आलू कब तक भूनते हैं. बिना मीट रेसिपी के स्वादिष्ट स्टू आलू कैसे पकाएं। मुख्य समाचार। एक पैन में मांस के साथ दम किया हुआ आलू

जॉर्जियाई शैली के बीन्स, या लोबियो, एक पौष्टिक व्यंजन हैं, प्रोटीन से भरपूर. लाल, सफेद या हरी बीन्स ट्राई करें।

इस व्यंजन के कई रूप हैं, लेकिन महत्वपूर्ण सामग्री समान हैं: बीन्स, सीताफल और अखरोट। चूंकि यह लंबे समय तक खिड़की के बाहर गर्मी का समय नहीं है, हम नुस्खा में जमे हुए सीताफल का उपयोग करेंगे। लेकिन अगर आपके पास यह ताजा जड़ी बूटी है, तो निश्चित रूप से, यह विकल्प बेहतर है।

तुलसी के पत्ते एक वैकल्पिक सामग्री हैं। लेकिन इन सागों की स्वादिष्ट सुगंध पूरी तरह से पकवान की मसालेदार छाया पर जोर देगी।

• सेम - 0.5 किलो;
• प्याज़- 3 पीसीएस।;
• सीलेंट्रो (हम जमे हुए हैं) - 15 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• नट (अखरोट) - 100 ग्राम;
• ताजा तुलसी - 5-6 पत्ते;
• टमाटर (बड़ा) - 2 पीसी ।;
• लाल मिर्च (जमीन) - 1/3 चम्मच;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल- 200 मिली।

टमाटर और तुलसी को धो लें। बीन्स को रात भर भिगो दें। प्याज और लहसुन को छील लें। वैसे तो रेड बीन्स का इस्तेमाल सबसे ज्यादा खाना पकाने में किया जाता है। लेकिन जैसा कि हमने ऊपर बताया, आज कई विविधताएं हैं, और सफेद बीन्स का उपयोग भी काफी आम है। इसके अलावा, एक अच्छा फायदा यह है कि यह लाल रंग की तुलना में तेजी से पकता है।

सूजी हुई फलियों को रात भर उबालें। समय में, इसमें लगभग चालीस मिनट लगते हैं, अधिक नहीं।

छिलके वाले अखरोट को एक स्थिर ब्लेंडर के कंटेनर में डालें। अगर आपके मेवे छिलके नहीं हैं, तो आप उन्हें पहले से खोल से मुक्त कर लें और फिर उन्हें तौल लें।

आइए डिवाइस शुरू करें। एक मिनट में हमें एक छोटा अखरोट का टुकड़ा मिल जाएगा। आइए इसे थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

सारे प्याज काट लें। आपको इसे बहुत बारीक नहीं करना चाहिए, क्योंकि प्याज के टुकड़े तैयार डिश में महसूस होने चाहिए।

एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। सभी कटे हुए प्याज डाल दें। पारदर्शी होने तक भूनें। आपको थर्मल प्रक्रिया को नियंत्रण में रखना चाहिए ताकि प्याज ज्यादा न पकें।

टमाटर को क्यूब्स में काट लें। हमने दो बड़े रसदार टमाटरों का इस्तेमाल किया। उन्हें सफलतापूर्वक एक गिलास टमाटर के रस से बदला जा सकता है।

पैन में तले हुए प्याज के लिए पहले कटे हुए टमाटर, फिर उबले हुए बीन्स और अखरोट के टुकड़े डाल दें।

कुचल लाल मिर्च के साथ छिड़के। नमक। सीताफल और बारीक कटी हुई सुगंधित तुलसी के पत्ते डालें। लहसुन की कलियों को लहसुन की कलियों के माध्यम से निचोड़ें।

सेम के बाद पैन की सामग्री में आधा गिलास शोरबा डालें। अगर आपको लगता है कि लोबियो थोड़ा सूखा है, तो इसे थोड़ा और डालें। धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें।

सफेद बीन्स से जॉर्जियाई शैली के गर्म लोबियो को प्लेट पर रखें और इस रूप में परोसें स्वतंत्र व्यंजन.

पकाने की विधि 2: जॉर्जियाई लाल बीन लोबियो

लोबियो एक राष्ट्रीय विशेषता जॉर्जियाई व्यंजन है, जो ट्रांसकेशस में बहुत लोकप्रिय है। दुनिया भर के रेस्तरां में, इसे विभिन्न स्वादिष्ट मसालों के साथ उदारतापूर्वक लाल बीन्स से तैयार किया जाता है।

लोबियो भी डिब्बाबंद बीन्स से तैयार किया जाता है, लेकिन आप निश्चित रूप से खरीदे गए डिब्बाबंद भोजन के रूप में सुनिश्चित नहीं हो सकते हैं, इसलिए इस रेसिपी में लाल बीन्स का उपयोग किया जाता है।

• लाल बीन्स - 250 ग्राम
• गाजर - 1 टुकड़ा
• बल्ब - 1 टुकड़ा
• शिमला मिर्च- 1 टुकड़ा (मैंने जमी है)
• लहसुन - 3 लौंग
• सीताफल - एक गुच्छा (मैं जम गया है)
• गरम लाल मिर्च - फली
• टमाटर का पेस्ट - 3-4 बड़े चम्मच (मध्यम आकार के ताजे टमाटर के 2-3 टुकड़ों से बदला जा सकता है)
• नमक और पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तेज पत्ता - 3 टुकड़े
• सुनली हॉप्स - 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• धनिया - 0.5 चम्मच

रेड बीन लोबियो पकाने के लिए, आपको सबसे पहले बीन को भिगोना होगा। यदि आप सुबह खाना बनाते हैं तो शाम को ऐसा करना सुविधाजनक होता है।

लाल बीन्स को एक कोलंडर में डालें और धो लें। एक गहरे बाउल में डालें पेय जल 1:3 के अनुपात में और 8 घंटे के लिए छोड़ दें। यदि संभव हो, तो पानी को कई बार बदलें ताकि उत्पाद किण्वित न हो। अगर आप बीन्स को रात भर पानी में भिगो रहे हैं, तो उन्हें ठंडे स्थान पर रख दें।

इस समय के बाद, फलियां आकार में बढ़ जाएंगी और फूल जाएंगी। इसे वापस एक कोलंडर में डालें और बहते पानी के नीचे धो लें।

बीन्स को एक सॉस पैन में डालें, ताजे पानी से भरें, वह भी 1: 3 के अनुपात में और 2 घंटे के लिए धीमी आँच पर उबालने के बाद पकने के लिए रख दें। कभी-कभी हिलाएं ताकि यह जले नहीं। मैं आपको सलाह देता हूं कि अगर पैन में पानी वाष्पित हो जाता है और आपको इसे जोड़ने की जरूरत है, तो उबलते पानी के साथ एक केतली पास में रखें।

जबकि बीन पक रही है, सब्जियां तैयार करें। गाजर, प्याज और लहसुन छीलें, कुल्ला और स्ट्रिप्स में काट लें। हम मीठी मिर्च को बीज से साफ करते हैं और उसी आकार में काटते हैं, और धनिया के साग को धोकर काट लेते हैं।

एक गर्म फ्राइंग पैन में (एक कड़ाही या एक कड़ाही भी उपयुक्त है) वनस्पति तेल के साथ, प्याज, लहसुन और गाजर को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

सब्जियों में शिमला मिर्च डालें।

हम उत्पादों को मिलाते हैं और उन्हें आधा पकने तक मध्यम आँच पर पकाते हैं।

जब बीन्स पक जाएं, तो उन्हें एक छलनी पर रख दें ताकि पानी गिलास हो जाए, कुल्ला और सब्जियों के साथ पैन में स्थानांतरित करें। सेम की तत्परता को तब माना जाता है जब अधिकांश भाग के लिए त्वचा फट जाती है।

उत्पादों को मिलाएं, साग डालें, टमाटर का पेस्ट, मसाले, नमक और काली मिर्च और उबाल लें। फिर तापमान कम करें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर डिश को 30-40 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दें।

सुगंधित और सुगंधित जॉर्जियाई लाल बीन लोबियो को मुख्य पकवान के रूप में गर्म या नाश्ते के रूप में ठंडा किया जा सकता है।

पकाने की विधि 3, चरण दर चरण: जॉर्जियाई लाल बीन्स

जॉर्जियाई से अनुवाद में डिश "लोबियो" का नाम "लाल बीन्स" जैसा लगता है। क्लासिक रेड बीन लोबियो रेसिपी में लाल बीन्स, टमाटर, मसाले, प्याज और गाजर शामिल हैं, लेकिन कई अन्य व्यंजन मौजूद हैं।

तो, लोबियो न केवल ताजा लाल बीन्स से तैयार किया जाता है, बल्कि डिब्बाबंद और यहां तक ​​कि हरी बीन्स से भी तैयार किया जाता है। यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलता है। उपरोक्त सामग्री के अलावा, अखरोट, पनीर, सीताफल को अक्सर लोबियो में मिलाया जाता है, शिमला मिर्च, बैंगन, तोरी, लहसुन, मिर्च मिर्च। हम आपको जॉर्जियाई रेड बीन लोबियो रेसिपी प्रदान करते हैं।

• लाल बीन्स - 400 जीआर।,
• प्याज -2 पीसी।,
• बैंगन - आधा
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।,
• टमाटर -2 पीसी।,
• सूरजमुखी का तेल,
• नमक और मसाले।

पूरी तरह से पकने वाली लाल फलियाँ, जिनके दाने अभी तक सख्त नहीं हुए हैं, लोबियो बनाने के लिए आदर्श हैं। ऐसी फलियों को केवल मौसम में ही आपके अपने बगीचे से काटा जा सकता है या बाजार से खरीदा जा सकता है। लोबियो के लिए यदि सूखी फलियों का उपयोग किया जाता है, तो इसे धोकर, डालना चाहिए ठंडा पानीऔर 5-7 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, इसे नमकीन पानी में नरम होने तक 30 मिनट तक उबालें।

पके हुए बीन्स को एक कोलंडर में निकालें और अलग रख दें।

बैंगन, अजमोद, टमाटर और मिर्च धो लें। प्याज का छिलका हटा दें। बैंगन को छिलके सहित मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

टमाटर को स्लाइस में काट लें।

शिमला मिर्च को छोटे छोटे डंडियों में काट लें।

प्याज को बारीक काट लें।

और ताजी जड़ी-बूटियाँ।

वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन गरम करें। उस पर एक प्याज डालें। हिलाते हुए, दूधिया होने तक भूनें।

उसके बाद, बीन्स को स्थानांतरित करें।

मसाले में डालें। पकवान के लिए, मैंने धनिया, लाल शिमला मिर्च, करी, अजवायन और काली मिर्च का मिश्रण इस्तेमाल किया।

टमाटर बिछाएं।

फिर कटा हुआ बैंगन डालें।

सब्जियों मिक्स।

बेल मिर्च डालें।

सब कुछ फिर से मिलाएं।

पैन को ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट तक उबालें। लोबियो लगभग तैयार है. यह नमक और ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ने के लिए रहता है। स्वादानुसार नमक डालें।

सब्जियों में कटा हुआ अजमोद डालें।

एक और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। जॉर्जियाई रेड बीन लोबियो तैयार है। इसे प्लेट में बांट कर सर्व करें। परंपरागत रूप से, लोबियो को टॉर्टिला और लवाश के साथ परोसा जाता है। अपने भोजन का आनंद लें।

पकाने की विधि 4: जॉर्जियाई बीन लोबियो (कदम से कदम)

जॉर्जियाई से लोबियो का अनुवाद सेम के रूप में किया जाता है। यह नाम व्यंजनों को दिया गया है, जिनमें से मुख्य घटक यह उबली हुई फलियाँ हैं, जो अक्सर लाल होती हैं। जॉर्जियाई लोबियो रेसिपी ठीक वही है जिसकी आपको तलाश थी!

• लाल बीन्स 400 ग्राम
• टमाटर (मध्यम आकार) 4 पीस
• प्याज (मध्यम आकार) 2 प्याज
• अखरोट 100 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच
• तुलसी ½ गुच्छा
• धनिया ½ गुच्छा
• सुनेली हॉप्स 1 बड़ा चमचा

एक कड़ाही लें, उसमें बीन्स डालें, उसमें पीने का साफ ठंडा पानी भरें और पकाएँ छोटी आगतैयार होने तक कई घंटे। जब बीन्स पक जाएं, तो पैन को आंच से हटा दें और पानी निकाल दें, लेकिन सभी नहीं, 1 कप यह तरल बाद में काम आएगा। प्याज, छील, पानी के नीचे कुल्ला और बारीक काट लें। पहले से गरम किए हुए पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, प्याज़ डालें और इसे नरम होने तक पास करें, फिर इसे सेम के साथ एक कढ़ाई में डालें।

सबसे पहले आपको टमाटर के छिलके से छुटकारा पाना होगा। ऐसा करने के लिए, पानी का एक छोटा सॉस पैन लें और इसे उबाल लें, गर्मी से हटा दें और इसमें टमाटर को कुछ मिनट के लिए रखें। टमाटर को निकाल कर छील लें। अब आपको टमाटर को अच्छी तरह से फेंटना है, मैश किए हुए आलू का उपयोग करके एक समान स्थिरता की स्थिति में लाना है। तैयार टमाटर के मिश्रण को एक कड़ाही में डालें, और 2 बड़े चम्मच बीन्स के एक गिलास तरल के साथ अच्छी तरह मिलाएँ और वहाँ डालें।

आपको नट्स को अपने हाथों से कुचलने की जरूरत है, और यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे पर्याप्त रूप से कुचले हुए हैं, एक रोलिंग पिन के साथ उन पर फिर से चलें, पहले उन्हें एक सपाट सतह पर फैला दें। आप इसके लिए मीट ग्राइंडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इसमें ज्यादा समय लगेगा। उसी कड़ाही में कटे हुए मेवे डालें।

कटा हुआ सीताफल, तुलसी और एक चम्मच सूखे सनली हॉप्स डालें। स्वादानुसार नमक, और फिर कड़ाही को मध्यम आँच पर लगभग 20 मिनट के लिए रख दें। लोबियो को नियमित रूप से चलाते हुए, डिश को पूरी तरह से तैयार कर लें। जॉर्जियाई शैली में तैयार लोबियो मेज पर परोसा जाना चाहिए, अधिमानतः थोड़ा ठंडा रूप में। लोबियो को आप रोटी या फिर होमनी के साथ खा सकते हैं. अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 5: अखरोट के साथ हरी बीन्स

जॉर्जियाई हरी बीन नुस्खा एक बहुमुखी सब्जी पकवान है। यह आमतौर पर मांस या मुर्गी के लिए साइड डिश के रूप में गर्म परोसा जाता है। लेकिन अगर आप लोबियो को ठंडा करते हैं, तो आपको एक अद्भुत सलाद मिलता है जो वाइन और मजबूत पेय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सब्जियों, नट्स और ताजी जड़ी-बूटियों का संयोजन एक विशेष स्वाद बनाता है जो सबसे समझदार आलोचकों को भी प्रसन्न करता है।

• बीन्स - 1000 ग्राम;
• टमाटर - दो या तीन टुकड़े;
• अखरोट - 120 ग्राम (बिना खोल के वजन);
• हरा गरम काली मिर्च- आधा फली;
• सलाद (लाल) प्याज - एक टुकड़ा;
• लहसुन - तीन लौंग;
• वनस्पति तेल;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च और ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए;
• ताजा सीताफल, अजमोद, तुलसी, पुदीना - 50 ग्राम प्रत्येक।

इस व्यंजन का स्वाद और आकर्षक स्वरूप काफी हद तक इस पर निर्भर करता है उचित तैयारीसामग्री। इसके अलावा, सभी उत्पाद ताजा और अलग होने चाहिए। अच्छी गुणवत्ता. जॉर्जियाई में बीन पॉड्स से लोबियो काफी सरलता से तैयार किया जाता है।

अखरोट को विभाजन और गोले से अच्छी तरह छील लें। उन्हें ब्लेंडर बाउल में स्थानांतरित करें और उत्पाद को तेज गति से पीस लें।

बहते पानी के नीचे सब्जियों और जड़ी बूटियों को धो लें। प्याज को भूसी से मुक्त करें, और काली मिर्च को बीज से छीलकर डंठल हटा दें। तैयार सामग्री को क्यूब्स में काट लें, साग और खुली लहसुन लौंग को बारीक काट लें।

बीन्स को भी अच्छी तरह से धोना चाहिए। प्रोसेस्ड पॉड्स को कटिंग बोर्ड पर रखें, सिरों को हटा दें और टुकड़ों को दो या तीन टुकड़ों में काट लें। उसके बाद, बीन्स को पानी से भरे सॉस पैन में भेजें और थोड़ा नमक डालें। फली को लगभग सवा घंटे तक उबालें।

एक अलग बर्तन में पानी उबालें और उसमें टमाटर डुबोएं। कुछ सेकंड के बाद, उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें, एक प्लेट में स्थानांतरित करें। टमाटर को आधा काट लें, उनका छिलका हटा दें और एक चम्मच से बीज निकाल दें। गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

हरी बीन्स के साथ लोबियो कैसे पकाएं? सबसे पहले एक कड़ाही को मध्यम आंच पर गर्म करें और फिर उसमें कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। प्याज भूनें, और कुछ मिनटों के बाद टमाटर डालें।

सब्जियों को एक साथ कुछ देर और उबालें। पैन में लहसुन, सभी तैयार सब्जियां और गर्म मिर्च डालें। भोजन को स्पैचुला से हिलाएँ और पाँच या सात मिनट तक पकाएँ। सबसे अंत में उबले हुए बीन्स डालें।

जब हरी बीन लोबियो तैयार हो जाए, तो पैन को स्टोव से हटा दें। सब्जियों में कटे हुए अखरोट डालें और फिर से मिलाएँ। पैन को ढक्कन से बंद करें, डिश को पकने दें। इसके बाद लोबियो को प्लेट में फैलाएं और टेबल पर सर्व करें.

पकाने की विधि 6: अंडे के साथ जॉर्जियाई हरी बीन्स

स्ट्रिंग बीन्स के अनुसार पकी हुई जॉर्जियाई नुस्खा, वहाँ वे इसे "मत्सवेन लोबियो" कहते हैं।

• हरी बीन्स - 1 किलो;
• सूरजमुखी तेल - 100 जीआर;
• प्याज - 3 पीसी;
• सीताफल - 1 गुच्छा;
• नमक स्वादअनुसार;
• चिकन अंडे - 3 पीसी

आपको ऊपर सूचीबद्ध सामग्री की आवश्यकता होगी। मेरे पास जमी हुई फलियाँ हैं, मैंने उन्हें वर्षों तक भंडारित किया, पूर्व-संसाधित, साफ, धोया और जमे हुए।

बीन्स को एक गहरे पैन में डाला जाता है।

पानी से भरा हुआ।

बहुत ऊपर तक, फलियों को पानी से ढक दिया जाता है।

हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 1.5 घंटे के लिए पकाने के लिए सेट करते हैं, अगर सेम एक फ्रीजर स्टोर में खरीदा जाता है, तो कम पकाना स्वाभाविक है, लगभग 40 मिनट। सामान्य तौर पर, तैयारी सेम के प्रकार पर निर्भर करती है। खाना पकाने के दौरान निर्धारित किया जाता है।

हम प्याज को साफ करते हैं।

प्याज छोटे क्यूब्स में काटा।

हम एक फ्राइंग पैन लेते हैं और 100 ग्राम तेल डालते हैं।

कटा हुआ प्याज डालें।

धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अगर बीन्स पहले से नरम हैं, तो वे तैयार हैं।

अतिरिक्त पानी निकाल दें और अतिरिक्त पानी को निकालने के लिए बीन्स को एक कोलंडर में स्थानांतरित करें।

पहले से, हम तले हुए प्याज को पैन में और बीन्स को भी वहां स्थानांतरित कर देते हैं।

हम सब कुछ मिलाते हैं।

आपके स्वाद के लिए नमक डाला गया है, सब कुछ अच्छी तरह से नमकीन होना चाहिए।

फिर हम चिकन अंडे लेते हैं, उन्हें तोड़ते हैं, नमक करते हैं और उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में हरा देते हैं।

हम पीटा अंडे लेते हैं और उन्हें सेम के साथ पैन में डालते हैं।

7-8 मिनट के लिए धीमी आंच पर हिलाएँ और उबाल लें, यह आवश्यक है कि अंडे बीन्स में तले हुए हों।

और अंत में, सीताफल का साग डालें, मैं जम गया हूँ।

2-3 मिनट के लिए सब कुछ अच्छी तरह से मिक्स हो जाता है और यह डिश तैयार है।

पकाने की विधि 7: जॉर्जियाई सफेद बीन लोबियो (फोटो के साथ)

• 200 ग्राम बीन्स
• 2 बड़ी चम्मच। एल सॉस "टेकमाली"
• 2 बड़ी चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट
• नमक स्वादअनुसार
• 2 लहसुन की कलियां
• स्वाद के लिए साग
• 1 चम्मच वनस्पति तेल

बीन्स को भिगो दें गर्म पानीरात में, धोने के बाद। सुबह में, पानी में नमक डालें और सूजी हुई फलियों को एक नॉन-स्टिक बॉटम या कड़ाही, एक स्टीवन के साथ पैन में स्थानांतरित करें। 1: 4 के अनुपात में पानी डालें और 1.5-2 घंटे तक उबालें, उबाल आने दें और फिर आँच को कम कर दें। यदि वांछित हो तो खाना पकाने के दौरान जोड़ें। बे पत्तीऔर अन्य मसाले, जैसे थाइम। यदि आप फलियों के पकाने के समय को कम करना चाहते हैं, तो 1 चम्मच उबलते पानी में डालें। सोडा, बीन्स को लगभग 10-15 मिनट तक उबालें, और फिर उन्हें एक कोलंडर में डाल दें, इसे सोडा से धो लें, और पानी बदल दें। उसके बाद, बीन्स को 30 मिनट तक उबालें - वे पूरी तरह से तैयार हो जाएंगे!

उबले हुए बीन्स को एक कोलंडर में फेंक दें, पानी निकाल दें, और फिर इसे वापस पैन में ले जाएं। टेकमाली सॉस और टमाटर का पेस्ट डालें।

धुले हुए साग को पीसकर, नमक और अन्य मसालों के साथ, सेम के साथ पैन में डालें। लहसुन की कलियों को छीलकर धो लें और एक कंटेनर में निचोड़ लें।

सॉस पैन को सामग्री के साथ एक बार फिर स्टोव पर रखें और धीरे से हिलाते हुए उबाल लें।

कंटेनर को स्टोव से निकालें और लोबियो को अलग-अलग प्लेटों में रखें। मेज पर ताजी जड़ी-बूटियों, ब्रेड के स्लाइस या टोस्ट के साथ परोसें।

बीन्स सबसे अधिक में से एक हैं उपयोगी उत्पाद पौधे की उत्पत्ति. तैयारी के आधार पर, एक नट या अन्य घटक के साथ बीन्स भी शाकाहारी टेबल के लिए उपयुक्त हो सकते हैं, शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों की मुख्य मात्रा की भरपाई कर सकते हैं, और उन लोगों के लिए जो मांस के साथ फलियां खाना पसंद करते हैं। इसे न केवल मांस और सब्जियों के साथ, बल्कि नट्स के साथ भी जोड़ा जा सकता है।

नट्स के साथ बीन्स - प्राकृतिक विटामिन, खनिजों से भरा एक व्यंजन, स्वस्थ वसातथा बड़ी मात्रागिलहरी। वहीं, इसे बनाना काफी आसान है।

पर हाल के समय मेंसब अधिक लोगपर स्विच उचित पोषण, नेतृत्व करना शुरू करें स्वस्थ जीवन शैलीजिंदगी। फलियां और मेवा होते हैं सबसे बड़ी संख्याअधिकांश उपयोगी पदार्थ. इनमें से, सेम विशेष रूप से प्रतिष्ठित हैं, जिनमें से 200 से अधिक प्रजातियां हैं। सबसे आम अनाज सेम है। यह भी बहुत लोकप्रिय है ब्लैक आइड पीज़(फली में)। बीन्स से कई बेहतरीन व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं: उबला हुआ और सेका हुआ बीन, स्टू, प्यूरी, पाई और पाई के लिए भराई। अनाज की फलियों और मेवों का बहुत ही स्वादिष्ट और असामान्य संयोजन।

बीन्स कैसे पकाएं

फलियों को उबालने से पहले उन्हें धोना चाहिए और कई घंटों (6-8) के लिए पानी में भिगोना चाहिए। इसी समय, हर तीन घंटे में पानी निकालना और इसे ताजे पानी से बदलना आवश्यक है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने के दौरान, फलियों को पलट कर मिलाना नहीं चाहिए, अन्यथा वे टूट सकते हैं। बीन्स को पूरी तरह से पकने के बाद नमक करना भी बेहतर होता है।

लेंटेन बीन और अखरोट का सलाद

यह एक बहुत ही सरल नुस्खा है जिसमें "खेलना" - केवल तीन सामग्री। अर्थात्: सेम, प्याज और अखरोट। हल्का अखरोट का स्वाद और एक बिल्कुल स्वस्थ संयोजन (मेयोनीज नहीं!) निश्चित रूप से आपके प्यार में पड़ जाएगा। इस सलाद का एक और प्लस यह है कि इसे कई दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है, और इसका स्वाद खराब नहीं होगा।

बीन्स (अधिमानतः लाल) उबालें। शोरबा को एक अलग कटोरे में छान लें। एक पैन में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। वनस्पति तेल के साथ प्याज को बीन्स के साथ एक कटोरे में निकालें। अखरोट डालें (इससे पहले उन्हें काटा जाना चाहिए, लेकिन बारीक नहीं)। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें। प्याज और नट्स पर कंजूसी न करें - वे ही इस व्यंजन को इसका स्वाद देते हैं। यह एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट सलाद है।

अखरोट के साथ लोबियो। विकल्प 1

इस तरह के "भिन्न" लोबियो का नुस्खा भी गृहिणियों के लिए दिलचस्प होगा। यह भिन्न प्रकार का है क्योंकि यह तीन प्रकार की फलियों (लाल, सफेद और चित्तीदार) का उपयोग कर सकता है।

बीन्स को उबाल लें। एक अलग कटोरी में, धनिया काली मिर्च के साथ लहसुन को कुचलें, मिश्रण में अखरोट (भी कुचला हुआ), सिरका के एक जोड़े और लगभग 100 मिलीलीटर बीन शोरबा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

फिर एक पैन में प्याज को भूनें। सुनहरा होने के बाद, इसमें हमारे अखरोट का पेस्ट डालें और लगभग 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें (यदि आवश्यक हो, तो आप अधिक बीन शोरबा डाल सकते हैं)। अंत में, बीन्स डालें, एक और दस मिनट के लिए उबाल लें और छिड़कें तैयार भोजनबारीक कटा हुआ धनिया। एक उज्ज्वल और स्वादिष्ट पकवान तैयार है!

अखरोट के साथ लोबियो पकाने की विधि। विकल्प 2

यह अखरोट लोबियो नुस्खा थोड़ा अधिक जटिल है। ऐसा लोबियो तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• राजमा;
• प्याज, गाजर, मिर्च;
• अखरोट;
• लहसुन;
• अजमोद (या सीताफल), तुलसी, तेज पत्ता, लाल मिर्च, नमक।

ऊपर बताए अनुसार बीन्स को उबालें, लेकिन खाना बनाते समय बीन्स में तेज पत्ता डालें। एक अलग कटोरी में, लहसुन को कुचल दें। एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, इसमें गाजर डालें, भूनें, ताजी लाल मिर्च (मीठी) डालें, आधा पकने तक एक साथ उबालें। फिर केचप या टमाटर का पेस्ट डालें और मसाले को और 5 मिनिट तक पकाएँ।सब्जियों में मेवे डालें, मिलाएँ। थोड़ा पिसा हुआ बीन्स डालें। अंत में, डिश में साग और लहसुन डालें और कुछ और मिनटों के लिए निविदा तक सब कुछ उबाल लें।

नट और पुदीना के साथ बीन्स

एक और नुस्खा जिसमें बीन्स को नट्स के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है। बीन्स को उबाल लें। एक अलग कटोरे में, कटे हुए या कुचले हुए लहसुन को नट्स (कटा हुआ), नमक और लाल मिर्च के साथ मिलाएं। एक सॉस पैन में वाइन सिरका डालें, तुलसी के साथ मिलाएं और कुछ मिनट के लिए पकाएं। इस मिश्रण को लहसुन-अखरोट के द्रव्यमान में डालें। दालचीनी, नमकीन, पुदीना और सनली हॉप्स डालें।

बीन्स को तले हुए प्याज के साथ मिलाएं और इसे कुछ मिनट के लिए गर्म तेल में भीगने दें। अंत में, सेम को अखरोट के द्रव्यमान के साथ मिलाएं और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

इस व्यंजन के लिए सामग्री का अनुमानित अनुपात:

• आधा किलोग्राम सेम;
• 3 प्याज;
• 65 ग्राम अखरोट;
• लहसुन की 4 कलियाँ।

स्वाद के लिए अन्य मसाले।

सेम के साथ व्यंजन हल्केपन और पोषण मूल्य के संयोजन के साथ विस्मित करते हैं। एक बार जब आप सेम और नट्स के साथ इतना स्वादिष्ट लोबियो या सामान्य दिखने वाला सलाद तैयार कर लेते हैं, तो आप समझ जाएंगे कि यह स्वस्थ है - इसका मतलब स्वादिष्ट है!

अखरोट के साथ बीन्स कैसे पकाएं: वीडियो

जॉर्जियाई व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन, लोबियो बीन्स ("लोबियो" - बीन्स, कार्गो।) से बनाया जाता है। लोबियो के लिए खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं, आज हम अखरोट, लहसुन, टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ क्लासिक रेड बीन लोबियो रेसिपी में महारत हासिल करेंगे। बीन्स को पहले पानी में भिगोकर नरम होने तक उबालना चाहिए। लोबियो के लिए उपयोग न करें डिब्बा बंद फलियां. बेशक, जॉर्जियाई व्यंजन मसालों और गर्म मिर्च की प्रचुरता के बिना अकल्पनीय हैं। लेकिन अगर आपको तीखा व्यंजन पसंद नहीं है, तो ऐसे सख्त नियम नहीं हैं जो आपको अपने लोबियो में लाल मिर्च डालने के लिए बाध्य करते हैं। अनार के रस की जगह हम नींबू के रस का प्रयोग करेंगे (एक चुटकी में थोड़ा सा सिरका लें)। और हां, लोबियो के लिए साग महत्वपूर्ण हैं! सीताफल इस व्यंजन को एक विशेष स्वाद देता है - इस मामले में तीखापन और ताजगी प्रदान की जाती है। अजमोद भी अच्छा है, लेकिन सीताफल अभी भी बेहतर है।

लोबियो तैयार करने के लिए, मुख्य उत्पाद तैयार करें:

• लाल बीन्स - 170 ग्राम
• अखरोट - 80 ग्राम
• प्याज - 40 ग्राम
• लहसुन लौंग - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 60 ग्राम
• नींबू का रस - 2 चम्मच
• मसाले और स्वाद के लिए मसाला (अधिमानतः काली मिर्च और पिसी हुई धनिया की उपस्थिति)
• नमक - 1 अधूरा चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• ताजा सीताफल का छोटा गुच्छा

क्लासिक रेसिपी के अनुसार रेड बीन लोबियो कैसे पकाएं

लाल बीन्स को इसमें भिगो दें स्वच्छ जल 5-6 घंटे के लिए।

बीन्स को नरम होने तक उबालें, पानी में थोड़ा सा नमक मिलाएं। शोरबा को छान लें, लगभग एक गिलास छोड़ दें।

अखरोट को बारीक काट लेना चाहिए।

टमाटर का पेस्ट पानी या बीन शोरबा डालकर एक गिलास की मात्रा में लाएं। टमाटर के पेस्ट के बजाय, आप उच्च गुणवत्ता वाले, अधिमानतः घर का बना टमाटर के रस का उपयोग कर सकते हैं।

प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें (यदि लहसुन में हरा अंकुर है, तो इसे हटा देना चाहिए ताकि लहसुन की सुगंध और स्वाद अधिक आक्रामक न हो)। अखरोट को एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का टोस्ट करें ताकि लोबियो में उनका स्वाद जितना हो सके उतना चमकीला हो। सावधानी से! मेवों को जलने न दें। नट्स में वनस्पति तेल डालें। कड़ाही में कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। एक मिनट के लिए सब कुछ एक साथ हल्का भूनें। उबले हुए बीन्स डालें।

लोबियो में पतला टमाटर का पेस्ट, नमक, नींबू का रस, मसाले और मसाला डालें ( तेज मिर्चस्वाद के लिए और इच्छानुसार जोड़ें)। कुछ बीन शोरबा में डालो। इसकी मात्रा परिणामी सॉस की मोटाई और मात्रा के संबंध में व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करेगी। यदि आप अधिक "ग्रेवी" होने पर इसे पसंद करते हैं - अधिक शोरबा डालें।

सभी उत्पादों को पैन में मिलाने के बाद, माथे को ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें। बीन्स अलग नहीं गिरना चाहिए।

सीताफल को अच्छी तरह से धो लें, बारीक काट लें, बड़े खुरदुरे तनों को हटाने की सलाह दी जाती है। लोबियो में हरियाली डालें। हलचल।

गरमा गरम लाल बीन लोबियो पकाने के तुरंत बाद परोसें।

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रेड बीन लोबियो (क्लासिक रेसिपी)

यह नुस्खा बीन प्रेमियों को उदासीन नहीं छोड़ेगा। लाल किस्मों में से, मैंने "बोर्डो" को चुना, यह खाना पकाने के दौरान अपने आकार को पूरी तरह से बरकरार रखता है और इसका सुखद स्वाद होता है। नुस्खा देखें!

सामग्री

• लाल बीन्स 300 ग्राम
• सुनेली हॉप्स 0.5 चम्मच
• बल्गेरियाई काली मिर्च 1 टुकड़ा
• पिसी हुई काली मिर्च 1 चुटकी
• सूरजमुखी तेल 4 कला। चम्मच
• तेज पत्ता 1 टुकड़ा
• नमक स्वादअनुसार
• लहसुन 1-2 लौंग
• टमाटर 1 टुकड़ा
• गरम मिर्च 1 टुकड़ा
• अखरोट 40 ग्राम
• प्याज 1 टुकड़ा
• धनिया 1 गुच्छा

खाना बनाओ। मैं इस तथ्य पर ध्यान आकर्षित करना चाहता हूं कि शिमला मिर्च की आवश्यकता नहीं है, लेकिन मेरी राय में यह इसके साथ ज्यादा स्वादिष्ट है।

खराब अनाज से लाल बीन्स को छाँटें। बहते पानी के नीचे कुल्ला, कई घंटों के लिए भिगोएँ ठंडा पानी. पानी निकल जाने के बाद, ताजा डायल करें और उबालने के लिए सेट करें। खाना पकाने के अंत में आप बीन्स को नमक कर सकते हैं। बीन्स का खाना पकाने का समय अलग-अलग होता है, लाल बीन्स की विविधता के आधार पर, इसे आज़माएं। मुझे एक घंटा लग गया।

जब दाल तैयार हो जाए। इसे आंच से उतार लें और पानी में ठंडा होने दें। साफ सब्जियां। प्याज और शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें।

तलना सूरजमुखी का तेलआधा पकने तक एक चुटकी नमक, प्याज और काली मिर्च के साथ।

टमाटर को धो लें और छिलका आसानी से हटाने के लिए उबलते पानी में डालें। छोटे क्यूब्स में काट लें।

तली हुई सब्जियों में टमाटर डालें, साथ ही सनली हॉप्स, बारीक कटा हुआ लहसुन, गर्म मिर्च, तेज पत्ता और एक चुटकी काली मिर्च डालें। कुछ मिनट तक उबालें जब तक कि सभी सामग्री पूरी तरह से पक न जाए।

नट्स को खोल से छीलें, मोर्टार में पीस लें।

सेम को तरल से निकालें, सब्जियों में पैन में जोड़ें, नट और बारीक कटा हुआ साग हैं। एक पैन में दो मिनट तक चलाएं और उबाल लें।

लाल बीन लोबियो तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!

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रेड बीन लोबियो - पारंपरिक जॉर्जियाई व्यंजन के लिए सबसे अच्छी रेसिपी

रेड बीन लोबियो सनी जॉर्जिया का एक स्वादिष्ट भोजन है। वे मजाक करते हैं कि परिचारिकाओं की तुलना में व्यंजनों की अधिक किस्में हैं। लाल बीन लोबियो बनाना एक बहुत ही सरल प्रक्रिया है। लेकिन परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जो लंबे समय तक भूख को संतुष्ट कर सकता है।

बीन लोबियो - एक क्लासिक रेसिपी

लाल बीन लोबियो असामान्य रूप से स्वादिष्ट निकला, और यह मेज पर सुंदर दिखता है। और यह भी माना जाता है कि इस किस्म की फलियों के सेवन से पेट नहीं भरता है। तो जो लोग अपना वजन देखते हैं वे भी ऐसा खाना खरीद सकते हैं। खाना बनाते समय, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए ताकि सब कुछ ठीक हो जाए:

1. बीन्स को पहले से भिगोना बेहतर है, फिर खाना पकाने का समय काफी कम हो जाएगा;
2. तैयार उत्पाद नरम होना चाहिए;
3. जॉर्जियाई लाल बीन लोबियो नुस्खा में शामिल होना चाहिए एक बड़ी संख्या कीमसाले, मसाले और जड़ी-बूटियाँ। आखिरकार, वे पकवान को वास्तव में स्वादिष्ट बनाते हैं।

डिब्बाबंद बीन लोबियो

डिब्बाबंद लाल बीन लोबियो एक ऐसा व्यंजन है जिसमें पशु उत्पाद बिल्कुल नहीं होते हैं। इसे उपवास के लिए तैयार किया जा सकता है। अगर कोई ऐसे भोजन को बेस्वाद मानता है, तो वह गलत है। बड़ी संख्या में मसालों और जड़ी-बूटियों के उपयोग के लिए धन्यवाद, उपचार एक दिलचस्प स्वाद के साथ प्राप्त किया जाता है। कुचले हुए मेवे लाल बीन्स के साथ लोबियो में एक विशेष तीखापन जोड़ते हैं।

• डिब्बाबंद बीन्स - 1 जार;
• बल्ब - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• छिलके वाले अखरोट - 100 ग्राम;
• सूखी तुलसी, पिसी हुई लाल मिर्च, सनली हॉप्स - 1 चम्मच प्रत्येक;
• सीताफल - 1 गुच्छा;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वाइन सिरका- 1 छोटा चम्मच। चम्मच;
• नमक।

1. कटे हुए प्याज को हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
2. जार की सामग्री को तरल के साथ पैन में डालें।
3. धीमी आंच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग 10 मिनट तक उबालें।
4. बची हुई सामग्री डालें।
5. नमक और अच्छी तरह मिला लें।
6. अंत में, वाइन सिरका डाला जाता है, जो थोड़ा खट्टा जोड़ देगा, और फिर से गूंधेगा।

मांस के साथ बीन लोबियो - नुस्खा

मांस के साथ फलियां बड़ी राशिगिलहरी। बढ़िया विकल्पजब आपको भूखे आदमियों को खाना खिलाना हो। वे निश्चित रूप से प्रसन्न होंगे, और आपको और अधिक के लिए बहुत सारी प्रशंसा और अनुरोध प्राप्त होंगे। चिकन और लाल बीन्स के साथ लोबियो को विभिन्न जॉर्जियाई मसालों के साथ पकाया जा सकता है। ओह, और चलो साग को मत भूलना। पट्टिका के बजाय, आप चिकन के किसी भी हिस्से को ले सकते हैं।

• फलियां - 500 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• ताजा या डिब्बाबंद टमाटर खुद का रस- 500 ग्राम;
• प्याज शलजम - 300 ग्राम;
• लहसुन - 1 सिर;
• डिल, सीताफल - आधा गुच्छा;
• अजवायन - स्वाद के लिए।

1. बीन्स को रात भर पानी में भिगोया जाता है, और फिर पूरी तरह से पकने तक उबाला जाता है।
2. चिकन को टुकड़ों में काट दिया जाता है, कटा हुआ प्याज के साथ हल्का तला हुआ होता है।
3. फिर लगभग 100 मिलीलीटर पानी डालें और 10 मिनट तक उबालें।
4. कटे हुए टमाटर, लहसुन, जड़ी बूटियों को फैलाएं।
5. एक घंटे के एक चौथाई के लिए हिलाओ और उबाल लें।
6. अंत में, मुख्य घटक को जोड़ा जाता है, हिलाया जाता है, गरम किया जाता है और ढक्कन के नीचे काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है।

टमाटर के साथ बीन लोबियो रेसिपी

टमाटर एक ऐसा उत्पाद है जिसका उपयोग जॉर्जियाई व्यंजनों में बहुत बार किया जाता है। इस्तेमाल किया जा सकता है ताजा टमाटरउपयुक्त और डिब्बाबंद भी। टमाटर के साथ बीन लोबियो कैसे पकाएं, अब आप सीखेंगे। पकवान ग्रेवी के साथ प्राप्त किया जाता है, जिसे टेबल पर अकेले परोसा जा सकता है, या आप इसे मांस या किसी भी साइड डिश के अतिरिक्त उपयोग कर सकते हैं।

• सूखे मेवे - 1 कप;
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
• पिलाफ के लिए मसाले - ½ चम्मच;
• सीताफल का साग - 50 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 5 पीसी।

1. बीन्स को छांटा जाता है, धोया जाता है और भिगोया जाता है।
2. इन्हें पकने तक उबालें।
3. एक फ्राइंग पैन में टमाटर का पेस्ट भूनें।
4. उबले हुए घटक को थोड़ी मात्रा में तरल, नमक के साथ फैलाएं।
5. बाकी सामग्री रखी गई है और लाल बीन लोबियो को थोड़ा और उबाला गया है।
6. इसे गर्म या ठंडा परोसा जाता है।

मशरूम और बीन्स के साथ लोबियो

मशरूम के साथ बीन्स से लोबियो काफी मानक नहीं है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक है। मशरूम में उत्साह होता है, जिससे पकवान और भी दिलचस्प हो जाता है। सामग्री की संकेतित मात्रा से, 3 सर्विंग्स प्राप्त की जाएंगी। और कुल मिलाकर पकाने में एक घंटे से थोड़ा अधिक समय लगेगा। यदि हाथ में मशरूम नहीं हैं, तो आप कोई अन्य मशरूम ले सकते हैं।

• कच्ची बीन्स - 1 कप;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अखरोट की गुठली - 150 ग्राम;
• डिल, अजमोद, सीताफल - आधा गुच्छा प्रत्येक;
• लहसुन - 4 लौंग;
• ताजा शैंपेन - 500 ग्राम;
• गंधहीन वनस्पति तेल।

1. बीन्स को पहले से भिगोया जाता है, और फिर बिना ढक्कन के सॉस पैन में नरम होने तक उबाला जाता है।
2. मशरूम को प्याज के आधे छल्ले के साथ हल्का भूरा होने तक तला जाता है।
3. फिर वे कटी हुई गाजर में फेंक देते हैं और एक और 7 मिनट के लिए पकाते हैं।
4. बाकी सामग्री रखें और एक दो मिनट के लिए उबाल लें।

अखरोट के साथ लाल बीन लोबियो

रेड बीन लोबियो की रेसिपी सरल और सभी के लिए बिल्कुल सुलभ है। पकवान का तीखापन और असामान्य स्वाद अखरोट द्वारा दिया जाता है। उन्हें चाकू से बारीक काटा जा सकता है, एक ब्लेंडर में काटा जा सकता है, या बस एक रोलिंग पिन के साथ कुचल दिया जा सकता है। अगर व्रत में पकवान बनाने की योजना है तो मक्खनसब्जी से बदला जाना चाहिए। पारंपरिक जॉर्जियाई मसाले जोड़ने के बारे में मत भूलना।

• सूखे मेवे - 1 कप;
• कटे हुए मेवे - 100 ग्राम;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
• जमीन काली मिर्च, धनिया;
• सीताफल - 1 गुच्छा;
• मक्खन - 40 ग्राम।

1. फलियों को रात भर भिगोया जाता है, फिर पानी निकाला जाता है, ताजा पानी डाला जाता है और निविदा तक उबाला जाता है।
2. एक गरम फ्राई पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें एक चुटकी धनिया डालें।
3. प्याज के चिप्स डालें और एक सुखद सुर्ख होने तक भूनें।
4. फिर सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, नमकीन किया जाता है और टेबल पर लाल बीन लोबियो के साथ परोसा जाता है।

धीमी कुकर में लाल बीन्स से लोबियो

जॉर्जियाई रेड बीन लोबियो को फ्राइंग पैन, कड़ाही या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। घटकों की निर्दिष्ट संख्या से, आपको गर्म हार्दिक भोजन के 4-5 सर्विंग्स मिलेंगे। खाना पकाने में लंबा समय लगेगा। लेकिन यह इस तथ्य पर विचार करने योग्य है कि आपको इस प्रक्रिया का हर समय पालन करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इस उपकरण में कुछ भी नहीं जलता है।

• सेम - 4 बहु गिलास;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 6 लौंग;
• सीताफल - 70 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

1. प्याले में तेल के छींटे डाले जाते हैं, उसमें एक कटा हुआ प्याज भून लिया जाता है।
2. इसे एक प्लेट में निकाल लें।
3. बीन्स को पानी से भरे डिवाइस के कंटेनर में रखा जाता है ताकि इसका स्तर 1 सेमी अधिक हो।
4. "बुझाने" मोड में, वे 1.5 घंटे तक पकाते हैं।
5. फिर सभी घटकों को रखें, अच्छी तरह से हिलाएं और उसी मोड में एक और घंटे के लिए स्टू करें।

लाल बीन लोबियो सलाद

पिछले सभी व्यंजन गर्म तरीके से तैयार किए गए थे, अधिक बार स्टू करके। और नीचे दी गई जानकारी से आप सीखेंगे कि लाल बीन लोबियो को सलाद के रूप में कैसे पकाया जाता है और मेज पर ठंडा परोसा जाता है। पर ये मामलाकच्ची फलियाँ लें और उन्हें उबालें, या आप डिब्बाबंद उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।

1. फलियां भिगो दी जाती हैं, पानी निकल जाता है, उबलते पानी डाला जाता है और निविदा तक उबाला जाता है।
2. कटा हुआ प्याज भूनें।
3. दोनों घटक मिश्रित हैं, लहसुन-अखरोट के मिश्रण के साथ अनुभवी हैं।
4. जॉर्जियाई मसाला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. उबली हुई लाल बीन्स का ठंडा लोबियो सलाद टेबल पर परोसें।

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गुप्त जॉर्जियाई लोबियो बीन नुस्खा

लोबियो - एक पारंपरिक व्यंजनजॉर्जिया से, अनुवाद में "बीन्स", जिसका आधार सब्जियों, मांस, मशरूम के अलावा उबला हुआ भी है। इसे इस तरह की फलियों से नहीं बनाया जा सकता है, लेकिन चूंकि उनमें से लगभग सौ हैं, इसलिए कई लोबियो व्यंजन हैं।

बीन्स - बहुत सारे पोषक तत्व (पोटेशियम, मैग्नीशियम, आदि) प्रदान करते हैं, वे मांस के लिए एक आदर्श विकल्प हैं, क्योंकि वे प्रोटीन से बने होते हैं, और बीन्स वास्तव में स्वादिष्ट होते हैं यदि उन्हें सही तरीके से पकाया जाता है। अपने पोषण गुणों के अनुसार, यह मांस की कुछ किस्मों के समान स्तर पर है। यह शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है, इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, बुजुर्गों के लिए इसका उपयोग करना वांछनीय है।

बीन्स का केंद्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है तंत्रिका प्रणाली. अध्ययनों से पता चला है कि उसके प्रेमी संतुलित चरित्र वाले, दयालु और शांत लोग होते हैं। पोषण विशेषज्ञों की सलाह के अनुसार, मानव आहार में सेम सप्ताह में कम से कम दो बार मौजूद होना चाहिए।

हर जॉर्जियाई महिला के पास अपने पाक शस्त्रागार में लोबियो बनाने का एक भी नुस्खा नहीं है। यह एक स्वतंत्र व्यंजन है, जो हमारे लिए सामान्य नहीं है, क्योंकि सेम मुख्य रूप से मुख्य नुस्खा के अतिरिक्त और अतिरिक्त के रूप में उपयोग किया जाता है। इसे साइड डिश और ऐपेटाइज़र के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

जॉर्जियाई लोबियो के लिए सामग्री तैयार करना

स्वादिष्ट और असली लोबियो के लिए, आपको बीन्स को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। आपको इसकी केवल एक ही किस्म लेने की जरूरत है, क्योंकि अलग - अलग प्रकारकम या ज्यादा कठोर, जो खाना पकाने के समय को प्रभावित करता है। लोबियो के लिए, बीन्स को उबालना आवश्यक है, और कुछ मामलों में वे एक भावपूर्ण अवस्था में पीस जाते हैं। खाना पकाने में तेजी लाने और सूजन में योगदान देने वाले पदार्थों को हटाने के लिए, इसे पानी में पहले से भिगोया जाता है। इस पानी को छानकर दूसरे में उबालकर एक को साफ करें।

मसालों के बिना जॉर्जियाई व्यंजन क्या है। वे तीखेपन, तीखेपन, सुगंधित लोबियो देते हैं। नुस्खा और अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर, आप उपयोग कर सकते हैं: प्याज, सीताफल, अजमोद, मार्जोरम, काली और लाल मिर्च, सनली हॉप्स, सफेद सरसों, पुदीना, तेज पत्ता, दालचीनी, जीरा, केसर, लौंग और अन्य मसाले।

प्याज, इस्तेमाल की गई फलियों के लिए 1: 2 के अनुपात में जाता है। कुचले हुए मेवे, जॉर्जियाई व्यंजनों के मुख्य घटकों में से एक। ज्यादातर अखरोट का इस्तेमाल किया जाता है।

इसके अलावा, जॉर्जियाई लोबियो टमाटर के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है। उन्हें छीलकर (ब्लांच किया हुआ) और कुचल दिया जाता है। छील को हटा दें, आप उबलते पानी के साथ एक क्रॉस-आकार का चीरा और स्केल बना सकते हैं, या थोड़ी देर ओवन में डाल सकते हैं। कभी-कभी, खाना पकाने को आसान बनाने के लिए, उन्हें टमाटर के पेस्ट से बदल दिया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, वे अभी भी अपना आकार खो देते हैं।

नुस्खा के आधार पर, मांस जोड़ा जाता है, भेड़ का बच्चा या बीफ, मशरूम आमतौर पर उपयोग किया जाता है, अधिकांश व्यंजन शैंपेन के साथ होते हैं, लेकिन आप अन्य + सब्जियां (बेल मिर्च, गाजर) भी ले सकते हैं। मांस और शैंपेन को सभी अनावश्यक चीजों से साफ किया जाता है, काटा जाता है और तेल में तला जाता है।

कई लोबियो व्यंजनों में लहसुन का उपयोग किया जाता है। स्वाद जोड़ने और स्वाद में सुधार करने के लिए इसे सबसे अंत में जोड़ा जाता है।

रेड बीन लोबियो क्लासिक रेसिपी कैसे बनाये

सबसे पहले, आपको 300 ग्राम लाल बीन्स को कम से कम 6 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना होगा (समय बचाने के लिए रात भर भिगोना सबसे अच्छा है)।

ताजा सीताफल के डंठल से पत्तियों को अलग करें, यह जितना ताजा होगा, आपकी डिश उतनी ही समृद्ध होगी। उपजी को बारीक काट लें और कई घंटों के लिए रात भर सिरके में मैरीनेट करें।

समय के अंत में, फलियों को धोया जाना चाहिए और ठंडे पानी से डालना चाहिए, बस फलियों को थोड़ा ढकने के लिए। बीन्स को उबाल लें, और उन्हें मध्यम आँच पर आधे घंटे से एक घंटे तक उबालना जारी रखें। खाना पकाने के दौरान पानी की मात्रा को नियंत्रित करना आवश्यक है, ताकि फलियाँ जलें या उसमें तैरें नहीं। खाना पकाने के अंत तक, पानी वाष्पित हो जाना चाहिए, लेकिन अगर यह बहुत है - इसे सूखा दें, अगर यह पर्याप्त नहीं है - इसे जोड़ें।

प्याज, 3 मध्यम सिर, खुली और कटा हुआ। टमाटर को धोकर ब्लांच करें, क्रॉस के आकार का चीरा लगाएं और उबलते पानी में डुबोएं, फिर छिलका हटा दें। छिलके वाले टमाटर को क्यूब्स में काट लें।

कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालिये और प्याज को सुनहरा होने तक भून लीजिये. इसमें कटे हुए टमाटर डालें और तेज आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 10 मिनट तक भूनें।

अब आपको टमाटर को प्याज के साथ पैन में स्थानांतरित करने की जरूरत है, इसमें 120 ग्राम कटे हुए अखरोट, सीताफल, अचार और कटे हुए पत्ते मिलाएं। मसालों से आप अजवायन, पुदीना, सनली हॉप्स और काली मिर्च, काला और लाल, नमक ले सकते हैं, उनकी मात्रा स्वाद के लिए समायोजित कर सकते हैं। लहसुन की 3 कलियां प्रेस से दबाएं या बहुत बारीक काट लें।

आंच को कम से कम करें और मिश्रण को इस अवस्था में लगभग 10 मिनट तक रखें। उबले हुए बीन्स डालें, मिलाएँ और उतनी ही मात्रा में और पकाएँ।

वैसे, अज़रबैजानी लोबियो रेसिपी से अलग है क्लासिक नुस्खाकेवल, अनुपस्थिति, एक टमाटर। बाकी सामग्री और चरण समान हैं। अज़रबैजानी लोबियो के लिए, आपको केवल लाल बीन्स का उपयोग करने की आवश्यकता है। मसाला और मसाले, आप कोई भी ले सकते हैं।

लाल बीन्स और मांस के साथ जॉर्जियाई लोबियो नुस्खा कैसे पकाने के लिए

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको आधा किलोग्राम लाल बीन्स को कई घंटों के लिए पानी में भिगोना होगा। बीन्स को ठंडे पानी में डाल दें।

इसके अलावा, आपको पहले से मांस की देखभाल करने की आवश्यकता है। यह नुस्खा आधा किलो भेड़ के बच्चे के गूदे का उपयोग करता है, इसे लगभग आधे घंटे के लिए सूरजमुखी के तेल में धोया, काटा और टुकड़ों में निचोड़ा जाना चाहिए।

इस व्यंजन को पकाने के लिए, आपको एक गहरे बड़े फ्राइंग पैन की जरूरत है या सभी सामग्री को तल कर एक सॉस पैन में मिलाएं।

पैन को गर्मी से हटाए बिना, 600 ग्राम ब्लांच किए हुए टमाटर को छीलकर, काटकर, मांस में जोड़ें। 3 प्याज छीलें, काट लें और टमाटर को भेड़ के बच्चे के साथ भेजें। थोड़ी गर्म मिर्च, लहसुन की 5 लौंग, लहसुन की प्रेस, कटी हुई डिल और सीताफल, नमक के माध्यम से भी भेजें। धीमी आंच पर सब कुछ उबाल लें।

पके हुए बीन्स को एक भावपूर्ण अवस्था में मिटा दिया जाना चाहिए और अन्य सभी अवयवों में जोड़ा जाना चाहिए। सब कुछ दस मिनट से अधिक समय तक उबालें।

हरी बीन्स के साथ लोबियो कैसे पकाएं

• आधा किलोग्राम हरी बीन्स पर्याप्त है;
• टमाटर की समान मात्रा;
• 100 ग्राम अखरोट की गुठली;
• 2 प्याज के सिर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• cilantro और अन्य जड़ी बूटियों का एक गुच्छा।

टमाटर से छिलका हटा दें, फिर बारीक काट लें और नमक और काली मिर्च के साथ उबाल लें। यह फल से नमी के वाष्पीकरण से पहले किया जाना चाहिए। फिर एक मिक्सर, ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पेस्ट बनाने के लिए उन्हें एक छलनी या किसी अन्य सुविधाजनक तरीके से पोंछ लें।

प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें और प्याज के सुनहरा होने तक भूनें।

उबली हुई बीन्स में टमाटर, फ्राई, मसाले + कटी हुई सब्जियाँ डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और पंद्रह मिनट से ज्यादा न पकाएं।

धीमी कुकर में मांस के साथ सफेद बीन लोबियो

• 0.5 किलो सफेद बीन्स;
• 2 प्याज के सिर;
• सूरजमुखी का तेल;
• 50-70 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• आधा किलोग्राम मांस (चिकन या सूअर का मांस);
• 50 ग्राम अखरोट;
• गरम काली मिर्च;
• लहसुन की 3 लौंग;
• ताजा साग;
• मसाले

पहले से भीगी हुई फलियों को धीमी कुकर में एक घंटे के लिए भेजें, फिर इसे मटमैले अवस्था में पीस लें। लगभग आधे घंटे के लिए कटा हुआ मांस, सरगर्मी, "फ्राइंग" मोड में पकाना।

अब चलो सॉस पर चलते हैं। कटा हुआ प्याज तेल में भूनें। मेवा + पिसा हुआ लहसुन पीसकर 2 लौंग लें। यहां गर्म मिर्च और थोड़ा बीन शोरबा, टमाटर का पेस्ट, मसाले और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियां (सीताफल, डिल) और अन्य मसाले, नमक डालें।

धीमी कुकर में परतों में डालें: तला हुआ मांस, उबला हुआ सफेद सेमऔर ऊपर से सॉस। यदि तरल कम है, तो पानी जोड़ा जा सकता है। एक घंटे के लिए स्टू लोबियो।

एग लोबियो रेसिपी

यह काफी सरल लो-कैलोरी है और स्वस्थ नुस्खाजॉर्जियाई व्यंजन।

अच्छी तरह से धो लें, लोबियो से सिरों को हटा दें, आपको 800 ग्राम हरी बीन्स की आवश्यकता है, उन्हें लगभग 3 सेमी में काट लें। इसे धीमी आग पर रख दें। एक प्याज को काट कर उबालने के बाद बीन्स में डाल दें। चाहें तो इसे फ्राई किया जा सकता है।

अब 2 मुर्गी के अंडेआपको हरा करने की जरूरत है, थोड़ा पानी, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (सीताफल, तुलसी, अजमोद), लहसुन की एक लौंग, मसाले और नमक डालें।

शैंपेन के साथ लोबियो कैसे पकाएं

पहले से भीगी हुई लाल बीन्स, 200 ग्राम की मात्रा में, डेढ़ घंटे तक पकाएं। 250 ग्राम शिमला मिर्च को धोकर दरदरा काट कर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिये. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की 4 कलियां दबाएं और जोड़ें फ्राई किए मशरूम. 50 ग्राम अखरोट को पीसकर अन्य सभी उत्पादों में मिला दें। लोबियो में मसाले और नमक डालिये, सारी चीजों को मिला दीजिये. हरियाली से सजाएं।

आप अधिक से अधिक संख्या में बीन्स और लोबियो डिश को स्वयं पका सकते हैं व्यंजनों की एक किस्म. आप अपना खुद का भी विकास कर सकते हैं खुद का नुस्खाऔर अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें। प्रयोग करें और आपके पास अपनी मेज पर अब तक का सबसे अच्छा लोबियो होगा।