Los frijoles son un ingrediente nutritivo y una fuente de proteínas. Añádelo a tu dieta y tu corazón te lo agradecerá. Entonces intentemosenlatar frijoles en casa, porque es muchas veces más natural, y por lo tanto más útil.Para ello, puedes utilizar cualquiera de sus variedades, tanto blancas como rojas y leguminosas. Hacer preparativos para el invierno usando nuestro Las mejores recetas de frijoles enlatados.
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Frijoles "Osnova"
Por un kilogramo de frijoles, tome 2 cucharadas. sal y azúcar, 1 cucharadita. vinagre 70%, tus especias favoritas - al gusto
Cubra los frijoles con agua por 2 dedos, agregue sal, azúcar y especias, cocine por una hora y media hasta que se ablanden. Añadir vinagre al final. Poner en frascos, enrollar, dejar enfriar al calor.
frijoles en salsa de tomate"Delicioso"
Kilogramo de frijoles, remojar en agua durante 4 horas. Luego hervir por 30 min. en un pequeño fuego en 4 litros. agua con la adición de 1,5 cucharaditas. sal y 2 cucharaditas. Sáhara. Revolver. Escurrir en un colador. A partir de 3 kg. machacar los tomates sin piel. Combine los frijoles y el puré de papas en una cacerola, agregue 1.5 cucharaditas. sal, 10 granos de pimienta triturados, medio picados guindilla. Hervir a fuego lento durante 30 minutos. Revolver. Al final agrega hoja de laurel- 3-4 piezas Poner en frascos, enrollar, dejar enfriar al calor.
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Frijoles "Con Hierbas"
1 kilogramo. frijoles, insista en agua durante 5 horas. Escurrir en un colador. Hervir hasta la mitad en agua con sal. A partir de 1 kg. tomates pelados, puré, sal, pimienta, agregue verduras picadas 3 manojos de perejil y eneldo, hierva y hierva a fuego lento. Coloque los frijoles en frascos, dejando 3-4 cm, vierta el puré de tomate encima. Los bancos, cubiertos con tapas, hierven durante 1 hora y 20 minutos. Enrollar, dar la vuelta, dejar enfriar al calor.
Probando diferentes saboresenlatar frijoles en casacon verduras añadidas.
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Frijoles "Trío"
1 kilogramo. hierva los frijoles previamente remojados durante 8 horas hasta que estén suaves. Blanquear en aceite vegetal medias anillas 500g. cebollas y zanahorias. Agregue los frijoles y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Vierta 3 cucharadas. vinagre 9%, sal y especias favoritas, cocine a fuego lento durante 3 minutos. Distribuir en frascos, esterilizar por 20 minutos, enrollar, voltear, envolver.
Frijoles "Mosaico"
Soldadura 1 kg. frijoles previamente remojados durante 8 horas. 2 kilos freír medio aros de cebolla y 2 kg de zanahorias en tiras. Agregue a ellos verduras picadas 2 manojos de eneldo, vaina picada de pimienta de cayena, puré de papas de 3 kg. tomates y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue frijoles, medio litro de aceite vegetal, 2.5 cucharadas. sal, 2 cucharadas. azúcar y 1 cda. vinagre 9%, cocinar por media hora. Distribuir en bancos, enrollar, voltear, envolver.
Conservas para el inviernojudías verdes - prevención resfriados. Ver nuestras recetaslas mejores preparaciones de ella.
Judías verdes "No hay problema"
Cortar las colas de los frijoles, ponerlos en jarra de litro, vierta 1 cucharada. sal y añadir un tercio del agua. Hervir durante 3 horas tapado. Enrollar, dar la vuelta.
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Judías verdes "picante"
Frijoles (1 kg.) Blanquear durante 2 minutos. Seco. 250 gramos ajo picado y 3 pimientos de cayena, sal al gusto. Coloque la mezcla de ajo, las rodajas de tomate fresco y los frijoles en capas en un tazón. Cubrir con un paño, poner la carga. Después de 7 días, extienda en frascos, esterilice durante 20 minutos, enrolle, enfríe en un lugar cálido.
Judías verdes con remolacha
Rehogar 2 cebollas picadas en aceite vegetal, agregar puré de tomate (500 gr.), 200 ml. aceite vegetal, 100 ml. vinagre 6%, especias al gusto, ajo picado (1 cabeza), pimiento cubo (2 piezas), verduras picadas 1 manojo de perejil. Calentamiento. Agregue la remolacha rallada y los frijoles cortados en cubitos. Cocine a fuego lento 1 hora. Colocar en frascos, sellar.
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judías verdes en escabeche
Blanquear las vainas, cortarlas en 2 cm cada una, durante 2 minutos, distribuirlas en frascos. Cubrir con la marinada de 1.l. agua con 1 cda. sal, 4 cucharadas. azúcar y 70 ml. vinagre 6%. Hervir 20 min. Enrollar, dar la vuelta, enfriar.
Judías verdes "En el campo"
Cocine medio kilo de frijoles picados durante 3 minutos, póngalos en un frasco con sus hierbas y especias favoritas. Cubra con una marinada de 1 litro de agua con 5 cucharadas. sal y azúcar y 1 cda. vinagre 70%.Hervir 8 min. Enrollar, voltear, aislar.
interesante frijoles para el inviernocomo ensalada completa.
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Ensalada "Verano"
A partir de 3 kg. machacar los tomates. Agregue aceite vegetal (150 ml), sal (3 cucharadas), azúcar (150 g), vinagre 9% (1,5 cucharadas). Hervir 15 min. Añadir frijoles (1,2 kg). En 20 minutos. agregue cubo de berenjena (500 g). Después de otros 20 min. poner pimiento dulce en tiras (600 gr.). Esperar 20 minutos, poner en frascos, tapar, voltear, envolver.
Ensalada "Otoño"
Todos los ingredientes 250 gr. Tomates y pimientos - 500 gr.
Cubos de frijoles, puerros, calabacines, zanahorias y cogollos de coliflor - blanquear. Agregue rodajas de tomate y pimiento dulce sin semillas. Mezclar, colocar en frascos. Vierta la marinada caliente de 1 litro. agua con 1 cda. sal, 2 cucharadas. azúcar, 2 cucharaditas ácido cítrico. Espolvorear con ajo picado.
Esperamos que nuestro recetas de inviernono te parecio dificil Dedique un poco de tiempo a ellos en el verano y valdrá la pena en el invierno. ¡Estar sano!
En nuestras recetas podrás encontrar,
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¿Quieres arreglar tu estado mental y animo? Comer frijoles. No se sorprenda: los frijoles no son realmente tan simples como parecen a primera vista. Tiene todo lo necesario para la capacidad de trabajo normal y la vida humana: una gran cantidad de almidón, carbohidratos y un gran conjunto de vitaminas. No es de extrañar que sea uno de los 10 más productos útiles. Por lo tanto, es muy importante que dicho producto esté en su mesa. todo el año. Los frijoles se pueden utilizar para preparar una amplia variedad de platos nutritivos. Tanto fresco como después tratamiento térmico los frijoles se agregan a ensaladas, sopas, guarniciones, se preparan bocadillos con él y, por supuesto, los frijoles se conservan para el invierno.
Como sabes, tanto los cereales como los espárragos (judías verdes) se pueden conservar. Y lo que es muy importante, en el proceso de enlatado, todos sus cualidades útiles. Qué tipo de frijoles conservar, blancos o rojos, es una cuestión de gusto para cada ama de casa, pero de aquí en adelante apariencia necesito pagar mucha atención. Los granos de frijol deben tener una superficie lisa, un brillo brillante y estar libres de daños externos. Si su elección recayó en judías verdes, entonces para la conservación, elija vainas pequeñas (unos 9 cm), densas y jugosas, como se dice, de la etapa de madurez de la leche, con una superficie intacta, sin manchas y fibras gruesas, con frutos que no forme un bulto en la vaina de la superficie. Las vainas en sí deberían romperse fácilmente con un crujido característico. Tal producto es el más adecuado para sus piezas de trabajo. Las vainas se pueden conservar enteras o cortadas en trozos. Después de seleccionar cuidadosamente el producto necesario para la conservación, puede continuar con el proceso de manera segura. Hay muchas formas de conservar los frijoles. Hablaremos sobre recetas muy simples y significativas para enlatar frijoles para el invierno, con las que puede complacer a su familia y amigos tanto entre semana como en la mesa festiva.
Enlatado de frijoles en propio jugo para el invierno
Ingredientes:
1 kg de frijoles rojos o blancos
500 g de cebollas,
500 g de zanahorias
250 g de aceite vegetal,
3 cucharadas 9% de vinagre,
sal, clavo, guisantes de pimienta de Jamaica - al gusto.
Cocinando:
Remoje los frijoles durante la noche, tiempo durante el cual cambie el agua varias veces. Luego enjuague bien los frijoles con agua corriente y hierva hasta que estén tiernos. ¡No digieras! Cortar la cebolla en medio aros, las zanahorias en rodajas, que luego se cortan por la mitad. Verter en una cacerola aceite vegetal, sumerja las cebollas y las zanahorias allí, cocine a fuego lento durante 20 minutos después de hervir durante pequeño fuego, luego agregue los frijoles, deje hervir por otros 5-10 minutos, agregue vinagre, sal, clavo y pimienta de Jamaica y hierva por otros 2-3 minutos. Luego extienda la masa en frascos limpios, esterilice durante 20 minutos y enrolle. Voltee los frascos boca abajo y envuélvalos.
Frijoles marinados para el invierno "Natural"
Ingredientes para 1 litro de agua:
40 g de sal
40 g de azúcar
1 cucharadita 70% vinagre,
clavo, granos de pimienta negra, otras especias, al gusto.
Cocinando:
Coloque los frijoles en una cacerola y cubra con agua. Los frijoles deben estar bien cubiertos con agua, ya que parte se evaporará y parte se empapará en los frijoles. Agregue sal, azúcar, especias, ponga la sartén al fuego y cocine durante 1,5 horas hasta que estén blandas. Unos minutos antes del final de la cocción, agregue vinagre. Coloque los frijoles terminados en frascos esterilizados, enrolle, envuelva y deje enfriar.
frijoles enlatados en salsa de tomate
Ingredientes:
1 kg de frijoles (cualquier variedad),
3 kg de tomates,
3 cucharaditas sal,
2 cucharaditas Sáhara,
media vaina de pimiento picante,
10 guisantes de pimienta de Jamaica,
unas hojas de laurel.
Cocinando:
Remoje los frijoles, enjuagándolos bien, durante 4 horas. Cuando esté empapado, colóquelo en una cacerola, vierta 4 litros de agua y cocine a fuego lento, agregando 1,5 cucharaditas. sal y 2 cucharaditas. Sáhara. No olvides revolverlo de vez en cuando. Después de 30 minutos, escurra los frijoles en un colador y comience a hacer puré de tomate. Primero, pele los tomates vertiéndolos con agua hirviendo y luego páselos por una picadora de carne o córtelos en una licuadora. Lugar puré preparado y frijoles en una cacerola, agregue la sal restante, la pimienta de Jamaica picada y el pimiento picante finamente picado. Cocine la masa a fuego lento durante 20-30 minutos, cubriendo un poco con una tapa y revolviendo de vez en cuando. Unos minutos antes de cocinar, añadir la hoja de laurel. Coloque el producto terminado en frascos esterilizados, enrolle, voltee y envuelva. Como dicen, no hay camaradas para el sabor y el color, pero se ve más hermoso en salsa de tomate. judías blancas.
Frijoles blancos enlatados con eneldo y perejil
Ingredientes:
1 kg de frijoles,
1 kg de tomates,
3 manojos de perejil
3 manojos de eneldo
sal, pimienta - al gusto.
Cocinando:
Remoja los frijoles en agua fría a las 5 en punto. Luego doble en un colador, enjuague y seque un poco. Hierva agua con sal en una cacerola grande y sumerja los frijoles en ella. Debe cocinarse hasta que esté medio cocido. tomates maduros frote con un rallador, sal, pimienta, mezcle con hierbas finamente picadas, hierva y deje hervir a fuego lento. Acomodar los frijoles cocidos a media cocción en frascos esterilizados, sin reportar 3-4 cm hasta la parte superior, y verter sobre la masa de tomate hirviendo. Cubrir con tapas y esterilizar durante 80 minutos. Luego enrolle los frascos, déles la vuelta y envuélvalos hasta que estén completamente fríos.
Frijoles rojos enlatados con verduras
Ingredientes:
6 pila frijoles,
3 kg de tomates,
2 kilos de zanahorias
2 kilos de cebolla,
2 manojos de eneldo,
1 vaina de pimiento picante,
500 ml de aceite vegetal,
2.5 cucharadas sal,
2 cucharadas Sáhara,
1 cucharada Esencia de vinagre al 9%.
Cocinando:
Remoje los frijoles durante la noche, luego hiérvalos durante 1 hora hasta que estén tiernos. Cortar la cebolla en medio aros y freír, cortar las zanahorias en tiras o rallar en un rallador grueso durante ensaladas coreanas y también freír. Picar finamente las verduras y pasar por una picadora de carne. guindilla. Pase los tomates por una picadora de carne, combine con cebollas y zanahorias fritas y hierva en una cacerola durante 15 minutos, luego agregue los frijoles y otros ingredientes a la masa y cocine por 30 minutos. Después de que haya transcurrido el tiempo, coloque los frijoles calientes terminados en frascos esterilizados, enrolle, baje las tapas y envuélvalos bien hasta que se enfríen.
judías verdes marinadas
Ingredientes:
1 kg de espárragos.
Para el adobo (para 1 litro de agua):
1 cucharada sal,
100 g de azúcar
70 ml de vinagre al 6%.
Cocinando:
Cortar las vainas en trozos y escaldar en agua hirviendo durante varios minutos, colocar en jarras de medio litro y verter por encima el adobo elaborado a base de agua, sal, azúcar y vinagre. Esterilizar los frascos durante 15-20 minutos, enrollar, voltear y dejar enfriar.
Vaina judías verdes"Secretos del país"
Ingredientes para una jarra de 1 litro:
600 g de judías verdes,
2 g de rábano picante
50 g de eneldo,
2 g de perejil,
3 g de canela
2 clavos
5 granos de pimienta negra.
Para el adobo (para 1 litro de agua):
25 g de sal
20 g de azúcar
15ml de vinagre al 70%.
Cocinando:
Cortar las vainas en pequeños trozos de 3 cm, escaldar durante 2-3 minutos y colocar bien apretados en tarros mezclados con especias. Prepare la marinada: vierta agua en una cacerola, agregue sal y azúcar, hierva durante 10-15 minutos. Luego cuele a través de una gasa y agregue vinagre. Llene los frascos llenos con adobo y esterilice: frascos de 0,5 l - 5 minutos, 1 l - 8 minutos, 3 l - 15 minutos. Enrollar y envolver inmediatamente.
Espárragos con pimiento"Querida"
Ingredientes:
2 kg de espárragos,
250 g de pimiento,
2 manojos de perejil
70 g de ajo.
Para la marinada:
700ml de agua
150 ml de aceite vegetal,
70 g de sal
100 g de azúcar
1 pila 6% de vinagre.
Cocinando:
Prepare la marinada, hierva y sumerja el ajo molido, la pimienta picada, las verduras finamente picadas, mezcle y hierva nuevamente. Las vainas veteadas, si son grandes, cortadas en trozos, si no, déjalas enteras y sumérgelas en la marinada. Revolviendo ligeramente, llevar a ebullición. Hervir durante 35 minutos hasta que los frijoles se hundan hasta el fondo y estén cubiertos con la marinada. Arregle el producto terminado en bancos y enrolle.
Judías verdes "Con pimienta"
Ingredientes:
1 kg de judías verdes,
1 kg de tomates,
250 g de ajo
3 vainas de pimiento picante,
sal al gusto.
Cocinando:
Retire las venas de los frijoles y blanquee en agua hirviendo durante 1-2 minutos, luego escúrralos en un colador y séquelos. Pase el ajo y el pimiento picante a través de una picadora de carne y sal: 50 g de sal por 1 kg de mezcla picante. En el fondo de un frasco esterilizado, coloque en capas la mezcla de ajo, los tomates frescos picados y los frijoles. Repita las capas. Cubra con una toalla limpia y coloque la opresión en la parte superior. Después de una semana, extienda la masa en frascos, esterilice los frascos de un litro durante 20 minutos, enrolle y envuelva hasta que se enfríe.
Judías verdes "picante"
Ingredientes:
500 g de judías verdes.
Para la marinada:
100ml de agua
4 cucharadas 9% de vinagre,
1 cucharadita Sáhara,
2 dientes de ajo
1 cucharada mostaza con semillas,
2 cucharadas aceite vegetal.
Cocinando:
Para preparar el adobo, pasar los ajos pelados por una prensa. Agregue sal, azúcar, mostaza y mezcle bien. Vierta vinagre, agua, aceite vegetal y mezcle nuevamente. Hervir los frijoles hasta que estén cocidos, enfriar. Empaque los frijoles en un frasco de medio litro y vierta sobre la marinada. Esterilizar el frasco durante 15-20 minutos y enrollar.
Ensalada de espárragos con berenjena "Memories of Summer"
Ingredientes:
1,2 kg de espárragos,
3 litros de tomate picado
500 g de berenjena,
600 g de pimiento dulce,
1.5 pila. aceite vegetal,
1.5 pila. Sáhara,
3 arte. yo sal,
1.5 cucharadas 9% de vinagre.
Cocinando:
Vierta aceite vegetal y vinagre en el puré de tomate, agregue sal, azúcar, hierva durante 15 minutos. Luego agregue los frijoles y hierva por otros 20 minutos. Añadimos la berenjena cortada en trocitos pequeños y volvemos a hervir durante 20 minutos. Luego extienda el pimiento, córtelo en tiras medianas y hierva durante otros 20 minutos. Al final de la cocción, coloque la ensalada en frascos esterilizados, enrolle, voltee y envuelva.
Snack de judías verdes y remolacha "Quiero más"
Ingredientes:
700 g de judías verdes,
500 g de remolacha,
250 g de pimiento dulce,
250 g de cebolla
500 g de tomates,
1 pila aceite vegetal,
70 g de ajo
1 manojo de perejil
½ pila 6% de vinagre,
pimiento picante y especias - opcional.
Cocinando:
Rallar las remolachas en un rallador grueso. Pase los tomates por una picadora de carne, corte los frijoles en cubos pequeños, pique finamente la cebolla, el pimiento y las hierbas. Vierta aceite vegetal en una cacerola, sumerja la cebolla y saltee durante 10-15 minutos, luego vierta el puré de tomate, vinagre, sal, azúcar, pimiento dulce, perejil, ajo. Mezcle todo bien, caliéntelo, vierta las remolachas y los frijoles y hierva durante una hora a fuego medio en un recipiente sellado, revolviendo de vez en cuando. Coloque la merienda terminada en frascos esterilizados y enrolle.
Ensalada con judías verdes "Caleidoscopio de otoño"
Ingredientes:
250 g de judías verdes,
250 g de puerro,
250 g de coliflor,
250 g de calabacín
250 g de zanahorias
500 g de tomates maduros,
500 g de pimiento dulce.
Para rellenar:
1 litro de agua
1 cucharada sal,
2 cucharadas Sáhara,
2 cucharaditas ácido cítrico,
semillas de eneldo, ajo - al gusto.
Cocinando:
Cortar los frijoles en trozos pequeños y blanquear durante 1-2 minutos. Puerro también cortado en trozos pequeños, coliflor divide en inflorescencias. Cortar los calabacines y las zanahorias en cubos pequeños. Blanquee el puerro cocido, los cogollos de coliflor, los cubos de calabacín y las zanahorias durante 2 minutos. Tomates y pimientos, pelados de las semillas, sumergidos en agua hirviendo y cortados: tomates - círculos delgados, pimientos - anillos. Mezclar todas las verduras y disponer en frascos de litro esterilizados. Preparar el relleno: poner sal, azúcar, ácido cítrico, condimentos y llevar a ebullición. Vierta las verduras en frascos con el relleno preparado, agregue ajo finamente picado a cada uno de ellos. Esterilizar los frascos durante 25 minutos y sellar.
frijoles cosechados"Simple pero de buen gusto." Para las judías verdes, corte las colas por ambos lados y coloque las vainas en frascos de un litro. En cada jarra de litro, ponga 1 cucharada. sal y llene las vainas por ⅓ con agua, cierre las tapas y esterilice durante 3 horas desde el momento de la ebullición. Enrollar, dar la vuelta.
Por supuesto, envasar frijoles requerirá que invierta tiempo y esfuerzo, pero después de todo, cada frasco de frijoles que se abre en invierno es buen humor¡para toda la familia!
¡Buena suerte preparándose!
Larisa Shuftaykina
¿Alguna vez has cocinado frijoles para el invierno? ¡Completamente mal! Los frijoles enlatados son muy sabrosos y saciantes, y gracias a su excelente compatibilidad con verduras diferentes obtendrá una gran cantidad de varios espacios en blanco. Los frijoles para el invierno pueden actuar como ensalada y como guarnición completa, que es perfecta para cereales, carne, aves y pescado. Además, dicha conservación también se puede utilizar para preparar ensaladas, sopas o guisos, lo que permitirá a las amas de casa ahorrar un tiempo valioso de manera significativa.
El enlatado le permite ahorrar hasta un 70-80% de vitaminas y minerales en las legumbres, por lo que los frijoles para el invierno pueden considerarse un producto muy útil. Debido al alto contenido en minerales como potasio, sodio y hierro, las habas tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema cardiovascular, y la proteína presente en su composición es valor nutricional equivale a carne. Por qué no fuente alternativa¿proteína? Una gran cantidad de frijoles y vitamina E, que tiene propiedades antioxidantes, retrasa el envejecimiento del cuerpo y mantiene la belleza de la piel, el cabello y las uñas. Además, los frijoles ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre, normalizan la función renal y reducen la probabilidad de formación de tumores. Por cierto, algunos científicos creen que los frijoles rojos tienen un poco más de beneficios para la salud que los frijoles blancos. Por separado, vale la pena mencionar las judías verdes - con su composición nutricional, cercano a la composición de los frijoles blancos y rojos, tiene un bajo contenido calórico, solo 30 calorías por cada 100 g.
Puede guardar frijoles para el invierno sin mucha dificultad. Para empezar, debes clasificar las legumbres, eliminando los restos y las cáscaras. Los granos de frijol deben ser suaves y firmes, mientras que los especímenes arrugados y dañados por insectos deben desecharse. A continuación, ponga los frijoles en un tazón y viértalo agua fría(Se requieren 2 litros de agua para 1 kg de frijoles). Es más conveniente remojar los frijoles por la noche; de 8 a 12 horas serán suficientes. Después de eso, los frijoles deben hervirse en una cacerola con un fondo grueso durante 40-60 después de hervir agua a fuego medio hasta que se ablanden. Se recomienda salar las alubias a mitad de la cocción, y no al principio, para que tenga tiempo de hervir. Bueno, entonces queda seguir las instrucciones en las recetas que hemos seleccionado cuidadosamente para ti.
Frijoles para el invierno, cocinados en su propio jugo: la conservación más simple con un mínimo de ingredientes, que puede servir como base para un número grande todo tipo de platos. Tal preparación, para la que puede usar frijoles blancos y rojos, se convertirá en un verdadero salvavidas, porque ya no tendrá que remojar los frijoles en agua durante la noche y hervirlos por adelantado. Es muy conveniente, ¡pruébalo tú mismo!
Frijoles en su propio jugo para el invierno
Ingredientes:
Para 6 bidones de 0,5 l:
1 kg de frijoles,
1.5 cucharadas de sal
5 litros de agua.
Cocinando:
Remoje los frijoles en agua durante la noche para que se hinchen. Escurra el agua, ponga los frijoles en una cacerola, agregue agua y hierva durante una hora después de hervir el agua, sin olvidar la sal. Coloque los frijoles terminados en frascos esterilizados y vierta el líquido restante después de la cocción. Coloque los frascos en una olla con agua de modo que cubra el recipiente en dos tercios y esterilice durante 5 minutos después de hervir. Selle los frascos herméticamente con tapas esterilizadas, cubra los frascos con una manta tibia y deje enfriar. Después de eso, los frijoles se pueden almacenar en un lugar fresco.
Los frijoles preparados para el invierno con cebolla en salsa de tomate son una conserva clásica que te servirá bien cuando necesites complementar la cena con algo sabroso y jugoso, cocinar una sopa o simplemente tomar un refrigerio.
Frijoles con tomates y cebollas para el invierno.
Ingredientes:
Para 4 bidones de 0,5 l:
1 kg de frijoles,
1 kg de tomates,
2 bombillas
2-5 dientes de ajo (al gusto)
2-3 guisantes de pimienta de Jamaica,
2 hojas de laurel,
1 cucharadita de vinagre 70%
aceite vegetal,
sal y azúcar al gusto.
Cocinando:
Hervir los frijoles previamente remojados hasta que estén tiernos. Haga una incisión en forma de cruz en la piel de los tomates, vierta agua hirviendo sobre los tomates y retire la piel después de unos minutos. Cortar las frutas peladas en cubos. Ponga los tomates en una sartén y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta obtener una masa espesa de tomate. Freír la cebolla picada y el ajo en una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén aparte. Drene el agua de los frijoles. Agregue frijoles a los tomates junto con las cebollas fritas. Moler la pimienta de Jamaica con la hoja de laurel en un mortero o molinillo de café. Agregue especias a los frijoles, sal al gusto y agregue azúcar si es necesario (en caso de que los tomates estén demasiado ácidos). Cocine a fuego lento otros 15 minutos. 5 minutos antes de que esté listo agregue vinagre. Coloque los frijoles calientes en frascos esterilizados y enróllelos con tapas esterilizadas. Voltee los frascos, envuélvalos en una manta tibia y déjelos enfriar.
Una ensalada de frijoles, pimientos, tomates y berenjenas te deleitará con su rico sabor, y el tiempo dedicado a su preparación valdrá la pena con los elogios de sus seres queridos.
Ensalada de verduras con frijoles para el invierno.
Ingredientes:
300 g de alubias blancas,
4 pimientos
2 berenjenas
500 g de tomates,
5 dientes de ajo,
70 ml de aceite vegetal,
25 ml de vinagre de mesa,
1.5 cucharadas de sal
1,5 cucharadas de azúcar.
Cocinando:
Hervir los frijoles previamente remojados en agua con sal. Pimienta búlgara cortada en tiras, berenjena - cubos. Corte los tomates en trozos y pique con una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave. Pasar el ajo por una prensa. Vierta la pasta de tomate en una cacerola. Agregue el ajo, el aceite vegetal, la sal y el azúcar. Llevar a ebullición mientras se revuelve. Agregue el pimiento, mezcle y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue los frijoles hervidos y cocine a fuego lento, revolviendo, durante 20 minutos, agregando agua según sea necesario para que la ensalada no se queme. Agregue vinagre, mezcle y coloque la ensalada en frascos esterilizados. Enrolle los frascos con tapas esterilizadas. Cubra los frascos con una manta caliente y enfríe.
¿Estás acostumbrado a cocinar lecho sin frijoles? Créame, con frijoles resultará aún más sabroso y será una excelente adición a las papas, la pasta y la carne.
Ingredientes:
1,5 kg de tomates,
700 g de pimiento morrón,
150 g de frijoles
75 ml de aceite vegetal,
50 ml de vinagre al 9%,
4-5 cucharadas de azúcar
1 cucharada de sal.
Cocinando:
Enjuague los frijoles y remoje en agua durante la noche, luego hierva hasta que estén tiernos. Cortar el pimiento morrón en tiras o cubos, pasar los tomates por una picadora de carne o picarlos con una batidora. Vierta el puré de tomate en una cacerola, hierva y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue el pimiento y cocine por 10 minutos. Agregue los frijoles, el aceite vegetal, el azúcar y la sal. Mezclar y cocinar por 10 minutos. Agregue vinagre, hierva por 5 minutos y coloque el lecho en frascos esterilizados. Cierra bien los frascos, dales la vuelta y déjalos enfriar bajo una manta caliente, luego colócalos en un lugar fresco.
Los frijoles para el invierno no solo se cosechan de granos, sino también de sabrosas conservas de judías verdes. Las judías verdes son una excelente fuente de proteínas y valiosos oligoelementos, así como un excelente refrigerio y complemento para sopas y segundos platos.
Marinado judías verdes para el invierno
Ingredientes:
300-350 g de judías verdes,
10-12 granos de pimienta negra
1 hoja de laurel,
1 cucharada de vinagre al 9%
1/2 cucharadita de semillas de mostaza
1/2 cucharadita de sal.
Cocinando:
Retire la película delgada de la superficie de los frijoles y córtelos en pedazos. Vierta agua hirviendo sobre los frijoles para ablandarlos. Llene el frasco con frijoles hasta arriba. Agregue los granos de pimienta, la mostaza, la hoja de laurel y la sal. Agregue vinagre y vierta agua hirviendo para que cubra completamente los frijoles. Cubra el frasco con una tapa y esterilícelo en agua hirviendo durante 15-20 minutos. Retire la hoja de laurel del frasco y cierre herméticamente.
Si usted es un feliz propietario de una cosecha de judías verdes, no las congele por completo para el invierno, pero prepare una deliciosa preservación de frijoles con pimientos en salsa de tomate de una porción. Tal preparación saturará perfectamente el cuerpo con vitaminas y oligoelementos. Vale la pena señalar que la adición de vinagre en esta receta solo tiene sentido si almacena la conservación en el apartamento. Cuando se almacena en una despensa o bodega, se puede omitir el vinagre.
Judías verdes en salsa de tomate para el invierno.
Ingredientes:
1 kg de judías verdes,
700 g de tomates,
700 g de pimiento morrón,
3 cucharadas de aceite vegetal,
3 cucharadas de azúcar
30 ml de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de sal
pimienta negra molida y pimentón molido al gusto.
Cocinando:
Moler los tomates con una licuadora o picadora de carne. Verter la masa resultante en una cacerola y llevar a ebullición. Agregue pimiento cortado en cubos grandes, cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego medio. Cortar las vainas por ambos lados y quitarles la vena dura, cortar en trozos de unos 4 cm de largo y añadir a las verduras. También agregue aceite vegetal, azúcar, sal y especias al gusto. Remueve y cocina durante 20 minutos a fuego lento. 5 minutos antes de la preparación, vierta el vinagre. Disponer en frascos esterilizados, tapar y esterilizar en una olla con agua hirviendo durante unos 15 minutos. Enrolle los frascos, déles la vuelta, envuélvalos con una manta y déjelos enfriar.
Los frijoles para el invierno son un refrigerio increíblemente sabroso, saludable y nutritivo que será una gran adición a cualquier plato. ¡Buena suerte preparándose!
Muchas personas cultivan espárragos en sus camas, cuyas recetas para enlatar durante el invierno ayudarán a convertir esto planta útil en una excelente disposición. Tal preparación se puede usar como guarnición o como componente de una ensalada. Los frijoles pertenecen a la familia de las leguminosas, por lo que son muy altos en calorías. Además del contenido calórico, es sabroso e inusual. Teniendo un plato en la mesa con judías verdes, te abastecerás de energía y oligoelementos útiles todo el dia.
Los beneficios de los espárragos y los platos que contienen.
Las judías verdes contienen vitaminas A, B, C, E, potasio, magnesio, zinc, ácido fólico, que tienen un efecto positivo en cuerpo humano. Limpiando intensamente el cuerpo de toxinas, este planta herbácea todavía muestra exceso de liquido de los órganos, facilitando así el trabajo del corazón. Una vez en el menú para diabéticos, reduce el nivel de glucosa, por lo que se recomienda encarecidamente usarlo con la mayor frecuencia posible para estas personas. Todo el año no funcionará, porque los espárragos son una fruta de temporada. Para conservarlo durante mucho tiempo, puedes congelarlo o conservarlo. Los espárragos, cuyas preparaciones para el invierno son innumerables, le permiten alimentarse de sustancias positivas en cualquier época del año.
La proteína fácilmente digerible dentro del frijol en cuestión alcanza el nivel de la carne. Si está a dieta, la carne se puede reemplazar con espárragos en cualquier forma. También es muy útil para personas que padecen enfermedades de los riñones, hígado, porque normaliza metabolismo de la sal. Comer vainas enlatadas puede prevenir la aterosclerosis y la arritmia.
Las judías verdes no se deben comer crudas.
Espárragos sin aditivos para el invierno con esterilización.
Para aquellos interesados en cómo cocinar frijoles espárragos sabrosos y sin aditivos, a continuación se proporciona una receta simple. Tomará 2 kg de vainas de espárragos. Los frijoles se almacenarán en salmuera, lo que requerirá 3 cucharaditas de sal y 2 litros de agua. Es mejor recoger frascos de 0,5 litros, se verterán 3 cucharaditas de vinagre para una mejor conservación de las provisiones.
Pasos de cocción:
En todas las recetas proporcionadas, el vinagre se toma al 9%.
Espárragos con apio para el invierno sin esterilizar.
Los espárragos se preparan rápidamente para el invierno, cuyas recetas sin esterilización describen el proceso en detalle. Esta opción implica el enlatado junto con el apio, lo que le da sabor al plato. Se toma la cantidad al gusto, y los espárragos son 2 kilogramos. 100 gramos de vinagre, 1 litro de agua, 30 gramos de sal, 200 gramos de azúcar irán a la marinada. El ajo y el eneldo ayudarán a agregar astringencia, su volumen se toma de acuerdo con las preferencias de sabor.
Pasos de cocción:
Espárragos con especias para el invierno sin esterilizar.
Otro deliciosa receta la conservación de los espárragos para el invierno es su interacción con especias aromáticas y especias. Para 2,5 kilogramos de legumbres, necesitará hasta 10 dientes de ajo, 1 cucharada. cucharadas de pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra y. De acuerdo a tu gusto, puedes variar la cantidad de ingredientes, así como quitar o agregar algún otro condimento, por ejemplo, agregar una hoja de laurel.
Pasos de cocción:
judías verdes coreanas
Se puede obtener una comida nutritiva y jugosa de espárragos agregándole zanahorias. Las judías verdes al estilo coreano son un aperitivo rico y picante para cualquier mesa. Los ingredientes principales de este plato: 500 gramos de legumbres, 1 zanahoria grande. Una bolsa de especias de "zanahorias al estilo coreano" y 4 dientes de ajo ayudarán a llenar la pieza de trabajo con picante. La marinada tomará 3 cucharadas. cucharadas de vinagre, 50 gramos de aceite vegetal, 1,5 cucharadas. cucharadas de sal y azúcar, así como 300 gramos de agua.
Pasos de cocción:
judías verdes en tomate
Espárragos en escabeche para el invierno, cuyas recetas son muy diversas. Por ejemplo, en lugar de adobo, puede usar jugo de tomate. Las provisiones también se almacenan durante mucho tiempo y tienen un regusto inusual. Para los frijoles en un tomate necesitarás una libra de espárragos, 2 puerros, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo y para un tomate 3 pedazos de tomate. Especias necesarias para las provisiones: una pizca de pimienta negra molida, 2 g de sal y 30 gramos de perejil fresco.
Pasos de cocción:
En vez de tomate fresco Puedes usar jugo de tomate.
Las recetas de conservas de invierno para los espárragos no se limitan a las opciones anteriores. Cada año se reponen con nuevos artículos. También puedes complementar los ingredientes con tus vegetales favoritos, prueba y experimenta. No se olvide de los frascos estériles y agregue vinagre para una vida útil más larga.
Como regla general, tradicionalmente preparamos pepinos, tomates, calabacines, berenjenas y varias ensaladas para el invierno. Por alguna razón, los frijoles no se encuentran entre estos productos para muchos. Y esto a pesar de que los frijoles son uno de los productos más útiles. Incluso se recomienda como sustituto de la carne a base de plantas debido al alto contenido de proteínas de los frijoles. Por lo tanto, debe asegurarse de que los frijoles en cualquier forma estén en su mesa durante todo el año. A base de frijoles se prepara una variedad de platos saludables y nutritivos. También le permite perfectamente conservarse en almacenamiento a largo plazo. ¿Por qué no aprovechar esta oportunidad?
Puede conservar tanto el grano como las judías verdes. Al mismo tiempo, es importante que en el proceso de enlatado, todas sus cualidades útiles se conserven en los frijoles. Los frijoles de grano son diferentes variedades, difiere en color. Y cuál de ellos conservar, blanco o rojo, cada ama de casa decidirá por sí misma, son igualmente sabrosos y saludables.
Los frijoles enlatados para el invierno complementarán perfectamente su dieta, se convertirán Una buena comida tanto para unas vacaciones como para una cena familiar, puede convertirse en la base para preparar primeros platos.
Los expertos culinarios distinguen entre espárragos y judías verdes en términos de tamaño, color de la vaina y calidad de los granos. Sin embargo, tanto los espárragos para el invierno como las judías verdes para el invierno están perfectamente conservados, congelados y, como resultado, nos brindan un excelente plato de refrigerio, que muchas personas usan como preparación para el borscht.
El "giro" original y popular es una ensalada con frijoles para el invierno. Se prepara con frijoles y judías verdes, con la adición de otras verduras y con relleno de adobo. El proceso de preparación de dichos espacios en blanco es algo más laborioso que la cosecha de otras verduras. Esto se debe al hecho de que los frijoles de grano deben remojarse, preparar cuidadosamente la marinada, Atención especial ser dado a la esterilización de frascos, etc. ¡Pero el resultado lo vale! Asegúrese de que en invierno obtendrá un verdadero mesa festiva si contiene frijoles. Para el invierno, las recetas de sus preparaciones están en nuestra web, úsala. También use fotos para esto. comidas listas de frijoles Para el invierno, las recetas con fotos ilustran mejor sus beneficios y apariencia brillante. Usando nuestras recetas, prepara, por ejemplo, una ensalada de frijoles para el invierno, sus recetas son numerosas y variadas. Y la preparación misma de frijoles para el invierno, aunque requiere mucho tiempo, pero es útil y muy importante. Y para comprender cómo congelar frijoles para el invierno o cómo conservarlos, debe leer detenidamente no solo las recetas en el sitio, sino también la opinión. chefs experimentados. Estos son algunos de sus consejos:
Al preparar los granos de granos para el almacenamiento para el invierno, deben clasificarse, dejando los granos con una superficie lisa, un brillo brillante, sin daños ni abolladuras;
Para conservar las judías verdes, debe elegir vainas jóvenes pequeñas, densas y jugosas, sin daños ni manchas;
Si la vaina se rompe fácilmente, con un ligero crujido, entonces es apta para la conservación;
Los frijoles crudos no deben consumirse debido a la presencia de componentes inadecuados para la alimentación. Se destruyen durante el tratamiento térmico.
