Përshëndetje, të dashur kuzhinierë dhe adhurues të kënaqësive të shijshme të kuzhinës! Në artikull do të mësoni se si të gatuani një tortë në shtëpi të shijshme dhe të shpejtë. Për shkak se ka shumë opsione, unë do të shikoj 12 nga recetat më të mira të byrekut hap pas hapi.
Torta e shijshme, e bukur dhe aromatike është një simbol i rehatisë dhe mikpritjes në shtëpi. Ka shumë versione të origjinës së kësaj delikatesë të mrekullueshme. Pothuajse në çdo vend, një byrek me mbushje lokale është një pjatë kombëtare.
Ka disa lloje pite. tip i hapur- Mbushja ndodhet sipër brumit, dhe në një byrek të mbyllur është brenda. Për shumë shekuj, kuzhinierë të guximshëm nga e gjithë bota kanë eksperimentuar dhe krijuar byrekë të mrekullueshëm që ndryshojnë në madhësi, formë dhe mbushje.
Si të bëni byrek me lakër
Së pari, le të shohim se si të gatuajmë byrek me lakër. Shefat e kuzhinës përdorin një shumëllojshmëri produktesh si mbushje, por lakra e meriton vëmendjen më të madhe, sepse perimi ka një të kaluar fisnike.
Të lehta dhe produkt me pak kalori si mbushje për një byrek të shijshëm, mund ta kombinoni lirisht me mish, kërpudha apo perime të tjera. Lakra turshi është gjithashtu e përshtatshme për këtë qëllim, falë së cilës shija e gjellës merr një mprehtësi të veçantë. Preferoj të gatuaj delikatesë nga perime të freskëta.
Ka rreth njëqind lloje të lakrës në botë, duke përfshirë: Pekinin, Brukselin, lakër, lulelakër, kineze, me gjethe. Unë rekomandoj përdorimin lakër e bardhë pa vena të mëdha.
Përbërësit:
- Miell - 500 g.
- Lakër - 1 kg.
- Maja e thatë - 7 g.
- Qumësht - 200 ml.
- Luchok - 150 g.
- Vezë - 4 copë.
- Margarinë - 100 g.
- Kripë piper, vaj perimesh.
Gatim:
- Si fillim shtoj qumështin e ngrohur me majanë e tretur në miell, e përziej dhe e lë në një vend të ngrohtë. Sapo të vijë brumi, kriposeni brumin, rrihni në dy vezë, margarinën dhe përzieni.
- Ndërsa brumi fermentohet dhe ngrihet, bëni mbushjen. Skuqni qepën e grirë me lakër të copëtuar derisa të zbutet. Kjo do të zgjasë rreth gjysmë ore. Më pas, vendosni në tigan dy vezë të rrahura, pak kripë, piper dhe ziejini për pesë minuta.
- Brumin e përfunduar e ndaj në dy pjesë dhe lë një copë të vogël për dekorim. E mbuloj pjesën e poshtme të tepsisë me letër gatimi, e lyej me vaj dhe e shtroj një pjesë të brumit të mbështjellë.
- Shtrojmë mbushjen në shtresën e parë të brumit dhe sipër mbyllim pjesën e dytë të brumit të mbështjellë. I kapim me kujdes të gjitha skajet dhe në qendër të tortës bëjmë disa vrima në mënyrë që të dalë avulli.
- E dërgoj byrekun në furrën e parangrohur në 180 gradë. Unë piqem një delikatesë të shkëlqyer deri në kafe.
Video recetë
Mendoj se nuk ka nevojë të vazhdojmë të provojmë se sofistikimi po përgatitet shpejt. Do të hesht për rezultatin përfundimtar për të shtuar pak intrigë. Unë do të them një gjë - shija e saj do të befasojë.
Gatim charlotte - byrek me mollë
Ëmbëlsira më e diskutueshme dhe në të njëjtën kohë e thjeshtë e kuzhinës vendase është sharlota - një byrek me mollë. Trajton gjatë ekzistencës së saj të fituar opsione të ndryshme gatim dhe fitoi zemrat e shumë shefave të kuzhinës.
Çdo mollë është e përshtatshme për gatim. Çdo varietet ka një aromë unike. Ky është sekreti i shumëllojshmërisë së byrekut me mollë. Unë mendoj se Antonovka është më e përshtatshme për sharlot. Mollët mund të kombinohen me sheqer kallami, kanellë, arra, rum, lëkurë, vanilje, mjaltë, madje edhe konjak. Komponentët e listuar mund të shtohen individualisht ose së bashku. Në rastin e fundit, do të merret një përzierje që do të sigurojë byrekun shije të re.
Gatimi i byrekut me mish
Për burrat e dashur, ju këshilloj të gatuani një pjatë të mrekullueshme ruse - një byrek me mish. Më besoni, meshkujt që ju rrethojnë do ta vlerësojnë shijen e saj.
Që nga kohra të lashta, gratë ruse kanë bërë një byrek me mish, vetëm më parë gjellë kishte një karakter solemn. Me kalimin e kohës, gjithçka ka ndryshuar dhe tani ajo shpesh përfshihet në menunë e përditshme. Byreku vjen gjithmonë në shpëtim kur mishi i shijshëm nuk është në gjendje të plotësojë nevojat gastronomike të një personi që dëshiron shumëllojshmëri.
Përbërësit:
- Miell - 250 g.
- Mish - 250 g.
- Champignons - 200 g.
- Qepë - 1 kokë.
- Djathë - 100 g.
- Vezë - 4 copë.
- Majonezë - 3 lugë gjelle. lugët.
- Uthull - 1 lugë çaji.
- Sode - 0,5 lugë.
- Erëza, kripë, vaj.
Gatim:
- Përzieni vezët e rrahura lehtë me djathin e grirë, miellin e situr dhe majonezën. Masës që rezulton shtoni sodën e shuar, përzieni dhe gatuajeni brumin. E shuajmë sodën me uthull.
- Skuqini pak qepën e grirë, shtoni kërpudha të grira dhe vazhdoni të skuqeni për 10 minuta të tjera.
- Dërgojeni mishin e kaluar në mulli të mishit në tigan, skuqeni për rreth dhjetë minuta, kripë dhe rregulloni me erëza.
- Vendosim 65% të brumit në një enë pjekjeje të lyer më parë me vaj dhe të spërkatur me miell, sipër vendosim mishin e grirë të zier dhe më pas e mbulojmë me brumin e mbetur.
- Mbetet ta dërgoni gjellën në furrë dhe ta piqni derisa të gatuhet. Në një temperaturë prej dyqind gradë, do të zgjasë jo më shumë se tridhjetë e pesë minuta.
Si shtesë e kësaj kryevepre, gatuani borscht të shijshëm. Askush nuk e ka refuzuar kurrë një tandem të tillë ushqimor.
Si të bëni tortë me karrota
Më parë, kur shihja karota të ziera, nuk kisha shoqata aspak të shijshme. Nuk më pëlqen shumë kjo perime e zier. Kur një mik më tha se si të gatuaj një tortë me karrota, pata dyshime të mëdha nëse ia vlen të kaloj kohë.
Megjithatë, unë e hodha këtë hap. Për habinë time, doli të ishte një ëmbëlsirë e shkëlqyer pa aromë të theksuar karrote. Që atëherë, kam bërë gjithmonë ëmbëlsirë për pushime dhe fundjavë.
Përbërësit:
- Karrota e grirë - 3 gota.
- Sheqeri - 2 gota.
- Miell - 2 gota.
- Vezë - 4 copë.
- Pluhur për pjekje - 1 lugë gjelle. luge.
- Vaj perimesh - 1 filxhan.
- Kanellë dhe kripë.
Gatim:
- Në një tas të përshtatshëm, kombinoni produktet me shumicë - miellin, pluhurin për pjekje, sheqerin, kanellën dhe kripën. Më pas shtoni vezët e rrahura, karotat e grira dhe vajin vegjetal. Rrihni përsëri përzierjen që rezulton.
- Lyejeni formën me gjalpë dhe derdhni brumin. Piqeni në furrë në 180 gradë për të paktën 50 minuta. Për t'u siguruar që torta është gati, mjafton ta shponi me një kruese dhëmbësh. Nëse është e thatë, atëherë pjata është gati.
- Nxirreni ëmbëlsirën nga furra dhe spërkatni me brymë ose krem pana. Në rastin e kremit zvogëloni pak sasinë e sheqerit, përndryshe keku do të dalë jashtëzakonisht i ëmbël.
Video gatimi
Ju këshilloj të shërbeni në tavolinë në fund të vaktit, së bashku me pije të ngrohta ose pije alkoolike. Nëse dini mënyra të tjera për të bërë një byrek me bazë karrota, ndani sekretet në komente.
Receta e byrekut me salcë kosi
Pothuajse të gjitha amvisat janë zonja të zëna. Prandaj, pasi kanë vendosur të kënaqin familjen me ëmbëlsira të bëra vetë, ata po kërkojnë receta për ëmbëlsira të shpejta, përfshirë byrekun me salcë kosi.
Në delikatesë, mund të vendosni një shumëllojshmëri të gjerë mbushjesh. Unë përdor reçelin e ftua të bërë vetë, duke e shtuar në brumë. Megjithatë, për gatim, mund të merrni ndonjë reçel ose reçel, të udhëhequr nga shija juaj.
Përbërësit:
- Reçel - 1 filxhan.
- Sheqeri - 1 filxhan.
- salcë kosi - 1 filxhan.
- Miell - 1 filxhan.
- Gjalpë - 1 lugë gjelle. luge.
- Vezë - 2 copë.
- Arra të copëtuara - 0,25 gota.
- Sode - 1 lugë çaji.
Gatim:
- byrek me salcë kosi shumë shpejt për t'u gatuar, kështu që fillimisht ndizni dhe ngrohni furrën në 180 gradë dhe përgatitni një enë pjekjeje.
- Në një enë të thellë, përzieni sheqerin me vezët dhe gjalpin dhe grini gjithçka derisa të përftohet një masë e bardhë e lëmuar.
- Në një enë hedhim sodën me kosin dhe pasi i përziejmë arrat dhe reçelin. Duke e trazuar masën, shtoni gradualisht miellin dhe bëni një brumë.
- Dua t'ju paralajmëroj, sasia e miellit mund të ndryshojë nga numri në recetë. E gjitha varet nga shkalla e densitetit të reçelit dhe salcës së kosit. Rezultati është një brumë që ngjan me salcë kosi të trashë.
- Mbetet të përziejmë brumin, ta hedhim në një formë të lyer me margarinë dhe të spërkatur me miell dhe ta dërgojmë në furrë. Pjata do të jetë gati për rreth tridhjetë minuta. Ëmbëlsira mund të spërkatet lehtë me sheqer pluhur ose të ndahet në disa ëmbëlsira dhe të lyhet me reçel.
Receta e byrekut me gjizë hap pas hapi
Organizoni shpesh mbledhje me miqtë për një filxhan kafe? Ju nuk mund të pini një pije aromatike pa një copë biskotë ose byrek. Sigurisht, ju mund të shikoni në kafenenë më të afërt dhe të uleni në një atmosferë komode, por vetëm mbledhjet në shtëpi sjellin kënaqësi të madhe.
Një byrek me gjizë dhe pure bananeje do ta bëjë më të këndshme bisedën dhe është gjithashtu e përkryer për çdo festë, qoftë 8 Marsi apo Dita e Dijes.
Përbërësit:
- Margarinë - 250 g.
- Banane - 3 copë.
- Gjizë - 500 g.
- Sheqeri - 1 filxhan.
- salcë kosi - 8 lugë. lugët.
- Vezë - 1 pc.
- Miell - 3 gota.
- Sode - 0,5 lugë.
- vanilinë - 0,5 qese.
- Lëkura e portokallit, kripë.
Gatim:
- Përzieni gjysmë gote sheqer me margarinë të butë dhe grijeni mirë. Në masën që rezulton shtoni vezën së bashku me katër lugë salcë kosi. Pas përzierjes së plotë, shtoni miellin, kripën dhe sodën e shkrirë në brumë. Pasi të keni gatuar brumin, vendoseni në një qese dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
- Përzieni gjizën me sheqerin e mbetur, katër lugë salcë kosi, lëkurën dhe vaniljen dhe më pas shtoni purenë e bananes dhe përzieni. Rezultati do të jetë mbushje e shijshme.
- Vendosni dy të tretat e brumit në një tepsi të lyer me vaj dhe sipër vendosni mbushjen e gjizës. Sipër spërkatet fort me brumin e mbetur, të kaluar në një rende.
- Tortën e pjekim në furrë për 40 minuta në 180 gradë. Hiqeni nga kallëpi vetëm pasi të ftohet.
Nëse ju pëlqen të eksperimentoni, provoni të bëni një version të hapur të gjellës. Për ta bërë këtë, zëvendësoni shtresën e sipërme të brumit me çokollatë të grirë. Mjafton të spërkateni me copëza çokollate pasi të jetë ftohur.
Gatimi i tortës me biskota
Me siguri në jetën e çdo amvise ka pasur raste kur në kushte të kufizuara kohe duhet të veprosh kolektivisht dhe me vendosmëri. Bëhet fjalë për për mysafirët e paftuar. Për situata të tilla ju ofroj një recetë të mrekullueshme për byrekun me biskota. Ndërsa mysafirët e mi admirojnë brendësinë ose shikojnë një album fotografik, unë kam kohë të përgatis shpejt një ëmbëlsirë që mund të konkurrojë edhe me një biskotë të zakonshme.
Përbërësit:
- Sheqeri - 1 filxhan.
- Miell - 1 filxhan.
- Vezë - 4 copë.
- Sheqer vanilje.
- Vaj perimesh.
- Frutat e thata.
Gatim:
- Lyejeni mykun me vaj vegjetal dhe pluhurosni tërësisht me miell. Nëse kjo nuk bëhet, do të shfaqen vështirësi gjatë nxjerrjes së ëmbëlsirës nga myku. Ndezni furrën dhe ngroheni paraprakisht në 180 gradë.
- Rrihni vezët me sheqerin dhe vaniljen. Rrihni derisa vëllimi i masës të rritet pesë herë. Përndryshe, mund të vendosni pak shafran të Indisë në brumë, i cili do të sigurojë ngjyra e bukur.
- Shtoni miellin në brumë duke vazhduar rrahjen. Sapo të përzihet mirë me masën e vezëve, brumin e derdhim në kallëp dhe sipër e shtrojmë frutat e thata të përgatitura.
- E dërgojmë formularin në furrë për rreth 17 minuta. Mos harroni, nuk duhet ta hapni furrën për pesëmbëdhjetë minutat e para, përndryshe do të merrni një petullë të hollë në vend të një byreku.
Sigurohuni që të kontrolloni vazhdimisht gatishmërinë. Nëse e lini ëmbëlsirën pa mbikëqyrje për disa minuta, ajo do të digjet.
Byrek me çokollatë
Çokollata është një produkt universal, nga i cili pastiçerët profesionistë bëjnë një sërë kryeveprash, duke përfshirë pasta, ëmbëlsira dhe byrekë.
Në këtë pjesë të artikullit, do të mësojmë se si të bëjmë një byrek me çokollatë të quajtur "Brownie" - një ëmbëlsirë me origjinë amerikane. formë drejtkëndëshe. Brenda mund të jetë pak e tharë, e lagësht dhe madje e lëngshme. E gjitha varet nga kohëzgjatja e gatimit. Shpesh zbukurohet me krem, sheqer pluhur ose arra dhe lahet me kakao.
Përbërësit:
- Miell - 150 g.
- Gjalpë - 120 g.
- Kakao - 2 lugë gjelle. lugët.
- Çokollatë e hidhur - 200 g.
- vanilinë - 0,5 qese.
- Sheqeri - 200 g.
- Vezë - 3 copë.
- Kripë dhe sode.
GATIM:
- Në miellin e përgatitur, shtoni kakaon dhe sodën në majë të një thike. Shkrini çokollatën e grirë me gjalpë, shtoni sheqer në masën e çokollatës dhe përzieni derisa të tretet.
- Në një tas të veçantë rrihni vezët dhe më pas, duke i trazuar, futini me kujdes në masë. Rrihni gjithçka me mikser, shtoni miellin e përgatitur dhe rrihni përsëri mirë.
- E hedhim bazën në një formë të lyer me pergamenë dhe të lyer me yndyrë. E dërgojmë byrekun në furrë të parangrohur në 180 gradë. Koha e pjekjes për kekun me çokollatë varet nga preferenca juaj për konsistencë.
Nëse po vjen Dita e Mësuesit, bëni këtë mrekulli dhe fëmija juaj do të kënaqë me të shokët e klasës dhe mësuesin e preferuar.
Byrek me djathë osetik
Amvisat e aftë përgatisin një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave Osetiane dhe byreku me djathë osetian mban majën e famës. Falë djathit të ri turshi, delikatesa merr një aromë marramendëse.
Nëse më parë kjo kryevepër gjendej vetëm në tryezë në familjet e Alanya, tani ajo është e njohur shumë përtej kufijve të saj. Nëse djathi Oset nuk është pranë, zëvendësojeni me djathë. Delikatesa e gatshme shkon mirë me mish qengji të pjekur, dhe pjata të tjera të bazuara në mish ose peshk.
Përbërësit:
- Qumësht - 3 gota.
- Miell - 7 gota.
- Maja - 2 lugë gjelle. lugët.
- Djathë Osetian - 1 kg.
- Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. luge.
- Gjalpë - 3 lugë gjelle. lugët.
- Sheqeri dhe kripa.
Gatim:
- Hidhni gjashtë gota miell të situr në një tas të gjerë, bëni një gropë të vogël në qendër të kodrës, derdhni qumësht të ngrohur, shtoni majanë së bashku me kripën dhe sheqerin dhe më pas gatuajeni brumin.
- Mbulojeni enën dhe lëreni brumin për 120 minuta. Më pas përzieni dhe lëreni për gjysmë ore.
- Kaloni djathin Osetian përmes një rende ose pure.
- Ndani brumin e përfunduar në disa pjesë dhe bëni ëmbëlsira me trashësi 1.5 centimetra nga secila. Vendosini në qendër të ëmbëlsirave mbushje djathi dhe shpërndajeni mirë. Gjëja kryesore është që skajet e brumit të mbeten të lira.
- Tërhiqni skajet e secilës tortë në qendër dhe lidhni. Nga gunga që rezultojnë, përdorni duart për të formuar byrekë të sheshtë me trashësi 1,5 centimetra.
- Mbetet të vendosim në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë, të bëjmë disa vrima dhe ta dërgojmë të piqet për 15 minuta. Temperatura e pjekjes - 200 gradë. Pitet e gatshme i mbulojmë me një shtresë gjalpë, i presim në trekëndësha dhe i shërbejmë.
Byrek pa vezë
Në shumicën e rasteve, vezët përdoren për të mbajtur së bashku përbërës të ndryshëm, për t'i dhënë brumit elasticitet dhe për të krijuar pasta me gëzof. Megjithatë, siç tregon praktika e kuzhinës, vezët nuk janë gjithmonë përbërësi kryesor. Kjo fakt interesant Do ta vërtetoj duke ju treguar se si të bëni një byrek pa vezë.
Përbërësit:
- Sheqeri - 1,25 gota.
- Qershi të freskëta - 1500 g.
- Miell bajame - 0,33 gota.
- Gjalpë - 220 g.
- Miell - 2,5 gota.
- Niseshte - 3 lugë gjelle. lugët.
- Lëkura e limonit - 1 lugë çaji.
- Kripë.
Gatim:
- Përzieni miellin e bajames me një çerek filxhani sheqer, kripë dhe miell gruri. Përzierjen e thatë që rezulton bluajeni me gjalpë dhe masën që rezulton rrotullojeni në një top, vendoseni në një qese dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
- Lani manaferrat, thajini dhe hiqni gurët. I spërkasim me sheqerin e mbetur, i shtojmë lëvozhga e limonit, përzieni dhe lëreni për një të tretën e orës. Kullojeni lëngun dhe spërkatni vetë manaferrat me niseshte.
- Përafërsisht 70% e brumit të ftohur shtrihet në një sipërfaqe të lyer me miell dhe shtrihet në një kallëp. Sipër vendosim mbushjen dhe e mbyllim me brumin e mbetur. Bëni disa vrima në tortë dhe spërkateni me sheqer.
- Gatuani në furrë të parangrohur në 175 gradë për rreth një orë. Mos harroni, gjella duhet të shërbehet jo më herët se 4 orë pas pjekjes. Gjatë kësaj kohe, mbushja do të bëhet e pasur dhe shumë e trashë.
Byrek me djathë
Jo të gjitha pastat pa sheqer mund të mburren me karakteristikat e shijes dhe aromës që ka një byrek me djathë. Recetat e kryeveprës janë të mahnitshme në sasi. Të gjitha janë pasqyrim i identitetit kombëtar të kuzhinës. vende të caktuara dhe përdoren në të gjithë botën.
Më shpesh, kuzhinierët përdorin djathë vendas për të përgatitur një mrekulli kulinare. Kjo nuk ndikon në shijen në asnjë mënyrë. Vetëm njerëzit që përpiqen të humbin peshë do të jenë në gjendje të përmbahen nga kjo kënaqësi.
Përbërësit:
- Vezë - 4 copë.
- majonezë - 300 ml.
- Pluhur për pjekje - 1 lugë gjelle. luge.
- Djathë dhe proshutë.
Gatim:
- Përzieni miellin me vezët, majonezën dhe pluhurin për pjekje. Nuk e përcaktova sasinë, sepse varet nga madhësia e vezëve. Rezultati duhet të jetë brumë i butë që të kujton salcë kosi të trashë.
- Prisni proshutën në rripa të vegjël dhe djathin e kaloni në një rende. Hedhim gjysmën e brumit në një kallëp, e shtrojmë sipër dhe e shpërndajmë mirë mbushjen, më pas e hedhim brumin e mbetur.
- Sipër byrekun e formuar e spërkasim me djathë të grirë dhe e dërgojmë në furrë të nxehur në 180 gradë. Siç tregon praktika, torta vjen në gatishmëri me këtë regjimi i temperaturës në rreth gjysmë ore.
Dakord, jo të gjitha pastat e shijshme përgatiten kaq lehtë dhe shpejt. Sigurisht për tryezë pushimi pjata nuk është shumë e përshtatshme, por menyja e përditshme do të hollohet me dinjitet. Trajtimi do të plotësojë supën, borschin dhe çdo pjatë tjetër të nxehtë. Në çdo rast, fatlumi që do të ketë nderin të shijojë shijen e kësaj kryevepre do të jetë i kënaqur.
Historia e origjinës së byrekut
Trajtimi i parë, i cili në përmbajtjen dhe formën e tij i ngjan një byreku, u përgatit nga Egjiptianët e lashtë. Kuzhinierët, duke u përpjekur të kënaqnin dëshirat e faraonit të tyre, piqnin mjaltë, arra dhe fruta në brumë dhe i dhanë një formë primitive. Këtë fakt e vërtetojnë vizatimet e gjetura nga arkeologët në muret e varreve.
Grekët e lashtë shpesh piqnin mish në brumë miell dhe ujë, falë të cilit ai bëhej lëng dhe fitoi shije të pasur. Kjo recetë e lashtë që të kujton modernen byrek me mish.
Sipas disa historianëve, në Rusi ata filluan të gatuajnë byrekë shumë më herët se në vendet evropiane. Dëshmi e padiskutueshme për këtë është shënimi në ditarin e Adam Olearius, të cilin ai e bëri pas kthimit nga Muscovy. Në të tijën fletore thuhet se në Rusi ata takohen dhe i trajtojnë mysafirët me një byrek - një pjatë e mrekullueshme kombëtare.
Në kohët e vjetra në territor Rusia moderne gratë e reja piqnin një byrek me peshk ose mish për të trajtuar të afërmit e burrit të tyre dhe për të demonstruar talentin e tyre në kuzhinë.
Opsioni klasik një byrek i hapur është një picë italiane me mbushje frutash, peshku, perimesh ose mishi. Për herë të parë ata filluan të gatuajnë këtë byrek origjinal Roma e lashtë. Lucullu, një komandant i famshëm i atyre kohërave, i trajtonte vazhdimisht mysafirët me një byrek të hapur në formë të rrumbullakët të pjekur në prush. Në ditët e sotme, skarë përgatitet në këtë mënyrë dhe në ato kohë njerëzit arrinin të bënin pasta.
Moderne receta hap pas hapi Përgatitja e byrekut ndryshon shumë nga recetat e lashta, por diçka misterioze dhe e panjohur në to mbetet.
byrekët- Kjo është një lloj pastiçerie që mund të bëhet nga çdo lloj brumi dhe të fillojë me një shumëllojshmëri të madhe mbushjesh. Mund të jenë ose jo të ëmbla. Megjithatë, në këtë rast Le të flasim për byrekët e ëmbël.
Pite të të gjitha formave dhe madhësive bëhen në shtëpi. Shumëllojshmëria në këtë rast është e kufizuar vetëm nga imagjinata e specialistit të kuzhinës. Mund të jenë byrekë të mbyllur, gjysmë të mbyllur dhe të hapur. Sa i përket varietetit të parë, çdo brumë jo i lëngshëm është i përshtatshëm për përgatitjen e tij. Byrekët gjysmë të mbyllura ngjajnë vizualisht me byrekë të hapur, vetëm pjesa e sipërme e tyre është bërë në formën e një grilë me shirita brumi. AT byrekë të hapur pjesa e sipërme- kjo është vetë mbushja.
Baza e pjekjes së tillë, si rregull, është majaja (brumë dhe jo brumë), pa maja, e dobët, e pasur, fryrë, brumë buke. Brumi i lëngshëm i biskotave më pak i përdorur. Aplikimi i tij e klasifikon tortën në kategorinë e pjekjes me shumicë. Kjo do të thotë që mbushja vendoset në një formë të parapërgatitur dhe thjesht mbushet me brumë. Nga rruga, pite të tilla merren, siç thonë ata, më me nxitim.
Një lloj tjetër byreku që mund të gatuhet në shtëpi janë byrekët me shumicë. Për t'i krijuar ato, përgatitja e brumit nuk kërkohet fare. Baza mbetet akoma mielli, por e shtojnë vetëm në formë të thatë (të lirshme).
Sipas llojit, byrekët gjithashtu mund të renditen në varësi të përkatësisë së cilësdo kuzhinë kombëtare paqen.
Shumë receta fotografish të thjeshta dhe të shijshme hap pas hapi për të bërë byrekë të ndryshëm mund të gjenden në këtë seksion të faqes.
Sekretet e gatimit në shtëpi
Recetat për të bërë byrekë të ëmbël në shtëpi janë mjaft të ndryshme. Në secilin rast, ka sekrete për të krijuar pasta vërtet aromatike dhe të shijshme. Megjithatë, mund të dallohet këshilla të përgjithshme për t'ju ndihmuar të piqni byrekët. 
Nëse keni nevojë të përgatisni një brumë maja për të bërë një byrek, atëherë duhet të merrni parasysh truket e mëposhtme:
- Vezët e bëjnë brumin më të rëndë dhe për këtë arsye nuk duhet të shtohen në rastin kur pjekja duhet të jetë e butë dhe e ajrosur.
- Gjithashtu, çdo vaj vegjetal do ta bëjë brumin të ajrosur, dhe gjalpi do të japë një shije delikate shumë delikate.
- Sasia e sheqerit që përdoret për të bërë brumë maja duhet të jetë saktësisht siç tregohet në recetë. Një tepricë, si dhe mungesa e këtij komponenti, do të parandalojë që maja të funksionojë siç duhet.
- Të gjitha produktet për zierjen e brumit duhet të sillen në temperaturën e dhomës.
- Mielli i grurit zakonisht sitet para se të gatuhet. Kjo do ta shpëtojë atë nga përfshirjet e jashtme dhe do të ndihmojë që brumi të jetë më i ajrosur.
- Përziejini siç duhet përbërësit byrek me maja- kjo është e gjithë shkencës! Së pari, përbërësit e thatë përzihen, dhe vetëm atëherë përbërësit e lëngshëm të rrahur paraprakisht futen në to.
- Ju duhet të punoni me brumin e majave në një dhomë të ngrohtë me përjashtim të mundësisë së rrjedhjeve (brumi do të përshtatet më mirë në nxehtësi, por për shkak të rrymave mund të bjerë).
- Kur piqni byrekë nga brumi i majave, i tepërt temperaturat e larta. Njëqind e tetëdhjetë gradë do të jenë të mjaftueshme. Gjithashtu, gjatë pjekjes nuk guxoni ta hapni derën e furrës, përndryshe pjekja do të qetësohet.
- Para se ta dërgoni tortën për t'u pjekur në furrë, duhet të lihet të rritet. Kjo do të marrë 10 deri në 20 minuta.
Ekziston një truk i vogël për të bërë byrekë me biskota. Pjekja do të dalë më e shijshme nëse qumështi zëvendësohet me lëng portokalli në recetë. 
Disa lloje mbushjesh në recetat e gatimit kanë gjithashtu disa sekrete:
- nëse rrushi i thatë rrotullohet në miell para se t'i shtohet byrekut, atëherë ato do të shpërndahen në mënyrë të barabartë në brumë;
- në mënyrë që mbushja e manave të freskëta ose reçelit të mos ziejë gjatë pjekjes, duhet t'u shtoni pak niseshte ose miell gruri përkatësisht;
- arrat si mbushje do të dalin shumë më të shijshme nëse janë të skuqura paraprakisht në një tigan ose të pjekura në furrë (për këtë qëllim është gjithashtu e përshtatshme një mikrovalë);
- mbushja e gjizës do të dalë veçanërisht e butë nëse gjiza fillimisht fërkohet përmes një sitë.
Në rastin kur receta e përgatitjes së byrekut sugjeron aromatizimin e saj me sheqer vanilje ose acid citrik, kini parasysh se është më mirë që paraprakisht t'i holloni këta përbërës në një sasi të vogël uji. Kjo do të shpërndajë shijen në mënyrë të barabartë në të gjithë brumin.
Mund t'i jepni tortës një aromë të shijshme arrë nëse spërkatni me pak lajthi të bluara në fund të enës së pjekjes.
Një kore e shijshme e kuqërremtë në një byrek mund të krijohet duke e lyer pjesën e sipërme të saj me të verdhën e rrahur. 
Mos nxitoni për të nxjerrë tortën e përfunduar të nxehtë nga myku. Në këtë gjendje, ajo deformohet lehtësisht. Është më mirë të prisni derisa torta të ftohet.
Sigurisht, sekretet e përgatitjes së byrekut me duart tuaja në shtëpi nuk mbarojnë këtu, por mund të mësoni më shumë rreth tyre në recetat përkatëse në faqen tonë të internetit.
Në paraburgim…
Për t'i bërë byrekët vërtet të shijshëm, të ajrosur dhe të butë, duhet të mbani mend gjithmonë një rregull: mund të filloni të gatuani vetëm në humor të mirë. Atëherë gjërat do të ecin mirë dhe nuk do të ketë vështirësi!
Ju ndihmojë me gatimin lloje te ndryshme byrekët e ëmbël recetat tona hap pas hapi me foto. Ata jo vetëm që do të përshkruajnë në detaje procesin e gatimit, por edhe do ta ilustrojnë atë përmes një fotoje për çdo fazë.
Dëshironi të kënaqni familjen tuaj me byrekë shumë të shijshëm të thjeshtë dhe të shpejtë? Nuk ka asgjë më të lehtë. Gjithçka që ju nevojitet është ushqimi juaj i preferuar nga frigoriferi, 30 minuta kohë të lirë dhe recetat tona të shpejta.
elegant fshatar
Ju mbarojnë idetë për menunë tuaj të drekës? Piqni një byrek të thjeshtë dhe të shijshëm, që në Angli quhet byreku i bariut. Zieni 5-6 patate në ujë të kripur, grijini me një grimcë dhe përziejini me 2 lugë gjelle. l. kosi, e verdha dhe 130 ml krem. Në të njëjtën kohë kalojmë qepën me karotat, u hedhim 800 gr mish qengji të grirë dhe i skuqim deri në kafe të artë. Shtoni 130 g bizele të njoma, kripë dhe erëza sipas shijes. Enën e pjekjes e mbushim me mish të grirë, e mbulojmë me brumin e patates, e spërkasim me paprika dhe e fusim në furrë në 200°C për 15 minuta. Kjo byrek i thjeshtë me kore krokante do të hahet nga familja juaj më shpejt se sa e keni bërë.
Improvizim me pendë
Shumë shpejt me pulë, kërpudha dhe djathë përgatitet në një kohë të shkurtër. Vetëm për të na duhet gati brumë sfoliat. Skuqini deri sa transparente 2-3 qepë të grira, shtoni 500 g fileto pule kashtë, 200 gr kampione me prerje mesatare, kripë dhe erëza për shije. Ndërsa mishi i pulës po rritet, rrahim në një enë 3 vezë, 200 ml krem dhe 300 g djathë të grirë. Kripë dhe piper përzierjen për shije, derdh 50 g qepë të njoma dhe kopër. Plast brumë i gatshëm e mbulojmë në një enë pjekjeje duke kapur anët. Shtrojmë mbushjen e mishit, hedhim sipër salcën e djathit dhe fusim skajet. E pjekim tortën për 20 minuta në një temperaturë prej 220 ° C - të përzemërt dhe darkë e shijshme gati për të gjithë familjen.
Kërpudha në kamuflazh
Me siguri keni një qese kefir në frigorifer. Me të, lehtë mund të përgatisni një byrek të shpejtë. Për mbushjen, merrni kampionë ose ndonjë kërpudha tjetër. Skuqini në vaj një qepë, 1 karotë të vogël të grirë në rende me 300 gr kërpudha të grira, kripë dhe erëza. Ndërkohë rrihni 2 vezë me një gotë kefir, 1½ filxhan miell, ½ lugë. sode dhe pak kripë. Nëse dëshironi, për densitet mund të shtoni 200 ml salcë kosi ose majonezë. Hedhim gjysmën e brumit në një formë të lyer me yndyrë, shtrojmë mbushjen, e mbulojmë me gjysmën e dytë të brumit dhe e vendosim në furrë për 20 minuta në 200°C. Ju nuk keni pse të thërrisni familjen tuaj në tryezë - kjo do t'ju bëjë joshëse shije kërpudhash pirogu.
zemra e lakrës
Jashtëzakonisht e lehtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur me lakër dhe vezë. Rrihni me mikser brumin nga 300 ml kefir, 250 g miell, 2 vezë, ½ lugë. sode dhe ½ lugë. kripë. Në një tigan skuqim 600 gr lakër, e derdhim me 4-5 vezë të rrahura me kripë dhe e sjellim në gatishmëri. Në fund vendosim kopër të freskët dhe majdanoz për shije. Shtoni një majë për shije arrëmyshk ose qimnon. Enën e pjekjes e lyejmë me vaj, e spërkasim me bollgur dhe një të tretën e mbushim me brumë. Shpërndani mbushjen dhe mbusheni me brumin e mbetur. Lyeni tortën me të verdhën e verdhë, spërkatni me farat e susamit dhe piqni për 20 minuta në 180 ° C. Është i mirë si direkt nga furra ashtu edhe i ftohur.
banane e shpejtë
Fast delikate me banane - një dhuratë nga perëndia për më të paduruarit. Grini 3 banane me pirun dhe përzieni me 80 gr gjalpë, 250 gr sheqer dhe 3 vezë. Sekreti kryesor Kjo recetë, si çdo pjekje e bërë në shtëpi, është gjalpë i freskët, me cilësi të lartë, absolutisht natyral. Pra, masës së bananes shtoni 380 g miell, ½ lugë. pluhur për pjekje, 100 ml qumësht dhe i rrahim me mikser. E hedhim në një formë të lyer me yndyrë dhe e vendosim në furrë në 200°C për 20 minuta. Vendosni fruta të thata, fruta të ëmbëlsuara ose arra në brumë - veçanërisht askush nuk mund t'i rezistojë një teprimi të tillë.
mollët në re
Receta më e shpejtë dhe më e lehtë e byrekut me mollë do të kënaqë dashamirët e ëmbëlsirave me fruta të bëra vetë. Përzieni në një tas 1½ filxhan miell, ½ filxhan sheqer, 1 lugë. kanellë dhe ½ lugë. pluhur pjekje. Më vete, rrihni 2 vezë me ½ filxhan vaj ulliri dhe shtoni në përzierjen e thatë. Lubrifikoni forme e rrumbullaket per pjekje me vaj shtrojme ne spirale fetat e 4-5 molle dhe i mbushim me kujdes me brum. Tortën e vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 25 minuta dhe para se ta servirim e spërkasim me sheqer pluhur. Shpejt e thjeshtë Byrek me mollë, që nxjerr një aromë joshëse, është e përkryer për një festë familjare me çaj në një pasdite të bukur të së dielës.
Manaferrat për shpirtin
Miqtë u shfaqën papritmas, dhe nuk ka asgjë për t'i trajtuar ata? Një byrek me kokrra të kuqe do ta shpëtojë ditën në gjysmë ore. Grini 100 gr margarinë me 4 lugë gjelle. l. sheqer, futni 2 vezë, ½ lugë. acid citrik dhe sode. Shosh në 1½ filxhan miell dhe gatuajmë në një brumë elastik. Për mbushjen, kombinoni 400 g të çdo kokrra të ngrirë me sheqer për shije. Ju mund të merrni bllokim ose bllokim - kjo vetëm do ta përshpejtojë procesin. E vendosim brumin në një enë pjekjeje duke i bërë anët. Shpërndajmë mbushjen e kokrrave dhe nga pjesa tjetër e brumit bëjmë një grilë. Mbetet për të pjekur tortën në furrë për 20 minuta në 220 ° C. Me një ëmbëlsirë të tillë, mbledhjet e gëzueshme miqësore do të bëhen edhe më shpirtërore.
Të shpejtë dhe byrekë të thjeshtë- një shpëtimtar për të gjitha rastet. Nëse të ftuarit janë tashmë në pragun e derës, atëherë brumi i byrekut Eat at Home do t'ju vijë në ndihmë në përgatitjen e një byreku të thjeshtë dhe të shijshëm. Zgjidhni mbushjen sipas shijes tuaj: manaferrat, frutat, perimet - ose, për shembull, përgatitni një byrek të shijshëm me mish, pulë ose peshk. Mysafirët tuaj patjetër do të kërkojnë më shumë! Gatuani me kënaqësi! A keni receta të ngjashme të shpejta në arsenalin tuaj? Ndani idetë tuaja pjekje e shpejtë, e cila shfaqet më shpesh në tryezën tuaj.
Të gjithë e dinë fjalën e urtë për byrekët që duhet të jenë në çdo shtëpi, por jo të gjithë kanë mundësinë t'i rrisin me kamxhik.
Unë kam receta për byrekë në furrë, falë të cilave zonjat mund të pjekin pasta të shijshme për një periudhë të shkurtër kohe.
Parimet e përgjithshme të gatimit me nxitim
Nëse dëshironi të jeni në gjendje të piqni në më pak se një orë, nuk keni nevojë të filloni të gatuani brumin e majave. Me këtë qasje, procesi i përgatitjes së byrekut do të zvarritet për gjysmë dite, dhe kjo nuk është ajo për të cilën po përpiqeni.
Pra, rregulli i parë është: për të pjekur byrekët e mbyllur më të shpejtë dhe më të shijshëm, ndaloni përdorimin e majasë.
Siç tregojnë dëshmitë e kuzhinës, ekzistojnë versione të thjeshtuara të byrekut që piqen nga brumë të shkurtër, të lëngshëm ose të blerë.
Mbushjet zgjidhni sipas shijes tuaj, ato janë të ëmbla dhe të kripura. Dhe çfarë lloj produktesh janë të përshtatshme, vendosni vetë: manaferrat dhe frutat; reçel dhe marmelatë; kërpudha me vezë të ziera; perime; mish dhe salcice; Ushqim të konservuar.
Për të përmirësuar shijen e gjellës, mbushjes i shtohen erëza dhe erëza të ndryshme. Duhet të theksohet se brumi nuk lyhet para pjekjes, por nëse byrekët e ëmbla të mbyllura bëhen nga një bazë pudre, atëherë sipërfaqja e tij duhet të lyhet me një vezë të rrahur.
Dhe tani është koha për të renditur recetat, falë të cilave byrekët më të mirë rusë do të bëhen një nga pjatat e preferuara në familje.
Recetë për një byrek rostiçeri në furrë me lakër me nxitim
Një byrek i shijshëm me pelte që mund të përgatitet shpejt nga brumë dhe mbushje me lakër është shumë e thjeshtë për t'u bërë. Nëse dëshironi të shkurtoni kohën e byrekut, është më mirë të skuqni paraprakisht lakrën e grirë.
Shija e pazakontë e mbushjes përftohet nga lakër turshi, kështu që rruga është e hapur për eksperimente.
Merrni: një gotë miell jo të plotë; një gotë kefir; lugë ëmbëlsirë me kripë; gjysmë kilogram lakër të freskët; ¼ pako gjalpë; dy vezë; ½ lugë çaji sodë buke dhe erëza që ju pëlqejnë dhe harmonizohen mirë me lakrën.
Receta e byrekut, përgatitja:
- Shkrihet në një tigan gjalpë, është mbi të që torta rezulton shumë e shijshme.
- Pritini lakrën e freskët në rripa të holla dhe skuqeni në vaj derisa të gatuhet gjysmë. Mund të shtoni mish i copëtuar, kërpudha, qepë, karrota. Disa amvise ndërhyjnë në mbushjen e lakrës me peshk.
- Shtoni erëza.
- Në kefir, të ngrohur në 30 gradë, shuani sodën. Kripë, shtoni vezët me kripë.
- Shosh miellin dhe shtojeni në brumë, përziejeni mirë. Masa del mjaft e lëngshme, në çdo rast, nuk do të jetë e nevojshme ta rrotulloni. Dhe recetat sipas të cilave piqen byrekët e shpejtë nuk e nënkuptojnë këtë.
- Hidhni gjysmën e brumit në një tepsi të lyer me yndyrë. Shtresa tjetër është mbushja, e shpërndani në mënyrë të barabartë.
- Hidhni sipër brumin e mbetur dhe dërgoni byrekun me mbushjen të piqet. Furra duhet të jetë tashmë në temperaturën e kërkuar - 180 gradë.
Byrekët do të jenë gati për 45 minuta, kohë gjatë së cilës sipërfaqja e tij do të marrë ngjyrë kafe. Dëshironi të siguroheni që torta të jetë pjekur mirë? Ekziston një mënyrë e thjeshtë për t'ju treguar se kur duhet ta fikni furrën.
Qëndron në faktin se në vendin më të trashë duhet të shponi brumin me një shkop druri. Nëse mbetet i thatë, pa ngjitur thërrimet e brumit gjysmë të pjekur, atëherë procesi i pjekjes mund të konsiderohet i përfunduar.
Dhe tani ju prezantoj receta të tjera për përgatitjen e byrekut të shpejtë, dhe në radhë ...
Recetë e ëmbël e byrekut me mollë
E shijshme byrek i ëmbël të kujton disi Charlotte-n e njohur. Megjithatë, ndryshe nga ajo, një byrek i tillë me mbushje përgatitet edhe më shpejt.
Ju duhet ta ngrohni furrën paraprakisht dhe derisa temperatura në të të arrijë 180 gradë, filloni të gatuani brumin.
Për të do t'ju duhet: 170 g sheqer; 3 vezë; lugë çaji pluhur pjekjeje; 160 g miell.
Për mbushjen, merrni 3 mollë.
Fletën e pjekjes do ta lyejmë me gjalpë, pas së cilës duhet të shtypet me bollgur (2 lugë gjelle).
Hapat e gatimit:
- Së pari, prisni mollët në feta. Nëse kapen fruta me lëkurë të ashpër, ato duhet të qërohen.
- Për brumin, rrihni vezët me sheqer. Nuk është e nevojshme të arrihet formimi i shkumës së harlisur; pluhuri për pjekje është përgjegjës për ngritjen e brumit. Duhet të përzihet me miell, të sitet dhe të hidhet në masën e vezëve.
- Lyejeni një fletë pjekjeje me një copë gjalpë të ftohur dhe spërkateni me bollgur.
- Hidhni dy të tretat e brumit në një fletë pjekjeje, lëmoni me një lugë.
- Shtroni fetat e mollës në një shtresë të dytë.
- Nga brumi i mbetur në sipërfaqen e kekut bëni një “rrjet” duke e vizatuar me një qese pastiçerie ose një lugë të zakonshme. Nuk ka nevojë të përpiqeni të vizatoni saktësisht të gjitha linjat. Një byrek i shijshëm i ëmbël i pjekur në shtëpi nuk duhet të jetë i rreptë (shiko foton).
Byreku i ëmbël me mbushje do të jetë gati për 30 minuta. Kjo kohë është e mjaftueshme që mbushja dhe brumi të piqet mirë.
Dhe tani ne po studiojmë receta të tjera për pjatat e shijshme.
Receta për një byrek të shijshëm në furrë me mbushje të ndryshme frutash dhe manaferrash
Një tortë e thjeshtë dhe e shijshme bëhet nga një brumë i pazakontë, i cili përfshin gjalpë ose margarinë kremoze.
Së pari, le të kuptojmë se cilët përbërës dhe në çfarë sasie kërkohen për të gatuar brumin:
6 lugë miell; 5 lugë sheqer të grimcuar; 4 lugë vajra; 0,5 lugë çaji kanellë të bluar.
Mbushja përbëhet nga një mollë, një dardhë, një banane e vogël dhe një mjedër.
- Lyejmë një tepsi me vaj dhe e spërkasim me thërrime buke.
- Qëroni mollën dhe dardhën nga farat dhe lëkura, pritini në feta të holla. Banania e prerë në unaza. Për ta bërë mbushjen me lëng dhe aromatik, përzieni mollët me gjysmën e sheqerit dhe kanellës. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve, përzieni dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta.
- Gjalpi i prerë ose i grirë.
- Së bashku me sheqerin dhe miellin e mbetur, grijeni me gishta për të formuar një thërrime (si në foto). Nëse një brumë i tillë është i ngjeshur në një gungë, atëherë në fillim do të mbajë formën e tij. Pastaj masa do të shkërmoqet, dhe kjo konsiderohet normale.
- Në një tepsi, të lyer me vaj dhe të spërkatur me thërrime buke, shtroni mbushjen. E rrafshojmë dhe e mbulojmë me brumë.
- Thërrmimet me vaj thjesht duhet të shpërndahen në sipërfaqen e mbushjes.
- Piqni një kek të shijshëm për 20 minuta në furrë derisa të gatuhet, shenja e parë e së cilës është një sipërfaqe e skuqur.
Dëshironi të dini më shumë receta për të bërë byrekë të shpejtë? Pastaj lexoni artikullin më tej.
Recetë për byrekun e shpejtë të sfumuara
Një byrek i thjeshtë bëhet nga përbërës të gatshëm. Blini nga dyqani një pako me petë dhe përdorni për mbushje Pure patatesh, lënë pas darkës, piqni tortën më të shijshme për çajin e mbrëmjes.
Të dashurit tuaj do të jenë shumë të lumtur dhe me siguri do t'ju lavdërojnë për talentin tuaj të kuzhinës dhe aftësinë për të përdorur në mënyrë racionale ushqimin.
Po, për të përmirësuar shijen, shtoni kërpudha të skuqura me qepë ose të copëtuara në shirita në pure. sallam i zier. Me një fjalë, eksperiment.
Përbërësit: gjysmë kilogram petë të gatshme; një vezë; 0,8 kg patate pure.
Receta:
- Shkrini brumin duke e hequr nga frigoriferi tre orë para se të filloni ta rrotulloni. Madhësia e shtresës duhet të jetë dy herë më e madhe se fleta e pjekjes në të cilën keni ndërmend të piqni tortën.
- Pritini pjesën e punës në dy pjesë të barabarta. Transferoni njërën në një tepsi, lyeni skajet me një vezë të rrahur.
- Përhapeni mbushjen, mbulojeni me një shtresë të dytë brumi dhe mbyllni skajet. Veza do të ndihmojë për ta bërë këtë shumë mirë dhe gjatë pjekjes, një kek i shijshëm do të mbetet në një copë.
- Formoni lulet nga copat e brumit, prisni gjethet dhe dekoroni me to sipërfaqen e pjekjes.
- Shponi tortën në disa vende me thikë në mënyrë që avulli të mund të dalë nga vrimat që rezultojnë.
- Mbetet të lyejmë brumin me një vezë të rrahur me qumësht dhe ta dërgojmë në furrë. Meqenëse mbushja është pothuajse gati për t'u ngrënë, ju duhet të piqni brumin vetëm për 17-20 minuta.
Recetat e shpejta dhe të lehta për byrekët në furrë nuk e kanë shteruar ende veten dhe unë vazhdoj.
Një recetë e thjeshtë për byrekun e grirë me reçel
Nga produktet e zakonshme, ju mund të bëni një tortë të shijshme për çaj dhe t'i trajtoni ato me njerëzit tuaj më të afërt. Si mbushje përdorni çdo preparat për dimër që gjendet në shtëpi: reçel, reçel ose reçel të trashë.
Merrni: 250 g sheqer të grimcuar; 200 gram paketë gjalpë; 640 g miell; 2 vezë; 5 g sode; 10 ml uthull; 1 gotë reçel; sheqer vanilje.
Fillojmë të gatuajmë byrekun duke zbutur gjalpin. Mënyra më e lehtë është ta nxirrni produktin nga frigoriferi dhe ta lini në tavolinë për disa orë.
Sapo vaji të bëhet konsistenca e dëshiruar, dhe kur shtypet me gisht, mbetet një gjurmë në sipërfaqen e tij, mund të vazhdoni në hapin tjetër.
- Domethënë, gjalpi duhet të rrahet me sheqer të grimcuar derisa të bëhet me gëzof (si në foto) dhe të përzihet me vezë, sodë të shuar dhe vanilje. Në fund, shtoni 3,5 gota miell, gatuajeni brumin.
- Tani ndajeni ¼ e saj dhe shtoni 0,5 gota miell. Pasi të keni gatuar një masë të ftohtë, e rrotulloni në një top dhe e dërgoni në frigorifer për 25-30 minuta.
- Përhapeni pjesën tjetër në një tepsi. Meqenëse brumi është i butë, do ta përballoni detyrën edhe pa një oklla.
- Formoni një shtresë të barabartë me gishtat, vendosni mbushjen.
- Dhe tani vëmendje: nxirreni një copë brumi nga ngrirja dhe fërkojeni mbi mbushje duke përdorur një rende me vrima të mëdha.
Piqni një tortë të shijshme në një furrë të nxehtë, duke e ngrohur atë në 190 gradë. Sapo në sipërfaqe krijohet një kore e artë, byrekët konsiderohen gati.
Pritini ëmbëlsirën në copa të prera kur nuk ka pasur ende kohë të ftohet. Gatimi nuk toleron devijime në këtë rast, përndryshe byrekët do të shkërmoqen kur të ndahen.
Recetat e byrekut nuk kanë mbaruar ende, dhe në radhë...
Recetë e shpejtë me mbushje me qepë dhe vezë
Në brumë, mund të vendosni ndonjë nga produktet e qumështit të fermentuar: qumësht i pjekur i fermentuar, kefir, qumësht me gjizë, salcë kosi me pak yndyrë. Çfarëdo përbërësi që zgjidhni, rezultati përfundimtar do të jetë i shkëlqyer.
Gatuani brumin nga: dy vezë; 400 ml kefir; 150 g sl. vajra; dy lugë të mëdha sheqer; një lugë gjelle pluhur pjekjeje; ½ lugë çaji kripë; 280 g miell.
Mbushja: 2 vezë të ziera; 200 g qepë të njoma.
Receta e gatimit hap pas hapi:
- Vezët e ziera priten në kubikë, përzihen me qepë të copëtuara. Kriposeni, rregulloni me erëza dhe lëreni në një tas për disa minuta.
- Ndërkohë përziejmë vezët me sheqerin dhe kripën. Shtoni gjalpin e shkrirë dhe miellin me pluhurin për pjekje.
- Ndani vizualisht brumin që rezulton me konsistencë jo shumë të trashë në dy pjesë të barabarta. Hidheni njërën prej tyre në një fletë pjekjeje.
- Sipër vendoseni mbushjen dhe mbulojeni me brumin e mbetur.
- Dërgoni një tortë të shpejtë dhe të shijshme për të pjekur, duke e ngrohur furrën në 200 gradë. Në gjysmë ore, trajtimi do të jetë gati, ju mund t'i thërrisni të gjithë në tryezë.
recetë për byrekun e peshkut
Nuk duhet të keni asnjë problem me mbushjen. Mjafton të blini ushqim të konservuar në vaj në dyqan dhe të prisni patatet e pagatuara të qëruara në feta.
Lista më e detajuar e përbërësve:
3 vezë; një kavanoz me majonezë; peshk i konservuar; 20 g vaj; gjysmë gote kefir; Miell; sheqer dhe kripë për shije; 3 patate; një majë sode.
Gatim:
- Rrihni vezët me sheqer dhe kripë.
- Futni kefir, në të cilin duhet të paguani sode, majonezë dhe miell. Komponenti i fundit duhet të derdhet në pjesë, përndryshe konsistenca e brumit do të rezultojë e pasaktë. Sapo masa të bëhet si kosi e trashë, nuk duhet shtuar më miell.
- Lyeni me yndyrë një fletë pjekjeje, derdhni 2/3 e brumit.
- Shtroni patatet, prerë në feta të holla, mbivendosen.
- Pure me një pirun peshk i konservuar direkt me gjalpë dhe masën që rezulton vendoseni në shtresën e parë të mbushjes.
- Faza e përfundimit: mbulojeni byrekun me brumë dhe dërgojeni të piqet. Në 180 gradë, pjata do të jetë gati për 35-45 minuta, gjithçka varet nga trashësia dhe diametri i tortës. Gatimi lejon çdo madhësi, piqni byrekë të çdo diametri.
Recetat e pjekjes së byrekut me nxitim në shtëpi nuk kanë mbaruar ende. Tjetër:
Receta për një byrek të shpejtë me djathë dhe sallam
Ju mund të gatuani një ëmbëlsirë të përzemërt nga brumë dhe nuk do t'ju duhet shumë kohë për këtë.
Ju duhet të merrni: gjysmë paketë vaji; një gotë qumësht; 200 g djathë dhe salcice; 2 vezë; 2 gota miell; ¾ filxhan therrime buke; 0,5 lugë ëmbëlsirë pluhur pjekjeje; 3 thelpinj hudhër dhe 20 g cl. vajra për lyerjen e mykut.
Hapat e gatimit hap pas hapi:
- Shkrihet gjalpi, ftohet në temperaturën e dhomës.
- Rrihni vezët me kripë, sheqer dhe qumësht. Me ndihmën e mikserit do ta përballoni shumë shpejt këtë detyrë dhe sapo të keni një masë homogjene hidheni në vaj dhe përzieni mirë.
- Përzieni pluhurin për pjekje dhe miellin e situr dhe derdhni në një tas ku të gjithë përbërësit e tjerë janë vendosur tashmë. Gatuani brumin.
- Për mbushjen, grini djathin dhe sallamin në çdo mënyrë të përshtatshme. Mund t'i prisni në shirita ose kubikë ose mund t'i grini në rende të trashë.
- Lyejeni formën, shtypeni me bukë të grirë.
- Shtroni mbushjen dhe mbusheni me brumë të lëngshëm.
- Në furrë të parangrohur në 180 gradë, torta do të kalojë 30-35 minuta.
Shërbejini ëmbëlsirat me mbushje në një pjatë të gjerë. Kur hiqni një kek të shijshëm nga kallëpi, kthejeni atë. Kështu, byrekët me mbushje të ndryshme mund të shërbehen me kokë poshtë.
Sot kanë mbaruar recetat sipas të cilave byrekët rusë piqen me nxitim.
Receta ime e videos
Receta byreku Ushqim i Shpejtë- një dhuratë nga perëndia për zonjën me një familje dhëmbësh të ëmbël. Ka disa mënyra për të përshpejtuar procesin. E para dhe më e lehtë është të blini brumë të gatshëm në dyqan. E dyta, edhe më e lehtë, është blerja e brumit, e cila gjithashtu përgatitet shumë shpejt. Por edhe me brumin tuaj të bërë vetë, mund të piqni një byrek në 30-60 minuta. Për ta bërë këtë, përdorni këshillat në fund të faqes.
Pesë përbërësit më të përdorur në recetat e shpejta të byrekut janë:
Byrekët e shpejtë ruhen në shumë situata të papritura, një prej të cilave janë të ftuarit që janë shfaqur në prag, të cilët nuk duan të mbeten pa gosti. Por edhe me një super recetë, koha e gatimit zgjat të paktën një orë. Kjo përfshin përgatitjen e ushqimit dhe kohën e pjekjes - në furrë, tenxhere të ngadaltë, makinë buke, mikrovalë. Nëse furra është e mirë, koha mund të reduktohet në gjysmë ore - vetëm nëse keni brumë të gatshëm dhe piqni një byrek me pelte.
Brumë për byrek i shpejtë në kefir përgatitet kështu:
- Rrihni vezët.
- Derdhni sode në kefir, përzieni.
- Përzieni vezët, kefirin, reçelin dhe miellin.
- Hedhim brumin në kallëp dhe e pjekim në furrë të parangrohur derisa të piqet.
Tashmë në këtë formë, torta është gati për t'u ngrënë. Por mund të pasurohet menyra te ndryshme: krem që hidhet sipër, ose pluhur sheqeri për ta bërë më të bukur.
Reçeli zëvendësohet lehtësisht me mollët me sheqer të shtuar. Koha e pjekjes varet nga cilësia e furrës.
Pesë nga recetat më të shpejta të byrekut:
- Për ta bërë procesin e gatimit edhe më të shpejtë, brumi i shpejtë i byrekut mund të përgatitet paraprakisht dhe më pas të ruhet në frigorifer deri në një javë.
- shumica mënyrë të shpejtë byrek i shpejtë - ngrirja e gatuar tashmë në frigorifer, e ndjekur nga ngrohja në mikrovalë për 5 minuta
- tortën e përfunduar të ngrirë mund ta ruani në qese plastike ose me vakum, si dhe në enë plastike
