Industria alimentaria La industria alimentaria es una industria que combina un conjunto homogéneo de empresas alimentarias y de transformación, que procesan, por regla general, materias primas de origen agrícola. La industria de alimentos y bebidas representa el 6% del PIB mundial. Esta industria es todo más se convierte en un área de integración internacional.
Importancia de la industria alimentaria Se incluye en el complejo agroindustrial y asegura la obtención, procesamiento de materias primas agrícolas y la venta del producto final La industria alimentaria está diseñada para satisfacer las necesidades básicas de la población en los productos alimenticios más importantes en un diversa gama de productos. las industrias mas importantes economía El estado de esta industria refleja bien el nivel de vida en diferentes paises mundo, el grado de desarrollo del complejo agroindustrial Los productos de la industria son un importante mercancía de exportación
Características de la industria Masividad y ubicuidad de uso Baja transportabilidad de las materias primas agrícolas, que se explica por el deterioro de su calidad durante el transporte y almacenamiento a largo plazo La ubicuidad de la ubicación, que distingue claramente a la industria alimentaria de otras industrias La industria alimentaria es una parte orgánica de cualquier complejo de producción territorial regional Los productos alimenticios tienen una rápida recuperación de los costos de su fabricación
Características de la industria Una de las industrias más dinámicas y cambiantes del mundo. La producción está dirigida directamente al consumidor, lo que la hace más susceptible a las más mínimas fluctuaciones del mercado. La gama de productos se actualiza constantemente, respondiendo a los gustos cambiantes de los consumidores. La necesidad de envases en recipientes pequeños que correspondan a las propiedades físicas del producto. La estacionalidad de la producción en varias industrias, que se suaviza en parte debido a la capacidad de procesar varios tipos de materias primas.
Colocación La presencia de consumidores de productos de la industria alimentaria y la diversidad de materias primas determinan la amplia distribución de las empresas en esta industria.Dependiendo del grado de influencia de las materias primas y de los factores de consumo, la industria alimentaria se divide en tres grupos: - industrias enfocadas sobre las fuentes de materias primas: azúcar, mantequilla, productos lácteos, aceite y grasa, etc.; - industrias que gravitan hacia lugares de consumo de productos terminados - panadería, cervecería, confitería, pasta, lácteos, etc.; - industrias que se centran simultáneamente en las materias primas y en el consumidor - cárnica, molienda de harina, tabaco, etc.
Tendencias Producción desigual de industrias y consumo de bienes industriales en el FRS y RS Algunos sectores de la industria alimentaria están experimentando una crisis de sobreproducción, pero al mismo tiempo están surgiendo nuevas industrias Transnacionalización de la industria, y muchas veces la política de las ETN contradice las tendencias objetivas en el desarrollo de la industria alimentaria agua, jugos varios y bebidas tónicas
Problemas Problema importante- eliminación de las desproporciones regionales entre la producción de productos agrícolas individuales y las capacidades para su procesamiento. La necesidad de descentralizar la ubicación de una serie de industrias, para acercar sus empresas lo más posible a las bases de materias primas Creación de instalaciones de almacenamiento y empresas de procesamiento directamente en campo Problemas ambientales, sociales y económicos causados por la fabricación de bebidas alcohólicas y productos del tabaco
El problema alimentario La producción de alimentos está directamente relacionada con uno de los Problemas globales de la humanidad - un problema alimentario La situación actual del mundo se caracteriza, por un lado, por la presencia de cientos de millones de personas hambrientas en los países en desarrollo, y por otro lado, por el exceso de producción de alimentos en los países desarrollados, donde sólo 1/5 de los habitantes del mundo viven
La estructura de la industria La industria alimentaria se ha desarrollado como parte de la industria (tabaco, bebidas tónicas, alcohólicas, aguas minerales y jugos, especias y especias) La industria alimentaria incluye más de 40 industrias especializadas, subsectores e industrias individuales.
Ramas de la industria alimentaria Industria conservera Industria láctea Industria cárnica Industria de aceites y grasas Industria de la pasta Industria de la confitería Industria del vino Elaboración de cerveza y bebidas sin alcohol Industria pesquera Industria de la sal Industria del azúcar Industria del tabaco Industria de frutas y verduras Industria de la mantequilla y el queso Industria de la panadería
Industria cárnica La producción de carne per cápita de media en el mundo es de 36 kg, pero las diferencias entre países son muy grandes: de 365 kg al año en Dinamarca a 4,6 kg en India (debido a la población musulmana, porque los hindúes no comen carne) . En la estructura de la producción mundial de carnes de todo tipo, la carne de cerdo ocupa el primer lugar con el 39,1%, la carne de ave ocupa el segundo lugar con el 29,3%, seguida de la carne vacuna con el 25,0%, el cordero con el 4,8%, otros tipos de carne con el 1,8%.
Tendencias en la industria cárnica 1. Mayor consumo de carnes dietéticas (principalmente aves). Esto se reflejó en la estructura de la producción de carne en el mundo (los indicadores en el mundo ascendieron a 15 kg para carne de cerdo, 9 kg para aves). 2. Asia se convierte en la principal región productora de carne. 3. La participación está disminuyendo de Europa del Este. 4. Europa Occidental sigue siendo el principal exportador: hasta el 47% del suministro de carne en el mundo (los más grandes son los Países Bajos, Francia y Dinamarca). América del Norte ocupa el segundo lugar en importancia en el comercio de carne (20% de las exportaciones mundiales), mientras que Oceanía (12%) es el tercero.
Industria pesquera La tendencia principal es el crecimiento en Asia y América del Sur: estas dos regiones representan casi las tres cuartas partes de los productos del mar del mundo. Cabe destacar que los estados con acceso al Océano Pacífico aportan más del 70% de la producción de la industria. Entre los 10 principales países productores de pescado y marisco del mundo, 9 se encuentran en la cuenca del Pacífico. No hay un solo país de Europa occidental entre ellos, aunque están pescando activamente en este océano remoto. El liderazgo de China en esta industria se ha vuelto sin precedentes, proporcionando más de 1/5 de sus productos en el mundo.
La industria de la mantequilla y el queso proporciona los productos alimenticios más valiosos que brindan un procesamiento profundo de materias primas de leche cruda que pueden soportar el almacenamiento y el transporte a larga distancia. El queso se ha convertido en el producto líder de la industria, su producción y consumo tiene una tradición milenaria. La geografía de la producción de queso se caracteriza por una alta proporción de Europa Occidental (hasta un 44%) y América del Norte (26%) El nivel de producción y consumo de queso per cápita varía mucho según el país. Con una producción mundial media per cápita de 2,6 kg, en algunos países es mucho más alta: en Francia 27 kg, y en Grecia, Dinamarca, Nueva Zelanda más de 50 kg. El aceite (animal) es también un producto de la industria. La principal tendencia es una fuerte reducción de su consumo en varios países, especialmente en los EE.UU.
industria azucarera Promedio la producción en el mundo ascendió a 21 kg per cápita, pero el consumo de azúcar en los países del mundo varía mucho: desde unos pocos kilogramos (RPC) hasta kg (Gran Bretaña, Australia, Canadá, Cuba). Asia juega un papel de liderazgo en la producción de azúcar, proporcionando más de 1/3 de la producción mundial. En general, las dos regiones de Asia y Sudamerica juntos proporcionan alrededor del 60% del azúcar, e India y Brasil han ocupado los primeros lugares en la industria.
Industria alimentaria en Rusia Volúmenes de producción productos alimenticios en Rusia están en constante crecimiento. En la actualidad, la industria alimentaria del país es uno de los sectores estratégicos de la economía, que está diseñada para proporcionar a la población de Rusia los alimentos necesarios en cantidad y calidad. Incluye 30 industrias con más de 60 subsectores y tipos de producción y une a más de 25 mil empresas diversas formas propiedad con un número total de empleados de alrededor de 1,5 millones de personas. En la estructura sectorial de la producción industrial, la industria alimentaria representa alrededor del 14% de la producción industrial total de Rusia. Debido a los impuestos e impuestos especiales provenientes de las empresas de la industria, se forma el 10% de la parte de ingresos del presupuesto ruso.
Desarrollo de la industria De acuerdo con el programa de desarrollo social a largo plazo, se planea invertir en la industria alimentaria de acuerdo con la opción inercial más de 900 mil millones de rublos, de los cuales el 55% se destinará a la modernización tecnológica de la industria. La opción innovadora implica inversiones por un monto de 1150 mil millones de rublos.
Cambios en la producción diversas industrias: 1. La producción de azúcar granulada a partir de la remolacha azucarera ha ido en constante aumento durante los últimos años. En 2008, la producción de azúcar aumentó un 7,7% con respecto a 2007. 2. Los volúmenes de producción de aceite animal en 2008 ascendieron a 278 mil toneladas, un 2,2% superior al de 2007. 3. La producción de carnes y vísceras de categoría I en 2008 aumentó un 11,6%. 4. La producción de harina ha disminuido en los últimos años, en 2008 los volúmenes ascendieron al 98,06% de las cifras de 2007.
Importaciones de alimentos básicos: En 2008 las importaciones de carne fresca y congelada aumentaron un 14,8% respecto a 2007, y las de pescado un 1,2%. Las importaciones de cultivos de cereales a Rusia han disminuido significativamente en los últimos dos años. Volúmenes de compras en 2008 a 2007 - 46,1%. Al mismo tiempo, en relación con 2006, el volumen de las importaciones de cereales en 2008 disminuyó 3,5 veces (trigo 7,7 veces, cebada 1,4 veces). Las importaciones de aceite vegetal en 2008 aumentaron un 17,3% respecto al año anterior. El volumen de compras de aceite de soja importado aumentó casi 3 veces en 2008, aceite de palma en un 19%, mientras que la importación de aceite de girasol en 2008 disminuyó en un 16%. Las importaciones de café a Rusia han ido en constante crecimiento durante los últimos años. En los años el volumen de compras de importación de café aumentó anualmente en un promedio de 16%. En general, las importaciones de productos alimenticios y materias primas agrícolas a Rusia en enero-marzo de 2009 disminuyeron, alcanzando el 81,5% del mismo período en 2008 (5,97 mil millones de dólares)
Industria alimentaria en la región de Rostov La industria alimentaria y de procesamiento ocupa el primer lugar entre las industrias manufactureras de la región de Rostov, su contribución a la producción total en el complejo agroindustrial de la región de Rostov es del 35,6%. Las mayores explotaciones agrícolas rusas, empresas de casi todos los sectores de la industria alimentaria y de procesamiento, líderes de la industria: Aston, Yug Rusi, Baltika, Agrocom, Eurodon, numerosos fabricantes de productos lácteos, frutas y verduras enlatadas, confitería, bebidas alcohólicas, bebidas y aguas minerales, etc Los productos del complejo agroindustrial Don se exportan a más de 50 países del mundo.
Industria alimentaria en la región de Rostov nombres de productos alimenticios, una parte importante de los cuales corresponde a normas europeas. Las empresas llevan a cabo constantemente la modernización de la base de producción existente y la introducción de nuevas capacidades para el procesamiento de materias primas agrícolas. Se está trabajando para ampliar la gama y mejorar la calidad de los productos, los fabricantes están formando su imagen de consumo. La región se abastece por completo de muchos tipos de productos alimenticios.
Características de la industria alimentaria. La industria alimentaria incluye más de 20 industrias relacionadas con el procesamiento de materias primas agrícolas y la producción de una variedad de productos alimenticios. Las empresas de la industria emplean el 11% de todo el personal industrial y de producción y producen el 15% de la producción industrial total. En términos de producción bruta, ocupa el tercer lugar después de la construcción de maquinaria y la industria de combustibles. El desarrollo de la industria alimentaria permite eliminar las diferencias en el suministro de alimentos a la población asociadas a las desiguales condiciones naturales de las regiones. Los concentrados de alimentos, los alimentos enlatados, las verduras congeladas no se deterioran durante el transporte y el almacenamiento a largo plazo. Su producción contribuye al desarrollo de nuevos territorios con condiciones naturales desfavorables para la agricultura. La industria alimentaria se encuentra en casi todas partes donde la gente vive permanentemente. Esto se ve facilitado por: 1) el uso generalizado de materias primas; 2) consumo generalizado de productos alimenticios.
Diapositiva 19 de la presentación "Industria ligera y alimentaria de Rusia". El tamaño del archivo con la presentación es de 6441 KB.Economía Grado 9
resumen de otras presentaciones"Industria minera y química" - Pirita FeS2. Moscovita KAL(ALSi3O10). metales raros. 1. Minerales metálicos. Institución educativa municipal escuela secundaria No. 4. Nephelin KNa3(ALSiO4)4. COMO. Pushkin. Materias primas industriales. Pentlandita (Fe,Ni)9S8. 2. Minerales no metálicos. Cfeno CaTiO (SiO4). Calcopirita CuFeS2. ¡Oh, cuántos descubrimientos maravillosos tenemos, El espíritu de la iluminación se prepara! ¡Y la experiencia, hijo de los errores difíciles, Y el genio, amigo de las paradojas! Eudialito Na4Ca2Zr(Si3O9). Apatito Ca5(PO4)3(F,OH).
"Sectores de la economía mundial" - Geografía de la industria. El petróleo se produce en más de 90 países de todo el mundo. Geografía de las ramas de la economía mundial. Industria metalúrgica. El TRIGO es el pan principal para cerca de la mitad de la humanidad; El trigo se cultiva en unos 70 países; Desarrollo de la industria mundial del gas. Producción mundial la fibra de algodón es de 20 millones de toneladas; El primer lugar en la siembra y cosecha del algodón lo ocupan los países de Asia. Agricultura. Industria del carbon.
"Industria químico-forestal" - Togliatti. Agua. Siberiano. Fabricación de fertilizantes y polímeros. Producción de fertilizantes. Energía. Ust-Ilimsky. Producción de pulpa y papel. Central. 5. Cuál de las bases químico-forestales es deficitaria en recursos: Producción de triplay. Volga-Ural. Producción de metales ferrosos y no ferrosos. Consumidor.
"Complejo agroindustrial clase 9" - Complejo agroindustrial. (apk). Industria de alimentos. Completado por un estudiante de la clase 9th M Ekaterina Gruzdova. Objetivo: . Estudiar las características del complejo agroindustrial. ¿Qué es APK? La composición de la APC.
"Industria química" - La producción está ubicada en las plantas de consumo y ácido sulfúrico. Centros: Nizhnekamsk, Kirov, Yaroslavl, Voronezh, Omsk. La industria petroquímica se está desarrollando de manera especialmente intensa (complejos de Tobolsk y Tomsk, Omsk, Angarsk). Farmacia. Lavsan, nailon, capron, spandex. Compruébelo usted mismo. Casi toda la industria química utiliza recursos importados. fertilizantes potásicos. Características de las ramas más grandes de la industria química. Producción de neumáticos para automóviles. 1. Distribuir la industria química en grupos:
“Metalurgia ferrosa y no ferrosa” - Conclusión: Mostrar la necesidad de la producción de metales para toda la economía nacional. Autor: La producción de metales es una parte integral de la economía rusa. Los metales son verdaderos amigos y confiables asistentes del hombre. La metalurgia ferrosa y no ferrosa son las ramas más importantes de la producción de metales. Nos dio espacio para el bien. La metalurgia doméstica cuenta con su propio mineral de hierro desde hace al menos un siglo. El objetivo principal de la presentación: Oro, Estaño, Plomo…
Un rasgo característico de la industria alimentaria es que su producción es personaje de masas. Es, más que cualquier otra industria, asociada con agricultura. El objeto de trabajo en esta industria son las materias primas agrícolas, que ocupan una gran parte de los costos de los productos de la industria alimentaria (más del 85%).
Las materias primas agrícolas tienen una serie de propiedades específicas, que dejan su huella en la formación de costes y en la metodología de planificación y cálculo del coste de producción en la industria alimentaria. Muchos tipos de materias primas de origen vegetal y animal son perecedero. Por lo tanto, existe la necesidad de acelerar su procesamiento para aumentar eficiencia económica producción. Además, se producen varios productos a partir de muchos tipos de materias primas agrícolas. Procesamiento complejo de esta materia prima es la condición más importante para reducir el costo de producción.
Un impacto significativo en el cálculo del costo de producción en esta industria ha naturaleza de los productos. Muchos tipos de productos alimenticios terminados, a diferencia de los productos de otras industrias, tienen una gravedad específica mayor que la materia prima. Por ejemplo, el rendimiento de la cerveza en peso supera el peso de la materia prima en 4 veces, y los refrescos, en más de 7 veces. Al transportar bebidas en envases de vidrio (botellas) y cajas, el peso del envase en ocasiones supera el peso del producto en sí.
A este respecto, en una serie de industrias, se vuelve conveniente subdividir el proceso de producción en dos etapas tecnológicas separadas espacialmente. Por lo tanto, el proceso de producción de vino se divide en la producción de materiales de vino en los lugares de origen de las materias primas y el envasado de vino, en los lugares de consumo.
Dependiendo de la influencia de las proporciones de peso de las materias primas y los productos terminados en el nivel de los costos de producción, toda la producción en la industria alimentaria se divide en tres grupos.
Primer grupo caracterizado por altos estándares de materias primas por unidad de producción. Por lo tanto, el consumo de materias primas por 1 tonelada de productos terminados en la producción de mantequilla es de aproximadamente 22,5 toneladas, queso - 10, leche en polvo - 8,5, azúcar granulada - 7,2, carne - de 1,7 a 2,5 toneladas este grupo de productos influencia significativa sobre la formación de los costes de producción han tarifa para la entrega de materias primas.
segundo grupo empresas se caracteriza por un bajo consumo de materias primas por unidad de producción. Estos incluyen plantas lecheras urbanas que producen leche pasteurizada, kéfir; pastas, confitería y otras industrias. Los productos de estas industrias son menos transportables que las materias primas.
tercer grupo Las empresas cubren la producción con la producción de productos terminados por encima de las tasas de consumo de materias primas. Este grupo incluye empresas de la industria panadera, cervecera y otras. Por ejemplo, las tasas de consumo de materias primas por 1 tonelada de productos terminados son 0,62 toneladas al hornear pan de centeno, 0,25 toneladas de cerveza a granel y 0,1 toneladas de cerveza en botellas. De acuerdo con esto, los costos totales de transporte de productos terminados y las materias primas serán más pequeñas, cuanto más cerca de los consumidores se encuentren las empresas.
Las ramas de la industria alimentaria difieren significativamente en la tecnología de fabricación de productos, el grado de equipamiento técnico de producción, la organización del trabajo y la producción. Por ejemplo: envase la industria incluye frutas y verduras, secado de verduras, producción de alimentos concentrados, etc.; carne– producción de carne, embutidos, carnes ahumadas, conservas de carne y otros productos.
Todas las producciones de alimentos están divididas en varias partes y se dividen en una serie de fases, procesos (operaciones) que se suceden directamente una tras otra. Según las características del modo tecnológico de producción se dividen en continuo y discontinuo.
La producción continua se caracteriza por el procesamiento continuo de materias primas y materiales desde el momento de la carga hasta el producto terminado (por ejemplo, la producción de azúcar granulada, alcohol, pan). Una interrupción en el trabajo de tales empresas provoca inmediatamente el matrimonio, el daño a las materias primas y los materiales de partida. Si una ruptura en el modo tecnológico de producción no provoca tales procesos, el modo se denomina discontinuo (pasta, perfumería, producción de tabaco). Al mismo tiempo, los productos semiacabados y los productos semiacabados se forman en etapas individuales de producción (etapas de procesamiento, operaciones), lo que permite organizar el cálculo y la contabilidad de costos por límites (fases, operaciones, etapas) y calcular el costo de producción en cada uno de ellos. Pero las etapas (fases) de producción no siempre corresponden a las de contabilidad (cálculo). Por ejemplo, la producción de cerveza consta de diecinueve fases de producción. Sin embargo, solo después de las cuatro es posible medir la cantidad de intermedio, es decir, solo en estas etapas es posible organizar la contabilidad y el control del proceso de producción.
La presencia o ausencia de trabajo en curso también tiene cierta importancia. En presencia de dicha producción, es necesario evaluarla, así como asignar costos entre el costo de los productos terminados y el trabajo en curso. Sobre esta base, la producción de alimentos se divide en aquellas que operan de acuerdo con ciclo completo(sin trabajo en progreso) y trabajando en ciclo de transición(tener trabajo en progreso).
En la industria alimentaria, el trabajo en curso se caracteriza por una estructura relativamente simple y un tamaño pequeño.
Enviar su buen trabajo en la base de conocimiento es simple. Utilice el siguiente formulario
Los estudiantes, estudiantes de posgrado, jóvenes científicos que utilizan la base de conocimientos en sus estudios y trabajos le estarán muy agradecidos.
Publicado en http://www.allbest.ru//
Publicado en http://www.allbest.ru//
MBOU "Escuela secundaria Grachevskaya"
Trabajo creativo sobre la Geografía de Rusia.
Tema: Características de la industria alimentaria
Completado por un estudiante de la clase 9 "A":
Kolousová Elena
Comprobado por el profesor de geografía:
Korotkikh Elena Ivanovna
Con. Grachevka, 2017
Introducción
La industria alimentaria en Rusia es una rama de la industria rusa dedicada a la producción de productos alimenticios terminados o productos semielaborados, refrescos y bebidas alcohólicas. La industria alimentaria y de procesamiento se considera como una esfera formadora de sistemas de la economía del país, que forma el mercado agroalimentario, la seguridad alimentaria y económica. La industria alimentaria en Rusia incluye alrededor de 30 industrias y subsectores diferentes. Las principales son: industria alimentaria y de aromas, cárnica y láctea, harinera y cerealera y pesquera. La estructura de la industria alimentaria también incluye empresas de la industria tabacalera. En 2014, un total de 1,19 millones de personas estaban empleadas en la industria alimentaria. La industria más grande es la industria alimentaria, que (junto con la industria de la harina y los cereales) emplea al 63% de los trabajadores. El segundo lugar lo ocupa la producción de productos lácteos y elaboración de queso - 17% de los trabajadores. Las industrias cárnica y pesquera emplean al 13% y al 7% de los trabajadores, respectivamente. El desarrollo y ubicación de la industria alimentaria está determinado por la ubicación de la población y la producción agrícola. La industria ha recibido el mayor desarrollo en áreas de alta concentración de población y producción agrícola a gran escala (por ejemplo, Moscú, Territorio de Krasnodar). Según el grado de influencia de las materias primas y los factores de consumo, la industria alimentaria se divide en tres grupos de industrias: dependientes de las materias primas: azúcar, aceite y grasa, pescado, almidón, conservas de leche; orientado al consumidor - panadería, lácteos, etc.; dependiente tanto de las materias primas como de los factores de consumo: carne, molienda de harina, vinificación, tabaco, etc. Las empresas alimentarias representan el 14% de la producción total del complejo industrial del país. Según los resultados de 2014, el volumen de mercancías enviadas de producción propia de la industria alimentaria de la Federación Rusa ascendió a 4,7 billones de rublos. La industria alimentaria y de transformación, junto con la industria metalúrgica y la industria de los combustibles, es una de las líderes rusos para la elaboración de productos industriales. La industria alimentaria rusa se centra principalmente en el mercado interno. Sus productos en términos de características de calidad no son inferiores, y en algunos casos superan a los importados, y son competitivos en el mercado interno en términos de características de precio. En 2014, las exportaciones de productos de la industria alimentaria rusa ascendieron a 11,47 mil millones de dólares estadounidenses, las importaciones - 36,25 mil millones de dólares estadounidenses. Las exportaciones de alimentos rusas más importantes son tres grupos de productos básicos: pescado y mariscos, grasas y aceites, y desperdicios de alimentos y alimentos para animales. A la parte de estos tres grupos representa el 55% de todas las exportaciones rusas.
Ramas de la industria alimentaria
La industria alimentaria en Rusia incluye alrededor de 30 industrias y más de 60 tipos de producción. Todo esto une a más de 22 mil empresas dedicadas a diversas actividades. Emplean a unos 2 millones de personas. A tiempo presente No hay escasez de alimentos en Rusia. En comercios e hipermercados se presenta de forma sencilla gran surtido selección de producto. Aquí todos pueden elegir y comprar cualquier producto de acuerdo a su gusto y capacidad financiera. Este tipo de industria tiene un potencial simplemente enorme, debido a la presencia de grandes bases de materia prima con abundancia de productos alimenticios que produce la agricultura. Todos ellos son de alta calidad, lo que les ayudó a ganarse la confianza y el amor no solo de los rusos, sino también de otros países del mundo. Hoy, la industria alimentaria en Rusia es líder. Gracias a la experiencia adoptada de colegas extranjeros, nuestros empresarios no tienen miedo de experimentar en la producción de un producto de alta calidad. Lo más importante aquí es monitorear y mejorar constantemente todo el componente técnico y tecnológico de dicha producción. El propio estado supervisa estrictamente que se observen todas las normas y estándares responsables de la calidad de los productos alimenticios, así como de su seguridad. La industria alimentaria en Rusia hoy está representada por miles de empresas que tienen diferentes formas de propiedad y volúmenes de producción.
La comida en sí ya se ha convertido en una mercancía bastante específica. Esto se debe al hecho de que La mayoría de Los productos no se pueden almacenar durante un largo período de tiempo. Todo esto obliga a los fabricantes a buscar nuevos tecnologías innovadoras producción para aumentar la vida útil de los productos alimenticios. Como resultado, se forma una competencia muy alta en las ventas. Todo esto solo hace avanzar a la industria alimentaria rusa, introduciendo varias innovaciones técnicas.
El hecho de que casi todos los productos nacionales estén presentes en los estantes de las tiendas del país indica que hay un desarrollo progresivo de esta industria. Existe, y siempre ha estado estrechamente relacionado con la agricultura, el principal proveedor de materias primas. Está estrechamente relacionado con el comercio.
¿Qué industrias están incluidas en la industria alimentaria en Rusia?
Lácteos;
panadería;
Macarrones;
Molienda de harina grande;
Aceitoso;
fruta y verdura;
Alimento.
La mayor parte de las empresas involucradas en la industria alimentaria, en la actualidad, pertenece a las industrias de procesamiento. La industria alimentaria moderna en Rusia utiliza una amplia variedad de métodos para procesar materias primas alimentarias. Todo ello con el objetivo de garantizar el consumo seguro de los alimentos y aumentar su cualidades gustativas. Esto incluye especial tratamiento térmico, salazón, enlatado, etc. El cambio en el procesamiento tecnológico de los productos alimenticios permite lograr un aumento significativo en la calidad de dichos bienes. Según la Inspección del Estado, últimos años la calidad de los productos nacionales ha aumentado significativamente y la mayoría de los productos rusos han superado por completo la calidad de los importados. Todo esto contribuye a una disminución de la demanda de bienes importados.
Para desarrollar sus propias actividades de fabricantes de bienes, el estado les otorgó el derecho de desarrollar y aprobar diversas condiciones técnicas para sus propios productos. Esto le permite aumentar significativamente la gama y diversificar el diseño de los productos alimenticios vendidos. Sobre las tendencias de crecimiento actuales y sobre direcciones prometedoras en la industria alimentaria rusa, puede obtener más información en la exposición Agroprodmash. Para hacer esto, debe venir al complejo de exposiciones más grande de la capital, Expocentre Fairgrounds y visitar varios seminarios, conferencias, salas de exposiciones y mucho más.
Peculiaridades
La industria alimentaria en Rusia se considera un área de actividad de alto potencial, ya que el mercado opera gran cantidad empresas muy grandes y empresas que se dedican a la producción de productos alimenticios. Además, hay mucha tierra en el país, lo que lleva al hecho de que la agricultura puede desarrollarse de manera constante y bastante eficiente. Como resultado, se forman grandes y significativas bases de materias primas, que son utilizadas constantemente por todas las empresas de la industria alimentaria. También hay que señalar que empresas modernas La industria alimentaria en Rusia prácticamente no utiliza ningún producto peligroso o aditivos nocivos, por lo tanto, los rusos tratan los productos creados con confianza, por lo que los prefieren en mayor medida, y no los productos de producción extranjera. Hasta la fecha esta área La actividad pertenece a una de las industrias líderes, y esto se explica por el hecho de que es conveniente y rentable para cada empresa trabajar en esta área. La gran demanda de productos alimenticios diversos y de alta calidad hace que las empresas puedan vender casi todos los productos que crean y, al mismo tiempo, no hay pérdidas ni demoras. Además, incluso la industria alimentaria rusa está comenzando a introducir tecnologías innovadoras y equipos modernos únicos en el proceso de producción de diversos productos, como resultado de lo cual el procedimiento para crear productos es simple, rápido y automatizado. El estado monitorea constantemente el desarrollo de esta área de actividad, como resultado de lo cual fomenta la introducción de varias instalaciones y tecnologías únicas. Es por eso que los productos de la industria alimentaria moderna se consideran de muy alta calidad y sabrosos, además de saludables y seguros. Además, la industria alimentaria en Rusia está constantemente supervisada por el estado, por lo que todas las condiciones y requisitos, así como las normas y reglas, se cumplen constantemente en el proceso de actividad. Solo en este caso, puede estar seguro de que todos los productos serán de muy alta calidad y confiables, además de creados a partir de ingredientes naturales y seguros. Cabe señalar que en este campo de actividad funcionan como las empresas más grandes que se especializan en la producción de varios tipos de productos alimenticios, y también se pueden encontrar pequeñas empresas cuyo campo de actividad está estrictamente limitado, por lo que se dedican a la producción. de un solo producto. Al mismo tiempo, incluso las pequeñas empresas pueden producir productos competitivos y de alta calidad que pueden competir incluso con varios productos producidos por grandes empresas y empresas. Organizaciones modernas Las empresas de alimentos hacen todo lo posible para mantener sus productos el mayor tiempo posible, ya que los alimentos son un artículo con una vida útil limitada, por lo que las empresas a menudo tienen que incurrir en pérdidas significativas. Es por eso que la industria alimentaria está en constante desarrollo, ya que todas las empresas están tratando de encontrar varios únicos y maneras modernas, con el que se puede aumentar significativamente la vida útil de varios productos, y al mismo tiempo es sumamente importante no utilizar conservantes u otros sustancias peligrosas. Debido a esto, las perspectivas para el desarrollo de la industria son bastante buenas, y también existe la confianza de que en un futuro cercano habrá más y más productos únicos, de alta calidad y seguros en el mercado que atraerán a los compradores en el mercado interno y en otros países, como resultado de lo cual es posible proporcionar una exportación bastante grande y estable. Es importante señalar que la industria alimentaria está íntimamente relacionada con otras áreas de actividad. Es por eso que las industrias de alimentos y procesamiento en Rusia siempre se desarrollan y mejoran juntas. El nivel de la agricultura también depende del nivel de la industria alimentaria, que es el principal proveedor de materias primas para las empresas manufactureras que procesan y preparan los alimentos para la población que actúa como consumidor final. Además, se considera que el comercio está estrechamente relacionado con la industria alimentaria, tanto nacional como exterior, ya que algunos bienes de consumo rusos tienen demanda en muchos otros países. Bastantes industrias pertenecen a la industria alimentaria, ya que las empresas pueden especializarse en trabajar con carne, leche, cereales, pescado u otros bienes que actúan como materia prima, y dependiendo de qué elemento se tenga que tratar, el sentido de la actividad también es determinada empresa específica.
Ventajas y desventajas
industria alimentaria rusia
Fortalezas
Altas tasas de expansión y grandes tamaños de mercado. La tasa de crecimiento de los mercados de baja saturación, en comparación con los estándares de consumo en los países desarrollados, ha sido del 10-15% anual o más durante los últimos cinco años. Otro factor positivo es la posibilidad de sustitución de importaciones, incluso a través de la transferencia de instalaciones de producción de empresas extranjeras a Rusia. El crecimiento rápido y sostenible de los mercados y su gran escala son factores esenciales atractivo de inversión industrias
Disponibilidad de modernas instalaciones de producción (para una parte significativa de la producción). En promedio, durante los últimos siete años, más de la mitad de las capacidades de producción se han actualizado en la industria, que es un nivel récord entre todas las industrias importantes. En subsectores individuales (fruta y verdura, elaboración de cerveza, producción de refrescos, tabaco y polvo), casi todas las capacidades operativas son nuevas.
La presencia de grandes empresas fuertes, incluidas las extranjeras.
Industrias auxiliares desarrolladas (clusters de competitividad). En los últimos años, las industrias auxiliares y de servicios (tara y embalaje, servicios de logística y marketing) se han desarrollado rápidamente, lo que proporciona una estabilidad adicional a las posiciones competitivas de las empresas que operan en Rusia.
Lados débiles
La imperfección del mecanismo de regulación estatal del complejo agroindustrial ( derechos arancelarios cuotas, intervenciones). Este tema es más relevante para los mercados de granos, carne, azúcar. Regulación estatal aún no asegura la adecuada estabilidad de los mercados y la formación de incentivos efectivos para los productores y procesadores de materias primas, aunque hay avances en esta materia.
Escasez de cierto tipo de materias primas (especialmente relevante para la industria cárnica y láctea).
Potente proteccionismo en los mercados de los países desarrollados, que dificulta la materialización del potencial exportador. Los mercados de productos agrícolas en los países desarrollados se encuentran entre los más cerrados, se utiliza activamente un conjunto de herramientas: subsidios, regulación de precios, barreras comerciales, incentivos fiscales. Según el Instituto de Política Agrícola y Comercial (IATP), el costo de producir productos agrícolas en masa en los países desarrollados es entre un 25 y un 40 % más alto que los precios mundiales (hasta un 50 % en Europa). La abolición de los subsidios y las barreras comerciales aseguraría el crecimiento de la producción agrícola en los países en desarrollo en un 30%.
En varios mercados, hay pocos incentivos para la modernización. Algunos mercados grandes, por razones naturales, prácticamente no crecen y los productores no compiten con las importaciones (bienes no transables), lo que resulta en bajos incentivos para la modernización (especialmente con una alta concentración de la producción). Esto se aplica a las industrias de panificación y molienda de harina, una serie de materias primas la producción de alimentos: almidón, levadura, sal, etc.).
Conclusión
La industria alimentaria es una de las industrias más importantes del complejo agroindustrial del país, incluida la industria alimentaria. A su parte (junto con procesamiento primario materias primas agrícolas para la industria ligera) representa cerca de 2/5 de la producción total del complejo agroindustrial.
La industria alimentaria incluye más de dos docenas de ramas. Con tal variedad, las características unificadoras son: materias primas agrícolas, procesos tecnológicos procesamiento, equipo para la preparación de alimentos y destino de los productos.
La colocación de la industria alimentaria se realiza sobre la base de tener en cuenta las características específicas de sus industrias. Por ejemplo, industrias como la molienda de harina, la panadería, la elaboración de mantequilla y queso y la industria cárnica gravitan hacia áreas donde se consumen productos terminados, especialmente los grandes centros industriales.
Rusia, como gran potencia con una ubicación geográfica favorable en Eurasia, siempre ha tenido poderosos lazos económicos internacionales. Una Rusia revivida no solo los restaurará, sino que también los aumentará significativamente. También se restaurarán y multiplicarán los procesos de integración con los países vecinos. Todo esto también se convertirá en un poderoso estímulo económico y un requisito previo para un mayor desarrollo de la industria alimentaria. La producción de alimentos es la base de la vida humana. La industria alimentaria siempre será una prioridad en el campo de la producción material.
Alojado en Allbest.ru
...Documentos similares
características generales empresas de la industria alimentaria en Rusia. Características y su clasificación por industria. La evaluación final del trabajo de las empresas de la industria alimentaria en Rusia para 2010. Los principales problemas y perspectivas para el desarrollo de las empresas en esta industria.
resumen, añadido el 08/12/2011
Lugar de la industria alimentaria en economía nacional país y características de su desarrollo. El papel y la importancia de las empresas de la industria alimentaria en la satisfacción de las necesidades de la población. Ramas de la industria alimentaria de la región económica del Noroeste.
documento final, agregado el 05/05/2011
Consumo de alimentos en Rusia en el período anterior a la perestroika. La cría de animales como uno de partes constituyentes agricultura del complejo agroindustrial de Rusia. Los principales grupos de la industria alimentaria, en función del grado de confluencia de materias primas y factores de consumo.
resumen, añadido el 02/06/2010
Evaluación de las condiciones naturales y socioeconómicas, recursos que determinan la diferenciación territorial de la industria alimentaria. Análisis de la eficiencia económica comparativa de las principales industrias, definición posibles perspectivas y direcciones.
trabajo final, agregado el 25/03/2009
Industria energética y automovilística de Alemania. Lugar de la industria química en la economía alemana. Los principales centros de metalurgia ferrosa y no ferrosa. Características de la industria ligera y alimentaria en Alemania. Industria del transporte y la aviación del país.
resumen, añadido el 08/06/2010
Características históricas y tendencias modernas en el desarrollo de la industria. Territorio de Krasnodar. Análisis de los cambios en la dinámica y organización estructural y funcional de la industria. Estructura sectorial de la industria y producción de los principales tipos de productos.
trabajo final, agregado el 23/05/2013
Tendencias modernas en el desarrollo de las industrias químicas. Modelos de localización de empresas en la industria. Balance de materia de la destilación atmosférica del petróleo de Siberia Occidental. Métodos de ingeniería celular. Características de la industria biotecnológica.
trabajo de laboratorio, añadido el 12/01/2011
Industria ligera - los principales indicadores. Industria textil, del vestido, del cuero, de la piel, del calzado. Factores de ubicación de las empresas de la industria ligera. Problemas de la industria ligera y formas de resolverlos en Rusia y el mundo.
trabajo de control, añadido el 07/02/2007
El concepto de la geografía de la industria. Característica geográfica Región de Sámara. Estudiar las características de la economía regional: industrias energética, metalúrgica, petroquímica y alimentaria, industria automotriz y aeroespacial.
documento final, agregado el 27/04/2014
Formas de organización territorial de la industria en las nuevas condiciones económicas: ciudades de la ciencia, zonas económicas libres. Características de las bases metalúrgicas de Rusia. La naturaleza de la ubicación de las ramas de la agricultura, la ganadería y la industria alimentaria.
Estudiar el contenido del párrafo brinda la oportunidad de:
Ø profundizar el conocimiento sobre la estructura sectorial, identificar las características y factores de localización de la industria ligera;
Ø determinar la estructura sectorial, identificar las características de la colocación de las industrias alimentarias;
Industria de la luz Se formó como rama de la economía en el siglo XI en Europa occidental y hasta la segunda mitad del siglo XIX fue la principal industria del mundo. Su composición incluye producción de textiles, seda, pieles, prendas de vestir, cuero y calzado.
Producción textil- la rama principal en la industria ligera mundial. ella produce diferentes tipos tejidos: tejidos mixtos (de diferentes tipos de fibras químicas mezcladas con fibras naturales) y naturales: algodón, lana, seda, lino, así como prendas de punto, alfombras. Alrededor del 50% de las materias primas utilizadas en la industria textil mundial son fibras químicas, 45 - para algodón, 5% para lana, fibra de lino y otros tipos. La producción textil es una industria intensiva en mano de obra, por lo que la producción de telas se está trasladando a los países en desarrollo que tienen abundancia de mano de obra barata. Hay cinco regiones principales en la producción textil mundial: este de Asia, Asia del Sur, CEI, Europa Occidental y EE.UU.
Primero revolución industrial producción de algodón en países desarrollados y producción de algodón en Antiguas colonias metrópolis. Sin embargo, en la segunda mitad del siglo XX hubo cambios significativos en la geografía de la industria. La industria algodonera se ha acercado a las bases de las materias primas. Esto llevó al hecho de que en los países de Europa occidental y América del Norte disminuyó la producción de tejidos de algodón y aumentó la participación de los países en desarrollo. Ahora sobre China es el principal productor de tejidos de algodón (30% de la producción mundial), India (10%), Indonesia, Pakistán, EE. UU., etc. Los principales exportadores de este tipo de tejidos son Pakistán, India, Egipto, China, Japón e Italia.
La geografía de los tejidos de lana no ha cambiado mucho durante el último siglo. Los principales productores de tejidos de lana en el mundo son los países de Europa Occidental, Japón y China. Así, China representa el 15% de todos los tejidos de lana producidos en el mundo, e Italia, el -14%. La producción de tejidos de lana es mucho menor que la producción de algodón en términos de volumen. La producción de lana de los países desarrollados trabaja para el mercado interno. Consume lana importada de Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica, Argentina, Uruguay, Gran Bretaña. Aproximadamente el 55% de la lana esquilada entra en la facturación mundial. industria de la seda El mundo se ha pasado ahora a la producción de tejidos a partir de fibras químicas.El liderazgo absoluto en la fabricación de los tejidos de seda más caros lo ocupa Estados Unidos (más del 50%). La participación de los países asiáticos también es grande, especialmente India, China, Tailandia, la República Raíz y Japón (más del 40%). En cuanto a la producción de tejidos a partir de seda natural, se concentra principalmente en China, Japón e India. También son conocidos como los principales productores de seda cruda.
La producción de tejidos de lino ha disminuido significativamente en la última década. Los tejidos de lino se producen principalmente en Rusia, Bielorrusia, Polonia, Francia, Gran Bretaña, Bélgica y los Países Bajos. Entre otros tipos de materias primas textiles naturales, el yute se usa relativamente mucho, a partir del cual se producen arpilleras, telas de yute y bases para alfombras. Estos productos son exportados por Bangladesh e India, los principales productores de yute. Para la producción de alfombras, la principal materia prima ahora son las fibras químicas y solo las alfombras de punto tradicionales se fabrican con lana. Entre los países del mundo, los principales productores de alfombras son los EE. UU. (alfombras de tipo no tejido), Bélgica y Gran Bretaña (alfombras tejidas y tejidas), India, Irán.
Los cambios en la estructura sectorial de la industria ligera mundial se manifiestan en el desarrollo acelerado de la producción de géneros de punto. Para la producción de prendas de punto, ahora se utilizan ampliamente materias primas químicas. La producción de prendas de punto costosas y complejas se concentra en los países desarrollados (Italia, EE. UU., Francia), pero también se están extendiendo rápidamente nuevos países industriales. En los países en vías de desarrollo se mantiene la producción de prendas de punto baratas, que se están convirtiendo en los principales exportadores de este producto.
Producción de pieles. Recolección y liberación de pieles. productos de piel desarrollado tradicionalmente en Canadá, Estados Unidos, Noruega, Finlandia, Rusia y Mongolia.
industria textil. A industria textil Los pioneros son Francia, Italia, Inglaterra, Alemania, que se especializan cada vez más en la producción de productos individuales, de élite y de moda. La confección de productos masivos se está trasladando cada vez más a los países en desarrollo con productos baratos. mano de obra, lo que le permite reducir drásticamente el costo de los productos fabricados. Muchos de ellos, principalmente China, India, Corea del Sur, Colombia, se han convertido en los mayores exportadores de productos de lino y prêt-à-porter. Países en desarrollo produce más del 50% de las prendas del mundo.
Producción de cuero y calzado.. Entre las industrias ligeras, la producción de calzado se ha trasladado en mayor medida de los países desarrollados a los países con mano de obra barata: los países en desarrollo. Los líderes en la fabricación de calzado son China (más del 40% del calzado en el mundo), India, Italia, República de Corea, Taiwán, Estados Unidos, Francia y España. Los países en desarrollo de Asia se especializan más en calzado deportivo y para el hogar. En los países desarrollados (Italia, Austria, Alemania, EE. UU.), se ha conservado la producción de zapatos a partir de materias primas caras, con una producción intensiva en mano de obra. Italia es el mayor productor y exportador de dicho calzado.
Industria de alimentos. La industria alimentaria tiene una estructura compleja. Se divide en tres grandes sectores: aromatizantes alimentarios, cárnicos y lácteos y pez. A su vez, la industria alimentaria se divide en subsectores como el azúcar, la confitería, la molienda de aceite, la harina y los cereales, la sal, etc.
industria de alimentos, utilizando materias primas de origen vegetal y animal, interactúa estrechamente con la agricultura, la pesca y otras industrias. Significado especial tiene una conexión con la agricultura, que proporciona a la industria alimentaria los tipos más masivos de materias primas (cereales, patatas, hortalizas, carne, leche, etc.).
productos producción de azúcar Es muy utilizado tanto para el consumo directo de la población como para otras ramas de la industria alimentaria (panadería, repostería, etc.). Por lo tanto, la producción de azúcar en el mundo sigue creciendo. El consumo per cápita varía mucho entre países. En Cuba, en el Reino Unido, Australia, se consumen 50 kg por persona y en China, 6 kg. La geografía de la industria está determinada por el factor de la materia prima. La principal materia prima es la caña de azúcar. Representa hasta 2/3 de la producción mundial de azúcar. Por tanto, más de 1/3 del producto procede de Asia, algo menos de Sudamérica. Los principales proveedores de azúcar crudo al mercado mundial son India, Brasil, Cuba, Tailandia y México. En Europa, EE. UU., Canadá, la producción de azúcar a partir de remolacha azucarera está ampliamente desarrollada. Los mayores productores de este tipo de azúcar son Australia, Francia, Bélgica, Gran Bretaña, Rusia, Ucrania.
Uno de rasgos característicos industria - la ubicuidad de la colocación. Aquellas ramas de la industria alimentaria que consumen gran cantidad de materias primas, muchas veces de baja transportabilidad, están orientadas en su ubicación a áreas de materias primas. Por ejemplo, en la producción de 1 tonelada de azúcar de remolacha azucarera se consumen aproximadamente 5 toneladas de materia prima. panadería por otro lado, la producción, en la que se consumen aproximadamente 650 kg de harina para hornear 1 tonelada de pan y que produce productos que no son fácilmente transportables, gravitará hacia el consumidor en su ubicación. En la producción cárnica, la producción cárnica primaria se concentrará en las zonas de cría de ganado, y la elaboración de productos terminados (salchichas, jamón, embutidos, ahumados) en los grandes centros de consumo .
Una de las ramas más importantes de la industria alimentaria es industria cárnica y láctea. En la geografía de la industria cárnica a finales del siglo XX se produjeron grandes cambios. Asia se convirtió en la principal región productora de carne, por delante tanto de Europa Occidental como de América del Norte. Los diez principales países productores de carne incluyen a China y Estados Unidos. Brasil, Francia, Alemania, India, Rusia, Canadá, Italia y España.
Entre los productos cárnicos se destaca la producción de carne de cerdo, res, cordero y aves. Los países de Europa Occidental representan hasta 2/3 de las exportaciones mundiales de productos cárnicos. Al mismo tiempo, estos mismos países concentran aproximadamente el 50% de las importaciones mundiales de carne. En cuanto a bacon y jamón, tres países del mundo (Dinamarca, Países Bajos y Bélgica) suministran el 70% de sus exportaciones mundiales.
Un área importante de la industria alimentaria es producción de mantequilla. Proporciona a la población productos valiosos nutrición basada en el procesamiento de la leche. Con el cambio en la estructura de la nutrición, la composición de los productos también ha cambiado. La producción de quesos superó en 1,5 veces la producción de manteca animal.Los países líderes en la producción de productos mantecosos son Estados Unidos. India, Alemania, Francia, Pakistán, Nueva Zelanda, Rusia, Polonia, Australia, Ucrania.
Los productos de la industria petrolera ahora están ampliamente representados en los mercados mundiales. En el mundo se produce una amplia variedad de aceites vegetales: girasol, colza, oliva, soja, maíz, palma, etc. En la producción de aceite de soja, el lugar líder en el mundo lo ocupan los Estados Unidos, colza - India, oliva - Italia, Grecia, España, girasol - Rusia, Argentina, Ucrania, Hungría.
Todos mayor valor en la nutrición de la población adquiere productos industria pesquera y procesamiento de mariscos. Varios organismos marinos se encuentran atrapados en los mares y océanos. Sin embargo, más de la mitad de la captura anual total recae en 5 especies de peces: arenque, bacalao, lucio, pez rojo, caballa y especies afines.
La geografía de la industria ha sufrido profundos cambios. En lugar del Atlántico, el Océano Pacífico se ha convertido en la principal zona pesquera, y los países de la cuenca del Pacífico aportan el 70% de la producción mundial. Como resultado, la industria se trasladó de Europa occidental a Asia. El papel principal en la captura de peces lo ocupan países como China, Japón, Estados Unidos, Perú, Chile, etc.
A tiempos recientes la acuicultura está comenzando a desempeñar un papel cada vez más importante en la pesca mundial; cultivo organismos acuáticos en Ambiente marino. Aproximadamente 4/5 de él lo dan los países asiáticos: China, Japón, India, la República de Corea. En los embalses de agua dulce, se crían principalmente carpas, y en granjas marinas: peces, mariscos, camarones, cangrejos, mejillones, algas.
Preguntas y tareas:
1. ¿Qué factores influyen en la ubicación de las industrias más importantes? industria de la luz(textil, confección, calzado).
2. ¿Qué cambios en la distribución de la industria ligera se han producido durante el último siglo?
3. Sistematizar la información sobre las características de la colocación de la producción textil por región y país en el siguiente formulario.
Analice la tabla, resalte los principales factores que influyen en la ubicación de la producción de ciertos tipos de telas.
4. ¿Qué industrias están incluidas en la industria alimentaria? Describir la relación entre la industria alimentaria y la agricultura.
