Չեզոք արտադրանք. Հովարդ Հայ մեթոդով առանձին սնուցման սկզբունքը և արտադրանքը. Հաց և հացաբուլկեղեն

Սովորաբար, մարդու արյան pH-ը պահպանվում է 7,35-7,47 միջակայքում՝ չնայած թթվային և հիմնային նյութափոխանակության արտադրանքների արյան մուտքին։ pH կայունություն ներքին միջավայրըմարմինը անհրաժեշտ պայման է կյանքի գործընթացների բնականոն ընթացքի համար։ Արյան pH-ի արժեքները, որոնք գերազանցում են նշված սահմանները, ցույց են տալիս օրգանիզմում զգալի խանգարումներ, իսկ 6,8-ից և 7,8-ից բարձր արժեքները անհամատեղելի են կյանքի հետ:

Թթվայնությունը նվազեցնող և ալկալային (հիմնական) մթերքները պարունակում են մետաղներ (կալիում, նատրիում, մագնեզիում, երկաթ և կալցիում): Որպես կանոն, դրանք պարունակում են շատ ջուր և քիչ սպիտակուցներ։ Մյուս կողմից, թթու ձևավորող մթերքները հակված են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և ցածր ջուր: Ոչ մետաղական տարրերը սովորաբար հանդիպում են սպիտակուցի մեջ։

Թթվայնության բարձրացումը դանդաղեցնում է մարսողությունը

Մեր մարսողական տրակտում pH-ի արժեքը ամենաշատն է դառնում տարբեր իմաստներ. Սա անհրաժեշտ է սննդի բաղադրիչների բավարար քայքայման համար: Օրինակ, մեզ մոտ թուք կա հանգիստ վիճակմի փոքր թթու: Եթե ​​սնունդն ինտենսիվ ծամելու ժամանակ ավելի շատ թուք է արտազատվում, ապա դրա pH-ը փոխվում է, և այն դառնում է մի փոքր ալկալային։ Այս pH-ում հատկապես արդյունավետ է ալֆա-ամիլազը, որը սկսում է մարսել ածխաջրերը արդեն բերանի խոռոչում:

Դատարկ ստամոքսը մի փոքր թթվային pH ունի: Երբ սնունդը մտնում է ստամոքս, ստամոքսի թթուն սկսում է արտազատվել՝ իր մեջ պարունակվող սպիտակուցները մարսելու և մանրէները ոչնչացնելու համար: Դրա պատճառով ստամոքսի pH-ը տեղափոխվում է ավելի թթվային շրջան:

Լեղու և ենթաստամոքսային գեղձի սեկրեցները, ունենալով 8 pH, տալիս են ալկալային ռեակցիա։ Օպտիմալ կատարման համար սրանք մարսողական հյութերանհրաժեշտ է աղիքային միջավայր՝ չեզոքից մինչև թեթևակի ալկալային:

Փոխանցում-ից թթվային միջավայրստամոքսից ալկալային աղիքներ առաջանում են տասներկումատնյա աղիքում: Որպեսզի ստամոքսից մեծ զանգվածների ընդունումը (առատ սննդով) աղիներում միջավայրը թթու չդարձնի, տասներկումատնյա աղիքհզոր օղակաձեւ մկանի՝ ստամոքսի պիլորի օգնությամբ այն կարգավորում է ստամոքսի պարունակության հանդուրժողականությունը և դրա մեջ թույլատրվող քանակությունը։ Միայն այն բանից հետո, երբ ենթաստամոքսային գեղձի և լեղապարկի սեկրեցները բավարար չափով չեզոքացնեն «թթու» սննդի կեղևը, թույլատրվում է նոր «վերևից ստացում»:

Ավելորդ թթուները հանգեցնում են հիվանդության

Եթե ​​նյութափոխանակության մեջ ներգրավված է շատ թթու, ապա օրգանիզմը փորձում է վերացնել այդ ավելցուկը տարբեր ճանապարհներթոքերի միջոցով՝ ածխաթթու գազի արտաշնչմամբ, երիկամներով՝ մեզով, մաշկի միջով՝ քրտինքով և աղիքներով՝ կղանքով։ Բայց երբ բոլոր հնարավորությունները սպառվում են, թթուները կուտակվում են ներսում շարակցական հյուսվածքի. Բնատուրոպաթիայի մեջ շարակցական հյուսվածքը վերաբերում է առանձին բջիջների միջև ընկած փոքրիկ տարածություններին: Բոլոր մուտքերն ու ելքերը, ինչպես նաև բջիջների միջև տեղեկատվության ամբողջական փոխանակումը տեղի է ունենում այս բացերի միջոցով: Այստեղ, շարակցական հյուսվածքում, թթվային նյութափոխանակության թափոնները դառնում են ուժեղ խոչընդոտ: Նրանք աստիճանաբար այս հյուսվածքը, որը երբեմն կոչվում է մարմնի «նախնական ծով», վերածում են իսկական աղբանոցի։

Թուք՝ երկարատև մարսողություն

Կոպիտ սննդի համար՝ խառնելով սննդի ցողունը ստամոքսահյութտեղի է ունենում շատ դանդաղ. Միայն մեկ-երկու ժամ հետո է, որ ցողունի ներսում pH-ն իջնում ​​է 5-ից: Այնուամենայնիվ, այս պահին ալֆա-ամիլազով թուքի մարսումը շարունակվում է ստամոքսում:

Միակցիչ հյուսվածքում կուտակված թթուները գործում են որպես օտար մարմիններ, ստեղծելով բորբոքման մշտական ​​վտանգ։ Վերջինս կարող է ունենալ տարբեր հիվանդությունների ձև. Միակցիչ հյուսվածքում թթվային նյութափոխանակության նստվածքների հետևանքներն են՝ մկանային «ռևմատիզմը», ֆիբրոմիալգիայի համախտանիշը և արթրոզը: Միակցիչ հյուսվածքի մեջ թափոնների մեծ կուտակումները հաճախ տեսանելի են անզեն աչքով. սա ցելյուլիտ է: Այս բառը չի նշանակում միայն հետույքի, կոնքերի և ուսերի կանանց բնորոշ «նարնջի կեղևը»: Տոքսինների կուտակման պատճառով նույնիսկ դեմքը կարող է «ջնջված» թվալ։

Նյութափոխանակության պերօքսիդացումը նույնպես բացասաբար է անդրադառնում արյան հեղուկության վրա։ Արյան կարմիր գնդիկները, անցնելով պերօքսիդացված հյուսվածքի միջով, կորցնում են իրենց առաձգականությունը, կպչում իրար և ձևավորում փոքրիկ թրոմբներ՝ այսպես կոչված «մետաղադրամների սյուներ»: Կախված նրանից, թե որ անոթներում են հայտնվում այս փոքրիկ թրոմբները, առաջանում են տարբեր հիվանդություններ և խանգարումներ՝ սրտամկանի ինֆարկտ, ուղեղային արյունազեղում, ուղեղային շրջանառության կամ ստորին վերջույթների տեղային շրջանառության ժամանակավոր խանգարումներ։

Օրգանիզմի չափից ավելի թթվայնացման հետևանքը, որը նոր է սկսում ճանաչվել, օստեոպորոզն է։ Ի տարբերություն հիմքերի, թթուները չեն կարող հեշտությամբ դուրս գալ մարմնից: Նրանք նախ պետք է հավասարակշռված լինեն, «չեզոքացվեն»։ Բայց որպեսզի թթուն իր pH-ով տեղափոխվի չեզոք շրջան, նրան անհրաժեշտ է անտագոնիստ՝ հիմք, որը կապում է թթուն:

Երբ մարմնի բուֆերային համակարգի հնարավորությունները սպառվում են, այն ներմուծում է հանքային աղեր ալկալային ռեակցիայով, հիմնականում կալցիումի աղեր՝ թթուները չեզոքացնելու համար։ Օրգանիզմում կալցիումի հիմնական պաշարը ոսկորներն են։ Սա մարմնի քարհանքի է նման, որտեղից պերօքսիդացման դեպքում կարող է կալցիում կորզել։ Եթե ​​դուք հակված եք օստեոպորոզի, ապա անիմաստ է կենտրոնանալ միայն մարմնին կալցիումով ապահովելու վրա՝ առանց թթու-բազային հավասարակշռության հասնելու:

Օրգանիզմում թթուների քրոնիկական ծանրաբեռնվածությունը հաճախ արտահայտվում է լեզվի բարակ լայնակի ճաքերի տեսքով։

Թթվայնացումից պաշտպանություն

Օրգանիզմը պերօքսիդացումից պաշտպանելու երկու եղանակ կա՝ կա՛մ սահմանափակել թթու պարունակող մթերքների ընդունումը, կա՛մ խթանել թթուների վերացումը:

Սնուցում.Դիետան պետք է հարգի թթու-բազային հավասարակշռության սկզբունքը։ Այնուամենայնիվ, խորհուրդ է տրվում հիմքերի մի փոքր գերակշռում: Նորմալ նյութափոխանակության համար մեզ թթուներ են պետք, բայց թող թթու պարունակող մթերքները միաժամանակ ծառայեն որպես բազմաթիվ այլ կենսական նյութերի մատակարար, օրինակ՝ ամբողջական ալյուր կամ կաթնամթերք: Որ մթերքները պարունակում են թթուներ, որոնք՝ հիմքեր, կքննարկենք ստորև։

Խմեք.Երիկամները արտազատման հիմնական օրգաններից են, որոնց միջոցով արտազատվում են թթուները։ Այնուամենայնիվ, թթուները կարող են լքել մարմինը միայն այն ժամանակ, երբ արտադրվում է բավարար քանակությամբ մեզ:

Շարժում.Ֆիզիկական ակտիվությունը նպաստում է թթուների հեռացմանը քրտինքի և շնչառության միջոցով:

Ալկալային փոշի. Բացի վերը նշված միջոցներից, օրգանիզմում կարող են ներմուծվել արժեքավոր ալկալային հանքային աղեր ալկալային փոշու տեսքով, որը պատրաստվում է, մասնավորապես, դեղատներում։

Թթվային, ալկալային և չեզոք մթերքներ

Ո՞ր մթերքներն են թթվային և որոնք են ալկալային:

Թթու մթերքներ

Նյութափոխանակության համար թթուն տրամադրվում է այսպես կոչված թթու մատակարարների կողմից: Սրանք, օրինակ, սպիտակուց պարունակող ապրանքներ են, ինչպիսիք են միս, ձուկ, պանիր, կաթնաշոռ, ինչպես նաև հատիկներ, ինչպիսիք են ոլոռը կամ ոսպը: Բնական սուրճ և ալկոհոլնույնպես պատկանում են թթու մատակարարներին:

Այսպես կոչված բազային ուտողները նույնպես թթվային ազդեցություն ունեն։ Սրանք ապրանքներ են, որոնց համար մարմինը պետք է ծախսի արժեքավոր հիմքեր քայքայելու համար։ Ամենահայտնի «բազային ուտողները» են. շաքարավազ և դրա վերամշակված մթերքները՝ շոկոլադ, պաղպաղակ, կոնֆետև այլն: Հիմքերը նաև կլանում են սպիտակ ալյուրի արտադրանքը. Սպիտակ հաց, հրուշակեղեն և մակարոնեղեն, ինչպես նաև պինդ ճարպեր և բուսական յուղեր.

Մետաբոլիկ թթուների մատակարարներ. միս, երշիկեղեն, ձուկ, ծովամթերք և խեցգետնակերպեր, կաթնամթերք (կաթնաշոռ, մածուն և պանիր), հացահատիկային և հացահատիկային ապրանքներ (հաց, ալյուր), հատիկներ, բրյուսելյան կաղամբ, արտիճուկներ , ծնեբեկ, բնական սուրճ, ալկոհոլ (առաջին հերթին՝ լիկյորներ), ձվի սպիտակուց։

Հիմք ուտողներ, որոնք առաջացնում են մարմնի պերօքսիդացում՝ սպիտակ շաքար, հրուշակեղեն, շոկոլադ, պաղպաղակ, հացահատիկ և հացահատիկային ապրանքներ, ինչպիսիք են հացը, ալյուրը, արիշտա, պահածոյացված սնունդ, պատրաստի սնունդ, արագ սնունդ, լիմոնադ:

Ալկալային արտադրանք

Հիմնական միջոցները ծախսվում են նաև հացահատիկային մթերքների, կաթնաշոռի և մածունի մարսման վրա: Վերջիններս, սակայն, օրգանիզմը մատակարարում են կենսական կարևոր վիտամիններև միկրոտարրեր.

Ալկալային արտադրանքներն են, մասնավորապես.

• կարտոֆիլ,
• այծի և սոյայի կաթ,
• կրեմ,
• բանջարեղեն,
• հասած մրգեր,
• տերևային աղցան,
• հասած մրգեր,
• կանաչապատում,
• հացահատիկային,
• դեղնուց,
• ընկույզ,
• բուսական թեյեր.
• հանքային ալկալային ջրեր

Չեզոք սնունդ

Չեզոք արտադրանքը ներառում է

• սառը սեղմված բուսական յուղեր,
• կարագ,
• ջուր.

Հավասարակշռված դիետա

Համար հավասարակշռված սնուցումՁեր սննդակարգը միշտ պետք է պարունակի թթվային և ալկալային մթերքների համադրություն:

Սպիտակ հացից, ջեմից, երշիկից և բնական սուրճից բաղկացած նախաճաշը կարող է օրվա առաջին թթվային հարձակումը լինել ձեր նյութափոխանակության համար: Հետևյալ համադրությունն ավելի առողջարար է և նյութափոխանակության համար ավելի քիչ ծանրաբեռնված. մի փոքր չափաբաժին հում հացահատիկային մյուսլի կաթով և մրգերով, մի կտոր ամբողջական ալյուրով հաց՝ կարագով և կանաչ կաթնաշոռով, բուսական կամ ոչ շատ թունդ սև թեյ:

Ճաշի համար մսի և լապշայի, բանջարեղենի պահածոների և շաքար պարունակող աղանդերի սովորական համադրության փոխարեն կարող եք նախ ալկալային ուտել: Բանջարեղենով ապուրմիս, ձուկ, թռչնամիս կամ որսի մի փոքր չափաբաժին կարտոֆիլով, շոգեխաշած բանջարեղենով և մրգային կաթնաշոռով. դրանք ավելի երկար կպահպանեն օրգանիզմը: լավ մարզավիճակ. Ինչ վերաբերում է թթվային մթերքներին, ապա պետք է ընտրել այնպիսիք, որոնք ոչ թե «դատարկ» կալորիաներ են պարունակում, այլ կենսաբանորեն արժեքավոր։

Ալկալային ապուրներ. Մարմնի մեջ արժեքավոր հիմքեր ներմուծելու նույնքան պարզ և արդյունավետ միջոց են ալկալային ապուրները։ Դրանք պատրաստելու համար մոտ մեկ բաժակ մանր կտրատած բանջարեղենը եփում են 0,5 լիտր ջրի մեջ։ 10 րոպե հետո բանջարեղենը տրորել խյուսի մեջ։ Ավելացնել սերուցք, թթվասեր և թարմ խոտաբույսեր ըստ ճաշակի: Շատ բանջարեղեններ հարմար են ալկալային ապուրի համար՝ կարտոֆիլ, գազար, սոխ, նեխուր, ցուկկինի, սամիթ, բրոկկոլի։ Օգնության կոչ անելով ձեր երևակայությունը՝ կարող եք համատեղել տարբեր տեսակներ։ Միգուցե դուք կարող եք իսկական գլուխգործոց ստեղծել սառնարանում պահվող բանջարեղենի մնացորդներից։

Պատրաստի մթերքները պարունակում են քիչ կենսական նյութեր, քանի որ շատ վիտամիններ կորչում են նման արտադրանքի արտադրության և պահպանման ժամանակ: Բացի այդ, մեծ քանակությամբ կոնսերվանտներ և համային հավելումներ վնասում են աղիքային ֆլորային և կարող են ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնել: Եթե ​​դուք ժամանակի ճնշման տակ չեք, պետք է սնունդ պատրաստել չմշակված հում մթերքներից։

Կաթ և կաթնամթերք.Կաթն ու կաթնամթերքը օրգանիզմի համար սպիտակուցի կարևոր մատակարարներ են։ Բացի այդ, այս մթերքները մատակարարում են կալցիումը՝ կանխելով ոսկրային նյութի քայքայումը: Թարմ կովի կաթը դասակարգվում է որպես թեթև թթվային արտադրանք, սակայն կաթնաշոռը, թթու կաթը, մածունը և պանիրը, որպես կաթնաթթվային խմորման արտադրանք, դասակարգվում են որպես թթվային, բայց դրանք ներառում են նյութափոխանակության համար արժեքավոր սննդանյութեր: Բայց օգտագործեք միայն թարմ կաթնամթերք (ոչ միատարր կաթ): Հնարավորության դեպքում խուսափեք շաքար պարունակող մրգային յոգուրտներից («միրգ» այստեղ մի կաթիլ ջեմ), փոխարենը ավելացրեք. բնական յոգուրտթարմ մրգեր.

Ձու, միս, ձուկ, թռչնամիս.Դուք կարող եք ավելացնել սննդի բուսական սպիտակուցային նյութեր կենդանական սպիտակուց. Ճիշտ է, պետք է զգուշանալ դրա ավելցուկից՝ այն փտում է աղիներում։ Շաբաթական մեկ-երկու փոքրիկ մսի կամ ձկան ուտեստների դեմ առարկելու բան չկա։ Ինչ վերաբերում է մսին, ապա պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել դրա որակին։ Միս գնեք միայն այն վայրերից, որտեղ այն ստուգվում է։ Խոզի միսը հիմնականում գալիս է ճարպակալող ձեռնարկություններից, հետևաբար այն պարունակում է մեծ քանակությամբ նյութափոխանակության թափոններ. Ավելի լավ է խուսափել նման միսից։ Բուսական սնունդը կարող է բազմազան լինել ձվի օգտագործմամբ պատրաստված ուտեստներով:

Բանջարեղեն և մրգեր — ամենակարևոր աղբյուրներըհիմքերը. Դրանք պարունակում են նաև բազմաթիվ վիտամիններ և հանքային աղեր։ Ճիշտ է, բանջարեղենի որոշ տեսակներ բոլորի կողմից լավ չեն մարսվում։ Դրանք են, առաջին հերթին, հատիկաընդեղենը (ոլոռ, լոբի, ոսպ) և կաղամբը։ Մարդիկ, ովքեր հակված են գազերի և աղիների հիվանդությունների, պետք է նախընտրեն ավելի հեշտ մարսվող բանջարեղեն՝ գազար, կարտոֆիլ, նեխուր, ցուկկինի, սամիթ։

Թթվային, ալկալային և չեզոք մթերքներ

Ո՞ր մթերքներն են թթվային և որոնք են ալկալային:

Թթու մթերքներ

Նյութափոխանակության համար թթուն տրամադրվում է այսպես կոչված թթու մատակարարների կողմից: Սրանք, օրինակ, սպիտակուց պարունակող ապրանքներ են, ինչպիսիք են միս, ձուկ, պանիր, կաթնաշոռ, ինչպես նաև հատիկներ, ինչպիսիք են ոլոռը կամ ոսպը: Բնական սուրճ և ալկոհոլնույնպես պատկանում են թթու մատակարարներին:

Այսպես կոչված բազային ուտողները նույնպես թթվային ազդեցություն ունեն։ Սրանք ապրանքներ են, որոնց համար մարմինը պետք է ծախսի արժեքավոր հիմքեր քայքայելու համար։ Ամենահայտնի «հիմք ուտողները» են շաքարավազ և դրա վերամշակված մթերքները՝ շոկոլադ, պաղպաղակ, կոնֆետև այլն: Հիմքերը «կլանում են» նաև սպիտակ ալյուրի արտադրանքը. սպիտակ հաց, հրուշակեղեն և մակարոնեղեն, ինչպես նաև պինդ ճարպեր և բուսական յուղեր:

Նյութափոխանակության թթուների մատակարարներ՝ միս, երշիկ, ձուկ, ծովամթերք և խեցգետիններ, կաթնամթերք (կաթնաշոռ, մածուն և պանիր), հացահատիկ և հացահատիկային ապրանքներ (հաց, ալյուր), լոբազգիներ, բրյուսելյան կաղամբ, արտիճուկ, ծնեբեկ, բնական սուրճ, ալկոհոլ ( հիմնականում լիկյորներ), ձվի սպիտակուցներ:

«Հիմք ուտողներ», որոնք առաջացնում են մարմնի գերօքսիդացում՝ սպիտակ շաքար, հրուշակեղեն, շոկոլադ, պաղպաղակ, հացահատիկ և հացահատիկային ապրանքներ, ինչպիսիք են հացը, ալյուրը, արիշտա, պահածոյացված սնունդ, պատրաստի սնունդ, արագ սնունդ, լիմոնադ, մրգային թեյ, մասուրի թեյ.

Ալկալային արտադրանք

Հիմնական միջոցները ծախսվում են նաև հացահատիկային մթերքների, կաթնաշոռի և մածունի մարսման վրա: Վերջիններս, սակայն, օրգանիզմը մատակարարում են կենսական նշանակություն ունեցող վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով։

Ալկալային արտադրանքներն են, մասնավորապես. կարտոֆիլ, կաթ, սերուցք, բանջարեղեն, հազար և հասած միրգ:

Սա նաև ներառում է կանաչի, ձավարեղեն, ձվի դեղնուց և ընկույզ. Կարագը և սառը սեղմված բուսական յուղերը զբաղեցնում են միջանկյալ՝ չեզոք դիրք։

Օրգանիզմին արժեքավոր ալկալիներ մատակարարող հիմքերի աղբյուրներ՝ բանջարեղեն (բացառությամբ վերը նշված տեսակների), մրգեր, կաթ, սերուցք, խոտաբույսեր, «դեռ» հանքային ջրեր, բուսական թեյեր (բացառությամբ վերը նշված տեսակների), ձվի դեղնուց։ , ընկույզ.

Չեզոք սնունդ

Չեզոք արտադրանքը ներառում է սառը սեղմված բուսական յուղեր, կարագ, ջուր։

Հավասարակշռված դիետա

Հավասարակշռված դիետայի համար ձեր սննդակարգը միշտ պետք է ունենա թթվային և ալկալային մթերքների համադրություն:

Սպիտակ հացից, ջեմից, երշիկից և բնական սուրճից բաղկացած նախաճաշը կարող է օրվա առաջին թթվային հարձակումը լինել ձեր նյութափոխանակության համար: Հետևյալ համադրությունն ավելի առողջարար է և նյութափոխանակության համար ավելի քիչ ծանրաբեռնված. մի փոքր չափաբաժին հում հացահատիկային մյուսլի կաթով և մրգերով, մի կտոր ամբողջական ալյուրով հաց՝ կարագով և կանաչ կաթնաշոռով, բուսական կամ ոչ շատ թունդ սև թեյ:

Ճաշին մսի և լապշայի, պահածոյացված բանջարեղենի և շաքար պարունակող դեսերտ սովորական համադրության փոխարեն կարող եք նախուտեստների համար ուտել ալկալային բանջարեղենային ապուր, միս, ձուկ, թռչնամիս կամ խաղ կարտոֆիլով, շոգեխաշած բանջարեղենով և մրգային կաթնաշոռով: - դրանք ավելի երկար կպահեն ձեր մարմինը լավ վիճակում: Ինչ վերաբերում է թթվային մթերքներին, ապա պետք է ընտրել այնպիսիք, որոնք ոչ թե «դատարկ» կալորիաներ են պարունակում, այլ կենսաբանորեն արժեքավոր։

Ալկալային ապուրներ. Մարմնի մեջ արժեքավոր հիմքեր ներմուծելու նույնքան պարզ և արդյունավետ միջոց են ալկալային ապուրները։ Դրանք պատրաստելու համար մոտ մեկ բաժակ մանր կտրատած բանջարեղենը եփում են 0,5 լիտր ջրի մեջ։ 10 րոպե հետո բանջարեղենը տրորել խյուսի մեջ։ Ավելացնել սերուցք, թթվասեր և թարմ խոտաբույսեր ըստ ճաշակի: Շատ բանջարեղեններ հարմար են ալկալային ապուրի համար՝ կարտոֆիլ, գազար, սոխ, նեխուր, ցուկկինի, սամիթ, բրոկկոլի։ Օգնության կոչ անելով ձեր երևակայությունը՝ կարող եք համատեղել տարբեր տեսակներ։ Միգուցե դուք կարող եք իսկական գլուխգործոց ստեղծել սառնարանում պահվող բանջարեղենի մնացորդներից։

Պատրաստի մթերքները պարունակում են քիչ կենսական նյութեր, քանի որ շատ վիտամիններ կորչում են նման արտադրանքի արտադրության և պահպանման ժամանակ: Բացի այդ, մեծ քանակությամբ կոնսերվանտներ և համային հավելումներ վնասում են աղիքային ֆլորային և կարող են ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնել: Եթե ​​դուք ժամանակի ճնշման տակ չեք, պետք է սնունդ պատրաստել չմշակված հում մթերքներից։

Կաթ և կաթնամթերք.Կաթն ու կաթնամթերքը օրգանիզմի համար սպիտակուցի կարևոր մատակարարներ են։ Բացի այդ, այս մթերքները մատակարարում են կալցիումը՝ կանխելով ոսկրային նյութի քայքայումը: Կաթը և սերուցքը հիմքերի աղբյուր են։ Կաթնաշոռը, մածունը և պանիրը, որպես կաթնաթթվային խմորման արտադրանք, թթու պարունակող են, բայց պարունակում են նյութափոխանակության համար արժեքավոր սննդանյութեր։ Բայց օգտագործեք միայն թարմ կաթնամթերք (ոչ միատարր կաթ): Հնարավորության դեպքում մի գնեք շաքար պարունակող մրգային յոգուրտներ (այստեղ մի կաթիլ մուրաբա ավելի լավ է թարմ մրգեր ավելացնել):

Ձու, միս, ձուկ, թռչնամիս.Կենդանական սպիտակուցը կարող է ավելացվել բուսական սպիտակուցային սննդին: Ճիշտ է, պետք է զգուշանալ դրա ավելցուկից՝ այն փտում է աղիներում։ Շաբաթական մեկ-երկու փոքր ճաշատեսակ մսով կամ ձուկով առարկելու բան չկա։ Ինչ վերաբերում է մսին, ապա պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել դրա որակին։ Միս գնեք միայն այն վայրերից, որտեղ այն ստուգվում է։ Խոզի միսը հիմնականում գալիս է ճարպակալող ձեռնարկություններից, հետևաբար այն պարունակում է մեծ քանակությամբ նյութափոխանակության թափոններ. Ավելի լավ է խուսափել նման միսից։ Բուսական սնունդը կարող է բազմազան լինել ձվի օգտագործմամբ պատրաստված ուտեստներով:

Բանջարեղեն և մրգեր.Կաթի հետ միասին բանջարեղենն ու մրգերը հիմքերի ամենակարևոր աղբյուրներն են։ Դրանք պարունակում են նաև բազմաթիվ վիտամիններ և հանքային աղեր։ Ճիշտ է, բանջարեղենի որոշ տեսակներ բոլորի կողմից լավ չեն մարսվում։ Դրանք են, առաջին հերթին, հատիկաընդեղենը (ոլոռ, լոբի, ոսպ) և կաղամբը։ Մարդիկ, ովքեր հակված են գազերի և աղիների հիվանդությունների, պետք է նախընտրեն ավելի հեշտ մարսվող բանջարեղեն՝ գազար, կարտոֆիլ, նեխուր, ցուկկինի, սամիթ։

Թթվային կամ թթվացնող մթերքներ

Սրանք սննդամթերք են, որոնք, երբ քայքայվում են օրգանիզմում, տալիս են թթվային ռեակցիա՝ թթու-բազային հավասարակշռությունը տեղափոխելով դեպի թթվացում։ Թթու մթերքներ(օքսիդացնող), բնականաբար, դուք կարող եք ուտել, բայց ենթարկվելով հետևյալ պայմաններին. տոկոսըԹթվային և ալկալային մթերքների ամենօրյա սննդակարգը պետք է լինի 50/50: Եթե ​​դուք շատ թթվացված եք, ապա օրական 2o/80 (թթվային/ալկալային) դիետա:

Կանայք հատկապես պետք է վերահսկեն իրենց մարմնի pH մակարդակը, քանի որ... միայն թթվային (թթվացված) միջավայրում դա անել սարսափելի հիվանդություններ, օրինակ՝ արգանդի, կրծքագեղձի, արյան քաղցկեղ և այլն, ֆիբրոդներ, ֆիբրոադենոմա, անպտղություն և այլն։

Նույն տխրահռչակ ցելյուլիտը չափից ավելի սպառման խնդիր է թթու մթերքներսնուցում, մարմնի թթվայնացման խնդիր (այսինքն, երբ մարմնի բոլոր ավելցուկային թթուները կուտակվում են ճարպային հյուսվածքում, որտեղ թթվայնության առավելագույն սահմանն է): Շատերը, առանց դա իմանալու, փորձում են դրա դեմ պայքարել բոլոր տեսակի մերսումներով, ինչը գործնականում անօգուտ է։ Քանի որ թթվացված ճարպային հյուսվածքի վրա ֆիզիկական ազդեցությամբ դուք թթուները ետ եք մղում մկանային հյուսվածքի մեջ, որն առաջացնում է մարմնի թունավորում (մարմնի ցավ, քնկոտություն): Եթե ​​դուք լավ եք հանդուրժում մերսումը, ապա ձեր pH-ը քիչ թե շատ նորմալ է:

Այո, և նաև ի գիտություն ձեզ. հենց որ օրգանիզմում թթվային գերբեռնվածություն առաջանա (ճարպային հյուսվածքում և միջբջջային հեղուկում), լիմֆատիկ համակարգ, որը ձգտում է ազատել այս ամենը արտաքուստ (այստեղից՝ քթից, լեյկորեա, թարախ, թարախ, քրտինքը): Այս իրավիճակում դեզոդորանտն է ամենավատ թշնամին. Պետք չէ անընդհատ օգտագործել, դա շատ վնասակար է։ Եթե ​​դուք չեք քրտնում, ապա թույներն ու տոքսինները կմնան ներսում։ Հետևե՛ք տրամաբանությանը։

Այսպիսով, եկեք անմիջապես անցնենք շատերի ցանկին թթու մթերքներէլեկտրամատակարարում:

· Միս,

· Ձուկ,

· Ձու(հավ, լոր և այլն),

· Կարագ,

· Հաց(հատկապես սպիտակ, խմորիչ),

· Զտված հոտազերծված բուսական յուղ(առանց հոտի),

· Ընկույզ(ամեն ինչ, բացի նուշից)

· Բոլոր թթու բանջարեղենը(լոլիկ, սմբուկ - վերամշակելիս դառնում են թթու մթերքներմարմնի ռեակցիայի միջոցով և այլն),

· Ֆերմենտացված կաթնամթերք(թթվասեր, մածուն, կեֆիր և այլն),

· Թթու պարտեզի հատապտուղներ(փշահաղարջ, լոռամիրգ, լինգոն, հաղարջ, ելակ և այլն),

· Թթու կանաչի(թրթնջուկ, խավարծիլ, սոխ, սխտոր և այլն),

· Բոլոր թարմ քամած հյութերը թթու համ ունեն- թարմ (նարնջագույն, լոռամրգի, լինգոնբերի, հապալաս, ծիրան, խնձոր և այլն),

· Շաքարավազ(ցանկացած ապրանք, որն ավելացրել է շաքար, նույնիսկ եթե դրանք եղել են ալկալային արտադրանքսնուցում, դառնալ թթու մթերքներ).

Օրինակ, թարմ քամած կամ թարմ կտրատած կիտրոնն ունենում է ալկալային ռեակցիա (դրա պոտենցիալը = -50/-100), երբ ավելացնում են շաքարավազը (10 րոպե հետո) այն դառնում է օրգանիզմի համար օքսիդացնող միջոց։

· Legumes(ոլոռ, լոբի, ոսպ),

· Շոկոլադ և շոկոլադե արտադրանք,

· Չորացրած մրգեր(ամեն ինչ, բացի ամսաթվերից): Չնայած մարմնի համար իրենց հսկայական օգուտներին, դրանք այդպես են թթու մթերքներ. Բայց դա ամենևին չի նշանակում, որ չորացրած մրգերը պետք է հանվեն սննդակարգից, ընդհակառակը պարտադիրներկա լինել ամենօրյա սնուցման մեջ. Բայց շատ կարեւոր է փոխհատուցել նրանց տված օքսիդացման ռեակցիան ալկալային մթերքներով։

· Տորթեր, խմորեղեն,

· Կրեմներ,

· Մեղր,

· Պանիրներ,

· Յոգուրտ,

· Ծովամթերք(ծովախեցգետին, կաղամար, միդիա, խեցգետին և այլն) նույնպես օքսիդացնող մթերքներ են,

· Հատապտուղներ(հապալաս, ելակ):

Այս ցանկը ներառում է ամենատարածված ռեակցիաները թթու մթերքներ մթերքներ, որոնք օգտագործվում են ամենօրյա սննդակարգում.

Թթու առաջացնող մթերքներ(ապրանքներ, որոնք տալիս են թթումոխիր, այսինքն. մոխիր՝ ֆոսֆորի, ծծմբի, քլորի և/կամ բարձր պարունակությամբ ցածր պարունակությունկալիում, մագնեզիում կամ կալցիում)

Գետնանուշ
Ոչխարի միս
Խոզապուխտ
Տավարի միս
Չորացրած ոլոռ
Սագ
հնդկահավ
Կակաո
Թթու կաղամբ(ուշադրություն. կաղամբի մյուս բոլոր տեսակները տալիս են ալկալայինմոխիր)
Semolina շիլա ակնթարթային պատրաստում
Շագանակներ
Cashew
Սնձան
Կոնֆետներ
Խաղողի սերմեր(ուշադրություն. խաղողի մնացած բոլոր մասերը տալիս են ալկալայինմոխիր)
Սուրճ
Խեցգետիններ
Կրեկերներ
Նապաստակի միս
Հացահատիկային
Եգիպտացորեն
Եգիպտացորեն (ձավարեղեն, արագ նախաճաշ, օսլա)
Հավ
Օմար
Մակարոնեղեն
Գետնանուշ կարագ
Խեցեմորթ
Կաթ
Ալյուր (չմաղած)
Վարսակի ալյուր
Տարեկանի ալյուր
Պեկան
Ընկույզ
Թան
կորեկ
Կաղամբի աղ
Կանադական բրինձ (ջուր ցիցանիա)
Շագանակագույն բրինձ
Հղկված բրինձ
տարեկանի
Ձուկ
Չզտված շաքարավազ
Ռաֆինացված շաքարավազ
Խոզի միս
Օշարակներ
Սպագետի
Կրեկերներ
Ռոքֆոր պանիր
Տապիոկա
Սեղմված կաթնաշոռ
Հորթի միս
Քացախ
ոստրեներ
Բադիկ
Սպիտակ լոբի(ուշադրություն. լոբի մնացած բոլոր տեսակները տալիս են ալկալայինմոխիր)
Լիմայի լոբի
Հաց
Կրիա
ոսպ
Շոկոլադ
Գառան (երիտասարդ գառան միս)
Ձու
Գարի

Ալկալիներ առաջացնող մթերքներ(ապրանքներ, որոնք տալիս են ալկալայինմոխիր, այսինքն. մոխիր՝ կալիումի, մագնեզիումի կամ կալցիումի բարձր պարունակությամբ և/կամ ֆոսֆորի, ծծմբի, քլորի ցածր պարունակությամբ):

Ծիրան
Ավոկադո
Արքայախնձորներ
Նարինջներ
Ձմերուկ
Արտիճուկներ
Սմբուկ
Բամիան
Բանան (հասած)
Քաղցր կարտոֆիլ
Շվեդ
Բուսական արգանակ
Խաղող
Բալի
Հապալաս
Սիսեռ
Գրեյպֆրուտ
Սունկ
Տանձ (չոր)
Cantaloupe
սեխի ցանց
Մոշի
Ժելատին (բուսական)
Սուրճի փոխարինիչներ
Մսի փոխարինիչներ (սոյա)
Թեյի փոխարինիչներ
Ելակ
Թուզ
Կաղամբ
Բրոկկոլի
Kohlrabi կաղամբ
Կարմիր կաղամբ
Ծաղկակաղամբ
Կարտոֆիլ
Ելակ
Լոռամրգի
Salsify
Կոկոս
Ջրածաղիկ
Լայմ
Լամինարիա (շագանակագույն ջրիմուռներ)
Լեցիտին
Կիտրոններ
Բազուկի տերեւներ
Լոգան հատապտուղ (ազնվամորու-մոշի հիբրիդ)
Լամպ սոխ
Պրաս
Առվույտ (լոբազգիներ, քլորոֆիլի ամենատարածված աղբյուրը)
Ազնվամորի
Chard (տերևային ճակնդեղ)
Ձիթայուղ
Սոյայի յուղ
Մեղր
Նուշ
Այծի կաթ
Սոյայի կաթ
Գազար
Անանուխ (տերևներ)
Վարունգ
Dandelions
Ձիթապտուղ (հասած)
Պապայա
Մաղադանոս
Դեղձ
Մաղադանոս
Լոլիկ
Խավարծիլ
Բողկ
Բողկ
Շաղգամ (վերևներ)
ցորենի ծիլերը
Գլխի գազար
Էնդիվ աղցան
Հազար
Սաթուրյա
Նեխուր
Սալոր
Հաղարջ
Բանջարեղենի հյութեր
Մրգային հյութեր
Սոյայի ածիկ
Սոյայի հատիկներ
Դդում
Ուլվա (ջրիմուռներ)
Լոբի (ծիլեր)
Սովորական լոբի
Կանաչ լոբի
Ամսաթվեր
Խուրմա
Եղերդիկ
Շողոքորթ մրգեր
Հապալաս
Սալորաչիր
Սպանախ
Թրթնջուկ
Խնձորներ

Առնչվող տեղեկություններ.

Երբևէ զգացե՞լ եք, որ ուտելուց հետո ձեր ստամոքսը փուչիկի պես փքված է: Կամ զգացե՞լ եք անքնություն և ծանրաբեռնվածություն:

Մեզանից շատերը ծանոթ են դրան, և թեև դա բավականին տարածված է, սակայն ուտելուց հետո ստամոքսում անհարմարության կամ ծանրության զգացում չպետք է առաջանա:

Փաստորեն, ուտելուց հետո դուք պետք է զգաք եռանդ, թարմություն և պատրաստ՝ նվաճելու աշխարհը:

Այսպիսով, եթե դուք տառապում եք տհաճ ախտանիշներից, որոնք ստիպում են ձեզ զղջալ ձեր կերածի համար, ձեր օրգանիզմը կշահի հետևյալը. պարզ կանոններսննդի համակցություններ.

Այնուամենայնիվ, նախքան արտադրանքի համատեղելիության բարդությունների մեջ խորանալը, ես կցանկանայի մի փոքր հերքում անել:

Այստեղ ներկայացված սկզբունքները պարզապես ուղեցույց են առողջ սննդակարգի ճիշտ սննդի համակցությունների համար՝ ձեր մարսողությունը բարելավելու, աղիքների առողջությանը նպաստելու և առկա տհաճ ախտանիշները թեթևացնելու ճանապարհին:

Հետևաբար դրանք չպետք է դիտարկվեն որպես խիստ կանոններ, որը պետք է պահպանվի ողջ կյանքում (չնայած, իհարկե, դա քո իրավունքն է)։

Ընդհակառակը, այս սկզբունքները միայն պատկերացում են տալիս ուտելու առաջարկվող կարգի մասին՝ սննդանյութերի ավելի լավ մարսողության և կլանման համար:

Այս կանոնները սննդի նկատմամբ պարզ մոտեցում են և հիմնված են այն բանի վրա, թե ինչպես է մարմինը մարսում որոշակի սնունդ:

Մթերքների ճիշտ համադրությունը կարող է օգնել բարելավել մարսողությունը և կլանումը սննդանյութեր, և կարող է օգտակար լինել նաև վատ մարսողության և մի շարք խանգարումների դեպքում, ինչպիսիք են գրգռված աղիքի համախտանիշը:

Շատերը նաև նշում են քաշի կորուստ և ավելի մաքուր մաշկ միայն համակցված սննդին անցնելուց հետո:

Ահա թե ինչու են սննդամթերքի համատեղելիության այս սկզբունքները կարևոր՝ յուրաքանչյուր մակրոէլեմենտ (սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր) մարսվում է իր արագությամբ։ Բացի այդ, յուրաքանչյուրը պահանջում է տարբեր մարսողական լուծույթների և ֆերմենտների ազատում:

Ուստի, եթե մեկ կերակուրի հետ դուք օգտագործում եք սննդամթերք, որոնք տարբերվում են մարսողության պահանջներից, ապա դրանք համարվում են վատ համադրություն: Եվ դա, իր հերթին, կարող է հանգեցնել աղիքային «խցանման», որը բնութագրվում է այնպիսի ախտանիշներով, ինչպիսիք են գազի ձևավորումը, փքվածությունը, փորկապությունը և աղիքային սպազմերը:

Թթվային և ալկալային ֆերմենտներ

Եկեք նայենք, օրինակ, տավարի մսով բուրգերի մեջ հայտնաբերված սպիտակուցներին և ածխաջրերին:

Սպիտակուցները մարսողության համար պահանջում են թթվային միջավայր և պեպսին ֆերմենտ, իսկ ածխաջրերը պահանջում են ալկալային միջավայր և պտյալին ֆերմենտ:

Քանի որ տավարի միսն ու հացը տարբեր պահանջներ ունեն մարսողության համար, դրանք միասին ուտելը հանգեցնում է ինչպես թթվային, այնպես էլ ալկալային միջավայրերի ազատմանը:

Թթվային և ալկալային միջավայրերը չեզոքացնում են միմյանց, ինչը դանդաղեցնում է մարսողությունը և առաջացնում փքվածություն և հոգնածություն:

Մթերքների սխալ համակցությունը կարող է նաև շփոթեցնել օրգանիզմը՝ պահանջելով միանգամից մի քանի տեսակի մարսողական ֆերմենտների արտազատում։ Սա ավելի դանդաղեցնում է մարսողությունը և առաջացնում տխրահռչակ հետճաշից հետո ծուլություն՝ օգտագործելով մարմնի ավելի շատ էներգիա մարսողության համար, քան անհրաժեշտ է:

Սննդամթերքի ճիշտ համակցման կանոնների իմացությունը նույնպես օգնում է պահպանել աղիների առողջությունը: Երբ մարսողությունը դանդաղ է ընթանում, սնունդը կարող է երկար նստել մարսողական համակարգում և սկսել փտել՝ հանգեցնելով տոքսինների առաջացման:

Եթե ​​սնունդը վատ է մարսվում, չմարսված մասնիկները նույնպես կարող են ներթափանցել արյան մեջ՝ առաջացնելով ավելացել է զգայունությունըսննդին.

Չմարսված սնունդը կերակրում է նաև աղիքների «անբարյացակամ» բակտերիաներին, օրինակ՝ սնկերին, որոնք տարբեր հիվանդությունների, օրինակ՝ քենդիդիոզի պատճառ են հանդիսանում։

Մյուս կողմից, կան ապրանքներ, որոնք լավ համադրվում են միմյանց հետ, մենք նրանց մասին կխոսենք ստորև:

Այսպիսով, դուք դեռ կարծում եք, որ սննդի համադրությունը ֆանտազիա է:

Եկեք քննարկենք ավելի մանրամասն, որպեսզի կարողանաք ավելի տեղեկացված որոշում կայացնել այս հարցում:

Ինչպես սկսել ճիշտ համադրել մթերքները՝ մարսողությունը բարելավելու համար

Սննդամթերքի համակցման հետևյալ հիմնական սկզբունքները ձեռք ձեռքի տված են էներգիայի համար ճիշտ սնվելու հետ և նախատեսված են խուսափելու համար անհանգստությունվատ մարսողության պատճառով.

1. Մրգերն առանձին կերեք

Մրգերը միմյանց հետ համադրելը խնդիր չէ։ Թեև ուտելուց հետո մրգային դեսերտից ավելի լավ բան չկա, մրգերը այլ մթերքների հետ համատեղելը մարսողական աղետի բաղադրատոմս է: Դա տեղի է ունենում, քանի որ պտուղը մաքուր սախարոզա է, որը շատ արագ ներծծվում է մոտ 20-30 րոպեի ընթացքում:

Քանի որ մրգերն ավելի արագ են մարսվում, քան մյուս մթերքները, ավելի լավ է դրանք ուտել առանձին։

Ենթադրենք, դուք որոշել եք ուտել մրգային աղցանձվերով։ Ձուն սպիտակուց է, որը մարսելու համար պահանջվում է 3-4 ժամ։ Քանի որ մրգերին անհրաժեշտ է ընդամենը 20-30 րոպե, դրանք ձվի հետ համատեղելը «խցան» կստեղծի մարսողական տրակտում։

Նույն պատճառով ավելի լավ է ուտելուց հետո միրգ չուտել։

Լսեք ձեր մարմնին

Հաջորդ անգամ, երբ դուք մարսողական խնդիրներ կունենաք, փորձեք հիշել ձեր ափսեի մեջ եղած մթերքները, որպեսզի տեսնեք, թե արդյոք վատ համակցություններն են մեղավոր:

Եթե ​​հետևեք սննդի համակցման կանոններին, կսկսեք նկատել կենսական էներգիայի ավելացում, մարսողության բարելավում և ընդհանուր բարեկեցություն:

Այսպիսով, ինչո՞ւ չփորձել սննդի ճիշտ համակցությունները և տեսնել, թե արդյոք դա դրական ազդեցություն ունի ձեր առողջության վրա:

Հազվագյուտ բացառություններով (լոբի, ոլոռ) բնությունը մարդկանց առաջարկում է ապրանքներ, որոնք բաղկացած են հիմնականում սպիտակուցներից կամ հիմնականում ածխաջրերից: Մթերքների երրորդ խումբը չի պարունակում ոչ առատ սպիտակուցներ, ոչ էլ առատ ածխաջրեր։ Այս պատճառով դոկտոր Հեյը այս խումբը նշանակեց որպես չեզոք:

Համակարգ առանձին էլեկտրամատակարարումձգտում է խուսափել սպիտակուցներով և ածխաջրերով հարուստ մթերքները միասին օգտագործելուց։ Այնուամենայնիվ, այս ապրանքների բացարձակ բաժանումը ոչ հնարավոր է, ոչ էլ օգտակար: Ծայրահեղությունների տարանջատումն արդեն զգալիորեն թեթեւացնում է մարսողական տրակտը։ Դոկտոր Հեյի ուսմունքների համաձայն՝ փքվածությունը և կուշտության զգացումը, որն առաջանում է հատիկաընդեղեն օգտագործելիս, բացատրվում է հենց այս մշակաբույսերում պարունակվող սպիտակուցների և ածխաջրերի մեծ քանակությամբ:

Առանձին սնուցման համակարգը խորհուրդ է տալիս սպիտակուցային մթերքներ օգտագործելիս ընտրել միայն սպիտակուցներով հարուստ մթերքներ (կամ միս կամ ձուկ): Նույնը պետք է անել ածխաջրածին մթերքներ օգտագործելիս, այսինքն՝ ընդունել ածխաջրերի բարձր կոնցենտրացիայով արտադրանք (կամ կարտոֆիլ, կամ բրինձ, կամ մակարոն), քանի որ այդպիսի սնունդն ավելի լավ է ներծծվում։

Ստորև ներկայացնում ենք դոկտոր Հայնցեի առաջարկած տարանջատման պլանը և աղյուսակը «Առողջության հանրագիտարան. Ամեն ինչ առանձին սնուցման մասին՝ ըստ բժիշկ Հեյի համակարգի»։ Նրանք ճշգրիտ պատկերացում են տալիս, թե որ մթերքներն են պատկանում՝ ըստ առանձին սնուցման համակարգի, ածխաջրային խմբին, որը սպիտակուցային խմբին և որը չեզոք խմբին։

Բաժանման պլան

Մեկ ճաշի ընթացքում անցանկալի է ուտել ածխաջրային խմբին և սպիտակուցային խմբին պատկանող մթերքները։ Այնուամենայնիվ, հնարավոր են հետևյալ համակցությունները.

• սպիտակուցային խմբի արտադրանք չեզոք խմբի արտադրանքներով.
• ածխաջրերի խմբի արտադրանքները չեզոք խմբի արտադրանքներով.

ԱԾԽԱԽԻՐՆԵՐԻ ԽՈՒՄԲ

1. հացահատիկի բոլոր տեսակները (ցորեն, ցորեն, տարեկանի, գարի, վարսակ, կանաչ հացահատիկ, եգիպտացորեն, բնական բրինձ);
2. ամբողջ ալյուրից պատրաստված թեփով պատրաստված բոլոր ապրանքները (հաց, բուլկիներ, կարկանդակներ, մակարոնեղեն);
3. բանջարեղեն և մրգեր՝ կարտոֆիլ, տանձ, կոզելետ, բանան, թարմ խուրմա և թուզ, առանց ծծմբի չորացրած մրգեր՝ ծիրան, բանան, թուզ, չամիչ (դարչին - մանր չամիչ և սուլթան՝ առանց սերմ չամիչ);
4. քաղցրավենիք՝ մեղր, թխկու հյութխնձորի և տանձի խտացրած հյութեր, ֆրուտիլոզա (նրբորեն գոլորշիացված խտացրած մրգային հյութ). Հուշում. Իդեալում, քաղցրավենիքը պետք է չափավոր օգտագործվի: Չնայած դրանք պատկանում են ածխաջրերի խմբին, սակայն դրանք փոքր քանակությամբ կարելի է համատեղել սպիտակուցային խմբի մթերքների հետ.
5. Գարեջուր;
6. այլ ապրանքներ՝ կարոբ (թակած միրգ կարոբ, օգտագործվում է որպես կակաո), թխում փոշի՝ ատամնաքարի կրեմով։

Չեզոք ԽՈՒՄԲ

Այս ապրանքները կարող են համակցվել կա՛մ ածխաջրային խմբի արտադրանքի, կա՛մ սպիտակուցային խմբի արտադրանքի հետ:

1. Բանջարեղեն և աղցաններ՝ արտիճուկներ, սմբուկներ, տերևային աղցաններ, ծաղկակաղամբ, ջրցան, եղերգ աղցանի տեսականի, չինական կաղամբ, վալերիան, սամիթ, վարունգ, գազար, սխտոր, կոլրաբի, գազար, դդում, կանաչ սոխ, դանդելիոն, մագոլդ (տերեւ), կարմիր բիբար, մաղադանոս, բիբար, բողկ, բողկ, բրյուսելյան կաղամբ, ճակնդեղ, կարմիր կաղամբ, ռուտաբագա, թթու կաղամբ, նեխուր, ծնեբեկ, կարմիր սպանախ, թարմ լոլիկ, Սպիտակ կաղամբ, սավոյայի կաղամբ, ցուկկինի (ցուկկինի տեսակ), սոխ;
2. ցանկացած ծլած հատիկներ, ծիլեր, ընձյուղներ;
3. սունկ. բոլոր ուտելի սորտերը (շամպինիոններ, շանթերելներ, խոզի սունկ և ոստրե սունկ);
4. ցանկացած ֆերմենտացված կաթնամթերք՝ մածուն, կաթնաշոռ, թթվասեր, թան, ցածր յուղայնությամբ սերուցք և կեֆիր, մոլկոսան (ֆերմենտացված շիճուկի խտանյութ);
5. քաղցր սերուցք;
6. պանիր 60% յուղ՝ պանիր անարատ կաթսերուցքով, սերուցքային պանրով, կամեմբեր;
7. բոլոր սորտերը կաթնաշոռ պանիրՖետա պանիր, ոչխարի և այծի պանիր, մոցարելլա, կոպիտ պանիր;
8. ճարպեր՝ բուսական յուղեր և ճարպեր, բուսական յուղեր սառը աշխատանքսերմերից և մանրէներից, օրինակ՝ ցորենի բողբոջներից ստացված բուսական յուղը, արեւածաղկի ձեթեգիպտացորենի յուղ, ձիթայուղ, քնջութի (կամելինա) յուղ, սոյայի յուղ, խաղողի կորիզի յուղ կամ գետնանուշ կարագև կարագ;
9. ցանկացած ընկույզ և սերմեր (բացառությամբ գետնանուշի - գետնանուշի, որն ունի թթու ձևավորող ազդեցություն);
10. դեղնուց;
11. ավոկադո (միրգ);
12. ձիթապտուղ;
13. խմորիչ;
14. համեմունքներ (համեմունքներ), ինչպիսիք են ծովի աղը, բուսական (բուսական) աղը, վայրի և այգիների խոտաբույսեր, սխտոր, աղացած պղպեղ, Չեռնոբիլ, խիարի սերմեր, մշկընկույզ, ծովաբողկ (հիմնական կանոնն է՝ ավելացնել համեմունքներ քիչ քանակությամբ);
15. ցանկացած ժելե, օրինակ՝ ագար-ագար (աղացած ջրիմուռներփոշին լուծվում է սառը հեղուկի մեջ, հասցնում 60-ից 80 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանի և թողնում, որ պնդանա), բուսական տտիպ արտադրանք՝ կարոբի ալյուրից.
16. ըմպելիքներ: հանքային ջուր, բուսական թեյեր և նոսրացված բանջարեղենային հյութեր։

ԽՈՐՀՈՒՐԴՆԵՐ. Սպիտակուցային սննդի հետ օգտագործվող աղցանների սոուսները պետք է պատրաստվեն բուսական յուղից, սերուցքից (փոքր քանակությամբ), դեղաբույսերից և կիտրոնի հյութից:

Ածխաջրածին մթերքների հետ համակցված աղցանների սոուսները պետք է բաղկացած լինեն ֆերմենտացված կաթնամթերքից (կեֆիր, կաթնաշոռ կաթ, մածուն և մոլկոսան):

Հիմնական բանն այն է, որ ճարպերով և բուսական յուղերով հարուստ մթերքներն օգտագործվեն քիչ քանակությամբ։ Ընդհակառակը, բանջարեղենը, մրգերը և կանաչ աղցանները կարելի է ուտել անսահմանափակ քանակությամբ։

ՍՊԻՏՈՒԹՅԱՆ ԽՈՒՄԲ

1. Ցանկացած տեսակի եփած միս, բացառությամբ խոզի, օրինակ տավարի միս՝ տապակած, էնտրեկոտ, գուլաշ, ռուլետ, աղացած մսով ուտեստներ, աղացած միս;
2. հորթի միս՝ շնիցել, տապակած, աղացած միս;
3. գառան միս՝ տապակած, կոտլետներ, կոճղ (բոլոր տեսակի միսը պետք է օգտագործվի քիչ քանակությամբ);
4. ցանկացած տեսակի եփած պիցցա, օրինակ՝ շնիցել, հնդկահավի կրծքամիս, լցոնում, տապակած ռուլետներ, թռչնի երշիկ, խորոված հավ (թռչնի միսը պետք է օգտագործել քիչ քանակությամբ);
5. ցանկացած տեսակի եփած երշիկ, օրինակ՝ տավարի խոզապուխտ, տավարի սալյամի, որսի երշիկ (երշիկները պետք է ուտել քիչ քանակությամբ);
6. թարմ ձկների ցանկացած տարատեսակ, ինչպես նաև խեցեմորթ և խեցգետիններ՝ եփած ձևով, ինչպիսիք են թրթուրը, ձողաձուկը, սաղմոնը, իշխանը, սաղմոնը, թյունոսը, սկումբրիան, հալիբուտը, ծովատառեխը, պիկերը;
7. կաթ;
8. ցանկացած տեսակի պանիր 50% յուղայնությամբ, օրինակ՝ Հարց պանիր՝ փափուկ, Թիլսիտ, Գաուդա;
9. ձու;
10. tofu (սոյայի արտադրանք);
11. պատրաստի լոլիկ, ներառյալ նրանք թիթեղյա տարաներ;
12. եփած սպանախ;
13. խմիչքներ՝ մրգային թեյեր, մրգային հյութեր, խնձորի գինի (սիդր), չոր և կիսաչոր գինիներ, շամպայն, փրփրուն գինիներ ( ալկոհոլային խմիչքներպետք է սպառվի փոքր չափաբաժիններով);
14. կորիզավոր մրգեր, ինչպիսիք են ծիրանը, կեռասը, հրաշք սալորը, դեղձը և սալորը;
15. հատապտուղներ, ինչպիսիք են լինգոնը, հաղարջը, ազնվամորին, ելակը, մոշը և փշահաղարջը;
16. մրգեր, ինչպիսիք են խնձորն ու տանձը;
17. վայրի մրգեր՝ վարդի ազդր, ծերուկ, ալոճենի, չիչխան;
18. Էկզոտիկ մրգեր, բացառությամբ բանանների, օրինակ՝ արքայախնձոր, կիվի, մանգո, պապայա, պասյֆրուտ, սեխ, ձմերուկ;
19. ցիտրուսային մրգեր, ինչպիսիք են նարինջը, գրեյպֆրուտը, մանդարինները, կիտրոնները, քաղցր կիտրոնները (պարզաբանում. թեև կիտրոնի հյութը պատկանում է սպիտակուցների խմբին, այն կարելի է զուգակցել փոքր քանակությամբ ածխաջրերի հետ):

ՊԵՏՔ Է ԽՈՒՍՎԵԼ ՀԵՏԵՎՅԱԼ ԱՊՐԱՆՔՆԵՐԻՑ՝ սպիտակ ալյուրից (մակարոնեղեն), հղկված բրինձ, լոբազգիներ, փաթեթավորված պատրաստի ուտեստներ, պահածոներ, շաքարավազ, քաղցրավենիք, սեղանի աղ, մանանեխ, փաթեթավորված պատրաստի ապուրներ և սոուսներ, խոզի միս, երշիկ, խոզապուխտ խոզի միս, հում միս, հում ձվի սպիտակուց, կարծրացած ճարպեր, խանութից գնված մայոնեզ, քացախ, գետնանուշ, մարմելադ, ապխտած և աղած մսամթերք, սուրճ, սև թեյ և կակաո, ինչպես նաև թունդ ալկոհոլային խմիչքներ։

Ապրանքի աղյուսակ

Սպիտակուցներով հարուստ մթերքներ
	Սկյուռիկներ	Ճարպեր	Ածխաջրեր
ՄԻՍ
Հորթի միս	21	3	+
Տավարի միս, նիհար	21	7	1
Խոզի միս, նիհար	21	7	+
Հավի միս, յուղոտ	20	6	+
Հնդկահավի կրծքամիս	24	1	+
Սագի միս	15	31	+
Սալամի (իտալերեն)	13	45	+
Խաղի երշիկ	16	5	+
Սալամի	18	50	+
ՁՈՒԿ
Իշխան	20	3	+
Ծովատառեխ	17	15	+
Կոդ	17	0,4	+
Սաղմոն	20	14	+
Ծովային սաղմոն	18	0,8	+
Ձկան ձողիկներ (սառեցված արտադրանք)	13	4	20
ՁՈՒ, ԿԱԹ, ՊԱՆԻՐ
Հավի ձու	20	12	1
Շշալցված կաթ	3,3	4	5
կովի կաթ 1,5%	3,4	1,5	5
Եդեմ պանիր 30% յուղայնությամբ	26	16	+
Չեզոք արտադրանք
Բանջարեղեն, ՍՆԿ ԵՎ Ընկույզ
Սմբուկ	1	+	2,7
Ծաղկակաղամբ	2	+	3
Բրոկկոլի	4	+	3
Եղերդիկ	1	+	2
չինական կաղամբ	1	+	1
Աղցան ցիկորի	2	+	0,3
Դաշտային աղցան	2	+	3
Սավոյայի կաղամբ (խաշած)	2	0,4	3
Վարունգ	0,6	+	1,5
Գազար	1	+	5
Կոլրաբի	1	+	3
Գլխի գազար	1	+	2
Կանաչ սոխ	2	+	3
Chard ճակնդեղ	2	+	1
Պղպեղի պատյաններ	1	+	3
Բողկ	1	+	2
Կարմիր ճակնդեղ	2	+	9
Կոզելեց	1	+	2
Նեխուր	2	+	2
Ծնեբեկ	2	+	2
Գրունկոլ ( կանաչ կաղամբ) խաշած	4,5	1	4
Սպանախ	3	+	1
Լոլիկ	1	+	4
Սպիտակ կաղամբ	1	+	5
Ցուկկինի	2	+	2
Շամպինյոն	3	+	3
Պնդուկ (պնդուկ)	13	61	11
Նուշ	19	54	9
ԲՈՒՍԱԿԱՆ ՅՈՒՂԵՐ ԵՎ ՃԱՐՊԵՐ
Կարագ	0,7	84	0,7
Դիետիկ	0,2	80	+
Մարգարին	0,2	80	0,4
Ձիթայուղ	-	100	+
Արևածաղկի ձեթ	+	100	-
Ձու, Կաթնամթերք, Խմորիչ
Հավի ձվի դեղնուց	16	32	+
Թան	3,5	0,5	4
Ամբողջ կաթով մածուն	3,3	3,5	4
Կրեմ 10% յուղայնությամբ	3	10	4
Հացթուխի խմորիչ	12,1	0,4	11,0
Camembert պանիր 60% յուղայնությամբ	18	34	+
Ածխաջրերով հարուստ մթերքներ
Հացահատիկ և հացահատիկային ապրանքներ
Բնական բրինձ	7	2	73
Հացահատիկային	14	7	63
Եգիպտացորենի փաթիլներ	8	1	80
Մակարոնեղեն	13	3	70
Խիտ ալյուրի հաց	7	1	41
տարեկանի խառնած ալյուրից պատրաստված հաց	7	1	45
Ցորենի ալյուր տեսակի 405	11	1	71
ՊՏՂԵՐ
Արքայախնձորներ	0,4	0,2	14
Խնձորներ	0,3	0,4	12
Ծիրան	1	+	10
Չորացրած ծիրան, ծիրան	5	0,5	56
Բանան	1	0,2	21
Տանձ	1	0,4	13
Ելակ, ելակ	1	0,5	6
Կիվի	1	0,6	10
Դեղձ	1	+	9
Սալոր	1	+	12
Սալորաչիր	2	0,6	53
Բալ	1	0,4	14
Խաղող	1	+	16
Բանջարեղեն
Կարտոֆիլ (խաշած)	2	+	15
ՉԻ ԱՌԱՋԱՐԿՎՈՒՄ ԼՈԲԻՆԱՆԵՐ
Լոբի հատիկներ (չոր)	22	2	48
ոլոռ (չոր)	23	2	53
Ոսպ (չոր)	24	1,4	52

Նշում:
+ սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի առկայություն
- սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի պակաս

Բացատրություններ աղյուսակի համար:

Այս աղյուսակը ցույց է տալիս, թե քանի գրամ սպիտակուց, ճարպ և ​​ածխաջրեր է պարունակում 100 գ առանձին մթերքները: Այս կերպ ավելի հեշտ է հասկանալ, թե ինչու որոշ ապրանքներ դասակարգվում են որպես սպիտակուցներ, ածխաջրեր կամ չեզոք: Ահա մի քանի օրինակներ այս աղյուսակից պարզաբանման համար:

Միսը, ձուկը և ձուն պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և որոշ չափով ճարպեր, բայց գրեթե չունեն ածխաջրեր: Հետեւաբար, նրանք պատկանում են սպիտակուցային խմբին:

Լիարժեք պանիրը, ի տարբերություն ցածր յուղայնության, պարունակում է ավելի շատ ճարպ և, համապատասխանաբար, ավելի քիչ սպիտակուց: Հետեւաբար, յուղայնությամբ պանիրը պատկանում է չեզոք խմբին, իսկ ցածր յուղայնությամբ պանիրը՝ սպիտակուցային խմբին։

Հացահատիկները և հացահատիկային արտադրանքները շատ հարուստ են ածխաջրերով և համեմատաբար աղքատ սպիտակուցներով: Նրանք պատկանում են ածխաջրերի խմբին։

Մրգերը պարունակում են ավելի շատ ածխաջրեր, քան սպիտակուցներ: Բայց քանի որ դրանք սովորաբար պարունակում են շատ մրգային թթուներ և կարող են վնասել ածխաջրերի մարսողությունը, դրանք դասակարգվում են որպես սպիտակուցային խմբի: Այս բաշխումը պայմանավորված չէ բարձր սպիտակուցային պարունակությամբ:

Սննդի մարսողության համար էներգիայի ծախսերի առումով որոշ բանջարեղեն, մրգեր և կաթնամթերք պահվում են սառնարանում: Ճարպերն ու ածխաջրերը (օրինակ՝ յուղերն ու մեղրը) ջերմություն են հաղորդում։ Քանի որ սննդի ջերմաստիճանը ընդհանուր առմամբ մոտ է շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանին, այն ջերմային ազդեցությունմարմնի վրա էական չէ. Դուք կարող եք զգալ նրա միայն տաքացնող կամ սառեցնող հատկությունները երկար ժամանակվերցնելով նույն ապրանքը: Էներգիայի (տաքացման կամ սառեցման) ազդեցությունը ավելի մեծ չափովհամեմունքներին բնորոշ.

Չզտված բուսական յուղերը լավ են ներծծվում օրգանիզմի կողմից։ Բացի E վիտամին պարունակությունից, նրանք ունեն դրական ազդեցությունբջիջների և մազանոթների վրա:

Ճարպի պակասն ընդգծված է հատկապես ցուրտ սեզոնին. ոտքերը և ձեռքերը սառչում են, պոտենցիան թուլանում է, առաջանում են սթրես և դերմատիտ, երեխաներն ավելի դանդաղ են աճում: Բայց ճարպերը փոքր քանակությամբ անհրաժեշտ են, մեծ քանակությամբ դրանք վնասակար են։ Մեծահասակների համար նորմը օրական մեկ թեյի գդալ ձեթ է։ Լավագույն չզտված յուղերն են կտավատի սերմը, ձիթապտղի, քնջութի, մայրիի և այլն: Ուստի ավելի լավ է չբացառել յուղերը հում սննդի սննդակարգի անցումային շրջանում:

Բանջարեղեն ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք գազարին, ռուտաբագային և մաղադանոսին։ Դրանք լավ են ներծծվում օրգանիզմի կողմից, ջերմություն են հաղորդում և մեծ էներգիա են հաղորդում։ Սա կատարյալ ձմեռային սնունդ է: Դդումը նաև ածխաջրերի, հանքանյութերի և վիտամինների լավ աղբյուր է։ Այն հագեցվածության և ջերմության զգացում է հաղորդում ցուրտ սեզոնին։

Կաղամբը և թարմ խոտաբույսերը վիտամին C-ի, կալցիումի և ալկալային հանքանյութերի հիանալի աղբյուր են: Սակայն աշխատեք չուտել բանջարեղեն, որը պարունակում է թեթևակի թունավոր ալկալոիդներ՝ լոլիկ, սպանախ, ցուկկինի, սմբուկ, կարտոֆիլ և որոշ խոտաբույսեր: Նրանք նպաստում են արյան թթվացմանը, դանդաղեցնում են կալցիումի կլանումը, թուլացնում են ոսկորներն ու ատամները։

Սառեցման արտադրանք

Կան մթերքներ, որոնք սառը համ ունեն։ Նրանք սառը էներգիա են բերում մարմնին: Սրանք այնպիսի ապրանքներ են, ինչպիսիք են.

• Ամարանտ, բրոկկոլի, ոլոռ, ցուկկինի, բրյուսելյան կաղամբ և ծաղկակաղամբ, կարտոֆիլ, հազար (տերևներ), ջրիմուռներ, վարունգ, լոլիկ, բողկ, խավարծիլ, հազար, նեխուր, սամիթ, ցուկկինի, սպանախ, թրթնջուկ:
• Սերկևիլ, նարինջ, բալի սալոր, ձմերուկ, բանան, սև խաղող, կեռաս (քաղցր), տանձ, սեխ, մոշ, ելակ, կոկոս, կիտրոն, ազնվամորի, մանդարին, դեղձ, սոխ, սալոր, սև հաղարջ, ծիրան, խնձոր (թթու) .
• Համեմ (հատիկներ), զաֆրան, անանուխ։
• Վարսակ, կորեկ, կորեկ, տարեկանի, գարի:
• Սոյայի հատիկներ, կանաչ ոլոռ, լոբի, սովորական ոսպ:
• Արևածաղկի ձեթ, կոկոսի ձեթ, կովի կաթ, կաթնաշոռ, հատիկավոր շաքար, չոր գինի, ձու (սպիտակ), պանիր (հատկապես երիտասարդ).
• «Առավոտյան» դեղաբույսեր (առնվում են նախաճաշից և ճաշից 30-40 րոպե առաջ)՝ ալոե* (երկար հղիության համար), մարշալ, բերգենիա, ծորենի (հղիություն), ծորենի, սկզբնական գլխարկ, եռատև ժամացույց, խորդենի, ցողուն, ելակ (տերևներ) (հղիություն), համեմ (cilantro), mullein, կռատուկի, ազնվամորու (տերևներ), հովվի քսակը(հղիություն), սոսի, սեննա (Ալեքսանդրիայի տերեւ), արջուկ (հղիություն), մանուշակ (հղիություն), կանաչ թեյ։
• «Երեկոյան» բուժիչ բույսեր (ընդունվում են ընթրիքից 30-40 րոպե առաջ և քնելուց առաջ). եգիպտացորենի մետաքս, խելագար, խտուտիկ, մայրիկ, սոֆորա, ձիաձետ, ցիկորիա:

Ջերմացնող արտադրանք

Դրանք ներառում են.

• Ընկույզ, պնդուկ, շագանակ, չոր մրգեր, ոսպ, հղկված, ձավարեղեն։
• տարբեր կաղամբ, կանաչ սոխ, դդում, ճակնդեղ և սոխ։

Այս բանջարեղենը նաև մեզ մատակարարում է կարևոր վիտամիններ և երկրորդային բուսական նյութեր, որոնք ուժեղացնում են օրգանիզմի դիմադրողականությունը։

Ջերմացնողները, մասնավորապես, ներառում են նաև.

• Սմբուկ, մանանեխ, համեմ (cilantro), սոխ, կանաչ սոխ, ձիթապտուղ, գազար, սխտոր, կարմիր պղպեղ, մաղադանոս, լոլիկ, շաղգամ, խավարծիլ, ճակնդեղ, նեխուր, դդում, սամիթ, կարմիր լոբի, ծովաբողկ, վայրի սխտոր, սխտոր:
• Ծիրան, բալ, նուռ, տանձ, բալ, քաղցր խնձոր, ընկույզ, չամիչ, թուզ, կոճապղպեղ չորացրած, շագանակ, պնդուկ, նուշ, մշկընկույզ, խուրմա, պիստակ, պնդուկ:
• Մեխակ, մանանեխի սերմ, հիլ, դարչին, քունջութ, քրքում, կատվախոտ (սերմ), սև պղպեղ, նեխուր (սերմ), չաման, սխտոր։
• Հնդկաձավար, եգիպտացորեն, ցորեն, թեփ:
• Ոսպը կարմիր և սև է։
• Բնական քացախ.
• Մանանեխի յուղ, եգիպտացորենի յուղ, քնջութի յուղ, կտավատի յուղ, ձիթապտղի յուղ։
• «Առավոտյան» դեղամիջոցներ՝ անիսոն, արալիա, աստղային անիսոն, ալոճենի, մեխակ, լուծողական միջոց, կալենդուլա, վիբրնում, հիլ, մարգագետնային երեքնուկ, դարչին, եղինջ, կտավատի (սերմ), խնկունի, երիցուկ (հղիություն), չաման, սամիթ, եղեսպակ ( հղիություն), վարդի ազդրեր, էվկալիպտ:
• «Երեկոյան» բուժիչ բույսեր՝ կալամուս (հղիություն), արնիկա, ռեհան, վալերիայի արմատ, էլեկամպան (հղիություն), օրեգանո (հղիություն), սուրբ Հովհաննեսի զավակ (հղիություն), կտավատի սերմ, կոլտֆոտ, կիտրոնի բալասան, գիհի հատապտուղներ (հղիություն), անանուխ, որդան (հղիություն), երիցուկ (հղիություն), լորձաթաղանթ (հղիություն), սոճու բողբոջներ (հղիություն), ուրց, սև թեյ, սելանդին, զաֆրան, թարխուն (թարխուն):

Նշում. * Փակագծերում նշված են միայն հղիության ընթացքում բուժիչ բույսերի օգտագործման հակացուցումները:

Տաք և սառը սնունդ՝ չինական բժշկության տեսանկյունից

Որոշ աղբյուրներում Չինական բժշկությունապրանքները բաժանվում են տաք, տաք, չեզոք, թարմացնող և սառը: Էներգետիկ գործընթացներօրգանիզմում շատ կարևոր են չինական բժշկության տեսանկյունից։ Դա բխում է նրանից, որ յուրաքանչյուր ապրանք, չնայած կալորիաների քանակին, որոշակի ազդեցություն ունի մարմնի էներգետիկ հավասարակշռության և նրա ներքին և արտաքին էներգիայի ուղիների (մերիդյանների) վրա: Ըստ այս փիլիսոփայության՝ շնչառությունը, շարժումը և սնուցումը գործում են մարմնի անհատական ​​էլեկտրամագնիսական ուժային դաշտի վրա։ Նրանք փոխում են այս դաշտի տատանումների հաճախականությունն ու առատությունը՝ արգելակելով կամ արագացնելով վերականգնումը։ Կան մթերքներ, որոնք օրգանիզմը լիցքավորում են էներգիայով, ջերմացնում այն ​​բառիս բուն իմաստով ու ամրացնում։ կենսունակություն. Նման ապրանքները աղյուսակում նշված են որպես «տաք», «տաք» և «չեզոք»:

Մնացած բոլոր մթերքները մարմինը լցնում են հյութերով և հեղուկներով, ինչպես նաև զովացնում են այն. նման ապրանքները նշվում են որպես «թարմացնող» և «սառը»:

Դուք պետք է իմանաք, որ էներգիան այս առումով կապ չունի կալորիաների և ջերմային արժեք. Ընդհակառակը, կարող է լինել, որ, մեր կարծիքով, բարձր ջերմային հզորությամբ նյութը, չինական բժշկության տեսանկյունից, խլում է մեր էներգիան։ Օրինակ, շաքարավազը արեւմտյան ուսուցման տեսակետից է բարձր կալորիականությամբ արտադրանք, իսկ չինական բժշկության տեսանկյունից այն շատ սառեցնող միջոց է։

Այս մոտեցումը շատ բան կարող է բացատրել։ Օրինակ, շատերը չեն հասկանում, թե ինչու ցիտրուսային մրգերը, չնայած վիտամին C-ի բարձր պարունակությանը, կանգ չեն առնում, փոխարենը ուժեղացնում են մրսածության ախտանիշները։ Չինական բժշկության էներգետիկ աղյուսակը բացատրում է սա՝ նման մրգերը սառչում են և ամենաքիչն անհրաժեշտ են սառը մարմնին։

Արևմուտքում այս ուսմունքը տարածող Բարբարա Թեմելիի աղյուսակը ցույց է տալիս, թե որ մթերքները կարող են լրացնել կամ հավասարակշռել էներգիան:

Էներգացնող համեմունքների հետ միասին բոլոր ապրանքներն ինքնաբերաբար բարձրանում են «տաք» նշանի վրա:

Սառը մթերքները (հարավային մրգեր, լոլիկ, վարունգ, յոգուրտ, հանքային ջուր, զովացուցիչ ըմպելիքներ, սև թեյ) զովացնում են օրգանիզմը և հանգեցնում Յին կամ Յան էներգիայի պակասի։

Հղիության ընթացքում շատ կանայք, ովքեր հակված են ավելորդ Յանգ էներգիայի, այդպիսով կարող են նվազեցնել այն: Թարմացնող սնունդը կարող է շեղել ձեզ անհանգստություններից պատանեկություն. Դուք կարող եք այս կերպ փորձել շտկել շատ հիպերակտիվ երեխաների Յանգի էներգիան։

• ԹԵԺ:դարչին, պղպեղ, կարրի, տաբասկո, մշկընկույզ
• ՋԵՐՄՀնդկաձավար, վարսակ, սոխ, ծովաբողկ, ծիրան, դեղձ, չամիչ, ռեհան, սամիթ, դափ, խիար, սուսամբար, սխտոր
• Չեզոք՝ կորեկ, եգիպտացորեն, կաղամբ, կարտոֆիլ, գազար, ոլոռ, սալոր, խաղող, թուզ, զաֆրան, խաղողի հյութ
• ԹԱՐՄԱՆՑՈՂբրինձ, ցորեն, թթու կաղամբ, ծնեբեկ, սպանախ, ցուկկինի, ծաղկակաղամբ, նեխուր, խնձոր, տանձ, սեխ, նարինջ, ելակ, եղեսպակ, մրգահյութ, մասուրի թեյ, անանուխ
• ՑՈՒՐՏՎարունգ, լոլիկ, կիտրոն, բանան, մանգո, ձմերուկ, կիվի, աղ, սոուսներ, ջրիմուռներ, հանքային ջուր, կանաչ թեյ, սև թեյ:

Չեզոք արտադրանքը ներառում է հիմնականում հացահատիկային կուլտուրաները, բացառությամբ գարու և բրնձի (այս ապրանքները ներառված են հովացման սյունակում): Սա ներառում է նաև վարունգ և քաղցր բրինձ: Չեզոք սնունդը վերականգնում է qi էներգիան, ներդաշնակեցնում է Յին և Յանգ էներգիան և պետք է լինի սննդի հիմքը:

Չի կարելի չափից շատ օգտագործել տաք ուտեստները, ինչպես նաև սառը, հատկապես կարրին, կարմիր և սև պղպեղը։ Նման սնունդը պաշտպանում է ներքին ցրտից և լավ հավելում է ձմեռային ժամանակտարվա. Մեծ քանակությամբ նրանք մեծացնում են Յանգի էներգիան։

Այսպիսով, ցուրտ եղանակին ավելացրեք տաք համեմունքների քանակը, իսկ ամռանը նվազեցրեք: Նույն կանոնը վերաբերում է սոխին, սխտորին, մանանեխին, կոճապղպեղին՝ դրանք բոլորը տաք սնունդ են: Բոլոր Յին մթերքները կարող են վերածվել Յանգի սննդի՝ ավելացնելով համեմունքներ:

Երբեմն հարցնում են՝ հնարավո՞ր է տաք թեյ. Շատ սառը կամ շատ տաք սնունդը ձեռնտու չէ. երկուսն էլ պահանջում են լրացուցիչ էներգիայի ծախսեր ջերմակարգավորման համար: Բացի այդ, տաք սնունդն ու ջուրը շատ բացասաբար են անդրադառնում համային բշտիկների վրա։