Հյութալի աղացած հնդկահավի կոտլետներ (եփած թավայի մեջ). Հյութալի աղացած հնդկահավի կոտլետներ՝ խոհարարության համեղ բաղադրատոմսեր, ուտեստի բաղադրություն

Բոլորը սիրում են կոլոլակ: Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել դրանք: Այսօր կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել հյութալի փափուկ հնդկահավի կոտլետներ։ Վառարանի շուրջ դափով պար չի լինի։ Բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է և կիրառելի ցանկացած տեսակի համար նիհար միսլինի դա հավի կամ տավարի միս: Գնա։

Հնդկահավի կոտլետներ կողմնակի ճաշատեսակով կարտոֆիլի պյուրե. Որպես հարմար տարբերակ խաշած հնդկաձավարկամ բանջարեղենային շոգեխաշել

Ինչպես պատրաստել համեղ անյուղ մսով կոտլետներ

Ես երբեք չեմ մոռանա (և ամուսինս ինձ նույնպես չի մոռանա) իմ առաջին կոլոլակները։ Նրանք ավելի շատ նման էին ներբանի, քան ուտելի ինչ-որ բանի՝ և՛ արտաքինով, և՛ համով: Օգնեց աղացած մսին ​​մի քիչ կամ շատ բրինձ ավելացնելը: Բայց կոտլետները պարզապես փխրուն դարձան։ Ոչ հյութ:

Այնուհետև վաճառքում հայտնվեցին կոտլետների համար նախատեսված համեմունքների տոպրակներ, որոնք պարզապես անհրաժեշտ է լցնել ջրով, ավելացնել աղացած միս և վոյլա։ Դա հենց այն փրկությունն էր, որին ես սպասում էի: Բայց ինչ անել, եթե չկա կախարդական պայուսակ: Եվ ահա ես սկսեցի պարզել, թե ինչով է լավ դիետիկ կոտլետը:

Եթե ​​դիտել եք կոլոլակների բաղադրատոմսը, ապա գիտեք, որ աղացած միսը պետք է հնարավորինս մանրացնել և ավելի շատ նման լինի նրբաբլիթի խմորին։ Նման մսի հետ հեշտ է համատեղել լրացուցիչ բաղադրիչները։ Օգտագործեք ոչ ավելի, քան մեկ ձու 500 - 700 գրամ աղացած միսին: Կամ վերցրեք միայն դեղնուցները։ Ձվի սպիտակուցը միշտ կոշտացնում է կոտլետները։ Ավելացնել մի քիչ հեղուկ: Դա կարող է լինել ջուր, կաթ կամ սերուցք: Իսկ եթե դեռ կասկածում եք, որ այն համեղ է ստացվելու, օգտագործեք պանիր։ Այն միշտ աշխատում է անթերի։

Գիրքը հիանալի է նաև որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Հնդկահավի կոտլետներ

Ես երբեք խորհուրդ չեմ տալիս գնել գնված աղացած միս, հատկապես, եթե դա կարևոր է ստանալ առավելագույն դիետիկ արտադրանք: Միշտ փորձում են աղացած մսին ​​ավելացնել մուգ միս՝ ճարպով կամ կեղևով։ Ավելի լավ է դա անել ինքներդ: Դա անելու համար հնդկահավի ֆիլեն անցկացրեք ամենալավ մաղի միջով սոխի կամ սխտորի հետ միասին: Ի տարբերություն տավարի կամ հորթի մսի, թռչնամսի համար մեկ անգամ բավական է։

Օգտագործեք փոքր քանակությամբ տեմպուրա, պաքսիմատ կամ պաքսիմատ: Ես նախընտրում եմ վերջինս, քանի որ այն միայն պարունակում է վարսակի ալյուրև թեփ առանց աղի: Վարսակի ալյուրը լավ կլանում և պահպանում է խոնավությունը։ Համեմունքներից քաղցր պապրիկան ​​(կարելի է ապխտել) և սև պղպեղը լավ են համապատասխանում հնդկահավին: Վերցրեք թարմ սամիթ կամ մաղադանոս: Որպեսզի կոտլետները երաշխավորված լինեն հյութալի և չկորցնեն թանկարժեք խոնավության մի կաթիլ, ձեզ հարկավոր է խմոր։

Հնդկահավի աղացած կոտլետները կարող եք պատրաստել ինչպես թավայի մեջ, այնպես էլ շոգեխաշած։ Եթե ​​նախատեսում եք տապակել, դա արեք միջինից ցածր ջերմության վրա՝ կափարիչով:

• Բաներ. 12
• Ուսուցում. 10 րոպե
• Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե
• Ծառայություններ:

Սննդային արժեքը (100 գ-ի դիմաց)

• Կալորիաներ: 163,89 կկալ
• Ածխաջրերի պարունակությունը. 6,84 գր
• Ճարպի պարունակությունը. 7,22 գր
• Սպիտակուցի պարունակությունը. 16,85 գր

Մինչև 26.06.2018թ

Բաղադրատոմսը կատարյալ հյութալի և փափուկ հնդկահավի կրծքի կոտլետների համար, որոնք համեղ կլինեն նույնիսկ հաջորդ օրը։

Հնդկահավի կոտլետներ. բաղադրիչներ

• Կոտլետների համար
• - 500 գր
• - 1 հատ փոքր
• - 1 հատ
• - 4 ճաշի գդալ
• - 50 մլ
• - 1 ճ/գ

Հատկապես նուրբ և փափուկ են թռչնամսի կոտլետները։ ժամը պատշաճ պատրաստումդրանք հարմար են դիետիկ սնունդ. Հատկապես եթե դա հնդկահավի կոտլետներ են։

Թակած հնդկահավի կոտլետները ջեռոցում

Բաղադրությունը՝ կես կիլոգրամ թռչնի ֆիլե, սոխ, 2 ճ.գ. գդալներ թթվասեր, մեկ պճեղ սխտոր, մեկ ձու, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ օսլա, աղ, պղպեղի խառնուրդ։

1. Ֆիլեն լվանում է և կտրում շատ փոքր խորանարդի մեջ։ Որքան փոքր են կտորները, այնքան ավելի նուրբ կլինի պատրաստի ուտեստը։
2. Նույն կերպ կտրատում են սոխը։ Իսկ սխտորն անցնում է մամլիչով։
3. Այս բաղադրիչները, բաղադրատոմսում նշված մյուսների հետ միասին, տեղափոխվում են պատրաստված հնդկահավ: Խառնելուց հետո զանգվածը թողնում են թրմվի։ Որքան երկար մնա սառնարանում, այնքան լավ։ Օրինակ՝ կոտլետների հիմքը կարելի է թողնել ամբողջ գիշեր թրմելու համար։
4. Ձևավորվում են յուղապատ թխման թերթիկի վրա։ թաց ձեռքերմիս «տորթեր».

Հյութալի կոտլետներհնդկահավից թխում են ջեռոցում 35-45 րոպե միջին ջերմաստիճանում։

Ինչպե՞ս շոգեխաշել դանդաղ կաթսայում:

Բաղադրությունը՝ 730 գ հնդկահավ, 3 հատ Սպիտակ հաց, սոխ, աղ, կաթ, անուշաբույր խոտաբույսեր։

1. Բլենդերով կամ մսաղացով ֆիլեն սոխի հետ վերածվում է աղացած միսի։ Տնային պայմաններում պատրաստված մսամթերքը միշտ ավելի համեղ է և բաղադրությամբ ավելի պարզ, քան խանութից գնվածը: Բացի այդ, այն ավելի հաստ է, քան խանութում գնվածը և ոչ այնքան յուղոտ:
2. Սպիտակ հացն առանց ընդերքի թրջում են ոչ սառը կաթի մեջ։ Այնուհետև այն քամում են և դնում աղացած միսի վրա։ Այստեղ ուղարկվում են նաև անուշաբույր խոտաբույսեր և աղ։
3. Զանգվածից կոտլետներ են ձևավորվում և տեղադրվում բազմաբնակարան սարքի համար նախատեսված հատուկ վանդակաճաղի վրա։
4. Սարքի ամանի մեջ ջուր են լցնում։

Շոգեխաշած հնդկահավի կոտլետները դանդաղ կաթսայում կեփվեն համապատասխան ռեժիմով մոտ 25 րոպե։

Դիետայի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը՝ մեկ ֆունտ հնդկահավի կրծքամիս, 180 գ բրինձ՝ արդեն եփած մինչև եփած, ձու, մեկ սոխ, մի փունջ թարմ խոտաբույսեր, ¼ ճ/գ. զտված յուղ և նույնը սոյայի սոուս, համեմունքներ, միջին չափի գազար, աղ.

Ձեր ամենօրյա սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու համար ճաշացանկում պետք է ավելացնել հնդկահավի կոտլետներ, որոնք ունեն դիետիկ հատկություններև փափուկ հյուսվածք: Ճաշատեսակը շատ օգտակար է երեխաների և մեծահասակների համար, հագեցած է վիտամիններով և հանքանյութերով, բարենպաստ ազդեցություն ունի ուղեղի աշխատանքի վրա։ Համեղ կոտլետները կուրախացնեն բոլորին։

Ինչպես պատրաստել հնդկահավի կոտլետներ

Հնդկահավի կոտլետները ճիշտ պատրաստելու համար հարկավոր է իմանալ մի քանի հնարք. Դրանցից առաջինը աղացած մսի պատրաստումն է, որի համար հարմար է միայն թարմ պաղեցրած թռչնի միսը։ Շնորհիվ այն բանի, որ հնդկահավում գործնականում ճարպ չկա, արտադրանքը կարող է չոր լինել, ուստի դրանք պետք է շոգեխաշել, կամ ավելի լավ՝ թխել ջեռոցում «հիդրո» ֆունկցիայով։ Հարմար է նաև կրեմի կամ կարագի մեջ շոգեխաշելը։ տոմատի մածուկ, որի շնորհիվ հնդկահավի կոլոլակները կդառնան ավելի հյութալի։

Բացի տապակած տապից և ջեռոցից, դուք կարող եք վերցնել սովորական տապակ, կրկնակի կաթսա կամ դանդաղ կաթսա: Ժամանակը կփոխվի՝ կախված օգտագործվող գործիքից: Որքա՞ն ժամանակ տապակել հնդկահավի կոտլետները: Ջեռոցում այս գործընթացը կտևի մոտ կես ժամ, թավայի մեջ՝ մոտ 15-20 րոպե, իսկ կրկնակի կաթսան կամ դանդաղ կաթսան ինքնաբերաբար ժամանակը կսահմանի ցանկալի ռեժիմին:

Ինչպես պատրաստել աղացած միս

Ուշադրություն դարձրեք աղացած հնդկահավ պատրաստելու հրահանգներին։ Օպտիմալ է այն պատրաստել ինքներդ, այլ ոչ թե խանութ գնել, քանի որ հնարավոր ռիսկըդրա մեջ մաշկի և աճառի առկայությունը. Աղացած մսի համար հարմար է ֆիլեով կուրծքը։ Երբ սառչում է, այն պետք է լինի խոնավ, բաց մաշկով և առանց տհաճ հոտի:

Ընտրված միսը ոլորում են մսաղացով, սոխ ու համեմունքներ, վրան ավելացնում են երկար բոքոն կամ Հերկուլեսի փաթիլներ։ Թաց ձեռքերով զանգվածը մանրակրկիտ հունցում են, որից հետո փոքր կոտլետներ են կազմում։ Նրանք պետք է ալյուրի մեջ եփվեն կամ հացի փշրանքներ, քնջութի սերմեր կամ քերած պանիր, դնել թխման ամանի կամ տապակի մեջ։

Ջեռոցում

Ավելի դիետիկ են հնդկահավի կոտլետները ջեռոցում, քանի որ դրանք օգտագործվում են ճաշ պատրաստելու համար։ նվազագույն գումարյուղ կամ ընդհանրապես չօգտագործված։ Համեմունքներով աղացած միսից ստացված արտադրանքը ծալվում է թխում թերթիկի կամ ջերմակայուն ձևի վրա, յուղով յուղում և ուղարկվում ջեռոց, տաքացվում է մինչև 190 աստիճան, մոտ կես ժամ: Որպեսզի կոտլետները չչորանան, ընթացքում ջրով ցողեք կամ ներքևի դարակին դրեք ջրով տարա։

թավայի մեջ

Ավելի հեշտ է պատրաստել հնդկահավի կոտլետները թավայի մեջ՝ օգտագործելով զտված բուսական յուղ. Օպտիմալ է օգտագործել արևածաղիկը, բայց կարող եք վերցնել ձիթապտուղ կամ եգիպտացորեն: Տապակը նախապես տաքացնել, լցնել այնքան ձեթ, որպեսզի դրա մակարդակը ծածկի կոտլետները մինչև կեսը։ Տապակելու գործընթացը տեւում է չորս րոպե յուրաքանչյուր կողմից, այնուհետև կրկնվում է երեք րոպե, մինչև կոտլետները հավասարապես թխվեն։ Ցանկության դեպքում ձեթին կարելի է ավելացնել անուշաբույր խոտաբույսեր՝ խնկունի, ուրց կամ սխտոր։

Հնդկահավի աղացած կոտլետներ - բաղադրատոմս

Սկսնակ խոհարարները կգնահատեն աղացած հնդկահավի կոտլետների բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ հրահանգներլուսանկարով, որը ցույց կտա ու մանրամասն կպատմի գործընթացի բոլոր փուլերը։ Սկիզբը ներառում է թեթև դիետիկ կոտլետների պատրաստում զույգի համար կամ դանդաղ կաթսայում։ Բաղադրատոմսը աստիճանաբար բարդանում է տարբեր միջուկների ավելացումով, անուշաբույր սոուսների կամ հավելյալ բաղադրիչների` կարտոֆիլի, բանջարեղենի, հացահատիկի օգտագործումով: Եփած կոտլետները կարելի է սառեցնել ապագայի համար։ Պետք չէ դրանք եփելուց առաջ հալեցնել դրանք։

Զույգի համար

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 74 կկալ / 100 գ։
• Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.

Նրանք, ովքեր հետևում են իրենց քաշին, կհավանեն շոգեխաշած հնդկահավի կոտլետներ՝ պատրաստված գունավոր բանջարեղենի հետ միասին։ Այս հավելումը արտադրանքը կդարձնի ավելի գեղեցիկ և ախորժելի՝ ուշադրություն գրավելով։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված հնդկահավի կոտլետները երեխաներին կարելի է տալ առանց վախի. դրանք առողջարար են, համեղ և բուրավետ։ Օպտիմալ է դրանք համատեղել կարտոֆիլի պյուրեով կամ բանջարեղենով։

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի ֆիլե - կես կիլոգրամ;
• բիբար- 1 հատ;
• սոխ- 1 հատ;
• սամիթ - մի փունջ;
• ջուր - 200 մլ;
• գազար - 1 հատ;
• ձիթապտղի ձեթ- 20 մլ;
• մշկընկույզ - 1 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Գազարը մանր քերիչով քերել, պղպեղը մաքրել, խորանարդի կտրատել։
2. Սոխը սամիթով մանր կտրատել։
3. Ֆիլեն ոլորել մսաղացով կամ հարել բլենդերով, խառնել բանջարեղենի և համեմունքների, ձեթի հետ։
4. Խառնել, հարել ամանի վրա, կոտլետներ կազմել։
5. Կրկնակի կաթսայի հատակին ջուր լցնել, դրա մակարդակից բարձր դիրք դնել, կոտլետներ դնել թավայի մեջ։
6. Կափարիչը փակել, կրակի վրա դնել, եփել 20 րոպե։ Կրկնակի կաթսայի փոխարեն կարող եք օգտագործել դանդաղ կաթսա կամ քամոցով կաթսա։
7. Զարդարեք թխած կարտոֆիլով, կարրի բրնձով կամ աղցանով։

Յուլիա Վիսոցկայայից

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Յուլիա Վիսոցկայայից հնդկահավի կոտլետների բաղադրատոմսը կդիմի գուրմաններին՝ երիտասարդ ցուկկինիի և անանուխի մի փունջի հետ պատշաճ ընտրված մսի համադրության շնորհիվ: Պատրաստի ճաշատեսակի թարմացնող համը կուրախացնի բոլորին, նոր նոտաներ կբերի սովորական մենյու: Եփելիս ցուկկինիից քամել ավելորդ հեղուկը, իսկ կոտլետներն իրենք փաթաթել հնդկաձավարի փաթիլների մեջ՝ համը բարձրացնելու և տապակած կեղև ստանալու համար։

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• անանուխ - մի փունջ;
• սխտոր - մի մեխակ;
• կանաչ սոխ- 2 ցողուն;
• ձիթապտղի յուղ - 40 մլ;
• համեմի սերմեր - 5 գ;
• zira - 5 գ;
• սումակ - 5 գ;
• պղպեղի խառնուրդ - մի պտղունց;
• ծովի աղ - 2 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջեռոցը տաքացնել 165 աստիճան, ֆիլեը մանրացնել մսաղացի մեջ։
2. Ցուկկինը կոպիտ քերել, սոխը մանր կտրատել, սխտորը շաղ տալ հավանգի մեջ և աղ անել։
3. Խառնել սխտորը համեմունքներով, նորից քսել։
4. Աղացած միսը խառնել ցուկկինի, ձվի, համեմունքների, սոխի, աղի և պղպեղի հետ։
5. Այնտեղ ուղարկեք մանր կտրատած անանուխ, կոտլետներ ձևավորեք։
6. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, տապակել կոտլետները մինչև ոսկեգույն դառնալը, հանել ավելորդ ճարպթղթե սրբիչ:
7. Լցնել թխման տարայի մեջ, թխել 20 րոպե։
8. Շաղ տալ սումակով և մատուցել մակարոնեղենի կամ լոբի հետ։

դիետիկ

• Խոհարարության ժամանակը `կես ժամ:
• Մատուցումներ՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 70 կկալ / 100 գ։
• Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Դիետիկ հնդկահավի կոտլետներն առանձնանում են թեթև համով և հաճելի կծու բույրով` կծու սխտորի և թարմ խոտաբույսերի ավելացման շնորհիվ։ Նման ուտեստը կգնահատեն նրանք, ովքեր նիհարում են կամ նրանք, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին և թույլ չեն տալիս գիրանալ։ ավելորդ քաշը. ուշադիր խիստ դիետաինչպես կոտլետները բանջարեղենի հետ համակցված, իսկ մնացած բոլորը՝ հնդկաձավարով կամ փխրուն բրինձ.

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի կրծքամիս - 0,35 կգ;
• սոխ - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 20 մլ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• սպիտակ հաց - մի կտոր;
• կաթ կամ սերուցք - 60 մլ;
• մաղադանոս - 30 գ;
• սամիթ - 20 գ;
• չոր օրեգանո - մի պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հացը թրմեք կաթի մեջ մինչև փափկի, խառնեք կեղևավորված սոխի և սխտորի, կրծքի սալիկների հետ՝ կեղևից և ոսկորներից մաքրված։ Պետք է մանրակրկիտ խառնել։
2. Խառնուրդը մանրացրեք բլենդերով, ուղարկեք մանր կտրատած կանաչիները, համեմեք սուսամբարով և համեմունքներով։
3. Խառնել աղացած միսը մինչև հարթ և չափավոր մածուցիկ լինի, կուրացրեք կոտլետները։
4. Տապակը տաքացնել, լցնել ձեթը, դնել կոտլետները։
5. Տապակել մինչև կարմրել, շրջել, կրկնել:
6. Ծածկեք կափարիչով, եփեք հինգ րոպե։
7. Զարդարեք թարմ կտրատած բանջարեղենով կամ հացահատիկով։

Առանց հացի

• Խոհարարության ժամանակը `կես ժամ:
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 71 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Հնդկահավի կոտլետներն առանց հացի կստացվի ավելի ախորժելի և տապակած, բայց ավելի քիչ բարձր կալորիականությամբ։ Աղացած միսը հունցում են հաստ ու մածուցիկ, իսկ ստացված մթերքները գլորում են ալյուրի մեջ, որպեսզի ստացվի հարուստ ընդերք, որը հաճելիորեն ճռճռում է կծելիս։ Կոտլետների բաժին՝ ուղեկցությամբ թթու կաղամբկամ թթու սունկը հիանալի ընթրիք կլինի, այն արագ կհագեցնի նույնիսկ մեծահասակին:

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի ֆիլե - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• Ցորենի ալյուր- 40 գ;
• արեւածաղկի ձեթ- 20 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ ֆիլեը, կտրատել կտորները, մսաղացով կամ կոմբայնով մանրացնել աղացած միսը։
2. Սոխը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք, մանրացրած սխտորի հետ միասին ավելացնում ենք աղացած մսին, աղ և պղպեղ։
3. Ավելացնել ալյուր, մանրակրկիտ հունցել, ձեռքերով հարել զանգվածը։ Թողնել ֆարշը 10 րոպե հանգստանա։
4. Ձևավորել կոտլետներ, մնացած ալյուրի մեջ հաց դնել, դնել տաք յուղի վրա։
5. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույն.
6. Զարդարել բրնձով սնկով և սպանախով, Հունական աղցանպանրով։

Վարսակի ալյուրով

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 72 կկալ / 100 գ։
• Նպատակակետը՝ ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Հնդկահավի կոտլետները վարսակի ալյուրով առանձնանում են ավելի տապակած կեղևով և չափավոր հյութալի մսով, կտրվածքի վրա գեղեցիկ տեսք ունեն։ Նրանց ավելացած հագեցվածությունը նրանց տալիս է մի քանի կիրառություն՝ ճաշի կամ ընթրիքի տաք ծառայելու համար, կամ որպես խորտիկ, երբ սառը է: Թխած արտադրանքները օպտիմալ կերպով համակցված են մեծ գումարկիլանտրո և ռեհան.

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի ֆիլե - կես կիլոգրամ;
• սոխ - 1 հատ;
• արևածաղկի ձեթ - 30 մլ;
• վարսակի փաթիլներՀերկուլես - 100 գ;
• բնական յոգուրտ - մի բաժակ;
• ձու - 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն խառնել մածունի հետ, լցնել ձավարեղենը։ Մի կողմ դնել 20 րոպե, որպեսզի ուռչի։
2. Սոխը մի քանի մասի կտրատել, ֆիլեն անցկացնել մսաղացով։
3. Միավորել աղացած միսը հացահատիկի, համեմունքների հետ, խառնել։
4. Կոտլետները ճաշի գդալով լցնում ենք տաք յուղի մեջ, տապակում երկու կողմից մինչև ոսկեգույն դառնալը։
5. Դնում ենք թխման թերթիկի վրա, թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե։ Ջեռոցի փոխարեն կարող եք կոտլետները լցնել մի քիչ ջրով և շարունակել եփ գալ տապակի մեջ։
6. Զարդարել կանաչիով բանջարեղենային աղցանև վերմիշել:

Սեմոլինով

• Խոհարարության ժամանակը `կես ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 69 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Հնդկահավից աղացած կոտլետները ձեռք են բերվում դիետիկ և հյութալի՝ թթվասերի և ձվի օգտագործմամբ։ Մանանեխի հատիկների կամ չոր փոշու ավելացումը աղացած մսին ​​արտադրանքը դարձնում է սուր և կծու-արոմատիկ, ինչը ախորժակ է առաջացնում։ Նման կոտլետների հիանալի համակցում կլինի սմբուկով, քաղցր պղպեղով և լոլիկով բանջարեղենային թխվածքը, որը կընդգծի դրանց համի թեթևությունը։

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի ֆիլե - 0,8 կգ;
• ձու - 1 հատ;
• ձավարեղեն- 80 գ;
• թթվասեր կամ մայոնեզ - 40 մլ;
• շաքարավազ - 40 գ;
• բուսական յուղ - 20 մլ;
• մանանեխ - 20 գրամ;
• կանաչի - մի փունջ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք ֆիլեը, մանր կտրատեք, խառնեք ձավարի և թթվասերի, շաքարավազի, համեմունքների հետ։
2. Կանաչիները մանր կտրատել, հարել բլենդերով, մինչև հարթ լինի, ձեռքերով խառնել աղացած միսը։
3. Տապակը յուղով տաքացնել, գդալով կոտլետներ դնել, երկու կողմից տապակել մինչև կարմրեն։
4. Լցնել ջրի մեջ, ծածկել կափարիչով, եփ գալ 10 րոպե, ժամանակի կեսից շրջել։
5. Զարդարեք տապակած բանջարեղենով։

Աղացած հնդկահավ և հավ

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 75 կկալ / 100 գ։
• Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Աղացած հնդկահավից և հավից կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է երկու տեսակի թռչնամսի ֆիլե՝ խառնված հավասար համամասնությամբ։ Միանգամից մի քանի մսամթերք օգտագործելով՝ կոտլետները նուրբ կստացվեն։ Ճաշատեսակը կհիացնի իր օգտակար հատկություններով, այն դուր կգա մեծահասակներին և երեխաներին։ Կարտոֆիլի և սոխի ավելացումը այս տարբերակն էլ ավելի հյութալի կդարձնի։ Խորհուրդ է տրվում հավելումները հնարավորինս նուրբ ոլորել։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե- 0,25 կգ;
• հնդկահավի ֆիլե - 0,25 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• սխտոր - մեխակ;
• բուսական յուղ - 20 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Երկու տեսակի ֆիլեները սոխով պտտել մսաղացով, աղացած միսին ավելացնել քերած կարտոֆիլ։ Աղ, պղպեղ, համեմել սխտորի շերտերով։ Անհրաժեշտության դեպքում լցնել մի քիչ ջուր։
2. Աղացած միսը հունցել, կոտլետներ պատրաստել, դնել հարթ ափսեի վրա, կես ժամով դնել սառնարանը, որպեսզի հյութը դուրս չգա։
3. Յուղը տաքացնել, կարկանդակները երկու կողմից տապակել, դնել կաթսայի մեջ և սրբիչով փաթաթել, որ պահպանվի: բարձր ջերմաստիճանիներսում՝ սրա շնորհիվ կոտլետները «կհասնեն» և կդառնան ավելի հյութալի։
4. Զարդարեք բրնձով և սերուցքային սոուսով։

Բոլոր հմտությունների և հմտությունների խմբերի խոհարարներին օգտակար կլինեն հայտնի խոհարարների այս հնդկահավի կոտլետի խորհուրդները.

• Հնդկահավի կոտլետներն ավելի համեղ կստացվեն, եթե միջուկներից մեկը դնեք. տապակած սունկ, կարագ դեղաբույսերով, բիբար, պանիր, ընկույզ, ապխտած պանիր լոլիկով։
• Կոտլետների համար գերազանց կողմնակի ճաշատեսակներ են՝ բրինձ, կարտոֆիլի պյուրե, շոգեխաշած, մակարոնեղեն, լոբիո:
• Պաքսիների, հում կարտոֆիլի, պինդ պանրի կամ ընկույզի մեջ եփելը արտադրանքին ախորժելի ընդերք կտա:
• Հաց պատրաստելու այլ տարբերակները խառնուրդն են Սպիտակ ձուպանրով, վարսակի ալյուրով կամ թեփով օգտակար հատկություններ.
• Թթվասերի սոուսները դեղաբույսերով և սխտորով, սպիտակ թաթար կամ լոլիկի սոուս կավելացնեն պատրաստի կերակուրհյութեղություն.

Ստուգեք այլ բաղադրատոմսեր:

Տեսանյութ

Ես ուզում եմ ձեզ ասել, թե ինչպես պատրաստել համեղ կոլոլակԹուրքիայից։ Բաղադրատոմս հետ քայլ առ քայլ լուսանկարներ. Իրականում ամեն ինչ այնքան պարզ է, որ հեշտությամբ կարելի է համեղ կոլոլակ պատրաստել։ Միակ խորհուրդը, պատրաստի աղացած միս մի գնեք, ֆիլե գնեք ու ինքներդ աղացած միս պատրաստեք։

Բլոգում տեղեկություն կա։ Օգուտների մասին վիճելու կարիք չկա, և դա վնասակար է միայն ալերգիայի կամ անհատական ​​անհանդուրժողականության դեպքում։ Բայց այն կլանում է մեր օրգանիզմը հարյուր տոկոսով:

Ինչպես պատրաստել համեղ հնդկահավի կոտլետներ. Բաղադրատոմսը լուսանկարով

Հնդկահավի կոտլետ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 400 գրամ հնդկահավի ֆիլե
• 2 փոքր սոխ
• 2-3 շերտ բոքոն
• 1 ձու
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Աղացած հնդկահավին կարելի է ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ: Դրանից կոտլետներն ավելի բուրավետ կլինեն, իսկ համը՝ կծու։ Բայց սա սիրողական է:

IN դասական կոտլետներավելացնել բոքոն, սոխ, աղ և պղպեղ: Եվ, իհարկե, աղացած միս: Մենք շատ ենք սիրում հնդկահավի աղացած կոտլետներ։

Հիշում եմ, որ տատիկս շքեղության համար միշտ մի պտղունց սոդա էր ավելացնում աղացած միսին։

Ֆիլեն պետք է կտրատել ու մանրացնել մսաղացի մեջ։ Հնդկահավի կոտլետները լուսարձակներից էլ ավելի նուրբ դարձնելու համար հարկավոր է մի քանի անգամ անցնել մսաղացի միջով։ Ռեժիմը մաքրում ենք նաև սոխի կտորներով, այն նաև պետք է մանրացնել մսաղացի մեջ։

Երկար բոքոն, կոտլետների համար ավելի լավ է օգտագործել երեկվա։ Սպիտակ հացից կարող եք կոտրիչ: Բանանը լցված է ջրով։ Կարելի է բոքոնի կտորները լցնել կաթով ամանի մեջ։ Կոտլետները շատ նուրբ կստացվեն, բայց միևնույն ժամանակ նման կոտլետների պահպանման ժամկետը կրճատվում է։

Բոքոնը պետք է քամել, մեզ բացարձակապես կոտլետներ պետք չեն ավելցուկային հեղուկ. Բոքոնի կտորները պետք է մանրացնել մսաղացի մեջ:

Եթե ​​տեսնում եք, որ աղացած միսը հեղուկ է, ապա հացը չի կարելի թրջել, բայց նույնիսկ ցանկալի է կրեկեր մանրացնել։ Հետո հացը կվերցնի աղացած մսի ավելորդ խոնավությունը, ու կոտլետները չեն քանդվի։

Աղացած միսին ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և մեկ ձու. Բայց կարող եք ավելացնել 2 դեղնուց։

Ես կարտոֆիլ չեմ ավելացնում աղացած միսին։ Ենթադրվում է, որ երբ կարտոֆիլը ավելացվում է, կոտլետները շատ նուրբ են դառնում։ Երբեմն ավելացնում եմ մեկը հում կարտոֆիլաղացած մսի մեջ, բայց այսօր կարտոֆիլ չեմ ավելացնի, միայն սոխ.

Կարելի է նաև մի քանի պճեղ սխտոր ավելացնել աղացած միսին, դրա համար անհրաժեշտ է սխտորը պտտել մսաղացի միջով։

Բայց մայրիկի հարեւանն առանց մայոնեզի կոտլետներ չի պատկերացնում։ Ցանկացած կոտլետների մեջ նա մայոնեզ է ավելացնում։ Եթե ​​տանը մայոնեզ չկա, ապա նա հարցնում է հարեւաններին. Ուստի բոլորն արդեն գիտեն, որ նա մայոնեզով կոտլետներ է պատրաստում։ Ես մայոնեզ չեմ ավելացնում։ Բայց երեւի մայոնեզ ավելացնելու դեպքում կոտլետներն ավելի նուրբ կդառնան։

Լավ խառնել և բլիթներ ձևավորել։ Ես նրանց տալիս եմ կլոր ձև: Կարելի է կոտլետները ձևավորել այնպես, ինչպես ցանկանում եք։

Միսը լավ խառնել։ Անգամ խորհուրդ են տալիս հանել։ Վերցրեք մի կտոր աղացած միս և գցեք ամանի մեջ։ Սա կօգնի կոտլետները չփլվել և պահպանել իրենց ձևը։ Ահա թե ինչպես են Ղրիմից ընկերները սովորեցնում դա անել, երբ քյաբաբ էին պատրաստում, բայց դա լավ է համադրվում նաև կոտլետների հետ։

Դրանք կարելի է փաթաթել ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ։ Բայց կոտրիչները, ինչպես ալյուրը, այրվում են տապակելիս, այնպես որ ես ոչ մի բանի մեջ կոտլետներ չեմ գլորում: Այսպիսով, պարզապես տապակել տաք թավայի մեջ:

Ես լուսանկարեցի. Տապակում եմ չկպչուն թաղանթով թավայի մեջ, կոտլետները չեն այրվում ու չեն քանդվում։

Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և տապակել կոտլետները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ես համեմունքներ եմ ավելացնում տապակի հատակին. Դափնու տերեւ, համեմունք, պղպեղի հատիկներ։ Անպայման մաքրեք և մանր կտրատեք սոխը։ Սոխը կիսով չափ կտրատում եմ ու կես օղակների կտրատում։ տապակած կոտլետներԼցնում եմ կաթսայի մեջ ու ջրով լցնում։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 15-20 րոպե։

Նման կոտլետները կարելի է ուտել բանջարեղենով կամ հետ։ Եթե ​​անգամ շատ կոտլետներ եք ուտում, մսի մարսմանը կօգնի շան փայտի սոուսը։ Ճիշտ է, իհարկե մսային ուտեստներուտել բանջարեղենով և ողջամիտ չափաբաժիններով:

Իմ կոտլետները ստացվեցին հյութեղ, նուրբ և շատ համեղ։ Ես սխտոր և համեմունքներ չեմ ավելացրել աղացած միսին, քանի որ երեխաների համար կոտլետներ էի պատրաստում։ Ես սովորաբար դա անում եմ գոլորշու կոտլետներհնդկահավից, բայց այս անգամ որոշեցի մի քիչ տապակել։

Հնդկահավի ֆիլեից ստացվում են ոչ միայն համեղ կոտլետներ, այլև նուրբ և հյութալի շիշ քյաբաբ։ ռեհանով թթու ենք դնում և կիտրոնի հյութ, առանց մայոնեզի և համեմունքների։ Աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի, համեղ: Եթե ​​դեռ չեք փորձել, խորհուրդ եմ տալիս:

Ասա ինձ, հնդկահավի կոտլետներ պատրաստու՞մ ես։ Կիսվեք ձեր բաղադրատոմսով:

Թռչնի մսից կարելի է շատ համեղ ու առողջ սնունդօգտագործելով նվազագույն բաղադրիչները. Հնդկահավի աղացած կոտլետները անսովոր նուրբ, հյութալի և շատ առողջարար են, քանի որ առանց պատճառի չէ, որ հնդկահավը համարվում է ամենաշատերից մեկը։ դիետիկ արտադրանք. Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք տարբեր բաղադրատոմսերաղացած միս և պատրաստման եղանակներ, որպեսզի կարողանաք ընտրել լավագույն տարբերակձեր և սիրելիների համար:

Հնդկահավի միսը սպիտակուցի պարունակությամբ առաջատարն է թռչնամսի մեջ՝ 100 գ-ում 19,5 գ: Համեմատության համար նշենք, որ հավի մեջ կա ընդամենը 14, իսկ սագի մեջ՝ 15: Պատահական չէ, որ սննդաբանները խորհուրդ են տալիս այն ուտել թուլացած մարդկանց՝ տառապելուց հետո: հիվանդություններ, քանի որ նրա միսը ամբողջությամբ կլանված է:

Բացի այդ, հնդկահավն ունի շատ վիտամիններ (A, E, B6, B12, B2, PP) և հանքանյութեր, օրինակ՝ նրա մեջ այնքան ֆոսֆոր կա, որքան ձկան մեջ։

Բայց ընթրիքին պատրաստելու հիմնական պատճառը համեղ կոտլետհնդկահավից - սա, իհարկե, նրա զարմանալի համն է:

Համեղ կոլոլակների 3 գաղտնիք

Մենք դանակով չենք կտրում, այլ պտտում ենք մսաղացի միջով, որպեսզի հնարավորինս շատ հյութ տա. որքան շատ սոխի հյութ, այնքան ավելի համեղ և բուրավետ մեր կոտլետները:

Նրա համար մենք ֆիլե ենք վերցնում հնդկահավի կրծքից կամ ազդրից՝ միսը ամենուր համեղ ու նուրբ կլինի։ Եթե ​​սոխն ավելացնելիս աղացած միսը շատ հեղուկ է դառնում, 25 - 30 րոպեով դնում ենք սառնարանը։

Այս ընթացքում սոխի հյութը կխտանա, իսկ կոտլետներ պատրաստելը դժվար չի լինի։

Լրացուցիչ բաղադրիչներ

Պանիրը, բուլղարական պղպեղը, խոտաբույսերը հատկապես լավ են պատրաստի կոտլետներում (բայց ոչ շատ): Իսկ որպես կապակցիչ կարող եք օգտագործել ոչ միայն կաթով թաթախված հացը, այլև ձիաձողը, օսլան և նույնիսկ թեփը։ Դրանով կոտլետներն իսկապես դիետիկ կդառնան։

Սկզբի համար փորձենք դրանք պատրաստել ամենապարզ բաղադրատոմսով։

Բաղադրիչներ

• - 1 հատ: + -
• - 5 ճաշի գդալ + -
• - 2 պտղունց + -
• - պտղունց + -
• Հնդկահավի միջուկ - 500 գ + -
• Բաթոն (փշուր) - 2 շերտ + -
• Խմելի-սունելի - դանակի ծայրին + -

Խոհարարություն

Կոտլետները հյութալի են, բուրավետ և պատրաստված նվազագույն ապրանքներից։

1. Սկսենք, եկեք զբաղվենք հացով - կտրեք ընդերքը, կոտրեք փշրանքները և լցնել ամեն ինչ կաթով կամ սերուցքով: Կափարիչով ծածկում ենք, որպեսզի խոնավությունը չգոլորշիանա, և անցնում դեպի միսը։
2. Ֆիլեն կեղևից առանձնացնում ենք, ձուլակտորների ենք կտրում և անցնում մսաղացով կամ մանրացնում բլենդերով։
3. Սոխը մաքրում ենք, նույնպես կտրատում մեծ կտորներև նույնպես մանրացնել:
4. Հացը քամում ենք ավելորդ խոնավությունից, ամեն ինչ խառնում ենք, աղը, ավելացնում փխրեցուցիչը, համեմում, սեղանին հարում ենք աղացած միսը և կոտլետներ ձևավորում։

Դրանք կարելի է հացաթխման կամ ալյուրի մեջ եփել, կամ ուղղակիորեն տապակել կարագի կամ բուսական յուղի մեջ։

Դիետիկ տարբերակ ստանալու համար դրանք լցրեք կրկնակի կաթսայի մեջ կամ եփեք ջեռոցում։ Դա անելու համար թխման թերթիկը յուղով քսել, վրան դնել կոտլետները և դնել 30 րոպե թխելու 190°C ջերմաստիճանում։

Մատուցել պատրաստի վիճակում՝ խոտաբույսերով շաղ տալով կամ սոուսով լցնելով։

Արմատային բերքը լավ լրացնում է խիտ միսը և տալիս է հաճելի քաղցր երանգ, իսկ մանանեխը ավելացնում է կծուություն և կծուություն:

• Ֆիլեը (500 գ) ոլորում ենք աղացած միսի մեջ, կտրատում ենք նաև 1 սոխ և 1 գազար։
• ½ փունջ մաղադանոս դանակով մանր կտրատում ենք - մեզ անհրաժեշտ է 2 ճաշի գդալ, սխտորի պճեղներից քամել 2 պճեղ սխտոր, լցնել 1 ձու։
• Աղ ամեն ինչ, ավելացնել 1 ճ.գ. մանանեխ և խառնել։
• Կոտլետներ ենք կազմում, յուրաքանչյուր կողմից 2 րոպե տապակում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա լցնում ½ բաժակ ջրի մեջ, ծածկում ենք կափարիչով և թողնում ենք եփվի։ փոքր կրակ 15-20 րոպեի ընթացքում:

Մենք վերահսկում ենք կափարիչի տակ գտնվող հեղուկի քանակը, եթե այն գրեթե եռացել է, ավելացրեք: Մատուցեք պատրաստի կոտլետները ինքնուրույն կամ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Բարի ախորժակ!

Հնդկահավի կոտլետներ առանց ձվի

Այս բաղադրատոմսով ձավարը բաղադրիչները կմիավորի իրար, դրա համար բավական քիչ բան կպահանջվի։

1. 1 կտոր բոքոն առանց կեղեւի թրջել կաթի մեջ։
2. Պատրաստում ենք աղացած ֆիլե, ինչպես միշտ, պատրաստում ենք 500 - 600 գ, որի հետ միասին պտտում ենք 1 գլուխ սոխ, ½ կարտոֆիլ և այս անգամ թրջած հացը։
3. Լցնել 1 ճ.գ. ձավարձ, աղ, համեմել ըստ ցանկության պղպեղով, պապրիկաով, ավելացնել 1 ճ.գ. թակած կանաչի.
4. Ամեն ինչ ճիշտ խառնում ենք և, կափարիչով փակելով աղացած միսը կամ դնելով տոպրակի մեջ, դնում ենք սառնարանը, որ հանգստանա 25 - 30 րոպե։

Ժամանակն անցնելուց հետո հանում ենք աղացած միսը և կոտլետներ ձևավորում։ Նրանք ավելի լավ համտեսում են, երբ հացի փշրանքների մեջ հաց են պատրաստում և տապակում տաք յուղի մեջ: Այսպիսով, դուք ստանում եք հիանալի փխրուն ընդերք, որի տակ կլինի նուրբ հյութալի միջուկ:

Մատուցել կանաչ սոխով ցրված բանջարեղենային աղցանի հետ։

Հնդկահավի կոտլետներ թեփով

Այս տարբերակը հարմար է ոչ միայն նիհարելու համար, այլ նաև այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են դիվերսիֆիկացնել իրենց սննդակարգը առողջ ուտեստներով։

Բաղադրիչներ

• Հնդկահավի ֆիլե - 400 գ
• Ձու - 1 հատ.
• թեփ - 35 գ
• Սոխ - 1 հատ.
• Սամիթ, կիլանտրո կամ մաղադանոս - 30 գ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն

Ցանկության դեպքում թողեք, որ աղացած միսը կանգնի, որպեսզի կոտլետներն էլ ավելի փափուկ ստացվեն, քանի որ թեփը ժամանակ կունենա ուռելու։

1. Քշում ենք ձվի մեջ, լցնում թեփը (լավ է վարսակի ալյուր վերցնել, քանի որ տարեկանն ունի իր ընդգծված համը), աղ, համեմել և լավ հունցել։
2. Միսը սոխի հետ միասին մանրացնել աղացած միս։
3. Կանաչեղենից վերցնում ենք միայն տերևներ՝ թողնելով հատումները՝ սա անհրաժեշտ է կոտլետներն ավելի նուրբ դարձնելու համար։ Դուք չեք կարող ոլորել «խոտը», այն կարող է գունավորել աղացած միսը, այնպես որ մենք այն դանակով մանր կտրատում ենք:
4. Կրկին խառնել և բլիթներ ձևավորել։
5. Եթե ​​ցանկանում եք բացարձակապես դիետիկ տարբերակ ստանալ, մենք դրանք ուղարկում ենք կրկնակի կաթսա կամ դանդաղ կաթսա՝ դնելով «շոգեխաշման» ռեժիմը: Եթե ​​ցանկանում եք խրթխրթան ընդերքը, տապակել ձեթի մեջ թավայի մեջ։

Սոուս հնդկահավի աղացած կոտլետների համար

Այս կոլոլակները լավ համադրվում են շատ հեշտ պատրաստվող սոուսի հետ։

• Փոքր կաթսայի մեջ հարիչով հարում ենք 1 բաժակ ջուրը 1 թ.գ. թթվասեր, 2 ճ տոմատի մածուկև 1 ճ.գ. մանանեխ, ավելացնել աղ եւ ավելացնել 2 ճ.գ. ալյուր.
• Տաքացնում ենք 5-7 րոպե մարմանդ կրակի վրա խառնելով և մատուցում կոտլետներին։

Մենք դրանք պատրաստում ենք ալյուրի ավելացումով անմիջապես աղացած միսին, համը դրանից հազիվ թե փոխվի, բայց հետևողականությունը մի փոքր ավելի խիտ կդառնա, և դրանք ավելի լավ կհագեցնեն, այնպես որ նրանց համար ընդհանրապես չի կարելի կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստել:

• Մսաղացի մեջ պտտել 500 գ հնդկահավի ֆիլե և մի կողմ դնել։
• Գազարը քսում ենք կոպիտ քերիչով և ուղարկում աղացած միս։
• 1 գլուխ սոխ, կեղևազրկված, կտրատած և տապակած տապակի մեջ կարագ- կտա հատուկ համ. Հովացրեք և այլևս չկտրեք - սոխը մնում է այդպես:
• ½ փունջ մաղադանոս կամ կիլանտրո նուրբ թակած:
• Բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք, ավելացնում 1 ճ.գ. ալյուր, օսլա և մանանեխ:
• Ցանկության դեպքում քամել 1 պճեղ սխտոր։
• Ամեն ինչ լավ խառնել մինչև միատարր դառնալը և կոտլետներ ձևավորել։

Տապակում ենք տապակի մեջ մինչև եփվեն առանց կափարիչի մարմանդ կրակի վրա, որպեսզի չայրվեն։ Ծառայել հետ թարմ բանջարեղենկամ շոգեխաշել. Բարի ախորժակ!

Կոտլետներ պանրով

Այս բաղադրատոմսի մի քանի տատանումներ կան. Դիտարկենք ամենահայտնի 2-ը:

Տարբերակ 1

1. 400 գ ֆիլեից սովորականի պես աղացած միս ենք պատրաստում։
2. Նրանց վրա պտտում ենք 1 սոխ և 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ, 1 ձու քշում ենք աղացած մսի մեջ։
3. Միացրեք կաթի մեջ թաթախված 1 կտոր բոքոն։
4. Աղ, պղպեղ ենք անում, ամեն ինչ հունցում ենք ու դնում սառնարանը՝ այսպես աղացած միսը ավելի խիտ կդառնա և ավելի հեշտ կաղապարել։
5. Վերցնում ենք 100 գր կոշտ պանիրև կտրատել 1-ից 2 սմ-ով։
6. Հանում ենք աղացած միսը և ստացված պանրի կտորների քանակով բաժանում ենք մի քանի հավասար մասերի։
7. Այժմ յուրաքանչյուր հատվածը ափի մեջ հունցում ենք հաստ թխվածքի մեջ, մեջտեղում պանիր ենք դնում և բոլոր կողմերից զգուշորեն պատում ենք աղացած միսով։

Տապակել ինչպես միշտ՝ թխած, թե ոչ։ Եվ դուք կարող եք անակնկալով կոտլետներ թխել յուղած թխման թերթիկի վրա 30 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում:

Նույն բաղադրատոմսը կարելի է կրկնել փափուկ հալած պանրով։ Կենտրոնում դնում ենք 1 թ.գ. պանիր և զգուշորեն փակել այն բոլոր կողմերից։ Մենք դրանք եփում ենք այնպես, ինչպես պինդները՝ ջեռոցում կամ վառարանի վրա։

Տարբերակ 2

Այս բաղադրատոմսով պանիրը ինքնին աղացած մսի մի մասն է լինելու: Պատրաստում ենք նույն բաղադրիչներից, ինչ նախորդ բաղադրատոմսում, միայն ձուն և հացն այլևս չի կարելի ավելացնել՝ կոտլետները հիանալի կերպով կպահպանեն իրենց ձևը հալվող պանրի շնորհիվ։

• Մանրացրեք բլենդերի մեջ 400 գ ֆիլե, 1 գլուխ սոխ և 1 բուլղարական պղպեղ։
• Ավելացնել 1 ճ.գ. մանրացված ռեհան (տերևներ) և 100 գ քերած պանիր խոշոր քերիչով։
• Աղ, համեմել սև պղպեղով և մշկընկույզ, հունցել և տապակել կամ թխել։

Ինչպես տեսնում եք, աղացած հնդկահավի կոտլետի բաղադրատոմսերը տարբերվում են համային տեսականիով և բաղադրիչներով։ Եվս մեկ պատճառ՝ փորձել դրանք պատրաստել, քանի որ բազմազանությունը միշտ հաջողության գրավականն է: