Shtëpi Manaferrat Si të gatuaj një omëletë të trashë.

Manaferrat

Si të gatuaj një omëletë të trashë.

Për të bërë një omëletë vërtet me gëzof, rrahja e vezëve me qumësht nuk do të mjaftojë. Shpesh, gjatë procesit të gatimit, një omëletë duket kështu - me gëzof dhe e ajrosur, por sapo ta transferoni në një pjatë, nuk mbetet asnjë gjurmë e pamjes së saj origjinale. Për të parandaluar që omëleta të humbasë formën e saj, duhet të përdorni disa truke. Në fakt, ka shumë mundësi për të përgatitur një omëletë të harlisur. Disa njerëz mendojnë se përzierja duhet rrahur më intensivisht, disa amvise i shtojnë qumështit dhe vezëve pak sodë dhe madje edhe maja. Mund të shtoni edhe një sasi të vogël mielli në përzierje. Ajo luan rolin e "çimentos", e cila e ngjit masën së bashku dhe kështu ruan formën e saj. Meqë ra fjala, nuk mund ta ndjeni fare miellin në omëletë nëse e shtoni me moderim. Është mirë që të gatuani një omëletë me gëzof në furrë, megjithëse kërkon pak më shumë kohë. Por përzierja e qumështit me vezë do të piqet në mënyrë të barabartë, dhe jo e skuqur, si rezultat i së cilës do të ruhet gëzofja.

Omëletë e harlisur - përgatitja e ushqimit dhe pjatave

Për të përgatitur një omëletë me gëzof, do t'ju duhet një tigan që nuk ngjit ose një tigan i sigurt në furrë, një tas i thellë, një kamxhik, si dhe një thikë, rende dhe dërrasë prerëse për përgatitjen e përbërësve shtesë.

Vendosni paraprakisht se çfarë madhësie do të jetë omëleta për këtë ju duhet të përgatisni një numër të caktuar vezësh. Duhet të ketë qumësht temperatura e dhomës, dhe akoma më mirë - ngrohur pak. Gjithashtu duhet të copëtoni përbërësit për mbushjen (sallam, domate etj.), grijeni djathin në rende.

Receta për një omëletë të harlisur:

Receta 1: Omëletë me gëzof

Provoni të bëni një omëletë me gëzof duke përdorur këtë recetë të thjeshtë. Pjata e mëngjesit do të dalë vërtet me gëzof dhe e shijshme nëse bëhet siç duhet. Kjo recetë përdor një sasi të vogël mielli përveç vezëve dhe qumështit.

Përbërësit e kërkuar:

4 vezë të mëdha të freskëta;
Qumësht - 60 ml;
Miell - 4 lugë;
Kripë - për shije;
Piper i zi i bluar - sipas dëshirës;
Gjalpë.

Mënyra e gatimit:

Thyeni vezët në një tas të thellë, shtoni kripë për shije dhe shtoni piper të zi të bluar nëse dëshironi. Hidhni qumështin në një tas. Shtoni miell (merrni 1 lugë çaji për 1 vezë). Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht. Masa duhet të jetë homogjene, pa gunga. Shkrini gjalpin në një tigan të nxehur dhe lyeni anët. Hidheni me kujdes masën dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në sipërfaqe. Nëse pjesa e poshtme fillon të digjet, por pjesa e sipërme e omëletës mbetet e lëngshme, mund të ngrini me kujdes buzën e petullës nga njëra anë dhe ta anoni tiganin në mënyrë që pjesa e lëngshme të pikojë poshtë. Bëni të njëjtën gjë në anën tjetër. Një omëletë me gëzof do të jetë gati sapo pjesa e sipërme të bëhet e trashë.

Receta 2: Omëletë e harlisur në furrë

Kjo recetë përdor të njëjtët përbërës, i vetmi ndryshim është teknika e gatimit. Një omëletë me gëzof kërkon pak më shumë kohë për t'u gatuar në furrë, por me të vërtetë rezulton njësoj si në kopshti i fëmijëve.

Përbërësit e kërkuar:

1. Vezë - 6 copë;

2. 3/4 filxhan qumësht;

3. Kripë - për shije;

4. Gjalpë.

Mënyra e gatimit:

Thyejmë vezët në një tas të thellë dhe i rrahim me kamxhik për 1 minutë. Qumështin e ngrohim në 40 gradë dhe e hedhim tek vezët duke i rrahur vazhdimisht. E rregullojmë përzierjen me kripë. Lyejmë me gjalpë një enë pjekjeje dhe e hedhim me kujdes masën. Ngrohim furrën në 180-200 gradë dhe vendosim aty formën me omëletën. Piqeni për rreth 25-30 minuta.

Receta 3: Omëletë e harlisur italiane me proshutë dhe djathë

Për të përgatitur një omëletë të tillë me gëzof do t'ju nevojiten vezë, erëza dhe çdo mbushje. Kjo recetë përdor djathë mocarela dhe proshutë.

Përbërësit e kërkuar:

Vezë - 3 copë;
vaj ulliri - 30 ml;
Çdo erëz;
Kripë - për shije;
Gjelbërim;
Thelb i hudhrës;
Djathë mocarela e grirë - 50 g;
Proshutë - 100 g;
Qumësht - 45 ml.

Mënyra e gatimit:

Rrihni vezët me qumësht, shtoni kripë dhe erëza. Pritini zarzavatet dhe thelpin e hudhrës. Prisni proshutën në kubikë të hollë. Hidhni një sasi të vogël vaj ulliri në një tigan të nxehur dhe më pas derdhni përzierjen e vezëve. Sapo të vendoset fundi i omëletës, shtroni proshutën dhe barishtet me hudhër, spërkatni sipërfaqen me djathë të grirë. Omëletën gjysmë të lëngshme e vendosim në furrën e nxehur më parë dhe e pjekim derisa të jetë gati.

Receta 4: Omëletë me gëzof në mikrovalë

Kjo recetë për një omëletë me gëzof është një gjetje e vërtetë për ata që nuk duan të shqetësohen me furrën ose të mbajnë një sy në tiganin në sobë. Thjesht përzieni të gjithë përbërësit, vendoseni në mikrovalë dhe në pak minuta mund të shijoni një omëletë të shijshme dhe me gëzof.

Përbërësit e kërkuar:

1. 2 vezët e pulës;

2. 110-115 ml qumësht;

3. Gjysmë domate e madhe e pjekur;

4. 30 g djathë;

5. 2-3 degë kopër;

6. Kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Mënyra e gatimit:

Thyeni 2 vezë në një tas të sigurt për mikrovalë. Rrihni vezët derisa të bëhen shkumë. Hidhni qumështin dhe përzieni gjithçka tërësisht. E rregullojmë përzierjen me kripë dhe piper. Pritini domatet në kubikë të vegjël. Nëse përgatitet pjatë për fëmijë, duhet të hiqni lëkurën nga domatja. Grini djathin. Vendosni djathin dhe domatet në një tas. Pritini koprën dhe shtoni në përzierjen e vezëve. Përzieni përzierjen, duke shpërndarë të gjithë përbërësit në mënyrë të barabartë. Lyejeni enën me mikrovalë për 4 minuta.

Receta 5: Omëletë e harlisur me sallam

Një omëletë me gëzof me sallam është pjata perfekte për të nisur ditën. Për t'u përgatitur do t'ju duhen vezë, domate, çdo sallam dhe qepë të njoma.

Përbërësit e kërkuar:

1. 3 vezë pule;

2. Qumësht - 160-170 ml;

3. Salami;

4. 1 domate e pjekur;

5. Qepë të njoma;

6. Kripë - për shije;

7. Vaj ulliri;

8. Përzierje piper.

Mënyra e gatimit:

Pritini domatet në feta. Presim edhe sallamin në feta. Qepe te njoma prerë në unaza të vogla. Përzieni vezët me qumështin, rregulloni me një përzierje specash dhe kripë. Lyejeni enën e pjekjes vaj ulliri(ose kremoze). Fillimisht shtroni fetat e domates, vendosni suxhuk sipër dhe spërkatni me qepë të njoma. Masën e vezëve e hedhim sipër përbërësve dhe e pjekim në furrë rreth 200 gradë. Piqni derisa të keni përfunduar.

Disa këshilla më poshtë do t'ju ndihmojnë të përgatisni një omëletë vërtet të shijshme dhe me gëzof:

— Suksesi i përgatitjes së një omëlete me gëzof varet shumë nga cilësia e qumështit të përdorur. Gjithashtu rekomandohet marrja e rreth 15 ml qumësht për vezë (në varësi të madhësisë së vezëve);

- Nëse e lejon koha, është më mirë të rrihni të verdhat veçmas nga të bardhat në enë të ndryshme, pas së cilës përbërësit kombinohen me kujdes;

— Për ta bërë omëletën me gëzof, përzierjen e vezëve mund ta hidhni me kujdes në një tigan që ende nuk është ngrohur dhe ta gatuani në zjarr shumë të ulët;

— Një nga sekretet e një omëleteje të harlisur është derdhja e qumështit të nxehtë në përzierje ose shtimi i gjysmë luge çaji sode të shuar me uthull;

— Për një omëletë me gëzof, qumështi mund të zëvendësohet gjithmonë me krem dhe gjalpi me vaj vegjetal. Për të dhënë më shumë shije kremoze Mund të shtoni pak salcë kosi në përzierjen e vezëve. Omëleta do të jetë edhe më e shijshme dhe më e butë nëse e gatuani me qumësht të pjekur.

Nëse një mëngjes pyesni veten se si të gatuani një omëletë në një tigan, atëherë keni ardhur në vendin e duhur. Në këtë artikull do t'ju tregoj se si të përgatisni omëletë të shijshme me mbushje të ndryshme, si dhe si të bëni një omëletë me gëzof dhe të ajrosur si në kopshtin e fëmijëve në fëmijërinë tonë. Për shumë, receta për një omëletë të harlisur është ende një mister, por nuk ka asgjë të komplikuar në të dhe do ta shihni këtë.

Omëleta është një mëngjes i shkëlqyer ushqyes për të gjithë familjen, si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Por kush tha që nuk mund të gatuani një omëletë të shijshme të artë me sallam dhe djathë për darkë? Apo një omëletë me domate për drekë? Nuk ka kufizime dhe nuk ka kufi për imagjinatën tuaj. Edhe pse ia vlen të bëni disa paralajmërime, mos vendosni asgjë në omëletën tuaj. Filloni duke studiuar receta klasike, sepse dikush para jush tashmë ka provuar gjithçka dhe ka zgjedhur më të mirën. Le të përdorim përvojën e kuzhinierëve të tjerë për të përvetësuar tonën.

Omëleta na erdhi si pjatë Kuzhina franceze, Nga të paktën emrin e saj, por shumë kombe kanë mënyrat e tyre të përgatitjes së omëletave dhe, natyrisht, emrat e tyre. Gjëja më e rëndësishme në një omëletë janë vezët dhe mënyra se si ato gatuhen siç duhet. Mos harroni atë që tha James Bond për koktejin e tij: "Tundur, jo i trazuar". Me një omëletë, gjithçka është pikërisht e kundërta, vezët duhet të përzihen, por jo të rrihen. Madje edhe një omëletë me gëzof e të ajrosur mund të përgatitet pa rrahur seriozisht me mikser.

Mund të gatuani omëletë menyra te ndryshme: i skuqni në një tigan, i pjekim në furrë, i gatuani në tenxhere të ngadaltë. Por të gjitha recetat nuk mund të mbulohen në një artikull, kështu që këtë herë do të përshkruaj ato receta që mund të gatuajmë në një tigan të zakonshëm. Në fund të fundit, pothuajse të gjithë kanë një tigan dhe një sobë, që do të thotë se do të ketë një omëletë!

Pra, le të kalojmë nga teoria në praktikë për t'u siguruar për këtë.

Omëletë klasike me qumësht në një tigan - një recetë e thjeshtë

Fillimisht, më lejoni t'ju tregoj se si të përgatisni omëletën më të thjeshtë me qumësht. Nuk ka mbushje apo shtesa dhe e gjithë bukuria e saj qëndron vetëm në shijen delikate të vezëve. Shumë njerëz e duan më shumë këtë lloj omëletë, është një mëngjes dietik ideal i pasur me proteina dhe energji. Omëleta me qumësht mund të përgatitet edhe për fëmijët e vegjël, gjëja kryesore për ta është ta bëjnë atë pa kore në mënyrë që të mbetet e butë dhe e butë.

Për të përgatitur një omëletë të duhur, do t'ju duhet një tas ose pjatë e thellë, një tigan me diametër të mesëm me mure të larta dhe një kapak, mundësisht me një fund të trashë. Një shpatull i gjerë do të jetë gjithashtu i dobishëm për të hequr omëletën e butë nga tigani pa u thyer.

Produktet që ju nevojiten janë më të thjeshtat:

vezë - 2-3 copë për shërbim,
qumësht - 50 ml për 2 vezë,
kripë dhe piper për shije,
vaj për tiganisje.

Përgatitja:

Një omëletë me qumësht gatuhet shumë shpejt dhe për këtë arsye është mirë të vendosni paraprakisht një tigan për ta ngrohur, veçanërisht nëse keni një sobë elektrike, e cila do të marrë pak më shumë kohë. Ngroheni menjëherë jo në nxehtësinë maksimale, por pak mbi mesataren. Hidhni pak vaj vegjetal në tigan. Tiganët që nuk ngjiten ju lejojnë të skuqni pa vaj, por bëjeni këtë vetëm nëse jeni qind për qind të sigurt se asgjë nuk do të ngjitet. Omëleta me qumësht është shumë e butë.

Thyeni vezët në një pjatë të thellë për një porcion omëletë. Kjo është zakonisht 2 ose 3 vezë për të rriturit.

I trazojmë vezët me pirun derisa të bashkohen e bardha dhe e verdha. Hidhni qumështin dhe shtoni pak kripë sipas shijes tuaj.

Tani përdorni të njëjtin pirun për të trazuar përsëri, duke e trazuar pak. Këtë nuk e bëjmë me mikser pikërisht sepse veza nuk duhet të kthehet në shkumë, por të mbushet pak me flluska.

Përziejeni vezën kështu për fjalë për fjalë një minutë dhe hidheni menjëherë në një tigan të nxehtë.

Omëleta do të fillojë menjëherë të skuqet në pjesën e poshtme. Sapo të shihni se skajet kanë filluar të trashen, atëherë zvogëloni nxehtësinë e zjarrit dhe përfundoni gatimin e omëletës në zjarr të ulët. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të jetë pjekur plotësisht, por jo të zihet shumë nga poshtë. Omëletën mund ta mbuloni me kapak dhe ta gatuani nën të derisa të zhduken të gjitha shenjat e rrjedhjes së vezëve.

Omëleta zakonisht piqet nga skajet në mes, sapo mesi të mos jetë më i lëngshëm, omëleta është gati dhe mund të hiqet.

Shumë e vështirë për t'u hequr omëletë e hollë një "petull" i barabartë, kështu që mund të hiqet duke e palosur në gjysmë me një shpatull ose duke e përdredhur në një tub. Nëse omëleta juaj është e trashë, e bërë nga një numër i madh vezësh, atëherë duhet ta hiqni me një shpatull të gjerë të sheshtë.

Omëleta e përfunduar mund të spërkatet me barishte dhe piper. Hani një mëngjes të shijshëm!

Omëletë me djathë në tigan pa qumësht

Një tjetër opsion omlete shumë i shijshëm dhe popullor është me djathë. Për të devijuar pak nga receta e mëparshme do ta bëjmë pa qumësht. Nuk do të ndryshojë shumë shijen. Nëse ende dëshironi të shtoni qumësht, merrni proporcionin nga receta e parë.

Pse djathë? Sekreti kryesor omëleta me djathë në mënyrë që djathi të shkrihet dhe mundësisht brenda omëletës ose të paktën sipër. Mund të gatuhet si metodë e hapur, thjesht duke i spërkatur vezët me djathë sipër, ose të mbyllura, kur djathi hidhet në gjysmën e omëletës dhe e dyta mbulohet në formë zarfi. Më pas djathi brenda shkrihet dhe fillon të shtrihet në mënyrë të shijshme.

Djathi juaj i preferuar është i përshtatshëm për këtë omëletë, por është mirë nëse shkrihet mirë. Mund të përdoren edhe varietete të buta si mocarela, por ka një shije të dobët dhe do të humbasë pak me vezën. Unë zakonisht marr të verdhën e zakonshme djathë i fortë, për shembull gouda ose salcë kosi, tilsiter ose rusisht. Zgjidhni sipas shijes tuaj.

Për të përgatitur një omëletë të tillë me djathë, na duhen 2 vezë për racion dhe 50 gram djathë të fortë të grirë. Kripë, barishte të freskëta dhe pak vaj për tiganin.

Përgatitja:

Nxehni një tigan në zjarr mesatar, hidhni pak vaj në të në mënyrë që omëleta të gatuhet lehtësisht.

Në një filxhan ose pjatë, përzieni dy vezë derisa të jenë të lëmuara dhe pak të shkumëzuara. Është më mirë të përzieni me një pirun ose kamxhik, fjalë për fjalë një minutë. Kriposeni përzierjen për shije. mund të shtoni piper.

Më pas hidheni përzierjen në tigan në një shtresë të barabartë dhe skuqeni në nxehtësi mesatare-të ulët.

Sapo mesi të mos jetë më i lëngshëm, spërkatni omëletën me djathë të grirë. Mund ta palosni omëletën në gjysmë për të formuar një zarf dhe të shkrihet djathi brenda.

Mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 2-3 minuta të tjera, më pas hiqni omëletën e nxehtë, vendoseni në një pjatë dhe shërbejeni. Djathi i nxehtë dhe i shkrirë do të rrjedh sa herë që prisni një pjesë të omëletës.

Ju bëftë mirë!

Omëletë me domate dhe djathë në një tigan - recetë hap pas hapi

Nuk ka absolutisht asgjë të komplikuar për të bërë një omëletë me domate. Nëse dëshironi të gatuani një mëngjes të shijshëm dhe keni të paktën një domate dhe pak djathë në frigorifer, atëherë do të keni një pjatë të mrekullueshme. Vajza ime ndonjëherë e quan këtë omëletë pica, megjithëse sipas shijes sime duhet të ketë edhe sallam. Por ka mjaft djathë dhe domate për ta bërë atë shumë të shijshëm.

Do t'ju duhet:

vezë - 2 copë për 1 porcion,
domate - 1 për racion (1 e vogël ose gjysmë e madhe),
djathë i fortë - 50 gram për shërbim,
qumësht - 50 gram për racion,
kripë dhe barishte për shije.

Përgatitja:

Fillimisht, ngrohni një tigan me vaj. Për të skuqur një omëletë, mund të përdorni jo vetëm perime, por edhe krem. Por duhet të jeni më të kujdesshëm me kremin, nuk mund ta ngrohni në një tigan për një kohë të gjatë, do të fillojë të digjet dhe shija do të përkeqësohet. Gjalpë Thjesht duhet të ketë kohë të shkrihet dhe të derdhë menjëherë vezët.

Rrihni vezët pak me pirun derisa të shfaqen flluska të lehta shkumë, derdhni qumësht në to dhe përzieni edhe pak.

Pas kësaj, hidheni në një tigan të nxehtë dhe skuqeni në zjarr të ulët derisa mesi të mos jetë më i lëngshëm.

Gjatë kësaj kohe i presim domatet në feta dhe djathin e grijmë në rende të trashë. Vendosni domatet në një omëletë pothuajse të përfunduar dhe sipër spërkatni djathin e grirë. Mund ta mbuloni me kapak dhe ta gatuani omëletën derisa të gatuhet. Ju gjithashtu mund ta palosni omëletën në gjysmë në një zarf dhe domatet dhe djathi do të kthehen në një mbushje të shijshme.

Për disa minuta omëleta do të jetë gati dhe është koha për ta shërbyer sa është e freskët dhe e nxehtë.

Omëletë me kërpudha dhe djathë - gatim në një tigan

Si ta kapërceni këtë mbushje e shijshme për omleta, si kërpudhat. Ju mund të gjeni kampionë të freskët në dyqane në çdo kohë të vitit. Nëse keni të freskëta pylli, mund të gatuani me to. Kërpudhat e bardha, kërpudhat, kërpudhat e mjaltit dhe shumë të tjera janë shumë të shijshme në një omëletë.

Unë gatuaj me kampione se nuk është stina. Mund të shtoni pak perime të freskëta dhe zarzavate si pjatë anësore, do të ketë më shumë vitamina. Nga rruga, kjo omëletë bën një darkë të mrekullueshme të lehtë. Pa karbohidrate dhe shumë pak yndyrë nga gjalpi.

Do t'ju duhet për 1 porcion:

kërpudha - 100 gram,
vezë 2-3 copë,
qumësht - 50-70 gram,
djathë i fortë - 50 gram,
vaj perimesh,
barishte dhe perime sipas dëshirës,
kripë për shije.

Përgatitja:

Për një omëletë me kërpudha do t'ju duhet të bëni pak përgatitje. Së pari, kampionët e freskët duhet të skuqen. Kjo do të zgjasë rreth 5-8 minuta, veçanërisht nëse i prisni në feta të holla. Thjesht skuqini ato në një tigan mbi nxehtësi të lartë.

Për omëletën, zvogëloni nxehtësinë në sobë në mesatare ose pak më pak. Nuk duhet të zihet tepër.

Rrihni vezët dhe qumështin pak me një pirun ose rrahni derisa të lehtësohen, në mënyrë që gjithçka të përzihet plotësisht derisa të jetë homogjene. Shtoni kripë. Hidhni vezët në një tigan me vaj dhe skuqini derisa skajet të mbyllen. Kur qendra është ende pak e lëngshme, shtoni kërpudhat. Shpërndajini ato në mënyrë të barabartë. Brenda pak minutash do të ngurtësohet edhe mesi, që do të thotë se mund ta palosni omëletën në gjysmë. Ngrini me kujdes skajin me një thyerës dhe paloseni në gjysmë në mënyrë që kërpudhat të jenë brenda.

Tani mbulojeni omëletën me kapak dhe gatuajeni edhe 2 minuta nga njëra anë dhe 2 minuta nga ana tjetër.

Gati. Mund të shërbehet një omëletë e shijshme, aromatike me kërpudha! Ju bëftë mirë!

Omëletë me sallam, djathë dhe domate

Kjo lloj omëlete mund të quhet lehtësisht omëletë pica. Vetëm në vend të brumit do të ketë një përzierje vezësh. Por në disa raste është edhe më mirë, dhe gatuhet shumë shpejt. Ky version i omletave është i preferuari im, ashtu siç është i familjes sime. Për të përdorim salsiçe të ndryshme apo edhe proshutë që mund t'i gjejmë në shtëpi. Rezulton e shijshme si me sallamin e zier të mjekut ashtu edhe me sallamin e tymosur. Ju duhen vetëm pak domate sepse ato lëshojnë lëng kur skuqen. Dhe djathi plotëson çdo gjë të mrekullueshme. Të tillë mëngjes i bollshëm Do t'ju mbajë të ngopur për një kohë të gjatë, më besoni.

Do t'ju duhet për 1 porcion:

vezë - 2-3 copë,
sallam - 50 gram,
djathë - 50 gram,
qumësht - 50 ml,
domate - 1 e vogël ose gjysmë e madhe,
kripë për shije.

Përgatitja:

Përgatitet si çdo omëletë tjetër. Vezët përzihen me qumësht. shtoni pak kripë dhe rrihni pak. Deri në shkumën e parë, që të jetë më me gëzof.

Nxehim tiganin në zjarr mesatar derisa omëleta të jetë gatuar mirë brenda. Hidhni vezët mbi të dhe ziejini derisa skajet të jenë zier.

Në këtë kohë, domaten dhe sallamin e presim në kubikë ose feta. Ju mund t'i bëni pjesët në çdo madhësi që dëshironi. Nëse dëshironi ta lini salsiçen në rrathë, i prisni hollë. Do t'ju duhet djathë i grirë.

Vendoseni mbushjen në shtresa të barabarta në një omëletë pothuajse të përfunduar. Sipër domate, sallam dhe djathë. Më pas e mbulojmë me kapak omëletën dhe e gatuajmë edhe nja dy minuta derisa të jetë pjekur plotësisht dhe djathi të shkrihet pak.

Sigurisht, mund ta palosni përgjysmë, por mua më pëlqen kjo omëletë në formë pice, ashtu si edhe vajza ime.

Hani omëletën e përfunduar para se të ftohet!

Omëletë e harlisur në një tigan - recetë e hollësishme video

Shumë njerëz janë më të interesuar për sekretin se si të gatuajnë një omëletë me gëzof në një tigan dhe jo në furrë. Omëleta e preferuar e të gjithëve në kopshtin e fëmijëve është ende e pjekur në furrë. Por, çka nëse e gatuajmë në një tigan dhe duam shumë një omëletë me gëzof, të gjatë dhe të butë.

Kjo video tregon vetëm teknikën e përgatitjes së një omëlete të tillë. Sinqerisht e provova dhe me të vërtetë rezulton një omëletë shumë e gjatë dhe me gëzof. Është aq e butë sa që i ngjan edhe një sufllaqe. E shijshme. Mundohuni të gatuani një omëletë të tillë me gëzof në një tigan.

Kjo pjatë ushqyese, e shijshme dhe e shpejtë për t'u përgatitur është një opsion ideal për mëngjes. Janë të panumërta recetat e omletit dhe secila prej tyre meriton vëmendje. Versioni klasik Gatimi i një pjate me vezë përfshin skuqjen e saj në një tigan, por sot ajo bëhet edhe në furrë, tenxhere të ngadaltë dhe mikrovalë.

Gatimi i një omëletë

Tradicionalisht, pjata përgatitet me qumësht në një tigan dhe është e rëndësishme që përzierja e vezëve të skuqet nga të gjitha anët. Për këtë qëllim, kuzhinierët praktikonin për një kohë të gjatë se si të kthenin saktë një omëletë, duke e hedhur në ajër. Kuzhinierët modernë skuqin vezë të fërguara nën një kapak, falë të cilave gjella është pjekur në mënyrë të përsosur nga të gjitha anët, kështu që procesi nuk kërkon aftësi të veçanta dhe çdokush mund të gatuajë një omëletë.

Receta për omëletë

E veçanta e kësaj pjate qëndron në variacionet e saj të ndryshme. Për shembull, duke shtuar sheqer, mjaltë, fruta ose reçel, vezët mund të shërbehen si ëmbëlsirë. Recetat më të njohura të omëletës janë ato që përfshijnë plotësimin e përbërësit kryesor me domate, speca dhe qepë të freskëta. Në këtë rast, perimet skuqen fillimisht dhe më pas derdhen me një përzierje të lëngshme vezësh. Më poshtë janë të thjeshta dhe receta të shijshme me një foto të përgatitjes së një omëletë.

Me qumësht në një tigan

Përmbajtja kalorike e gjellës: 186 kcal/100 g.
Qëllimi: mëngjes/drekë.
Kuzhina: Franceze.

Receta klasike për një omëletë me qumësht është shumë e njohur, veçanërisht në mesin e njerëzve që preferojnë të gatuajnë ushqime të thjeshta, të shëndetshme dhe të kënaqshme. Falë një numër i madh Karbohidratet dhe proteinat që përmbahen në vezë i japin trupit të njeriut një nxitje energjie për të gjithë ditën, duke e bërë gjellën ideale për mëngjes ose drekë. Kuzhinierët me përvojë rekomandojnë heqjen e përbërësve nga frigoriferi paraprakisht për t'i lejuar ata të ngrohen në temperaturën e dhomës përpara se t'i rrihni.

Përbërësit:

qumësht - ¼ lugë gjelle;
erëza;
gjelbërim;
vezë të freskëta - 2 copë;
vaj për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

Rrihni vezët me mikser me shpejtësi të ulët.
Shtoni erëza, kripë, qumësht në përzierje, përzieni përsëri përbërësit tërësisht.
Ngrohni vajin në një tigan, derdhni lëngun e vezëve.
Pas 3 minutash, ulni zjarrin në minimum, mbuloni tiganin me kapak dhe gatuajeni gjellën për 3 minuta të tjera. Rekomandohet të spërkatni omëletën e përfunduar me barishte të freskëta.

Për një çift

Koha e gatimit: 20 minuta.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 102 kcal/100 g.
Qëllimi: mëngjes/drekë.
Kuzhina: Franceze.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Një omëletë me qumësht të zier me gëzof është një pjatë diete që u shërbehet të sëmurëve, njerëzve që i janë nënshtruar operacionit dhe fëmijëve të vegjël si ushqime plotësuese. Përgatitet ekskluzivisht nga përbërës të freskët, të cilët rrihen dhe futen menjëherë në një kazan të dyfishtë - kjo është mënyra e vetme për të arritur gëzofin e dëshiruar. Më poshtë përshkruajmë në detaje dhe me foto se si të bëjmë omëletë me avull.

Përbërësit:

kripë/erëza;
vezë - 4 copë;
gjalpë - 10 g;
qumësht i freskët - 2/3 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

Përzieni qumështin, vezët, erëzat, kripën duke përdorur një kamxhik.
Masën e përftuar e derdhim në një tas të lyer me vaj, e vendosim në një kazan të dyfishtë ose nëse nuk ka, në një kullesë të vendosur mbi një tigan me ujë të vluar.
Mbuloni enën me kapak dhe ziejini enën me avull për 15 minuta. Nëse dëshironi, kjo pjatë me vezë mund të bëhet me domate, djathë dhe barishte.

E harlisur

Numri i servirjeve: për 2 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 159 kcal/100 g.
Qëllimi: mëngjes/drekë.
Kuzhina: Franceze.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Për të përgatitur një omëletë me gëzof, shtoni një sasi të vogël mielli në listën kryesore të përbërësve. Produkti i jep ajrosje gjellës edhe pasi hiqet nga tigani, duke vepruar si fiksues. Disa amvise u shtojnë përbërësve për këtë qëllim maja ose sodë, por më pas shija rezulton të jetë specifike. Receta për një omëletë të harlisur përshkruhet më poshtë në detaje dhe me foto.

Përbërësit:

miell - 2 lugë gjelle. l.;
vezë të freskëta- 4 gjëra;
piper/kripë;
qumësht - 3 lugë gjelle. l.;
gjalpë për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

Thyeni vezët në një enë të thellë, shtoni erëza, qumësht, miell.
Komponentët duhet të rrihen plotësisht në mënyrë që të mos mbeten gunga.
Shkrini gjalpin në një tigan të nxehur, derdhni përzierjen e vezëve në enë duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë përgjatë pjesës së poshtme.
Nëse pjesa e poshtme e omëletës digjet, por pjesa e sipërme, përkundrazi, mbetet e lëngshme, ngrini me kujdes një skaj të petullës, duke lejuar që përzierja e vezëve të pikojë. Përsëriteni në anën tjetër.

Ne furre

Numri i servirjeve: për 3 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 129 kcal/100 g.
Qëllimi: mëngjes/drekë.
Kuzhina: Franceze.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Omëletë me vezë në furrë - pjatë klasike menu diete. Një plus i madh këtë metodë trajtimi termik është ajrosja e përzierjes së përfunduar të vezëve. Është shumë më e vështirë për të arritur një push të tillë në një tigan për shkak të pjekjes së pabarabartë të petullës (ndërkohë, në furrë nxehtësia vjen nga të gjitha anët). Si të përgatisni një omëletë të shijshme klasike me qumësht për mëngjes apo darkë për një fëmijë?

Përbërësit:

qumësht - ¾ filxhan;
vezë - 6 copë;
erëza;
gjalpë.

Mënyra e gatimit:

Rrihni përbërësin kryesor, më pas shtoni qumështin e ngrohur në 40 gradë.
Ndërsa përzieni vazhdimisht, shtoni erëza në përzierje.
Ena e pjekjes duhet të lyhet me gjalpë (për këtë është më mirë të ngrohni enën).
Lëngun e përgatitur e derdhim në kallëp dhe e pjekim në 180 gradë për 25 minuta.

Në një tenxhere të ngadaltë

Koha e gatimit: gjysmë ore.
Numri i servirjeve: për 2-3 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 140 kcal/100 g.
Qëllimi: mëngjes/drekë.
Kuzhina: Franceze.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Për të marrë një shumë të harlisur, të ajrosur omëletë me vezë në një tenxhere të ngadaltë, kuzhinierët këshillojnë rritjen e numrit të vezëve. Në këtë rast, koha e gatimit duhet të rritet në 20 minuta. Para se ta hiqni enën nga tasi, kontrolloni gatishmërinë e saj. Për ta bërë këtë, përzieni përzierjen në mes: nëse është e lagur, lëreni produktin brenda për 5 minuta të tjera, por mos e zieni shumë, përndryshe omëleta do të bëhet "gome". Si të gatuaj një omëletë të shijshme duke përdorur një tenxhere të ngadaltë?

Përbërësit:

piper zile jeshile/e kuqe;
vezë - 6 copë;
domate me mish;
proshutë - 100 g;
qumësht - 2/3 lugë gjelle;
erëza

Mënyra e gatimit:

Pritini perimet dhe proshutën në shirita.
Vendosni feta piper dhe domate në një tas të lyer me yndyrë të pajisjes. aktivizoni opsionin “Pjekje”.
Pas 5 minutash, mund të hidhni vezët e tundura me qumësht dhe erëza. Nëse dëshironi, mund të shtoni një sasi të vogël barishtesh të freskëta të copëtuara dhe/ose djathë të grirë në përzierje.
Përziejini butësisht përbërësit me një shpatull druri dhe lërini të piqen për 15 minuta.
Hapeni kapakun dhe lëreni tavën të qëndrojë për 5 minuta (në këtë mënyrë do të ruhet gëzofi). Skuqeni petullën nga të gjitha anët me një shpatull, më pas me kujdes që të mos thyhet, hiqeni nga tasi.

Shikoni recetat se si të gatuani të shijshme.

Në mikrovalë

Koha e gatimit: 10 minuta.
Numri i servirjeve: për 2 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 153 kcal/100 g.
Qëllimi: mëngjes/drekë.
Kuzhina: Franceze.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Vezët e fërguara janë ushqimi i preferuar i beqarëve, studentëve dhe atyre që nuk kalojnë shumë kohë duke gatuar. Duke përdorur një mikrovalë dhe pa atë pjatë e shpejtë mund të përgatitet në minuta. Në të njëjtën kohë, definitivisht nuk do të digjet dhe do të dalë me gëzof. Shërbejini vezët e pjekura me sallatë me perime të freskëta. Më poshtë përshkruajmë në detaje dhe me foto se si të gatuajmë një omëletë në mikrovalë.

Përbërësit:

vaj;
qumësht në një qese ose shtëpi - 2/3 lugë gjelle;
vezë - 4 copë;
erëza.

Mënyra e gatimit:

Rrihni përzierjen e qumështit (pjatën mund ta përgatisni pa qumësht, por më pas nuk do të merrni gëzofin e dëshiruar), vezët dhe erëzat. Çdo pajisje (blender, mikser), kamxhik ose pirun i thjeshtë është i përshtatshëm për këtë.
Lëngun e përgatitur homogjen të vezëve e derdhim në një kallëp të lyer me vaj, e mbulojmë me kapak dhe e vendosim në furrë me mikrovalë për disa minuta, duke zgjedhur fuqinë mesatare.

Si në kopshtin e fëmijëve

Koha e gatimit: 40 minuta.
Numri i servirjeve: për 4 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 145 kcal/100 g.
Qëllimi: mëngjes/drekë.
Kuzhina: Franceze.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Më poshtë është një recetë për një omëletë të shijshme si në kopshtin e fëmijëve - një pjatë e famshme shije unike, butësi dhe shkëlqim. Mund të piqet lehtësisht në shtëpi, por duhet të dini disa truke të procesit. Kërkesat themelore për pjekjen e vezëve - shtimi në to sasi të konsiderueshme qumësht dhe rrihni butësisht. Pastaj omëleta do të dalë ashtu si në kopsht.

Përbërësit:

qumësht – 0,5 l;
vezë - 10 copë;
gjalpë - 4 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

Përbërësit përzihen me kujdes derisa të jenë të lëmuara duke përdorur një pirun dhe shtoni pak kripë.
Më pas lëngu që rezulton hidhet në një kallëp të lyer me vaj dhe ena futet në furrë të nxehur në 200 gradë.
Ena piqet për gjysmë ore, por është më mirë të mos hapet dera e furrës.
Tava e përfunduar pritet në pjesë, lyhet sipër me një fetë gjalpë dhe shërbehet e nxehtë.

dietike

Koha e gatimit: 15 minuta.
Numri i servirjeve: për 1 person.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 94 kcal/100 g.
Qëllimi: mëngjes/drekë.
Kuzhina: Franceze.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Kjo lloj omëlete është ideale për ata që po shikojnë peshën e tyre dhe përpiqen të humbin peshë. Pjata mund të përgatitet tradicionalisht në sobë, por më pas përmbajtja e kalorive do të jetë pak më e lartë, pasi tava është lyer me vaj. Omëleta e proteinave e përshkruar më poshtë në një kazan të dyfishtë përmban një minimum kalori dhe nuk përmban fare kolesterol. Mund të hahet edhe nga personat me sëmundje gastrointestinale. Si të përgatisni një drekë diete?

Përbërësit:

qumësht me pak yndyrë - 3 lugë gjelle. l.;
të bardhat e vezëve - 2 copë;
domate e vogël e pjekur;
qepë e gjelbërt;
bizele të konservuara - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur një drekë diete, fillimisht vendosni një tigan me ujë në zjarr.
Më pas i rrahim të bardhat me kripë dhe qumësht. Në fund shtoni qepët e njoma të grira, domatet dhe bizelet (lëngu nga kavanoza duhet të kullohet).
Hidhni përbërësit në kallëp, të cilin e vendosni sipër tavës kur uji në të të vlojë.
Nuk ka nevojë të gatuani omëletën për një kohë të gjatë: sapo masa të bëhet me gëzof dhe e dendur në të gjitha zonat, fikeni sobën.

Roll omëletë me djathë të shkrirë

Koha e gatimit: 40 minuta.
Numri i servirjeve: për 8 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 220 kcal/100 g.
Qëllimi: rostiçeri/banket.
Kuzhina: Franceze.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Gatimi i një omëletë me djathë ju lejon të trajtoni familjen ose mysafirët tuaj me një rostiçeri të pazakontë, të shijshme, por në të njëjtën kohë të thjeshtë. Kjo pjatë mund të përgatitet vetëm nga tre përbërës kryesorë – djathi i përpunuar, vezët dhe hudhra. Më poshtë është një listë paksa e zgjeruar e produkteve që e bëjnë rrotullën më të ajrosur dhe të shijshme. Nëse dëshironi, mund ta përgatisni rostiçeri pa hudhër, pastaj mund ta merrni me vete në punë ose në një udhëtim.

Përbërësit:

qumësht - 2 lugë gjelle. l.;
kopër;
karafil hudhër - 4 copë;
miell - 2 lugë gjelle. l.;
vezë - 9 copë;
djathë i përpunuar - 3 copë;
sode - 2 g;
majonezë - 3 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

Përzieni përbërësin kryesor me qumësht, kripë, sodë. Këtu shtoni miell.
Kur masa të bëhet homogjene dhe e lëngshme (përafërsisht si brumi i petullave), filloni të skuqni ëmbëlsira të holla të sheshta në një tigan të nxehtë të lyer me vaj. Në të njëjtën kohë, mbajeni panën pezull dhe bëni lëvizje rrethore me amplitudë të vogël, duke e shpërndarë lëngun në të gjithë diametrin e enës.
Çdo petull skuqet e mbuluar për 2 minuta (nxehtësia duhet të jetë mesatare ose pothuajse e lartë).
Vendosni ëmbëlsirat e gatshme në peceta, të cilat do të thithin vajin e tepërt.
Grini gjizën e djathit, përzieni përzierjen me majonezën, hudhrën e shtypur dhe barishtet e grira hollë.
Vendosni mbushjen e përfunduar mbi petulla, duke e shpërndarë produktin në mënyrë të barabartë në të gjithë zonën me një lugë. Më pas rrotulloni çdo bukë të sheshtë në formë roleje dhe priteni në pjesë.

Me kërpudha

Koha e gatimit: 15 minuta.
Numri i servirjeve: për 1 person.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 83 kcal/100 g.
Qëllimi: drekë/darkë.
Kuzhina: Franceze.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Per te pergatitur darkë e shijshme, mund të merrni çdo kërpudha - të ngrirë, turshi ose të freskët. Meqenëse kampionët janë më të zakonshmet dhe të disponueshme në çdo kohë të vitit, ato përdoren më shpesh se varietetet e tjera. Në këtë rast, është më mirë të skuqni produktin në gjalpë, atëherë do të ndodhë cilësitë e shijes do të zbulohet më mirë. Nëse dëshironi të gatuani vezë të fërguara me kërpudha të egra, është mirë që fillimisht t'i zieni dhe më pas t'i skuqni. Më poshtë përshkruajmë në detaje se si të përgatisim një omëletë me kërpudha dhe djathë.

Përbërësit:

qumësht - 100 ml;
gjelbërim;
kampionë - 0,2 kg;
djathë - 50 g;
vaj për tiganisje;
vezë - 2 copë;
erëza.

Mënyra e gatimit:

Pritini imët zarzavatet;
Fillimisht skuqni kampionët në vaj, më pas shtoni 50 ml qumësht në tigan dhe ziejini produktin në zjarr të ulët për 3 minuta.
Përzieni pjesën tjetër të qumështit me vezët, erëzat dhe rrihni.
Masën e përftuar e derdhim mbi kërpudha dhe e vendosim tiganin në zjarr edhe për 5 minuta, më pas e spërkasim gjellën me djathë të grirë dhe mund ta servirim darkën.

Si të gatuajmë një omëletë pa u rrëzuar

Omëletë e duhur ka një strukturë të harlisur, të ajrosur dhe të këndshme, shije delikate. Për ta gatuar, kuzhinierë me përvojë Ne ju këshillojmë të ndiqni disa rregulla:

Është më mirë t'i përzieni përbërësit me një kamxhik ose pirun dhe do të jeni në gjendje të përgatisni një pjatë vërtet me gëzof nëse i shtoni përbërësit në rendin e mëposhtëm: të bardhat, të verdhat, produkt qumështi;
Është më mirë të përdorni produkte të freskëta shtëpiake;
llogarisni se në 1 vezë duhet shtuar 20 ml qumësht;
Për të siguruar që tava të gatuhet në mënyrë të barabartë, mbulojeni tavën/kallëpin me një kapak të lyer nga brenda me gjalpë;
Mund të përgatisni një pjatë të ajrosur nëse fillimisht e skuqni në nxehtësi të lartë dhe më pas e zvogëloni në minimum;
gëzofi ideal mund të arrihet duke shtuar pak bollgur ose miell përbërësve.

Video

Kur ju duhet të bëni kaq shumë gjëra në mëngjes saqë koka juaj po rrotullohet, atëherë receta omëletë e thjeshtë do të jetë një gjetje e vërtetë për çdo amvise. Këtë mëngjes mund ta përgatisni në një tigan, në mikrovalë ose në furrë në pak minuta. Në këtë artikull do të mësojmë se si të përgatisim një omëletë të shijshme dhe të shijshme duke zgjedhur recetën perfekte për ju.

Pak histori e omëletës

Askush nuk mund të thotë saktësisht se ku dhe kur u shfaq omëleta. Ekziston një mendim se kjo ndodhi në Francë në mesin e shekullit të 16-të. Gjatë kësaj kohe, në botë janë shfaqur shumë variacione të recetave të omletit, nga ato të thjeshta me një sasi minimale përbërësish deri tek ato mjaft komplekse.

NË vende të ndryshme Ka tradita për përgatitjen e kësaj pjate të njohur mëngjesi. Në SHBA dhe Britani, për shembull, bëhet nga djathi, qumështi dhe vezët. Francezët tradicionalisht shërbejnë omëletë me erëza (hudhër, tarragon dhe majdanoz), qepë dhe domate. Ekziston një variant interesant i "omletës së fermës" në një tenxhere, në të cilën fillimisht gatuhen patatet, qepët dhe proshuta e tymosur, dhe më pas hidhen vezë të rrahura.

Recetat për omleta të thjeshta me foto tërheqin bukurinë dhe shijshmërinë e tyre. Jemi mësuar me faktin se omëletë perfekte Duhet të jetë shumë i shijshëm, i butë, me gëzof dhe duhet të shkrihet në gojë. Por shpesh omëleta nga fotografia kthehet në një masë të sheshtë, të thatë dhe mjaft të dendur, e cila nuk është gjithmonë e mundur të quhet e tolerueshme, e lëre më ideale. Sigurisht, ju mund të përdorni imagjinatën tuaj dhe të maskoni fiasko të kuzhinës me barishte, si dhe mbushje të ndryshme (kërpudha, perime dhe djathë). Ose thjesht mund të mësoni artin e gatimit të omëletës më të shijshme. Për më tepër, të gjithë mund të zotërojnë recetën për një omëletë të thjeshtë.

Kur përgatitni një omëletë, kushtojini vëmendje nuancave të mëposhtme:

Vezët. Omëletë e mirë mund të merret vetëm nga vezë me cilësi të lartë. Kjo është logjike dhe kjo deklaratë nuk kërkon prova. Në mënyrë ideale, vezët shtëpiake duhet të përdoren, por produktet Cilesi e larte(tavolinë e zgjedhur ose dietë) nga supermarketi janë gjithashtu të përshtatshme. Një mënyrë e provuar për të përcaktuar freskinë e vezëve është t'i vendosni ato në ujë ndërsa janë ende të papërpunuara. Të freskëtat do të fundosen menjëherë.
Pan. Nuk është sekret që omëleta është një pjatë kapriçioze. Nuk mund të përgatitet duke përdorur tiganin e gabuar me një fund të pabarabartë ose të hollë. Një tigan prej gize është perfekt për këtë. Është e rëndësishme që ajo të ketë një shtresë jo ngjitëse. Enët e tilla nxehen në mënyrë të barabartë dhe e mbajnë mirë nxehtësinë. Për përgatitjen e kësaj pjate është i përshtatshëm edhe një tigan i thjeshtë nga Teflon. Një recetë e thjeshtë për një omëletë në tigan sugjeron këtë gjellë e gatshme nuk duhet të jetë shumë i holluar me ujë. Prandaj, duhet të ketë një vrimë në kapak përmes së cilës ajri do të dalë.
Vaj. Më së shumti në mënyrën më të mirë të mundshme Gjalpi është i përshtatshëm për të bërë omleta sepse është shumë aromatik dhe i shijshëm. Mund ta bëjë një pjatë të butë dhe të shkrirë, gjë që vaji vegjetal nuk mund ta bëjë.

Sekretet e përgatitjes së një omëletë

Kur përgatitni një recetë të thjeshtë omlete në furrë ose në një tigan, duhet t'i kushtoni vëmendje pikave kryesore të mëposhtme:

Si duhet të rrihni vezët? Gurutë e gatimit thonë se duhet të përdorni një pirun ose kamxhik për të rrahur omëletën. Megjithë komoditetin e dukshëm të një mikseri ose blenderi, përdorimi i tyre mund të prishë strukturën e të verdhëve dhe të bardhëve. Omëletë duke përdorur vetëm të verdhat (ose më shumë të verdhat dhe jo të bardhat) përgatitet nëse keni nevojë të merrni një konsistencë më të dendur. Vetëm të bardhët përdoren për tender gjellë diete.
Si ta bëni një omëletë me gëzof? Produktet e qumështit i japin pasuri omëletës, por shefat e kuzhinës paralajmërojnë që të mos e teproni me këtë përbërës. Për një omëletë të përkryer me gëzof, duhet të përdorni 1 lugë qumësht (ose krem) për 1 vezë. Omëleta do të dalë e gjatë dhe e ajrosur nëse e përdorni produktet e qumështit(ryazhenka, kefir, etj.).
Çfarë mbushje duhet të përdor? Përbërësit shtesë mund të shtojnë shumëllojshmëri në një pjatë. Këto mund të jenë erëza të ndryshme, arra, fruta, perime, mish, kërpudha, mish, etj. Në recetat e thjeshta të omletës, përdorni sheqer pluhur në vend të kripës.
Si të skuqni saktë? Në përgjithësi pranohet që omëleta duhet të gatuhet në zjarr mjaft të lartë derisa të ngrihet dhe vetëm atëherë mund të reduktohet nxehtësia. Shpesh, menjëherë pasi vezët janë derdhur në tigan, nxehtësia zvogëlohet në mesatare dhe gjella gatuhet nën kapak. Ndonjëherë omëleta skuqet nga të dyja anët.

8 rregulla që do t'ju ndihmojnë të bëni një omëletë perfekte

Gatimi i çdo pjate ka hollësitë dhe sekretet e veta. Një recetë e thjeshtë për një omëletë të shijshme nuk bën përjashtim, sepse edhe përgatitja e një pjate të tillë është niveli më i lartë shkathtësi. Ne paraqesim në vëmendjen tuaj 8 rregulla, respektimi i të cilave do t'ju ndihmojë të përgatisni omëletën më të shijshme:

Francezët besojnë se një omëletë nuk duhet të jetë me gëzof, kështu që ata nuk shtojnë përbërës të njohur për bashkatdhetarët tanë (miell, ujë ose qumësht), dhe gjithashtu nuk e mbulojnë gjellën me kapak gjatë gatimit.
Përzierja e plotë e masës së qumështit dhe vezëve është sekreti falë të cilit mund të merrni jo vetëm një omëletë të shijshme, por edhe me gëzof. Mbushjen duhet ta shtoni vetëm pasi të jetë rrahur përzierja. Kjo duhet të bëhet me shumë kujdes. Nuk është e nevojshme ta lini përzierjen të qëndrojë, duke e përdorur menjëherë pas gatimit në mënyrë që pjata e përfunduar të jetë e ajrosur dhe e butë.
Një recetë e thjeshtë për një omëletë me gëzof përfshin gatimin e saj të mbuluar. Lyejeni tiganin me vaj (kjo gjendje është e nevojshme jo vetëm për të siguruar që omëleta të jetë me gëzof, por edhe për të parandaluar djegien e saj).
Përdorni sasi minimale yndyrë për gatim. Fillimisht, duhet të skuqeni në zjarr të fortë (me kapak). Gjatë kësaj kohe, omëleta do të rritet dhe do të bëhet më e fortë. Përfundoni gatimin në zjarr të ulët.
Amvisat me eksperiencë pohojnë se mund të merrni një omëletë me gëzof nëse përzierjen e vezëve e hidhni në një tigan të nxehtë dhe të lyer me vaj dhe e ndryshoni menjëherë zjarrin në të ulët dhe të ulët. Ndonjëherë sode ose maja mund të shtohet për gëzof.
Shkalla e gatishmërisë së omëletës - kushti më i rëndësishëm duke e përgatitur këtë gjellë e thjeshtë. Kur trokitni lehtë në tigan, ena e përfunduar duhet të rrëshqasë lirshëm mbi pjatë. Për të parandaluar djegien e omëletës, duhet ta tundni pak gjatë gatimit.
Mënyra e zakonshme për të shërbyer një omëletë paloset në një tub ose paloset në gjysmë. Nëse është shumë e madhe, mund ta prisni në copa. Më të shijshmet janë omëletat me shtresa, të cilat piqen nga disa përgatitje omlete dhe më pas mbushen me mbushje.
Shërbehet si i ngrohtë ashtu edhe i ftohtë. Mund të përdoret si pjatë anësore sallatë me perime. Vetë omëleta mund të jetë edhe një pjatë anësore për pjatën kryesore. Pjata e ftohtë mund të përdoret si një mbushje origjinale për supë ose sallatë.

Omëletë me qumësht

Kjo është ndoshta receta më e thjeshtë e omëletës, e cila përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:

vezë (2 copë do të jenë të mjaftueshme për një shërbim);
qumësht - 1 lugë gjelle;
kripë;
piper;
erëza për shije (kjo mund të jetë borzilok, rozmarinë, kopër, majdanoz dhe të tjera);
aditivë të ndryshëm (për shembull, djathë i grirë).

Rrihni vezët me kripë, piper dhe qumësht në një enë. Shkrini gjalpin në një tigan të nxehtë dhe më pas hidhni përzierjen e vezëve dhe qumështit. Omëletën e skuqur nga njëra anë e kthejmë në anën tjetër me një shpatull. Shtoni aditivët e nevojshëm (për shembull, si dhe erëza për shije.

Omëletë me barishte

Kjo recetë e thjeshtë për një omëletë me gëzof në furrë shërben 4 racione. Ajo kërkon përbërësit e mëposhtëm:

5-6 vezë;
¼ gotë qumësht;
½ filxhan barishte (kopër, majdanoz, tarragon, borzilok dhe të tjera janë të përshtatshme);
kripë;
piper;
vaj perimesh;
1/3 filxhan salcë (kosi i thjeshtë do të bëjë).

Hapat e gatimit:

Hapi i parë është rrahja e vezëve me qumësht, barishte, piper dhe kripë.
Furra duhet të nxehet në 140 gradë. Për të gatuar në furrë, duhet të përdorni një tigan me një dorezë të lëvizshme. Shpërndani vajin vegjetal në mënyrë të barabartë në tigan, më pas derdhni ¼ e përzierjes së vezëve dhe vendoseni në furrë. Kjo mënyrë gatimi nuk kërkon kthimin e omëletës. Meqenëse sasia e përbërësve është projektuar për 4 racione, pasi të jetë gati omëleta e parë, duhet të përsërisni procedurën edhe tre herë.
Përhapeni krem kosi mbi omëletën e përfunduar (¼ e sasisë totale), paloseni përgjysmë dhe më pas në të katërtat. Kur të 4 omëletat të jenë gati, vendosini në një tepsi dhe vendosini në furrë për disa minuta.
Dekoroni me barishte përpara se ta shërbeni.

Omëletë proteinike me djathë dhe qumësht

Kjo recetë e thjeshtë për një omëletë me qumësht në një tigan është e përkryer jo vetëm për mëngjes, por edhe për një darkë të shëndetshme me pak kalori. Fakti është se pjata përfshin përdorimin e vetëm proteinave, kështu që është e përkryer si një vakt proteinik.

Përbërësit e mëposhtëm do të kërkohen:

të bardhat e vezëve- 4 copë për një shërbim;
djathë i fortë i grirë - 1 lugë gjelle. (Parmixhani do të përshtatet në mënyrë të përkryer në këtë omëletë);
qumësht - 2 lugë;
gjalpë - 1 lugë gjelle;
kripë dhe piper për shije.

Hapat e gatimit:

Para së gjithash, duhet të rrihni vezët, të shtoni qumësht, kripë dhe piper në to. Gjithashtu në këtë fazë shtohet djathi i grirë.
Shkrini gjalpin në një tigan të nxehtë. Hedhim përzierjen e vezëve në tigan. Vezët në tigan duhet të trazohen vazhdimisht për të formuar kokrra të vogla. Ky proces zgjat mesatarisht 2-3 minuta.
Pas kësaj, masa e vezëve duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë në tigan dhe të lihet të skuqet për rreth 1 minutë. Transferoni omëletën e përfunduar në një pjatë me një shpatull.

Omëletë me mollë

Kjo recetë e thjeshtë e omëletës me tigan do të jetë një zbulim i vërtetë i mëngjesit falë shijes së saj të shijshme, e cila vjen nga kombinimi i djathit blu, mollëve dhe proshutës.

Për përgatitjen do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

gjalpë - 3 lugë gjelle;
mollë - ½ copë. (bluaj);
vezë - 5-6 copë;
qumësht - 4 lugë;
djathë blu - 2 lugë gjelle. në formë të grimcuar (mund ta zëvendësoni me çedër të thjeshtë);
proshutë - 2 feta (duhet të skuqet së pari);
kripë;
piper.

Pavarësisht listës mjaft të madhe të përbërësve, përgatitja e një omëlete është vërtet e thjeshtë, thjesht duhet të ndiqni këto hapa:

Shkrini gjalpin në një tigan të nxehtë, më pas shtoni mollët dhe ziejini për 4 minuta duke i përzier herë pas here. Sapo mollët të jenë gati, ato duhet të transferohen në një pjatë.
Rrahim vezët me piper, kripë dhe qumësht dhe masës i shtojmë djathin e grirë.
Shkrini gjalpin në një tigan të nxehtë dhe derdhni gjysmën e masës së vezëve. Përziejini vezët me një shpatull për 2-3 minuta derisa të formohen gunga. Më pas masa e vezëve shpërndahet mbi tavë dhe lihet për 1 minutë.
Sipër omletës së përfunduar vendosni proshutën, djathin dhe gjysmën e mollës. Palosni omëletën me një shpatull dhe vendoseni në një pjatë.
Bëni të njëjtën gjë me pjesën tjetër të përbërësve për të përgatitur pjesën e dytë.

Omëletë me djathë fontina dhe kërpudha

Për të përgatitur 2 porcione do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

gjalpë - 3 lugë gjelle. (përdoret vetëm për tiganisje);
qepë - 1 lugë gjelle. në formë të grimcuar;
kërpudha porcini - 100 gram (ato duhet të copëtohen imët);
trumzë (gjethe të freskëta);
sheri i thatë - 2 lugë;
vezë - 6 copë;
qumësht - 4 lugë;
-1/4 filxhan (mund të zëvendësohet me djathë tjetër gjysmë të butë);
kripë;
piper.

Receta e thjeshtë e paraqitur për një omëletë me qumësht përgatitet në hapat e mëposhtëm:

Shkrini gjalpin në një tigan të nxehtë dhe skuqni qepën në të. Pas kësaj, shtoni kërpudhat dhe trumzën e grirë dhe më pas gjellën e kriposni dhe piperoni. Ju duhet të gatuani derisa kërpudhat të fitojnë nuancë kafe. Zakonisht për këtë mjaftojnë 4-5 minuta. Më pas mund të shtoni sherin duke e trazuar omëletën derisa sheri të avullojë (rreth 1 minutë). Pas kësaj, përzierja e perimeve duhet të transferohet në një pjatë.
Rrihni vezët me qumësht. E rregullojmë këtë përzierje me kripë dhe piper.
Shkrini gjalpin në një tigan të nxehtë dhe më pas hidhni gjysmën e masës së vezëve. Për të formuar gunga të dëshiruara, duhet ta trazoni për 2-3 minuta. Kjo bëhet duke përdorur një shpatull. Më pas, duhet të shpërndani në mënyrë të barabartë përzierjen e vezëve mbi tigan dhe ta lini për një minutë.
Vendosni djathin dhe gjysmën e të përgatitur më parë përzierje perimesh.
Me një shpatull palosni omëletën dhe vendoseni në një pjatë.

Kjo recetë e thjeshtë omlete është krijuar për 2 racione, kështu që të gjitha pikat duhet të përsëriten në sekuencë për servirjen e dytë.

Omëleta më e thjeshtë

Për pjatën më të lehtë, as nuk keni nevojë të shpikni asgjë. Kjo recetë e thjeshtë omlete me qumësht është gati në vetëm 15 minuta. Është perfekt për mëngjes. Dhe numri i treguar i përbërësve është i përshtatshëm për 2 racione.

Për të përgatitur pjatën ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

gjalpë - 10 gram;
qumësht - ½ filxhan;
djathë i fortë - 40 gram;
vezë - 4 copë;
kopër - ½ tufë;
kripë.

Hapat e gatimit:

Si të gatuaj një omëletë duke përdorur një recetë të thjeshtë? Së pari ju duhet të rrihni vezët me qumësht dhe kripë.
Grini djathin.
Pritini imët zarzavatet (rekomandohet të përdorni kopër, por mund të zëvendësohet me çdo zarzavate tjetër).
Masën e vezëve e derdhim në një tigan të nxehur të lyer me vaj dhe e ziejmë për 3-5 minuta.
Djathi shtohet në omëletën pothuajse të përfunduar. Më pas duhet ta skuqni për 2-3 minuta të tjera. Pasi djathi të jetë shkrirë, gjella mund të spërkatet me barishte dhe të shërbehet.

Përgatisni omleta të shijshme sipas receta të thjeshta dhe te bej te lumtur mëngjeset e duhura familja jote!

Nisur nga fakti që vezët janë një produkt i shëndetshëm dhe i nevojshëm për shëndetin, duhet të përfshini rregullisht në dietën tuaj ushqimet me vezë. (Shih artikullin Përfitimet e vezëve). Vezët hahen më mirë në mëngjes, kështu që ato janë të shkëlqyera për të bërë një mëngjes të shpejtë dhe të shijshëm. Ka shumë receta për pjatat me vezë, të gjithë do të zgjedhin sipas shijes së tyre. Këto janë omëleta, vezë të fërguara, tavë, petulla, petulla, pudinga, sanduiçe me vezë pule dhe thëllëza.

OMELETA - receta. Mëngjes i shpejtë dhe i shijshëm.

Cilat omleta mund të përgatiten për mëngjes:

1. Omëletë në një tigan.
2. Omëletë me domate.
3. Omëletë me sallam dhe domate.
4. Omëletë me mish pule.
5. Peshku në një omëletë.
6. Omëletë me makarona të ziera.
7. Omëletë me hikërror.
8. Omëletë me proshutë dhe djathë (në furrë).
9. Omëletë me domate dhe ullinj.
10. Omëletë me proshutë dhe kërpudha të kripura.

Receta të hollësishme:

Omëletë në një tigan - recetë.

Do t'ju duhet:

1. vezë - 1,
2. Qumësht – 2 lugë gjelle. lugë,
3. Kripë për shije,
4. Perime ose gjalpë për tiganisje.

Si të gatuaj një omëletë:

Rrihni vezën me pirun, shtoni kripë dhe qumësht, rrihni gjithçka mirë. Hidheni këtë përzierje në një tigan të nxehtë me vaj dhe skuqeni në zjarr mesatar duke e mbuluar me kapak. Kjo omëletë mund të përgatitet me një bukë të sheshtë, duke e skuqur nga të dyja anët, ose mund ta bëni kaçurrela - përzieni me lugë gjatë gatimit. Kush i pëlqen.

Për të bërë receta të tjera omëlete, thjesht derdhni këtë omëletë bazë në mbushjen e përgatitur në një tigan të nxehtë. Për shembull, mbi sallam ose mish pule të zier, mbi domate, skuqni pak mbushjen, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa gjella të jetë gati. Ju bëftë mirë!

Peshku në omeletë - recetë:

Do t'ju duhet për 1 porcion:

1. Vezë - 3 copë.
2. Qumësht – 6 lugë gjelle. lugë,
3. Miell – 2-3 lugë gjelle. lugë,
4. Fileto peshku – 250 g.

Si të gatuaj peshk në një omëletë:

Prisni fileton e peshkut në copa të vogla, përzieni me miell dhe skuqeni në një tigan. Rrihni vezët me qumështin, miellin e mbetur dhe erëzat dhe hidhini në peshk. Skuqini derisa të mbaroni. Omëleta mund të skuqet nga të dyja anët nëse mund ta ktheni me kujdes ose ta ktheni në pjesë. Vendoseni në një pjatë.

OMELETA ME PASTA - recetë:

Do t'ju duhet:

1. Makarona të ziera,
2. Vezë - 2 copë.
3. Qumësht – 4 lugë gjelle. lugë,
4. Gjalpë,
5. Kripë.

Përgatitja:

Makaronat e ziera që kanë mbetur nga dreka apo darka vendosim në një tigan të nxehur me vaj, i skuqim lehtë dhe i hedhim masën e përgatitur: vezët me qumësht dhe kripë. Mbyllni kapakun dhe skuqeni derisa omëleta të jetë gati.

Në të njëjtën mënyrë mund të përgatisni një omëletë me hikërror. Gati qull hikërror Vendosini në një tigan dhe hidhini sipër vezët dhe qumështin e rrahur.

OMELETA me proshutë dhe djathë (në furrë) - recetë:

Do t'ju duhet:

1. Vezë - 6 copë.
2. Proshutë – 100 g,
3. salcë kosi - 200 g,
4. Djathë - 50 g,
5. Majdanoz - zarzavate,
6. Qepë – e vogël,
7. Kripë dhe piper i zi i bluar sipas shijes.

Si të gatuaj një omëletë me proshutë dhe djathë në furrë:

Rrihni vezët me salcë kosi, shtoni majdanoz të grirë, djathë të grirë dhe kripë e piper, përzieni gjithçka mirë.

Prisni proshutën në kubikë të vegjël dhe skuqni së bashku me qepën e grirë në një tigan me gjalpë dhe vendoseni në një enë pjekjeje.

Masën e vezëve e hedhim sipër proshutës dhe e vendosim në furrën e parangrohur. Piqeni për rreth 20 minuta.

Kontrolloni gatishmërinë duke e shpuar omëletën me thikë ose pirun. Pritini omëletën e përfunduar në pjesë.

Sipas kësaj recete, ju mund të përgatisni një omëletë duke zëvendësuar proshutën dhe djathin me perime të skuqura paraprakisht, ose mish të grirë hollë (ndonjë), ose peshk të kripur, të tymosur.

OMELETA ME DOMATE DHE ULLISH - recetë:

Do t'ju duhet:

1. Vezë - 4 copë.
2. Domate – 3 copa të mesme,
3. Ullinj të zinj pa gropa – 20 copë.
4. Djathë - 100 g,
5. Gjalpë - 2 lugë gjelle. lugë,
6. Verë e bardhë - 2 lugë gjelle. lugë,
7. Barishte të freskëta - një grusht (ose të thata - 1 lugë gjelle),
8. Piper i grirë - për shije.

Si të gatuaj një omëletë me domate dhe ullinj:

Rrihni vezët me pirun me verën dhe piperin. Hedhim masën e vezëve në një tigan të nxehtë me vaj dhe shtojmë ullinjtë të prerë në gjysmë. Mbajeni në zjarr për 2 minuta duke e trazuar nga skajet në qendër në mënyrë që e gjithë omëleta të marrë të njëjtën konsistencë. Më pas vendosni sipër domatet e grira, spërkatni me djathë të grirë dhe barishte, vendoseni tavën në furrën e parangrohur për 1 minutë që të shkrihet djathi dhe të ngrohen domatet. Shërbejeni me bukë të thekur.

OMELETA ME proshutë dhe kërpudha të kripura - receta:

Do t'ju duhet:

1. Vezë – 4 copë për një omëletë,
2. Vezë - 2 copa shtesë,
3. Kërpudha të kripura të grira hollë – ¼ filxhan,
4. Proshutë – 4 feta të holla,
5. Vaj perimesh– 2 lugë gjelle. lugë,
6. Qumësht ose krem - 2 lugë gjelle. lugë,
7. Konjak - 2 lugë çaji,
8. Qepë të gjelbra të copëtuara - një grusht,
9. Piper i zi i bluar dhe kripë - për shije.

Si të gatuaj një omëletë me proshutë dhe kërpudha të kripura:

Hidhni vaj në një tigan të parangrohur, shtoni proshutën, ktheni shpejt fetat dhe thyejini me kujdes 4 vezë në hapësirat e lira. Mbajeni në zjarr për 4-5 minuta pa kapak.
Më pas përzieni shpejt 2 vezët e mbetura me qumësht dhe konjak, piper dhe kripë dhe hidhini në tigan. Mbajeni në zjarr edhe 1-2 minuta të tjera. Më pas shpërndani kërpudhat në mënyrë të barabartë sipër, mbuloni tiganin me kapak dhe gatuajeni edhe për rreth 2 minuta të tjera. Omëleta është gati! E transferojmë në një pjatë dhe e spërkasim qepe te njoma. Ju bëftë mirë!

OMELETA ME Djathë dhe BUKE E BARDHË – recetë:

Do t'ju duhet:

bukë e bardhë– 50 g,
vezë - 3,
djathë - 50 g,
Qumësht - 3 lugë gjelle. l,
vaj Rast - 1 lugë gjelle. l.

Si të bëni një omëletë me djathë dhe bukë të bardhë:

OPSIONI 1. Lyejeni bukën e bardhë pa kore në qumësht, shtoni vezët dhe rrihni. Më pas përzieni me djathin e grirë, vendoseni në një tigan të nxehur dhe skuqeni derisa të jetë gati.

OPTION 2 - në furrë. Lyejeni bukën e bardhë pa kore në qumësht, shtoni të verdhat e vezëve dhe rrihni, më pas përzieni me djathin e grirë. Rrahim të bardhat e vezëve veç e veç, përziejmë me masën e përgatitur dhe i pjekim menjëherë në furrë në tepsi të lyer me yndyrë. Do të merrni një omëletë shumë të butë!