Կրեմով թխվածքաբլիթի տորթերի միջին կալորիականությունը. Կալորիականությամբ բիսկվիթ թթվասերով։ Կալորիաներ մածունով տորթերում

Ամենից հաճախ դրանք պատրաստվում են տավարի մսից։ Ենթադրվում է, որ հենց դրանից են կոտլետները ստանում ավելի մսոտ, բուրավետ, հագեցնող։ Հատկապես նրանք, որոնք տապակվել են թավայի մեջ։

Բայց ի՞նչ անել այս դեպքում այդ քաղցկեղածին նյութերի հետ, որոնք հայտնվում են գործընթացում ջերմային բուժում? Ի վերջո, դուք իսկապես չեք ցանկանում հրաժարվել գեղեցիկ տապակած կեղևից, որն իր տեսքով նման դաժան ախորժակ է առաջացնում:

Ելք կա։ Կոտլետները կարելի է պատրաստել ջեռոցում։ Առավելությունները. Խնդրում եմ։

• Նրանք ոչ պակաս համեղ են ստացվում, քան թավայի մեջ։ Այո, և կա կարմրավուն կեղև:
• Դրանցում վնասակար նյութերը շատ ավելի քիչ են, քան տապակածներում։
• Այս տեսակի ջերմային բուժումը պահպանում է մեծ մասըմարմնի համար օգտակար վիտամիններ և հանքանյութեր.
• Տանտիրուհին կարիք չունի անընդհատ վառարանի մոտ լինել։
• Ճարպերը տարբեր ուղղություններով չեն ցողում։

Բայց չգիտես ինչու, երբեմն ջեռոցում տավարի կոտլետները դառնում են կոշտ կամ ճարպի մեջ լողացող: Իսկ դրա մեղավորը սխալ պատրաստված աղացած միսն է։

• Կոտլետների համար կարող եք վերցնել կենդանու դիակի ցանկացած հատված։ Իհարկե, փափկամիսով կոտլետները ամենահամեղն են։ Բայց ամենից հաճախ օգտագործում են այն միսը, որը հարմար չէ սթեյք, ֆիլե, տավարի տապակած միս, էնտրեկոտ տապակելու համար։ Աղացած մսի պատրաստման համար օգտագործվում են վերին սոուս, կրծքամիս, կողք, ինչպես նաև մսի զանազան դեկորներ, որոնք ստացվում են միսը մաքրելիս։
• Տավարի ֆիլեն պետք է մաքրել կոպիտ ջլերից, այնուհետև անցնել մսաղացի միջով։
• Կոտլետների համար շատ յուղոտ միս մի օգտագործեք։ Թխելու ժամանակ ճարպը հալեցնում են, իսկ կոտլետները պինդ են ու խիտ։ Եթե ​​միսը նիհար է, ապա դրան ավելացվում է ներքին ճարպ։ Ճարպի քանակը պետք է լինի մսի քաշի 15%-ից ոչ ավելի։
• Ցանկացած կոտլետին պետք է հաց ավելացնել։ Այն պետք է թխվի ցորենի ալյուրից։ Բոլոր կեղևները կտրում են հացը, իսկ փշուրը չորանում է։ Եթե ​​կոտլետի զանգվածի մեջ դնեք թարմ հաց, ապա միջուկը մածուցիկ կստացվի։
• Հացը թրջում են ջրի կամ կաթի մեջ՝ նախքան աղացած մսի մեջ ավելացնելը։ Հեղուկի քանակը չպետք է գերազանցի մսի քաշի 30%-ը։ Կոտլետներն ավելի նուրբ կստացվեն, եթե աղացած միսին ավելացնեք թթվասեր, մայոնեզ, իսկ կաթը փոխարինեք կրեմով։
• Տավարի աղացած կոտլետին ավելացնում են սոխ, սխտոր, գազար, կարտոֆիլ և այլ բանջարեղեն։ Կոտլետները համեղ կստացվեն, եթե աղացած միսին ավելացնեք քերած երիտասարդ ցուկկինի։ Բայց այս դեպքում հեղուկի քանակը (ջուր կամ կաթ) պետք է կրճատվի, քանի որ ցուկկինին շատ հյութալի է։
• Հաճախ ձուն դնում են աղացած տավարի կոտլետի մեջ։ Բայց պետք է իմանալ, որ այն խիտ է դարձնում պատրաստի կոտլետները։ Թավայի մեջ տապակելիս ձուն օգնում է, որ կոտլետները չքանդվեն։ Ջեռոցում թխելիս աղացած մսին ​​ձու չեն ավելացնում կամ օգտագործում են միայն դեղնուցը։
• Տավարի մսի կոտլետները կարմրավուն և խրթխրթան դարձնելու համար դրանք եփում են ալյուրի կամ սպիտակ պաքսիմատի մեջ։

• տավարի ֆիլե - 500 գ;
• ցորենի հաց - 125 գ;
• ջուր - 150 մլ;
• աղ - 10 գ;
• աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց;
• breading (ալյուր կամ breadcrumbs).

• Տավարի միսը կտրատեք 50–200 գ կշռող կտորների (ամեն ինչ կախված է ձեր մսաղացների հնարավորություններից): Պտտեք միս սրճաղացով:
• Հացը թրջել ջրի մեջ։
• Միացրեք թակած միսը համեմունքներով և հացով:
• Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել փայտե սպաթուլայի հետ: Եթե ​​աղացած միսը շատ թանձր է, մի քիչ ջուր ավելացրեք, ապա նորից հարեք։
• Որպեսզի միջուկը չկպչի ձեռքերին, խոնավացրեք դրանք սառը ջուր. Կոտլետի զանգվածից առանձնացնում ենք աղացած միսը և ձևավորում կոտլետներ։ Դասական կոտլետներպետք է լինի երկարավուն, վերևից հարթեցված, 12 սմ երկարությամբ, 5,5 սմ լայնությամբ, 1,75 սմ հաստությամբ։
• Կոտլետները փխրեցուցիչի մեջ գրտնակել, դնել յուղ քսած թերթիկի վրա։ Որպեսզի հետո թերթիկը չլվանաք ճարպից և տապակած մսի հյութից, այն ծածկեք մագաղաթով։
• Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200°C։ Տեղադրել թխում թերթիկ, որի մեջ կոլոլակ է: Թխել 40 րոպե։

• տավարի ֆիլե - 500 գ;
• կարտոֆիլ - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձու (դեղնուց) - 1 հատ;
• աղ և պղպեղ - համտեսել;
• կծու խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ, կիլանտրո) - մի փոքր փունջ:

• Տավարի միսը կտորների կտրատում ենք ու անցկացնում մսաղացի միջով։
• Սոխն ու կարտոֆիլը բլենդերի մեջ մանրացրեք մինչև եփվի։
• Մսի ու կարտոֆիլի զանգվածը խառնում ենք ու նորից անցնում մսաղացով։
• Ավելացնել դեղնուց, համեմունքներ և մանր կտրատած կանաչի։
• Մանրակրկիտ խառնել աղացած միսը, որպեսզի այն դառնա միատարր ու բավականաչափ խիտ։ Եթե ​​այն հաստ է, մի քիչ ջուր ավելացրեք և նորից խառնեք։
• Թաց ձեռքերով կոտլետները երկարավուն ձևավորեք։ Գլորում ենք պաքսիմատի մեջ։ Տեղադրել յուղապատ թխման թերթիկի վրա։ Դնում ենք նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում։ Եփել 40 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

• տավարի ֆիլե - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• թարմ կաղամբ - 100 գ;
• աղ - համտեսել;
• ձու (դեղնուց) - 1 հատ;
• պղպեղ - մի պտղունց;
• հացի փշրանքների խառնուրդ (աղացած կոտրիչ կամ ալյուր):

• Կտրեք տավարի միսը կտորների մեջ և պտտեք մսաղացով սոխի հետ միասին:
• Գազարը քերել։ Կաղամբը մանր կտրատել։
• Միավորել բանջարեղենը մսի հետ, դնել աղ և պղպեղ։ Ավելացնել ձվի դեղնուց:
• Կոտլետի զանգվածը մանրակրկիտ խառնում ենք։
• Ձևավորել կոտլետներ: Գլորում ենք պաքսիմատի մեջ։
• Թխելու թերթիկը յուղով քսել։ Վրան կոլոլակ դնել։
• Թխել ջեռոցում 40 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։

• աղացած տավարի միս - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• սեմոլինա - 1 ճ.գ. լ.;
• կաթ - 100 գ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• ալյուր - 2 ճ.գ. լ.;
• սերուցք - 300 մլ;
• արեւածաղկի ձեթ - 40 գ:

• Սոխը մանրացնել բլենդերի մեջ։
• Միավորել սոխը մսի հետ։ Աստիճանաբար լցնելով կաթը, մանրակրկիտ հունցել աղացած միսը։
• Դնել ձավարեղեն, աղ եւ պղպեղ. Կրկին խառնում ենք և կես ժամ թողնում ենք ուռչի։ Խառնել։
• Թաց ձեռքերով կոտլետներ ձևավորեք։ Գլորում ենք ալյուրի մեջ։
• Տապակի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել։ Տապակել կոտլետները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Դրեք դրանք յուղացված ձևի մեջ: Լցնել տաքացրած կրեմի մեջ։
• Դնել ջեռոցում և թխել 30 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

• բուսական յուղ - 40 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. լ.;
• աղ - համտեսել;
• պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ;
• քացախ - 1 թեյի գդալ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• համեմ - 1 թ.գ

• Պատրաստել սուս. Սոխը մանր կտրատել։ Քսել այն յուղի մեջ։ Ավելացնել քերած գազարն ու տապակել 5 րոպե։
• Դնել տոմատի մածուկ, խառնել։ 2-3 րոպե տաքացնել։
• Դրեք բոլոր համեմունքները, կտրատած սխտորը, ավելացրեք քացախ: Լցնել տաք ջուրբանջարեղենը ծածկելու համար: Եփել 15 րոպե։
• Պատրաստել կոտլետներ. Հացը թրջեք ջրի մեջ և թողեք, որ այն ուռչի։
• Միավորել այն աղացած միսով, դնել համեմունքներ։ Կոտլետի զանգվածը մանրակրկիտ խառնում ենք։
• խոնավացնել սառը ջուրձեռքեր, կույր կոտլետներ.
• Գրտնակել դրանք ալյուրի մեջ։
• Տապակի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել։ Կոտլետներ դնել։ Տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը, նախ մի կողմից, ապա մյուս կողմից:
• Կարկանդակները դնել խորը ամանի մեջ։ Լցնել տաք սուս. Դնել 180°C տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 30 րոպե։

• Կոտլետ պատրաստել աղացած միս, ինչպես առաջին տարբերակում։
• Թաց ձեռքերով կոտլետներ ձևավորեք։
• Գլորում ենք ալյուրի մեջ։
• Դրեք յուղ քսած թերթիկի վրա և թխեք ջեռոցում 40 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։
• Մինչ կոտլետները եփվում են, պատրաստեք սուս, ինչպես նկարագրված է վերևում: Բայց եփեք մի փոքր ավելի երկար՝ 30 րոպե:
• Պատրաստի կոտլետները դնել ափսեների վրա և լցնել սուսի վրա։

Խոհարարության հիմնական կանոնների իմացություն տավարի կոտլետներ, կարող եք նոր բաղադրատոմսեր հորինել՝ ցանկացած բաղադրիչ ավելացնելով աղացած միսին։ Գլխավորն այն է, որ դրանք համակցված են մսի համով։ Կոտլետների բույրը կախված է համեմունքներից և համեմունքներից։ Այսպիսով, ազատ զգալ օգտագործել դրանք: Փորձ!

Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել մսի կոտլետներ. Թվում է, թե դուք կարող եք ինչ-որ նոր բան սովորել մեզ մանկուց նման ծանոթ և ծանոթ ուտեստի մասին: Իրականում կա մեծ գումարինչպես պատրաստել կոլոլակ տարբեր սորտերի. Մենք կքննարկենք, թե ինչպես պատրաստել հյութալի տավարի կոտլետներ լավագույն խոհարարների բաղադրատոմսերի համաձայն:

Տավարի հյութալի կոտլետների 5 գաղտնիք

Նախքան խոհանոց գնալը կոտլետներ քանդակելու համար, եկեք ծանոթանանք պարզ, բայց միևնույն ժամանակ. կարևոր գաղտնիքներդրանց պատրաստում.

• Հաջողություն պատրաստի կերակուրկախված է օգտագործվող լցոնից: Ընտրեք միայն սառեցված մթերք, քանի որ սառեցված աղացած միսը շատ բան է տալիս ավելցուկային հեղուկ. Եվ ավելի լավ է շրջադարձ կատարել ինքներդ:
• Կոտլետներ տապակելու համար հարմար է միայն հաստ հատակով տապակը։ Դուք կարող եք օգտագործել չուգուն, պողպատե կամ կերամիկական ծածկով թավա:
• Կոտլետները տապակելիս խորհուրդ է տրվում տապակը անմիջապես կափարիչով չծածկել, այլ միայն այն ժամանակ, երբ առաջանում է թեթև կեղև։ Սա կօգնի կոլոլակները անձեռնմխելի մնալ:
• Որպեսզի կոտլետները եփելու ժամանակ չփլվեն, ավելացրեք աղացած միսը ձու, ձիաձավար կամ պաքսիմատ՝ հաց պատրաստելու համար։
• Կոտլետներ քանդակելուց առաջ ձեռքերը խոնավացրեք բուսայուղով կամ սառը ջրով, իսկ հետո աղացած միսը չի կպչի։

Դասական բաղադրատոմս՝ նուրբ կոլոլակների համար

Ինչպե՞ս տապակել տավարի հյութալի կոտլետները: Դա հեշտ է, հատկապես, եթե հետևեք մեր լուսանկարչական բաղադրատոմսին:

Կազմը:

• 0,7 կգ տավարի շրջադարձ;
• 150 մլ ֆիլտրացված ջուր;
• 2-3 կտոր հաց;
• ձու;
• բուսական յուղ;
• աղ և համեմունքների խառնուրդ:

Խոհարարություն:

Խոտաբույսերով կտրատած կոտլետներ

Հաճախ շատ տանտիրուհիներ կոտլետներ են պատրաստում մի քանի տեսակի մսի խառնուրդից։ Ձեզ ենք առաջարկում հյութալի բաղադրատոմս թակած կոտլետներխոզի և տավարի մսից խոտաբույսերով.

Կազմը:

• 300 գ տավարի միս;
• 300 գ խոզի միս;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• 2 հավի ձու;
• կանաչի (մաղադանոս, սամիթ);
• ½ ք. մաղած ալյուր;
• համեմունքներ և աղ:

Խոհարարություն:

Ծանոթ ուտեստի նոր հայացք՝ պանրով կոլոլակ պատրաստելը

Եթե ​​դուք փնտրում եք լավ բաղադրատոմսխոհարարություն հյութալի կոտլետներտավարի մսից ջեռոցում, ապա այս մեկը ձեզ անպայման դուր կգա։ Նման կոտլետները հատկապես նուրբ և հյութալի են պանրի շնորհիվ, որն ավելացվում է աղացած միսին։

Կազմը:

• 1 կգ աղացած տավարի միս;
• սոխի գլուխ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• ձու;
• 2 կտոր հաց;
• 80 մլ թանձր սերուցք;
• 100-120 գ պանիր;
• հացի փշրանքներ;
• բուսական յուղ;
• աղի և պղպեղի խառնուրդ:

Խոհարարություն:

Մեր ընթերցողներից մեկի պատմությունը Ալինա Ռ.

Ինձ հատկապես անհանգստացնում էր իմ քաշը։ Ես շատ բան ավելացա, հղիությունից հետո կշռում էի 3 սումո ըմբիշների պես միասին, այն է՝ 92 կգ՝ 165 հասակով։ Կարծում էի, որ ծննդաբերությունից հետո ստամոքսս կիջնի, բայց ոչ, ընդհակառակը, սկսեցի գիրանալ։ Ինչպես վարվել վերակազմավորման հետ հորմոնալ ֆոնիսկ գիրություն? Բայց ոչինչ այնքան չի այլանդակում կամ երիտասարդացնում մարդուն, որքան նրա կազմվածքը։ 20 տարեկանում ես առաջին անգամ սովորեցի դա գեր աղջիկներկոչվում է «ԿԻՆ», և որ «այս չափսերը չեն կարվում»։ Այնուհետև 29 տարեկանում ամուսնալուծվել է ամուսնուց և դեպրեսիա…

Բայց ի՞նչ կարող ես անել նիհարելու համար: Լազերային լիպոսակցիա վիրահատությո՞ւն: Սովորած՝ 5 հազար դոլարից ոչ պակաս։ Սարքավորման պրոցեդուրաներ - LPG մերսում, կավիտացիա, ՌԴ բարձրացում, միոստիմուլյա՞ն: Մի փոքր ավելի մատչելի - դասընթացն արժե 80 հազար ռուբլիից խորհրդատու սննդաբանի հետ: Դուք, իհարկե, կարող եք փորձել վազել վազքուղու վրա՝ խելագարության աստիճանի:

Իսկ ե՞րբ ժամանակ գտնել այս ամենի համար։ Այո, դա դեռ շատ թանկ է: Հատկապես հիմա։ Այսպիսով, ինքս ինձ համար այլ ճանապարհ ընտրեցի ...

Տորթերը հաճույք են շատ մարդկանց համար: Բայց նրանք, ովքեր ցանկանում են նիհարել, պետք է սահմանափակվեն իրենց, քանի որ սովորաբար նման քաղցրավենիքով չի կարելի նիհարել։ ավելորդ քաշը. Քանի կալորիա կա տորթերի մեջ: Ամեն ինչ կախված է իր տեսակից, ավելացված բաղադրիչներից: Կան նաև ցածր կալորիականությամբ աղանդեր, որոնք կարելի է քիչ-քիչ օգտագործել դիետայի ժամանակ։

կալորիաներ

Տորթը աղանդերի տեսակ է։ Այն ունի կրեմով մշակված մի քանի տորթեր: Ապրանքի վերին մասում կարող է լինել սառույց, սերուցք, միրգ: Քանի կալորիա տորթերում կախված է կրեմից, խմորից, զարդարման եղանակից։ Կալորիականության պարունակությունը կարող է լինել 150 կամ 300 կկալ, և նույնիսկ ավելին:

Կրեմունի 210 կկալ 100 գրամի սննդային արժեք, և սպիտակուցային կրեմ- 270 կկալ: Եթե ​​ապրանքը պատրաստված է խտացրած կաթով կարագից, ապա այն կպարունակի 350 կկալ։ Ցածր կալորիականությամբ աղանդեր ստանալու համար կրեմը պետք է պատրաստել բանանից, կաթնաշոռից, մածունից։ Այնուհետեւ պետք է տորթը զարդարել մրգերով։ Տորթերը պարունակում են ածխաջրեր և ճարպեր: Կալորիաներն ավելի քիչ կլինեն, եթե տորթերի արանքում մրգեր լինեն։

Ճիշտ սնունդ և տորթեր

Տորթերի կալորիականությունը մեծանում է ճարպի և շաքարի պարունակության պատճառով։ Կենդանական ճարպը առաջացնում է աթերոսկլերոզի զարգացում: Բուսական յուղերունեն բարձր կալորիականություն, դրանք չպետք է օգտագործվեն օրական 30 գրամից ավելի քանակությամբ։

Շաքարավազը ճարպերի համեմատ շատ կալորիական չէ։ Բայց դրա պատճառով արյան մեջ գլյուկոզան կարող է ավելանալ նյութափոխանակության խանգարումներով: տորթեր ունեն գեղեցիկ տեսարան. Դրանք դարձնում են ախորժելի։ Քանի կալորիա կա տորթերում, կախված է ավելացված բաղադրիչներից:

Նապոլեոն տորթ»

Այս դելիկատեսը շատերի կողմից սիրված է իր համեղ կրեմի համար: Այս տորթի պատրաստման մի քանի բաղադրատոմսեր կան. Այն պատրաստելու համար մեծ աշխատանք է պետք: Բայց ստացվում է հրաշալի դեսերտ ցանկացած հատուկ առիթի համար։

Քանի կալորիա կա Նապոլեոն տորթում: Եթե ​​այն եփվի ըստ դասական բաղադրատոմս, ապա 100 գրամը պարունակում է 250 կկալ։ Դա վերաբերում է տնային խոհարարություն. Եթե ​​խանութից ապրանք եք գնում, ապա քանի՞ կալորիա կունենա տորթերը: Այս դեպքում էներգիայի արժեքըմիգուցե ավելի շատ՝ մոտ 380 կկալ, քանի որ խոհարարության մեջ օգտագործվում են մի շարք ապրանքներ։ Ճշգրիտ տվյալներ կարելի է ստանալ՝ ուսումնասիրելով գնված ապրանքի փաթեթավորումը։

բիսկվիտ

Խոհարարության շատ բաղադրատոմսեր կան բիսկվիտ. Նրանցից յուրաքանչյուրը ներառում է տարբեր ապրանքների օգտագործումը: Քանի՞ կալորիա կա թխվածքաբլիթի մեջ: Քաղցրավենիքը դասական բաղադրատոմսով պարունակում է 386 կկալ։ Այն պարունակում է 7,9 գրամ սպիտակուց, 26,2 գրամ։ ածխաջրեր, 8,4 գ ճարպ:

Այս տորթը պատրաստվում է գնված և տնական տորթերից։ Յուրաքանչյուր շերտ ներծծված է կրեմով, որն ավելի նուրբ է դարձնում նրբագեղությունը։ Միջուկը կարող է լինել կարագի կրեմ, սուֆլե, ջեմ, խտացրած կաթ, միրգ։ Կախված այս ապրանքների սննդային արժեքից, որոշվում է պատրաստի տորթի կալորիականությունը։

Տորթ աղավնիի կաթ»

Համեղ տորթ» թռչնի կաթհայտնվել է 70-ական թթ. 10 տարի անց այն կարելի էր գտնել զանգվածային վաճառքում։ Նրբությունը ներկայացված է ամենանուրբ սուֆլեի տեսքով, որը դրված է տորթի վրա։

Ապրանքի վերին մասը լցված է շոկոլադով: Ընդերքը պետք է բարակ լինի։ Քանի կալորիա կա մի կտոր տորթի մեջ: 100 գրամ արտադրանքը պարունակում է 350 կկալ։ Նրա էներգետիկ արժեքն ավելի մեծ է, քան Նապոլեոնինը։

Շոկոլադե թխվածք

Այս տեսակի նրբագեղությունը պակաս պահանջված չէ, քան Նապոլեոնն ու Թռչնի կաթը։ Աղանդերը շատ հեշտ է պատրաստվում։ Դրա համար սերուցքային կակաոյի փոշի, ձու, Ցորենի ալյուր, կրեմ. Այս նրբագեղության համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Միջին կալորիականությունը 430 կկալ է։ Քանի՞ կալորիա կա կրեմի տորթում: Եթե ​​օգտագործվում է յուղային կրեմ, ապա էներգիայի արժեքը կլինի նույնիսկ ավելի բարձր, քան նշված է:

Տնական տորթը համարվում է լավագույնը, քանի որ այն կպարունակի միայն ապացուցված բաղադրիչներ։ Իսկ խանութի ապրանքներում կան տարբեր հավելումներ։ Ձեր սեփական թխած մթերքները կարող են ավելի ցածր կալորիականություն ունենալ՝ կախված ավելացված բաղադրիչներից:

Մեղրով տորթ»

Այս աղանդերը նույնպես շատերն են սիրում։ Քանի կալորիա կա մի կտոր տորթի մեջ: 100 գրամ արտադրանքի մեջ կլինի 478 կկալ։ Տորթը պարունակում է եփած խտացրած կաթ, ցորենի ալյուր, մեղր, ձու, անարատ կաթ, շաքարավազ, փխրեցուցիչ և այլ բաղադրիչներ։ Եթե ​​ցանկանում եք նիհարել, ապա ավելի լավ է օգտագործել ոչ ավելի, քան մեկ կտոր։

Տորթերի չափից ավելի օգտագործումը հանգեցնում է ատամների կարիեսի, շաքարային դիաբետ, գիրություն. Ավելի լավ է նման նրբություն ուտել միայն տոն օրերին և առավոտյան:

Տորթի ընտրություն

Ինչի՞ վրա պետք է ուշադրություն դարձնել տորթ ընտրելիս. Հարմար դեսերտ գնելու համար պետք է հաշվի առնել հետևյալ կետերը.

• Կրեմ. Կալորիաների մեծ մասը հայտնաբերված է կարագի կամ սերուցքի մեջ: Դրանք ավելի շատ են, եթե կազմի մեջ կա կակաո։ Կրեմը համարվում է լավագույն ընտրությունը, բայց միայն այն դեպքում, եթե դրա մեջ կարագ չկա։
• Կորժի. Դրանց պատրաստման համար օգտագործվում են տարբեր տեսակներփորձարկում. Թխվածքաբլիթով տորթԱյն համարվում է ամենահամեղն ու օդայինը, սակայն ծակոտկեն կառուցվածքի պատճառով հիանալի հագեցած է սերուցքով, ջեմով և այլ քաղցրավենիքներով։ Արդյունքում տորթի կալորիականությունը շատ ավելի մեծ է։ Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք նվազագույն քանակությամբ կալորիաներով, ապա դուք պետք է ընտրեք թխվածքներ խիտ խմորից։
• Զարդարում. Յուրաքանչյուր տորթ ունի դեկոր, որպեսզի ապրանքն ունենա ախորժելի տեսք. Այն նաև մեծացնում է կալորիականությունը։ Սովորաբար օգտագործվում է մելաս, սերուցք, մաստիկ, շոկոլադ։ Ավելի քիչ կալորիաներ պարունակում են մրգային տորթեր և ժելե:

Այս գործոնները պետք է հաշվի առնել տնական տորթեր ընտրելիս և պատրաստելիս: Այսպիսով, կստացվի ընտրել այնպիսի նրբություն, որը հարմար է կալորիականության համար:

Ցածր կալորիականությամբ տորթեր

Դրանք ներառում են մածունի հիման վրա պատրաստված բուժում: Դրանք այժմ շատ են խանութներում, քանի որ մեծ պահանջարկ ունեն։ Յոգուրտի տորթերը պարունակում են նվազագույն կալորիաներ, մինչդեռ դրանք գերազանց են ճաշակի որակները. Դեսերտ կարելի է պատրաստել տանը։ Փոխարինվում են շոկոլադը, խտացրած կաթը թարմ միրգ, կոկոսի փաթիլներ, ժելե, մրգային չիպսեր։

Եվ փոխարենը կարագ կրեմօգտագործված մածուն, կրեմ, թթվասեր։ Սուֆլե, ջեմ, ընկույզ, մեղր չեն օգտագործվում։ Յոգուրտի տորթերն ունեն շատ մրգեր և քիչ խմոր: Սովորաբար օգտագործվում է միայն մեկ տորթ, որը հիմք է հանդիսանում։ Վրան դրվում է մածունի խառնուրդ, ժելե, մրգեր։

Տորթեր և դիետա

Եթե ​​դիետա է պահվում, ապա կարելի է օգտագործել միայն հարմար տորթ։ Դրանք կարող են լինել կաթնաշոռային նրբություն, դոնդող, բեզե, մարշմալոու: Նրանք ունեն ամենաքիչ կալորիաները: Եթե ​​դուք խանութից եք աղանդեր գնել, ապա դա ցույց կտա սննդային արժեքը 100 գրամի դիմաց:

Եթե ​​ընտրված է մեծ տորթ, ապա դրա մեջ դժվար է այնպիսի չափաբաժին հատկացնել, որ պարունակի 300 կկալից ոչ ավելի։ Այս դեպքում ավելի լավ է այն հնարավորինս փոքրացնել: Շատ խանութներում դելիկատեսը վաճառվում է ըստ քաշի: Ամենացածր կալորիականությամբ թխվածքը համարվում է կաթնաշոռը, այն պարունակում է 230-290 կկալ 100 գրամի դիմաց։ Յոգուրտի մեջ՝ 250-300 կկալ, բեզեյնիը՝ 285 կկալ։ Հրուշակեղենի արտադրանքն ավելի լավ է օգտագործել ինքնուրույն, այլ ոչ թե ճաշի կամ ընթրիքի ժամանակ։ Ավելի լավ է դա անել 16-ից 18 ժամ ընդմիջումով, քանի որ այս ժամանակահատվածում նյութափոխանակությունը շատ ակտիվ է, ուստի կերած նրբագեղությունը չի ազդի կազմվածքի վրա:

1. Ալյուրը մաղել, խառնել օսլայի հետ։
2. Դեղնուցներն առանձնացնում ենք սպիտակուցներից, զգուշությամբ ենք անում, որովհետև եթե նույնիսկ մի կաթիլ դեղնուցը մտնի սպիտակուցի մեջ, դա կվատթարացնի հարելը։ Սպասքները պետք է լինեն մաքուր և ամբողջովին չոր: Սպիտակուցներն առայժմ դրեք սառնարանում։
3. Իսկ դեղնուցները հարել միջին արագությամբ՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքարի նորմայի 3/4-ը։ Շարունակեք հարել այնքան, մինչև զանգվածը դառնա թեթև, 3 անգամ ավելանա, և շաքարավազի հատիկները լիովին լուծվեն։
4. Հիմա եկեք իջնենք սպիտակուցներին, չմոռանանք լավ լվանալ և չորացնել հարիչները դեղնուցները հարելուց հետո։ Հարում ենք նվազագույն արագությամբ, երբ սպիտակուցները փրփրում են, արագացնում ենք արագությունը և սկսում փոքր չափաբաժիններով ավելացնել մնացած շաքարը։ Երբ սպիտակուցները ծավալը մեծանան 4-5 անգամ և ամուր պահեն գագաթները, ավելացրեք էսենցիան և դադարեցրեք հարելը։
5. Սպիտակուցների 1/3-ը ավելացնել տրորած դեղնուցներին և նրբորեն խառնել։ Խառնել ծայրից կենտրոն, վերևից ներքև:
6. Օսլայով ալյուրը մաս-մաս մտցրեք այս զանգվածի մեջ և խառնեք, արեք թեթև շարժումներով՝ փորձելով խմորը չխցանել, հիշեցնում եմ, որ չի կարելի գդալով պտտել, կարծես հարիչը չարժե։
7. Ավելացնել մնացած սպիտակուցները և նրբորեն խառնել մինչև հարթ:
8. Կաղապարի հատակը ծածկում ենք թխելու թղթով, շարում խմորը և հարթեցնում մակերեսը։
9. Թխում ենք թխվածքաբլիթը 30-35 րոպե 200-220 աստիճան ջերմաստիճանում, առաջին 15 րոպեն փորձում ենք ջեռոցն անգամ չբացել, խմորը կարող է նստել ցանկացած ցնցումից։ Ստուգելու պատրաստակամությունը փայտե շամփուրով ծակելով, եթե ձողը չոր է, թխվածքաբլիթը թխված է։
10. Թխվածքաբլիթը դատարկ թողեք 24 ժամ, որպեսզի հասունանա, քանի որ թարմ թխվածքաբլիթը շատ վատ է կտրված և շատ է փշրվում։ Բայց եթե հնարավորություն չունեք ամեն ինչ հետաձգել վաղը, ապա անմիջապես սկսեք պատրաստել տորթը։
11. Ջուրը խառնում ենք շաքարավազի հետ ու բերում եռման աստիճանի, վերևում գոյացած փրփուրը հանում ու գազն անջատում։
12. Տաք խառնուրդին ավելացնել կոնյակը և թողնել սառչի։
13. Երբ օշարակը սառչի, միայն հիմա ավելացրեք դրա էությունը։
14. Թխվածքաբլիթը կտրատեք 4 տորթի, ես դա անում եմ հատուկ ձկնորսական գծի օգնությամբ, եթե ձեր գործը շատ բարձր չէ, բաժանեք երեք մասի։
15. Յուրաքանչյուր շերտը թրջեք սառը օշարակով, դա արեք խոզանակով։
16. Կրեմը պատրաստելու համար յուղը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանծեծել այն միջին արագությամբ:
17. Երբ զանգվածը փարթամանա, ավելացնել շաքարի փոշին և շարունակել հարել։
18. Այնուհետև ավելացրեք խտացրած կաթը և ամեն ինչ հարեք ևս 3 րոպե։
19. Վերջում ավելացնում ենք կոնյակն ու էսենցիան, մանրակրկիտ խառնում ենք և մեր կրեմը պատրաստ է։
20. Յուրաքանչյուր տորթ քսեք կրեմով, կրեմի շերտը մոտ 0,5 սմ է:
21. Տորթերը զգուշորեն շարել իրար վրա, քանի որ շերտերը թաթախված են օշարակի մեջ, շատ քնքուշ են և հեշտությամբ կոտրվում են, տեղափոխելու համար օգտագործում եմ երկու լայն դանակ։ Տորթի վերևն ու կողքերը կրեմով քսել։
22. Կրեմի 1/4-ը անպայման թողեք։ Այն մեզ անհրաժեշտ կլինի տորթը վերևից զարդարելու համար։
23. Այնուհետև թխվածքաբլիթը կտրելու համար ձկնորսական գիծ օգտագործելով, վերևում անցքեր արեք, որոնք ավելի հեշտ կլիներ զարդարելիս:
24. Տորթը բաժանում եմ 4 մասի, իսկ հետո ամեն մի մասը ևս 2-ի, արդյունքում պետք է ստանաք 8 հավասար հատված։
25. Տապակել գետնանուշը տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, գրտնակով մաքրել կեղևը և մանրացնել։
26. Հատվածները զգուշորեն լցրեք գետնանուշով, դրանք փոխարինելով։
27. Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում։
28. Դրան ավելացրեք կարագ։
29. Լրացրեք շոկոլադից ազատ հատվածներով:
30. Տորթի կողքերը շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով։
31. Տորթը լցնել մնացած կրեմով։