На трапезата ни има зеленчуци през цялата година. През зимата се консумират основно мариновани, консервирани зеленчуци, събрани през лятото и есента. Един от най-популярните и любими зеленчуци е зелето. Тя е маринована различни начинис допълнение различни зеленчуци. Зелето в тази форма се използва за приготвяне на много салати. Има бързи рецепти кисело зелес цвекло. Как да си направим такова зеле за зимата? Ще разгледаме няколко рецепти за зимни салати.
Здравословен и вкусен зеленчук
В ежедневната ни диета винаги има зеленчукови салати. Те стимулират храносмилането и апетита. От бяло зелевкусни и здравословни салатипресни и мариновани. Този зеленчук е особено популярен през зимата, когато наистина искате да разнообразите зимната трапеза с витамини и контрастен вкус.
Има много рецепти за кисело зеле с цвекло, с марината в два варианта:
- бързо хранене;
- ежедневно.
Това зеле има страхотен вкус. Тя има много привлекателна външен види винаги ще може да разнообразява ежедневната трапеза. Маринованата салата ще помогне на домакинята в случай на неочаквани гости.
Според рецептата за приготвяне на такива салати е подходяща главата от средни и късни сортове. Можете също да нарежете зеленчуци по различни начини. Всичко зависи от това колко бързо искате ястието да е готово за ядене. Обикновено, за да се маринова зеле, то нарежете на големи ивициили квадратчета 4х4 см. Ако искате зелето да е готово възможно най-бързо, тогава трябва да го нарежете на 8 части и да мариновате под налягане.
рецепта за незабавно зеле
Необходими съставки за рецептата:
- зеле - 2 кг; моркови - 1-2 броя; средно цвекло - 1 бр; чесън - 3-4 скилидки;
- за марината:
- захар - 100 g; сол - 1 супена лъжица; трапезен оцет 9% -100 мл;
- Слънчогледово олио- 120 мл.
По тази рецепта зеленчуците се мариноват много бързо и след 4-5 часа салатата е готова за консумация. Въпреки факта, че приготвените зеленчуци се заливат с вряща марината, те остават хрупкави, сочни и вкусни.
Зелето трябва да се измие и извади горни листа. Нарежете на едро и след това нарежете зеленчуците. В тази форма го оставете в просторна купа или тиган. Цвеклото и морковите се натриват на едро ренде. Много домакини използват за това корейско ренде за цвекло. Чесънът се нарязва на ситно с нож. Всички зеленчуци трябва да се поставят в един съд, да се разбъркват добре и да се поставят в сух и чист 3-литров буркан.
Сега е време да започнем да приготвяме марината. За да направите това, имате нужда от друг тиган. В него се налива 1 чаша обикновена вода, захарта и солта по рецептата. Тенджерата се поставя на слаб огън., съдържанието му се довежда до кипене и веднага се изключва.
След това е необходимо да добавите растително масло към него според рецептата, след което всичко се смесва и отново се довежда до кипене. След като заври, можете да свалите тигана от котлона и да добавите към него оцет. Всичко се разбърква добре и се получава готова марината за салата.
Следващата последна стъпка е да залеете нарязаните зеленчуци с гореща марината. Бурканът може да се покрие с чинийка и да се остави в това състояние за 3-4 часа в кухнята. След това време киселото зеле може да се опита.
Рецепта за ежедневно кисело зеле с цвекло за зимата
Ако готвите зеленчуци по тази рецепта, вкусът им се оказва необичаен, по-пикантен и ароматен. В тази рецепта се използват чушки. AT готовиправи страхотна закуска. За да приготвите салата, ще ви трябва:
- бяло зеле - 2 кг;
- 1 голямо цвекло;
- 1-2 моркова, но може и без него;
- 1 глава чесън.
За марината: вода - 1 литър; растително масло (слънчогледово) - 200 g; захар - 1 чаша; сол - 2 супени лъжици; трапезен оцет - 150 g; 2-3 грах бахар; 2 дафинови листа и половин капсикум.
Според рецептата зелето трябва да се нарязва на правоъгълни или квадратна форма, с размери приблизително 3х3 см. След това нарязаният зеленчук трябва да се сгъне в тенджера с вместимост най-малко 5 литра. Останалите зеленчуци се нарязват на тънки ивици, по-добре е чесънът да се нарязва на тънко. Нарязаните моркови, цвекло и чесън трябва да се добавят към зелето и да се разбърква добре.
За да приготвите марината, трябва да вземете всички съставки, приготвени според рецептата, с изключение на оцет, и да ги поставите в отделен тиган. Бобови черен пипер, нарязан на кръгчета. Тенджерата с маринатата се слага на малък огън, довежда се до кипене и веднага се изключва. След това можете да добавите оцет към тигана.
Зеленчуците в тенджера трябва да се залеят с варена марината. Ще има приятен аромат. Маринатата трябва да се излива само гореща. Зелето ще остане в тенджерата. Необходимо е да се покрие с чиния с по-малък диаметър, но преди това е добре да се уплътни и остави в тази форма при стайна температура. Не е необходимо да се натоварва отгоре.
След един ден зелето може да се яде, готово е. Задължително е поставени в буркан, покрийте с капак и приберете в хладилник.
Рецепта за парчета зеле, много бързо готвене с цвекло
Вкусът на такова зеле е малко по-различен от обикновеното кисело зеле. Оказва се малко по-сладко. Според рецептата трябва да готвите:
В самото начало на готвенето трябва да взема зелето. Измива се и се отстраняват само горните листа. Зеленчукът може да се нареже на едро или на квадрати. Зависи от вкуса на домакинята и членовете на нейното семейство. Останалите зеленчуци трябва да бъдат нарязани на ивици или да използвате едро ренде за това. Чесънът обикновено се нарязва на ситно с нож. Готовите зеленчуци трябва да бъдат сгънати в удобен контейнер за смесване. Сега е време да подготвим зеленчуковата марината.
Изсипете отмерената по рецептата вода в отделен съд и поставете на малък огън. Когато водата стане гореща, трябва да добавите всички съставки. Все още не е необходимо да се добавя оцет. Всичко се разбърква добре и се оставя да заври. След това изключете всичко и добавете оцет. Залейте нарязаните зеленчуци с готовата марината и винаги горещи, покрийте ги и ги оставете да се варят 4 часа на стайна температура.
кисело зеле готов за употреба след 4 часа. Имат приятен вкус и аромат, хрупкави и апетитни, но трябва да се изядат до пет дни. Според рецептата не може да се съхранява по-дълго, защото се приготвя по бърз начин.
В допълнение към съставките, посочени в рецептите за приготвяне на марината, могат да се добавят и други компоненти. Например билки или подправки.
Ако добавите корен от джинджифил, той ще придаде особен пикантен вкус на зелето, но ще трябва да бъде нарязано.
Зелето с цвекло изглежда много красиво и апетитно, ако зеленчуците се поставят на слоеве в буркан. За да направите това, е удобно да използвате не буркан, а тиган.
Някои домакини, с изключение на зеленчуците, посочени в рецептата добави още лук . Нарязва се на лентички. В маринована форма ще придаде специфичен аромат и вкус на всички останали зеленчуци.
Маринованите зеленчуци са добри и за приготвяне на други салати, както пресни, така и осолени. Между другото, зелето с цвекло, приготвено по тези рецепти за зимата, винаги ще бъде на масата. Много хора го предпочитат като предястие на празничната трапеза.
калории: Неопределено
Време за приготвяне: Неопределено
Този зеленчук е добър в абсолютно всякаква форма: пържени, задушени, осолени и мариновани, пресни и печени. Всички обичат зелето, особено жените домакини, защото има безброй рецепти за приготвянето му. Така можете да изненадате и зарадвате семейството си с постоянно нови вкусни ястия, които не изискват никакви специални материални разходи, без дълъг процес на готвене, без кулинарна виртуозност. Така че, научете се как да готвите незабавно зеле, мариновано с цвекло, рецептата е много проста.
По тази рецепта можете да направите невероятно предястие от зеле с цвекло. За да мариновате зеле по този начин, ще ви трябват следните съставки:
- вилици зеле с тегло около 1,6-1,8 кг;
- 1 цвекло със среден размер;
- 6-7 скилидки чесън;
- вода - 1 л;
- черен пипер на зърна - 10 бр.;
- 9% оцет - 1/2 супена лъжица;
- сол - 3 супени лъжици. л.;
- дафинови листа - 1-2 броя;
- гранулирана захар - 3 супени лъжици. л..
Рецепта със снимка стъпка по стъпка:
1. Зелевата глава трябва да се нареже на големи квадрати.
Между другото, на нашия уебсайт можете да разберете как се приготвят най-здравословните и вкусни.
2. Цвеклото се натрива на едро ренде или на ренде за корейски морков, или нарежете на тънки чисти сламки. 
3. Скилидките чесън се нарязват на ситно или тънки филийки. 
4. След това трябва да смесите всичко в голяма купа, след което да го поставите в чаша 3 литров буркан. Сега идва ред на марината. 1 литър вода се налива в тенджера; добавете 3 супени лъжици захар и сол (обикновена, не фина "Екстра"), 10 зърна черен пипер, няколко дафинови листа по ваш вкус. Всичко това се слага на огъня, кипи, кипи десет минути и се отстранява от огъня. Черен пипер и дафинови листа трябва да бъдат изхвърлени, изсипете половин чаша оцет. Когато марината леко се охлади (за да не е гореща, а достатъчно гореща), изсипете я в буркан със зеле. Затворете капака, охладете. Охладеното зеле се поставя на място, така че да е хладно там. 
След един ден можете да поканите всички на масата за вкусно, хрупкаво, кисело зеле с цвекло. Подходящ е за зърнени храни (елда, ориз, ечемик, просо), както и за месни и рибни ястия. Но несъмнено никоя комбинация не може да се сравни със зеле, мариновано с цвекло, моменталното готвене съчетава както сладост, така и малко киселост на вкус. И какво вкусно цвекло се получава в тази рецепта!
Съвети:
1. Ако главата на зелето не е голяма, а няколко малки, тогава не можете да ги нарежете на квадрати, а на 4-5 части;
2. Който обича лютото може да добави лют червен пипер към зелето;
3. Можете също да налеете хладна марината в зелето, нищо няма да се промени във вкуса, само ще се маринова по-дълго;
4. Трябва да съхранявате зелето в стъклен буркан с найлонов капак в мазета или хладилници. Съхранява се перфектно и издържа до края на зимата. Въпреки че, не - такова зеле няма да се задържи до края на зимата, твърде вкусно е и се изяжда веднага.
Предговор
Много е казано и писано за това как се осолява зелето с цвекло. От нашите предци идват много рецепти, които домакините използват и до днес. Нека разгледаме най-популярните начини за консервиране на зеленчуци, които са популярни не само в Русия, но и в други страни.
"Дует" от зеле и цвекло - склад от витамини за цялото семейство
Осоленото зеле е един от малкото препарати, които по своите ползи почти по нищо не отстъпват на свежи зеленчуци. При осоляване в зелето се образува голямо количество витамин С, което превръща зеленчука във „витаминна бомба“, която ще бъде особено полезна при зимно време. Освен това такова предястие ще бъде много по-лесно смилаемо от тялото, тъй като под въздействието на солта грубите влакна на зелето бързо променят свойствата си. Това ястие се препоръчва за хора, които искат да загубят няколко излишни килограми. Той не само съдържа малко количество калории, но и подобрява обмяната на веществата в организма.
Зеле с цвекло
Наред със зелето цвеклото е едно от най-много здравословни зеленчуци. Незаслужено рядко попада на нашите маси с вас, защото се използва за приготвяне не Голям бройсъдове. Но напразно, защото цвеклото съдържа много полезни вещества.
Този зеленчук стимулира метаболитните процеси, подобрява кръвообращението, помага при запек, нормализира метаболизма на мазнините. Поради съдържанието на голямо количество магнезий, цвеклото се използва за предотвратяване на сърдечни заболявания, има лек диуретичен ефект. Сдвоеното зеле и цвекло са много по-здравословни, отколкото когато се използват поотделно. Цвеклото оцветява зелето в нежен розов оттенък. Такова предястие може бързо да навакса апетита и да украси всяка празнична или ежедневна трапеза.
За да мариновате зеле с цвекло, трябва да изберете правилните съставки и да го направите вкусна марината. Най-добре е да използвате късни сортове зеле с плътни глави. Тези зеленчуци се съхраняват най-добре вкусови качества, абсорбират вкуса и аромата на марината и практически не губят витамини.За да завършите гастрономическия букет, към зелето се добавя гъсто узряло цвекло. Тя ще придаде на киселите краставички сладникав послевкус и ще оцвети ястието в наситен бордо цвят.
Препарати за осоляване на зеле и цвекло
Един от най популярни рецептистудено предястие - или, както още наричат това ястие, "mjave". За готвене трябва да изберете:
- 2 кг бяло зеле от късни сортове;
- 350 г цвекло;
- 1 шушулка люта чушка;
- 1 връзка целина с дръжки;
- 2 супени лъжици сол;
- 1 супена лъжица оцет;
- 2 литра вода.
Първо вземете зелето, обелете и нарежете на средни парчета. В същото време се старайте да не счупите частите на зеленчука. След това почистваме цвеклото и го нарязваме на големи пръчки. Нарязваме чесъна и целината на еднакви средни парчета, а лютата чушка нарязваме на малки полукръгчета.
След това смесете съставките и ги поставете в предварително измити съдове. След това започнете да приготвяте марината. За да направите това, посолете водата, оставете да заври и налейте лъжица оцет. След това залейте зеленчуците с гореща марината. Това трябва да се направи в помещение с горещ въздух, така че контейнерите да не се спукат поради температурни промени. След като изстинат зеленчуците, запушете бурканите с найлонови капаци и ги приберете в хладилник. Тази рецепта ви позволява да се насладите на консервирана храна в продължение на 2 дни след готвене.
Понякога осоляването на зеле с цвекло трябва да се направи няколко часа преди гостите да ви посетят. В този случай можете да готвите отлично студено предястиес минимум време и усилия. За бързо осоляванезеле трябва да подготвите следните съставки:
- 3 кг бяло зеле;
- 500 г обелено цвекло;
- 1 малка люта чушка;
- 2 литра вода;
- 3 супени лъжици сол;
- 3 грах бахар.
Цвекло и зеле в буркани
На първо място, трябва да нарежете зелето. Зеленчукът трябва да бъде нарязан на парчета със страни с дължина 3–5 см. След това нарежете цвеклото на тънки филийки. Лютите чушки трябва да бъдат нарязани на малки кръгчета. Поставете всички съставки в буркани.
След това трябва да доведете водата до кипене и да разтворите солта в нея. Изсипете подсолена вряща вода в буркани със зеленчуци. Завъртаме контейнера и го поставяме под капаците, докато изстине напълно. Можете да ядете лека закуска в рамките на 5 часа след приготвянето. Ястието ще бъде напълно приготвено благодарение на използването на по-малко вода. Освен това, в незабавно готвенеиграе важна роля голямо количествосол. Цвеклото, което сте нарязали на много тънко, бързо ще превърне предястието в ярко червено.
Всяка домакиня се опитва да се запаси с вкусни и здравословни консерви за зимата. Има много рецепти за това: зеле, цвекло и други ястия могат да украсят всяка маса и да дадат незабравимо гастрономическо изживяване. Една от тези закуски е осолено зеле и цвекло. И двата зеленчука съдържат много полезни вещества, които укрепват имунната система.
Вкусни кисели краставички за зимата
Преди мариноване зеле се приготвя правилните съставки. Ще имаш нужда:
- 2,5 кг бяло зеле от късни сортове;
- 600 г цвекло;
- 5 големи скилидки чесън;
- малка шушулка люта чушка;
- 2,5 супени лъжици сол;
- 5 грах бахар;
- 1 супена лъжица 9% оцет
Вземете зелето и го почистете от изсъхналите листа. Нарежете цвеклото на ивици около 4 см дълги и 3 широки. Нарязаното по този начин цвекло по-добре ще придаде на зелето вкус и цвят. Нарежете чесъна наполовина и нарежете чилито. След това изсипете всички съставки в голям съд. След това пригответе марината. За да направите това, поставете тенджера с вода на огъня и добавете сол към нея. Веднага след като водата заври, трябва да добавите лъжица оцет към нея. Варим съдържанието още няколко минути, след което изсипваме готовата марината в съд със зеленчуци.
Веднага след това покрийте зеленчуците с чиния или капак, чийто диаметър ще бъде по-малък от диаметъра на тигана, и натиснете отгоре с някакъв тежък предмет. Изчакваме, докато съставките се охладят напълно. Заредената отгоре чиния компресира зелето, което улеснява зеленчука да абсорбира цветовете и ароматите на останалите съставки. Освен това зелето е по-добрепопийте го, толкова по-дълго ще продължи. Веднага след като зеленчуците изстинат, чинията трябва да се отстрани, зеленчуците да се поставят в буркани и да се залеят с новоприготвената и охладена марината. След това просто трябва да навиете плътно капаците и да прехвърлите бурканите в мазето.
Няма много любовници домашно готвенезнайте, че има и арменска рецепта за приготвяне на консерви от зеле и цвекло. Той е малко по-различен от другите методи за мариноване на зеленчуци. Използва няколко допълнителни съставки, от които най-неочакван е канелата.
Зеле, цвекло и люти чушки
Рецептата за осоляване на зеле с цвекло в арменски стил изисква използването на следните съставки:
- 4 кг бяло зеле от късни сортове;
- 450 г обелено цвекло;
- 1 средна люта чушка;
- 400 г обелени моркови;
- 100 г корен от хрян;
- 12 средни скилидки чесън;
- 1 дафинов лист;
- 3 зърна черен пипер;
- 1 копър чадър;
- 1 супена лъжица сол;
- 1 чаена лъжичка канела:
- 1 литър вода.
Вземете зелето и го нарежете на 6-7 парчета. Нарежете морковите на средни кубчета, а цвеклото на тънки равни филийки. След това нарежете лютата чушка и настържете корена от хрян. Изсипете всички нарязани зеленчуци в емайлиран съд, като разпределите равномерно хрян, чесън и черен пипер между зеленчуците. След това започнете да приготвяте марината. Сложете водата на огъня, сипете сол в нея и добавете копъра, дафиновия лист и черния пипер. Добавете една чаена лъжичка канела. Оставете съдържанието на тенджерата да заври и оставете настрана. След това трябва да излеете зеленчуците със студена марината, като използвате фино сито за филтриране.
След това притиснете зеленчуците с тежък предмет и оставете за 5 дни. В същото време не забравяйте да отделяте газовете от ферментацията няколко пъти на ден, като повдигате леко капака, за да направите това. След 5 дни зеленчуците трябва да бъдат поставени в буркани и затворени с капаци. След това пренасяме консервацията в мазето или го поставяме в хладилника.
Често заетите домакини нямат време да нарязват съставките за консервиране на тънки, еднородни парчета. В този случай можете да използвате рецептата, за която зеленчуците могат да бъдат нарязани по-едро. Такова предястие няма да бъде по-лошо от предишните ястия. За да го приготвите ще ви трябва:
- 1,5 кг бяло зеле;
- 250 г цвекло;
- 2 супени лъжици сол;
- 3 супени лъжици захар;
- 100 мл 9% оцет;
- 3 скилидки чесън;
- 1 литър вода.
Нарязано зеле
Първо трябва да обелете зелето и да го нарежете на големи квадрати от 5-6 см от всяка страна. Нарежете цвеклото на едри парчета. След това смесете зелето, цвеклото и чесъна и ги поставете плътно в буркан. Залейте зеленчуците с 30 мл растително масло и оцет. След това пригответе саламурата. За да направите това, поставете водата на огъня, оставете да заври и посолете. След това охладете саламурата и изсипете в буркани със зеленчуци. Готовото консервиране трябва да престои в мазето най-малко 3 дни. След това бурканите се навиват плътно с капак и се поставят в хладилника.
Сред домакините на "старото училище" има мнение, че оцетът е достатъчен вреден продукт. Разбира се, в действителност това не е така, но понякога може да бъде много трудно да се убедят хората. За такива случаи има рецепта, която не изисква използването на трапезен оцет.
Мариновано зеле с цвекло
Приготвянето на консервиране по този начин изисква следните съставки:
- 2 кг бяло зеле;
- 600 г цвекло;
- 10 скилидки чесън;
- куп резници целина;
- 2 люти чушки;
- 3 супени лъжици сол;
- 1,5 литра вода;
- 3 грах бахар.
Преди всичко почистете зелето, изплакнете и нарежете на едро. Цвеклото трябва да се нареже на филийки с дебелина 3 мм. След това обелете чесъна и го нарежете на 2-3 части. Смелете лютата чушка и изсипете всички съставки в тенджера, като ги смесите равномерно.
За саламура трябва да излеете вода в съд, да изсипете бахар и сол. Оставете съдържанието да заври и оставете настрана да се охлади напълно. След това изсипете саламурата в тенджерата със зеленчуците. След това затворете контейнера с капак и го занесете в стая със стайна температура. Там продуктите трябва да се мариноват поне 4 дни. Накрая остава да ги сложите в буркани и да затворите с найлонови капаци. Съхранявайте контейнерите в хладилник или изба.
Стъпка 1: подгответе съставките.
Отрежете дръжките от зелето остър нож, обелете морковите и цвеклото. След това изплакнете зеленчуците под течаща вода, подсушете с кухненска хартиена кърпа. излишна течности изрежете. Поставете зелето върху дъска за рязане, нарежете на 2 части и нарежете на големи квадрати с приблизителен диаметър 3 на 3 сантиметра, повече до 5 - 6 милиметра. Сложете зелето в дълбока купа.
Нарежете цвеклото на тънки филийки с произволна форма и дебелина до 1 сантиметър или дълги ивици с приблизителен диаметър до 1 сантиметър. Поставете цвеклото в дълбока купа. 
Настържете морковите на едро ренде директно в дълбока чиния. 
Обелете чесъна, поставете половината от общата маса върху дъска за рязане и нарежете на малки парченца с произволна форма и с диаметър до 0,5 милиметра, оставете другата половина цяла, поставете чесъна ненарязан в отделна дълбока чиния. Стъпка 2: Комбинирайте съставките.
Разделете всички съставки на 4 приблизително равни порции, направете го на око. Вземете голяма емайлирана чиста тава и сложете зеленчуците в нея на слоеве. Първо сложете зелето на дъното на тавата, след това цвеклото, след това морковите и поръсете с наситнен чесън. Повтаряйте слоевете, докато не свършат всички съставки, трябва да имате около 4 слоя от всеки компонент. Поставете скилидки чесън върху всички зеленчуци. 
Отделете половината от общата маса сол и захар и ги поръсете върху чесъна. 
Оставете зеленчуците да се запарят и оставете сока да потече за 20 до 30 минути, а междувременно сварете маринатата. Стъпка 3: Пригответе марината.
Включете печката средно нивои сложете върху него голяма тенджера с точното количество чиста дестилирана вода. Оставете да заври и добавете останалата сол и захар във водата. Също така сложете в тигана необходимото количество подправки, дафинов лист, бахар грах и черен пипер на зърна. Оставете водата да заври с подправките за 5-6 минути и изключете котлона. Изсипете в гореща вряща вода точната сумаоцет, добавете растително маслои смесете масата с една супена лъжица до гладкост. Стъпка 4: туршия зеле с цвекло.
Залейте зеленчуците с гореща марината, сложете върху зеленчуците парче чиста стерилна марля, поставете чиния върху нея и я натиснете с ръце, така че марината да се надигне, повторете тази процедура 2-3 пъти, за да стегнете зеленчуците по-плътно. След това в последен пътнатиснете чинията с ръката си и я потиснете. Под формата на потисничество можете да използвате буркан от два или три литра, напълнен със сол или обикновена течаща вода. Настоявайте зелето в продължение на 3-4 дни при стайна температура, на топло място без течение. След като изтече необходимото време, разпределете зелето плътно в стерилизирани сухи буркани, като си помагате със супена лъжица, затворете бурканите с пластмасови капаци, приберете ги в хладилника и оставете зелето в него още 1-2 дни. Зелето е готово, време е за вкус. Стъпка 5: сервирайте кисело зеле с цвекло.
Зелето, мариновано с цвекло, се сервира охладено и се поставя в купа за салата или дълбока чиния. Страхотно предястие за аперитиви като водка, домашна луна. Също така този вид зеле може да се сервира като салата, особено това ястие ще бъде незаменимо в студения зимен сезон, когато хората започват да имат глобална липса на витамини. Зелето, мариновано с цвекло може да се сервира със задушени зеленчуци, варена паста, ориз и картофено пюре, и със пържени картофище си оближеш пръстите! Насладете се на готвенето и хапването на това вкусно! Приятен апетит! - − Ако размерите на вашия хладилник ви позволяват да поберете голяма тенджера, тогава не можете да опаковате детайла в буркани, просто сменете марлята с нова стерилна, покрийте тигана с капак, поставете го в хладилника и вземете го извади според нуждите.
- - Понякога към този вид зеле се добавят люти чушки, не повече от 2 броя за горното количество съставки и само ако сте сигурни, че това ястие няма да се яде от деца, тъй като зелето се оказва доста пикантно дори с 1 люта чушка.
- − Количеството оцет може да варира в зависимост от желания вкусов ефект. Ако искате препаратът да е по-кисел, добавете 2 супени лъжици оцет, но не забравяйте, че можете да прекиснете ястието си.
- - При този вид приготвяне можете да добавите всякакви подправки, които харесвате, които са подходящи за зеленчукови ястия, може да са карамфил, канела, сушен копър, магданоз, червен пипер, можете да добавите и корен от целина за пикантност и повече вкус, за повече хрускате няколко листа череша, дъб и касис.
Бяло зеле с цвекло – комбинацията е доста сполучлива и популярна, често се среща в различни домашно приготвени заготовки. Зелето е с ниско съдържание на калории и е много важно в диетата на хората, освен това е доста достъпно през цялата година. Салати, закуски се правят от сочни вилици, осолени кисело зеле с цвекло... Специална добавка - цвекло - оцветява ястието в свой характерен цвят и внася богатство на вкуса. Когато се консумира, можете да се поглезите изключително със зеле, но Бордо, подобно на чесъна, просто се отстранява. В допълнение към тези зеленчуци се поставят и зелени, сладки чушки, лук и много други компоненти, предназначени да обогатят общ вкусрецепти. Консервирането, от друга страна, запазва ястията, съдържащите се в тях микроелементи и цялостната хранителна стойност.
Първият кулинарен метод за кисело запушване ще изисква килограм бяло зеле, по 2 цвекло и моркови, няколко скилидки чесън, 200 мл ябълка окта, 50 мл растително масло, 120-130 г захарен пясък, 3 супени лъжици . сол. Чесънът може да се пропусне, ако се предполага диетично ястиеили ако ядещите не харесват топли закуски. Прибирането на реколтата се извършва достатъчно бързо и в разгара на сезона на зреене на зеленчуците тази рецепта ще бъде полезна.
един от важни ролипри мариноване се запълва вкусна марината. Благодарение на нея компонентите са наситени със сочност и вкусни аромати. За приготвяне на разтвор се вземат един литър вода, сол-захар и оцет. Съдът със съдържанието се поставя на котлона и се довежда до кипене, като се разбъркват и едновременно се разтварят съставките. За всеки рецепта за кисело зеле с цвеклопълнежът се приготвя индивидуално. Но все пак пикантните подправки няма да са излишни в него.
Глава зеле се нарязва на квадрати 2*3 см. След това разрезът се сгъва в емайлиран съд и се омесва на ръка, докато листенцата се отделят. Морковите се обелват, измиват и нарязват на пръчки. Цвеклото се измива старателно, обелва се и се нарязва на чисти филийки. Скилидките чесън трябва да бъдат обелени и нарязани на няколко плочи.
Контейнерът за мариноване ще бъде стъклен трилитров бурканкойто се измива и подсушава. В него компонентите на ястието се добавят на слоеве: квадрати зеле, моркови с цвекло, чесън и др. слоевете се повтарят до горната част на контейнера. Трябва да се получат 3-4 редувания, като съставките се омесват плътно с пръсти. Накрая се изсипват 2 с.л. растително масло.
Маринатата се залива последна след олиото. Докато е необходимо, пълнежът трябва да е изстинал. Бурканът не се покрива плътно с найлонов капак и се оставя на стайна температура за 2 дни и едва след това съдовете се затварят по-плътно. Мариновано зеле с цвекло за зиматасъхранявайте в хладилник за един ден и след това прехвърляйте на хладно място за окончателно узряване. Готово зеленчукова смесвсички витамини се запазват. Освен това предястието се съчетава добре с различни гарнитури. Можете да се поглезите с него след три дни или е по-добре да го запазите до студеното време и едва тогава да се насладите на такава вкусотия.
