Рецепта за чеснов сос за шаурма. Шаурма сос

Сос за шаурма- това е функцията, която прави ориенталската шаурма сочна и вкусна.

Същността на шаурма, както понякога наричат ​​шаурма, е, че ситно нарязаният пълнеж от месо и зеленчуци се поставя върху листа от пита, залива се със сос и се увива свободна частсъщия лист.

Ясно е, че при такива изисквания шаурмата може да има стотици опции - в зависимост от видовете месо и нарязани зеленчуци. Но най-вече вкусът на ястието променя соса на шаурма. В тях е важно всяко малко нещо – базовият продукт, подправките, билките. В същото време известната смес от кетчуп плюс майонеза е примитивизъм, който превръща шаурмата във висококалорична бърза храна с монотонен вкус.

Опитайте да направите шаурма здравословна и нискокалорична, като приготвите сос за шаурма у дома. В същото време вкусът му ще бъде само от полза, защото ще съдържа само естествени съставки.

Домашен сос за шаурма. Тайни и характеристики на готвенето:

• продуктите, които се използват както за самата шаурма, така и за нейния сос, трябва да са безупречно пресни. Това е ключът към успеха.
• нарязаните билки и зеленчуци ще помогнат за сгъстяване на соса без добавяне на калории. Колкото повече от тях, толкова по-гъст е сосът.
• добавянето на подправки към състава на соса може напълно да промени вкуса му, например да придаде острота на пипера.
• Сосът не трябва да е твърде гъст или твърде рядък. Консистенцията трябва да е мека и гладка, без бучки.
• Насищането на вкуса ще бъде максимално, ако сосът се остави сам за 20 минути след готвене. След като напълно разкри вкуса си (след варене), сосът шаурма ще подчертае вкуса на ястието още по-ярко.
• трябва да посолите соса в края на готвенето и едва след като сте го опитали, уверете се, че наистина е необходима допълнителна сол в него.
• подправките, билките и чесъна ще придадат още повече вкус на соса, ако се разтриват леко с пестик, преди да бъдат въведени в него.
• сосът ще спечели повече ярък цвятпоради червен пипер, билки или къри.
• сосът е подходящ не само за овкусяване на шаурма. Те могат да бъдат запълнени месни ястияили салати, сервирайте с бисквити или закуски, а ако остане, може да се замрази и по-късно (след размразяване) да се използва като марината за месо преди печене или пържене.
• ако рецептата съдържа майонеза, опитайте да я приготвите сами. Шаурма със сос домашна майонезапросто удивително.
• отлични добавки към соса са: къри, хмели сунели, зира, кориандър, магданоз (включително сушен), пера от копър и лук, листа от босилек, кориандър, краставици (пресни или мариновани), както и семена, пържени и начукани със сусамово масло

Класически сос за шаурма

Приготви се:

• 100 гр. неподсладено кисело мляко или ряженка
• 100 гр. всякаква майонеза (Провансал, Махеев и др.)
• 1 кръг лимон
• 2-3 скилидки чесън
• щипка захар, сол, подправки (по избор)

Трябва да се подготвите по следния начин:

1. Комбинирайте ryazhenka със заквасена сметана и майонеза, смилайте до гладкост.
2. Изстискайте сока от кръгче лимон и го разтрийте с основната маса.
3. Пасирайте чесъна и разбъркайте в сместа.
4. Смелете подправките в хаванче със сол и захар и добавете към соса.
5. Разбийте получената маса с блендер или миксер, оставете я да се вари в хладилника за 18-20 минути.

Шаурма сос като в сергии

Този универсален продукт ще направи всяка шаурма сочна. Обикновено той е този, който готви в сергиите.

Приготви се:

• 100 гр. всякаква майонеза (за предпочитане мазна)
• 100 гр. заквасена сметана 20-25% масленост
• 1 скилидка чесън
• щипка смлян черен пипер
• сол, билки, подправки - ако е необходимо

Трябва да се подготвите по следния начин:

Комбинирайте всички съставки и смилайте соса до гладкост, ако желаете, добавете зелени и любимите си подправки.

Това е естествен, но доста пикантен сос. Особено добър е за пилешка шаурма.

Приготви се:

• 1 ст. кефир
• 4 жълтъка
• 100 мл растително масло
• 2 ч.л горчична паста
• 4-5 скилидки чесън
• 1 ч.л сол
• 0,5 ч.л смлян пипер (черен)
• щипка червен пипер
• 1-2 стръка магданоз

Трябва да се подготвите по следния начин:

1. Комбинирайте жълтъците, кефира, горчицата, солта и чушките, разбийте.
2. Без да спирате разбиването, добавете олио и чесъна, прекаран през чесъна, по лъжица.
3. Оставете в хладилника за 40-60 минути, добавете ситно нарязани зеленчуци.

Шаурма сос с чесън и заквасена сметана

Този сос е малко по-мек от предишния - млечните продукти правят остротата на чесъна и чушките мека и не загаря. Ако желаете, кефирът в рецептата може да бъде заменен с течна заквасена сметана.

Приготви се:

• 100 гр. кефир (без ниско съдържание на мазнини)
• 100 гр. заквасена сметана 20-25% масленост
• 2-4 скилидки чесън
• щипка къри, червен и черен пипер
• сол и нарязани билки

Трябва да се подготвите по следния начин:

1. Натрийте чесъна, подправките и солта на пюре.
2. Смесете чеснова каша с кефир, заквасена сметана и билки.
3. Дръжте в хладилник за 30-35 минути.

Този сос от краставици е много свеж и нежен. Добре е не само с шаурма, но и с млади картофи, зеленчуци, както и риба и барбекю.

Приготви се:

• 100 гр. заквасена сметана 20-25% масленост
• 100 гр. майонеза (може да се замени със заквасена сметана)
• 1 голяма краставица
• 20 мл лимонов сок (по желание)
• 1-2 скилидки чесън
• щипка червен пипер, по желание - зира
• сол и нарязан магданоз, по желание - пера от кориандър и лук

Трябва да се подготвите по следния начин:

1. Настържете (на едро ренде) краставица, по желание, обелете и освободете от семките.
2. Смесете майонеза и заквасена сметана. Ако съставът е достатъчно гъст, тогава не си струва да изстисквате сока от масата от краставици, ако е течна, след това леко изстискайте сместа от краставици и я добавете към състава.
3. Превърнете чесъна на пюре и добавете към соса заедно с подправките и билките. Не просто смесете соса, а разбийте с бъркалка.
4. Добавете лимонов сок в самия край на готвенето, разбийте отново.

Идеален заместител на кетчупа в шаурма е доматеният сос. Съдържа малко калории и има ярък сладък вкус с лек пиперлив вкус. Сосът може да се направи с топлинна обработка, и без него. Но се съхранява малко - не повече от 4-5 часа (в хладилник).

Приготви се:

• 200 гр. доматен сок с пулпа (или 50 гр. доматено пюре и 150 гр. домат)
• 1 глава лук
• 1 чушка
• 2 супени лъжици растително масло
• 2-3 скилидки чесън
• солидна щипка сол, захар, кориандър, черен и червен пипер
• нарязана връзка босилек, магданоз, кориандър

Трябва да се подготвите по следния начин:

Сос без термична обработка:

1. Лук, чушка, домат и доматена паста(или сок) превърнете блендера на пюре.
2. Добавете пасирания чесън, сол и захар, подправки, билки, олио и накрая - лимонов сок.
3. Настоявайте за 15 минути.

Варен сос:

1. Нарежете лука и запържете в олиото.
2. Добавете към златист и мек лук доматен сокили малки парченца домат, смесени с доматено пюре, както и захар, сол, подправки. Задушете сместа, докато леко се сгъсти и оставете настрана.
3. Изсипете соса в чаша на блендер, добавете парченцата чушка и нарежете.
4. Изсипете нарязани зеленчуци, разбъркайте, настоявайте в хладилника за 10-12 минути.

Шаурма сос от ядки

Този сос е богат вкусИдеалният акомпанимент към пилешка шаурма. Особено ще се хареса на феновете на грузинската кухня.

Приготви се:

• 2 скилидки чесън
• 50 гр. фино смлян орехи
• 150 гр. заквасена сметана 20-25% масленост
• 1 ч.л соев соси лимонов сок
• щипка хмели сунели и сол
• връзка ситно нарязан кориандър (или магданоз)

Трябва да се подготвите по следния начин:

1. Смесете натрошените ядки със счукан чесън, лимонов сок и соев сос.
2. Нарязаните зелени трябва да се поръсят със сол и хмел сунели и леко да се разтриват.
3. Комбинирайте двете маси, добавете към тях заквасена сметана, оставете за половин час.

Шаурма сос от кисело мляко

Този средиземноморски сос е подходящ за тези, които броят всяка калория, не напразно се смята за диетичен. За тези, които се страхуват от шаурма, съвет - просто подправете зеленчуковата салата със сос - вкусно!

Приготви се:

• 100 мл бяло неподсладено кисело мляко (с ниско съдържание на мазнини)
• 1 супена лъжица изцеден сок от лимон
• 1 ч.л горчична паста
• щипка смляна смес от чушки, риган, кориандър

Трябва да се подготвите по следния начин:

1. Смесете подправките, горчицата и лимоновия сок.
2. Разбъркайте получения състав в кисело мляко, оставете за 50-60 минути.

Сосовете на основата на сметана имат специална нежност. Вземете рецептите!

Крем сос със сирене

Приготви се:

• 100 мл крем
• 50 гр. всяко сирене
• 1 скилидка чесън
• 1 ч.л горчична паста
• щипка всякакви подправки и сол

Трябва да се подготвите по следния начин:

1. Прекарайте чесъна през преса за чесън, смесете със сметаната, горчицата, солта и любимите ви подправки (червен пипер, къри и др.).
2. Комбинирайте кремообразната смес с парченца меко или настъргано твърдо сирене.

Кремообразен сос със сусам

Приготви се:

• 50 гр. майонеза (може и домашна)
• 150 мл крем
• 15 гр. сусам
• 1 супена лъжица сок, изцеден от лимон
• 1 ч.л горчична паста
• щипка всякакви подправки (може и без тях) и сол

Трябва да се подготвите по следния начин:

1. Смелете майонезата и сметаната, добавете горчицата, лимоновия сок и солта.
2. Сусамът се подсушава в сух тиган, леко се смачква с пестик и се добавя към соса.

Но това не са всички сосове, които могат да се подправят с шаурма. Опитайте да използвате испански за тази цел. пикантни сосове- или браво. Горещи са като самата Испания!

Алиоли сос за шаурма

Приготви се:

• 1 пилешко яйце или 2-3 пъдпъдъчи
• 1-2 скилидки чесън
• 200 - 250 гр. растително масло
• Шипка сол

Трябва да се подготвите по следния начин:

1. Нарязваме чесъна и го поставяме в чаша на блендер, вкарваме тук яйце, посоляваме и спускаме потопения пасатор в чашата.
2. Затваряме жълтъка с работното колело на блендера, включваме го и започваме да добавяме олио (за предпочитане зехтин). Яйцето ще емулгира маслото, превръщайки го в чеснова майонеза.

Шаурма сос Салса Брава

Приготви се:

• 1 бял лук
• 2-3 скилидки чесън
• 200 мл настъргани домати
• 1-2 десертни лъжици тъмно винен оцет(или балисамичен, в краен случай - ябълка)
• растително масло за пържене
• щипка сол, захар, по желание - подправки
• пресен или сух червен пипер (лютен)

Трябва да се подготвите по следния начин:

1. Запържете кубчетата лук, наситнения чесън и чилито в олио (количеството регулирайте на вкус)
2. В препечения лук добавяме настърганите домати и задушаваме до сгъстяване.
3. Добавете оцет (забележка - не можете да добавите трапезен оцет!), Разбъркайте и вземете проба.

Започваме да коригираме вкуса, като дегустираме и добавяме захар, сол, подправки.

Сосът играе важна роля във вкусовата палитра на шаурма, но много рецепти за това ястие включват само майонеза и кетчуп в различни съотношения, понякога допълнени с горчица или чесън. Поради това вкусът на шаурма може да изглежда монотонен. Всъщност сосът за шаурма у дома може да се направи много по-вкусен и по-здравословен и има много рецепти за приготвянето му. Обикновено те се основават на ферментирали млечни продукти, пресни зеленчуци и билки и в никакъв случай майонеза, въпреки че може да се включи и в състава. Ако всичко е направено правилно, домашният сос ще се окаже гъст, ароматен, с пикантен или деликатен вкус.

Характеристики за готвене

По това колко вкусен е сосът е направен от готвача, може да се съди за неговото умение. Приготвянето на истински сос от шаурма също е изкуство, но всяка домакиня, която не е лишена, може да го овладее. кулинарни умения. Тайните на опитни готвачи ще й помогнат в това.

• Основата на истинския сос от шаурма са най-често киселите млечни продукти и са подходящи само най-пресните от тях. В същото време тяхното съдържание на мазнини не трябва да е твърде ниско: от кефир без мазнини сосът ще се окаже твърде течен.
• Ако искате да направите соса по-гъст, без да увеличавате съдържанието му на калории, можете да добавите повече нарязани зеленчуци и билки към състава му.
• За да може сосът от шаурма да се окаже ароматен, зелените, преди да се добавят към основния състав, трябва да се смилат в хаванче заедно със сол и подправки.
• Сосът ще стане още по-аротичен и по-гъст, ако го оставите да се запари. Не бива обаче да оставяте соса дълго време или да го приготвяте предварително, тъй като може да съдържа нетрайни продукти.
• Подправките (червен пипер, къри) и пресни билки ще ви помогнат да придадете нови нюанси на соса от шаурма у дома.
• Сосът за шаурма трябва да е гладък и нежен. Следователно зеленчуците, използвани за приготвянето му, трябва да бъдат почистени от груби кожи и семена, внимателно нарязани до пюре. Същото правило важи и за останалите съставки.

Това не означава, че един наистина вкусен сос за шаурма у дома може да се приготви толкова лесно и бързо, колкото при смесване на кетчуп с майонеза, но резултатът си заслужава усилията.

Класически сос за шаурма

• ряженка - 0,2 л;
• майонеза - 0,2 л;
• заквасена сметана - 0,2 л;
• лимон - 1/4 плод;
• чесън - 3 скилидки;
• захар - щипка;
• сол, смлян черен пипер, други подправки - на вкус.

Метод на готвене:

• Поставете заквасена сметана и майонеза в купа, изсипете ryazhenka. Разбъркайте добре ферментиралите млечни продукти. Масата трябва да е напълно хомогенна.
• Измийте, нарежете лимона. От една четвърт от плода директно в купа с ферментирали млечни продуктиизстискайте сок.
• Скилидките чесън се нарязват на ситно с нож, слагат се в хаванче.
• Изсипете сол, захар, подправки към чесъна. Намачкайте чесъна с пестик и го прехвърлете в купа с ферментирало изпечено мляко, заквасена сметана и майонеза.
• Разбийте получената смес с миксер и поставете в хладилник за няколко часа.

Тази рецепта за сос се счита за класическа. Той е почти универсален и може да се вземе за основа чрез добавяне на различни букети от подправки.

Шаурма сос като в сергии

• заквасена сметана - 100 мл;
• майонеза - 100 мл;
• кефир - 100 мл;
• чесън - 5 скилидки;
• сол, черен пипер, смес от сушени билки - на вкус.

Метод на готвене:

• Скилидки чесън, обелени, се прекарват през преса.
• Добавете сол, черен пипер, сушени билки към чесъна. Начукайте ги с пестик или лъжица.
• Изсипете смес от подправкикефир, разбъркайте добре.
• Добавете заквасената сметана и майонезата, разбийте добре с бъркалка.
• Оставете да се влеят за половин час стайна температура.

Такъв сос за шаурма се използва в сергии и заведения за обществено хранене, където уважават своите клиенти и ценят репутацията си. На вкус не се различава твърде много от класическия, въпреки че, разбира се, има разлика.

Шаурма сос от кисело мляко

• бяло кисело мляко (неподсладено) - 100 мл;
• лимонов сок - 10 мл;
• горчица (сос) - 5 мл;
• смес от чушки - щипка;
• зърна кориандър - 10 бр.;
• риган - щипка;
• маслини (зелени) без костилка - 5 бр.

Метод на готвене:

• Смелете семената от кориандър в кафемелачка или внимателно смелете в хаванче и хаванче на прах.
• Комбинирайте кориандъра с риган и черен пипер, добавете към тях лимонов сок, сол, добавете горчица, разтрийте всичко.
• Към получената смес добавете кисело мляко, разбъркайте всичко добре, за да се разпределят равномерно подправките и билките.
• Нарежете маслините на много ситно с нож, сложете ги в киселото мляко, разбъркайте добре.

Оставете соса да вари един час на хладно място, разбъркайте отново и използвайте при приготвянето на шаурма. Този сос може да се нарече диетичен, тъй като съдържанието на калории е ниско. Ще се хареса на тези, които следват фигурата или просто обичат средиземноморската кухня.

Шаурма доматен сос

• доматено пюре - 50 г;
• домат - 150 г;
• растително масло - 40 ml;
• черен пипер - 100 г;
• лук - 75 г;
• пресен кориандър - 20 г;
• червен смлян пипер - щипка;
• захар - 5 г;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

• Измийте домата. На върха направи остър ножнапречен разрез. Кипяща вода. Потопете домата във вряща вода и го бланширайте за половин минута. Извадете, охладете и обелете кожата. Доматът ще се охлади по-бързо, ако се постави за кратко в студена вода.
• Обелете домата, отстранете дръжката от него и уплътнението до него. Нарежете плодовете на няколко парчета и внимателно отстранете семките с чаена лъжичка. Нарежете пулпата на малки кубчета.
• Отстранете обвивката от крушката. Нарежете лука на дребно.
• Загрейте олиото в тиган, сложете лука в него. Запържете го на слаб огън, докато стане мек и прозрачен.
• Добавете доматите към лука, запържете ги за малко отворен капак, след което оставете да къкри за 5 минути под капак.
• Сложете доматено пюре в тиган със зеленчуци, добавете сол, захар и лют пипер, задушете тази смес, докато се сгъсти. Отстранете от котлона и охладете.
• Измийте и обезкостете чушката, отрежете голямо парче пулп (около половината от чушката), нарежете парчето на няколко средно големи парчета.
• Комбинирайте пипера с доматения сос и смелете всичко заедно в блендер.
• Зелените се нарязват възможно най-ситно с нож и се смесват с получената маса.

Доматения сос трябва да се използва пресен, тъй като има кратък срок на годност (5-6 часа).

Сос от краставици за шаурма

• краставици - 0,2 кг;
• майонеза - 120 мл;
• заквасена сметана - 80 мл;
• чесън - 1 скилидка;
• пресен магданоз - 20 г;
• лимонов сок - 20 мл;
• смлян червен пипер - 5 г;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

• Измийте краставиците, отрежете носовете и опашките. Ако имате такъв голям плод, след това ще трябва да се обели, като се отстрани възможно най-тънък слой кора с белачка за зеленчуци, като се освободи от едри семена.
• Настържете пулпата от краставицата. Ако заквасената ви сметана и майонезата са гъсти, не можете да изстискате сока, в противен случай изцедете сока, оставяйки само пулпата от краставица.
• Изстискайте чесъна директно в чинията с краставицата чрез специална преса.
• Изсипете сол, червен пипер, добавете заквасена сметана и майонеза, разбъркайте.
• Нарежете ситно магданоза с нож, запомнете го с пестик, добавете към соса.
• Изсипете лимонов сок в соса, разбъркайте добре или дори разбийте с бъркалка.

Не си струва да настоявате този сос дълго време, по-добре е да го използвате вече 15-30 минути след приготвянето. Сосът има деликатен вкуси свеж аромат. Особено приятно е да ядете шаурма с него през лятото.

Шаурма орехов сос

• орехови ядки - 50 г;
• чесън - 2 скилидки;
• заквасена сметана - 150 мл;
• кориандър - 20 г;
• соев сос - 5 мл;
• лимонов сок - 5 мл;
• сол, хмел-сунели - на вкус.

Метод на готвене:

• Смелете ядките, превръщайки се в хомогенна маса. Можете да ги смелите в кафемелачка. Друг вариант е да се смачка в хаванче.
• Прехвърлете ядките в купа. Изстискайте чесъна към тях, добавете лимоновия сок и соевия сос, разбъркайте добре.
• Нарежете на ситно пресен кориандър, добавете сол и хмел сунели към него, запомнете с лъжица или пестик.
• Смесете зелените с ядковата маса.
• Добавете заквасена сметана и разбъркайте добре. Ако е необходимо, можете да използвате миксер, въпреки че, като се има предвид малкото количество сос, можете да се справите без помощта на кухненски уреди.
• Оставете соса да престои на стайна температура за около половин час.

Ако шаурма се приготвя със сос, приготвен по тази рецепта, със сигурност ще се хареса на любителите на грузинската кухня.

Домашният сос за шаурма е много по-вкусен, по-ароматен и по-здравословен от своите „улични“ конкуренти. Ако направите шаурма с него, почти сигурно ще ви хареса и няма да ви омръзне.

Как да приготвим шаурма у дома? Как да го направим вкусен като сергии. Във всеки град има място - щанд, където винаги има опашка за любимата ви сочна шаурма.

На вашето внимание няколко рецепти за домашно приготвена шаурма:

Какво е шаурма? На места се нарича шаурма, кара шиш кебап; дюнер; кебап, турска пица, шаурма, гирос и Бог знае как!

Близкоизточно ястие от пита или пита, пълнено с месо на скара, нарязано на парчета или нарязано, с добавка на салати от свежи зеленчуци, сосове, подправки.

Те ядат това ястие с ръцете си, без вилици, лъжици и ножове за вас! Честно казано, това е бързо хранене от ориенталски произход.

със сигурност, ориенталски хораправят шаурма от агнешко, пилешко, пуешко, понякога телешко, но ние руснаците лесно го правим и използваме със свинско!

Разбира се, печенето на месо на скара у дома не винаги е възможно, така че има много рецепти, които ви позволяват да се справите без самата скара и да приготвите това вкусно бързо и без излишни излишъци.

Домашна шаурма - общи правила за готвене

Месото за шаурма не се приема постно, трябва да има мазнина в малко количество, в противен случай ще бъде сухо. Целият процес на готвене отнема не повече от половин час, което ви позволява да готвите припрянодоста а пълен обядили приемате неочаквани гости.

В допълнение към месото, можете да поставите всичко под ръка в шаурма, като се ръководите от собствените си вкусове и предпочитания - прясно зеле и домати, лук и краставици, всякакви листа от маруля или гъби, основното е всичко това да бъде старателно овкусено с подправки и сос.

В соса често се използват заквасена сметана и майонеза, кетчуп и горчица. Не разваляйте шаурма и готови, например, заквасена сметана или чесън. Можете да добавите сирене и ситно нарязани зеленчуци - магданоз, копър, кориандър и босилек.

Увиват пълнежа в пита хляб, това изобщо не е трудно. Тортата се подрежда на масата, намазва се със сос, не е необходимо да се намазват краищата.

Пълнежът се подрежда на дълга пързалка по-близо до единия ръб и се намазва със сос отгоре. Първо около плънката се увива къс ръб, след това страничните ръбове и след това се навива на руло.

Е, сега да оставим разговора и да се заемем заедно с работата!

Ще направим този вариант от пилешко филе и майонеза с ниско съдържаниемазнини - ще се окаже доста диетично!

• три лаваша;
• половин килограм варено пилешко филе - сварете и охладете предварително;
• малко парче глава прясно зеле;
• три скилидки чесън;
• прясна краставица;
• средно плътен домат;
• половин супена лъжица растително масло;
• супена лъжица кетчуп;
• 3 супени л майонеза.

готвене:

Стъпка 1. Нарежете ситно чесъна и го смесете с кетчуп и майонеза, оставете настрана - оставете да се запари.

Стъпка 2. Изрежете пилешко филене дълги сламки, запържете го в загрят тиган с добавка на растително масло само за няколко минути, само за да стане златисто.

Стъпка 3. Нарязваме домата, краставицата и зелето на тънки ивици, след като нарязваме зелето, го стискаме малко с ръце, така че да загуби еластичността си.

Стъпка 4. Поставете пита хляб на масата, намажете със сос, разпределете пилето и зеленчуците в дълга пързалка, намажете и увийте. Можеш да ядеш!

Добър апетит!

Шаурма със свинско месо е обилно и солидно ястие, но готвенето е по-трудно и отнема повече време. Преди това месото трябва да се свари или да се маринова за една нощ в смес от соев сос с малко количество растително масло и чаена лъжичка подправка, смес от чушки.

• 3 тънки пита;
• нарязани зелени на вкус;
• сто грама прясно зеле, нарязано на тънки ивици;
• два жълти домата, те са по-сладки, но ако не, тогава червените ще направят;
• двеста грама свинско филе, в идеалния случай - антрекот;
• една крушка;
• две скилидки чесън;
• 2 супени лъжици заквасена сметана и майонеза.

готвене:

1. Маринованото месо се нарязва на тънки филийки напречно на влакната.
2. Загрейте тиган с една супена лъжица растително масло.
3. Стиснете скилидка чесън и оставете да се запържи буквално за половин минута. Сложете месото и запържете до красив златист цвят. Посолете малко.
4. Смесете заквасена сметана, майонеза и втора счукана скилидка чесън.
5. Смесете зелето с лука, нарязано на тънки половин пръстени, добавете малко сол и пасирайте.
6. Нарежете доматите на големи ивици.
7. Разстелете лаваш върху масата. Намажете със сос, сложете месо, домати, зеле с лук на дълга пързалка, намажете и отново увийте отгоре.
8. Може да се пече в микровълнова печка и да се сервира горещо.

Добър апетит!

Шаурма с наденица е ястие за внезапна закуска, когато няма време да приготвите нещо по-солидно и вкусно.

• триста грама варена наденица с добро качество;
• три лаваша;
• сто грама сирене;
• прясна краставица;
• две варени яйца;
• майонеза и заквасена сметана за супена лъжица с голям връх.

готвене:

1. Нарежете наденицата на дълги големи ивици, ако желаете, можете леко да запържите.
2. Сирене - настържете на едро ренде, нарежете краставицата на ивици.
3. Смесете соса - заквасена сметана и майонеза, яйца, настъргани на ситно ренде, леко пипер и добавете ситно нарязан зелен лук.
4. Намажете пита хляб и намажете със соса. Отгоре намазваме наденицата, краставицата и сиренето, останалия сос и завиваме.

Ако го загреете в микровълновата или го изпържите в сух тиган, ще бъде абсолютно прекрасно!

Ще ви харесат и тези рецепти:

1. Най-добрите рецепти за кюфтета със сос

Тази рецепта ще отнеме повече време, но повярвайте ми, струва си! Страхотен вариант за неделна вечеря със семейството... или можете да го сложите в термоконтейнер и да вземете чай с термос за дълга разходка в хладно време.

• арменски лаваш;
• две пилешки гърди;
• моркови по корейски 150 грама;
• прясно зеле 100 грама;
• два домата;
• две кисели краставици;
• 100 грама твърдо сирене;
• малко растително масло и парче масло;
• сос - две супени лъжици майонеза, кетчуп и заквасена сметана, 2 скилидки чесън и връзка билки на вкус, черен пипер - накълцайте в кухненски робот.

готвене:

1. Пилешките гърди се нарязват на сантиметрови плочи и се разбиват, посолява се, черен пипер, оставя се да престои около 15 минути и се нарязва на ленти. Запържете в растително масло до златисто кафяво.
2. Нарежете сламките, краставиците, доматите и зелето, разместете и леко пасирайте.
3. Настържете сиренето на едро ренде.
4. Оформете шаурма - намажете питата със сос и ги напълнете с пълнеж. Не забравяйте да полеете със соса върху плънката.
5. Сложете върху тава за печене, намажете с разтопено маслои печете в добре загрята фурна за десет минути.

Добър апетит!

И освен кайма, ще сложим и това гурме ястиекартофи, гъби - стриди или манатарки, и пушено сирене.

• Арменски лаваш три парчета;
• 3 средни картофа;
• голяма крушка;
• мляно свинско или говеждо месо - четвърт килограм;
• 100 грама пушено сирене;
• 200 грама гъби;
• чесън няколко скилидки;
• 1 чаена лъжичка горчица;
• майонеза 3 супени лъжици;
• растително масло;
• сол, черен пипер и подправки на вкус.

готвене:

1. Запържете в тиган отделно - гъбите, каймата и картофите, нарязани на ивици. Не забравяйте да сол и черен пипер.
2. Нарязваме лука на тънки половин пръстени, три сирене на ренде.
3. Пригответе соса - смесете майонезата със ситно нарязан чесън и горчица.
4. Намажете питата със сос и разпределете пълнежа на слоеве. Залейте отгоре с още сос и завийте.
5. Запържете в тиган от двете страни.

Добър апетит!

Е, много е просто и бързо!

• шест колбаси;
• три лаваша;
• няколко домата;
• прясна краставица;
• листа от маруля;
• 100 грама сирене;
• Смесете три супени лъжици майонеза и сос от кетчуп.

готвене:

1. Запържете наденичките в тиган - леко!
2. Нарежете краставиците и доматите на лентички, настържете сиренето или можете да го сложите в бар.
3. Намажете пита сос със сос, сложете няколко колбаси, сирене и домати с краставици, добавете още сос отгоре и завийте. Загрейте в микровълновата.

Добър апетит!

Моето лично ноу-хау, за най-мързеливите!.. Основното нещо е да не ви мързи да отидете до магазина, където можете да закупите следните продукти:

• пушени пилешки гърди;
• пакет пита хляб;
• малък съд с кисел лук и същото със зеле;
• сос Цезар.

готвене:

1. Разширете пита хляб, намажете с Цезар, поставете няколко сантиметър дебели филийки пилешки гърди, зеле, лук, добавете още Цезар, завийте и е време за ядене.
2. И все още можете да го затоплите в микровълновата за минута - ако не е твърде мързелив!

Добър апетит!

Интересно видео за това как в слънчева Анапа служител на местно кафене приготви шаурма под Mortal Kombat:

Добре е да знаете за всяка домакиня:

• Как да си направим тънко и меко тесто за пица

Е, тук всичко е просто - само тези, които никога не са правили това, имат трудности!

Който е навил една шаурма, той ще го прави колкото пъти иска, без никакво напрежение.

Средата на питата се намазва със сос, около половината диаметър.

Върху намазнения кръг от ръба се разпределя пълнежа. На слоеве и дълга лента, върху пълнежа се добавя още сос.

Късият ръб се увива върху плънката.

След това страничните ръбове се увиват.

Последната стъпка е да навиете шаурмата на руло.

Истински домашни сосове за шаурма - 6 най-добри домашни сосове за шаурма

Сосовете придават на шаурма сочност и онзи много ориенталски вкус, ако са приготвени правилно. Можете да се справите с комбинация от майонеза, кетчуп и заквасена сметана... или можете да направите истински сос и да превърнете обикновено ястие за бързо хранене в чудесно гурме ястие!

Стиснете четири скилидки чесън в купа. Добавете сока на половин лайм, една супена лъжица захар, една чаена лъжичка готова горчица, половин чаена лъжичка сол, същото количество черен пипер и червен пипер, малко шафран, сушен смлян босилек.

Разтрийте го правилно. Добавете чаша ферментирало печено мляко и чаша гъста домашна заквасена сметана.

Разбийте с миксер до гладкост и оставете на студено за няколко часа.

Готвенето се извършва най-добре в кухненски робот с приставка за острие.

Нарежете на прах две кисели средни краставици и три скилидки чесън. Добавете половин чаена лъжичка къри и няколко стръка копър, малко кориандър и кимион. Нарежете отново.

Налейте половин чаша айрян или ферментирало печено мляко, сложете половин чаша гъста заквасена сметана и половин чаша майонеза. Разбийте до гладкост, настоявайте за няколко часа в хладилника.

Нарежете на много ситно китка млади зелен лук, кисела краставица и три скилидки чесън и се омесват добре. Сол и черен пипер на вкус.

Този сос се нарича още бял.

Нарежете прясна краставица на прах в кухненски робот с три скилидки чесън.

Добавете чаша гъста домашна заквасена сметана, сол и добавете бахар.

Разбийте леко и поставете в хладилник. Солете по-добре с морска сол.

Обърнете през месомелачка малка връзка босилек с магданоз, две големи зрели домати, обелена чушка, две глави лук.

Добавете подправка "смес от чушки" половин супена лъжица, половин чаша доматено пюре, 3-4 с.л. зехтини оставете да къкри на слаб огън за 10-15 минути. Сол на вкус.

Направено с кисело мляко.

Смесете и разбийте в миксер половин чаша кисело мляко, пет маслини, една чаена лъжичка горчица и подправки на вкус.

Посолете малко и добавете няколко чаени лъжички лимонов сок.

А сега видео рецептите:

Всеки може да приготви шаурма у дома, дори тийнейджър може, след като прочете тази статия, да зарадва родителите си с вкусна и задоволителна вечеря.

Не се страхувайте да експериментирате и да добавите нещо свое към ястието и може би тази добавка ще стане ваша. семейна тайнаи гордост, ще придаде необичайност на добре познато ястие.

Шаурма е един от най-популярните елементи на бързото хранене, който може да се намери на почти всяка улица в града, така че много хора са запознати с ястието от първа ръка.

Рецептата за създаване на домашна шаурма е доста проста, така че много привърженици на този ориенталски деликатес предпочитат да го приготвят сами с надеждата да възпроизведат любимия си вкус.

По правило вкусът на дадено ястие до голяма степен зависи от това какви съставки се използват и колко добре е приготвен сосът. При приготвянето на последното възникват много трудности, тъй като производителите на шаурма, продавани в сергии, пазят в най-строга тайна рецептите за използваните сосове.

Днес има много точки за продажба на шаурма, следователно, за да оцелеят в такава конкурентна среда, производителите трябва да експериментират със своето ястие, за да привлекат редовни клиенти.

В тази връзка към шаурма се добавя голямо разнообразие от съставки и сосове. Говорейки за последното, сосът най-често е на основата на чесън, билки, майонеза или заквасена сметана, а най-популярни са рецептите, за които ще стане дума по-нататък.

Според многобройни отзиви, именно с помощта на тази рецепта е възможно да се пресъздаде сос вкусови качества, които са близо до продаваната шаурма. За да получите този сос, трябва да използвате:

• заквасена сметана - 50 г;
• майонеза - 50 г (по-добре е да се даде предпочитание на продукт със средно съдържание на мазнини);
• кефир - 50 г;
• чесън - 6 скилидки;
• кисели краставици със среден размер - 1 бр.;
• смлян черен пипер, къри и кориандър на вкус;
• магданоз, кориандър, копър и зелен лук.

За нарязване на кисела краставица и чесън е по-добре да използвате специална преса за чесън. След това всички натрошени компоненти трябва да се смесят със сол, подправки, майонеза, кефир и заквасена сметана в посочените пропорции.

Тандемът от чесън с кисела краставица е ключът към създаването пикантен сос, което ще ви помогне да приготвите сочна шаурма с уникален вкус. Опитни готвачипрепоръчва се сосът да се настоява поне 1 час непосредствено преди употреба, което ще осигури по-богат вкус.

За да създадете традиционен чеснов сос за домашна шаурма, можете да използвате друга проста и разбираема рецепта. Приготвянето на соса ще отнеме не повече от пет минути, а необходимите съставки присъстват в кухнята на почти всяка домакиня.

Според тази рецепта, необходими съставкипредставено:

• заквасена сметана - 200 г;
• чесън - 3 скилидки;
• средно големи кисели краставици - 1 бр.;
• зелени на вкус;
• щипка сол и смлян черен пипер.

Краставицата трябва да бъде нарязана с обикновено ренде, след което масата се смесва със заквасена сметана, сол, черен пипер и нарязан чесън. Всички компоненти трябва да бъдат добре смесени. За тези цели се препоръчва да използвате бъркалка, за да получите маса с хомогенна консистенция, която може да се допълни само с нарязани билки.

Друга рецепта за сос се използва от много производители на шаурма, които продават този продукт от уличните сергии. В този случай трябва да използвате:

• пилешки яйца - 2 бр.;
• чесън - 10 скилидки;
• Шипка сол;
• смлян червен и черен пипер;
• зеленина;
• зехтин - 50 гр.

Всички компоненти трябва да се поставят в блендер и да се смесват, докато се получи каша с хомогенна консистенция. Що се отнася до зехтина, този компонент се добавя само след разбиване на всички съставки в блендер.

Сосът трябва да се съхранява само в хладилник и непосредствено преди употреба при приготвянето на шаурма, силно се препоръчва да се смеси в равни количества с кефир.

Предпочитанията на всички хора са много различни, така че не всеки любител на шаурма харесва чеснова соснаправени от млечни продукти. На някои места е прието да се приготвя сос с доматен вкус, основните съставки за който са:

• зрели домати - 1 бр.;
• доматено пюре - 1 супена лъжица. лъжица;
• сладка чушка - ½ един зеленчук;
• лук - ½ една глава лук;
• сок от една четвърт лимон;
• 2 супени лъжици супени лъжици растително масло, което по желание може да бъде заменено със зехтин или сусам;
• сол и черен пипер на вкус;
• 1 чаена лъжичка сушен кориандър;
• къри и куркума на вкус.

Тази рецепта не е задължително ръководство за действие, защото съставките могат да се заменят с продукти, които са по-предпочитани на вкус. Важно е да смесите добре всички съставки и да влеете соса точно преди да го използвате.

Сега знаете как да приготвите вкусен сос за шаурма, който не се различава много от любимото ви бързо хранене, продавано от уличните сергии.

Шаурма е много задоволителна и в същото време просто ястиепринадлежащи към категорията закуски. Набор от продукти, необходими за готвене, може да бъде закупен във всеки супермаркет.

До голяма степен уникален вкусТова ястие има специален сос. Именно ароматният дресинг определя какви свойства ще има шаурмата: сладникава, пикантна или със специален деликатен вкус.

Класическа рецепта

Готвене у дома:

1. Смесете заквасена сметана, майонеза и кефир;
2. Обелете и натрийте чесъна на ситно ренде. След това смачкайте с преса за чесън;
3. Разбъркайте всичко старателно, добавете подправки. След това оставете да вари за около час.

Шаурма чеснов сос

Ако предпочитате по-пикантно ястие, тогава чесновият сос е идеален. За готвене са необходими следните продукти:

• 4 супени лъжици. лъжици кефир;
• 4 супени лъжици. лъжици заквасена сметана;
• 7 средни скилидки чесън;
• 4 супени лъжици. лъжици майонеза;
• Сол, подправки на вкус.

Времето за приготвяне на този сос е същото като в класическа версия, около 20 минути. Съдържанието на калории е малко по-ниско - около 305 калории на 100 грама.

Как да си направим чеснов сос за шаурма:

Сосът е готов!

Вариант с домати

Не бъркайте този дресинг с кетчуп. Прясно приготвен, използвайки натурални подправки и пресни зеленчуци, той ще разнообрази перфектно вашето ястие.

За готвене доматен сосза шаурма у дома ви трябва:

• 1 домат;
• 2 лъжици доматено пюре;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 1 малка глава лук;
• Половин чушка;
• Сол, подправки на вкус.

Време за готвене - 30 минути. Съдържание на калории на 100 грама - 105 калории.

готвене:

1. Нарежете лук, домат;
2. Пасираме лука в тиган, добавяме нарязания домат, загряваме за около минута;
3. Разпределяме масата в блендер, добавяме черен пипер, доматено пюре, сол, подправки;
4. Смелете, опитайте. Ако е необходимо, добавете още малко сол, подправки.

Важно е тази превръзка да има кратък срок на годност и да се използва в рамките на 5 часа.

бял сос

Този дресинг има много деликатен, деликатен вкус. Подходящ за тези, които не обичат прекомерната пикантност в ястията. За бял сосще ви трябват следните съставки:

• 1 малка краставица;
• 4 супени лъжици. лъжици заквасена сметана;
• 3 средни скилидки чесън;
• Сол, подправки на вкус.

Време за приготвяне - не повече от 20-30 минути. Този дресинг се счита за нискокалоричен и е идеален за хора, които следят фигурата си. 100 грама бял сос от шаурма съдържат не повече от 135 калории.

Рецепта за готвене у дома:

1. Настържете краставицата;
2. Натрошете скилидки чесън;
3. Докато краставицата не започва да отделя сока си, добавете заквасена сметана, чесън, подправки, сол;
4. Разбъркайте добре сместа или разбийте в блендер.

Пикантен "арабски"

Характеристика на този дресинг е добавянето на кисела краставица, която придава пикантност на шаурма.

За готвене са необходими следните съставки:

• 1 чаша заквасена сметана;
• 2-3 скилидки чесън;
• 1 кисела краставица;
• Зелен лук - на вкус;
• Сол, подправки на вкус.

Този дресинг е толкова лесен за приготвяне, колкото и горния, а времето за приготвяне също е 20 минути. Съдържанието на калории ще бъде 217 калории.

готвене:

1. Разтрийте и нарежете чесъна;
2. Смесете заквасена сметана, чесън, лук, сол и подправки;
3. Оставете за поне 30 минути.

Пикантен "Техеран"

Един от най-необичайните сосове за шаурма е Техеран с яйца. Освен това има леки разлики в подготовката спрямо всички горепосочени превръзки.

Съставки:

• 2 яйца;
• 3 скилидки чесън;
• 3 чл. супени лъжици растително масло;
• 3 чл. лъжици кефир;
• Сол, подправки на вкус.

Калоричното съдържание е 227 калории, приготвянето му отнема средно 20 минути.

готвене:

1. Смелете чесъна;
2. В блендер смесете яйца, чесън, подправки, сол;
3. Бавно изсипете растително масло в получената маса на тънка струя;
4. Непосредствено преди употреба добавете кефир към сместа. Без кефир, съхранявайте в хладилник.

• За да изглежда сосът още по-апетитен след смесване на всички съставки, можете да добавите пресни нарязани билки;
• Подправките са основните съставки за създаване на вкус. Билки като кориандър, магданоз, къри, смлян пипер са перфектни;
• Лимонов сок може да се добави към дресинги от заквасена сметана. Това ще помогне за разнообразяване на вкуса.

Ако се спазват всички точки от рецептите, се получават прекрасни дресинги, които ще добавят пикантност към шаурмата. Освен това повечето от горните сосове могат да се използват с много други лакомства. Например, сос от заквасена сметанаидеален за варено месо, зеленчуци, а белият дресинг ще бъде чудесно допълнение към печените картофи.