ट्राउट हल्का नमकीन बज़ू। वजन घटाने और स्वास्थ्य के लिए ट्राउट। थोड़े नमकीन ट्राउट के फायदे और नुकसान

ट्राउट मछली उच्च गुणवत्तावह केवल में रहती है साफ पानीइसलिए इसे अत्यंत शुद्ध और उपयोगी माना जाता है। आहार के दौरान, दुबली मछली खाने की सलाह दी जाती है - इसमें बहुत अधिक प्रोटीन और कुछ कैलोरी होती है। और ट्राउट - यह है आहार मछली? ट्राउट में कितनी कैलोरी होती है और क्या आहार के दौरान ट्राउट खाना संभव है?

सभी मछलियों की तरह ट्राउट में कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। इसकी संरचना में 17.5% प्रोटीन होते हैं, जबकि इसमें केवल 2% वसा होता है। पानी एक ट्राउट के वजन का 70% बनाता है।

वसा की मात्रा कम होने और ट्राउट में कैलोरी की मात्रा काफी कम होने के कारण। ट्राउट की कैलोरी सामग्री केवल 88 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। ट्राउट की वसायुक्त किस्में भी हैं - उच्च वसा सामग्री के कारण (7 गुना अधिक!) ऐसी किस्मों के ट्राउट की कैलोरी सामग्री लगभग 230 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम हो सकती है।

नींबू के साथ पन्नी में पके हुए ट्राउट की कैलोरी सामग्री 182 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है - ट्राउट की इतनी उच्च कैलोरी सामग्री बना बनायाइस तथ्य के कारण कि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान मछली के मांस में तरल निकलता है, इसलिए सूखा द्रव्यमान समान मात्रा में बड़ा हो जाता है। थोड़ा नमकीन ट्राउट की कैलोरी सामग्री 186 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम और अधिक है (यह सब इस तरह के ट्राउट में तेल सामग्री पर निर्भर करता है, उदाहरण के लिए, हल्के नमकीन ट्राउट "रूसी सागर" की कैलोरी सामग्री 224 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, क्योंकि यह कुछ के साथ तैयार किया जाता है वनस्पति तेल. अधिक वसायुक्त थोड़ा नमकीन ट्राउट के ब्रांड भी हैं - वसा सामग्री और ट्राउट की कैलोरी सामग्री के बारे में जानकारी हमेशा पैकेज पर देखी जा सकती है। उबला हुआ कैलोरी ट्राउट - 108 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। ट्राउट कैवियार की कैलोरी सामग्री - 246 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

ट्राउट की इतनी कम कैलोरी सामग्री आपको इससे स्वस्थ कम कैलोरी वाले व्यंजन बनाने की अनुमति देती है। आहार भोजन, जो बन सकता है बहुमूल्य स्रोतअपने आहार के दौरान प्रोटीन।

ट्राउट प्रजाति

ट्राउट कई प्रकार के होते हैं। वे आकार और अनुमानित संरचना दोनों में भिन्न होते हैं, और निवास स्थान में - ट्राउट समुद्र और नदी, धारा या झील दोनों हो सकते हैं। सबसे बड़ा (लंबाई में 1 मीटर तक) प्रशांत ट्राउट है। समुद्री ट्राउट की कैलोरी सामग्री, किसी भी समुद्री मछली की कैलोरी सामग्री की तरह, इसकी उच्च वसा सामग्री के कारण नदी ट्राउट की कैलोरी सामग्री से अधिक होती है। रिवर ट्राउट समुद्री ट्राउट की तुलना में मानव शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है। लेकिन समुद्री मछली अधिकउपयोगी शामिल है फैटी एसिड, साथ ही साथ आयोडीन, जो अंदर नहीं है नदी मछलीऔर इसमें विटामिन अधिक होते हैं। इसलिए, यदि आपको अधिक ताकत, उच्च प्रदर्शन की आवश्यकता है, यदि आपके पास उच्च मानसिक या तंत्रिका तनाव वाली नौकरी है, तो समुद्री ट्राउट का उपयोग करना बेहतर है। अगर आपका लक्ष्य वजन कम करना है तो रिवर ट्राउट- बस आपको क्या चाहिए। से खाना बनाते समय समुद्री ट्राउटसिर को हटा देना चाहिए - सिर में मरीन मछलीपानी में निहित सभी हानिकारक पदार्थों को उन जगहों पर जमा करें जहां मछलियां रहती हैं।

ट्राउट उपयोगी क्यों है, ट्राउट की कैलोरी सामग्री

न केवल ट्राउट की कम कैलोरी सामग्री इस मछली को खाने के लिए सभी के लिए वांछनीय बनाती है। ट्राउट में कई उपयोगी और पोषक तत्वइसकी रचना में।

इसमें मौजूद विटामिन पीपी रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, है उत्कृष्ट उपकरणमधुमेह की रोकथाम और उपचार, यह हृदय स्वास्थ्य और परिसंचरण में सुधार करता है; यह विटामिन कई में शामिल है रसायनिक प्रतिक्रियाशरीर में, साथ ही साथ अमीनो एसिड के चयापचय और वसा के टूटने में। विटामिन पीपी (नियासिन) प्राथमिक और आवर्तक रोधगलन के जोखिम को कम करता है।

ट्राउट फास्फोरस में समृद्ध है, जो मानसिक गतिविधि में सुधार करता है; क्लोरीन जल चयापचय के नियमन और स्राव के लिए आवश्यक है आमाशय रस; सल्फर, जो त्वचा, नाखूनों और बालों की स्थिति में सुधार करता है; लोहा, जो हीमोग्लोबिन का हिस्सा है; जस्ता, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और मस्तिष्क की गतिविधि और मानव स्मृति में सुधार करता है; तांबा, जो त्वचा और बालों के स्वास्थ्य में सुधार करता है; सेलेनियम, जो मुक्त कणों से लड़ता है, शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा करता है, युवाओं और सुंदरता को बढ़ाता है, और गठन को रोकता है घातक ट्यूमर; मैंगनीज, हृदय प्रणाली के स्वर को बनाए रखने, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने, कई हार्मोनों को संश्लेषित करने और प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए आवश्यक है; आयोडीन की आवश्यकता सही संचालन थाइरॉयड ग्रंथि; क्रोमियम, जो वसा जलाने में मदद करता है और शरीर के इंसुलिन के उपयोग की दक्षता को बढ़ाता है; फ्लोराइड, जो दाँत तामचीनी को मजबूत करता है; मोलिब्डेनम, जो समर्थन करता है सामान्य स्तररक्त शर्करा, टूट जाता है और शरीर से कार्सिनोजेन्स को हटाने में मदद करता है, लोहे के अवशोषण में सुधार करता है, और एंजाइमों के संश्लेषण में भी भाग लेता है और चयापचय में मदद करता है; निकेल, जो कोशिकाओं और डीएनए अणुओं का हिस्सा है, और ऊर्जा चयापचय में भी शामिल है।

विटामिन ए और ई शरीर की एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा करते हैं, बी विटामिन तनाव, अवसाद से लड़ते हैं, मस्तिष्क के कार्य में सुधार करते हैं, चयापचय पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, त्वचा, नाखूनों और बालों की स्थिति में सुधार करते हैं, और सभी की मदद भी करते हैं। शरीर के अंग घड़ी की कल की तरह काम करते हैं। ट्राउट में विटामिन डी भी होता है, जो त्वचा, हड्डियों, उपास्थि और तंत्रिकाओं के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, ट्राउट में उपयोगी ओमेगा -3 एसिड होता है जो उम्र बढ़ने, गठन को रोकता है कैंसरयुक्त ट्यूमरजो हृदय प्रणाली को मजबूत करते हैं, उन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं प्रजनन कार्यजीव।

ट्राउट मस्तिष्क के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है, थकान को कम करता है, थकान से राहत देता है, टोन अप करता है, स्मृति को मजबूत करता है और ध्यान में सुधार करता है। यह एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ एक प्रभावी रोगनिरोधी है, चिड़चिड़ापन, चिंता और तनाव को कम करता है और कैंसर की उपस्थिति को रोकता है। जो लोग नियमित रूप से ट्राउट का सेवन करते हैं उनके लिए तनाव और अवसाद का जोखिम उन लोगों की तुलना में काफी कम होता है जो इसे मना करते हैं। उपयोगी मछली. ट्राउट शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, इस तरह उस पर उपचार प्रभाव डालता है।

ट्राउट में कम करने की क्षमता होती है धमनी दाब. यह मधुमेह, सोरायसिस के लिए उपयोगी है, इससे एलर्जी बिल्कुल भी नहीं होती है। ट्राउट की कम कैलोरी सामग्री इसे उन दोनों के लिए एक बेहतरीन भोजन बनाती है जो मोटापे से जूझ रहे हैं और जो सिर्फ अपना वजन नियंत्रित करना चाहते हैं।

ट्राउट को नुकसान

ट्राउट का नुकसान छोटा है, क्योंकि यह एक हाइपोएलर्जेनिक मछली है, हालांकि, कुछ प्रकार के ट्राउट में पारा मौजूद हो सकता है, इसलिए गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं के लिए इस मछली के उपयोग को सीमित करना बेहतर है। इसके अलावा, इस मछली का नुकसान ट्राउट की कम कैलोरी सामग्री के साथ जुड़ा हुआ है - यह इतना संतोषजनक और पौष्टिक है कि इसके उपयोग से गंभीर कैलोरी की कमी हो सकती है (जो वजन कम करने के लिए अच्छा है, लेकिन बिल्कुल भी अच्छा नहीं है, उदाहरण के लिए, जो सक्रिय रूप से खेल खेलते हैं या कड़ी मेहनत करते हैं)। शारीरिक कार्य) इसलिए, यदि आप ऊर्जा की कमी का अनुभव नहीं करना चाहते हैं, तो ट्राउट को कार्बोहाइड्रेट व्यंजन - बीन्स, पास्ता, आलू, अनाज (उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज या) के साथ मिलाएं। चावल का दलिया), साथ ही सब्जियां।

जटिल और वाले लोग पुराने रोगोंट्राउट के उपयोग के बारे में जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत और गुर्दे को डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। यह इस मछली की वसायुक्त किस्मों के लिए विशेष रूप से सच है।

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क्योंकि इसमें बहुत कुछ है उपयोगी पदार्थविटामिन डी, फास्फोरस, अमीनो एसिड, प्रोटीन सहित। किसी को सफेद मछली पसंद है तो किसी को लाल। बेशक, आहार में होना चाहिए विभिन्न प्रकारमछलियां। उदाहरण के लिए, ट्राउट एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ मछली है। और यह वजन घटाने के लिए भी उपयोगी है।

स्वस्थ मछली के साथ वजन घटाना

ट्राउट में ओमेगा -3 फैटी एसिड, विटामिन ए, बी 12, बी 6, बी 1, ई, डी, आयोडीन, पोटेशियम, जस्ता, फास्फोरस, सेलेनियम, कैल्शियम, अमीनो एसिड, प्रोटीन होता है। इतनी समृद्ध संरचना के साथ, मछली कम कैलोरी है - 88 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। बेशक, वजन कम करने के लिए यह महत्वपूर्ण है।

मछली कितनी उपयोगी है? यह ऑन्कोलॉजी, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप के खिलाफ एक अच्छा रोगनिरोधी माना जाता है। ट्राउट रक्त वाहिकाओं और हृदय की समस्याओं, जोड़ों के रोगों के साथ-साथ कमजोरी और अवसाद के लिए उपयोगी है। ट्राउट मस्तिष्क के कार्य को बेहतर बनाने, पाचन तंत्र को सामान्य करने, एनीमिया से निपटने और शरीर को अच्छे आकार में रखने में मदद करता है।

ट्राउट सूजन से राहत देता है, थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करता है, नाखूनों और बालों की स्थिति में सुधार करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शुक्राणु की गतिशीलता को बढ़ाता है, पीएमएस के दौरान एक महिला की स्थिति में सुधार करता है। यह उत्पाद मानसिक गतिविधि को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है, यकृत पर भार को कम करता है, और कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करता है।

वजन घटाने के लिए, यह मछली चयापचय को उत्तेजित करती है, पूरी तरह से संतृप्त होती है और एक ही समय में अतिरिक्त पाउंड नहीं जोड़ती है। क्योंकि इसमें कम कैलोरी होती है। इसके अलावा, ट्राउट रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।

बेशक, वजन घटाने के प्रभावी होने के लिए, मछली को सही ढंग से पकाया जाना चाहिए। इसे स्टीम्ड और बेक किया जा सकता है, आप स्टू भी कर सकते हैं। लेकिन आप ट्राउट को भून नहीं सकते, क्योंकि खाना पकाने की इस विधि से इसकी कैलोरी सामग्री बढ़कर 188 किलो कैलोरी हो जाएगी।

ट्राउट को अक्सर मेनू में शामिल किया जा सकता है, जिसका पालन करना उचित पोषण. या आप अन्य अधिक वसायुक्त और उच्च कैलोरी व्यंजनों के बजाय, रात के खाने के लिए ट्राउट बना सकते हैं। और आप मछली पर विशेष आहार की कोशिश कर सकते हैं।

सबसे आम आहार दस दिनों के लिए बनाया गया है। पहला चरण तीन दिनों तक रहता है, और दूसरा - एक सप्ताह। पहले चरण के दौरान, आप यह पता लगा सकते हैं कि क्या इस प्रकार का वजन कम करना उपयुक्त है, क्या आपका स्वास्थ्य बिगड़ रहा है और निश्चित रूप से, कुछ अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाएं। और दूसरा चरण मुख्य है। यह आपको छुटकारा पाने की अनुमति देता है अधिकांशकिलोग्राम

पहले तीन दिन आप रात के खाने के दौरान ट्राउट खा सकते हैं। बाकी समय आप सब्जियां, अंडे, समुद्री भोजन, फल, डेयरी उत्पाद खा सकते हैं।

तीन दिनों के लिए आहार मेनू इस प्रकार हो सकता है:

• नाश्ता: सब्जियों, दही के साथ तले हुए अंडे;
• नाश्ता: फल;
• दोपहर का भोजन: शाकाहारी सूप, सब्जी पुलाव, केफिर;
• दोपहर का नाश्ता: फल के साथ पनीर, हरी चाय;
• रात का खाना: दम किया हुआ ट्राउट और सलाद।

यदि यह आहार आपको सूट करता है, तो आप अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं। इस दौरान आप खट्टे फल, अंडे, मछली, समुद्री भोजन, पनीर, दही खा सकते हैं। मछली को दिन में तीन बार खाना चाहिए। आप ग्रीन टी और केफिर पी सकते हैं। लंच और डिनर से पहले आपको 1-2 गिलास शुद्ध पानी पीने की जरूरत है। बिस्तर पर जाने से पहले, आपको कम वसा वाले केफिर का सेवन करना चाहिए। रात का खाना 18 घंटे के बाद का नहीं होना चाहिए।

यहां नमूना मेनूआहार:

• सुबह में: उबले हुए अंडे, पनीर या दही और हरी चाय;
• स्नैक: 200 ग्राम मछली, 30 मिनट के बाद आप साइट्रस खा सकते हैं;
• दोपहर का भोजन: 250 ग्राम ट्राउट, सब्जी का सलाद, सब्जी मुरब्बा;
• रात का खाना: सब्जियों और समुद्री भोजन के साथ मछली;
• बिस्तर पर जाने से पहले: केफिर।

डाइट के दौरान आपको खूब सारा साफ पानी पीने की जरूरत है, यह बहुत जरूरी है। नाश्ते के दौरान, एस्कॉर्बिक एसिड टैबलेट लेने की सलाह दी जाती है।

दस दिन का आहार काफी संतोषजनक होता है, लेकिन मीठे दाँत वालों के लिए इसे सहना मुश्किल होगा। आखिरकार, इस अवधि के दौरान आप चीनी नहीं खा सकते हैं, शहद और यहां तक ​​\u200b\u200bकि फलों का सेवन बहुत कम ही किया जा सकता है।

ट्राउट पर वजन घटाने के लिए एक अन्य प्रकार का आहार है। यह तीन दिनों के लिए निर्धारित है। इस समय आप केवल मछली और सब्जियां ही खा सकते हैं। यदि वांछित है, तो आप कोई भी साइट्रस (नारंगी, अंगूर, कीनू) जोड़ सकते हैं, लेकिन प्रति दिन दो से अधिक टुकड़े नहीं।

मेनू इस तरह स्थापित किया जा सकता है:

• सुबह में: सब्जी का सलाद और हरी चाय;
• नाश्ता: एक नारंगी या दो कीनू;
• दोपहर का भोजन: बेक्ड ट्राउट, सब्जी सलाद;
• दोपहर का नाश्ता: ककड़ी या गाजर;
• शाम को: उबले हुए ट्राउट, दम की हुई सब्जियां।

अल्प आहार के बावजूद, आहार संतोषजनक है, इसलिए भूख की भावना पीड़ा नहीं देगी।

ट्राउट से क्या पकाया जा सकता है? बहुत सारे व्यंजन हैं: सूप, ऐपेटाइज़र, सलाद, गर्म व्यंजन। चुनें कि आपको सबसे अच्छा क्या पसंद है और निश्चित रूप से, कैलोरी में बहुत अधिक नहीं है। यहाँ कुछ आसान और स्वादिष्ट व्यंजन हैं।

शतावरी के साथ ट्राउट

बेकिंग पेपर में ट्राउट को शतावरी (बाद की मात्रा वैकल्पिक है) के साथ लपेटें और पंद्रह मिनट के लिए भाप दें। तैयार मछली और शतावरी को एक प्लेट में रखें और बादाम की पंखुड़ियां छिड़कें।

सब्जियों के साथ मछली

चार पत्ता गोभी ब्रसल स्प्राउटआधा काट लें, प्याज, तुलसी और अजवाइन के पत्तों को काट लें। सब कुछ छिड़कें जतुन तेलऔर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। फिर सब्जियों को मल्टीकलर बाउल में डालें। वहाँ दो ट्राउट रखो। दस मिनट तक भाप लें। एक सॉस पैन में कटा हुआ प्याज़ डालें, एक बड़ा चम्मच सूखी सफेद शराब, सौंफ के बीज, अजवायन के फूल, लहसुन लौंग और डालें। बे पत्ती. पानी में डालें ताकि सब्जियां एक तिहाई से ढक जाएं। पांच मिनट उबालें। फिर परिणामस्वरूप शोरबा के कुछ बड़े चम्मच, थोड़ा सा बेलसमिक सिरका, नमक मिलाएं। इस सॉस के साथ सब्जियों के साथ तैयार मछली डालें।

संतरे के साथ

एक संतरे को स्लाइस में काट लें। पन्नी पर रखो, ऊपर से 300 ग्राम ट्राउट टुकड़ों में काट लें। 50 ग्राम मिक्स करें प्राकृतिक दही, एक चम्मच शहद, उतनी ही मात्रा में सरसों और सोया सॉस. मछली के ऊपर सॉस डालो, प्रोवेंस जड़ी बूटियों और काली मिर्च के साथ छिड़के। दस मिनट तक बेक करें।

सूप

ट्राउट को स्लाइस में काटें, सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और दस मिनट तक उबालें। तीन कटे हुए आलू, कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ छोटा प्याज डालें, एक और दस मिनट तक उबालें। पैन में दो कटे हुए टमाटर, 15 कटे हुए जैतून और आधा कटा हुआ नींबू डालें, और दस मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत में, कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों को जोड़ें।

व्यंजन बहुत ही रोचक और सरल हैं। वहीं, व्यंजन लो-फैट और लो-कैलोरी वाले होते हैं। इस तरह के व्यंजन मेनू में विविधता लाने में मदद करते हैं और इससे छुटकारा पाने की प्रक्रिया को तेज करते हैं अधिक वज़न. ट्राउट व्यंजन के साथ वजन कम करना हार्दिक, प्रभावी और बहुत स्वादिष्ट होता है।

नमकीन ट्राउटआज आप इसे किसी भी सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं, या आप इसे स्वयं पका सकते हैं। हल्के नमकीन लाल मछली छोटे कैनपेस, सैंडविच या स्नैक्स के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री है। इस मछली की ख़ासियत यह है कि ट्राउट केवल साफ पानी में रहता है, इसलिए ट्राउट खरीदते समय आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि यह साफ है। यह उत्पाद. हल्का नमकीन ट्राउट उबली हुई या उबली हुई मछली की तरह ही स्वास्थ्यवर्धक होता है। इस उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 88 किलो कैलोरी और थोड़ा वसा होता है, इसलिए इसे सुरक्षित रूप से आहार के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। ट्राउट को न केवल अपने रंग के कारण, बल्कि मानव शरीर के लिए इसके महत्व के कारण भी लाल मछली कहा जाता है।

हल्के नमकीन ट्राउट के फायदे

ट्राउट में अमीनो एसिड, फास्फोरस, आयोडीन, सेलेनियम, लोहा, सभी समूहों के विटामिन, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं। ट्राउट के नियमित उपयोग से, एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होने का जोखिम कम हो जाता है, मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार होता है, और तंत्रिका प्रणाली. ट्राउट मीट कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है और याददाश्त में सुधार करता है। इसके अलावा, हाइपोएलर्जेनिक होने के कारण, इसे एलर्जी से पीड़ित और पीड़ित लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुमोदित किया जाता है मधुमेह, सोरायसिस।
ट्राउट उपयोगी है कॉस्मेटिक उद्देश्य- इसे क्रीम, मास्क में मिलाया जाता है, लेकिन ऐसे सौंदर्य प्रसाधन महंगे होते हैं।

नुकसान और मतभेद

थोड़े नमकीन ट्राउट में नमक की उपस्थिति के कारण, यह उच्च रक्तचाप के रोगियों में contraindicated है। साथ ही, आंतों, यकृत और पेट के रोगों से पीड़ित लोगों को सावधानी के साथ इस उत्पाद का सेवन करना चाहिए।

ट्राउट एक उत्कृष्ट मछली है, जो कि से संबंधित किस्मों में से एक है प्रसिद्ध परिवारसैल्मन। इस परिवार से संबंधित मछलियां बहुत विविध हैं। वे आश्चर्यजनक रूप से विनीत से एकजुट हैं, नाजुक स्वाद, एक बड़ी संख्या कीमानव शरीर के सामान्य अस्तित्व के लिए आवश्यक स्वस्थ वसा।

बहुत से लोग जो आंकड़े के मापदंडों की अथक निगरानी करते हैं और नियमित रूप से विशेष रूप से उपयोग करने का प्रयास करते हैं स्वस्थ भोजन, ट्राउट की कैलोरी सामग्री को आकर्षित करता है। ट्राउट कई प्रकार के होते हैं: अटलांटिक, रेनबो, एड्रियाटिक, अमु दरिया, कोकेशियान, सेवन, ब्रुक या लेक ट्राउट और कई अन्य। इतनी विस्तृत विविधता इस आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ मछली की कैलोरी सामग्री को अस्पष्ट बनाती है। इसलिए, ट्राउट की कैलोरी सामग्री निवास स्थान के आधार पर, स्वादिष्ट मछली के प्रारंभिक वजन के प्रति 100 ग्राम में 90 से 160 किलोकैलोरी से भिन्न होती है।

वे इस अद्भुत मछली की कैलोरी सामग्री को भी बहुत प्रभावित करते हैं। अधिकांश आबादी विशेष रूप से थोड़ा नमकीन ट्राउट पसंद करती है, जिसमें प्रति 100 ग्राम वजन में 186 से 208 किलोकलरीज की कैलोरी सामग्री होती है।

बेशक, ट्राउट तैलीय मछली प्रजातियों से संबंधित है, लेकिन इसका मुख्य घटक ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड है। सालमन परिवार की मछली की चर्बी मानव शरीर के लिए अत्यंत उपयोगी होती है। उचित मात्रा में ट्राउट खाने से बेहतर होना और अतिरिक्त जमा करना असंभव है शरीर की चर्बीसमस्या क्षेत्रों में (और गैर-समस्या वाले क्षेत्रों में भी)। स्वादिष्ट ट्राउट मांस पर करीब से नज़र डालने पर इसके आकर्षक रंग पर ध्यान दिया जाना चाहिए, जिसके रंग नाजुक दूधिया क्रीम से लेकर चमकीले लाल तक भिन्न होते हैं। और वसा की इंटरमस्क्युलर परत ट्राउट मांस को आश्चर्यजनक रूप से नाजुक स्वाद और सुखद सुगंध देती है।

ट्राउट की कैलोरी सामग्री इसकी तैयारी में उपयोग किए जाने वाले नमक की मात्रा से बहुत प्रभावित होती है। जानकार रसोइयों की सलाह के अनुसार, कभी-कभी ट्राउट को नमक करना आवश्यक नहीं होता है। ट्राउट डिश को एक अविस्मरणीय स्वाद और अद्भुत सुगंध देने के लिए, ताजा निचोड़ा हुआ उपयोग करना काफी संभव है नींबू का रस. नींबू या नीबू के रस की एक बूंद आपको सभी आकर्षण का एहसास कराएगी स्वादिष्टनिविदा ट्राउट मांस। इस अद्भुत मछली के पारखी बार-बार बताते हैं कि ट्राउट का मांस कभी-कभी एक नाजुक गंध जैसा दिखता है। ताजा खीरे. इस तथ्य के बावजूद कि ट्राउट का स्वाद इस विशिष्ट मछली के लिए मछली पकड़ने के मौसम के आधार पर भिन्न होता है, यह हमेशा आकर्षक और परिष्कृत रहता है।

ट्राउट की कैलोरी सामग्री उन देशों की पाक प्राथमिकताओं से भी प्रभावित होती है जहां यह मछली तैयार की जाती है। उदाहरण के लिए, देशों में पश्चिमी यूरोपट्राउट को ग्रिल किया जाता है या इससे बनाया जाता है केवल मछलीबी-बी-क्यू। ग्रील्ड मछली की कैलोरी सामग्री लगभग 125-150 किलो कैलोरी होगी। कई लोग ट्राउट मछली का सूप या अन्य किस्मों को पकाते हैं मछली सूप, और ट्राउट से कोई भी पाक प्रसन्नता हमेशा प्रशंसा जगाती है। उबले हुए ट्राउट में लगभग 90 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है। काकेशस में, ट्राउट को लंबे समय से शराब, मसालों, नींबू या के साथ पकाया जाता है अनार का रस, फल, मेवा के साथ भरवां। बेशक, इस मामले में, परिणामस्वरूप ट्राउट डिश की कैलोरी सामग्री एडिटिव्स से प्रभावित होती है जो इस असामान्य मछली के मुख्य स्वाद को पूरक करती है।

आश्चर्यजनक रूप से आकर्षक कुछ प्रकार के ताजे ट्राउट हैं जो सिरके में मैरीनेट किए जाते हैं। तैयारी की इस पद्धति के साथ, यह एक असामान्य नीला, स्वर्गीय रंग प्राप्त करता है। इस दिलचस्प संपत्ति का उपयोग तैयार करने के लिए किया जाता है मूल व्यंजन"ब्लू ट्राउट" कहा जाता है। हल्के मसालों के उपयोग के लिए धन्यवाद, इस तरह से तैयार ट्राउट की कैलोरी सामग्री उचित सीमा से अधिक नहीं होती है। सामान्य तौर पर, रसोइया इस मछली में सभी पोषक तत्वों और विटामिन को संरक्षित करने के लिए कम से कम गर्मी उपचार के अधीन करने की कोशिश करते हैं। हालांकि यह उत्सुक है कि जापान में वे ताजा ट्राउट या रोल का उपयोग करना पसंद नहीं करते हैं, वे इस मछली को भूनना, संरक्षित करना या धूम्रपान करना पसंद करते हैं।

ट्राउट प्रोटीन और आसानी से पचने योग्य वसा में समृद्ध है, विशेष रूप से मूल्यवान बी विटामिन, लेसिथिन, विटामिन ए, ई, डी, फास्फोरस, खनिज, कार्बनिक यौगिकमानव शरीर के सामान्य कामकाज में योगदान। यदि संभव हो तो, अपने आहार में ट्राउट को शामिल करना सुनिश्चित करें, लेकिन निश्चित रूप से, उचित सीमा के भीतर। इसकी कैलोरी सामग्री आपको बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

कैलोरी, किलो कैलोरी:

प्रोटीन, जी:

ट्राउट एक ऐसी मछली है जो में रह सकती है ताजा पानीऔर नमक में। लेकिन अधिक बार यह ताजा झीलों और पहाड़ी नदियों में पाया जाता है। यह सर्वाधिक है अनुकूल वातावरणस्पॉनिंग के लिए। ठंडे पानी के तेज बहाव की तरह ट्राउट, ऑक्सीजन(कैलोरीज़र)। ध्यान देने योग्य तथ्य यह है कि ट्राउट विभिन्न रंगों में पाया जाता है। इसका रंग बदलने लगता है। यह विभिन्न, सबसे अधिक बार, बाहरी कारकों (मिट्टी, पानी का रंग, जहां मछली रहती है और कितनी भरी हुई है) से बहुत प्रभावित हो सकती है। यह अपना रंग बदल सकता है, भले ही इसे से बाहर रखा जाए प्राकृतिक जलाशयएक कृत्रिम में।

हल्के नमकीन ट्राउट को घर पर कैसे पकाएं

मछली को नमक कैसे करें? यह घर पर करना आसान है। मछली को हड्डियों और रिज से अलग करके साफ करना सुनिश्चित करें। पट्टिका को ठंडे पानी से धो लें। अब आप खुद नमकीन बनाना शुरू कर सकते हैं। उपयुक्त आकार के कटोरे में डालें दानेदार नमकऔर कुछ चीनी। पट्टिका बिछाएं। प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से नमक करें। हम 5 घंटे के लिए निकलते हैं। फिर पट्टिका को दूसरी तरफ पलट दें और फिर से उतनी ही देर के लिए छोड़ दें। इन घंटों के दौरान, मछली पर्याप्त रूप से नमकीन होगी। फिर इसे निकाल कर पानी से धो लें।

अब आप सैंडविच या स्नैक्स के लिए ट्राउट का उपयोग कर सकते हैं। वैसे, अगर पट्टिका थोड़ा नमकीन निकला, तो इसे एक या दो घंटे पानी में रखने के लिए पर्याप्त है, और इसमें थोड़ा नमकीन स्वाद होगा - यही आपको चाहिए!

नमकीन ट्राउट कैलोरी

थोड़ा नमकीन ट्राउट की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 186 किलो कैलोरी है।

नमकीन ट्राउट की संरचना और उपयोगी गुण

ट्राउट मांस काफी वसायुक्त होता है और इसमें कई विटामिन और विशेष रूप से ओमेगा -3 एसिड (कैलोरिज़ेटर) होते हैं। वह खेलती है महत्वपूर्ण भूमिकाउचित कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में। मस्तिष्क को महत्वपूर्ण रूप से उत्तेजित करता है। इसका हमारे तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।