Թխվածքաբլիթների և քաղցրավենիքի վաճառքի բիզնես. Ինչպե՞ս սկսել կոնֆետների խանութի առևտուրը զրոյից: Քաղցրավենիքի խանութների տեսակները, որոնք կարող եք բացել զրոյից

Քաղցրավենիքի վաճառքի բիզնեսը շատ խոստումնալից է, հատկապես, երբ ձեռնարկատերը հաճախորդներին առաջարկում է թարմ և որակյալ ապրանքներ, ինչպես նաև քաղցրավենիքի մեծ տեսականի։ Գոյություն ունենալ հրուշակեղենի բիզնեսդրա նրբություններն ու դժվարությունները, ինչպես նաև այս «քաղցր» բիզնեսի հեռանկարները ...

Ինչպե՞ս սկսել ձեր սեփական բիզնեսը: Գտեք տեղ մոլկա՛մ սովորական շուկայում, ապա գնե՛ք կամ ինքներդ պատրաստե՛ք դարակներ, որտեղ կտեղադրվեն քաղցրավենիքով և կշեռքներով տուփեր։ Այնուհետև համաձայնեք մեծածախ վաճառողների հետ ապրանքը վաճառքի հանելու վերաբերյալ, և վերջ:

Մինչեւ ամսվա վերջ ապրանքներն ու վարձավճարը կվերադարձնեն առևտրի վայրլավ շահույթով: Հիմնական բանը մարդաշատ վայր գտնելն է, որտեղ դուք կարող եք շահել մշտական ​​հաճախորդներ:

Նրանց համար, ովքեր սիրում են նոր բաներ փորձել, ցույց տալ և առաջարկել նորերը և միշտ հարցնել պահպանողականներին. «Ինչպե՞ս ես սովորաբար»:

Դժվարությունները սովորաբար կապված են արտաքին ճնշման հետ հարկային գրասենյակև վարչական հիմնարկներ։ Բայց քաղցրը բավական կլինի բոլոր հարազատներին:

Քաղցրավենիքի վաճառքն է սեզոնային աշխատանք, քանի որ ամռանը եկամուտը սովորաբար նվազագույն է, և առևտուր գործնականում չկա, հաճախորդները քիչ են։ Հիմնականում ամռանը միրգ ու ջուր են գնում։ Բայց Ամանորին, գարնանային արձակուրդներ, Զատիկին քաղցրավենիքներն արագ սպառվում են։

Բիզնես գաղափար թիվ 947. ինչպե՞ս գումար աշխատել քաղցրավենիքի վաճառքից: Բիզնես գաղափարներ այստեղ՝ կայք

Բոլոր մարդիկ սիրում են քաղցրավենիք: Եվ երբեմն այնպես է պատահում, որ քաղցրավենիքի գնալը ամբողջ օրվա ամենահաճելի բանն է։ Քաղցրավենիքի առևտուր անելով՝ դուք կարող եք ուրախություն պատճառել ձեր բոլոր հաճախորդներին, և բացի այդ, լավ գումար վաստակել:

Քաղցրավենիքի բիզնեսում շահույթը կախված է նրանից տարբեր գործոններ... Շաբաթվա օր, հանգստյան կամ արձակուրդի առկայություն (շաբաթը և կիրակի օրը քաղցրահամ օրեր են): Շատ բան կախված է վաճառողից, թե ինչպես է նա ապրանքը ներկայացնում գնորդներին։ Եղանակնաև ազդում է հաճախորդների թվի վրա:

Մի մոռացեք հիմնական կանոնը՝ հաճախորդը միշտ իրավացի է: Գնելիս միշտ վերցրեք ամեն ինչ թարմ, ստուգեք և բացեք տուփերը։ Ավելի լավ է օրական երկու անգամ գնալ ապրանքի: Փորձեք գոնե երբեմն փոխել ձեր արտադրանքի տեսականին: Եթե ​​նկատում եք, որ ապրանքը մի փոքր փչացել է, ոչ մի դեպքում մի դրեք այն վաճառքի, անմիջապես դեն նետեք։

Մաղթում եմ ձեզ հաջողություն ձեր «քաղցր» բիզնեսում, համբերություն և ավելի շատ հաճախորդներ...

Կարդալ ավելին:

1. 
   Գումար աշխատելու տասնյակ հազարավոր եղանակներ կան։ Բիզնես գաղափարներ փնտրելիս հաշվի առեք...
   ‾‾‾
2. 
   Յուրաքանչյուր մարդ ցանկանում է մեծացնել իր շահույթը և, հետևաբար, մտածում է տարբեր ...
   ‾‾‾
3. 
   Այսօր հատկապես սիրված են թեմատիկ շապիկները։ Հետևաբար, վաճառքում ...
   ‾‾‾

Մտածում եք գաղափարի մասին, թե ինչպես բացել հրուշակեղենի խանութ: Այս տեսակի բիզնեսի վարման բոլոր նրբությունները մանրամասն նկարագրված են հոդվածում։

♦ Կապիտալ ներդրումներ՝ 400000 ռուբլի։
♦ Վճարումը` 4–8 ամիս:

Փորձագետների մեծամասնության կարծիքով՝ սննդամթերքի բիզնեսը ամենաշահութաբեր և հեռանկարայիններից մեկն է։

Բացառություն չէ նաեւ քաղցրավենիքի, թխվածքաբլիթների եւ այլ քաղցրավենիքի վաճառքը։

Եթե ​​ցանկանում եք ստարտափ հիմնել՝ կապված սննդամթերքի վաճառքի հետ, ապա անպայման պետք է հասկանաք փաստը ինչպես բացել քաղցրավենիքի խանութզրոյից.

Նման բիզնես նախագծի իրականացումը չի կարելի անվանել չափազանց բարդ կամ թանկ, բայց բիզնեսի այս տեսակն ունի իր նրբությունները, որոնց մասին ձեռնարկատերերը պետք է իմանան՝ ընդհանուր սխալներից խուսափելու համար:

Ինչպես բացել քաղցրավենիքի խանութ. այս բիզնեսի առանձնահատկությունները

Ինչպես ցանկացած այլ տեսակ ձեռնարկատիրական գործունեություն, քաղցր արտադրանքի վաճառքի հետ կապված ստարտափն ունի իր առանձնահատկությունները.

Փորձենք անվանել ամենահետաքրքիրները.

1. Հրուշակեղենը մանրածախ վաճառքի կետ է, որը բաշխում է քաղցրավենիք, թխվածքաբլիթներ, խմորեղեն, թխվածքաբլիթներ և այլ բարձր կալորիականությամբ, բարձր շաքարով ապրանքներ:
2. Բնակչության շրջանում քաղցր արտադրանքի կայուն պահանջարկ կա, այդ իսկ պատճառով ձեռնտու է հրուշակեղենի խանութ բացելը։
   Նույնիսկ քաղցրավենիքի համեմատաբար բարձր արժեքը չի խանգարում պոտենցիալ գնորդներին:
3. Հրուշակեղենի խանութների սեփականատերերը պետք է հոգ տանեն ոչ միայն ապրանքների տեսականու և դրանց ստեղծման գնային քաղաքականության, այլև սենյակի անբասիր մաքրության մասին։
4. Ձեր հիմնական խնդիրները կլինեն.
   • կարճ պահպանման ժամկետով ապրանքներ վաճառելու անհրաժեշտությունը (սա չի վերաբերում քաղցրավենիքին, այլ վերաբերում է խմորեղենին և կրեմով տորթերին);
   • ամռանը միջատներ (եղետներ, միջատներ);
   • մրցակցության բարձր մակարդակ;
   • կանոնավոր ստուգումներ սանիտարական ծառայության և պետական ​​այլ մարմիններում:
5. Եթե ​​որոշել եք զրոյից հրուշակեղենի խանութ բացել, ապա անպայման պետք է վերլուծեք ձեր թիրախային լսարանհասկանալու համար, թե որ ապրանքների վաճառքի վրա պետք է կենտրոնանաք՝ էժան զանգվածային արտադրանք, կամ ավելի բացառիկ, թեև շատ արժե:
6. Փորձեք անվանել ձեր խանութը օրիգինալ կերպով, որպեսզի ցուցանակի օգնությամբ գրավեք պոտենցիալ հաճախորդի ուշադրությունը։
7. Ձեր գնային քաղաքականությունը սահմանելիս ագահ մի եղեք, բայց նաև վնասով մի աշխատեք:
   Հիշեք, որ ավելի լավ է ակցիա կազմակերպել՝ ժամկետանց կոնֆետների, թխվածքաբլիթների, թխվածքաբլիթների և այլ քաղցրավենիքի մնացորդները վաճառելու համար, քան դրանք աղբարկղը նետել։

Քաղցրավենիքի խանութների տեսակները, որոնք կարող եք բացել զրոյից

Կան 4 սովորական տեսակի կոնֆետների խանութներ, որոնք կարող եք բացել ձեր հայրենի քաղաքում.

Ստանդարտ.

Դուք վաճառում եք ապրանքներ, որոնք ուրիշը պատրաստում է ձեզ համար:
Սա ամենահարմար տարբերակն է այն մարդկանց համար, ովքեր բիզնես սկսելով զրոյից, չունեն մեծ մեկնարկային կապիտալ։

Հրուշակեղենի խանութ + սրճարան.

Դուք ոչ միայն վաճառում եք քաղցրավենիք, տորթեր, թխվածքաբլիթներ և այլ քաղցրավենիք, այլ նաև հնարավորություն եք տալիս հաճախորդներին ուտել դրանք հենց ձեր խանութում՝ տեղադրելով մի քանի սեղան:

Հրուշակեղենի խանութ՝ սեփական արտադրության արտադրանքի վաճառքի համար։

Եթե ​​դուք կրթությամբ և մասնագիտությամբ հրուշակագործ եք և ցանկանում եք ոչ այնքան վաճառել, որքան քաղցրավենիք պատրաստել, ապա կարող եք բացել արտադրական արտադրամաս և դրա հետ մեկտեղ՝ ձեր արտադրանքը վաճառելու խանութ։

Հրուշակեղենի խանութ + սրճարան + արտադրական արտադրամաս.

Իրականացման ամենադժվար և ծախսատար տարբերակը, որը պահանջում է վարձակալություն մեծ սենյակ, գրանցման երկարատև ընթացակարգեր և զգալի կապիտալ ներդրումներ։
Թեեւ ճիշտ մոտեցման դեպքում կարող է բերել լավ շահույթիր հիմնադիրին։

Եթե ​​որոշել եք կոնֆետների խանութ բացել, մի մոռացեք այն գովազդել։

Հետաքրքիր փաստպատմությունից.
«Քենդի» բառը գալիս է 16-րդ դարի եվրոպական դեղագործական ժարգոնից։ Այս բառը, որն առաջացել է լատիներեն confectum («պատրաստված») բառից, այսպես էին անվանում շողոքորթ մրգերը, որոնք այն ժամանակ համարվում էին դեղամիջոցի տեսակ։

Եթե ​​ցանկանում եք խնայել գովազդային արշավ, այնուհետև տեղադրեք ձեր հրուշակեղենի խանութը մի վայրում, որտեղ մարդկանց մեծ երթևեկություն կա՝ կենտրոնում, կանգառներից ոչ հեռու։ հանրային տրանսպորտ, Մոտ ժամանցի կենտրոններ, մանկական այգիներ, ուսումնական հաստատություններ եւ այլն։

Ներդրեք վառ նշանի վրա, որը երևում է հեռվից և պատուհանի կպչուն պիտակների վրա, որպեսզի ձեր խանութն առանձնանա մյուսներից:

Նաև համոզվեք, որ ձեր հաստատության անունը գեղեցիկ և կարճ ժամանակում է:

• տեղական թերթեր և ռադիոկայաններ;
• քաղաքային ֆորումներ;
• հատուկ տպագրված այցեքարտեր և գովազդային բրոշյուրներ;
• սոցիալական ցանցերը.

Ինչպես բացել քաղցրավենիքի խանութ. ժամանակացույց

Թե որքան ժամանակ կպահանջվի ստարտափ բացելու համար, կախված է բիզնեսի տեսակից, որը դուք կորոշեք սկսել:

Եթե ​​ցանկանում եք ոչ միայն վաճառել, այլև քաղցրավենիք պատրաստել, ապա ձեզ անհրաժեշտ կլինի առնվազն վեց ամիս։

Եթե ​​ցանկանում եք բացել ստանդարտ հրուշակեղենի խանութ՝ ուրիշի պատրաստած ապրանքները վաճառելու համար, ապա հեշտությամբ կարող եք դա անել 4 ամսում:

Բեմ	հուն	փետր	Մարտ	ապր	մայիս
Գրանցում
Վարձակալություն և վերանորոգում
Սարքավորումներ
Հավաքագրում
Առաջին խմբաքանակի գնում
Գովազդային արշավ
Բացում

Ինչպես բացել քաղցրավենիքի խանութ. բիզնես պլան

Որպեսզի սկսնակ ձեռներեցները հասկանան, թե ինչ փուլերից է բաղկացած ստարտափի մեկնարկը և որքան գումար է պետք ունենալ հրուշակեղենի խանութ բացելու համար։

Պատկերացրեք, որ մենք որոշեցինք հրուշակեղենի փոքրիկ խանութ բացել (30 քառ. Մ.) գավառական քաղաքի խիտ բնակեցված ննջասենյակներից մեկում՝ քաղցրավենիքի, թխվածքաբլիթների, խմորեղենի, տորթերի և այլնի վաճառքի համար։ հացաբուլկեղենհայրենական արտադրողներ.

Գրանցում

Հրուշակեղենի խանութ ունենալու համար կարող եք գրանցվել և՛ որպես անհատ ձեռնարկատեր, և՛ որպես ՍՊԸ։ Եթե ​​նոր եք բիզնես սկսում, ապա ավելի լավ է գրանցվել որպես անհատ ձեռնարկատեր և հարկ վճարել մեկ միասնական համակարգով։

Համոզվեք, որ պարզեք, թե ինչ պահանջներ պետք է կատարվեն Սանիտարական ծառայության, Ռոսպոտրեբնադզորի, Հրշեջ ծառայության և այլ պետական ​​կազմակերպությունների՝ հրուշակեղենի խանութ բացելու համար:

Դուք նաև պետք է մի շարք պայմանագրեր կնքեք (աղբահանության, ախտահանման և վնասատուների դեմ պայքարի համար և այլն), հոգ տանեք հրդեհային ազդանշանի մասին և ձեր վաճառողների համար թողարկեք սանիտարական գրքեր:

Տարածքը

Ձեր ընտրած տարածքի տարածքը պետք է լինի օպտիմալ բոլոր առումներով. չլինեն շատ մեծ, որպեսզի չխանգարեք վարձակալության ժամանակ, բայց նաև չլինեն այնքան փոքր, որ հաճախորդին անհարմարություն պատճառի:

Հրուշակեղենի որոշ խանութներ դժվար թե կարելի է նույնիսկ խանութ անվանել։

Ավելի շուտ դրանք հրուշակեղենի տարատեսակ ապրանքներով լցված կրպակներ են, որոնք հաճախորդները նույնիսկ հնարավորություն չունեն պատշաճ կերպով զննել:

Օպտիմալ տարածքը 30–40 քառ. մ.

Մենք արդեն ասել ենք, որ դուք պետք է բացեք նման բիզնես մեծ թրաֆիկ ունեցող վայրում, որպեսզի ավելացնեք պատահական հաճախորդների թիվը։

Տարածքը վերանորոգելու համար մեծ գումարներ պետք չէ ծախսել։

Բավական է պատերը ներկել չեզոք գույնով, հատակները պատրաստել ամենահեշտ մաքրվող նյութից և նորմալ լուսավորությամբ, որպեսզի գնորդները կարողանան նույնիսկ. մութ ժամանակօրերը կարող են դիտարկել քաղցրավենիք:

Սարքավորումներ

Ձեր արտադրանքը հաճախորդներին առավել բարենպաստ լույսի ներքո ներկայացնելու համար հարկավոր է հրուշակեղենի խանութի համար ձեռք բերել հետևյալ սարքավորումները.

Ծախսային հոդված	Գումարը (ռուբլով)
Ընդամենը:	100,000 ռուբլի
Քաղցրավենիքի դարակներ և դարակներ, որոնք պահվում են տուփերում	30 000
Սառնարանային պահարան քաղցրավենիքի համար, որոնք անհրաժեշտ է պահել ցածր ջերմաստիճանում	30 000
Կանխիկի մեքենա	10 000
Այլ	30 000

Անձնակազմ

Հնարավորինս շատ վաստակելու համար հրուշակեղենի խանութները պետք է աշխատեն շաբաթը յոթ օր ըստ գրաֆիկի, օրինակ՝ 8.00-20.00, ինչը նշանակում է, որ վաճառողների երկու հերթափոխ է անհրաժեշտ։

Սկզբում փոքր ձեռնարկության համար հերթափոխի համար 1 վաճառողը բավական է, բայց առաջխաղացումից հետո մտածեք լրացուցիչ վաճառողների վարձելու մասին, որպեսզի հերթափոխը բաղկացած լինի երկու հոգուց:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև առնվազն մեկ մաքրուհի, քանի որ վաճառողների համար շատ դժվար է համատեղել հաճախորդների սպասարկումը խանութի մաքրման հետ:

Հաշվապահի և մենեջերի ծառայությունները կարող է կատարել սեփականատերը։

Ապրանքների տեսականին

Միայն հրուշակեղենի խանութ բացելը բավարար չէ, պետք է համոզվել, որ այնտեղ վաճառվող քաղցրավենիքի տեսականին բավարարում է բոլոր հաճախորդների ճաշակները։

Սկսելու համար բավական է հաճախորդներին առաջարկել քաղցրավենիքի 50-70 տարբերակ, որոնց թվում պետք է լինեն.

• հացաբուլկեղեն (բլիթներ, կրուասաններ, բլիթներ, քաղցր կրուտոններ և այլն) - 10 տարբերակ;
• թխվածքաբլիթներ և վաֆլիներ - 15 տարբերակ;
• տորթեր և խմորեղեն - 10 տարբերակ;
• քաղցրավենիք (շոկոլադ և կարամել) - 20 տարբերակ;
• այլ - 10-15 տարբերակ:

Անընդհատ ուսումնասիրեք ձեր հաճախորդների ճաշակը, որպեսզի ստեղծեք ապրանքների տեսականին՝ ըստ նրանց ցանկության:

Առանց ափսոսանքի, հանեք վաճառքից այն քաղցրավենիքները, որոնք լավ չեն վաճառվում և ավելացրեք նոր բան։

Որքա՞ն արժե կոնֆետի խանութ բացելը:

Քաղցրավենիքի խանութն այն ստարտափներից է, որոնք մեծ կապիտալ ներդրումներ չեն պահանջում՝ գործարկելու համար:

Խանութ բացելու համար, որի բիզնես պլանը մենք կազմում ենք, բավական է ունենալ 400 000 ռուբլի։

Ծախսային հոդված	Գումարը (ռուբլով)
Ընդամենը:	400,000 ռուբլի
Գրանցում	20 000
Տարածքի վերանորոգում, որտեղ ցանկանում եք բացել խանութ	100 000
Սարքավորումների գնում	100 000
Ապրանքների առաջին խմբաքանակի գնում	100 000
Գովազդ	20 000
Լրացուցիչ ծախսեր	60 000

Բացի մեկանգամյա ֆինանսական ներարկումներից, ձեզ սպասում են ամսական ծախսեր, առանց որոնց անհնար է հրուշակեղենի խանութի աշխատանքը.

Առաջարկում ենք տեսահոլովակ դիտելու համար,

այն մասին, թե ինչպես է աշխատում հրուշակեղենի խանութը և ինչ է անհրաժեշտ այն բացելու համար.

Հնարավոր շահույթ կոնֆետների խանութի համար

Այսպիսով, մենք հաշվարկեցինք, որ նախնական ներդրումը մեր պայմանական հրուշակեղենի խանութում կկազմի մոտ 400,000 ռուբլի, իսկ ամսական ծախսերը՝ մոտ 150,000 ռուբլի։

Բայց որքան արագ կարող ենք վերադարձնել մեր գումարը:

Մասնագետները նշում են, որ հրուշակեղենի խանութի մարման ժամկետը կարող է լինել կամ 3 ամիս կամ 1 տարի։

Փոքր բիզնեսի սկզբնավորման պատմությունները կարող են լինել լավ կամ վատ: Թեև հաջողված պատմությունները ոգեշնչում են, անհաջողները հակված են ոչ այնքան գրավիչ լինել: Բայց դա ից է վատ փորձամենակարևոր դասերը կարելի է քաղել: Մենք հավատում ենք, որ բացասական փորձառությունները նույնպես փորձառություններ են: Հետեւաբար, ամսագիրը IQ վերանայումայս պատմվածքով բացում է «ինչպես բիզնես չանել» թեմայով հոդվածաշար: Դա նման է հազարավոր այլ պատմությունների։ Տարբերությունն այն է, որ այն լի է մանրամասներով, որոնց մասին անծանոթը ձեզ չի պատմի։ Խոսքը տալիս ենք հերոսուհուն, ով կասի ողջ ճշմարտությունը։ Կարդացեք և սովորեք:

Ինչպես ես բացեցի քաղցրավենիքի կղզին առևտրի կենտրոնում

Եթե ​​դուք ապրում եք փոքր քաղաք 250 հազարից ոչ ավելի բնակչությամբ, ապա սպառողների ընտրության խնդիրը սուր չէ՝ այն պարզ պատճառով, որ նման ընտրություն պարզապես չկա։ Տեղի խանութպանների խանութները փլուզումից հետո չեն վերանորոգվել կամ վերանորոգվել Սովետական ​​Միություն, մեզ առաջարկեք նույն տեսակի ապրանքներ և չինական սպառողական ապրանքներ ուռճացված գներով։ Վերակառուցված առևտրի կենտրոնները նույնպես չեն ձգում քաղաքը նոր մակարդակ, քանի որ պատրաստվում են նույն խանութների պատկերով ու նմանությամբ՝ նույն տեսականիով, բայց մեծ չափսերով։

Փոքր քաղաքում բիզնեսի գաղափարի որոնում

Ես ապրում եմ այս քաղաքներից մեկում՝ Դոնի Ռոստովի արվարձաններում։ Սեփական բիզնես սկսելու իմ որոշումը պատահական է եկել։ Ես Աննա եմ, ես 27 տարեկան եմ, մայր եմ ծննդաբերության արձակուրդում գտնվող, բիզնեսի փորձ չունեի։ Իմ ընտանիքից և ամուսնուս ընտանիքից ոչ ոք երբեք բիզնեսով չի զբաղվել, մենք բոլորս սովորական աշխատողներ ենք։

Եվ արդեն այստեղ՝ գաղափարի բեղմնավորման փուլում, ես բախվեցի առաջին դժվարություններին։ Սկզբնական փուլում աջակցությունն ավելի կարևոր է, քան երբևէ՝ ինչ-որ մեկը կամ ինչ-որ բան, որը տալիս է ուժ և ոգեշնչում: Իդեալում սա այն մարդն է, ով արդեն որոշակի հաջողությունների է հասել ընտրած ոլորտում և կարողանում է տալ ճիշտ խորհուրդ... Դա կարող է լինել կամ շրջապատից եկած մարդ, կամ առցանց տարածությունից անծանոթ: Որպես վերջին միջոց, դուք կարող եք գտնել համախոհներ ընկերների կամ հարազատների միջից:

Ես ստիպված էի անել առանց դրա: Գաղափարը նորություն էր իմ քաղաքում, և դա ինձ վստահություն և հույս տվեց իմ ձեռնարկության հաջողության համար:

«Համեղ օգնություն» արտոնություն

Վկուսնայա Պոմոշչ ապրանքանիշի արտոնություն գնելու առաջարկը հայտնվեց ձևով համատեքստային գովազդ... Ես կախված էի անվանից, թվերից և վերադարձի տոկոսներից:

Ընկերությունը խոստացել է 100-200% գնանշում իր արտադրանքի վրա և փոխհատուցում 3 ամսում ընդամենը 100 հազար ռուբլի արժողությամբ: Երբ ես գնացի կայք, իմ ենթագիտակցության մեջ մի լամպ միացավ:

Սրանք քաղցրավենիք էին, բայց ոչ միայն քաղցրավենիք, այլ եվրոպական քաղցրավենիք՝ փակված 50, 150 և 250 մլ տարողությամբ բանկաների մեջ՝ կպչուն պիտակներով: գեղեցիկ ցանկություններ. Ընդհանուր հայեցակարգբրենդ - շոկոլադե տարա հաբերի փոխարեն՝ որպես տխրության դարման։ Քաղցրավենիքից բացի տեսականին ներառում էր 90-ականների մաստակ, բախտի թխվածքաբլիթներ և պատրաստի Նվերների զամբյուղներ... Պրոմո էջում այդ ամենը տպավորիչ էր, պայծառ, լուսանկարում` հաջողված կետերի օրինակներ: Ցանկություն ունեի իմ քաղաքին նվիրել նման ուրախության կղզի, մարդկանց հնարավորություն տալ ձեռք բերել նմանատիպ մի բան։

Ֆրանչայզի դրական և բացասական կողմերը

Ես հրաժարվեցի ֆրանչայզ գնելու մտքից, մանավանդ որ ընկերությունը հնարավորություն էր տալիս ապրանքներ մեծաքանակ գնել։ Իսկ պլյուսներն ավելի քիչ էին, քան մինուսները։ 250 հազար ռուբլի արժողությամբ ֆրանշիզն ինձ իրավունք տվեց միայն 3% զեղչ ստանալու պատվերի և առասպելական «մենեջերների աջակցությունը», ինչպես նաև «պաշտոնական ներկայացուցչի» կարգավիճակը, որը, այնուամենայնիվ, թույլ չտվեց։ ես լինեմ իմ քաղաքում միակ ներկայացուցիչը։ Ես զրկված էի նաև իմ հայեցողությամբ այլ ապրանքների առևտուր անելու իրավունքից, և իմ փողի համար ես ինքս ինձ քշում էի խիստ հսկողության տակ, ինչը համարում էի հսկայական թերություն։

Քաղցրավենիքի խանութի բիզնես պլան

Քաղցրավենիքի խանութ

Սկսնակ կապիտալ՝ մանրածախ վաճառքի կետ բացելու համար

Ես փող չունեի։ Բայց կար ԿՐԵԴԻՏ քարտ 120 հազար ռուբլի սահմանաչափով: Կարծում էի, որ սա բավական է։

Խոստացված հավելավճարը, սակայն, չգտնվեց։ Մեծ բանկայի մանրածախ գնով՝ 290 ռուբլի, գնման գինը 162 ռուբլի էր։ Այսինքն, մակնշումը կազմում է 80%, ռուբլու արտահայտությամբ՝ 128 ռուբլի վաճառված միավորի համար: Մաստակի և ավելի փոքր բանկաների համար նիշը տատանվում էր 50-60%-ի սահմաններում:

Ես գտա բավականին հաջող, իմ կարծիքով, մի վայր առևտրի կենտրոնում, որտեղ ընկերության խարիսխ վարձակալներն էին. Մանկական աշխարհ«», Լետուալ «եւ» ՑենտրՈբւվ ». Գինը 1քմ. մետրը 5 հազար ռուբլի էր, իսկ լրիվ արժեքըիմ կողմից վերցված 3 քառ. մ.- ամսական 15 հազ.

Վճարման ժամկետի հաշվարկ

Իմ հաշվարկներով՝ 1000 ռուբլի միջին օրական վաստակով, ծախսերս կփոխհատուցեմ 8-10 ամսում։ Դա իմ ամբողջ բիզնես ծրագիրն էր այն ժամանակ: Եվ հենց այս սխալն է առաջացրել բոլոր հետագա խնդիրները։ Ես հաշվի չեմ առել կարևոր գործոններ, որոնք հանդիսանում են հաջողված ծրագրի հիմքն ու առաջին շինանյութերը։

Ես պատվիրեցի 100 հազար ռուբլի: Պատվերում գերակշռում էին առանձին բանկաները, մաստակը, մի տուփ Petushka lollipops: Ես բանկում վճարեցի քարտից փոխանցումով, որն ավտոմատ կերպով իմ պարտքին ավելացրեց միջնորդավճարի 4%-ը, և դա ոչ պակաս, քան 4 հազար ռուբլի: Առաքում տրանսպորտային ընկերությունսկզբնական ծախսերին ավելացրել է 2 հազար ռուբլի:

Տեղ փնտրելուց ու պայմանագիր ստորագրելուց հետո հանդիպեցի «ավանդ» հասկացությանը։ Դա նշանակում էր, որ ես պետք է անմիջապես վճարեի երկու ամիս առաջ՝ պայմանագրով առաջինը և վերջինը, այլ կերպ ասած՝ երաշխիքային ավանդ ներդնելու համար։ Իմ 15 հազարը վերածվեց 30-ի, ստիպված էի ավելացնել ընտանեկան բյուջեից.

Հաջորդ քայլը ցուցափեղկեր պատվիրելն էր: Դրանք արժեն 30 հազ. Ես այս գումարը պարտքով վերցրի ընկերոջից: Անհատ ձեռնարկատիրոջ, սպառողի անկյունի, աթոռի, գրասենյակի տեսքով մանր-մունր բաները շուրջ 4 հազարով ավերեցին իմ առանց այն էլ սուղ բյուջեն։

Այսպիսով, քաղցրավենիքով փոքրիկ վարդակից բացելն արժեցել է 170 հազար ռուբլի։ Սա զգալիորեն ավելացրել է վերադարձի ժամկետը նախնական հաշվարկների համեմատ: Բայց արդեն ուշ էր նահանջելու համար։

Բիզնեսը թվերով՝ վաճառք, եկամուտ, շահույթ

Կետն իր աշխատանքները սկսել է 2014 թվականի հունիսի 1-ին։ Սկզբնական փուլում ես որոշեցի ինքնուրույն առևտուր անել՝ առանց վաճառողների վարձելու, որպեսզի ուսումնասիրեմ պահանջարկը և պոտենցիալ գնորդի «դիմանկարը նկարեմ»։ Պետք է ասեմ, որ ապրանքն իսկապես մեծ հետաքրքրություն է առաջացրել։

Այն, ինչ պահանջարկ ունի և տալիս է շրջանառություն

Ի զարմանս ինձ, ամենամեծ պահանջարկը ունեին 90-ականների ապրանքները՝ Love is, Turbo մաստակ, Yuppi և Zuko լուծվող հյութեր, նրանք շատ կոնֆետ էին գնել երեխաների համար։

TO» Համեղ օգնությունՎերաբերմունքը շատ զգուշավոր էր, բայց նա մշտական ​​հետաքրքրություն էր առաջացնում։ Ամեն վայրկյան պետք է բացատրեր, որ դրանք սննդային հավելումներ չեն, դեղեր չեն, ձկան համար սնունդ չեն։ Երբ մարդը հասկացավ, որ դա կոնֆետ է, հարց առաջացավ բարձր գնի մասին։ Իսկապես, 250 գրամի դիմաց 290 ռուբլի գնով, մեկ կիլոգրամի գինը գերազանցեց 1100 ռուբլին։ Սրան ի պատասխան՝ ես փաստարկեցի, որ այդ քաղցրավենիքներն անսովոր են՝ բացառապես եվրոպական արտադրության։ Շեշտը դրված էր նվերների փաթեթավորման և անսովոր ցանկությունների վրա, որոնք քաղցրավենիքները դարձրեցին և՛ անկախ նվեր, և՛ նվերի հաճելի հավելում:

Բոլոր շրջադարձերի արդյունքում առաջին ամսվա եկամուտը կազմել է 70 հազար, ինչը կրկնապատկել է իմ սպասելիքները։ Ուրախությանս չափ ու սահման չկար։

Այս դժվարին առաջին ամսվա ընթացքում ես այսպիսի հիասթափեցնող եզրակացություններ արեցի։:

1. Հաջողակ ստարտափի համար առավել նախընտրելի են այն գործունեությունը, որը ծանոթ է սպառողների մեծամասնությանը: Պարզապես պետք է այն մի փոքր ավելի լավացնել: Իսկ եթե ապրանքները մեծ պահանջարկ ունեն, ապա միշտ էլ պահանջարկ կլինի, նույնիսկ նվազագույն առաջխաղացման դեպքում։
2. Նախընտրելի է բիզնեսի նոր տեսակներ զարգացնել միայն ֆինանսական պաշարների առկայության դեպքում, մեծ թվովազատ ժամանակ և գովազդատուի փորձ, կամ գոնե կախովի լեզու:

Վաճառքի տեսականու ընդլայնում

Հուլիսի վարձավճարը վճարելուց հետո, որոշելով լրացնել ապրանքների խիստ սպառված պաշարը, ես պատվիրեցի մի բան, որը գրեթե անմիջապես անհետացավ դարակներից՝ Պետուշկա ծամոն և կոնֆետ: Մշտական ​​հաճախորդներ ստացա, ովքեր խնդրեցին ինձ ավելացնել այն ժամանակ հայտնի ըմպելիքը «Dr. Պղպեղ». Գտա իսկական ամերիկյան ըմպելիքի մատակարարներ և մոտ 20 հազարի պատվեր արեցի։ Վարկի մարման բոլոր ծախսերից հետո մնաց 25 հազարը, որից 17-ը ես ներդրեցի, քանի որ որոշեցի փայփայել ինձ նոր բաներով և մի քանի ուղևորություններ դեպի ռեստորան։

Աշխատանքի երկրորդ ամիսը բերեց 60 հազար ռուբլի եկամուտ։ Վազող դիրքերն ավարտվեցին, դանդաղները մեռած քաշի պես կախվեցին։ Իհարկե, ես ուզում էի որոշակի վաճառք, ուստի պատվիրեցի «Вкусная помошч», «Yuppi» և մաստակի բանկա՝ մոտ 30 հազար։ Պատվիրել է «Դոկտ. Պղպեղը վաճառվել է, բայց հաշվի առնելով փոքր գնանշումները (30 ռուբլի) և առաքման արժեքը, իրական օգուտը գործնականում զրոյական էր: Երկրորդ ամսվա սկզբին հայտարարեցի վաճառողի թափուր աշխատատեղ, քանի որ աշխատանքից տարրական հոգնածություն զգացի մեկ ամիս առանց հանգստյան օրերի ժամը 10.00-21.00։ 2/2 գրաֆիկով վաճառողի աշխատավարձը «կերել է» 8 հազ. Ծախսերի սկզբնական հաշվարկներում, իհարկե, նույնպես դա հաշվի չեմ առել։

Երկրորդ ամիսը մեզ թույլ տվեց անել հետևյալ եզրակացությունները:

1. Սկսելով ցանկացած բիզնես, որը ներառում է վարձու աշխատողների աշխատուժի օգտագործումը, դուք պետք է ստանաք հիմնական գիտելիքանձնակազմի կառավարման ոլորտում։ Փորձել եմ նախապատվությունը տալ 25-30 տարեկան աշխատանքային փորձ ունեցող աղջիկներին։ Բայց դա ինձ չփրկեց տհաճ իրավիճակներից, որոնք կապված էին անկարողության և սովորական անպատասխանատվության հետ։
2. Աղքատ մարդկանց ավելի դժվար է կառավարել. Աշխատավարձի վրա խնայելու ցանկությունը շատ դեպքերում հանգեցնում է վաճառողի արդյունավետության նվազմանը և «ժամերով նստելու» ցանկությանը։

Երրորդ ամսում վաճառքները նույնպես լավ էին ընթանում, սակայն ամսվա վերջում դրանք սահեցին մինչև 50 հազար։ Կարծես թե այս երեք ամսում հնարավոր եղավ փակել պարտքը կամ գոնե էապես կրճատել։ Իսկապես, պարտքի կեսը վճարվել է։ Բայց դարակները նորից դատարկ էին։ Բացի այդ, եկել է սեպտեմբերը, վաճառքներն ընկել են։ Շտապում էի ամեն ինչ թողնելու, մեկ այլ տեղ գտնելու (որ մենք քաղաքում այնքան էլ շատ չեն) կամ ալ-ին գնալու ցանկության միջև։ Մոտեցող Ամանորի մտքերը անխնա հետապնդվում էին, ինչը նշանակում էր մեծ գնում։

Տոնական քաղցրավենիքի վաճառք

Բոլորի կողմից սիրելի տոնի հետ կապված հույսերն արդարացրին իրենց. Ամանորյա քաղցրավենիք շատ եմ գնել մոտ 40 հազարով, շատ գեղեցիկ տեսք ունեին, էլեգանտ, տոնական։ Կոմպլեկտները պատրաստեցի, ինքս փորձեցի ավելի շատ աշխատել, չվստահեցի վաճառողներին։ Դեկտեմբերի ընթացքում բացարձակապես ամեն ինչ սպառված էր։ Դեկտեմբերի 31-ի հասույթը շատ հուսադրող է եղել՝ 12 հազ. Պատուհանները լրիվ դատարկ էին։ Այն, ինչ ես ներդրեցի այս գնման մեջ, վերադարձվեց ինձ: Բայց ոչ ավելին։

Ամանորյա տոներից հետո, ոգեշնչվելով նախաամանորյա վաճառքից, ենթադրեցի, որ փետրվարյան և մարտյան տոները նույնպես պետք է լավ շահույթ բերեն։ Բայց հետո արդեն սխալ հաշվարկեցի։ Հերթական նախատոնական գնումը գործնականում չի հետաքրքրել գնորդներին. Տոներն ավարտվեցին, դարակները լցված էին ապրանքներով, մարդիկ այլեւս փող չունեին։ Օրական վաստակի չափը տատանվում էր 50-ից 500 ռուբլու սահմաններում, ինչը չէր կարող ծածկել անգամ վարձավճարն ու աշխատավարձը։

Արդյունքում բանկին ունեցած պարտքս ոչ միայն չպակասեց, այլ նույնիսկ ավելացավ։ Բանկային ընդհանուր պարտքը կազմել է 140 հազար, որի մեջ ներառվել են նաև տոկոսները՝ մոտ 4 հազար ռուբլի յուրաքանչյուր ամսվա համար։ Ես էլ ընկերոջս պարտքը չեմ տվել։ Չվճարված է մնացել ներդրված 170 հազ. Ապրիլի վերջին փակեցի կետը։

Ի՞նչ եզրակացություններ եմ արել վարդակի շահագործման ընթացքում և, հիմնականում, փակվելուց հետո։

1. Սարքավորման մեջ ներդրված կապիտալը և խանութի սկզբնական լիցքը երբեք չեն վերադառնա։ Սրանք ներդրումներ են, որոնք պետք է ներառվեն բիզնես պլանում՝ առանց եկամուտը հաշվի առնելու։
2. Բիզնես պլանը հաջող նախագծի գլխավոր ցատկահարթակն է:
3. Բացի օֆլայն վաճառքից, հրամայական է զուգահեռաբար առցանց առևտուր իրականացնել։ Դա կարող է լինել էջ սոցիալական ցանցերում, պարզ մեկ էջանոց էջ կամ լիարժեք կայք: Շատերի համար նախընտրելի է ինտերնետից գնելը, երբ կարող ես մի քանի օր մտածել՝ կրկին վերադառնալով քեզ դուր եկած ապրանքին։
4. Դուք պետք է սովորեք պատվիրակել աշխատանքը: Հնարավոր չէ լինել գաղափարական ոգեշնչող, վաճառող, բեռնող, հաշվապահ և միևնույն ժամանակ դառնալ. հաջողակ ձեռնարկատեր... Եվ սա, անշուշտ, վերաբերում է երիտասարդ մորը:
5. Երբեք չպետք է հետևեք այն մարդկանց խորհուրդներին, ովքեր ոչինչ չգիտեն բիզնեսի մասին ընդհանրապես և ձեր մասին, մասնավորապես: Բացի մտքերի մեջ շփոթությունից և շփոթությունից, սա ոչ մի տեղ չի տանի։
6. Դուք չպետք է կախված լինեք ձեր նախագծից, նույնիսկ եթե այն առաջինն է և միակը: Դուք պետք է կարողանաք ժամանակին հեռանալ վարձակալած վայրից՝ չմոռանալով չափերի մեծացման հնարավորության մասին, եթե միջոցները թույլ են տալիս։
7. Հիմնական բանը հավատն է սեփական անձի հանդեպ, առանց դրա ցանկացած, նույնիսկ ամենահեռանկարային ձեռնարկությունը ձախողվելու է:

Որոշել է բիզնես բացել և չիմանալով, թե գործունեության որ ոլորտն ընտրել։ Արժե քննարկել հրուշակեղենի տաղավարի տարբերակը։ Ի վերջո, գաղափարն այն է, թե ինչպես բացել ձեր սեփական հրուշակեղենի խանութը զրոյից վատ տարբերակ չէ... Քաղցրավենիքի առևտուրը եկամտաբեր բիզնես է: Նման արտադրանքը մշտապես պահանջարկ ունի:

Ինչպես բացել քաղցրավենիքի խանութ

Ի՞նչ է անհրաժեշտ զրոյից քաղցրավենիք վաճառող խանութ բացելու համար: Արժե սրանով ավելի մանրամասն զբաղվել։

Գործունեության պլանավորում

Ցանկացած բիզնես, ներառյալ կոնֆետների և թխվածքաբլիթների վաճառքը, պետք է սկսվի շուկայի ուսումնասիրությունից և պլանավորումից: Նախքան ձեր խանութը բացելը, դուք պետք է գնաք նույն գործունեությամբ զբաղվող մանրածախ կետեր, որպեսզի ծանոթանաք տարածքների նախագծման մեթոդներին, գնային քաղաքականությանը, քաղցրավենիքի և մրցակիցների այլ ապրանքների տեսականին: Դուք կարող եք զրուցել վաճառողների հետ՝ պարզելու համար, թե որ ապրանքներն են հայտնի: Նման տեղեկատվությունը կօգնի հաղթահարել հրուշակեղենի տեսականու ընտրությունը զրոյից:

Հաջորդ փուլը պոտենցիալ սպառողների շրջանակի ստեղծումն է։ Վաճառեք բացառիկ շքեղ քաղցրավենիք (հարուստ հաճախորդների համար) կամ վաճառեք քաղցրավենիք, թխվածքաբլիթներ և այլ հրուշակեղեն մատչելի գներով: Երկրորդ տարբերակը ավելի հեշտ է և ավելի քիչ ծախսատար: Բիզնեսը զրոյից սկսելու համար պետք է գտնել մատակարարներ, որոնք արտադրում են որակյալ, էժան ապրանքներ:

Նախքան խանութի բացումը, կարևոր է զրոյից ապրանքների տեսականի ստեղծել: Մեծ մասը հեշտ ճանապարհ- քաղցրավենիքի և այլ քաղցրավենիքի ստանդարտ հավաքածուի առևտուր: Որպեսզի հրուշակեղենի բիզնեսը հաջողությամբ զարգանա, ավելի լավ է ընտրել այնպիսի ապրանքներ, որոնք բարենպաստորեն տարբերվում են իրենց նորությամբ մրցակիցների կողմից վաճառվողներից: Քաղցրավենիք և այլ հրուշակեղեն վաճառող ստանդարտ խանութներում տեսականին ներառում է առնվազն 80 տեսակի ապրանքներ (վաֆլի, քաղցրավենիք, կոճապղպեղ, թխվածքաբլիթ, մարշմալոու, ընկույզ և այլն): Բացի այդ, կարելի է վաճառել խմիչքներ և պաղպաղակ։

Կարևոր է, մեկ անգամ տեսականի կազմելով, դրանով կանգ չառնել։ Համար արդյունավետ զարգացումհրուշակեղենի բիզնեսը պետք է պարբերաբար վերանայի վաճառվող ապրանքների տեսակները: Եվ մի տեսակի ապրանքը փոխեք մյուսով, կախված պահանջարկից:

Պետք է մտածել, թե որտեղ և ինչպես բացել հրուշակեղենի խանութ առանց հավելյալ ծախսերի։ Այն դեպքում, երբ քաղցր բիզնեսը կենտրոնացած է հարուստ հաճախորդների վրա, պետք է նախապատվությունը տալ քաղաքի հեղինակավոր թաղամասերին։ Օրինակ՝ գրասենյակների կողքին։ Եթե ​​այն պետք է սպասարկի շարքային քաղաքացիներին, ապա ավելի լավ է շուկաներին, մանկապարտեզներին, դպրոցներին մոտ բացել խանութ, երեխաների համար նախատեսված ապրանքներով տաղավարներ։ Դուք չպետք է կոնֆետների խանութ բացեք նմանատիպ ապրանքներ վաճառող այլ մանրածախ կետերի կողքին:

Մինչ խանութի բացումը չի խանգարի բիզնես պլան կազմել, հաշվի առնել անհրաժեշտ ներդրումները՝ բիզնես զրոյից բացելու համար։ Ծախսերի արժեքը՝ տարածքների վարձակալության, խանութի սարքավորումների, ապրանքների արժեքը. աշխատավարձաշխատողների համար, գովազդային ծախսեր, գրանցման համար անհրաժեշտ միջոցներ. Եվ միայն հաշվարկները կատարելուց հետո կարելի է հրուշակեղենի բիզնես բացել։

Պլանավորումից գործողությունների անցում

Քաղցրավենիք վաճառող խանութ բացելու համար կազմակերպչական լավագույն ձևը կլինի անհատ ձեռներեցը: Դրա համար հատուկ լիցենզիաներ և թույլտվություններ չեն պահանջվի: Բացի այդ, դուք պետք է հետաքրքրվեք Ռոսպոտրեբնադզորի, Հրշեջ ծառայության, SES-ի և այլ պահանջների մասին: պետական ​​կազմակերպություններանհրաժեշտ է զրոյից նման խանութ բացելու համար:

Այս փուլում դուք պետք է սկսեք սենյակ փնտրել: Հաշվի առնելով, որ կվաճառվի քաղցրավենիքի և այլ քաղցրավենիքների բազմազան տեսականի, կարևոր է ընտրել այն նման չափսի՝ ապրանքը տեղավորելու համար: լավագույն միջոցը... Այլ կերպ ասած, կոնֆետի խանութը պարտադիր չէ, որ փոքր լինի: Գնորդները պետք է կարողանան դիտել բոլոր ապրանքները: Հրուշակեղենի խանութի օպտիմալ չափը առնվազն 30 քմ տարածք է: մ Բացի այդ, կարևոր է ունենալ ջրամատակարարում, կոյուղի, էլեկտրականություն, օդափոխություն և պահեստ:

Խանութ բացելու համար թանկարժեք վերանորոգման կարիք չկա։ Որպես դեկորացիա՝ պատերը չեզոք գույնով ներկելը հարմար է։ Հատակին նյութեր ընտրելիս ավելի լավ է նախապատվությունը տալ նրանց, որոնք ավելի հեշտ են խոնավ մաքրման համար: Մի մոռացեք բարձրորակ լուսավորության մասին, որպեսզի ներս երեկոյան ժամհնարավոր եղավ լավ ծանոթանալ խանութում վաճառվող ապրանքներին։

Քաղցրավենիքի խանութ բացելուց առաջ անհրաժեշտ կլինի ձեռք բերել անհրաժեշտ սարքավորումներ.

• ցուցափեղկեր;
• դարակաշարեր;
• դրամարկղ;
• դարակներ;
• Օդորակում;
• կշեռքներ;
• հաշվիչ;
• սառնարաններ խմիչքի համար;
• սառցարաններ (պաղպաղակ վաճառելիս);
• աթոռներ.

Թխվածքաբլիթներ և քաղցրավենիք վաճառող խանութի համար անձնակազմ հավաքելն այդպես չէ մեծ խնդիր... Գլխավորն այն է, որ աշխատակիցները ունենան բժշկական գրքույկ:

Վաճառողները պետք է համապատասխանեն հետևյալ պահանջներին՝ ընկերասիրություն, ուշադիրություն, մարդկանց հետ աշխատելու հմտություններ։

Բացի այդ, ձեզ հարկավոր կլինի մաքրուհի և բեռնիչ։ Պետք չէ հաշվապահ վարձել: Դուք կարող եք ինքներդ կատարել այս աշխատանքը կամ պայմանագիր կնքել մասնավոր մասնագետի հետ։

Ապրանքի հաշվառում և առաջխաղացում

Հրուշակեղենի արտադրանքը հաշվի առնելու հետ կապված դժվարությունները ծագում են դրա բազմազանության պատճառով, չափման միավորների տարբերության պատճառով (հատ, կգ): Առաջադրանքը հեշտացնելու համար թողարկվում են ծրագրեր՝ գործընթացը ավտոմատացնելու համար: Երբ խանութը բաց է, լավագույնն է շաբաթական հաշտեցումներ անցկացնել՝ անձամբ մասնակցելով դրանց: Սա կօգնի փոխել կոնֆետների և այլ քաղցր արտադրանքի տեսակները՝ կախված դրանց պահանջարկից։

Որպեսզի հրուշակեղենի բիզնեսն ավելի արագ մարի ու դառնա եկամտաբեր, պետք է խթանել այն։ Քաղցրավենիք և թխվածքաբլիթներ վաճառելիս ավելի լավ է ձեր գովազդը թիրախավորել մոտակայքում ապրողներին: Նախապատվությունը պետք է տրվի թռուցիկներին, գրավիչ ցուցափեղկերին և ցուցանակներին, լուսավոր գովազդային վահանակներին, բրոշյուրներին և այցեքարտերին, ինտերնետին։ Զեղչերն ու ակցիաները կարող են օգնել գրավել հաճախորդներին:

Չնայած այն հանգամանքին, որ հրուշակեղենի բիզնեսը շատ անհանգիստ բիզնես է, այն պահանջում է ֆինանսական ներդրումներ, արժե նման խանութ բացել։ Դրանում ներդրված միջոցները կմարվեն 9-10 ամսից։ Նման ապրանքների պահանջարկը միշտ բարձր է լինելու։ Հրուշակեղենի խանութի տիրոջը կայուն եկամուտ է ապահովելու.Իհարկե, անցկացնելիս ճիշտ պլանավորումև հետևելով ավելի վաղ տրված առաջարկություններին:

Ինչպե՞ս սկսել կոնֆետների խանութի առևտուրը զրոյից:

Սննդամթերքի վաճառքը միշտ էլ եղել է եկամտաբեր և սիրված: Քաղցրավենիքի և թխվածքաբլիթների վաճառքը բացառություն չէ կանոնից, և բիզնեսի հմուտ կազմակերպման դեպքում այն ​​կարող է լավ շահույթ բերել: Դուք պետք է հաշվի առնեք այս ձեռնարկության որոշ առանձնահատկություններ, որպեսզի հասկանաք, թե ինչպես բացել ձեր սեփական հրուշակեղենի խանութը զրոյից՝ ապահովելով լավ եկամուտ։

Գրանցում և գրանցում

Ինչպես բիզնեսի շատ տեսակներ, այնպես էլ քաղցրավենիքի վաճառքը պահանջում է հատուկ թղթաբանություն: Այս բիզնեսը օրինականացնելու համար կարող եք գրանցվել որպես անհատ ձեռնարկատերկամ բացել սահմանափակ պատասխանատվությամբ ընկերություն: Անփորձ ձեռներեցների համար ավելի հեշտ և հեշտ կլինի IP թողարկել:

Խանութը զրոյից բացելու համար հարկավոր է ստանալ հարկ վճարողի վկայական: Դուք կարող եք օգտագործել միասնական համակարգհարկումը, բայց դուք կարող եք ընտրել պարզեցված:

Բացի այդ, հրդեհային տեսչությունը և Ռոսպոտրեբնադզորը պարտադիր ստուգման կենթարկեն հրուշակեղենի բիզնեսը, նախքան այն սկսելը: Որպեսզի վերանայումը հաջող լինի, պետք է պահպանվեն որոշակի պայմաններ.

• արգելվում է ջուր բերել խանութ, շենքը պետք է ունենա բարձրորակ սառը և տաք ջուր;
• Արգելվում է ապրանքների մատակարարումը բակի կողմից.
• խանութը պետք է միացված լինի կոյուղու և ջրամատակարարման համակարգին.
• դանակների և խոհարարական տախտակների մակնշումը պետք է համապատասխանի նրանց համար նախատեսված ապրանքներին.
• Կարևոր է պահպանել հրուշակեղենի պահպանման և պահպանման ստանդարտները, ինչպես նաև դրանց պահպանման ժամկետը.
• բոլոր սննդամթերքները պետք է լինեն հավաստագրված և անվտանգ:

Շատ կարևոր է, որ այս բոլոր պահանջները միշտ կատարվեն:

Սենյակի ընտրություն

Քաղցրավենիքի խանութ հիմնելու մասին մտածելիս պետք է անմիջապես որոշել այն սենյակը, որտեղ այն կտեղակայվի: Սովորաբար նրանք ընտրում են մարդաշատ վայրեր՝ ամենաբարձր երթևեկությամբ։ Օրինակ՝ շուկայի, առեւտրի կենտրոնի կամ դպրոցի մոտ։ Գլխավորն այն է, որ մոտակայքում նման ապրանքներով մեծ համալիր չկա։ Ոչ մի խանութ չի կարող դիմակայել նման մրցակցությանը: Դուք կարող եք մի կետ հիմնել բնակելի տարածքում, որտեղ այս կատեգորիայի ապրանքների պակաս կա:

Շատ կարևոր է հրուշակեղենի գնային քաղաքականությունը։ Եթե ​​ապրանքները թանկ են և նախատեսված են հարուստ հաճախորդների համար, ապա ավելի լավ է զրոյից խանութ հիմնել քաղաքի կենտրոնական հատվածում՝ գրասենյակների մոտ։

Փոքր սրճարանով խանութ բացելու համար բավական է 80 մ2։ Անհրաժեշտ է նախատեսել ցուցափեղկեր, վաճառասեղաններ, դրամարկղ, ինչպես նաև պահեստ։ Դրանում վերանորոգումը կարող է համեստ լինել, բայց կարևոր է, որ հրուշակեղենի խանութի ներսը միշտ մաքուր և կոկիկ լինի։

Ապրանքների տեսականին

Նախքան հրուշակեղենի բիզնես բացելը, դուք պետք է որոշեք հուսալի մատակարարների մասին՝ նրանց հետ պայմանագիր կնքելով: Քաղցրավենիք գնելու համար ամսական կպահանջվի մոտ 500 հազար ռուբլի հատկացնել։Հրուշակեղենի արտադրանքի մոտավոր տեսականի.

• հյութեր, սուրճ, թեյ;
• պաղպաղակ;
• մի քանի տեսակի քաղցրավենիք և շոկոլադ;
• կարկանդակներ, կարկանդակներ, բլիթներ;
• տարբեր թխվածքաբլիթներ;
• խմորեղեն, կոճապղպեղ, տորթեր;
• անանուխ և այլ հրուշակեղեն.

Սկզբի համար բավական կլինի 70 հատ ապրանք։ Շատ կարևոր է կանոնավոր կերպով հետևել քաղցրավենիքի, թխվածքաբլիթների տեսականու թարմացմանը և դրանց որակին։ Դուք կարող եք ձեռք բերել հարմար ծրագիր ապրանքների հաշվառման համար, որոնք արտադրվում են կտորով կամ քաշով:

Լրացուցիչ պայմաններ

Անձնակազմ

Քաղցրավենիքի խանութը սպասարկող աշխատակիցների թիվը ուղղակիորեն կախված կլինի դրա չափից:

Քաղցրավենիքի խանութ բացելու քայլեր

Աշխատակազմը պետք է անպայման ներառի հաշվապահ, վաճառքի մենեջեր, տնօրեն, ինչպես նաև աշխատող անձնակազմ: Բոլոր մարդիկ պետք է ունենան առողջական փաստաթղթեր և պարբերաբար բուժզննում անցնեն։

Սարքավորումներ

Հրուշակեղենի բիզնեսը զրոյից նախատեսում է բարձրորակ սարքավորումների ձեռքբերում։ Ձեռնարկություն հիմնելու համար ձեզ հարկավոր է նմուշի հավաքածու.

• համակարգիչներ;
• համազգեստ անձնակազմի համար;
• հաշվիչներ, ցուցափեղկեր, դարակներ;
• սառնարաններ;
• կահույք խանութների և սրճարանների համար;
• ճաշատեսակներ և այլ ապրանքներ.

Գումար խնայելու համար շատ ապրանքներ կարելի է վարձակալել։

Գովազդ

Եթե ​​մտածում եք, թե ինչպես ստեղծել կոնֆետների խանութ և չկորցնել ձեր ներդրումը, անպայման ներառեք գովազդի ծախսերը ձեր բիզնես պլանում: Դուք պետք է մտածեք ամեն ինչի մասին մինչև ամենափոքր մանրամասնությունը. ստեղծեք գեղեցիկ ցուցանակ, գովազդեք լրատվամիջոցներում, ինչպես նաև պատվիրեք տպագրական ապրանքներ:

Շահույթի գնահատում և շահութաբերություն

Ծախսերի ցանկը ներառում է հետևյալ կետերը.

• շենքի գնում կամ վարձակալություն, որում գտնվելու է խանութը.
• ձեռքբերում անհրաժեշտ սարքավորումներև այլ ապրանքներ;
• աշխատող անձնակազմի աշխատավարձը;
• հրուշակեղենի գնում՝ քաղցրավենիք, թխվածքաբլիթներ, շոկոլադ;
• գովազդային ծախսեր;
• փաստաթղթեր և բիզնեսի գրանցում.

Ժամանակի ընթացքում շահույթը մեծացնելու համար կարող եք հրուշակեղենի արտադրանքով մի քանի վաճառակետ բացել:

Հրուշակեղենի խանութը զրոյից սկսելու համար ձեզ միջին հաշվով կպահանջվի մոտ քսան հազար դոլար։ Շահույթը կկազմի մոտ հինգ հազ. Եկամուտը շատ բարձր չէ, բայց կայուն ու հաստատուն։ Հրուշակեղենը շատ տարածված է բոլոր ժամանակներում:

Ցավոք, անհնար է առանց դժվարության նման բիզնես բացել զրոյից։ Այն պահանջում է մեծ նյութական ներդրումներ և շատ դժվարություններ է առաջացնում: Սովորաբար ֆինանսական ծախսերը վճարվում են մոտ տասը ամսվա ընթացքում, բոլորի դեպքում անհրաժեշտ պայմաններՀարմար դիրք, քաղցրավենիքի բազմազանություն, ողջամիտ գներհրուշակեղենի և ապրանքների անբասիր որակի համար:

«Քաղցր» բիզնեսն այլ տարբերակներ է տալիս՝ կարելի է մեծ սուպերմարկետում կամ փոքր կրպակներ բացել պաղպաղակով, քաղցրավենիքով, կամ կիսաֆաբրիկատներ պատրաստել։

Այս բիզնեսը հեշտ չէ, և անցանկալի է այն վստահել օտարներին։ Բայց որոշ դեպքերում ավելի ձեռնտու է պատրաստի բիզնես ձեռք բերելը, քան այն զրոյից բացելը։

Քաղցրավենիքի վաճառքի բիզնեսը շատ խոստումնալից է, հատկապես, երբ ձեռնարկատերը հաճախորդներին առաջարկում է թարմ և որակյալ ապրանքներ, ինչպես նաև քաղցրավենիքի մեծ տեսականի։ Հրուշակեղենի բիզնեսում կան նրբություններ և դժվարություններ, ինչպես նաև այս «քաղցր» բիզնեսի հեռանկարները ...

Ինչպե՞ս սկսել ձեր սեփական բիզնեսը: Տեղ գտեք առևտրի կենտրոնում կամ սովորական շուկայում, այնուհետև գնեք կամ ինքներդ պատրաստեք դարակներ, որտեղ կտեղադրվեն քաղցրավենիքով և կշեռքներով տուփեր։ Հետո համաձայնեք մեծածախ վաճառողների հետ ապրանքները վաճառքի հանելու մասին, և վերջ, դուք կարող եք գումար վաստակել:

Մինչև ամսվա վերջ ապրանքները և մանրածախ տարածքի վարձակալությունը կվճարեն լավ շահույթով։ Հիմնական բանը մարդաշատ վայր գտնելն է, որտեղ դուք կարող եք շահել մշտական ​​հաճախորդներ:

Նրանց համար, ովքեր սիրում են նոր բաներ փորձել, ցույց տալ և առաջարկել նորերը և միշտ հարցնել պահպանողականներին. «Ինչպե՞ս ես սովորաբար»:

Որպես կանոն, դժվարությունները կապված են հարկային տեսչության և վարչական հիմնարկների ճնշման հետ: Բայց քաղցրը բավական կլինի բոլոր հարազատներին:

Քաղցրավենիքի վաճառքը սեզոնային աշխատանք է, քանի որ ամռանը եկամուտը սովորաբար նվազագույն է, և առևտուր գործնականում չկա, հաճախորդները քիչ են։ Հիմնականում ամռանը միրգ ու ջուր են գնում։ Բայց Ամանորին, գարնանային տոներին, Զատիկին քաղցրավենիքներն արագ սպառվում են։

Բիզնես գաղափար թիվ 947. ինչպե՞ս գումար աշխատել քաղցրավենիքի վաճառքից: Բիզնես գաղափարներ այստեղ՝ money-job.ru

Բոլոր մարդիկ սիրում են քաղցրավենիք: Եվ երբեմն այնպես է պատահում, որ քաղցրավենիքի գնալը ամբողջ օրվա ամենահաճելի բանն է։

Քաղցրավենիք վաճառող խանութի բացում

Քաղցրավենիքի առևտուր անելով՝ դուք կարող եք ուրախություն պատճառել ձեր բոլոր հաճախորդներին, և բացի այդ, լավ գումար վաստակել:

Քաղցրավենիքի բիզնեսում շահույթը կախված է տարբեր գործոններից: Շաբաթվա օր, հանգստյան կամ արձակուրդի առկայություն (շաբաթը և կիրակի օրը քաղցրահամ օրեր են): Շատ բան կախված է վաճառողից, թե ինչպես է նա ապրանքը ներկայացնում գնորդներին։ Եղանակային պայմանները նույնպես ազդում են հաճախորդների թվի վրա։

Մի մոռացեք հիմնական կանոնը՝ հաճախորդը միշտ իրավացի է: Գնելիս միշտ վերցրեք ամեն ինչ թարմ, ստուգեք և բացեք տուփերը։ Ավելի լավ է օրական երկու անգամ գնալ ապրանքի: Փորձեք գոնե երբեմն փոխել ձեր արտադրանքի տեսականին: Եթե ​​նկատում եք, որ ապրանքը մի փոքր փչացել է, ոչ մի դեպքում մի դրեք այն վաճառքի, անմիջապես դեն նետեք։

Մաղթում եմ ձեզ հաջողություն ձեր «քաղցր» բիզնեսում, համբերություն և ավելի շատ հաճախորդներ...

Մենք բոլորս սիրում ենք քաղցրավենիք, հետևաբար, գաղափար է բացել ընկերություն, որը կվաճառի քաղցրավենիք և այլն շոկոլադե արտադրանքշատ շահավետ, ըստ գոնե, պոտենցիալ հաճախորդներ միշտ կլինեն։ Բայց, յուրաքանչյուր մեդալում, ինչպես ասում են, կա հետևի կողմը, քանի որ նման բիզնեսն ունի իր մրցակցությունը, և ոչ բոլորն են կարողանում գլուխ հանել նման գաղափարից։ Եկեք քննարկենք, թե որտեղից սկսել, եթե նման ընկերություն ստեղծելը ձեզ համար միակ և ամենահարմար տարբերակն է: Ի դեպ, միանգամայն հնարավոր է, որ կարոտեք Փողոր դուք պատրաստվել եք բիզնես սկսելու, բարեբախտաբար, այժմ վարկերի հետ կապված բազմաթիվ ընկերություններ կան։ Օրինակ՝ «Money Fanny»-ն և «Swiss-Garant»-ը ստորագրեցին պայմանագիր, որն էապես բարձրացնում է վերը նշված ընկերության ծառայություններից օգտվելու հուսալիությունը, և դա, իր հերթին, թույլ է տալիս չանհանգստանալ երաշխիքների մասին, որոնք. վերջիվերջո շատ է օգնում սկսնակ ձեռներեցներին:

Որտեղի՞ց ստանալ ապրանքները:

Ինչպես ցանկացած առևտրային բիզնեսի դեպքում, դուք պետք է ունենաք լավ մատակարարներ, որոնք ի վիճակի են ապրանքների պաշար ապահովել առևտրի համար: Նաև այդպիսի մատակարարները պետք է բավարարեն երկու պարտադիր պահանջներ՝ համեմատաբար ցածր գնով և բարձրորակ... Բացի այդ, դուք պետք է որոշեք, թե ինչ տեսակի քաղցրավենիք եք աշխատելու, ընդհանուր առմամբ կարելի է առանձնացնել ամենատարածվածները, ներառյալ.

• Կոնֆետներ. Տվյալ դեպքում նկատի ունենք շոկոլադ, ժելե, կարամել և այլն;
• Շոկոլադներ.

  Քաղցրավենիքի վաճառքը որպես բիզնես. Ինչպե՞ս զրոյից բացել քաղցրավենիքի խանութ:

  Այս տարածքը ներառում է ոչ միայն սալաքար շոկոլադներ, այլ նաև տարբեր սալիկներ;

• Քաղցրավենիքի տուփեր. Հիմնականում այս տեսակի կոնֆետները ձեռք են բերվում որպես նվեր, հետևաբար, դուք պետք է համոզվեք, որ ձեր խանութում դրանք կան տարբեր գների կատեգորիաներում;
• Ապրանքներ ըստ քաշի. Թերևս քաղցրավենիքի ամենատարածված տեսակն է, քանի որ այս դեպքում հաճախորդը կարող է ձեռք բերել վաֆլի, տորթեր, թխվածքաբլիթներ և այլն: ցանկացած ծավալով;
• Յոգուրտներ, պաղպաղակ. Պաղպաղակն առավել տարածված է տաք սեզոնին, այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում այն ​​վաճառել միայն այս պահին՝ որպես լրացուցիչ եկամուտ ստանալու միջոց.
• Ըմպելիքներ. Քաղցր ըմպելիքները նույնպես բավականին տարածված են համապատասխան խանութներում, բայց առավել հաճախ դրանք նշանակում են հյութեր, քաղցր ջուր, թթվածնային կոկտեյլներ, թարմ և այլն։

Պահանջվող սարքավորումներ

Իհարկե, նման բիզնեսի հաջողությունը կախված է ոչ միայն ապրանքների քանակից կամ որակից, քանի որ այս ամենը նույնպես պետք է ներդաշնակորեն տեղակայվի խանութում, իսկ եթե երկարաժամկետ պահեստավորում է նկատի ունենում, ապա առանց համապատասխան սարքավորումների չես կարող։ Ընդհանուր առմամբ, մենք կարող ենք առանձնացնել այնպիսի սարքեր, որոնք գրեթե պարտադիր են յուրաքանչյուր կոնֆետի խանութում.

• հաշվիչներ, որոնք ունեն հատուկ խցիկներ ապրանքների համար.
• կանգնած, որտեղ, փաստորեն, կտեղակայվեն քաղցրավենիքները.
• Ձեզ անհրաժեշտ են նաև հյութեր՝ թարմ հյութեր պատրաստելու համար;
• այս ցանկը ներառում է նաև կաթի և թթվածնային կոկտեյլների պատրաստման սարքավորումներ.
• եթե դուք վաճառում եք յոգուրտներ կամ պաղպաղակ, ձեզ նույնպես պետք են հատուկ սառնարաններ;
• քաշով վաճառելիս առանց կշեռքի չես կարող.
• Եզրափակելով, դուք պետք է գնեք ՀԴՄ:

Արդյունքներ

Եթե ​​ամփոփենք նման ձեռնարկությունը, ապա առանց խնդիրների փոքր խանութից եկամուտը կգերազանցի ծախսերը։ Բայց ամեն դեպքում, պետք է հավատարիմ մնալ որոշակի կանոններգովազդն ու մարքեթինգը, առանց բանիմաց ղեկավարի, բիզնեսը շահութաբեր չի լինի։

Ինչպես կարող եք գումար վաստակել քաղցրավենիքի վրա

Նրանք տանը վաստակում են տարբեր ձևերով՝ զբաղվում են ձեռագործ աշխատանքներով, նկարազարդում են, օճառ են պատրաստում, քաղցրավենիք, հացաբուլկեղեն և այլն։

Ինչպես գումար աշխատել քաղցրավենիքի վրա

Քաղցրավենիքը պատրաստվում է ոչ միայն արդյունաբերական մասշտաբովայլ նաև տանը: Որպես կանոն, դրանց վրա կոնսերվանտներ և այլ հավելումներ չեն ավելացվում, քանի որ դրանց բնականության համար է, որ դրանք բարձր են գնահատվում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

• - կանոնադրություն;
• - ասոցիացիայի հուշագիր;
• - արձանագրություն, կանոնակարգ, որոշում կազմակերպություն ստեղծելու, տնօրեն նշանակելու մասին.
• - վկայական պետական ​​գրանցումորպես իրավաբանական անձ;
• - հարկային մարմնում գրանցման վկայագիր.
• - Goskomstat կոդերը;
• - քաղվածք իրավաբանական անձանց միասնական պետական ​​ռեգիստրից.
• - վաճառված ապրանքների տեսականու ցանկը և ծավալը, տրանսպորտային պայմանները, սննդամթերքի իրացման վայրը հավաստող փաստաթղթեր.
• - առաքման փաստաթուղթ;
• - ապրանքագիր, որը նշում է արագ փչացող ապրանքների արտադրության ժամանակը, ամսաթիվը, վաճառքի ժամկետը.
• - տարածքի օգտագործման իրավունքը հավաստող փաստաթուղթ.
• - անհատական ​​բժշկական գրքույկ, սանիտարական խախտումների մասին նախազգուշական կտրոն.

Հրահանգներ

Առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, գնացեք քաղցրավենիքի համար խանութմ մրցակիցներ՝ քողարկված սովորական գնորդի կերպարանքով։ Ուշադրություն դարձրեք, թե ինչպես են զարդարված խանութները, ինչ քաղցրավենիք և ինչ գներով են լցված դարակները։ Հարցրեք վաճառողներին այն ապրանքների անունները, որոնք առավել պահանջված են: Այսպիսով, դուք կբացահայտեք մինչև 10-20 տեսակի քաղցրավենիք, որոնք արժե գնել ձեր խանութից հենց սկզբից։ Եվ երբ պարզեք ձեր մրցակիցների գնային քաղաքականությունը, կարող եք նվազեցնել ձեր քաղցրավենիքի գները, ինչը անմիջապես կգրավի գնորդներին դեպի ձեզ:

Ընտրեք հարմար սենյակ ձեր համար: Այն պետք է լինի հարմարավետ, բայց միևնույն ժամանակ ընդարձակ։ Մի մոռացեք, որ քաղցրավենիք և այլ քաղցրավենիք պահելու համար մեծ տարածք է պահանջվում, և տեսականին ժամանակի ընթացքում կավելանա: Հետեւաբար, վարձեք սենյակ «աճի համար»: Այն կարող է տեղակայվել ինչպես աղմկոտ առևտրի կենտրոնում, այնպես էլ ներսում առանձին շենք.

Ձևաչափը հարմար կդառնա ինչպես ձեզ, այնպես էլ գնորդների համար։ խանութինչպես «սուպերմարկետը»: Մարդիկ կկարողանան ազատորեն շրջել կոնֆետների կրպակների արանքով, դիտել տեսականու բազմազանությունը և զամբյուղի մեջ հավաքել իրենց սիրելի դելիկատեսները: Իսկ դուք, իր հերթին, կխնայեք վաճառողների վրա։

Ինչ վերաբերում է հենց վաճառողներին, ապա վատ չէ, եթե նրանք հասկանան ապրանքը բարձր մակարդակ... Ցանկալի է իմանալ բոլոր անունները, որպեսզի կարողանանք ժողովրդականության սանդղակ կառուցել որոշակի տեսակներՔաղցրավենիք. Օգտակար կլինի նաև, եթե վաճառողը ծանոթանա իր արտադրանքին, քանի որ անձամբ փորձելով այն, նա կկարողանա ավելի գրագետ և գունեղ նկարագրել համն ու բաղադրությունը և հստակ խորհուրդ տալ, թե ինչ է պետք գնորդին:

Սկսելու համար գնեք մոտ 30 տեսակ և մինչև 15 տեսակ: Տեսականին կարող եք ավելացնել նաև խանութև այլ քաղցրավենիք՝ թխվածքաբլիթներ, պաղպաղակ, հալվա, մարմելադ։ Հաջորդիվ դուք կհասկանաք, թե որ տեսակներն արժե ավելի շատ գնել, որոնք ավելացնել ցանկին և որոնցից ազատվել։ Ճիշտ մոտեցման և հաճախորդների կենտրոնացման դեպքում ձեր խանութը պետք է ընդլայնվի և ծաղկի:

Գունավոր փաթաթանների շնորհիվ ինտերիերը խանութպարզապես անհրաժեշտ է ավելացնել, որպեսզի այն ընդգծի և գնորդների բոլոր հայացքները գրավի քաղցրավենիքի վրա։ Հետևաբար, դուք պետք է նախընտրեք մոնոխրոմատիկ ձևավորում վառ պաստելի գույներով փոքր հետաքրքիր շեշտադրումներով՝ լուսանկարներ, նկարներ, նկարչություն:

Հավաքեք բացելու փաստաթղթերի ամբողջ ցանկը խանութ, թույլտվություն ստանալ առևտրային գործունեություն... Գնեք և գրանցեք ՀԴՄ մեքենա, վարձեք վաճառողներ և գտեք մատակարարներ: Բոլոր ընթացակարգերից հետո ազատ զգալ սկսեք վաճառել այնպիսի ապրանքներ, որոնք կուրախացնեն ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին: