել։
Պատրաստի կրեմն ունի հեղուկ ձավարի խտություն:
Այնտեղ պետք է դնել արդեն փափկած կարագը։ Այն պետք է խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։
Այն պատրաստ է թրջելու տորթերը, բայց հետագա դեկորների համար խառնուրդով կաթսան ուղարկեք սառնարանում գիշերելու համար։
Կրեմ կեռասով թխվածքաբլիթի համար
Ամենից հաճախ մրգերն ու հատապտուղները համակցվում են տորթի շերտով և մի կողմ են դնում վերջնական ձևավորման համար։
Եթե ձեզ դուր չի գալիս, երբ բալը ամեն ինչ կարմիր է դարձնում, իսկ հետո կապույտ հյութ, ապա ավելի լավ է շոկոլադե կրեմ պատրաստել կրեմի կամ ձյունաճերմակի հավելումով, բայց ներկանյութով։
Ավելի լավ է խմորին թխելու ընթացքում բալ ավելացնել կամ դնել արդեն կրեմով քսած աղանդերի մակերեսին։
Այն նաև մանրացված է թթվասերով կամ կաթնաշոռային կրեմև թրջել թխվածքաբլիթները:
թվիթ
Ասա VK-ին
Թխվածքաբլիթի կրեմը գալիս է մի քանի տեսակների. Սովորաբար նման խմորից տորթերը ներծծվում են թթվասերով, կարագով, սպիտակուցով, կաթնաշոռով կամ կրեմով: Նրանց հիմնական բաղադրատոմսերդրանք շատ պարզ են և բաղկացած են ընդամենը երկու կամ երեք բաղադրիչներից, և կրեմի պատրաստման գործընթացը հանգում է արտադրանքի պարզ հարածմանը: Այո, համար թթվասերՁեզ անհրաժեշտ է միայն թթվասեր և շաքարավազ։ Եթե դուք պատրաստում եք հասարակ կարագի կրեմ, ապա դրա հիմնական բաղադրիչները կլինեն խտացրած կաթն ու կարագը։ Եվ համար սպիտակուցային կրեմձեզ հարկավոր կլինի ձվի սպիտակուց և շաքարի փոշի։ Ավելի բարդ քսուքները, օրինակ՝ կրեմը, ավելի երկար են տևում եփելու համար և պարունակում են ավելի շատ բաղադրիչներ՝ ձու, կաթ, շաքար, ալյուր, կարագ: Բայց եթե օգտագործում եք տարբեր համային տեսականի, ներկանյութեր, բոլոր տեսակի հավելումներ, կարող եք անվերջ ստեղծագործել տարբեր բաղադրատոմսերհամեղ քսուքներ՝ ամեն անգամ զարմացնելով հյուրերին ու սիրելիներին նոր աղանդերով: Նույն սերուցքի վրա խտացրած կաթով կարող եք ավելացնել կակաոյի փոշի, և ստացվում է տորթերի կամ թխվածքաբլիթների համեղ շոկոլադե շերտ։
Հաճախ քսուքները դառնում են ոչ միայն համեղ լցոնումտորթերի և այլ հրուշակեղենի համար. Գեղեցիկ ամանների մեջ շարված և ընկույզով, չոր մրգերով, թարմ հատապտուղներով կամ շոկոլադով զարդարված դրանք դառնում են. համեղ աղանդերսիրված և՛ երեխաների, և՛ մեծահասակների կողմից:
Կրեմի պարզ բաղադրատոմս. Բացի թխվածքաբլիթային տորթերի ներծծումից, այն կարող է օգտագործվել նաև որպես անկախ աղանդեր: Այս կրեմով լավ է լցնել տարբեր տորթեր, օրինակ՝ էկլեր կամ խողովակներ։ Իսկ եթե կրեմը ուղարկեք սառցարան, ապա այն իսկական պաղպաղակ է ստացվելու։ Ավելացնել մի քիչ վանիլին – դա կբարելավի կրեմի համն ու բույրը։
Բաղադրությունը:
- կաթ - 2,5 լ;
- շաքարավազ - 800 գ;
- դեղնուցներ - 10 հատ;
- կարտոֆիլի օսլա - 3 ճ.գ. լ.;
- ալյուր - 3 ճ.գ. լ.
Խոհարարության եղանակը.
- Հաստ հատակով կաթսայի մեջ լցնել 2 լիտր կաթ, դնել կրակին։
- Առանձին ամանի մեջ լցնում ենք դեղնուցները, խառնում շաքարավազի հետ, հարիչով հարում ենք փարթամ զանգվածի։ Հարում ենք այնքան, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։
- Շաքարադեղնուց զանգվածի մեջ լցնել ½ լիտր սառը կաթ։ Կրկին հարիր այդ ամենը:
- Ավելացնել ալյուրն ու օսլան, լավ խառնել։
- Երբ կաթսայի կաթն արդեն եռում է (բայց չի եռում), բարակ հոսքով լցնում ենք հարած դեղնուցները։ Այս դեպքում սերուցքը անընդհատ հարել։
- Եփել մարմանդ կրակի վրա, ստացված կրեմը հասցնել եռման աստիճանի՝ անընդհատ խառնելով։ Զանգվածի մակերեսին փուչիկների հայտնվելուց հետո եփել ևս 3 րոպե և կաթսան հանել վառարանից։
- Կրեմը ծածկել թաղանթով, սառչել և օգտագործել տորթերը թրջելու համար։
Հետաքրքիր է ցանցից
Նուրբ կաթնաշոռ-նարնջագույն կրեմն առասպելական համ ունի։ Դրա վրա հիմնված ցանկացած աղանդեր բառացիորեն հալչում է բերանում։ Կատարյալ է շոկոլադե բիսկվիթների, լցոնման զամբյուղների և այլ խմորեղենի համար: Կրեմը կարելի է մատուցել որպես անկախ դեսերտ՝ ցողված նարնջի համով, քերած շոկոլադով կամ կակաոյի փոշիով։
Բաղադրությունը:
- կաթնաշոռ - 600 գ;
- նարնջագույն - 2 հատ;
- սերուցք - 200 մլ (ավելի քան 33%);
- շաքարավազ - 5 ճ.գ. լ.;
- ժելատին - 20 գ;
- կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. լ.
Խոհարարության եղանակը.
- Կաթնաշոռը մաքրում ենք մաղի միջով կամ հարում ենք բլենդերով, որպեսզի փոքր ֆրակցիաներ չմնան։
- Ժելատինը թրջել կես բաժակ սառը ջրի մեջ։
- Նարինջը մաքրեք, հանեք սերմերը, կտրեք կտորների։ Բլենդերի միջոցով խյուս պատրաստել, ավելացնել շաքարավազ (2 ճաշի գդալ), լավ խառնել։
- Ժելատինը տաքացնում ենք, բայց չենք եռում մինչև ամբողջովին լուծվի, ավելացնում ենք նարնջի խյուսին։
- Սերուցքը հարել, ավելացնել քերած կաթնաշոռին։
- Մնացած շաքարն ուղարկում ենք կաթնաշոռին, կիտրոնի հյութ, նարնջի խյուս ժելատինով։ Կրեմը լավ խառնել և օգտագործել։
Թթվասերը համատեղում է ինչպես պատրաստման արագությունը, այնպես էլ նուրբ, մի փոքր թթու համը։ Շնորհիվ այս զարմանալիորեն համեղ և շատ պարզ սերուցքՏորթը միշտ ստացվում է աներևակայելի օդային և փարթամ։ Կրեմը լավ է համապատասխանում չոր թխվածքաբլիթներին, օրինակ՝ մեղրով տորթին: Կարևոր նրբերանգտորթերը թրջելուց առաջ կրեմը դնել սառնարանում առնվազն 60 րոպե։
Բաղադրությունը:
- թթվասեր - 500 մլ (25% յուղ);
- շաքարի փոշի - 1 ճաշի գդալ;
- վանիլին.
Խոհարարության եղանակը.
- Առանձին տարայի մեջ լցնում ենք թթվասերը, վանիլինն ու շաքարի փոշին։ Գդալով լավ խառնում ենք մինչև հարթ լինի։
- Հարիչով հարում ենք միջին արագությամբ 10-15 րոպե։ Զանգվածը պետք է ավելանա առնվազն երկու անգամ։
- Ցանկության դեպքում ավելացնել թակած ընկույզ, մրգեր, հատապտուղներ, կոկոսի փաթիլներկամ քերած շոկոլադ։
Այս քսուքը հայտնի է եղել տասնամյակներ շարունակ: Նրա հաջողության գաղտնիքը պարզ է. Կրեմը միշտ ստացվում է, այն արագ պատրաստվում է պարզ բաղադրիչներից, այն հիանալի է ինչպես տորթերը ներծծելու, այնպես էլ տարբեր աղանդերի դեկորացիաներ ստեղծելու համար։ Բացի այդ, այն նաև շատ համեղ է։ Եթե ցանկանում եք շոկոլադե կրեմ պատրաստել, ավելացրեք մի քիչ կակաոյի փոշի։
Բաղադրությունը:
- կարագ - 200 գ;
- խտացրած կաթ - 1 բանկա;
- վանիլային շաքար - 1 տուփ;
- լիկյոր - ըստ ցանկության:
Խոհարարության եղանակը.
- Կարագը ժամանակից շուտ հանեք սառնարանից, որպեսզի տաքանա։ սենյակային ջերմաստիճան. Եթե ցանկանում եք արագացնել գործընթացը, ապա կարագը մանր կտրատեք։
- Առանձին ամանի մեջ լցնում ենք փափկած կարագը։ Հարիչով հարում ենք բաղադրամասը, մինչև դառնա բացարձակ համասեռ և փափուկ։
- Ավելացնել խտացրած կաթ և մի պարկ վանիլային շաքար: Դուք կարող եք օգտագործել սովորական խտացրած կաթ կամ վերցնել եփած խտացրած կաթ. Կրեմին հետաքրքիր համ և բույր հաղորդելու համար ավելացրեք մի քիչ լիկյոր։
- Կրեմը հարում ենք ևս 10-15 րոպե։ Պատրաստի կրեմը պետք է լավ պահի իր ձևը և ունենա միատարր խտություն։
- Տորթերը ներծծում ենք կրեմով, հրուշակեղենի տոպրակի միջոցով պատրաստում ենք դեսերտների բոլոր տեսակի դեկորացիաներ։
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթի կրեմ ըստ բաղադրատոմսի լուսանկարով: Բարի ախորժակ!
Տնական տորթն աշխարհի ամենահամեղ աղանդերն է։ Նույնիսկ պարզ բաղադրատոմսով պատրաստված տորթ ընտանեկան արխիվ, կարող է իսկական խոհարարական գլուխգործոց դառնալ, եթե թրջվի համեղ կրեմով։ ուշադրություն դարձնել օգտակար խորհուրդ փորձառու խոհարարներովքեր գիտեն, թե ինչպես պատրաստել համեղ կրեմ թխվածքաբլիթի համար, և այնուհետև ձեր տորթը միշտ կլինի ցանկացած տնային տոնակատարության կամ տոնի կարևորությունը.
- Որքան շատ շաքարավազ ավելացնեք թթվասերին, այնքան ավելի հաստ կլինի դրա խտությունը։ Եթե ցանկանում եք բարակ կրեմ պատրաստել, ապա օգտագործեք խանութից գնված թթվասեր, յուղոտ տնական թթվասերից ստացվում է հաստ սերուցք։
- Թթվասերը հարելիս գլխավորը չարաշահելն է, հակառակ դեպքում վտանգում եք կարագ ստանալ։
- Թթվասերը պատրաստելուց առաջ թթվասերը պետք է հեռացնել ավելցուկային հեղուկ. Դա անելու համար այն տեղափոխեք մի քանի շերտով ծալված շղարշի մեջ, կախեք այնպես, որ շիճուկը դուրս հոսի։ Այս ընթացակարգը տեւում է մի քանի ժամ: Եթե ցանկանում եք արագացնել գործընթացը, ապա թթվասերը հարելիս ավելացրեք մի երկու ճաշի գդալ չոր սերուցք։ Նրանք քսուքին կտան անհրաժեշտ խտություն։
- Կրեմների պատրաստման համար ավելի լավ է օգտագործել ոչ թե շաքարավազ, այլ շաքարի փոշի։ Այն հեշտ է պատրաստել բլենդերով կամ գնել խանութից։
- Կաթնաշոռը պետք է օգտագործել միայն թարմ վիճակում: Այն պետք է հարել բլենդերի մեջ կամ քսել մաղի միջով, մինչև ստացվի համասեռ խտություն։
- Ցանկացած կրեմ կարելի է մատուցել ամանների մեջ, ցանել ընկույզով, քերած շոկոլադով, զարդարել թարմ կամ պահածոյացված հատապտուղներով։ Երեխաները հատկապես սիրում են այս աղանդերը։
Առանց կրեմի տորթ չկա։ Աղանդերի համն ու տեսքը մեծապես կախված է շերտից։ Նույնիսկ ամենահամեստ տորթը կարող է դառնալ շքեղ տորթ, եթե այն պատշաճ կերպով զարդարված է:
Տորթերի ամենահամեղ քսուքները՝ պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ
Չափանիշներ լավ սերուցքՔաղցր, միատարր, հաստ: Այսպես դարձնելու համար դուք պետք է իմանաք յուրաքանչյուր ապրանքի նկատմամբ մոտեցումը:
Կրեմ պատրաստելու հիմնական կանոնները.
Շաքարավազ. Հաճախ այն փոխարինվում է փոշիով: Համի համար ավելացվել է կրեմի մեջ: Եթե նշված է փոշի, ապա այն չի կարող փոխարինվել ավազով։
Կարագ. Ցանկալի է օգտագործել բնական յուղալի 72% յուղայնությամբ արտադրանք: Սովորաբար այն պետք է հարել, ուստի նախապես հանում ենք սառնարանից և թողնում, որ այն փափկի սենյակային ջերմաստիճանում։ Հնարավոր չէ հալեցնել և տաքացնել հարելուց առաջ։
Խտացրած կաթ. Օգտագործվում է սովորական խտացրած կաթ շաքարով կամ խաշած։ Երկրորդ տարբերակում արտադրանքը ավելի հաստ է, ունի մուգ գույնու կարամելի համ ունի։ Սովորական խտացրած կաթը սպիտակ է, ունի յուղալի համ. Նախապատրաստումչի պահանջում.
Կրեմ. Կրեմի համար օգտագործվում է առնվազն 33% ճարպային կրեմ։ Հակառակ դեպքում, արտադրանքը չի մտրակի փարթամ փրփուրի մեջ:
Կակաո. Հարուստների համար շոկոլադի համըօգտագործվում է փոշի առանց շաքարի։ Նախքան ընդհանուր զանգվածին ավելացնելը, այն պետք է մաղել։
Կրեմներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի նաև թաս և հարիչ։ Որոշ դեպքերում կարող եք յոլա գնալ, բայց գործընթացը կլինի ավելի երկար և աշխատատար:
Համեղ կարագով մասկարպոնե տորթի բաղադրատոմս
Բիսկվիթի կամ ցանկացած այլ փափուկ տորթերի համեղ կրեմի բաղադրատոմս։ Mascarpone միջուկը դրանք էլ ավելի նուրբ կդարձնի, աղանդերը կհալվի բերանում։
Բաղադրիչներ
Մի տուփ կարագ 70% և բարձր յուղայնությամբ;
500 գ մասկարպոնե;
2 բաժակ փոշի;
Մի պտղունց աղ։
Խոհարարություն
1. Փափկած կարագը լցնել հարիչի ամանի մեջ կամ հարելու համար հարմար ցանկացած ամանի մեջ: Ընկղմել հարիչն ու սկսել հարել։ Բարձրորակ յուղը 5-7 րոպեում կդառնա թեթև, կմեծանա ծավալը։
2. Մենք սկսում ենք դրան աստիճանաբար փոշի ավելացնել։ Համտեսելու համար մի պտղունց աղ ավելացրեք։
3. Հենց որ ամբողջ փոշին լուծվի, դրեք հարիչի ամենացածր արագությունը։
4. Յուղին մասկարպոնեն ավելացրեք։ Եթե որդու խտությունը տարասեռ է, ապա մինչ այդ ավելի լավ է առանձին խառնել։
5. Հունցել կրեմը ցածր արագությամբ, և վերջ:
Համեղ կրեմ թխվածքաբլիթի համար (կարագ)
Այս ամենահամեղ կրեմի համար ձեզ հարկավոր կլինի ոչ միայն բարձրորակ կարագ, այլև լավ խտացրած կաթ։ Լավ է, եթե բանկայի վրա կա ԳՕՍՏ նշում, կամ գոնե բաղադրության մեջ ավելորդ բաղադրիչներ չկան:
Բաղադրիչներ
Խտացրած կաթի բանկ;
350 գ կարագ;
վանիլային տուփ;
1 ճ.գ կոնյակ.
Խոհարարություն
1. Լցնել ձեթը, ընկղմել հարիչի հարիչը, լավ հարել մինչև փարթամ։
2. Մուտքագրեք վանիլինը, հարեք։
3. Բացեք խտացրած կաթի տուփը, սկսեք ավելացնել ձեթի մեջ։ Բայց դա արեք փոքր մասերում, ամեն անգամ լավ ծեծեք: Զանգվածը պետք է դառնա համասեռ, շերտազատումն անընդունելի է։
4. Լավ հարել սերուցքը, անջատել հարիչն ու կարող ես անմիջապես յուղել թխվածքաբլիթը։
Ամենահամեղ մասկարպոնե տորթի կրեմը կրեմով
Մասկարպոնեով օդային կրեմի բաղադրատոմս, որը շատ է ստացվում։ Այս ամենը կապված է հարած սերուցքի ավելացման հետ, որը, անշուշտ, պետք է լինի յուղոտ: Հակառակ դեպքում ոչինչ չի ստացվի, և զանգվածը կհոսի:
Բաղադրիչներ
200 մլ սերուցք;
200 գ մասկարպոնե;
1 բաժակ շաքարի փոշի;
Վանիլ կամ ձեր նախընտրած ցանկացած համ:
Խոհարարություն
1. Խառնել մասկարպոնեն ամանի մեջ, պետք չէ պանիրը նախապես հանել սառնարանից։ Դուք կարող եք անմիջապես ավելացնել վանիլին կամ ձեր ճաշակի ցանկացած այլ բուրավետիչ:
2. Այժմ մենք զբաղվում ենք կրեմով։ Լցնել դրանք մաքուր ամանի մեջ, թաթախել հարիչները և սկսել հարիչով հարել։
3. Հենց կրեմը եռապատկվել է, սկսում ենք փոշին լցնել մեջը։ Մենք չենք դադարում ծեծել.
4. Հենց փոշին վերջանա, անջատեք հարիչը։
5. Ձեռքերում վերցնում ենք սպաթուլա, սկսում ենք կրեմի մեջ մասկարպոնե ավելացնել, նրբորեն հարում ենք, որ փրփուր չտնկվի։
6. Կրեմը հասցնում ենք միատարրության։ Պատրաստ. Տորթի շերտերը կարող եք յուղով քսել։
Եփած խտացրած կաթով համեղ սերուցքային տորթի բաղադրատոմս
Այս համեղ տորթի կրեմի առանձնահատկությունը հետևողականությունն է։ Այն միշտ թանձր է ստացվում, քանի որ պատրաստվում է եփած խտացրած կաթից։ Կարող է օգտագործվել պարզ ֆիգուրների, ծաղիկների, տորթի եզրեր արտամղելու համար:
Բաղադրիչներ
Խտացրած կաթի բանկ;
1,5 տուփ կարագ;
Վանիլ, կակաո, լիկյոր կամ կոնյակ։
Խոհարարություն
1. Եփած խտացրած կաթը տեղափոխում ենք ամանից, հունցում, մինչև հարթ լինի։
2. Երկրորդ ամանի մեջ հարում ենք կարագը, որը պետք է փափկի։
3. Կարագի մեջ աստիճանաբար ավելացնել խտացրած կաթը, միասին հարել։
4. Համի համար դնել վանիլին, կարող եք ավելացնել կակաո կամ շոկոլադե օշարակ, կոնյակը յուրահատուկ համ կտա։
Համեղ կրեմ «Շոկոլադ» թխվածքաբլիթի համար
Շատ նուրբ, թեթև և օդային շոկոլադե կրեմ, որն իդեալական է թխվածքաբլիթի համար։ Համը մեծապես կախված կլինի կակաոյից։ Իդեալում, այն պետք է լինի մուգ և հարուստ, առանց ավելացված շաքարի:
Բաղադրիչներ
2 ճաշի գդալ կակաո;
380 գ հաստ խտացրած կաթ;
280 գ կարագ;
1 գ վանիլին։
Խոհարարություն
1. Կակաոն մաղել, որպեսզի մեջը գնդիկներ չառաջանան։
2. Փոքր մասերում փոշու մեջ խտացրած կաթ ենք մտցնում, լավ խառնում ենք։
3. Առանձին ամանի մեջ լցնում ենք նախապես փափկած կարագը։ Հարել հարիչով։
4. Փարթամ կարագի մեջ ներմուծում ենք շոկոլադե խտացրած կաթ, լավ հարում ենք յուրաքանչյուր գդալ կաթից հետո:
5. Մուտքագրեք վանիլինը, հարեք Վերջին անգամիսկ շոկոլադե կրեմ կարելի է օգտագործել!
Շառլոտ տորթի ամենահամեղ կրեմը
Շառլոտայի բոլոր տեսակների տորթերի ամենահամեղ կրեմի իդեալական տարբերակ։ Պատշաճ պատրաստման դեպքում զանգվածը կստացվի հաստ, ձևավորված, դրանից հեշտությամբ կարելի է տնկել տերևներ և փոքրիկ ծաղիկներ: Հնարավոր չէ չընդգծել կրեմի արժեքը, որը համեմատաբար բյուջետային է։
Բաղադրիչներ
250 մլ կաթ;
400 գ կարագ cl;
350 գ շաքարավազ։
Խոհարարություն
1. Խոհարարություն կաթի օշարակ. Կաթը և շաքարավազը խառնել, հասցնել եռման աստիճանի։
2. Քանի դեռ կաթը տաքանում է, թափահարեք ձվերը։
3. Ձվերի մեջ լցնել տաք կաթը շաքարով, շարունակել հարել։
4. Զանգվածը տեղափոխում ենք վառարան, հարում ենք ու եփում այնքան, որ թանձրանա։ Հանգստանալ. Օշարակը սառչելիս էլ ավելի կխտանա։
5. Կարագը հարում ենք մինչեւ փարթամ դառնալը։
6. Աստիճանաբար ավելացնել եփած օշարակը։ Մենք դնում ենք փոքր մասերում և մանրակրկիտ խառնում:
7. Պատրաստի կրեմին կարելի է ներկ, կակաո, վանիլ ավելացնել։ Սառնարանում այն ուշագրավ լավ կկանգնի պատրաստվելուց հետո 2 օր, սակայն զանգվածը պետք է տեղափոխել հերմետիկ տարայի մեջ։
Ժելատինով համեղ կրեմ տորթի բաղադրատոմս
Այս կրեմը պատրաստվում է թթվասերից, սակայն ժելատինի ավելացման շնորհիվ այն լավ պնդանում է, չի փռվում, իդեալական է հյութալի և փափուկ թխվածքաբլիթի տիպի տորթերի համար։
Բաղադրիչներ
15 գ ժելատին;
250 գ խտացրած կաթ;
400 գ թթվասեր;
Վանիլ կամ կակաո;
50 մլ ջուր։
Խոհարարություն
1. Անմիջապես պետք է թրջել ժելատինը։ Պետք չէ ջուր օգտագործել, նմանապես կարող եք կաթ վերցնել, ավելի լավ կլինի կրեմի համար։
2. Մինչ ժելատինը ուռչում է, անհրաժեշտ է խտացրած կաթը խառնել թթվասերի հետ։ Դրանց կարող եք ավելացնել վանիլին, կակաո։ Կամ օգտագործեք շոկոլադե սուրճի խտացրած կաթ։
3. Համտեսեք ապագա կրեմը։ Եթե ձեզ ավելի շատ քաղցրություն է պետք, ապա ավելացրեք շաքարավազ կամ փոշի, հարեք այնքան, մինչև հատիկները լուծվեն։
4. Այտուցված ժելատինը լուծել ջրային բաղնիքում, ավելացնել կրեմի մեջ, հարել։
5. Զանգվածը 15 րոպեով դնել սառնարանը, բայց թույլ չտալ, որ պնդանա։
6. Տորթը յուղել, զարդարել, ուղարկել պնդանալու 3-4 ժամ։
Համեղ կրեմ՝ կաթնաշոռով թխվածքաբլիթի համար
Կաթնաշոռով տորթի ամենահամեղ կրեմի տարբերակ։ Ընտրեք ճարպային և փափուկ արտադրանք, որպեսզի կրեմը լինի նուրբ և միատարր:
Բաղադրիչներ
10 գդալ խտացրած կաթ;
400 գ կաթնաշոռ;
200 գ թթվասեր;
200 գ կարագ;
0,5 փ. փոշի.
Խոհարարություն
1. Կաթնաշոռը հարում ենք մինչեւ հարթ: Ավելի լավ է օգտագործել բլենդերը: Եթե ոչ, ապա դուք կարող եք նախ սրբել արտադրանքը մաղով:
2. Ծեծել փափուկ սլ. կարագը փոշու հետ միասին ներմուծում ենք նախ խտացրած կաթը, իսկ հետո թթվասերը։
3. Ավելացնել փափկած կաթնաշոռ, ցանկության դեպքում վանիլ, կակաո, ցանկացած էսենցիա։
4. Կրկին հարել եւ նուրբ զանգվածն ուղարկել տորթին։
Բանանի կրեմով ամենահամեղ տորթը
Բանանի կրեմը հարմար է ցանկացած շոկոլադե և վանիլային տորթերի համար։ Շերտը ստացվում է բուրավետ, քնքուշ, աղանդերին տալիս է էկզոտիկ համ։ Ցանկության դեպքում կարելի է կոկոս ավելացնել։
Բաղադրիչներ
2 բանան;
10 մլ կիտրոնի հյութ;
200 գ թթվասեր;
1 բաժակ փոշի;
150 գ կարագ։
Խոհարարություն
1. Կարագը հարել։ Աստիճանաբար ավելացրեք փոշի։ Վերջում գդալով ավելացնում ենք թթվասերը։ Փոշին կարող եք փոխարինել թթվասերով՝ խտացրած կաթով։ Այս դեպքում այն պետք է հաստ լինի:
2. Բանանը մաքրեք, տրորեք, որպեսզի ստացվի խյուս և անմիջապես ավելացրեք կիտրոնի հյութը։ Եթե դա չկատարվի, միջուկն արագ կմագնի, կրեմը տգեղ կլինի։
3. Մնում է երկու զանգվածն էլ խառնել։ Տորթերը զարդարելու համար օգտագործում ենք կրեմ։ Խորհուրդ չի տրվում զանգվածը երկար պահել։
Շաքարավազն ու փոշին բարակում են զանգվածը։ Ուստի չպետք է դրանք ավելացնել կրեմի մեջ ավելին, քան նշված է բաղադրատոմսում։
Եթե կրեմի խտությունը չի սազում, ապա զանգվածը թույլ է ստացվել, տորթերը յուղել պետք չէ։ Տորթը լողալու է, աղանդերը անհույս կերպով փչանալու է: Դուք կարող եք ավելացնել հատուկ խտացուցիչներ կամ օգտագործել իմպրովիզացված միջոցներ: Ժելատինը կօգնի։ Կարող եք ավելացնել թխվածքաբլիթի փշրանքները, կոկոսի փաթիլները։ Նրանք հիանալի են մեծացնում:
Եթե դուք խառնում եք ապրանքները տարբեր ջերմաստիճաններ, կրեմը շերտազատվի, զանգվածը կլինի հատիկներ, ջուրը կարող է հոսել։
Դեսերտը համտեսելու համար պարտադիր չէ միայն վանիլին օգտագործել։ Դուք կարող եք գնել տարբեր հոտերով էսենցիաներ՝ ռոմ, քաղցրավենիք, մրգեր, շոկոլադ, հատապտուղներ։
