Det finns ingen sådan person som skulle vägra stekt svamp med potatis. Vid första anblicken, en enkel rätt, men mycket välsmakande. Den tillagas snabbt och enkelt, och smaken kommer att förvåna de mest nyckfulla gourmeterna. Det finns många olika tillagningsmetoder: med gräddfil, med majonnäs, med Smör, med lök, örter. De mest doftande, ömma, läckra svamparna anses vara honungssvampar. Hur man lagar honungssvamp med potatis, välj själv.
Stekt honungssvamp med potatis på gräddfil, med salladslök
För matlagning behöver du följande produkter:
- färska svampar - ungefär ett kilo;
- unga potatisar - ungefär ett kilo;
- vegetabilisk olja - 2-3 matskedar;
- gräddfil - ett glas;
- gäng salladslökar.
När allt är klart kan du börja laga mat.
Recept:
- Sortera ut färsk svamp, skala, men doppa inte i vatten, annars blir steken vattnig.
- Tvätta potatisen, skala den, torka den på hushållspapper.
- Skär stora svampar, lämna små i sin helhet.
- Häll vegetabilisk olja i en panna, värm upp.
- Lägg svampen, rör sedan om hela tiden, stek tills de är mjuka.
- Skär potatisen i små bitar, lägg dem i pannan med svampen.
- Fräs alla ingredienser i en panna i 15-20 minuter.
- Tillsätt gräddfil fem minuter innan beredning.
- Hacka salladslöken fint.
- Receptet är enkelt. Ordna färdiga svampar med potatis på tallrikar, strö över hackade örter.
Originalreceptet för rostad honungssvampar med potatis
Om du lyckades ta med en korg med unga färska honungssvampar från skogen, bör du inte tänka på länge vad du ska göra med dem, du måste förbereda en originalstek.
För matlagning behöver du:
- unga svampar - ungefär ett kilo;
- unga potatisar - ungefär ett kilo;
- smör - cirka 200 gram;
- vegetabilisk olja - gram 100 gram;
- kålrotslök - ett par stora huvuden;
- Lagerblad;
- salt, svartpeppar efter smak;
- ett gäng gröna;
- pickles - ett par stycken.
Matlagningsreceptet är som följer:
Beredning av honungssvampar
Gå igenom, rengör noggrant från smuts och skräp. Det är bättre om de färska svamparna inte är stora, då behöver du inte skära dem.
Förbereda potatis
Sortera potatisen, tvätta, skala. Torka lite på hushållspapper, skär i tärningar.
Stekning
Lägg smör i en kastrull. När det smälter, lägg försiktigt ut de beredda svamparna. Stek tills det är halvkokt på låg värme, rör om då och då, tillsätt salt i slutet av tillagningen. Vid en annan hastighet, stek den hackade potatisen i små portioner i vegetabilisk olja.
Skala kålrotslöken, skölj in kallt vatten, skär i tunna ringar. Fräs löken separat från svampen och potatisen.
Slutlig förberedelse
När honungssvamp, potatis, lök är stekt, lägg försiktigt allt i en ugnsform i lager. Först ett lager potatis, ett lager svamp på toppen och på slutet - stekt lök. Häll allt med sås, gräddfil och majonnäs, skicka i 10-15 minuter till ugnen.
Gräddfil-majonnässås att hälla upp
Ta gräddfil och majonnäs i lika delar. Lägg i en skål, rör om, tillsätt saften av pressad citron, lite mald svartpeppar. Vispa allt med en visp tills det är slätt.
Servering till bordet
När honungssvampar med potatis är helt klara, arrangera på tallrikar. Skär inlagda gurkor och örter i ringar. Sida vid sida stekt svamp med potatis lägg gurka och några gröna skivor. Skålen är klar.
Stekt honungssvamp med pommes frites
Det franska köket har alltid ansetts vara det mest sofistikerade och raffinerade. Inte konstigt att de bästa kockarna från detta land. Skulle inte stekt svamp med potatis, ost och purjolök i delikat sås vara gott?
Du kommer behöva:
- honungssvamp - ungefär ett kilo;
- potatis - kilogram och alltid ung, medelstor;
- olivolja - ungefär ett glas;
- hård ost - tre hundra gram;
- inlagda gurkor - cirka tvåhundra gram;
- purjolök - 150 gram;
- äggulor - ett par bitar;
- senapspulver;
- salt, vitpeppar;
- grädde - cirka tvåhundra gram.
Matlagningsreceptet är som följer:
- Sortera bort svampen, rengör dem från skräp och smuts.
- Tvätta, skala potatis.
- Hacka svampen.
- Skala purjolöken, skär i ringar.
- Häll olja i en kastrull och lägg svamp och stek i 15 minuter, rör om då och då.
- Vispa äggulorna i en skål, tillsätt grädde, kryddor, lite senapspulver.
- Potatis, om ung, skrapa lite, tvätta, lägg i kokande saltat vatten. Koka i 15 minuter.
- När honungssvampen är stekt, häll över såsen, stuva lite.
- Riv ost.
- Häll av vattnet från potatisen, lägg dem på tallrikar, lägg de stekta svamparna vid sidan av, häll över såsen.
- Toppa med hackad purjolök.
- Strö över riven ost. Lägg pickles vid sidan om.
- Du kan servera stekt svamp till bordet. Smaklig måltid!
Är du en av de miljoner kvinnor som kämpar med övervikt?
Och alla dina försök att gå ner i vikt har inte krönts med framgång?
Har du redan tänkt på drastiska åtgärder? Det är förståeligt, eftersom smal figurär en indikator på hälsa och en anledning till stolthet. Dessutom är det åtminstone en persons livslängd. Och det faktum att en person som förlorar " övervikt”, Ser yngre ut - ett axiom som inte kräver bevis.
Honungssvampar är otroligt populära bland gourmeter och helt enkelt älskare av svamprätter. Naturligtvis lämpar de sig för vilken bearbetning som helst. Men den godaste är den andra rätten - stekt svamp. Och det finns en hel del recept för att tillaga sådana rätter. Det räcker att komma ihåg att du kan laga stekt svamp med lök, stekt svamp i gräddfil, stekt svamp med potatis, etc. Vid det här laget, vem har vilket recept och fantasi.
Hur man lagar stekt honungssvamp
Först av allt, låt oss fokusera på generella principer om hur man lagar stekt svamp. Många rekommenderar att man kokar svampen två gånger i 15 minuter före stekning. Vissa använder det dock för stekning. råa svampar, som endast rengörs från skräp och tvättas noggrant under kallt rinnande vatten. Om du räknar ut det är det första alternativet med kokning att föredra, eftersom du nästan helt kan eliminera risken för förgiftning med vissa skadliga ämnen. Här beror allt redan på människokroppen, till exempel dess allergiska reaktion på svamp.
Stekt svamp med lök
Först rengör vi svamparna från skräp, sköljer dem i rinnande vatten och kokar dem sedan två gånger med vattenbyte. Vattnet måste saltas. Smält smöret i en stekpanna (eller häll i vegetabilisk olja) och stek löken tills den är halvkokt, efter att ha kastat svampen i ett durkslag, lägg till dem i löken och låt sjuda tills de är helt kokta. Innan servering kan du strö över örter, säg persilja.
Stekt svamp med gräddfil
Det här receptet är väldigt enkelt. Som vanligt rengör vi först svampen från skräp och sköljer dem väl. Vi steker i en stekpanna med täckt lock. Sedan minskar vi värmen och sjuder svampen i 20 minuter. Efter denna tid, tillsätt löken skuren i halva ringar och stek tills nästan helt kokta. I slutet, tillsätt bara gräddfil och håll i brand i ytterligare 5 minuter. Det är allt. Skålen är klar.
Stekt svamp med potatis
V I detta fall proceduren för att tillaga svamp är nästan identisk med recepten som beskrivs ovan. Det enda som kan göra skillnad är hur du vill tillaga potatisen. Som regel finns det två alternativ här - stek potatisen med svampen eller koka dem separat. Båda recepten är bra, men när det gäller stekning av svamp och potatis tillsammans, kommer rätten att visa sig vara mer intressant, eftersom potatisen så att säga sträcker sig med doften och aromen av svamp. Även om det finns en hel del åsikter på den här punkten. Här beror allt bara på smakpreferenserna hos den som lagar mat. Egentligen är det inte så svårt att laga stekt svamp. Man behöver bara visa fantasi och lite tålamod.
Hur steker man potatis perfekt och hur man lagar honungssvampar med en gyllene skorpa? Allt detta är enkelt när det finns rätt råd och pålitliga recept.
Matlagningsrecept steg för steg
Så att den stekta potatisen har gyllene skorpa, måste den sköljas i mycket kallt vatten. Efter rengöring såklart. Torka sedan på en handduk och stek i het olja. Överlappa inte med en full panna. När potatisen är brun kan du salta den.
Nödvändig:
- 400 gram nyplockad svamp;
- 6 potatisar;
- 150 gram lök;
- salt och peppar.
Det tar 40-45 minuter att tillaga rätten. Kaloriinnehåll per portion: 285 kcal.
Steg-för-steg-metod för att laga stekt svamp med potatis:
Steg 1
Hacka löken, skölj svampen.
Steg 2
Skala och hacka potatisen.
Steg 3
Fräs löken i olja i 4 minuter, strö över salt och peppar.
Steg 4
Tillsätt svamp i pannan med lök. Stek utan lock i cirka 15 minuter.
Steg 5
Lägg potatis i en panna med svamp, koka i ytterligare 10 minuter.
Stekt ung potatis med honungssvampar
Honungssvamp stekt med lök kan kryddas med juice pressad från citron och hackad dill. I kombination med stekt potatis är det här gott.
Krävs för 6 portioner:
- 1 kg medelstor ung potatis;
- 0,5 kg honungssvamp;
- 50 gram vegetabilisk olja;
- 2 lökar;
- en halv citron;
- ett gäng dill;
- en fjäder av grön lök - efter smak;
- 40 g gräddfil (25% fett);
- kryddor efter smak.
Det tar 30 minuter att laga mat, du får 6 portioner, vardera med 230 kcal.
Hur man förbereder en maträtt:
- Mycket ung potatis behöver inte skalas, utan bara tvättas med en styv borste;
- Skär den i tunna cirklar. Stek dem på båda sidor tills de är genomstekta;
- Skölj honungssvampar, skala och skär i strimlor. Hacka löken i halva ringar, stek i het olja. Tillsätt svamp till det, laga mat, rör om ibland;
- Efter 15 minuter, tillsätt salt, peppar till svampen, citron juice, att strö gröna lökar och dill;
- Lägg över potatisen i ett fat, toppa med svamp och lök. Du behöver inte röra om.
Delikatess med gräddfil
För att göra svamp och potatis med en gyllenbrun skorpa steks de separat och först i slutet av tillagningen kombineras de och hälls med gräddfil. Stek på låg värme, undvik att koka.
Du kommer behöva:
- 0,5 kg nyplockad svamp;
- 120 g gräddfil;
- stor lök;
- 40 gram solrosolja;
- 200 g potatis;
- gröna (persilja, dill) - efter smak;
- kryddor.
Det tar 30 minuter att tillaga rätten. Kaloriinnehåll per portion: 190 kcal.
Hur man lagar stekt svamp med potatis och gräddfil:
- Hacka den skalade potatisen i tärningar och bryn i olja;
- Häll kokande vatten över de beredda svamparna, låt vattnet rinna av och skär i skivor;
- Stek den hackade löken lätt i olja, tillsätt honungssvamp till den. Rör om att steka i 10 minuter;
- Skicka potatiskuber till svampen, krydda med salt;
- 10 minuter före slutet av stuvningen, häll gräddfil över rätten, strö över hackad dill.
Laga färska svampar, stekta med potatis i en långsam spis
Tack vare en sådan underbar enhet som en multicooker kan du snabbt och enkelt steka potatis med svamp. Med det här alternativet kommer värdinnorna inte behöva stå vid spisen under lång tid.
Nödvändig:
- 600 g färsk eller fryst svamp;
- 6 stora potatisar;
- Glödlampa;
- en vitlöksklyfta;
- 50 gram bondolja;
- 2 msk hackad persilja
- peppar och salt efter smak.
Det tar 50 minuter att laga mat. Skålen är avsedd för 6 portioner, varje portion 310 kcal.
Steg för steg tillagningsmetod:
Steg 1. Sortera svamp och skölj noga. Använd endast hattar för matlagning. Om de är mycket stora, skär sedan i fyra delar.
Steg 2. Hacka löken och en vitlöksklyfta och skär potatisen i tärningar.
Steg 3. Blanda svamp med vitlök och lök. Krydda med salt och peppar. I en multicooker-skål, värm upp smöret, lägg den beredda maten, slå på "stekning" -läget, koka i 15 minuter.
Steg 4. Tillsätt potatis, lite olja, salt, svartpeppar. Slå på "bakning" -läget. Koka i en halvtimme.
Steg 5. Ta fram ett fat, strö över hackad persilja.
Av säkerhetsskäl, lägg färsk svamp i kokande vatten och koka i flera minuter. Ta sedan ut med hålslev, torka och du kan lugnt steka.
För att honungssvampar inte förvandlas till en homogen gröt vid stekning, utan behåller sin elasticitet, måste de läggas ut i en stekpanna i en liten mängd, så att det finns fritt utrymme mellan dem. Då kommer överskottsvattnet snabbt att avdunsta, svampen kommer att stekas, inte stuvas.
Du kan steka svamp med potatis i smör och vegetabilisk olja. Om du vill ha svamp med en skorpa, bör du använda vegetabilisk olja. Du kan välja det efter din smak. Det kan vara solros, oliv och till och med linfrö.
Du kan blanda vegetabilisk olja och smör, i det här fallet kommer en krispig skorpa inte att fungera, men svampen kommer att få en delikat smak.
- Du behöver inte koka honungssvampar, du måste skölja dem och ge tid att tömma vattnet. Därefter måste du värma vegetabilisk olja i en stekpanna, kasta lök, morötter och svamp där. Stek bara 15-20 minuter!)))) Och du kan lägga till något annat till detta, till exempel någon sorts sträng av grönsaker eller potatis, men detta är efter eget gottfinnande)))
- det är nödvändigt att laga mat !!! i saltat vatten i 15 minuter för att låta vattnet rinna av väl, och först därefter i en het stekpanna. du kan lägga till en båge direkt, använda den och fokusera på beredskap, och de kommer också att börja skjuta när de är klara.
Är honungssvamp lämplig att steka? Hur lagar man stekt potatis med svamp?
- Honungssvamp - själva grejen! Wow! Vad jag avundas dig nu! Potatis och lägg samtidigt, hacka löken och stek som vanlig potatis, låt puttra under lock så att svampen steks.
- Okej, men jag gillar inte stekt. I stekpannan börjar de skjuta. Så se upp. Och det är bäst att marinera dem. Vskusnyatina.
- självklart kan du steka svamp med lök, börja sedan tills det är halvkokt stek potatis, och lägg där honungssvampar och stek tills de är mjuka.
- Honungssvamp passar. Speciellt jag älskar benen. De är så krispiga mmm...
- Koka dem först, cirka 20 minuter, med lagerblad, kryddpeppar och kryddnejlika, och stek sedan och lägg till stekt potatis och låt det brygga, GUN,
- Ingredienser
- Honungssvamp är utsökt stekt. Förkoka dem bara i 15 -20 minuter. släng sedan i en stekpanna i smör. Hur man steker, tillsätt lök. Och så kan man slänga potatis där. Eller så kan du servera dem separat - se själv.
- Man tror att endast mössorna är ätbara i honungssvampar: benen är hårda. Du kan steka. Vissa föredrar att koka det först och sedan steka det. Jag föredrar att steka i solrosolja: först svampen och sedan potatisen tillsätts. På låg värme, täck med ett lock.
- Honungssvamp är bara super, först måste du koka svampen med salt, sedan steka potatisen i en skovododok tills den är halvkokt och lägg svampen där och salta efter smak, det skulle vara fantastiskt om du inte lade till mycket grönt där
- 200 g svamp, 1 huvud lök, 3 st. potatis, 1 msk. en sked ghee, 1 tesked kex, dill och persilja, salt, peppar efter smak.
1 kg eller honungssvamp
potatis
4-5 lökar
solrosolja
Recept
Hacka löken fint.
Stek den i solrosolja tills den är gyllenbrun.
Tillsätt sedan svampen och stek dem på båda sidor.
Tillsätt sedan potatisen skuren i tärningar till svampen och smaka av med salt.
Stek tills potatisen är mjuk. Garnera med örter vid servering.
Smaklig måltid!
Ett annat sätt att steka är med gräddfil: potatisen är saftigare och svampen är stuvad. Smaklig måltid.
Skala svampen, rulla i ströbröd och fräs med lök. Skär potatisen i skivor eller tärningar, stek tills den är halvkokt i olja. Kombinera svamp med potatis, salta, lock och låt sjuda tills de är mjuka. Vid servering, strö över finhackade örter.
Hur mycket man ska steka svamp. stek honungssvampar. stektid i panna. hur man steker fryst svamp på några minuter. hur mycket man ska släcka honungssvampar. hur man steker honungssvamp korrekt.
1. Att rensa honungssvampar från föroreningar och jord.
2. Skär stora svampmössor i bitar.
3. Koka vatten i en kastrull, salt (för 1 kilo honungssvamp - en matsked salt), lägg svamp, 15 minuter, töm sedan vattnet.
4. Skölj honungssvamparna, låt vattnet rinna av.
5. Skala och hacka löken (för 1 kilo honungssvampar - 1 medelstor lök).
6. Sätt stekpannan på medelvärme.
7. Häll i solrosolja, ca 3 matskedar.
8. Lägg lök, stek i 10 minuter, rör om då och då.
9. Lägg honungssvamp, stek 30 minuter under lock och 20 minuter utan lock.
10. Salta svampen.
11. Lägg honungssvampar från en stekpanna i banker.
12. Häll honungssvampar med varm olja som blivit över från stekningen.
13. Stäng burkarna med svamp i kylen i upp till 6 månader.
Hur steker man färsk svamp? : kulinariska frågor
AnitsirhC skrev: tjejer, måste ni rengöra dem? Jag köpte frysta, de är så små ... jag ska rengöra dem i tre dagar för en portion scratch_one-s_head
Tja, att rengöra det betyder från jorden, gräs och löv fastnat. De som säljs frysta i butik är kulturella, inte skogsbruk. För att vara ärlig så gillar jag dem inte alls. Bättre fryst. Skogssvampar är godare. Grey84 skrev: Frågan uppstår: varför står det inte någonstans att de måste kokas först?.. Kan detta inte vara nödvändigt?
Inte nödvändigt. Detta är en trygghet. Det är bara så att svampgifter (förutom giftet från den bleka paddsvampen) sönderdelas under långvarig värmebehandling (45 minuter). Om jag är 200% säker på svamp så kokar jag dem inte, om jag vill ha friterade.
Honungssvamp, kan de stekas? i så fall hur ska man laga mat eller inte?
Stek svamp enligt reglerna Först måste svampen tvättas och rengöras väl, detta är en lång process, speciellt om svampfånget är fast. Smaken på rätten beror på grundligheten i den initiala bearbetningen. Lägg de skalade svamparna i en behållare med rinnande vatten och låt stå i tjugo minuter, tillsätt lite vinäger i vattnet, så att svampen inte blir gammal. Häll vatten i en stor kastrull och tillsätt de rena svamparna, låt dem koka upp. Som en indikator på toxicitet kan du lägga en lök i vattnet: om den blir blå finns det giftiga bland dem, en sådan mat bör kastas bort, eftersom den finns allvarlig risk matförgiftning... Du måste koka svamp per minut: varje kulinarisk referens anger tiden för en viss typ av svamp, men oftast är tillagningstiden inte mer än två eller tre minuter. Efter kokning, lägg svampen i ett durkslag och låt vattnet rinna av. Skär var och en i bitar och stek i vegetabilisk olja tills de är mjuka. Sådan bearbetning behövs för de svampar som väcker tvivel om deras natur; under kokning går en del av svamparomen och vitaminerna förlorade. Om värdinnan med säkerhet vet att detta är en champinjon, boletus eller honungssvamp, kantarell, asp, är det bättre att inte koka sådana svampar, utan att rengöra, skölja och torka med en pappershandduk. Om svamparna är stora, skär dem i jämna skivor, stek de små hela i het olja. Om svamp steks med lök, stek först löken, skär i halva ringar eller tärningar, sedan svampen. Stek i en panna utan lock i fem till sex minuter tills de är gyllenbruna. Täck sedan över och låt sjuda i ytterligare fem till sju minuter. Tillsätt salt och svartpeppar i en minut eller två tills det är mjukt. Korrekt stekt svamp är mjuk, jämn, inte utsmetad och behåller sin form. svamp serveras som kall aptitretare, hur oberoende maträtt, eller som tillbehör till huvudrätten - fisk, kött, kyckling. Oftast lagar de mat till stekt svamp gräddfilssås med vitlök eller tomat med ingefära. Stekt svamp med grönsaker - lök, morötter, potatis, zucchini, blomkål, läggs till omeletter, pajer och lägg på smörgåsar. Servera färdiga svampar, strö dem med finhackade färska örter. Ett glas kall vodka till denna kaloririk maträtt är ett riktigt tillskott till smaken. Skarpt luktande kryddor kan avbryta smaken av svamp, särskilt champinjoner, så du måste lägga till dem försiktigt eller helt överge deras användning. Färska svampar samlas in i regnigt väder snabbt försämras, blir oanvändbara, därför måste de rengöras och tillagas omedelbart efter insamling.
Hur man steker svamp :: steker svamp för :: mat :: kakprosto.ru: hur man helt enkelt gör allt
Se till kycklingkött du kan laga en mängd olika smårätter... Om du går på diet och vill ha något lätt till vitt fågel, koka ihop en grönsakssallad eller squash- och squashpuré. När du behöver göra en rejäl varm tillbehör, gör det potatismos eller bakad potatis med örter. Toppa sidorätten och kycklingen med en mängd olika hemgjorda såser. Varje maträtt du lagar kommer att ha vacker utsikt och enastående smak.
Hur man lagar honungssvamp välsmakande och korrekt. hur man lagar honungssvamp med potatis. vad kan tillagas av honungssvampar. hur man lagar mat, steker, lagar svamp
Hur man lagar honungssvamp välsmakande och korrekt. Hur honungssvampar ser ut
Honungssvamp ingår Ett stort antal protein, samt zink och koppar. Det mesta av denna produkt beror på dessa mineraler, som helt enkelt är nödvändiga för korrekt blodbildning, hjälper till att producera antivirala och anticancerämnen, såväl som ämnen som normaliserar arbetet sköldkörtel... Det är därför honungssvamp helt enkelt är en oersättlig produkt för att upprätthålla hälsan. I den här artikeln användbara tips kommer berätta hur man lagar honungssvampar.
Hur man lagar honungssvamp läckert
För att förbereda läckra stekta svampar måste du ta följande ingredienser:
- honungssvamp (800 gram);
- röd paprika (två medelstora baljor);
- zucchini (två stycken);
- lök (ett stycke);
- smör eller olivolja;
- grönsaksbuljong (150 milliliter);
- sojasås (två matskedar);
- kryddor och socker.
Tillagningsmetod:
För att laga honungssvamp läckert måste du skala svampen och finhacka dem och sedan steka dem. Hur steker man honungssvamp? De måste stekas i förvärmd olivolja i tre minuter. Hacka löken och röd paprikaskida, ta sedan zucchinin och skär i tunna ringar. Ta en ren stekpanna och stek den hackade löken i den, tillsätt sedan hackade grönsaker och grönsaksbuljong till löken, låt allt sjuda i tio minuter. Efter denna tid måste du lägga till stekt svamp till grönsakerna, som måste kryddas Soja sås, tillsätt socker och svartpeppar, du måste även tillsätta lite salt. För att rätten ska vinna krämig smak, då måste du lägga till fet gräddfil (ca 200 gram) och stuva grönsakerna i ytterligare två minuter.
Hur man lagar honungssvamp med potatis
För att förbereda läckra svampar med dig måste du ta följande komponenter (beräknat för 4 portioner):
- salt (en och en halv tesked);
- lök (två stycken);
- potatis (800 gram), det är lämpligt att endast använda unga potatisar;
- svamp (ett kilogram);
- mald svartpeppar (0,25 teskedar);
- gräddfil (ca 300 gram).
Tillagningsmetod:
för att koka svamp med potatis måste du först skala svampen, lägg dem sedan i lättsaltat vatten och koka upp. Så fort vattnet kokar ska svampen kokas i 15 minuter (inte längre), varefter vattnet ska tömmas. Efter att svampen svalnat lite måste de skäras i flera bitar.
Ta löken, skala och skär i tunna remsor, ta sedan en stekpanna och värm vegetabilisk olja i den, stek sedan löken lite tills den blir genomskinlig. Skala potatisen, skär den sedan i tärningar (små) och tillsätt potatisen i pannan till löken, rör om och stek potatisen i 15 minuter, medan det är väldigt viktigt att röra potatisen regelbundet, tillsätt salt och peppar.
När potatisen blir mjukare och löken får en gyllene färg kan du lägga till svamp, gräddfil och allt blandas ordentligt. Täck kastrullen med ett lock och låt koka i sju minuter, håll låg värme. Ta av stekpannan från värmen, överför svampen till skålar och tillsätt eventuell färska grönsaker och gröna.
Hur man lagar honungssvamp läckert, honungssvamp hur man lagar mat
Vad kan tillagas av honungssvampar? Honungssvamp är mycket läckra svampar som kan skördas i slutet av sommaren och innan frosten börjar. Dessa svampar är verkligen mångsidiga, eftersom de kan tillagas helt olika sätt- pickla, stek, koka, salta eller torka. Innan du fortsätter direkt till beredningen av maträtten är det nödvändigt att noggrant sortera ut svamparna, lägg dem sedan i kallt, lätt saltat vatten och håll dem i detta vatten i flera timmar. Vet du hur man lagar honungssvampar? Honungssvampar i tid behöver kokas i max 1 timme. Efter kokning bildas skum - du måste byta vattnet mot honungssvampar och koka i nytt vatten från 40 minuter till 1 timme.
Vad kan tillagas av honungssvamp
Ett av de vanligaste recepten för att göra honungssvampar är stekt svamp med gräddfil. Om du bestämmer dig för att laga stekt svamp måste du ta skalade och tvättade svampar och koka dem i vatten (vattnet ska vara lätt saltat) i cirka fem minuter, överför sedan svampen till ett durkslag så att överskottsvattnet försvinner. När svampen svalnat något ska den skäras i tunna strimlor och stekas med hackad lök. Allra på slutet, när svampen nästan är klar, tillsätt lite gräddfil (det rekommenderas att använda fet gräddfil) och låt puttra ytterligare några minuter. Innan servering ska stekt svamp ströas med färska örter och kan serveras som en självständig maträtt eller kompletteras med vilken sida som helst. Nu vet du hur man lagar honungssvampar och hur man steker dem och lagar dem läckert! Smaklig måltid!
Nåväl, vad kan vara bättre än att gå genom höstskogen på jakt efter svamp? Denna spännande aktivitet kombinerar lätt affärer med nöje. I den första fyller du på med en viktig och användbar livsmedelsprodukt, i den andra andas du frisk luft, som inte ges till alla i stadslivet, får man estetisk tillfredsställelse av kontemplation vilda djur och växter... Ofta går hela familjer på svampvandring.
Idag måste vi möta sådana svampar som honungssvampar.
V västvärlden dessa representanter för svampriket orsakar inte mycket beundran och är inte särskilt populära i Livsmedelsindustrin... Samtidigt Ryssland och ett antal länder som tidigare utgjorde Sovjetunionen kan inte föreställa mig sin kost utan hösthonungssvampar. Det är de som sticker ut från ett antal andra och anses vara de sanna representanterna för sin familj. När det gäller deras näringsegenskaper och en rad andra egenskaper är de inte alls sämre än de välkända boletus- eller aspsvamparna.
Utmärkande egenskaper hos honungssvampar:
- Dessa svampar är värdefulla och användbar produkt mat, kännetecknad av ett tillräckligt högt proteininnehåll, vars mängd är dubbelt så mycket som i kött;
- Mättnad med sådana spårämnen som: järn, koppar, kalium, natrium, magnesium, zink;
- Närvaron av vitamin B1 och C;
- Lågt kaloriinnehåll, och följaktligen lätt assimilering av människokroppen;
- Antibakteriella egenskaper för att neutralisera Staphylococcus aureus, Escherichia coli;
- Anticancer- och tumörförmåga;
- Fördelar vid behandling av sköldkörtelsjukdomar och förstoppning.
Trots det faktum att honungssvampar inte alls är ädla svampar, kommer deras smak, särskilt om du steker svampen, positivt överraska dig och dina nära och kära.
Nedan finns recept för utförandet, vilka svampar är lämpliga i alla former, färska, frysta eller tidigare kokta.
Recept
Ingredienser:
- Färska eller frysta svampar - 0,9 kg;
- Lök - 0,3 kg;
- Smör och vegetabilisk olja;
- Gräddfil - 90 gram;
- Svart och kryddpeppar, kryddor efter smak;
Tillagningsmetod:
Låt oss börja med att förbereda svampen. För att göra detta måste den färska produkten sköljas noggrant och sedan hällas i en drushlak, så att överskottsvattnet är glas.
Vid denna tid, skala löken, tvätta, skär i halva ringar. Häll i en förvärmd stekpanna med smör. Fritera tills gyllenbrun.
Tillsätt svamp och paprika. Vi steker allt tillsammans på maximal värme, rör hela tiden så att maten inte bränns fast. Stor eld behövs för att förånga allt överflödig vätska finns i svamp.
När allt vatten vi inte behöver har avdunstat, tillsätt salt, gräddfil i den mängd som anges ovan, en liten bit smör.
Blanda alla ingredienser väl, låt puttra på medelvärme i tre minuter.
Efter att den angivna tiden har förflutit, tillsätt en matsked mjöl, blanda igen, låt sjuda i ytterligare tre minuter.
Skålen är nu klar! Smaklig måltid!
Komponenter:
- svamp - 500 gram;
- Lök - 1 stort huvud;
- Vegetabilisk olja för stekning;
- Salt, svartpeppar, kryddor efter smak;
- Gröna för dekoration.
- Som i det föregående receptet tvättar vi först svampen, eller tinar dem, om vi använder en tidigare fryst produkt. Vissa hemmafruar förkokar svamp.
- Sedan skär vi svampen i flera delar. Om du stöter på grova ben kan de skäras av och slängas;
- Skär löken i halva ringar;
- Mal grönsakerna;
- Förvärm pannan med vegetabilisk olja, lägg lök i den. Stek den i cirka två minuter;
- Så fort den ändrar färg till gyllene, lägg till svamp, gör liten eld, stek under konstant omrörning i 45 minuter;
- För att hålla produkten saftig under stekningen kan du tillsätta vatten i små mängder;
- Femton minuter innan fullständig beredskap, salt och peppar;
- Dekorera med örter innan servering.
Den här rätten smakar gott både varm och kall. Den kan användas som huvudrätt eller som tillbehör till ett tillbehör.
Och det här receptet kommer säkert att överraska dig. När allt kommer omkring, som det visar sig, kan du spara stekt svamp med lök för vintern, utan att skada din hälsa och med alla önskade gastronomiska egenskaper.
Hur du kan implementera denna idé får du reda på nedan.
Du kommer behöva:
- Svampar;
- Vegetabilisk olja;
- Margarin eller fett;
- Salt, peppar och andra kryddor efter smak
Tillagningsmetod:
Vi sorterar ut svampen, tvättar dem, skär dem i stora skivor. Vi värmer en stekpanna med olja, fyll den med svamp till toppen, täck med lock, stek. Även om det är mer korrekt att tillämpa konceptet här så puttrar vi, efter hur mycket svampen släpper ut en stor mängd fukt. Vi övervakar när den frigjorda juicen tillsammans med produkten kokar, varefter vi fortsätter att sjuda i ytterligare en tredjedel av en timme. Ta av locket, öka värmen, förånga fukten, stega svampen gradvis. När de börjar bryna väl, salt, och mängden salt bör vara flera gånger mer än att smaka. Lök kan tillsättas samtidigt om så önskas. Sedan täcker vi tätt med ett lock, tar inte bort från elden, vi ger värmebehandling i femton minuter.
Under beredningen av ämnet uppmärksammar vi burkarna för konservering. De måste vara sterilt rena, steriliserade, varma. Lägg den färdiga rätten i en sådan skål.
Observera att det i det här fallet är onödigt att fylla burkarna genom att kraftigt täppa till produkten!
Efter att svampen är väl placerad i burkarna, fyll dem med smält margarin, utan vatten, fett eller solrosolja... Vi gör detta så att de drunknar i vätskan.
Låt burkarna svalna något, men ställ inte helt i kylen. Vi täcker dem med förberedda nylon- eller skruvlock, först efter det kyler vi dem helt, lägger dem i kylskåpet.
De lagras inte mer än sex månader. Servera som en underbar dressing till stekt, stuvad eller kokt potatis. Och om du häller dem i pannan lite fritera, genom att tillsätta lök kan den enkelt serveras som huvudrätt.
Stekt svamp, med lök är ett utmärkt tillfälle att känna dig omgiven av natur och skogar. När allt kommer omkring är det de som bevarar inte bara alla vitaminer och mineraler, utan också originalet svampsmak och arom. Dessutom är de anmärkningsvärt kombinerade med många andra. mat produkter skapa en oöverträffad smakensemble.
Så om du får höra att det här inte är ädla svampar som inte har något värde, tro inte på det. Laga gärna mat!
