masa lista siempre ayuda a las anfitrionas. Especialmente si necesitas cocinar algo rápido. Y hoy le diremos cómo se preparan los cruasanes con hojaldre ya preparado, este pastel se prepara de manera muy rápida y sencilla, pero como resultado, tendrá un delicioso postre fragante en su mesa, que no se avergüenza de tratar incluso invitados inesperados!
Ingredientes
Receta paso a paso para hacer croissants con hojaldre ya preparado con una foto
Así que pongámonos manos a la obra:
Primero debes prepararte hojaldre. Descongélalo, enróllalo en un rectángulo y luego córtalo en triángulos.
Se debe hacer una incisión en la base de cada triángulo de prueba.
Ampliar la incisión.
Conecte los extremos que cortó a los extremos laterales, presiónelos suavemente, es decir, fíjelos.
Lubrique los productos de masa preparados, use mantequilla enfriada derretida, espolvoréelos con azúcar encima.
Ahora proceda a torcer los croissants, debe comenzar desde la base de los triángulos de prueba.
Prepare una bandeja para hornear, forre con papel pergamino y ponga preparado productos de harina.
Batidor yema, engrase los futuros croissants con él, espolvoree con azúcar nuevamente.
Encienda el horno, debe calentarse hasta 200 grados, envíe los productos para hornear durante 20 minutos. Eso es todo, después de este tiempo puedes tratar a tus seres queridos. deliciosos pasteles, definitivamente apreciarán los croissants hechos con hojaldre ya preparado.
Receta en video Croissants de hojaldre ya preparado
Receta de croissants de hojaldre
También hay una receta de croissants de hojaldre. ¡Este pastel no es menos sabroso, fragante y tierno!Entonces, para hornear croissants de acuerdo con esta receta, necesitará:
Ingredientes:
Para prueba:
harina - 500 gramos;
mantequilla - 50 gramos;
agua - 280 mililitros;
sal - 12 gramos;
azúcar - 75 gramos;
levadura fresca - 20 gramos.
Ingredientes adicionales:
mantequilla para laminación - 300 gramos;
harina - para espolvorear;
huevo - 1 pieza.
Para el relleno de almendras:
almendras - 0.5 tazas;
azúcar - ¾ taza;
mantequilla - 1 cucharada;
harina - 1 cucharada;
huevo - 1 pieza;
hojuelas de almendra.
Para el relleno de chocolate:
chocolate negro - 100 gramos;
naranja - 1 cítrico.
Ahora vayamos al grano:
- Primero necesitas preparar la masa de prueba. Envíe la mantequilla a un recipiente limpio, debe estar derretida.
- Luego vierta un poco de agua tibia en otro recipiente, agregue azúcar, mezcle.
- luego en agua tibia agregue la levadura con el azúcar, revuelva.
- Vierta la mantequilla que derritió aquí, sal y agregue la harina previamente tamizada en pequeñas porciones, amase la masa.
- Enrolle la masa de prueba terminada en forma de bola, cúbrala con un trozo de película adhesiva, envíela a una habitación cálida y déjela reposar.
- Una vez que la masa haya subido, transfiérala a papel pergamino y córtela en una cruz profunda. Desdobla los extremos con tus manos, forma un cuadrado.
- Ponga la masa junto con pergamino en el refrigerador durante media hora.
- A continuación, prepare la mantequilla para la laminación. Envuélvelo con film transparente, bátelo con un rodillo y luego dale forma de círculo.
- Saque la masa del refrigerador, unte la mantequilla en el centro, cúbrala con los bordes de la masa, dé vuelta y extienda.
- Vuelva a envolver la masa en film transparente y colóquela en el congelador durante 10 minutos.
- Después de diez minutos, saca la masa y divídela en pedazos.
- Ahora es el momento de preparar el relleno de almendras. Freír la harina y la mantequilla en una sartén. Moler almendras, azúcar y huevos, usar una licuadora. Agregue los ingredientes triturados a la harina con mantequilla, mezcle.
- Ahora vamos al relleno de chocolate. Cortar la barra de chocolate en trozos pequeños.
- Lavar la naranja, pelar la piel y cortarla en tiras finas.
- Ahora extienda la masa, corte muchos triángulos, extienda el relleno de almendras en un triángulo de prueba y el chocolate con ralladura de naranja en el otro. Enrolle los productos en forma de rollo, para que pueda hacer muchos croissants.
- Encienda el horno, debe calentar hasta 170 grados.
- Tome una bandeja para hornear, cúbrala con pergamino y extienda los productos de harina preparados, asegúrese de engrasarlos con masa de huevo batido.
- Enviar productos para hornear durante 15 minutos. Eso es todo, ¡los deliciosos croissants están listos para el té!
Croissants franceses... Quién no ha oído hablar de ellos. Intentar croissants de hojaldre, no es necesario en absoluto ir a Francia, puedes cocinarlos tú mismo. Quieres croissants tradicionales, los quieres con chocolate, crema o queso. suficiente para tener buena receta y los croissants aireados siempre te deleitarán sabor único hojaldre suave.
Ingredientes:
(18 croissants)
- 500 gramos de harina
- 100 gramos Sáhara
- 230 ml. agua
- 20 gramos leche en polvo
- 25 gramos levadura fresca
- 1 cucharadita sal
- 80 gramos mantequilla para masa
- 200 gramos mantequilla para hacer capas
- 1 huevo para teñir croissants
- Los ingredientes principales del hojaldre son la harina y la mantequilla, por eso elegimos la mejor harina - de la máxima calidad con alto contenido de gluten. Compramos aceite de verdad, sin aditivos vegetales. Sustituir la mantequilla por margarina, aunque más barata, no es aconsejable, ya que la margarina contiene principalmente aceites vegetales y espesantes, y es difícil cubrir la masa con ella.
- Vierta la harina, el azúcar, la sal, la leche en polvo en un tazón. Amasamos levadura fresca en nuestras manos, que también agregamos a los ingredientes enumerados.
- Inmediatamente llamo su atención sobre el hecho de que para amasar la masa para croissants, necesitará 500 gr. harina, esto no son dos vasos, como algunos piensan!!!. Vidrio de paredes delgadas con un volumen de 250 ml. contiene 160 gr. harina de trigo, cristal facetado sin borde, 200 ml. contiene 130 gr. Así que cuente, dependiendo del volumen de su vaso, ponga de 3,1 a 3,8 vasos de harina.
- Un trozo de mantequilla 80 gr. calentar en el microondas. Calentamos menos de un minuto a potencia media. El aceite debe volverse líquido, pero no caliente. Añadimos aceite.
- Mezclamos todo. Cuando el contenido del recipiente esté más o menos mezclado, vierta gradualmente el agua. Tomamos agua a temperatura ambiente. Seguimos mezclando todo hasta conseguir una masa homogénea.
- Volcamos la masa sobre una tabla enharinada y empezamos a amasar. Amasar durante al menos 15 minutos.
- Al principio, la masa es bastante pegajosa, pero a medida que amasas la masa para croissants, se vuelve cada vez más dócil y plástica.
- La masa puede necesitar un poco más de harina. Añadir poco a poco para que no quede una masa demasiado apretada.
- Como resultado, deberíamos obtener una masa blanda y plástica que no se pegue, que se separe fácilmente de la mesa y de las manos. Es fácil trabajar con él incluso sin harina.
- Aunque esta masa contiene levadura, no se parece a la masa de levadura a la que estamos acostumbrados, porque la levadura todavía está en estado latente.
- Estirar la masa con un rodillo para hacer un rectángulo. No es necesario rodar delgado. Envuelva la masa en film transparente y escóndala en el refrigerador.
- El primer enfriamiento de la masa - 2 horas. más, pero no menos. Esto es necesario para que la masa de croissant se enfríe muy bien, de lo contrario será difícil trabajar con ella.
- Se coloca un trozo grande de mantequilla, previamente sacado del refrigerador y ya calentado a temperatura ambiente, sobre un trozo de film transparente.
- Cubrimos la mantequilla con una segunda película y la estiramos para obtener un rectángulo delgado. El aceite se encuentra entre dos capas de película, por lo que la mesa y el rodillo permanecen limpios.
- Escondemos el aceite en plástico en el refrigerador.
- Saca la masa de croissant de la nevera. Estirar para obtener un rectángulo largo. El ancho del rectángulo debe ser ligeramente más pieza mantequilla, que extendimos antes.
- Ponemos aceite encima (sin película), como se muestra en la foto.
- Envolver la masa para que el aceite quede dentro. Presione ligeramente los bordes en todos los lados.
- Gire la pieza de masa 90 grados para que los bordes unidos queden a la derecha.
- Estirar la masa de nuevo en un rectángulo largo. Estirar la masa con cuidado, lentamente, para que el aceite se distribuya uniformemente entre las capas y no se rompa a través de la masa.
- Envolvemos el borde lejano y luego el cercano, como se muestra en la foto.
- Luego dobla la masa por la mitad para hacer un rectángulo de cuatro capas.
- Envolvemos un trozo de masa en film transparente y lo escondemos en el refrigerador nuevamente. Segundo enfriamiento de masa de croissant - 1 hora.
- Sacamos la masa para nuestros croissants del frigorífico. Con cuidado, para que no se salga el aceite, estirar la masa en un rectángulo largo. El grosor de la masa es de aproximadamente 7 mm.
- Primero, dobla el borde más alejado.
- Luego doblamos el borde cercano. Deberíamos obtener una pieza rectangular de masa con tres capas.
- Envuelve la masa en film transparente y vuelve a meterla en la nevera. Refrigera la masa por 1 hora.
- Extienda la masa de hojaldre en un cuadrado grande de 6-7 milímetros de grosor. Con un cuchillo afilado, primero corta la masa por la mitad y luego en triángulos largos.
- Giramos todos los triángulos desde la base hasta la parte superior. Si gustas, puedes poner un poco de chocolate o crema en la base del triángulo, así obtendrás croissants rellenos.
- Coloque los rollos de hojaldre en una bandeja para hornear. Puedes dejarlos rectos, o puedes darles forma semicircular. En este caso, la "parte superior" del triángulo anterior debe estar en la parte inferior y bien presionada por el peso del croissant. Si la parte superior se deja suelta, el croissant puede abrirse durante la cocción.
- Dado que los croissants aumentan bastante de volumen, los colocamos en una bandeja para hornear lejos el uno del otro. Tengo nueve croissants en una bandeja para hornear.
- Humedezca ligeramente los croissants y colóquelos en un lugar cálido, pero no caliente. Es en este momento que el producto se calienta hasta 35-40 ° C, lo que provoca el rápido crecimiento de la levadura. Esto es muy hito y no puedes omitirlo, de lo contrario obtendrás tortas comunes. Los croissants en capas deben subir al menos dos veces. Dependiendo de la calidad y frescura de la levadura, esto puede tomar entre 30 minutos y una hora.
- Cubrimos los croissants con un huevo batido y luego los metemos en un horno bien caliente. Horneamos croissants durante 15 minutos a una temperatura de 180 grados.
- Una vez que nuestros hermosos croissants en capas se hayan enfriado, estarán listos para servir. Quiere café, quiere chocolate caliente o té, o simplemente puede tomar leche. Y los niños quedan encantados con los aireados croissants de hojaldre.
Elaboración de hojaldre para croissants. yo escenifico
Hacer croissants de hojaldre
Vale la pena probar estos platos.
Reseñas y comentarios:
Ksyusha 30.08.11
Mami, que rico! ¿Por qué no puedes simplemente mirar...
alyona
Ksyusha, ¿quién te impide hornear croissants tiernos y deliciosos? Incluso si está a dieta, creo que es posible un pequeño croissant para el desayuno))) Además, los pasteles caseros siempre tienen menos calorías que los de fábrica.
marzo 2.09.11
Hace tiempo que me enamoro y cocino croissants, pero por el contrario, congelo la mantequilla para hojaldre y luego la froto con un rallador grueso.
alyona
Sí, este también es un método bueno y probado. Pero como soy una persona muy práctica, prefiero un enfoque práctico en la cocina. Después de todo, simplemente colocar un trozo de mantequilla y esperar hasta que se caliente y se vuelva plástico es mucho más fácil que rallar. Sí, y entonces no necesitas lavar el rallador))).
Fe 11.10.11
Primera vez haciendo croissants. Por supuesto, tuve que hacer algunos ajustes, pero los croissants resultaron ser nada, sin comparación con los que se venden en las tiendas.
Elena 05.11.11
¡Gran receta! Intentaré hornear. Pero se presta muy poca atención al relleno, ¿cuáles son mejores para hacer? Pero, ¿cómo poner exactamente el mismo chocolate en la base? ¿Solo un azulejo?
alyona 
Elena, gracias por los comentarios y por la pregunta. Sí, la forma más sencilla es colocar un trozo de chocolate en la base del triángulo y luego enrollar la masa. Puedes usar negro liso o chocolate con leche, o puedes tener uno culinario especial que va de tortas y postres.
También hornean croissants con natillas, como el pastel de Napoleón. Ponemos una cucharada de crema pastelera preparada (enfriada) en la base y luego envolvemos cada croissant. Lo principal aquí es no perder el sentido de la proporción, porque demasiado un gran número de coberturas pueden plantar hojaldre.
En general, los croissants se hacen no solo con un relleno dulce. Los croissants con queso y salchichas o srom y carne ahumada son muy populares.
Tal vez se le ocurra su propio relleno de marca y luego comparta la receta con nosotros)))
cariño :) 10/11/12
Pero nunca he cocinado estos croissants :) pero necesitas hasta 4 kg, es bueno que haya sitios que puedan ayudar en cualquier momento. Muchas gracias por la receta :*
Angélica 12.03.12
La primera vez que cociné croissants, me preocupaba cómo quedaría la masa. Todo muy bien, muy satisfecho con el resultado.
alma 29.04.12
¡Quiero probar tu receta! ¿Cuánto tiempo necesitas mantener los croissants en forma para que suban? Además, mi casa mola, ¿no se van a conformar con esto?
alyona
Alma, la masa de levadura ama el calor. Coloque los croissants formados cerca del horno para que el aire tibio (pero no hirviendo) caliente la masa. Por lo general, veinte minutos, media hora es suficiente para que la masa suba. El tiempo depende de la frescura y calidad de la levadura. En este caso, el volumen del producto debería duplicarse aproximadamente.
alma 29.04.12
Empecé a hacerlo y de nuevo la pregunta)) (rara vez me meto con la masa, especialmente con la levadura) al cultivar levadura, ¿debo agregar azúcar o simplemente diluirla con agua e inmediatamente mezclarla con harina?
alma 29.04.12
En general, los croissants resultaron simplemente geniales, solo 220 grados resultaron ser demasiado. Y me equivoqué con los tamaños, resultaron no 15 piezas grandes, sino 30 piezas pequeñas)) ¡Pero a todos les gustó mucho! ¡¡¡Gracias por la receta!!!
alyona
Alma, desafortunadamente, no pudo responder de inmediato a su pregunta, tuve un día hábil hoy ... Pero veo que hizo un gran trabajo y todo salió muy bien para usted :)))
Pero por si acaso, si aún tienes dudas, te comento. Para esta receta, la masa se hace con levadura, harina y agua, y luego se le agrega azúcar junto con el resto de la harina y otros ingredientes. Aunque, si agrega azúcar a la masa de inmediato, también funcionará))) Por ejemplo, cuando hacen masa para Pascua, se pone azúcar en la masa.
En cuanto a la temperatura, entonces, por supuesto, debe adaptarse un poco a un horno específico. Quien haya probado el horno en diferentes hornos (gas, eléctrico simple, eléctrico con soplado...), sabe bien que cada horno tiene su propio carácter. En la receta, corregiré específicamente e indicaré el intervalo, como dicen, es mejor debajo que encima)))
Ludmila 24.08.12
Ale, buenas tardes. He leido tu receta y tengo una duda. Describes el proceso de hacer hojaldre sin enfriamiento repetido, después de cada capa. entiendo bien? ¿O aún necesita ponerlo en el refrigerador después de cada enrollado? Las fotos de sus croissants son exactamente croissants franceses, vivo en Francia, así que estoy seguro :) Quería intentar cocinar de acuerdo con su receta, hay muchas en Internet diferentes opciones, pero, por desgracia, no todos se ven exactamente como croissants, aireados e hinchados, con una corteza específica. ¡Gracias por la receta!
Ludmila 24.08.12
Alena, dime, si los pasteles están secos, ¿cuál debería ser la cantidad?
alyona
Por lo general, 1 g de levadura seca equivale a 3 g de levadura prensada fresca. En base a esto, en lugar de 25 g de fresco, basta con poner 7-8 g. seco (2 cucharaditas). Pero quiero llamar su atención sobre el hecho de que la proporción puede diferir ligeramente para diferentes fabricantes, así que lea atentamente las instrucciones en el paquete. Al mismo tiempo, preste atención a la cantidad de harina que se calcula en una bolsa.
Ludmila 26.08.12
¡Buenas tardes Alena!
Quiero agradecerte por la receta. ¡Los croissants quedaron geniales! ¡El esposo francés dijo que era mejor que en una panadería! Y con los que se venden en el supermercado, ¡generalmente es imposible comparar! Y lo más importante, ¡conseguí hojaldre! Antes de eso, no importaba cuánto lo intentara, ¡soplo pero no tan soplo! Y de todos los tipos, ¡realmente me encanta esta masa en particular! ¡Ahora hornearé, todo el tiempo usando tu técnica! Aunque una vez, al fin y al cabo, tuve que meterlo en la nevera, porque qué bien flotaba bajo el rodillo, y luego, empecé a espolvorear cada capa con un poquito de harina, ¡y todo salió bien! ¡Mi alegría no conoció límites! :)
Ludmila 26.08.12
Elena, este sitio es increíble! ¡Fue marcado! ¡Bienvenido nuevo visitante! :)
Simplemente me gustaron las descripciones de tus recetas, todo es claro y comprensible, sin digresiones innecesarias. Y lo más importante, realmente, ¡cocinar toma una pequeña cantidad de tiempo! ¡Te deseo éxito!
alyona
Lyudmila, estoy muy contenta de que todo te haya salido bien y de que te hayan gustado los croissants. Siempre estaré encantado de verte en el sitio. yo tambien te deseo gran éxito y las más altas acrobacias aéreas culinarias!
Ana 28.08.12
Dígame por qué, al estirar la masa con mantequilla, se arrastró por todas partes y finalmente, por así decirlo, se disolvió con la masa y se volvió demasiado viscosa, tuve que volver a ponerla en el congelador, ni siquiera sé qué. sucederá ahora. Que hice mal, tal vez la mantequilla se derritió rápido al enrollar, ya que estaba bastante dura
alyona
Buenas tardes, Ana. Aparentemente, la masa flotó desde alta temperatura (ambiente+ manos calientes). Es deseable trabajar con hojaldre rápidamente, especialmente en verano. Hiciste bien en esconder la masa en el frío. Cuando se congele un poco, llevar el proceso hasta el final, y luego estirar y cortar en triángulos, como se muestra en las fotografías. Quizás no todo esté perdido y entres en pánico temprano)))
Oksana 11.09.12
Hola)))
He hecho croissants dos veces según tu receta y están riquísimos. Pero cuando puse la mantequilla sobre la masa y la extendí, la masa se rompió y la mantequilla salió por todas partes)) los croissants resultaron un poco diferentes. ¿Quizás estoy haciendo la masa demasiado apretada, porque durante el proceso de amasado la masa se pega y agrego harina?
alyona
Sí, a veces esto se observa en el caso de una masa demasiado apretada. Simplemente agregue un poco más de líquido u otra yema de huevo la próxima vez que amase la masa para que la masa sea más elástica.
Kenia 12/11/12
Dígame, mi masa prácticamente no subió, pero aún así agregué harina, ya que la masa resultó ser demasiado pegajosa al principio. ¿Qué grosor se debe extender la masa antes de dar forma a los croissants?
alyona
Ksenia, lo más probable es que el problema esté en la levadura. O no muy fresco, o no lo suficiente si usó levadura seca. Para ser honesto, prefiero fresco. Aunque podría afectar temperatura fría aire, la masa ama el calor. En cuanto al grosor, no hace falta que lo enrolles demasiado fino, medio centímetro, incluso puede ser más grueso.
yuliana 24.11.12
¡Hola! Por favor, dígame, ¿los croissants de acuerdo con su receta resultan como croissants en 7 días? Busqué por todo Internet, pero las imágenes no coinciden de ninguna manera con los croissants de 7 días... Pero tengo muchas ganas de cocinarlos yo mismo...
alyona
Yuliana, me gustaría mucho responderte que SÍ, son exactamente así... Pero no voy a disimular y decir la verdad: la repostería casera nunca sale igual que la industrial, y la industrial es igual que la casera . En primer lugar, diferentes ingredientes(en la repostería industrial hay muchos más aromatizantes, polvo de hornear y otros aditivos que mejoran el sabor y la apariencia). En segundo lugar, tecnología diferente. En casa todo es a ojo, y en condiciones industriales todo lo mide un robot, incluida la temperatura de la prueba. Por lo tanto, si definitivamente quiere algo como en 7 días, entonces es mucho más fácil ir a comprar. Y si quieres croissants caseros, entonces sí, debes tomar una receta, probar, aprender. La palabra aprender es clave aquí, ya que la masa de croissant requiere habilidad y práctica. Y no siempre funciona la primera vez.
Lera 25/12/12
Es la segunda vez que hago croissants con tu receta. La primera vez quedaron suaves y esponjosos, pero ayer eran diminutos. También delicioso, pero estos son bagels. Probablemente tengas que tener más cuidado con la receta.
alyona
Lara, tienes toda la razón. Cuando se trata de masa, especialmente una tan delicada como la masa de hojaldre, es mejor ceñirse a una receta en lugar de experimentar. Si la masa lleva un poco más o menos de harina, es normal, pero una sobredosis de grasa (aceite) puede afectar mucho al resultado.
Katia 28.01.13
cuéntame por favor sobre la masa para croissants (doblar tres veces más es como)
alyona
Después de poner la masa con mantequilla en un sobre y estirarla con un rodillo, obtendremos un rectángulo. Luego doblamos esta pieza de masa varias veces y la estiramos nuevamente. La forma más fácil es dividir mentalmente un trozo de masa en tres partes, primero envolver la parte derecha adentro y luego la parte izquierda (como una postal de tres partes). Cómo doblar exactamente la masa no juega un papel especial. Es importante que la masa para los croissants se haga por capas: doblar, enrollar, doblar, enrollar...
Katya, espero haber podido responder a tu pregunta)))
hasta el 08.02.13
y donde poner 80 gramos de mantequilla? en la masa o es para engrasar la bandeja para hornear?
alyona
Estos 80 gramos de mantequilla hay que ponerlos en la masa del croissant
Ana P 05.03.13
¡Hola! Dime, ¿la masa de levadura necesita reposar o comenzamos inmediatamente a colocarla en capas? Y, sin embargo, si la mantequilla se reemplaza con margarina, ¿será insípida?
alyona
Si la levadura está fresca, luego de amasar la masa, puede comenzar a colocar capas de inmediato. Cuando formes croissants, asegúrate de ponerlos en un lugar tibio para que suban, luego ponlos en un horno precalentado. Aconsejaría mantequilla, porque la margarina es muy diferente a la mantequilla en sabor, calidad y composición.
Alicia 01.09.13
Muchas gracias por tu receta, los croissants quedaron muy sabrosos, los cociné por primera vez, hice la mitad de la porción y ya me arrepentí, ¡tenía que hacer más!
Fe 22/10/13
Enfrié la masa dos veces, como escribiste, la tercera vez dejé la masa en el refrigerador durante toda la noche, la horneé por la mañana. ¡Los croissants resultaron increíbles! ¡Gracias!
Nika 24.10.13
Alena, por favor dime, ¿puedes reemplazar la leche en polvo con algo?
alyona
La leche en polvo mejora la masa, cualquier masa con la adición de leche en polvo resulta más sabrosa y aireada. Si no hay leche en polvo, en lugar de 230 gr. agua, que se indican en la receta, tomar 230 gr. leche normal. Obtienes un reemplazo casi idéntico.
Nata 05.11.13
Me encanta cocinar y hornear. También hago croissants. Solo que tengo una receta de masa diferente, no es tan aireada como la tuya, porque no lleva levadura. Pero me gustó más tu receta. Los tuyos son tan hermosos y aireados. Hago el relleno para croissants de una mezcla de miel, azúcar y nueces. Esta es una delicia tan deliciosa.
Zuhra 10.01.14
Siento que no puedo resistirme y trato de hornear croissants de hojaldre según su receta, aunque no estoy del todo seguro de un resultado exitoso). El hojaldre, a mi entender, es el más difícil, pero en la receta está todo tan bien y detallado que me arriesgaré, quiero gratos recuerdos. Comí auténticos croissants franceses este otoño en París, una delicia extraordinaria).
alyona
Zuhra, gracias por tu comentario. Por supuesto, el hojaldre requiere práctica, pero si todo se hace como está escrito, definitivamente resultarán croissants))). Lo único, una vez más quiero llamar la atención sobre dos puntos importantes.
1. Aunque este hojaldre contiene levadura, inicialmente no parece masa de levadura, porque permanece frío todo el tiempo. Pero cuando ya hemos formado croissants y los metemos en un lugar cálido, entonces comienza el proceso de fermentación de la levadura. Entonces los croissants comienzan a aumentar, suben a pasos agigantados.
2. No puede omitir esta etapa, debe esperar hasta que suban los croissants, y solo después de eso los enviamos al horno para hornear.
natalia 21.01.14
Dime, si no hay leche en polvo, ¿se puede reemplazar el agua por leche?
alyona
Natalia, por supuesto, el agua se puede reemplazar con leche)))
natalia 25.01.14
Alena, resultó delicioso, muy tierno y aireado, pero la masa de levadura es levadura, no parece hojaldre, pero aún así es muy sabroso, hice todo de acuerdo con la receta al gramo, la masa resultó dura, No me arriesgué a tirarlo a la panificadora, le puse leche y ella amasó bien. ¡Gracias por la receta!
alyona
Natalia, me alegro de que estuvieras satisfecha con los pasteles))). Pero, a juzgar por la forma en que lo hiciste, se violó la tecnología de preparación de hojaldre. Tienes mejores bagels.
Natalia, entiendo que te haya dado vergüenza que la masa sea densa, pero así debe ser. Este es un hojaldre con levadura, no con mantequilla, por lo que no debe parecerlo. El hojaldre se enfría especialmente. En un estado refrigerado, la levadura no se multiplica, por lo que al principio la masa parece normal sin levadura (como albóndigas). Esta masa es mucho más fácil de colocar en capas. Pero cuando se completó el proceso de laminación, cuando se enrollaron los croissants y se colocaron en un lugar cálido, es cuando la levadura comienza a actuar, es cuando la masa comienza a levantarse, se vuelve suave y aireada. La próxima vez, trata de soportar la tecnología)))
lena 14.02.14
El hojaldre para mí siempre ha sido acrobacias aéreas y tenía miedo de tomarlo. Estudié detenidamente la receta, un poco larga, pero nada complicada. Todo estaba claramente explicado. Estaré experimentando este fin de semana. Confío en su sitio y no tengo ninguna duda de que lo lograré.
irina 05.05.14
Gran receta. Hice croissants por primera vez. todo salió bien. ¡Muchas gracias!
alyona
Irina, gracias por tu reseña.
Tatiana 07.05.14
Tengo muchas ganas de probar tu receta, pero solo quería preguntar, ¿puedo reemplazar la leche en polvo con fórmula infantil? y también me gustan mucho los croissants con chocolate caliente o crema de vainilla. ¿Tal vez puedas hacerlo tú mismo también? a lo mejor tienes algun tipo de receta))) y estoy pensando como hacerla para que no se me escape, no me quiero comer ni una gota de las que se compran en la tienda y ya, como se suele decir "aquí y regocíjate") para la familia ¡Quiero hacerlo bien!) ))
alyona
Tatyana, sí, puedes reemplazarla con fórmula infantil, de hecho es la misma leche en polvo, solo que la calidad es mejor. En cuanto al relleno, cualquier relleno líquido encoge croissants, y también sale, como se señaló. Si es para ti, y no para la venta, entonces lo más la mejor solucion es hornear croissants ordinarios. La crema se puede bombear dentro con una jeringa culinaria. Para mi hijo, lo hago aún más fácil: lo corto y lo unto con crema, mermelada, leche condensada ...
Las cremas se pueden ver en mi sitio web, la crema de chocolate y las natillas son adecuadas para los croissants, solo hágalo un poco más espeso que según la receta.
Tatiana 08.05.14
Muchas gracias, lo haré en los próximos días. ¡Asegúrate de escribir cómo resultó!)
esperanza 28.07.14
¡Hola! dime, por favor, ¿por qué girar la masa 90 grados y enrollarla en una sola dirección? ¿por qué no de lado? ¡Gracias!
alyona
Espero que cuando la masa se enrolle en una dirección, el aceite se distribuya de manera más uniforme y forma rectangular la masa es más fácil de guardar. Si lo hace rodar en diferentes direcciones, tarde o temprano obtendrá un panqueque redondo. Cuando intentes doblarla, aparecerán zonas con aceite y sin aceite, es decir, la hinchazón de la masa será menor.
Elena 10.01.15
¿Se puede hacer esta masa con anticipación? ¿Congelar?
alyona
buenos dias elena! Esta masa se puede guardar en el frigorífico varios días, envolviéndola bien con un film para que no se enrolle. Pero no recomiendo congelar, porque hojaldre de levadura, y cuando se congela, la levadura muere, lo que, por supuesto, afectará el resultado final.
Vera 11.01.15
¡Hola Alena! La receta es muy interesante, ahora estoy en el proceso de hacer la masa. pero tengo una duda: mi madre me dijo que desde masa de levadura debe ser liberado dióxido de carbono, y 4 veces Si esto no se hace, quedan muchas sustancias nocivas en la prueba. ¿qué piensas sobre esto?
alyona
De hecho, cuando se prepara masa de levadura (más a menudo esto se refiere a masa rica en levadura), la masa se golpea varias veces. Esto se hace para liberar el dióxido de carbono acumulado. El caso es que un exceso de dióxido de carbono ralentiza el crecimiento de la levadura y la masa deja de caber. No he visto tal información sobre el daño, por el contrario, el dióxido de carbono se usa ampliamente en la cocina ( bicarbonato de sodio al extinguirse con vinagre, libera dióxido de carbono y la masa se vuelve porosa; también se utiliza en la producción de cerveza, etc.).
En cuanto a los croissants, no necesita amasar especialmente la masa, la extiende periódicamente, además, el enfriamiento forzado de la masa en el refrigerador inhibe el crecimiento de la levadura por un tiempo, la levadura comienza a funcionar solo en último paso cuando los croissants se ponen al fuego para desafinar.
Svetlana 21.03.15
Dime, ¿es seguro que no hay huevos en la receta, es un error tipográfico?
alyona
Svetlana, no hay huevos en esta receta.
Svetlana 22/03/15
Alena, muchas gracias por tu respuesta. Lo cociné, resultó delicioso, pero no subió mucho, y la consistencia en el interior resultó como bollos ordinarios, lo intentaré de nuevo.
alyona
Svetlana, cuando ponemos la masa en capas, presta atención a su temperatura. Si la masa se calienta a mano, entonces la mandamos a enfriar a la heladera, no debemos permitir que el aceite se empiece a mezclar con la masa.
irina 12.02.16
Hola. Hice kraussans. Todo salió bien. Pero debido a la gripe, los niños no acudieron a su nieto para las vacaciones. Qué hacer para que se conserven para el próximo viernes. Si esto no es posible, aconseje que puede cocinar algo similar, pero con la opción de congelar. Gracias.
alyona
Irina, los croissants resisten perfectamente la congelación. Cuando se hayan enfriado a temperatura ambiente, dóblelos con cuidado en una bolsa o caja limpia para que no se arruguen. Escóndelo en el congelador (puedes ponerlo en una segunda bolsa para que no te lleve el olor a pescado o carne). Por lo tanto, se pueden almacenar durante varias semanas. Para descongelar croissants, sáquelos previamente del congelador, descongele a temperatura ambiente No utilizamos un horno de microondas. Los croissants quedarán tan suaves y deliciosos como después de hornearlos.
Olga 29/04/16
¿Me puede decir si la masa se puede congelar?
alyona
Olga, la masa para croissants suele estar congelada, pero por experiencia puedo decir que después de descongelar la masa sigue siendo peor que sin congelar.
Olga 04.05.16
Los croissants son solo un CUENTO, se fueron con una explosión. Muchas gracias por la receta!
alyona
Olga, me alegro de que la receta no te haya defraudado))))
Lidia 31.07.16
¡Buenas noches! por favor dime que está escrito en el párrafo 32 que humectamos un poco... ¿a qué te refieres?
alyona
Lydia, para que no se seque la superficie de las croissants, repasar con un cepillo húmedo (ligeramente, sin fanatismos) por encima.
¿Alguna vez has hecho croissants en casa? ¡¿Es complicado?! ¡Qué vas a! Además, el hojaldre sin levadura siempre está disponible en cualquier tienda de comestibles. Y con leche condensada hervida, queso y jamón, chocolate,….¿en forma de relleno?
No cubriremos todo a la vez, para empezar nos centraremos en la receta con leche condensada. Hornear bollos franceses: croissants de hojaldre sin levadura, pero con un relleno dulce, es tan fácil como pelar peras. Puedes comprar listo producto lácteo, pero siempre prefiero cocinar yo mismo la leche condensada. Así que vayamos a las cosas dulces. repostería casera, sobre todo porque ahora mismo vinieron mucho a la mesa.
Ingredientes para hornear:
- 500 gramos de hojaldre preparado (sin levadura) en un paquete,
- una jarra de leche condensada hervida,
- un huevo,
- un poco de harina para estirar la masa
- un poco de aceite vegetal para lubricar la bandeja para hornear (puedes usar pergamino).
Cómo cocinar croissants con leche condensada según la receta, con foto.
Primero, precalentar el horno a 200 grados. Estoy preparando una capa de masa. Espolvoreo la mesa con harina, pongo la masa, luego la enrollo en un rectángulo con un grosor de un par de milímetros. Sacudo el exceso de harina.
Después cuchillo afilado(puedes usar un cortador de pizza) Corté la masa de hojaldre en triángulos. Me aseguro de que la base de cada triángulo alcance unos 10 centímetros.
Engrasa la bandeja para hornear con un poco de aceite.
Lo extendí sobre la bandeja para hornear preparada.
Batí el huevo con un batidor.
Engrase generosamente los bollos en una bandeja para hornear con la mezcla de huevo.
Habiéndolos enviado al horno esperándolos, espero 20 minutos, un máximo de media hora, después de lo cual ya es hora de comer croissants preparados con leche condensada hervida, porque (¡gracias a la olla de cocción lenta!) El hogar ya se ha "atrevido"!
Temprano en la mañana en París, desde un pequeño balcón ofrece una magnífica vista de la Torre Eiffel, y una taza de café y croissants esponjosos te están esperando en la mesa.
Son estas asociaciones las que surgen con mayor frecuencia cuando escuchas sobre este pastel, ¿verdad? Parece que es imposible cocinar un manjar tan delicado en casa, pero pruebe esta receta con una foto y comprenderá que los croissants en casa son mucho más sabrosos que en los mejores cafés franceses. Este pastel definitivamente se convertirá en tu plato de desayuno favorito.
Receta inusual de masa tierna para croissants.
Los croissants están hechos de hojaldre. Por lo general, se compra en un supermercado y, para ser justos con los fabricantes, los pasteles a menudo resultan deliciosos, pero los croissants más deliciosos están hechos con masa de levadura casera.
Grabé una receta detallada en video sobre cómo hacer croissants a base de hojaldre de levadura casero, bienvenido a mi canal de YouTube, ¡disfruta viendo!
Pero hoy en nuestro arsenal hay una receta para un hojaldre inusual, que no se puede comparar con ningún producto semiacabado de la tienda. Preparar los productos necesarios.
- 500 g de harina;
- 200 ml. Leche;
- 100 ml. aceite vegetal (la receta implica el uso de girasol o aceite de oliva, lo más importante sin olor);
- 1 huevo;
- 1 cucharadita de levadura seca;
- 1 cucharadita de sal;
- 2 cucharaditas de azúcar;
- 50 ml. mantequilla derretida.
Puede rellenar croissants de hojaldre con bayas, chispas de chocolate, crema de leche condensada hervida. Para el relleno necesitarás:
- 150 g de cerezas de mermelada;
- 50 g de chocolate.
Para una mayor belleza, puede espolvorear pasteles con semillas de amapola o semillas de sésamo.
Cómo cocinar
Dicen que si una persona puede leer, definitivamente aprenderá a cocinar, dicen, lo principal es leer la receta. Tal vez lo sea, pero no olvides que cualquier plato debe estar generosamente aromatizado con tu amor. Tal vez no sea tan patético, solo cocina en buen humor. Pon tu música favorita, ponte un divertido delantal y sonríe.
La comida preparada con una sonrisa será drásticamente diferente de la que cocinaste cuando estabas mal. Incluso si los ingredientes y la receta son los mismos. Por eso, reemplaza la aburrida palabra “cocinar” en tu cabeza por algo más positivo, tal vez “crear otra obra maestra culinaria”, créeme, te sorprenderá el resultado. Entonces, volvamos a la receta. Nos prepararemos, como siempre, paso a paso.
Fácil y sencillo: relleno
Cocinaremos croissants en casa con un relleno sencillo. revuelve para ella leche condensada hervida con mantequilla blanda y listo.
cocinar la masa
Calentar la leche a 30 C.
En un tazón pequeño, mezcle la leche, la levadura y el azúcar. Espere de 7 a 10 minutos para que la levadura se hinche. 
Tamizar la harina en un tazón grande, luego verter la mezcla de levadura en el mismo lugar, agregar aceite vegetal, sal y clara de huevo. No tires la yema, todavía la necesitaremos. Mezclar bien todos los ingredientes y amasar bien la masa. 
Cubra el recipiente con una toalla y manténgalo caliente hasta que la masa haya duplicado su tamaño. Esto tomará aproximadamente una hora y media. 
Coloque la masa suave sobre la mesa (espolvoree previamente la superficie de trabajo con harina), córtela en 8 partes iguales y forme una bola con cada una. 
Ahora necesitas cubrir las bolas con una toalla y dejarlas reposar por otros 15 minutos.
En este momento, no se duerma, derrita 50 g de mantequilla.
Para preparar la masa de hojaldre, enrolle cada bola en un pastel de unos 3 mm de grosor y cepille cada dos bolas con mantequilla derretida. Es decir, el primero rodó - lubricado, el segundo rodó - no lubricado, el tercero fue lubricado, y así sucesivamente. Dobla todos los pasteles para que obtengas una pila. 
Ahora enrolle cuidadosamente la pila en gran circulo, un poco menos de 0,5 cm de espesor.
Este pastel grande debe cortarse en 16 sectores idénticos. 
Extienda el relleno en cada sector (decidí envolver una rodaja de chocolate en una parte de los croissants y mermelada de cerezas en la otra parte) y torcer los triángulos en croissants, comenzando por el lado ancho. 
Engrase una hoja con aceite, póngale croissants. ¡No los coloque cerca uno del otro! 
Es hora de encender el horno a 200 C.
Cubrimos la hoja con espacios en blanco con una toalla y descansamos durante unos 30 minutos hasta que suban.
Antes de poner los croissants rellenos en el horno, puede engrasarlos con yema de huevo (o leche) y espolvorear con semillas de amapola o semillas de sésamo al gusto.
La receta dice que debes hornear nuestro manjar durante unos 25 minutos hasta que esté dorado.
Mientras se hornean los croissants, puedes hablar sobre secretos y trucos. ¿Sabía que es mejor cubrir la masa y los productos semiacabados con una toalla de lino? El lino elimina el exceso de humedad y calor, y la masa debajo de él no se desvanece, sino que está saturada de oxígeno, pero no se enrolla. También se recomienda que los pasteles preparados (incluido el hojaldre) no se coman de inmediato, sino que se dejen reposar debajo de una toalla de lino para que el producto se vuelva tierno y suave.
¿Sientes el aroma de las cafeterías francesas? ¡Prepara café, los croissants rellenos están en camino! Saca la masa del horno y deja que se enfríe un poco. Y ahora puedes hacerte una foto y disfrutar de un postre exquisito.
¡Disfrute de su comida!
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En contacto con
Los croissants son los pasteles más populares en Francia.
Se preparan en casi todas partes: en pastelerías, cafeterías, restaurantes y en casa. Los croissants se sirven con té, cacao o café.
El hojaldre requiere cierto conocimiento y habilidades, por lo que no todas las amas de casa pueden cocinarlo para que quede aireado y crujiente.
Pero hoy puedes comprar masa preparada en cualquier tienda, lo que simplifica enormemente el proceso de elaboración de croissants.
Croissants de masa preparada: los principios básicos de la cocina.
Los croissants están hechos de hojaldre. En este caso, se utilizan tanto levadura como sin levadura. El relleno puede ser salado o dulce.
El chocolate, las bayas, la mermelada, la fruta, la mermelada o la leche condensada se utilizan como rellenos para croissants dulces de masa preparada.
Para croissants salados, los rellenos pueden ser muy diferentes. Puede ser requesón con hierbas, jamón, queso, champiñones u otros productos.
La masa terminada se descongela, se despliega y se coloca sobre una mesa espolvoreada con harina. La hoja se corta en tiras largas, del ancho de la palma. Luego corta cada tira en triángulos.
Extender el relleno en la parte ancha y envolver la masa con un rollo. Los croissants preparados de la masa terminada se colocan en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Cada uno se unta con un huevo batido y se hornea en un horno precalentado a 220ºС durante un cuarto de hora.
Receta 1. Croissants de masa preparada con leche condensada
Ingredientes
medio kilo de hojaldre;
mantequilla - 150 g;
150 g de leche condensada hervida.
Metodo de cocinar
1. Descongelar la masa. Espolvorea la mesa con harina y desenrolla una hoja de hojaldre sobre ella. Estíralo ligeramente. Cortar la hoja en tiras anchas. Luego corta cada tira en triángulos.
2. Manteca derretir y mezclar con leche condensada hervida. En el lado ancho del triángulo, ponga una cucharadita de relleno de leche condensada hervida y gire la masa en un rollo.
3. Poner los croissants en una deco forrada con papel de horno. Batir el huevo y pincelar cada bagel con él.
4. Calentamos el horno a 200 C. Ponemos la decoración con croissants en el horno y los horneamos durante media hora. Coloque la masa terminada en un plato y espolvoree con azúcar en polvo.
Receta 2. Croissants de masa preparada con manzana y pasas
Ingredientes
medio kilogramo de hojaldre de levadura;
aceite vegetal;
pasas - 50 g;
azúcar granulada;
azúcar en polvo - 15 g.
Metodo de cocinar
1. Descongele el hojaldre y divídalo por la mitad. Enrolle una parte en un círculo.
2. Córtalo en triángulos idénticos.
3. Pele las manzanas, retire el corazón con semillas y córtelas en cubos pequeños. extender un poco relleno de manzana en el lado ancho del triángulo. Espolvoree ligeramente con azúcar y enrolle la masa con el relleno en un rollo.
4. Extienda la segunda hoja de la misma manera. Cortar en triángulos. Vierta las pasas agua tibia y dejar durante 15 minutos. Luego drene el agua y séquela en una toalla de papel. Poner unas pasas por el lado ancho y envolver.
5. Coloque los croissants de manzana y pasas en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Precaliente el horno a 180 C. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee los croissants durante 25 minutos, coloque la masa terminada en un plato y espolvoree con azúcar en polvo.
Receta 3. Croissants de masa preparada con chocolate.
Ingredientes
una pizca de harina;
medio kilo de hojaldre sin levadura;
100 g de chocolate;
leche - 50 ml;
60 g de azúcar granulada.
Metodo de cocinar
1. Descongele la masa por completo. Espolvorea la superficie de la mesa con harina y coloca encima una hoja de hojaldre.
2. Sin enrollar, corta la masa en tres cuadrados iguales. Corta cada uno por la mitad. Los rectángulos resultantes se cortan en diagonal. Deberías obtener triángulos.
3. Partir el chocolate en rodajas. Puedes tomar cualquier chocolate, puede ser: con leche, amargo o blanco. Coloque dos piezas de chocolate en el lado ancho del triángulo.
4. Enrolle el croissant en un rollo. Colóquelos con la cola hacia abajo sobre una decoración forrada con papel pergamino. Lubrique cada rollo con un cepillo de silicona con leche. Espolvorear con azúcar por encima.
5. Deco con croissants metidos en el horno durante 25 minutos. Hornear a 180 C. Servir los croissants con café caliente o cacao.
Receta 4. Croissants de masa preparada con jamón y requesón
Ingredientes
hojaldre sin levadura - 500 g;
queso cottage- 100 gramos;
200 g de jamón;
Metodo de cocinar
1. Descongele completamente el hojaldre terminado y divídalo por la mitad.
2. Extienda una parte en un círculo delgado, córtela en segmentos triangulares.
3. Frote el jamón en un rallador grueso. Coloque el requesón en un plato con lados altos y amase con un tenedor. Agregue jamón y mezcle.
4. En la parte ancha del triángulo, disponer un poco de relleno de queso y jamón. Envolvemos la masa con el relleno en un rollo y la colocamos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
5. Coloque una bandeja para hornear con croissants en el horno y hornee a 180 C durante media hora. Servir con caldo o sopa.
Receta 5. Croissants de masa preparada con mermelada de membrillo.
Ingredientes
200 g de mermelada de membrillo;
500 g de hojaldre;
azúcar en polvo;
30 ml de aceite vegetal.
Metodo de cocinar
1. Descongelar la masa. Espolvorea la superficie de la mesa con harina, despliega la masa y ponla sobre la mesa. Extienda la masa en una capa delgada y córtela en pequeños triángulos.
2. Poner mermelada de membrillo en la parte ancha del triángulo. Una cucharadita será suficiente.
3. Enrolle la masa en un bagel. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque los croissants sobre ella. Batir el huevo ligeramente y pincelar cada bagel con él.
4. Precalentar el horno a 200 C y hornear los croissants durante media hora. Transfiera la masa terminada a un plato y espolvoréela con azúcar en polvo.
Receta 6. Croissants de masa preparada con natillas y mermelada
Ingredientes
250 g de hojaldre sin levadura;
Mermelada de fresa;
dos yemas;
50 g de azúcar;
100 ml de leche;
Metodo de cocinar
1. Descongele el hojaldre. Encender el horno y precalentarlo a 220 C.
2. En una cacerola de fondo grueso, mezcle la yema con la harina, el azúcar, la leche y la vainilla. Revuelva hasta que quede suave y ponga a fuego lento. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese. Luego apaga el fuego y continúa revolviendo por un par de minutos más. Cambio lactoso en un recipiente hondo y reservar.
3. Coloque la masa descongelada sobre una mesa espolvoreada con masa y extiéndala. Córtalo en triángulos. De qué tamaño serán, decide por ti mismo.
4. Poner un poco de pasta choux en la parte ancha. Coloque mermelada al lado. Engrase los bordes del triángulo con él. Enrolle la masa en un rollo. Coloque los croissants resultantes en una bandeja para hornear, cubriéndolos previamente con pergamino. Vierta un poco de leche en la yema y bata ligeramente. Lubrique cada bagel con la mezcla resultante. Envíe la bandeja para hornear al horno durante un cuarto de hora. Sirva los croissants con chocolate caliente o café.
Receta 7. Croissants de masa de pollo preparada
Ingredientes
400 g de hojaldre;
queso holandés;
200 g hervido filete de pollo;
100 ml de leche;
pimienta y sal yodada.
Metodo de cocinar
1. Descongele el hojaldre. Colóquelo sobre una tabla enharinada y extiéndalo.
2. En una cacerola pequeña, caliente la leche. Diluimos la harina con una pequeña cantidad de leche y trituramos hasta que quede suave. Hacemos esto para que no se formen grumos durante el proceso de cocción. Vierta la harina diluida en la leche en un chorro fino, revolviendo constantemente, y cocine hasta que la salsa espese. Sal y pimienta.
3. Cortar el filete de pollo en tiras finas. Cortar la masa en pequeños triángulos. Coloque un poco de filete de pollo en su parte ancha y vierta sobre él la salsa fría. Espolvorear el relleno con queso finamente rallado. Enrolle suavemente la masa con el relleno. Coloque los croissants en una bandeja para hornear forrada de pergamino.
4. Mandamos nuestros croissants al horno. Los horneamos a una temperatura de 175 C durante un cuarto de hora.
Receta 8. Croissants de masa preparada con Nutella
Ingredientes
azúcar en polvo - 50 g;
agua mineral 0 30 ml;
masa de levadura de hojaldre - 250 g;
Pasta nutella - 100 g.
Metodo de cocinar
1. Retire el hojaldre terminado del congelador, descongélelo y extiéndalo sobre la superficie de la mesa, ligeramente espolvoreado con harina. Extiéndalo ligeramente y perfórelo en varios lugares con un tenedor.
2. Cortar la masa en triángulos. Pon un poco de Nutella en la parte ancha, envuelve la masa y fíjala por ambos lados.
3. Batir el huevo en una espuma empinada y verter un poco agua potable. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque la masa preparada sobre ella. Pintar cada bagel con huevo batido.
4. Coloque la bandeja para hornear nivel promedio horno y hornee durante 20 minutos a 200 C. Transfiera los croissants terminados a un plato y espolvoree con azúcar en polvo.
Si extiende la masa inicialmente en un círculo, será más fácil formar croissants.
Lubrique la superficie de cocción con leche o yema para que quede rojiza.
Enrolle los croissants empezando por el lado con el relleno.
Para hacer croissants esponjosos, no extienda la masa.
