Domate të grira në lëngun e tyre. Domate në lëngun e tyre me pastë domate

Domatet e kripura janë një përshëndetje nga vera në një tryezë të vonë të vjeshtës ose tashmë dimërore. Perimet e kuqe dhe me lëng bëjnë një shumëllojshmëri sallatash dhe ushqimesh që do të kënaqin edhe mysafirët më të llastuar. Në artikullin tonë do të shikojmë më së shumti recetat domate të shijshme, të cilat fillojnë t'ju bëjnë të lotojnë gojën në verë. Për ata që janë kuzhinierë të shkëlqyer, jeni njohur me situatën kur qepjet për dimër fluturojnë nga bodrumi me fundin e verës. Kjo është pikërisht koha kur duhet të shkruani recetat në fletore.

Koncepti i të gjithëve për përdredhjet e domates është i ndryshëm; Ose, si mjet i fundit, jeshile, por ende e plotë, në mënyrë që të ruajnë lëngjet e tyre. Por kuzhinierët me përvojë kanë zbuluar prej kohësh shumë zgjidhje të ndryshme kriposjeje për domatet e prera në feta. Kjo vetëm e bën shijen e tyre më të ndritshme. Perimet e prera në copa zhyten shpejt në lëngjet e marinadës dhe bëhen të përshtatshme për konsum brenda pak orësh. Receta jonë do të jetë e vlefshme për 3 ditë. Do ta përgatisim në kavanoza litri. Kjo lloj pjate konsiderohet më e përshtatshme kur hani domate.

Domatet e çdo ngjyre janë të përshtatshme si përbërësi kryesor në recetën tonë, gjëja kryesore është përdorimi i pulpës së dendur. Në kavanoza të përgatitura vendosni fillimisht kokrrat e piperit, majdanozin e grirë, qepët dhe fetat e rrumbullakëta të karotës. Për bukuri, ju mund të prisni yjet nga karotat ose të lini gjysmërrethe në formën e një muaji. Mos i anashkaloni qepët dhe bishtat e majdanozit. Ata gjithashtu vijnë në shtresën e parë. Më pas përgatisni fetat e domates.

Vendosni pykën e dytë të domates mbi shtresën e parë të erëzave dhe piper djegës. Alternoni shtresat në pjesën e sipërme të dekoltesë. Krijoni ujë të valë dhe mbushni kavanozët e përgatitur. Mbajini kavanozët hapur për 15 minuta, më pas derdhni lëngun në një tenxhere dhe shtoni erëza për marinadën, si në recetë.

Ziejini për 3 minuta dhe hidhni pjesë në domate. Hidhni uthull mbi ujin e vluar në secilën kavanoz, mos e tundni kavanozin, më pas vaj perimesh. Lëngjet do të shpërndahen vetë në kavanoz. Mbulojeni produktin me një kapak të pastër, prisni që të ftohet plotësisht dhe vendoseni ushqimin e konservuar në një dhomë me temperaturë të ftohtë.

Feta domate në kavanoza litri pa sterilizim

Përdredhja në feta duhet të duket bukur në kavanoz. Prandaj, për recetën ju duhet të zgjidhni domate të dendura. Ato nuk duhet të jenë të rrudhura, të kalbura apo të çalës. Fetat duhet të qëndrojnë të prezantueshme deri në servirje. Ne ju rekomandojmë të zgjidhni një thikë të mprehur mirë që nuk do të rrëmbejë lëkurën e domates.
Në recetën tonë ka 1 kg domate, këto mund të jenë varietete të mëdha të mëdha, si " Zemra e demit", dhe të mesme "Krem", "Dardha". Por është më mirë t'i jepet përparësi domateve me mish.

Fillimisht lajmë gjithçka që duhet larë dhe e presim. Përbërësit i presim kështu: qepën në rrathë të hollë (0,3-0,2 mm), piper - në shirita gjatësorë, majdanoz - grisni në gjethe dhe përbërësi më i rëndësishëm - domatet, të prera në gjysmë. Nëse domatja është e madhe, atëherë priteni në 3 ose më shumë pjesë në mënyrë që të jetë e përshtatshme ta vendosni në kavanoz.

Vendosni përbërësit e disponueshëm të erëzave (1 pjesë) në një kavanoz të pastër, duke i ndarë ato në disa pjesë paraprakisht për vendosje të mëtejshme. Sipër vendosni një shtresë me feta domate. Erëzat e ardhshme dhe prerja përsëri në feta, deri në majë. Zieni ujin (pa kripë dhe erëza të tjera), derdhni në një kavanoz, ena duhet të qëndrojë në këtë formë për 15 minuta. Më pas derdhni në tigan ujin e ngjyrosur pak nga kavanoza.

Ngjyra e ndryshuar erdhi nga lirimi i lëngut nga domatet. Përgatitni shëllirën: ngrohni ujin e derdhur, shtoni përbërësit aromatizues: kripë, uthull, sheqer. Masa e turshive duhet të ziejë për 2-3 minuta dhe më pas hidhet në feta. Vidhni kapakët sipër dhe prisni derisa kavanozët të jenë ftohur plotësisht. Në këtë formë ne i transportojmë kthesat në të ftohtë të errët.

Feta domate për dimër në kavanoza gjysmë litri

Nga koha e Bashkimi Sovjetik Ishte zakon që amvisat në kuzhinë të mbulonin kastravecat dhe domatet kavanoza me tre litra. Kavanozët e vegjël fshiheshin gjithmonë nga raftet, duke lënë vetëm kavanoza të mëdhenj që gjenin gjithmonë përdorim. Besohej se kontejnerë të tillë mund të ushqenin të gjithë familjen, por kontejnerët e vegjël mund të mbanin vetëm një sasi të vogël ushqimi. Tani, në epokën e konservuesve dhe shfaqjen e shumëllojshmërisë në receta, përdoren në mënyrë aktive enë me madhësi të ndryshme. Ju sugjerojmë të provoni përgatitjet nga një kavanoz gjysmë litri:

Furra do të na ndihmojë të bëjmë kavanoza sterile (përbërësit e mësipërm bëjnë tre kavanoza gjysmë litri). Vendosini ato me qafën poshtë në grilën e furrës (në një furrë të ftohtë) dhe vendosni kapakët e hekurt poshtë në një sipërfaqe të sheshtë. Mbajeni enën pas një dere të mbyllur për 15 minuta në një temperaturë konstante (180º C) dhe vendosni pjesën tonë të punës në të. Përbërësit e larë dhe të tharë priten në feta si më poshtë: hudhra në 6 copa, qepa në gjysmë unaza të trasha 0,5 cm (jo më pak), feta piper 0,3 mm të trasha, majdanoz i grirë në copa.

Pritini copat e domateve të përgatitura. Disa i presim në 2 pjesë, disa në 3, rëndësi ka që madhësia të jetë afërsisht e njëjtë. Shtrojmë pak majdanoz, një ombrellë me kopër të thatë, feta domate, pak qepë dhe piper, më shumë erëza dhe copa domate. Ne vazhdojmë të shtrojmë të gjitha produktet fort, por pa shtypje. Sa më pak hapësirë ​​të mbetet në gotë, aq më pak marinadë do t'ju duhet. Por gjithmonë përgatiteni me rezervë, është më mirë ta derdhni lëngun sesa të mos e shtoni.

Përzieni përbërësit për marinadën sipas recetës, mund të shtoni pak uthull. Lëreni të ziejë për 2-4 minuta, fikeni dhe hidheni në kavanoza. I vendosim kavanozët me kapak dhe i vendosim përgatitjet tona në një tenxhere të madhe. Vendosni një peshqir në fund paraprakisht. Mbushni boshllëqet me ujë pa i shtuar 2-3 cm buzën e qafës. Hiqeni me kujdes, mbështilleni me një çelës automatik dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Pasi domatet të jenë në temperaturën e dhomës, vendosini në një vend të freskët dhe të errët.

Recetë për feta domate me hudhër

Recetë për feta domate me qepë

Kombinimi i qepëve dhe domateve konsiderohet si një nga më të mirat në gatim. Shija e ëmbël e domateve dhe pika pikante e qepëve do të tërheqë edhe për ata që nuk e pëlqejnë bimë barishtore. Në konservim, qepët nënshtrohen me uthull dhe zhyten në lëngjet e përbërësve fqinjë.

Hiqni papastërtitë nga perimet dhe barishtet nën ujë. Thani ato në letër. Bëjini përgatitjet për kavanoza: pritini thelpinjtë e hudhrës në feta të vogla, majdanozin, specin djegës - të prerë në rripa të vegjël. Qepë - unaza me trashësi mesatare (0,5 mm). Lani kavanozët me sodë dhe shpëlajeni me ujë të valë. Për të parandaluar plasaritjen e enëve, futni një lugë çaji metalike në të.

Në fund të kavanozëve të përgatitur vendosni pak qepë, majdanoz dhe piper. tipe te ndryshme, thelbet e hudhres. Presim domatet dhe në fluturimin tjetër shtojmë copa domate dhe një gjethe dafine. Alternoni përbërësit dhe vendosini fort kundër njëri-tjetrit. Gjatë kësaj kohe, zieni ujin. Vëllimi duhet të jetë i mjaftueshëm për të mbushur të gjithë përbërësit. Mbushni kavanozët, vendosni kapakët sipër, por lirshëm. Kështu ata do të injektohen për 15 minuta. Gjatë kësaj periudhe, mund të shtoni një gjethe borziloku në çdo kavanoz. Ka një aromë mjaft specifike, ndaj zgjidhni barishtet që ju pëlqejnë. Sapo të kenë kaluar 15 minuta, uji hidhet në një tigan të përbashkët dhe hiqet borziloku. Lëngu zihet për 5 minuta me kripë, sheqer dhe uthull (1:2:1).

Pas zierjes për pesë minuta (kripa duhet të tretet), marinada derdhet në kavanoza me përgatitjet. Ajo mbështillet fort, vendoset nën një dysheme të ngrohtë dhe pret radhën në bodrum pasi të ftohet.

Recetë për feta domate pa qepë

Për ata që nuk hanë qepë, ka shumë receta për dredha pa këtë përbërës. Xhelatina do ta zëvendësojë atë në recetë. Shëllira rezulton aq e shijshme sa mund ta pini si kafshatë me domate.

Sipas recetës, domatet vendosen në 1,5- kavanoz litri. Nëse dëshironi, mund të bëni disa nga këto kavanoza. Domatet krem ​​priten në gjysmë. Majdanozi me kopër dhe kremi i copëtuar dërgohen në kavanoz. Po përgatitet mbushja me xhelatinë. Në xhami ujë të ftohtë xhelatina e thatë përzihet. Kjo përzierje përzihet me uthull, kripë, sheqer dhe zihet në zjarr për 3-4 minuta, më pas hidhet në kavanoza me domate të përgjysmuara në një rrjedhë të hollë.

Mbi kavanozët vendosen kapakë metalikë (të vendosur, por jo të mbështjellë). Kontejnerët vendosen në një legen smalt ose tenxhere të madhe dhe mbushen deri në varëse rrobash ujë të ngrohtë. Në zjarr, lëngu dhe kavanozët vihen në valë, pastaj legeni lihet mënjanë. Kavanozët hiqen duke përdorur darë ose peshqir. Rrotulloni fort dhe kthejeni kapakun poshtë. Një batanije vendoset në majë të kanaçeve. Pas dy ditësh, ushqimi i konservuar transferohet në qilar.

Receta për feta domate me gjalpë

Domatet me vaj kanë një shije më delikate. Ata janë të ngopur me marinadë më shpejt dhe mbajnë formën e tyre më fort. Nuk ka nevojë të sterilizoni këtë recetë, uthulla është e pranishme këtu, dhe së bashku me acidin e domates ato formojnë një ruajtës të fuqishëm. Receta e dhënë mund të përdoret për një vëllim më të madh, gjëja kryesore është llogaritja e proporcioneve të shëllirë.

Vendosni zarzavate në fund të kavanozëve të zier me avull, sipas preferencës tuaj. Këto mund të jenë degë ose gjethe pemë frutore, rozmarinë, majdanoz, pjesë të ndryshme të koprës. Këtu vendoset edhe karroca e harkut. Sipër vendosen domatet e prera në feta. Kavanozi mbushet me shtresa, sipër derdhen farat e sinapit.

Tani, në mënyrë që domatet të marrin avull dhe të sigurojnë formën e tyre, duhet të zieni ujin dhe ta derdhni në domate. Ena mund të mbyllet me kapak thjesht duke e lidhur diskun pa e bllokuar kavanozin. Ziejini domatet në avull për 15 minuta, kullojini ujin dhe vendosini me erëza. Vendosim marinadën në zjarr, përziejmë derisa të tretet plotësisht, ziejmë për 3 minuta dhe derdhim menjëherë nga tigani në kavanoz. Mbuloni kapakun dhe vendoseni nën një batanije për 18 orë. Më pas çojini kavanozët në një vend të freskët dhe të errët.

Recetë për feta domate pa vaj

Domatet pa vaj është një recetë shumë e zakonshme që ne do të gatuajmë feta domate shëllirë e shijshme. Kjo recetë konsiderohet një rezervë ari. shefa me përvojë, dhe njerëzit i japin emrin "Yummy", "Ju mund të gëlltisni gjuhën tuaj", "Ju mund të lëpini gishtat". Por, siç e dimë, ndryshimi i emrit nuk ndryshon shijen.

Ngrohni kavanozët e përdredhur në furrë. Pritini të gjithë përbërësit: domatet në copa të përshtatshme (që të futen në qafë), qepët në rrathë (madhësia 0,5-0,7 mm), hudhrat ndani në thelpinj dhe thelpinjtë në copa të vogla. Lërini gjithçka tjetër siç është.

Mbushni pjesën e poshtme të kavanozit me 3 rrota qepë, një thelpi hudhër të copëtuar dhe një degëz kopër. Sipër vendosni një rresht me feta domate. Ndërmjet shtresave të ardhshme vendosni Gjethja e dafinës, shtoni përsëri domatet. Përgatisim marinadën, e ziejmë dhe në fund hedhim uthull. Hidhni shëllirën në enë me domate dhe rrotulloni ato. Kavanozët duhet të ruhen në një vend të errët, siç është një qilar.

Recetë për feta domate në lëngun e vet

Vetë domatet përmbajnë një sërë acidesh ato mund të zgjasin lehtësisht deri në dimër nëse mbyllen në kavanoza në lëngun e tyre. Preparate të tilla nuk kërkojnë sterilizim.

Zgjidhni perimet dhe barishtet, lajini dhe përgatitini për konservim. Domatet i ndajmë në 2 pjesë, njëra prej tyre do të përdoret për derdhje-bërjen e lëngut, pjesa tjetër marinohet pikërisht në këtë lëng. Pjesa e parë e domateve mund të merret e tepërt, por pa dëmtime apo kalbje. Pjesës së dytë i presim bishtat. Pritini veçmas specin. Ne duhet ta përdredhim këtë piper me domate për të derdhur. Grini rrikën dhe hudhrën në lëng përmes një mulli mishi, shtoni kripë dhe sheqer nga erëzat, si në recetë. Përziejini përbërësit në lëng, derdhni në një tenxhere ose legen të madh smalt. I ziejmë të vlojnë, e ulim zjarrin dhe e lemë lëngun të ziejë për 15 minuta. Mos harroni të trazoni salcën.

Ndërsa gjithçka është duke u gatuar, mund të filloni të punoni në kavanoza. I lajme bashke me kapak dhe i ziejme (i sterilizojme). Vendosni disa kokrra piper në fund të secilës enë, shtoni feta domate dhe hidhni mbushjen sipër. Për të qenë të sigurt, kavanozët mund të sterilizohen në një tenxhere të madhe, por kjo është opsionale. Le të rrotullohemi. Ftoheni domatet e gatshme dhe vendosini në bodrum.

Feta domate të ëmbla

Fetat e domates së konservuar mund të jenë gjithashtu të ëmbla. Pak më shumë sheqer, disa gram erëza të duhura dhe domatet do të kenë një shije të re.

Receta është ideale për çdo madhësi enë. Fetat rezultojnë po aq të shijshme në kavanoza litra dhe 3 litra. Përgatitni enë sterile dhe llogarisni sasinë e marinadës bazuar në vëllimin e domateve të mbledhura. Ne do të përgatisim marinadën për 2 litra ujë. Presim domatet në kavanoza: varietetet e vogla në gjysma, tulin e madh e presim në katërsh. Atyre, në çdo kavanoz, shtoni një lugë vaj vegjetal.

Tani le të bëjmë marinadën: ziejmë ujin dhe pasi të shfaqen flluskat e para, shtojmë të gjitha erëzat përveç uthullit. Ziejeni përzierjen me shëllirë për 3 minuta, fikeni, derdhni uthull në shëllirë dhe mbulojeni me kapak. Derdhja e nxehtë qëndron nën kapak për 10 minuta, më pas shëllira derdhet në secilën kavanoz deri në skajin e qafës dhe kapakët e përgatitur vendosen sipër lëngut. Vendosni kavanoza me shëllirë në një tenxhere me kapacitet të madh, mbushni me ujë dhe ziejini në temperaturë të ulët për 15 minuta. Më pas nxjerrim kavanozët, mbështjellim kapakët dhe i lëmë nën batanije derisa të ftohen plotësisht. I zhvendosim kavanozët në bodrum.

Feta domate dhe trangujsh

Domatja konsiderohet miku më i mirë i kastravecit, dhe në të vërtetë, ato nuk bien fare në konflikt gjatë ruajtjes, por përkundrazi, plotësojnë shijet e njëri-tjetrit. Në këtë recetë do të përgatisim një sallatë që mund të presë lehtësisht deri në dimër.

Përgatitja bëhet nga një sallatë banale: në fillim i presim kastravecat në gjysmë rrathë, më pas i presim në copa domatet, barishtet, selinon dhe i vendosim në një tigan me përmasa të përshtatshme. Vendosni kripë, sheqer dhe piper, dhe hudhra të grira nën kapak. Shtoni vaj. Është më mirë të marrësh vaj me një aromë si ajo e vërtetë. sallatë verore. Përziejmë sallatën dhe e lëmë të mbuluar për 1.5 orë. Gjatë kësaj kohe, ne sterilizojmë kavanoza duke përdorur ndonjë në mënyrë të përshtatshme: në furrë, në tenxhere të ngadaltë, në mikrovalë ose në një tigan të rregullt.

Mbushni çdo kavanoz me sallatë, përpiquni t'i paketoni përbërësit sa më afër që të jetë e mundur, derdhni esencën sipër. Kavanozët do të duhet të sterilizohen në këtë drejtim, dhe për dimër është më mirë t'i mbushni me konservues të kuzhinës. Në një tenxhere të madhe ose legen metalik, vendosni pjesën e poshtme me një leckë për të parandaluar që kavanozët të kërcejnë dhe të kërcejnë në fund. Vendoseni enën e mbushur në një tenxhere dhe mbushni enën me ujë të ngrohtë deri në varëse rrobash të kanaçeve.

Vendoseni enën me kavanoza në zjarr mesatar, mos e mbuloni me kapak, lëreni si në foto. Pas 10 minutash nga zierja, kavanozët mund të hiqen dhe të rrotullohen. Tani kavanozët janë kthyer me kapakë poshtë dhe të mbuluar me një batanije. Përdredhjet vëzhgohen për tre ditë nëse asgjë nuk prishet, atëherë receta përgatitet saktë dhe e gjithë ena i ka rezistuar ngarkesës. E vendosëm në bodrum.

Feta domate me barishte

Zarzavatet jo vetëm që kombinohen mirë me domate të kuqe dhe të verdha, por gjithashtu shtojnë nota të mrekullueshme shije. Zgjidhni barishtet që ju pëlqejnë më shumë: cilantro, kopër e thatë ose e freskët, majdanoz i tharë ose i sapo zgjedhur, madje edhe vetë borziloku. Eksperimentoni me shijet, mbushni kavanozët me barishte të ndryshme dhe shikoni se cili agjent ka shije më të mirë.

Ashtu si me recetat e mësipërme, domatet i presim në copa. Përgatitni kavanoza, mund të ketë disa prej tyre. Receta e dhënë është e përshtatshme për t'u ruajtur në një kavanoz 1 litërsh. Vendosni disa nga zarzavatet në fund të një kavanozi të pastër: barishte të grira kopshti, hudhër të copëtuar ose të shtypur, speca, rrikë të grirë, gjethe dafine. Më pas, shtoni feta domate, meqë ra fjala, nëse keni varietetin "Slivka", mund ta prisni në unaza. Vazhdoni të rregulloni domatet dhe barishtet derisa të mbushen. Lini pak hapësirë ​​sipër, shtoni kripë, sheqer dhe vaj dhe uthull. Hidhni ujë të vluar sipër. Kavanozët e mbushur vendosen në një tenxhere, ena mbushet me ujë dhe zihet për 10 minuta. Pasi i rrotullojnë në çelësin automatik, ato ftohen dhe shkojnë në bodrum.

Feta domate pa uthull

Feta domate pikante

Një sasi e caktuar pikante harmonizohet në mënyrë të përkryer me shijen e domates. Kuzhina gjeorgjiane ose koreane më vjen menjëherë në mendje. Kjo recetë me të vërtetë quhet ndonjëherë domate koreane.

Ndiqni udhëzimet:

• Lani kavanoza, kapakë me pluhur pastrimi dhe avull në një banjë uji;
• Përpunoni domatet dhe kthejini në feta, grijini përbërësit e mbetur dhe kthejini në tul me një mulli ose blender;
• Është e thjeshtë: vendosni feta domate në kavanoza, hidhni pure pikante sipër;
• Tani përgatisni marinadën: përzieni të gjithë përbërësit nga receta dhe derdhni në një kavanoz me pure pikante dhe domate;
• Vidhni kapakun e kavanozit dhe vendoseni me kokë poshtë për disa orë në një vend të ngrohtë por jo të nxehtë. Ky operacion është i nevojshëm për impregnim uniform me marinadën pikante. Pas 2 orësh, kthejeni kavanozin në pozicionin e tij normal dhe vendoseni në frigorifer për 8 orë të tjera;
• Të nesërmen, pykat koreane janë gati, shijoni!

Recetë për feta domate turshi

Ndoshta kjo është më e shumta recetë me aromë për përgatitjet në formën e copave të domates. Këtu ka shumë përdorim barishte aromatike, të cilat së bashku formojnë një përbërje të tërë. Ato mund të rregullohen nëse dëshironi.

Si zakonisht, ne përgatisim enët dhe përbërësit për konservim. Pritini domatet në copa të barabarta, hiqni rrënjët e frutave. Pritini specat djegës dhe qepët në copa të vogla. Fillojmë të mbushim kavanozët: vendosim zarzavate në fund (e ndajmë në disa pjesë dhe e vendosim midis shtresave të domates). Mbushni shtresat me qepë dhe speca. Ne nuk e trazojmë, i lëmë vend marinadës.

Krijoni ujë të valë dhe derdhni në kavanoza të mbushura. Pas 15 minutash, kullojeni lëngun nga çdo kavanoz që do të na duhet për përgatitjen e marinadës. Shtoni erëza sipas përmasave të recetës nga pjesa "Marinada". Ziejeni për 3 minuta dhe hidheni në kavanoza. Vidhosni konservuesin me kapakë vidhash. Sapo bimët aromatike të errësohen, vendosini kavanozat në qilar me kapak të kthyer lart.

A ju pëlqejnë domatet po aq sa unë? Më duket se do t'i haja si në dimër ashtu edhe në verë, të kalitura me salcë kosi ose gjalpë dhe të lara me lëng domate. Si të thuash, një dozë e dyfishtë vitaminash! Hekuri që ato përmbajnë është i dobishëm për zemrën dhe nervat do të jenë nën kontroll falë magnezit dhe vitaminave B dhe likopeni do të mbrojë kundër tumoreve.

Dhe nga rruga, kjo është shumë ide e mirë! Pse të mos i marinoni lëngun e vet? Natyrore acidet organike jo vetëm këto do të fruta të dobishme, por gjithashtu do t'ju lejojë të shijoni "atë shijen e verës" edhe në të ftohtin më të rëndë.

Mbushjen mund ta bëni vetë nga domate të përdredhura, ose të përdorni një të gatshme. paste domate. Gjithçka varet nga sasia e këtyre perimeve dhe koha që keni.

Ndoshta metoda më e besueshme e korrjes është ajo që përdoret sasi minimale aditivëve Asgjë shtesë! Sa më pak të gjitha llojet e erëzave, aq më afër shija do të jetë me origjinalin e freskët.

Ne u kemi thënë tashmë lexuesve të rregullt për një përgatitje të tillë. Dhe sot është një tjetër opsion nga kjo seri.

Unë zakonisht rrokulliset nje numer i madh i sipas kësaj recete, kështu që unë do të jap përbërjen në bazë të 15 kg domate. Nga këto, rreth 5 kg fruta të plota të bukura lihen më mirë për mbushjen e kavanozëve dhe pjesa tjetër kalohet në një shtrydhëse frutash e perimesh.

Do të na duhen:

• Domate të pjekura - 15 kg.
• Sheqeri - 3-4 lugë. l.
• Kripë - 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

1. Lajini mirë domatet dhe thajini. Pastaj zgjidhni domate absolutisht të plota, madje edhe të vogla që mund të futen lehtësisht në kavanoza të tëra.

I vendosim në një enë qelqi të sterilizuar paraprakisht, duke pasur kujdes që të mos i shtypim shumë ose të ngjeshim në mënyrë që të mos shpërthejnë kur derdhen me marinadë të nxehtë. Idealisht, paketoni ato në kavanoza të vogla në mënyrë që t'i hani në një ose dy racione.

2. Fruta të mëdha hiqni kërcellet e gjelbra. Prisni të gjitha errësimet dhe dëmtimet e lëkurës dhe më pas prisni në copa mesatare të përshtatshme për qafën e mullirit të mishit.

Grijini ato në një sitë të imët për të marrë lëngun më të trashë të mundshëm pa përfshirje të mëdha tul.

3. Dërgojeni menjëherë lëngun të ngrohet mbi nxehtësinë mesatare. Sapo të fillojë të vlojë, shtoni sheqer dhe kripë.

Nëse dëshironi, dhe në varësi të shijes së domateve, mund të rregulloni sasinë e përbërësve pjesa më e madhe sipas gjykimit tuaj - disa njerëz e pëlqejnë atë më të ëmbël, të tjerëve pak më të kripur.

4. Ziejini derisa të zhduket shumë shkumë. Nuk është e nevojshme ta hiqni atë - thjesht përzieni vazhdimisht. Kjo mund të zgjasë rreth 10 minuta.

5. Hidhni marinadë të trashë të zier në të gjitha kavanozat e mbushura deri te supet në mënyrë që të gjitha domatet të mbulohen plotësisht me lëng. Mbulojeni lehtë me kapakë steril kallaji të disponueshëm.

Ju gjithashtu mund t'i mbyllni ato me kapakë plastikë "dimëror", por atëherë afati i ruajtjes do të jetë jo më shumë se gjashtë muaj.

6. Dërgoni pjesët e punës për t'u sterilizuar në një tenxhere të madhe për 15 minuta çdo grumbull. Kjo kohë është e përshtatshme për kavanozët më të vegjël gjysmë litri. Nëse ato janë 650 gram, atëherë koha duhet të rritet me 5 minuta, dhe nëse janë litra, atëherë me 5 minuta të tjera.

7. Rrotulloni kavanozët dhe dërgojini të ftohen ndërsa mbështillen.

Pasi të jetë ftohur plotësisht, ruajeni në një vend të freskët dhe të errët.

Feta domate në lëng domate për dimër pa sterilizim

Ajo që më pëlqen në këtë recetë është se mund të hahet nga të rriturit dhe fëmijët. Pa uthull ose acid citrik, si dhe mungesën e plotë të erëzave.

Mund ta rrotulloni edhe pa kripë dhe sheqer fare! Acidi i tij do të ndihmojë në ruajtjen e domateve shije të pasur dhe do të parandalojë fermentimin e ushqimit të konservuar.

Do të na duhen:

• Domate të mëdha - 5,5 kg.
• Domate të mesme - 3 kg.
• Kripë, sheqer - për shije.

Përgatitja:

1. Shpëlajini mirë të dyja llojet e domateve dhe lërini të thahen. Qëroni frutat me madhësi mesatare nga vendi i errët ku ishte ngjitur kërcelli dhe pritini në katërsh ose gjysmë.

2. Pritini frutat e mëdha në copa dhe kaloni nëpër një shtrydhëse frutash e perimesh për të marrë lëng të pastër e me mish, pa fara ose lëkurë. E vendosim menjëherë në zjarr mesatar në sobë.

Lëreni të vlojë dhe ziejini, duke e përzier herë pas here, për 10 minuta.

Nëse e shihni të nevojshme, mund të shtoni aromatizues në masën 1 lugë ëmbëlsirë kripë dhe 1 lugë çaji sheqer për 1 litër lëng.

3. Ndërkohë marinata po zien, mund të keni kohë të përgatisni fetat e prera. I vendosim në kavanoza të sterilizuara më parë dhe i hedhim ujë të vluar për 10 minuta. Për të parandaluar avullimin e ujit, mbuloni çdo enë me një kapak steril.

4. Meqenëse domatet janë ngrohur mjaftueshëm gjatë kësaj kohe, hiqni kapakun nga çdo kavanoz një nga një dhe derdhni ujë të nxehtë në lavaman përmes një gryke të posaçme me vrima.

5. Hidhni lëng të vluar në çdo enë pothuajse deri në qafë dhe mbështilleni kapakun.

Një kavanoz litri kërkon rreth gjysmë litër marinadë të nxehtë.

6. Mbështilleni me kokë poshtë dhe lëreni të qëndrojë për një ditë në këtë pozicion.

Ruani për ruajtje dhe shijoni shijen e domateve sikur të ishin të freskëta në dimër.

Receta për domate në lëngun e tyre "për shekuj"

Ky opsion është shumë i ngjashëm në mënyrën e përgatitjes me recetën e mëparshme, por ndryshon në prani përbërës shtesë, të cilat japin një shije të ëmbël-pikante. Rrika dhe hudhra shtojnë pikante, dhe speci zile shton ëmbëlsinë.

Meqenëse ky opsion nuk kërkon sterilizim, domatet do të ruajnë të gjithë makro- dhe mikroelementet e tyre të dobishme dhe do të mbeten pothuajse po aq të freskëta.

Do të na duhen:

• Domate të vogla - 1 kg.
• Piper i ëmbël - 120 gr.
• Lëng domate - 1 l.
• Hudhra, rrikë - 50 g secila.
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.
• Kripë - 1,5 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

1. Lani frutat e vogla dhe lërini të thahen. Më pas, në mënyrë që ato të jenë të ngopura më mirë me marinadë dhe të mos shpërthejnë, shpojini në bazë me një kruese dhëmbësh ose pirun.

2. Frutat e përgatitura i vendosim në kavanoza sterile dhe i hedhim ujë të valë për 10 minuta.

3. Në këtë kohë, qëroni specin zile nga kërcelli dhe bishti i farës. Qëroni rrikë dhe hudhër. Grini përbërësit e pastruar duke përdorur një mulli mishi.

4. Është mirë që lëngun e domates ta përgatisni vetë, siç është përgatitur në recetën e mëparshme. Por mund të përdorni edhe atë që shitet në qese tetra për ushqim për fëmijë.

E hedhim në një tenxhere dhe e ngrohim në zjarr të ulët. Mund të shtoni menjëherë përbërësit e grimcuar dhe të shtoni sheqer dhe kripë. Ziejeni për 5-7 minuta.

5. Kulloni ujin e nxehtë nga kavanoza dhe hidhni menjëherë marinadën e vluar. Mbulojeni me polietileni dimëror ose ndonjë kapak hekuri të përshtatshëm.

6. Ftoheni ndërsa mbështilleni, dhe më pas çoni në qilar ose bodrum për ruajtje.

Hapeni në dimër dhe sigurohuni që ta hani me kënaqësi!

Domate të shijshme në lëngun e pastës së domates

Ka situata kur ose nuk ka mjaft domate në dorë, ose koha është shumë e shkurtër. Pastaj pasta e domates do të vijë në shpëtim. Zakonisht është mjaft i trashë dhe për lehtësi hollohet me ujë të ngrohtë të zier. Rezultati është lëng domate të plotë.

Nëse dëshironi të merrni domate pothuajse të freskëta në dimër, atëherë nuk keni nevojë t'i derdhni fillimisht ujë të valë. Një marinadë e zier do të jetë e mjaftueshme.

Do të na duhen:

• Domate të mesme - 2,5 kg.
• Pastë domate - 250 gr.
• Ujë i zier - 0,8 l.
• Sheqeri - 1/3 filxhan.
• kripë - 30 gr.

Përgatitja:

1. Për të parandaluar "shpërthimin" e pjesës sonë të punës, sigurohuni që të sterilizoni paraprakisht enët së bashku me kapakët.

2. Lani domatet, thajini dhe shpojini lehtë në pikën ku ngjitet kërcelli.

3. I vendosim fort në kavanoza, duke pasur kujdes që të mos i shtypim, por duke mos lënë shumë hapësirë ​​bosh.

4. Hidhni ujë të ngrohtë në tigan ujë të valuar, shtoni pastën e domates dhe tundni mirë masën që rezulton për të marrë një konsistencë homogjene.

Shtoni përbërësit e mbetur dhe ziejini për 5 minuta duke i përzier herë pas here.

5. Hidhni marinadën e ngopur të valë që rezulton mbi të gjitha kavanoza të përgatitura me përmbajtjen e tyre dhe mbështilleni shpejt.

Përfundoj. Dhe pas një dite mund ta hiqni pjesën e punës nga "palltoja e ngrohtë" dhe ta çoni në një vend ruajtjeje.

Domate të marinuara në lëngun e tyre pa uthull

Në mënyrë tipike, uthulla përdoret në konservim, e cila në thelb vret të gjithë mikroorganizmat dhe jep gjellë e gatshme thartirë e lehtë. Sidoqoftë, domatet janë aq të gjithanshme sa acidi oksalik natyral që ato përmbajnë mund ta ruajë produktin jo më keq se thelbi i uthullës.

Një tjetër sekret i vogël turshi i suksesshëm - afërsisht e njëjta pjekuri dhe madhësi e të gjitha frutave. Kjo do të lejojë që pjata e përfunduar të jetë e ngopur në mënyrë të barabartë me aroma dhe domatet do të kenë të njëjtën shkallë elasticiteti.

Do të na duhen:

• Domate të mesme ose madhësia e vogël- 1.8 kg.
• Domate për lëng - 1,5 kg.
• Karafil hudhër - 5 copë.
• Piper i zi - 5 bizele.
• Piper zile - 2 copë.
• Kopër dhe majdanoz - 1 tufë secila.
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.
• Kripë - 1 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

1. Shpëlajini domatet për konservim në ujë të rrjedhshëm, lërini lagështinë e tepërt të kullojë prej tyre dhe shpojini në anën e kërcellit.

2. Lani të gjitha zarzavatet dhe perimet e mbetura dhe përgatituni për konservim. Hiqni bishtajat e farës nga speci dhe priteni në shirita të gjerë dy centimetra.

Lëreni koprën dhe majdanozin vetëm me kërcell të butë. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe i prisni në gjysmë.

3. Pritini në copa domatet për lëng dhe grijini duke përdorur një mulli mishi, ose kalojini në shtrydhëse frutash e perimesh. Shtoni kripën dhe sheqerin, së bashku me kokrrat e piperit të zi.

Vendoseni në sobë të ziejë. Gatuani në zjarr të ulët për të paktën 10 minuta, duke e përzier herë pas here për të shmangur shkumën e tepërt.

4. Në këtë kohë, vendosni në mënyrë alternative domate të vogla me speca, barishte dhe gjysma të hudhrës në një enë sterile.

Hidhni mbi to ujë të vluar dhe duke i mbuluar me kapak, mbështillini me peshqir të pastër e të hekurosur për të krijuar një efekt “banjoje” për 15 minuta.

5. Hiqni peshqirët, kulloni lëngun e nxehtë dhe hidheni menjëherë lëngun e nxehtë. Dërgojeni për sterilizimin për 15 minuta.

6. Mbyllni dhe mbështillni për një ditë derisa të ftohet plotësisht. Ruani në çdo vend të freskët dhe të errët.

Pas gatimit, hani dhe shijoni shijen në çdo kohë!

Video se si të gatuajmë domate në lëngun e tyre pa lëkurë ose marinadë

E mira e kësaj recete është se mund ta gatuani përgatitjet e domates për gatim. Këtu përmbajtja nuk merret në formën e frutave ose fetave të plota, por në formën e copave me formë arbitrare.

Ne gjithashtu nuk përgatisim në mënyrë specifike lëngun për derdhje këtu. Kjo do të thotë kursime të konsiderueshme në kohë.

Dhe përparësia kryesore është se domatet nuk kanë lëkurë. Pastrohet gjatë përgatitjes. Rezulton shumë i përshtatshëm, kam përgatitur më shumë nga këto kavanoza, në dimër e hapni dhe gatuani ndonjë pjatë me domate, dhe pastaj ruani pjesën tjetër në frigorifer deri herën tjetër që të gatuani.

Këto domate kanë shije sikur sapo kishin prerë frutat dhe i kishin futur në kavanoza. Shumë e shijshme dhe mund ta hani vetëm me lugë!

Nga rruga, lëkura mund të hiqet në opsionet e tjera të propozuara sot. Duhet më shumë kohë, por vetë përgatitja bëhet edhe më e shijshme.

Për çfarë janë të mira këto domate në lëngun e tyre? Jo vetëm që të gjitha opsionet e propozuara do të ruajnë aromën dhe shijen natyrale të frutave të freskëta, të plota, por gjithashtu do të jeni në gjendje të hani absolutisht të gjithë përmbajtjen.

Lëngu është i përshtatshëm thjesht për t'u pirë, si një salcë e ftohtë dhe gjithashtu si një nga përbërësit për përgatitjen e mëvonshme të lëngjeve dhe salcave të nxehta, për shembull, për borscht ose patate të ziera.

Dhe nuk ka asgjë për të thënë për mundësinë e përdorimit të lëngut të domates nga përgatitja e dimrit për marinimin e mishit para pjekjes! Mjafton të shtoni pak nga erëzat tuaja të preferuara dhe pula aromatike do të jetë një dekorim i mrekullueshëm për çdo festë apo darkë të zakonshme familjare.

Mirë oreks dhe kënaqësi me domate gjatë gjithë vitit!

E thjeshtë dhe e mahnitshme përgatitje e shijshme për dimër, natyrale pa të gjitha llojet e konservuesve dhe ngjyrave. Me domate të shijshme dhe me lëng, lëng domate të pasur me shije të këndshme.

Për të shmangur domatet e blera të freskëta në dimër, për veten tonë dhe veçanërisht për fëmijët, ne bëjmë përgatitjet e bëra vetë. Sot ju ofroj më shumë recetë e shijshme- "Do të lëpish gishtat" brenda opsione të ndryshme përgatitjet.

Le ta hapim kavanozin në dimër, ja një meze dhe bazë e mrekullueshme e gatshme për të bërë pica, salcë, lëng mishi dhe supë. Derisa të përfundojë sezoni i vjeljes së vjeshtës, ne po përpiqemi të përgatisim më shumë nga këto kavanoza.

Një recetë e thjeshtë për domatet në lëngun e tyre për dimër pa sterilizim

Gjithçka që ju nevojitet për këtë recetë janë domate, kripë dhe sheqer. Për 1 litër lëng, kërkohet 1 lugë gjelle. lugë kripë

Për dy kavanoza 1 litër na duhen:

• domate të vogla - 1,2 kg
• domate të mëdha - 1,8 kg
• kripë - 2 lugë gjelle. l.
• sheqer - 3 lugë gjelle. l.
• uthull 9% - 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

NË në këtë rast Nëse nevojitet uthulla nuk është një pyetje për mua. Po, më duhet sepse receta nuk kërkon sterilizim dhe nuk dua që kavanozët e mi të shpërthejnë në dimër.

Për të përgatitur lëngun e domates, ne përdorim fruta të mëdha, të pjekura, me mish, me një ngjyrë uniforme të kuqe të ndezur. Hiqni kërcellet dhe shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm.

Zbardhni domatet në ujë të vluar për 3-4 minuta, më pas ftohuni menjëherë me ujë të ftohtë.

Lëkura e frutave ndahet lehtësisht nga tuli.

Pritini domatet e qëruara në feta dhe vendosini në një tenxhere.

Grini frutat e copëtuara me një blender derisa të jenë të lëmuara.

Masës së domates shtoni kripë dhe sheqer dhe vendoseni në zjarr. Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 20 minuta, duke e përzier vazhdimisht dhe duke hequr shkumën. Në fund të gatimit shtoni uthull.

Për t'i futur në kavanoza, marrim domate të plota të përmasave të vogla, në formë kumbulle ose forme e rrumbullaket. Me tul të dendur dhe lëkurë elastike.

Në zonën e kërcellit, ne shpojmë frutat me një kruese dhëmbësh në një thellësi prej 1 cm. Kjo do t'i mbrojë domatet nga plasaritjet kur ngrohen. ujë i nxehtë dhe nuk do ta prishë prezantimin. I vendosim në kavanoza, fort.

Mbushni kavanozët me ujë të nxehtë, në pjesë të vogla, deri në majë dhe lërini për 10 minuta. Më pas derdhni ujin në një tenxhere, lëreni të vlojë, ziejini për 3 minuta dhe hidhni përsëri domatet për 2-3 minuta. Nëse keni fruta të vogla me lëkurë delikate, nuk ka nevojë t'i mbushni për herë të dytë.

Kulloni ujin dhe hidhni menjëherë lëngun e valuar të domates deri në kapak. Është e rëndësishme që të mos mbetet ajër në kavanoz. Mbylleni fort me kapakë me vida, kthejeni me kokë poshtë dhe kontrolloni për rrjedhje. E mbështjellim me një batanije dhe e lëmë për një ditë derisa të ftohet plotësisht dhe gjatë kësaj kohe domatet do të sterilizohen.

Ne i shikojmë për disa javë që të mos shpërthejnë dhe më pas i lëmë ruajtje afatgjatë në një dhomë të ftohtë dhe të errët.

Shpresoj këtë recetë hap pas hapi do t'ju ndihmojë të përgatisni domate të mrekullueshme, të ëmbla pa asnjë sterilizim. Në dimër i përdorim si pjatë anësore për gatimet e mishit dhe peshkut.

Domate në lëngun e tyre për dimër me pastë domate

Kjo recetë makaronash është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë. Nuk humbim kohë duke përgatitur lëngun, bluarjen dhe prerjen e domateve.

Përbërësit:

• fruta të plota - 1,5 kg
• paste domate - 200 gr.
• ujë - 2 l
• kripë - 2 lugë gjelle. l.
• sheqer - 3 lugë gjelle. l.
• përzierje e specave të bluar - 1/2 lugë.

Përgatitja:

1. Përgatitja e lëngut. Ziejeni ujin në një tenxhere të vogël.
2. Në një enë, holloni pastën e domates me ujë të ngrohtë derisa të jetë e qetë dhe hidheni në tigan.
3. Shtoni kripë, sheqer, piper dhe ziejini për 5 minuta.
4. Le te perpiqemi! Nuk është tepër vonë për të rregulluar shijen tuaj.
5. Vendosni domatet e vogla në një kullesë.
6. Zhyteni në ujë të vluar për 1-2 minuta dhe ftoheni me ujë.
7. Ndani lëkurën nga pulpa.
8. Vendosni domatet e qëruara në kavanoza të përgatitura dhe mbushini me lëng të nxehtë.
9. Kavanozët e mbushur sterilizojmë, me kapacitet 0,5 l - 8 minuta, 1 l - 15 minuta. Ne llogarisim kohën nga momenti i vlimit të ujit.
10. E rrotullojmë dhe e ruajmë në bodrum.

Në dimër përdorim domate të plota të konservuara pa lëkurë për sallata dhe si pjatë anësore për gatimet me mish dhe miell.

Domatet qershi në lëngun e tyre me sterilizim

NË Kohët e fundit Bebet vishnje janë bërë në modë. Këto fruta të bukura në miniaturë kanë një shije shumë të ndritshme dhe të pasur domateje. Ato kanë përmbajtje të lartë sheqeri, më shumë lëndë ushqyese dhe vitamina se sa homologët e tyre më të mëdhenj. Ata japin fryte deri në acar, dhe kohe e gjate ruhen të freskëta, duke ruajtur të shkëlqyera pamjen Dhe cilësitë e shijes, janë të shkëlqyera për t'u ruajtur për dimër.

Përbërësit:

Për të përgatitur 1 litër ushqim të konservuar ju nevojiten 1,2-1,5 kg domate qershi.

Për 1 litër lëng ju duhen 30 gram kripë.

Përgatitja:

1. Për konservimin e varieteteve të mëdha të domateve, morëm kavanoza 1 dhe 3 litra, dhe për "bebe" të tilla është më mirë të merrni kavanoza më të vogla me një kapacitet 1 litër, 0,7 litër ose 0,5 litër.
2. Lani domatet qershi dhe renditini sipas shkallës së pjekurisë. Ato më të buta dhe më të pjekura do të përdoren për lëng, dhe ato më të forta do të futen në një kavanoz.
3. Përgatitja e lëngut. Domatet e buta i kalojmë në një mulli mishi të përvëluar më parë me ujë të vluar.
4. Grini në një sitë të imët, ndani farat dhe lëkurën. Si rezultat, marrim tul të pastër.
5. Hidheni në një tenxhere, shtoni kripë, vendoseni në zjarr. Masën e domates e vëmë të vlojë, e përziejmë vazhdimisht dhe e heqim shkumën që krijohet. Ziejeni derisa të jetë zhdukje e plotë shkumë.
6. Vendosni qershitë e forta në një kullesë, vendosini në ujë të vluar për 1-2 minuta, ftohini në ujë të ftohtë dhe ndajeni lehtësisht lëkurën nga tuli.
7. Frutat e përgatitura vendosini fort në kavanoza.
8. Mbushni me lëng të nxehtë (70-80 gradë) dhe mbulojeni me kapak të zier.
9. Kavanozët e mbushur i vendosim në një tenxhere me ujë të ngrohtë, i vëmë të vlojnë dhe i sterilizojmë në 100 gradë, me kapacitet 1 litër - 10, me kapacitet 0,5 - 8 minuta.
10. Rrotulloni dhe kthejeni kapakun poshtë.

Doli e shijshme - thjesht do të lëpini gishtat! Ruani në temperatura e dhomës, në një raft në qilar. E përdorim për sallata dhe si pjatë anësore për makarona dhe mish. Ne e përdorim lëngun si pije ose për përgatitjen e pjatave të para në vend të domateve.

Domate të mëdha të konservuara në feta në lëngun e tyre për dimër

Në kopsht u rritën domate të mëdha që peshonin më shumë se 150 gram. E mrekullueshme, me mish të butë, por ata thjesht nuk duan të futen në kavanoz. Për të kursyer për dimër, priteni në feta të mëdha.

Do të na duhen:

Llogaritja e produktit jepet për kavanoz 1 litër.

• domate - sa do të futen në një kavanoz
• kripë - 1 lugë gjelle. l. pa majë
• sheqer - 1 lugë. me një rrëshqitje
• fletë dafine - 1 pc.
• përzierje e specave - 5-8 copë.

Domate në lëngun e tyre për dimër me rrikë dhe hudhër

Kjo recetë prodhon domate të shijshme, pikante dhe me shije të veçantë në lëngun e tyre.

Për një kavanoz 3 litra do të na duhen:

• domate në një kavanoz - sa do të përshtaten?
• domate për lëng - 1,5 kg
• rrikë - 1 lugë gjelle. l.
• hudhër - 1 lugë gjelle. l.

Llogaritja e kripës dhe sheqerit jepet për 1 litër lëng:

• kripë - 1 lugë gjelle. l. asnjë rrëshqitje
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.

Është e vështirë të flitet për raportin e saktë të domateve dhe lëngjeve kur paketohen në kavanoza 3 litra. Nëse domatet janë më të mëdha, atëherë më pak prej tyre do të futen në kavanoz, por do të kërkohet më shumë lëng dhe anasjelltas.

Përgatitja:

1. Përgatisim lëngun e domates nga frutat e pjekura të hedhura. Pas larjes i presim në copa, i vendosim në një tenxhere dhe i trazojmë i ziejmë për 10 minuta. Ndërsa është e nxehtë, fërkojeni përmes një sitë të imët.
2. Rrënja e qëruar e rrikës dhe thelpinjtë e hudhrës grihen në rende të imët. Unë ia besoj këtë procedurë burrit tim; Nga masa e grirë do të na duhet një lugë gjelle me të dy përbërësit.
3. Ngroheni përsëri lëngun, shtoni rrikën dhe hudhrën e përgatitur, kripën dhe sheqerin. Lëreni të ziejë. Nëse merrni shumë lëng, ziejini më gjatë pa e mbuluar tiganin me kapak. Nëse është normale, atëherë ziejini nën kapak për 20 minuta. Hiqni shkumën që rezulton me një lugë të prerë.
4. Vendosni domatet e plota fort në një kavanoz të përgatitur, derdhni përzierjen e nxehtë të domates nën qafë, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni.
5. Koha e sterilizimit në 100 gradë për kavanoza 3 litra është 20 minuta.
6. Ruani ato deri në dimër në një vend të freskët dhe të errët.

Domate të ëmbla në lëng domate për dimër - recetë "Finger Lickin' Good".

Për një kavanoz 3 litra do t'ju duhet:

• kripë - 5 lugë gjelle. l.
• sheqer - 6 lugë gjelle. l.
• uthull - 3 lugë gjelle. l.

Tani ju e dini se si të gatuani domate në lëngun e tyre.

Zgjidhni nga të gjitha recetat që janë më të përshtatshme për ju, gatuani dhe hani me kënaqësi. Mezi pres komentet dhe dëshirat tuaja në komente!

Vera është në lulëzim të plotë dhe më në fund ka ardhur koha për t'u përgatitur për dimrin. Më pëlqen kjo kohë, sepse mund të gjeni kaq shumë receta të reja dhe të gjeni kaq shumë delikatesë të ndryshme! Ne gatuajmë gjithçka që mundemi në mënyrë që të shijojmë dhuratat e kopshtit tonë për një kohë të gjatë. Shumë popullor, ose. Gjithçka është jashtëzakonisht e shijshme. Për më tepër, është i përshtatshëm - kam punuar në verë, dhe në dimër "siç e gjeta".

Domatet e konservuara ose të kripura janë të parat që zhduken nga qilarja. Kohët e fundit jam munduar të gatuaj me më pak uthull për të mos dëmtuar stomakun, madje as për të kripur domatet.

Por, ndoshta, një nga përgatitjet më të preferuara për dimër në familjen time ishin domatet në lëngun e tyre. Këtu keni një përfitim të dyfishtë - mund të hani domate me kënaqësi dhe të pini lëng domate të bërë në shtëpi. Bukuroshja!

Sot dua t'ju prezantoj me disa të mrekullueshme dhe receta të thjeshta domate në lëngun e tyre.

Receta më e shijshme për domatet në lëngun e tyre

Kjo recetë është e preferuara e familjes sime, kështu që ne do të fillojmë me këtë. Për një pjesë të tillë pune është më mirë të përdoret domate të pjekura. Për më tepër, do të bëjnë edhe ato jo shumë të bukura - ato do të përdoren për lëng, me të cilin do të derdhim domate të bukura të zgjedhura.

Do të na duhen:

• domate (nuk e tregoj në mënyrë specifike sasinë e saktë, por kisha 4 kg)

Për 1 litër lëng domate:

• kripë - 1,5 lugë gjelle. l.
• sheqer - 3 lugë gjelle. l.

Hidhni 1 lugë gjelle në çdo kavanoz. l. uthull molle

I rendisim domatet. Të gjitha domatet i ndajmë afërsisht në dy pjesë. Më të voglat dhe më të bukurat i zgjedhim veçmas, do t'i vendosim në kavanoza. Dhe ato të thyera, të mëdha dhe të pabarabarta janë të përshtatshme për lëng domate. Siç thonë ata, prodhim pa mbeturina.

Presim të gjitha zonat e diskutueshme të domateve të dëmtuara vetëm domate të shëndetshme dhe të freskëta.

Për të përgatitur lëngun e domates, prisni domatet në gjysmë. Kjo është për lehtësi; Ju mund të përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh ose një mikser - cilado që është e përshtatshme për ju.

Doli 2 litra lëng. Duhet të zihet. Hidheni lëngun në një tenxhere ose legen, shtoni 3 lugë gjelle. l. kripë dhe 6 lugë gjelle. l. sheqer, përziejeni. Pasi të vlojë, fikeni menjëherë.

Fillimisht duhet të përgatisim kavanoza me litër të pastër dhe të hedhim ujë të valë mbi kapakë. Përgatitni më shumë ujë të vluar, do të bëjmë derdhjen e parë të domateve.

Ndërsa lëngu është duke vluar, vendosni domatet e plota në kavanoza të pastra, paketoni ato fort në mënyrë që të ketë më pak hapësira boshe. Mbushni çdo kavanoz me ujë të valë.

Për të parandaluar që domatet të shpërthejnë, secila mund të shpohet me një kruese dhëmbësh në zonën e kërcellit. Ose mund ta prisni majën me thikë.

Mos harroni të jeni të kujdesshëm kur derdhni. Për të parandaluar plasaritjen e kavanozit, hidhni vetëm pak ujë të nxehtë në fund dhe prisni disa sekonda. Mos e derdhni të gjithë ujin menjëherë, por gradualisht.

Mbulojeni sipër me kapak dhe prisni 5 minuta, duke e lënë të sterilizohet pak përmbajtja e kavanozit. E kullojmë ujin.

Menjëherë, para se lëngu i domates të jetë ftohur, hidhet në kavanoz deri në qafë. Hidhni 1 lugë gjelle direkt në kavanoz. l. uthull molle.

Mbulojeni çdo kavanoz me një kapak dhe rrotullojeni. Sigurohuni që ta ktheni me kokë poshtë, mbështilleni me një batanije dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Konservimi i domateve në shtëpi pa sterilizim

E thjeshtë dhe receta të shpejta Të gjithë ndoshta e duan shumë. Amvisat kanë gjithmonë shumë për të bërë dhe nëse mund të gjejmë një recetë të thjeshtë pa problem, atëherë jemi të lumtur të kursejmë kohë kur gatuajmë. Por shija e përgatitjes sonë nuk do të vuajë nga kjo. Le të fillojmë.

Do të na duhen:

• domate

Për 1 litër lëng domate:

• kripë - 1 lugë gjelle. l.
• sheqer - 1 lugë.

Për 2 kg domate do t'ju duhet afërsisht 1 litër lëng domate. Dhe për të marrë 1 litër lëng, do t'ju duhen 1,2-1,5 kg domate, në varësi të varietetit.

Për lëng do të përdorim domate të mëdha ngjyrë të verdhë, dhe vendosni domate të vogla kumbulle në kavanoza.

Lëngu i domates mund të shtrydhet duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh, blender apo edhe një mulli mishi. Për ta bërë këtë, prisni domatet në copa dhe vendosini në një shtrydhëse frutash e perimesh. Derdhni lëngun që rezulton në një tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer. Lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta. Do të formohet shkumë e cila mund të hiqet, edhe pse kjo nuk është e nevojshme.

Nuk mund të bëjmë fare pa sterilizim nëse duam ta ruajmë produktin për dimër. Prandaj, kavanoza qelqi, mundësisht litri, sterilizohen paraprakisht në furrë, mikrovalë ose mbi një kazan.

Nëse nuk e keni zgjedhur ende, përdorni këshillat e mia. Mos harroni të zieni edhe kapakët.

Çdo përgatitje për dimër e do pastërtinë!

Vendosni domatet në kavanoza të nxehta. Në këtë kohë, mund të zieni ujin në kazan. Hidhni ujë të vluar mbi kavanoza me domate, mbulojeni me kapak dhe lëreni për 10 minuta.

Kulloni ujin dhe hidhni menjëherë lëngun e nxehtë të domates në kavanoza. Hidheni deri në majë të kavanozit.

Mbulojeni me kapak metalik të pastër dhe mbylleni fort. Ktheni kavanozët me kokë poshtë.

Mjafton të presim një arsye për të hapur këtë delikatesë.

Një recetë për shekuj - domate për dimër me uthull

NË recetë klasike Gjatë përgatitjes së domateve, shpesh shtohet uthull. Dhe megjithëse jo të gjithë e pëlqejnë atë, ai është ende një nga ruajtësit më të besueshëm, i cili ndihmon në ruajtjen e përgatitjeve edhe në një apartament të qytetit. Pse një recetë për shekuj? - Po, sepse sapo të provoni të turshini domatet duke përdorur këtë recetë, do të dëshironi ta ruani atë për një kohë të gjatë.

Një recetë e thjeshtë për një kavanoz 1 litër hudhër

Do të na duhen:

• domate (rreth 1.5 kg në kavanoza 3 litra dhe rreth 2 kg për lëng)
• kokrrat e piperit të zi
• Gjethja e dafinës
• allspice
• hudhra
• kanellë
• karafil

Për kavanoz 1 litër:

• kripë - 1 lugë gjelle. l.
• sheqer - 1 lugë.
• uthull - 1 lugë.

Ka receta në të cilat pasta e domates hollohet në vend të lëngut natyral të domates. Nuk dua t'i përshkruaj, më duket se rezultatet nuk janë aq të shijshme dhe aromatike sa me lëngun e bërë në shtëpi. Kjo recetë kërkon afërsisht 1.5 litra lëng për kavanoza 3 litra.

Domatet për lëng priten në feta dhe grimcohen me mikser, shtrydhëse frutash e perimesh, mulli mishi ose fërkohen përmes një sitë. Zgjidhni çdo metodë të disponueshme dhe të preferuar. Unë preferoj një mikser. Sillni domatet në një masë homogjene. Nuk rezulton as lëng, por pure domate. Hidheni në një tenxhere, shtoni kanellën dhe karafilin. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 10-15 minuta mbi nxehtësinë e ulët.

Gjatë gatimit, mos harroni të përzieni lëngun, përndryshe mund të digjet dhe të largojë shkumën.

Ndërsa lëngu është duke u përgatitur, vendosni erëza dhe disa thelpinj hudhër në fund të kavanozëve të sterilizuar. Shtoni domatet e prera në copa të mëdha. Mbushni kavanozët me ujë të nxehtë, mundësisht nga një kazan. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të pasterizohet për 10 minuta. E kullojmë ujin.

Tani shtoni 1 lugë çaji kripë, sheqer dhe 9% uthull direkt në kavanoz.

Ju nuk mund të shtoni uthull në këtë recetë, por më pas do t'ju duhet të sterilizoni kavanozët së bashku me domatet.

Lëngun e nxehtë të përgatitur e derdhni sërish mbi domatet, vidhosni menjëherë kapakun metalik dhe kthejeni kavanozin.

Siç mund ta shihni, gjithçka është e thjeshtë. Dhe pas disa ditësh mund të shijoni një meze të lehtë të shijshme.

Video se si të gatuani domate në lëng domate pa uthull

Kur po shikoja recetat për këtë temë, vura re komentet e lexuesve. Shumë njerëzve nuk u pëlqejnë recetat që përmbajnë uthull. I jam besnike uthullës edhe pse kohët e fundit po e pakësoj sasinë e saj në preparate. Dhe kjo recetë pa uthull, domatet dalin natyrale.

Domate që lëpin gishtat pa lëvozhgë dhe marinadë

Domatet mund të konservohen pa marinadë. Pasi i presim në feta, do të japin shumë lëng. Pra, pse një marinadë tjetër? Dhe në mënyrë që shija e tyre të jetë më delikate, le t'u heqim lëkurën domateve.

Do të na duhen:

• domate

Për kavanoz 1 litër:

• kripë - 1 lugë gjelle. l.
• sheqer - 1 lugë.
• uthull - opsionale 1 lugë gjelle. l.

Ne do të duhet të heqim lëkurën nga domatet. Për ta bërë këtë më të lehtë, në një domate thikë e mprehtë bëni një prerje tërthore.

Hidhni ujë të vluar mbi domatet. Pas kësaj, lëkura del shumë lehtë.

Tani presim domatet në copa.

Kavanozët për këtë recetë nuk kanë nevojë të sterilizohen më parë; Vendosim domatet fort në kavanoza të pastra dhe shtypim lehtë me një lugë. Do të shihni se sa lëng shfaqet në kavanoz. Duhet të mbulojë pjesën e sipërme të kavanozit.

Hidhni 1 lugë gjelle në kavanoz sipër. l. kripë dhe 1 lugë. Sahara. Shumë njerëz e duan marinadën e ëmbël. Në këtë rast, mund të shtoni sheqer si dhe kripë, 1 lugë gjelle. l.

Vendoseni kavanozin në një tigan me ujë të nxehtë për ta sterilizuar. Sigurohuni që ta mbuloni me një kapak të zier. Përpara se ta bëni këtë, vendosni një peshqir ose pecetë në fund të tiganit. Ju duhet të zieni për rreth 15 minuta.

Në fund të sterilizimit, mund të shtoni 1 s. l. uthull. Edhe pse, përsëri, kjo nuk është e nevojshme. Nëse plotësohen të gjitha kushtet e sterilizimit, kavanozët do të qëndrojnë pa uthull. Dhe atëherë do të merrni shijen e një perimesh natyrale.

Në fakt, do të lëpini gishtat!

Gatimi i domateve në lëngun e tyre me speca zile

Nëse e shtoni në marinadë piper zile, atëherë rostiçeri do të marrë aromë të veçantë. Unë mendoj se ia vlen të provoni dhe të shtoni një varietet më shumë në recetat tona. Unë shpresoj se ju pëlqen. Kjo recetë është gjithashtu pa sasi të sakta - shtoni të gjithë përbërësit sipas shijes.

Do të na duhen:

• domate
• piper zile
• gjethe selino
• hudhra
• Gjethja e dafinës
• kokrrat e piperit të zi

Le t'i përgatisim kavanozët paraprakisht, duhet t'i shpëlajmë mirë me sodë dhe t'i thajmë. Këshillohet që të zihen kapakët.

Zgjedhim domate të vogla e të bukura që do t'i vendosim në kavanoza. Çdo domate e shpojmë me thikë në kërcell.

Vendosni kokrrat e piperit, gjethet e dafinës dhe gjethet e freskëta të selinos në fund të kavanozit.

Vendosni domatet fort në kavanoz. Mundohem të vendos frutat më të mëdha në fund të kavanozit, dhe më të vegjlit sipër. Fusim nja dy thelpinj hudhre brenda kavanozit.

Hidhni ujë të vluar mbi përmbajtjen e kavanozëve, mbulojeni me kapak dhe lëreni të sterilizohen për 20 minuta. Kullojeni ujin dhe mbusheni përsëri me një tufë tjetër me ujë të vluar për 10 minuta të tjera.

Në këtë kohë, përgatitni lëng domate. Grini domatet duke përdorur një blender derisa të jenë të lëmuara.

Pritini specin zile në copa të vogla. E vendosim në një tenxhere dhe e hedhim në të masën e domates. Mos harroni të shtoni kripë për shije. Gatuani këtë pure për 10 minuta, duke e përzier herë pas here.

Tani derdhni lëngun e domates në kavanoza me domate deri në majë dhe mbulojeni me kapak. Nuk ka më nevojë të sterilizohet, mjaftojnë dy derdhje të nxehta. Rrotulloni ose mbyllni kapakët fort.

I kthejmë kavanozët që të dalin i gjithë ajri, i mbështjellim me një batanije të ngrohtë dhe i lëmë derisa të ftohen plotësisht.

Sigurohuni që ta provoni këtë recetë, nuk do të pendoheni.

Domate të shpejta të kripura në lëngun e tyre - video nga gjyshja Ema

Nuk mund të rezistoja t'ju prezantoja me një recetë tjetër të mrekullueshme. Domatet e kripura janë një tjetër zbulim im i fundit, i denjë për një temë më vete. Por unë nxitoj t'ju prezantoj me një agjërim të tillë dhe në një mënyrë të thjeshtë gatimi i domateve në lëngun e tyre. Dhe unë mendoj se do t'ju pëlqejë.

Pra, një metodë tjetër e përgatitjes që do t'ju ndihmojë të kënaqeni ju dhe familjen tuaj për një kohë të gjatë. dimër i ftohtë, dhe ndoshta befasoni mysafirët tuaj. Nëse e keni lexuar këtë artikull deri në fund, me siguri do të bini dakord se ia vlen të përveshni mëngët në kuzhinë gjatë verës, në mënyrë që qilarja të mbushet me një shumëllojshmëri përgatitjesh të shijshme.

Ju uroj frymëzim në kuzhinë!

Kur zgjidhni perime për korrje, duhet t'i jepni përparësi frutave të dendura. Shumëllojshmëria Slivka dhe të tjera të ngjashme janë ideale. Domatet duhet të jenë të vogla, përafërsisht. të njëjtën formë me një lëkurë të dendur, por jo shumë të trashë.

Sigurohuni që të inspektoni me kujdes frutat përpara konservimit. Nuk duhet të ketë njolla, gërvishtje apo edhe dëmtime në to.

Gabimi që bëjnë shumica e amvisave është përdorimi i produkteve “nën standarde” të domates. Një përgatitje e tillë, edhe nëse ruhet mirë, nuk do të ketë shije të mirë. Pra, mos u përpiqni të kurseni para, blini vetëm produkte cilësore për konservim.

Kavanozët dhe kapakët duhet të sterilizohen! Mos kini frikë nga kjo. Mjafton të lani kanaçet e sodës (edhe pasi keni përdorur detergjent), dhe më pas t'i vendosni në diell për disa orë. Banorët e ndërtesave të larta mund të vendosin kavanoza për sterilizim direkt në dritare. Përmes gotës, edhe dielli do t'i “skuqë” mirë. Ky është opsioni më i thjeshtë i "fshatit". Pra, kavanoza të pastër duhet të mbahen mbi avull.

Domate të plota në lëngun e tyre për dimër

Shumë domate të shijshme bërë duke përdorur këtë recetë. Dhe më e rëndësishmja, kur hapni kavanozin do të ndjeni menjëherë aromën e vërtetë të verës.

Për një kavanoz 3 litra duhet të merrni:

• 2 kilogramë domate të vogla dhe fruta më të mëdha;
• farat e koprës ose një tufë lulesh;
• fletë rrikë;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• disa bizele të zeza dhe dush. piper;
• syth i karafilit;
• një degëz majdanoz dhe tarragon;
• uthull - 2 lugë;
• kripë (3 lugë gjelle) dhe sheqer (5 lugë gjelle).

Vendosni domate të vogla së bashku me barishtet dhe erëzat në një kavanoz. Hiqni lëkurën nga ato të mëdha dhe i prisni në copa, i zieni për 30 minuta. Mund ta grini paraprakisht derisa të jetë e qetë.

Hidhni ujë të valë mbi domatet në dy tufa për 15 minuta. Më pas në kavanoz shtoni uthull, sheqer dhe kripë, shtoni me kujdes masën e domateve të vluar dhe rrotullojeni.

Marrë shënim!

Nëse kavanoza është e mbushur jo me domate, por me lëng të përgatitur duke përdorur një shtrydhëse, atëherë do të mbetet mjaft tul. Nuk ka nevojë ta hidhni. Mund të shtoni pak hudhër ose piper djegës dhe erëzat tuaja të preferuara, do të merrni një adjika të mrekullueshme.

Domate të prera në feta për dimër në lëngun e tyre

Kjo recetë është e përshtatshme për domate madhësia e madhe. Shumëllojshmëria Malinovka konsiderohet ideale, por çdo varietet tjetër do të funksionojë, për sa kohë që frutat janë të dendura dhe mbajnë mirë formën e tyre.

Ata duhet të priten në 2-4 pjesë dhe të vendosen në një kavanoz. Qëroni ato më të buta dhe shtypini në një tas të thellë me duar ose në një pure patatesh.

Kaloni nëpër një sitë për të hequr farat, edhe pse nëse ka mbetur, kjo është në rregull.

Ziejeni lëngun për rreth një orë, duke e përzier rregullisht. Shtoni kripë (1 lugë gjelle në një kavanoz 2 litra), sheqer (4 lugë gjelle në një kavanoz 2 litra) dhe një tabletë aspirinë. Hidhni mbi domate dhe rrotullojeni.

Nëse nuk jeni të sigurt për cilësinë e frutave, përdorni ujë të vluar për herë të parë përpara se të mbushni kavanozët me domate. 15 minuta janë të mjaftueshme për të kryer përpunim shtesë.

Domate qershi në lëngun e tyre

Një recetë shumë e thjeshtë, por shija e përgatitjes është e tillë që edhe gustatorët do ta vlerësojnë. Sigurohuni që të përgatisni disa racione. Në dimër, jo vetëm që do të befasoni mysafirët tuaj, por edhe ju vetë do të jeni në gjendje të shijoni shijen e mahnitshme të domateve.

Për një kavanoz gjysmë litri do t'ju duhet:

• rreth 400 g domate qershi;
• afërsisht 500-600 g domate për lëng;
• lugë çaji kripë;
• 2 lugë Sahara;
• borzilok (këshillohet të merrni një degëz të freskët, por mund të përdorni edhe erëza, atëherë mjafton një majë).

Vendosni domatet qershi në një kavanoz dhe derdhni mbi to ujë të valë. Grini frutat e mëdha në domate, ziejini për 15 minuta, shtoni kripë, sheqer dhe borzilok, ziejini për një çerek ore tjetër. Kulloni ujin nga kavanoza, derdhni në të domatet dhe sterilizoni për rreth 15 minuta, rrotullojeni.

Për të parandaluar që domatet të shpërthejnë, duhet të bëni 2-3 shpime të rregullta në secilën prej tyre me një gjilpërë.

Ja si të përgatisni domatet dhe kastravecat qershi për dimër.

Domate me speca në lëngun e tyre

Pjesa e punës mund të quhet "2 në një". Perimet mund të shërbehen veçmas, dhe lëng mishi mund të përdoret si pjatë anësore. Rezulton shumë e shijshme, veçanërisht me makarona. Do të ndiheni si italianë të vërtetë!

Për dy kilogramë domate të vogla do t'ju duhet:

• 1-1,3 litra domate të përgatitura;
• 1-2 copë. bullgare piper;
• kripë (1 lugë gjelle) dhe sheqer (3 lugë gjelle);
• hudhër dhe barishte të freskëta për shije.

Vendosni domatet me hudhër dhe barishte në kavanoza, derdhni dy herë ujë të valë, ziejini për 5-7 minuta. Domates i shtojmë piper të grirë hollë, kripë dhe sheqer. Hidhni ujë të valë mbi kavanoza dhe rrotulloni ato.

Marrë shënim!

Për më shumë besim, mund të shtoni uthull në kavanoza (një lugë gjelle në një kavanoz litër).

Domate pa uthull në lëngun e tyre

Për këtë recetë, mund të përdorni ose lëng shtëpiak ose lëng të blerë në dyqan. Por produktet e dyqaneve duhet të jenë të cilësisë së lartë.

Për kavanoza me tre litra do t'ju duhet:

• 2 kilogramë domate me krem;
• litër lëng;
• 1,5 l. kripë;
• 2 l. Sahara;
• gjethe dafine, hudhra, piper dushi.

Zieni lëngun, shtoni të gjitha erëzat dhe erëzat, ziejini për rreth 15 minuta.

Nëse merrni lëng të blerë në dyqan, mund t'ju duhet më pak kripë dhe sheqer. Sigurohuni që ta shijoni.

Vendosni domatet në kavanoza, derdhni mbi to ujë të vluar dhe mbështillini me një batanije të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht. Kulloni ujin, hidhni lëngun e valuar mbi domatet dhe rrotulloni.

Domate me qepë në lëngun e tyre për dimër

Kjo recetë i bën perimet të shijshme, por salca është edhe më e mirë. Shija është shumë e ngjashme me salcën e famshme Uncle Bens, vetëm më e trashë. Nëse nuk keni kohë për të gatuar, thjesht hidheni mbi ndonjë qull ose makarona.

Pritini tre kilogramë domate në feta dhe vendoseni në zjarr. Dërgojini atyre dy qepë të grira, një degë borziloku, trumzë dhe lëngun e një limoni. Ziejini për 20 minuta, shtoni kripë sipas shijes dhe fikeni.

Qëroni 2,5 kilogramë fruta të vegjël nga lëkura dhe kërcelli, prijini në gjysmë dhe vendosini në kavanoza. Kullojeni salcën në një kullesë, hidhni domatet për 2-3, sterilizoni një litër për gjysmë ore dhe rrotullojeni.

Nëse shtoni një degë borziloku në çdo kavanoz, përgatitja do të marrë një shije dhe aromë edhe më të rafinuar.

Domate me pastë domate

Versioni Express i përgatitjes tuaj të preferuar. Një paralajmërim - nuk mund të kurseni në makarona. Nëse merrni një cilësi të dobët, shija do të prishet pa shpresë.

Vendosni një ose dy thelpinj hudhër dhe domate në një kavanoz me litër. Jo i ngushtë, por pothuajse deri në majë. Hidhni rreth 700 ml ujë në një tenxhere, holloni 4 lugë gjelle në të. makaronat, lërini të ziejnë. Pas 5-7 minutash. Shtoni lugë. kripë dhe sheqer, ½ lugë. ux. esenca, disa kokrra piper.

Hidhni mbi domate dhe rrotulloni. Nëse pjesa e punës do të ruhet në një dhomë të ngrohtë, është më mirë ta sterilizoni shtesë për 5-7 minuta para se të qepni.

Domate në lëngun e tyre me acid citrik

Për këtë recetë, ndryshe nga të mëparshmet, mund të përdoren domate jo shumë ideale. Dhe nuk keni nevojë të përgatisni lëng domate, që është një avantazh i caktuar.

Në fund të çdo kavanozi litërsh vendosim gjethe dafine, 5-7 kokrra piper, lugë. sheqer, lugë gjelle. l kripë dhe një majë limoni. Sipër vendosni domate të prera në feta. Mos shtoni ujë!

Pritini domatet bujarisht. Mos vendosni gjithçka në kavanoza.

Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni në zjarr shumë të ulët. Domatet do të fillojnë të lëshojnë lëng dhe do të varen. Shtoni domate "rezerva" në hapësirën e lirë. Kjo duhet bërë disa herë derisa të gjitha domatet të jenë vendosur në lëngun e lëshuar.
Koha e sterilizimit zgjat afërsisht 40-50 minuta.

Metoda e provuar e përgatitjes. Kavanoza të tilla mund të ruhen në mënyrë të sigurt edhe në një apartament.

Domatet mund të përdoren si një meze të lehtë të pavarur, ose të shtohen në pjata të ndryshme, si borscht, zierje, etj.

Domate pa lëkurë në lëngun e tyre

Për këtë recetë, duhet të zgjidhni domate krem ​​të pjekura, por jo të tepërta. Frutat duhet të jenë shumë të dendura për të mbajtur mirë formën e tyre. Ju duhet të hiqni lëkurën prej tyre. Për ta bërë këtë, pas larjes, duhet t'i zhytni në ujë të vluar për 2-3 minuta, më pas t'i transferoni menjëherë në ujë akull. Në këtë mënyrë lëkura do të shkëputet në mënyrë perfekte.

Vendosni domatet e qëruara në kavanoza.

Lëngu i domates duhet të përgatitet nga frutat më të mëdha. Ato duhet të qërohen, të priten në feta dhe të zihen derisa të zbuten. Pas ftohjes, fërkojeni në një sitë, shtoni gjethe dafine, një majë të zezë. piper dhe kripë për shije. Ziejeni për disa minuta.

Menjëherë mbushim kavanozët dhe vendosim domatet për sterilizim (0,5 l - 5 minuta, 1 l - 10 minuta).

Lëngu i freskët i domateve duhet të përdoret brenda një ore. Pas kësaj kohe, proceset e fermentimit fillojnë.

Recetë për domate në lëngun e tyre në kavanoza litri

Një meze e lehtë e shijshme që do të vlerësohet nga gustatorët. Sekreti është përdorimi i kanellës përveç përbërësve të zakonshëm. Është kjo që i jep pjesës së punës shënimet e saj origjinale.

Për kavanoza 5 litra, përveç domateve të dendura të mesme, do t'ju duhet:

• 3 l lëng;
• 200 g sheqer;
• 20 g kripë;
• 5 copë. piper dhe karafil;
• tabela. l. me një grumbull hudhër të grimcuar;
• një majë kanellë;
• lugë ux.esenca.

Lani domatet, shpojini me kruajtëse dhëmbësh dhe vendosini në kavanoza. Zieni lëngun, shtoni erëzat, kripën dhe sheqerin, ziejini për rreth 5 minuta. I trazojmë në thelb dhe hudhrën, i hedhim sipër domateve.

Sterilizoni 40 minuta pasi uji të vlojë.

Domate në lëngun e tyre pa sterilizim

Domatet sipas kësaj recete ruajnë shijen më natyrale. Dhe frutat rezultojnë shumë të shijshme, dhe lëngu është thjesht i jashtëzakonshëm.

Për tre kilogram krem ​​ju duhet të merrni tre kilogramë fruta të mëdha. I presim, i ziejmë dhe i grijmë në sitë. Shtoni kripë dhe sheqer për shije në lëng dhe lëreni të ziejë.

Frutat i bëni thumba, i vendosni në një kavanoz, i hidhni ujë të valë për 20 minuta. Kulloni ujin, derdhni në të domaten e zier dhe rrotullojeni.

Shënim!

Pjesa e punës duhet të ruhet vetëm në një vend të freskët. Përndryshe, duhet të derdhni 25 ml uthull 9% në çdo kavanoz litërsh përpara se ta mbyllni.

Një recetë e thjeshtë për domatet në lëngun e tyre me sterilizim

Është në fakt një metodë tepër e thjeshtë e përgatitjes. Grini domatet në një mulli mishi dhe kullojini, ose përdorni menjëherë një shtrydhëse frutash dhe bëni lëng. Për dy kavanoza 750 ml mjafton 1,5 kg domate për domate.

Vendosni erëzat tuaja të preferuara në kavanoza. Mund të jenë kokrra piper, gjethe dafine, karafil, etj. Vendosni domatet sipër.

Lëngut të vluar shtoni kripë dhe sheqer sipas shijes, derdhni në kavanoza. Sterilizoni për rreth 15 minuta. Mblidheni menjëherë.