Los croissants son algo divino y muy sabroso. El croissant delicado y crujiente en la imaginación de un gourmet sofisticado está fuertemente asociado con Francia. Todas las chicas sueñan con una taza de té. café fragante y degustar un delicioso croissant en una acogedora terraza parisina.
Traducido de croissant francés significa "media luna". Este nombre no fue elegido por casualidad: a su manera apariencia un croissant rojizo realmente se parece a una luna creciente. En la tierra de la moda y el vino, ningún día está completo sin este postre de hojaldre. Los croissants se sirven principalmente en la mesa para el desayuno o el brunch, pero a menudo se pueden encontrar en comedor y después del mediodía.
Un croissant clásico se prepara sin relleno. Se hace enamorar de su sabor delicado y agradablemente crujiente en boca. Aunque también son muy populares las opciones con rellenos. Los croissants se pueden hacer con jamón y queso, chocolate, queso feta y otros ingredientes.
Hoy hemos decidido convencerte de que hasta los sueños gastronómicos más atrevidos se hacen realidad. Si pasa mucho tiempo antes de llegar a París, cocine croissants franceses realmente crujientes en su propia cocina. Compartimos los secretos y misterios de las amas de casa francesas.
1. Presta atención a la masa.
Los croissants están hechos de hojaldre de levadura. La tecnología de producción de masa para este postre en particular es extremadamente compleja. Por eso te recomendamos adquirir un hojaldre especial para croissants, que hoy en día se vende en cualquier gran supermercado.
Si aún decide hacer un croissant usted mismo desde cero, prepárese para el hecho de que el proceso de preparación de la masa llevará mucho tiempo. La regla más importante: elija ingredientes naturales y frescos para la masa, cuya calidad esté absolutamente seguro. La mantequilla debe ser al menos un tercio de la masa de la harina, y lo ideal es que su proporción sea de 1:1.
2. Amasar la masa correctamente
La masa de croissant no debe amasarse con demasiada fuerza ni durante demasiado tiempo. El hecho es que cuando entra en contacto con el oxígeno, la masa deja de ser elástica y aireada. Con este regla simple Todos los franceses están de acuerdo. Y saben mucho sobre deliciosos pasteles. De paso, temperatura ideal para amasar masa - 16 grados.
3. Agregue el aceite "correcto"
Si está estrictamente contando calorías, entonces los croissants no son su plato. No intentes seguir el ejemplo de las esbeltas mujeres francesas que prácticamente no se niegan a comer y al mismo tiempo permanecen ingrávidas y elegantes.
Para la preparación de los croissants se utilizan bastantes grasas manteca: 85% de grasa y superior. También puedes sustituirlo por margarina. No tiene sentido elegir un producto con un contenido de grasa más bajo: el croissant resultará completamente diferente de lo que querías que fuera.
4. Tamizar la harina varias veces
Para que la masa quede lo más aireada posible, te aconsejamos tamizar bien la harina. Es mejor hacer esto no una vez, sino varias veces. Elija harina de una consistencia predominantemente homogénea, sin grumos. Ella se comportará en esta receta mejor que todas las otras opciones.
5. Estirar la masa en el ángulo correcto
Para hacer croissants realmente crujientes y deliciosos, debe extender la masa correctamente. Para hacer esto, gire periódicamente la masa 90 grados. En primer lugar, de esta manera todos los ingredientes se distribuirán uniformemente en el futuro croissant. En segundo lugar, el enrollado correcto dará esa ligereza con la que todos sueñan.
6. Elija productos de consistencia similar
La masa y la mantequilla que usas para hacer los croissants de tus sueños deben tener la misma consistencia. Y esto no es solo un consejo, sino una fuerte recomendación. Esto significa que el aceite no debe extenderse y ser demasiado líquido. si un
7. No olvides engrasar la masa. yema
Para que los croissants se doren apetitosamente, úntelos con yema de huevo con un cepillo especial para repostería. Esta sencilla técnica los privará de una palidez innecesaria y los hará aún más crujientes.
8. No tengas miedo de experimentar
El croissant clásico no tiene relleno, pero eso no te impide romper esa regla y hacer este postre francés a tu manera. A los propios franceses les gusta experimentar con su desayuno favorito y servirlo en la mesa de una forma muy manera original, por ejemplo, con mozzarella, tomates secos y albahaca.
Receta para el croissant crujiente perfecto
Ingredientes:
- Harina de trigo 500 g
- Levadura fresca 20 g
- Sal 10 g + pizca
- Azúcar 50 g
- Huevos 2 uds.
- Leche fría (3,2% de grasa) 125 gramos
- Agua 125g
- Mantequilla (al menos 82% de grasa) 200g
Metodo de cocinar:
- Tamizar la harina dos veces en un recipiente hondo. Agregue la levadura y frótela en la harina con las yemas de los dedos. Luego agregue azúcar y sal.
- En otro tazón, mezcle 1 huevo, leche y agua. Remover.
- Combina las mezclas de harina y leche. Revuelva suavemente.
- Extiende la masa sobre una superficie de trabajo. Amasar durante 5 minutos (no demasiado vigoroso).
- Forme la masa en una bola pequeña y haga un par de cortes. cuchillo afilado en la parte superior de la prueba.
- Espolvorea el fondo de un tazón grande con harina y coloca la masa con el lado cortado hacia arriba. Cubra con film transparente y refrigere durante la noche.
- Transfiera la masa a una superficie de trabajo espolvoreada con harina. Extienda la masa, volteándola periódicamente un 90%. Tome las incisiones cruciformes como guía. Deja que este sea el centro de la capa.
- Envuelva la mantequilla en film transparente. Estirar la mantequilla en un rectángulo, golpeando y acariciando. Voltea la mantequilla hacia el centro de la masa. Cubrir la mantequilla con los extremos de la masa. Estirar en una dirección para que la masa tenga el mismo grosor.
- Dobla la masa en tres, doblando un lado hacia afuera y el otro hacia ti. Transfiera a una bandeja para hornear o tabla de cortar, cubra con film transparente. Enviar al refrigerador por media hora.Transferir la masa a una superficie de trabajo. Rueda primero alejándote de ti y luego hacia ti. Repita tres veces.
- Coloque la masa en el refrigerador por otra media hora.
- Bate el huevo con un tenedor en un tazón pequeño.
- Coloque la masa sobre una superficie de trabajo y extiéndala nuevamente en una dirección. Cortar en mitades y luego en triángulos. Enrolle los croissants.
- Coloque los croissants en una bandeja para hornear engrasada y rocíe con huevo desde el centro hacia afuera. Dejar durante 2 horas en un lugar cálido para que los croissants se separen.
- Pintar los croissants de nuevo con el huevo antes de hornear. Hornear de 15 a 18 minutos hasta que marrón dorado en un horno precalentado a 220 grados.
- Enfriar los croissants sobre una rejilla y servir.
Croissants - pequeños dulces hechos de hojaldre masa de levadura en forma de media luna. Son considerados un tesoro nacional. cocina francés y ampliamente conocido más allá de sus fronteras. Date un capricho a ti y a tus seres queridos con apetitosos croissants tiernos y crujientes, sabiendo todo lo mejor secretos importantes cocinándolos a través de nuestras recetas con fotos.
Para preparar la receta clásica de croissants en casa a partir de hojaldre con relleno, llevará tiempo y cierto conocimiento, destrezas y habilidades. Los productos se preparan a partir de masa de levadura en agua, ricamente en capas con mantequilla. Este pastel también es delicioso con otros tipos de hojaldre: con kéfir, sin levadura, con varios rellenos dulces (mermelada espesa, fruta, chocolate) y no dulces (queso, requesón, pescado).
Croissants clásicos de hojaldre con chocolate (receta con foto)
Cocinar deliciosos croissants según la receta clásica es problemático, pero el resultado lo vale. Pequeños productos elaborados con hojaldre con chocolate similar al bollos tiernos, pero aireado y crujiente, se convertirá en un postre favorito para el té. Entonces, aquí está la receta de croissants con chocolate:
Ingredientes
- Para la prueba
- Agua - 1 taza (250 ml)
- Mantequilla - 250 g.
- Levadura seca - 1 cucharada. yo
- Azúcar - 3 cucharadas. yo
- Harina del grado más alto o 1er - 3 tazas
- Sal - 1 cucharadita
Para rellenar
- Chocolate negro - 1 barra
- Mantequilla - 1 cucharada. yo
- nueces - ¼ de taza
Tiempo de cocción: 5 horas, de las cuales 25 minutos - horneado, 4 horas - exposición de la masa
Rendimiento: 24 croissants de 8 cm
Contenido calórico: 465 kcal por 100 g.
Cómo hacer croissants de hojaldre de chocolate
El secreto para hacer unos suaves panecillos con una deliciosa corteza crujiente a partir de masa clásica está en su amasado y añejamiento. A continuación, aprenderá cómo hornear croissants de hojaldre correctamente, una receta con una foto lo ayudará paso a paso y le presentará cada momento de su preparación.
Disuelva la levadura en agua, agregue azúcar y revuelva hasta que se disuelva por completo. 1 cucharada de levadura seca se puede reemplazar con 20 g de levadura prensada en húmedo.
Agregue la mantequilla derretida, enfriada a temperatura ambiente. Mezclar ingredientes.
Añadir la harina y amasar bien la masa. La sal se agrega en medio del proceso de amasado. Cubra el recipiente con la masa con film transparente y colóquelo en un lugar cálido durante 1 hora para que suba.
Consejo: en la masa para croissants, la receta prevé poner sal no al gusto, sino una cierta cantidad: la estratificación de la masa durante la cocción depende de esto. Necesitamos 1 cucharadita de sal.
Enrolle la masa levantada en una bola, póngala en una película adhesiva y, cortándola en 4 partes con una cruz, despliéguela. Forma la masa en un cuadrado. Envuélvalo en film transparente y llévelo a la nevera durante 30 minutos.
Preparar el aceite para la capa. precalentarlo con temperatura ambiente al estado de plastilina blanda, luego envolver en film transparente y batir, dando la forma de un cuadrado del tamaño de un cuadrado de masa.
Consejo: para poner la masa en capas, necesitas mantequilla natural, la margarina pegará las capas.
Ponga la masa fría en una mesa enharinada. Estire la masa o extiéndala ligeramente con un rodillo. Coloque mantequilla fría en el centro de la masa y enrolle en un cuadrado. Extiéndalo a lo largo y, dividiéndolo mentalmente en 3 partes, dóblelo como un libro, envolviendo primero un borde hacia el medio y luego el otro.
Envuelva la masa doblada en una envoltura de plástico y colóquela en el congelador durante 15 minutos, luego colóquela en el refrigerador por otros 15 minutos.
Retire la masa del refrigerador, colóquela sobre una mesa espolvoreada con harina, extiéndala en capas desde el centro hacia arriba y hacia abajo de 1 cm de espesor, dóblela en 3 capas con un libro.
Después de envolver la masa doblada en film transparente, vuelva a colocarla en el congelador durante 15 minutos y luego guárdela en el refrigerador durante 15 minutos.
Repita este procedimiento 2 veces más. Por cuarta vez, enfríe la masa solo en el refrigerador durante 40 minutos.
Divida la masa en 3 partes, extienda cada círculo de unos 5 mm de espesor. Córtelo con un cuchillo afilado en 8 partes iguales de la siguiente manera: transversalmente en 4 partes, y nuevamente transversalmente, dividiendo cada parte resultante en dos.
Consejo: mientras trabaja con una parte de la masa, ponga las otras en el refrigerador para que se mantengan frías.
El relleno de chocolate para croissants es el más común: sabroso, saludable, conveniente. Hacer hojaldre con chocolate al horno es fácil: chocolate alta temperatura se endurece y por lo tanto no fluye, como, por ejemplo, mermelada.
Maravilloso relleno: chocolate con aditivos (nueces, galletas, pasas). Divídalo en pedazos y envuélvalo en bagels. El chocolate negro combinado con hojaldre le dará a los pasteles un sabor aristocrático único.
Sabiendo cómo enrollar croissants, puedes darles forma de luna fácilmente. Para hacer esto, corte la parte ancha de cada triángulo, extienda el relleno y enróllelo con un panecillo. Para evitar que el relleno se salga del horneado, pase los dedos húmedos por los bordes del triángulo antes de girarlo.
Poner los rollos en una placa de horno cubierta con papel de horno y dejar leudar. Deben aumentar de 3 a 4 veces, luego, durante la cocción, su superficie no se agrietará.
Lubrique los productos con un huevo batido. No engrase los bordes, de lo contrario no se despegarán bien.
Precalentar el horno a 220 grados antes de hornear. Hornear durante 20-25 minutos a 200.
Decoración para croissants - chocolate derretido. Sumerja el borde del bagel en chocolate, espolvoree con nueces picadas encima. Así que el verdadero croissant real está listo. Servir con café caliente o chocolate (cacao).
Preparar una masa clásica lleva mucho tiempo. Prepáralo de inmediato y congélalo. Según sea necesario, puede preparar rápidamente croissants con chocolate a partir de hojaldre ya preparado: la receta con la foto que se muestra arriba lo ayudará a extender, cortar y torcer bagels, y más adelante en el artículo aprenderá cómo preparar masa congelada para hornear. .
Cómo hacer croissants de hojaldre
en cualquier momento puedes problema especial y requiere mucho tiempo preparar croissants a partir de hojaldre ya preparado con chocolate, fruta, leche condensada, comprados en la tienda. Pero no se puede comparar con el que tú mismo haces. La masa hecha para uso futuro en kéfir se almacena en el congelador durante mucho tiempo, puede cocinarla en cualquier momento postre delicioso con tus toppings favoritos.
Retire la masa terminada del congelador y descongélela para que no solo la parte superior, sino también sus capas internas estén suaves. Esto se puede hacer con anticipación: por la noche, coloque la masa en el refrigerador en el estante más cálido. Puede descongelar más rápido a temperatura ambiente o en el microondas.
Estirar la masa de hojaldre descongelada con un rodillo a lo largo de las capas sobre una mesa enharinada. Cortar en 3-4 partes (dependiendo de la cantidad de masa) y.
Los rollos de masa de levadura necesitan de 30 a 40 minutos para crecer en un lugar cálido. Aumentarán en volumen en 2-3 veces. Lubrique la superficie con un huevo, póngalo en un horno precalentado a 200 grados. Los croissants más rápidos - desde masa sin levadura porque primero hay que descongelarlo.
Un poco sobre croissants
Los croissants apetitosos hechos de masa aireada se consideran pasteles tradicionales franceses originales. Esta declaración puede ser discutida.
Traducido del francés croissant?n (fr. croissant) - una media luna. Pero la historia del croissant te lleva a la Viena del siglo VII. Derecho exclusivo de fabricación productos de panadería en forma de media luna (símbolo del Islam) recibió el panadero como recompensa por salvar la ciudad sitiada por los turcos. Trabajando de noche, escuchó el ruido de los enemigos que estaban cavando un túnel para ingresar a la ciudad subterránea y lo informó.
¿Cómo comer croissants según la etiqueta? Estos son pequeños, como dicen "de un bocado", los productos se toman a mano. Mermelada, mermelada, leche condensada, frutas que se les puedan ofrecer se colocan en un plato individual al lado de las pastas.
Relleno para croissants
Más a menudo, los croissants se preparan con un relleno dulce y se sirven como postre para té, café, cacao, pero también se agregarán rellenos sin azúcar a los pasteles. sabor único, que, combinados con el hojaldre, los convertirá en el centro atención especial incluso en la mesa navideña.
Los requisitos para todos los rellenos son los mismos: no debe ser líquido, porque al hornear, la masa se elevará y expulsará el relleno.
Los ingredientes más populares para croissants:
- Chocolate
- Frutas dulces (manzanas, plátanos, albaricoques, peras, melocotones, cítricos)
- Bayas (cerezas, grosellas, grosellas, chokeberry)
- Bayas y frutas de mermelada.
- mermelada espesa, mermelada
- Mermelada
- Canela mezclada con azúcar
- Frutos secos (pasas, albaricoques secos, ciruelas pasas)
- nueces cualquiera
- Queso cottage
- Pescado salado
- salchichas, jamon
Más recetas de croissants con relleno de hojaldre
Croissants de hojaldre al microondas con melocotones
Bien horneados, con una bonita superficie apetitosa, se obtienen croissants en el microondas con convección. Habiendo puesto productos para hornear, no puede preocuparse por si están horneados o quemados. El horno le avisará de la disponibilidad de los productos con una señal fuerte.
Para el relleno necesitarás 2 duraznos medianos y azúcar para espolvorear. Los duraznos deben ser dulces, con pulpa firme. Lave las frutas, pélelas, corte la pulpa en rodajas oblongas para que cuando las coloque para 1 producto, 1 rodaja de fruta. Espolvorea el melocotón ligeramente con azúcar (bastante).
También puedes hacer croissants con cualquier otra fruta.
Contenido calórico: 406 kcal por 100 g.
Croissants con pescado salado de hojaldre a la cerveza
El uso de la cerveza en la elaboración de cerveza. masa quebrada para croissants le dará a los productos un esplendor, ternura y friabilidad adicionales. La masa se prepara de acuerdo con la receta de hojaldre de mantequilla, solo se agrega cerveza en lugar de agua.
El relleno salado de croissants de pescado sorprenderá gratamente e incluso aturdirá a los invitados con el sabor original. El relleno de cualquier pescado será delicioso, pero el salmón es especial.
Para el relleno necesitarás 2 huevos duros, 1 huevo crudo, 50 g de salmón, 20 g de queso, cebolla verde. Verduras, huevos hervidos cortar en trozos pequeños. Rallar el queso en un rallador mediano. Mezcle los ingredientes preparados con huevo crudo. Retire la parte oscura del filete de salmón, córtelo en trozos pequeños. Extender una cucharada de relleno sobre la masa, y encima un trozo de salmón.
Croissant de almendras de hojaldre sobre kéfir
Puede tomar nueces para el relleno: maní, nueces, pistachos, almendras, bosque e incluso piñones. Cada uno le dará su propio sabor y aroma únicos y permanecerán siempre dentro de la cocción. Se pueden utilizar enteras, partidas en trozos, troceadas, mezcladas con huevo o chocolate.
Preparemos croissants con almendras: mezcle 1 taza de almendras en una licuadora con 1 huevo y 1 cucharada. yo Sáhara. Preparar masa de levadura en kéfir.
Después de hornear, vierta sobre la superficie de los bagels chocolate derretido y espolvoree con nueces picadas.
Contenido calórico: 410 kcal por 100 g.
Croissants con ciruelas pasas de hojaldre preparado
Pasas, albaricoques secos, ciruelas pasas, cereza de pájaro molida seca: las más fáciles de cocinar y convenientes para hornear rellenos para croissants. Nunca se derramará y el trabajo de preparación es mínimo: enjuagar, secar, cortar.
Las ciruelas pasas son famosas no sólo por su agradable sabor especial, sino también por gran beneficio para el cuerpo. Ciruelas secas - Relleno preparado: sabroso, moderadamente dulce, con una ligera acidez. Enjuague las frutas secas y séquelas con una toalla de algodón. Cortar en rodajas a lo ancho. Y el relleno está listo.
Contenido calórico de croissants con mermelada: 410 kcal por 100 g.
Croissants magros con hojaldre de chocolate
Los golosos que están en ayunas pueden disfrutar del placer de comer deliciosos pasteles y hacer croissants magros con chocolate. La receta para su preparación es diferente en el sentido de que la mantequilla se reemplaza con aceite vegetal de alta calidad (girasol, oliva) y se usa chocolate negro para el relleno (sin productos lácteos).
Contenido calórico: 390 kcal por 100 g.
Croissants con hojaldre de Nutella
Los pequeños croissants con chocolate con leche diversificarán agradablemente el desayuno y harán las delicias de sus queridos miembros de la casa. relleno de nuez que es la crema de chocolate Nutella. De los panecillos tiernos de hojaldre, puede cocinar muy rápidamente, gastando solo 30 a 35 minutos, de los cuales 10 minutos - preparación de productos y 20-25 minutos - horneado en el horno. Para 250 g de hojaldre necesitarás 0,5 tazas de Nutella y 1 huevo para lubricar los productos.
Contenido calórico: 460 kcal por 100 g.
Cómo decorar croissants
Los croissants fragantes y rojizos se ven hermosos incluso sin decoración, pero para darles más vista espectacular se pueden decorar. Ofrecemos varias ideas sobre cómo decorar croissants de hojaldre, pero solo su imaginación le dará un aspecto original y único a los productos.
- La forma más fácil es triturar ligeramente los panecillos terminados con azúcar en polvo.
- Vierta pasteles calientes con miel, caramelo, jarabe.
- Sumerja los productos que aún no se han enfriado en caramelo o almíbar espeso, y luego en azúcar o nueces picadas, hojuelas de coco. Los amantes del sabor cítrico brillante pueden usar agua de naranja preparada para mojar.
- La decoración más espectacular de croissants es el chocolate derretido. Puedes usar tanto chocolate negro como claro, así como ambos tipos al mismo tiempo.
Con un chorro fino de una manga pastelera, aplique un patrón sin complicaciones en forma de celosía, malla, zigzag a la superficie de los productos, y si el tiempo lo permite y la fantasía se ha desarrollado, aplique un patrón más complejo y hermoso patrón no solo en los pasteles, sino también en el plato en el que se sirven los croissants.
Una forma más fácil es sumergir un extremo del bagel en chocolate y dejar que el chocolate se enfríe. Si los bordes están bañados en chocolate color diferente, esto les dará originalidad adicional.
Al servir en porciones, puede decorar adicionalmente los croissants con bayas frescas (cerezas, fresas, ramitas de rojo o grosella negra), frutas, ramitas de menta, que agregarán brillo y atractivo al plato.
Los secretos para hacer croissants de hojaldre
Cómo lograr un buen aumento de masa de levadura para croissants
La levadura debe ser fresca (es decir, no caducada). Disuélvalos en agua, cuya temperatura no supere los 50 grados. Temperatura óptima disolución - 40 grados (ligeramente cálido al tacto). La mantequilla derretida tampoco debe tener una temperatura superior a esta. Si la temperatura del agua y el aceite es al menos un poco más alta, entonces la levadura hervirá y la masa no subirá, a baja temperatura, la masa tardará mucho en subir, lo que afectará sabor agradable cruasanes
Cómo convertir la masa en un cuadrado
Enrolle la masa en una bola, haga 2 cortes profundos en forma de cruz con un cuchillo afilado y gire las esquinas de los cortes desde el centro hacia afuera. Estirando la masa, darle la forma de un cuadrado.
Cómo preparar mantequilla para hacer capas de masa
La mantequilla (natural, sin aditivos) se calienta a temperatura ambiente hasta el estado de plastilina blanda. Envuélvalo en una película adhesiva o póngalo en una bolsa de plástico de un tamaño adecuado y péguelo o extiéndalo con un rodillo. Luego poner en el refrigerador.
Cómo distribuir la mantequilla uniformemente por toda la masa
Para que el aceite se distribuya uniformemente por toda la masa y la masa se desmenuce bien, debe trabajar con mantequilla y masa frías. Ponga la mantequilla sobre un cuadrado de masa, estirando los bordes de la masa, dóblela en forma de sobre para que la mantequilla quede completamente cubierta. Estirar la masa con mantequilla, dándole la forma de un rectángulo estrecho. Dóblelo en 3 capas con un folleto o en 4 capas (envuelva los bordes hacia el centro, luego dóblelo por la mitad) y enróllelo a lo largo de las capas. Así que repita 2-3 veces más, extendiendo la masa cada vez solo a lo largo de las capas desde el centro hasta los bordes. No haga grandes esfuerzos, extiéndalo suavemente, aumentando gradualmente el área del rectángulo en longitud.
Cuánta sal se debe poner en la masa de croissant.
En la masa de croissant, debe poner una cierta cantidad de sal y no al gusto. La calidad de las capas depende de esto: para 3 vasos de harina de doscientos gramos, se necesita 1 cucharadita de sal. Con exceso de sal, la masa estará demasiado salada, con falta, las capas se extenderán.
¿Cuál debe ser el grosor de la masa para croissants?
Extienda la masa con un grosor de 1 cm en la etapa de preparación, en la última etapa (para el relleno) con un grosor de 3-5 mm: si la masa es más delgada, entonces la cocción no se levantará, si es más espesa, entonces no se horneará.
Cómo cortar masa para croissants
Enrolle la masa en una bola y luego extiéndala en un círculo de 5 mm de espesor. Corta el círculo en 8 partes iguales de la siguiente manera: transversalmente de arriba hacia abajo en 4 partes, luego haz 2 cortes más, dividiendo cada parte resultante en dos.
De otra manera. Extienda la masa en un rectángulo largo, córtela en cuadrados y luego en triángulos.
Cómo envolver croissants
Para que los productos tomen fácilmente la forma de bagels, corte la parte ancha de cada triángulo y coloque el relleno, enróllelo con un bagel. La incisión permitirá moldear fácilmente los bagels en forma de un mes.
¿Cuál es la mejor manera de cortar la masa de croissant?
Un cuchillo croissant debe estar muy afilado: los bordes cortados uniformemente de los productos se pelarán mejor.
Cómo evitar que los croissants se agrieten al hornear
Para que la superficie de los croissants no se agriete durante la cocción, es necesario dejar que suban bien; deben aumentar su volumen de 3 a 4 veces.
Cómo obtener croissants aireados y tiernos
Un secreto simple ayudará a dar ternura y ligereza al hornear: antes de poner los panecillos levantados en el horno, rocíelos con agua, moje sus manos con agua y agítela sobre los panecillos. Esto creará un ambiente húmedo en el horno durante la cocción, lo que tendrá un efecto positivo en el sabor de los productos.
¿Por qué los croissants hechos de hojaldre están crudos por dentro, no horneados?
Hay varias razones por las que los croissants de la masa terminada no subieron y no se hornearon: la masa no se calentó hasta las capas internas y no tuvo tiempo de subir (levantarse) o se descongeló varias veces.
Al hornear, vigile régimen de temperatura. A temperaturas inferiores a 180, los productos horneados estarán duros y es posible que no se horneen. A temperaturas superiores a 200, la superficie de los productos se dorará rápidamente y en el interior permanecerán crudos. Antes de hornear, es necesario precalentar el horno a 220-240 grados, poner los croissants en el horno, cambiar la posición del regulador a 180 - 200. El calor del horno precalentado hará que la cocción aumente rápidamente.
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Todos conocemos un tipo de cocción como croissants deliciosos, fragantes y rojizos hechos de masa de levadura y con forma de media luna. Su tierra natal es Francia, donde son un atributo imprescindible de cualquier desayuno. También tenemos este pastel. generalizado: puedes pedirlo en la mayoría de los cafés y restaurantes, comprarlo en la cocina e incluso cocinarlo tú mismo. Sobre eso, en casa, lo contaremos hoy.
Receta clásica
Si quieres aprender a hacer croissants en casa siguiendo todas las reglas, entonces esta opción de cocina es perfecta para ti. Entonces, este pastel según la receta clásica no tiene relleno. Para preparar deliciosos croissants, necesitamos los siguientes ingredientes: harina de trigo - 230 gramos para la masa más 3-4 cucharadas para espolvorear, 15 gramos de levadura fresca, media cucharadita de sal, una cucharada de azúcar, 110 gramos de mantequilla y tres cucharadas de leche.
Proceso de cocción
Para empezar, tamiza alrededor de una cuarta parte de la harina cocida en un tazón grande. Lo recogemos con un montículo, en el centro del cual hacemos un rebaje. En un recipiente aparte, diluya la levadura con un par de cucharadas de agua tibia. Luego vierta la solución de levadura en el hueco hecho en la harina, mezcle y enrolle la masa en una bola. Lo cortamos transversalmente, lo trasladamos a un recipiente hondo y vertemos agua tibia. El resto de la harina se mezcla con azúcar, sal, leche y la mitad de la mantequilla preparada. Amasar la masa hasta que se vuelva elástica, uniforme y elástica.
Cuando la bola, bajada al agua, sube a la superficie y dobla su tamaño, la recogemos, la secamos y la mezclamos con otra parte de la masa. Amasar hasta obtener una consistencia homogénea. Luego cambiamos la masa a una cacerola previamente espolvoreada con harina, cerramos la tapa y dejamos toda la noche para que leuda en un lugar fresco.
Seguimos aprendiendo a hacer croissants según la receta clásica. Entonces, al día siguiente, saca la masa y enróllala en un rectángulo. Mentalmente, divídalo en altura en tres partes iguales, luego cubra la parte central con la mantequilla restante. Luego tapamos la parte central, primero con la derecha, y luego con la tercera izquierda. Gire la masa 90 grados y extiéndala nuevamente. Luego doble nuevamente en tres, gire y extienda. Luego lo enviamos a la heladera por un cuarto de hora. Luego, este procedimiento debe repetirse cada tres veces.
Procedemos a la formación de croissants.
Entonces, casi hemos aprendido a hacer croissants con masa. Extendemos la masa de hojaldre resultante a un grosor de 3 mm, cortamos longitudinalmente en dos tiras idénticas, cada una de las cuales se corta en triángulos. De las figuras resultantes enrollamos bagels, los doblamos en forma de herradura y los ponemos en una bandeja para hornear espolvoreada con harina. Calentamos el horno a una temperatura de 220 grados y enviamos nuestros croissants. Después de cinco minutos, reduzca el fuego a 200 grados y hornee por otros 15 minutos. Los pasteles preparados deben aumentar de tamaño y adquirir un color dorado. Entonces, aprendimos a hacer croissants según la receta clásica. Por supuesto, el proceso no puede llamarse rápido y simple, pero el resultado seguramente lo complacerá tanto a usted como a su hogar e invitados. ¡Disfrute de su comida!
como hacer relleno
Descubrimos cómo cocinar este delicioso pastel según la receta clásica. Ahora ofrecemos aprender a hacer chocolate y otros rellenos. Así que aquí hay algunas recetas más deliciosas.
Cómo hacer croissants de chocolate
Para cocinar este delicioso pastel para el desayuno o simplemente para el té, debe cuidar la disponibilidad en la cocina. siguientes productos: para la masa - 10 gramos de levadura seca, 300 gramos de mantequilla, medio kilo harina de trigo, 4 gramos de sal, 50 gramos maicena, 200 ml de leche, 50 gramos de azúcar, dos huevos de gallina; para el relleno: 10 gramos de mantequilla, 50 gramos de chocolate negro, 10 ml de crema; para afeitarse - 10 ml de leche y 4 gramos de azúcar en polvo.
Pasemos al proceso de cocción.
Primero, disuelva la levadura en una pequeña cantidad de agua tibia y déjela durante 10-15 minutos. Luego tamice el almidón y la harina, agregue azúcar, sal, yemas de huevo, leche, mantequilla derretida (50 gramos) y masa de levadura. Amasar la masa durante unos 10 minutos, que debe volverse homogénea y elástica. Lo enrollamos en una bola, lo envolvemos en una película y lo metemos en el refrigerador durante 4 horas.
Tomamos 250 gramos de mantequilla, la envolvemos y la batimos bien con un rodillo. Gracias a este procedimiento, el aceite cambiará su estructura, volviéndose más suave. Agregue 40 gramos de harina y mezcle bien. Extendemos la mantequilla sobre papel pergamino y la estiramos con cuidado, formando un cuadrado. Luego lo metemos en el frigorífico un par de horas.
Retire la masa levantada y levantada del refrigerador. Cortamos la pelota en forma transversal. Luego estiramos la masa en un cuadrado y la enrollamos con cuidado en una capa. Poner un plato de mantequilla fría en el medio. Envolvemos la masa alrededor y pellizcamos los bordes de la costura. Estirar la masa en un rectángulo, luego doblar en tres capas. Lo envasamos en un film y lo volvemos a meter en el frigorífico durante una hora. Sacude el exceso de harina de la masa fría, enróllala en un rectángulo y dóblala nuevamente en tres capas. En este caso, debe desplegarse en un plano. Envuelva la masa en film transparente nuevamente y refrigere por una hora. Este procedimiento debe repetirse cuatro veces más. Luego ponga la masa en el refrigerador durante la noche.
Etapa final
Si aún no está cansado, le sugerimos que descubra hasta el final cómo hacer croissants con relleno de chocolate. Entonces, al día siguiente, sacamos la masa fría del refrigerador y la enrollamos en una capa delgada, que dividimos primero en tiras y luego en triángulos. Procedemos a la preparación del relleno. Para ello, combine el chocolate, la nata y la mantequilla en una cacerola pequeña y caliente la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que adquiera una consistencia uniforme. En el medio de los triángulos de la masa, coloque un poco de relleno y envuélvalo en forma de bagel. Coloque los croissants en una bandeja para hornear, cúbralos con una película adhesiva y déjelos durante 40-50 minutos. Luego los rebozamos con leche y azúcar y los enviamos al horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos. Deliciosos pasteles¡Listo! ¡Disfrute de su comida! Por cierto, no solo se puede usar chocolate como relleno, sino también leche condensada, mermelada, conservas, albaricoques secos y muchos otros productos a su gusto.
Cómo cocinar rápidamente croissants de hojaldre ya preparado
Si de repente quiere darse un capricho con pasteles, pero no quiere gastar mucho tiempo y esfuerzo en prepararlos, o si los invitados están en la puerta y no hay nada para el té en la cocina, pero hay hojaldre hojaldre en el refrigerador, entonces esta receta es para ti. Puede hacer rápida y fácilmente croissants fragantes que a todos les gustarán. Entonces, además del hojaldre terminado, también necesitará mantequilla, una yema de pollo para la lubricación, así como el relleno a su criterio (chocolate, leche condensada, mermelada, etc.).
Comenzando el proceso de cocción
Descongele el hojaldre. Lo mejor es hacerlo a temperatura ambiente. Luego lo estiramos hasta un grosor de medio centímetro. Cortar la masa en triángulos. Sosteniendo cada triángulo por la base, jálelo con cuidado por la parte superior, alargándolo ligeramente. En la base de la figura hacemos una pequeña incisión. Untamos un poco de relleno sobre la masa, también puedes agregar un pequeño trozo de mantequilla. Enrolle con cuidado los rollos (esto debe hacerse comenzando desde la base). Envuelva ligeramente las puntas hacia adentro, dando al producto culinario la forma de una media luna. Según los expertos en cocina francesa, un verdadero croissant debe enrollarse en seis capas. Sin embargo, si no logró lograr ese resultado, no debe desesperarse. El pastel seguirá siendo delicioso. Entonces, cambiamos los croissants doblados a una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear y engrasamos con yema batida. Calentamos el horno a 200 grados y le enviamos nuestro producto. Hornea los croissants durante unos 20 minutos hasta que estén dorados. ¡Sacamos nuestras golosinas del horno y nos sentamos a tomar té! ¡Disfrute de su comida!
Entonces, hoy aprendimos cómo hacer croissants con una variedad de rellenos basados en ingredientes preparados y prueba casera. Esperamos que le gusten nuestras recetas y que se mime regularmente a usted y a los miembros de su familia con este delicioso pastel.
- el orgullo de los pasteleros franceses, es un pastel de hojaldre en que se envuelve el relleno.
Ingredientes:
- Harina 500 g;
- Levadura 20 g;
- Sal 10 g;
- Azúcar 50 g;
- Huevo 3 piezas;
- Leche 200 ml;
- Agua 125ml;
- Mantequilla 200 g;
Cocinando:
- Disolver la levadura en la leche. Coloque todos los demás ingredientes de la masa, excepto la mantequilla, en un tazón grande. Vierta la mezcla de leche y levadura y amase una masa rígida pero bastante elástica. Amasar la masa durante 3-4 minutos.
- Forma un pequeño cuadrado con la masa, colócala en una bandeja enharinada, cúbrela con una bolsa de basura y dobla los bordes para que no entre más aire. Metemos la bandeja en la nevera durante al menos 2 horas, y mejor toda la noche (12 horas).
- Rallar la mantequilla en un rallador grueso y también refrigerar.
- Saca la masa y la mantequilla del refrigerador. Sobre una superficie enharinada, estirar un cuadrado más grande de la masa, de unos 40x40 cm, poner la mantequilla en el centro, repartiendo también el cuadrado. Dobla los bordes y pellizca con fuerza. Intenta hacerlo rápido, tratando de tocar la masa lo menos posible para no calentarla.
- Extienda el cuadrado resultante en una dirección estrictamente longitudinal. Después de cada enrollado, levante un poco la masa para que no se pegue a la superficie. El rectángulo debe ser aproximadamente 3 veces más largo que ancho.
- Doblar la masa en tres carta ejecutiva. Haga una pequeña muesca en el centro con el dedo. (Sin olvidar que este es el primer plegado).
- Pon la masa en una bandeja enharinada, cúbrela con una bolsa. Poner en el frigorífico durante 20-30 minutos.
- Luego repita el enrollado y levante la masa nuevamente, haciendo ya 3 muescas. Y luego extienda la última, cuarta vez, pero ya en un rectángulo de 30x75 cm y aproximadamente 4 mm de grosor. (No es necesario adherirse a las dimensiones al mm más cercano, lo principal es que se conservan las proporciones).
- Cortar la masa por la mitad a lo largo. Ahora cada tira debe cortarse en 6-7 rectángulos isósceles con una base de unos 9 cm.
- Haz un pequeño corte en la base de cada triángulo. (Te ayudará a enrollar el croissant correctamente). Batir los huevos con la leche. Pintar la superficie de cada croissant con el huevo, dejando un borde libre.
- Comience a envolver cada triángulo desde la base, estirándolo suavemente hacia los lados de la muesca. Al enrollar, no apriete demasiado la masa.
- Coloque los croissants en una bandeja para hornear, cepille la superficie con huevo y colóquelos en un lugar cálido y sin corrientes de aire para leudar durante 2 horas.
- Precaliente el horno a 220ᵒС 30 minutos antes del final de la prueba. Pintar de nuevo los croissants con el huevo y llevar al horno precalentado.
- Hornea de 18 a 20 minutos hasta que estén doradas. Enfriar sobre rejillas de alambre.
- Disfrute de su comida.
croissants clasicos
Para hacer Croissants Clásicos necesitarás:
- harina de trigo - 230g
- levadura fresca - 15g
- sal - 1/2 cucharadita
- azúcar - 1 cucharada
- mantequilla - 110g
- leche - 3 cucharadas
- además: harina - 3-4 cucharadas.
croissants receta clasica Cocinando:
- Tamizar la harina en un bol grande, juntarla en un montículo, hacer un hueco en el centro. En otro tazón, desmenuce la levadura y dilúyala con 2-3 cucharadas. agua tibia. Vierta la solución de levadura en el agujero de la harina, mezcle con aproximadamente una cuarta parte de la harina, saque una bola.
- Corte la bola en forma de cruz, transfiérala a un tazón grande y vierta agua tibia. Mezclar el resto de la harina con la sal, el azúcar, la mitad de la mantequilla, la leche y amasar hasta obtener una masa elástica homogénea. Continuar amasando la masa sobre una tabla enharinada hasta que quede suave y elástica.
- Cuando la bola de masa suba del agua y doble su tamaño, sáquela, séquela y mézclela bien con el resto de la masa. Amasar la masa hasta que quede suave, luego cambiar la sartén espolvoreada con harina, cerrar la tapa y dejar toda la noche para la prueba en un lugar fresco.
- Estirar la masa en un rectángulo. Divide mentalmente el rectángulo en 3 partes iguales (en altura). Engrasa la parte central del rectángulo con una fina capa de mantequilla.
- Cubra la parte del rectángulo con mantequilla con el tercio derecho, cubra el tercio derecho con el tercio izquierdo. Gire la masa doblada 90 grados, extiéndala desde el lado de los bordes abiertos. Doblar en tercios nuevamente, voltear y estirar. Coloque en el refrigerador durante unos 15 minutos a prueba. Repita 3 veces más.
- Estirar la masa hasta un grosor de 3 mm, cortar a lo largo en 3 tiras iguales, cortar cada tira en triángulos.
- Triángulos, comenzando desde el extremo ancho, enrolle en un bagel, enrolle en forma de herradura, extienda sobre una bandeja para hornear enharinada y hornee a 220C durante unos 5 minutos, luego reduzca el fuego a 200C y hornee durante unos 15 minutos más (o hasta que termine). Los croissants listos deben aumentar de tamaño y volverse dorados. Lee mas:
Productos:
- Harina - 1 taza
- Agua - 0.5 tazas
- Levadura seca - 5 gr.
- Huevo - 1 pieza
- Mantequilla - 1 cucharada. una cuchara
- Azúcar - 2 cucharadas. cucharas
- Cualquier mermelada de frutas (fresa, arándano) - 150 gr.
Cómo hacer croissants con mermelada:
- Tamizar la harina en un bol dos veces. Añadir azúcar, levadura.
- Agregue la mantequilla, pellizcándola en trozos pequeños. Vierta en agua tibia y amasar en una masa elástica suave. Amasar la masa durante al menos 20 minutos. Haga una bola y déjela reposar en un lugar cálido durante 40 minutos.
- En una superficie enharinada, amasa la masa nuevamente con fuerza, luego enróllala en una capa delgada.
- Cortar la masa en pequeños triángulos alargados.
- Poner en la base de cada 0,5 cucharaditas. rellenos
- Enrolle los triángulos desde la base hasta la parte superior. Coloque los croissants en una bandeja para hornear engrasada. aceite de girasol, a una distancia de 5-6 cm entre sí. Dales la forma de una luna creciente y deja reposar por 30 minutos.
- Precaliente el horno a 200 C. Engrase los croissants con un huevo ligeramente batido. Hornear 15 minutos.
- Asegúrese de servir caliente o tibio.
Los croissants de hojaldre son una alternativa digna a las golosinas compradas en la tienda que no siempre saben bien. Las delicias preparadas por uno mismo siempre resultan exuberantes, muy desmenuzables e increíblemente fragantes, y puedes llenarlas con absolutamente cualquier relleno.
¿Cómo hacer croissants de hojaldre?
Hornear croissants de hojaldre caseros idea sencilla que cualquiera puede manejar. Después de aplicar el espacio en blanco comprado, debe descongelarlo, extenderlo un poco y formar panecillos pequeños, y no es necesario llenarlos con relleno. Hay dos formas más comunes de dar forma a los croissants.
Croissants de hojaldre sin relleno
Sin relleno, los croissants hechos con masa de levadura de hojaldre son más sabrosos. En lugar de relleno, se usa mantequilla blanda, hornear en este caso sale increíblemente fragante. Es importante recordar que masa comprada fresco, por lo tanto, es mejor complementar los productos con azúcar o, por el contrario, con especias, verter glaseado encima o espolvorear con polvo, semillas de sésamo, es decir, agregue su sabor favorito a los pasteles simples.
Ingredientes:
- masa de levadura - 500 g;
- mantequilla - 70 g;
- azúcar en polvo - 1 cucharada. l.;
- vainilla;
- yema - 1 pieza;
- leche - 30 ml.
Cocinando
- Descongele la masa y extiéndala un poco.
- Lubrique la capa con aceite blando, espolvoree con una mezcla de polvo y vainillina.
- Cortar en segmentos triangulares, enrollar, darle forma de media luna.
- Cocinar croissants de hojaldre durará 30 minutos a 180.
Croissants de hojaldre con chocolate - receta
La opción de regalo más común son los croissants de hojaldre con chocolate, ¡a los niños les encantará este regalo! Para el relleno, se usa un azulejo cortado en rodajas, gotas preparadas, rodajas de chocolate infantil famoso. Decorar con glaseado o espolvorear con azúcar glass.
Ingredientes:
- masa - 500 g;
- chocolate - 100 g;
- leche - 20 ml.
Cocinando
- Extienda un poco la masa descongelada, córtela en trozos triangulares.
- Coloque un trozo de chocolate en el lado ancho, enrolle.
- Poner en una bandeja para hornear con pergamino, engrasar con leche.
- Hornea croissants de hojaldre durante 25 minutos a 190 grados.
Croissants de hojaldre con leche condensada hervida
Hornear croissants de hojaldre con leche condensada es un negocio simple y muy gratificante, porque los productos simples y económicos son un excelente manjar que todas las personas caseras apreciarán. Es mejor comprar leche condensada preparada, es más espesa y no se extenderá sobre la bandeja para hornear durante la cocción, y la masa saldrá más esponjosa y desmenuzable de la masa de levadura.
Ingredientes:
- masa - 500 g;
- leche condensada hervida - ½ b.;
- yema - 1 pieza
Cocinando
- Descongelar la masa, estirar un poco.
- Cortar en triángulos, distribuir en una parte amplia de los espacios en blanco una cucharadita de leche condensada.
- Hornea el hojaldre durante 25 minutos a 190 grados.
Croissants con hojaldre de Nutella
Croissants de hojaldre con - una delicia que se come más rápido que al horno, las golosinas son muy sabrosas mientras aún están calientes, cuando la nutella está líquida en el medio y no se ha congelado. El horneado se prepara muy rápidamente, por lo que existe la oportunidad de tener tiempo para crear dulzura para la comida de la mañana y servir con una taza de café caliente.
Ingredientes:
- masa de levadura - 500 g;
- nutella - 150 g;
- yema - 1 pieza
Cocinando
- Descongelar la masa, estirar, cortar.
- Ponga 1 cucharadita en la parte ancha del triángulo. rollos de nutella.
- Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear con pergamino, engrase la superficie con yema.
- Hornea croissants con hojaldre de Nutella durante 25 minutos a 190 grados.
Croissants de hojaldre con mermelada
De hojaldre - una buena idea para preparar bocadillos rápidos a partir de productos que están a la mano. La mermelada debe quedar espesa, como confitura o mermelada, si hay rodajas de fruta en almíbar, se pueden aplicar colando el líquido dulce. De medio kilogramo de masa salen unos 10 bagels pequeños.
Ingredientes:
- masa - 500 g;
- mermelada - 2/3 st.;
- yema - 1 pieza;
- polvo para espolvorear.
Cocinando
- Extienda el producto semiacabado descongelado, córtelo en trozos, ponga 1 cucharada de mermelada, sin jarabe líquido.
- Enrolle los espacios en blanco en rollos, póngalos en una bandeja para hornear con pergamino.
- Lubrique con yema, hornee durante 20-30 minutos a 200 grados.
- Espolvoree los croissants de hojaldre ligeramente enfriados con azúcar en polvo.
Croissants de hojaldre con - Solución perfecta alimentar a un bebe quisquilloso productos útiles. Es mejor tomar una masa sin levadura, agregar bayas o pasas al relleno. Hornear es bueno tanto frío como caliente, no solo té o café, sino también un vaso de leche será un complemento apropiado para la delicadeza.
Ingredientes:
- masa sin levadura - 500 g;
- requesón - 100 g;
- frambuesas - 100 g;
- azúcar en polvo - 1 cucharada. l.;
- vainilla;
- yema - 1 pieza
Cocinando
- Descongelar la masa, estirar, cortar en trozos.
- Combine el requesón con polvo, vainilla.
- Extienda en una parte amplia de la pieza de trabajo por 1 litro. relleno de cuajada, encima de 2-3 bayas.
- Enrolle los rollos, engrase con yema.
- Hornear durante 30 minutos a 200 grados.
Croissants de hojaldre con manzanas
Los croissants hechos con hojaldre ya preparado son una buena ayuda cuando los invitados ya están en camino, pero no había postre en la casa. Con un espacio en blanco de este tipo en el congelador, puede crear fácilmente excelentes golosinas en solo media hora, teniendo en cuenta el tiempo de preparación de los ingredientes. El relleno de frutas es una opción para todo el año, puedes usar manzanas cortadas en rodajas o la pulpa rallada, combinándola con azúcar y especias.
Ingredientes:
- masa - 700 g;
- manzanas - 2 piezas;
- azúcar - 2 cucharadas l.;
- canela - 1 cucharadita;
- leche - 20 ml;
- yema - 1 pieza
Cocinando
- Estirar la masa, cortar.
- Ralle las manzanas en un rallador grueso o córtelas en tiras pequeñas. Combinar con azúcar y canela.
- Coloque el relleno en la parte ancha de la pieza de trabajo, enrolle los rollos.
- Lubrique con una mezcla de yema y leche.
Hornear croissants de masa de hojaldre comprada en la tienda y rellenarlos con bayas no es un negocio lujoso. Es mejor tomar un producto semiacabado con levadura, y también caben cerezas congeladas, si hay frescas; ideal, definitivamente debe quitar los huesos. Bayas en propio jugo también adecuado, cualquier opción requiere secar las bayas y espolvorear con almidón para que el jugo no se escape inmediatamente del rollo.
Ingredientes:
- masa de levadura - 650 g;
- cereza - 200 g;
- chocolate blanco - 70 g;
- almidón - 1 cucharada. l.;
- yema - 1 pieza
Cocinando
- Estirar la masa, cortar.
- Picar el chocolate en trozos.
- Seque las cerezas, espolvoree con almidón.
- Coloque 3-4 bayas y 1 rebanada de chocolate en la parte ancha de la pieza de trabajo.
- Enrollar, engrasar con yema.
- Hornear durante 25 minutos a 180 grados.
Croissants de hojaldre con queso - receta
Una excelente opción para complacer a los invitados con pasteles salados es cocinar con hojaldre. Para el relleno, cualquier queso ligeramente salado servirá: duro, suluguni o mozzarella, en esta última versión, puedes agregar un poco de tomillo, así el sabor del manjar será más interesante. Las semillas de sésamo se usan para decorar la superficie y la golosina se sirve caliente.
Ingredientes:
- masa de levadura - 500 g;
- queso - 100 g;
- yema - 1 pieza;
- leche - 1 cucharada l.;
- sésamo - 1 cucharada yo
Cocinando
- Extienda la masa, divídala en triángulos grandes.
- Cortar el queso en trozos.
- Coloque el queso en la pieza de trabajo, enrolle los rollos.
- Lubrique con una mezcla de leche y yema, espolvoree con semillas de sésamo.
- Hornear durante 25 minutos a 190 grados.
Seguro que a todos los niños les gustarán los pequeños croissants de "un bocado" con dulces de hojaldre. Las rebanadas de mermelada deben tomarse en un tamaño pequeño y multicolor, por lo que la delicadeza también saldrá hermosa. Si lo desea, puede enrollar la pieza de trabajo en azúcar, nueces trituradas o espolvorear con polvo después de enfriar.
Ingredientes:
- masa - 500 g;
- mermelada - 10-15 piezas;
- yema - 1 pieza;
- azúcar - 2 cucharadas yo
Cocinando
- Extienda la masa descongelada, córtela en pequeños triángulos.
- Ponga un caramelo en cada espacio en blanco, enrolle.
- Lubrique con yema, espolvoree con azúcar.
- Hornear durante 20 minutos a 180 grados.
Una opción rápida y sencilla para hacer una golosina sin relleno son los croissants de hojaldre sin levadura con canela. La delicia increíblemente fragante se preparará en solo media hora, se puede servir tanto caliente como fría. Tales delicias se pueden calentar en el microondas, esto no afectará las cualidades crujientes.
