En temporada de calabacines todos nos dedicamos a la recolección invernal, y a pesar de que el tiempo dicta la moda de los alimentos congelados, y muchos consideran que las conservas son reliquias del pasado postsoviético, recolectar verduras y frutas en formato “enlatado”. ” sigue siendo relevante.
En las frías noches de invierno, es tan agradable abrir un frasco de ensalada de calabacín, o simplemente untar pan con caviar de calabacín ...
Como habrás adivinado por el título del artículo, hablaremos sobre cómo preparar calabacines para el invierno. Le diré cómo congelar calabacines para el invierno en el próximo artículo, y aquí discutiremos las preparaciones de calabacín en conserva.
Tomé la mayoría de los espacios en blanco de calabacín de invierno presentados aquí del cuaderno de mi madre y mi abuela (tienen uno para dos). Estas recetas para preparar calabacines están probadas en el tiempo, las proporciones son 100% correctas, por lo que pueden llamarse con seguridad el "Fondo de oro para la conservación clásica".
Estimados amigos, si tienen sus propias recetas probadas para las preparaciones de calabacín de invierno, compártanlas en los comentarios.
Calabacín con arroz para el invierno.
Ensalada de calabacín para el invierno con pasta de tomate y ajo.
Si te gusta espacios en blanco simples para el invierno de calabacín, entonces mi ensalada de hoy de calabacín para el invierno con pasta de tomate y ajo sin duda te gustará. La belleza de esta receta de ensalada de calabaza de invierno radica en la simplicidad y el mínimo de ingredientes. Solo necesitamos calabacín, pasta de tomate y ajo. Receta con foto.
Guiso de calabacín para el invierno.
Muchas amas de casa se abastecen de calabacines para el invierno y preparan varios platos enlatados con ellos. Uno de ellos es un guiso de calabacín para el invierno sin esterilizar. La conservación resulta muy sabrosa, aromática, ligeramente picante gracias a la pimienta amarga (su cantidad se puede ajustar al gusto). Cómo cocinar, ver.
Caviar de calabacín con mayonesa para el invierno.
El caviar de calabacín con mayonesa para el invierno es uno de los favoritos de mi familia. El caviar resulta muy sabroso, aromático y ligeramente picante. Me gusta hacer puré de verduras con batidora, así el caviar queda especialmente tierno y homogéneo. Ver receta con foto.
Ensalada picante de calabacín para el invierno.
La ensalada picante de calabacín para el invierno sin esterilizar es una deliciosa preparación casera, fácil de preparar y al alcance de todos. Esta receta no te llevará mucho tiempo. Solo necesita guisar el calabacín en una mezcla de tomates picados, pimientos y ajo, y luego enrollar la ensalada en frascos. Cómo cocinar, ver.
"Yurga" de calabacín para el invierno.
Yurga de calabacín es un delicioso aperitivo-ensalada, que probablemente se venderá muy rápidamente en la estación fría. Todos los ingredientes para la Yurga son sencillos y asequibles, así que seguro que no os resultará difícil prepararla también para conseguir una ración de excelente conservación en la despensa para el invierno. Receta con foto.
Aperitivo de calabacín para el invierno con salsa de tomate.
Puedes hacer muchas preparaciones interesantes con calabacín, no solo el conocido caviar de calabacín. Como confirmación de mis palabras, quiero presentarles un bocadillo de calabacín muy sabroso para el invierno. También incluye pimiento- Va bien con el calabacín. Este snack de calabacín también se prepara para el invierno con salsa de tomate, ajo y vinagre, por lo que resulta picante y de sabor brillante. Ver la receta con una foto.
Calabacín marinado para el invierno sin esterilizar (triple relleno)
Si, por alguna razón, no le gusta el proceso de esterilización de latas con espacios en blanco en agua hirviendo, definitivamente le gustará mi receta de calabacín en escabeche para el invierno. En mi computadora portátil ha sido grabado hace mucho tiempo buena receta adobo agridulce para calabacín, así que decidí cocinar calabacín marinado en triple vertido para presentarles, queridos amigos, con este método de marinar calabacines sin esterilizar. receta detallada con foto .
Caviar de calabacín como en la tienda.
Los invitados a menudo me preguntan la receta de este espacio en blanco, así que creo que también te interesará. No voy a afirmar que esta es una receta. caviar de calabaza como en una tienda de acuerdo con GOST, pero qué sabor y apariencia el caviar preparado está muy cerca del caviar comprado en la tienda, un hecho. No hay nada complicado en el proceso de cocción, pero aún así hay ciertos matices. Ver la receta con una foto.
Ensalada de calabacín y pepino con ketchup picante
traigo a su atención ensalada nueva de calabacín y pepinos con ketchup de chile. Puede cambiar las proporciones de pepinos y calabacines en la ensalada a su discreción, pero me atengo a la "media dorada" en la receta y agregué verduras 50/50. La receta de ensalada de calabacín y pepinos es bastante simple, pero para que los pepinos y calabacines en forma terminada resultó crujiente, debe jugar con la esterilización de latas con espacios en blanco. Ver la receta con una foto.
Una ensalada de calabacín muy sabrosa y picante atraerá a todos los fanáticos de los adobos agridulces.Los calabacines en la ensalada son crujientes, a pesar de que han perdido un poco su brillo. color verde después del tratamiento térmico. receta con fotos paso a paso .
Las preparaciones de calabacín de invierno son quizás las más vista popular conservación, y las recetas para enlatar calabacines sorprenden con su variedad culinaria. Y le sugiero que intente cocinar una preparación interesante, sabrosa y económica de calabacín en salsa picante... La receta de calabacín en conserva es muy sencilla, es rápida y fácil de cocinar sin largas preparaciones y hirviendo. Cómo cocinar calabacines para el invierno en salsa picante, puedes ver
Calabacín enlatado con ketchup de chile
Si le gustan las preparaciones nuevas e interesantes de calabacín para el invierno, entonces el calabacín enlatado con ketchup de chile es una excelente razón para cambiar un poco. recetas tradicionales... La composición de la receta de calabacín enlatado con ketchup de chile es muy simple y, gracias a la pequeña porción, enlatar calabacín será rápido y fácil. Cómo cocinar calabacines enlatados con ketchup de chile (receta con fotos paso a paso), veamos.
Cómo congelar calabacines para el invierno: ¡un método probado!
Una receta con una foto de cómo congelar calabacines para el invierno, puedes ver .
El calabacín enlatado de mi suegra (sin esterilizar)
Una marinada agridulce equilibrada, ajo, especias y hierbas aromáticas: todo lo que necesita para el calabacín enlatado perfecto. Miramos la receta con fotos paso a paso.
Se puede ver la receta de la famosa ensalada de calabacín de Ankle Bens.
Calabacín picante para el invierno con mostaza.
traigo a su atención receta interesante conservas de calabacín con mostaza, ajo y eneldo. Los trocitos de calabacín crujientes en una salsa agridulce con un sabor distintivo de mostaza y ajo en compañía de eneldo y pimienta negra, fueron del agrado de todos los miembros de mi familia. Cómo cocinar calabacines para el invierno con mostaza, escribí.
Calabacines marinados para el invierno con tomates.
Puedes ver cómo cocinar calabacines en escabeche con tomates.
Adjika de calabacín para el invierno con manzanas.
Cómo cocinar adjika de calabacín con manzanas, escribí
Calabacines fritos para el invierno en salsa de tomate.
¡Preparación muy sabrosa e interesante para el invierno de calabacín! ¡Pruébalo, definitivamente te gustará! Receta con fotos del paso a paso.
Puedes ver la receta de Calabacín marinado con ajo.
Ensalada de calabacín para el invierno "Riddle"
¿Sabes por qué la ensalada tiene ese nombre? Porque en forma terminada, es muy difícil para los no iniciados adivinar que la composición de esta preparación casera incluye calabacín; su sabor no se siente en absoluto. Escribí cómo hacer una ensalada. .
Caviar de calabacín como en la tienda.
Ingredientes:
- 1 kg de calabacín
- 150 gramos de zanahorias
- 200 gramos de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate
- refinado aceite de girasol para freír,
- sal, pimienta, 1 hoja de laurel, hierbas secas (eneldo, perejil, albahaca, orégano).
Preparación:
Pele los calabacines y córtelos en cubos pequeños, fría los calabacines en aceite caliente hasta que estén dorados, revolviendo constantemente para que no se quemen. Luego, póngalos en un caldero o cacerola.
Ralle las zanahorias en un rallador grueso, pique la cebolla, también fría las verduras individualmente hasta que estén doradas y transfiéralas a un caldero.
Añadir a las verduras pasta de tomate, ajo, hoja de laurel, sal, especias al gusto y al final 150 g de agua hervida y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
Se debe guisar todo durante al menos una hora, si hay muy poco líquido, agregue un poco, pero no exagere, el caviar no debe ser demasiado líquido, pero también seco.
Si tiene una multicocina, entonces este caviar se puede hacer en el modo "Estofado".
Deje que el caviar se enfríe un poco, bátalo en un procesador de alimentos o licuadora, enfríelo en el refrigerador. El caviar está listo para comer.
Si decides enrollarlo, vuelve a poner el caviar batido en el caldero y hiérvelo (cuidado, brota mucho, hierve el caviar a fuego lento durante 20-30 minutos, revolviendo constantemente, preferiblemente con guantes de goma).
Extienda los frascos y las tapas con anticipación, llene los frascos con caviar y esterilice durante 1 hora en agua hirviendo. Enrollar o enrollar. Envuélvelo en una manta hasta que se enfríe por completo.
La temporada de calabacín está en pleno apogeo ahora. La cosecha es buena este año, por lo que puedes hacer una variedad de costuras para el invierno. No te limites solo a los calabacines enlatados. Después de todo, el calabacín para el invierno se puede cerrar de otras maneras: haga lecho, un aperitivo de calabacín frito, ensalada coreana, calabacín para champiñones e incluso mermelada de calabacín.
Hoy voy a escribir 8 recetas paso a paso preparación de varias conservas con calabacín. En la mayoría de los casos, estos espacios en blanco deben esterilizarse. Luego solo necesitas lavar las latas con refresco, y no debes esterilizarlas por separado, se esterilizan junto con el contenido. Si la receta no implica la esterilización de calabacines en frascos, entonces los frascos deben esterilizarse por separado con anticipación. Hervir las tapas en ambos casos.
¡Importante! Solo la sal de roca gruesa es apta para la conservación. No utilizar yodados ni finos.
Es un bocadillo popular porque sabe bien y es equilibrado. El aperitivo obtuvo su nombre por su acritud, contiene pimientos frescos picantes y ajo.
Ingredientes (para 1,5 L):
- calabacín - 1 kg
- tomates - 1 kg
- pimiento - 2 piezas
- chile picante - 1 ud.
- ajo - 4 dientes
- azúcar - 100 gr.
- sal - 1 cucharada sin tobogán
- vinagre 9% - 70 ml
- aceite vegetal refinado - 70 ml
Calabacín para el invierno: cocinar "Lengua de suegra":
1. Todas las verduras deben lavarse, quitar las semillas de los pimientos, pelar el ajo. Para preparar la salsa, debe moler los tomates, los pimientos dulces y amargos y el ajo en una picadora de carne o en una licuadora. Vierta la mezcla líquida resultante en la cacerola en la que se hervirá la merienda.
2. Agregue aceite vegetal inodoro, azúcar y sal a la salsa de verduras, revuelva. Ponga la salsa al fuego, llévela a ebullición y reduzca el fuego. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
3. Mientras se cocina la salsa, corta los calabacines en rodajas. Se cortan en trozos largos. Después de 10 minutos de hervir los tomates y los pimientos, póngales los calabacines picados, mezcle y cocine por otros 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Si el calabacín está viejo, debes pelar la piel y quitar las semillas. En este caso, debe pesar en forma purificada.
4. Mientras se cocina la merienda, debe lavar y esterilizar los frascos y las tapas. Al final de la preparación de la "Lengua de suegra", vierta vinagre en una cacerola, deje hervir la mezcla e inmediatamente póngala en los frascos. Vierta la salsa hasta el borde de la lata. Enrolle las tapas de las conservas inmediatamente.
5. Voltee la pieza de trabajo, envuélvala con una manta y déjela enfriar por completo. En esto, deliciosos calabacines picantes y dulces están listos para el invierno, disfrútalos.
Calabacín marinado crujiente para el invierno
Esta es una receta simple de calabacín en escabeche. Para el aroma, necesitará varias hierbas, ajo, lavrushka. Estos calabacines se cocinan rápidamente y no es necesario dejarlos para que comience el jugo. Calabacín crudo poner en un frasco, llenar con adobo y esterilizar. Eso es todo. El método de corte puede ser cualquiera: círculos, barras largas y sectores. En general, rebane según convenga.
Ingredientes (para lata de 1 litro):
- calabacín joven - 2,5 kg
- sombrillas de eneldo - 1 pieza
- perejil - 3 ramitas
- hojas de rábano picante - 1 pieza
- hojas de grosella negra - 1-2 piezas
- hoja de laurel - 1 ud.
- ajo - 1 diente
- guisantes de pimienta de Jamaica - 3-4 piezas
Para la marinada (para 4 l):
- agua - 2 litros
- vinagre 9% - 140 ml
- azúcar - 125 gr.
- sal - 100 gr.
Calabacín para el invierno en adobo agridulce:
1.Lavar los calabacines y recortar los bordes. Si desea que el calabacín se corte en tiras largas, corte el calabacín de modo que sea tan largo como jarra de litro(hasta los hombros). Elija calabazas jóvenes y tiernas, con piel fina y semillas verdes.
2. Cortar cada calabacín en 8 trozos. Es decir, primero por la mitad, luego corta cada mitad por la mitad y cada trozo por la mitad. Todas las verduras deben enjuagarse bien. Lava los frascos con bicarbonato de sodio. No use detergente para lavar platos, es difícil de lavar y queda una película química en los platos. No es necesario esterilizar los frascos por separado.
3. En el fondo de cada frasco, coloque una hoja de laurel, 3-4 guisantes de pimienta de Jamaica, 1 diente de ajo, corte en platos, sombrillas de eneldo y ramitas de perejil, rábano picante y hojas de grosella. Coloque los cubos de calabaza en los frascos. No apile demasiado apretado para que el calabacín esté bien saturado con la marinada.
4. Haz la marinada. Vierta agua en una cacerola, agregue sal, azúcar, hierva. Después de hervir el agua, vierta el vinagre e inmediatamente vierta la marinada hirviendo sobre los frascos hasta la parte superior.
Para evitar que los frascos exploten, primero llénelos hasta la mitad y luego llénelos hasta el borde.
5.Coloca los calabacines para esterilizar. Coloque un paño en el fondo de una cacerola, coloque los frascos y llénelos con agua caliente (pero no hirviendo) hasta las perchas. Cubra (pero no enrolle) las latas con tapas esterilizadas para evitar que el agua de la sartén entre en los calabacines. Después de hervir el agua, mantenga el calabacín en ella durante otros 10 minutos. Luego, debe enrollar las tapas y voltear las latas.
6. Aquí están los calabacines marinados listos, muy crujientes y aromáticos. En invierno, tal aperitivo hará las delicias.
Calabacín para el invierno, como champiñones de leche.
Si se marinan los calabacines de la manera que se describe a continuación, sabrán a champiñones con leche en escabeche. Esta receta requiere eneldo fresco y perejil. No es necesario hacer el adobo con agua aparte, los calabacines se cierran en propio jugo.
Tienes que llevar calabacín. variedades duras... No tome calabacines amarillos y suaves, no mantendrán su forma, no quedarán crujientes. Mejor tomar verduras jóvenes. Si solo están disponibles demasiado maduros, entonces deberán pelar y cortar las semillas.
Ingredientes (para 1,8 L):
- calabacín - 1,5 kg (peso neto)
- eneldo y perejil - un manojo grande
- sal - 1 cucharada
- azúcar - 2 cucharadas
- ajo - 1 cabeza mediana
- sombrillas de eneldo - 1-2 piezas por cada lata
- clavos - 2 piezas para una lata de 0,5 litros
- guisantes de pimienta de Jamaica - 3-4 piezas para una lata de 0,5 litros
- pimienta negra molida - 1 cucharadita
- aceite vegetal inodoro - 150 ml
- vinagre de manzana 6% - 150ml
Cómo cocinar calabacines para el invierno, como champiñones con leche:
1. Lave bien los calabacines, corte dos bordes y córtelos en sectores (en cuartos de círculo). Lava muy bien las verduras, pícalas finamente y colócalas con los calabacines.
2. Exprimir el ajo a través de una prensa o rallar en un rallador fino y agregar también al calabacín.
No use más de la cantidad de ajo especificada, ya que ablandará el calabacín.
3.Vierta azúcar, sal, pimienta negra en un bol con verduras (agregue pimienta al gusto), agregue vinagre de sidra de manzana y aceite vegetal. Mezclar todo bien hasta que quede suave. Deje marinar los calabacines durante 3-6 horas. Lo principal es que el calabacín debe dejar entrar mucho jugo. El tiempo de marinado dependerá del tipo de calabacín. Revuelva ocasionalmente para obtener un mejor rendimiento del jugo.
4. Lavado de bancos solución de soda y hervir las tapas. Coloque 2 clavos, 3 guisantes de pimienta de Jamaica y 1-2 sombrillas de eneldo en el fondo del frasco. Llene los frascos con calabacín hasta el cuello. Vierta el jugo restante en el tazón en los frascos. Cubra los frascos con tapas, pero no apriete.
5. Queda por esterilizar y enrollar los champiñones de calabaza. Debe esterilizar de la manera habitual: coloque una toalla en el fondo de la sartén, coloque los frascos y viértalos agua tibia sin añadir 2 cm a la tapa. Ponga a hervir agua en una cacerola y mantenga los frascos en agua hirviendo durante 10 minutos (0,5 L). Esterilizar frascos de litro durante 15 minutos, frascos de 1,5 litros - 20 minutos.
Durante la esterilización, el calabacín aún tendrá jugo, por lo que habrá más. No se preocupe si el jugo no cubre el calabacín durante la fase de enlatado.
6. Retire los calabacines del agua hirviendo y enrolle los frascos con las tapas. Dar la vuelta y dejar enfriar. Resulta calabacín marinado muy fragante y picante en su propio jugo, similar a los champiñones con leche. Se requiere el uso de clavos en esta receta, es ella quien le da el aroma deseado.
Mermelada de calabacín con sabor a piña
En la receta anterior, los calabacines sabían a champiñones, ¡en esta receta se convierten en piñas! Y esto es posible, porque al hervirlo en almíbar dulce, el calabacín se impregna de un nuevo sabor. Tal mermelada se puede comer con té, los pasteles en un pastel se pueden remojar en almíbar y dicha mermelada también se puede usar en productos horneados. Y nadie adivinará que esto no es una piña, sino un calabacín banal.
Jam se elabora, como la mayoría, en tres etapas. Esto se hace para que el calabacín tenga tiempo de remojarse en el almíbar de piña y no se deshaga durante la cocción prolongada.
Ingredientes (para 1,5 L):
- calabacín - 1200-1300 gr.
- azúcar - 400 gr.
- jugo de piña - 400 ml
- limón - 1 pieza
Cómo hacer mermelada de calabacín:
1. Los calabacines para mermelada no se usan por completo, sino solo la parte densa. Lávelos primero y quítelos. Luego, corta por la mitad y quita las semillas con una cuchara. Después de todo, sería extraño si una semilla de calabaza o una cáscara entraran en una piña, ¿no? Pesar los calabacines después de limpiarlos. Para esta cantidad de ingredientes, necesitas 1,2 kg de verduras ya peladas.
2. Corta los calabacines en cubos de 1 cm y vierte en la cacerola en la que cocinarás la mermelada. Mezclar el calabacín con el azúcar. El limón debe lavarse muy bien, preferiblemente con un cepillo, para eliminar todos los químicos de la cáscara. Cortar el limón en semicírculos (incluida la piel) y colocar sobre el calabacín. Vierta el jugo de piña en la masa total, revuelva y puede poner la mermelada al fuego para cocinar.
3.Activado fuego alto hierva la mermelada, luego reduzca el fuego y cocine durante exactamente 5 minutos. Recuerda remover la mezcla para que nada se queme. Retire la olla de la estufa y retire el limón para mantener la mermelada libre de amargor. Deja que el calabacín se enfríe por completo.
Si lo desea, no puede utilizar limón entero, y exprimir el jugo de ella. Solo asegúrese de que los huesos no entren en el atasco.
4. La segunda vez pon la mermelada a cocer. Llevar a ebullición nuevamente y cocinar por 5 minutos. Después de esta cocción, los calabacines ya tienen un color amarillento, están saturados de jugo de piña. Después de la segunda cocción, dejar nuevamente la mermelada hasta que se enfríe por completo a temperatura ambiente.
Esterilice los frascos y las tapas antes de la tercera cocción.
5. Queda por cocinar la mermelada por tercera (última) vez. Pero ahora, después de hervir el almíbar, cocine el calabacín durante 10 minutos e inmediatamente extiéndalo caliente en frascos esterilizados y enróllelo. Voltee la mermelada y envuélvala debajo de un abrigo de piel, deje que se enfríe por completo. Créame, tal mermelada de calabaza será un descubrimiento agradable para usted.
Calabacín marinado para el invierno "Colorido" con miel.
No es receta habitual... El frasco contendrá varios colores a la vez. verduras diferentes... Además, los calabacines se disponen en forma de rollos, lo que queda genial. Tal aperitivo se puede poner de forma segura. mesa festiva, todos los invitados estarán encantados. En lugar de azúcar, se agrega miel a la marinada, lo que le da a los calabacines un sabor picante.
Ingredientes (para lata de 1 litro):
- calabacín y calabacín
- zanahoria
- pimiento amarillo y rojo
- perejil - 4 ramitas
- semillas de mostaza - 1 cucharadita
- ajo - 2 dientes
- guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
- granos de pimienta negra - 4 piezas
- vinagre 9% - 50 ml
Tome tantas verduras como quepan en el frasco.
Para la marinada:
- agua - 1l
- sal - 1.5 cucharadas
- miel - 2 cucharadas
Metodo de cocinar:
1. Pelar las zanahorias. Cortar parte de la zanahoria en círculos (puedes usar cuchillo rizado), corta una parte en tiras finas y largas (puedes usar un rallador para zanahorias coreanas). En el pimiento, quitar las semillas y cortar en tiras. Pelar el ajo.
2. El calabacín y el calabacín se cortan de dos maneras. Cortar una parte de las verduras en rodajas de 1-1,5 cm de grosor y la otra parte en rodajas finas. La mejor forma de hacerlo es utilizando un pelador de verduras.
3. Lave bien los frascos con bicarbonato de sodio, enjuague bien con agua corriente tibia. En el fondo de una jarra de un litro, poner 4 guisantes negros y de pimienta de Jamaica, una cucharadita de semillas de mostaza, 4 ramitas de perejil, 2 dientes de ajo, un par de pizcas de zanahorias con pajitas. Ponga unas rodajas de calabacín encima de esto. Si los círculos son grandes, puedes cortarlos por la mitad. Coloque los círculos de zanahoria entre los calabacines.
4. Luego, debe tomar una rodaja de calabacín, ponerle una rodaja de pimienta y enrollarla. Coloque estos rollos en varias capas en un frasco. Encima de nuevo poner los círculos de calabacín y las zanahorias en círculos y pajitas. La capa superior es zanahorias de paja. Por lo tanto, llene todos los frascos preparados.
5. Cocine la marinada. Pon una cucharada y media de sal y dos cucharadas de miel en 1 litro de agua. Revuelva, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante un par de minutos.
6. Vierta la marinada caliente sobre las verduras en los frascos. No vierta la marinada hasta la parte superior, porque al final deberá verter el vinagre. Cubra los frascos con tapas esterilizadas.
7. Ahora es el momento de esterilizar. Todo es como de costumbre: una cacerola, una toalla en el fondo, agua caliente (pero no agua hirviendo) hasta las perchas, los frascos están cubiertos con tapas. Después de hervir el agua, esteriliza los frascos durante 10 minutos.
8. Retire las jarras de agua hirviendo, vierta 2 cucharadas en cada jarra de un litro. vinagre y enrollar con tapas hervidas. Tal conservación se ve muy bien y se come muy sabroso.
Ensalada coreana con calabacines, pepinos y zanahorias
Las ensaladas coreanas atraerán a los amantes del sabor picante y picante. Aunque el picante se puede ajustar al gusto. Los ingredientes incluyen condimento de zanahoria al estilo coreano. La especia principal es el cilantro y la pimienta. Dichos condimentos son picantes, los hay suaves, elige lo que quieras. Asegúrese de que el condimento complejo no contenga un potenciador del sabor: glutamato monosódico. Las verduras de esta ensalada quedan crujientes.
Ingredientes para 2 litros (peso de verduras peladas):
- calabacín - 500 gr.
- pepinos - 500 gr.
- zanahorias - 500 gr.
- pimientos - 2 piezas (los pimientos multicolores se verán hermosos)
- cebollas - 200 gr.
- hojas de perejil - 1 manojo
- azúcar - 100 gr.
- aceite vegetal - 100 ml
- vinagre 9% - 100 ml
- sal - 30 gr.
- pimienta negra molida - 0.5 cucharadita
- condimento para zanahorias en coreano - 1 cda.
Calabacín para el invierno en coreano - preparación:
1. Lave los calabacines y córtelos por la mitad. Use una cuchara para sacar las semillas; esta ensalada solo necesita una porción densa de calabacín. Cortar los calabacines en tiras finas. Si está disponible en la granja, use un rallador especial. Los pepinos deben cortarse en cubos.
2.Ralle las zanahorias para las zanahorias coreanas o córtelas en tiras finas y largas. Cortar el pimiento en tiras largas. Cebollas - en medio aros. Picar el perejil finamente. Coloque todas las verduras en un recipiente grande donde se marinará la ensalada.
3. Prepare la marinada en un recipiente aparte. Combine el azúcar, la sal, los condimentos, la pimienta negra, el vinagre y el aceite vegetal. Mezcle todo bien para que el azúcar y la sal se disuelvan al menos parcialmente. Vierta este adobo sobre la ensalada y mezcle muy bien con las manos. Será difícil remover todo con una cuchara.
4. Dejar macerar los calabacines con las verduras durante 3 horas. Durante este tiempo, lava los frascos y esteriliza las tapas.
5. Cuando la ensalada esté de pie, dejará salir el jugo. Comience a colocarlo en los bancos, compactando. Vierta el jugo sobre las verduras y cubra.
6. Esterilice la ensalada colocando los frascos en una cacerola ancha. Debe haber un paño en la parte inferior para que el vidrio no reviente cuando se calienta. Llene los frascos con agua hasta el nivel de las perchas. Llevar esta agua a ebullición y esterilizar la ensalada durante 10 minutos. Luego, inmediatamente, las latas deben cerrarse herméticamente con tapas y voltearse para verificar que no haya fugas. Esta ensalada debe envolverse en una toalla o manta caliente y dejarse enfriar.
7. En invierno, abre una lata de este ensalada de vegetales en coreano y recuerda los cálidos días de verano.
Aperitivo de calabacín frito en salsa de tomate
Si te gustan los calabacines fritos, ciérralos para el invierno. Tal refrigerio estará bien almacenado incluso en el apartamento. La salsa de calabacín será salsa de tomate.
Ingredientes (para 2 l):
- calabacín - 1 kg
- cebollas - 250 gr.
- ajo - 3-6 dientes
- Para la salsa:
- eneldo - 30 gr.
- jugo de tomate - 900 ml
- aceite vegetal - 125 ml
- vinagre 9% - 100 ml
- azúcar - 3 cucharadas
- sal - 2 cucharadas
- hoja de laurel - 3 piezas
- guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
Calabacín frito para el invierno - cómo cocinar:
1. Los calabacines deben lavarse, cortarse las colas y pelarse. Solo entonces pesa los calabacines. Coloque las verduras picadas en un tazón grande, espolvoree con sal, revuelva y deje reposar durante 10 minutos.
2. Las cebollas deben cortarse en medio aros y freírse en aceite vegetal hasta que estén doradas.
4. Colocar los calabacines salteados, la cebolla y el ajo en un bol. Mezclar bien.
5. Hacer la salsa. Vierta el jugo de tomate, el vinagre y el aceite vegetal en una cacerola. Añadir el azúcar, la pimienta de Jamaica y la sal. Picar finamente el eneldo y agregar a la salsa. Ponga el aderezo al fuego y llévelo a ebullición. Agregue la hoja de laurel y cocine a fuego lento durante 3 minutos, revolviendo para disolver el azúcar y la sal.
6. Los bancos deben lavarse con bicarbonato de sodio. Ponga los calabacines con cebolla y ajo en frascos limpios. Llena los frascos hasta la mitad. Vierta la salsa sobre los calabacines y cubra con tapas estériles.
Llene los frascos hasta arriba con calabacín si lo desea. Luego tome calabacín el doble de lo normal.
7. Esterilice la conservación dentro de los 30 minutos después de hervir el agua. Al esterilizar, haga Fuego pequeño y cubra la cacerola con una tapa. Asegúrese de colocar una servilleta de tela en el fondo de la olla. Vierta suficiente agua para que no entre en los frascos al hervir.
8. Inmediatamente después de la esterilización, enrolle las tapas, voltee las latas y cúbralas con una toalla. Dejar enfriar y poner lugar permanente almacenamiento.
Lecho de calabacín y pimiento dulce
Lecho es un producto hecho de pimientos morrones. La misma ensalada se hace con pimienta, pero el ingrediente principal es el calabacín. Intenta hacer un espacio en blanco para el invierno. Esta deliciosa ensalada con verduras blandas guisadas.
No necesita esterilizar la ensalada en frascos, ya que se cocinará. Por lo tanto, los frascos y las tapas deben esterilizarse con anticipación.
Ingredientes:
- calabacín - 3 kg
- pimiento - 700 gr.
- ajo - 80 gr.
- azúcar - 200 gr.
- jugo de tomate - 1 l
- sal - 2 cucharadas
- vinagre 70% - 1 cucharada (o 7 cucharadas 9%)
- aceite de girasol - 300ml
- pimiento rojo molido - al gusto
Calabacín para el invierno con pimienta - preparación:
1. Lava los calabacines y córtalos en cubos. Cortar el pimiento en tiras, picar el ajo con un cuchillo. Coloque las verduras en una cacerola grande y cubra con jugo de tomate, mejor recién exprimido.
2. Ponga las verduras al fuego a fuego lento. Primero, haz el fuego grande y espera a que la masa hierva. Es imprescindible remover el lecho para que no se queme. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
3.Después de media hora de estofado, agregue azúcar, sal, ajo, pimienta fría y aceite vegetal a las verduras. Hervir por otros 10 minutos. Finalmente, agregue ácido acético - 1 cucharada. y se puede enrollar en frascos esterilizados.
4. Voltee las latas, verifique que la tapa no tenga fugas. Dejar enfriar por completo. Lecho resulta sabroso, con un agradable sabor a tomate. ¡Intenta cocinar!
Aquí hay 8 recetas para conservar calabacines para el invierno. Elige uno o varios y haz espacios en blanco que harán las delicias en invierno. Lea también otras recetas en el sitio bajo el título, hay muchas deliciosas. Si tienes alguna duda, hazla en los comentarios, y también comparte tu experiencia. ¡Nos vemos en el próximo artículo!
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La verdura más popular para preparaciones después de los pepinos y los tomates es, por supuesto, el calabacín. De las frutas jóvenes, puede obtener un excelente refrigerio que será fragante, tierno e increíblemente sabroso.
Para ser honesto, nunca antes había hecho tales preparativos. Pero después de probarlo con amigos, me di cuenta de cuánto había perdido. En general, si eres del mismo número de personas que yo, corrijamos lo antes posible.
El proceso de cocción es bastante sencillo, incluso agradable. Traté de recoger recetas para que todos pudieran elegir según sus preferencias de sabor. Tome recetas de espacios en blanco en sus alcancías.
Calabacín marinado para el invierno.
Deliciosos calabacines marinados crujientes preparados según esta receta decorarán cualquier mesa. La preservación no requerirá mucho esfuerzo de su parte. La receta es para un par de latas de litro.
Ingredientes:
- Calabacín - 1,4 kg
- Ajo - 4-6 piezas
- Eneldo - 4 ramas
- Grano de cilantro - 1 cucharadita
- Pimienta negra - 4-6 piezas
- Pimienta inglesa - 4-6 piezas
- Hoja de laurel - 4 piezas
- Sal - 1.5 cucharadas cucharas
- Azúcar - 1/2 taza
- Vinagre 9% - 120ml
- Agua - 1l
Pasos de cocción:
1. Enjuague las verduras agua fría... Cortar en círculos de aproximadamente un centímetro de ancho.
2. Esterilice los frascos, coloque un par de dientes de ajo y ramitas de eneldo en el fondo. Agregue las semillas de cilantro previamente escaldadas.
3. Para la marinada, mezcle el agua con la sal y el azúcar en un bol. Agregue guisantes negros y de pimienta de Jamaica, hojas de laurel. Lleve el líquido a ebullición, luego agregue el vinagre.
4. En la salmuera hervida, sumerja los círculos de calabacín para que estén completamente cubiertos con ella. De lo contrario, omítalos en partes. Después de hervir, cocine a fuego lento en una estufa a fuego lento durante unos 7-8 minutos.
5. Luego transfiera a frascos, llénelos con la salmuera en la que se cocinaron e inmediatamente enróllelos.
6. Voltee los frascos, cúbralos con un paño tibio. Dejar por un día, después de lo cual se pueden almacenar a temperatura ambiente.
Buena suerte con la cocina y buen humor¡para ti!
Calabacín en tomate para el invierno.
Cada anfitriona se esfuerza por cocinar durante la temporada de cosecha. diferentes tipos espacios en blanco El calabacín en salsa de tomate es un aperitivo que sabe increíble y se ve elegante. La receta de la complejidad es simple, empecemos lo antes posible.
Ingredientes:
- Calabacín - 2,5 kg
- Salsa de tomate - 0,5 l
- Azúcar - 1 vaso
- Vinagre 9% - 100ml
- Ajo - cabeza
- Sal al gusto
- Pimienta negra - 25 piezas
- Aceite vegetal - 200ml
Pasos de cocción:
1. Lave los frascos con un agente de limpieza y luego realice el procedimiento de esterilización. Esto se puede hacer manteniendo los frascos en el horno, sobre vapor ardiente o en el microondas.
2. Lave bien la calabaza, límpiela con una toalla. Luego córtalos en círculos de tamaño mediano, si tienes frutas grandes, se puede cortar en cubos lo suficientemente grandes. Si su cáscara es demasiado gruesa, debe quitarse; no es necesario cortar la cáscara de las frutas jóvenes.
3. Ármate con una cacerola grande u otro recipiente que puedas poner en la estufa. Rellénelo con salsa de tomate y agréguele aceite vegetal, sal, azúcar y granos de pimienta. Mezcla todo bien. Pelar los dientes de ajo, picarlos con un cuchillo y enviarlos a la salsa. A fuego lento de la estufa, espere hasta que hierva.
4. Luego transfiera el calabacín picado a una cacerola, vierta el vinagre. Una vez que el contenido haya hervido, cocine por otros 30 minutos.
5. Mientras aún están calientes, póngalos en los frascos, vierta la salsa del recipiente y enrolle las tapas. Voltee los frascos, envuélvalos en una manta tibia, déjelos por unos días. Y luego puede bajar los espacios en blanco de manera segura al sótano o ponerlos en la despensa.
Después de un mes, la merienda está lista para comer. ¡Buen provecho!
Calabacines fritos para el invierno.
Un excelente aperitivo de calabacín frito. cuando es el momento vegetales frescos se acabó el jardín, puedes abrir el tarro y disfrutar toda la familia delicioso calabacín En aceite. La condición principal para la ejecución de la receta es la elección de frutos jóvenes con semillas sin formar.
Ingredientes:
- Calabacín - 2 kg
- Ajo - 200 g
- Perejil - un manojo
- Vinagre 9% - 2 cucharaditas
- Sal - 100 g
- Aceite vegetal - 500-600 g
Pasos de cocción:
1. Lavar bien las frutas, secar. Retire la piel de los calabacines, córtelos en círculos pequeños. Si son jóvenes, no es necesario quitarles la piel, y es posible que tampoco necesites quitarles las semillas.
2. Las tazas deben transferirse al recipiente en capas, rociando cada una con sal. Deje el recipiente sobre la mesa durante 2-3 horas, luego drene el jugo resultante. No es necesario enjuagarlos.
3. Caliente la sartén con aceite vegetal adecuadamente, luego agregue la primera porción de los círculos de fritura. Freír por ambos lados hasta que estén doradas. Luego transfiéralos a un plato grande. Así que fríe todos los círculos.
4. Lave y esterilice los frascos. Enjuague las hierbas, pique no demasiado finamente. Coloque una pequeña porción de perejil picado en el fondo de los frascos y vierta media cucharadita de vinagre en cada frasco.
Prefiere botes pequeños de 500 gramos.
5. Pelar los ajos, picarlos finamente con un cuchillo o pasarlos por una prensa. Comience a llenar los frascos con círculos tostados, cambiando cada capa con perejil picado y ajo picado.
6. Llene los frascos de esta manera hasta el borde, lo más ajustado posible. El espacio libre que queda debe llenarse con aceite vegetal.
7. Cubra los frascos con tapas, colóquelos en agua hirviendo durante media hora para esterilizarlos. Luego atornille firmemente o enrolle las tapas.
8. Coloque los frascos boca abajo, envuélvalos con un paño tibio, una manta. Dejar enfriar por completo, normalmente un día es suficiente, si reposan más tiempo, no da miedo.
Puedes guardar el snack en un lugar fresco o en la despensa a temperatura ambiente. ¡Buena suerte y paciencia en este asunto!
receta de calabacines en escabeche
El calabacín delicado, delicioso y jugoso será una gran adición a varios platos. Deben ser elegidos jóvenes, aún no demasiado grandes. En nuestra familia, se comen como una guarnición ligera para la carne. Receta para un par de tinajas de litro.
Ingredientes:
- Calabacín - 2 kg
- Ajo - cabeza
- Paraguas de eneldo - 2 piezas
- Agua - 1l
- Vinagre 9% - 150ml
- Azúcar - 100 g
- Sal - 2 cucharadas. cucharas
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Pimienta inglesa - al gusto
Pasos de cocción:
1. Lave las verduras jóvenes, séquelas con una toalla. Retire la piel, (esto no se puede hacer en personas jóvenes) córtela en cubos medianos. Si las semillas se caen, deben ser removidas.
2. Para la marinada, llena una olla con agua y colócala en la estufa. Antes de hervir, agregue sal, azúcar, agregue hojas de laurel con pimienta de Jamaica. Revuelva hasta que los ingredientes secos se disuelvan. Después de hervir, vierta el vinagre, reduzca el fuego en la estufa a bajo.
3. Luego ponga los cubos de fruta en la marinada hervida. Cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento durante 5-8 minutos.
4. En los tarros, que previamente deben lavarse y esterilizarse, colocar unos dientes de ajo pelados, sobre una sombrilla de eneldo.
5. Llene los frascos con calabacín, vierta sobre la marinada caliente.
6. Cierre bien las tapas o enrolle los frascos. Luego darles la vuelta como se muestra en la foto. Cubrir con algo tibio, dejar enfriar por completo.
Eso es todo, el aperitivo está listo. ¡Que tenga un lindo día!
Calabacines marinados al estilo coreano para el invierno
El sabroso aperitivo es sorprendentemente rápido y fácil de preparar. No necesitas ninguna habilidad especial. Tal espacio en blanco se almacena perfectamente durante todo el invierno, pero se requiere un lugar fresco.
Ingredientes:
- Calabacín - 1,5 kg
- cebolla de bulbo - 1 pieza
- Sal - 1 cucharada una cuchara
- Vinagre de sidra de manzana - 400ml
- Azúcar - 100 g
- Semillas de apio - 1-2 cucharaditas
- Semillas de eneldo - 1-2 cucharaditas
- Semillas de mostaza - 1 cucharadita
- Cúrcuma - 1/4 cucharadita
Pasos de cocción:
1. Calabacines lavados y secos cortados en círculos de grosor medio. Retire la cáscara de la cebolla, ralle con aros finos en un rallador o pique con un cuchillo.
2. Transfiera las verduras a un recipiente hondo, agregue sal, revuelva.
3. Agregue cubitos de hielo al tazón, solo un poco. Esto ayudará a que el calabacín absorba mejor la sal y también hará que el bocadillo terminado quede crujiente. Dejar en este estado un par de horas sobre la mesa.
4. Es hora de empezar a preparar la marinada. Vierta el vinagre en una cacerola o cacerola pequeña. Agregue mostaza, apio, eneldo y semillas de cúrcuma. Mientras revuelve bien, espere hasta que hierva el contenido de los platos. Luego retire del fuego y deje que la marinada se enfríe.
5. Pasado el tiempo, desecha las verduras en un colador para quitarles todo el líquido.
6. Prepare los frascos con anticipación lavándolos y esterilizándolos. Transfiera los calabacines y las cebollas a ellos, luego llénelos con la marinada tibia hasta el borde. Después de eso, los bancos pueden cerrarse herméticamente.
Guarde la merienda en el refrigerador o en un lugar lo suficientemente fresco. ¡Buen provecho!
Video receta de deliciosos calabacines para el invierno.
Una receta muy sencilla y sin problemas innecesarios. Delicioso bocadillo seguirá siendo muy brillante, hermosa. Una opción de ganar-ganar para servir en la mesa festiva.
Doy la bienvenida a todos a nuestro sitio web. El enlatado de calabacín siempre es delicioso. El secreto está en su compatibilidad con todo tipo de otras verduras. Puede experimentar con la cantidad de ciertos ingredientes, la cantidad de especias y no tiene miedo de estropear el resultado final.
Calabacín conquistado el amor de la gente No en vano. En primer lugar, es una verdura muy asequible y económica, esto es para aquellos que no tienen su propio trama personal... No será difícil comprarlo. Si te dedicas a un jardín, un huerto, entonces seguro que estás recogiendo una rica cosecha. Entonces definitivamente debes hacer al menos algunos frascos de espacios en blanco con calabacín para el invierno.
1. Calabacín marinado
En los días fríos de invierno, es especialmente agradable abrir frascos de varios espacios en blanco de vegetales El calabacín casi siempre crece en muchos un gran número de... Te sugiero que los marines. Quedarán crujientes y deliciosos. El calabacín en escabeche será una gran alternativa a los pepinos y quedará bien como aperitivo para cualquier cosa.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 kg
- Eneldo - 3 sombrillas
- Ajo - 3-4 dientes
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Pimienta negra - 4-5 guisantes
- Agua - 1l
- Sal - 1.5 cucharadas cucharas
- Azúcar - 2 cucharadas. cucharas
- Vinagre 9% - 100ml
Pasos de cocción:
1. Vierta un litro de agua en una cacerola pequeña, prende fuego. Una vez que el agua esté tibia, agregue sal.
2. Luego agregue el azúcar, revuelva hasta que los ingredientes sueltos se disuelvan. Espere a que hierva la salmuera, déjela hervir durante un par de minutos, luego retírela de la estufa y vierta el vinagre.
3. Calabacines, en mi caso son frutas jóvenes, enjuague, limpie con una toalla. Cortar en círculos de al menos un centímetro de ancho. Si tiene especímenes más grandes, el centro con semillas debe cortarse con cuidado, cortarse en trozos grandes.
4. Prepare las latas con anticipación, enjuáguelas y esterilícelas. Coloque las hojas de laurel, las sombrillas de eneldo, las cebolletas picadas en trozos grandes y los granos de pimienta negra en el fondo.
5. Llene los frascos con círculos de calabacín, vierta salmuera tibia hasta el cuello.
6. Llene una cacerola grande con agua, coloque un paño de cocina en el fondo y coloque los frascos tapados encima. El agua debe cubrir la mitad de las latas. Póngalos en la estufa, después de hervir, manténgalos durante otros 15-20 minutos.
7. Luego cierre herméticamente con las tapas. Coloque los frascos boca abajo, cubra con una manta tibia. Después del enfriamiento completo, puede colocarlos en un lugar para su posterior almacenamiento.
¡Disfruta de tu merienda, trata a tus amigos!
2. Aperitivo de calabacín con tomate
Un tentempié de verduras en escabeche ideal para una fiesta de invierno. Los calabacines con tomate son ideales como guarnición para platos de carne o pescado. No es difícil cocinar un espacio en blanco para el invierno en casa, compruébelo usted mismo en la receta a continuación.
Ingredientes:
- Calabacín - 1,2 kg
- Tomates - 2,5 kg
- Ajo - 6 dientes
- Cebollas - 6 piezas
- Pimienta búlgara - 5 piezas
- Verduras - 200 g
- Pimienta negra - 20 piezas
- Hoja de laurel - 6 piezas
- Clavos - 6 piezas
- Agua - 3-3,5 l
- Sal - 2 cucharadas. cucharas
- Vinagre - 6 cucharadas. cucharas
Pasos de cocción:
1. En primer lugar, enjuague bien las verduras con agua corriente y haga lo mismo con las hierbas. Pelar las semillas de calabacín. Descorazona el pimiento. Pelar las cebollas, el ajo. Entonces todos los ingredientes deben ser picados. Ajo con plásticos finos, cebollas en medio aros. Pimientos, tomates, calabacines, en trozos pequeños. Picar las verduras con un cuchillo más pequeño.
2. En un recipiente hondo, mezcle todos los alimentos, dejando un poco de verduras picadas.
3. Para empezar, enjuague los frascos para un refrigerio y luego esterilícelos. Luego ponga una pizca de verduras en el fondo de los frascos, ponga la mezcla de verduras encima. Trate de llenar los frascos lo más ajustado posible. Espolvorea una pequeña cantidad de vegetación encima también.
4. El siguiente paso después de preparar las verduras es preparar la marinada. Llena una olla con agua hasta que hierva. Luego envíe las especias a la sartén: sal, granos de pimienta negra, clavo, hojas de laurel. Mezclar todo bien hasta que la sal se disuelva por completo. Vuelva a hervir la marinada, apague el fuego de la estufa. Vierta el vinagre al mismo tiempo.
5. Vierta la marinada en frascos, que inmediatamente se enrollan o se atornillan con tapas.
6. Hierva agua en una cacerola, coloque los frascos para la esterilización. Realice el procedimiento durante unos 20 minutos.
Después de todas las acciones, mueva las latas al piso con las tapas hacia abajo. Cubrir con algo tibio. Dejar durante unos días y luego poner sus espacios en blanco en el armario o bodega.
te deseo mucha suerte y espacios en blanco sabrosos¡para el invierno!
3. Calabacín con salsa picante
Para conservar los calabacines de acuerdo con esta receta, necesita frutas jóvenes con una piel delgada y semillas verdes. Sabor picante picante y calabacín crujiente. La merienda se puede comer inmediatamente después de la preparación o enrollada en frascos para el invierno. cocinar en buen humor, ¡buena suerte!
Ingredientes:
- Calabacín - 1 kg
- Ajo - 30 g
- Zanahorias - 100 g
- Pimiento amargo - 1 pieza
- Vinagre 9% - 70ml
- Sal - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - 70ml
- Perejil - un manojo
Pasos de cocción:
1. Enjuague bien las frutas con agua fría y séquelas. Cortar en cubos medianos.
2. Lave bien el resto de las verduras y hierbas. Pelar las cebolletas y pelar las zanahorias. Picar el pimiento picante en aros finos, picar finamente el perejil. Picar el ajo en rodajas, cortar las zanahorias en tiras finas.
3. Coloque todos los ingredientes en una cacerola. Agregue azúcar, sal, aceite vegetal y vinagre.Opcionalmente, para darle aún más sabor, puede agregar pimienta negra, literalmente una pizca. Mezclar todo, dejar actuar durante media hora. Necesitamos jugo para formar.
5. Llene los frascos preparados previamente con bocadillos, cierre bien las tapas.
6. Transfiera los frascos a un lugar oscuro, déles la vuelta, también es conveniente envolverlos. Espere hasta que se enfríe, luego bájelo al sótano o guárdelo en el armario para guardarlo.
¡Que tenga un lindo día!
4.
Muy merienda interesante con brillante y rico sabor... Toda la familia estará encantada con semejante regalo. Las piezas se remojarán en la marinada de ajo y tendrán un sabor interesante. Recomiendo encarecidamente preparar este aperitivo.
Ingredientes:
- Calabacín - 2 kg
- Ajo - 2 cabezas
- Sal - 1 cucharada una cuchara
- Azúcar - 1/2 taza
- Aceite vegetal - 100ml
- Vinagre 9% - 100ml
Pasos de cocción:
1. Retire la piel de los calabacines. Cortar en cubos centímetro a centímetro, transferir a un bol.
2. Pelar los ajos, utilizar una prensa para exprimir todos los dientes en un bol con las rodajas de calabacín.
3. Agregue azúcar a la masa.
4. Luego agregue sal.
5. Vierta el aceite vegetal.
6. Mezcle todo bien, deje marinar durante media hora. En este momento, hervir agua, preparar los frascos. Deben lavarse con detergentes, esterilizarse.
7. Llene los frascos hasta el borde, hágalo lo más apretado posible. Verter agua hirviendo mezclada con vinagre.
8. Coloque los frascos en una olla con agua y colóquelos en la estufa. En cuanto hierva el agua, sácalas pasados 15 minutos y enróllalas.
9. Voltee los frascos como en la foto, envuélvalos en una manta tibia y déjelos enfriar.
Muy sencillo, y lo más importante, rápido. ¡Disfruta de tu merienda!
5. calabacín coreano
Un excelente aperitivo para patatas fritas y muchos otros platos. Deleite sus papilas gustativas con salado merienda picante... Lo ideal es que cuando tengas ganas de comer algo así, simplemente saques el frasco y disfrutes.
Ingredientes:
- Calabacines - 3 kg
- Zanahorias - 500 g
- Cebollas - 500 g
- Pimienta búlgara - 5 piezas
- Ajo - 150 g
- Verduras - 20 g
- Azúcar - vaso
- Aceite vegetal - vidrio
- Vinagre 9% - vaso
- Sal - 2 cucharadas. cucharas
- Condimento para zanahorias en coreano - 1 pieza
Pasos de cocción:
1. Retire la cáscara del calabacín, si es necesario, y el centro con semillas. Usando un rallador especial, ralle las frutas con pajitas largas y delgadas.
2. Pelar las zanahorias, rallarlas en el mismo rallador. Vierta un paquete de condimento, azúcar en él.
3. Moler los pimientos con cebolla también en tiras. Exprima el ajo a través de la prensa de ajo. Agregue verduras, mezcle todas las verduras en un recipiente hondo.
4. Para la marinada, mezcle el aceite vegetal, el vinagre y la sal en un recipiente aparte.
5. Llene los frascos con la mezcla de verduras, vierta sobre la marinada. Déjalos reposar durante al menos tres horas.
6. Una vez transcurrido el tiempo, se deben esterilizar las latas con snacks. Luego enrolla las tapas y puedes ponerlo en el armario o en el sótano.
¡Buena suerte con tu cocina, buen humor!
6. Vídeo receta de calabacín marinado crujiente
Un aperitivo muy interesante y delicioso lo sorprenderá gratamente a usted y a sus seres queridos.
Todas las recetas probado en el tiempo... Cocine para sus seres queridos solo deliciosos y comidas saludables... Deseo que prepares tantas conservas diferentes como sea posible sin molestias innecesarias.
El calabacín es una verdura versátil que se puede utilizar en una amplia variedad de platos, y las conservas de invierno no son una excepción. Las ensaladas de calabacín para el invierno son una excelente manera de experimentar todos los beneficios y el gran sabor de estas frutas cuando se combinan con otras verduras como cebollas, zanahorias, pepinos, tomates, pimientos, berenjenas, coliflores y remolachas.
Las ensaladas de calabacín se pueden disfrutar todo el año, utilizándolos como merienda independiente, complemento de diversos platos y guarnición de carnes o pescados. Además, si agrega cereales o legumbres a una ensalada de este tipo, por ejemplo, arroz, cebada o frijoles, obtiene una preparación maravillosa para una sopa que solo necesita agregar al caldo. A la hora de preparar los blancos, el calabacín puede actuar como ingrediente principal, complementado con otras verduras, hierbas y especias, o utilizado en proporciones iguales con el resto de las conservas. Las ensaladas de calabacín para el invierno son buenas porque permiten fantasear y cambiar infinitamente la receta original, creando cada vez obras maestras culinarias que no son similares a las anteriores.
Para ensaladas, elija frutas firmes y de piel brillante que no muestren signos de daño o podredumbre. Si bien los calabacines jóvenes no necesitan procesamiento adicional, los más viejos deben pelarse y quitarse las semillas. Puede cortar las verduras para ensalada en cualquier forma, pero es mejor si las piezas son del mismo tamaño, de esta manera se verán mejor en la ensalada. Las ensaladas de calabacín para el invierno se pueden preparar con la adición de vinagre o sin él; en este último caso, la conservación debe esterilizarse. ¡Elija las recetas para cocinar ensaladas de calabacín que se le ofrecen y póngase a trabajar!
Proponemos comenzar con un refrigerio vegetal conocido por muchos con el nombre de "lengua de suegra": recibió este nombre debido a la forma especial de rebanar el calabacín (en forma de lengua) y un sabor picante que simboliza el naturaleza de la suegra. Puede agregar jengibre, mostaza o salsa Tabasco para hacer que esta ensalada sea aún más sabrosa.
Ensalada de calabacín "Lengua de la suegra"
Ingredientes:
3 kg de calabacín,
3 kg de tomates,
5 pimientos,
4 cabezas de ajo,
1-2 vainas guindilla Chile,
250ml de aceite vegetal
100 ml de vinagre al 9%,
6-8 cucharaditas de azúcar
5-6 cucharaditas de sal.
Preparación:
Cortar los tomates y los pimientos en trozos y triturar. Cortar los calabacines en tiras en forma de lenguas, picar finamente los ajos pelados, quitar las pepitas al pimiento picante y cortar en trocitos pequeños. Ponga los tomates y los pimientos en una cacerola grande, hierva, luego agregue los calabacines, el aceite vegetal, la sal y el azúcar. Cocine por 30 minutos, luego agregue el ajo, los pimientos picantes, el vinagre y cocine por otros 5 minutos. Coloque la ensalada en frascos esterilizados y cierre con tapas esterilizadas. Voltee las latas, envuélvalas en una manta y déjelas enfriar por un día.
La próxima ensalada lo sorprenderá con su sabor inusual, ya que es muy difícil reconocer la presencia de calabacín en ella. Puede agregar más condimentos al plato para realzar el sabor.
Ensalada de calabacín y zanahoria al estilo coreano
Ingredientes:
3 kg de calabacín,
500 g de zanahorias
500 g de cebollas
1 taza de azúcar,
1 taza de aceite vegetal
150 ml de vinagre al 9%,
2 cucharadas de sal
1 cucharadita de condimento de zanahoria coreano.
Preparación:
Pele los calabacines, quite las semillas, si es necesario, y ralle el rallador de zanahoria coreano. Ralle las zanahorias peladas de la misma manera, corte la cebolla en medio aros. Combine todas las verduras en una cacerola grande, agregue azúcar, sal, aceite, vinagre y condimentos. Deje reposar durante 15-20 minutos, luego ponga la ensalada en frascos esterilizados. Vierta la marinada restante en los frascos y apriete con tapas esterilizadas.
Delicado sabor a calabacín y aroma irrepetible la berenjena hace que la próxima ensalada sea muy apetitosa y satisfactoria, y las especias le dan un toque picante al plato.
Ensalada de calabacín y berenjena para el invierno.
Ingredientes:
1 kg de calabacín,
1 kilo de berenjena
300 g de zanahorias
300 g de cebollas,
200 g de pimiento morrón,
200 g de tomates
150 ml de aceite vegetal,
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de sal
5-7 dientes de ajo
guisantes de pimienta de Jamaica y hojas de laurel al gusto.
Preparación:
Cortar los calabacines y las berenjenas en cubos del mismo tamaño. Ralle las zanahorias en un rallador grueso, corte los tomates en rodajas, los pimientos - en tiras, las cebollas - en medio aros, pique el ajo. Caliente el aceite vegetal en un recipiente grande, agregue las verduras preparadas, el ajo, la sal, el azúcar y las especias al gusto. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, revolviendo suavemente las verduras un par de veces durante la cocción. Agregue vinagre 5 minutos antes de que termine el guisado y revuelva. Distribuya la ensalada en frascos esterilizados, cierre herméticamente, voltee y enfríe, cubriendo con una manta.
Las ensaladas de calabacín para el invierno son muy tiernas y adecuadas para comida para bebé si se cocina sin añadir vinagre. En la siguiente receta se reemplaza este ingrediente por uno más suave. ácido cítrico, y el uso de apio hace que la preparación sea increíblemente fragante.
Ensalada de calabacín con tomate y apio
Ingredientes:
1 kg de calabacín,
1 kg de tomates,
500 g de zanahorias
3-4 tallos de apio,
1/2 taza de aceite vegetal
1/4 taza de azúcar
2 cucharadas de sal
3 g de ácido cítrico.
Preparación:
Lava las verduras y córtalas en trozos de tamaño similar. Coloque en un tazón, agregue los ingredientes restantes y deje marinar hasta que se resalten. cantidad importante jugo. Hervir mezcla de verduras durante 20 minutos, luego poner en frascos, enrollar y enfriar debajo de una manta, dándole la vuelta.
Los pepinos crujientes son excelentes compañeros para los calabacines igualmente crujientes en una ensalada. ¡Prueba este delicioso dúo de vegetales también como refrigerio!
Ensalada de calabacín con pepinos
Ingredientes:
2 kg de calabacín,
2 kg de pepinos,
500 ml de aceite vegetal o de oliva,
200 g de azúcar
150 ml de vinagre al 9%,
3 ramitas de perejil,
3 ramitas de eneldo,
2-3 dientes de ajo
pimienta negra molida al gusto.
Preparación:
Recorta los bordes de los pepinos y córtalos con los calabacines. Combine las verduras con las hierbas picadas, el ajo picado, el aceite, el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta negra. Déjalo reposar durante 60 minutos, luego colócalo en frascos y enrolla.
pocos favor coliflor hervido, pero en escabeche, e incluso junto con calabacín en forma de ensalada crujiente con adobo picante, ¡un asunto completamente diferente!
Ensalada de calabacín y coliflor para el invierno
Ingredientes:
Para latas de cinco litros:
2 kg de calabacín,
1 cabeza de coliflor
500 g de zanahorias
10 dientes de ajo
1 pimiento picante
perejil,
hoja de laurel,
granos de pimienta negra,
pimienta de Jamaica.
Para el adobo (para una jarra de un litro):
3 cucharadas de vinagre al 9%
2 cucharadas de aceite vegetal
1.5 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal.
Preparación:
Ralle las zanahorias en un rallador grueso, corte los calabacines en trozos, divida la coliflor en inflorescencias. En el fondo de cada frasco, ponga 2 dientes de ajo, 2 aros de pimiento picante, 4 hojas de laurel, 5 granos de pimienta negra, 5 guisantes de pimienta de Jamaica y un par de ramitas de perejil. Llene los frascos hasta la mitad con calabacín. Coloque la coliflor encima de los calabacines para dejar espacio para las zanahorias. Agregue las zanahorias y presione ligeramente hacia abajo con una cuchara. Agregue sal, azúcar, vinagre y aceite vegetal a cada frasco. Vierta agua hirviendo sobre los frascos, cúbralos con tapas y esterilícelos durante 10 minutos desde el momento en que hierva el agua. Apriete los frascos con las tapas, voltee boca abajo y deje enfriar debajo de la manta.
Puede estar seguro de que las ensaladas de calabacín para el invierno lo deleitarán por su variedad, excelente sabor y facilidad de preparación. Espacios en blanco exitosos!
