Shtëpi Kërpudha Kotelet e filetos së murrizit. Koteleta peshku nga skumbri dhe murriz (të copëtuara). Ëmbëlsira me peshk të pjekur me garniturë me qepë

Kërpudha

Kotelet e filetos së murrizit. Koteleta peshku nga skumbri dhe murriz (të copëtuara). Ëmbëlsira me peshk të pjekur me garniturë me qepë

Ëmbëlsira të shijshme me peshk - të lehtë për t'u gatuar dhe diversifikoni menunë gjatë Kreshmës. Provoni recetat më të mira!

Pjatat e kreshmës në përbërjen e tyre nuk përmbajnë produkte me origjinë shtazore. Në thelb, ato përgatiten nga njerëzit që mbajnë Postimet ortodokse. Kuzhina kreshmore të mirëpritur nga vegjetarianët, njerëz që vëzhgojnë figurën e tyre dhe i përmbahen ushqyerjen e duhur. Gjatë periudhës së agjërimit, në ditët e lejuara, mund të hani produkte peshku dhe disa produkte shtazore. ëmbëlsira peshku në recetë klasike përfshini vezët ndërsa e mbajnë mishin e grirë së bashku. Si të gatuajmë ëmbëlsira peshku pa yndyrë në mënyrë që të mos prishen gjatë skuqjes ose pjekjes. Lexoni dhe shikoni recetë e detajuar me të cilat mund të përgatisni të shijshme dhe kotelet e shëndetshme nga peshku. Rezulton shumë e shijshme.

Merluci i freskët i ngrirë 450 gr.,
bollgur 3 lugë gjelle,
kripë,
piper i zi i bluar,
allspice,
qepë 120 gr,
kopër 4 degë,
farat e susamit për bukë.

Për të bërë ëmbëlsira peshku mund të përdoren disa lloje peshqish. Për më tepër, mund të përdorni një peshk të yndyrshëm dhe më shumë të ligët. Në këtë recetë, është përdorur hake. Është i shkëlqyeshëm për të bërë qofte. Filetoja e peshkut pothuajse nuk përmban kocka të vogla. Në thelb, ju mund të blini peshk të ngrirë në çdo dyqan. Në këtë rast nxirreni nga ngrirja dhe lëreni të qetë temperatura e dhomës për ta lënë të lirohet. Nëse kuzhina është shumë e nxehtë, është më mirë ta vendosni në raftin e frigoriferit. Shpëlajeni kufomën e shkrirë. Duke përdorur thikë e mprehtë hiqni lëkurën. Kjo është e lehtë për t'u bërë nëse peshku nuk është shkrirë plotësisht.

Ndani ijën nga kocka kurrizore. Në parim, tani mund të blini fileto të ngrira të gatshme të çdo peshku.

Pritini fileton në copa dhe prisni në një mulli mishi ose përdorni një përpunues ushqimi. Peshku i grirë që rezulton është mjaft i dendur. Transferoni atë në një tas të thellë të përshtatshëm.

Qëroni një qepë të vogël. Në të njëjtën mënyrë, kaloni përmes një mulli mishi. Nëse qepa e grirë ka shumë lëng, e shtrydhni në mënyrë që mishi i grirë të mos dalë i holluar me ujë. Shtoni grurin e qepës në peshkun e copëtuar. E trazojmë qepën në mish të grirë.

derdh bollgur. E trazojmë në mënyrë që kokrrat e bollgur të shpërndahen në mënyrë të barabartë.

Shpëlajeni koprën, thajeni me një peshqir. Pritini në copa të vogla. Shtoni në mish të grirë. I rregullojmë me kripë, të zezë të bluar dhe pipëza. Përziejini mirë. Ziejeni mishin e grirë për rreth 5-7 minuta. Më pas, rrihni lehtë, duke e ngritur lart dhe duke e hedhur përsëri në tas. Kështu, mishi i grirë do të bëhet më i dendur dhe nuk do të copëtohet gjatë gatimit.

Merrni një pjesë të vogël të peshkut të grirë. Rrotulloni farat e susamit.

Përgatitni një enë pjekjeje ose një fletë pjekjeje. Vini me letër pergamene. Ju mund të përdorni prerëse për biskota për të formuar kotelet. Zhyteni topin e peshkut të pjekur në susam në qendër të kallëpit dhe e shpërndani me një lugë në të gjithë kallëpin. Ose formoni me duar boshllëqet e koteletave dhe vendosini në një tepsi. Ngroheni furrën në 180-190 gradë. Piqni deri në kafe të artë. Koha e pjekjes për çdo individ, pasi furrat janë të ndryshme për të gjithë, afërsisht 25-35 minuta. Përqendrohuni në furrën tuaj.

Ëmbëlsira me peshk pa dhjamë janë gati. Shërbejeni me çdo pjatë anësore dhe salcë të përshtatshme.

Të bëftë mirë!

Receta 2: si të gatuaj ëmbëlsira peshku pa yndyrë

Gjatë agjërimeve të mëdha ortodokse, ka ditë në të cilat mund të hani disa produkte shtazore, si peshku. Sigurisht, nuk duhet të abuzoni me të, por nëse keni mundësi, mund t'i godisni familjes me pjata nga këto dhurata të shijshme dhe shumë të shëndetshme të tokës. Sot do t'ju tregojmë se si të gatuani koteleta të shijshme peshku pa yndyrë me një aromë dhe shije të këndshme!

Peshku (filetë e shkrirë e pastër me merluci, merluci, levreku ose peshk tjetër pa kocka) 500 gram
Baton (e bardhë) 100 gram
Kopër ose majdanoz 1 tufë (e vogël) ose sipas shijes dhe dëshirës
Hudhra 1 thelpi ose sipas shijes dhe deshires
Thërrime buke 120 gram
Kripë për shije
Piper i zi i bluar sipas shijes
Vaj vegjetal (për tiganisje) sipas nevojës
Uji i pastruar sipas nevojës

Fillimisht, marrim pjesën më të ndenjur të një buke të bardhë, e vendosim në një tas të vogël dhe e mbushim me një rrjedhje të zakonshme. ujë të ftohtë. E lëmë këtë përbërës në lëng derisa të zbutet, në thelb ky proces zgjat 12-15 minuta.

Ndërkohë, shpëlajeni fileton e shkrirë me lëkurë të çdo peshku pa kocka, thajeni me peshqir kuzhine letre, vendoseni në një dërrasë prerëse dhe priteni në pjesë të vogla prej afërsisht 2 deri në 3 centimetra me një thikë të mprehtë kuzhine.

Më pas, duke përdorur një thikë të pastër, qërojmë thelpin e hudhrës nga lëvozhga dhe e lajmë mirë me kopër ose majdanoz, megjithëse mund të merrni pak nga të dyja. Shkundni këto produkte mbi lavaman nga lëngu i tepërt, transferojini një nga një në një dërrasë prerëse dhe copëtoni. Pritini imët hudhrën, dhe grini zarzavatet. Pas kësaj, vendosim në banak një pjatë të thellë me thërrime buke, si dhe pjesën tjetër përbërësit e duhur dhe vazhdo.

Shtrydhim bukën e zbutur nga uji i tepërt dhe së bashku me copat e peshkut e kalojmë në një mulli mishi me një rrjetë mesatare direkt në një tas të thellë.

Shtojmë edhe hudhrat e grira, barishtet, kripën dhe piperin e zi sipas shijes. Përziejini gjithçka tërësisht me duar të pastra derisa të arrihet një konsistencë homogjene - mishi i grirë është gati!

Tani mbledhim një lugë të tërë masë peshku, e vendosim në një pëllëmbë të lagur më parë me ujë dhe formojmë një kotele të rrumbullakët ose ovale me trashësi 1,5 deri në 2 centimetra. Ne te njejten menyre skalitim dhe pjesen tjeter derisa te mbaroje mishi i grire, i rrotullojme nga te gjitha anet. therrime buke, vendoseni në një dërrasë prerëse dhe vazhdoni në hapin tjetër, pothuajse të fundit.

Vendosim një tigan në zjarr mesatar dhe fillimisht hedhim në të rreth 50-60 mililitra vaj vegjetal, më mirë të rafinuar. Pas disa minutash, zhysim grupin e parë të koteletave në yndyrën e ngrohur, duke i shpërndarë ato sipër distancë e shkurtër nga njeri tjetri. Skuqni produktet e peshkut nga të dyja anët derisa e kaftë e Artë, në thelb nga njëra anë duhen rreth 3-4 minuta.

Më pas e ulim zjarrin në minimum, i shtojmë tiganit rreth 3-4 lugë ujë të pastruar, e mbulojmë me kapak dhe i ziejmë kotatet derisa të gatuhen plotësisht për rreth 5 minuta, por ndonjëherë edhe më pak. Më pas me një shpatull kuzhine i kalojmë në një enë të madhe të sheshtë, i hedhim pak vaj dhe i skuqim në të njëjtën mënyrë edhe pjesën tjetër të kokrrave aromatike të peshkut.

Kotletat e peshkut të kreshmës shërbehen të ngrohta si pjatë e dytë kryesore për drekë ose darkë, megjithëse duken shumë mirë edhe si një meze të lehtë pasdite. Ato shërbehen ose në një pjatë të madhe të sheshtë, ose në pjesë në pjata, të grimcuara sipas dëshirës me kopër të freskët të grirë imët, majdanoz, cilantro, borzilok ose qepë jeshile.

Për ta bërë këtë pjatë më të kënaqshme, mund të vendosni në tryezë me të një pjatë anësore të pavëmendshme, për shembull, sallatë me perime, orizi, makaronat ose çfarëdo që ju pëlqen më shumë dhe salcat me bazë perimesh do të ndihmojnë në freskimin e një mrekullie të tillë. Gatuani me dashuri dhe shijoni ushqime të shijshme edhe në Kreshmë!

Receta 3: Kutitë e peshkut të detit pa yndyrë (hap pas hapi)

Në Kreshmën Petrov, përveç të mërkurës dhe të premtes, peshku lejohet për vaktin e kreshmës. Kotoletat e shijshme të peshkut më ndihmojnë. Provojeni edhe ju.

Për cutlets:

Fileto Pangasius - 500 g
Fileto Merluci - 500 g
Qepë - 1-2 copë.
Bukë e bardhë - 100 g
Kripë - për shije
Piper - për shije

Për lëng mishi:

Qepë - 1 pc.
Karrota - 1 pc.
Pastë domate - 1-2 lugë. lugët
Kripë - për shije
Piper - për shije
Gjeth gji - 1 pc.
Sheqeri - 1 lugë gjelle. luge
Vaj perimesh - 3 lugë gjelle. lugët
Ujë të valë - 1,5-2 gota

Për tiganisje:

Vaj perimesh - 30-40 g

Shkrini peshkun, lani, shtrydhni lagështinë e tepërt.

Pritini peshkun në copa.

pastroni, lani qepë, prerë në kubikë.

Qëroni karotat, lani, prisni në rripa të hollë (ose grijini në rende të trashë).

Ngroheni një tigan, derdhni vaj vegjetal. Hidhni gjysmën e qepës në vaj të nxehtë. Ziejini në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here, 3-4 minuta. Ftohu.

Thithni bukën e bardhë (ose një simite) në ujë. Unë rekomandoj që të prisni koret e bukës.

Kalojeni në mulli të mishit fileton e peshkut, qepën e skuqur me gjalpë, simite të shtrydhur.

Kripë, piper dhe mishin e grirë e përziejmë mirë (mundësisht ta rrahim mirë në një tas).

Ngroheni një tigan, derdhni vaj vegjetal. Duart e lagura formojini petat dhe vendosini në vaj të nxehtë. Skuqini në nxehtësi mesatare për 2-3 minuta nga secila anë (deri në kafe të artë). Kotletat e gatshme i vendosni në një tigan. Kështu skuqini të gjitha kotletat.

Ziejeni kazanin. Ngroheni një tigan, derdhni vaj vegjetal. Hidhni karotat dhe qepën e mbetur në vaj të nxehtë. Ziejini në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here, 2-3 minuta. Më pas shtoni domaten. Përziejini. Kripë, piper, shtoni sheqer, Gjethja e dafinës. Hidhni në ujë të vluar. Përziejini.

I derdhim kotëletat me lëngun e përgatitur. Ziejnë. Mbulojeni me kapak, zvogëloni nxehtësinë në minimum. Ziejini për 10-15 minuta.

Kotoleta kreshmore nga peshk deti në salce domatesh gati. E mirë edhe e nxehtë edhe e ftohtë. Shërbejeni me pjatën tuaj të preferuar. Të bëftë mirë!

Receta 4, hap pas hapi: ëmbëlsira të ligët me peshk me polok

Tortat e peshkut pa yndyrë mund të përgatiten pa shtimin e vezëve, të cilat zakonisht shërbejnë si lidhje, dhe qumështit, në të cilin ngjyhet buka. Për lidhjen e mishit të grirë këtë rast përdoret mielli i farave të lirit.

800 g Pollock
200 g qepë 2 qepë të mesme
2 lugë gjelle. l. oriz
2 lugë gjelle. l. therrime buke
2 lugë gjelle. l. vaj perimesh
2 lugë Miell liri
30 g barishte të thata ose të freskëta
1 lugë kripë
1 lugë Piper i zi i bluar

Pritini kufomën e polakit. Hiqni pendët dhe bishtin. Nxjerr peshkun. Shpëlajeni trupin e pajetë dhe ndani kockën kurrizore.

Kalojeni fileton e peshkut në një mulli mishi. Më pas lëvizni nëpër qepë.

Hidhni miellin e farave të lirit me 6 lugë ujë të vluar. Si rezultat, formohet një masë xhel-like, e ngjashme me një vezë të papërpunuar.

Ziejeni orizin në ujë me kripë. Ftoheni pak.

Përziejini të gjithë përbërësit në një tas të madh, në të cilin peshku i grirë do të përzihet lehtësisht. Shtoni thërrimet e bukës dhe barishtet e thata. Kriposini dhe piperoni mishin e grirë.

Në një mish të grirë të përzier mirë, shtoni dy lugë vaj vegjetal.

Nga mishi i grirë, bëni kotele me madhësi mesatare. I rrotullojmë në miell.

Skuqni kotatet në një tigan të nxehur mirë në vaj vegjetal. Pra, në dispozicionin tuaj është një recetë për ëmbëlsira peshku pa yndyrë me një foto hap pas hapi.

Kockat shumë të vogla nga filetot e peshkut mund të lihen pasi ato janë të pasura me kalcium dhe fosfor dhe kur gatuani peshk të grirë, këto kocka nuk do të ndjehen. Ky është një nga recetat më të miraËmbëlsira peshku pa yndyrë - shumë e shijshme!

Receta 5: Kotele peshku të grirë pa dhjamë (me foto)

Fileto peshku - 500 gr,
hudhër - 1 thelpi,
thërrime buke - 200 gr,
bukë ose bukë - 200 gr.,
vaj vegjetal - 100 gr,
majdanoz ose kopër,
kripë, piper, erëza.

Për të gatuar ëmbëlsira peshku pa yndyrë, së pari duhet të gatuani mish të grirë.

Për ta bërë këtë, filetoja e peshkut duhet të lahet dhe të kalohet përmes një mulli mishi.

Pastaj ju duhet të merrni bukë ose një bukë (jo të freskët) të zhytur në ujë. Pasi buka të jetë zbutur e shtrydhim dhe së bashku me erëzat, kripën, piperin dhe barishtet e grira i shtojmë mishit të grirë. Për të përzier gjithçka.

Duart duhet të lagen në ujë, kështu që kur formoni kotelet, mishi i grirë nuk do të ngjitet në duar. Spërkateni çdo kotëletë me miell ose thërrime buke.

Tava duhet të nxehet mirë. vaj perimesh dhe pas kësaj shpërndani kotoletat. Skuqni kotatet deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Sapo të skuqen ëmbëlsirat e peshkut pa yndyrë, ato duhet të vendosen në një fletë pjekjeje. Vendoseni fletën e pjekjes në furrën e nxehur më parë për të bërë gati kotletat.

Tortat e peshkut pa yndyrë mund të shërbehen me makarona ose patate.

Të bëftë mirë!

Receta 6: Cutletat me fileto hake në postim (Foto hap pas hapi)

500 gr fileto haku
150 g pak bukë bajate ose bukë e bardhë
1 llambë
4 thelpinj hudhre
kripë, erëza, barishte
therrime buke
vaj perimesh

Lyejeni bukën në ujë që të zbutet pak dhe e shtrydhni.

Kaloni mishin e peshkut, bukën dhe qepët përmes një mulli mishi.

Shtrydhni hudhrën atje, kripën, shtoni barishte dhe erëza.

Unë kam një përzierje të veçantë për gatimet e peshkut: të thata Piper zile, paprika, domate e thatë, koriandër, piper i zi.

Ju gjithashtu mund të shijoni çfarëdo që ju pëlqen. Ose thjesht piper dhe kripë.

Përziejini mirë mbushjen. Meqë ra fjala, doli shkëlqyeshëm, nuk më duhej të shtoja as bollgur dhe as miell.

Formoni kotelet dhe rrotulloni në thërrime buke.

Skuqini në nxehtësi mesatare nga të dyja anët deri në kafe të artë.

I skuqa nën kapak që edhe ato të zihen menjëherë me avull.

Epo, ëmbëlsirat tona të peshkut me merluc të ligët janë gati!

Receta 7: Koteleta të shijshme të peshkut të bardhë pa dhjamë

Ëmbëlsira peshku që nuk shkërmoqet, të shijshme dhe të ligët.

Fileto peshku të bardhë, në këtë rast pike 400 gram
Qepë, ½ mesatare, e grirë hollë
Hudhra, 1-2 thelpinj
Majdanoz i freskët, ½ tufë, i grirë hollë
Mustardë, 1 lugë gjelle. luge
Salcë soje, ½ lugë gjelle. lugët
Majonezë (të ligët në këtë rast) 2-3 lugë gjelle. lugët
Piper i bardhë i bluar për shije
Kripë për shije
Bollgur, 1-2 lugë gjelle. lugët
Miell gruri, 2 lugë gjelle. lugët

Para së gjithash, duhet të siguroheni që të mos ketë mbetur kocka në fileton tuaj. Për arsye të panjohura, tek ne ajo që quhet “filetë peshku” shitet gjithmonë me kocka.

Prandaj, duhet të përdorni piskatore për të nxjerrë të gjitha kockat që mund të gjenden. Në rastin tim, numri i mëposhtëm i eshtrave u nxor nga disa copa peshku:

Pasi i kemi hequr kockat, fileton e dërgojmë në një mulli mishi, ose në një përpunues ushqimi, së bashku me majdanozin. Qepa duhet të copëtohet veçmas në mënyrë që të mos dalë as peshk i grirë shumë i vogël, as shumë copa të mëdha Luka.

Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë përveç miellit dhe bollgurit. Ju, sigurisht, mund të përdorni majonezë të rregullt, jo të ligët.

Nga rruga, rreth 7 vjet më parë, ajo që shitej në Rusi me emrin "majonezë e ligët" ishte absolutisht e pamundur për t'u ngrënë. Tani situata është përmirësuar ndjeshëm dhe majoneza e ligët është bërë mjaft e ngrënshme.

Përziejini siç duhet. Më pas shtoni një përzierje mielli dhe bollgur dhe përzieni përsëri, derisa të jetë e qetë.

Tani më pikë e rëndësishme! Mbulojeni me film dhe vendoseni në frigorifer për të paktën një orë. Pa këtë, kotëlet do të shkërmoqen. Tani mund të gatuani një pjatë anësore - për shembull, skuqni patatet.

Pasi të ketë kaluar koha e kërkuar, nxjerrim mishin e grirë nga frigoriferi dhe prej tij skalitim kotelet.

Një pikë tjetër e rëndësishme. Sigurohuni që të ngrohni fort vajin në tigan, përndryshe prerjet, përsëri, mund të shkërmoqen ose të fillojnë të ngjiten në sipërfaqe.

Skuqini, siç thonë ata, derisa të gatuhet.

Rrikë shkon shumë me ëmbëlsira peshku, meqë ra fjala. Të bëftë mirë!

Receta 8: Ëmbëlsira me peshk pa merluc

Nëse nuk keni gatuar kurrë ëmbëlsira me merluc, atëherë do t'ju them menjëherë se kjo është shumë e lehtë për t'u bërë dhe rezulton jashtëzakonisht e shijshme. Për më tepër, merluci nuk është një nga peshqit më të shtrenjtë, ndaj blini një peshk të tillë dhe gatuani prej tij koteleta të shijshme, shumë të shëndetshme për të gjithë familjen. Edhe nëse jeni në dietë, zgjidhni me kujdes recetat që të jenë edhe të shijshme edhe me pak kalori, atëherë receta e sotme është për ju.

Kotletat e merlucit do të bëhen pjata juaj e preferuar si gjatë dietës ashtu edhe në menunë e rregullt. Këto ëmbëlsira dietike me peshk do të jenë dreka perfekte për fëmijët dhe të gjithë të rriturit. Përfitimet e peshkut janë të mëdha, prandaj sigurohuni që të blini merluc, në të cilin nuk ka kocka të vogla, por vetëm një kreshtë të madhe. Shitet merluci pa koke dhe eshte pothuajse gati per perpunim. E juaja menu diete do të jetë aq e shijshme sa nuk do të vini re se si humbisni peshë.

300 gram merluc,
1 vezë,
1 thelpi hudhër
1 tavolina. l. therrime buke,
kripë, piper për shije,
vaj për tiganisje.

Fillimisht e ndajmë fileton nga kurrizi. Merluci ka një mish të pastër dhe të bardhë që është ideal për të ushqim diete. Zakonisht merluci shitet i ngrirë, prandaj e shkrijmë menjëherë dhe më pas e presim në fileto.

Vendosim një vezë pule, disa majë kripë dhe piper te filetoja e peshkut.

I ndërpresim produktet me blender për të bërë mish të grirë. Nëse nuk ka blender, atëherë thjesht rrotulloni peshkun në një mulli mishi dhe më pas futeni në vezë. Të dyja metodat janë të mira.

Shtrydhni pak hudhër përmes një shtypi për të përmirësuar shijen e peshkut të grirë.

Mishit të grirë i hedhim pak thërrime buke në mënyrë që kotatet të formohen më mirë dhe të kenë një strukturë krokante.

Rrotullojmë me lehtësi kotelet e rrumbullakëta me madhësi mesatare.

Hidhni pak vaj në tigan, fjalë për fjalë një lugë gjelle, ngroheni për rreth një minutë. Ose thjesht mund të lani sipërfaqen e tavës me furçë dhe më pas as kotletat nuk do të ngjiten dhe në të njëjtën kohë nuk do të thithin shumë vaj nëse jeni në dietë të rreptë. Gjëja kryesore është që tigani të ketë një fund të mirë të rëndë, ose me një sipërfaqe që nuk ngjit. Shtroni petat në tigan.

Skuqini në mënyrë që të formohet një kore e artë mbi kotatet. Skuqini nga të dyja anët për 3-4 minuta në zjarr të ulët.

Aq lehtë dhe shpejt kemi përgatitur të shijshme, dhe më e rëndësishmja kotelet dietike nga cod.

Rrallë, natyrisht, gatuaj ëmbëlsira peshku. Por sot bleva një trup të pajetë të farës, vendosa të mos e skuqa peshkun, por kujtova se mund të gatuash kotolete të copëtuara nga peshku, si dhe nga mishi.

Kotoleta të copëtuara të farës

Për kotoletat e peshkut të farës do t'ju duhet:

Përbërësit:

Kufoma e murrizit - 600 g,
Llambë - 1 copë,
1 vezë të papërpunuar
fetë bukë të zezë
vaj perimesh,
kripë,
piper,
majonezë - 1 lugë gjelle. luge,
zarzavate,
therrime buke,
lëng limoni - 1 lugë gjelle. luge.

Procesi i gatimit:

Pastrova kufomën e murrizit nga luspat e vogla me thikë, e lava me ujë të rrjedhshëm dhe e ndava mishin nga kreshta. Fileto e peshkut që rezulton është prerë në copa dhe është copëtuar imët me thikë. E vendosa në një tas, të spërkatur lëng limoni, shtoi një copë bukë të zezë të njomur në ujë (për ngjitje).

Në një tas, ajo rrahu një vezë dhe majonezë, e derdhi në mish të grirë dhe fërkoi një qepë në një rende të trashë atje. Kripë, piper dhe gatuaj deri sa të qetë me duart tuaja. Peshku i grirë për kotelet e aromatizuar me barishte të grira dhe i përzier sërish.

Mund të filloni të skuqni kotelet e peshkut. Masa e përgatitur merrej pjesë-pjesë me një lugë gjelle, mbështjellë në thërrime për bukë. Ju duhet të shtypni lehtë çdo kotëletë në mënyrë që të dalë e sheshtë, kështu që të skuqet më shpejt. Përhapet qofte të papërpunuara në një tigan të nxehtë me vaj. Fillimisht e mbuloj me kapak, dhe anën e dytë pa kapak e skuq në zjarr të ulët.

Kotletat e gatshme të skuqura të murrizit mund të shërbehen me pjatën tuaj të preferuar ose të hahen thjesht me bukë. Më pëlqen kështu më shumë. E shijshme edhe e nxehte edhe e ftohte.

Receta për ëmbëlsirat e peshkut u nda nga Galina Kotyakhova.

Urime dhe receta të mira!

Ka një larmi të madhe ushqimesh deti, një larmi të madhe peshqish, por mes tyre dallohet fara për shije. Është shumë e rëndësishme të keni ushqim deti në dietën tuaj, sepse ato përmbajnë kaq shumë lëndë ushqyese që ne nuk mund t'i marrim. formë e pastër nga ato produkte që kemi në tokë. Një produkt i tillë është jodi, i cili gjendet me bollëk te peshqit, veçanërisht te murrizat. Kjo substancë na ndihmon të shpëtojmë ose të parandalojmë problemet me gjëndër tiroide, dhe në kushtet tona është shumë e rëndësishme.

Murri i pjekur në furrë

Për të përgatitur këtë peshk, marrim një kile murriz të larë dhe të gërvishtur, gjysmë luge të vogël barishte të thata, piper të bluar, kripë, koriandër, gjalpë, miell, një përzierje djathi të grirë dhe majonezë (për bukë).

Ne përgatisim murrizin si më poshtë - e lajmë peshkun, e spërkasim me kripë, e fërkojmë me barishte të thata, koriandër dhe piper. Rrotulloni peshkun në miell, skuqeni në një tigan të nxehur me vaj deri sa të marrë ngjyrë të artë. E lyejmë peshkun me një përzierje djathi të grirë dhe majonezë, e vendosim në një tepsi dhe e fusim në furrë për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta. Si pjatë e dytë, patatet e pjekura me qepë shërbehen me një peshk të tillë të pjekur në furrë.

Murgu i skuqur

Për përgatitjen e murrizit të skuqur, marrim vetë një kilogram murriz, për bukë, miell gruri të situr ose vetë thërrimet e bukës, vaj vegjetal, kripë, piper, lakra kineze ose marule dhe limon.

Le të fillojmë të gatuajmë murriz të skuqur. Ne pastrojmë dhe nxjerrim plotësisht peshkun tonë, e lajmë dhe e thajmë. Më pas priteni në pjesë, spërkatni me kripë dhe piper, më pas zhyteni me guxim në miell të situr ose thërrime buke. Ngroheni një tigan me vaj vegjetal në nxehtësi mesatare. Marrin e përgatitur e vendosim në një tigan të nxehur dhe e skuqim nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë të artë. Mund ta mbuloni tiganin me kapak ose jo - nuk ka rëndësi. Sapo peshku të jetë skuqur, vendoseni në një pjatë të përgatitur të mbuluar me gjethe lakër ose marule. Sipër peshkut vendosni fetat e limonit të prera. Më së miri është që peshku i tillë të shërbehet i nxehtë, me patatet si pjatë anësore.

Kotelet e peshkut murriz

Për përgatitjen e ëmbëlsirave të peshkut me murriz, na duhen gjysëm kilogram murriz, dyqind gramë proshutë, një qepë, një vezë, dy thelpinj hudhër, pak kopër, pak vaj vegjetal, piper dhe kripë.

Tani le të zbresim në recetën e gatimit të koteletave të murrizit. Presim pendët dhe bishtin, kokën e peshkut, e pastrojmë nga brenda, e kalojmë trupin e peshkut në një mulli mishi dy ose tre herë, grijmë sallin, hudhrën dhe qepët në të njëjtën masë në një mulli mishi. Përzieni mirë mishin e grirë duke i shtuar vezën. E ngrohim mirë tiganin, i shtojmë pak vaj vegjetal, formojmë koteleta, i pjekim me miell dhe i hedhim në tigan.

Murgu i zier

Për të përgatitur farën e zier, na duhen treqind gramë murriz të zier, dyzet gramë gjalpë, gjashtëdhjetë mililitra qumësht, kripë dhe piper.

Le të fillojmë gatimin. Peshkun e përgatitur e presim në copa të prera, të gjitha pjesët i vendosim në një tas. Spërkateni peshkun me kripë dhe piper gjalpë, shtoni qumësht. I mbulojmë enët me kapak dhe i ngrohim me fuqi të plotë për pesë deri në gjashtë minuta. Për të kuptuar nëse peshku është gati apo jo, mjafton ta merrni me pirun, nëse mishi ndahet lehtë nga kockat, atëherë peshku është gati. Lëreni peshkun të qëndrojë në tigan për pesë minuta të tjera dhe më pas shërbejeni menjëherë.

Supë e peshkut me murriz

Për gatim supe peshku nga murriz marrim një thelpi hudhër të qëruar, qepë të qëruar dhe të grirë, një spec specash të qëruar dhe të grirë imët, katër lugë gjelle. vaj ulliri, gjashtë domate të grira, një patate e madhe, piper i zi i bluar, katërqind gramë fileto murri, të prera në kubikë, kripë, katërqind e dhjetë gramë fasule të bardha të konservuara, gjysmë luge të vogël shafran, dy lugë të vogla majdanoz të freskët të grirë.

Le të fillojmë të gatuajmë supën e farës. Grini me blender qepën, hudhrën, gjysmën e porcionit vaj ulliri dhe piperin, masën e derdhni në një tenxhere të madhe dhe e ngrohni për tre minuta duke e trazuar gjatë gjithë kohës.

Ngrohim vajin e mbetur në një tigan, skuqim domatet në të, ziejmë për dhjetë minuta. Në këtë kohë, shtoni patate dhe lëng mishi në përzierjen e qepëve, vendoseni në zjarr dhe ziejini me një valë të vogël për rreth dhjetë minuta.

I rregullojmë domatet, i kalojmë në sitë, masën e domates ia shtojmë masës së specit në tigan. Në të njëjtën tigan vendosim peshkun, shafranin, fasulet dhe majdanozin duke lënë për dekorim disa degë majdanoz. Ziejmë përmbajtjen e tiganit për dy ose tre minuta derisa të piqet peshku, supën e hedhim në pjata të ngrohura dhe e dekorojmë me majdanoz.

sallatë murriz

Për të përgatitur sallatën e farës, do të na nevojiten, përveç vetë farës, edhe patate, të cilat në vetvete shkojnë mirë me farën e skuqur në shije. Raporti i përbërësve është i lirë, sipas shijes tuaj. Çelësi i kësaj sallate është improvizimi, ndaj mos ngurroni të merrni iniciativën.

Qëroni patatet, prisni në gjysmë, ziejini derisa të zbuten në ujë me kripë. Sapo patatet të jenë zier, kullojini ujin, prisni patatet në feta dhe lërini mënjanë.

Ndërkohë, presim proshutën në rripa dhe e skuqim në një tigan të nxehtë derisa të bëhet krokante. Më pas lyejmë gjalpin në një tigan të nxehtë, mbi të cilin skuqim copat e filetos së peshkut, pasi u kemi hequr lëvoren.

Sapo fara të jetë gatuar, skuqeni në një tigan patate të ziera feta derisa të shfaqet e njëjta kore e artë dhe krokante.

I shtrijmë në një patate të sheshtë dhe të gjerë, copa peshku të skuqura dhe proshutë. Hedhim sipër një vezë të zier ende pa ftohur dhe shtrojmë borzilok, majdanoz dhe zarzavate të tjera rreth perimetrit të sallatës.

Për të ushqyer shpejt familjen me të shijshme dhe pjatë e shëndetshme, ju rekomandojmë të njiheni me mënyrën se si përgatiten kotoletat e peshkut të murrizit. Receta, shumë e shijshme "përshtatet" në çdo menu, do të diversifikohet darkë e rregullt mes miqve, familjes dhe njerëzve të dashur.

Mishi i bardhë, i lëngshëm dhe tepër i butë i peshkut të merlucit është përbërësi i përsosur për të bërë qofte të shijshme dhe aromatike.

Duke qenë se peshku është një produkt dietik, edhe personat që ndjekin dieta strikte mund ta shijojnë këtë pjatë.

Murri është një peshk universal, mund ta zieni, ta skuqni në tigan dhe të ndryshoni mënyrat e gatimit në çdo mënyrë.

Kotletat mbeten opsioni më i shijshëm!

Përbërja e qofteve tona të shijshme

Pra, çfarë na nevojitet për të bërë ëmbëlsira peshku me fara?

Recetë që e ndriçon ditën enët e detit, do të na kërkojë të përdorim produktet e mëposhtme:

Haddock (i freskët ose i ngrirë) - 1 kg;
Oriz i zier me kokërr të rrumbullakët - 200-300 gram;
Bukë e bardhë - 1-2 feta;
Qepë - 1-2 copë;
i grirë imët qepë e gjelbërt- 3-4 lugë gjelle;
Qumësht (3,2% yndyrë) - 2-3 gota;
Thërrime buke - 1 pako;
Vaj perimesh - 5-7 lugë. l.;
Spice, e bluar - 2-3 majë;
Kripë, erëza - sipas preferencave të shijes.

Gatim hap pas hapi

Sasia e treguar e produkteve duhet të jetë e mjaftueshme për 10-15 kotele të mesme.

Procesi i gatimit është si më poshtë:

Shkrini peshkun, shpëlajeni dhe thajeni me peshqir letre;
Pritini, pastroni nga kockat dhe lëkura në gjendjen e filetos;
Thithni një fetë bukë të bardhë në qumësht;
Kaloni fileton, bukën dhe qepën (llambën) përmes një mulli mishi;
Mishit të grirë i shtoni orizin e zier paraprakisht, qepën (jeshile) dhe erëzat (për shije);
Kotoleta të verbëra, rrotullohen në bukë;
Skuqini në të nxehtë vaj luledielli tigani deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Kotletat shërbehen me çdo pjatë anësore. Para se të shërbeni, rekomandohet të ftohet pak.

Kotoleta të zier me avull - aspak të ndërlikuara, shumë të shijshme dhe më e rëndësishmja, të shëndetshme gjellë e bërë vetë. Haddock konsiderohet shumë peshk i dobishëm. Ai përmban aminoacide thelbësore për trupin e njeriut, dhe yndyra e këtij peshku përfshin të pangopura acid yndyror omega 3. Këto substanca kanë një efekt të dobishëm në funksionimin e syve dhe trurit, si dhe ndihmojnë në uljen e niveleve të kolesterolit në gjak dhe luftojnë kundër proceset inflamatore në trupin e njeriut. Sot ju ftojmë të gatuani të shijshme kotelet me avull nga murriz. Për shkak të trajtimit me avull, pothuajse të gjitha material i dobishëm të këtij peshku janë shpëtuar. Vetë kotelet janë shumë të buta, aromatike dhe të shijshme.

Lista e përbërësve

fileto murriz - 400 g
bukë e bardhë - 50 g
krem - 125 ml
gjalpë - 2 lugë gjelle. lugët
vezë - 1 pc.
kripë - për shije
vaj perimesh- për lubrifikimin

Mënyra e gatimit

Lani dhe thani fileton e farës. Pritini në copa dhe kaloni në një mulli mishi së bashku me bukën e bardhë të njomur me krem. Grini përsëri mishin e grirë përmes një mulli mishi, shtoni një vezë në të, derdhni kremin e mbetur dhe shtoni kripë për shije. E përziejmë dhe e ndajmë masën në topa-kotele identike.

Lubrifikoni pjesën e poshtme të bojlerit të dyfishtë me vaj vegjetal dhe vendosni copat e përgatitura në të. Ziejini të mbuluara për 10 minuta, rregulloni në pjata dhe shërbejeni menjëherë.

Kotletat e farës së zier në avull janë gati!