Caviar de calabacín con mayonesa: bastante simple y plato sabroso. solo tienes que elegir receta adecuada, método de cocción y disfruta del resultado :)
Hoy decidí cocinar una receta que fue elogiada hace varios años por los lectores de una pequeña revista y luego por mis colegas. La receta no es del todo común, es decir, caviar de calabacín con mayonesa. te contaré sobre receta clasica, que ella misma hizo y sobre varias variaciones.
Da un poco de miedo preparar un espacio en blanco para el invierno con ese componente. Así que al principio solo quería cocinarlo para la cena. Pero luego miré dos enormes calabacines que languidecían con anticipación y decidí hacerlo de inmediato. gran porción: comer parte inmediatamente y enrollar parte para el invierno. Quién sabe, tal vez no dure hasta el invierno, resulta muy sabroso.
Para el caviar de calabacín con mayonesa necesitarás:
250 g de pasta de tomate
2 cucharadas. yo sal
0,5 p. Sáhara
150 g de aceite vegetal (girasol refinado)
1 hoja de laurel
Prepare los calabacines: retire la piel, las semillas, córtelos en tiras.
Pele las zanahorias con las cebollas y saltee en aceite vegetal.
Agregue el calabacín, cocine a fuego lento.
Espolvoree con sal, especias, azúcar y agregue el ajo machacado.
Cocine a fuego lento durante 7-14 minutos, apague y enfríe.
Tiempo de preparación: 4,5 horas
Complejidad: fácilmente
Progreso
Limpiamos el calabacín de la piel y el corazón con semillas.
Limpiamos la cebolla.
Ahora la parte más dura y larga del trabajo: pasamos las verduras a la picadora de carne. Para hacer esto, tuve que cortar el calabacín bastante fino.
Por lo general, hago caviar de una manera diferente: hiervo las verduras en una pequeña cantidad de agua y las troceo con un triturador o una licuadora. Hoy decidí hacer caviar con una consistencia granulada, por eso sacrifiqué una hora de tiempo. Parece calabacín crudo y cebollas picadas en una picadora de carne.
Las verduras se pican. Agregue mayonesa a ellos.
Inmediatamente - pasta de tomate y aceite vegetal. Para medir cantidad correcta Puse el bote de calabacines en la balanza y agregué el resto de los ingredientes.
Ponemos la sartén en la estufa, esperamos hasta que hierva, reducimos el fuego y cocinamos a fuego lento durante 1 hora.
Después de una hora, ponga sal, pimienta, perejil y azúcar y - durante otra hora.
Mientras se cocina el caviar, esterilizo los frascos en el horno con calor mínimo y hiervo las tapas.
Después de una hora, coloque el caviar en frascos preparados ( hoja de laurel desechar) y cerrar. Dejamos una parte para comer ahí mismo. ¡Lo cual hicimos felizmente!
Caviar de calabacín con mayonesa
Esta receta es inusual porque contiene mayonesa. Pero, créanme, el calabacín con mayonesa en combinación da un sabor muy rico y sabor brillante haciendo un aperitivo ya delicioso aún mejor. ¡Así que prepárate para el hecho de que no tendrás tiempo de pestañear cuando tengas que preparar una nueva porción!
Componentes:
mayonesa con un contenido de grasa del 67% - 4 cucharadas. l.;
salsa de tomate - 4 cucharadas. l.;
aceite vegetal - 60 g;
lavrushka - 2 piezas;
Guía de etapa:
Retire la piel y las semillas de los calabacines y lávelos bien. Retire la piel de las cebollas. Cortar las verduras en cubos.
Moler las verduras con una picadora de carne o una licuadora. Una picadora de carne le dará una textura más granulada y una licuadora le dará una textura similar a una papilla. Por lo tanto, la elección del método de hacer puré depende de usted.
Agregue aceite, mayonesa con pasta de tomate a las verduras. Revuelva, cocine a fuego lento hasta que hierva. Tan pronto como hierva el caviar, reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
Ponga las especias, la hoja de laurel y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Cómo cocinar pasta de calabacín con zanahorias
Si elige esta receta, asegúrese de prestar atención al sabor de la zanahoria. Las zanahorias tiernas, por ejemplo, son bastante dulces, así que al sazonar la pasta, asegúrese de equilibrar los sabores.
Componentes:
salsa de tomate - 200 g;
aceite vegetal - 150 g.
Guía de etapa:
Picar finamente la cebolla. Muele los calabacines y las zanahorias, puedes usar un rallador grueso.
Calentar la sartén, freír la cebolla hasta que esté blanda en aceite. Después de agregar zanahorias, calabacines, reduzca el fuego. Dejar cocer la masa vegetal durante una hora.
Ponga la hoja de laurel, la salsa de tomate en una cacerola. Cocine a fuego lento las verduras durante otra hora.
Agregue las especias 5 minutos antes de la preparación, apague el fuego. Espere hasta que el caviar de calabaza se enfríe un poco, luego llévelo a un estado blando con una licuadora o prensa de papas.
Para los que aman platos fragantes Te encantará esta receta. La cantidad de ajo se puede cambiar según su deseo. Por ejemplo, me encanta el sabor pronunciado del ajo en mi comida, así que agrego un poco más de lo que se indica a continuación.
Componentes:
salsa de tomate - 100 g;
aceite vegetal - 100 g;
Guía de etapa:
Moler el calabacín previamente pelado en una masa de puré.
Moler el ajo a través de una prensa de ajo, yo prefiero picarlo con un cuchillo. Entonces el caviar de calabacín resultará más fragante. Para picar bien el ajo, debes presionar el diente con la parte plana del cuchillo.
Un diente aplastado es más fácil de limpiar y picar finamente.
Poner los calabacines en una cacerola de fondo grueso, agregar la salsa, el aceite, el azúcar y la sal. Añadir un poco de agua (100 ml) para que no se queme el calabacín.
Llevar la mezcla a ebullición, dejar cocer durante 46 minutos. Para que la pasta sea más líquida, debes cubrirla con una tapa.
Después de media hora, ponga pimienta negra, ajo, vinagre en la masa vegetal. Hervir la mezcla durante 10 minutos.
Caviar de calabacín con mayonesa
Si estás loco por ese caviar de calabacín que puedes encontrar en los estantes de las tiendas, ¡alégrate! Con esta receta, podrá cocinar tal pasta que nadie podrá distinguirla de la tienda. Y sabrá aún mejor.
Componentes:
mayonesa - 6 cucharadas;
pasta de tomate- gusto;
aceite vegetal - 80 ml.
Guía de etapa:
Dados de verduras peladas.
Caliente el aceite en una cacerola y ponga primero las cebollas, y después de un par de minutos, las zanahorias. Llevar a un estado suave.
Ponga todas las demás verduras, cocine a fuego lento hasta que estén cocidas.
Enfríe un poco la mezcla, bata las verduras en un puré con una licuadora.
Vierta la mezcla en una cacerola, ponga el chile y cocine por otros 5 minutos, asegúrese de quitar el chile de la masa.
Caviar de calabacín con mayonesa en una olla de cocción lenta
El progreso tecnológico nos ha dado algo tan maravilloso como una multicocina. Por lo tanto, si lo tienes, puedes cocinar caviar de verduras con él. Una olla de cocción lenta simplificará el proceso, ya que no tienes que preocuparte de que la mezcla se queme. Además, la olla de cocción lenta se apagará sola al final de la cocción, por lo que será muy difícil estropear el caviar.
La cantidad de ingredientes que se indica a continuación producirá unos dos litros de caviar de calabacín. La receta está diseñada para un recipiente multicocina de cinco litros.
Componentes:
calabacín - 4 kg;
zanahoria - 240 g;
aceite vegetal - 250 g;
salsa - 350 g;
mayonesa - 6 cucharadas;
Guía de etapa:
Verduras limpias. Corte en dados la cebolla, el calabacín y ralle las zanahorias en un rallador grueso.
Calentar el recipiente multicocina. Vierta aceite vegetal, espere un poco hasta que se caliente. Luego freír el calabacín hasta que esté transparente, seguido de las zanahorias y las cebollas. Las verduras deben freírse por separado. Puedes hacerlo en una sartén si te resulta más cómodo.
Haga puré las verduras en una licuadora. Vuelva a colocar la mezcla en el tazón y encienda la olla de cocción lenta en el modo de guisado. Ajuste el temporizador a 40 minutos, deje que las verduras se cocinen con tapa abierta. Esto permitirá que el exceso de líquido se evapore.
Agregue sal, azúcar, pimienta con salsa y deje el puré guisar por otros 15 minutos. En esta etapa, se debe prestar atención a la cantidad de líquido. Si la consistencia le conviene, puede cerrar la tapa. Si no, puedes agregar un poco de agua.
Conservar el puré de calabacín para el invierno.
Este aperitivo agrada en invierno, cuando no hay tantas verduras en los estantes de las tiendas. Por lo tanto, vale la pena abastecerse de caviar de calabaza durante el período de cosecha. Pero es necesario preparar adecuadamente las latas para su conservación, hay varios matices que deben tenerse en cuenta.
Los bancos no deben tener grietas, astillas o defectos. Para una limpieza perfecta, puedes lavarlos con soda. Es mejor usar tapas nuevas con un giro o hervir bien.
Esterilización con una cacerola. Para hacer esto, necesita un tamiz de metal plano. Se coloca sobre una olla con agua, los frascos se colocan boca abajo. El agua hirviendo vaporizará los frascos durante 15 minutos. Transcurrido el tiempo, en la misma posición, reacomoda los frascos sobre un paño limpio y seco.
Esterilización en el horno. Precaliente el horno a 160 grados, coloque frascos húmedos y limpios. Seque hasta que las gotas de agua se evaporen.
Qué platos simplemente no se cocinan con calabacín. Se marinan, se fríen rebozados, se hornean y se rellenan. Esta verdura no es cara, pero es bastante multifuncional. Incluso se obtienen maravillosos postres de calabacín, los calabacines enlatados con ciruelas cerezas son simplemente increíblemente sabrosos y fragantes. En el momento en que freír calabacines ya es aburrido, viene al rescate una receta para cocinar caviar de calabacín con mayonesa y pasta de tomate. Este es un plato bastante simple, pero tierno y apetitoso. Cada uno de nosotros ha estado familiarizado con el caviar de tuétano en frascos desde la infancia. Traigo a su atención una receta para cocinar caviar de calabacín tanto para preparaciones para el invierno como para el uso diario. La receta es muy sencilla, basta de calabacín y cebolla moler en una picadora de carne o en una licuadora, mezclar con mayonesa, pasta de tomate, especias y listo. Sencillo, delicioso y versátil!
Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos
Rendimiento del producto: 3 litros
Para preparar caviar de calabacín con mayonesa, necesitamos los siguientes ingredientes:
- calabacín joven - 3 kilogramos;
- cebolla - 0,5 kilogramos;
- mayonesa grasa - 250 gramos;
- pasta de tomate - 250 gramos;
- aceite vegetal - 150 gramos;
- azúcar granulada - 0.5 tazas;
- sal de roca - 2 cucharadas;
- pimienta molida - 0.5 cucharadita;
- hoja de laurel - 2 piezas.
Etapas de cocinar caviar de calabacín con mayonesa y pasta de tomate:
Primero, vamos a preparar el calabacín. Deben lavarse bien agua fría, recortar las colas y cortar en varios trozos. Si usa calabacines viejos, es mejor quitar las semillas, ya que agregarán amargura al caviar. En este caso, debes tomar calabacín 2 veces más.
Moler los calabacines en una picadora de carne. Limpiamos la cebolla, la lavamos con agua corriente, la cortamos en 4-6 partes y también la trituramos en una picadora de carne o licuadora. Ponemos todo en una cacerola con un fondo grueso, agregamos aceite vegetal y pasta de tomate, mezclamos.
Agregue sal, azúcar, pimienta negra molida, laurel.
Cocine a fuego lento durante 1 hora a fuego lento. Agregue mayonesa, cocine a fuego lento durante otra hora.
Si el caviar resulta aguado, es mejor guisarlo con la tapa abierta.
Luego tiempo especificado Retire del fuego, enfríe y coma. El caviar de calabacín con mayonesa y pasta de tomate está listo.
Si desea preparar caviar de calabacín para el invierno, debe esterilizar los frascos, esparcir el caviar y cerrar bien las tapas. Para que puedas mimar a tus seres queridos con caviar de calabacín con mayonesa en cualquier época del año. Tal caviar se puede usar para sándwiches o como refrigerio.
Caviar de calabacín con mayonesa para el invierno.
Oh, este caviar de calabacín con mayonesa ... Durante varios años, la receta de este refrigerio vegetal para el invierno me persiguió: fue la presencia de mayonesa en la composición lo que me confundió. Sin embargo, lo tomé y lo cociné, a pesar de las críticas más que mixtas en las vastas comunidades culinarias virtuales sobre este plato. Qué puedo decir: resultó delicioso, tierno, fragante ... pero lo primero es lo primero.
Entonces, ¿por qué el caviar de calabacín y la mayonesa no tienen sentido para muchos? En primer lugar, ¿qué es la mayonesa? Así es, esta es una salsa FRÍA, que se suele preparar a base de yema de huevo y aceite vegetal. No escribiré más composición, ya que este no es el punto. El hecho es que la mayonesa a priori no está destinada a calentarse: se sirve fría y luego la introducimos en una masa vegetal hirviendo y luego la guisamos ...
En general, después de haber revisado más de cien (o incluso más) artículos sobre los peligros de calentar mayonesa, no he encontrado una sola justificación adecuada para los peligros del tratamiento térmico de la mayonesa HECHA EN CASA. Sí, es casera, ya que no uso la de la tienda, pero llevo mucho tiempo preparando esta salsa fría yo sola. Bueno, ¿qué puede pasar si calientas una emulsión homogénea y suave de yema, mantequilla, sal, azúcar, mostaza y jugo de limon? ¡Nada! Nada, excepto que la homogeneidad permanecerá en el pasado: la salsa se delaminará, la yema se cuajará, rechazando la grasa vegetal. Obtendrás caviar de calabacín con yema, y luego todos los mismos componentes según la receta.
Unas palabras sobre el calentamiento de mayonesa INDUSTRIAL. Aquí todo es más complicado. En la composición de la salsa comercial, además de los ingredientes naturales, hay una serie de aditivos (como conservantes, estabilizantes, emulsionantes, potenciadores de sabor y aroma, etc., etc.), de hecho, que se forman cuando tratamiento térmico algunas sustancias que afectan negativamente a la salud humana. No puedo decir nada específico, ya que todas estas conclusiones solo se basan en los artículos que leí, pero vale la pena pensar. Con esto concluye la demagogia sobre la mayonesa.
Continuaré, quizás, sobre el propio caviar de calabacín y su preparación. Entonces, además de los calabacines, la receta incluye una cantidad suficiente de cebollas frescas, que freiremos por separado. Gracias a este método, el caviar terminado será increíblemente fragante, tendrá un sabor completamente diferente al de picar todas las verduras y guisarlas juntas. También freiremos el calabacín en trozos, de esta manera no solo se reduce el tiempo para guisar el caviar, sino que también se agregan notas fragantes.
Muchos chefs cocinan caviar de tuétano con mayonesa con tomates, pero yo prefiero usar pasta de tomate. Este es un concentrado, por lo que el sabor del refrigerio vegetal terminado se vuelve más rico, el color está más saturado y necesita guisar menos el caviar (no es necesario evaporarlo durante mucho tiempo exceso de liquido de tomates).
De la cantidad indicada de ingredientes utilizados se obtienen 1,5 litros de caviar de calabacín terminado con mayonesa. Indiqué el peso de las verduras ya peladas. vinagre de manzana puede reemplazarlo con seguridad con vino o mesa (tomamos un poco menos) y ajo fresco, seco (media cucharadita es suficiente).
Ingredientes:
Calabacín (1,5 kilogramos) Cebolla (300 gramos) Pasta de tomate (150 gramos) Mayonesa (100 gramos) Aceite vegetal (100 mililitros) Vinagre de sidra de manzana (1 cucharada) Sal (1,5 cucharaditas) Ajo (2 dientes) Azúcar (1 cucharada)
plato entero - 2203
kcal.
en 100 gramos - 130
kcal.
Caviar de calabacín con mayonesa, una receta simple para cosechar para el invierno.
El caviar de calabacín es un plato muy popular entre las amas de casa. Sin embargo, no todos saben que se puede cocinar con mayonesa para el invierno. Gracias a esta receta, este plato adquiere un sabor delicado, y la propia mayonesa puede ser un buen conservante. Es mejor usar salsa al cocinar. cocina propia, sin embargo, si no está a la mano o no hay deseo una vez más cocinero: puede arreglárselas con uno comprado en la tienda.
Caviar de calabacín con mayonesa para el invierno.
La siguiente receta utiliza muy pocos ingredientes y el resultado superará todas tus expectativas.
- calabacín (sin cáscara) 3 kg;
- pasta de tomate 250 g;
- 0,500 kg. Lucas;
- azúcar 3-4 cucharadas. yo;
- mayonesa (grasa) 250 g;
- sal 2 cucharadas yo;
- pimienta 0,5 cucharaditas;
- aceite vegetal 150 ml;
- hoja de laurel
Batir las cebollas, el calabacín en una licuadora (o pasar por una picadora de carne). Agregue aceite, agregue mayonesa y sazone con pasta. Enviar a la estufa y cocinar durante 50 minutos, una hora. Revuelva el contenido del recipiente. Espolvoree con especias y continúe cocinando durante una hora más. Luego, coloque el caviar en frascos estériles, enrolle y enfríe, después de cerrar la tapa y envolverlos. Almacenar en el sótano (balcón, bodega, refrigerador).
La mayonesa ha entrado en la receta del caviar de calabaza hace relativamente poco tiempo. Esto no es sorprendente - producto anterior no estaba tan extendida como en la actualidad. Quizás es por eso que ha ganado tanta popularidad ahora. Ahora, a muchas amas de casa les gusta experimentar con la cocina, porque es asequible y, además, es una excelente manera de complacer a la familia. Uno de estos experimentos bien puede ser la preparación de caviar de calabacín con mayonesa. Definitivamente será recibido con alegría y su resultado se utilizará rápidamente.
Caviar con zanahorias y salsa Krasnodar
Las zanahorias y las manzanas no son componentes típicos del caviar de esta verdura, pero pueden cambiar de forma interesante su sabor habitual, dándole nuevas notas.
purificado verduras crudas moler en una licuadora o picadora de carne (a través de la rejilla más pequeña), sal. Espolvorear con azúcar y poner a cocer durante dos horas, removiendo la mezcla en un cazo de vez en cuando. Sazonar con salsa y especias. Si lo desea, ponga algunos art. yo vinagre: esto contribuirá al almacenamiento a largo plazo. Continúe cocinando durante otra media hora. Envasar en frascos estériles, torcer y voltear. Dejar enfriar.
Receta de caviar de calabacín y mayonesa en una olla de cocción lenta
Hoy en día, muchos poseen un asistente maravilloso: una olla de cocción lenta. Puede ahorrar significativamente energía y tiempo para preparar caviar para el invierno.
- calabacín procesado 4 kg;
- aceite vegetal 120 ml;
- pasta de tomate 150 g;
- cebolla 0,500 kg;
- Pimienta búlgara 250 g;
- zanahorias 0,4 kg;
- mayonesa (grasa) 360 g;
- ajo 5-7 dientes;
- pimienta sal.
Ralla las verduras o usa una licuadora. Transfiéralos a una olla de cocción lenta, sal, agregue aceite. Configure el modo "Extinción". Aproximadamente media hora antes de la preparación, agregue mayonesa, pasta de tomate, ajo picado. Mezcla. Vuelva a encender la olla multifunción y finalice el programa "Extinción".
Esta es una receta muy sencilla. No requiere ingredientes costosos ni largos tiempos de cocción, pero en invierno su sabor inusual definitivamente ganará el favor de su familia.
¡Buenas tardes amigos!
El caviar de calabacín es un maravilloso plato de verano, hoy lo cocinaremos para el invierno e intentaré mostrarte lo mejor. mejores recetas.
Cuando maduran los “lechones en las camas” (como llama una conocida mía a los calabacines), mi marido dice que es hora de cocinar mermelada de soldado. Cuando servía en el ejército, y quería algo sabroso, untaban una gruesa capa de caviar sobre el pan y se lo comían en ambas mejillas. No le gustan los calabacines por la falta de un sabor pronunciado, pero le encanta el caviar, por eso trato de preparar más, porque La mejor manera guardar la verdura para el invierno.
Este producto bajo en calorias(por 100 g - 98 kcal) se absorbe rápidamente por el cuerpo, por lo que se incluye en las dietas para mejorar la salud. Mejora la digestión y el metabolismo, elimina el exceso de sales del organismo, fortalece las paredes vasos sanguineos, reduce los niveles de colesterol, estimula la actividad de la vesícula biliar. Además, es un almacén de vitaminas. Incluye caviar en tu dieta diaria y ser saludable!
La diferencia en la proporción de ingredientes y tecnología de cocción da una masa varias recetas cocinar, así como. Los ingredientes se cuecen al horno, se fríen o se guisan en un caldero. Puede cocinar en una olla de cocción lenta y en una cacerola con un fondo grueso. Las verduras se pueden cocinar de diferentes maneras: pasar por una picadora de carne, hacer puré con una licuadora o cocinar en trozos.
La mejor receta de caviar de calabacín para el invierno.
Ingredientes:
- calabacín - 1 kg
- zanahorias - 300 gr.
- cebolla - 300 gr.
- ajo - 1 cabeza mediana
- tomates - 300 gr.
- aceite de girasol - 1/2 cucharada.
- pasta de tomate - 1/2 cucharada. yo
- vinagre - 1/4 cucharada.
- sal - 1 cucharada yo sin tobogán
- azúcar - 1-2 cucharadas. yo
Cocinando:
Para esta receta, use una olla de fondo grueso de 5 litros para contener toda la mezcla de verduras picadas.
Observamos el principio básico de la cocción: colocamos primero las verduras más duras y densas, y las que son blandas y se cocinan rápidamente al final.
Ponga la sartén a fuego medio, vierta el aceite. Lave todas las verduras, pélelas y córtelas en cubos.
Corta la zanahoria a lo largo en cuatro partes, luego córtala en cubos pequeños. Lo enviamos a la sartén, en aceite ligeramente caliente.
Cortar la cebolla y el ajo en cubos pequeños y enviar a la sartén.
Cortamos los calabacines jóvenes en cubos junto con una cáscara jugosa. Si te encuentras con uno "viejo", quita las semillas con una cuchara.
Cocine las verduras a fuego lento. Las zanahorias se ablandan y dejan jugo, las cebollas deben volverse transparentes.
Coloque el calabacín picado encima.
Luego vienen los tomates pelados y picados. Como puede ver, no pusimos sal a propósito. Ella da un gran número de líquidos, que no necesitamos en absoluto.
Guise las verduras hasta que estén completamente cocidas, sin cerrar la sartén con una tapa durante 20-30 minutos. Luego, mientras está caliente, transfiera la mezcla a un procesador de alimentos.
Moler las verduras con una licuadora hasta obtener un puré. Lo conseguimos en un hermoso color marrón claro, textura delicada, aireado. Volvemos a poner todo en la sartén, y ahora lo llevaremos al sabor y la densidad deseados.
Agregue pasta de tomate para darle color y sabor. Vinagre para acidez y conservación. Pimienta negra molida para un ligero amargor. También sal y azúcar. Mezcle todo bien, hierva durante 5 minutos. Si el caviar resultó ser acuoso, hiérvalo a la densidad deseada.
Colocamos caliente, en frascos esterilizados preparados. Cierra con tapas hervidas, voltea boca abajo y cubre con una manta para que se enfríe lentamente. Almacenar en una bodega fresca.
Después de poner en tarros, siempre queda una parte del producto. Dejar reposar durante 15-20 minutos y enfriar. Y ahora lo untamos en un trozo de pan negro y comemos con gusto. ¡Disfrute de su comida!
Una receta simple para el caviar de calabacín a través de una picadora de carne.
Con este receta rapida hacer frente y la joven amante. Solo queda observar la proporción de productos. Todo es muy simple y rápido.
Ingredientes:
- calabacín - 3 kg
- dulce pimiento- 8-10 piezas
- ajo - 100 gr.
- pasta de tomate - 400 gr.
- aceite vegetal - 400 gr.
- vinagre 70% - 1 cucharada. yo
- sal - 2 cucharadas yo
- azúcar - 150 gr.
- pimiento rojo picante - 1 ud.
Caviar de calabacín en trozos para el invierno: receta para chuparse los dedos
No puedes comprar ese caviar en una tienda, solo puedes cocinarlo con tus propias manos en casa.
Ingredientes:
Elegimos las más maduras, jugosas y vegetales frescos.
- calabacín - 1 pieza
- zanahorias - 1 pieza
- cebolla - 1 pieza
- ajo - 2 dientes
- tomates - 1 pieza
- un conjunto de verduras favoritas - un montón
- hoja de laurel - 2 piezas
- sal al gusto
- pimienta negra molida - al gusto
Cocinando:
Obtendremos el producto final con las mismas piezas uniformes, por lo que cortamos los ingredientes principales en hermosos cubos.
- Limpiamos el calabacín jugoso de las semillas y lo cortamos.
- Luego picar las zanahorias, la cebolla y el ajo.
- Hacemos muescas en los tomates, los sumergimos durante 10 segundos en agua hirviendo y luego inmediatamente en agua fría, retiramos fácilmente la cáscara. Cortamos.
- Freír las zanahorias en una sartén, añadir la cebolla y el ajo y sofreír durante otros 2 minutos.
- Distribuimos los tomates, la sal y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos.
- Extienda el calabacín encima, agregue verduras picadas, laurel, sal, pimienta. Cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido.
- Poner caliente en frascos y enrollar.
Guisamos una mezcla de varias verduras y obtuvimos un plato muy sabroso, en el que cada pieza conservó su sabor, aroma y valor biológico.
Enrolle caliente en frascos esterilizados, guárdelos en una habitación oscura y fresca.
Enfriamos parte del caviar y tomamos una muestra. Tomamos los ingredientes de siempre, combinamos sus sabores y obtuvimos un plato genial, muy, muy sabroso, para chuparse los dedos.
Caviar de calabacín según GOST, como en una tienda.
A tiempo soviético Se vendió caviar de calabacín preparado de acuerdo con GOST. Cuando se trata de hablar de él, es precisamente ese famoso color naranja rico, comprado en la tienda, sabroso y fragante lo que viene a la mente.
Costaba un centavo, pero estaba muy rico. Fue hecho de acuerdo con un estándar único con estricto apego a la tecnología. La receta de tal caviar es la más adecuada para cosecharlo durante el invierno.
Ingredientes:
- calabacín - 3 kg
- zanahorias - 180 gr.
- pasta de tomate - 240 gr.
- aceite vegetal - 150ml
- cebolla - 120 gr.
- raíz de perejil - 60 gr.
- tomates - 1 pieza
- azúcar - 2 cucharaditas
- granos de pimienta negra - 3 guisantes
- pimienta de Jamaica pimienta negra - 3 guisantes
- sal - 1 cucharada yo
Cocinando:
- Lave bien y pele los calabacines, córtelos en cubos pequeños de 1x1 cm.
- Freírlos en una sartén hasta que estén ligeramente dorados.
- Picar también la cebolla.
- Ralla las zanahorias y la raíz de perejil en un rallador grueso.
- Transfiere los calabacines fritos a un plato.
- Freír el resto de las verduras hasta que estén blandas.
- Luego combinamos todo junto y trituramos con una batidora hasta que esté completamente homogéneo.
- Después de eso, la masa se cuece a fuego lento durante 20 minutos y se lleva a la densidad deseada.
- Moler los granos de pimienta en un mortero y agregar al caviar, poner sal y azúcar.
- Agregue la pasta de tomate, mezcle bien nuevamente con una licuadora y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Tomate dará hermoso color y potenciar el sabor del producto.
- Nos colocamos en frascos esterilizados y nos enrollamos para el invierno. Lo guardamos en la bodega.
Deliciosa receta de caviar de calabacín con mayonesa y puré de tomate
Lo único que me confunde en esta receta es el uso de mayonesa. Pero hay una salida. ¿Qué puede hacer que el caviar común sea sabroso? Bueno, por supuesto, maravilloso La mayonesa casera, con una consistencia espesa cremosa.
Ingredientes:
- calabacín - 6 kg
- pasta de tomate - 500 gr.
- mayonesa - 500 gr.
- aceite vegetal - 200ml
- cebolla - 1 kg
- azúcar - 4 cucharadas yo
- sal - 2 cucharadas yo
- vinagre 9% - 1/4 cucharada.
Cocinando:
Cogemos las verduras más maduras y frescas, las lavamos, pelamos y cortamos. Puedes cortarlo como más te guste, ya que después los convertiremos en puré.
Coloque el calabacín jugoso picado en una cacerola grande y cocine a fuego lento en aceite vegetal hasta que esté completamente cocido durante 1,5-2 horas.
Muele las cebollas jóvenes y jugosas en una licuadora hasta que quede suave.
Combinamos todos los ingredientes. Agregue la masa de cebolla, la mayonesa, la pasta de tomate, la sal, el azúcar y el vinagre al calabacín.
Mezclar todo con una licuadora, poner pequeño fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
Llevamos a una cierta consistencia y la densidad deseada.
Vierta caliente en frascos preparados. Es mejor tomarlos en un volumen pequeño, a la vez. Abrí el frasco y me lo comí enseguida, sin dejarlo para después.
Caviar de calabacín para el invierno en una olla de cocción lenta.
¿Has cocinado caviar de calabacín para el invierno? Creo que deberías probar esto, elige cualquier receta. ¡Y nos vemos!
Este aperitivo, popular entre la gente, es un saludo de la URSS, un lejano infancia sovietica. El caviar de calabacín es amado y cocinado en muchas familias con sus recetas caseras. Cocinando manera tradicional, o cambia los ingredientes a tu gusto. Naturalmente, el calabacín sigue siendo el componente principal de la merienda: las verduras son extremadamente saludables. Además, contienen muy pocas calorías, lo que se suma a la popularidad del caviar de calabaza entre las personas que cuidan su peso.
Hay muchas recetas para este aperitivo. Se cocina con y sin tomate, se le añade ajo, cebolla y pimientos dulces o picantes. Hoy consideraremos recetas donde la mayonesa está presente como ingrediente.
Entonces, ¿cómo cocinar un delicioso caviar de calabacín con mayonesa para el invierno? Recordemos esto ahora mismo:
preparación preliminar
Para que el caviar sea realmente sabroso, toma nota de algunos Consejos útiles de amas de casa experimentadas:
Para cocinar, use calabacines jóvenes con una piel delgada. Es mejor no usar verduras viejas, ya que el plato tendrá un sabor dulce y menos pronunciado. La piel se puede recortar, pero no es necesario. La piel fina y delicada no afectará la calidad del caviar.
Si usa tomates frescos para cocinar, asegúrese de quitarles la piel. Para hacer esto, haga una pequeña incisión en forma de cruz en el área donde se une el tallo, vierta agua hirviendo durante 10 minutos y vierta agua fría por encima. La piel se desprende fácilmente. Asegúrese de tomar tomates rojos y maduros.
Si desea agregar pimiento morrón, elija variedades amarillas o rojas. Los verdes no se ven muy bien en la merienda terminada.
Y lo más importante, compre solo verduras muy frescas, no en mal estado. Los viejos, blandos y podridos no son adecuados para un plato de calidad.
Bueno, ahora comencemos a preparar caviar de calabacín para el invierno con mayonesa y otros ingredientes:
Con pasta de tomate
Para 1 kg de calabacín necesitamos: 3-4 zanahorias medianas, medio vaso de salsa de tomate. "Dulce" o "Universal" funciona bien.
También debe tomar: 2 cebollas medianas, pero siempre densas, medio vaso de mayonesa espesa, 2 cucharadas de vinagre de mesa, medio vaso de aceite vegetal para guisar, eneldo seco y hojas de perejil: 1 cucharadita de ambos, y también, sabor a sal y azúcar. Si usas dulce salsa de tomate, se puede omitir el azúcar.
Cocinando:
Lave las verduras, pele, corte en trozos, conveniente para picar en una picadora de carne. Muela todo, transfiéralo a una cacerola de paredes gruesas o a una cacerola grande, donde primero vierta aceite vegetal.
Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Luego agregue la salsa de tomate, continúe hirviendo las verduras, revolviendo con frecuencia. En total, una hora y media. Ahora agregue sal, azúcar, condimentos, vinagre y mayonesa, mezcle bien, cocine por otra media hora.
Mientras se cocina el caviar, prepare los frascos para enrollarlos: lave, esterilice en el horno o en una olla con agua hirviendo. Hervir las tapas. Coloque el caviar terminado en caliente (¡esto es imprescindible!) Bancos, enrolle. Dar la vuelta, calentar con una manta. Solo después de un enfriamiento independiente completo, las latas de caviar se pueden retirar para su almacenamiento a largo plazo.
Y aquí hay otra forma de cocinar caviar de calabacín con mayonesa para el invierno:
Asi que tomates frescos y ajo
Para 1 kg de calabacín, tomamos productos: 2 cebollas medianas y densas, 3 no muy grandes, pero muy tomates maduros, 2 zanahorias, cabeza de ajo mediana. También prepare medio vaso de aceite vegetal, la misma cantidad de mayonesa gorda, 2 cucharadas de vinagre de mesa, sal, pimienta negra molida, 1 cucharada de hierbas aromáticas secas y laurel.
Preparar las verduras, pasar por una picadora de carne (excepto los tomates), pelar los ajos y pasar por una prensa. Solo que ahora no los guisaremos de inmediato, sino que primero los freiremos en una sartén profunda con la adición de aceite (excepto el ajo).
Tenga en cuenta que freímos la masa de calabacín por separado y el resto de las verduras por separado. Por cierto, puedes freír verduras cortadas en trozos y solo luego picarlos con una licuadora. Aquí, lo que sea más conveniente para usted.
Cuando las verduras estén fritas hasta que estén doradas, mézclelas, póngalas en una sartén profunda de paredes gruesas y hierva. Baje el fuego inmediatamente y cocine a fuego lento durante una hora y media, revolviendo con frecuencia.
Ahora pique los tomates pelados, agréguelos a la sartén, continúe cocinando a fuego lento durante otra media hora. Ponga los condimentos, la sal, el azúcar, el vinagre y la mayonesa. Revuelva, cocine por otra media hora. 5 minutos antes del final, agregue el ajo picado y retire el perejil de la sartén. Coloque el caviar terminado en frascos preparados, enrolle.
con mayonesa y guindilla- agudo
Para esta receta, también tomaremos 1 kg de calabacín. También necesitará: 2 zanahorias, 2 cebollas, 1 chile picante, 6 dientes de ajo, así como aceite vegetal y mayonesa grasa, medio vaso cada uno. También tome sal, un poco de azúcar (0.5 cucharaditas), hierbas secas para darle sabor.
Cocinando:
Preparar las verduras, pasar los ajos por una trituradora o picar finamente. Retire las semillas del pimiento y pique finamente. Picar zanahorias, cebollas, calabacines en cubos pequeños o pasar por una picadora de carne.
Caliente el aceite vegetal en una cacerola o una cacerola profunda, sumerja las verduras (excepto el ajo) allí, fríalas. Baje la temperatura, cocine a fuego lento a un hervor apenas perceptible, 1 hora. Media hora antes de la preparación, agregue sal, azúcar y mayonesa, continúe hirviendo. Unos minutos antes del final, agregue ajo, hierbas secas.
Extienda el caviar terminado en frascos estériles calientes. Como no añadimos vinagre, habrá que pasteurizar los tarros. Para ello, colócalas en una olla amplia con agua hirviendo durante 20 minutos. Luego enrolla. ¡Disfrute de su comida!
La vida es buena 🙂
¿Tu también tienes una buena vida? 🙂 Con nosotros - ¡sí! Preparamos nuestro caviar favorito para el invierno. Este año, además de lo habitual, intentaron cocinar caviar de calabaza con mayonesa, resultó ser muy preparación deliciosa. Y la receta es bastante simple, estoy feliz de compartirla a continuación.
Necesitarás lo siguiente Ingredientes:
- 3 kg de calabacín,
- Medio kilo de cebolla,
- 1 cucharadita pimiento rojo picante,
- 300 gramos tomate. pasta,
- 250 gramos mayonesa (provenzal normal),
- 300 gramos rast. mantequilla (puede agregar con seguridad 100 gramos menos),
- 150 gramos azúcar (6 cucharadas),
- 3 arte. cucharadas de sal.
El rendimiento de caviar con mayonesa con la cantidad de ingredientes anterior es de aproximadamente 3,5 litros.
Limpiamos los calabacines de la cáscara y de las semillas (si las frutas son muy jóvenes, entonces puedes dejar las semillas). cortamos en piezas grandes. Limpiamos y lavamos la cebolla.
Pesé cebollas y calabacines con un cantar. Me tomó 3 calabacines (1 grande y dos pequeños) para obtener 3 kg en forma pelada. Y en medio kilogramo de cebollas caben 6,5 cabezas.
Pasamos las verduras por una picadora de carne (o procesador de alimentos).
En una cacerola grande, ponga los calabacines con cebolla al fuego y cocine a fuego lento durante una hora. No olvides revolver.
Después de eso, agregue los ingredientes restantes: mayonesa, pasta de tomate, pimienta, aceite, sal y azúcar.
Los siguientes ingredientes son: pasta de tomate, mayonesa, mantequilla y... 
...y pimiento rojo Medir estos ingredientes fue más difícil. Añadido al ojo. La pasta resultó un poco más: 380 gramos (el frasco completo), mayonesa - 1 vaso lleno. Medí el aceite en un bote de 450 gramos, eché unos 300 ml en mi ojo (aunque gramos y ml no son lo mismo en el caso del aceite, pero aun así) la foto muestra cuánto tomó. Más tarde, a juzgar por el caviar terminado, me di cuenta de que se podría haber agregado menos aceite, al menos 100 ml. Sin embargo, por otro lado, el aceite contribuye a un mejor almacenamiento de la pieza de trabajo, y si no hay suficiente, los frascos simplemente pueden hincharse. Eso depende de ti. Puede verter menos aceite, pero agregue vinagre para su conservación. Sin embargo, el sabor será diferente. Decidí prescindir del vinagre.
Sal según la receta requerida 2 cucharadas. cucharas, pero el caviar sabía poco salado, así que agregué aproximadamente 1,5 cucharadas más. cucharas Dado que la cantidad de ingredientes puede variar ligeramente, es mejor probar el caviar y agregar sal al gusto.
Azúcar - 6 cucharadas con toboganes.
Pimiento rojo - 1 cucharadita sin tobogán, pero si te gusta más picante, entonces puedes verter otra media cuchara.
Cocemos todo a fuego lento durante otra media hora, revolviendo ocasionalmente, de lo contrario, el caviar puede quemarse.
Mientras se cuece el caviar, hervir las tapas. Los bancos, bien lavados de antemano, los sequé en el horno.
El caviar caliente listo se coloca inmediatamente en frascos y se retuerce con tapas.
Da vuelta las latas y las envía debajo del "abrigo de piel". Después de aproximadamente 10 horas, cuando el caviar se haya enfriado, puede bajarlo para almacenarlo en la bodega (o ponerlo en el refrigerador).
Y disfruta de la vida por la mañana con un bocadillo con caviar de calabacín 🙂 
