សាច់ប្រហិតជាមួយទឹកជ្រលក់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត គឺជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់មួយប្រភេទដែលចម្អិនបានរហ័ស ហើយលទ្ធផលគឺជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត។ សូមអរគុណដល់ទឹកជ្រលក់សាច់ប្រហិតនឹងមិនស្ងួតទេ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន meatballs ជាមួយ gravy នៅក្នុង oven អព្ភូតហេតុមួយ ឥឡូវនេះអ្នកនឹងរៀន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន meatballs ជាមួយ gravy នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត?
ប្រហិតសាច់គោជាមួយទឹកជ្រលក់ ដែលជារូបមន្តសាមញ្ញបំផុត នៅតែទាមទារចំណេះដឹង និងជំនាញខ្លះៗដើម្បីធ្វើឱ្យមុខម្ហូបមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ ច្បាប់ជាមូលដ្ឋាន និងអនុសាសន៍សម្រាប់មុខម្ហូបនេះ ដែលត្រូវតែអនុវត្តតាម ត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម៖
- ចន្លោះទទេដំបូងត្រូវតែចៀនដោយប្រើកម្មវិធី "ដុតនំ" ឬ "ចៀន" ។
- ផលិតផលត្រូវបាននាំយកទៅការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើកម្មវិធី "ពន្លត់" ឬ "ចម្អិនអាហារច្រើន" ។
- ប្រហិតត្រូវដាក់ចូលទឹកទាំងស្រុង បើមិនដូច្នេះទេវានឹងចេញមកស្ងួត។
ជាមួយទឹកជ្រលក់ - ម្ហូបហ៊ានពេញចិត្តនិងជាក់ស្តែង។ វាអាចត្រូវបានបម្រើដោយខ្លួនឯង។ ម្ហូបចំហៀងណាមួយដែលអាចចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ក៏ល្អជាមួយម្ហូបបែបនេះដែរ។ សាច់ minced គឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើល្បាយនៃសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ, ប៉ុន្តែជម្រើសណាមួយផ្សេងទៀតគឺសមរម្យ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ minced - 500 ក្រាម;
- អង្ករឆ្អិន - 150 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំងធំ - 1 ភី។ ;
- ទឹកផឹក - 300 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
- Cream sour - 30 ក្រាម;
- ម្សៅនៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត - 20 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 15 ក្រាម។
ចម្អិនអាហារ
- អង្ករ ស៊ុត ខ្ទឹមបារាំង អំបិល លាយជាមួយសាច់ minced ។
- បង្កើតជាបាល់ រមៀលវានៅក្នុងម្សៅ ហើយដាក់ក្នុងធុងមួយ។
- ដុតចន្លោះទទេ។
- ចាក់ទឹករំពុះ 200 មីលីលីត្រដែលក្នុងនោះប៉េងប៉ោះត្រូវបានរំលាយ។
- អំបិលប្តូរឧបករណ៍ទៅរបៀប "ពន្លត់" ហើយចម្អិន 20 នាទី។
- ទឹកដែលនៅសល់ត្រូវបានលាយជាមួយ Cream sour និងម្សៅ។
- ចាក់សាច់ប្រហិតជាមួយល្បាយហើយចម្អិនកន្លះម៉ោង។
ប្រហិតសាច់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតជាមួយទឹកជ្រលក់ រូបមន្តដែលត្រូវបានពិពណ៌នាលម្អិតខាងក្រោមត្រូវបានរៀបចំពី របបអាហារទួរគី. សាច់នេះស្ងួតបន្តិច ដូច្នេះមនុស្សជាច្រើនខ្លាចប្រើវាសម្រាប់សាច់។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ អ្នកប្រាកដជាមិនគួរខ្លាចរឿងនេះទេ ព្រោះសាច់ប្រហិតជាមួយទឹកជ្រលក់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតចេញមកទន់ និងជូរ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទួរគី minced - 500 ក្រាម;
- អង្ករ - ½ពហុកញ្ចក់;
- Cream sour, mayonnaise, ប៉េងប៉ោះ - 30 ក្រាមនីមួយៗ;
- ខ្ទឹមបារាំង, ស៊ុត - 1 ភី។ ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ - 400 មីលីលីត្រ។
ចម្អិនអាហារ
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូលសាច់ minced វាយពងមាន់ ដាក់អង្ករ អំបិល ម្រេច។
- បង្កើតបាល់ហើយដាក់វានៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។
- លាយប៉េងប៉ោះជាមួយ Cream sour និង mayonnaise ។
- បន្ថែមទំពាំងបាយជូរ, អំបិល, ម្រេចនិងចាក់ meatballs ។
- ឧបករណ៍ត្រូវបានកំណត់ទៅរបៀប "ពន្លត់" រយៈពេល 50 នាទី។
ប្រហិតសាច់ពី សាច់មាន់ mincedជាមួយទឹកជ្រលក់ - ដំណោះស្រាយដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំពួកវា អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញ និងមានតម្លៃសមរម្យ។ សូម្បីតែក្មេងៗក៏ចូលចិត្តសាច់ទាំងនេះដែរ។ ពីចំនួនសមាសធាតុដែលបានបញ្ជាក់ អ្នកនឹងទទួលបាន 3 ដងនៃទឹកមាត់ដែលត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ minced - 500 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ម្សៅ, Cream sour - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អង្ករ - 100 ក្រាម;
- carrots, ស៊ុត - 1 ភី។
ចម្អិនអាហារ
- ស៊ុត អង្ករ ខ្ទឹមក្រហម ដាក់ក្នុងសាច់ minced កូរឱ្យសព្វ ហើយបង្កើតជាសាច់ក្រឡុក។
- ខ្ទឹមបារាំងទីពីរត្រូវបានកាត់ល្អ ការ៉ុតត្រូវបានជូតលើ grater ។
- បន្លែត្រូវបានចៀនក្នុងចានរបស់ឧបករណ៍។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងម្សៅ។
- កូរនិងចំអិនពីរបីនាទី។
- រីករាលដាល Cream sour, កូរ។
- កន្លែងធ្វើការត្រូវបានដាក់ ទឹកត្រូវបានចាក់ចូល ហើយនៅក្នុងរបៀប "ពន្លត់" ពួកគេចំអិនរយៈពេល 40 នាទី។
មនុស្សជាច្រើនគិតខុសថា សាច់អាំងអាចចម្អិនជាមួយបាយបាន ប៉ុន្តែបបរអង្ករក៏អស្ចារ្យដែរ។ ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ groats buckwheat ឆ្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនពួកគេប្រែទៅជាគួរឱ្យចង់ញ៉ាំនិងពេញចិត្តណាស់។ ជំនួសឱ្យ ketchup អ្នកអាចប្រើបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់គោ minced - 500 ក្រាម;
- buckwheat - ½ពហុកញ្ចក់;
- ខ្ទឹមបារាំង, ស៊ុត - 1 ភី។ ;
- Cream sour - 100 ក្រាម;
- ketchup, ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ទឹកផឹក - 400 មីលីលីត្រ។
ចម្អិនអាហារ
- សាច់ minced ត្រូវបានលាយជាមួយស៊ុត, គំនិត, buckwheat ឆ្អិន, អំបិលនិងម្រេច។
- បង្កើតជាដុំសាច់ ហើយដាក់វានៅលើបាតចាន។
- លាយម្សៅជាមួយ ketchup, Cream sour, ទឹក។
- ចន្លោះទទេត្រូវបានចាក់ហើយនៅក្នុងរបៀប "Stew" សាច់ប្រហិតសាច់គោដីជាមួយទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចម្អិនក្នុងចង្ក្រានយឺតរយៈពេល 1 ម៉ោង។
ប្រហិតប្រហិតដូចនៅក្នុងសាលាមត្តេយ្យ រូបមន្តដែលត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម គឺជាមុខម្ហូបដែលរំលឹកអ្នកគ្រប់គ្នាពីកុមារភាព ហើយរសជាតិរបស់វានឹងចងចាំអស់មួយជីវិត។ សាច់ប្រហិតគឺទន់និងមានជាតិទឹក។ ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះវាប្រែចេញយ៉ាងទន់ភ្លន់និងល្អជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់គោ minced - 0,5 គីឡូក្រាម;
- អង្ករឆ្អិន - ½ពែង;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- ម្សៅ, Cream sour, ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកផឹក - 300 មីលីលីត្រ។
ចម្អិនអាហារ
- សាច់ minced ត្រូវបានលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងអង្ករនិងអំបិល។
- ប្រហិតត្រូវបានបង្កើតជាម្សៅហើយដាក់ក្នុងចាន។
- នៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ចៀនរយៈពេល 10 នាទី។
- ចាក់ទឹករំពុះ 1 ពែង បន្ថែមអំបិល ប៉េងប៉ោះ និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20 នាទី។
- នៅក្នុងទឹកដែលនៅសល់, Cream sour ត្រូវបានពនឺ, ម្សៅត្រូវបានបន្ថែម។
- ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានចាក់លើចន្លោះទទេនិង stewed សម្រាប់ 20 នាទី។
ប្រហិតសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - រូបមន្ត
ប្រហិតជាមួយ ទឹកប៉េងប៉ោះ – ម្ហូបបុរាណស្គាល់គ្រប់គ្នាតាំងពីកុមារភាព។ វាអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះនៅក្នុងឡឬនៅក្នុងជំនួយការរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះទំនើប - ចង្ក្រានយឺត។ រូបមន្តនេះមិនមានស៊ុតទេ ដូច្នេះដើម្បីឱ្យផលិតផលរក្សារាងបានល្អ និងមិនដាច់ សាច់ minced ត្រូវតែត្រូវបាន kneaded យ៉ាងហ្មត់ចត់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ minced - 1 គីឡូក្រាម;
- អង្ករឆ្អិន - 1 ពែង;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
- ម្សៅ - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ទឹក - 300 មីលីលីត្រ;
- ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ - 70 ក្រាម;
- ក្រែម sour - 50 ក្រាម។
ចម្អិនអាហារ
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូលសាច់ច្របល់ ដាក់អង្ករ អំបិល ម្រេច ស៊ុត និងច្របល់ចូល។
- រមៀលបាល់ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះ multicooker និងចៀន។
- ផលិតផលត្រូវបានយកចេញ, carrots ដឹងគុណត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចានមួយនិងsautéed។
- ចំពោះទឹកប្រហុក កូរម្សៅក្នុងទឹក បន្ថែមក្រែមជូរ ប៉េងប៉ោះ និងកូរ។
- ចន្លោះទទេត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងចានវិញដោយចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ហើយនៅក្នុងរបៀប "Stewing" ចំអិនសាច់ប្រហិតជាមួយទឹកជ្រលក់ក្នុងចង្ក្រានយឺតរយៈពេល 40 នាទី។
ប្រហិតប្រហិតជាមួយទឹកប្រហុកគឺជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ។ ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែស្រាល សាច់ប្រហិតមិនអាចចៀនបានឡើយ ប៉ុន្តែត្រូវដាក់ក្នុងចានភ្លាមៗ បន្ថែមបន្លែ និងទឹកជ្រលក់ ហើយចម្អិនក្នុងរបៀប "Stew" ។ ប្រសិនបើចង់បាន ប្រហិតសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតអាចត្រូវបានកំទេចជាមួយ dill chopped ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូក minced និងសាច់គោ - 400 ក្រាម;
- អង្ករឆ្អិន - 100 ក្រាម;
- carrots, ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាបក្រែមជូរ - ៣០០ ក្រាម។
ចម្អិនអាហារ
- សាច់ minced ត្រូវបានលាយជាមួយអង្ករ, អំបិល, peppered និងបង្កើតជាបាល់។
- ពួកវាត្រូវបានដាក់ក្នុងចានមួយហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ហើយយកចេញ។
- បន្លែត្រូវហាន់រួចដាក់ក្នុងធុងមួយហើយឆា។
- សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ លាយ Cream sour ជាមួយ Cream ម្រេច និងអំបិល។
- ចន្លោះទទេត្រូវបានដាក់ក្នុងចានមួយចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់និង Meatballs ឆ្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់ Cream sour នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតក្នុងរបៀប "Stew" រយៈពេល 40 នាទី។
ប្រហិតសាច់ឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ និងផ្សិតគឺល្អពិសេស។ ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលអាចត្រូវបានចាក់លើម្ហូបចំហៀងណាមួយ - វាជាបបរឬ។ ផ្សិតត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្ត ប៉ុន្តែជំនួសឱ្យពួកវា ផ្សិតផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងសាច់ប្រហិតជាមួយនឹងទឹកប្រៃ ដែលនឹងមាននៅក្នុងដៃនៅពេលនេះ។
រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 60 នាទី។
រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើប្រហិតសាច់មាន់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត Redmond គឺសាមញ្ញណាស់។ ទោះបីជាអ្នកទៅធ្វើម្ហូបក៏ដោយ។ ផ្នែកធំពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងជាច្រើននឹងមិនត្រូវបានចំណាយលើរឿងនេះទេ។
ឧបករណ៍ផ្ទះបាយមានថាមពល និងមុខងារខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់។ លើសពីនេះទៅទៀតដោយគ្មានករណីលើកលែងចានទាំងអស់នៅក្នុងវាចេញមកហ៊ានណាស់។ ប្រហិតមាន់ក៏មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ខុសពីធម្មតា ដែលនឹងធ្វើឱ្យពួកវាក្លាយជាអាហារឆ្ងាញ់ពិតៗនៅលើតុណាមួយ។
Redmond RMC-M4512 គឺជាម៉ូដែលដែលមានតំលៃថោកដែលអាចប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ វាស័ក្តិសមជាមួយកម្មវិធីរបស់វា "Braising" និង "Frying" ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត Redmond
- សាច់មាន់ - 400-500 ក្រាម។
- ក្រែមជូរ - ២០០ ក្រាម។
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
- អង្ករ - 50 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 បំណែក។
- ការ៉ុត - ១ ដុំ។
- ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ។
- នំបុ័ងពណ៌ស - 2 ចំណិត។
- ទឹកដោះគោ - 1 កែវ។
- ទឹក - 1 កែវ។
- ម្សៅ - 1 ស្លាបព្រា។
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- បៃតង។
របៀបចំអិនពងមាន់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត Redmond
1) លាងអង្ករ។ បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវតែត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយប៉ុន្តែបានតែរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
2) កិនសាច់មាន់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
3) ដាក់ចំណិតនំប៉័ងនៅក្នុងចានមួយចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងវា។ បន្ទាប់ពីធ្វើឱ្យទន់ហើយច្របាច់យកនំប៉័ងមកបន្ថែមសាច់ដែលកិនរួច។
៤) លាងជម្រះខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ បន្ទាប់មកយើងជូតពួកវានៅលើ grater ។
5) បើករបៀប "Frying" ហើយចៀនបន្លែរយៈពេល 5 នាទី។
6) បន្ថែមទៅ stuffing អង្ករឆ្អិន, ការ៉ុតចៀន និងខ្ទឹមបារាំង ស៊ុត ម្រេច និងអំបិល។ បន្ទាប់ពីនោះលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
៧) យើងធ្វើប្រហិតតូចៗ។
៨) យើងធ្វើទឹកជ្រលក់ពីក្រែមជូរ ទឹក និងម្សៅ។
៩) យើងដាក់ប្រហិតចូលក្នុងចានពហុចង្រ្កាន ចាក់វាជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំទុកឲ្យសព្វ។
10) បើកឧបករណ៍នៅក្នុងរបៀប "ពន្លត់" កំណត់ពេលវេលាទៅ 1 ម៉ោង។
11) ចុចប៊ូតុង "ចាប់ផ្តើម" ហើយចំអិនរហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- Cream sour 15% - 200 ក្រាម។
- សាច់មាន់ minced - 300 ក្រាម។
- អង្ករ - 50 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង- 1 កុំព្យូទ័រ PC
- carrots - 1 ភី។
- នំបុ័ងពណ៌ស - 1 ចំណិត
- ស៊ុត - 1 ភី។
- butter - 40 ក្រាម។
- ម្សៅ - 30 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ
- អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី
រូបមន្តសម្រាប់សាច់មាន់បំពងក្នុងចង្ក្រានយឺត៖
ដូច្នេះដំបូងយើងត្រូវដាំបាយទើបអាចចម្អិនក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះខាញ់បាតនៃចាន multicooker ឱ្យបានល្អជាមួយប៊ឺរលាយបន្ថែមអង្ករ 50 ក្រាមចាក់ទឹក 100 មីលីលីត្រ។ បើក multicooker កំណត់របៀប "អង្ករ" ឬ "ធញ្ញជាតិ" រយៈពេល 10 នាទី។ អង្ករដែលយើងនឹងបន្ថែមទៅក្នុងសាច់ប្រហិតគួរតែមិនឆ្អិនបន្តិច (Al dente)។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅការ៉ុតនៅលើ grater ដ៏ល្អហើយចៀនឱ្យស្រាល ប៊ឺ.
ដាក់នំបុ័ង អង្ករ និងសាច់មាន់បំពងក្នុងធុងមួយ លាយអំបិល និងម្រេចឱ្យសព្វ។
ចាក់ទឹកដោះគោបន្តិចចូលទៅក្នុងរង្គាលសាច់ដែលដូចគ្នាជាលទ្ធផល បន្ថែមស៊ុត និងខ្ទឹមបារាំងចៀនបន្តិចរួច ហើយនិងការ៉ុតត្រជាក់។
យើងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយចាប់ផ្តើមបង្កើតជាដុំសាច់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 4-5 សង់ទីម៉ែត្រ។
ប្រហិតសាច់នីមួយៗត្រូវដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងចានពហុចង្ក្រាន ដែលពីមុនលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ។
បន្ទាប់ពីយើងឆ្លាក់សាច់ប្រហិតរួចហើយ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូបបាន។ ទឹកជ្រលក់ពណ៌ស. ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយម្សៅ 30 ក្រាមក្នុងធុងមួយ 200 ក្រាមនៃ Cream sour និងប្រហែល 200 មីលីលីត្រ។ ទឹកបរិសុទ្ធរហូតដល់ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង។
ចាក់សាច់ប្រហិតចូលក្នុងចង្ក្រានយឺតជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ។ ទឹកជ្រលក់គួរតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងនូវ meatballs ទាំងអស់។ បិទគំរបកំណត់របៀប "ពន្លត់" រយៈពេល 30-40 នាទី។
ចប់ សាច់មាន់បំពងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ពណ៌សអាចត្រូវបានបម្រើជា ម្ហូបឯករាជ្យក៏ដូចជានៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយម្ហូបចំហៀងបន្ទាប់ពីការតុបតែងជាមួយស្លឹក parsley ។
Bon Appetit!!!
Multicooker Redmond RMC-M4500 ។ ថាមពល 700 W
យើងសូមអរគុណ Natalya Burdovitsina សម្រាប់រូបមន្តដែលមានរូបថត!
ការចម្អិនសាច់ប្រហិតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺជាការរីករាយ។ រហ័ស ងាយស្រួល និងហ៊ានណាស់ និងមានសុខភាពល្អ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការរមៀលបាល់សាច់ចាក់វាជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់ហើយបើករបៀបដែលចង់បាន។ ប៉ុន្តែអ្វីដែល nuances មានសារៈសំខាន់ដើម្បីពិចារណានៅពេលចម្អិនអាហារ?
ប្រហិតសាច់បុរាណជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ជាច្រើនប្រភេទ ដែលត្រូវបានរមូរក្នុងពេលតែមួយ។ វាអាចជាសាច់មាន់និងសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោទួរគីឬទន្សាយ - អ្នកជ្រើសរើស។ សាច់មាន់ minced ចេញមក juicier ពី carcass មាន់ទាំងមូល ប៉ុន្តែពី fillet ម្ហូបនឹងប្រែទៅជាស្ងួតជាង។ បំណែកនៃសាច់ជ្រូកគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកខ្លាញ់ល្មមឧទាហរណ៍ប្រើ Ham ឬក។ សាច់គោនៅក្នុង ទម្រង់បរិសុទ្ធ(ជាពិសេសសាច់ចៀម) - ម្ហូបរបបអាហារហើយវាសំខាន់ណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសទឹកជ្រលក់ដែលត្រឹមត្រូវសម្រាប់វា។ ជាទូទៅចំនួនគ្រឿងផ្សំមានតិចតួច ហើយស្ត្រីមេផ្ទះតែងតែមាននៅក្នុងស្តុក។
សម្រាប់សាច់អាំងអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- សាច់ minced - 500 ក្រាម;
- អំពូល (ធំ) - 1 ភី។ ;
- អង្ករឆ្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន - 250 ក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ - 2 ភី។ ;
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុង ទឹកផ្លែឈើផ្ទាល់ខ្លួន, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ - 500 ក្រាមឬ 3 ស្លាបព្រា;
- គ្រឿងទេសនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
លាយសាច់ អង្ករ ស៊ុត ខ្ទឹមបារាំង កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ អំបិល និងម្រេច។ ពីម៉ាស់លទ្ធផល យើងឆ្លាក់បាល់ធំជាងបាល់វាយកូនបាល់បន្តិច។ រមៀលនីមួយៗនៅក្នុងម្សៅ។ នៅលើរបៀប "Frying" ចៀនសាច់ប្រហិតឱ្យទៅជាសំបកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប្រសិនបើអាចធ្វើបានពីគ្រប់ទិសទី។
ក្នុងពេលជាមួយគ្នាលាយទឹកជ្រលក់។ តាមឧត្ដមគតិ ប៉េងប៉ោះទាំងនេះគួរត្រូវបានកិនដោយគ្មានស្បែក ដែលអំបិល និងគ្រឿងទេសតិចតួចត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចជំនួសប៉េងប៉ោះស្រស់ដោយកំប៉ុងនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ ទឹកប៉េងប៉ោះឬបិទភ្ជាប់ diluted នៅក្នុង ទឹកឆ្អិនក្នុងអត្រា 3 tbsp ។ សម្រាប់ 250 មីលីលីត្រ។ អ្នកអាចបន្ថែមក្រែមជូរ ពីរបីស្លាបព្រានៃក្រែមជូរ ឬទឹកដោះគោបន្តិចទៅប៉េងប៉ោះ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវពណ៌លាំៗ និងបន្ទន់អាស៊ីតដែលតែងតែមាននៅក្នុងប៉េងប៉ោះ។
ទឹកជ្រលក់គួរតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងនូវប្រហិតសាច់ ហើយរឹតតែល្អជាងនេះប្រសិនបើសាច់ "អណ្តែត" នៅក្នុងវា៖ រក្សាទុកលើទឹកជ្រលក់នៅក្នុង ករណីនេះអ្នកមិនអាចទេ បើមិនដូច្នេះទេ ចាននឹងស្ងួត។ ហើយនៅតែកុំភ្លេចអំពីទំហំ: បាល់មិនគួរមានទំហំធំទេហើយគួរតែមានពេលវេលាចំអិនទាំងស្រុង។ ប៉ុន្តែអ្នកក៏មិនគួរកិនវាដែរ៖ ទាំងនេះមិនមែនជាសាច់ដុំទេ។
ទៅបាតនៃ multibowl, ខាញ់ ប្រេងរុក្ខជាតិបាចសាច់ប្រហិត បន្ទាប់មកចាក់វាជាមួយទឹកជ្រលក់។ យើងចំអិនក្នុងរបៀប "ពន្លត់" រយៈពេល 20-30 នាទី។ បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ ឬដោយខ្លួនឯង ចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលផលិតរួច ប្រោះជាមួយឱសថស្រស់ៗ។ Meatballs គឺជាមុខម្ហូបដែលផ្តល់ភាពគ្រប់គ្រាន់ដោយខ្លួនឯង បើទោះបីជាវាដំណើរការល្អជាមួយម្ហូបចំហៀងក៏ដោយ៖ ដំឡូងបារាំង buckwheat ឬ pasta ។
រូបមន្តសម្រាប់ hedgehogs ជាមួយអង្ករ
Hedgehogs ជាមួយអង្ករ - សំណព្វមួយ។ ចានទារក. ពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសពីសាច់មាន់បំពង ដែលត្រូវបានរមូរចេញពីផ្នែកសាច់មាន់ជាច្រើន - សុដន់ ភ្លៅ ឬជើង។ ប្រហិតត្រូវបានធ្វើជាទម្រង់ដូចក្នុងរូបមន្តបុរាណ។ ភាពខុសគ្នាលើសពីនេះទៅទៀតជាមូលដ្ឋាន - នៅក្នុងកម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួននៃអង្ករ។ វាគួរតែឆៅព្រោះពេលចម្អិន គ្រាប់អង្ករនីមួយៗឡើងហើម ដែលធ្វើឱ្យប្រហិតដូចជា« hedgehogs »។ ធញ្ញជាតិចំហុយវែងគឺសមរម្យជាង: វិធីនេះពេលវេលាចម្អិនអាហារត្រូវបានកាត់បន្ថយ។
Hedgehogs ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉ុន្តែវាប្រសើរជាងក្នុងការចំហុយវាហើយដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត បម្រើជាមួយ Cream sour និងឱសថ។
សាច់ប្រហិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះមិនបន្ថែមប៉េងប៉ោះទេ ដោយចាត់ទុកថាវាឈ្លានពានពេកសម្រាប់ក្រពះ។ ប៉ុន្តែក្រែម sour 2.5% ខ្លាញ់គឺជាទឹកជ្រលក់ដ៏ល្អដែលផ្តល់ឱ្យ រសជាតិក្រែមប្រហិតសាច់។ ដើម្បីឱ្យក្រែមជូរមិនក្រៀមស្វិតក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចំហុយវាអាចត្រូវបានលាយជាមួយក្រែមហើយបន្ថែមម្សៅពីរស្លាបព្រា - ទឹកជ្រលក់បែបនេះនឹងទន់ភ្លន់ហ៊ាននិងក្រាស់។ ពិតហើយ អ្នកត្រូវច្របាច់អ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ ដើម្បីកុំឱ្យទឹកប្រហុកមានដុំម្សៅមិនល្អ។
ការចម្អិនបាល់គឺសាមញ្ញណាស់: យើងឆ្លាក់ពួកវាពី សាច់ minced, ចៀន (ដូចនៅក្នុង រូបមន្តមូលដ្ឋាន) ដាក់លើបាតនៃពហុចាន។ ចម្អិនរហូតដល់ចម្អិនក្នុងរបៀប "ពន្លត់" បម្រើប្រហិតសាច់ ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរពី ដំឡូង mashedឬប៉ាស្តា។
ប្រសិនបើចង់បាន ប្រហិតសាច់អាចត្រូវបាន stewed នៅក្រោម "មួក" នៃ onions, carrots, ម្រេចកណ្ដឹងនិងបៃតង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបំពេញបាល់ជាមួយទឹកជ្រលក់ Cream sour អ្នកមិនគួរបន្ថែមបន្លែទាំងអស់នេះទេ: ពួកគេមិនផ្សំជាមួយគ្នាទេ។
ចម្អិនអាហារដូចនៅមតេយ្យ - រូបមន្តឆ្ងាញ់
សម្រាប់ meatballs នៅក្នុង មត្តេយ្យពួកគេតែងតែយកសាច់មាន់ឬសាច់គោ - សាច់ជ្រូកត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងស្ថាប័នរបស់កុមារ។ សូម្បីតែចុងភៅនៅសាលាមត្តេយ្យក៏មិនដាក់ពងនៅក្នុងប្រហិតសាច់ដែរ ប៉ុន្តែពួកគេចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប៊ឺ៖ សាច់ប្រែជាមានជាតិផ្អែម ផ្អែម ដែលជាការពិតណាស់ អ្នកញ៉ាំតូចៗពេញចិត្តយ៉ាងខ្លាំង។
បន្ទាប់យើង "ចំអិន" ជាដំណាក់កាល:
- លាយល្អជាមួយអង្ករនិងខ្ទឹមបារាំង។
- រមៀលបាល់នៅក្នុងម្សៅ។
- ចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។
- ចាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour ដែលយើងបន្ថែមតែទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះតិចតួច។
- Tomim នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនៅលើរបៀប "ពន្លត់" សម្រាប់ 15-20 នាទី។
ប្រហិតសាច់អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយមីតូចៗ buckwheat ឬដំឡូង mashed នៅលើទឹក: មានមាតិកាខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់នៅក្នុង meatballs ។
ការរមៀលនៅក្នុងម្សៅមិនមែនជាផ្នែកកាតព្វកិច្ចនៃបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារនោះទេ។ ប៉ុន្តែវាគឺជាដំណាក់កាលនេះដែលជួយឱ្យបាល់រក្សារូបរាងរបស់ពួកគេ និងមិនប្រេះនៅពេលចៀន និងបន្ទាប់មកចំហុយ។
ជម្រើសសាច់ប្រហិតជាមួយទឹកជ្រលក់ - ចំហុយក្នុងចង្ក្រានយឺត
ម៉ូដែលជាច្រើននៃ multicookers ត្រូវបានបំពាក់ដោយដឹងគុណសម្រាប់ចានចំហុយ។ វាងាយស្រួលក្នុងការចំអិនសាច់ប្រហិតជាមួយបាយក្នុងចង្ក្រានយឺតតាមរបៀបនេះ។ ដោយវិធីនេះ គ្រាប់សាច់បែបនេះអាចរួមបញ្ចូលធញ្ញជាតិណាមួយ ឧទាហរណ៍ buckwheat និង oatmeal ។ ជឿខ្ញុំវាគ្រាន់តែបង្កើនរសជាតិ។
ការរៀបចំម្ហូបគឺសាមញ្ញដោយធ្វើតាមជំហានទាំងនេះ៖
- យើងបង្កើតជាដុំសាច់ដោយលាយធញ្ញជាតិ និងសាច់។
- ដាក់បាល់ដោយមិនជ្រលក់ក្នុងម្សៅនៅលើខ្សែភ្លើងដែលមានលាបខ្លាញ់។
- ដាក់ទឹកជ្រលក់នៅបាតចាន។ សម្រាប់ការនេះ ទឹកប៉េងប៉ោះលាយជាមួយម្សៅពីរបីស្លាបព្រា គ្រឿងទេស អំបិល។
- ចម្អិនអាហារក្នុងរបៀប "ពន្លត់" ឬ "ចំហុយ" (អ្នកណាមានឱកាសអ្វី) ។
- បម្រើប្រហិតសាច់ ចាក់ទឹកជ្រលក់ ឬដោយឡែកពីគ្នា។
គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានចម្អិនល្អបំផុតសម្រាប់ al dente ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយចង្ក្រានពហុសម្ពាធមានពេលវេលាដើម្បីចម្អិនវាទៅតាមលក្ខខណ្ឌដែលចង់បាន។ នៅក្នុងម៉ូដែលបែបនេះពួកគេអាចដាក់នៅក្នុងសាច់ minced ឆៅ។
គុណសម្បត្តិដែលមិនគួរឱ្យសង្ស័យនៃវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារគឺសមត្ថភាពក្នុងការមិនមានទម្ងន់សាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលក្នុងករណីផ្សេងទៀត (និយាយថាជាមួយនឹងជំងឺក្រពះ) អាចត្រូវបាន contraindicated ។ ប៉ុន្តែវិធីមួយ ឬវិធីមួយផ្សេងទៀត សាច់របស់យើងត្រូវត្រាំក្នុងទឹកជ្រលក់ ហើយគ្រាន់តែឈ្នះក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃ juiciness ។ វាត្រូវបានផ្ទៀងផ្ទាត់។
រូបមន្តសម្រាប់សាច់មាន់ minced
ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយ ប្រហិតសាច់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ឬប្រហិតសាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ កាន់តែទន់ភ្លន់ ប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិនពីសាច់មាន់បំពង។
តើផ្នែកណាខ្លះនៃបក្សីដែលល្អបំផុតសម្រាប់សាច់ minced ធ្វើនៅផ្ទះ?
- សាច់មាន់ (ប្រសិនបើអ្នកមានរបបអាហារ) ។ នៅក្នុងជម្រើសនេះអ្នកមិនអាចដាក់អង្ករបានទេប៉ុន្តែផ្តល់ឱ្យ juiciness ចំនួនធំលូកា។
- ភ្លៅមាន់។
- ជើងមាន់គ្មានស្បែក។
រមូរសាច់ minced នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ច្របាច់ឱ្យល្អ បង្កើតជាដុំសាច់ ហើយចម្អិនវាដោយប្រកាន់ខ្ជាប់។ រូបមន្តបុរាណ. បម្រើជាមួយដំឡូងដុតនំ ប៉ាស្តា ឬធញ្ញជាតិគ្មានជាតិស្ករ។
ប្រហិតត្រីជាមួយទឹកជ្រលក់ - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ
គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល សាច់ប្រហិតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតប្រែទៅជាមិនធម្មតា រសជាតិឆ្ងាញ់ ស្រាល ប្រសិនបើអ្នកជំនួសសាច់ជាមួយត្រី។ តើអ្នកចូលចិត្តត្រីប្រភេទណា? នេះគឺជា cod, pollock ឬ haddock (ប្រសិនបើអ្នកមិនខ្ជិលច្រអូសជាមួយវាសម្រាប់ការកាត់គុណភាពខ្ពស់) ។ ពី ត្រីទន្លេ pike perch គឺល្អសម្រាប់ meatballs - វាមានសាច់, ដុតនំបានល្អ, មានឆ្អឹងតិចតួច។ ហើយសាកល្បងបៃតងពីសមុទ្រ៖ នៅទីនេះវាសំខាន់ណាស់ក្នុងការស្វែងរកភាពស្រស់បំផុតរបស់វា និងការចាប់ចុងក្រោយ។
ការរៀបចំប្រហិតត្រីគឺងាយស្រួល៖
- យើងកាត់ត្រី បំបែក fillet រមូរក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកិនក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
- បន្ថែមចំណិតនំប៉័ងដែលត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ ឬក្រែមទៅត្រី minced ។
- យើងបង្កើតជាដុំសាច់ហើយរមៀលវានៅក្នុងម្សៅ។
- Fry នៅលើបាតនៃពហុចាននៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃប្រេងបន្លែ។
- ចាក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។
- ចម្អិនអាហារនៅក្នុងរបៀប "ពន្លត់" ។
បម្រើសាច់ត្រីជាមួយបន្លែ។ IN ពេលរដូវរងាឆ្នាំត្រីគឺល្អឥតខ្ចោះ ស្ពចៀន- ក្រហម ពណ៌ ឬស។
នៅពេលរៀបចំត្រី minced ចងចាំច្បាប់: ត្រីផឹកទឹកដោះគោ! ត្រូវប្រាកដថាត្រាំត្រីក្នុងទឹកដោះគោ ឬបន្ថែមម្សៅនំប៉័ងដែលត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ។ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរជាងកុំដាក់ក្រែមជូរនៅក្នុងម្ហូបបែបនេះ: ប៉េងប៉ោះគ្រប់គ្រាន់។
ភាពខុសប្លែកគ្នានៃការចម្អិនអាហារនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត: Redmond, Polaris
ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមានការព្រួយបារម្ភ៖ តើមានភាពខុសគ្នារវាងម៉ាកដែរឬទេ? តើយីហោប៉ះពាល់ដល់ពេលវេលាចម្អិនអាហារ និងគុណភាពនៃសាច់ដែលបានបញ្ចប់ដែរឬទេ? ប្រសិនបើអ្នកជឿលើការពិនិត្យឡើងវិញ វាមិនមានភាពខុសប្លែកគ្នាច្រើនទេ៖ អានការណែនាំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយអ្វីៗនឹងល្អ។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវផ្ទុកលើសទម្ងន់ជាមួយគ្រឿងទេសជាពិសេសម្ហូបបូព៌ាភ្លឺ។ Meatballs ខ្លួនឯងគឺហ៊ានណាស់ជាមួយនឹងសមាមាត្រត្រឹមត្រូវ។
ក្រែមជូរច្រើន ឬតិច ប៉េងប៉ោះស្រស់ ឬកំប៉ុង សាច់អាំង ឬចៀន - ជម្រើសគឺតែងតែជារបស់អ្នក។ ការបកស្រាយងាយស្រួល ការផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួចនៃបច្ចេកវិទ្យា - ហើយម្ហូបនឹងតែងតែធ្វើឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងរសជាតិស្រស់ៗ។ ទិដ្ឋភាពគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ. លួងលោមមនុស្សជាទីស្រលាញ់ ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ, រីករាយនិងពេញលេញ!
