Как да си направим най-добрия омлет. Вкусна лесна рецепта за омлет

Изглежда, че мъдростта не е голяма, да знаете как да приготвите омлет в тиган, но има няколко тайни, които ще го направят ненадминат.

направи пухкав омлетв тиган е доста просто, ако знаете как. И за това има няколко практически съвета.

Много хора вероятно са запознати с картината, когато един привидно великолепен и красив омлет точно пред очите ни се превръща в закърнела палачинка, когато се подреди в чиния. Това, разбира се, е сериозно разочарование, особено ако готвите за любим човек или за дете. За да не се случи това, някои съветват да добавите щипка сода към яйцата, но това все още не е „нашият метод“, въпреки че по този начин могат да се постигнат някои резултати.

Първо, в много отношения пухкостта на омлета зависи от количеството мляко, което добавяте към яйцата. За да не сбъркате, количеството мляко не трябва да надвишава една супена лъжица на яйцев противен случай сте длъжни да се провалите. Освен това някои съветват да добавите няколко щипки нишесте към сместа от яйца и подправки, това ще помогне на омлета да запази пухкавостта си, но може да го направи малко лепкав и тежък. Но в екстремни случаи тази опция също е подходяща.

интересно:

За тези, които обичат да бърникат, но получават желания резултат, е полезно да направят следното. За омлет можете да разбиете белтъците отделно от жълтъците, докато се получи пухкава маса и едва след това да комбинирате с останалите съставки. Жълтъците се разбиват много по-добре и са в състояние да "задържат" обема.

Нека представим на вашия съд няколко рецепти как да си направите омлет на тиган, за да впечатлите семейството си с едно на пръв поглед просто ястие.

Първо, трябва да вземете дълбока купа, в която ще смесите всички съставки на бъдещия си кулинарен шедьовър. Разбийте внимателно яйцата в суха купа, посолете и добавете подправки на вкус. Страхотно за бъркани яйца черен пипер, босилек, сушени подправки. Освен това сега в магазините е напълно възможно да вземете специално смесени подправки за омлет. Най-добре е да изберете тези подправки, които не съдържат оцветители, емулгатори и сол.Това е по-безопасно за здравето, а освен това "неправилните" компоненти на омлета могат да паднат.

Добавете мляко в същия съд. Изборът на мляко зависи от вас, може да бъде пълномаслено или обезмаслено, стерилизирано или пастьоризирано. Ако желаете, можете дори да добавите печено мляко към омлета, тогава вашето ястие ще има просто невероятен аромат и красив мек кремообразен цвят. Всичко това трябва да се смеси старателно, като към всяко яйце се добавя една чаена лъжичка брашно. Най-добре е да смесите масата с блендер, защото миксерът я пени прекомерно. В резултат на вашите усилия трябва да получите хомогенна маса, без бучки.

По-добре е веднага да загреете тигана за омлет, като разтворите парче масло върху него. Пищността на вашия омлет зависи до голяма степен и от избора на тигана. Колкото по-дебел и масивен е тиганът, толкова по-бързо и по-добре ще се изпържи ястието. Освен това дъното на тигана трябва да е равномерно. Изсипете готовата смес, като започнете от центъра на тигана, покрийте с подходящ капак и като намалите котлона до минимум, оставете омлета за няколко минути.

След време погледнете под капака, когато омлетът се сгъсти отгоре, не се колебайте да изключите котлона и оставете ястието да къкри още няколко минути. Поставяйки го красиво в чиния и украсявайки го със зеленина, ще получите истинско удовлетворение от добре свършената работа.

интересно:

Вместо мляко можете да добавите майонеза или сметана към омлета. Това ще направи ястието изключително крехко и пикантно. Освен това можете да добавите нарязани зеленчуци, това ще придаде на омлета толкова невероятен вкус, че всички домакинства, а може би и съседи, със сигурност ще се задушат. В допълнение, ситно нарязан бекон, месо или колбаси, домати, чушкаили сирене, покажете въображението си и ще бъдете приятно изненадани.

Готовият омлет трябва да се извади от тигана много внимателно, просто го наклонете и, като го поддърпате с шпатула, го накарайте да се плъзне върху чиния. Чинията за омлета трябва да е затоплена! При рязка промяна на температурата омлетът може да се свие и цялата ви работа ще отпадне.

Във видео рецептата по-долу можете да се запознаете с приготвянето на отличен омлет със сирене.

Ако една сутрин се чудите как да сготвите омлет на тиган, значи сте попаднали на моя адрес. В тази статия ще ви разкажа как да приготвите вкусни омлети с различни пълнежи, както и как да направите омлет пухкав и ефирен, както в детска градинав нашето детство. За мнозина рецептата за великолепен омлет все още е загадка, но в нея няма нищо сложно и ще се убедите сами.

Омлетът е чудесна питателна закуска за цялото семейство, както възрастните, така и децата обичат да го ядат. Но кой каза, че не можете да приготвите вкусен румен омлет с наденица и сирене за вечеря? Или омлет с домати за обяд? Няма ограничения, както и границите на вашето въображение. Въпреки че си струва да направите няколко предупреждения, не слагайте нищо в омлета. Започнете с изучаване на класическите рецепти, защото някой вече е опитал всичко преди вас и е избрал най-доброто. Нека използваме опита на други кулинарни специалисти, за да придобием собствен.

Омлетът дойде при нас като ястие френска кухня, На понеимето му, но много народи имат свои собствени начини за приготвяне на омлет и разбира се неговите имена. Най-важното в омлета са яйцата и правилността на тяхното приготвяне. Спомнете си какво каза Джеймс Бонд за коктейла си: „Разклатете, не смесвайте“. С омлет всичко е точно обратното, яйцата за него трябва да се смесят, но не и да се разбиват. И дори пухкав ефирен омлет се приготвя без сериозно разбиване с миксер.

Можете да готвите омлети различни начини: запържете ги в тиган, изпечете във фурната, гответе в бавна готварска печка. Но всички рецепти в една статия не могат да бъдат обхванати, така че този път ще опиша онези рецепти, които можем да приготвим в обикновен тиган. В крайна сметка почти всеки има тиган и печка, което означава, че ще има омлет!

Така че нека преминем от теория към практика, за да видим това.

Класически омлет с мляко в тиган - проста рецепта

За да започнете, нека ви кажа как да приготвите най-простия омлет с мляко. Той е без пълнежи и добавки, а цялото му очарование се крие само в нежния яйчен вкус. Много хора най-много обичат точно такъв омлет, той е идеална диетична закуска, богата на протеини и енергия. Омлет с мляко може да се приготви и за деца, дори и достатъчно малък, за тях основното е да го направят без коричка, за да остане нежен и мек.

За да готвя подходящ омлет, ще ви трябва купа или дълбока чиния, тиган със среден диаметър с високи стени и капак, за предпочитане с дебело дъно. Широка шпатула също ще ви бъде полезна, за да извадите нежен омлет от тигана, без да се разкъса.

От продуктите ще ви трябва най-простите:

• яйца - 2-3 броя на порция,
• мляко - 50 мл за 2 яйца,
• сол и черен пипер на вкус,
• олио за пържене.

готвене:

Омлетът с мляко се готви много бързо и затова е най-добре да сложите тигана предварително, особено ако имате електрическа печка, която ще отнеме малко повече време да се загрее. Веднага загрейте не до максималния огън, а малко над средния. Изсипете малко растително масло в тигана. Тиганите с незалепващо покритие ви позволяват да пържите без олио, но правете това само ако сте 100% сигурни, че нищо няма да залепне. Омлетът с мляко е много нежен.

Разбийте яйцата в дълбока чиния за една порция омлет. Обикновено това са 2 или 3 яйца за възрастни.

Разбъркайте яйцата с вилица, за да се смесят белтъците и жълтъците. Налейте млякото и добавете щипка сол по ваш вкус.

Сега разбъркайте отново със същата вилица, като разбиете доста. Не правим това с миксер точно, защото яйцето не трябва да се превръща в пяна, а само леко да се напълни с мехурчета.

Разбъркайте яйцето така буквално една минута и веднага го изсипете в горещия тиган.

Омлетът веднага ще започне да се пържи от долната страна. Веднага щом видите, че краищата са започнали да се сгъстяват, намалете котлона на горелката и завършете готвенето на омлета на слаб огън. Това е необходимо, за да е напълно изпечено, но в същото време да не е препечено отдолу. Можете да покриете омлета с капак и да готвите под него, докато изчезнат всички признаци на течни яйца.

Обикновено омлетът се пече от краищата до средата, веднага щом средата престане да е течна, омлетът е готов и може да се извади.

Много трудно се сваля тънък омлетдори "палачинка", така че може да се отстрани, като се сгъне наполовина с шпатула или се усука на тръба. Ако вашият омлет е дебел, Голям бройяйца, след което го извадете с широка плоска шпатула.

Готовият омлет може да се поръси с билки и черен пипер. Приятна вкусна закуска!

Омлет със сирене в тиган без мляко

Друг много вкусен и популярен вариант за омлет е със сирене. За да се отклоним малко от предишната рецепта, ще го направим без мляко. Няма да промени много вкуса. Ако искате млякото все пак да добави това, вземете пропорцията от първата рецепта.

Защо сирене? Основната тайнаомлети със сирене, така че сиренето да се разтопи и за предпочитане вътре в омлета или поне отгоре. Може да се готви като отворен път, просто чрез поръсване със сирене върху яйцата или затворено, когато върху едната половина на омлета се изсипва сирене, а втората се покрива под формата на плик. След това сиренето вътре се разтапя и започва да се разтяга вкусно.

За такъв омлет е подходящо любимото ви сирене, но е добре, ако се разтопи добре. Могат да се използват и меки сортове като моцарела, но те имат мек вкус и ще се загубят малко с яйцето. Обикновено вземам обикновено жълтеникаво твърдо сирене, като гауда или заквасена сметана, тилситер или руско. Изберете според вашия вкус.

За да приготвим такъв омлет със сирене, се нуждаем от 2 яйца на порция и 50 грама настъргани твърдо сирене. Сол, пресни билки и малко олио за тигана.

готвене:

Загрейте тиган на среден огън, налейте малко олио в него, така че омлетът лесно да изостава, когато е готов.

В чаша или чиния разбъркайте две яйца, докато стане гладка и леко пенлива. Разбъркайте по-добре с вилица или бъркалка, буквално една минута. Посолете сместа на вкус. можете да добавите черен пипер.

След това изсипете сместа в тигана на равен слой и запържете на средно слаб огън.

Щом средата вече не е течна, поръсете омлета с настърган кашкавал на едро ренде. Можете да сгънете омлета наполовина, за да направите плик и сиренето вътре се разтопи.

Покрийте и оставете да престои още 2-3 минути, след което извадете горещия омлет, сложете в чиния и сервирайте. Топеното топено сирене ще се разтяга всеки път, когато отрежете парче от омлета.

Добър апетит!

Омлет с домати и сирене на тиган - стъпка по стъпка рецепта

Няма абсолютно нищо сложно в приготвянето на омлет с домати. Ако искате да приготвите вкусна закуска, а в хладилника има поне един домат и малко сирене, тогава ще получите прекрасно ястие. Дъщеря ми понякога нарича такъв омлет пица, въпреки че според моя вкус трябва да има и наденица. Но сиренето и доматите вече са достатъчни, за да стане много вкусно.

Ще имаш нужда:

• яйца - 2 бр за 1 порция,
• домат - 1 на порция (1 малък или половин голям),
• твърдо сирене - 50 грама на порция,
• мляко - 50 грама на порция,
• сол и билки на вкус.

готвене:

Първо загрейте тиган с олио. За пържене на омлет можете да използвате не само зеленчукови, но и кремообразни. Но трябва да бъдете по-внимателни с крема, не можете да го нагрявате в тиган твърде дълго, той ще започне да гори и вкусът ще се влоши. Маслото трябва само да има време да се разтопи и веднага да изсипете яйцата.

Яйцата се разбиват малко с вилица, докато се появят мехурчета лека пяна, в тях се налива мляко и се разбърква отново.

След това се изсипва в загрят тиган и се пържи на слаб огън, докато средата вече не е течна.

През това време нарежете доматите на филийки, а сиренето настържете на едро ренде. Сложете доматите в почти готов омлет и отгоре поръсете настърган кашкавал. Можете да покриете с капак и да доведете омлета до готовност. Можете също да сгънете омлета наполовина в плик и доматите и сиренето ще се превърнат във вкусен пълнеж.

След няколко минути омлетът ще бъде готов и е време да го сервирате на масата, докато е пресен и горещ.

Омлет с гъби и сирене - готвене в тиган

Как да преминем през това вкусни топингиза омлет, като гъби. По всяко време на годината в магазините можете да намерите пресни шампиньони. Ако имате пресни горски, тогава можете да готвите с тях. Много вкусни в омлет са бели, лисички, гъби и много други.

Аз готвя с шампиньони, защото сега не е сезонът. Може да добавите малко свежи зеленчуции зелени като гарнитура, ще има повече витамини. Между другото, този омлет прави чудесна лека вечеря. Без въглехидрати и много малко мазнини от маслото.

За 1 порция ще ви трябва:

• гъби - 100 грама,
• яйца 2-3 бр.,
• мляко - 50-70 грама,
• твърдо сирене - 50 грама,
• растително масло,
• зеленчуци и зеленчуци по желание,
• сол на вкус.

готвене:

За омлет с гъби трябва да се подготвите малко. Пресните шампиньони трябва първо да се изпържат. Ще ви отнеме 5-8 минути, особено ако ги нарежете на тънки филийки. Просто ги запържете в тиган на силен огън.

За омлета намалете котлона на среден или малко по-малък. Той не трябва да се преварява.

Разбийте малко яйцата и млякото с вилица или разбийте до светло, така че всичко да се смеси добре до гладкост. Добавете сол. Изсипете яйцата в тигана с олио и запържете, докато ръбовете стегнат. Когато средата е още доста водниста, поставете гъбите. Разпределете ги равномерно. Буквално след няколко минути и средата ще се хване, което означава, че можете да сгънете омлета наполовина. Внимателно издърпайте ръба с клин и го сгънете наполовина, така че гъбите да са вътре.

Сега покрийте омлета с капак и гответе още 2 минути от едната страна и 2 минути от другата.

Готов. Вкусен, ароматен омлет с гъби може да се сервира на масата! Добър апетит!

Омлет с наденица, сирене и домати

Тук такъв омлет вече може спокойно да се нарече омлет-пица. Само вместо тестото ще има яйчена смес. Но в някои случаи е дори по-добре и се готви много бързо. Този вариант на омлети ми е любим, както и на семейството ми. За него използваме различни колбаси или дори шунка, които можем да намерим у дома. Получава се вкусно както с варена докторска наденица, така и с пушена наденица. Доматите се нуждаят от малко, защото дават сок при пържене. А сиренето е страхотно допълнение. Такава обилна закускаще ви държи сити за дълго време, повярвайте ми.

За 1 порция ще ви трябва:

• яйца - 2-3 бр.,
• наденица - 50 грама,
• сирене - 50 грама,
• мляко - 50 мл,
• домат - 1 малък или половин голям
• сол на вкус.

готвене:

Приготвя се като всеки друг омлет. Яйцата се смесват с млякото. осолена и доста разбита. До първата пяна, за да е по-великолепно.

Загрейте тигана на среден огън, така че омлетът да е добре сварен вътре. Изсипете яйцата върху него и гответе, докато ръбовете покафенеят.

По това време нарежете домата и колбаса на кубчета или филийки. Можете да направите всякакъв размер на парчета. Ако искате да оставите колбаси, нарежете ги на тънко. Сиренето ще трябва да е настъргано.

В почти готов омлет наредете пълнежа на равни слоеве. Отгоре домати, наденица и сирене. След това покриваме нашия омлет с капак и готвим още няколко минути, докато се изпече и сиренето се разтопи малко.

Разбира се, можете да го сгънете наполовина, но аз харесвам такъв омлет под формата на пица, както и дъщеря ми.

Изяжте готовия омлет преди да е изстинал!

Буен омлет в тиган - подробна видео рецепта

Много хора се интересуват най-много от тайната как да приготвят великолепен омлет в тиган, а не във фурната. Любимият на всички детски градински омлет все още се пече на фурна. Но какво ще стане, ако го приготвим в тиган и наистина искаме пищен, висок и нежен омлет.

Това видео само показва техниката за приготвяне на такъв омлет. Честно казано го пробвах и наистина се получава много висок и разкошен омлет. Толкова е нежно, че дори прилича на суфле. Много вкусен. Опитайте и пригответе такъв великолепен омлет в тиган.

Истински френски омлет е маса от яйца, които се пържат само от едната страна. Френски готвачите уверяват, че истинският омлет не трябва да съдържа брашно, млечни продукти или бульон. Но е много възможно да допълните готовия омлет с различни добавки. Съпътстващите съставки са сирене, шунка, зелен грах, палачинки, плодови консерви.

Френският омлет не е обичайната „пухкава шапка“, а по-скоро палачинка. Запържва се в масло, докато масата се сгъсти, след което се навива на епруветка, огъва се наполовина или се счупва няколко пъти. При готвене капакът не се затваря, за да не изгуби нежността си омлетът и да остане тънък.

Класическа рецепта за френски омлет (от Джулия Чайлд)

Продукти: 2-3 яйца, 1 с.л. масло, черен и черен пипер и сол, разтопено масло за намазване на сварения омлет. Тиган с диаметър около 17-18 см и загрята чиния.

Процес на готвене

1. Яйцата с черен пипер и сол се разбиват с бъркалка или дървени пръчици за 30 секунди – жълтъците и белтъците трябва да се смесят напълно. Можете да добавите супена лъжица вода.

2. Загрейте тигана на силен огън. Сложете маслото върху него, разтопете го и разпределете по повърхността. Изчакайте пяната да се утаи.

3. Добавете яйчената смес и развъртете малко тигана. След това направете няколко движения с тиган: далеч от вас и към вас.

4. Почти готово. Без да го сваляте от котлона, наклонете тигана на 45 градуса от вас и загребете омлета с клечки за хранене или вилица до далечния ръб.

5. Сложете върху затоплена чиния, като обърнете тавата върху чинията. Ако е необходимо, можете да дадете омлет правилна формас помощта на две вилици. В края трябва да намажете омлета с омекнало масло и да сервирате. Може да поръсите и с магданоз.

италиански говорещ

Италианците приготвят фритата, която се различава от френския омлет по това, че вместо масло се взема зехтин. И когато полуфабрикатът на италианския говорещ се захване в тиган, той се поставя във фурната, където ястието е готово. Сиренето е основна съставка за приготвянето на този омлет. Последният акорд е пълнежът: зеленчуци, паста, месо.

Рецепта за фритата с тиквички

Продукти: 6 яйца, 1 червен лук, 2 тиквички, 2 скилидки чесън, 2 с.л. зехтин, 100 г настърган пармезан, щипка провансалски билки и сол.

Процес на готвене

1. Обелете лука, тиквичките и чесъна. Нарежете лука и тиквичките на тънки кръгчета, чесъна нарежете. Добавете олиото в тигана и го загрейте, след което запържете лука за няколко минути, добавете чесъна и билките от Прованс. Добавете тиквичките в тигана, като запържете всяка страна за около 2 минути.

2. Разбийте яйцата с половината настърган пармезан и добавете към тиквичките. Пипер и сол. направи по-малко огъни оставете да къкри за 5 минути.

3. Загрейте фурната на 180-200 градуса. Поръсете омлета с останалото сирене и поставете във фурната за около 1-2 минути. Готовността се определя от сиренето – когато се разтопи, като стане златисто, ястието е готово.

На пръв поглед списъкът с ястия от напълно проста съветска "столова" кухня съдържа истински шедьоври. Един от тези шедьоври е деликатен висок омлет, който има кремообразна текстура, подобна на суфле. Такъв омлет се помни от мнозина от детството. Те се хранеха в детски градини, училища, лагери, санаториуми и столове. Известно е, че в съветски институцииОмлетът започна да се приготвя от през нощта - ястието прекара около пет часа във фурната. Въпреки че можете да опитате да приготвите същия омлет за по-малко време.

В случая има една тайна - отколкото по-малък размерформи, толкова по-висок ще бъде омлетът. Когато изсипвате омлет върху тава за печене (ястието се готви във фурната), е задължително да оставите достатъчно място - около една трета от формата, тъй като яйчената и млечната маса винаги нараства. И също така трябва да знаете, че след готвене омлетът почти винаги утихва малко, това е нормално. Когато омлетът е във фурната, е по-добре още веднъжне безпокойте и не хлопайте вратата, тъй като съдът може да падне.

Продукти: 10 яйца, 500 мл мляко, 60 г масло, 1 ч.л. сол, 1 с.л. масло за намазване на формата и формата за печене.

Процес на готвене

1. Загрейте фурната на 200 градуса. Намажете формата с масло, изсипете млякото в дълбок съд. Разбийте в него всички яйца, добавете лъжица сол и разбийте с вилица. Изсипете масата във форма и поставете във фурната за половин час.

2. Когато омлетът е сварен, го нарежете на квадрати и намажете с масло за блясък.

Трикове за готвене

Има много начини за приготвяне на омлети, но има някои препоръки, следвайки които можете да готвите вкусно и много вкусно. крехко ястие.

Порция. Средната порция омлет се изчислява на базата на броя на яйцата - около 1-2 на човек.

Разпенване. Основният инструмент за разбиване на класически омлет е вилицата. Може да използвате и бъркалка. В зависимост от това от колко яйца е направен омлетът, понякога са достатъчни няколко удара. Не се препоръчва използването на миксер, тъй като може да развали омлета, като го направи прекалено ефирен. Възможно е и отделно разбиване: белтъците и жълтъците поотделно и след това ги разбъркайте, преди да изсипете в тиган. Или може да изсипете първо белтъците, а отгоре жълтъците.

Мляко. След като решите да добавите мляко все пак, трябва да се има предвид, че то трябва да бъде колкото яйцата. Как може да се постигне това? В крайна сметка яйцата са различни (обикновено от 45 до 65 g). Една от възможностите е да се измерва млякото в черупки. Някои съветват леко затопляне на млякото - до около 40 градуса. Мога ли да го заменя за намаляване на калориите? част от млякото с вода.

Брашно. Обикновено не се добавя към омлет, тъй като ястието губи своята нежност, въпреки че някои хора обичат да добавят няколко лъжици за плътност.

Тиган. Най-добрите омлетисе получават върху тигани с дебели стени, тъй като предизвикват равномерно нагряване. Ако тиганът е с незалепващо покритие, тогава всичко е наред.

Настроики. Освен във фурната и тигана, омлетът може да се приготви на пара. За да направите това, изсипете вода в тава за печене и поставете форма със смес от яйца отгоре. Най-нежната диетични омлетиМожете да готвите и на пара.

готвене. Готовата яйчна маса трябва да се изсипе в загрят тиган бързо, без да се прецежда на струя. Това гарантира по-равномерно разпределение на теглото. След това, когато има малко яйца, тавата се накланя и завърта с кръгови движения, за да се разпредели сместа по повърхността. След като изчакате малко, докато масата се захване, тиганът може да се разклати и ако има залепващи точки, тогава това трябва да се коригира с помощта на шпатула.

Добавки. Вероятно никой няма да бъде изненадан от добавянето на съставки от сирене, домати, риба и месо към омлет. Има обаче и екзотични варианти на омлети, например, шоколад, мента, със сладко.

Последователност. В идеалния случай омлетът трябва да има деликатен кремообразен вкус, да не е напълно ефирен и да е малко лепкав. За да направите това, уверете се, че ястието не прелива в тигана. Друг трик: когато яйцата започнат да се втвърдяват, трябва да добавите парче твърдо сирене и масло в средата на омлета.

Билки. Различни билки се комбинират отлично с омлет. Традиционен вариант е магданозът, който се съчетава добре с яйцата.

Въз основа на факта, че яйцата са здравословен и необходим продукт за здравето, трябва редовно да включвате ястия с яйца в диетата си. (Виж статията Ползите от яйцата). Яйцата се консумират най-добре сутрин, така че са много подходящи за приготвяне на бърза и вкусна закуска. Има много рецепти за ястия с яйца, всеки ще избере по свой вкус. Това са омлети, бъркани яйца, гювечи, палачинки, палачинки, пудинги, сандвичи с пилешки и пъдпъдъчи яйца.

ОМЛЕТ - рецепти. Бърза и вкусна закуска.

Какви омлети могат да се приготвят за закуска:

1. Омлет в тиган.
2. Омлет с домати.
3. Омлет с наденица и домати.
4. Омлет с пилешко месо.
5. Риба в омлет.
6. Омлет с варена паста.
7. Омлет с елда.
8. Омлет с шунка и сирене (на фурна).
9. Омлет с домати и маслини.
10. Омлет с шунка и осолени гъби.

Подробни рецепти:

ОМЛЕТ в ТИГА - рецепта.

Ще имаш нужда:

1. Яйце - 1,
2. Мляко - 2 супени лъжици. лъжици,
3. Сол на вкус,
4. Зеленчуково или масло за пържене.

Как да сготвим омлет:

Разбийте яйцето с вилица, добавете сол и мляко, разбийте всичко добре. Изсипете тази смес в загрят тиган с олио и запържете на среден огън, покрит с капак. Този омлет може да се приготви в една плоска торта, като се пържи от двете страни, а може да се направи и къдрава - бъркайте с лъжица по време на готвене. Който го харесва.

За да направите други рецепти за омлет, просто трябва да изсипете този основен омлет в приготвения пълнеж в горещ тиган. Например, върху наденица или варено пилешко месо, върху домати, запържете леко пълнежа, затворете капака и доведете ястието до готовност на слаб огън. Добър апетит!

РИБА в ОМЛЕТ - рецепта:

За 1 порция ще ви трябва:

1. Яйца - 3 бр.
2. Мляко - 6 супени лъжици. лъжици
3. Брашно - 2-3 с.л. лъжици,
4. Рибно филе - 250гр.

Как да приготвим риба в омлет:

Нарежете рибното филе на малки парченца, смесете ги с брашното и запържете в тиган. Разбийте яйцата с млякото, останалото брашно и подправките и изсипете в рибата. Запържете до готовност. Омлетът може да се запържи и от двете страни, ако можете внимателно да го обърнете или да го обърнете на части. Сложете в чиния.

омлет с паста - рецепта:

Ще имаш нужда:

1. Варени макарони,
2. Яйца - 2 бр.
3. Мляко - 4 супени лъжици. лъжици,
4. масло,
5. Сол.

готвене:

Сварените макарони, останали от обяда или вечерята, сложете върху загрят тиган с олио, запържете ги леко и върху тях изсипете приготвената смес: яйца с мляко и сол. Затворете капака и запържете до готовност на омлета.

По същия начин можете да приготвите омлет с елда. Готов каша от елдаслага се в тава и се залива с разбитите с млякото яйца.

ОМЛЕТ С ШУКА И СИРЕНЕ (на фурна) - рецепта:

Ще имаш нужда:

1. Яйца - 6 бр.
2. Шунка - 100 г,
3. Заквасена сметана - 200 г,
4. Сирене - 50 г,
5. Магданоз - зелени,
6. Крушка - малка,
7. Сол и черен пипер на вкус.

Как да приготвите омлет с шунка и сирене във фурната:

Разбийте яйцата със заквасената сметана, добавете нарязан магданоз, настъргано сирене и сол и черен пипер, разбъркайте всичко добре.

Нарежете шунката на малки кубчета и заедно с наситнения лук запържете в тиган с масло и сложете в тава за печене.

Изсипете яйчената смес върху шунката и поставете в предварително загрята фурна. Печете около 20 минути.

Проверете за готовност, като пробиете омлета с нож или вилица. Нарежете готовия омлет на порции.

Според тази рецепта можете да направите омлет, като замените шунката и сиренето с предварително пържени зеленчуци или ситно нарязано месо (всякакво) или осолена, пушена риба.

ОМЛЕТ С ДОМАТИ И МАСЛИНИ - рецепта:

Ще имаш нужда:

1. Яйца - 4 бр.
2. Домати - 3 броя среден размер,
3. Черни маслини без костилка - 20 бр.
4. Сирене - 100 г,
5. Масло - 2 с.л. лъжици,
6. Бяло вино - 2 с.л. лъжици,
7. Пресни билки - шепа (или сушени - 1 супена лъжица),
8. Млян пипер - на вкус.

Как да приготвим омлет с домати и маслини:

Разбийте яйцата с вилица с виното и черния пипер. Изсипете яйчената смес в загрят тиган с олиото и сложете нарязаните на половинки маслини. Дръжте на огъня за 2 минути, като разбърквате от краищата към центъра, така че целият омлет да стане с еднаква консистенция. След това разпределете отгоре нарязаните домати, поръсете с настърган кашкавал и билки, сложете тавата в загрята фурна за 1 минута, за да се разтопи сиренето и доматите да се загреят. Сервирайте с препечен хляб.

ОМЛЕТ С ШУКА И СОЛЕНИ ГЪБИ - рецепта:

Ще имаш нужда:

1. Яйца - 4 бр за омлет,
2. Яйца - 2 броя допълнително,
3. Ситно нарязани осолени гъби - ¼ чаша,
4. Шунка - 4 тънки филийки,
5. Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици,
6. Мляко или сметана - 2 с.л. лъжици,
7. Коняк - 2 чаени лъжички,
8. зелен лукнарязани - шепа,
9. Черен смлян пипер и сол - на вкус.

Как да приготвим омлет с шунка и осолени гъби:

Налейте олио в предварително загрят тиган, сложете шунката, бързо обърнете филийките и внимателно разбийте 4 яйца в свободните места. Дръжте на огъня 4-5 минути без капак.
След това бързо смесете останалите 2 яйца с мляко и коняк, черен пипер и сол и изсипете в тавата. Дръжте на огъня още 1-2 минути. След това равномерно разпределете гъбите отгоре, покрийте тигана с капак и гответе още около 2 минути. Омлетът е готов! Прехвърлете го в чиния и поръсете зелен лук. Добър апетит!

ОМЛЕТ СЪС СИРЕНЕ И БЯЛ ХЛЯБ - рецепта:

Ще имаш нужда:

1. бял хляб- 50 г,
2. яйца - 3,
3. сирене - 50 г,
4. Мляко - 3 супени лъжици. л,
5. Масло от ръжда - 1 супена лъжица. л.

Как да си направим омлет със сирене и бял хляб:

1 ОПЦИЯ. Накиснете бял хляб без кора в мляко, сложете в него яйца и разбийте. След това смесете с настърган кашкавал, сложете в предварително загрят тиган и запържете до омекване.

Вариант 2 - във фурната. Накиснете белия хляб без коричка в млякото, сложете в него жълтъците и разбийте, след което смесете с настърган кашкавал. Белтъците се разбиват отделно, смесват се с готовата маса и веднага се пекат във фурната в намазнена форма. Ще се получи много пухкав омлет!

Рецепта за омлет, какво би изглеждало по-лесно? Но омлетът, подобно на много други ястия, има десетки, ако не и стотици рецепти за готвене. Всяка домакиня може да добави нещо свое. Това е нова рецепта. Не се страхувайте също. Експериментирайте.

Основните компоненти на омлета са яйца, мляко, сол. Често се добавя сирене. Останалите съставки, като бекон, домати, сладки чушки, гъби и много други, всеки избира каквото иска.

Някак си в началото на блога, вече писах,. Вижте, това също е интересно. Омлетите се приготвят не само в тиган. Омлетът се приготвя във фурната. Омлет се приготвя и в бавна готварска печка, микровълнова.

По-късно, в други статии, ще се опитам да ви дам други варианти и рецепти за приготвяне на омлети.

Стъпка по стъпка рецепти за омлет със снимки

В тази статия ще ви запозная как да си направите омлет в тиган с яйца и мляко, както и някои допълнителни съставки и подправки. Също така 1 рецепта и видео ще разкажат за оригинална подготовкаомлет.

Меню:

1. Вкусна рецепта за омлет

Съставки:

• Зеленина
• Яйца - 5-6 бр.
• Захар, сол на вкус
• Мляко - 25 грама
• Заквасена сметана - 20% - 25 грама
• Индийско орехче и червен пипер - по щипка
• Масло - 15-20 гр.

готвене:

1. Готвене на омлет, нека започнем с готвене на зелени. Зелените трябва да бъдат добре измити и изсушени. Можеш ли да направиш това хартиени салфетки, много добре овлажнява цялата вода. Взимаме зелените, които харесвате. Ще вземем магданоз. Можете да вземете копър, кориандър и всякакви други.

2. Отрязваме листата от твърдите стъбла. Трябват ни само листа. Не бъдете мързеливи, ако в омлет попаднат пръчици, представете си колко „вкусен“ ще бъде. Нарежете листата много ситно, колкото можете. Колкото по-малък, толкова по-вкусен ще бъде.

3. Взимаме яйцата и отделяме белтъците от жълтъците. Това класическа рецепта. Разбира се, всеки път, когато правим омлет, не го правим. Сутрин няма време за това. Но сега нека направим класика.

4. Разбийте жълтъците с бъркалка, докато побелеят и станат по-големи по обем. Изсипете няколко супени лъжици захар в жълтъците. Ако правите омлет за деца, можете да добавите още захар.

5. Разбъркайте малко жълтъците със захарта, налейте млякото и намажете със заквасената сметана. Добавете съвсем малко, на върха на нож или чаена лъжичка индийско орехчеи толкова много червен пипер. Ако ги нямате, не ги добавяйте. Или добавете един, ако има такъв. Смесваме всичко.

6. Добавете нарязаните зелени към жълтъците. Вече трябваше да е суха. Разбъркайте добре още няколко минути, за да се разтвори по-добре захарта.

7. Сега трябва да разбием протеина. Посолете протеина на вкус, около 1/4 ч.ч. Разбийте протеина с миксер до пухкава пяна. Не е нужно да биете по-силно.

8. Добавете жълтъците към разбития белтък. Сипете малко по малко, като бъркате непрекъснато. Сега опитайте за сол и захар. Ако нещо не е достатъчно, добавете по ваш вкус.

9. Препоръчително е да загреете тигана до момента, в който сте готови сместа от жълтъци и белтъчини, като сипете малко растително масло в него.

Не добавяйте масло, когато загрявате тигана, дори и с растително масло. Ще изгори.

10. Изсипете яйчената смес в предварително загрят тиган. Сега, докато сместа е все още течна, добавете маслото. Покрийте с капак и оставете на огън, малко повече от средното.

11. Приготвя се омлет за около 15-20 минути. Трябва да втаса и да покафенее отдолу. Гледайте омлета, а не времето. Всеки има своя печка, собствен тиган, така че е трудно да се каже точно времето за готвене.

12. Омлетът втаса. Кафяв отдолу. Извадете от тиган в чиния. Поръсете с билки. Върху всяка порция от омлета можете да добавите малко парче масло, точно преди сервиране.

Когато сложите омлета от тигана в чиния, той малко ще увисне. Така трябва да бъде.

Още веднъж искам да ви напомня, че веднага щом яйчената смес е готова, тя трябва незабавно да се изсипе в горещ тиган. Ако изчакате поне минута, протеинът ще се утаи и омлетът няма да е толкова пухкав.

И все пак искам да ви кажа, че често опитвах омлет, който приготвях без да отделям жълтъците от белтъците и омлета, който приготвяхме сега. Разликата е малка. Този омлет е малко по-крехък. Така че, когато имате време, опитайте този.

Омлет на масата. Сами до масата.

Добър апетит!

1. Как да сготвим омлет. Бърза рецепта за омлет със сирене

Съставки:

• Яйца - 2 бр.
• Мляко - 2 супени лъжици
• Всяко твърдо сирене - 30-50 g.
• Шипка сол
• пипер, прованс билки (всякакви подправки)

готвене:

1. Разбийте яйцата в чаша, добавете сол, налейте мляко, разбъркайте до гладкост. Няма нужда да биете.

2. На вкус добавете малко смлян черен пипер и съвсем малко прах от билка Прованс. Можете да добавите каквито желаете подправки.

3. Натриваме сиренето на средно ренде, разбира се, че е добре, ако има пармезан. Изпращаме настърганото сирене в студен тиган. Загряваме сиренето в тиган.

4. Сиренето се разтопи и започна да ври. В това време изсипете смесените яйца към него. Покрийте и гответе, докато горната част на омлета изсъхне напълно. Това е 2,5-3 минути.

5. След като омлетът е готов, го сгънете наполовина.

Вижте колко красиви станахме. Отгоре препечена кора от сирене. Вътре е мека и нежна.

Добър апетит!

1. Рецепта за омлет на тиган със сирене, домати и сладки чушки

Закуска за двама.

Съставки:

• Яйца - 5 бр. яйца,
• Настъргано сирене - 30-40 g.
• Домати - 1 - 2 бр.
• Лук - 1 малка глава лук
• Половин сладък пипер
• Мляко - 25 - 30 мл.
• Слънчогледово олио, сол и подправки на вкус.

готвене:

1. Нарежете лука на тънки полукръгчета, така че да се запържи добре.

2. Доматите също се нарязват на тънки половин пръстени.

3. Червената сладка чушка се нарязва на същите половин пръстени.

4. Натрийте сиренето на едро ренде.

5. Изсипете растително масло в предварително загрят тиган, така че да покрие дъното на тигана. Сложете нарязаните зеленчуци в тигана.

6. Разбийте яйцата в чаша, добавете подправки. Можете да закупите подправки за омлет в магазина, ако не, добавете тези, които харесвате. Посолете на вкус и разбийте енергично.

Не забравяйте да разбърквате зеленчуците в тигана през цялото време.

7. Налейте мляко в яйцата. Млякото трябва да е на стайна температура.

8. Зеленчуците са пържени, доматите са дали сок и цвят. Добавете яйчената смес към зеленчуците. Когато изсипем сместа, разместваме малко зеленчуците, без да бъркаме, за да не загорят. Покрийте омлета с капак.

9. Когато омлетът е почти готов, яйцата вече ще стегнат, поръсете омлета със сирене, като разпределите сиренето равномерно по цялата повърхност. Затворете отново капака.

След 10-15 минути нашият омлет е готов.

Разпределете върху чинии. Добавете към омлет осолени краставициили други зеленчуци.

Добър апетит!

1. Как да си направим омлет в торба. Оригиналната рецепта за омлет без масло

Съставки:

• Яйца - 3 бр.
• Мляко - 2/3 чаша
• Сол пипер

готвене:

1. Разбийте яйцата в чаша. Добавете сол на вкус. Разбийте до образуване на пяна и увеличете обема.

2. Налейте мляко в яйцата.

3. Добавете черен смлян пипер. Не е нужно да го добавяте, това е по избор. И още веднъж разбийте всичко добре.

4. Сместа е готова. Взимаме две обикновени найлонови торбички, поставяме една в друга, изправяме я добре вътре. Така че ъглите да съвпадат и пакетите да са подравнени, сякаш е един пакет.

5. Изсипете нашата готова яйчена смес в пликчето.

6. Пуснете малко въздуха от торбата и я завържете на възел отгоре.

7. Предварително слагаме водата, за да заври. Спускаме чантата си с омлет във вряща вода, затваряме капака и гответе за 15-20 минути. Само от време на време гледам какво се случва там, чакайки да е готово.

Веднага след като омлетът е сварен, го изваждаме и развързваме опаковката.

Бъди внимателен. Чантата съдържа много горещ въздух. Самата опаковка също е гореща. Не се изгаряйте.

Ето сготвен омлет оригинален начин, схванахме го. Много гладка текстура, омлетът е с много ниско съдържание на калории, защото в него няма масло. Деликатно и вкусно.

Нарежете и сервирайте на масата.

добър апетит