តើផ្លែប៉ោម marshmallow ល្អសម្រាប់អ្នកទេ? Marshmallow, សមាសភាព, អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃ marshmallow ។ តើ pastille ល្អសម្រាប់កុមារទេ?

Pastila គឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីតាំងពីសម័យបុរាណ។ វាមានតំលៃថោកនិង ការព្យាបាលឆ្ងាញ់នឹងអំពាវនាវទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។ គុណសម្បត្តិរបស់វាគឺភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ និងប្រតិកម្មអាលែហ្សីទាប។

Marshmallow ជាមួយសារធាតុបន្ថែមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែមិនមែនជាដំណោះស្រាយដែលមានសុខភាពល្អបំផុតនោះទេ។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃបង្អែមនេះគឺផ្លែប៉ោមជូរ (ដូចជា Antonovka) ឬផ្លែប៊ឺរី ក៏ដូចជាទឹកឃ្មុំ ឬស្ករ។

មានបីប្រភេទនៃ pastille ដែលខុសគ្នានៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំ:

• custard - ធ្វើពី "តែ" ពិសេសដោយផ្អែកលើស្ករនិងផ្លែប៉ោម;
• ស្អិត - ធ្វើពីសុីរ៉ូ pectin, agar-agar (ទទួលបានពី សារាយសមុទ្រ) និង molasses;
• គ្មានជាតិស្អិត - រូបមន្តរួមមានពណ៌ស whipped ជាមួយស្ករនិង ផ្លែប៉ោម.

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងមើលទម្ងន់របស់អ្នក សូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះម៉ាសដែលស្អិតជាប់។ វាគឺជារបបអាហារច្រើនបំផុតក្នុងបញ្ជីនេះ ព្រោះវាផ្ទុកកាឡូរីតិចបំផុតដែលមានតែគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះ។ ខណៈពេលដែលពូជ custard មានកាឡូរីខ្ពស់។

ក្រុមហ៊ុនផលិតដែលមិនប្រុងប្រយ័ត្នតែងតែបន្ថែមសារធាតុថែរក្សា សារធាតុក្រាស់ និងរសជាតិទៅក្នុងសមាសភាពសំខាន់ ដែលជះឥទ្ធិពលយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផលិតផល។

បន្ថែមពីលើជាតិស្ករ និងទឹក marshmallow មានផ្ទុកនូវសារធាតុជាច្រើនដែលមានតម្លៃសម្រាប់រាងកាយដូចជា៖

• វីតាមីន PP និង B2;
• ប្រូតេអ៊ីន;
• កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ;
• សែលុយឡូស;
• អាស៊ីតសរីរាង្គ;
• សារធាតុរ៉ែ៖ ស័ង្កសី Fe, Ca, អ៊ីយ៉ូត, ផូស្វ័រ, K, Mg ជាដើម។

ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលជាមធ្យមមាន 324 kcal ។ ដូច្នេះ pastille គឺមិនមែនទាល់តែសោះ ផលិតផលរបបអាហារប៉ុន្តែវាមានសុខភាពល្អជាងនំទំនើប និងសូកូឡា

តារាងអាហារូបត្ថម្ភ

ផលិតផល	ប្រូតេអ៊ីន, g	ខ្លាញ់, ក្រាម។	កាបូអ៊ីដ្រាត, g	kcal
ទឹកឃ្មុំ	0,8	0	80,3	308
ផ្លែឈើ Dragee	3.7	10,2	73,1	384
Zephyr	0,8	0	78,3	299
អាយរីស	3,3	7,5	81,8	387
	0	0,1	77,7	296
ការ៉ាមែល (មធ្យម)	0	0,1	77,7	296
ស្ករគ្រាប់ glazed ជាមួយសូកូឡា	2,9	10,7	76,6	396
បិទភ្ជាប់	0,5	0	80,4	305
ស្ករ	0,3	0	99,5	374
ហាលវ៉ាតាហ៊ីនី	12,7	29,9	50,6	510
ផ្កាឈូករ័ត្ន halva	11,6	29,7	54,0	516
សូកូឡា​ខ្មៅ	5,4	35,3	52,6	540
សូកូឡាទឹកដោះគោ	6,9	35,7	52,4	547
ខូគី	6,5	11,8	26,6	436
waffles	3,2	2,8	36,8	350
	4,8	2,8	43,0	350
កុម្មង់នំ puff	5,4	38,6	16,1	555
នំប៊ីសឃីត	4,7	9,3	55,6	351
នំខេកខ្លី	5,1	18,5	35,6	435
នំ custard	5,9	10,2	42,6	329

ប្រវត្តិនៃបង្អែម

អាថ៌កំបាំងនៃឈ្មោះរបស់ marshmallow គឺទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅ រូបមន្តបុរាណការរៀបចំរបស់វាដែលយោងទៅតាមប្រវត្ដិវិទូបានបង្ហាញខ្លួននៅសតវត្សទី 15 ។ ដំបូង ផ្លែប៉ោម ឬផ្លែប៊ឺរីសុទ្ធ (ភាគច្រើនពីផេះភ្នំ currant, blueberry, raspberry ឬ lingonberry) ត្រូវបានគេវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ លាយជាមួយទឹកឃ្មុំ និងលាបលើផ្ទាំងក្រណាត់ដើម។ ផ្ទាំងក្រណាត់ទាំងនេះត្រូវបានផលិតចេញពីក្រណាត់ក្រាស់ពិសេសដែលលាតសន្ធឹងលើស៊ុមឈើ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានដាក់ក្នុងឡដើម្បីស្ងួត។ ដូច្នេះហើយឈ្មោះរបស់បង្អែមបានលេចចេញមកដែល "តម្រង់ជួរ" ។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីមានសារមន្ទីរ marshmallow នៅ Kolomna ។ វាត្រូវបានគេជឿថាវាគឺនៅក្នុងទីក្រុងនេះដែលបង្អែមរុស្ស៊ីដ៏ល្បីល្បាញត្រូវបានរៀបចំជាលើកដំបូង។ ហើយវាបានកើតឡើងជាច្រើនសតវត្សមុន។ សារមន្ទីរមាន pastille និងហាងផ្ទាល់ខ្លួន ( ស្ត។ Posadskaya, 13 ក) ដែលជាកន្លែងដែលអ្នកតែងតែអាចទិញ marshmallows ធ្វើដោយដៃឆ្ងាញ់យោងទៅតាមរូបមន្តចាស់។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពអាចនាំមកនូវតែ marshmallows, ចម្អិនទាំងស្រុង វិធីប្រពៃណីដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមភាគីទីបី។

ទោះបីជាការពិតដែលថាដោយសារតែការព្យាបាលកំដៅបរិមាណជាក់លាក់នៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ត្រូវបានបាត់បង់ក៏ដោយក៏សារធាតុដ៏មានតម្លៃជាច្រើននៅតែមាននៅក្នុង marshmallow ។

1. Applesauce តោន ផ្តល់កម្លាំង និងធ្វើឱ្យសកម្មភាពធម្មតា។ ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត.
2. ដោយសារតែបរិមាណគ្លុយកូសច្រើន ផលិតផលធ្វើឱ្យរាងកាយមានថាមពល និងធ្វើអោយអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង។
3. ទឹកឃ្មុំ​ជា​ផ្នែក​មួយ​នៃ​បង្អែម​ធ្វើ​ឱ្យ​ការ​រំលាយ​អាហារ​មាន​លក្ខណៈ​ធម្មតា ហើយ​ក៏​ធ្វើ​ឱ្យ​មាន​ថាមពល​ផង​ដែរ ។
4. ជាតិសរសៃធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការរំលាយអាហារ សម្អាតជាតិពុល និងជាតិពុល ព្រមទាំងបន្ថយការស្រូបយកកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ផងដែរ។
5. សារធាតុ Pectin ជួយសម្រាលរាងកាយអំបិល លោហធាតុធ្ងន់និងលើកកម្ពស់ការបន្តពូជនៃ microflora ពោះវៀនដែលមានប្រយោជន៍ដោយហេតុនេះជួយឱ្យដំណើរការរលូននៃបំពង់រំលាយអាហារ។
6. ផ្លែប៉ោម marshmallow គឺសម្បូរទៅដោយជាតិដែកដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើជាជំនួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពស្លេកស្លាំង;
7. Agar-agar គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃអ៊ីយ៉ូត ឥទ្ធិពលវិជ្ជមានដល់ការងាររបស់ថ្លើម។
8. ប្រូតេអ៊ីនគឺជាសម្ភារៈសាងសង់សម្រាប់ជាលិកាថ្មីដែលធ្វើឱ្យ marshmallow មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយរបស់កុមារដែលកំពុងលូតលាស់។ វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលផលិតផលនេះត្រូវបានណែនាំដោយវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវអាហារូបត្ថម្ភនៃបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រវេជ្ជសាស្ត្ររុស្ស៊ីសម្រាប់ម៉ឺនុយនៅក្នុងសាលាមត្តេយ្យនិងសាលារៀន។
9. អវត្ដមាននៃសមាសធាតុខ្លាញ់អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើបង្អែមនេះពីពេលមួយទៅពេលមួយក្នុងដំណើរការនៃការសម្រកទម្ងន់។ វាបំពេញតម្រូវការសម្រាប់បង្អែមដោយមានផលប៉ះពាល់តិចតួចបំផុតចំពោះតួលេខ។ អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភផ្តល់ដំបូន្មានដល់អ្នកដែលមានបញ្ហា លើសទម្ងន់បរិភោគ marshmallow យ៉ាងតឹងរឹង ម៉ោងជាក់លាក់: ចាប់ពីម៉ោង 16:00 ដល់ 19:00 ។
10. មាតិកាស័ង្កសីធ្វើឱ្យផ្អែមរុស្ស៊ីជាចម្បងនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់ seborrhea ។

គ្រោះថ្នាក់និង contraindications

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពី pastille ដែលបន្ថែមពីលើ ផលិតផលធម្មជាតិ, រួមបញ្ចូលផ្សេងៗ សារធាតុបន្ថែមគីមីបន្ទាប់មក គ្រោះថ្នាក់ដែលធ្វើចំពោះរាងកាយ គ្របបាំងទាំងអស់។ លក្ខណៈវិជ្ជមាន. ការទទួលទានបង្អែមបែបនេះច្រើនពេកអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកដូចខាងក្រោមៈ

• ការរំលោភលើបំពង់រំលាយអាហារនិងថ្លើម;
• ភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ - ជំងឺរលាកក្រពះនិងដំបៅ។
• ការថយចុះនៃភាពស៊ាំនិងការចុះខ្សោយ ស្ថានភាពទូទៅសារពាង្គកាយ;
• ឈឺក្បាល;
• ការបង្កើត caries;
• ការកើនឡើងនៃកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ដែលមិនអាចទទួលយកបានសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម;
• ឡើង​ទម្ងន់;
• ប្រតិកម្មអាឡែស៊ីទៅនឹងសមាសធាតុនៃ marshmallow ហាង។

ដោយផ្អែកលើគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិខាងលើ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំ marshmallows ធ្វើនៅផ្ទះ។ មិនមានពេលចំអិនទេ? ក្នុងករណីនេះព្យាបាលការទិញបង្អែមដោយយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេស។

ផលិតផលល្អបំផុត - ពណ៌ស. ភាពផ្អែមល្ហែមពណ៌អាចបង្ហាញពីភាពជាប់គាំង ដែលក្រុមហ៊ុនផលិតបានសម្រេចចិត្តបិទបាំងជាមួយនឹងថ្នាំជ្រលក់។

នៅក្នុង cellophane ឬធុងប្លាស្ទិច marshmallow ក្លាយជាស្អិតយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយបាត់បង់គុណភាពដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។ ម៉្យាងទៀតនៅលើ នៅខាងក្រៅវាត្រូវបានគ្របដោយសំបកស្ងួតរឹង ដែលមិនបន្ថែមភាពទាក់ទាញនៃបង្អែម។

ដាក់ផលិតផលក្នុងប្រអប់សំណប៉ាហាំង ថង់ក្រដាស ឬថង់ក្រណាត់។ ហើយបន្ទាប់មក pastila នឹងពេញចិត្តអ្នកជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វាសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។

ថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីអ្វីដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង marshmallow ។ ស្វែងយល់ពីរបៀបចំអិនវាផងដែរ។ ព្យាបាលឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ។

ព័ត៌មាន​ទូទៅ

មុននឹងពិចារណាខ្ញុំចង់និយាយអំពីអ្វីដែលវាជាទូទៅ ផលិតផល​នេះ.

Pastila ត្រូវបានគេហៅថាផ្អែម ដោយវិធីនេះនៅក្នុងសតវត្សទី 19 ពាក្យនេះត្រូវបានសរសេរតាមរយៈអក្សរ "o" ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី នៅសម័យនោះ ដូចជាឥឡូវនេះ វាត្រូវបានគេយល់ថាជាអ្វីមួយដែលរីករាលដាល និងភ្ជាប់ជាមួយនឹងបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម។

តើពួកវាធ្វើពីអ្វី?

សមាសភាពនៃការបិទភ្ជាប់អាចខុសគ្នា។ បង្អែមដែលផលិតនៅផ្ទះ និងទិញតាមហាងគឺខុសគ្នាជាពិសេស។ យ៉ាងណាមិញមានតែគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងផលិតផលដំបូង។ សម្រាប់ទីពីរ រសជាតិ និងថ្នាំពណ៌ផ្សេងៗត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល marshmallow ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យធ្វើនៅផ្ទះ ហើយមិនទិញនៅក្នុងផ្សារទំនើបទេ។

សព្វថ្ងៃនេះផលិតផលនេះអាចត្រូវបានផលិតចេញពីសមាសធាតុផ្សេងគ្នាទាំងស្រុង។ ឧទាហរណ៍ជាញឹកញាប់ marshmallow ត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែឈើ whipped (វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកផ្លែឈើជូរ) ។ លើសពីនេះទៀតភាពផ្អែមល្ហែមដែលបានរៀបរាប់ជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំពី pulp នៃ berries ដូចខាងក្រោម: ផេះភ្នំ cranberries, raspberries និង currants ។

ដូចគ្នានេះផងដែរសមាសភាពនៃ marshmallow ត្រូវតែចាំបាច់រួមបញ្ចូលស្ករ granulated ។ ជាការពិតណាស់ បើគ្មានធាតុផ្សំនេះទេ វានឹងជូរ និងគ្មានរសជាតិ។ ដោយវិធីនេះរហូតដល់សតវត្សទី 19 ទឹកឃ្មុំធម្មតាត្រូវបានបន្ថែមទៅ marshmallow ជំនួសឱ្យជាតិស្ករ។

តើ marshmallow ធ្វើនៅផ្ទះមានគ្រឿងផ្សំអ្វីខ្លះទៀត? ធ្វើ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​បែប​នេះ​នៅ​ផ្ទះ ស្ត្រី​មេផ្ទះ​ខ្លះ​យក​ទៅ​ដាក់ ស៊ុតពណ៌ស. សមាសភាគនេះគឺស្រេចចិត្ត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាគឺដោយសារតែគាត់ដែល pastille កាន់តែស្រាលជាងមុន។

តើពួកគេស្ងួតនៅឯណា?

កាលពីមុន ផ្លែប៊ឺរី ឬផ្លែប៉ោម ដែលយើងនឹងពិភាក្សានៅពេលក្រោយ ត្រូវបានធ្វើឡើងទាំងស្រុងនៅក្នុងទីក្រុងតាកាយ៉ា ការព្យាបាលកំដៅសមបំផុតសម្រាប់ការធ្វើឱ្យផ្អែមនេះ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ឡផ្តល់នូវឥទ្ធិពលនៃកំដៅបន្ថយបន្តិចម្តងដោយសារតែការស្ងួតឯកសណ្ឋាននៃដំឡូង mashed, ទឹកឃ្មុំឬស្ករ, ក៏ដូចជាស៊ុតពណ៌សត្រូវបានធានា។

សព្វថ្ងៃនេះផលិតផលបែបនេះត្រូវបានស្ងួតនៅក្នុងព្រះអាទិត្យនៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតពិសេសឬនៅក្នុង oven មួយ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តប្រើជម្រើសចុងក្រោយ អ្នកគួរតែដឹងថាអ្នកត្រូវចំអិន marshmallow តាមរបៀបនេះ។ យូរនៅលើកំដៅអប្បបរមា។

ទុក marshmallow: សមាសភាពផលិតផល

ការធ្វើឱ្យផ្អែមនៅផ្ទះអ្នកតែងតែដឹងថាវាមានសមាសភាពអ្វី។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ក៏មិនអាចនិយាយដូចគ្នាអំពីការព្យាបាលដែលទិញពីហាងនោះទេ។

ដូច្នេះតើ marshmallow ដែលទិញពីហាងរួមបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំអ្វីខ្លះ? ត្រូវតែបង្ហាញនៅលើវេចខ្ចប់ជានិច្ច។ តាមក្បួនមួយហាង marshmallow រួមមានសមាសភាគដូចខាងក្រោម:

• ផ្លែឈើសុទ្ធ (ឧទាហរណ៍ផ្លែប៉ោម);
• ស្ករ granulated;
• ម្សៅស្រូវសាលីឬម្សៅ (សម្រាប់ការភ្ជាប់ផលិតផល);
• ផលិតផលសត្វគឺស៊ុតមាន់។

ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត ក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនបន្ថែមពណ៌ និងរសជាតិ (ធម្មជាតិ ឬសំយោគ) សារធាតុបង្កើនរសជាតិ សារធាតុថែរក្សា សារធាតុ emulsifiers និងសារធាតុបំពេញទៅក្នុងផលិតផលនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ pastille នៅផ្ទះ?

ចម្អិនអាហារ marshmallow ធ្វើនៅផ្ទះត្រូវការពេលវេលាច្រើន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ លទ្ធផលប្រាកដជានឹងពេញចិត្តអ្នក។

ដូច្នេះយើងត្រូវការ៖

• antonovka - ប្រហែល 2 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ granulated - 200 ក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

ដើម្បី​ធ្វើ​ម៉ាស​មេ​ឡូ​ធ្វើ​នៅផ្ទះ លាង​ផ្លែឈើ​ទាំងអស់​ឱ្យ​ស្អាត រួច​បក​វា​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ដុតនំ​មួយ ហើយ​ចាក់​ទឹក​កន្លះ​ពែង​។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ, គ្រឿងផ្សំត្រូវតែត្រូវបានផ្ញើទៅ oven សម្រាប់ 40 នាទី។ វាគឺជាការចង់ចំអិនផ្លែប៉ោមនៅសីតុណ្ហភាព 170 ដឺក្រេ។

បន្ទាប់ពីផ្លែឈើប្រែជាទន់ ពួកគេគួរតែយកចេញពីឡ ហើយជូតតាម Sieve បាន។ ដោយបានទទួលសុទ្ធក្រាស់វាត្រូវតែដាំឱ្យពុះដោយមួយភាគបីដោយដាក់លើ ភ្លើងតូច. ដំណើរការនេះអាចនាំអ្នកប្រហែល 30 នាទី។ ក្នុងករណីនេះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់គួរតែត្រូវបានកូរឱ្យទៀងទាត់។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាសក្រាស់និងពណ៌មាសបន្តិច។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ pastille ធ្វើនៅផ្ទះមានខ្យល់ និងស្រាល អ្នកត្រូវបន្ថែមស្ករ granulated ទៅសុទ្ធ ហើយបន្ទាប់មកវាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

បន្ទាប់ពីសកម្មភាពដែលបានពិពណ៌នារួចម៉ាស់ផ្លែប៉ោមត្រូវតែដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ជាមុន។ Puree គឺចង់ដាក់កម្រាស់ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ។ ប្រសិនបើនៅពេលអនាគតអ្នកនឹងរមៀល marshmallow ស្ងួតចូលទៅក្នុងបំពង់មួយបន្ទាប់មកស្រទាប់នៃម៉ាស់ផ្លែប៉ោមមិនគួរលើសពី 5 មិល្លីម៉ែត្រទេ។

អ្នកអាចសម្ងួតផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចនៅក្នុងព្រះអាទិត្យ។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះ pastille នឹងរួចរាល់បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការភាពផ្អែមល្ហែមថ្ងៃនេះ យើងស្នើឱ្យដាក់សន្លឹកដុតនំដែលពេញទៅក្នុងឡ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យរៀបចំ pastille បែបនេះនៅពេល ថាមពលអប្បបរមាប្រហែលម៉ោង 11 ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះទ្វារ ឡទុកជាការប្រសើរ។

បន្ទាប់ពី pastille ស្ងួតវាត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពីសន្លឹកដុតនំរួមជាមួយ parchment ។ បនា្ទាប់ពីដាក់ផលិតផលនៅលើក្តារដោយក្រដាសឡើងលើវាគួរតែត្រូវបានគ្របដោយកន្សែងសើម។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទី parchment នឹងចេញមកដោយខ្លួនឯង។ នៅពេលអនាគត marshmallow អាចត្រូវបានប្រោះជាមួយម្សៅស្ករកាត់និងរមៀលចូលទៅក្នុងវិល។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងថង់មួយ។

ជាមួយនឹងការដកថយនៃរដូវក្តៅក្តៅ យើងកំពុងញ៉ាំបង្អែមកម្រនិងអសកម្មផ្សេងៗកាន់តែខ្លាំងឡើង។ លើក​នេះ​ខ្ញុំ​សូម​បង្ហាញ​ពី​គុណ​ប្រយោជន៍​នៃ​ផ្លែ​ម្រុំ ដែល​កំពុង​ពេញ​និយម​ក្នុង​ចំណោម​មុខ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់ៗ។

Pastila គឺជាបង្អែមរុស្ស៊ីផ្តាច់មុខដែលមានប្រវត្តិសម្បូរបែប។ អាហារឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំជាលើកដំបូងនៅ Kolomna ក្នុងសតវត្សទី 15 ។ រូបមន្ត​នេះ​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​ជា​សម្ងាត់​អស់​រយៈ​ពេល​ជាង​បី​សតវត្ស​មក​ហើយ ហើយ​បាន​ឆ្លង​កាត់​ពី​ឪពុក​ទៅ​កូន។ ហើយជាលើកដំបូង pastila ត្រូវបានរៀបចំដោយព្រះសង្ឃដែលដោយមានជំនួយពីអព្ភូតហេតុមួយបានប្រែផ្លែប៉ោមទៅជាពពកពណ៌ស។

នៅសតវត្សរ៍ទី 18 ពាក្យចចាមអារ៉ាមអំពី marshmallow បានទៅដល់ឈ្មួញ Kupriyanov ដ៏ល្បីល្បាញដែលរៀបចំការផលិតរោងចក្រនៃផលិតផលនេះនៅទូទាំងទឹកដីនៃប្រទេសរុស្ស៊ី។ អរគុណចំពោះភាពស្និទ្ធស្នាលពាណិជ្ជកម្មរបស់ពួកគេ យើងទាំងអស់គ្នាបានស្គាល់អាហារឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យដូចជា marshmallow ។

សមាសធាតុ​គីមី

បង្អែមជាច្រើនមានជាតិស្ករច្រើន ដែលជាសមាសធាតុតែមួយគត់នៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ ក្រៅពីទឹក។ Pastila មាន ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏អស្ចារ្យ ធាតុគីមីដែលធ្វើឱ្យឡើង តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។

លើសពីនេះទៀត pastille មានវីតាមីនជាច្រើន។ មានប្រយោជន៍បំផុតគឺវីតាមីន PP (សមមូល niacin) និង B2 (riboflavin) ។

បន្ថែមពីលើវីតាមីននិងធាតុផ្សេងៗ marshmallow មានសារធាតុរ៉ែផ្សេងៗ។ សមាសធាតុរ៉ែមិនបំបែកនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពទេពួកគេត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុងដោយរាងកាយក្នុងអំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ ក្នុងចំណោមសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗនៅក្នុងផលិតផលគឺ ជាតិដែក ផូស្វ័រ សូដ្យូម ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម និងម៉ាញេស្យូមយ៉ាងច្រើន។

marshmallow កាឡូរី

Pastila នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាមានផ្ទុកជាតិស្ករច្រើនដូច្នេះវាមានច្រើន។ កម្រិតខ្ពស់កាឡូរី។ មានច្រើនជាង 320 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលចង់បាត់បង់ផោនបន្ថែមទេ។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃ marshmallow

ផ្លែ​ប៉ោម និង​ផ្លែ​បឺ​រី គឺជា​សារធាតុ​ប៉ូវ​កម្លាំង​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​រាងកាយ​របស់​យើង ។ សមាសភាពនៃផ្លែទទឹមមានផ្ទុកជាតិស្ករច្រើន ដែលត្រូវបានបំប្លែងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដោយមានជំនួយពីអង់ស៊ីមទៅជាថាមពល ដោយមានជំនួយដែលយើងមានអារម្មណ៍ថាមានសកម្មភាពសាច់ដុំពេញមួយថ្ងៃ។

ទឹកឃ្មុំដែលជាផ្នែកមួយនៃសមាសភាពមានធាតុជាច្រើនដែលរួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនៅក្នុងរាងកាយរបស់យើងក៏ដូចជាធ្វើឱ្យមានថាមពលនិងដំណើរការសំយោគធម្មតា។ សូមអរគុណដល់ពួកគេ រាងកាយរបស់យើងបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយដកជាតិស្ករដែលលើសចេញ។

សារធាតុមានប្រយោជន៍មួយទៀតគឺជាតិសរសៃផ្លែឈើ។ វា​ជួយ​សម្រួល​ដល់​ការ​រំលាយ​អាហារ សម្អាត​ពោះវៀន​របស់​ជាតិពុល និង​ក៏​ជួយ​ពង្រឹង​ចលនា​ពោះវៀន​ផងដែរ។ លើសពីនេះ អត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិសរសៃ ក៏ដូចជាអត្ថប្រយោជន៍នៃ marshmallows គឺវាបន្ថយល្បឿននៃការស្រូបយក និងស្រូបយកកូលេស្តេរ៉ុល ខណៈពេលដែលការពារប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងរបស់រាងកាយ។

Marshmallow មានសារធាតុ gelling មានប្រយោជន៍ដូចជា pectin និង agar-agar ។ Pectin ជួយសំអាតរាងកាយនៃលោហៈធ្ងន់, សំណល់ ការត្រៀមលក្ខណៈវេជ្ជសាស្រ្ត, ជាតិពុល។ វាបង្កើនសមត្ថភាពការពាររបស់រាងកាយចំពោះសារធាតុមិនល្អ មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើដំណើរការនៃការរលាកក្រពះពោះវៀន។

Agar-agar គឺជាផលិតផលដែលចម្រាញ់ចេញពីសារ៉ាយសមុទ្រ។ វាគឺជាសារធាតុនេះដែលជាប្រភពសំខាន់នៃអ៊ីយ៉ូត និងផូស្វ័រ។ លើសពីនេះទៀតវាធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពនិងធ្វើអោយមុខងារថ្លើមប្រសើរឡើង។

Pastila ក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរព្រោះវាមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនដែលដើរតួជាសម្ភារៈសំណង់នៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។

ទោះបីជាការពិតដែលថាធាតុនិងវីតាមីនជាច្រើនបានបំបែកកំឡុងពេលរៀបចំ marshmallows ក៏ដោយក៏បង្អែមនៅតែមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុមានប្រយោជន៍។

គ្រោះថ្នាក់នៃ marshmallow

• អ្នកអាចនិយាយបានច្រើនតាមដែលអ្នកចូលចិត្តអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃ marshmallow ប៉ុន្តែវាគឺជាប្រភពនៃជាតិស្ករ។ អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែភ្លេចអំពីអត្ថិភាពនៃបង្អែមបែបនេះ។ ដូចគ្នានេះផងដែរកុំយកទៅឆ្ងាយជាមួយ marshmallows សម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។
• បរិមាណដ៏ច្រើននៃការបរិភោគ marshmallow នឹងប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់ធ្មេញរបស់អ្នក។
• គ្រោះថ្នាក់នៃ marshmallow ក៏ស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថា រូបមន្តទំនើបការរៀបចំជាញឹកញាប់រួមមានសុីរ៉ូស្ករ និងរសជាតិ។ វាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងទាំងអស់។ លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍ផលិតផល​នេះ។

ដូច្នេះហើយ ការជ្រើសរើសវិធីព្យាបាលសម្រាប់ខ្លួនអ្នក អ្នកមាននីតិវិធីលំបាកក្នុងការសិក្សាសមាសភាពនៃផលិតផល។

Pastila គឺជាបង្អែមបែបប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ីដែលបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងម្ហូបរបស់យើងកាលពីសតវត្សទី 15 ហើយត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងវត្ត Kolomna ។ អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ រូបមន្តបង្អែមត្រូវបានបន្តពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់ ហើយរក្សាទុកក្នុងភាពជឿជាក់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងបំផុត។

ត្រឹមតែបីសតវត្សក្រោយមក ឈ្មួញបានដឹងពីភាពផ្អែមល្ហែម ដែលបានបង្កើតការផលិតបង្អែម "ឧស្សាហកម្ម" ហើយចែកចាយវាពេញរដ្ឋ។ មានតែអរគុណចំពោះ "សរសៃពាណិជ្ជកម្ម" របស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះដែលមនុស្សភាគច្រើនស្គាល់រឿងនេះ ផលិតផលឆ្ងាញ់. ឥឡូវនេះនៅលើធ្នើនៃហាងអ្នកអាចរកឃើញប្រភេទជាច្រើននៃ marshmallows: ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងគ្នា, កាវបិទ, នៅក្នុង glaze ។ អ្នកអាចជ្រើសរើសបង្អែមសម្រាប់ខ្លួនអ្នកសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ។

តើប៉ាស្តាធ្វើពីអ្វី?

សមាសភាពនៃ marshmallow គឺសាមញ្ញណាស់, ដូច្នេះមនុស្សជាច្រើនបានយ៉ាងងាយស្រួលធ្វើឡើងវិញរូបមន្តបង្អែមនៅផ្ទះ។ គ្រឿងផ្សំផ្អែមបុរាណ៖

• ស្ករ;
• agar-agar ឬ pectin;
• ផ្លែឈើសុទ្ធ;
• ទឹក។

មិនដូចបង្អែមផ្សេងទៀតដែលមានជាតិស្ករច្រើននោះទេ pastille ក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុមានប្រយោជន៍ដែលបង្កើនតម្លៃរបស់វាសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ ម្ហូបនេះមានផ្ទុកនូវវីតាមីន B ជាច្រើន ហើយអត្ថប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់មនុស្សគឺ niacin ស្មើនឹង PP ។

លក្ខណៈពិសេសផ្អែមនោះជាលទ្ធផលនៃសកម្មភាព សីតុណ្ហភាពខ្ពស់។នៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំរបស់វាសមាសធាតុរ៉ែមិនត្រូវបានបំបែកហើយនៅតែមាននៅក្នុងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ក្នុងទម្រង់ដែលអាចរំលាយបាន។ ពួកវាត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងកោសិកានៃរាងកាយបានយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងអំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ បង្អែមសម្បូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូម និងម៉ាញ៉េស្យូម ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់ធម្មតានៃឆ្អឹង និងសាច់ដុំ ក៏ដូចជាភាពស្រស់ស្អាតនៃក្រចក សក់ និងស្បែក។

ប៉ាស្តា៖ កាឡូរីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

ក្មេងស្រីជាច្រើនដែលចង់សម្រកទម្ងន់ចាប់អារម្មណ៍ តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងប៉ាស្តាហើយតើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការញ៉ាំវាក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារ។ ចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងផលិតផលដែលបានទិញនៅហាង និងចម្អិននៅផ្ទះគឺខុសគ្នា។ ឧទាហរណ៍បង្អែមដែលផលិតដោយខ្លួនឯងក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មានមិនលើសពី 300 កាឡូរីខណៈពេលដែលសមភាគីដែលទិញពីហាងសម្រាប់ទម្ងន់ដូចគ្នាមានសូចនាករ 335-340 kcal ។

យោងតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភភាគច្រើន marshmallow ដែលអាចទទួលយកបានបំផុតក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារ ចាត់ទុកថាជាសារធាតុស្អិត. វាត្រូវបានផ្អែកលើ agar-agar ដែលបន្ថែមពីលើមាតិកាកាឡូរីទាបក៏ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំនិងថែមទាំងយកជាតិពុលចេញពីរាងកាយផងដែរ។ វាមានតម្លៃថ្លៃជាងរូបមន្តផ្សេងទៀតបន្តិច ប៉ុន្តែគុណភាពរបស់វាខុសគ្នាខ្លាំងនៅក្នុង ខាងល្អជាង. 100 ក្រាមនៃផលិតផលបែបនេះមានបរិមាណអតិបរមា 320 kcal ដែលនាំឱ្យវាខិតទៅជិត marshmallows ផលិតនៅផ្ទះ។

ដូច្នេះប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារអ្នកពិតជាចង់ញ៉ាំប្រភេទផ្អែមជាមួយតែ, marshmallow គឺល្អសម្រាប់រឿងនេះ។ មិនមានជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងវាទេផលិតផលត្រូវបានរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលហើយជាតិគ្លុយកូសដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វានឹងផ្តល់ថាមពលបន្ថែមធ្វើអោយអារម្មណ៍ប្រសើរឡើងនិងបង្កើនសកម្មភាពខួរក្បាល។

Pastila: អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃបង្អែម

គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងបង្អែមគឺ ផ្លែឈើធម្មជាតិសុទ្ធ. វាបញ្ចេញសម្លេង និងបន្លឺសម្លេងរាងកាយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ Pastila អាចត្រូវបានបរិភោគដោយសុវត្ថិភាពបន្ទាប់ពី លំហាត់ប្រាណ៖ គ្លុយកូសនឹងផ្តល់ថាមពលបន្ថែម និងជួយដល់ការលូតលាស់ ម៉ាសសាច់ដុំដោយគ្មានហានិភ័យនៃជាតិខ្លាញ់លើស។

រូបមន្តខ្លះប្រើទឹកឃ្មុំ។ អត្ថប្រយោជន៍របស់វាត្រូវបានហួសពីការសង្ស័យជាយូរមកហើយ។ សូមអរគុណដល់គាត់ភាពផ្អែមល្ហែមត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយរាងកាយការរំលាយអាហារត្រូវបានធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតា។ ទឹកឃ្មុំក៏ដើរតួជាប្រភពថាមពលបន្ថែមផងដែរ។

ដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វា ជាតិសរសៃដែលជាផ្នែកមួយនៃផ្លែឈើសុទ្ធមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើដំណើរការរំលាយអាហារ សម្អាតរាងកាយនៃសមាសធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃការរលាកក្រពះពោះវៀន។

សម្រាប់ការការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង marshmallow មានប្រយោជន៍យ៉ាងជាក់លាក់ដោយសារតែជាតិសរសៃ។ វាការពារការបង្កើតបន្ទះកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុង សរសៃឈាមដោយហេតុនេះធ្វើឱ្យការងាររបស់បេះដូង និងប្រព័ន្ធឈាមរត់ធម្មតា។

ផ្អែមត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំបន្ទាប់ពី ការព្យាបាលយូរ ដើម្បីស្តាររាងកាយ. Pectin យកជាតិពុលនិងសំណល់ចេញពីឈាម ថ្នាំនិង agar-agar ស្តារតុល្យភាពអ៊ីយ៉ូតដោយហេតុនេះជួយបន្ថយជំងឺនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតនិងថ្លើម។

Pastila មានប្រយោជន៍មិនត្រឹមតែសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់កុមារផងដែរ។ វាមានជាតិប្រូតេអ៊ីនសុទ្ធ វាចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់ធម្មតា និងការអភិវឌ្ឍនៃសារពាង្គកាយទាំងមូល។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដូចជាផ្អែមផ្សេងទៀត ផលិតផលមាន contraindications ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា:

តើ marshmallow អាចរក្សាទុកបានយូរប៉ុណ្ណា?

នៅបង្អែមដែលបានទិញនៅក្នុងហាង, អាយុកាលធ្នើជាមធ្យមគឺ 4-6 សប្តាហ៍. ក្នុងពេលជាមួយគ្នាក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុកវាត្រូវតែបិទ។ ថង់ក្រដាសដូច្នេះ រសជាតិបរទេសមិនត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងបង្អែមនោះទេ។ ថង់ផ្លាស្ទិចនឹងមិនដំណើរការទេ - ស្ករនឹងចាប់ផ្តើមចេញពីភាពផ្អែមហើយវានឹងក្លាយទៅជាសើម។ សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នានេះ ការរក្សាទុក marshmallows នៅក្នុងទូទឹកកកក៏មិនត្រូវបានណែនាំដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បង្អែមអាចដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកក បន្ទាប់ពីកករួច អត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់របស់ផលិតផលនឹងនៅតែមាន ហើយអាយុកាលធ្នើនឹងកាន់តែយូរជាងពីរសប្តាហ៍។

បង្អែមក្នុងស្រុកដ៏ពេញនិយមមួយ ដែលត្រូវបានគេស្រឡាញ់ដូចគ្នា និងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ទាំងមនុស្សធំ និងកុមារ គឺនំម៉ាស្មែល។ ជាលើកដំបូងផលិតផលនេះត្រូវបានរៀបចំនៅសតវត្សទី 14 នៅ Kolomna យោងទៅតាមរូបមន្តដែលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងភាពជឿជាក់យ៉ាងតឹងរឹងបំផុត។ អ្នកបង្កើតអាហារឆ្ងាញ់គឺព្រះសង្ឃដែលនៅពេលនោះបានគ្រប់គ្រងដោយអព្ភូតហេតុប្រែទៅជាពពកផ្អែម។

មានតែនៅក្នុងសតវត្សទី 18 នៅពេលដែល marshmallows បានចាប់ផ្តើមផលិតនៅផលិតកម្មពាណិជ្ជករ ផលិតផលនេះបានក្លាយជាមានសម្រាប់អ្នកស្រុកទាំងអស់នៃប្រទេសរុស្ស៊ី។ សព្វថ្ងៃនេះបង្អែមត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំភាពសាមញ្ញនៃគ្រឿងផ្សំនិងអត្ថប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿដែលត្រូវបានបម្រុងទុកដោយសារតែសមាសភាពនិងអវត្តមាននៃការព្យាបាលកំដៅនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នៃផ្អែមនេះ។

សមាសភាព អត្ថប្រយោជន៍ និងមាតិកាកាឡូរីនៃបង្អែម

Pastila ត្រូវបានសម្គាល់មិនត្រឹមតែដោយរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿរបស់វាបើប្រៀបធៀបទៅនឹងបង្អែមផ្សេងទៀតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានផងដែរ។ អត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យ. ការពិតគឺថាការរៀបចំនៃការព្យាបាលមាននៅក្នុងការដុតនំឬស្ងួតវាដែលជួយរក្សាអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងបង្អែម។ សម្ភារៈមានប្រយោជន៍- វីតាមីន សារធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី។

បង្អែមភាគច្រើនមាននៅក្នុងរូបមន្តរបស់វាតែមួយគត់ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស - ប៉ុន្តែ marshmallow ខុសគ្នាត្រង់ថាវាមានធាតុគីមីជាច្រើនដោយគ្មានមុខងារធម្មតានៃរាងកាយរបស់មនុស្សគឺមិនអាចទៅរួចទេ។

ផ្លែប៉ោមគឺជាមូលដ្ឋាននៃ marshmallow បុរាណដែលជាផ្លែឈើសំខាន់បំផុតមួយសម្រាប់សុខភាព។ ផ្លែប៉ោម និងនិស្សន្ទវត្ថុរបស់វា រួមទាំងបង្អែមដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ សម្បូរទៅដោយ ជាតិសរសៃអាហារក៏ដូចជា , និង . មានផ្លែប៉ោមនិងផលិតផលពីពួកគេរួមទាំង marshmallow ផ្លែប៉ោមវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង, ការរំលាយអាហារ, ភាពស្លេកស្លាំង។ ដោយការបន្ថែមទឹកសុទ្ធពីផ្លែបឺរី និងផ្លែឈើផ្សេងទៀតទៅក្នុងទឹកផ្លែប៉ោមក្នុងការផលិតបង្អែមនេះ អ្នកអាចបន្ថែមបង្អែម និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតដែលចាំបាច់សម្រាប់សារពាង្គកាយជាក់លាក់ណាមួយ។

ផ្លែឈើសុទ្ធនៅមូលដ្ឋាននៃ marshmallow ត្រូវបានសម្គាល់ដោយការបង្កើនលក្ខណៈសម្បត្តិប៉ូវកំលាំងសម្រាប់ រាងកាយ​មនុស្ស. ស្ករ​ពី​ផ្លែឈើ​លឿន​ជាង​អ្វី​ផ្សេង​ទៀត​ក្នុង​ការ​ជួយ​ផលិត​ថាមពល និង​បង្កើន​សកម្មភាព​សាច់ដុំ។ ដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅបង្អែមផងដែរ បង្កើនការរំលាយអាហារបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ធ្វើឱ្យមានថាមពល និងដំណើរការសំយោគ និងរួមចំណែកដល់ការដកជាតិស្ករដែលចូលមកក្នុងឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ជាតិសរសៃដែលមាននៅក្នុង marshmallow អរគុណចំពោះផ្លែឈើដូចគ្នា ជួយសម្អាតជាតិពុលក្នុងរាងកាយ ធ្វើអោយដំណើរការរំលាយអាហារប្រសើរឡើង ធ្វើឱ្យចលនាពោះវៀនមានលក្ខណៈធម្មតា បន្ថយការស្រូបយក និងដើរតួជាការការពារប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

សារធាតុមួយចំនួនដែលមានឥទ្ធិពល gelling ក្នុងអំឡុងពេលផលិតកម្មឧស្សាហកម្មរបស់វាក៏អាចរួមបញ្ចូលនៅក្នុង marshmallow ផងដែរ។ តាមក្បួននេះគឺជា agar-agar និង។ Agar-agar គឺជាផលិតផលចម្រាញ់ចេញពីរុក្ខជាតិសមុទ្រដែលសម្បូរទៅដោយអ៊ីយ៉ូត និងផូស្វ័រ។ សារធាតុទាំងនេះមានតម្លៃជាពិសេសសម្រាប់ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតរបស់មនុស្ស ប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍របស់វាគឺអាចយល់បាន ហើយប្រសិនបើចាំបាច់ ធ្វើឱ្យថ្លើមមានស្ថេរភាព។ ដោយមានជំនួយពីសារជាតិ pectin វាក្លាយទៅជាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីសម្អាតប្រព័ន្ធនៃរាងកាយរបស់មនុស្សពីលោហធាតុធ្ងន់ការត្រៀមលក្ខណៈឱសថសាស្ត្រនិងសារធាតុពុល។ Pectin ស្តារមុខងារការពារនៃរាងកាយទាក់ទងនឹងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដែលចូលពីខាងក្រៅហើយក៏មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើ រលាកក្រពះពោះវៀនមនុស្ស។

Marshmallow មានសមាមាត្រដ៏ធំនៃប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាដើម្បីដើរតួជា សម្ភារៈសំណង់សម្រាប់មនុស្ស ជាលិកាសាច់ដុំ. ប៉ុន្តែអ្វីដែលមានតម្លៃបំផុតគឺការពិតដែលថាបង្អែមនេះសម្រាប់មនុស្សម្នាក់បម្រើជាប្រភពនៃវីតាមីនដ៏មានតម្លៃ - ឬសមមូល niacin និងឬ riboflavin ។

ដោយសារតែវត្តមាននៃសមាមាត្រដ៏ធំនៃជាតិស្ករនៅក្នុងសមាសភាពនៃ pastille វាគឺ ផលិតផលកាឡូរីខ្ពស់។អាហារូបត្ថម្ភ។ បង្អែមនេះមានប្រហែល 320 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលសម្រេច។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃការព្យាបាល

ដូចដែលបានកត់សម្គាល់ខាងលើ marshmallow គឺជាប្រភព មួយចំនួនធំស្ករសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ ការពិតនេះបង្ហាញថា មនុស្សជាច្រើនត្រូវមានការប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេសនៅពេលទទួលទាន marshmallows ចាប់តាំងពីសមាសភាពបែបនេះអាចបណ្តាលឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃការធាត់ ឬ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម. លើសពីនេះទៀតសមាមាត្រដ៏ធំនៃជាតិស្ករនៅក្នុង marshmallow នឹងជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ធ្មេញធ្មេញដែលបង្កឱ្យមានការកើតឡើងនៃ caries ។

វិធីសាស្រ្តទំនើបក្នុងការរៀបចំបង្អែមនេះ រួមមានការប្រើប្រាស់សុីរ៉ូស្ករគ្រប់ប្រភេទ ក៏ដូចជាថ្នាំជ្រលក់ និងសារធាតុថែរក្សា ដែលអាចកម្រិតអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។ គុណភាពមានប្រយោជន៍ផ្អែម និងនាំឱ្យពុល និងប្រតិកម្មអាលែហ្សី។

បង្អែមធ្វើនៅផ្ទះ

នៅផ្ទះអ្នកអាចចំអិន marshmallow មិនត្រឹមតែពីផ្លែប៊ឺរីឬផ្លែឈើប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពីបន្លែផងដែរ។ marshmallow បន្លែមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់, វាអាចត្រូវបានប្រើដោយមនុស្សទាំងនោះដែលត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងជាតិស្ករនៅក្នុងអាហារ, ឧទាហរណ៍, ជំងឺទឹកនោមផ្អែម, ឬអ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។ រូបមន្តទាំងមូលសម្រាប់ marshmallows ធ្វើដោយដៃ មកកាត់ផ្លែប៊ឺរី បន្លែ ឬផ្លែឈើនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ដោយលាយវាជាមួយទឹកឃ្មុំ ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលលាបខ្លាញ់ជាមុនជាមួយប្រេងសម្រាប់ស្ងួត។

វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំពីរបី ចំណុចសំខាន់ៗនៅពេលរៀបចំបង្អែម៖

1. ការប្រើប្រាស់ ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិហើយមិនមែនសុីរ៉ូស្ករទេ marshmallow គួរតែត្រូវបានស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 45 ដឺក្រេ។
2. ទឹកឃ្មុំ​ត្រូវ​យក​មួយ​ប្រភេទ​ដែល​មិន​មាន​ក្លិន​ក្រអូប ហើយ​អាច​ប្រែ​ពណ៌​បាន​យ៉ាង​ល្អ។ ដូច្នេះ ជាឧទាហរណ៍ ទឹកឃ្មុំ buckwheat សម្រាប់ marshmallow មិនស័ក្តិសមទេ ដោយសារក្លិនក្រអូបខ្លាំងពេក ដែលអាចសម្លាប់រសជាតិផ្លែឈើទាំងអស់ និងទឹកឃ្មុំ acacia ដោយសារតែវាយនភាពរាវពេក ដែលស្ងួតមិនបានល្អ។ ទឹកឃ្មុំ Rapeseed គឺល្អសម្រាប់ marshmallows ធ្វើនៅផ្ទះ។
3. ជាតិខ្លាញ់សម្រាប់រំអិលទម្រង់ដែល marshmallow នឹងត្រូវបានស្ងួតត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសរើសដោយគ្មានក្លិនបញ្ចេញសម្លេងបើមិនដូច្នេះទេវានឹងសម្លាប់រសជាតិទាំងអស់នៃមូលដ្ឋានបង្អែម។
4. បន្លែនិងផ្លែឈើសម្រាប់ marshmallows អាចត្រូវបានបែងចែកទៅជាផុយស្រួយនិង viscous ។ បន្លែ​ឬ​ផ្លែឈើ​ដែល​ផុយស្រួយ​ស្ងួត​លឿន​ពេក ដូច្នេះ​ការ​ព្យាបាល​កម្រ​នឹង​ប្រែ​ទៅ​ជា​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​ដែល​វា​គួរ​ធ្វើ។ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញ viscous ស្ងួតយូរពេក ហើយប្រហែលជាមិនរក្សារូបរាងរបស់វាឡើយ។
5. ដើម្បីទទួលបាន marshmallow ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវផ្សំបន្លែ និងផ្លែឈើដែលមានជាតិ viscous និងផុយស្រួយយ៉ាងត្រឹមត្រូវក្នុងរូបមន្តមួយ បន្ទាប់មកបង្អែមនឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់បំផុត។
6. កុំបន្ថែមទឹកឃ្មុំឬទឹកឃ្មុំទៅ marshmallow ប៉េងប៉ោះ។ សុីរ៉ូស្ករគ្រាន់​តែ​ច្របាច់​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​បក​រួច​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ហើយ​ដាក់​ឱ្យ​ស្ងួត។

ការរៀនពីរបៀបចំអិន marshmallows ឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អគឺមិនពិបាកទាល់តែសោះ។ បើចាំបាច់ បង្អែមបែបនេះអាចសាកល្បងបានទាំងកុមារ និងអ្នកដែលទទួលទានស្ករក្នុងកម្រិតកំណត់ ព្រោះក្នុង ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរដោយឯករាជ្យនូវបរិមាណនៃផ្អែមដែលបានបន្ថែមទៅផលិតផល ដោយហេតុនេះការបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍របស់វា ហើយជួនកាលបង្កើនរសជាតិដ៏រីករាយ។