Recetas para el invierno. Pepinos enlatados picados. Cómo cocinar pepinos para el invierno de diferentes maneras.

Recetas para preparaciones para el invierno a partir de pepinos picados.

Los pepinos en vinagre en invierno son un producto que gusta a todos sin excepción. Alguien los absorbe en grandes cantidades, alguien necesita agregar pepinos al plato.

Pero todos periódicamente quieren darse un capricho con una verdura verde crujiente, que es tan abundante en las camas durante el período más caluroso del año. Lo invitamos a familiarizarse con diferentes caminos cosecha de pepinos para el invierno.

Pepinos picados para el invierno Te chuparás los dedos: una receta deliciosa

Cocinaremos pepinos de vegetales frescos y densos, de tamaño pequeño. La preparación es muy fragante. Asegúrese de probarlo para tratar el hogar con una deliciosa conservación en el invierno. Como los pepinos están precortados, el plato se llama ensalada.

Productos:

• 3 kg de pepinos pequeños
• eneldo - 2-3 sombrillas
• 2-3 bombillas
• granos de pimienta
• grandes cabezas de ajo - 6 piezas
• 3 arte. yo sal (con un tobogán)
• calle 2,5 Sáhara
• 1 er. aceite vegetal
• calle 10 yo vinagre de mesa

• Lave las verduras. Es recomendable hacerlo bajo el chorro de agua. Pepinos cortados en rodajas finas de 0,5 a 1 cm de grosor. Enviamos en un bol de un tamaño adecuado.
• Picar la cebolla en medio aros finos. Lo enviamos al bol con los pepinos.
• Cortar el ajo, exprimirlo con un prensa ajos o cualquier forma accesible moler. Volvemos a echarlo en el bol con las verduras previamente troceadas. Espolvorea el contenido del bol con toda la porción de azúcar, sal y vierte el vinagre según la receta.

Pepinos en rodajas para el invierno.

• Mezclar toda la masa de verduras. Ponga a un lado en el refrigerador para infundir. La futura ensalada debería liberar jugo. Este proceso tomará varias horas (hasta 12 horas).
• Preparación de los frascos: esterilizar de la forma habitual. Colocamos los pepinos en los bancos. Si no hay suficiente jugo (debe cubrir los pepinos por completo), agregue vodka o aceite de girasol.
• La esterilización adicional no estropeará el sabor de la conservación y la ensalada se puede enviar con la conciencia tranquila al estante para esperar en las alas en la bodega o despensa.

Video: Ensalada para el invierno: lámese los dedos pepinos

Pepinos en polaco para el invierno, en rodajas muy sabroso: receta de ensalada

• Este método de conservación gustará a las amas de casa, para quienes la sencillez de la cocina es un momento decisivo a la hora de buscar los ingredientes adecuados para las preparaciones. La conservación resultará deliciosa si selecciona solo frutas frescas y densas.
• Del número especificado de productos, se obtendrán 7-8 latas de 0,5 litros. La ensalada va bien con los platos principales. Se puede servir a los invitados como aperitivo para bebidas fuertes durante unas vacaciones familiares.

Productos:

• pepinos - 4 kg
• aceite de girasol - 200 g
• vinagre - 1 cucharada
• azúcar - 1 cucharada
• sal - 3 cucharadas yo
• ajo - al gusto (puede medir 2 cucharadas de ajo picado o aumentar la cantidad de este ingrediente)
• pimienta negra molida - 2 cucharadas. yo

• Lavamos las verduras. Para que las frutas sean más jugosas y densas, debe hacer lo siguiente: remoje las verduras durante 2-3 horas en agua. Usa agua fría para esto.
• Cocinar el ajo: retirar el film superior y pasar por una prensa (se puede picar de otra forma: triturar con un cuchillo y picar).
• Enviamos las verduras lavadas y cortadas en rodajas a un recipiente en el que se infusionará la ensalada. Combina con el resto de los ingredientes de la ensalada.
• Después de revolver, esperamos 3 horas hasta que el plato esté saturado de especias y los pepinos suelten el jugo. Todo este tiempo, no te olvides de mezclar.
• Preparación de frascos para su posterior conservación. Usamos bicarbonato de sodio para lavar los recipientes. Llenamos los frascos con rodajas de pepino, distribuyendo uniformemente el ajo.
• Metemos los tarros en un recipiente grande. Esterilizarlos durante 10 minutos en el microondas. Simultáneamente con la esterilización de los frascos, preparamos las tapas: deben rociarse con agua hirviendo o colocarse en un recipiente con agua hirviendo durante 10 minutos, sacamos los frascos y los enrollamos con tapas. Baje las tapas hacia abajo. Enviamos debajo de las cubiertas hasta que la pieza de trabajo se haya enfriado por completo.

Pepinos en polaco para el invierno, en rodajas muy sabroso

Pepinos en escabeche crujientes en tarros: una receta para el invierno

• La mesa de la cena se vería menos apetecible si no fuera por los platos con pepinos crujientes. Las azafatas las colocan para que cualquier huésped pueda llegar fácilmente merienda sabrosa o conservación.
• La receta de la mayoría de las ensaladas con mayonesa incluye las preparadas en período de verano espacios en blanco de vitamina de pepinos Cuando se sala, la verdura verde complementa perfectamente las sopas y varios bocadillos. Así los preparamos más para el invierno. ¡Los encurtidos y los adobos de cualquier verdura se van en el invierno con una explosión!
• Cualquier ama de casa podrá reponer sus reservas para el invierno con pepinos en rodajas crujientes. Después de todo, lo principal es encontrar Descripción detallada tecnología de cocina.

Productos:

• 5 kg de pepinos frescos
• 5 dientes de ajo medianos
• granos de pimienta negra (alrededor de 30 piezas)
• 10 sombrillas de eneldo
• hojas de grosella en la cantidad de 10 piezas
• 1 hoja de rábano picante
• 2400 g de agua
• 3 cucharadas de sal
• 5 cucharadas de azúcar
• 150 g de vinagre
• 10 cucharadas pequeñas de mostaza

Proceso de cocción:

• Iniciamos el proceso de encurtido desde el procedimiento tradicional de lavado de verduras. Vierta los pepinos en un recipiente con agua fría. De esta forma, deberían ser unas 4 horas. Coloque con cuidado los pepinos, que ya han absorbido una cantidad suficiente de agua, en frascos. Los frutos deben encajar perfectamente uno contra el otro.
• Cortamos las verduras y, a su vez, enviamos todo lo necesario para el maravilloso sabor de la pieza de trabajo a los pepinos: verduras, granos de pimienta, ajo pelado.
• Cocinamos la marinada. Necesitamos agua, sal, azúcar. Vierta los ingredientes secos en el agua. Encendemos la estufa y ponemos un recipiente con la futura marinada. En la etapa de ebullición de la marinada, vierta el vinagre.
• Vierta la marinada uniformemente sobre los frascos y cubra con tapas.
• Solo queda esterilizar los frascos en una olla grande con agua. La duración de la esterilización es de 5 minutos.
• Enrollar. Gire las tapas boca abajo y colóquelas debajo de las cubiertas. Enviamos las latas enfriadas a los contenedores.

Preparamos pepinos crujientes y apetitosos de acuerdo con la siguiente tecnología (la cantidad de productos se toma por frasco de 1 litro).

Productos:

• pepinos pequeños - 2 kg
• 4 dientes de ajo (si son pequeños, sacamos 2 grandes)
• zanahorias - 1
• sombrilla de eneldo y perejil - una ramita cada uno
• esencia de vinagre - 1 cucharadita (se puede reemplazar con vinagre - 7 cucharaditas)

Productos de adobo:

• agua - 1l
• sal - 1 cucharada llena
• azúcar - 2 cucharadas
• granos de pimienta negra - 5 piezas
• hojas de cerezo y capullos de clavo en cantidades iguales - 3 piezas cada uno

• Pepinos preparados para su posterior cocción (lavados y remojados en agua fría) poner en recipientes de vidrio de un litro.
• Echamos ajo, zanahorias enteras en frascos (si es grande, es mejor cortarlo en cubos). Echar en cada tarro poner eneldo y perejil.
• Enciende la estufa y comienza a preparar la marinada. Llena la olla con agua y ponla en la estufa. Cuando el relleno hierva, retíralo del fuego. Vierta agua hirviendo en frascos con pepinos. Dejar durante 10 minutos y volver a escurrir el agua.
• Vierta agua hirviendo en frascos y repita el proceso de drenar el agua. En la marinada, que vertimos de los frascos, agregamos toda la porción de azúcar, sal, especias. Echar hojas de cerezo y perejil. Ponemos al fuego y esperamos a que hierva el agua.
• Vierta la marinada en frascos. Vierta 1 cucharadita de esencia de vinagre en cada recipiente. Enrollar. Acuéstese boca abajo debajo de una manta. Dejar hasta que se enfríe por completo.

Cómo cocinar pepinos en escabeche

Un buen refrigerio fragante es una gran solución para la anfitriona durante las numerosas vacaciones. Acerca de la disponibilidad entre las golosinas deliciosa ensalada es mejor cuidarse en el verano, en medio de verduras y frutas.

Productos:

• 5 kg de pepinos densos
• medio kilo de cebolla (añade a tu gusto)
• manojo o dos verdes
• medio litro de aceite vegetal
• 5 cucharadas de azúcar granulada
• 2 cucharadas de sal
• hoja de laurel y pimienta - al gusto
• medio vaso de vinagre 6%

Proceso de cocción:

• Lavar las verduras
• Preparar recipientes para enrollar ensalada: lavar latas de refresco, ponerlas en el horno para esterilizarlas o usar otro método
• Es mejor tomar un recipiente de 0,5 litros para que la ensalada se pueda comer en una o dos veces. Jarra de litro tardará mucho en reutilizarse

• Lavamos las verduras. Cortar en rodajas. Picamos cebollas y verduras. Mezclar todo en un tazón. La lechuga debe remojarse en 30 minutos.
• Necesitamos una cacerola para preparar la pieza de trabajo. verter en él aceite vegetal, vierta sal, azúcar, vierta vinagre. No te olvides de la pimienta, lavrushka y el ingrediente principal: pepinos picados con hierbas.
• Llevar la masa a ebullición. Revolvemos todo el tiempo.
• La ensalada estará lista cuando los pepinos cambien de color. Lo retiramos del fuego. Llenamos frascos preparados previamente con ensalada. Enrollar.

Video: Ensalada de pepino sin esterilización para el invierno.

Pepinos picados con ajo para el invierno.

El proceso de preparación de una deliciosa conserva a base de pepinos y ajo, ver el video.

Video: Ensalada de pepino con ajo.

Pepinos picados con tomates para el invierno: receta variada.

Video: Ensalada variada de pepinos y tomates para el invierno.

Pepinos encurtidos en rodajas para el invierno sin esterilizar.

Productos:

• pepinos 3 kg
• manojo de perejil
• ajo - 2-3 cabezas
• azúcar granulada 200 g
• 3 cucharadas de sal
• vinagre de mesa 155 ml

Proceso de cocción:

• mis pepinos Cortamos. Picar el perejil y el ajo. Agregue ajo, azúcar, sal, vinagre a los pepinos.
• Mezclar bien el contenido del recipiente y dejar en infusión. Este proceso tomará 12 horas. Durante este tiempo, se destacará el jugo de los pepinos.
• Ahora estamos preparando la preparación para almacenamiento a largo plazo. Los bancos están listos. Necesitan ser lavados y esterilizados. Llenamos cada recipiente con ensalada, vertemos aceite vegetal. La cantidad de aceite vegetal por 1 frasco es de 1 cucharada. Enrollamos los bancos.

Pepinos encurtidos en rodajas para el invierno sin esterilizar.

Pepinos en rodajas en salsa de tomate para el invierno.

Video: Cerramos los pepinos "Pepinos en salsa de tomate"

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Pepinos encurtidos picados grandes para el invierno.

En los jardineros, muy a menudo en las camas con pepinos, además de las frutas jóvenes, todavía hay grandes demasiado maduras. Qué hacer con ellos: mira el video.

Video: ¡Pepinos impresionantes para el invierno!

Video: Cosecha de pepinos demasiado grandes para el invierno - 7 cabañas

Pepinos picados con eneldo para el invierno.

Productos:

• unos kilos de pepinos (nosotros elegimos frutos grandes)
• cebolla - 200 g
• manojo de eneldo
• 12 cucharadas de aceite vegetal
• vinagre - 9 cucharadas
• sal al gusto
• azúcar granulada - 3 cucharadas

Proceso de cocción:

• Corta los tallos de los pepinos lavados. Moler las verduras, cortando en rodajas. Para las cebollas, lo óptimo es cortarlas en aros. Mi eneldo y picarlo.
• Enviamos pepinos picados, cebollas y eneldo a un tazón. Agregue aceite vegetal, vinagre aquí. Sal y agregar azúcar.
• Al mezclar, damos a todos los componentes la oportunidad de abrirse completamente. Después de 5 horas de remojo, el plato estará listo para etapas finales Cocinando.
• Después de eso, preparamos los frascos (esterilizar). Llenamos la sartén de un tamaño adecuado con una masa de pepinos. Enciende fuego medio y pon la olla en la estufa.
• Revuelva el contenido de la sartén hasta que cambie el color de la masa.
• Vierta la ensalada en frascos preparados. Enrollar. Es mejor no verter la marinada hasta la parte superior de la superficie de la ensalada. Dejamos enfriar los botes boca abajo, tapados con una manta.

Recetas para preparar pepinos en blanco para el invierno.

Pepinos en rodajas con mantequilla dulce para el invierno.

Vídeo: Pepinos dulces en aceite | enlatado casero

Pepinos enlatados cortados a lo largo con mostaza y semillas de mostaza para el invierno.

• Los componentes de este espacio en blanco están en las papeleras de cada ama de casa. Preparar un espacio en blanco no es un proceso difícil.
  Para obtener una descripción detallada de la receta y los pasos para preparar una ensalada de pepino con aderezo de mostaza para el invierno, vea el video.
• La base de la ensalada son los pepinos, y los condimentos que se le agregan al aderezo de mostaza son solo ingredientes adicionales. Pero gracias a la última cualidades gustativas solo ganar

Video: Pepinos en mostaza para el invierno.

Video: PEPINOS a la MOSTAZA. Ensalada de invierno

Pepinos picados con perejil para el invierno.

Video: Pepinos para el invierno con ajo, perejil y eneldo.

Pepinos en rodajas con salsa de tomate Chili para el invierno

Video: video receta de pepinos en escabeche con ketchup

Pepinos en rodajas con zanahorias para el invierno.

Productos:

• 3 kilos de pepinos
• 1 kilo de zanahorias
• manojo de perejil
• envasado de condimentos para cocinar zanahorias en coreano
• 3-5 cabezas de ajo
• un vaso de vinagre (9%)
• vaso de aceite vegetal
• vaso de azúcar granulada
• 1,5 cucharada sal
• una cucharada de granos de pimienta

Proceso de cocción:

• Coloque las verduras lavadas en un tazón grande. Vierta agua fría limpia y déjelo durante 3-4 horas. Después de eso, pique los pepinos (córtelos en rodajas, pero no muy pequeños).
• Cortamos las zanahorias en tiras finas. Usamos un rallador especial para esto.
• Picamos las verduras. Echar en un bol con verduras. Vertimos un paquete de condimentos para zanahorias en coreano.
• Picamos el ajo. Combinamos verduras con ajo, vinagre, aceite vegetal, azúcar y sal. No olvides la pimienta negra molida. Mezclar el contenido del recipiente y dejar en infusión durante 3-4 horas.
• Llene los frascos con ensalada. Esterilizar en una olla con agua hirviendo durante 15 minutos. Enrollar. Dejar boca abajo debajo de las sábanas.

Pepinos en rodajas con pimiento para el invierno.

Video: Ensalada de pepino con pimiento

Pepinos en coreano para el invierno, en rodajas

Video: pepinos coreanos para la receta de invierno.

Pepinos picados en su propio jugo

Productos:

• 4 kg de pepinos frescos
• vaso de azucar
• vaso de aceite vegetal
• un vaso de vinagre de mesa
• un tercio de una cucharada de sal
• manojo de perejil
• manojo de eneldo
• unas pocas bombillas de tamaño mediano

• Lavamos las verduras. Moler (cortar en círculos). Cebolla cortada en medio aros. Picamos las verduras. Todos los componentes se distribuyen uniformemente entre ellos.
• Vierta azúcar, sal, vierta vinagre y aceite vegetal. Después de 2 horas, las verduras soltarán jugo y podrás seguir cocinando.
• Llenamos los frascos lavados con soda con ensalada. Ponemos los recipientes en una cacerola grande llena de agua.
• Apaga el fuego 5 minutos después de que hierva el agua. Enrollamos los bancos. Dar la vuelta y poner debajo de las sábanas.

Pepinos picados en pasta de tomate

Video: Pepinos en tomate (delicioso). vídeo receta

Los pepinos se cierran con estragón, lo que les da un sabor especial. Esta hierba se puede comprar en el mercado y usar en preparaciones.

Ingredientes para 1 bote de 720 ml:

• una mezcla de diferentes pimientos (enteros) - 1 cucharadita,
• hoja de laurel - 1-2 piezas,
• estragón - 1 rama,
• pepinos - 2-3 piezas dependiendo del tamaño,
• azúcar - 3 cucharaditas,
• sal - 1 cucharadita,
• vinagre 9% - 1 cucharada. una cuchara,
• agua hirviendo - 500 ml.

Cocinando:

Los bancos primero deben ser esterilizados. Esto se puede hacer de cualquier manera conveniente para usted. Vierta la mezcla de marinado, que incluye hierbas y semillas de mostaza, en un frasco, ponga una hoja de laurel.

Después de eso, poner en un frasco y estragón.

Lave los pepinos frescos preparados para coser con agua corriente, retire las colas. Córtalos en trozos como quieras. Agregue pepinos al frasco.

Vierta la cantidad requerida de azúcar granulada y sal gruesa.

Hervir agua y verterla en un frasco. Vierta el vinagre al final. Cubra el frasco con una tapa y colóquelo en una olla con agua hirviendo para esterilizar. No olvide poner un paño o una toalla en el fondo de la sartén y solo después de eso coloque un frasco de conservación allí.

Esterilizar 20 minutos. Después de eso, saque el frasco y apriete bien la tapa. Darle la vuelta y dejar en infusión hasta que se enfríe. Luego guárdelo en la despensa hasta el invierno.

Mitades de pepino en rodajas en escabeche para el invierno.

Si desea cocinar pepinos crujientes y fragantes en frascos, entonces esta receta de 1 litro será perfecta. Gracias a un número grande hierbas y verduras todo resulta muy fragante. Pepinos encurtidos en mitades, buenos para servir en la mesa en horario de invierno, cuando vegetales frescos practicamente ninguno o su calidad deja mucho que desear. La receta es simple en el sentido de que incluye un mínimo de ingredientes. El foco principal está en las verduras y las hierbas.

Ingredientes para bote de 1 litro:

• semillas de eneldo - 1 ramita,
• estragón - 2 ramas,
• hoja de laurel - 1 pieza,
• pimienta entera (mezcla) - 1 cucharadita,
• azúcar - 3 cucharaditas,
• ajo seco - 1-2 piezas,
• sal gruesa - 1 cucharada. una cuchara,
• cebolla - ½ pieza,
• vinagre 9% - 2 cucharaditas,
• hojas de cerezo y más - 2-3 piezas,
• agua hirviendo - alrededor de 700-800 ml.

Cocinando:

En primer lugar, debes esterilizar todos los frascos para que los pepinos se conserven bien hasta el invierno y no exploten. En un frasco limpio y esterilizado, coloque semillas de ajo secas, ramitas de estragón y hojas de cerezo u otros árboles.

Lave los pepinos frescos pequeños, quite los tallos y córtelos por la mitad a lo largo. Coloque con cuidado las mitades en los frascos.

Agregue una mezcla de varios pimientos y hojas de laurel para aroma y sabor.

Para que los pepinos se conserven mejor hasta el invierno y tengan un sabor agradable, agregue azúcar granulada. Luego agregue sal de mesa gruesa.

Poner unos dientes de ajo secos o frescos. También puedes agregar algunas verduras secas.

Colocar picado encima cebolla.

Vierta agua hirviendo y agregue vinagre.

Ahora necesitas esterilizar los frascos. Esto se puede hacer en una cacerola grande con una toalla en el fondo. Coloque los frascos allí y hierva durante 20-30 minutos. El agua debe cubrir la mitad del frasco. cuando pasara tiempo correcto, retire los frascos de la sartén y atornille las tapas.

Pepinos cortados en cuartos para el invierno con cebolla.

Pepinos con pimientos dulces y cebollas se puede hacer fácilmente en casa. Tomará un poco de tiempo, pero en invierno será bueno abrir un frasco en la mesa.

Ingredientes:

• eneldo - 1-2 ramitas,
• perejil - 1-2 ramitas,
• cebolla verde- 2 piezas,
• hoja de laurel - 1-2 piezas,
• azúcar granulada - 3 cucharaditas,
• sal gruesa - 1 cucharadita,
• mezcla de decapado (mostaza, hierbas) - 1 cucharadita,
• semillas de eneldo (secas) - 1 ramita,
• cebollas - ¼ piezas,
• pimiento dulce - ¼ uds.,
• pepinos frescos - 3-5 piezas dependiendo del tamaño,
• agua hirviendo - 0,5 litros,
• vinagre 9% - 2 cucharaditas.

Cocinando:

Primero, debe esterilizar previamente los frascos de la manera que le resulte más conveniente. Pon las verduras que tengas en un frasco esterilizado. Puede ser eneldo, perejil, cebollas verdes, albahaca.

Agrega la hoja de laurel. Para un frasco promedio, unas pocas hojas son suficientes.

Para conservar las verduras largo tiempo agregar azúcar y sal gruesa.

Ahora agregue especias especiales para enlatar pepinos. Usted mismo puede recolectar una mezcla de este tipo: semillas de mostaza, varias hierbas.

Si es así, agregue una ramita de semillas de eneldo.

Pele la cebolla, córtela en mitades de aros y agréguela al tarro.

Corta un poco de pimiento dulce en tiras y añádelo al tarro.

Lave los pepinos, corte las colas, córtelos en 4 partes. Añadir junto con el frasco. También puedes poner mitades encima.

Vierta agua hirviendo y agregue vinagre al frasco. Ponga la tapa encima, pero no la atornille.

Ahora debe elegir una forma conveniente de esterilizar los frascos llenos. Ya sea en una olla de cocción lenta o en una sartén normal. Suficientes 20-30 minutos para esto. Cuando saque los frascos, apriete inmediatamente sus tapas. Luego colóquelos en algún lugar, dándoles la vuelta.

Cuando finalmente se enfríen, puedes guardarlos en la despensa hasta el invierno.

Y aquí hay una muy vista interesante receta eo de pepinos para el invierno

Cómo cocinar pepinos picados con mostaza para el invierno.

Las semillas de mostaza dan a las verduras un sabor delicado y especiado. En forma triturada, se utilizan como conservante natural. Los rollos se almacenan perfectamente, los pepinos conservan sus propiedades crujientes.

Para una ensalada tan picante, se pueden usar frutas. diferente tamaño pero no demasiado maduro. Para ellos, puedes ver qué cocinar para el invierno con pepinos demasiado grandes. Los pepinos a la mostaza se pueden servir con carne o pescado, papas, pasta.

Ingredientes:

• 2 kilogramos de pepinos,
• 50 gramos de sal de mesa,
• 1 cucharada de mostaza en polvo
• 100 gramos de azúcar granulada,
• 1 cucharada de ajo picado
• 100 mililitros de aceite vegetal refinado,
• 1 cucharadita de pimienta negra molida,
• 100 mililitros de vinagre de mesa al 9%.

Cocinando:

Lave los pepinillos con granos clasificados y colóquelos sobre una rejilla para secar o séquelos con una toalla. Cortar las verduras preparadas en aros del mismo grosor, no más de 1,5 centímetros.

Pelar el ajo y picarlo muy fino. Coloque las ruedas de pepino en un recipiente conveniente, agregue la masa de ajo picado, agregue sal gruesa común y azúcar. Agregue mostaza en polvo, pimienta molida, vierta aceite de girasol inodoro y vinagre.

Vuelva a mezclar bien la mezcla de verduras y déjela en remojo durante dos o tres horas. Durante este tiempo, las verduras empezarán a sacar el jugo, empapadas en el aderezo de la marinada. Prepare el recipiente con anticipación. Lave los frascos con bicarbonato de sodio y verter sobre agua hirviendo. Coloque la masa fragante en cilindros limpios, complete con el relleno de la marinada y cubra con tapas de agua hervida.

Coloque los frascos en un recipiente con agua tibia y llevar a ebullición. Después de la aparición de burbujas de temperatura activas, reduzca el calor. Termine la esterilización 8 minutos después de que el agua empiece a hervir. Cierra bien las tapas y voltea los frascos boca abajo.

Cubra los frascos de pepinos con materiales domésticos calientes. Después de un día, muévase al almacenamiento lejos de la luz solar.

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Las recetas de pepinos para el invierno son muy diversas. Los pepinos se pueden conservar enteros y en rodajas, en ensaladas e incluso hacer mermelada de pepino. Pero casi todas las recetas para coser pepinos se pueden describir como una receta para encurtir pepinos (masa madre) o como una receta para encurtir pepinos.

Enlatar pepinos sin vinagre se llama salazón o masa fermentada. ¿Cómo encurtir pepinos? Antes de encurtir los pepinos, tenga en cuenta que el encurtido de los pepinos lleva tiempo; el encurtido de los pepinos ocurre dentro de los 3 a 10 días. Encurtir pepinos en frío: remojar los pepinos con salmuera enfriada. Y para salazón rápido la salmuera para pepinos se precalienta. Salar los pepinos con vodka le permite conservar su color. La salazón en seco de los pepinos es muy interesante: en este caso, los pepinos rociados con sal secretan jugo, no se usa agua. encurtir pepinos en versión clásica- esto es encurtir pepinos en un barril, preferiblemente de roble. La receta de los pepinos de barril es simple, pero es el barril de madera lo que le da a los pepinos un sabor especial: pepinillos en vinagre no confundir con nada! Los pepinos en escabeche a menudo se almacenan sin tratamiento térmico adicional en un lugar fresco y seco. Pero la conservación de los pepinos también es posible: después de la salazón, se colocan en frascos, se vierten con salmuera caliente y se enrollan. Encurtir pepinos con mostaza le da un sabor interesante y una garantía de que los pepinos en blanco no "explotarán".

Pepinos encurtidos: pepinos retorcidos con la adición de vinagre. ¿Cómo encurtir pepinos? La marinada para pepinos se lleva a ebullición, luego los pepinos previamente colocados en frascos se vierten en ellos y se esterilizan. También puede encurtir pepinos con ácido cítrico.

Pepinos crujientes en escabeche, deliciosos pepinos en escabeche con mostaza son indispensables en la mesa de vacaciones de invierno. Una ensalada de pepino para el invierno también vendrá en ayuda de la anfitriona. Ensaladas de pepino en conserva, pepinos en vinagre para el invierno, pepinos en vinagre en frascos, pepinos en conserva: las recetas para todas estas preparaciones son variadas y nos permiten diversificar nuestro menú.

De las recetas en nuestro sitio web, aprenderá respuestas detalladas a las preguntas: cómo enrollar pepinos, cómo encurtir pepinos en frascos, cómo encurtir pepinos correctamente, cómo hacer ensalada enlatada de pepinos, cómo enrollar pepinos en salsa de tomate. Y también cómo hacer pepinos enlatados crujientes, cómo hilar pepinos en vinagre para el invierno, cómo cocinar pepinos crujientes en vinagre y pepinos en vinagre para el invierno, e incluso cómo cerrar pepinos enlatados con ketchup y pepinos enlatados con mostaza. porque tenemos cientos una variedad de recetas espacios en blanco de pepino, recetas pepinos enlatados, que incluye receta de pepino agrio, receta de pepino en escabeche, deliciosa receta de pepino en escabeche, receta de pepino en barril, receta de chucrut...

El más simple y manera fácil conservación: prepare pepinos en rodajas en escabeche para el invierno. Para cocinar de esta forma, puede tomar cualquier fruta de pepino: ligeramente amarillentas, de cualquier forma, lo principal es que son densas y no lentas. De lo contrario, no crujirán. Es fácil y simple darle un aspecto interesante a un aperitivo, basta con usar un cortador de verduras en relieve al cortar. El sabor de los pepinos es inusual: ligeramente picante con el aroma del ajo, y los pepinos en sí son crujientes y densos. Los pepinos crujientes se pueden usar como refrigerio principal para mesa festiva, y como componente de ensaladas y otros platos. abriendo el frasco noche de invierno, tu recuerdas Hora de verano y disfruta del delicioso sabor.

Taste Info Pepinos para el invierno

Ingredientes

• Pepinos - 1 kg;
• Azúcar - 2 cucharadas;
• Sal de mesa - 30 g;
• Vinagre 9% - 80 ml;
• Agua - 1 l.
• Ponemos especias en cada frasco:
• Guindilla(anillos) - 1 pieza;
• hoja de laurel- 1 PC.;
• Eneldo (sombrillas) - 1 pieza;
• Pimienta negra (guisantes) - 3-4 piezas;
• Ajo (clavo) - 1 ud.

Cómo cocinar pepinos picados en escabeche para el invierno.

De todos los ingredientes anteriores se obtienen 6 tarros con una capacidad de medio litro. En primer lugar, debes preparar la marinada. Vierta el líquido en una cacerola pequeña, agregue azúcar y sal. Llevar a ebullición, revolviendo de vez en cuando para que los componentes a granel se disuelvan por completo. Deje que la salmuera terminada se enfríe un poco y vierta el vinagre.

Enjuague el pimiento picante y córtelo en aros. Pelar los ajos, enjuagar y cortar en varios trozos. Ponemos todas las especias necesarias en frascos pretratados.

Pepinos, lavar y cortar las nalgas. Cortamos anillos con un grosor de al menos 0,5 cm, los colocamos firmemente en frascos con especias.

Vierta la marinada terminada en frascos.

Ponemos un trapo limpio en el fondo de una cacerola grande, colocamos los frascos con el contenido y vertemos agua fría para que llegue a más de la mitad del recipiente de vidrio. Ponemos a fuego fuerte, después de hervir el líquido en la sartén, pasteurizamos durante 10 minutos.

Giramos los frascos con tapas. Les damos la vuelta, tapamos y esperamos a que se enfríen por completo. Retiramos al subsuelo. Eso es todo, los pepinos en rodajas para el invierno están completamente listos.

• Antes de comenzar a encurtir pepinos para el invierno, es importante remojarlos. Para ello, las lavamos con agua corriente, las ponemos en un bol grande de comida y las echamos agua congelada por la noche. Cuanto más fría esté el agua, más sabrosos y crujientes serán los pepinos.
• La proporción de productos, especias y líquidos debe ser estrictamente observada para obtener como resultado el sabor deseado.
• También es importante qué agua se utiliza para preparar la marinada. Sería mejor tomar uno de primavera, pero si no está allí, uno simple servirá. Lo principal es filtrarlo.
• A pepinos enlatados estaban sabrosos y crujientes, es importante pagar Atención especial elección de especias. Cada receta tiene la suya, pero por regla general, el ajo está presente en todo tipo de salazones. Los dientes de ajo deben colocarse con moderación, de lo contrario, los pepinos terminados resultarán suaves y no crujientes, como nos gustaría.
• Para los adobos, es mejor tomar sal de roca, pero no yodada. por lo demás brillante y rico sabor los espacios en blanco desaparecerán y los pepinos se volverán suaves y menos sabrosos.
• Los bancos deben lavarse a fondo con agua corriente con jabón. Se puede esterilizar sobre vapor de agua o en el horno. Esta acción le permite guardar las verduras enlatadas durante mucho tiempo.
• Enjuague las tapas y hierva durante unos minutos.

Para enlatar pepinos en rodajas satisfecho con el sabor, debe seleccionar cuidadosamente el ingrediente principal.

Reglas de selección:

1. Deben tener el mismo grado de madurez.
2. Los especímenes preseleccionados deben remojarse en agua fría. Entonces ganarán elasticidad y en la pieza de trabajo serán jugosos.
3. Si se ha formado una piel amarilla en los pepinos, debe pelarse y quitarse las semillas grandes.
4. Es importante no sobreexponer los pepinos durante la esterilización o el vertido, de lo contrario se ablandarán y perderán su crujido.

Las recetas para cocinar son variadas, lo que te permite obtener diferentes sabores. Las verduras enlatadas serán una gran adición a la mesa festiva y cotidiana.

Rodajas de pepino: una buena receta

Para cocinar necesitas:

• pepinos, del mismo diámetro;
• sal y azúcar;
• hojas de rábano picante, eneldo;
• ajo y cebolla;
• vinagre.

Secuenciación:

1. Lave los pepinos y córtelos en rodajas.
2. Agregue sal, mezcle y olvídese de ellos durante 10 horas.
3. Picar las hojas de rábano picante, el ajo, el eneldo y la cebolla.
4. Prepara la marinada. Vierta sal y azúcar en una cacerola con agua (60 y 90 g por litro, respectivamente). Deje que la marinada hierva a fuego lento durante un par de minutos. Vierta vinagre - 50 ml.
5. En frascos preesterilizados, coloque los pepinos, las hierbas picadas, las cebollas y el ajo en capas.
6. Verter la marinada, llevar a ebullición.
7. Cubra los frascos con tapas y envíelos a esterilizar durante 5-7 minutos.
8. Después de enrollar y envolver, dejar enfriar por completo.

La pieza de trabajo recibirá un aroma especial si le agrega hojas de cereza o grosella.

Pepinos Nizhyn

Esta receta ha sido bien conocida desde la época soviética. Entonces, tales pepinos eran una preparación obligatoria para todas las amas de casa. Ni una sola fiesta estaba completa sin ellos.

Recetas de caviar de berenjena para el invierno: 6 deliciosas opciones de cocina

Para la receta necesitas:

• pepinos;
• eneldo - sombrillas y ramitas;
• sal, pimienta, azúcar;
• vinagre.

Pasos de cocción:

1. Lave los pepinos, córtelos en rodajas y póngalos en un recipiente de esmalte grande.
2. Cortar la cebolla en medio aros o aros y agregar a los pepinos.
3. Sombrillas y ramitas de eneldo finamente picadas y también puestas en una palangana.
4. Añadir sal, pimienta, azúcar. La cantidad de cada componente se selecciona individualmente.
5. Cubra el recipiente con una tapa y deje reposar durante un par de horas. La preparación de la ensalada para envasar en frascos está determinada por la cantidad de jugo: si hay mucho (aproximadamente 1/5 del volumen total), puede continuar con el siguiente paso.
6. Esterilice los frascos, coloque la ensalada firmemente en ellos, apisonando ligeramente. Vierta el jugo resultante. A menudo, esta conservación no necesita líquido adicional.
7. Cubra los frascos con tapas y esterilícelos durante 15 minutos. Este tiempo es suficiente para un recipiente de medio litro y 25 minutos para un recipiente de litro.
8. Un par de minutos antes de completar la esterilización, agregue vinagre a razón de 15 g por frasco.
9. Enrollar y envolver.

La cantidad de cebolla en esta preparación depende de las preferencias y puede alcanzar el 40-50% del volumen de los pepinos.

Pepinos mostaza para el invierno: una receta de rodajas con aceite vegetal.

sencillo pero muy deliciosa receta pepinos en rodajas. La receta está diseñada para 2 kg de verduras de frutos largos de un diámetro estándar.

Para una deliciosa preparación necesitas:

• pepinos - 2 kg;
• aceite vegetal - 110 ml;
• vinagre - 100 ml;
• sal - 50 g;
• pimienta negra (molida) - 5 g;
• granos de mostaza - 10 g;
• ajo 2-3 dientes.

Calabacín en escabeche y enlatado: recetas paso a paso y características de cocción

Tienes que prepararte así:

1. Lave los pepinos y córtelos en círculos gruesos (hasta 2 cm). Vierta en un tazón grande o una olla.
2. Vierta las especias y el aceite en los pepinos, ralle el ajo o empuje a través de la prensa de ajo, agréguelo allí.
3. Mezclar todo bien y dejar reposar. Los pepinos en esta preparación deben reposar durante al menos 3 horas a una temperatura de 18-22 °.
4. Cuando dejan entrar el jugo y casi nadan en él, puedes colocarlo en frascos. Deben compactarse en el proceso para reducir los vacíos entre las piezas.
5. Cubrir con una tapa y enviar a esterilizar. Para una jarra de 1 litro, se necesitan de 10 a 15 minutos, para medio litro, de 5 a 8.
6. Al final de la esterilización, enrolle los frascos, no es necesario que los envuelva con una manta. De la cantidad especificada de ingredientes, se obtienen 4-5 latas con una capacidad de 0,5 litros.

Si los pepinos enlatados se someten a un proceso de esterilización con un espacio en blanco en el interior, no es necesario esterilizar los frascos antes de colocar los ingredientes.

Pepinos para el invierno (video)

Rebanadas de pepino

Para la receta necesitas:

• pepinos - 4 kg;
• pimienta negra molida - 10 g;
• azúcar / sal - 125/90 g;
• vinagre - 200 ml;
• aceite vegetal - 100 ml;
• ajo - un par de cabezas.

Debes prepararte así:

1. Enjuague bien el ingrediente principal, retire las inflorescencias, córtelas en rodajas.
2. Agregue especias y otros ingredientes. Si el volumen de líquido no es suficiente para cubrir los pepinos, agregue agua.
3. Mezclar bien y dejar reposar un par de horas a temperatura ambiente. De vez en cuando, los pepinos deben mezclarse.
4. Después de 2 horas de espera, ponga los verdes en frascos y vierta sobre la salmuera resultante.
5. Esterilizar durante 7 minutos, luego enrollar y dejar enfriar.

Una preparación tan sabrosa se puede hacer con pepinos salados, que se planearon para la conservación en su conjunto.