Դիետիկ ցուկկինի կաթսա ջեռոցում. Ցուկկինի կաթսա - լավագույն բաղադրատոմսերը. Ինչպես ճիշտ և համեղ պատրաստել ցուկկինի տապակը

Թեև քաշի կորստի համար դդմի դիետան համարվում է բավականին ցածր կալորիականությամբ, դրա պահպանման ժամկետը կարող է տևել մեկ շաբաթից մինչև մեկ ամիս: Սա զգալիորեն տարբերում է քաշի կորստի այլ մեթոդներից, որոնք ուղղված են դժվար սահմանդիետա, քանի որ հաճախ առաջարկվող տևողությունը տատանվում է ընդամենը մի քանի օրից մինչև մեկ շաբաթ: Դիետիկ սնունդքաշի կորստի համար ցուկկինից առանձնանում են ոչ միայն իրենց գերազանց համով և հագեցվածությամբ, այլև օգտակարությամբ:

Այս էներգահամակարգով դուք կարող եք ազատվել ավելորդ քաշըև հագեցնել ձեր մարմինը վիտամին C, B1 և B3 վիտամիններով: Բացի այդ, ցուկկինի կանոնավոր օգտագործումը մեծ ազդեցություն է ունենում նյութափոխանակության գործընթացների վրա և նպաստում է ավելորդ հեղուկի հեռացմանը, ինչը, արդյունքում, թույլ է տալիս վերացնել ցելյուլիտի ձևավորումը:

Ցուկկինին կալիումի, երկաթի և մագնեզիումի իսկական պահեստ է։ Դրանք խորհուրդ է տրվում ներառել ձեր մենյուում, երբ տարբեր հիվանդություններուղեկցվում է գիրությամբ. Խոսքը վերաբերում էմասին շաքարային դիաբետ, աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններ, լյարդի, լեղապարկի և սրտանոթային համակարգի խանգարումներ։

Ցուկկինի այդքան անգնահատելի հատկությունների հետ կապված՝ շատ սննդաբաններ խորհուրդ են տալիս նիհարել՝ հետևելով այս սննդակարգին, քանի որ այն կապահովի ոչ միայն անվտանգ, այլև առողջ քաշի կորուստ։

Դիետայի կանոններ ցուկկինի համար

1. Ընտրեք «ճիշտ» ցուկկինին:
Բանջարեղենը պետք է լինի թարմ, առանց արտաքին վնասների և չափավոր պինդ: Նիհարելու համար նախընտրելի է նաև մուգ կանաչ ցուկկինի օգտագործել՝ դրանք ամենաօգտակարն են և ավելի քիչ կալորիաներ են պարունակում։

2. Ցուկկինը մաքրելու կարիք չունի։
Բանջարեղենի կեղեւի մեջ է, որ մեծ մասըվիտամիններ և միկրոէլեմենտներ.

3. Ցուկկինին միացրեք այլ բանջարեղենի հետ։
Ցուկկինի դիետայի ժամանակ մի մոռացեք այլ բանջարեղենի և մրգերի մասին։ Սա ոչ միայն բազմազանություն կհաղորդի ձեր ճաշացանկին, այլև կհարստացնի սննդակարգը այլ ոչ պակաս կարևոր և օգտակար նյութերով։

4. Մի մոռացեք սպիտակուցի մասին։
Դդմի դիետայի ընթացքում շատ կարևոր է բավարար քանակությամբ սպիտակուցային մթերքներ օգտագործել: Սպիտակուցի լավագույն աղբյուրն է նիհար ձուկև նիհար միս: Խոհարարության եղանակները կարող են շատ տարբեր լինել. կարող եք այս մթերքները եռացնել, շոգեխաշել, թխել ջեռոցում կամ գրիլի վրա և այլն։ Միակ բանը, որից պետք է խուսափել՝ բուսական յուղով և այլ ճարպերով տապակելն է։ Նաև թխելու ընթացքում արտադրանքին չեք կարող ավելացնել սոուսներ և յուղեր։ Թույլատրվում է միայն մի քիչ կիտրոնի հյութ։

5. Սննդակարգից վերացրեք ամեն վնասակար ու բարձր կալորիականություն։
Արգելքը հիմնականում ներառում է հրուշակեղեն, շաքար, ալկոհոլային խմիչքներ, երշիկեղեն, երշիկեղեն, հացաբուլկեղենև ապխտած միս:

Նմուշ ցուկկինի դիետայի մենյու

• առաջին նախաճաշ - 250 գրամ շոգեխաշած ցուկկինի և 150 գրամ այլ բանջարեղեն, մի բաժակ չքաղցրած կանաչ թեյ;
• երկրորդ նախաճաշ - խնձոր, մի բաժակ գազավորված ջուր կամ թարմ քամած նարնջի հյութ;
• ճաշ - 300 գրամ թխած ցուկկինի, 200 գրամ խաշած միս, մեկ կիվի կամ մի քանի սալոր, մի բաժակ չքաղցրած կանաչ թեյ;
• ցերեկային խորտիկ - 250 գրամ ջեռոցում թխած ցուկկինի, 150 գրամ աղցան սպիտակ կաղամբև գազար, մի բաժակ թարմ քամած խնձորի հյութ;
• ընթրիք - 100 գրամ սալորաչիր կամ մի քանիսը թարմ սալոր, մի բաժակ չքաղցրած կանաչ թեյ կամ մի բաժակ թարմ քամած խնձորի հյութ։

Նման դիետայի մեկ այլ մենյուի տարբերակ կա.

• առաջին նախաճաշ - 150 գրամ սպիտակ կաղամբ և կանաչ խնձորի աղցան, մի բաժակ չքաղցրած կանաչ թեյ;
• երկրորդ նախաճաշ - 300 գրամ թխած ցուկկինի, մի քանի մանդարին, մի բաժակ գազավորված ջուր կամ լոլիկի հյութ;
• ճաշ - 200 գրամ ցուկկինի շոգեխաշած 200 գրամ ձկան, կիվիի և մի բաժակ չքաղցրած կանաչ թեյի հետ;
• կեսօրին խորտիկ - 100 գրամ չամիչ, մեկ կանաչ խնձոր, մի բաժակ գազավորված ջուր կամ թարմ քամած նարնջի հյութ;
• ընթրիք - 300 գրամ ցուկկինի շոգեխաշած 150 գրամ այլ բանջարեղենի հետ, մի բաժակ չքաղցրած կանաչ թեյ։

Թեեւ այս դիետան համարվում է շատ առողջարար եւ առողջության համար համեմատաբար անվտանգ, խորհուրդ է տրվում հետեւել դրան ոչ ավելի, քան տարին մեկ անգամ։ Այնուամենայնիվ, ապագայում դուք կարող եք շարունակել ձեր ճաշացանկում ներառել ցուկկինիով ուտեստներ՝ անպիտան բարձր կալորիականությամբ մթերքների փոխարեն: Այդ դեպքում նորից կրկնելու կարիք չես ունենա։ այս դասընթացըկամ հետևեք որևէ այլ դիետայի:

Դիետիկ բաղադրատոմսեր ցուկկինից լուսանկարներով

Ցուկկինից դուք կարող եք եփել հսկայական բազմազանություն տարբեր ուտեստներ. Հրավիրում ենք ձեզ ծանոթանալու լավին դիետայի բաղադրատոմսեր, որտեղ հիմնական բաղադրիչը ցուկկինին է։

Դիետիկ բլիթներ ցուկկինից առանց ալյուրի

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. 2 միջին չափի ցուկկինի։
2. 2 գազար և 2 ձու։
3. Մեկ սոխ և երկու պճեղ սխտոր։
4. Բուսական յուղ.
5. Համեմունքներ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Լվացեք ցուկկինին և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով, նույնը արեք գազարի հետ։ Խառնել բանջարեղենը աղացած սխտորով։ Այնուհետև պետք է զանգվածը քամել, դա կօգնի ազատվել բանջարեղենի տված ավելորդ հյութից։ Ավելացրեք ձվերը և սկսեք դանդաղ քսել ապագա նրբաբլիթները նախապես տաքացրած թավայի վրա բուսական յուղ. Պետք է տապակել փոքր կրակ, մի կողմից հատկացրեք 5 րոպե։

Եփած ցուկկինի

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 1 փոքր ցուկկինի;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 1 բիբար;
• 2 միջին լոլիկ;
• 1 ճաշի գդալ արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ;
• 1 ճաշի գդալ ալյուր;
• համեմունքներ, աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Կտրել ցուկկինին փոքր խորանարդի մեջ, իսկ սոխը, քաղցր պղպեղը և գազարը կտրատել շերտերով և թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։ Հետո բանջարեղենին ավելացնում ենք ցուկկինին ու մի փոքր էլ միասին տապակում ենք բոլոր բաղադրիչները, հետո մի քիչ լցնում տաք ջուր. Բանջարեղենը փակեք կափարիչով և եփեք 5-7 րոպե։

Լոլիկները եռացրած ջրի մեջ եռացնել և կեղևազրկել։ Կտրել միջուկը։

Խոզուկը լցնել չոր տապակի մեջ և չորացնել մինչև բաց դեղին երանգ ստանա։ Այնուհետև ալյուրը ջրով նոսրացրեք և խառնեք լոլիկի միջուկի հետ, ավելացրեք աղ, պղպեղ և համեմունքներ։ Այնուհետեւ ստացված խառնուրդն ուղարկեք շոգեխաշած բանջարեղենի մեջ և սպասեք, մինչև այս զանգվածը եռա։ Եռալուց հետո ուտեստը պետք է թրմել կափարիչի տակ մոտ 10 րոպե։

Դիետիկ ցուկկինի կաթսա ջեռոցում

Ինչպես ցանկացած այլ կաթսա, ցուկկինին ներառում է բոլոր բաղադրիչները մանրացնել, դրանք սոուսով կամ ձվի խառնուրդով խառնել և հետագայում թխել ջեռոցում: Հաճախ ցուկկինին կտրում են շրջանակների մեջ, քերում կամ օգտագործում արդեն կարտոֆիլի պյուրեի տեսքով։ Հաջորդը, ցուկկինը խառնվում է այլ ապրանքների հետ, լցնում սոուսով և դնում ջեռոցում: Այնուամենայնիվ, կան ցուկկինի տապակ պատրաստելու շատ եղանակներ, բայց սկզբունքը հիմնականում նույնն է:

Պանկրեատիտով ցուկկինիից դիետիկ ուտեստները կարող են տարբերվել միմյանցից ճաշատեսակի լրացուցիչ բաղադրիչներով. տապակի մեջ կարող եք ավելացնել լոլիկ, պանիր, սուլուգունի պանիր, կարտոֆիլ, թակած միս, բիբարև նույնիսկ հաց!

Եթե ​​դուք օգտագործում եք հասած մրգեր տապակի համար, ապա դրանք պետք է մաքրել կոպիտ կեղևից։ Կաթսայի մեջ պանիր ավելացնելիս ավելի լավ է ընտրել ոչ շատ աղի սորտեր։

Բաղադրատոմս #1

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կաթսան շատ ախորժելի և հյութալի կլինի։ Այն, անկասկած, դուր կգա և՛ մեծերին, և՛ երեխաներին, թեև նրանք սովորաբար առանձնապես չեն ընդունում նման ուտեստները: Բացի այդ, կաթսան աներևակայելի հեշտ է պատրաստվում, ինչը նշանակում է, որ ընթրիքը սեղանին մատուցելու համար պետք չէ ժամերով կանգնել վառարանի մոտ:

Եթե ​​ցանկանում եք, որ ճաշատեսակն ավելի հագեցած լինի, կարող եք դրա մեջ մի քիչ բեկոն ավելացնել։ Կաթսայի համար ցանկացած ցուկկինի հարմար է, անկախ բազմազանությունից և հասունության աստիճանից: Սակայն գերհասունացած մրգեր օգտագործելիս դրանք պետք է ազատվել կոպիտ սերմերից և կեղևից։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 1 կիլոգրամ ցուկկինի;
• 2 գլուխ սոխ;
• 4 հավի ձու;
• 300 գրամ ֆետա պանիր (կարելի է փոխարինել փափուկ պանրով);
• 2 մեխակ սխտոր;
• բուսական յուղ;
• ձեր ճաշակի ցանկացած կանաչի մի փունջ;
• 50 գրամ ցանկացած կոշտ պանիր;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ցուկկինը պետք է քերել խոշոր քերիչով, մի փոքր տապակել բուսայուղի մեջ և թողնել բառացիորեն 10 րոպե, որպեսզի քամվի: ավելցուկային հեղուկ(կարող եք օգտագործել քամոց): Սոխը մանր կտրատում ենք և տապակում մինչև կարմրություն առաջանա։ Այնուհետև վրան ավելացնում են բեկոն (եթե ցանկանում եք տապակն ավելի հագեցնող դարձնել):

Ձվերը հարել, վրան ավելացնել ցուկկինին, տապակած սոխը, մանր կտրատել սխտորը, խոտաբույսերն ու պանիրը, մի քիչ աղ անել ու խառնել։

Թխելու ամանը յուղել յուղով, ստացված զանգվածը լցնել մեջը, վրան ցանել պանիր և դնել 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցը կես ժամ։

Բաղադրատոմս #2

Այս կաթսան առաջին հերթին կուրախացնի մսի սիրահարներին։ Փաստորեն, այն կարելի է ապահով անվանել լիարժեք երկրորդ ճաշատեսակ, քանի որ այստեղ առկա են և՛ բանջարեղենը, և՛ միսը:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 3 երիտասարդ ցուկկինի փոքր չափի;
• 300-500 գրամ աղացած միս (ցանկացած, ձեր հայեցողությամբ);
• 2-3 լոլիկ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 150 գրամ մայոնեզ կամ թթվասեր;
• բուսական յուղ (2 ճաշի գդալ);
• աղ և աղացած սև պղպեղ;
• մինչև 100 գրամ կոշտ պանիր:

Կտրատել ցուկկինին բարակ շրջանակներով, աղով ավելացնել մանր կտրատած սխտորով ձեթը։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք նաև ավելացնել որոշ համեմունքներ և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Տեղադրել ցուկկինի կեսը թխելու ամանի մեջ:

Աղացած միսը աղ և պղպեղ անել, հունցել և դնել ցուկկինի վրա։ Վերևից քսել մայոնեզով կամ թթվասերով, այնուհետև դնել ջեռոցը կես ժամով (տաքացնել մինչև 180-200 աստիճան): Տապակի վրա շաղ տալ քերած պանիրը և պահել ջեռոցում ևս 10 րոպե, որպեսզի պանիրը ժամանակ ունենա հալվելու և ոսկեգույն կեղև առաջանա։

Բաղադրատոմս #3

Այս կաթսա բառացիորեն հալչում է ձեր բերանում: Ստացվում է շատ փափուկ և թեթև - հիանալի տարբերակդիետիկ սննդի համար. 100 գրամ սննդի մեջ կա ընդամենը 100 կկալ-ից մի փոքր ավելի։ Տապակը կարելի է պատրաստել ինչպես թավայի մեջ, այնպես էլ թխման թերթիկի վրա, կամ կարող եք օգտագործել կեքսի փոքր ձևաներ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• երիտասարդ ցուկկինի միջին չափի;
• 1 փոքր գլուխ սոխ;
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• 100 գրամ մոցարելլա (կարելի է փոխարինել պանրով);
• 2 ճաշի գդալ քերած կոշտ պանիր;
• կես բաժակ ալյուր;
• մի թեյի գդալ թխում փոշի;
• մի փոքր բաժակ ցածր տոկոսային կաթ;
• մի թեյի գդալ բուսական յուղ;
• 2 հավի ձու;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 աստիճան։ Քանի դեռ տաքանում է, սոխը (սոխը և կանաչը) մանր կտրատում ենք, իսկ մոցարելլան և ցուկկինին քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք և լցնում ենք նախապես յուղով քսած տապակի մեջ։

Հիմա խմորը պատրաստելու ժամանակն է։ Ալյուրի մեջ ավելացնել փխրեցուցիչը և լցնել կաթի մեջ՝ անընդհատ խառնելով և ազատելով գնդիկների զանգվածը։ Ստացված խմորին հարել ձվերը, ավելացնել պղպեղ, աղ և բուսայուղ։ Խառնել զանգվածը և լցնել թխման ամանի մեջ, որի մեջ արդեն դրված է ցուկկինին։ Տապակի վրա քերած պանիր ցանել։ Ճաշատեսակը դնել ջեռոցում 35 րոպե։ Թխել մինչև մակերեսին գեղեցիկ ոսկեգույն շագանակագույն պանրի ընդերքը ձևավորվի:

Դիետիկ ցուկկինի ապուր

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 1,5 լիտր բանջարեղենի արգանակ;
• 130 գրամ ցուկկինի;
• սոխի գլուխ;
• 3 ճաշի գդալ խնձորի քացախ;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• մի քանի խաշած ձվի սպիտակուց;
• կես թեյի գդալ քերած կոճապղպեղի արմատ;
• թարմ մաղադանոս և սամիթ;
• աղ.

Սոխը մանր կտրատել, թեթև տապակել բուսայուղի մեջ, ավելացնել ցուկկինին, մանր կտրատել, լցնել խնձորի քացախապա ծածկել և եփ գալ 10 րոպե։

Ալյուրը կաթսայի մեջ տաքացնել, աստիճանաբար լցնել մեջը բանջարեղենի արգանակկամ ջուր, եռացնել 10 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Հաջորդը, ավելացնել բանջարեղենը, բերել եռալ: 10 րոպե հետո ավելացնել մանր կտրատած ձվի սպիտակուցներ, կանաչի և թույլ աղ:

Ցուկկինի-բուսական ապուր

Պահանջվող բաղադրիչները.

• շվեդ;
• բուսական ոսկոր;
• բողկ;
• գազար;
• շաղգամ;
• Սպիտակ կաղամբ;
• կես բաժակ ցածր յուղայնությամբ կեֆիր;
• աղ, օրեգանո, մարջորամ, ռեհան, սխտոր (ըստ ճաշակի):

Բանջարեղենը քերել (ցանկալի է խոշոր), լցնել սառը ջուրկամ բանջարեղենի թուրմ, եփել այնքան, մինչև բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն։ Կեֆիրը խառնեք համեմունքների և մանրացված սխտորի հետ - ապուրը մատուցելուց առաջ գդալ-գդալով այս սոուսը ավելացրեք ափսեների մեջ:

Բրինձ ապուրի խյուս ցուկկինիով

Պահանջվող բաղադրիչները (մեկ մատուցման համար).

• 300 մլ բանջարեղենի արգանակ;
• 160 գրամ ցուկկինի;
• 20 գրամ բրինձ;
• 1/3 ձու;
• 70 գրամ սերուցք կամ կաթ;
• 15 գրամ կարագ;
• աղ (ըստ ճաշակի):

Բրինձը և ցուկկինը, նախապես կտրատած, եռացնել ջրի մեջ, թողնել սառչի, ապա քսել մաղով և ավելացնել. բանջարեղենի արգանակ. Հասցնել եռման աստիճանի և կրակն իջեցնել։ Սերուցքը կամ կաթը խառնել ձվի հետ, ավելացնել աղ, կարագ, խառնել։ Այս խառնուրդով համեմեք ապուրը։

Դիետա ցուկկինի վրա. ակնարկներ և արդյունքներ

Դդմի դիետան 2 շաբաթում 14 կգ է խոստանում, իսկ նիհարող շատ մարդիկ, ովքեր արդեն իրենց վրա փորձարկել են նիհարելու ներկայացված մեթոդը, հաստատում են այս ցուցանիշը։ Բայց հասնելով ցանկալի արդյունքի, մի մոռացեք դրա մասին աջ ելքդդումի դիետայից. Դասընթացն ավարտվելուն պես խորհուրդ է տրվում առաջին անգամ պահպանել առողջ սննդակարգ, դիետայից բացառել տապակած և յուղոտ մթերքները։ Դա կապահովի, որ կորցրած կիլոգրամները նորից չվերադառնան։

Համեղ կաթսաներ կարելի է պատրաստել ոչ միայն կաթնաշոռից, այլև ցուկկինիից։ Գոնե մեկ անգամ փորձելով ցուկկինիով կաթսա՝ առաջին իսկ խայթոցից կսիրահարվեք դրան և շատ հաճախ կեփեք։ Չնայած այս ուտեստի թվացյալ պարզությանը, այն ձեզ նոր համային զգացողություններ կհաղորդի, իսկ օրգանիզմը կհարստանա։ օգտակար նյութեր. Կախված ավելացված բաղադրիչներից՝ դուք կարող եք վերահսկել ճաշատեսակի կալորիականությունը՝ այն դարձնելով դիետիկ կամ ավելի գոհացուցիչ:

Ցուկկինի կաթսա - Ընդհանուր սկզբունքներ և պատրաստման եղանակներ

Ցանկացած տապակի պատրաստումը ներառում է արտադրանքը մանրացնել, դրանք սոուսով կամ ձվի խառնուրդով խառնել և հետագա թխել: Բացառություն չէ նաև ցուկկինի տապակը: Հետեւաբար, ցուկկինին կտրատում են շերտ, քերած կամ պյուրեով (սովորաբար հին մրգերից): Հետո խառնել այլ բաղադրիչների հետ, լցնել սոուսով և թխել։ Այն պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Բաղադրատոմսը կարող է ներառել լոլիկ, ծաղկակաղամբ, կարտոֆիլ, աղացած միս, բուլղարական պղպեղ, հաց, պանիր և այլ ապրանքներ։ Միայն ձեր ճաշակի նախասիրությունները կարող են սահմանափակել բազմազանությունը:

Ցուկկինի Casserole - Սննդի Պատրաստում

Ցուկկինին հատուկ պատրաստություն չի պահանջում կաթսաների համար։ Նրանք լվանում են, ապա քերում կամ կտրում շրջանակների մեջ: Չափազանց հասած պտուղներից հեռացնում են կոպիտ մաշկը։ Մնացած ապրանքները նույնպես մանրացված են։ Հաճախ ֆետա կամ մոցարելլա պանիրը հայտնաբերվում է տապակի բաղադրատոմսերում: Արտասահմանյան պանիր փնտրելու համար խանութներում և շուկաներում չվազելու համար, փոխարինեք այն կենցաղային անալոգներ- Բրինզա, Սուլուգունի, Ադիգե, Տուշինո: Պարզապես փորձեք ընդունել ոչ ուժեղ աղի պանիրներ։

Ցուկկինի կաթսա - լավագույն բաղադրատոմսերը

Բաղադրատոմս 1. ցուկկինի կաթսա

Այս կաթսան հյութալի է և շատ ախորժելի։ Այն դուր կգա ոչ միայն մեծերին, այլեւ երեխաներին: Դրա պատրաստումը շատ ժամանակ չի խլի եւ հարցը կլուծի ընթրիքով։ Եթե ​​ցանկանում եք ճաշատեսակն ավելի գոհացուցիչ դարձնել, ապա ավելացրեք մի փոքր կտոր բեկոն՝ կտրատած շերտերով։ Ցանկացած սորտի և հասունության աստիճանի ցուկկինին հարմար է կաթսաների համար, միայն գերհասունացած պտուղներից մի մոռացեք հեռացնել սերմերը և հեռացնել կեղևը:

Բաղադրիչներ 1 կիլոգրամ ցուկկինի, 2 գլուխ սոխ, 4 ձու, 300 գ ֆետա պանիր (փափուկ պանիր, ադիգե), 2 պճեղ սխտոր, բուսական յուղ, մեկ փունջ ձեր ճաշակի ցանկացած կանաչի, աղ, 50 գ ցանկացած պինդ պանիր (շաղ տալ կաթսա):

Խոհարարության մեթոդ

Խիտ քերիչով կտրատած ցուկկինը թեթև տապակել և տասը րոպե մի կողմ դնել, որպեսզի ավելորդ հեղուկը քամվի (կարող եք քամոցի մեջ դնել)։

Սոխը մանր կտրատել, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այս փուլում ավելացնում են բեկոն, որը տապակվում է սոխի հետ միասին (սա այն դեպքում, եթե որոշել եք բեկոնով կաթսա պատրաստել)։

Ձուն հարել, ավելացնել ցուկկինին, տապակած սոխը, կտրատած պանիրը, սխտորն ու խոտաբույսերը, աղն ու խառնել։

Ճաշատեսակները, որտեղ կթխվի ճաշատեսակը, յուղեք, զանգվածը լցրեք մեջը, վրան ցանեք պանիր և դրեք ջեռոցը (190 C) 30 րոպե։

Տապակը մի փոքր սառչի, կտորներով կտրատել և մատուցել։

Բաղադրատոմս 2. ցուկկինի կաթսա աղացած միսով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կաթսան կուրախացնի միս ուտողներին։ Կարելի է ասել, որ սա լիարժեք երկրորդ ճաշատեսակ է՝ մսով և բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակ. Հետեւաբար, այն կարելի է ապահով կերպով մատուցել ընթրիքին։ Բացի այդ, պետք չէ երկար ժամանակ կանգնել վառարանի մոտ։ Մինչ կաթսան եփվում է, կարող եք այլ բաներ անել։

Բաղադրիչներ 3 փոքր երիտասարդ ցուկկինի, 300-500 գ ցանկացած աղացած միս, 2-3 հատ. լոլիկ, 3 պճեղ սխտոր, 100-150 գ թթվասեր (մայոնեզ), ձեթ է աճում։ - 2 ճ.գ. գդալներ, աղ/աղացած պղպեղ, 70-100 գ պինդ պանիր։

Խոհարարության մեթոդ

Կտրել ցուկկինը բարակ շրջանակներով, աղով, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, ձեթը։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել մի քիչ համեմունք կամ համեմունք ձեր ճաշակի մեջ: Կես ցուկկինի լցրեք ձեւի մեջ։

Աղ, պղպեղով աղացած միսը, հունցել և դնել երկրորդ շերտի մեջ։ Քսեք թթվասերով կամ մայոնեզով։ Երրորդ շերտը դնել լոլիկի, շրջանաձև կտրատած, նորից մի շերտ ցուկկինի։ Քսեք թթվասերով (մայոնեզ) և ուղարկեք 30 րոպե ջեռոցում (180-200 աստիճան): Տապակի վրա շաղ տալ պանրով և թխել ևս 10 րոպե, որպեսզի պանիրը ժամանակ ունենա հալվելու, իսկ ընդերքը կարմրելու համար։ Ճաշատեսակը կարող եք մատուցել սեղանին նույն ճաշատեսակով, որում այն ​​պատրաստվել է։

Բաղադրատոմս 3. Երիտասարդ ցուկկինի կաթսա

Այս կաթսան պարզապես հալչում է ձեր բերանում: Այն փափուկ է և ընդհանրապես յուղոտ չէ։ Դրա 100 գրամը պարունակում է 100 կալորիա, ուստի այն իդեալական է այն մարդկանց համար, ովքեր հավատարիմ են առողջ և դիետիկ սնունդ. Այն կարելի է թխել թխման թերթիկի վրա կամ թավայի վրա կամ փոքր կեքսի ձևամանների մեջ, ինչը հատկապես դուր կգա երեխաներին։

Բաղադրիչներմիջին չափի երիտասարդ ցուկկինի, 1 փոքր սոխ, մի փունջ կանաչ սոխ, մոցարելլա (պանիր) - 100 գ, 2 սեղան. գդալներ մանր քերած կոշտ պանիր, կես բաժակ ալյուր և 1 ճ.գ. փխրեցուցիչ, մի բաժակ ցածր յուղայնությամբ կաթ (թերի), 1 ճ.գ. բուսական յուղ (խմորի մեջ), ձու՝ 2 հատ, համեմունքներ՝ պղպեղ և աղ։

Խոհարարության մեթոդ

Միացրեք ջեռոցը, տաքացրեք մինչև 200 C. Սոխը և կանաչ սոխմանր կտրատած (առանձին): Ցուկկինն ու մոցարելլան (բրինզան) քերիչով անցկացնում են կոպիտ քերիչով։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել իրար և դնել թխման տարայի մեջ, որը պետք է յուղով քսել։

Պատրաստել խմոր. Ալյուրի մեջ ավելացնել փխրեցուցիչը և լցնել կաթի մեջ՝ անընդհատ խառնելով և գդալով կոտրելով կտորները։ Ստացված խմորի մեջ հարել ձուն, ավելացնել պղպեղ, բուսական յուղ, աղ։ Խառնել զանգվածը և լցնել ցուկկինի համար նախատեսված կաղապարի մեջ։ Տապակի վրա քերած պանիր ցանել և մոտ 35 րոպե ուղարկել ջեռոց։ Թխել այնքան ժամանակ, մինչև պանրի կեղևը ձևավորվի գեղեցիկ ոսկեգույն երանգի մակերեսին, որը ճաշատեսակին տալիս է շատ համեղ: ախորժելի տեսք. Մատուցել տաք վիճակում։ Չնայած սառեցված կաթսան նույնքան համեղ է մնում։

Բաղադրատոմս 4. Բեշամել կաթսա

Բեշամելը ոչ միայն ուժեղացնում է սննդային արժեքըայս ուտեստը, բայց նաև տալիս է փափուկ յուղալի համ, որն ավելի գրավիչ է դարձնում գուրմանների համար: Սոուսին ավելացնելով տարբեր համեմունքներ՝ սկսած մշկընկույզօրեգանոյին կամ ռեհանին կարելի է ճաշատեսակի համը տալ բազմաթիվ երանգներ։ Այս կաթսան բավականին արագ է պատրաստվում, ուստի միանգամայն հնարավոր է այն մատուցել նախաճաշին։ Իսկ գործընթացը արագացնելու համար ցուկկինին կարելի է տապակել երեկոյան։

Բաղադրիչներ 2 փոքր ցուկկինի, 50-70 գ պինդ պանիր, 1 բաժակ կաթ, կարագ՝ 50 գ, ալյուր՝ 2 ճ.գ. գդալներ, բուսական յուղ, պղպեղ և աղ։

Խոհարարության մեթոդ

Երկու կողմից տապակել ցուկկինին, կտրատել շրջանակների (1-1,5 սմ): Եթե ​​ցուկկինին շատ ձեթ է ներծծել, կարող եք տասը րոպեով քամոցի մեջ դնել, ապա պղպեղով աղով։

Պատրաստել սոուսը. Կարագը հալեցնել, մեջը տապակել ալյուրը և անընդհատ խառնելով բարակ հոսքով լցնել կաթը։ Եռացրեք սոուսը մինչև թանձրանա, համեմեք աղով։

քսուք կարագձևավորել, դնել ցուկկինին, լցնել սոուսը, մի մոռացեք շաղ տալ քերած պանիրով: Ճաշատեսակը եփվում է ջեռոցում (180 C) մոտ 10-15 րոպե։ Տապակը մատուցվում է տաք վիճակում։

Եթե ​​ճաշատեսակը փափուկ դարձնելու համար պատրաստվում եք կաթսա եփել գերհասունացած ցուկկինից, ապա նախ պետք է դրանք մանր կտրատել՝ եռացնել և տրորել խյուսի կամ քերիչով անցկացնելու համար: Եվ անպայման մաքրեք և հեռացրեք սերմերը:

որոնք լուսավորված են անհատական ​​խնդիրներ, - դիետաների արժեքավոր բաղադրիչ առողջ սնունդ. Այս բանջարեղենի վրա հիմնված մի շարք կաթսաներ կարող են լրացուցիչ ներառել ածխաջրածին և սպիտակուցային բաղադրիչներ, որոնք ընդլայնում կամ սահմանափակում են դրանց դիետիկ օգտագործումը:

Դիտարկենք 3 բաղադրատոմս՝ ջեռոցում ցուկկինի կաթսաներ պատրաստելու լուսանկարով, դրանց օգտագործումը դիետաներում և բոլոր տեսակի հավելումները հիմնական բաղադրատոմսերին:

Բաղադրատոմսեր ցուկկինի կաթսաների համար

Տապակի հիմքը թակած ցուկկինին է, որը լցնում են կապակցիչով, որն առավել հաճախ պատրաստվում է հում ձվի հիման վրա։

Ջեռոցում թխելու համար օգտագործվում է ցուկկինի ամբողջ տեսականի՝ երիտասարդ ցուկկինի՝ բարակ փափուկ կեղևով, հասուն երփներանգ, կանաչ և սպիտակ մրգեր՝ ծածկված ամուր կոշտ կեղևով։ Պետք է հեռացնել կարծրացած մաշկը, ինչպես նաև միջուկը սերմերով։ Շատ երիտասարդ պտուղների մեջ միայն ցողունն է կտրված։ Կաթսայի համար ցուկկինի միջուկը քսում են կոպիտ քերիչով, բարակ կտրատում շրջանակների կամ երկար ափսեների մեջ։

Բանջարեղենի և ձվի հիմնական խառնուրդը հաճախ լրացվում է լոլիկի և սպիտակ սոուսներով, ներառյալ կետչուպը և մայոնեզը: IN դիետիկ մենյուներտեղին են միայն կաթնամթերքը և ցածր յուղայնությունը:

Բացի այդ, ցուկկինի կաթսաների բաղադրությունը հաճախ ներառում է այլ բանջարեղենի քիչ թե շատ հարուստ փունջ, ինչպես նաև աղացած միս: Դիետիկ տարբերակը ներառում է նիհար միս՝ հիմնականում սպիտակ հավի օգտագործումը:

Դեպի պատրաստի կերակուրծածկված համեղ ընդերքով, օգտագործեք քերած պանիր: Դիետաների համար ընտրեք ավելի քիչ ճարպային սորտեր:

Ցուկկինի չեզոք համը լավ համադրվում է ինչպես կաթսայի լրացուցիչ բաղադրիչների, այնպես էլ մի շարք համեմունքների հետ.

Արդյունքում, բաղադրատոմսերը կարելի է բաժանել երեք հիմնական խմբի՝ ցուկկինի կաթսաներ՝ նվազագույն բաղադրիչներով, բուսակերների ծաղկեփնջեր, ներառյալ մի շարք բանջարեղենային հավելումներ և աղացած միսով կաթսաներ: Եկեք նկարագրենք այս խմբերը սննդային սեղանի համար հարմար օրինակներով:

Առաջին բաղադրատոմսը squash նվազագույն:

• 2 միջին չափի ցուկկինի;
• 4 ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ բնական յոգուրտ;
• 250 գ կոշտ պանիր;
• մի փունջ թարմ մաղադանոս սամիթով;
• չորացրած ռեհան;
• ծովի աղ և աղացած սև պղպեղ։

Խոհարարություն:

• Լվացեք ցուկկինին առանց ցողունի, իսկ եթե հասուն է, նաև կեղևից և միջուկից՝ սերմերով։ Միջուկը կոպիտ քերել, ավելորդ հյութը քամել, խառնել մանր կտրատած կանաչի հետ։
• Ձուն հարել մածունի հետ, խառնել քերած պանրի հետ (ընդհանուրի կեսը), չափավոր համեմել աղով, ինչպես նաև պղպեղով և չորացրած ռեհանով։
• Ջերմակայուն ձևը (մետաղ, կերամիկա, ապակի, սիլիկոն) յուղեք բուսական յուղով և դրա մեջ տեղադրեք ցուկկինի խառնուրդի կեսը դեղաբույսերով: Լցնել ձու-յոգուրտ-պանիր խառնուրդով։ Ապա շերտավորեք մնացած ցուկկինը, վրան լցրեք քերած պանրի մնացած կեսը։
• Թխել 180 աստիճանով մինչև 60 րոպե, եթե կաղապարը կերամիկական է, և մինչև 40 րոպե, եթե կաղապարը սիլիկոնե է։

Երկրորդ բաղադրատոմսը առաջադեմ է բուսակերների հավաքածու:

• 2 փոքր ցուկկինի;
• 3 լոլիկ;
• 2 ձու;
• 1 քաղցր պղպեղ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 7 ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• չորացրած խոտաբույսեր - օրեգանո, նեխուր, ռեհան;
• թարմ կանաչի.
• աղ.

Խոհարարություն:

• Լվացեք ցուկկինը, առանց ցողունների, մաքրեք կեղևը, կտրեք բարակ շրջանակներով:
• Նույն կերպ շրջանակներով կտրատում ենք լոլիկը, քաղցր պղպեղը շերտերով։ Պանիրը քերել, սխտորը մանրացնել։
• Քերած պանրի կեսը խառնել թթվասերի և թույլ հարած ձվի հետ, չափավոր աղով, համեմել չոր խոտաբույսերով և սխտորով։
• Ջերմակայուն ձևը յուղել բուսական յուղով, ցուկկինի շերտը քսել, լցնել ձու-թթվասեր-պանրի խառնուրդով, վրան քսել լոլիկի գավաթներ և պղպեղի շերտեր, լցնել մնացած քերած պանիրը:
• Թխել 200 աստիճանով 30-ից 40 րոպե։ Պատրաստի ուտեստը լրացրեք թակած թարմ խոտաբույսերով։

Երրորդ բաղադրատոմսը միս ուտողների ուրախությունը:

• 3 միջին չափի երիտասարդ ցուկկինի;
• 400 գ աղացած հավ;
• 3 լոլիկ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 150 գ թթվասեր;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• աղ, սև աղացած պղպեղ։

Խոհարարություն:

• Լվացված ցուկկինը, ցողուններից ազատված, լոլիկի նման կտրատել բարակ շրջանակների մեջ։
• Աղացած միսը հունցել պղպեղով և չափավոր աղով, պանիրը քերել։
• Թխելու համար նախատեսված ձևը բուսայուղով քսել, մեջը լցնել պատրաստի սխտորով խառնած ցուկկինի կեսը։ Վրան քսել աղացած միսը, ապա մնացած ցուկկինին։ Քսել դրանք թթվասերով, ծածկել լոլիկի շրջանակներով, թխել կես ժամ 200 աստիճան ջերմաստիճանում, ապա շաղ տալ քերած պանիրով ​​և դնել ջեռոցը ևս 10 րոպե։

Բանջարեղենային կաթսաների էներգիայի հագեցվածություն - 80-90 կիլոկալորիա 100 գրամում, միս - 100 կիլոկալորիաև ավելի բարձր:

Ցուկկինի կաթսաներ դիետիկ սեղանի վրա

Ցածր կալորիականությամբ ցուկկինին պարունակում է կենսաբանորեն արժեքավոր հետքի տարրեր, ածխաջրեր և մեղմ մաքրող մանրաթելեր: Կաթսայի սպիտակուցային բաղադրիչները՝ ձու, կաթնամթերք, միս. սնուցել մկանային հյուսվածք . Այսպիսով, ջեռոցում եփած ցուկկինի կաթսան ոչ միայն բուժում և մաքրում է մարմինըայլ նաև նպաստում է մկանային զանգվածի պահպանմանն ու աճին:

Լրացուցիչ բաղադրիչներ

Բացի թվարկված բաղադրիչներից ընդհանուր նկարագրությունըԵվ նմուշ բաղադրատոմսեր, ցուկկինի կաթսաների բաղադրությունը ներառում է.

• Այլ բանջարեղեն՝ գազար, սմբուկ, սոխ, կաղամբ, ոչ միայն կաղամբ, այլև ծաղկակաղամբ, բրյուսելյան կաղամբ, լոբի և լոբի, այդ թվում՝ կանաչ լոբի, կարտոֆիլ: Պետք է հիշել, որ օսլա պարունակող կարտոֆիլի հավելումները զգալիորեն մեծացնում են ընդհանուր կալորիականությունը:
• Մրգեր և մրգեր - սև և կանաչ ձիթապտուղներ, քաղցր և թթու խնձորներ:
• Սունկ - շամպինիոններ և ուտելի անտառ:
• Փափուկ և մանրաթելային սորտերի պանիր, ինչպես նաև կաթնաշոռ։ Դիետաների համար ընտրեք ցածր յուղայնությամբ տարբերակներ:
• Ալյուր և օսլա, ինչպես նաև կոտրիչ և կտորներ Սպիտակ հաց. Նման բաղադրիչները զգալիորեն մեծացնում են կալորիականությունը։
• Այլ համեմունքներ՝ դարչին, հիլ, հատկապես որպես դդմիկ-մրգային կաթսաների մաս:
• Հացահատիկային - բրինձ, ձավարի վարսակի ալյուր և հացահատիկի փաթիլներ: Վրա դիետայի սեղանՀացահատիկային և վարսակի փաթիլները առավել նպատակահարմար են:
• Չորացրած մրգեր - սալորաչիր, ինչպես նաև մրգային հավելումներով, չոր ծիրան, չամիչ (եթե շաքարավազի սահմանափակումներ չկան):
• Սերմեր և ընկույզներ - քնջութի սերմեր, քերած ընկույզ:

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի կաթսա ջեռոցում - տեսանյութ

Ստորև ներկայացված տեսանյութում հստակ երևում է գեղեցկուհու պատրաստումը դիետիկ կաթսացուկկինիով, գազարով և լոլիկով։ Մանր կտրատած բաղադրիչները իրար են պահում ձու-թթվասեր-պանիր միջուկով: 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում ուտեստը եփում են կես ժամ։

Ցուկկինի կաթսաները, հաջողությամբ համատեղելով սահմանափակ կալորիականությունը սննդարար, մաքրող և վերականգնող հատկությունների հետ, հեշտությամբ տեղավորվում են նիհարեցնող դիետաների և սպորտային դիետաների մեջ:

Ի՞նչ բաղադրիչներով է, ըստ Ձեզ, ցուկկինին լավագույնս թխում: Ինչ համեմունքներ եք սիրում ավելացնել ցուկկինի տապակին: Դուք օգտագործում եք այս ուտեստը դիետիկ սննդի համար: Կիսվեք ձեր խոհարարական փորձառություններով և գործնական փորձմեզ հետ մեկնաբանություններում!

Ցուկկինի սեզոնին շատ տնային տնտեսուհիների համար դժվար է գլուխ հանել համեղ ուտեստներայս բանջարեղենից, բացառությամբ հայտնի սխտորով տապակած տապակածների: Իրականում, նման բաղադրիչով օրիգինալ ճաշատեսակների շատ տարբերակներ կան: Ամենահետաքրքիրներից ու համեղներից է ջեռոցում ցուկկինիի թասը, որը կարելի է եփել տարբեր մսային և բանջարեղենային հավելումներով։

Վառարանում ցուկկինի կաթսա - դասական բաղադրատոմս

Նման կաթսայի դասական բաղադրատոմսը պարզվեց ամենապարզն ու հասկանալի։ Նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին, անկասկած, կկարողանա հաղթահարել դրա հետ: Ճաշատեսակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝ 600 գ. թարմ բանջարեղեն, 2 ձու, մի մեծ բուռ պաքսիմատ, 120 գ պինդ պանիր, մի պտղունց Պրովանսալ խոտաբույսեր և հատիկավոր սխտոր, աղ, ձեթ։

1. Եթե ​​երիտասարդ ցուկկինին օգտագործում են տապակի համար, ապա դրանք չեն կարող նույնիսկ կեղևվել, քանի որ այն շատ փափուկ և քնքուշ է: Բավական է միայն բանջարեղենը մանրակրկիտ լվանալ և հեռացնել կողքերից։ մուգ բծերսուր դանակով։ Դրանից հետո ցուկկինին քսում են խոշոր քերիչով։
2. Երբ բանջարեղենը սկսում է հյութ ստանալ (մոտ 10-15 րոպե հետո), դրանք պետք է մի փոքր քամել, որից հետո զանգվածին ավելացնել ձու և պանիր։ Վերջինս նույնպես քսում են խոշոր քերիչով։
3. Բոլոր բաղադրիչները աղած են, շաղ տալ չոր խոտաբույսերով և սխտորով, ապա մանրակրկիտ խառնել։
4. Ստացված խառնուրդը դրվում է թխում ամանի մեջ՝ յուղված կարագով կամ բուսական յուղով։
5. Ապագա կաթսայի վերին մասը ցողված է հացի փշրանքներ. Սա գլխավոր գաղտնիքըդեղատոմս. Նման հավելումը ոչ միայն կկլանի բանջարեղենից ազատված ավելորդ խոնավությունը, այլև մակերեսին կստեղծի ախորժելի փխրուն:
6. Տապակը եփում են նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 175 աստիճանով։ Եթե ​​ճաշատեսակը հեշտ է ձևավորվում բարակ շերտով, ապա 25-30 րոպեն բավարար կլինի։

Հաճույքը մատուցվում է տաք վիճակում՝ թթվասերով կամ սխտորի սոուսով։

Բաղադրատոմսը աղացած միսով և բրնձով

Աղացած միսն ու բրինձը ցուկկինիից ավելի գոհացուցիչ կաթսա կդարձնեն։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստ կդառնա լիարժեք կերակուրկամ ընթրիք. Դրա համար անհրաժեշտ է օգտագործել հետևյալ բաղադրիչները՝ 2 ցուկկինի, 1 սպիտակ սոխ, 280 գ ցանկացած աղացած միս, 130 գ բրինձ, 50 գ ալյուր, 1 ձու, աղ, համեմունքներ, ձեթ։

1. Դդմիկները կեղևի և մեջտեղի հետ քսում են կոպիտ քերիչով։ 5-7 րոպե հետո ավելորդ հեղուկը քամվում է։
2. Սոխը մանր կտրատում են ցանկացած հարմար եղանակով և տապակում աղացած մսի հետ բուսայուղի մեջ։
3. Բրինձը եփում են մինչև կիսաեփը, որից հետո խառնում են քամած բանջարեղենի հետ։
4. Բրինձ-ցուկկինի զանգվածին ավելացնում են ձուն, ալյուրը, սոխով միսը։
5. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են, դրվում են յուղացված ձևով, հարթեցնում և թխում մոտավորապես 35 րոպե:

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է նվազեցնել պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը, ապա սոխը և աղացած միսը կարելի է հում ուղարկել կաթսա՝ առանց նախնական տապակման:

Կարտոֆիլով և պանրով

Կան նաև այլ տարբերակներ, թե ինչպես կարելի է ցուկկինիով կաթսա ավելի համեղ և հագեցնող դարձնել: Դրան կարելի է ավելացնել կարտոֆիլ (800 գ) և պինդ պանիր (450 գ): Եվ, բացի այդ, անհրաժեշտ կլինի օգտագործել՝ 400 գ ցուկկինի, 2 սպիտակ սոխ, 2 ձու, 0,6 լ։ կաթ, մի կտոր կարագ։

1. Ցուկկինին լվանում են, մաքրում կեղևը և կտրում փոքր շերտերով։ Կարտոֆիլը նախ եփում են մինչև փափկելը, այնուհետև կտրատում նմանատիպ կտորների։
2. Երկու բանջարեղենները շերտերով դրված են յուղացված ձևի ներքևի մասում: Ավելի լավ է նախ կարտոֆիլ ունենալ:
3. Սոխը հնարավորինս մանր կտրատում ենք և տապակում բուսայուղի մեջ մինչև թափանցիկ: Այնուհետեւ հեղուկի հետ միասին տեղափոխում են առանձին ամանի մեջ։ Կաթը լցնում են բանջարեղենի մեջ, և ձվերը քշում են ներս։ Այնուհետև բաղադրիչները կրկին մանրակրկիտ խառնում են հարածով։
4. Արդյունքում խառնուրդը լցվում է կարտոֆիլով ցուկկինիով: Ցանկացած պինդ պանիր քսում են վերեւում։ Վերջինս պետք է շատ լինի, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի ամբողջ ձևը։
5. Լավ տաքացրած ջեռոցում ուտեստը թխում են 45 րոպե։

Որպեսզի պանիրը չայրվի, կարող եք այն պատրաստվելուց մոտ 10 րոպե առաջ շաղ տալ խյուսի վրա: Այս դեպքում կաթսան կծածկվի նուրբ, մածուցիկ ախորժելի զանգվածով։

Աղացած հավով կամ հավի կրծքամսով

Նման կաթսան ունի նաև «Sissy» լրացուցիչ անվանումը, այն լիովին փոխանցում է այն հիմնական հատկանիշը. Ճաշատեսակն իսկապես զարմանալիորեն քնքուշ է ստացվում։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝ 450 գ. հավի կրծքամիս, 2 մեծ երիտասարդ ցուկկինի, 2 ձու, 1 սպիտակ սոխ, 50 գ պինդ պանիր, 120 մլ. ճարպային կրեմ, մի երկու պճեղ սխտոր, աղ, ցանկացած համեմունք, ձեթ։

1. Ցուկկինին լվանում են, կեղևազերծում, քսում են կոպիտ քերիչով և ըստ ճաշակի աղում։ Մոտ 20 րոպե հետո դրանք պետք է քամել բաց թողնված հյութից։
2. Հավի միսն առանձնացնում են կեղևից և ոսկորներից, այնուհետև մանր կտրատած սոխի և սխտորի մեխակների հետ անցնում են մսաղացով։ Նաև տանտիրուհին կարող է օգտագործել պատրաստի աղացած միս կամ պարզապես մանր կտրատել մսի կտորները։ սուր դանակ. Հավի միսին ավելացնում են աղ՝ ըստ ճաշակի, ընտրված համեմունքներ և ձու։
3. Աղացած միսը կամ մսի կտորները խառնվում են քամած ցուկկինի հետ և դրվում համապատասխան տրամագծով յուղածածկ ձևով։
4. Վերևից ապագա կաթսան լցնում են սերուցքով և ցողում պանրով։

Համեղ է ուտելու պատրաստի ուտեստ՝ թաթար սոուսով, պատրաստված մանր կտրատած թթու վարունգով և սխտորով։

Թթվասերով և պանրով

Եթե ​​ցանկանում եք մատուցել ցուկկինի կաթսա որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ, ապա ավելի լավ է բանջարեղեն պատրաստել ճարպային թթվասերով և պինդ պանրով: Կատարյալ այս ուտեստի համար: կլոր ձև 24 սմ տրամագծով Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև օգտագործել հետևյալ բաղադրիչները՝ 2 միջին ցուկկինի, մի փոքր սոխ, 80 գ հաստ թթվասեր, 130 գ ցանկացած պինդ պանիր, 2 ձու, մի երկու պճեղ սխտոր, աղ, համեմունքներ։ , ձեթ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի։

1. Ցուկկինը մաշկի հետ միասին կտրվում է փոքր խորանարդի մեջ։
2. Սոխը, խոտաբույսերն ու սխտորը հնարավորինս մանրացված են։ Բաղադրիչները խառնվում են ցուկկինիով, աղում են, շաղ տալիս համեմունքներով և խառնում։
3. Ձուն առանձին հարում են, իսկ պանիրը քսում են խոշոր քերիչով։ Բաղադրիչները խառնում ենք (պանրի 1/3-ը պետք է թողնել, որ կաթսան ցողվի), վրան ավելացնում են թթվասերն ու աղը։
4. Առաջին հերթին ցուկկինին տեղափոխում են ձևի մեջ, իսկ հետո լցնում են ստացված ձու-թթվասերի խառնուրդը։
5. Մնացած պանիրը լցնում են վրան։
6. Ճաշատեսակը եփվում է նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե, մինչև հայտնվի համեղ ոսկե դարչնագույն։

Բուրմունքին համեմունք ավելացնելու համար կարող եք օգտագործել կծու պանիրկամ միջուկին ավելացնել մի պտղունց հատիկավոր սխտոր։

Սա հետաքրքիր ուտեստեկել է մեզ ԱՄՆ-ից։ Դրա հիմնական գաղտնիքը սովորականի փոխարեն վերամշակված պանիր (550 գ) օգտագործելն է։ Նաև նման վերաբերմունքի համար անհրաժեշտ կլինի վերցնել՝ 5 ձու, 900 գ ցուկկինի, 3 սպիտակ սոխ, աղ, համեմունքներ, բուսական յուղ:

1. Ցուկկինն ու սոխը կտրատում են բարակ շերտերով։ Բանջարեղենին ավելացնում են աղ, ցանկացած համեմունք, որից հետո նրբորեն խառնում են։
2. Թխելու ուտեստը յուղվում է յուղով, որից հետո դրա մեջ դրվում են սոխ և ցուկկինի, վերամշակված պանիրև հարած ձվերը մինչև փրփրուն լցնելը։
3. Ճաշատեսակը թխվում է լավ տաքացրած ջեռոցում 30-ից 40 րոպե։ Ճշգրիտ ժամանակկախված է ձևի խորությունից:

Ցուկկինիի տապանը նման պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներից մեկն է առողջ բանջարեղենմարդու մարմնի համար. Այս տարեկանի պտուղները խոտաբույսշուտ են հասունանում, աճում են գրեթե ամենուր, ուստի խոհարարությունը հատուկ հետաքրքրությունամառային ժամանակին։

Ցանկացած տնային տնտեսուհի գիտի, որ ավելի լավ է սննդի համար օգտագործել երիտասարդ միջին չափի մրգեր, որոնք կարող եք կերակրել ամբողջ ընտանիքին ճաշի կամ ընթրիքի համար։ Եթե ​​ջանք գործադրեք և ցույց տաք երևակայություն, ապա ձեր տոնական սեղանկկանգնի.

Այսօր մենք կխոսենք կաթսաների պատրաստման մասին, որոնք կարելի է պատրաստել ջեռոցում՝ ընտանիքը արագ և գոհացուցիչ կերակրելու համար: Բաղադրատոմսի բոլոր գաղտնիքները ձեր առջև են։ հստակ քայլ առ քայլ հրահանգներով:

Ցուկկինի տապակ աղացած միսով

Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել արագ և համեղ ցուկկինի կաթսա ջեռոցում, որը կերակրելու է ձեր ընտանիքին ճաշի կամ ընթրիքի համար:

Բաղադրությունը:

• 2-3 երիտասարդ ցուկկինի
• 400 գ աղացած միս
• 1 գլուխ սոխ
• 1 մեծ լոլիկ
• 4 ճ.գ. թթվասերի գդալներ
• 2 մեծ ձու
• 2-3 պճեղ սխտոր
• 50 գ կոշտ պանիր
• աղ, պղպեղ, օրեգանո

Խոհարարություն

1. Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ և նախապես տաքացրած տապակի մեջ արեւածաղկի ձեթ 1-2 րոպեի ընթացքում բերեք այն փափուկ վիճակի։

2. Սոխի վրա թավայի մեջ աղացած միս ենք ավելացնում, որը պղպեղով աղում ենք։ Անընդհատ խառնել և կոտրել գնդիկները։

3. Լոլիկը մանր խորանարդիկների կտրատել ու դնել աղացած միսով տապակի մեջ։ Շարունակում ենք տապակել մինչև եփվի։ Դուք կարող եք փոխարինել լոլիկը տոմատի մածուկկամ ձեր սիրած կետչուպը:

4. Պատրաստել սոուսը՝ թթվասերը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել 2 ձու, աղ և ցանել 1/2 թեյի գդալ օրեգանո, մամլիչով քամել սխտորի պճեղները։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք։ Թխելու համար սոուսը պատրաստ է։

5. Կտրեք երիտասարդ ցուկկինին բարակ շերտեր, նույն կերպ, ինչպես լուսանկարում։

6. Թխելու աման յուղով քսում ենք և սկսում ենք մեկ շերտով շարել կտրատած ափսեները, որոնց վրա լցնում ենք սոուսով։

7. Միսը դնել սոուսի վրա՝ ոչ շատ, չափավոր՝ տարածելով մակերեսին։

8. Կրկին դնել ցուկկինի ափսեների երկրորդ շերտը, վրան պատել սոուսով։

9. Երկրորդ շերտի սոուսի վրա դնել տապակած աղացած միսը։

10. Այսպիսով, հերթափոխով շերտ առ շերտ, մենք դնում ենք բոլոր պատրաստված արտադրանքները:

11. Այժմ մատներով, սեղմելով վերին շերտը և մի փոքր շարժելով այն, հնարավորություն ենք տալիս շերտերը միացնել միմյանց, իսկ սոուսը թափանցել կաթսայի ներս։

12. Վերջին վերին շերտը բաղկացած է քերած պինդ պանրից։

13. Թխելու ամանը 45 րոպեով դնում ենք ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ցուչինինի կաթսան պատրաստ է։

14. Պատրաստի ուտեստից կտրում ենք մի կտոր և հիանում ափսեի ձևի պահպանմամբ և հատվածի բոլոր շերտերի գրավիչ տեսարանով։

Տեսանյութ, թե ինչպես թխել ցուկկինի պանրով ջեռոցում

Ծանոթացեք պանրով և խոտաբույսերով կաթսա պատրաստելու բաղադրատոմսին, որը համեղ, հյութալի և նուրբ ուտեստ է ստացվում։

Փորձեք ձեր այգու հողատարածքներում ցուկկինին ընտրել երիտասարդ, ապա ուտեստը ավելի դասական կլինի:

Ցուչինին ջեռոցում լոլիկով և աղացած միսով

Այս բաղադրատոմսը ձեզ կպարգևի առավելագույն հաճույք նվազագույն ջանքերով, ի վերջո՝ համեղ մսային ուտեստբանջարեղենով։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 կգ
• աղացած միս - 400 գ
• սոխ - 2 հատ.
• հավի ձու - 2 հատ.
• լոլիկ - 2-3 հատ:
• կոշտ պանիր - 170 գ
• թթվասեր - 200 գ
• աղ, համեմունքներ, մաղադանոս, 3 պճեղ սխտոր

Խոհարարություն

1. Երիտասարդ ցուկկինը կոպիտ քերիչով քսում ենք անմիջապես կեղևով, եթե ձերն ավելի հասուն է, մաքրեք և հանեք սերմերը։

2. Աղացրեք քերած բանջարեղենը, խառնեք ու թողեք կանգնի, որպեսզի հյութն աչքի ընկնի, որը հետո քամում ենք։

3. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել թավայի մեջ մինչև թափանցիկ լինել՝ հաճախ խառնելով։

4. Սոխի վրա ավելացնել աղացած միսը, խառնել՝ կոտրելով կտորները, ապա դնել համեմունքներ իտալական խոտաբույսերի, սունելի գայլուկի, աղի տեսքով։ Տապակել աղացած միսը 5-7 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

5. Տապակած աղացած միսին ավելացնել մամլիչով անցած սխտորը, ապա ամեն ինչ լավ խառնել։

6. Լոլիկները շրջանաձեւ կտրատել։

7. Աղով քերած ցուկկինը մաղով լավ քամում է ավելորդ հեղուկից ազատվելու համար։

8. Միջուկը պատրաստելու համար թթվասերն ու ձվերը հարում ենք, որից հետո ավելացնում ենք աղ ու պղպեղ։

9. Ապակե ջերմակայուն ձեւը թեթևակի յուղեք բուսայուղով և հավասար շերտով քսեք քերած ցուկկինի կեսը։

10. Ամբողջ պատրաստի աղացած միսը շարում ենք ցուկկինի վրա, իսկ վրան՝ երրորդ շերտի մնացած ցուկկինին։

11. Ցուկկինի վրա լոլիկի շերտեր դնել:

12. Այս ամենը լցնել պատրաստի միջուկով։ Ցուկկինի, լոլիկի և աղացած միսից պատրաստված տապակը հավաքվում է թխում ամանի մեջ։

13. Բովանդակությամբ ձեւը 20 րոպեով ուղարկում ենք 190-200 աստիճան ջերմաստիճանի ջեռոց։

14. Ձեւը հանում ենք ջեռոցից եւ ցանում մանրացրած մաղադանոս, ինչպես նաեւ քերած պինդ պանիր։

15. Եվ կրկին ուղարկում ենք նույն ջերմաստիճանի ջեռոցը 15-20 րոպեով։

16. Ձեր առջև դրված է լոլիկով և աղացած միսով կարմրավուն և բուրավետ ցուկկինի կաթսա: Հաճելի է ուտել:

Նուրբ հավի կաթսա

Այս կաթսան բոլորին դուր կգա, ես մի կտոր կերա և արդեն դժվար է պոկվել։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 հատ: (700 գ)
• աղացած հավ - 500 գ
• ձու - 2 հատ.
• սոխ - 1 հատ.
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
• կոշտ պանիր - 60 գ
• թթվասեր - 2 թեյի գդալ
• չոր սխտոր - 2 թեյի գդալ
• աղ, պղպեղ խառնուրդ

Խոհարարություն

1. Երիտասարդ ցուկկինը քսում ենք խոշոր քերիչով։

2. Քաղցր պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ։

3. Սոխմանր կտրատել։

4. Սամիթի կանաչին դանակով մանր կտրատել։

5. Լցնել ամանի մեջ՝ քամած քերած ցուկկինի, աղացած հավ, սոխ, պղպեղ, սամիթ, 2 ձու, աղ, պղպեղ, ավելացնել չոր սխտոր - ամեն ինչ լավ խառնել։

6. Մեզ անհրաժեշտ է 20 սմ տրամագծով երկու թխելու աման, որոնք պետք է յուղել բուսայուղով։

7. Բոլոր բաղադրիչներից պատրաստված զանգվածը տարածում ենք 2 ձևով և հարթեցնում մակերեսը։

8. Ցուկկինիի կաթսայի գագաթը յուղել թթվասերով:

9. Ձևաթղթերը դնում ենք թխման թերթիկի վրա և դնում ջեռոցը 30-35 րոպե՝ նախապես տաքացրած մինչև 180 աստիճան։

10. Ձևաթղթերը հանում ենք ջեռոցից, որպեսզի մակերեսը քերած պանիր ցանենք։

11. 10 րոպեի ընթացքում ճաշատեսակի մակերեսին պանիրը հասցնում ենք հալած վիճակի և հանում, որ սառչի։

12. Պատրաստի կերակուրը կտրատել կտորների ու դնել ափսեների վրա։

Բարի ախորժակ!

Բուսական կաթսա պանրով - տեսանյութ

Բացահայտեք բանջարեղենային ուտեստի բաղադրատոմսը, որն ունի որոշակի առավելություններ տապակած կամ կրակի վրա խաշածի համեմատ:

Համաձայնեք, որ բանջարեղենի մշակման այս եղանակը թույլ է տալիս առավելագույնս խնայել դրանցում առկա օգտակար նյութերը։

Ցուկկինի կարտոֆիլով ջեռոցում

Այս համեմատաբար պարզ բաղադրատոմսը թույլ է տալիս ցանկացած մսի համար համեղ և նուրբ կողմնակի ուտեստ պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• 2 ցուկկինի (ցուկկինի տեսակ)
• 7-8 կարտոֆիլ
• 400 մլ սերուցք
• 200 գ մոցարելլա պանիր
• աղ, պղպեղ, սխտոր, սուսամբար, օրեգանո, ռեհան

Խոհարարություն

1. Մաքրած կարտոֆիլը քսում ենք մանրացնող սարքի վրա, որպեսզի անմիջապես կտրվեն բարակ շերտերով։

2. Ցուկկինին դանակով կտրատել փոքր կլոր ափսեների մեջ։

3. Պատրաստի կարտոֆիլն ու ցուկկինին շաղ տալ բոլոր հասանելի համեմունքներով։

4. Մենք հավաքում ենք կերակուրը հերթափոխով ցուկկինի ափսեը կարտոֆիլի ափսեի հետ հերթափոխով և դրանք շարում ենք ձևի ներքևի մասի երկայնքով:

5. Դրսած բանջարեղենը ձեւի մեջ լցնել կրեմով և դնել ջեռոցը 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

6. Մեջ ժամանակի ընթացքումՁևը հանում ենք և ցանում մոցարելլա պանիրով, նորից դնում ջեռոց, մինչև պանիրը հալվի և վրան ոսկե կեղև ստանա։

7. Կարտոֆիլով ցուկկինի կաթսան պատրաստ է։

8. Ծածկապատում անուշահոտ բանջարեղենափսեի մեջ և դնել ցանկացած սիրելի միս:

Հաճելի է ուտել:

Սնկով ցուկկինի բաղադրատոմսը - տեսանյութ

Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, որը հաճելի է ուտել նույնիսկ սառը վիճակում։

Անկասկած, ջեռոցում պատրաստելը առանձնահատուկ ժողովրդականություն է վայելում, ինչը թույլ է տալիս խնայել ժամանակ խոհանոցում, դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը և ուրախացնել տնային տնտեսություններին ցուկկինի ուտեստներով: