Դանդաղ կաթսայում տնական մածուն պատրաստելու զվարճալի միջոց։ Յոգուրտ դանդաղ կաթսայում առանց բանկաների - բաղադրատոմսեր և խորհուրդներ

Նախքան ուղիղ գնալը քայլ առ քայլ բաղադրատոմսՏեսնենք, թե ինչպես է մածունը օգտակար։ Նախ, դա անհրաժեշտ է ճիշտ աշխատանքՍտամոքս - աղիքային տրակտի. Այն պարունակում է լակտոբակիլներ, որոնք ճնշում են պաթոգեն աղիքային միկրոֆլորան: Երկրորդ՝ այն պարունակում է կալցիում, որն ամրացնում է ոսկրային համակարգը։ Ապացուցված է նաև, որ այն մարդկանց մոտ, ովքեր հաճախ թթու կաթ են օգտագործում, ավելի քիչ հավանական է, որ հիվանդանան աղիքների քաղցկեղով:

Եթե ​​ուտում եք ընդամենը 300 մլ. օրական թթու կաթը կարող է ամրապնդել իմունային համակարգը + կբարելավի ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը

Եվ նման թթու կաթը, ինչպես Acidolact-ը, կպաշտպանի ձեր մարսողական տրակտը հակաբիոտիկներ ընդունելիս: Այն թույլ չի տալիս, որ աղիների օգտակար միկրոֆլորան մեռնի հակաբակտերիալ դեղամիջոցների վնասակար ազդեցությունից: Բացի այդ, այս ապրանքի ամենօրյա օգտագործումը կարող է օգնել թեթևացնել մարսողության խանգարումը և փորլուծությունը:

Այս ապրանքը հարմար է նույնիսկ լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցողների համար: Ապացուցված է, որ մարսելի է ավելի լավ է, քան կաթը... Կենդանի բակտերիաները խթանում են լակտազի արտադրությունը։ Հենց այս ֆերմենտը պակասում է լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց մոտ:

Խոհարարության համար նախուտեստի մշակույթ ընտրելը

Համար ինքնուրույն պատրաստումֆերմենտացված կաթնամթերքին թթխմոր է հարկավոր: Դրանք պարունակում են պրոբիոտիկներ՝ օգտակար բակտերիաների հավաքածու։ Ի դեպ, վերջերս դուրս եկավ Նոր դրվագ.

Որպես հիմք կարող եք վերցնել.

• Բնական յոգուրտ- կենդանի արտադրանքի պահպանման ժամկետը չպետք է գերազանցի 5-7 օրը: Իսկ բաղադրությունն ինքնին չպետք է պարունակի շաքար, ներկանյութեր, մրգի կտորներ։
• Հեղուկ թթխմոր- Վաճառվում է նաև խանութում։ Ինձ ամենաշատը հայտնի է «Պրոստոկվաշինո» ապրանքանիշով:
• Նախկինում եփած բաժին- ավելի լավ է այն որպես հիմք օգտագործել ոչ ավելի, քան մի քանի անգամ: Եթե ​​դուք դա անում եք ավելի հաճախ, նրանք կորչում են շահավետ հատկություններարտադրանք. Եվ նաև նրա համը վատանում է, թթվում է։ Թթու կաթի պատրաստման այս եղանակը կոչվում է «առանց թթխմորի»։ Նրանք. Պատրաստեք ձեր հաջորդ մածունը՝ առանց հատուկ փոշի կամ հեղուկ հիմքեր գնելու։
• Չոր կաթնաթթվային բակտերիաներ- դրանք վաճառվում են դեղատանը։ Սրանք պրոբիոտիկներ են, պարունակում են 1,5 - 2 միլիարդ կենդանի բակտերիաներ՝ հատուկ պոլիսախարիդներով։ Բացի այդ, դրանք պարունակում են. Գումարած վիտամիններ և B2, B6,. Հիմքը հարստացված է միկրոէլեմենտներով՝ կալցիում, մագնեզիում, երկաթ։

Ամենահայտնի չոր հիմքերը՝ Նարինե, Վիվո, Էվիտալիա, Գուդ Ֆուդ։ Նրանք բոլորը լավն են: Մինչ ես փորձեցի Էվիտալիան և Նարինեն, ինձ երկուսն էլ դուր եկավ: Ավելի լավ է նախուտեստի մշակույթը պահել սառնարանում:

Այո, պրոբիոտիկները վաճառվում են նույնիսկ նորածինների համար: Ուստի խորհուրդ եմ տալիս երիտասարդ մայրիկներին։ Բազայի գինը արդարացնում է իրեն՝ ի վերջո, դուք ստանում եք բնական արտադրանք: Ոչ մեռած բակտերիաները, որոնք հայտնաբերված են երկարատև յոգուրտների մեծ մասում:

Տնական մածունի առավելությունը

Խանութում գնված կաթնամթերքը պարունակում է տարբեր բաղադրիչներ... Դրանց մեծ մասը բոլորովին օգտակար չէ, պահպանողականներ են՝ պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար: Ինչպես նաև տարբեր ներկանյութեր, համի փոխարինիչներ՝ դրա արժեքը նվազեցնելու համար: Առավելագույն քանակությամբ բնական, որը կարելի է ավելացնել՝ շաքարավազ կամ միրգ:

Տնական յոգուրտը պարունակում է միայն կաթ և բակտերիաներ։ Թթու կաթը կարելի է պատրաստել նախուտեստի մեկ բաժինից մինչև 3 անգամ։ Առաջին անգամ, երբ դուք օգտագործում եք շրջանակն ինքնին: Հետո «առանց թթխմորի» մածուն եք պատրաստում։ Այդ ֆերմենտացված կաթնամթերքից, որը դուք ստացել եք։ Երրորդ անգամ կրկին հիմք ընդունել ստացված մածունը։ Շատ եկամտաբեր է ստացվում։

Ցանկանու՞մ եք բարելավել աղիների գործունեությունը, թե՞ վերականգնել օրգանիզմը հակաբիոտիկներ ընդունելուց հետո: Այնուհետև անցեք 2 շաբաթանոց դասընթաց։ Այդ ընթացքում օրական 3 անգամ ուտելուց առաջ տնական յոգուրտ օգտագործեք։

Տնական յոգուրտ պատրաստելու սկզբունքը

Շատերը կարծում են, որ ֆերմենտացված կաթնամթերքը կարելի է պատրաստել միայն բազմաբնակարան կաթսայում՝ մածունի ֆունկցիայով: Սա ճիշտ չէ. Կարևոր չէ, թե ինչ ընկերություն ունեք սարքը՝ Polaris, Redmond, Philips և այլն: Նույնիսկ առանց մածունի ֆունկցիայի, թթու կաթը դեռ կաշխատի ձեզ համար։

Եթե ​​կաթը տնական է կամ պաստերիզացված, ապա այն պետք է եփվի։ Եթե ​​կաթը UHT է, ապա պետք չէ այն եռացնել։ Հիմնական բանը, նախքան թթխմորը ավելացնելն այն է, որ այն լինի սենյակային ջերմաստիճանի։

Եթե ​​պաստերիզացված կաթ եք վերցրել, եռացրեք, ապա թողեք, որ սառչի։ Օպտիմալ ջերմաստիճանը 40 աստիճան է։ Բայց ես տանը ջերմաչափ չունեմ սննդի ջերմաստիճանը որոշելու համար։ Հետեւաբար, ես դա փորձում եմ իմ մատով: Այն պետք է մի փոքր ավելի տաք լինի, քան մատիս ջերմաստիճանը 🙂

Այնուհետեւ վերցրեք թթխմորը: Ավելի լավ է մաքուր ապակու մեջ չոր և հեղուկ հիմքերը նոսրացնել առանձին։ Լցնել տաք կաթը այնտեղ, ապա ավելացնել մանրէներ։ Լավ խառնեք բաժակի պարունակությունը, իսկ հետո ավելացրեք կաթի հիմնական ծավալին։

Թթու ենք եփում կաթնամթերքառանց բանկաների, այնպես որ մենք ունենք ամբողջ խառնուրդը բազմաբնակարան սարքի մաքուր կոնտեյներով: Ընտրեք ջեռուցման ռեժիմ, թողեք 6-8 ժամ։ Թե որքան արագ է խառնուրդը թթվում, կախված է կաթի հիմքից և յուղայնությունից: Սովորաբար խորհուրդ է տրվում ընդունել 1,5-2,5% յուղայնությամբ: Չնայած ես նախընտրում եմ ավելի շատ յուղոտ կաթ օգտագործել 3,2%: Հետո մածունն ավելի թանձր է։ Այսպիսով, փորձեք տարբեր տեսակներև ընտրեք այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս՝ ավելի բարակ մթերք կամ գդալ՝ կանգնելու համար 🙂

Բացի այդ, թթխմորի ժամանակը կարող է կախված լինել ձեր ավելացրած թթխմորի քանակից: Եթե ​​մեկ լիտր կաթին ավելացնեք 250 մլ պատրաստի մածուն, ապա այդպիսի մածունը պատրաստ կլինի 4 ժամից։

Multicooker-ում ճաշ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Նախ եռացրեք 2 լիտր կաթ։ Այնուհետև սպասեք, մինչև այն սառչի մինչև 40 ° C: Շատ կարևոր է, որ այն շատ չտաքանա: Փաստն այն է, որ ֆերմենտացված կաթի մշակույթները մահանում են 50 ° C-ից բարձր ջերմաստիճանում: Եթե դրանք լցնեք նման հեղուկի մեջ, ապա զրոյական օգուտ կլինի:
2. Հեռացրեք փրփուրը կաթից, նախքան սկզբնական կուլտուրան ավելացնելը:
3. Սառեցված խառնուրդը լցնել բազմաբնակարանային տարայի մեջ։ Evitalia-ն մատակարարվում է ապակե շշերով։ Ավելացրեք տաք հեղուկի մի մասը հենց այնտեղ: Թափահարել շիշը, որպեսզի մշակույթները լավ խառնվեն կաթի հետ: Այնուհետև լցնել շշի պարունակությունը բազմաբնակարանային տարայի մեջ։
4. Եթե ​​կա «յոգուրտ» ռեժիմ, ընտրեք այն, ժամանակը սահմանեք 6-8 ժամ։ Պատրաստի աղանդերբաժանել 2 չափաբաժնի։ 1,8 լ մարդու սպառման համար, և 0,2 լ՝ հետագա խմորման համար։ Պահպանեք ամեն ինչ սառնարանում:
5. Ստացված արտադրանքը լցնել մաքուր տարայի մեջ (կամ բաժանված բանկաների մեջ) և թողնել «հասունանալու» մի քանի ժամ։ Առանձին-առանձին յուրաքանչյուր ոք կարող է իր չափաբաժիններին ավելացնել ընկույզ, մրգեր կամ շաքարավազ։

Ստացված սկզբնական մշակույթից դուք պետք է մածուն պատրաստել այնպես, ինչպես չորից։ Սկզբում կաթը եռացրեք, հովացրեք։ Այնուհետև մաքուր գդալով ավելացրեք 150-200 մլ հիմք։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, թողնել խմորման տաքացման ռեժիմում:

Բաղադրատոմս Պրոստոկվաշինոյի խմորով

Դուք կարող եք պատրաստել տնական թթու կաթը հեղուկ հիմքի վրա: Վերցրեք Պրոստոկվաշինոյի սկզբնական մշակույթը: Եփելու համար մեզ անհրաժեշտ է 1 լիտր կաթ, 100 մլ հիմք, 100 գ շաքարավազ։ Պատրաստի կաթը լցնել բազմաբուխ կաթսայի մեջ։ Կաթի հետ խառնելուց առաջ հիմքը լավ թափահարեք։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, շաքարավազը պետք է լուծվի։ Ընտրեք յոգուրտ ֆունկցիան, ժամը սահմանեք ժամը 6-ը։ Ավելի խիտ աղանդերի համար ընտրեք 8 ժամ։

Օգտագործելուց առաջ արտադրանքը պետք է սառչի 2-3 ժամ: Չնայած այն հանգամանքին, որ այս բաղադրատոմսը անմիջապես բեռնված է շաքարով: Կարծում եմ, որ ավելի լավ է ավելացնել այն չափաբաժիններով, երբ աղանդերը պատրաստ է: Շաքարավազը ստերիլ չէ։ Երբ այն ավելացնում ենք եփման ընթացքում, այն հիանալի պայմաններ է ստեղծում անցանկալի միկրոֆլորայի վերարտադրության համար։ Ավելի լավ է չվտանգել այն:

Բաղադրատոմս բնական «Ակտիվիա»-ով

Այս բաղադրատոմսի համար պատրաստեք մեկ լիտր կաթ, 150 մլ Activia։ Ավելացնել այն տաք հեղուկի մեջ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Սահմանեք ցանկալի ռեժիմը ժամը 6-ին: Սկզբունքորեն, 4 ժամ հետո խառնուրդը կարող է խմորվել: Հետեւաբար, ավելի լավ է ստուգել. Օգտագործելուց առաջ անհրաժեշտ է, որ ապրանքը մնա սառնարանում 2-3 ժամ։

Տեսանյութի բաղադրատոմս Vivo մեկնարկային մշակույթով

Ահա ևս մեկ հիանալի տեսանյութ, որը բացատրում է, թե ինչպես անել ամեն ինչ, երբ օգտագործում եք Vivo մեկնարկային մշակույթներ

Ինչպես ստանալ անվտանգ և առողջ արտադրանք

Հիմնական կանոնը սեղանի մաքրությունն է և սպասքի ստերիլությունը։ Եթե ​​չպահպանեք հիգիենայի պայմաններն ու պատրաստման կանոնները, կարող եք թունավորվել։ Քանի որ ֆերմենտացված կաթի աղանդերը հիանալի հիմք է դրա համար պաթոգեն միկրոօրգանիզմներ... Ուստի ես եփելուց առաջ եռման ջուր եմ լցնում բոլոր տարաների, բաժակների, գդալների վրա։ Եվ մի բաժակ բանկա, որտեղ ես ամեն ինչ լցնում եմ հետո, արագ:

Երկրորդ պայմանն է լավ որակկաթ և թթխմոր. Այս մթերքներն օգտագործելուց առաջ պետք է պատշաճ կերպով պահպանվեն։ Հաջորդ կանոնը- համապատասխանություն ջերմաստիճանի ռեժիմ... Ինչպես վերևում գրեցի, գլխավորը դեսերտը չտաքացնելն է։

Կարևոր դեր է խաղում հասունացման ժամանակը։ Միջին հաշվով դա 6-8 ժամ է։ Բայց քանի որ բոլոր multicooker-ները տարբեր են, այն կարող է տևել 10-12: Այստեղ դուք ինքներդ պետք է կարգավորեք գործընթացը։ Բացի «ջեռուցման» և «յոգուրտի» ռեժիմից, կարող եք ընտրել «բազմ եփել» ռեժիմը և տեղադրել այնտեղ առավելագույն ջերմաստիճան 40 աստիճան:

Եփվելուց հետո արտադրանքը կարող է պահպանվել միայն մի քանի օր: Ցանկալի է խմել 3 օրից։ Մեր ընտանիքը սրա հետ կապված խնդիրներ չի ունեցել 🙂 Կարծում եմ՝ դուք էլ չեք ունենա։ Կարևոր է այն պահել սառնարանում: Ժամկետը լրանալուց հետո մի օգտագործեք և առավել ևս մի օգտագործեք որպես հիմք։

Ես ձեզ համար տեսանյութ եմ ընտրել, թե ինչպես է մածունի թթխմորը տեղի ունենում դանդաղ կաթսայում։ Թերևս դուք ունեք այս աղանդեր պատրաստելու ձեր գաղտնիքները: Եկեք քննարկենք. Մի մոռացեք և միացեք ինձ սոցիալական ցանցերում... Ցտեսություն բոլորին:

Գաղտնիք չէ, որ ֆերմենտացված կաթնամթերքն օգտակար է մարսողական համակարգի համար։ Եվ ամբողջ օրգանիզմի համար՝ որպես ամբողջություն։ Բիֆիդոբակտերիաներ, վիտամիններ, կրկին կալցիում` այս ամենը կարևոր և անհրաժեշտ է ցանկացած սննդակարգում:

Ինձ համար յոգուրտները թթու կաթի լավագույն օրինակն են։ Թեթև, համեղ, համակցված բոլոր մրգերի և հատապտուղների հետ՝ ուղղակի համեղ: Բայց հարցն այն է, թե ինչպես ընտրել այս ապրանքը խանութում, որպեսզի դրա մեջ ավելի շատ օգուտ լինի, քան վնաս: Ներկանյութեր, բուրավետիչներ, կոնսերվանտներ - բաղադրությունը կարդալիս սարսափ է պահանջվում:

Ես որոշեցի սովորել, թե ինչպես պատրաստել այդպիսի երջանկություն տանը։ Մայրս գիտի, թե ինչպես պատրաստել մածուն դանդաղ կաթսայում, ուստի բաղադրատոմսերը վերցրեց նրանից: Նրանք նույնիսկ առաջինը միասին պատրաստեցին նրա տանը, այնպես որ, հավանաբար, ես ինքս եմ դա արել:

Յոգուրտ բազմաբնակարանում «Polaris»

Եթե ​​ձեռքի տակ թթխմոր չկա, կարող եք օգտագործել գոնե տնական, բայց գոնե գնված մածունի մնացորդները։ Ես ու մայրս պատրաստում էինք խանութից գնված մեկով, նրա դանդաղ կաթսայում, և ամեն ինչ ստացվեց մեզ մոտ:

Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.մուլտիօջախ և խառնիչ, խառնիչ տարա (խորը), կափարիչներով բաժակներ (6 հատ ենք ստացել), գդալ, բազմաբուխ աման։

Բաղադրիչներ

Յոգուրտը համեղ և առողջարար դարձնելու համար անհրաժեշտ է պատասխանատու մոտեցում ցուցաբերել բաղադրիչների ընտրությանը.

• Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած կաթ, նույնիսկ ամբողջական, նույնիսկ պաստերիզացված, մածունն ամեն դեպքում կաշխատի:Հիմնական բանը այն է, որ այն թարմ է, մի ծուլացեք փաթեթի վրա վերջնական սպառման ամսաթիվը ստուգել: Նաև կաթը պետք է վաճառվի սառնարանից։ Եթե ​​շուկայում մի ամբողջ կտոր եք վերցնում, միշտ ուշադրություն դարձրեք վաճառողի ձեռքերի մաքրությանը և երբեք մի հապաղեք նմուշ վերցնել: Այնտեղ միայն այդպես կարելի է հաստատել, որ լավ է, ոչ թթու։
• Վերցրեք ցանկացած մածուն, նախընտրելի է բաժակի մեջ: Անկախ նրանից, թե լցոնիչով, թե առանց, ձեր ճաշակի: Գլխավորն այն է, որ պիտանելիության ժամկետները պահպանվել են, այն վաճառվել է սառնարանից, իսկ պիտակի վրա նշված է, որ այն մեզ անհրաժեշտ բիֆիդոբակտերիայով է։ Մայրս ընդունում է «Ակտիվիան», և ամեն ինչ միշտ ստացվում է։
• Մրգեր կամ հատապտուղներ ընտրեք ըստ ձեր ճաշակի, ճաշակի և սեզոնի: Նույնիսկ սառեցվածները կանեն: Սա կամընտիր բաղադրիչ է, բայց նրանց հետ շատ ավելի համեղ է:

Եթե ​​ձեզ անհրաժեշտ ամեն ինչ ձեռքի տակ է, կարող եք սկսել մեր ֆերմենտացված կաթով ուտեստը ստեղծել:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Բարի ախորժակ!

Խոհարարության բաղադրատոմսի տեսանյութ

Եթե ​​դեռ հարցեր ունեք դանդաղ կաթսայում յոգուրտ պատրաստելու մասին, պարզապես դիտեք այս տեսանյութը։ Այստեղ քայլ առ քայլ ապամոնտաժվում է այս առողջարար և համեղ ֆերմենտացված կաթնամթերքի ստեղծման ողջ ալգորիթմը։

Յոգուրտ բազմաբնակարանում «Ռեդմոնդ» բանկաների մեջ

Տանը որոշեցի այս աղանդերը պատրաստել խստորեն ըստ բաղադրատոմսի՝ թթխմորով։ Ես բազմաբնակարանից բաժակներ չունեմ, ուստի ես եփում էի կափարիչներով բանկաների մեջ: Նույնքան էլ ստացվեց։

Խոհարարության ժամանակը. 11-12 ժամ:
Ծառայություններ: 4.
Կալորիականության պարունակությունը. 100 գրամ պատրաստի արտադրանքի համար 120 կկալ:
Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.մուլտիօջախ, խորը խառնիչ տարա, կափարիչներով բանկա, գդալ, բազմաբուխ աման։

Ինչպես տեսնում եք, սպասքի և տեխնիկայի հավաքածուն շատ չի փոխվել։ Կոմպլեքս ապրանքներին նույնպես ոչինչ չի ավելացվել։

Բաղադրիչներ

Դուք արդեն գիտեք, թե ինչպես ընտրել կաթը, հիմա եկեք զբաղվենք մնացածով.

• Կրեմ կարելի է գտնել ցանկացած խանութում։Ինչպես ցանկացած կաթնամթերքի դեպքում, այստեղ էլ հիմնական չափանիշներն այն են, որ դրանք վաճառվում են սառնարանից, պիտանելիության ժամկետները կարգին են, տարաները՝ չվնասված։
• Չոր թթխմորն այժմ կարելի է գնել ամենուր։ Բայց ես կասկածամիտ եմ և այն գնում եմ միայն դեղատնից. այնտեղ գոնե ինչ-որ որակի հսկողություն է կիրառվում արտադրանքի վրա։ Կարևոր է, որ այն պահվի սառնարանում, հերմետիկ փակվի և վերջնական սպառման ժամկետը սահմանված լինի։ Հակառակ դեպքում բանկայի ներսում բակտերիաները կսատկեն կամ կպակասեն, իսկ դա մեզ բոլորովին օգտակար չէ։

Երբ ձեզ անհրաժեշտ ամեն ինչ կա խոհանոցում, կարող եք սկսել պատրաստել մեր ֆերմենտացված կաթի աղանդերը:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Բարի ախորժակ!

Խոհարարության բաղադրատոմսի տեսանյութ

Այս տեսանյութում ստեղծման ողջ գործընթացը մանրամասնորեն ապամոնտաժված է։ տնական յոգուրտբազմաբնակարանային կաթսայում: Անպայման նայեք, հետո եթե նույնիսկ սկսնակ լինեք, հաստատ հաջողության կհասնեք։

Ինչպես զարդարել ուտեստը

Յոգուրտն ինքնին դուրս է գալիս բավականին խիտ, ուստի գեղեցիկ թակած մրգերը կամ հատապտուղները կարող են դրվել դրա վրա անմիջապես բաց բանկաների մեջ.

• Նարինջ;
• Կիվի;
• Բանան;
• Դեղձ;

• Բալ;
• Ազնվամորի;
• Մոշի.

Ընտրեք ցանկացած միրգ կամ հատապտուղ՝ ըստ սեզոնի, դրանք անպայման կզարդարեն ֆերմենտացված կաթնամթերքը և համ կհաղորդեն դրան: Բացի այդ, նման դեսերտ, ցանկության դեպքում, կարելի է լցնել թփինգի բարակ հոսքերով կամ հալեցրած շոկոլադով և նույնիսկ ջեմով։ Կամ պարզապես շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով - բոլոր տարբերակները լավն են, ընտրեք ըստ ձեր ճաշակի:

Դանդաղ կաթսայում յոգուրտ պատրաստելու և մատուցելու խորհուրդներ

• Տանը նման ապրանք պատրաստելիս շատ կարևոր է, որ կաթը, սերուցքը և մածունը (կամ թթխմորը) լինեն նույն ջերմաստիճանի, ցանկալի է սառնարանից։
• Ինչքան յուղ լինի կաթը, որից պատրաստվում եք մածուն պատրաստել, այնքան ավելի թանձր կստացվի։
• Յոգուրտ պատրաստելու համար բիֆիդոբակտերիաները պետք է աշխատեն։ Եթե ​​ավելի ուշ ժամանակի ընթացքումբացեցիր բազմաբնակարան, և բանկաների պարունակությունը ամբողջովին հեղուկ է, փակիր ամեն ինչ և թողիր ևս մեկ-երկու ժամ, ամեն ինչ հաստատ կստացվի։
• Պատրաստի ֆերմենտացված կաթնամթերքը պահեք միայն սառնարանում և ոչ ավելի, քան երեք օր- կոնսերվանտներ չկան, այն փչանալու միտում ունի:

Այս աղանդերը մատուցվում են սառեցված վիճակում։Սա շատ լավ է թեթև նախաճաշնրանց համար, ովքեր դիետա են պահում: Յոգուրտը հիանալի տեսք ունի ցերեկային խորտիկի համար: Նման ճաշատեսակը կարող է դառնալ կատարյալ աղանդերցանկացած սեղանի և ցանկացած ճաշի համար։

Յոգուրտի պատրաստման տարբերակներ

Իրականում, տնային պայմաններում մածուն պատրաստելը ամենևին էլ դժվար գործ չէ։ Բացի այդ, դուք կարող եք այն պատրաստել տարբեր ձևերով.

• Եթե ​​դուք ունեք նման մեքենա, ապա ձեզ դուր կգա մածուն պատրաստելու բաղադրատոմսը յոգուրտ պատրաստելու համար, այն շատ պարզ է և նույնքան համեղ։
• Շատ լավ է ստացվում՝ հունական մածուն, անպայման փորձեք, դա հիանալի աղանդեր է:
• Ինձ համար դա անսպասելի, բայց հաճելի բացահայտում էր։ Անպայման եփեք, այս աղանդերը ձեզ և երեխաներին դուր կգա, իմ ընտանիքում այն ​​բոլորին դուր է եկել:

Ոչ մի բաղադրատոմս չի կարող աքսիոմ լինել, միշտ ինչ-որ բան կա փոխել, լրացնել կամ բարելավել: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր համար հարմարեցնում է պատրաստման եղանակը։ Եթե ​​կարող եք ավելացնել կամ բարելավել իմ բաղադրատոմսը, կամ ունեք ձեր սեփականը համեղ միջոցյոգուրտ պատրաստել դանդաղ կաթսայում - կիսվեք ձեր գաղափարներով մեկնաբանություններում, ինձ հետաքրքրում է ձեր կարծիքը:

Այսօր խանութից յոգուրտ գնելը խնդիր չէ։ Բարեբախտաբար, ընտրությունը մեծ է։ Բայց որտեղի՞ց կարող եք վստահություն ստանալ, որ խանութի ապրանքները բաղկացած են բնական լցոնիչներից և չեն պարունակում կոնսերվանտներ: Դուք կարող եք ռիսկի չդիմել, բայց պատրաստեք տնական յոգուրտ Ռեդմոնդի մուլտիօջախի մեջ և դրան ավելացրեք ձեր սիրած մրգերը, հատապտուղները, մուրաբաները և այլ քաղցրավենիք:

Այսօր բոլորը ավելի շատ մարդփորձում է առաջնորդել առողջ պատկերկյանքը և ներմուծեք ձեր սննդակարգում հնարավորինս շատ ֆերմենտացված կաթնամթերք: Բայց ամեն տնային տնտեսուհի չէ, որ համարձակորեն կզբաղվի մածունի պատրաստմամբ՝ վախենալով, որ դա նրան չի հաջողվի։ Մի անհանգստացեք, ժամանակակից տեխնոլոգիաները երբեք ձեզ հուսախաբ չեն անի: Redmond multicooker-ում յոգուրտը միշտ հաջողակ և համեղ դարձնելու համար օգտագործեք որոշ առաջարկություններ.

1. Յոգուրտ պատրաստելու համար օգտագործեք միայն ստերիլիզացված կամ եռացրած կաթ։
2. Յոգուրտը պատրաստելուց անմիջապես առաջ կաթը տաքացրեք մինչև 40 ° C: Մի տաքացրեք կաթը, այլապես դրան ավելացված բակտերիաները կարող են մահանալ:
3. Բոլոր պարագաներն ու պարագաները, որոնք կօգտագործեք մածուն պատրաստելու համար, պետք է լավ լվացվեն և մանրէազերծվեն, հակառակ դեպքում օգտակար բակտերիաները կարող են մահանալ:
4. Յոգուրտ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել հենց թասը կամ տակից փոքր ապակե տարաներ մանկական սնունդ.
5. Յոգուրտի պատրաստման համար կարելի է օգտագործել և՛ չոր նախուտեստի կուլտուրա, և՛ պատրաստի խանութից գնված յոգուրտ։ Դուք կարող եք գնել չոր նախուտեստներ դեղատնից կամ սուպերմարկետից:
6. Ուշադիր նայեք չոր նախուտեստների պահպանման ժամկետին: Ժամկետանց ապրանքներից յոգուրտ չեք կարողանա պատրաստել։
7. Ուշադրություն դարձրեք նաև խանութից գնված պատրաստի յոգուրտների սպասարկման ժամկետին: Եթե ​​դրանք ավելի քան 5 օր են, ապա նման մածուն մի ընդունեք, այն պարունակում է կոնսերվանտներ և չկա կենդանի բակտերիաներ։
8. Ֆերմենտացված կաթի աղանդերի պատրաստման համար կարող եք օգտագործել «մայրական նախուտեստը»՝ մածունը, որն առաջին անգամ պատրաստել եք չոր թթխմորից։
9. Միշտ նախուտեստը նախապես հանեք սառնարանից, որպեսզի տաքանալու ժամանակ ունենա սենյակային ջերմաստիճան.
10. Բոլոր մրգերը, հատապտուղները և մուրաբաները պետք է ավելացվեն միայն պատրաստի մածունին։ Եթե ​​այդ հավելումները ներմուծվեն անմիջապես պատրաստված արտադրանքի մեջ, ապա դրա մեջ կարող է զարգանալ վտանգավոր միկրոֆլորա, որը կհանգեցնի թունավորման։
11. Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ դիետիկ արտադրանք, օգտագործել կաթի հետ ցածր պարունակությունճարպ. Սովորական յոգուրտների համար վերցրեք տնական, գյուղական կաթ։
12. Մի անհանգստացեք, եթե պատրաստի արտադրանքի մակերեսին շիճուկ է առաջացել, դա միանգամայն նորմալ է:
13. Պատրաստի մածունը պետք է պահել սառնարանում 2-3 օրից ոչ ավել։ Քանի որ տնական յոգուրտը չի պարունակում կոնսերվանտներ, այն ունի ավելի քիչ պահպանման ժամկետ, քան խանութից գնված յոգուրտը:

Դասական յոգուրտ Ռեդմոնդի բազմաբնակարանային կաթսայում

Դասական յոգուրտը կարող է օգտագործվել ոչ միայն որպես աղանդերի հիմք, այլ նաև որպես բանջարեղենային աղցանների սոուս: Եթե ​​դուք չեք օգտագործում ճարպային սնունդ, յուղազերծված կաթ վերցրեք մածուն պատրաստելու համար։

Բաղադրությունը:

• կաթ - 1 լ;
• չոր թթխմոր - 0,5 գ

Դասական յոգուրտ պատրաստելը Ռեդմոնդի բազմաբնակարանում.

1. Ստերիլիզացված կամ եռացրած կաթը լցնել ամանի մեջ, ակտիվացնել «Տաքացնել» ծրագիրը 5-7 րոպե:
2. Պատրաստեք բանկա և փոքրիկ սրբիչ:
3. Երբ կաթը տաքացվի մինչև ձեր ուզած ջերմաստիճանը (35 - 40 ° C), լցրեք այն մեկ այլ տարայի մեջ։
4. Չոր նախուտեստի մշակույթը ջրով նոսրացրեք և ավելացրեք կաթի մեջ։ Կաթը մանրակրկիտ խառնել։
5. Կաթը լցնել տարաների մեջ և ամանի հատակը ծածկել սրբիչով։ Եթե ​​ունեք փոքրիկ սիլիկոնե գորգ, ապա այն կարող եք օգտագործել սրբիչի փոխարեն։
6. Ծածկեք բանկաները կափարիչներով, բայց դրանք ամուր մի պտուտակեք:
7. Տարաները դնել ամանի մեջ և լցնել տաք ջուրկաթի մակարդակին: Ջուրը պետք է լրացնի ամբողջ ազատ տարածքը:
8. Փակեք բազմաբնակարան կաթսայի կափարիչը և 20 րոպե ակտիվացրեք «Ջեռուցման» ռեժիմը:
9. Նշված ժամանակից հետո անջատեք ծրագիրը և մածունը թողեք Ռեդմոնդի մուլտիօջախի մեջ ևս 1 ժամ։
10. Այնուհետև 20 րոպե միացրեք «Տաքացնել» ռեժիմը, իսկ գործընթացի ավարտից հետո մածունը թողեք ևս 1 ժամ։
11. Սահմանված ժամանակը լրանալուց հետո տարաները հանեք ամանի միջից և թողեք, որ մածունն ամբողջությամբ սառչի։
12. Ցանկության դեպքում դեսերտին ավելացրեք մրգերի կամ հատապտուղների օշարակ:

Յոգուրտ կրեմով Redmond դանդաղ կաթսայում

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված յոգուրտն ունի շատ հաճելի յուղալի համև խիտ տնական ֆերմենտացված թխած կաթի հետևողականությունը: Այն կարող է օգտագործվել որպես կրեմ տորթերի և խմորեղենի համար։

Բաղադրությունը:

• կաթ - 0,5 լ;
• սերուցք (11% յուղ) - 0,5 լ;
• բնական յոգուրտ - 1 հատ;
• շաքարավազ ըստ ճաշակի;
• ջեմ, մրգեր, հատապտուղներ - ըստ ցանկության:

Յոգուրտի պատրաստում Ռեդմոնդի դանդաղ կաթսայում կրեմի հավելումով.

1. Չմոռանաք պատրաստել սպասքը՝ լավ լվանալ և եռացնել։
2. Կաթը միացրեք սերուցքի, շաքարավազի և մածունի հետ։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև խտությունը միատարր լինի։
3. Կաթ-սերուցքային զանգվածը լցնել տարաների մեջ և դնել այն ամանի մեջ, որը նախապես սրբիչով պատել ենք։
4. Տաք ջուր լցնել տարաների մեջ մինչև կաթի մակարդակը և փակել կափարիչը։
5. Ակտիվացրեք Warm Up ծրագիրը և 60 րոպե եփեք յոգուրտը Redmond մուլտիօջախում:
6. Երբ սահմանված ժամանակը լրանա, անջատեք մուլտիօջախը և բանկաները թողեք դրա մեջ ևս 2-3 ժամ։
7. Հեռացրեք բանկաները ամանի միջից և պատրաստի մածունին ավելացրեք ձեր նախընտրած մրգերը, բայց միայն օգտագործելուց անմիջապես առաջ:
8. Պահպանեք սերուցքային յոգուրտը սառնարանում 3 օրից ոչ ավել։

Յոգուրտ խմելը Ռեդմոնդի բազմաբնակարանում

Յոգուրտ խմելը ոչնչով չի տարբերվում սովորական յոգուրտից։ Երեխաները նրան շատ են սիրում։ Լցնել խմել յոգուրտգեղեցիկ բաժակի մեջ, մտցրեք ծղոտը և տվեք այն երեխային: Մեկ րոպեից բաժակը կդատարկվի, իսկ փոքրիկը լավ սնված ու կշտացած կլինի։

Բաղադրությունը:

• կաթ (ցանկալի է տնական) - 1 լիտր;
• բնական յոգուրտ(խանութ կամ տան դասական) - 100 մլ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ .;
• վանիլային շաքար - 1 տուփ;
• մրգեր կամ հատապտուղներ ըստ ճաշակի:

Խմելու յոգուրտի պատրաստում Ռեդմոնդի բազմաբնակարանային կաթսայում.

1. Նախ պատրաստեք բոլոր պարագաները, որոնք կօգտագործեք յոգուրտ պատրաստելու համար:
2. Կաթը լցնել ամանի մեջ, փակել կափարիչը և միացնել «Տաքացնել» ռեժիմը: Կաթը եփեք 5-6 ժամ։
3. Նշված ժամանակն անցնելուց հետո կաթը ձեռք կբերի թխած կաթի բույրը, գույնը և խտությունը։
4. Առանձին ամանի մեջ լցնել 200 մլ թխած կաթը և թողնել սառչի։ Այնուհետեւ խառնել խանութից գնված կամ տնական մածունի հետ։
5. Հարիչով հարում ենք կաթ-յոգուրտ խառնուրդը միատարր զանգվածի, ապա միացնում մնացած կաթի հետ։ Դուք կարող եք դա անել հենց Multicooker ամանի մեջ:
6. Ավելացնել շաքարավազ, վանիլային շաքար և մանրակրկիտ խառնել կաթի խառնուրդը:
7. Տեղադրեք «Ջեռուցման» ծրագիրը և եփեք մածունը «Ռեդմոնդ» մուլտիօջախի մեջ ևս 8 ժամ:
8. Երբ սահմանված ժամանակը լրանա, բացեք կափարիչը, պատրաստի արտադրանքը տեղափոխեք մեկ այլ տարայի մեջ և թողեք, որ սառչի։
9. Հովացրած մածունը հարիչով լավ հարում ենք, և ստացվում է իսկական խմելու յոգուրտ՝ թխած կաթի համով։ Մրգերն ու հատապտուղները մանրացնել բլենդերով, ապա ավելացնել աղանդերի մեջ։

Շոկոլադե յոգուրտ Ռեդմոնդի բազմաբնակարանում

Ֆերմենտացված կաթի ամենահայտնի աղանդերից մեկը շոկոլադե մածունն է: Նրան սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները։ Նորածինների համար ավելի լավ է կաթնային շոկոլադ վերցնել, բայց մեծահասակների համար հարմար է նաև սևը։

Բաղադրությունը:

• կաթ - 1 լ;
• պատրաստի յոգուրտ առանց լցոնիչի - 200 մլ;
• շոկոլադ - 1 սալիկ;
• շաքարավազ ըստ ճաշակի:

Շոկոլադե յոգուրտ պատրաստելը Ռեդմոնդի բազմաբնակարանում.

1. Պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ պարագաները, որոնք դուք կօգտագործեք: Լավ լվանալ և եռացնել։
2. Կաթը լցնել ամանի մեջ և տաքացնել այն անհրաժեշտ ջերմաստիճանի։
3. Շոկոլադը կտրատել կտորների և դնել տաք կաթի մեջ։ Սպասեք, մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի:
4. Շոկոլադե կաթի մեջ ավելացնել մածունը և մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի:
5. Շոկոլադե կաթը լցնել տարաների մեջ և ծածկել դրանք կափարիչներով։
6. Լվացեք ամանը և շարեք սրբիչով կամ սիլիկոնե գորգով:
7. Տարաները դնել սրբիչի վրա և լցնել տաք ջուր մինչև կաթի մակարդակը:
8. Փակեք կափարիչը և ակտիվացրեք Multi Cook ռեժիմը: Սահմանեք ջերմաստիճանը 40 ° C:
9. Շոկոլադե յոգուրտը Redmond դանդաղ կաթսայում պետք է եփվի 8 ժամ:
10. Նշված ժամանակն անցնելուց հետո տարաները հանեք ամանի միջից և սառչեք սենյակային ջերմաստիճանում։
11. Մատուցելուց առաջ մածունը հարել։

Յոգուրտ դանդաղ կաթսայում. Տեսանյութ

Նախքան ուղղակիորեն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսին անցնելը, եկեք հասկանանք, թե ինչպես է մածունը օգտակար: Նախ, դա էական նշանակություն ունի ստամոքս-աղիքային տրակտի ճիշտ աշխատանքի համար: Այն պարունակում է լակտոբակիլներ, որոնք ճնշում են պաթոգեն աղիքային միկրոֆլորան: Երկրորդ՝ այն պարունակում է կալցիում, որն ամրացնում է ոսկրային համակարգը։ Ապացուցված է նաև, որ այն մարդկանց մոտ, ովքեր հաճախ թթու կաթ են օգտագործում, ավելի քիչ հավանական է, որ հիվանդանան աղիքների քաղցկեղով:

Եթե ​​ուտում եք ընդամենը 300 մլ. օրական թթու կաթը կարող է ամրապնդել իմունային համակարգը + կբարելավի ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը

Եվ նման թթու կաթը, ինչպես Acidolact-ը, կպաշտպանի ձեր մարսողական տրակտը հակաբիոտիկներ ընդունելիս: Այն թույլ չի տալիս, որ աղիների օգտակար միկրոֆլորան մեռնի հակաբակտերիալ դեղամիջոցների վնասակար ազդեցությունից: Բացի այդ, այս ապրանքի ամենօրյա օգտագործումը կարող է օգնել թեթևացնել մարսողության խանգարումը և փորլուծությունը:

Այս ապրանքը հարմար է նույնիսկ լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցողների համար: Ապացուցված է, որ մածունն ավելի լավ է մարսվում, քան կաթը։ Կենդանի բակտերիաները խթանում են լակտազի արտադրությունը։ Հենց այս ֆերմենտը պակասում է լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց մոտ:

Խոհարարության համար նախուտեստի մշակույթ ընտրելը

Ֆերմենտացված կաթնամթերքի ինքնուրույն պատրաստման համար անհրաժեշտ է թթխմոր: Դրանք պարունակում են պրոբիոտիկներ՝ օգտակար բակտերիաների հավաքածու։ Ի դեպ, վերջերս նոր սերիա է թողարկվել.

Որպես հիմք կարող եք վերցնել.

• Բնական յոգուրտ- կենդանի արտադրանքի պահպանման ժամկետը չպետք է գերազանցի 5-7 օրը: Իսկ բաղադրությունն ինքնին չպետք է պարունակի շաքար, ներկանյութեր, մրգի կտորներ։
• Հեղուկ թթխմոր- Վաճառվում է նաև խանութում։ Ինձ ամենաշատը հայտնի է «Պրոստոկվաշինո» ապրանքանիշով:
• Նախկինում եփած բաժին- ավելի լավ է այն որպես հիմք օգտագործել ոչ ավելի, քան մի քանի անգամ: Եթե ​​դուք դա անում եք ավելի հաճախ, ապրանքի օգտակար հատկությունները կորչում են: Եվ նաև նրա համը վատանում է, թթվում է։ Թթու կաթի պատրաստման այս եղանակը կոչվում է «առանց թթխմորի»։ Նրանք. Պատրաստեք ձեր հաջորդ մածունը՝ առանց հատուկ փոշի կամ հեղուկ հիմքեր գնելու։
• Չոր կաթնաթթվային բակտերիաներ- դրանք վաճառվում են դեղատանը։ Սրանք պրոբիոտիկներ են, պարունակում են 1,5 - 2 միլիարդ կենդանի բակտերիաներ՝ հատուկ պոլիսախարիդներով։ Բացի այդ, դրանք պարունակում են. Գումարած վիտամիններ և B2, B6,. Հիմքը հարստացված է միկրոէլեմենտներով՝ կալցիում, մագնեզիում, երկաթ։

Ամենահայտնի չոր հիմքերը՝ Նարինե, Վիվո, Էվիտալիա, Գուդ Ֆուդ։ Նրանք բոլորը լավն են: Մինչ ես փորձեցի Էվիտալիան և Նարինեն, ինձ երկուսն էլ դուր եկավ: Ավելի լավ է նախուտեստի մշակույթը պահել սառնարանում:

Այո, պրոբիոտիկները վաճառվում են նույնիսկ նորածինների համար: Ուստի խորհուրդ եմ տալիս երիտասարդ մայրիկներին։ Բազայի գինը արդարացնում է իրեն՝ ի վերջո, դուք ստանում եք բնական արտադրանք: Ոչ մեռած բակտերիաները, որոնք հայտնաբերված են երկարատև յոգուրտների մեծ մասում:

Տնական մածունի առավելությունը

Խանութում գնված կաթնամթերքը պարունակում է տարբեր բաղադրիչներ։ Դրանց մեծ մասը բոլորովին օգտակար չէ, պահպանողականներ են՝ պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար: Ինչպես նաև տարբեր ներկանյութեր, համի փոխարինիչներ՝ դրա արժեքը նվազեցնելու համար: Առավելագույն քանակությամբ բնական, որը կարելի է ավելացնել՝ շաքարավազ կամ միրգ:

Տնական յոգուրտը պարունակում է միայն կաթ և բակտերիաներ։ Թթու կաթը կարելի է պատրաստել նախուտեստի մեկ բաժինից մինչև 3 անգամ։ Առաջին անգամ, երբ դուք օգտագործում եք շրջանակն ինքնին: Հետո «առանց թթխմորի» մածուն եք պատրաստում։ Այդ ֆերմենտացված կաթնամթերքից, որը դուք ստացել եք։ Երրորդ անգամ կրկին հիմք ընդունել ստացված մածունը։ Շատ եկամտաբեր է ստացվում։

Ցանկանու՞մ եք բարելավել աղիների գործունեությունը, թե՞ վերականգնել օրգանիզմը հակաբիոտիկներ ընդունելուց հետո: Այնուհետև անցեք 2 շաբաթանոց դասընթաց։ Այդ ընթացքում օրական 3 անգամ ուտելուց առաջ տնական յոգուրտ օգտագործեք։

Տնական յոգուրտ պատրաստելու սկզբունքը

Շատերը կարծում են, որ ֆերմենտացված կաթնամթերքը կարելի է պատրաստել միայն բազմաբնակարան կաթսայում՝ մածունի ֆունկցիայով: Սա ճիշտ չէ. Կարևոր չէ, թե ինչ ընկերություն ունեք սարքը՝ Polaris, Redmond, Philips և այլն: Նույնիսկ առանց մածունի ֆունկցիայի, թթու կաթը դեռ կաշխատի ձեզ համար։

Եթե ​​կաթը տնական է կամ պաստերիզացված, ապա այն պետք է եփվի։ Եթե ​​կաթը UHT է, ապա պետք չէ այն եռացնել։ Հիմնական բանը, նախքան թթխմորը ավելացնելն այն է, որ այն լինի սենյակային ջերմաստիճանի։

Եթե ​​պաստերիզացված կաթ եք վերցրել, եռացրեք, ապա թողեք, որ սառչի։ Օպտիմալ ջերմաստիճանը 40 աստիճան է։ Բայց ես տանը ջերմաչափ չունեմ սննդի ջերմաստիճանը որոշելու համար։ Հետեւաբար, ես դա փորձում եմ իմ մատով: Այն պետք է մի փոքր ավելի տաք լինի, քան մատիս ջերմաստիճանը 🙂

Այնուհետեւ վերցրեք թթխմորը: Ավելի լավ է մաքուր ապակու մեջ չոր և հեղուկ հիմքերը նոսրացնել առանձին։ Լցնել տաք կաթը այնտեղ, ապա ավելացնել մանրէներ։ Լավ խառնեք բաժակի պարունակությունը, իսկ հետո ավելացրեք կաթի հիմնական ծավալին։

Մենք պատրաստում ենք ֆերմենտացված կաթնամթերք առանց բանկաների, այնպես որ մենք ամբողջ խառնուրդն ունենք բազմաբնակարան սարքի մաքուր կոնտեյներով: Ընտրեք ջեռուցման ռեժիմ, թողեք 6-8 ժամ։ Թե որքան արագ է խառնուրդը թթվում, կախված է կաթի հիմքից և յուղայնությունից: Սովորաբար խորհուրդ է տրվում ընդունել 1,5-2,5% յուղայնությամբ: Չնայած ես նախընտրում եմ ավելի շատ յուղոտ կաթ օգտագործել 3,2%: Հետո մածունն ավելի թանձր է։ Այսպիսով, փորձեք տարբեր տեսակներ և ընտրեք այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս՝ ավելի բարակ մթերք, թե՞ գդալ կանգնելու համար 🙂

Երկրորդ պայմանը լավ որակի կաթի և նախուտեստի կուլտուրա է: Այս մթերքներն օգտագործելուց առաջ պետք է պատշաճ կերպով պահպանվեն։ Հաջորդ կանոնը ջերմաստիճանի ռեժիմին համապատասխանությունն է։ Ինչպես վերևում գրեցի, գլխավորը դեսերտը չտաքացնելն է։

Կարևոր դեր է խաղում հասունացման ժամանակը։ Միջին հաշվով դա 6-8 ժամ է։ Բայց քանի որ բոլոր multicooker-ները տարբեր են, այն կարող է տևել 10-12: Այստեղ դուք ինքներդ պետք է կարգավորեք գործընթացը։ Բացի «ջեռուցման» և «յոգուրտի» ռեժիմից, կարող եք ընտրել «բազմաբուխ եփել» ռեժիմը և այնտեղ առավելագույն ջերմաստիճանը սահմանել 40 աստիճան:

Եփվելուց հետո արտադրանքը կարող է պահպանվել միայն մի քանի օր: Ցանկալի է խմել 3 օրից։ Մեր ընտանիքը սրա հետ կապված խնդիրներ չի ունեցել 🙂 Կարծում եմ՝ դուք էլ չեք ունենա։ Կարևոր է այն պահել սառնարանում: Ժամկետը լրանալուց հետո մի օգտագործեք և առավել ևս մի օգտագործեք որպես հիմք։

Ես ձեզ համար տեսանյութ եմ ընտրել, թե ինչպես է մածունի թթխմորը տեղի ունենում դանդաղ կաթսայում։ Թերևս դուք ունեք այս աղանդեր պատրաստելու ձեր գաղտնիքները: Եկեք քննարկենք. Մի մոռացեք և միացեք ինձ սոցիալական ցանցերում։ Ցտեսություն բոլորին:

Եթե ​​կասկածում եք խանութից գնված յոգուրտների օգուտներին, բայց տանը դանդաղ կաթսա ունեք, մտածեք այս հարցը. առողջ սնունդլուծվել է. Տնական մածունը համեղ է և հատուկ բաղադրիչներ չի պահանջում։ Եվ այն կարող եք պատրաստել տարբեր միջուկներով՝ մրգերով, մուրաբայով, հացահատիկով... Առանց կոնսերվանտների, խտացուցիչների և կայունացուցիչների. ձեր սեղանին միշտ կլինի: բնական արտադրանքև ցանկացած քանակությամբ:

Ինչ է ձեզ պետք:
Պատրաստենք մածունի բաղադրիչներն ու պարագաները։
Թթխմոր:Նախապատրաստման համար կօգտագործենք «կենդանի» (այսինքն՝ կենդանի լակտոբացիլներով) յոգուրտ՝ առանց հավելումների։ Մոտակա սուպերմարկետում կարելի է գտնել բնական յոգուրտներ, ինչպիսիք են Imunele, Activia: Մեկ բանկա բավական է, բայց եթե ցանկանում եք ավելի հաստ տնական արտադրանք, օգտագործեք երկու տուփ:

Իհարկե, կան լակտոբացիլներով փաթեթավորված կամ շշալցված նախուտեստներ, բայց այդպիսի նախուտեստներ ձեռք են բերվում առողջարար սննդի մասնագիտացված խանութից, լավ դեղատնից և նույնիսկ ինտերնետից: Հետեւաբար, մենք օգտագործում ենք ավելի պարզ մեթոդներ:

Կաթ.Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեկ լիտր ստերիլիզացված (պաստերիզացված) կաթ, ավելի լավ՝ բարձր ճարպային պարունակություն... Դա բացատրվում է նրանով, որ յուղազերծված կաթնային մածունի համը վառ ու հարուստ չի ստացվի։ Ի դեպ, կարելի է նաև թխած կաթ օգտագործել՝ շատ կստացվի նուրբ կրեմառանց թթվի.

Յոգուրտի ուտեստներ.Եթե ​​դեռ գաղափար չունեք, խորհուրդ ենք տալիս յոգուրտի խառնուրդը լցնել կափարիչներով 200 մլ տարողությամբ տարաների մեջ։ Դուք կարող եք դրանք գնել, կամ կարող եք վերցնել մանկական սննդի բանկա: Հիմնական բանը այն է, որ դրանք մաքուր են և չոր:

Մի նոտայի վրա
Նախքան յոգուրտի փորձարկումներ սկսելը, ահա մի քանի խորհուրդ.

• Դուք կարող եք մի կողմ դնել նախուտեստի մշակույթը, ինչպես նաև պատրաստի մածունը, պահել այն սառնարանում և օգտագործել այն հաջորդ անգամ, երբ որոշեք մածուն պատրաստել:
  
• Վերցրու Հատուկ ուշադրությունառաջարկություններ պահպանման համար օպտիմալ ջերմաստիճանպատրաստման գործընթացում, եթե ցանկանում եք, որ ձեր տնային աշխատանքը մնա օգտակար: Կաթնաթթվային օրգանիզմները մահանում են շատ բարձր ջերմաստիճան ունեցող միջավայրում։
  
• Դիտեք յոգուրտի պատրաստման ժամանակները: Օրինակ, եթե խառնուրդը թողնեք ամբողջ գիշեր, հաջորդ առավոտ դուք կարող եք տեսնել ձեր ուզած սերուցքի փոխարեն շիճուկն ու կաթնաշոռը:
  
• Տնական մածունը հինգ օրից ավելի չէ, ուստի այս ընթացքում ավելի լավ է վաճառել այն ամենը, ինչ պատրաստված է: Այնուամենայնիվ, գերազանց համի շնորհիվ դա դժվար թե դժվար լինի։ Յոգուրտը կարող եք օգտագործել նաև տնական թխումներում։
  

Հիմնական բաղադրատոմսը
Կաթը տաքացրեք 40 աստիճան ջերմաստիճանի։ Ջերմաստիճանը խոհանոցային ջերմաչափով ստուգելը իդեալական է, բայց եթե ոչ, պարզապես մի կաթիլ կաթ գցեք դաստակին: Կաթը պետք է լինի չափավոր տաք, ոչ թե այրող:

Վերցրեք մի գավաթ, կաթսայից լցրեք 6 ճաշի գդալ կաթ, նույն ամանի մեջ լցրեք մածունը և մանրակրկիտ խառնեք մինչև հարթ լինի։ Դուք այժմ ունեք չկենտրոնացված մեկնարկային մշակույթ: Խառնեք այն կաթի մեծ մասի հետ։

Լցնել ջուրը բազմաբնակարան սարքի մեջ, որպեսզի ջուրը հասնի ձեր օգտագործած ճաշատեսակի բարձրության միջինին: Մի քանի րոպե միացրեք եփելու ռեժիմը։ Համոզվեք, որ ջուրը տաք է, բայց ոչ տաք (եթե այո, ապա մի փոքր զովացրեք):

Մուլտիօջախի ներքևի մասում ծածկեք թխման մագաղաթ կամ մաքուր բամբակյա կտոր, օրինակ՝ անձեռոցիկ կամ թեյի սրբիչ: Տարաները լցնել մածունով, ծածկել կափարիչներով (առանց պտուտակելու) կամ թաղանթի կտորներով, փայլաթիթեղով։ Սա պաշտպանում է արտադրանքը խտացման կաթիլներից: Տեղադրեք բանկաները բազմաբնակարան սարքի ներսում, իջեցրեք սարքի կափարիչը և դրեք «ջեռուցման» ռեժիմը կես ժամ: Նշված ժամանակից հետո մածունը ութ ժամ թողնել փակ ապարատի մեջ։ Դրանից հետո մածունն ամբողջությամբ պատրաստ կլինի, և այն կարող եք դնել սառնարանը։

«Տատանումներ թեմայի շուրջ»՝ եփած կաթով
Այս մեթոդը հարմար է ձեզ համար, եթե ձեր մուլտիօջախն ունի «յոգուրտ» ռեժիմ և եթե ձեր կաթը ստերիլիզացված չէ։

• Կաթը եռացրեք և մի փոքր սառչեք, որպեսզի այն հաճելիորեն տաքանա, այնուհետև մաղով քամեք անմիջապես բազմաբնակարանային ամանի մեջ: Ավելացնել նախուտեստը և լավ խառնել սիլիկոնե սպաթուլայի կամ գդալով:
  
• Փակեք բազմաբնակարանը կափարիչով, ընտրեք «յոգուրտ» ռեժիմը և սահմանեք ժամանակը 6,5-ից մինչև 7 ժամ:
  
• Նշված ժամանակը լրանալուց հետո հանեք ամանը և թողեք, որ պարունակությունը սառչի՝ առանց ամանները ծածկելու։
  
• Երբ մածունը բնականորեն սառչի, այն 6 ժամով դրեք սառնարանում։
  

Եթե ​​նախընտրում եք, 3 ճաշի գդալ մածուն լցրեք կափարիչով ստերիլիզացված տարայի մեջ և որպես նախուտեստ դրեք սառնարանում մինչև հաջորդ անգամ:

Պատրաստում ենք քաղցր ատամ ունեցողների համար:
Պաղեցրած մածունն ինքնին համեղ է և առողջարար, բայց, իհարկե, կարող եք ավելացնել ցանկացած հավելում, որը ցանկանում եք: Օրինակ՝ մածունը բանկաների մեջ լցնելուց առաջ, յուրաքանչյուր տարայի հատակին մի երկու ճաշի գդալ մրգային մուրաբա կամ մեկ գդալ թարմ հատապտուղներ դրեք։ Լցանյութերը ոչ մի կերպ չեն ազդի խմորման գործընթացի կամ մածունի զանգվածի համի վրա։

Պատրաստեք օրիգինալ ցածր կալորիականությամբ դեսերտ ապակե ամանի մեջ։ Դրա մեջ լցրեք երկու ճաշի գդալ մածուն, այնուհետև մանր կտրատած մրգերը կամ հատապտուղները և այսպես հերթափոխով շերտերը տարեք ամանի եզրին: Շաղ տալ մանրացված ընկույզով և մեղրով։

Յոգուրտը հիանալի դիետիկ արտադրանք է։ Այն պարունակում է թեթև կաթի սպիտակուցներ, A և D վիտամիններ: Բացի այդ, հանքանյութերը՝ կալցիումը և ֆոսֆորը, հիանալի ներծծվում են օրգանիզմի կողմից: Փորձեք այս առողջարար միջոցը պատրաստել տանը. այն ձեզ և ձեր ընտանիքին դուր կգա:

Կաթնաշոռ, կեֆիր, յոգուրտ՝ այս ամենը կարելի է առանց հատուկ դժվարությունների պատրաստել ինքնուրույն՝ տանը։ Նախկինում դա պահանջում էր հսկայական աշխատանք, այժմ՝ ի հայտ գալով ժամանակակից տեխնոլոգիաիրավիճակը շատ ավելի պարզ է դարձել. Այսպիսով, օրինակ, հարմար և պարզ է յոգուրտները եփել ավելի ու ավելի մեծ ժողովրդականություն վայելող սարքում` բազմաբնակարան սարքում:

Իհարկե, շատերը կզարմանան, թե ինչու ենք մենք խոսում մածուն պատրաստելու մասին ոչ թե մածուն արտադրողի մեջ, որում ամենաճիշտն է այս ֆերմենտացված կաթնամթերքը պատրաստելը, այն է, բազմաբնակարան: Մենք պատասխանում ենք՝ քանի որ շատ տնային տնտեսուհիներ, իմանալով, որ տեսականորեն հնարավոր է, այնուամենայնիվ վարանում են մածուն պատրաստել դանդաղ կաթսայի մեջ՝ վախենալով, որ այն չի ստացվի կամ շատ թթվի, չի թանձրանա և այլն։ Յոգուրտ պատրաստող սարքի հետ, որը նախատեսված է հատուկ յոգուրտներ պատրաստելու համար, ամեն ինչ ակնհայտ է, բայց բազմաբնակարան սարքի իրավիճակում այնքան էլ պարզ չէ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել դրա մեջ մածուն:

Այն, որ բազմաֆունկցիոնալ սարքը բազմաֆունկցիոնալ սարք է, մեղմ ասած: Այս հրաշալի սարքում կարելի է պատրաստել գրեթե ամեն ինչ, իսկ յոգուրտները այն ուտեստներից են, որոնք հաջողակ են այս տեխնիկայում։ Պարզապես պետք է իմանալ բաղադրիչների ճիշտ համամասնությունները և պատրաստման տեխնիկան:

Ինչպես պատրաստել մածուն դանդաղ կաթսայում

Բոլորի համար, ովքեր ցանկանում են սովորել, թե ինչպես պատրաստել համեղ բնական յոգուրտներ ինքնուրույն և դադարել գնել խանութի տարբերակ, որը մի քանի անգամ ավելի քիչ է պարունակում: սննդանյութեր, multicooker-ը կդառնա մեծ օգնականայս նախաձեռնության մեջ:

Նախ պետք է գնել ճիշտ բաղադրիչները... Ամենահեշտ տարբերակը միայն կաթն ու թթխմորն օգտագործելն է՝ խանութից գնված բնական մածունի տեսքով (համամասնությունները՝ 2 ճաշի գդալ մածուն 1 լիտր կաթին)։ Հաճախ մածունին կրեմ են ավելացնում, մենք երկու տարբերակ կտանք դրանցով և առանց դրանց՝ հիմնական բաղադրատոմս։

Դանդաղ կաթսայում տնական մածուն պատրաստելու բաղադրատոմս - հիմնական բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 1 լիտր պաստերիզացված կաթ, 1 յոգուրտ (բնական կամ մրգային՝ ըստ ճաշակի):

Ինչպես պատրաստել մածուն դանդաղ կաթսայում: Կաթսայի մեջ կաթը տաքացնում ենք մոտ 40 աստիճան ջերմաստիճանի, ավելացնում ենք մածունը, անհրաժեշտության դեպքում ամեն ինչ հարում ենք հարիչով, մինչև զանգվածը միասեռ լինի։ Վերցրեք փոքր, մաքուր մանրէազերծված բանկա, լցրեք զանգվածը, կափարիչներով ծածկեք բանկաները՝ առանց դրանք ոլորելու, կամ կարող եք ծածկել թաղանթով, դնել բազմաբնակարան, որի հատակը ծածկված է սրբիչով։ Տաք ջուր լցնել ամանի մեջ մոտ 40 աստիճան ջերմաստիճանով մինչև տարաների ուսերը, փակել կափարիչը, միացնել մուլտիօջախը տաքացման ռեժիմի և կանգնել 20 րոպե, ապա անջատել սարքը և թողնել ներսում՝ առանց բացելու: կափարիչը, մածունը ևս մեկ ժամ, հետո նորից 15- Միացրեք ջեռուցումը 20 րոպե և կրկին անջատեք մուլտիօջախը մեկ ժամով։

Այս փուլում դուք կարող եք մի քանի բանկա մածուն դնել սառնարանում, իսկ մնացածը թողնել սարքի մեջ մինչև առավոտ. դա կհեշտացնի ապագայի որոշումները, երբ մածունը թառամում է սարքում:

Յոգուրտը դանդաղ կաթսայում պատրաստելը - տարբերակ կրեմով

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 500 մլ կաթ, 500 մլ 11% սերուցք, 1 փաթեթ բնական յոգուրտ, 3 ճ.գ. Սահարա.

Ինչպես պատրաստել մածուն դանդաղ կաթսայում կրեմով. Ստերիլիզացնել բանկերը. Կաթը միացնում ենք սերուցքի, շաքարավազի և մածունի հետ, խառնում, լցնում բանկաների մեջ, լցնում մուլտիօջախի մեջ, լցնում տաք ջուր մինչև ամանի ներքևի նշագիծը, փակում ենք մուլտիօջախը կափարիչով, միացնում «տաքացման» ռեժիմը մեկ ժամով։ ապա անջատեք սարքը առանց կափարիչը բացելու, թողեք ևս 2 ժամ կամ ավելի։ Պատրաստի չհոսող յոգուրտը լցնում ենք սառը մեջ։

Տանը մածուն պատրաստելու առանձնահատկությունները

• Եթե ​​մածունի համար օգտագործում են չստերիլիզացված կաթ, ապա այն նախ պետք է եփել, ապա սառեցնել 40-41 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում։
• Յոգուրտի համար օգտագործվող բոլոր պարագաները, ներառյալ այն բանկաները, որոնցում այն ​​կպնդանա, պետք է ստերիլ լինեն:
• Ինչքան փոքր լինեն մածունի բանկաները, այնքան այն ավելի հաստ կստացվի (լավագույն տարբերակը մանկական սննդի բանկաներն են):
• Եթե ​​ցանկանում եք յոգուրտին միրգ կամ այլ հավելումներ ավելացնել, դա արեք միայն այն ժամանակ, երբ մածունը պատրաստ է, հակառակ դեպքում, ավելացված մթերքներից մածուն խմորելու ժամանակ կարող է առաջանալ նրա սեփական միկրոֆլորան, որը կարող է հանգեցնել լուրջ թունավորման։
• Որպես նախուտեստ կարող եք օգտագործել ոչ միայն պատրաստի յոգուրտը, այլ նաև «Նարինե» դեղատան նախուտեստի մշակույթը և այլն, մեկ անգամ պատրաստելով տնական մածուն՝ կարող եք օգտագործել ձեր սեփական մածունը որպես նախուտեստ՝ մի կողմ դնելով այն։ Բայց հիշեք՝ նման բնական կենդանի մածուն չի կարելի պահել 3 օրից ավելի, նույնիսկ սառնարանում։
• Որքան բարձր լինի կաթի յուղայնությունը, այնքան ավելի թանձր և համեղ կլինի մածունը, կրեմի ավելացումը տալիս է փափուկ սերուցքային համ (ընդհանուր զանգվածի մինչև 40%-ը):
• Եթե ​​մածունը կաթնաշոռով կամ թթու է, ապա օգտագործված արտադրանքը եղել է անորակ կամ ոչ ստերիլիզացված ուտեստներ, կարելի է նման փչացած մածունի վրա բլիթներ պատրաստել կամ մի փոքր էլ պահել դանդաղ կաթսայի մեջ, քամել և ձեռք բերել տնական կաթնաշոռ։
• Եթե ​​մածունի մակերեսին շիճուկ է հայտնվում, ապա պետք է պարզապես քամել այն, սա այն նշաններից է, որ այն ճիշտ է պատրաստվել։
• Եթե ​​մածունը չափազանց հեղուկ է, նշանակում է, որ օգտագործվել է թույլ նախուտեստ կամ անբավարար յուղայնությամբ կաթ։

Յոգուրտ - առողջ ըմպելիք, բարձրացնելով իմունիտետը, վերականգնելով օգտակար միկրոֆլորան, ապահովելով մեր օրգանիզմի կարիքների սնուցումը։ Ինչպե՞ս պատրաստել յոգուրտ բազմաբնակարան կաթսայում: Մենք ձեզ կպատմենք այդ մասին։

Ինչպե՞ս պատրաստել յոգուրտ բազմաբնակարան կաթսայում:

Յոգուրտ պատրաստելու համար սովորաբար օգտագործվում է յոգուրտ արտադրող, բայց բազմաբնակարան սարքը կարող է լավ հաղթահարել այս խնդիրը: Խմիչք պատրաստելիս ստիպված կլինեք դիտարկել որոշակի պայմաններ... Հիշեք, որ բակտերիաների բազմապատկման օպտիմալ ջերմաստիճանը 40 աստիճան է: Սառը կաթի մեջ գործընթացը կամ ընդհանրապես չի սկսվում, կամ այն ​​ընթանալու է չափազանց դանդաղ, և բարձր ջերմաստիճաններվնասակար է թթխմորի համար. Որպես նախուտեստ կարող եք օգտագործել կա՛մ չոր բակտերիալ կուլտուրա, կա՛մ պատրաստի խանութից գնված մածուն (պետք է ընտրել առանց հավելումների ապրանք): Թթխմորը պետք է լավ խառնել հիմքի հետ։ Կաթի յուղայնությունը կարող է տատանվել 3,2-6%-ի սահմաններում։

Ինչ ռեժիմով պետք է առողջ ըմպելիք պատրաստել. Մի շարք multicooker-ում կա Յոգուրտի ռեժիմ. այս դեպքում բավական է ընտրել այն և սպասել գործընթացի ավարտի մասին ձայնային ազդանշանին: Եթե ​​նման ռեժիմ նախատեսված չէ, ապա կարող եք օգտագործել Multi-cook ռեժիմը (ջերմաստիճանը սահմանել 40 աստիճան): Որպես վերջին միջոց, Ջեռուցումը կանի: Պատրաստման գործընթացը տևում է մոտ 6 ժամ։ Քանի որ Ջեռուցման ժամանակ ջերմաստիճանը բարձրանում է 40 աստիճանից, խորհուրդ է տրվում միացնել ռեժիմը ժամում ընդամենը 15 րոպեով։

Որպես տարա, դուք պետք է օգտագործեք նույն չափի բանկա, փակված կափարիչներով: Սափորները պետք է կատարյալ մաքուր լինեն, այլապես մածունի փոխարեն կստանաք մածուն՝ խմիչք, թեև առողջարար, բայց ոչ մածուն։ Բանկաները պետք է դրվեն լցված ամանի մեջ տաք ջուր- դրա մակարդակը պետք է հասնի ճաշատեսակների մեջ լցված կաթի մակարդակին: Եթե ​​հնարավոր չեղավ գտնել նույն ծավալի բանկա, օգտագործեք տարբեր չափերի սպասք, բայց դրանք լցրեք մինչև նույն մակարդակը։ Կափարիչները սերտորեն մի փակեք, պարզապես ծածկեք դրանք, որպեսզի խոնավությունը չմտնի սպասքի մեջ: Պատրաստի մածունը մի քանի ժամով դրեք սառնարանը։ Դանդաղ կաթսայի յոգուրտի բաղադրատոմսը կարող է պարունակել տարբեր լցոնիչներ:

Կաթ, շաքար

Այս տնական յոգուրտը համարվում է դասական: 1 լիտր կաթի համար սպառվում է 100 գ շաքարավազ և մեկ բաժակ մածուն կամ 1 պարկ չոր կուլտուրա։ Հղման համար՝ մատուցվող տոպրակը սովորաբար պարունակում է 1 գ փոշի, որից կարող եք պատրաստել 1-3 լիտր մածուն (որքան շատ կաթ օգտագործեք, այնքան վերջնական արտադրանքը ավելի քիչ հաստ կլինի)։ Եթե ​​չեք ցանկանում քաղցր մածուն պատրաստել, ապա բաղադրատոմսից բացառեք շաքարը։

Կաթ, շաքարավազ, սուրճ

կաթից (1 լ), շաքարավազից (100 գ), լուծվող սուրճ(3 ճաշի գդալ) պատրաստել անուշաբույր ըմպելիք։ Թողեք սառչի մինչև 40 աստիճան և խմորը լուծեք մեջը։ Թթխմորի չափը մնում է նույնը (1 բանկա մածուն կամ 1 գ չոր թթխմոր):

Մրգային օշարակ, կաթ

Միավորել քաղցր օշարակը (5 ճաշի գդալ) տաք կաթի հետ (1 լիտր): Խմիչքի մեջ նոսրացրեք թթխմորը, հարեք հարածով։

Ջեմ, կաթ

Տաք կաթը (1լ) խառնում ենք թթխմորի հետ։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել քաղցր մուրաբա, ավելացնել կաթը։

Պահածոյացված մրգեր, օշարակ, կաթ

4 պահածոյացված շերտ (կարող եք օգտագործել դեղձ կամ ծիրան) կտրատել, նոսրացնել քաղցր օշարակով (5 ճաշի գդալ): Տաք կաթը խառնել թթխմորի հետ։ Մրգային խառնուրդը բաժանել բանկաների մեջ, ավելացնել կաթը։

Կաթ, մրգեր

Ինչպե՞ս պատրաստել յոգուրտ մրգերով. Քաղցր միրգկտրատել, շաղ տալ շաքարավազ (100 գ), ավելացնել մի քիչ ջուր և եփել։ Տաք կաթը (1լ) խառնում ենք թթխմորի հետ։ Սառեցված մրգային խառնուրդը ավելացնել բանկաների մեջ, ավելացնել կաթը։

Կաթ, շաքարավազ, սալորաչիր

Վերցրեք մի քանի հատապտուղներ (ըստ բանկաների քանակի): Սալորաչիրը լվանալ, կտրատել, ցանել շաքարավազ (100 գ), ավելացնել 50-80 մլ ջուր։ Եռացնել հատապտուղները մի քանի րոպե։ Կաթը միացնում ենք թթխմորի հետ (համամասնությունները նույնն են): Սալորաչիրի օշարակը լցնել տարաների մեջ, այնտեղ լցնել թթխմորով խառնած տաք կաթը։

Կաթ, վանիլին

1 լիտր կաթի համար կօգտագործեք 1 գ թթխմոր, 100 գ շաքարավազ, 2 պարկ վանիլային շաքար։

Շոկոլադե կաթ

Հալեցրեք շոկոլադը, միացրեք մեկ լիտր տաք կաթի և թթխմորի հետ։ Կարող եք ավելացնել շաքարավազ կամ շոկոլադե օշարակ։ Շոկոլադը կարող է լինել ցանկացած՝ սև, կաթ, սպիտակ:

Կաթ, սերուցք, շաքար

Միավորել կաթն ու սերուցքը (յուրաքանչյուրը 500 մլ, սերուցքի յուղը՝ 11%)։ Զանգվածը տաքացնել, մեջը լուծել շաքարավազը, ավելացնել թթխմորը։

Ցածր յուղայնությամբ մածուն

Եթե ​​դուք օգտագործում եք կաթը նվազագույն յուղայնությամբ, ապա դուք ստանում եք բավականին հեղուկ մածուն: Եթե ​​դա ձեզ չի անհանգստացնում, պատրաստեք ըմպելիք ըստ սովորական բաղադրատոմսը(1 լիտր կաթ / 1 պարկ չոր նախուտեստի կուլտուրա): Եթե ​​ցանկանում եք ավելի հաստ արտադրանք, օգտագործեք: Թրջել 2 ճաշի գդալ։ ժելատինը կաթի մի մասում, թող ուռչի, հալվի ջրային բաղնիքում (ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 80 աստիճան), մաղով լցնել մնացած կաթի մեջ (կարող եք քաղցրացնել, համեմել վանիլով կամ): Երբ հեղուկի ջերմաստիճանը հասնում է 40 աստիճանի, ավելացնում ենք սկզբնական մշակույթը։

Թեփ, կաթ

Կաթի մեջ ավելացնել սկզբնական կուլտուրա (յոգուրտ կամ չոր կուլտուրա): Տարաների մեջ լցնել 0,5 թ/գդ. թեփ, լցնել կաթի մեջ, խառնել մաքուր գդալով։

Ավելի լավ է մածունը եփել դանդաղ կաթսայում՝ առանց հավելումների. դուք միշտ կարող եք հարստացնել պատրաստի արտադրանքի համը (սա շատ ավելի նպատակահարմար է): Եթե ​​որոշեք օգտագործել լցոնիչներ, ընտրեք այնպիսիները, որոնք կաթը չեն կաթնահարի:

Այսօր մենք կխոսենք ինչպես պատրաստել յոգուրտ դանդաղ կաթսայումպարզ և արագ: Տնական յոգուրտ պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել յոգուրտ պատրաստող սարք, բայց ոչ բոլորն ունեն, մինչդեռ մուլտիօջախ կարելի է տեսնել գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիքում: Ձեր տրամադրության տակ գտնվող տեխնոլոգիայի այս հրաշքով դուք առանց դրա հատուկ ջանքերԴուք կարող եք տանը պատրաստել ցանկացած ֆերմենտացված կաթնամթերք, որն իր որակներով և բնութագրերով ավելի լավն է, քան արդյունաբերականը:

Ինչո՞ւ է ավելի լավ, հարցնում ես։ Դա պարզ է. Արդյունաբերության մեջ, յոգուրտների և այլ ֆերմենտացված կաթնամթերքի արտադրության մեջ, օգտագործվում են կայունացուցիչներ, կոնսերվանտներ, էմուլգատորներ և այլ հավելումներ, որոնք թույլ են տալիս արտադրանքը պահել ավելի երկար ժամկետով, բայց միևնույն ժամանակ շատ օգտակար չեն առողջության համար, և մեծ չափաբաժիններով կարող է նույնիսկ վնասակար լինել:

Ուստի այսօր ավելի լավ է ուտել այն մթերքը, որի մեջ կասկած չունեք և հստակ գիտեք, թե ինչ է ներառված դրա բաղադրության մեջ։ Սա հատկապես վերաբերում է մանկական սննդին, քանի որ յուրաքանչյուր մայր հոգ է տանում, որ իր երեխան ստանա միայն բարձրորակ սնունդ։ Հայտնի է, որ ավելի օգտակար են յոգուրտները, որոնք պարունակում են կենդանի բակտերիաներ։

Դրանց կանոնավոր օգտագործումը բարձրացնում է իմունիտետը և բարենպաստ ազդեցություն ունի մարսողության վրա։ Պատրաստվել մածուն դանդաղ կաթսայումդուք պետք է իմանաք մուլտիխոհարարի որոշակի մոդելի բաղադրիչների ճշգրիտ քանակը, ինչպես նաև դրա պատրաստման ընդհանուր տեխնոլոգիան: Այս գիտելիքներով դուք կստանաք ոչ միայն առողջարար, այլև համեղ, որը դուր կգա թե՛ մեծերին, թե՛ երեխաներին։

Ցանկացած յոգուրտ դանդաղ կաթսայում, բաղադրատոմսորը դուք չեք գտնի, պատրաստված է կաթով: Լավագույնն այն է, որ ամբողջական տնական կաթը վերցնեք, այդ դեպքում ձեր յոգուրտը կունենա ավելի ընդգծված սերուցքային համ, բացի այդ, յուղոտ կաթի մեջ եփած մածունը շատ ավելի թանձր է ստացվում։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք խանութից գնված կաթ, ապա փորձեք ընդունել կաթը առնվազն 3,5% յուղայնությամբ: Որպես նախուտեստ խորհուրդ է տրվում օգտագործել չոր կենդանի նախուտեստներ կամ Activia յոգուրտ: Հիշեք, որ չոր թթխմորի մեջ շատ ավելի շատ բակտերիաներ կան, ուստի նախապատվությունը տվեք դրան։

Դուք կարող եք պատրաստել մածուն բազմաբուխ բևեռի մեջ, Phillips, Redmond և շատ ուրիշներ, բայց այսպես թե այնպես, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու մոտ պիտանիության ժամկետի հետ կապված հարց կառաջանա։ Համոզվեք, որ պատրաստի մածունը, որը պատրաստված է մուլտիօջախում, պահեք սառնարանում կափարիչներով բանկաների մեջ: Տնական մածունը կարելի է պահել սառնարանում մինչև 5 օր։

Կան իրավիճակներ, երբ ինչ-ինչ պատճառներով մածունի պահպանման ժամկետն ավարտվել է, և դուք դեռ ունեք մի քանի բանկա: Երեխաներին նման մածուն տալը, իհարկե, ռիսկային է, և դժվար թե որևէ մայր դա անի, բայց մյուս կողմից էլ ափսոս է այն դեն նետելը։ Ի՞նչ անել այս դեպքում: Այս յոգուրտը կարելի է օգտագործել ճաշ պատրաստելու համար տնական թխած ապրանքներ, մասնավորապես, կարելի է վրան բլիթներ թխել կամ խմորին ավելացնել կարկանդակների համար, ինչպես նաև թխել։ Պատրաստի մածունին կարող եք ավելացնել ընկույզ, ջեմ, չրեր, ինչպես նաև թարմ հատապտուղներ և մրգի կտորներ։

Ինչպես պատրաստել մածուն դանդաղ կաթսայում: Լավագույն բաղադրատոմսերը

Այսօր մենք կդիտարկենք առավելագույնը հայտնի բաղադրատոմսերպատրաստել տնական յոգուրտներ տարբեր մոդելների մուլտիխոհարարների համար.

Յոգուրտ բազմաբնակարան բևեռով

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 1 լիտր,
• Չոր մեկնարկային կուլտուրա - 1 պարկ

Սա Polaris multicooker յոգուրտ բաղադրատոմսըհայտնի է փոքր երեխաներ ունեցող մայրերի շրջանում: Հարկ է նշել, որ Polaris-ի մուլտիօջախը, ի տարբերություն այլ արտադրողների, ունի Յոգուրտի պատրաստման ռեժիմ և տրվում է մածունի բաժակներով: Անկախ նրանից, թե ինչպիսի կաթ եք օգտագործում՝ տնական, թե խանութից գնված, այն պետք է եռացնել և սառեցնել։ Դուք նաև պետք է մանրէազերծեք մածունի բաժակները:

Բոլոր պարագաները, ինչպես բաղադրիչները, պետք է լինեն ստերիլ, դա թույլ կտա մածունի մեջ զարգանալ միայն օգտակար բակտերիաներ։ Սենյակային ջերմաստիճանում կաթի մեջ ավելացնել չոր մածուն նախուտեստը։ Լավ հարեք, որպեսզի կաթի մեջ գնդիկներ չմնան։ Ստացված զանգվածը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ։ Ծածկեք դրանք կափարիչներով և դրեք բազմաբնակարան կաթսայի հատակին: Ընտրեք «Յոգուրտ» պատրաստման ռեժիմը: Այս ռեժիմում յոգուրտը եփվելու է 7 ժամ։

Այս ժամանակը լրանալուց հետո մածունի բանկաները հանում ենք և դնում սառնարանը, որ հասունանան։ Այս ընթացքում այն ​​կճզմվի և կհասնի ցանկալի հետևողականության։ Պատրաստի մածունը պետք է ունենա խիտ խտություն, մի փոքր թթու, բայց միևնույն ժամանակ ոչ թթու։ Ինչպես տեսնում ես դանդաղ կաթսայում յոգուրտ պատրաստելըծանրաբեռնված չէ և տևում է միջինը կես ժամ, իսկ մնացածը ձեզ համար կանի խելացի մուլտիօջախը` խոհանոցում անփոխարինելի օգնականը: Յոգուրտն ինքնին համեղ է, բայց դրա փոփոխության համար կարելի է օգտագործել հատապտուղ կամ մրգային խյուս, ինչպես նաև մեկ գդալ համեղ մուրաբա օգտագործելուց անմիջապես առաջ։

Յոգուրտ ռեդմոնդի բազմաշերտում

Բաղադրությունը:

Յոգուրտ ռեդմոնդի բազմաշերտումայն շատ համեղ է ստացվում, եթե ճիշտ եփվի։ Յոգուրտի համար նախատեսված հատուկ բաժակներ Redmond mulivarks-ի հետ չեն գալիս: Բայց դա խնդիր չէ, քանի որ կարող եք օգտագործել շոկոլադե մածուկի բանկա կամ մանկական սնունդ։ Եփեք այն ճաշատեսակները, որոնց մեջ կպատրաստվի ձեր յոգուրտը կամ մի քանի րոպեով դրեք ջեռոցում։ Կաթը եռացնել և սառչել սենյակային ջերմաստիճանում, ապա ավելացնել նախուտեստը և հարել մինչև հարթ լինի: Լցնել այն մաքուր բանկաների մեջ։

Տեղադրեք դրանք բազմաբնակարան կաթսայի հատակին, որի մեջ նախապես մաքուր բամբակյա սրբիչ եք դրել։ Միացրեք Multipovar ծրագիրը: Այս ռեժիմում յոգուրտի պատրաստման ժամանակը մոտ 2 ժամ է։ Եթե ​​առաջին անգամ եք մածուն պատրաստում, ապա խորհուրդ է տրվում ժամանակ առ ժամանակ դիտարկել այն։ Մի փոքր պրակտիկայի դեպքում դուք պետք է բավականին լավ իմանաք, թե երբ է այն պատրաստ: Ինչեւէ, 2 ժամը բավական է։ Ծրագրի ավարտից հետո յոգուրտը պետք է 2-3 ժամ թողնել մուլտիօջախում, որպեսզի հասունանա։ Հետո հանում ենք մածունը և մեկ ժամով դնում սառնարանը։

Հիմա եկեք պարզենք ինչպես պատրաստել յոգուրտ Philips-ի բազմաբնակարան կաթսայում.

Յոգուրտ Philips-ի բազմաբնակարանային կաթսայում

Բաղադրությունը:

• առնվազն 3,5% յուղայնությամբ կաթ - 1 լիտր,
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. գդալներ,
• Կաթի փոշի - 1 ճաշի գդալ,
• Վանիլին,
• Չոր թթխմոր - 2 ճաշի գդալ

Յոգուրտ Philips-ի բազմաբնակարանային կաթսայումայս բաղադրատոմսի համաձայն, ինչպես արդեն նկատել եք, այն պատրաստվում է շաքարավազի և վանիլինի հավելումով։ Նման տնական մածուն պատրաստելու սկզբունքը մուլտիխոհարարի միջոցով շատ նման է նախորդ բաղադրատոմսերին, որոնք մենք արդեն քննարկել ենք, բայց այն ունի որոշ առանձնահատկություններ: Այսպիսով, մածուն պատրաստելու բոլոր ապրանքները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։ Խորը ամանի մեջ միացրեք կաթն ու շաքարավազը։ Ավելացնել կաթի փոշի և վանիլին (կարելի է օգտագործել նաև վանիլային շաքար): Կրկին խառնել։

Կաթի փոշին այս բաղադրատոմսում ավելացվում է ավելի հաստ խտության համար: Եթե ​​դուք չունեք կաթի փոշի, պարզապես վերցրեք մեկ գդալ փոշիացված մանկական կաթնախառնուրդ: Ստացված զանգվածը լցնել մաքուր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Ծածկեք դրանք կափարիչներով և դրեք բազմաբնակարան կաթսայի հատակին:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ձեզ հարկավոր չէ ջուր լցնել բազմաբնակարան սարքի մեջ: Ընտրեք «Յոգուրտ» պատրաստման ռեժիմը: Այս ռեժիմով Philips մուլտիօջախում յոգուրտը եփում է 8 ժամ: Դրանից հետո բանկաները հանեք բազմաբնակարանից և ուղարկեք սառնարան: Յոգուրտի չբացված տարաները կարելի է պահել սառնարանում մինչև 5 օր։ Մատուցելուց առաջ յոգուրտի մեջ կարելի է թարմ հատապտուղներից և մրգերից խյուս ավելացնել։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել մածուն բազմաբուխ բևեռի մեջ, Ֆիլիպս, Ռեդմոնդ. Եվ վերջապես, մենք ձեզ ենք առաջարկում յոգուրտի ևս մեկ բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով։

Նուրբ տնական յոգուրտը պաշտում են մեծերը և երեխաները: Նախատեսու՞մ եք կաթով աղանդեր պատրաստել ձեր գնած բազմաբնակարանում, բայց դեռ չունեք հաստ հատակով և պատերով հատուկ բաժակներ/բանկաներ: Իրականում նրանց բացակայությունը խնդիր չէ։ Քանի որ համեղ յոգուրտը կարելի է պատրաստել հենց բազմաբուխ ամանի մեջ:

Ես պատրաստել եմ RMC-01-ը, որն ունի ընդամենը 350 Վտ հզորություն, իսկ կերամիկական ամանի մեջ 2 լիտր է: Իմ multicooker-ի ընտրացանկը ներառում է «Յոգուրտ» ծրագիրը/ռեժիմը, նախնական պատրաստման ժամանակը 12 ժամ է:

Բաղադրությունը 500 մլ կաթի / 4 չափաբաժին յոգուրտի համար.

• կաթի յուղայնությունը 2,5%-ից - 500 մլ
• սերուցքի յուղայնությունը 10%-ից - 200 մլ
• հատիկավոր շաքար - 1 ճաշի գդալ առանց վերևի
• մեկնարկային մշակույթ - 100-125 մլ:

Յոգուրտ Redmond դանդաղ կաթսայում - բաղադրատոմս

Որպես նախուտեստ, դուք կարող եք օգտագործել հատուկ դեղատնային նախուտեստ կամ խանութից գնված յոգուրտ, ինչպես նաև Actimel, Activia կամ բնական Landliebe: Ընդ որում, թթխմորը կարող է լինել կամ մրգային հավելումներով, կամ առանց դրանց։ Որքան ճարպ է կրեմը, այնքան հաստ է և ավելի համեղ մածուն... Շաքարն օգնում է խմորման գործընթացին և քաղցր համ է հաղորդում վերջնական արտադրանքին:

Կաթը, սերուցքը և թթխմորը լցնում ենք մաքուր և չոր (չտաքացվող) բազմաթուխ ամանի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները գտնվում են սենյակային ջերմաստիճանում։

Այնուհետև ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազ, բայց կարող եք նաև առանց դրա, եթե նախատեսում եք ստանալ չքաղցրած մածուն (ինչպես հունարենը): Խառնել բոլոր բաղադրիչները։

Տեղադրեք ամանի մեջ multicooker.

Փակեք կափարիչը, միացրեք սարքը։

Մենյուում ընտրեք «Յոգուրտ» ծրագիրը/ռեժիմը և սեղմեք «Սկսել» կոճակը: Եթե ​​ձեր բազմաբնակարանը նման ծրագիր չի տրամադրում, սահմանեք ջերմաստիճանը 40C և գործարկեք բազմաբուխը 8/10/12 ժամ՝ կախված ձեր օգնականի հզորությունից 860 / 700-600 / 350 Վտ:

Հարմար է եփել սկսելու համար տնական յոգուրտ Ռեդմոնդի բազմաբնակարանումերեկոյան, իսկ առավոտյան ծրագրի ավարտի մասին ազդանշանից հետո (մածունը ամանի մեջ մի խառնեք) լցնել ցանկացած կափարիչներով տարայի մեջ և թողնել սառնարանում առնվազն 2-4 ժամ: Ավելի լավ է օգտագործել փոքր չափաբաժիններով բանկա: Պատրաստի արտադրանքը փակ կափարիչներով կարելի է պահել սառնարանում մինչև 3 օր։

Մատուցելիս թանձր և նուրբ, փափուկ և շատ յուղալի տնական յոգուրտը կարող է համալրվել թարմ հատապտուղներով, ձեր սիրած ջեմով, առողջ հացահատիկով կամ բուրավետ մեղրով: Բարի ախորժակ!

Յոգուրտ Ռեդմոնդի բազմաբնակարանում: Լուսանկարը

Յոգուրտը բազմաբնակարանում առանց բանկաների հեշտ և պարզ է: Բայց, ցավոք, ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն են առաջին անգամ նման նրբություն ստանում։ Այս առումով նրանցից շատերը նախընտրում են կաթնամթերք գնել խանութից։ Այնուամենայնիվ, բնական մածունը, առանց տարբեր հավելումների, շատ հազվադեպ է դարակներում: Այս առումով խորհուրդ ենք տալիս օգտվել մեր խորհուրդներից և ինքնուրույն պատրաստել համեղ և առողջարար ֆերմենտացված կաթնամթերք։

Յոգուրտ արտադրողներն այլեւս շքեղություն չեն. Նման սարք ունի գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի։ Այնուամենայնիվ, շատ դեպքերում այն ​​պարզապես կանգնած է և չի օգտագործվում իր նպատակային նպատակների համար: Այս առումով մենք առաջարկում ենք անմիջապես ձեռք բերել բազմաբնակարան: Սա խոհանոցային գաջեթհաստատ անգործ չի մնա. Ի վերջո, դրա մեջ կարելի է պատրաստել ոչ միայն, այլ նաև այլ ուտեստներ։

Մինչ կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել առանց տարաների, պետք է մի փոքր պատմեմ հենց նշված ապրանքի մասին։

Յոգուրտը թթու է կաթնային ուտեստ, որը ձևավորվում է արդյունքում Միասին աշխատելորոշ կենդանի միկրոօրգանիզմներ, ավելի ճիշտ՝ ջերմաֆիլ streptococci: Նման օգտակար բակտերիաները ապրում են 37-40 ° C ջերմաստիճանում:

Պահանջվող քանակությամբ թթխմորն աստիճանաբար ներմուծվում է կաթի մեջ, որը տաքացրել են մինչև նշված ջերմաստիճանը, այնուհետև մի քանի ժամ թողնել լիակատար հանգստի մեջ։

Որքան երկար են բազմանում միկրոօրգանիզմները, այնքան մածունն ավելի հաստ է ստացվում առանց տարաների բազմաբնակարանում։ Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ խոհանոցային սարքի մեջ նման արտադրանքը չափազանց բացահայտելը խիստ հուսահատվում է: Հակառակ դեպքում, այն կարող է պերօքսիդ:

Միկրոօրգանիզմների ակտիվությունը դադարեցնելու համար պատրաստը սառչում են, այնուհետև դնում սառնարանը։

Ինչպե՞ս պատրաստել որակյալ ապրանք:

Հարցերը, թե ինչպես պատրաստել մածուն բազմաբնակարանում առանց բանկաների և ինչպես պատրաստել որակյալ արտադրանք, տարբեր հարցեր են: Ի վերջո, նույնիսկ անփորձ խոհարարը կարող է նման ուտեստ պատրաստել: Բայց եթե չպահպանեք բոլոր կանոնները, ապա այն այնքան էլ համեղ չի ստացվի։

Խոհարարության համար որակյալ արտադրանքանհրաժեշտ է օգտագործել միայն խաշած ամբողջական կաթը՝ առանց հավելումների։ Պետք է նաև մանրէազերծել բոլոր ուտեստները, որոնք այս կամ այն ​​կերպ շփվելու են հումքի հետ։

Սկսնակ մշակույթի ընտրություն

Նախքան մածուն պատրաստելը բազմաբնակարան կաթսայում առանց բանկաների, դուք պետք է ձեռք բերեք համապատասխան նախուտեստ մշակույթ: Ճիշտ ընտրությունհենց այս բաղադրիչն է համեղ և առողջարար տնական ֆերմենտացված կաթնամթերք ստանալու բանալին:

Լավագույն որակի թթխմորը չոր է։ Այն կարող եք գնել ցանկացած դեղատան կամ առողջարար սննդի խանութում:

Եթե ​​դուք ցանկություն չունեք խառնվելու չոր նախուտեստների հետ, ապա ավելի լավ է գնել սովորական յոգուրտ (չխմել) առանց լցոնիչների և կարճ պահպանման ժամկետով:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Մածունը կարող եք եփել մուլտիօջախում առանց բանկաների (բաղադրատոմսը կներկայացնենք մի փոքր ուշ), անկախ նրանից՝ սարքն ունի համապատասխան ծրագիր, թե ոչ։ Նման արտադրանքի ստեղծման գործընթացը նույնն է բոլոր խոհանոցային գաջեթների համար։

Այն տաքացնում են մինչև ցանկալի ջերմաստիճանը տաքացնելու կամ որևէ այլ մեղմ ռեժիմի միջոցով, այնուհետև ավելացնում են նախուտեստի անհրաժեշտ քանակությունը, խառնում և թողնում 3-5 ժամ։

Պատշաճ պատրաստված մածունը բազմաբնակարանում առանց բանկաների ունի փայլուն և հարթ մակերես: Այն դեպքում, երբ դուք ցանկանում եք պատրաստել խմելու արտադրանք, այն պետք է պահվի ավելի կարճ ժամանակով:

Թույլատրվում է բացարձակապես ցանկացած լցոնիչ ավելացնել տնական մածունին։ Օրինակ, նման ուտեստը շատ համեղ է ստացվում քերած շոկոլադով, կակաոյով, մրգի կամ հատապտուղների կտորներով, ջեմով, ջեմով, բնական հյութեր, ընկույզ և չրեր։ Միևնույն ժամանակ, շատ կարևոր է հիշել, որ թվարկված բոլոր բաղադրիչները կարող են ավելացվել միայն արդեն պատրաստի արտադրանքին:

Յոգուրտ բազմաբնակարան «Ռեդմոնդ» առանց բանկաների. բաղադրատոմս

Եթե ​​նախկինում երբեք ինքներդ չեք պատրաստել տնական մածուն, ապա չպետք է փորձեր կատարեք: Առավել օգտակար և համեղ ֆերմենտացված կաթնամթերք ստանալու համար խորհուրդ ենք տալիս պահպանել բաղադրատոմսի բոլոր պահանջները: Այն իրականացնելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• կրեմը շատ յուղոտ չէ (10%) - մոտ 500 մլ;
• ամբողջական կաթ 2,5% յուղ - մոտ 2 լիտր;
• նուրբ սպիտակ շաքարավազ - 5 մեծ գդալ;
• յոգուրտ «Ակտիվիա» առանց լցոնիչների - 1 փոքր բանկա:

Խոհարարության գործընթացը

Չնայած այն հանգամանքին, որ տնական մածունը շատ քմահաճ արտադրանք է, այն պատրաստելը հեշտ և պարզ է։ Դրա համար պատրաստված ոչ շատ յուղոտ կաթն ու սերուցքը լցնում են բազմաթուխ ամանի մեջ, այնուհետև միացված է «Գոլորշիով եփել» ռեժիմը։ Այս ծրագրում ըմպելիքն աստիճանաբար բերում են եռման՝ պարբերաբար խառնելով։ Կաթը մոտ 5 րոպե եռացնելուց հետո սարքն անջատվում է։ Այս դեպքում արտադրանքը թույլատրվում է սառչել փակ կափարիչի տակ մինչև 40 ° C ջերմաստիճան:

Նկարագրված գործողություններից հետո տաք կաթին ավելացնում են բնական «Ակտիվիա» մածուն, բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնում են և նորից փակում։ Ջեռուցման ռեժիմը դնելով 2 ժամ՝ խոհանոցային սարքը մի կողմ է դրվում 4-6 ժամով՝ առանց կափարիչը բացելու։

Յոգուրտը պատրաստ լինելուց հետո Redmond multicooker-ում առանց բանկաների, այն լցնում են մեկ այլ ուտեստի մեջ (ցանկալի է ապակու) և խառնում շաքարավազի հետ։ Այս ձեւով սնունդը ծածկում են կափարիչով եւ մի քանի ժամով թողնում սառնարանում։ Միայն դրանից հետո կարելի է մածունին ավելացնել տարբեր միջուկներ՝ հատապտուղների, մրգերի, ընկույզների և այլնի տեսքով։

Տնական յոգուրտ պատրաստելը հեշտ է

Տնական մածուն պատրաստելուց հետո այն նորից ու նորից կպատրաստեք: Ի վերջո, նման ապրանքը ոչ միայն շատ համեղ և սննդարար է, այլև զարմանալիորեն օգտակար:

Խոհարարության համար պարզ մածունմեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• ամբողջական կաթ 3,5% յուղ - մոտ 1 լիտր;
• խանութի յոգուրտ «Actimel» առանց հավելումների - 1 շիշ.

Խոհարարության մեթոդ

Նման յոգուրտ պատրաստելու համար ամբողջական կաթը լցնում են մուլտիօջախի մաքուր և չոր ամանի մեջ, այնուհետև շոգեխաշման ռեժիմում տաքացնում են մինչև 40 ° C: Դրանից հետո խմիչքի մեջ ավելացվում է «Actimel» խանութի արտադրանքը։ Բաղադրիչները խառնելուց հետո դրանք պինդ փակել և տաքացման ծրագիրը դնել։ 25 րոպե անց խոհանոցային սարքավորումն ամբողջությամբ անջատված է և թողնվում է այնպես, ինչպես կա 5 ժամ։ Այս դեպքում կափարիչը պետք է մշտապես փակ լինի:

Պատրաստի հաստ մածունը տեղափոխում են ապակե տարաների մեջ և փակում։ Օգտագործելուց առաջ նման միջոցը պահվում է սառնարանում առնվազն 12 ժամ։ Միայն դրանից հետո վրան ավելացնում են տարբեր միջուկներ ու մատուցում որպես համեղ ու առողջարար աղանդեր։

Չոր թթխմորից տնական մածուն պատրաստելը

Եթե ​​դուք կասկածում եք խանութից գնված յոգուրտների որակի վերաբերյալ, կարող եք դեղատնից գնել նախուտեստներ ձեր տնական արտադրանքի համար: Չոր փոշու հետ դուք ստանում եք բարձր սննդային արժեք ունեցող իսկական կաթնային կերակուր։

Այսպիսով, համեղ տնական մածուն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• ամբողջական կաթ ցանկացած յուղայնությամբ - մոտ 1 լիտր;
• չոր նախուտեստի մշակույթ - 1 տուփ:

Ինչպես պատրաստել.

Առողջ տնական մածուն պատրաստելու համար ամբողջական կաթը գոլորշու միջոցով տաքացնում են բազմաթուխ կաթսայում, այնուհետև սառեցնում մինչև 40 ° C: Դրանից հետո չոր թթխմորը մանրակրկիտ խառնվում է տաք ըմպելիքի մեջ։ Բարձրորակ արտադրանք ստանալու համար այս գործընթացը կատարվում է հետևյալ կերպ՝ 1 բաժակ կաթ լցնում են, ապա մեջը լցնում չոր թթխմոր և լավ խառնում։ Դրանից հետո ստացված հեղուկը լցնում են ըմպելիքի հիմնական մասի մեջ և նորից մանրակրկիտ խառնում։ Պետք է հիշել, որ յոգուրտ պատրաստելու համար օգտագործվող բոլոր պարագաները պետք է լինեն ստերիլ։

Չոր թթխմորով կաթը բազմաբնակարանային ամանի մեջ հայտնվելուց հետո դրանք փակվում են և միացված է «Ջեռուցման» ռեժիմը։ ¼ ժամ հետո սարքն ամբողջությամբ անջատված է, և դրա պարունակությունը 6 ժամ պահվում է կափարիչի տակ։ Նշված ժամանակից հետո պատրաստի հաստ մածունը լցնում են ապակե տարաների մեջ և ուղարկում սառնարան։

Եկեք ամփոփենք

Ինչպես նկատեցիք, առանց բանկաների բազմաբնակարանային կաթսայում յոգուրտ պատրաստելը դժվար բան չկա։ Հարկ է նշել, որ չոր թթխմորի օգտագործմամբ արտադրանքի առաջին խմբաքանակը մի փոքր ցեխոտ է և շատ նման է դոնդողին։ Սակայն յոգուրտի այս կառուցվածքը ոչ մի կերպ չի ազդում նրա օգտակար և ճաշակի որակները... Առանձին ամանի մեջ մի երկու մեծ գդալ դրեք այս ապրանքից և օգտագործեք այն ավելի ուշ որպես նախուտեստ: Ամեն անգամ տնական մածունն ավելի ու ավելի համեղ է դառնում։