នំប៉ាវជាមួយដំបងក្តាម និងឈីស។ នំកុម្មង់នំដែលដាក់ជាមួយក្តាម៖ រូបមន្ត។ ការបំពេញបែបទំនើបសម្រាប់នំពីដំបងក្តាម

ជម្លោះអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃបង្អែមនិងផលិតផលទឹកដោះគោជាមួយនឹងការបន្ថែមប្រេងកម្រនិងអសកម្មមិនថយចុះទេ។ អ្នក​ផលិត​ចាត់​ទុក​វា​ថា​គ្មាន​គ្រោះថ្នាក់ ហើយ​អ្នក​ជំនាញ​ខាង​អាហារូបត្ថម្ភ​ចាត់​ទុក​ពួក​វា​ថា​ពុល។

ដើមត្នោតមិនដូចសាច់ញាតិរបស់គាត់ទេ - ប្រេងបន្លែ។ សមាសភាពនិងរូបរាងគឺកាន់តែនឹកឃើញដល់អ្នកជិតខាងដែលមិនចេះអាណិតអាសូរ - ខ្លាញ់សត្វ។ ហើយទាំងអស់ដោយសារតែវាមានសារធាតុរឹងច្រើន។ ខ្លាញ់ឆ្អែត. ពួកគេនឹងមើលទៅក្នុងរាងកាយ បង្កើនកូលេស្តេរ៉ុល និងដេកចុះដើម្បីសម្រាកនៅចង្កេះ។ អ្នកមិនចាំបាច់ដេញវាចេញពីចានទេ - ពួកគេក៏ត្រូវការក្នុងបរិមាណតិចតួចដែរ ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃដឹងពីវិធានការ។ ប៉ុន្តែតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទទួលស្គាល់វាប្រសិនបើវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការគណនាបាតដៃកាយរឹទ្ធិនៅក្នុងផលិតផល? កុំចង្អុលបង្ហាញក្រុមហ៊ុនផលិតដ៏មានល្បិចរបស់គាត់នៅលើវេចខ្ចប់។ ហើយយើង ស្រកទម្ងន់ ញ៉ាំវាជាមួយ curds "ស្រាល" របស់វា ហើយឆ្ងល់ថា ហេតុអ្វីបានជាកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមកើនឡើង? អាថ៍កំបាំងនៃធម្មជាតិ មិនមែន...

ថ្នាក់ទី 2 ពិតណាស់មិនមែនជាអាពាហ៍ពិពាហ៍ទេ ... ប្រេងដូងទាំងអស់ដែលមកដល់យើងនិងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍មានសញ្ជាតិម៉ាឡេស៊ី។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើសមមិត្តលោកខាងលិចជាមនុស្សរើសអើង ពួកគេជ្រើសរើសក្រុមហ៊ុនផ្គត់ផ្គង់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដូច្នេះព្រះជាម្ចាស់ហាមឃាត់ "គីមីវិទ្យា" មិនត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់ការអភិរក្សកាន់តែប្រសើរឡើង។ ក្រុមហ៊ុនផលិតរុស្ស៊ីតម្រូវការសម្រាប់គុណភាពរបស់ជនបរទេសគឺតិចតួចជាង។ របស់យើងទិញអ្វីដែលថោកជាង។ ដូច្នេះ គ្រប់ប្រភេទនៃប្រេងកម្រិតទីពីរដែលមានសារធាតុថែរក្សា ធ្វើចំណាកស្រុកមករកយើង។ ផ្នែកមួយនៃបាច់ទៅការផលិតប្រេងរំអិលម៉ាស៊ីន ជាផ្នែកមួយទៅការផលិត "រីករាលដាល" សម្រាប់នំសាំងវិច។ Bon Appetit!

នេះបើយោងតាមភ្ញៀវនិងទទួលភ្ញៀវ។ ដូងភ្ញៀវ - ខ្លាញ់ពាក់កណ្តាលរឹង, នៅក្នុងឈីស "រីករាលដាល" និង ម៉ាស curdវាដំណើរការដោយគ្មានដំណើរការ។ ប៉ុន្តែដើម្បីផ្ញើវាទៅ margarine ឬប្រើវាជំនួសប៊ឺកាកាវ ជនបរទេសត្រូវផ្តល់ភាពរឹងបន្ថែម។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងល្អប្រសិនបើពួកគេកែច្នៃ "រាងកាយទន់" យោងទៅតាមម៉ូដបច្ចេកវិទ្យាចុងក្រោយបំផុត - ដោយមានជំនួយពីអង់ស៊ីមចំណាប់អារម្មណ៍។ ពាក្យនេះសំដៅទៅលើដំណើរការដែលមិនមានសារធាតុ trans-isomer ដែលបំផ្លាញសុខភាពត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ប៉ុន្តែ alas វិធីសាស្រ្តថ្មីមានតម្លៃថ្លៃណាស់ ដូច្នេះសហគ្រាសក្នុងស្រុកធ្វើការតាមរបៀបចាស់ - ពួកគេទទួលរងនូវអ៊ីដ្រូសែន "ទន់" ។ ពីការទទួលភ្ញៀវបែបនេះគាត់ "ក្លាយជាព្រៃ" និងបង្កើតខ្លាញ់ trans ចេញពីកំហឹង។ ហើយពួកគេក៏មិនមែនជាសេចក្តីរីករាយដល់រាងកាយដែរ - តាមទស្សនៈរបស់វា ទាំងនេះគឺជាបញ្ហា” សម្ភារ​សំណង់”, - និងរំខានដល់ការសម្រកទម្ងន់។

កន្លែងដែលត្រូវដឹង

ភាពរញ៉េរញ៉ៃដែលមានគ្រោះថ្នាក់ - ទេពកោសល្យនៃការក្លែងបន្លំប៉ុន្តែគាត់មិនអាចលាក់ពីអ្នកទិញដែលមានចំណេះដឹងបានទេ។ ដូច្នេះកន្លែងដែលត្រូវរកមើល។

ឈីក្រុម Fulham និង ឈីសទន់"ជនបរទេស" ពន្យារជីវិតនិងផ្តល់ឱ្យ រសជាតិសម្បូរបែបដែលដើរតួក្នុងដៃរបស់ក្រុមហ៊ុនផលិត។ ដូច្នេះ ទិញ​វា​ដោយ​ប្រយ័ត្នប្រយែង ហើយ​កុំ​ប្រញាប់​ប្រញាល់​លើ autopilot ។

• សូមក្រឡេកមើលសមាសភាពនៃឈីក្រុម Fulham នៅលើកញ្ចប់។ គាត់​ផ្ទុយ​ពី​ការ​ស្រែក​ឈ្មោះ​នៅ​លើ​ស្លាក​នោះ ច្បាប់​មិន​បញ្ជា​ឱ្យ​កុហក​ទេ ឃើញ​គេ​ប្តឹង។ ឧទាហរណ៍ដ៏សាមញ្ញមួយ៖ ធ្នើរហាងត្រូវបានទុកចោលដោយកញ្ចប់នៃ "ខ្លាញ់ទាប" និង "ស្រាល" ឈីក្រុម Fulham ។ ការពិតវាបង្ហាញថានៅក្នុងឈីក្រុម Fulham "កាឡូរីទាបគ្មានកូលេស្តេរ៉ុល" ប្រហែល 7,5 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់។ ស្ទើរតែទាំងអស់នៃក្រាមទាំងនេះគឺជាខ្លាញ់បន្លែ ហើយវាអាចទៅរួចដែលថាខ្លាញ់ដូងក៏ស្ថិតក្នុងចំណោមពួកគេដែរ។
• ឈីសទន់ដូចជា brynza និង feta ត្រូវបានជ្រើសរើសដោយ ឈ្មោះដើមនោះគឺតាមឈ្មោះប្រវត្តិសាស្ត្រ។ ហើយការផលិតឡើងវិញដែលមានឈ្មោះស្រដៀងគ្នា (ឧទាហរណ៍ "brynzushka") ត្រូវបានលុបចោល។ វាអាចទៅរួចដែលថាមិត្តរបស់យើងបានបន្សល់ទុកដាននៅក្នុងពួកគេ។

ការ៉េម នំខេក និងនំខេកជាមួយក្រែម ខូឃី និងនំកែកឃឺជាមួយ អាយស៊ីង ជាទីគោរពចំពោះជនបរទេស។ បើគ្មានវាទេ "ណាប៉ូឡេអុង" និងនំខេកនឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនហើយ "អ្នកហូបចុក" និង curds glazed មានតម្លៃថ្លៃជាងច្រើនដង។ ពីផ្នែកតូចមួយនៃផលិតផលបែបនេះម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍វានឹងមិនមានគ្រោះថ្នាក់ទេប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានអនុវត្តតាមទីពីរនិងទីបី។ និយាយអីញ្ចឹង ក្រឡេកមើលការវេចខ្ចប់ ហើយគិតថា “តើមានប្រេងដូងលាក់នៅទីនេះទេ?”

ប្រេងដូង- ជាផលិតផលរុក្ខជាតិដែលផលិតចេញពីផ្លែដូងប្រេង។ ស្រុកកំណើតនៃវប្បធម៌គឺហ្គីណេខាងលិច។ វាគឺល្អសម្រាប់ការផលិតផលិតផល confectionery ដែលមានបំណងសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែង។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2015 ការផលិតប្រេងដូងនៅក្នុង ខ្នាតឧស្សាហកម្មលើសពី 2.5 ដងនៃផលិតកម្មផ្សេងទៀត។ ប្រេងបន្លែ(ផ្កាឈូករ័ត្ន សណ្តែកសៀង សណ្តែកសៀង)។ បើ​និយាយ​ពី​បរិមាណ នេះ​គឺ​ជា​កំណត់ត្រា​មួយ​ក្នុង​ចំណោម​ផលិតផល​អាហារ​ដែល​នាំមុខ​សូម្បី​តែ​ប្រេង​ត្រី។ មិនមាន។

បច្ចុប្បន្ននេះ ក្រុមហ៊ុនស្វីស Nestlé ទិញប្រេងដូងជាង 420,000 តោនក្នុងមួយឆ្នាំសម្រាប់ផលិតផលិតផលអាហារ។ ការជជែកវែកញែកអំពីអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់របស់វាមិនទាន់បានធូរស្រាលនៅឡើយទេរហូតមកដល់ពេលនេះ។ ភាពសម្បូរបែបនៃ carotenoids ដែលខ្លាំងបំផុតមានឥទ្ធិពលព្យាបាលលើរាងកាយមនុស្ស។ ពួកគេកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃជំងឺមហារីក ផ្តល់ថាមពល ចូលរួមក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធឆ្អឹង ការផលិតសារធាតុពណ៌ដែលមើលឃើញនៅក្នុងរីទីណានៃភ្នែក និងមានប្រយោជន៍សម្រាប់សន្លាក់ និងស្បែក។ គ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផលគឺដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតដែលត្រូវបានដំណើរការហើយនៅតែមាននៅក្នុងទម្រង់នៃ slags ។ សារធាតុ refractory ទាំងនេះបិទពោះវៀន និងសរសៃឈាម បង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺបេះដូង។

ពូជ

ស្រង់ចេញពីផ្លែដូងប្រេង ប្រភេទខាងក្រោមប្រេង៖ វត្ថុធាតុដើមដូង ប្រេងដូង។ នេះគឺជាផលិតផលទូទៅបំផុត និងថោកបំផុតក្នុងចំណោមខ្លាញ់បន្លែ។ ជាលទ្ធផលវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុង ផលិតកម្មអាហារ.

វ ពេលបច្ចុប្បន្នដូងប្រេងត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុង អា​មេ​រិ​ច​ខាងត្បូងអាហ្វ្រិកខាងលិច ឥណ្ឌូនេស៊ី ម៉ាឡេស៊ី និងអាស៊ីអាគ្នេយ៍។

ប្រេងឆៅត្រូវបានទទួលដោយការកែច្នៃ pulp នៃផ្លែឈើដែលមានរហូតដល់ 70% ។ មានតែផលិតផលដែលបានឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលជាច្រើននៃការចម្រាញ់គឺសមរម្យសម្រាប់អាហារ។ បើមិនដូច្នោះទេប្រេងឆៅត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងបច្ចេកទេសតែប៉ុណ្ណោះ - សម្រាប់ការផលិតទៀនសាប៊ូនិងប្រេងរំអិលនៃគ្រឿងបន្លាស់។

គោលការណ៍ផលិតកម្ម

នៅលើចំការផ្លែឈើត្រូវបានប្រមូលផលដែលត្រូវបានដឹកជញ្ជូនទៅរោងចក្រសម្រាប់ដំណើរការបន្ត។ ចង្កោមដែលប្រមូលបានត្រូវបានព្យាបាលដោយចំហាយក្តៅស្ងួតដើម្បីបំបែកពួកវា។ បន្ទាប់ពីនោះ pulp នៃផ្លែឈើត្រូវបានក្រៀវជាមុនបន្ទាប់មកត្រូវបានចុច។ វត្ថុធាតុដើមជាលទ្ធផលត្រូវបានកំដៅដល់ 100 ដឺក្រេ ហើយដាក់ក្នុង centrifuge ដើម្បីបំបែកអង្គធាតុរាវ និងភាពមិនបរិសុទ្ធ។

ដំណាក់កាលនៃការចម្រាញ់ប្រេង៖

• ការលុបបំបាត់ភាពមិនបរិសុទ្ធមេកានិច;
• ជាតិទឹក (ការស្រង់ចេញ);
• អព្យាក្រឹតភាព (ការយកចេញនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ដោយឥតគិតថ្លៃ);
• ការធ្វើឱ្យស;
• ការបំបាត់ក្លិន។

ប្រេង​ដូង​ជា​ផលិតផល​ដែល​ទទួល​បាន​ដោយ​ការ​ចម្រាញ់ ឬ​ចុច​គ្រាប់​ពី​គ្រាប់។ កម្រិតនៃការរំលាយអាហាររបស់វាគឺ 97% ។

ប្រភេទប្រេងដូងដែលប្រើក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ៖

1. ស្តង់ដារ។ រលាយនៅសីតុណ្ហភាព 36-39 ដឺក្រេ។ វិសាលភាពនៃការអនុវត្ត៖ ដុតនំនិងចៀន។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារមិនបង្កើតផ្សែងនិងការដុត។ អាហារ​ដែល​រៀបចំ​ដោយ​ប្រេង​ដូង​ស្ដង់ដារ​គួរ​ត្រូវ​បាន​ញ៉ាំ​ក្តៅៗ។ បើមិនដូច្នោះទេម្ហូបនឹងរឹងហើយគ្របដោយខ្សែភាពយន្តដែលមិនស្អាត។
2. អូលិន។ ចំណុចរលាយនៃផលិតផលគឺ 16-24 ដឺក្រេ។ ប្រើសម្រាប់ចៀនសាច់ និងម្សៅ។ មានវាយនភាពក្រែម។ ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មគ្រឿងសំអាង។
3. ស្តេរីន។ វាមានចំណុចរលាយខ្ពស់បំផុតក្នុងចំណោមប្រេងទាំងបី។ វាគឺ 48-52 ដឺក្រេ។ វាជាប្រភាគដ៏លំបាកបំផុតនៃប្រេងដូង។ ឧស្សាហកម្មនៃកម្មវិធី: គ្រឿងសំអាង, លោហធាតុ, ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ រួមបញ្ចូលនៅក្នុង margarine ។

លក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃប្រេងដូងពីប្រេងបន្លែផ្សេងទៀតគឺភាពជាប់លាប់របស់វា។ ផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុកយូរ ចំណុចរលាយរបស់វាកាន់តែខ្ពស់។ ដូច្នេះ​សម្រាប់​ប្រេង​ដូង​ស្រស់​វិញ​គឺ​២៧​អង្សារ។ ហើយ​សម្រាប់​ផលិតផល​ដែលមាន​ភាព​ចាស់​ប្រចាំ​សប្តាហ៍​វា​កើនឡើង​ដល់ 42 ដឺក្រេ។

ប៊ឺគឺជាប្រភពនៃវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់ A, ។ ផលិតផលដើមត្នោតដែលទើបផលិតថ្មីៗមានពណ៌ទឹកក្រូចស្រាល ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃបេតា-ការ៉ូទីន។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារមានតែប្រេង decolorized ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវបានកំដៅនៅក្នុង oven ទៅ 200 ដឺក្រេ, cooled ។ ក្រោមឥទិ្ធពលនៃកាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូឡេ និងអុកស៊ីហ៊្សែន ថ្នាំជ្រលក់ធម្មជាតិបេតាការ៉ូទីនត្រូវបានបំផ្លាញ ជាលទ្ធផល ប្រេងដូងប្រែពណ៌ បាត់បង់តម្លៃរបស់វាមួយផ្នែក។

សមាសធាតុ​គីមី

ប្រេងដូង 100 មីលីលីត្រមាន 884 kcal ខណៈដែលខ្លាញ់មាន 99.7 ក្រាម និង 0.1 ក្រាម។ សមាសធាតុ​គីមីផលិតផលនេះត្រូវបានតំណាងដោយវីតាមីន E (33.1 មីលីក្រាម), A (30 មីលីក្រាម), (0,3 មីលីក្រាម), K (0,008 មីលីក្រាម) និង (2 មីលីក្រាម) ។ ការចែករំលែកគឺ 100 មីលីក្រាម។ លើសពីនេះទៀត ដាននៃ lecithin, squalene និង coenzyme Q10 ត្រូវបានរកឃើញ។

យោងតាមលទ្ធផលនៃការសិក្សា វាត្រូវបានគេរកឃើញថា ប្រេងមានផ្ទុកអាស៊ីត palmitic ដែលជួយបង្កើនការបង្កើតកូឡេស្តេរ៉ុលធម្មជាតិ។ ជាលទ្ធផលរាងកាយរបស់មនុស្សចាប់ផ្តើមផលិតយ៉ាងខ្លាំង សមាសធាតុសរីរាង្គក្នុងបរិមាណដែលមិនអាចគ្រប់គ្រងបាន ដែលវាបង្កើនហានិភ័យនៃការស្ទះសរសៃឈាម និងការវិវត្តនៃជំងឺបេះដូង។

អង្គការសុខភាពពិភពលោកបានផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងឱ្យកាត់បន្ថយការទទួលទានអាស៊ីតខ្លាញ់។ អាហារ​ដែល​មាន​គ្រោះថ្នាក់​រួមមាន​ស្ករត្នោត និង​ប៊ឺ សូកូឡា សាច់ ស៊ុត ។ យោងតាមអាជ្ញាធរសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអឺរ៉ុប (EFSA) ការទទួលទានអាស៊ីតខ្លាញ់អតិបរមាដែលអាចអនុញ្ញាតបានគឺ 10% នៃការប្រើប្រាស់ថាមពលរបស់មនុស្ស រួមទាំងគ្រឿងស្រវឹងផងដែរ។ និយាយម៉្យាងទៀតជាមួយនឹងប្រេង 884 kcal ក្នុង 100 មីលីលីត្រនិងមាតិកានៃអាស៊ីត palmitic 44% នៅក្នុងវា កិតប្រចាំថ្ងៃដែលមានសុវត្ថិភាពនៃផ្លែដូងគឺ 10 មីលីលីត្រដែលផ្តល់ឱ្យថាមិនមានប្រភពអាស៊ីតខ្លាញ់ផ្សេងទៀតនៅក្នុងរបបអាហារនោះទេ។

ប៉ះពាល់ដល់រាងកាយរបស់ទារក

ការសិក្សាស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា រូបមន្តទារកដែលមានផ្ទុកអូលីន កាត់បន្ថយការស្រូបយក បើប្រៀបធៀបទៅនឹងរូបមន្តដែលមិនមែនជាអាហារ។ ហើយការរំលាយអាហារថយចុះពី 57.4% ទៅ 37.5% ។

បន្ថែមពីលើការកាត់បន្ថយការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម ការបាត់បង់ជាតិខ្លាញ់ក្នុងលាមកកើនឡើង។ វាកាន់តែក្រាស់ និងមិនសូវញឹកញាប់។

Malabsorption នៃ macronutrient គឺដោយសារតែទីតាំងពិសេសនៃអាស៊ីត palmitic ដែលទាក់ទងទៅនឹងម៉ូលេគុលខ្លាញ់។ ដូងអូលីន. នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌធម្មតាវាស្ថិតនៅក្នុងទីតាំងក្រោយ។ បន្ទាប់ពីចាប់ផ្តើមដំណើរការរំលាយអាហារ អាហារទារកនៅក្នុងពោះវៀន វាត្រូវបានកាត់ចេញ ដោយភ្ជាប់កាល់ស្យូមក្នុងស្ថានភាពសេរី។ ជា​លទ្ធផល, អំបិលមិនរលាយ៖ កាល់ស្យូម ផាមមីតត។ តាមការពិតនេះគឺជាសាប៊ូដែលមិនត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារនោះទេប៉ុន្តែត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងពេលឆ្លងកាត់ជាមួយលាមក។

ដើម្បីជៀសវាងការទប់ស្កាត់ការស្រូបយកសារធាតុរ៉ែ ទីតាំងនៃអាស៊ីត palmitic ត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរសិប្បនិម្មិតនៅក្នុង olein ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានគេហៅថា beta palmitate ។ ជាលទ្ធផល ប្រេងដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធជាមួយនឹងអាស៊ីត palmitic គឺស្ថិតនៅក្នុងទីតាំងកណ្តាលនៅក្នុងសមាសភាពនៃជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោ មិនបំបែក មិនបង្កើតជាសាប៊ូដែលមានជាតិកាល់ស្យូម និងត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងក្រពះពោះវៀនមិនផ្លាស់ប្តូរ។

ទេវកថាឬការពិត

ប្រេងដូងគឺជាផលិតផលដែលបង្កឱ្យមានភាពចម្រូងចម្រាស និងការយល់ខុសជាច្រើនអំពីអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់របស់វា។ អ្នកខ្លះប្រកែកថាវាជាប្រភពធម្មជាតិនៃ tocopherols, beta-carotene, អ្នកផ្សេងទៀតទទូចថាវាត្រូវបានបំលែងទៅជា plasticine នៅក្នុងខ្លួនមនុស្សនិងធ្វើឱ្យស្ទះពោះវៀន។ លើសពីនេះ មានមតិមួយថា វត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ផលិតប្រេង ត្រូវបានដឹកជញ្ជូនតាមនាវាដឹកប្រេង ជាលទ្ធផលវាបង្កការគំរាមកំហែងដល់សុខភាពមនុស្ស និងបង្កជាជំងឺមហារីក។

ចូរយើងពិចារណាការទស្សន៍ទាយសំខាន់ៗអំពីផលិតផលប្រេង និងខ្លាញ់ និងថាតើពួកគេមានមូលដ្ឋានសមហេតុផលសម្រាប់អត្ថិភាពដែរឬទេ។

ទេវកថាទី 1: "ប្រេងដូងមានផ្ទុកខ្លាញ់ trans fats"

វា​មិន​ពិត​ទេ។ សមាសធាតុទាំងនេះមិនមែនជាផ្នែកនៃផលិតផលទេ។ តើអ្វីទៅជាគ្រោះថ្នាក់នៃខ្លាញ់ trans? ពួកគេជំនួសមានប្រយោជន៍ អាស៊ីតខ្លាញ់នៅកម្រិតម៉ូលេគុលពីភ្នាសកោសិកា រំខានដល់អាហាររូបត្ថម្ភរបស់កោសិកា និងការទប់ស្កាត់។ ជាលទ្ធផលប្រតិកម្មមេតាប៉ូលីសថយចុះដែលនាំទៅដល់ការវិវត្ត ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃប្រព័ន្ធ endocrine, ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ, សរសៃឈាមបេះដូង, ប្រព័ន្ធ genitourinary ។

ទេវកថាលេខ 2 “សម្រាប់ការផលិត ប្រេងដូងឧស្សាហកម្មត្រូវបានប្រើប្រាស់ ដោយនាំយកទៅក្នុងធុងពីផលិតផលប្រេងពីប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី និងម៉ាឡេស៊ី។

កុហក។ វត្ថុធាតុដើមដែលប្រើសម្រាប់ផលិតប៊ឺត្រូវតែបំពេញតាមតម្រូវការសម្រាប់ ផលិតផលអាហារបើមិនដូច្នេះទេ វាត្រូវបានហាមឃាត់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅកម្រិតនីតិបញ្ញត្តិនៃប្រទេស។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានសម្អាតបន្ថែមដោយទទួលរងនូវការបំបាត់ក្លិនដែលជាលទ្ធផលដែលវាបាត់បង់ពណ៌ក្លិននិងរសជាតិរបស់វា។

រឿង​ដឹក​ជញ្ជូន​គឺ​មិន​មាន​អ្វី​ក្រៅ​ពី​ការ​បង្កើត​របស់​គូ​ប្រជែង​។ សម្រាប់ការដឹកជញ្ជូនប្រេងដូង ធុងដែលបំពាក់ជាពិសេសត្រូវបានប្រើប្រាស់ដែលបំពេញតម្រូវការសុវត្ថិភាពទាំងអស់។ មុនពេលផ្ទុកវត្ថុធាតុដើមធុងធុងត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ (ចំហុយ, លាង, ស្ងួត) ពីសំណល់នៃផលិតផលមុន។ លើសពីនេះ វាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យដឹកជញ្ជូនប្រេងដូងក្នុងធុងដែលពីមុនផ្ទុកសារធាតុពុលដែលមិនអាចបរិភោគបាន។ ការដឹកជញ្ជូនផលិតផលត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយអង្គការអន្តរជាតិ។

ទេវកថាទី ៣៖ “ប្រេងដូងគ្មានតម្លៃសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស”

សេចក្តីថ្លែងការណ៍ខុស។ វាគឺជាប្រភពនៃ coenzyme Q10, carotenoids, tocotrient, tocopherols, polyunsaturated fatty acids (,), វីតាមីន B4, F.

នៅក្នុងដំណើរការនៃការជ្រើសរើសប្រេងសម្រាប់គោលបំណងអាហារ សូមចាំថាផលិតផលចម្រាញ់ និងបន្សាបក្លិនគឺគ្មានភាពកខ្វក់ និងគ្មានផ្នែកខ្លះនៃ សារធាតុមានប្រយោជន៍. ដូច្នេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះប្រភេទសត្វដែលមិនចម្រាញ់។ ប្រេងបែបនេះមិនគួរត្រូវបានទទួលរង ការព្យាបាលកំដៅពួកវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងល្អបំផុតជាសារធាតុបន្ថែមអាហារដល់សាឡាត់។ ផលិតផលទាំងនេះរួមមានប្រេងដូងក្រហម។ វារក្សាអ្វីៗទាំងអស់។ លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍រាយខាងលើ។

ទេវកថាទី៤ “ប្រេងដូងបានមកពីដើមដូង”

នេះជាការយល់ឃើញខុស។ ផលិតផលនេះត្រូវបានទទួលទាំងស្រុងពីផ្លែដូងប្រេង ដោយច្របាច់វាចេញពីខឺណែល ឬដុំពក។ លក្ខណៈសំខាន់- ភាពស្ថិតស្ថេរដោយធម្មជាតិ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ដើមឈើមួយដុះនៅភាគខាងត្បូងបន្ថែមទៀត អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតកាន់តែច្រើនមាននៅក្នុងផ្លែឈើ ហើយភាគខាងជើងបន្ថែមទៀត PUFAs កាន់តែច្រើន។ ដោយសារតែនេះប្រេងដែលទទួលបាននៅក្នុងប្រទេសត្រូពិចភាគខាងត្បូងមានរចនាសម្ព័ន្ធរឹង។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះ។ផលិតផលផ្តល់នូវរូបរាងដែលចង់បាននៃអាហារដែលបានរៀបចំ និងបង្អែម។

ទេវកថាលេខ ៥ “ប្រេងដូងពេលវាចូលក្រពះ វាមានឥរិយាបទដូចផ្លាស្ទិច វាមិនរលាយទេ ប៉ុន្តែជាម៉ាសស្អិតដែលជាប់នឹងរាងកាយពីខាងក្នុង”

ការសន្និដ្ឋានមិនសមហេតុផល។ នៅពេលដែលវាចូលទៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ, ផលិតផលទទួលបានស្ថិរភាពនៃ emulsion មួយ។ ប្រេងដូងត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងខ្លួនតាមរបៀបដូចគ្នានឹងអាហារដទៃទៀតដែរ។ ក្នុងបរិមាណមធ្យម (10 មីលីលីត្រ) វាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្សទេ។ យោងតាម ​​postulates នៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ បរិមាណជាតិខ្លាញ់ដែលបានណែនាំនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សពេញវ័យមិនគួរលើសពី 30% នៃបរិមាណថាមពលសរុបដែលបានប្រើប្រាស់។ ដែលក្នុងនោះ MUFAs និង PUFAs មានចំនួន 6-10% អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត - រហូតដល់ 10% ។

ទេវកថាលេខ៦ “អ្នកផលិតចូលចិត្តប្រេងដូង ដោយសារវត្ថុធាតុដើមថោក”

ពិត​ជា​ការ​ពិត។ តម្លៃថោកនៃប្រេងគឺដោយសារតែផលិតភាពខ្ពស់នៃចម្ការរបស់អ្នកផ្គត់ផ្គង់វត្ថុធាតុដើមសំខាន់ៗ (ឥណ្ឌូនេស៊ី និងម៉ាឡេស៊ី)។ លើស​ពី​នេះ​ទៅ​ទៀត វា​មាន​បច្ចេកវិទ្យា​ទំនើប​ខ្លាំង​ណាស់។ រចនាសម្ព័នដ៏រឹងមាំនៃផលិតផលធ្វើឱ្យវាមានភាពទាក់ទាញសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ (បង្អែម និងនំប៉័ង)។ ពីមុន ប្រេងរាវត្រូវបានគេប្រើ ដែលត្រូវបានអ៊ីដ្រូសែនដើម្បីបង្រួម និងរឹង។ ជាលទ្ធផល ពួកគេបានប្រមូលផ្តុំខ្លាញ់ trans ដ៏គ្រោះថ្នាក់ និងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ ជម្រើសទំនើបសម្រាប់ពួកគេគឺប្រេងដូង។ វាមានសុវត្ថិភាព និងគុណភាពខ្ពស់ដោយធម្មជាតិ។

ទេវកថាលេខ ៧ "ផលិតផលអាហារដែលមានប្រេងដូងត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍"

វា​មិន​ពិត​ទេ។ គ្មានប្រទេសណាហាមឃាត់ប្រេងដូងទេ។ លើសពីនេះទៅទៀត គាត់កាន់កាប់ 58% នៃការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់បន្លែនៅក្នុងទីផ្សារពិភពលោក។

គ្រោះថ្នាក់​ដល់​សុខភាព

ប្រេងដូងគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងនំប៊ីសស្ទីន បង្អែម បន្ទះសៀគ្វី ឈីស ការ៉េម និងដំឡូងបំពង។ នៅពេលបច្ចុប្បន្ននេះ វាពិបាកក្នុងការស្វែងរកផលិតផលដោយគ្មានធាតុផ្សំនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ "ចំណង់ចំណូលចិត្ត" សម្រាប់ខ្លាញ់នៅបរទេសបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្ស។

គ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូង។

ត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្លាញ់ឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ទោះបីជាប្រេងដូងមាន ប្រភពដើមបន្លែនៅក្នុងសមាសភាពវាស្រដៀងទៅនឹងទ្រីគ្លីសេរីតសត្វព្រោះវាផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត monounsaturated លើសលុប។ សមាសធាតុគ្រោះថ្នាក់បំផុតនៃផលិតផលគឺអាស៊ីត palmitic ដែលបណ្តាលឱ្យមានជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ លើសពីនេះ ប្រេងពន្លឿនអត្រានៃការបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់នៅក្នុង "ឃ្លាំងខ្លាញ់" ដែលរួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ឈីស ការ៉េម ក្រែម បន្ទះសៀគ្វី ដំឡូងបំពង សូកូឡា បង្អែម ខូគី - ផលិតផលដែលនាំឱ្យមានបញ្ហាទម្ងន់រួចហើយ ហើយពួកវាត្រូវបាន "សំបូរ" បន្ថែមទៀតជាមួយនឹងអាស៊ីត palmitic និងប្រេងដូង។

បណ្តាលឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2

អាស៊ីត Palmitic ដែលជាផ្នែកមួយនៃផលិតផលជួយជំរុញការបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់នៅក្នុង សរីរាង្គខាងក្នុងនិងក្រណាត់។

បណ្តាលឱ្យញៀន

អាស៊ីតខ្លាញ់ "បុក" ខួរក្បាល ជាលទ្ធផល ភាពងាយនឹងរាងកាយរបស់រាងកាយចំពោះអរម៉ូនដែលរាយការណ៍ពីការឆ្អែត (អាំងស៊ុយលីន និងឡេបទីន) មានការថយចុះ។ ដូច្នេះ គាត់​មិន​ផ្តល់​សញ្ញា​ថា​អ្នក​ត្រូវ​បញ្ឈប់​ការ​ញ៉ាំ​ទេ។ អាស៊ីត Palmitic រារាំងសមត្ថភាពរបស់អាំងស៊ុយលីន និង leptin ដើម្បីធ្វើឱ្យសកម្ម ដែលពន្យល់ពីការពឹងផ្អែករបស់មនុស្សលើអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់។

ប៉ះពាល់ដល់ថ្លើម

អាស៊ីត Palmic មិនត្រូវបានលុបចោលទាំងស្រុងពីរាងកាយមនុស្សទេ។ ការប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងលំពែង thymus ថ្លើម និងសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង វាជំនួសកោសិកាសរីរាង្គដែលមានសុខភាពល្អជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់។ លើសពីនេះទៀត ceramides ដែលជាផ្នែកមួយនៃអាស៊ីត palmitic បង្កឱ្យមានការរហែក កោសិកាសរសៃប្រសាទនិងការកើតឡើងនៃជំងឺអាល់ហ្សៃមឺរ។

បង្កើនកូលេស្តេរ៉ុល lipoprotein ដង់ស៊ីតេទាប "អាក្រក់"

ជាមួយនឹងការទទួលទានជាទៀងទាត់នៃសមាសធាតុទាំងនេះពីខាងក្រៅពួកគេប្រែទៅជា "សំរាម" ជីវសាស្រ្តនៅក្នុង ប្រព័ន្ធ​ឈាម​រត់. ជាលទ្ធផល កោសិកាភាពស៊ាំនៃរាងកាយចាត់ទុកពួកគេថាជាសាកសពបរទេស ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃការបង្កើតបន្ទះ atherosclerotic នៅក្នុងនាវាដែលងាយនឹងប្រេះឆា និងការបង្កើតកំណកឈាម។

ប្រេងដូងមិនគួរប្រើសម្រាប់មនុស្សដែលមានអាយុលើសពី 50 ឆ្នាំ, កុមារអាយុក្រោម 18 ឆ្នាំ, អ្នកដែលមានជំងឺនៃបំពង់រំលាយអាហារក្នុងដំណាក់កាលស្រួចស្រាវ, ជំងឺពុកឆ្អឹងនិងជំងឺពុកឆ្អឹង, ជំងឺបេះដូង។

សូមចងចាំថា ជាមួយនឹងការទទួលទានជាប្រចាំនៃផលិតផល អាស៊ីតខ្លាញ់ចាប់ផ្តើមកកកុញនៅក្នុងកោសិកា biomembranes ។ ជាលទ្ធផលមុខងារដឹកជញ្ជូនរបស់ពួកគេត្រូវបានរំខានដែលរួមចំណែកដល់ការចុះខ្សោយនៃមុខងារផ្លូវភេទការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃឈាមនិងបេះដូង។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏គ្រោះថ្នាក់បំផុតនៃប្រេងដូងជាមួយ, ដែលនាំឱ្យធាត់និង atherosclerosis ។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

ប្រេងដូងគឺជាផ្នែកមួយនៃតម្លៃសមរម្យបំផុត។ ផលិតផលរុក្ខជាតិត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងក្នុងការផលិតសាប៊ូ ទៀន ម្សៅ ឱសថ។ ក្រោយមកទៀតគឺសំដៅលុបបំបាត់បញ្ហាជាមួយនឹងជំងឺនៃការរលាកក្រពះពោះវៀន សរសៃឈាម បេះដូង និងភ្នែក។

លក្ខណៈនៃប្រេងដូង៖ ពណ៌ក្រហម-ក្រហម ភាពជាប់លាប់ ធន់នឹងដំណើរការអុកស៊ីតកម្ម។ ផលិតផលធម្មជាតិបង្ហាញលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី និងព្យាបាលមុខរបួស ការពារការកើតឡើងនៃប្រតិកម្មរលាក។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពប្រេងដូង៖

1. ប្រឆាំងរ៉ាឌីកាល់សេរី។ វាគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្លាំងបំផុតដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុ carotenoids។ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពសក់និង ស្បែក. ពន្យារភាពវ័យក្មេង កាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីក។ លើសពីនេះទៀត សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ទប់ទល់នឹងភាពចាស់នៃស្បែក បន្ថយល្បឿននៃការផ្លាស់ប្តូរទាក់ទងនឹងអាយុនៅក្នុងរាងកាយ។
2. ផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់ ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងរោគសញ្ញាអស់កម្លាំង វិកលចរិត ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការចងចាំ ការយកចិត្តទុកដាក់ និង សមត្ថភាពផ្លូវចិត្តមនុស្ស។
3. កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការស្ទះសរសៃឈាម និងការវិវត្តនៃជំងឺខ្សោយបេះដូង, ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល, គាំងបេះដូង, លើសឈាម, atherosclerosis, ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងរៀងគ្នា។
4. ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការងាររបស់អ្នកវិភាគការមើលឃើញ (ដោយសារតែ provitamin A) ធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបង្កើតសារធាតុពណ៌ដែលមានទីតាំងនៅរីទីណានិងទទួលខុសត្រូវចំពោះការមើលឃើញនៃភ្នែក។ ធ្វើឱ្យសម្ពាធ intraocular មានលក្ខណៈធម្មតា ការពារកញ្ចក់ភ្នែក និងកញ្ចក់ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការផ្គត់ផ្គង់ឈាមដល់សរីរាង្គដែលមើលឃើញ។ វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការបង្ការនិងព្យាបាល "ភាពងងឹតភ្នែកពេលយប់", ជំងឺដក់ទឹកក្នុងភ្នែក, រលាកស្រោមខួរ, រោគសញ្ញាភ្នែកអស់កម្លាំង។
5. វាការពារការរលាកនៃសរីរាង្គរំលាយអាហារ, ជំរុញការសំងាត់នៃទឹកប្រមាត់, ពន្លឿនការព្យាបាលនៃសំណឹកនៅលើភ្នាស mucous នៃក្រពះនិងពោះវៀន។ ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ប្រើដោយមនុស្សដែលទទួលរងពី colitis, gastritis, ដំបៅ, cholecystitis, cholelithiasis ។
6. បទប្បញ្ញត្តិ ផ្ទៃខាងក្រោយអ័រម៉ូនចំពោះស្ត្រី វារក្សាកម្រិតអ័រម៉ូន estrogen ធម្មតា បំបាត់ការរលាកនៃអូវែរ សុដន់ ស្បូន (វីតាមីន A, E)។ ប្រើដើម្បីបំបាត់រោគសញ្ញានៃរោគសញ្ញាមុនពេលមករដូវ, អស់រដូវ។ សម្រាប់គោលបំណងឱសថ សារធាតុ tampon ប្រេងដូងត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងទ្វាមាស ដើម្បីបំបាត់សំណឹកមាត់ស្បូន រលាកទ្វារមាស និងរលាកពោះវៀនធំ។

PUFAs ដែលជាផ្នែកមួយនៃប្រេងត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធនៃប្រព័ន្ធគ្រោងឆ្អឹងបង្កើនការចល័តរួមគ្នា។

ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនូវប្រេងដូងក្រហមធម្មជាតិចាប់ពីអាយុ 30 ឆ្នាំ ជំងឺពុកឆ្អឹងដែលក្នុង 60% នៃករណីកើតឡើងចំពោះស្ត្រីអំឡុងពេលអស់រដូវ ហើយជំងឺនៃប្រព័ន្ធ musculoskeletal អាចត្រូវបានជៀសវាង។ បើមិនដូច្នោះទេ ការរៀបចំរចនាសម្ព័ន្ធឆ្អឹងត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ វាកាន់តែស្តើង កាល់ស្យូមត្រូវបានលាងសម្អាត កម្លាំងសារធាតុរ៉ែនៃគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានបាត់បង់ ហើយការបាក់ឆ្អឹងកើតឡើងជាមួយនឹងបន្ទុកតិចតួច។ គ្រោះថ្នាក់ចម្បងនៃជំងឺពុកឆ្អឹង គឺជាជំងឺយឺត ប៉ុន្តែរីកចម្រើន ដែលលទ្ធផលនាំឱ្យរបួសឆ្អឹងខ្នង ពិការភាព និងសូម្បីតែការស្លាប់ក្នុងចំណោមមនុស្សចាស់។

ការដាក់ពាក្យក្នុងឱសថបុរាណ

វ គោលបំណងឱសថពួកគេប្រើប្រេងដូងក្រហមដែលមានកម្រិតខ្ពស់នៅក្នុង provitamin A (carotenoids) ដែលបង្ហាញពីលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលនិងបន្សាបអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត (50%) នៅក្នុងផលិតផលដែលបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃ lipoproteins ដង់ស៊ីតេទាបនៅក្នុងឈាម។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍៖ រារាំងការប្រមូលផ្តុំប្លាកែត កាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការគាំងបេះដូង និងជំងឺភ្នែកឡើងបាយ កាត់បន្ថយ សម្ពាធ​ឈាម, ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមថ្លើមសកម្ម, កាត់បន្ថយកម្រិតនៃភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម, cicatricizes ដំបៅក្រពះ។ ប្រេងមានឥទ្ធិពលផលិត neuro- និង cardio, ចិញ្ចឹមស្បែក, ព្យាបាលថ្លើម, ការពារ hypovitaminosis និងរក្សាភាពមើលឃើញ។ ការទទួលទានប្រេងដូងធម្មជាតិឆៅប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យគឺ 10 មីលីលីត្រ។ ដើម្បីជៀសវាងការរំលាយអាហារផូស្វ័រ - កាល់ស្យូមវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើវាពី 18 ទៅ 50 ឆ្នាំ។ កុំកំដៅការព្យាបាល។

រូបមន្តសុខភាព៖

1. ក្នុងករណីមានការខូចខាតស្បែក (ពីការរលាក, កាត់) ។ លាប​ប្រេងដូង​លើ​កន្លែង​ដែលមាន​បញ្ហា​ពីរដង​ក្នុង​មួយថ្ងៃ​រយៈពេល ១៤ ថ្ងៃ។
2. ដើម្បី​បំបាត់​ការ​រលាក​ក្នុង​មាត់ និង​ព្យាបាល​ជំងឺ​អញ្ចាញធ្មេញ។ ត្រាំបន្ទះមារៈបង់រុំមាប់មគក្នុងប្រេង លាបលើអញ្ចាញធ្មេញ។ ការព្យាបាលត្រូវបានអនុវត្តរយៈពេល 2 សប្តាហ៍។
3. ពីក្បាលដោះដែលប្រេះ។ សម្រាប់ការព្យាបាលមុខរបួសអំឡុងពេល ការបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយប្រេងដូងត្រូវបានកំដៅក្នុងទឹកងូតទឹក (សម្រាប់គោលបំណងសម្លាប់មេរោគ) ក្បាលសុដន់ត្រូវបានរំអិលជាមួយវារាល់ពេលដែលទារកលាបលើសុដន់។ ធ្វើបែបបទម្តងទៀតរហូតដល់ស្នាមប្រេះជាសះស្បើយ។
4. ពីសំណឹកនៃមាត់ស្បូន។ ពីបន្ទះមារៈបង់រុំមាប់មគ ឬរោមកប្បាស បង្កើតជាកន្សែង ត្រាំក្នុងប្រេងដូងក្តៅ ហើយបញ្ចូលទ្វារមាស។ វគ្គនៃការព្យាបាលគឺ 10 ថ្ងៃ។ នីតិវិធីត្រូវបានអនុវត្តមួយថ្ងៃបន្ទាប់ពីពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។
5. សម្រាប់ការព្យាបាលនៃ lichen, ជម្ងឺស្បែក, ជំងឺស្បែករបកក្រហម។ សមាសធាតុផ្សំ៖ ប្រេង វ៉ាល់ណាត់(20 មីលីលីត្រ) និងពីផ្លែឈើនៃដូងក្រហម (80 មីលីលីត្រ), tar birch (3 ក្រាម) ។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំ, លាយ។ លាបមួន 2 ដងក្នុងមួយថ្ងៃរយៈពេល 2 សប្តាហ៍។
6. សម្រាប់ជំងឺនៃសន្លាក់។ ដើម្បីបំបាត់ការឈឺចាប់នៃជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ តំបន់ដែលមានបញ្ហាត្រូវបានម៉ាស្សាដោយការត្រដុស សមាសភាពឱសថ. គ្រឿងផ្សំនៃមួន៖ ដូង ១៥ មីលីលីត្រ ទំពាំងបាយជូរថ្ម ២៥ មីលីលីត្រ ក្រូចឆ្មា ៥ ដំណក់ និងស្រល់ ១០ ដំណក់ប្រេងផ្កាឡាវេនឌឺ។ ដើម្បីបំបាត់ការឈឺចាប់ក្នុងការរលាកសន្លាក់ត្រូវបានជូតដោយប្រើសមាសភាពដូចខាងក្រោម: 5 ដំណក់នៃស្រល់ ប្រេងសំខាន់, 3 ដំណក់នៃ lemon និង lavender, 15 មីលីលីត្រនៃអូលីវនិងដូង។

តម្លៃដ៏អស្ចារ្យបំផុតសម្រាប់រាងកាយមនុស្សត្រូវបានផ្តល់ដោយប្រេងនៃការចុចត្រជាក់ដំបូង។ វាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយសមាសធាតុអាស៊ីតខ្លាញ់ដ៏សម្បូរបែប និងកម្រិតអុកស៊ីតកម្មទាប។ សម្រាប់បរិភោគនិងចម្អិនអាហារ រូបមន្តវេជ្ជសាស្រ្តសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ខាងក្រៅ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យផ្តល់នូវចំណូលចិត្តដល់ប្រេងដូងក្រហមជាមួយនឹងមាតិកាអតិបរិមានៃបេតាការ៉ូទីន ដែលខ្ពស់ជាងសូចនាករនៃសារធាតុនេះ 15 ដង។

ការដាក់ពាក្យនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង

ផលិតផលដែលទទួលបានពីផ្លែដូងប្រេង មានប្រសិទ្ធិភាពបន្ទន់ខ្លាំង ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការថែរក្សាស្បែកមិនស្អាត គ្រើម ស្ងួត និងស្រអាប់។ លើសពីនេះទៀតអ្នកផលិតប្រើវាជាសមាសធាតុដើម្បីផ្តល់នូវភាពជាប់លាប់ដល់គ្រឿងសំអាង។ ប្រេងដូង ផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមដល់ស្បែក បង្កើនភាពរឹងមាំ និងការបត់បែនរបស់វា រលោងស្នាមជ្រួញរាក់ ផ្តល់នូវលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងភាពចាស់។

ប្រើក្នុងគ្រឿងសំអាងផ្ទះ៖

1. ដើម្បីផ្តល់សំណើមដល់មុខ។ លាយប្រេងដូងក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ជាមួយប្រេងអូលីវ លាបលើស្បែកសើមដោយចលនា patting ។ អនុវត្តសមាសភាពក្នុងវគ្គសិក្សារយៈពេល 2 សប្តាហ៍ជាមួយនឹងការសម្រាក 10 ថ្ងៃ។
2. សម្រាប់ការស្តារស្បែកឡើងវិញ។ លាយប្រេងដូង និងប្រេង apricot ក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា លាបលើស្បែកដែលលាងជម្រះនៅពេលល្ងាច រយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ កុំយកលើសដោយកន្សែងទុករហូតដល់ស្រូបយកទាំងស្រុង។ នីតិវិធីត្រូវបានអនុវត្តជាទៀងទាត់សម្រាប់រយៈពេល 14 ថ្ងៃ។
3. សម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភសក់។ លាប​ប្រេង​លើ​ស្បែក​ក្បាល និង​អង្កាញ់​សើម ទុក​ចោល ១,៥ ម៉ោង លាង​សម្អាត​ចេញ។ ធ្វើបែបបទម្តងទៀតពីរដងក្នុងមួយខែ។ សូមចាំថា ប្រេងដូងត្រូវបានលាងសម្អាតយ៉ាងលំបាកពីសក់ ដូច្នេះរបាំងមុខត្រូវបានបង្កើតឡើងមុនពេលលាងសក់របស់អ្នក។
4. ដើម្បីសម្រាករាងកាយ។ ម៉ាស្សាប្រេង ធ្វើអោយគេងលក់ស្រួល, ធូរស្រាល, ធ្វើអោយឈាមរត់បានស្រួល, រលោង ស្នាមជ្រួញ។
5. ដើម្បីលុបបំបាត់ cellulite ប្រេង geranium (7 ដំណក់) ត្រូវបានលាយជាមួយដូង (15 មីលីលីត្រ) អូលីវ (5 មីលីលីត្រ) ក្រូចឆ្មានិង dill (5 ដំណក់នីមួយៗ) ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានជូតដោយចលនាម៉ាស្សាចូលទៅក្នុងតំបន់ដែលមានបញ្ហាពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ លើសពីនេះទៀតក្នុងអំឡុងពេលនៃការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងសំបកក្រូចវាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការសម្តែង លំហាត់​ប្រាណ​រាងកាយប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ និងផឹកទឹកលើសពី 2 លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ។
6. សម្រាប់​បំបាត់​ស្លាកស្នាម​ក្រោយ​វះកាត់។ សមាសធាតុផ្សំ៖ clove, mint (2 ដំណក់នីមួយៗ), lavender, rosemary (4 ដំណក់នីមួយៗ) និងប្រេងដូង (15 មីលីលីត្រ) ។ លាបលើតំបន់មិនស្មើគ្នា 1-2 ដងក្នុងមួយថ្ងៃរយៈពេល 10 ថ្ងៃបន្ទាប់មកសម្រាក 1-2 សប្តាហ៍បន្តនីតិវិធី។

ប្រេងដូងគឺជាផលិតផលដែល ជួរធំទូលាយសកម្មភាពលើរាងកាយមនុស្ស។ វាត្រូវបានគេប្រើខាងក្រៅសម្រាប់រូបរាងរាងកាយ, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃស្បែកនិងសក់, សម្រាករាងកាយ, quenching ការឈឺចាប់នៅក្នុងសន្លាក់, ព្យាបាលស្នាមប្រេះនិងរបួស។ ហើយនៅខាងក្នុងដើម្បីពង្រឹងរាងកាយជាមួយនឹងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម A និង E, lecithin និង coenzyme Q10 ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ប្រេងដូងគឺជាផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍ និងមានតម្លៃថ្លៃបំផុតរហូតដល់ការបន្សុតពហុកម្រិតនៃវត្ថុធាតុដើម។ បន្ទាប់ពីការព្យាបាលខ្លាំងបំផុត, វាកត់សុី, បាត់បង់របស់វា។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ កុំធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកមានគ្រោះថ្នាក់។ ណែនាំតែប្រេងដូងក្រហមមិនទាន់ឆ្អិន (អតិបរមា 10 មីលីលីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ) ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ បើមិនដូច្នោះទេអាស៊ីត palmitic ដែលជាផ្នែកមួយនៃផលិតផលធ្វើឱ្យសារធាតុរ៉ែនៃឆ្អឹងកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ រំខានដល់ដំណើរការមេតាប៉ូលីសបណ្តាលឱ្យស្រវឹងនៃរាងកាយធ្វើឱ្យខូចមុខងារនៃខួរក្បាលថ្លើមធ្វើឱ្យមានរូបរាង។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងការធាត់។

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកាត់បន្ថយ ឬលុបបំបាត់ទាំងស្រុងនូវការប្រើប្រាស់ប្រេងដូង ដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងផលិតផល។ អាហាររហ័ស(បន្ទះសៀគ្វី ដំឡូងបំពង អាហាររហ័ស ឈីសប៊ឺហ្គឺ) ឈីសកែច្នៃ ទឹកដោះគោជូរ រូបមន្តទារក និងបង្អែម។ ជាផ្នែកមួយនៃអាហារនេះ វាគឺជាសារធាតុបង្កមហារីកខ្លាំងបំផុត ដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្ស។ លើសពីនេះ កុមារ និងក្មេងជំទង់ដែលមានអាយុក្រោម 18 ឆ្នាំ ក៏ដូចជាមនុស្សដែលមានអាយុលើសពី 50 ឆ្នាំគួរតែញ៉ាំផលិតផលដែលគ្មានប្រេងដូង បើមិនដូច្នេះទេបញ្ហាជាមួយនឹងការរំលាយអាហារផូស្វ័រ-កាល់ស្យូមអាចកើតឡើង។

ដើម្បីកុំឱ្យធ្លាក់ចូលទៅក្នុង "អន្ទាក់" របស់អ្នកផលិតសូមអានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវស្លាកផលិតផលដែលបានទិញ។ បដិសេធមិនទិញផលិតផលដែលយោងទៅតាមបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មគួរតែមានតែប៊ឺប៉ុន្តែវាត្រូវបានជំនួសដោយប្រេងដូងឬ stearin ។ ទាំងនេះរួមមាន ឈីស ការ៉េម ទឹកដោះគោខាប់ ក្រែម នំខេក ខូឃី បង្អែម។

4

របបអាហារ និង អាហារដែលមានសុខភាពល្អ 21.09.2017

អ្នកអានជាទីគោរព ថ្ងៃនេះនៅលើប្លក់យើងនឹងនិយាយអំពីប្រេងដូង។ តើ​មាន​ពាក្យ​ចចាមអារ៉ាម និង​ការ​សន្មត់​ផ្សេង​ៗ​ប៉ុន្មាន​ដែល​អាច​ឮ​អំពី​គាត់​ឥឡូវ​នេះ មាន​ច្រើន​ណាស់។ តួអក្សរអវិជ្ជមាន. តោះសាកទាយមើលថាតើការពិតនៅឯណា ហើយការកុហកនៅឯណា តើប្រេងដូងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់អ្វីខ្លះដល់សុខភាពរបស់យើង។

របៀបទទួលបានប្រេងដូង

ជាដំបូងសូមនិយាយអំពីបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការទទួលបានផលិតផលនេះ។ មនុស្សជាតិបានប្រើប្រាស់ប្រេងនេះអស់ជាច្រើនពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ នេះគឺជាប្រេងបន្លែ។ ហើយ​វា​ជា​ប្រភេទ​ប្រេង​បន្លែ​ដ៏​កម្រ​ព្រោះ​វា​រឹង។ ជាលើកដំបូងដែលអ្នកបុរាណវត្ថុវិទូបានរកឃើញកប៉ាល់តូចមួយដែលមានសំណល់នៃផលិតផលនេះនៅក្នុងប្រទេសអេហ្ស៊ីប ប៉ុន្តែការផលិតប្រេងដូងមិនត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងប្រទេសនេះទេ ដូច្នេះហើយអ្នកជំនាញបានសន្និដ្ឋានថាប្រេងដូងត្រូវបានជួញដូរត្រឡប់មកវិញក្នុងយុគសម័យរបស់ស្តេចផារ៉ោន។

ប្រេងនេះត្រូវបានទទួលពីផ្លែឈើនៃដូងប្រេងហ្គីណេពិសេសដែលដើមឡើយដុះនៅអាហ្វ្រិក។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបាននាំយកទៅទូទាំងពិភពលោក។ ហើយឥឡូវនេះចំណែករបស់សត្វតោនៃផលិតកម្មឧស្សាហកម្មនៃប្រេងដូងធ្លាក់លើអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ឥណ្ឌូនេស៊ី ហ្វីលីពីន និងម៉ាឡេស៊ី។

ឥទ្ធិពលនៃប្រេងដូងលើសុខភាពមនុស្ស គឺជាបញ្ហាដែលមិនត្រូវបានយល់ច្បាស់។ ក្រុមហ៊ុនធំៗនៅលើពិភពលោកដូចជា Nestle ប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះរាប់រយតោនជារៀងរាល់ឆ្នាំ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនជឿថាប្រេងដូងអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព និងនាំទៅរកការវិវត្តនៃជំងឺផ្សេងៗ។

បច្ចេកវិជ្ជាផលិតប្រេងសព្វថ្ងៃនេះមិនខុសពីអ្វីដែលមាននៅសម័យបុរាណនោះទេ។ បើ​តាម​នាង ផ្លែ​របស់​ដើម​ត្នោត​ត្រូវ​កិន​ជា​មុន​សិន ហើយ​បន្ទាប់​មក​ត្រូវ​យក​ទៅ​ដុត​កម្ដៅ។ នៅក្រោមឥទិ្ធពលនៃសីតុណ្ហភាពប្រេងត្រូវបានបញ្ចេញចេញពី pulp ដែលត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចទាំងស្រុងសម្រាប់ កម្មវិធីបន្ថែម. វិធីសាស្រ្តស្រដៀងគ្នាសម្រាប់ការទទួលបានប្រេងដូងត្រូវបានប្រើនៅក្នុងសហគ្រាសម្ហូបអាហារ។

ប្រេងដូងដែលទទួលបានតាមរបៀបនេះគឺមានតំរូវការក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ៖ ផលិតផលបង្អែមផ្សេងៗ ផលិតផលចៀន ប្រេងឆា ឈីសកែច្នៃជាដើម ត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងការបន្ថែមរបស់វា។ ឧស្សាហកម្ម - វាជាផ្នែកមួយនៃក្រែម សេរ៉ូម និងរបាំងសម្រាប់ស្បែក និងសក់។

គ្រោះថ្នាក់ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃប្រេងដូង

ថ្វីត្បិតតែមានការប្រើប្រាស់ប្រេងដូងយ៉ាងទូលំទូលាយក៏ដោយ ក៏អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពនៃផលិតផលនេះ ត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនយល់ថាមិនច្បាស់លាស់។

សព្វថ្ងៃនេះ អ្នកតែងតែអាចរកឃើញទេវកថាផ្សេងៗអំពីប្រេងដូងដែលអាចបំភាន់បាន។ យោងតាមម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេ ប្រេងដូងមានផ្ទុក មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃកូលេស្តេរ៉ុល ដូច្នេះការទទួលទានច្រើនពេកអាចបង្កឱ្យមានជំងឺផ្សេងៗដូចជា atherosclerosis ។ ដោយផ្អែកលើទិន្នន័យរបស់ USDA ប្រេងដូងគឺគ្មានកូលេស្តេរ៉ុលទាំងស្រុង ដូច្នេះតាមទស្សនៈនេះ ផលិតផលមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុង។

អត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេងដូង

កត្តា​មួយ​ដែល​ពន្យល់​ពី​អត្ថប្រយោជន៍​នៃ​ប្រេងដូង​គឺ​មាតិកា​កំណត់ត្រា​នៅក្នុង​ផលិតផល​នៃ​វីតាមីន E គឺ​សារធាតុ Tocotrienol ដែលជា​សារធាតុ​បំផ្លាញ​រ៉ាឌីកាល់​សេរី និង​ធ្វើឱ្យ​គ្មាន​ជីវិត។ កោសិកាមហារីក. ដូច្នេះហើយ ប្រេងដូងអាចហៅបានយ៉ាងត្រឹមត្រូវថាជាអ្នកប្រឆាំងមហារីក។

សម្រង់កាលពីជាង 15 ឆ្នាំមុន នៅពេលដែលពាក្យចចាមអារ៉ាមអំពីគ្រោះថ្នាក់ និងអត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេងដូងទើបតែចាប់ផ្តើមរីករាលដាល អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានធ្វើពិសោធន៍មួយដែលវាបង្ហាញថាផលិតផលនេះមានផ្ទុកវីតាមីន A ច្រើនជាងការ៉ុត 14 ដង។

ក៏មានមតិមួយដែរថា គ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូងស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាផលិតផលឆ្លងកាត់អ៊ីដ្រូសែន - ដំណើរការនៃការបំប្លែងប្រេងរាវទៅជារឹង។ ឧទាហរណ៍ អ៊ីដ្រូសែនត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិត margarines និងការរីករាលដាល។ ប៉ុន្តែការពិតគឺថាការរលាយប្រេងដូងត្រូវការសីតុណ្ហភាពលើសពី 30 ˚С ដូច្នេះមិនមានចំណុចណាមួយក្នុងការបង្កើតអ៊ីដ្រូសែនទេ។

ឥទ្ធិពល​សុខភាព​របស់​ប្រេងដូង​ប្រែប្រួល​សម្រាប់​មនុស្ស​គ្រប់រូប សារពាង្គកាយជាក់លាក់. ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើរាងកាយមានបរិមាណអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតគ្រប់គ្រាន់ ប្រេងដូងជួយបំបែកជាតិពុល និងសារធាតុពុល។ ការប្រើប្រាស់ប្រេងដូងក្នុងកម្រិតមួយបង្កើនភាពស៊ាំ និងលើកកម្ពស់ការរំលាយអាហារធម្មតា។

ប្រេង​ដូង​ដែល​មាន​ក្នុង​អាហារ​ផ្សេងៗ​រួម​ចំណែក​ដល់៖

• ពង្រឹងសក់និងក្រចក;
• បង្កើនការបត់បែនស្បែក;
• ការថយចុះសម្ពាធឈាម;
• ការបង្កើនល្បឿននៃដំណើរការមេតាប៉ូលីស;
• ការកែលម្អចក្ខុវិស័យ;
• ធ្វើឱ្យធម្មតានៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ;
• ពង្រឹងធ្មេញនិងឆ្អឹង;
• កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

ប៉ុន្តែទោះបីជាមានគុណសម្បត្តិជាក់ស្តែងនៃផលិតផលនេះក៏ដោយ ក៏ប្រេងដូងក៏មានគុណវិបត្តិរបស់វាដែរ ដែលនឹងត្រូវពិភាក្សានៅពេលក្រោយ។

គ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូង

ប្រសិនបើយើងពិចារណាពីហានិភ័យសុខភាពរបស់ប្រេងដូង កត្តាចម្បងដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ និងអ្នកជំនាញផ្តោតទៅលើគឺមាតិកាខ្ពស់នៃខ្លាញ់ឆ្អែតនៅក្នុងផលិតផល។ ប្រហែលបរិមាណអាស៊ីតខ្លាញ់ដូចគ្នាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង ប៊ឺ. ការសួរសំណួរថាតើប្រេងដូងមានគ្រោះថ្នាក់ឬអត់ មនុស្សម្នាក់អាចឆ្លើយដូចនេះ៖ បាទ - ក្នុងករណីប្រើប្រាស់វាច្រើនពេក។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រដែលបានសិក្សាសមាសភាពនៃប្រេងដូងបានអះអាងថាវាមានអាស៊ីត monosaturated: palmitic និង stearic ។ សារធាតុ​ទាំងនេះ​អាច​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់​ដល់​រាង​កាយ​ដែល​បង្ក​ឱ្យ​មាន​ជំងឺ​ដូច​ជា​ជំងឺ​ក្រិន​សរសៃឈាម និង​ជំងឺ​ស្ទះ​សរសៃឈាម​។

លើសពីនេះទៀត ប្រេងដូងតែងតែមានវត្តមាននៅក្នុងផលិតផលដែលត្រូវបានចម្អិនបន្ថែម។ នៅក្រោមឥទិ្ធពលនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់សមាសធាតុនៃផលិតផលក្លាយទៅជាសារធាតុបង្កមហារីកហើយអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ការរលាកក្រពះពោះវៀន។

ប្រេងដូងក្នុងអាហារទារក

នៅពេលសិក្សាពីអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូងក្នុងអាហារ គួរតែយកចិត្តទុកដាក់ថាតើវាមានសុវត្ថិភាពប៉ុណ្ណាក្នុងការផ្តល់ប្រេងនេះដល់កុមារ។ ភាពខុសប្លែកគ្នានេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសទាក់ទងនឹងទារកដែលបៅដោះ។

កុមារតូចមួយមានប្រព័ន្ធរំលាយអាហារមិនល្អឥតខ្ចោះ - ក្នុងឆ្នាំដំបូងនៃជីវិតរាងកាយរបស់គាត់ខ្វះអង់ស៊ីមដែលធានាការរំលាយអាហារនៃសារធាតុជាច្រើន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលសំណួរថាហេតុអ្វីបានជាប្រេងដូងមានគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងរូបមន្តទារកគួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ ការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់កុមារ។

ប្រេងដូងមាននៅក្នុងរូបមន្តទារកជាច្រើនសម្រាប់ហេតុផលមួយ។ ការពិតគឺថាទឹកដោះម្តាយគឺជាប្រភពនៃសារធាតុចិញ្ចឹម វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍន៍ពេញលេញរបស់ទារក។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា ទឹកដោះ 20-25% មានអាស៊ីត palmitic ដែលត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុងប្រេងដូង។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុង ទឹកដោះគោអាស៊ីតនេះមានតិចជាងច្រើន ដូច្នេះនៅ glance ដំបូង វត្តមាននៃសមាសធាតុនេះនៅក្នុងអាហារទារកគឺគួរអោយចង់បានណាស់។

ទោះជាយ៉ាងណា, កុមារជាច្រើននៅលើសិប្បនិម្មិតនិង ការចិញ្ចឹមចម្រុះទទួលរងពី colic, រាគនិងទល់លាមកនៃ etiology មិនស្គាល់។ នៅពេលសួរថាតើប្រេងដូងមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ទារកឬអត់ គ្រូពេទ្យឆ្លើយជាវិជ្ជមាន និងភ្ជាប់បញ្ហារំលាយអាហារផ្សេងៗជាមួយនឹងខ្លឹមសារនៃសមាសធាតុពិសេសនេះនៅក្នុងអាហារទារក។

ចំនុចសំខាន់មួយទៀតដែលត្រូវពិចារណានៅពេលទិញម្សៅទឹកដោះគោទារក គឺថាផលិតផលនេះបន្ថយការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម ដែលជាសារធាតុសំខាន់សម្រាប់ការលូតលាស់ឆ្អឹង និងធ្មេញរបស់កុមារ។ ដូច្នេះ យក​ល្អ​គួរតែ​ជ្រើសរើស​ម្សៅ​លាយ​ដោយ​មិន​ប្រើ​ប្រេងដូង។ សព្វថ្ងៃនេះ ក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើនបានរៀនពីរបៀបសំយោគអាស៊ីត palmitic ដែលបានកែប្រែ ដែលការរំលាយអាហារគឺខ្ពស់ជាងច្រើនដងដែលមាននៅក្នុងប្រេងដូង។

ទេវកថាអំពីប្រេងដូង

សព្វថ្ងៃនេះ មនុស្សជាច្រើននិយាយអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូង ប៉ុន្តែជាក់ស្តែង គ្មាននរណាម្នាក់អាចនិយាយបានជាក់លាក់អំពីគ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូងសម្រាប់រាងកាយនោះទេ។ ជាការពិតណាស់ មានចំណុចមួយចំនួន ជាពិសេសទាក់ទងនឹងវត្តមានរបស់ប្រេងដូងក្នុងរូបមន្តទារក ប៉ុន្តែវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវយល់ថា "ការពិត" ដែលមិនពាក់ព័ន្ធជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងជុំវិញផលិតផលនេះ។

ភាពខុសគ្នាជាច្រើននៃទេវកថាអំពីប្រេងដូងអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រភពឥតគិតថ្លៃ ដោយចាប់ផ្តើមពីការពិតដែលថាប្រេងដូងរួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ រដ្ឋធ្លាក់ទឹកចិត្តនិងភាពតានតឹង, និងបញ្ចប់ដោយការពិតដែលថាផលិតផល provokes ជំងឺមហារីក។

ខាង​ក្រោម​នេះ​គឺ​ជា​ទេវកថា​ដ៏​ពេញ​និយម​បំផុត​អំពី​ប្រេង​ដូង​ដែល​មិន​ពាក់ព័ន្ធ​នឹង​ការ​ពិត៖

• គ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូង គឺវាមិនត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងខ្លួន។ ទេវកថាគឺផ្អែកលើការពិតដែលថាខ្លាញ់ទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយនៅសីតុណ្ហភាពខាងលើ រាងកាយ​មនុស្ស. ជាការពិតប្រេងដូងមិនត្រូវបានរំលាយនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាព;
• នៅក្នុងប្រទេសស៊ីវិល័យ ការប្រើប្រាស់ប្រេងដូងត្រូវផ្តន្ទាទោសតាមច្បាប់។ វា​មិន​ពិត​ទេ។ ប្រហែល 15% នៃការប្រើប្រាស់ប្រេងដូងទាំងអស់គឺនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក។
• ប្រេងដូងទទួលបានពីផ្នែកដើមនៃដើមឈើ។ តាមពិតផលិតផលត្រូវបានច្របាច់ចេញពីផ្នែកសាច់នៃរុក្ខជាតិ។
• ប្រេងដូងគឺសមរម្យសម្រាប់តែឧស្សាហកម្មកែសម្ផស្ស និងលោហធាតុប៉ុណ្ណោះ វាមិនគួរមាននៅក្នុងអាហារទេ។ យោងតាមស្ថិតិស្ទើរតែពាក់កណ្តាលនៃផលិតផលបង្អែមទាំងអស់ត្រូវបានផលិតជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃផលិតផលនេះ។

ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកមើលវីដេអូដែល Oleg Medvedev, Dr. វិទ្យាសាស្ត្រវេជ្ជសាស្ត្រសាស្ត្រាចារ្យនៅសាកលវិទ្យាល័យ Moscow State University បកស្រាយរឿងមិនពិតអំពីប្រេងដូង។ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យមើលវា។

រូបរាងនៃប្រេងដូងចម្រាញ់

ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2015 មក ប្រេងដូងបានជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ 1 ក្នុងការផលិតប្រេងបន្លែ នាំមុខប្រេងបន្លែគ្រប់ប្រភេទ ជាឧទាហរណ៍។ ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន 2.5 ដង។ អ្នករាល់គ្នាដឹងថាប្រេងដូងត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ណាស់ក្នុងការរៀបចំអាហារផ្សេងៗ។ ចាំមើលថាតើប្រេងដូងផលិតពីអ្វី ហើយតើប្រេងដូងមានះថាក់ឬមានប្រយោជន៍។

តើប្រេងដូងផលិតពីអ្វី?

ប្រេងដូងត្រូវបានផលិតចេញពីផ្នែកសាច់នៃផ្លែដូងប្រេង។ គ្រាប់​របស់​ដូង​ប្រភេទ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​ទៅ​ផលិត​ជា​ប្រេង​ដូង។

ចំការដូងប្រេង

ប្រេងដូង​ឆៅ​មាន​ពណ៌​ក្រហម-ទឹកក្រូច ពាក់កណ្តាល​រឹង​ក្នុង​វាយនភាព ហើយ​មាន​ចំណុច​រលាយ​ពី ៣៣ ទៅ ៣៩ អង្សារសេ។

នៅក្នុងឧស្សាហកម្ម ប្រេងដូងត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់ជាងមិនមែន "ឆៅ" ប៉ុន្តែប្រេងដូងចម្រាញ់ ដែលត្រូវបានចម្រាញ់ បំបាត់ក្លិន និង bleached ។ បន្ទាប់ពីការបន្សុត អត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេងដូងត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។

បច្ចេកទេសនៃការចម្រាញ់ប្រេងដូងដោយដៃគឺជាដំណើរការដ៏សាមញ្ញមួយ៖ ផ្លែត្នោតដែលប្រមូលបានត្រូវបានកំទេច បន្ទាប់មកវាត្រូវបានកំដៅដើម្បីបំបែកប្រេងដូងដែលរលាយចេញពីសំបក។

នៅ ផលិតកម្មឧស្សាហកម្មប្រេងដូង ដំណើរការដូចគ្នានេះកើតឡើងតែក្នុងទ្រង់ទ្រាយធំ និងដោយប្រើកម្លាំងម៉ាស៊ីនប៉ុណ្ណោះ។

ប្រេងដូងប៉ះពាល់ និងអត្ថប្រយោជន៍

អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមានការជជែកពិភាក្សាគ្នាអំពីគ្រោះថ្នាក់ និងអត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេងដូង។ ដូចផលិតផលអាហារផ្សេងទៀតដែរ ប្រេងដូងមានអត្ថប្រយោជន៍ និងអត្ថប្រយោជន៍របស់វា។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលវាមាននៅលើរាងកាយមនុស្ស។

អត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេងដូង

ប្រេងដូងឆៅ (ក្រហម) សម្បូរទៅដោយវីតាមីន E និងលើសប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក្នុងបរិមាណរបស់វា។ វាជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទីមួយក្នុងចំណោមផលិតផលទាក់ទងនឹងបរិមាណ carotenoids សូម្បីតែលើសប្រេងត្រី! ប្រេងដូងក្រហមត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាប្រភពរុក្ខជាតិដែលមានជាងគេបំផុតនៃវីតាមីនអា។

ឧស្សាហកម្មនេះប្រើប្រាស់ប្រេងដូងចម្រាញ់ ដែលមិនមានផ្ទុកសារធាតុ carotene ហើយមាតិកានៃវីតាមីន E គឺមិនលើសពី 16 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាម។

ប្រេងដូងក្រហមក្នុងកញ្ចប់មួយ។

ប្រេងដូង ដូចជាប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន មិនមានកូលេស្តេរ៉ុលទេ។ អ្នកប្រឆាំងមួយចំនួននៃប្រេងដូងបានព្យាយាមបញ្ចុះបញ្ចូលសាធារណជនថាមាតិកាអាស៊ីត palmitic នៃប្រេងដូងនាំឱ្យកើនឡើងនូវការផលិតកូលេស្តេរ៉ុលធម្មជាតិរបស់រាងកាយ។ ការស្រាវជ្រាវចុងក្រោយបានបង្ហាញថាឥទ្ធិពលនៃប្រេងដូងលើការបង្កើតកូលេស្តេរ៉ុលដោយរាងកាយអាចប្រៀបធៀបជាមួយនឹងឥទ្ធិពលនៃប្រេងអូលីវ។

ការរំលាយអាហារនៃប្រេងដូងគឺ 97.5% ។
ប្រេងដូងមាន 884 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។

គ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូង

ឪពុកម្តាយជាច្រើនមានការព្រួយបារម្ភអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូងក្នុងអាហារទារកសម្រាប់ទារកទើបនឹងកើត។ ជាការពិតណាស់ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញឱ្យឃើញថា ប្រេងដូងដែលមាននៅក្នុងរូបមន្តទារក កាត់បន្ថយការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមដោយរាងកាយរបស់កុមារ។

ការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមចំពោះកុមារគឺដោយសារតែអាស៊ីត palmitic ត្រូវបានបំបែកយ៉ាងងាយស្រួលពីដូង olein នៅក្នុងពោះវៀនរបស់កុមារ បន្ទាប់មកវាភ្ជាប់កាល់ស្យូមដែលមានច្រើននៅក្នុងអាហារទារក ខណៈពេលដែលបង្កើតជាកាល់ស្យូម palmitate (អំបិលមិនរលាយ ដែលជាសាប៊ូមិនរលាយ)។ .

Calcium palmitate មិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយរបស់កុមារ និងត្រូវបានបញ្ចេញនៅក្នុងលាមក ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានោះ ភាពញឹកញាប់នៃលាមកមានការថយចុះ ហើយដង់ស៊ីតេរបស់វាកើនឡើង ដែលអាចបណ្តាលឱ្យ ការឈឺចាប់ដល់ក្មេង។

នៅពេលប្រើប្រេងដូងដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធនៅក្នុងអាហារទារកមិនមានបញ្ហាជាមួយលាមកចំពោះកុមារទេប៉ុន្តែតម្លៃនៃល្បាយជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ប្រេងបែបនេះគឺខ្ពស់ជាង!

អ្នកប្រឆាំងជាច្រើននៃការប្រើប្រាស់ប្រេងដូងក៏និយាយអំពីបរិមាណដ៏ច្រើននៃអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា ប៉ុន្តែសម្រាប់ការប្រៀបធៀប មាតិការបស់វានៅក្នុងប៊ឺគឺខ្ពស់ជាង 2 ដង!

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញ វាមិនអាចនិយាយបានថា ប្រេងដូងមានះថាក់ ឬមានប្រយោជន៍នោះទេ ព្រោះវាមានទាំងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់។

ការប្រើប្រាស់ប្រេងដូង

ការប្រើប្រាស់ប្រេងដូងដ៏សំខាន់មួយគឺការផលិតអាហារ។ បន្ថែមពីលើម្ហូបអាហារប្រេងត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតគ្រឿងសំអាងនិងក្រែម។

អត្ថបទនេះមិនអំពាវនាវឱ្យបោះបង់ចោលផលិតផលដែលមានប្រេងដូងទេ ប៉ុន្តែការសម្រេចចិត្តប្រើប្រាស់ផលិតផលអាហារដែលមានប្រេងដូងក្នុងសមាសភាពគឺអាស្រ័យលើអ្នក។ វាមិនមែនជាបញ្ហាសម្រាប់ខ្ញុំទេ!

ដោយសារតែខ្លាញ់ឆ្អែតរបស់វា ប្រេងដូង (ប្រេងដូង) ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមិនល្អសម្រាប់របបអាហារ ប៉ុន្តែដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វា ប្រភេទមួយចំនួនរបស់វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការថែរក្សាស្បែក និងសក់។ អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនេះគឺអាចប្រកែកបាន។ កម្រិតរបស់វាអាស្រ័យលើសមាសធាតុនៃប្រេងដូង។ នៅក្នុងឱសថ គ្រឿងសំអាង និងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ពូជផ្សេងៗគ្នារបស់វាត្រូវបានគេប្រើ។

តើអ្វីទៅជាប្រេងដូង

វាជាខ្លាញ់បន្លែ ដែលទទួលបានពីផ្នែកសាច់នៃផ្លែដូងប្រេង។ ផ្ទះរបស់នាងគឺ អាហ្វ្រិកខាងលិច. ប្រជាជននៅតំបន់នេះបានប្រើប្រាស់ប្រេងដូងរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ វាគឺជាម៉ាស់ពាក់កណ្តាលរឹងនៃពណ៌លឿង - ពណ៌ទឹកក្រូច។ ចំណុចរលាយរបស់វាគឺពី 33 ទៅ 39 ដឺក្រេ។ គ្រាប់ផ្លែត្នោតក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតផងដែរ។ ពួកវាមានប្រេងតែ 30% ប៉ុណ្ណោះ។ ប្រភេទ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា​គ្រាប់​ត្នោត។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការចុចប្រេងគឺបច្ចេកទេស។

ផលិតផលខ្លួនវាគឺជាល្បាយនៃប្រភាគពីរ។ បន្ទាប់មកពួកវាត្រូវបានបំបែកចេញពីគ្នាទៅវិញទៅមកហើយសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារពួកគេត្រូវបានចម្រាញ់និងបំបាត់ក្លិន។ ប្រភាគគឺ៖

1. ស្តេរីន។ នេះគឺជាប្រភាគដ៏រឹងមាំដែលប្រើក្នុងការផលិតគ្រឿងសំអាង ទៀន សាប៊ូ ម៉ាហ្គារីន និងការរីករាលដាល។ ចំណុចរលាយរបស់វាគឺ 47-54 ដឺក្រេ។
2. អូលិន។ នេះគឺជាប្រភាគនៃភាពជាប់លាប់រាវ ដែលត្រូវបានប្រើនៅពេលចៀនអាហារ។ ចំណុចរលាយគឺ 19-24 ដឺក្រេ។

សមាសធាតុ​គីមី

ប្រេងធម្មជាតិបាតដៃមានសមាសភាពសម្បូរបែប។ សារធាតុមានប្រយោជន៍មួយចំនួនដែលមាននៅក្នុងវាបាត់បន្ទាប់ពីដំណើរការចម្រាញ់។ ទាំងនេះរួមមាន coenzyme Q 10 វីតាមីន A និង E. សមាសភាពនៃប្រេងដូងរួមមានទាំងអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត (palmitic) និងអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត (oleic, linoleic) ដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ ក្រោយមកទៀតត្រូវបានផ្ទុកក្នុងបរិមាណតិចតួច - ត្រឹមតែ 5% ប៉ុណ្ណោះ។ សារធាតុផ្សេងទៀតនៅក្នុងប្រេងដូង៖

• វីតាមីន E, A;
• អាស៊ី​ត Stearic;
• ថ្នាំ tocopherols;
• carotenoids;
• ទ្រីគ្លីសេរីន;
• អាស៊ីត polyunsaturatedអូមេហ្គា ៣ និងអូមេហ្គា ៦;
• ជាតិដែក;
• វីតាមីន B4;
• អាស៊ីត myristic;
• វីតាមីន K1 ។

ប្រភេទ

មុនពេលសិក្សាពីគ្រោះថ្នាក់ និងអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនេះ អ្នកគួរតែសិក្សាអំពីប្រភេទរបស់វា។ ពួកវានីមួយៗមានលក្ខណៈសម្បត្តិជាក់លាក់ និងត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយឧស្សាហកម្មជាក់លាក់មួយ។ ប្រភេទខាងក្រោមត្រូវបានសម្គាល់៖

1. ឆៅ។ ទម្រង់ប្រេងដូងនេះពិបាករកណាស់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារទំនើប ដោយសារតម្លៃខ្ពស់ និងអត្ថប្រយោជន៍ទាបនៃការប្រើប្រាស់វាសម្រាប់ផលិតអាហារ។ វាមានរសជាតិផ្អែម ថែមទាំងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទៀតផង។
2. ចម្រាញ់ និងបំបាត់ក្លិន។ ប្រភេទវត្ថុធាតុដើមដែលមានតំលៃថោកនេះ ត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់ជាង ដោយសារតម្លៃទាបរបស់វា ប៉ុន្តែសមាសធាតុរបស់វារួមបញ្ចូលសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍តិចជាងច្រើនរួចទៅហើយ។ ផលិតផលនេះមិនមានក្លិន និងគ្មានពណ៌។
3. បច្ចេកទេស។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតគ្រឿងសំអាងវាមានតម្លៃថោកជាងប្រភេទផ្សេងទៀត។ មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់អុកស៊ីតកម្មដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើនដោយសារតែកម្រិតនៃការបន្សុតទាប។ ការប្រើប្រាស់ផលិតផលបែបនេះប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់បេះដូង ក្រលៀន ថ្លើម សួត បង្កឱ្យកើតជំងឺមហារីក នាំឱ្យលេចចេញនូវបន្ទះកូឡេស្តេរ៉ុល។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

សុវត្ថិភាពបំផុតគឺប្រេងដូងក្រហមដែលមិនទាន់កែច្នៃ។ នៅក្នុងការផលិតបច្ចេកវិទ្យាទន់ភ្លន់ជាងមុនត្រូវបានគេប្រើដូច្នេះផលិតផលរក្សា ភាគច្រើនសារធាតុមានប្រយោជន៍។ ប្រេងដូងរក្សាកំណត់ត្រាសម្រាប់បរិមាណវីតាមីន E ក្នុងសមាសភាព។ វាផ្តល់នូវផលិតផលជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សក់និងស្បែកដែលមានសុខភាពល្អ។ ប្រេងឆៅមានបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃ provitamin A ដែលមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើការមើលឃើញ។ ធាតុដូចគ្នានេះត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការផលិតសារធាតុពណ៌ដែលមើលឃើញនៅក្នុងរីទីណា។ អត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតនៃប្រេងដូង៖

• ព្យាបាលស្បែកនៃមុខនិងរាងកាយ, សក់ដោយសារតែ carotenoids នៅក្នុងសមាសភាព, ដែលដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផងដែរ;
• កាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីកដោយសារតែវត្តមានរបស់ tocotrienols ដែលការពារការប្រមូលផ្តុំនៃរ៉ាឌីកាល់សេរី។
• សំណងសម្រាប់ការខ្វះខាត ធាតុចាំបាច់ចំពោះអ្នកដែលពិបាកស្រូបយកទម្រង់ផ្សេងទៀតនៃប្រេងសត្វ ឬបន្លែដោយសារជំងឺ។
• ជួយពង្រឹងសន្លាក់និងឆ្អឹងដោយសារតែអាស៊ីត oleic នៅក្នុងសមាសភាព;
• ព្យាបាលរបួស, មានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក, energizes ។

ប្រេងដូងប៉ះពាល់សុខភាពមនុស្ស

មួយនៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់បំផុតនៃប្រេងដូងគឺបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតនៅក្នុងសមាសភាព។ ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ គ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយគឺភាពមិនអាចប្រើប្រាស់បាននៃផលិតផល។ ចំណុចរលាយខ្ពស់មិនអនុញ្ញាតឱ្យប្រេងដំណើរការបានល្អទេ។ ជាលទ្ធផលផលិតផលមិនត្រូវបានលុបចោលទាំងស្រុងពីរាងកាយនោះទេប៉ុន្តែបានតាំងលំនៅនៅក្នុងក្រពះពោះវៀននិងសរសៃឈាមក្នុងទម្រង់ជាជាតិពុល។ នេះរំខានដល់ដំណើរការធម្មតានៃសរីរាង្គ។ មានសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀតនៃប្រេងដូង៖

1. វត្តមាននៃសារធាតុបង្កមហារីកនៅក្នុងសមាសភាព។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ផលិតផលច្រើនពេក នេះបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីក។
2. មាតិកាទាបនៃអាស៊ីត linoleic ។ បរិមាណរបស់វាកំណត់ពីអត្ថប្រយោជន៍ និងតម្លៃនៃពូជប្រេងនៅលើទីផ្សារ។ ជាមធ្យមមាតិការបស់វាគឺ 70-75% ។ ប្រេងដូងមានត្រឹមតែ 5% ប៉ុណ្ណោះ។

ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃផលិតផលអាចជួយធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយដែលធ្វើឱ្យស្ថានភាពនៃរាងកាយទាំងមូលកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ ។ បន្ថែមពីលើរោគសាស្ត្រនេះ ប្រេងដូងបណ្តាលឱ្យ៖

• ការញៀន;
• ការកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់;
• ការបរាជ័យនៃការរំលាយអាហារ lipid;
• លើសទម្ងន់, ធាត់;
• ការខ្សោះជីវជាតិនៅក្នុងជំងឺ Alzheimer;
• ប្រាក់បញ្ញើ atherosclerotic;
• ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ការដាក់ពាក្យ

ក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើនបានយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះផលិតផលនេះដោយសារតែសមត្ថភាពរក្សាទុករបស់វា។ យូរដោយមិនបាត់បង់ទ្រព្យសម្បត្តិ។ លើសពីនេះទៀតតម្លៃនៃគ្រឿងផ្សំគឺទាបជាងច្រើនបើប្រៀបធៀបទៅនឹងសមភាគីឱសថដទៃទៀតហើយវិធីសាស្ត្រទាញយកគឺសាមញ្ញជាង។ ប្រភេទផ្សេងៗគ្នាខ្លាញ់ដូងត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងគ្រឿងសំអាង ឱសថ។ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ. អ្នកប្រើប្រាស់សំខាន់គឺក្រុមហ៊ុនដែលផលិតផលិតផលប្រើប្រាស់បានយូរ។

នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង

នៅក្នុងហាងក្នុងផ្ទះ និងហាងកែសម្ផស្ស អ្នកក៏អាចស្វែងរកផលិតផលដែលមាន "បាតដៃ" នៅក្នុងសមាសភាពផងដែរ។ វាជាធាតុផ្សំក្នុងការផលិតសាប៊ូ ឬទៀន។ នៅក្នុងគ្រឿងសំអាងវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាសារធាតុសំណើម។ ជាញឹកញាប់ជាងនេះទៅទៀត ប្រេងដូងមានវត្តមាននៅក្នុងសមាសភាពនៃក្រែម ឬរបាំងដែលមានបំណងសម្រាប់ស្បែកចាស់ និងស្ងួត។ មុនពេលប្រើវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យអាឡែស៊ី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបរិមាណប្រេងតិចតួចត្រូវបានគេប្រើនៅលើតំបន់ដាច់ស្រយាលនៃស្បែក។

សម្រាប់សក់

អាស៊ីត Palmitic, carotenoids, វីតាមីន E និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមាននៅក្នុងប្រេងដូងផ្តល់ពន្លឺចែងចាំង និងទន់ដល់សក់។ លើសពីនេះទៀតសារធាតុទាំងនេះជួយការពារការខះជាតិទឹក។ សូមអរគុណដល់ប្រសិទ្ធភាពនេះសក់មិនស្ងួតទេនៅតែមានសំណើម។ សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។. វាក៏កាត់បន្ថយការបែកចុង និងសក់បែកចុងផងដែរ។ ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីប្រេង អ្នកត្រូវបន្ថែមពីរបីដំណក់ទៅក្នុងសាប៊ូកក់សក់ ឬប្រទាលមុខ ប្រើផលិតផលជាគ្រឿងផ្សំក្នុងរបាំងមុខ ឬគ្រាន់តែជូតវាទៅក្នុងស្បែកក្បាល។

ប្រេងដូងសម្រាប់ស្បែក

ចំរាញ់ចេញពីប្រេងដូងអាចប្រើតែម្នាក់ឯងជាក្រែមពេលយប់ ឬបន្ថែមលើរបាំងមុខ និងផលិតផលធ្វើនៅផ្ទះផ្សេងទៀត។ ទម្រង់រឹងនៃផលិតផលដំបូងត្រូវតែរលាយក្នុងទឹកងូតទឹក។ ការពិនិត្យល្អ។រីករាយជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃខ្លាញ់ដូងជាមួយនឹងប្រេងអូលីវ និង ប្រេងដូង. ជាមួយនឹងឧបករណ៍នេះ អ្នកអាចលុបគ្រឿងសម្អាង និងសម្អាតស្បែកមុនពេលចូលគេង។ សមាសភាពមិនសមរម្យសម្រាប់តែប្រភេទស្បែកខ្លាញ់។

នៅក្នុងឱសថ

ឥទ្ធិពលដ៏មានអត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេងដូងលើការមើលឃើញគឺត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយថ្នាំក្នុងការព្យាបាលជំងឺរលាកស្រោមខួរក្បាល ពិការភ្នែកពេលយប់ និងជំងឺដក់ទឹកក្នុងភ្នែក។ ឧបករណ៍នេះក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់គោលបំណងបង្ការផងដែរ។ ជំងឺផ្សេងៗ. ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយក 1 ស្លាបព្រានៅពេលព្រឹកនៅលើពោះទទេ។ ជម្រើសមួយទៀតគឺទទួលទានវាជាមួយអាហារ។ ការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់ដូងត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺ និងលក្ខខណ្ឌខាងក្រោម៖

• ភាពតានតឹង, បទពិសោធន៍;
• អេម៉ូក្លូប៊ីនទាប;
• អស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃ;
• ជំងឺស្បែក;
• កាត់បន្ថយភាពស៊ាំ;
• ការបាក់ឆ្អឹង, ជំងឺនៃសន្លាក់ឬឆ្អឹងខ្នង;
• ត្រជាក់;
• អស់រដូវ;
• រយៈពេលមុនពេលមករដូវ;
• ជំងឺរោគស្ត្រី។

នៅក្នុងការផលិតអាហារ

អ្នកប្រើប្រាស់សំខាន់ៗគឺជាអ្នកផលិតបង្អែម ក្រែម ក្រឡុក ម្សៅ នំប័រ នំកុម្មង់ និងទឹកដោះគោខាប់។ បង្អែមទាំងនេះត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរដោយមិនបាត់បង់ រូបរាងសូម្បីតែនៅពេល សីតុណ្ហភាពខ្ពស់។. "ទឹកត្នោត" ជារឿយៗត្រូវបានជំនួសដោយគ្រឿងផ្សំទឹកដោះគោដែលប្រើក្នុងរូបមន្ត margarine ។ ប្រសិនបើ​ផលិតផល​មាន​ប្រភេទ​ខ្លាញ់​ដូង​តាម​បច្ចេកទេស នោះ​គេ​មិន​គួរ​បរិភោគ​ឡើយ​។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់អាហារទារក។ វត្តមាននៃប្រេងបែបនេះនៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារនាំឱ្យមានការទល់លាមក, ជាតិកាល់ស្យូម leaching និង colic ។