Продавам сосове за шаурма. Сос за shawarma рецепта класически като в сергии

23-годишният готвач Мансур Мойдинов приготвя всеки ден на Средния пазар „същата прочута шаурма“ вече три години. Отначало Мансур работи в един от елитните ресторанти в Нижни Новгород, но заплатаразмерът от 20 хиляди рубли не подхождаше на младия готвач. Тогава той решава да "хване ръката" на приготвянето на това на пръв поглед просто арабско ястие.

Мансур разкри пред нашия кореспондент завесата на тайното приготвяне на "същата шаурма в средата".

Готвя шаурма за жителите на Нижни Новгород на няколко сайта Кетъринг. Аз работя за точка на продажбана площад Sennaya, през уикендите - близо до Средния пазар. Точно сега, след празниците, „готвя“ срещу Митния пазар, - казва Мансур на развален руски.

Рецептата е проста

Младият готвач смята, че за да се готви шаурма, не е нужно човек да има специален кулинарен усет.

Колегите ми казаха, че преди седем години са сложили няколко различни видовемесо. Но дори и тогава жителите на Нижни Новгород особено се влюбиха в шаурма с пилешко, свинско и агнешко. Рецептата за това арабско ястие е проста. Месото отлежава няколко часа в смес от арабски подправки, след което се нарязва на тънки плочи, които се притискат и нанизват на вертикален шиш. След като се сложи месото, трябва да се пържи няколко часа, разказва Мансур Мойдинов. - Този край на месото, което се пържи до Златисто кафявопърво, подрязани, ситно нарязани на парчета остри ножовеи сложете прясна пита. Между другото, понякога вместо месо някои клиенти искат да сложат наденица в питата. Предварително питата се намазва със специален сос или кетчуп, върху него се наслагват малко прясно ситно нарязано зеле и моркови. Понякога се добавя сирене. Между другото, през лятото, за да освежа шаурма, вместо зеле и моркови, сложих салата от домати и краставици. След това шаурма трябва да се загрее за няколко секунди на специална печка, подобна на електрическа ютия за вафли. В никакъв случай не трябва да загрявате шаурма в микровълновата. Това разваля вкуса. Когато в една от точките нямахме електрическа гофретница, затоплих шаурма в тиган. И така, две минути и половина и шаурма е готова!

"Жар" в сос

Клиентите често идват при мен и казват, че шаурма в Нижни Новгород е една от най-вкусните в Русия. Понякога дори питат каква е тайната на "това вкусно". Според мен най-важното е сосът да се направи правилно, казва шеф Мансур. - Истински сос от шаурма се прави от гъста заквасена сметана, кефир и домашна майонеза. Те трябва да бъдат взети в равни пропорции и смесени с настърган или прекаран през преса чесън, смлян черен и червен пипер, кориандър и сухи билки (копър, магданоз, босилек). Освен това е важно всички съставки, от които се приготвя шаурма, да са пресни.

Според Мансур собственикът на заведения за обществено хранене купува свинско и агнешко за това ястие на пазара Нижни Новгород. Той купува пиле в една от птицефермите в района на Нижни Новгород.

Но може би един от най-ценните компоненти в приготвянето на шаурма "в Нижни Новгород" са "златните" ръце на готвача.

Рецепта за авторски сос шаурма от шеф Мансур
1 чаша заквасена сметана;
1/4 чаша ситно нарязан зелен лук;
2 скилидки чесън;
щипка къри;
1 кисела краставица;
чаена лъжица растително масло.

Как да готвя шаурма у дома? Как да го направим толкова вкусен, колкото щандовете. Във всеки град има място - щанд, където винаги има линия за любимата ви сочна шаурма.

На вашето внимание няколко рецепти за домашна шаурма:

Какво е шаурма? На някои места се нарича shawarma, кара шиш кебап; дюнер; кебап, турска пица, шаурма, гирос и бог знае как!

Близкоизточно ястие от пита или пита, пълнена с месо на скара, нарязано на парчета или наситнено, с добавка на салати от свежи зеленчуци, сосове, подправки.

Те ядат това ястие с ръце, без вилици, лъжици и ножове за вас! Честно казано, това е бързо хранене с ориенталски произход.

Разбира се, ориенталски хораправят шаурма от агнешко, пилешко, пуешко, понякога и телешко, но ние руснаците лесно я правим и използваме със свинско!

Разбира се, печенето на месо у дома не винаги е възможно, така че има много рецепти, които ви позволяват да се справите без самата скара и да готвите това вкусно възможно най-бързо и без излишни украшения.

Домашна шаурма - общи правила за готвене

Месото за шаурма не се приема постно, трябва да има малко количество мазнина, в противен случай ще бъде сухо. Целият процес на готвене отнема не повече от половин час, което ви позволява да готвите припрянодоста а пълен обядили приемете неочаквани гости.

В допълнение към месото можете да поставите всичко под ръка в шаурма, ръководейки се от собствените си вкусове и предпочитания - прясно зеле и домати, лук и краставици, всякакви листа от маруля или гъби, основното е, че всичко това трябва да бъде добре овкусено с подправки и сос.

Често в соса се използват заквасена сметана и майонеза, кетчуп и горчица. Не разваляйте шаурма и готови, например заквасена сметана или чесън. Можете да добавите сирене и ситно нарязани зеленчуци - магданоз, копър, кориандър и босилек.

Те увиват пълнежа в пита хляб, това изобщо не е трудно. Тортата се подрежда на масата, намазва се със сос, краищата не трябва да се намазват.

Пълнежът се поставя на дълга пързалка по-близо до единия ръб и се намазва със сос отгоре. Първо се увива къс ръб около пълнежа, след това страничните ръбове и след това се навива на руло.

Е, сега нека оставим приказките и да се заемем заедно с работата!

Този вариант ще направим от пилешко филе и майонеза с ниско съдържаниемазнини - ще се получи доста диетично!

• три лаваша;
• половин килограм варено пилешко филе - сварете и охладете предварително;
• малко парче глава прясно зеле;
• три скилидки чесън;
• прясна краставица;
• средно плътен домат;
• половин супена лъжица растително масло;
• супена лъжица кетчуп;
• 3 маса л майонеза.

готвене:

Стъпка 1. Нарежете чесъна на ситно и го смесете с кетчуп и майонеза, оставете настрана - оставете да вари.

Стъпка 2. Изрежете пилешко филене дълги сламки, запържете го в загрят тиган с добавка на растително масло само за няколко минути, само за да стане златист.

Стъпка 3. Нарязваме домата, краставицата и зелето на тънки ивици, след като нарязахме зелето, го притискаме малко с ръце, така че да загуби еластичността си.

Стъпка 4. Поставете пита хляб на масата, намажете със сос, разстелете пилето и зеленчуците в дълга пързалка, намажете и увийте. Можеш да ядеш!

Приятен апетит!

Шаурма със свинско месо е обилно и солидно ястие, но готвенето е по-трудно и отнема повече време. Предварително сварете месото или мариновайте за една нощ в смес соев сосс малко олио и чаена лъжичка подправка смес от чушки.

• 3 тънки пита хляб;
• нарязани зеленчуци на вкус;
• сто грама прясно зеле, нарязано на тънки ивици;
• два жълти домата, те са по-сладки, но ако не, тогава червените ще направят;
• двеста грама свинско филе, в идеалния случай - антрекот;
• една крушка;
• две скилидки чесън;
• 2 супени лъжици заквасена сметана и майонеза.

готвене:

1. Маринованото месо се нарязва на тънки филийки напречно на влакната.
2. Загрейте тиган със супена лъжица растително масло.
3. Изцедете една скилидка чесън и я оставете да се запържи буквално за половин минута. Сложете месото и запържете до красив златист цвят. Посолява се малко.
4. Смесете заквасена сметана, майонеза и втора счукана скилидка чесън.
5. Смесете зелето с лука, нарязани на тънки полукръгчета, добавете малко сол и пасирайте.
6. Нарежете доматите на едри ленти.
7. Разстелете лаваш на масата. Смажете със сос, сложете месо, домати, зеле с лук на дълга пързалка, намажете и отново увийте отгоре.
8. Може да се пече в микровълнова фурна и да се сервира горещо.

Приятен апетит!

Шаурма с наденица е ястие за внезапна закуска, когато няма време да се приготви нещо по-твърдо и вкусно.

• триста грама варена наденица с добро качество;
• три лаваша;
• сто грама всяко сирене;
• прясна краставица;
• две варени яйца;
• майонеза и заквасена сметана за супена лъжица с голям връх.

готвене:

1. Нарежете наденицата на дълги големи ленти, ако желаете, можете леко да запържите.
2. Кашкавал - настържете на едро ренде, краставицата нарежете на лентички.
3. Смесете соса - заквасена сметана и майонеза, яйцата, настъргани на ситно ренде, леко пипер и добавете ситно нарязан зелен лук.
4. Намажете пита хляб и намажете със сос. Отгоре разпределяме колбаса, краставицата и сиренето, останалия сос и завиваме.

Ако го загреете в микровълнова фурна или го изпържите в сух тиган, ще бъде направо страхотно!

Ще ви харесат и тези рецепти:

1. Най-добрите рецепти за кюфтета със сос

Тази рецепта ще отнеме повече време, но повярвайте ми, заслужава си! Чудесен вариант за неделна вечеря със семейството... или можете да го поставите в термоконтейнер и да вземете чай с термос за дълга разходка в хладно време.

• арменски лаваш;
• две пилешки гърди;
• корейски моркови 150 грама;
• прясно зеле 100 грама;
• два домата;
• две мариновани краставици;
• 100 грама твърдо сирене;
• малко растително масло и парче масло;
• сос - две супени лъжици майонеза, кетчуп и заквасена сметана, 2 скилидки чесън и връзка билки на вкус, черен пипер - накълцайте в кухненски робот.

готвене:

1. Нарежете пилешките гърди на сантиметрови плочи и разбийте, сол, черен пипер, оставете да престои около 15 минути и нарежете на ивици. Запържете в растително масло до златисто кафяво.
2. Нарежете сламките, краставиците, доматите и зелето, разместете и леко намачкайте.
3. Кашкавалът се настъргва на едро ренде.
4. Оформете шаурма - намажете пита хляб със сос и ги напълнете със слоеве за пълнеж. Не забравяйте да залеете плънката със соса.
5. Поставете върху лист за печене, намажете с разтопено маслои печете в добре загрята фурна за десетина минути.

Приятен апетит!

А освен кайма ще сложим и това гурме ястиекартофи, гъби - стриди или манатарки и пушено сирене.

• Арменски лаваш три парчета;
• 3 средни картофа;
• голяма крушка;
• мляно свинско или телешко месо четвърт килограм;
• 100 грама пушено сирене;
• 200 грама гъби;
• чесън няколко скилидки;
• 1 ч. л. горчица;
• майонеза 3 супени лъжици;
• растително масло;
• сол, черен пипер и подправки на вкус.

готвене:

1. Запържете в тиган отделно - гъбите, каймата и картофите, нарязани на лентички. Не забравяйте да сол и черен пипер.
2. Нарязваме лука на тънки полукръгчета, три сирене на ренде.
3. Пригответе соса - смесете майонезата със ситно нарязания чесън и горчицата.
4. Смажете пита хляб със сос и наредете пълнежа на слоеве. Отгоре намажете с още сос и завийте.
5. Запържват се в тиган от двете страни.

Приятен апетит!

Е, много е просто и бързо!

• шест колбаса;
• три лаваша;
• няколко домати;
• прясна краставица;
• листа от маруля;
• 100 грама сирене;
• Смесете три супени лъжици майонеза и сос от кетчуп.

готвене:

1. Запържете кренвиршите в тиган - леко!
2. Краставиците и доматите се нарязват на лентички, кашкавалът се настъргва, може и на барче.
3. Намажете пита сос със сос, сложете няколко колбаси, сирене и домати с краставици, добавете още сос отгоре и увийте. Загрейте в микровълновата.

Приятен апетит!

Моето лично ноу-хау, за най-мързеливите!.. Основното нещо е да не бъдете прекалено мързеливи, за да отидете до магазина, където можете да закупите следните продукти:

• пушени пилешки гърди;
• пакет пита хляб;
• малък контейнер с маринован лук и същото със зеле;
• сос Цезар.

готвене:

1. Разширете пита хляба, намажете с Цезар, поставете филийки с дебелина няколко сантиметра пилешки гърди, зеле, лук, добавете още Цезар, завийте и е време за ядене.
2. И все още можете да го затоплите в микровълновата за минута - ако не е твърде мързелив!

Приятен апетит!

Интересен видеоклип за това как в слънчева Анапа служител на местно кафене приготви шаурма под Mortal Kombat:

Добре е да знаете за всяка домакиня:

• Как да си направим тънко и меко тесто за пица

Е, тук всичко е просто - трудности имат само тези, които никога не са правили това!

Който е навил една шаурма, той ще го направи толкова пъти, колкото иска, без никакво напрежение.

Средата на пита хляба се намазва със сос, около половината от диаметъра.

Плънката се нарежда върху намазания кръг от ръба. На пластове и дълга лента се добавя още сос върху плънката.

Късият край се завива върху плънката.

След това страничните ръбове се увиват.

Последната стъпка е да навиете шаурма на руло.

Истински домашни сосове за шаурма - 6 най-добри домашно приготвени сосове за шаурма

Сосовете придават на шаурма сочност и този много ориенталски вкус, ако са приготвени правилно. Можете да се справите с комбинация от майонеза, кетчуп и заквасена сметана... или можете да направите истински сос и да превърнете обикновено ястие за бързо хранене в прекрасно гурме ястие!

Изстискайте четири скилидки чесън в купа. Добавете сока от половин лайм, една супена лъжица захар, една чаена лъжичка готова горчица, половин чаена лъжичка сол, същото количество черен и червен пипер, малко шафран, сух смлян босилек.

Разтрийте го правилно. Добавете чаша ферментирало печено мляко и чаша гъста домашна заквасена сметана.

Разбийте с миксер до гладкост и оставете на студено за няколко часа.

Готвенето се извършва най-добре в кухненски робот с приставка за остриета.

Нарежете на прах две кисели средни краставици и три скилидки чесън. Добавете половин чаена лъжичка къри и няколко стръка копър, малко кориандър и кимион. Накълцайте отново.

Налейте половин чаша айрян или ферментирало печено мляко, сложете половин чаша гъста заквасена сметана и половин чаша майонеза. Разбийте до гладкост, настоявайте няколко часа в хладилника.

Нарежете на много ситно връзка млади зелен лук, кисела краставица и три скилидки чесън и се омесват добре. Сол и черен пипер на вкус.

Този сос се нарича още бял.

Нарежете прясна краставица на прах в кухненски робот с три скилидки чесън.

Добавете чаша гъста домашна заквасена сметана, сол и добавете бахар.

Разбийте леко и поставете в хладилника. Сол по-добре с морска сол.

Превъртете през месомелачка малка връзка босилек с магданоз, две големи зрели домати, белена чушка, две глави лук.

Добавете подправка "смес от чушки" половин супена лъжица, половин чаша доматена паста, 3-4 с.л зехтини оставете да къкри на слаб огън 10-15 минути. Сол на вкус.

Прави се с кисело мляко.

Смесете и разбийте в миксер половин чаша кисело мляко, пет маслини, една чаена лъжичка горчица и подправки на вкус.

Посолете малко и добавете няколко супени лъжици лимонов сок.

А сега видео рецепти:

Всеки може да готви шаурма у дома, дори тийнейджър може, след като прочете тази статия, да зарадва родителите си с вкусна и задоволителна вечеря.

Не се страхувайте да експериментирате и да добавите нещо свое към ястието и може би тази добавка ще стане ваша. семейна тайнаи гордост, ще придаде необичайност на добре познато ястие.

Здравейте! Ако търсите нещо специално, вкусна рецептаготвене shawarma у дома, тогава нашата статия е за вас.

Много вкусни и здравословни ястияв Русия, идва от Източна и арабски странии една от многото рецепти е шаурма. Със сигурност мнозина са научили за съществуването на това невероятно вкусно ястие, с масовата поява по улиците на вашия град на павилиони и кафенета, които продават готова шаурма.

Така наречената "шаурма" е много популярна поради факта, че може да бъде бърза и задоволителна закуска. А най-удобното е, че не е необходимо да го купувате от лавки и павилиони, а можете да го приготвите у дома, с малко време и средства. Особено когато зеленчуците са в сезон!

Шаурма е бързо и горещо ястие. месна плънкаи зеленчуци, увити в пита хляб. Смята се за ястие за бързо хранене, но като приготвяте шаурма у дома, можете да сте сигурни, че ще се окаже не само задоволително и вкусно, но и здравословно.

Шаурма съществува в няколко форми, а домашната шаурма също се приготвя бързо и не изисква много време. Освен това пълнежът може да се променя по ваша преценка. Обикновено шаурма се приготвя от агнешко, пилешко, телешко или друго мюсюлмански държавиот свинско месо. Месото се запържва вертикално на скара и както се изпържи се отрязва и се използва за плънката. В допълнение към месото се използват зеленчуци (и понякога риба и плодове), краставици (пресни, осолени или мариновани), домати, моркови (или на корейски, или просто пресни), картофи, зеле, лук и всичко това е подправено с различни сосове.

съставки:

• зеле - 150 гр;
• моркови - 1 бр.;
• месо (телешко) 300-400 гр.;
• лук - 1 бр.;
• магданоз - 50 гр;
• не много майонеза и кетчуп;
• сол, черен пипер - на вкус;
• растително масло - 3-4 супени лъжици;

Съставки за соса:

• заквасена сметана - 150 gr;
• чесън 1-2 скилидки;
• копър, магданоз - по 30 г;
• сол и черен пипер - на вкус;

Лаваш можете да изпечете сами. Също и у дома минимални разходивреме. И ако бързате, по-лесно е, разбира се, да купите готови в магазина. Основното нещо е да се види, че не е изгоряло и не е разкъсано. Тъй като, когато го увиете, има шанс сосът да изтече през пукнатини или пресушен пита хляб.

Съставки за лаваш:

• брашно - 1 чаша:
• яйце - 1 бр.;
• не много мляко или вода;

Шаурма, приготвена у дома

1. Изсипете брашно в купа, добавете сол. А в средата се прави дупка и се изсипва яйцето, смесва се брашното с яйцето и постепенно се налива мляко или вода и се разбърква. Замесете тестото в чаша, след това го сложете на масата и продължете да месите. Когато тестото е готово, оставете го да почине 20-25 минути и го покрийте с кърпа

2. Готово тесторазделете на няколко кръга и всяко разточете на 2 мм. Печете в сух тиган без олио за 1-2 минути от всяка страна.

3. За пълнежа нарежете месото на филийки и го запържете в тиган в растително масло.

4. Нарежете лука на ситно на половин пръстени, нарежете краставиците на тънки ивици, настържете морковите за корейски моркови и нарежете зелето на тънки ивици.

5. Приготвяне на соса. Смесете сметаната с наситнения чесън и копър, сол и черен пипер на вкус.

6. Поставете изпечения пита хляб на масата и намажете със сос, поставете пълнежа върху соса и поръсете с магданоз. И добавете малко майонеза и кетчуп. Увийте шаурмата, както е на снимката

Приятен апетит!

Рецепта 1. Готвене на пилешка шаурма (проста класическа рецепта)

съставки:

• пилешко филе (гърди) - 300 гр;
• прясно зеле - 1/6 глава;
• мариновани краставици 2-3 бр;
• масло от заквасена сметана;

готвене:

1. Пилешкото филе се нарязва на ситно и се запържва в маслото.

2. Нарежете зелето на ивици, изстискайте го с ръце и посолете.

3. Маринованите краставички се обелват и нарязват на лентички.

4. Поставяме пита хляб на масата и започваме да излагаме пълнежа, първо слагаме слой зеле, след това слагаме слой месо.

Изсипете заквасена сметана отгоре и поставете слой мариновани краставици върху заквасена сметана.

5. Увиваме шаурма, обръщайки краищата на пита хляба вътре.

6. Поставете увитата шаурма в тиган и я загрейте, натиснете шаурма на свой ред, така че да стане малко плоска, направете това от двете страни.

Приятен апетит!

Рецепта 2. Как да готвя шаурма (шаурма) у дома с наденица

Шаурма, бръснене, шаварма - веднага щом не наричат ​​това ястие. Изглежда, че най-често срещаната комбинация от пита хляб, месо и зеленчуци, но колко вкусно!

Тази шаурма се приготвя в тънък арменски лаваш, който можете да закупите в магазина и лесно да готвите със собствените си ръце. По правило се приготвя с месо, но месото може да се замени и с варена или пушена наденица.

съставки:

• тънък пита хляб - 1 бр.;
• две топени сирена;
• 100 гр кресон;
• 100 грама варени или пушени колбаси;
• пресен домат;
• 100 гр кетчуп;
• прясна краставица;
• под чушка;
• 100 грама майонеза;

готвене:

Разстелете лист пита хляб на масата. Комбинирайте кетчуп с майонеза и намажете пита хляб.

Изплакнете листата от маруля, избършете с хартиена кърпа и поставете в центъра на пита хляба.

Изплакнете домата и краставицата и нарежете на малки парчета под формата на сламки и поставете слой върху листата на марулята.

Отстранете триножника и семената от чушката, нарежете на тънки ивици, поставете върху слой домати и краставици.

Нарежете наденицата на ивици и сложете слой върху чушката.

Сиренето се настъргва на едро ренде и се нарежда пласт върху колбаса.

Увийте пита хляб, сложете в тиган и запържете от двете страни до златисто кафяво.

Рецепта 3. Как да готвя shawarma у дома в пита хляб със свинско месо

Съставки за соса:

• няколко скилидки чесън;
• зелени копър и магданоз;
• майонеза;

готвене:

Изстискайте чесъна в чаша, добавете ситно нарязани зеленчуци, залейте всичко с майонеза и разбъркайте.

съставки:

• лаваш - 1 бр.;
• свинско месо - 300 гр;
• Китайско зеле;
• прясна краставица;
• пресен домат;
• сирене;
• майонеза;
• няколко скилидки чесън;
• зелени копър и магданоз;
• растително масло;

готвене:

1. Нарежете свинското месо на малки парченца и запържете в тиган без растително масло, запържете 5-7 минути при непрекъснато бъркане. Така че можете да симулирате ефекта от вертикално пържене на месо. Смесете запърженото месо с готовия сос.

Не добавяйте никакви подправки към месото, всичко, което ще е необходимо в соса.

2. Докато се наситни месото, накълцайте китайско зелесламки, три сирене и краставица на ренде, нарежете един домат.

4. Увийте шаурма и запържете на горещ тиган без масло от двете страни. Не пържете, а само претопляйте!

Приятен апетит.

Рецепта 4. Готвене на шаурма без пиле (стъпка по стъпка рецепта със снимка)

Съставки за соса:

• чесън;
• майонеза - 6 супени лъжици;
• кетчуп - 6 супени лъжици;

Смесете кетчупа и майонезата, сложете ситно нарязания чесън в смесените кетчуп и майонеза.

Съставки за пълнене на шаурма:

• пита хляб - 2 бр.;
• твърдо сирене или сулугуни - 200 гр;
• прясно бяло зеле - 100 гр;
• корейски моркови - 100 гр;
• лук - 1 бр.;
• пресни домати;
• пресни краставици;
• кетчуп;
• магданоз и копър;

готвене:

1. Разстелете лист пита хляб на масата и намажете с кетчуп.

2. Сиренето се настъргва на едро ренде или се нарязва на кубчета.

3. Залейте със соса не много.

4. Нарежете зелето на ивици, посолете и изплакнете с ръце (за да даде сок), поставете слой върху сиренето.

5. Поставете слой моркови по корейски върху слой зеле.

6. Нарежете краставицата не много ситно, поставете слой върху морковите. Нарежете лука на половин пръстени и сложете върху краставицата.

7. Нарежете домата на ситно.

8. Увийте шаурма и я запържете в сух тиган, така че сиренето да се разтопи. И цялата вкусна шаурма е готова за консумация.

Приятен апетит!

Рецепта 5. Проста рецепта за патешка шаурма (вместо пиле)

съставки:

• патешко месо (варено) - 200 гр;
• шампиньони - 200 гр;
• сметана - 2 супени лъжици;
• масло - 50 gr;
• зеленина - 4 клона;
• прясна или осолена краставица - 1 бр.;
• Корейски моркови - 50 гр;
• майонеза - 2 супени лъжици;
• кетчуп - 2 супени лъжици;
• пита хляб - 2 бр.;
• растително масло за пържене;

готвене:

1. Сварете патешкото месо предварително в подсолена вода, заедно с дафиновия лист.
2. Измийте гъбите шампиньони и ги нарежете на тънки ивици, посолете тигана и покрийте, когато гъбите дадат сок, отстранете капака и запържете, докато цялата течност се изпари, добавете заквасена сметана и нарязани зеленчуци. Оставете да къкри две минути.

3. Нарежете краставицата на филийки и я поставете при готовите корейски моркови.

4. Взимаме една част, изсипваме майонеза, кетчуп и разпределяме по цялата повърхност на пита хляба. Слагаме пълнежа върху пита хляба: пържено патешко месо, гъби, Корейски морков, краставици.

5. Увийте шаурма и я поставете в чиния върху листа от маруля.

Приятен апетит!

Истински сосове за шаурма като в сергии (5 соса)

На този момент, съществуват голяма сумасосове и всеки готвач има своя специална рецепта за сос. Някой добавя своя специална съставка към соса за пикантност на вкуса - магданоз, копър или босилек и много други билки.

Класическа рецепта за сос шаурма

съставки:

• заквасена сметана - 100 gr;
• кефир - 100 гр;
• майонеза - 100 gr;
• чесън - 1 скилидка;
• черен пипер - щипка;
• червен пипер (на вкус);
• сол;

готвене:

1. Смесете заквасена сметана, кефир и майонеза, разбъркайте добре. И добавете пресован чесън, сол и черен пипер на вкус.
2. Оставете соса да вари 15 минути.
3. Според собствения си вкус добавете зеленчуци (магданоз и копър) към соса.

Сос от класическа рецептавърви много добре с всякакъв вид шаурма.

Рецепта 1. Сос без майонеза (пикантен чесън)

съставки:

• кефир - 1 чаша;
• яйчни жълтъци - 4 бр;
• горчица - 2 ч.л.;
• чесън - 1 глава;
• растително масло - 1/2 чаша;
• сол - 1 ч.л.;
• черен пипер - 1/2 ч.л.;
• червен пипер - на върха на ножа;
• магданоз - 1-2 клона;

готвене:

1. Разбийте жълтъците с горчица и кефир, добавете сол, черен пипер и разбъркайте всичко добре.
2. Продължавайки да биете, добавете растително масло на тънка струйка. Добавете ситно нарязан или счукан чесън.
3. Оставете соса в хладилника за 60 минути. Преди употреба добавете ситно нарязан копър.

Този сос се сервира с пилешка или телешка шаурма.

Сос 2. С майонеза (класически + хмел сунели)

съставки:

• ферментирало печено мляко;
• сметана;
• майонеза;
• лимон;
• чесън;
• хмел - сунели;
• черен пипер;
• захар;
• сол;

готвене:

1. Смесете трите основни съставки на соса, изсипете ряженката в дълбока чиния, сложете заквасена сметана и майонеза в ряженката. Всичко се разбърква старателно.
2. Сложете 1 супена лъжица сол и същото количество захар.
3. Изстискайте 1/4 лимон в соса.
4. Стиснете 8-10 скилидки чесън и ги сложете в соса, разбъркайте всичко добре.
5. Добавете 1/2 супена лъжица подправка хмели-сунели и същото количество черен пипер.

Подправката Khmeli-suneli е много подходяща за месо и риба, използва се в грузинската кухня.

Сос 3. Сос от заквасена сметана

съставки:

• прясна заквасена сметана - 100 гр;
• майонеза - 2 супени лъжици;
• чесън - 3 скилидки;
• босилек - 1 ч.л.;
• сол и черен пипер на вкус;

готвене:

1. Изсипете заквасената сметана в дълбока купа, разбъркайте с майонезата и изстискайте чесъна.
2. Посолете и поръсете с черен пипер и добавете босилека и ситно нарязаните зеленчуци.

Сос 4. Чесън-кисело мляко

съставки:

• 1 чаша неподсладено кисело мляко
• 1/2 глава чесън;
• 5 с.л зехтин;

готвене:

Чесънът се обелва и счуква,разбива се с блендер с киселото мляко,след това се добавя маслото и пак се разбива.Посолява се и се добавят подправки на вкус.

Сос 5. Червен доматен сос шаурма

съставки:

• доматен сок- 1 чаша;
• доматено пюре - 3 супени лъжици;
• лук - 1 бр.;
• черен пипер - 1 бр.;
• пресен домат - 1 бр.;
• зехтин - 2 супени лъжици;
• чесън 3-4 скилидки;
• босилек, кориандър;
• лимонов сок - 1 супена лъжица;
• черен пипер - 1/2 ч.л.;
• кориандър - 1/2 ч.л.;
• сол по ваш вкус;

готвене:

1. Обелете лука, отстранете семките и дръжките на чушката. Попарете домата с вряща вода и отстранете кожата. Добавете доматено пюре, накълцайте зеленчуците с блендер на каша.
2. Добавете нарязаните зеленчуци към доматения сок. Пресовайте чесъна и добавете подправки, ситно нарязани билки, сол и зехтин.

Този сос може да се използва както за шаурма, така и за месо.

Как правилно да увиете шаурма. Научете се да се търкаляте бързо!

Гледайте от 1 минута 50 секунди...

Друг вариант за опаковане е най-бързият! (Опитайте да повторите...)

Тайните на вкусната шаурма

Според един източен готвач, една от тайните на вкусната шаурма е използването на няколко вида месо, като пилешко, свинско и агнешко, които трябва да отлежат в смес от арабски подправки преди пържене.

Ако месото е сухо, намокрете го с портокалов сок по време на готвене или добавете малко олио или мазнина в тигана по време на пържене. месо придобива деликатен вкуси пикантен аромат.

За соса смелете зелените заедно с чесъна и подправките и след това смесете тези съставки с основата. Сосът ще бъде вкусен и ароматен. Ако искате сосът да не е блед, добавете към него ярък червен пипер, къри и билки. Ще се получи много вкусна и празнична превръзка!

Никога не затопляйте шаурма микровълнова печкатъй като пита хлябът в него ще стане отпуснат и ще загуби преднина и вкус. Готовата шаурма може допълнително да се намаже отгоре със сос за сочност и пикантност.

В съвременния ритъм на живот повечето от нас предпочитат да спестят време за готвене и затова предпочитат бързо хранене или дори бързо хранене. Едно от тези бързи рецептие шаурма, защото приготвянето й отнема малко време и може да я направи дори и най-непретенциозният кулинар. Въпреки това, дори за да създадете такова просто лакомство, е необходим малък трик, за да направите ястието специално, фирмено, по-вкусно и по-сочно. Какво е това? Разбира се, сос от шаурма!

За готвене на месо в пита хляб са създадени и продължават да се създават много великолепни подправки, без които ястието ще се окаже просто скучно и неапетитно. На базата на майонеза, доматено пюре или кефир, сладки, пикантни или нежни - изберете и създайте своя собствена специална, оригинална и неподражаема пикантна шаурма, която със сигурност ще хареса цялото семейство!

Чеснов сос на базата на кефир и заквасена сметана

Този сос за шаурма е идеален за тези, които обичат по-пикантна храна, а също така предпочитат бели дресинги пред доматени. Идеален за "лятна" шаурма - сосът на основата на кефир е по-лек, по-нежен и леко освежава горещото месо. И бързо готвенеспестява значителна сумавреме.

Ще ни трябва:

• Кефир - 5 супени лъжици;
• Чесън - 8 скилидки;
• Смес от смлени чушки - 2 щипки;
• Майонеза - 5 супени лъжици;
• Заквасена сметана - 5 супени лъжици;
• Сушени билки (босилек, копър, магданоз) - 3 щипки;
• Подправка къри - ½ чаена лъжичка;
• Кориандър - ½ ч.л

готвене:

1. Почистваме чесъна, след което го смиламе с ренде, блендер или преса;
2. Комбинираме заквасена сметана с майонеза, добавяме кефир, както и подправки, чесън и билки. Сол, добавете черен пипер;
3. Всичко се разбърква, след което се оставя да се запари за 30 минути в хладилника. Сосът Shawarma е готов.

Бял сос за шаурма

Друг вариант лесна рецепта бял сосза шаурма без добавяне на домати и майонеза. Специален акцент му придават прясната краставица и нежна зеленина. Идеален за диетични рецепти.

Ще ни трябва:

• Натурално нискомаслено кисело мляко - 200 мл;
• Прясна краставица - 1 средна;
• Копър - 50 грама;
• Чесън - 4 скилидки;
• Смес от смлени чушки - 3 щипки;
• Сол - по ваш вкус.

готвене:

1. Измийте старателно прясна краставица, обелете кожата с тънки резени и натрийте пулпата на средно голямо ренде;
2. Почистваме чесъна, след което го смиламе по всякакъв начин (на ренде, с нож, в блендер, през преса). По желание можете да увеличите количеството му в рецептата, ако искате да направите соса по-пикантен;
3. Измийте добре копъра, оставете го да изсъхне, след което го нарежете на по-малки;
4. Събираме нашия сос за шаурма: Добавете настъргана краставица към натуралното кисело мляко, добавете зеленчуци, след това добавете чесън и подправете с натрошен черен пипер и сол. Разбиваме всичко заедно. Можете да сервирате веднага, но е по-добре да го оставите да вари малко, това леко ще промени вкуса на дресинга.

Съвет: по желание натурално кисело мляков рецептата можете да го замените със заквасена сметана, но тогава сосът няма да се счита за диетичен.

Сос на основата на лимон, кисело мляко и картофи

Такава рецепта може да ви се стори нетрадиционна или претенциозна, но въпреки това това е същата опция за дресинг на шаурма, която се използва в страните от Изтока, където всъщност е създадено това ястие. За разлика от доматените и майонезените сосове, с които сме свикнали, този сос се прави на базата на варени картофии сочен лимон с добавка на нежно гръцко кисело мляко (може да бъде заменено с нискомаслено естествено).

Ще ни трябва:

• гръцко кисело мляко - 140 мл;
• Картоф - 1 грудка;
• Рафинирано растително масло - 120 ml;
• Пресен лимон - 1 бр.;
• Чесън - 1 глава;
• Сол - по ваш вкус.

готвене:

1. Нека започнем с подготовката на съставките. Измийте добре чесъна, обелете го. След това се смила по всякакъв начин (на ренде, преса или в блендер);
2. Измийте лимона, след това изстискайте сока му;
3. Моите картофи, а след това варете до омекване;
4. В плитка купа комбинирайте половината растително масло с чесън и лимонов сок, добавете последния по ваша преценка;
5. Разбийте сместа на средна скорост на блендер или миксер до побеляване, след което налейте останалото масло, разбийте отново;
6. Сега е ред на киселото мляко - добавете го към сместа и след това разбийте всичко, докато се появи гъста консистенция, получавате нещо като майонеза;
7. Отделно смилайте сварени картофи в картофено пюре, накрая добавете няколко супени лъжици към соса. Посолете и разбийте още малко;
8. Опитваме готовия сос за шаурма. Ако се окаже прекалено кисело или пикантно, добавете още малко картофено пюрекато по този начин регулира вкуса;
9. След като оставете да престои в хладилник поне половин час, можете да сервирате.

Съвет: можете да разнообразите класическия сос с копър, босилек, магданоз или всякакви подправки

Шаурма къри сос

Тази рецепта за сос е идеална за всякакъв вид шаурма, но най-добре върви с пилешко месо.

Ще ни трябва:

• Заквасена сметана - 2 супени лъжици;
• Чесън - 3 скилидки;
• Ryazhenka - 2 супени лъжици;
• Майонеза - 2 супени лъжици;
• Къри - 0,5 ч.л.;
• Оцет 6% - 1 супена лъжица.

готвене:

1. Почистваме чесъна, смиламе го на пюре с блендер. Ако е възможно, тогава можете просто да го смилате на ренде;
2. Събираме нашия сос за шаурма: смесете заквасена сметана с ферментирало печено мляко и майонеза, добавете масата чесън, подправете със сол, подправка къри и черен пипер. Готов! Можете да сервирате този дресинг за шаурма веднага.

Турски доматен сос за шаурма

Още една класика доматен соскъм месо в лаваш, особено обичан в Турция. Както вероятно вече сте забелязали, пикантните ястия са на голяма почит там, така че ще използваме „горещи“ съставки, за да приготвим такъв дресинг.

Ще ни трябва:

• Лук - 2 глави;
• български сладък пипер - 1 бр.;
• Смлян черен пипер - ½ ч.л.;
• Червен пипер на прах - ½ ч.л.;
• Доматено пюре - 3 супени лъжици;
• Млян кориандър - 1 ч.л.;
• Зехтин - 2 супени лъжици;
• Пресни зеленчуци (кориандър и копър) - 0,5 връзка всеки;
• Сол - по ваш вкус.

готвене:

1. Измийте добре лука, обелете го, след това го нарежете на големи филийки, които изпращаме в купата на блендера;
2. Измийте старателно чушката, разрежете я наполовина, отстранете всички семена, сърцевината и дръжката. Нарязваме пулпата на четвъртинки, които добавяме в блендера към лука;
3. Изплакнете кориандъра обилно с чешмяна вода и оставете да изсъхне. След това отрязваме всички листа, добавяме ги към зеленчуците в блендер;
4. Ние правим същото с копър;
5. Към останалите съставки добавете доматеното пюре, кориандъра, зехтина и смлените чушки, всичко се смила старателно с блендер, след което се посолява и овкусява. Ако всичко отговаря - изсипете в купа, за да се влеят. Ако не, добавете още малко сол. Готов!

Шаурма е един от най-популярните елементи на бързо хранене, който може да се намери на почти всяка улица в града, така че много хора са запознати с ястието от първа ръка. Рецептата за приготвяне на домашна шаурма е доста проста, така че много привърженици на този ориенталски деликатес предпочитат да го приготвят сами с надеждата да възпроизведат любимия си вкус.

По правило вкусът на ястието до голяма степен зависи от това какви съставки са използвани и колко добре е приготвен сосът. Именно с подготовката на последното възникват много трудности, тъй като производителите на шаурма, продавани в сергии, пазят рецептите за използваните сосове в най-строга тайна.

Днес има много точки за продажба на shawarma, следователно, за да оцелеят в такава конкурентна среда, производителите трябва да експериментират с ястието си, за да привлекат редовни клиенти.

В тази връзка към шаурма се добавя голямо разнообразие от съставки и сосове. Говорейки за последното, сосът най-често се основава на чесън, билки, майонеза или заквасена сметана, а най-популярни са рецептите, които ще бъдат обсъдени по-късно.

Шаурма сос като в щанд

Според многобройни прегледи, с помощта на тази рецепта е възможно да се пресъздаде сосът вкусови качества, които са близки до продаваната шаурма. За да получите този сос, трябва да използвате:

съставки

• заквасена сметана - 50 г;
• майонеза - 50 g (по-добре е да се даде предпочитание на продукт със средно съдържание на мазнини);
• кефир - 50 г;
• чесън - 6 скилидки;
• мариновани краставици със среден размер - 1 бр.;
• смлян черен пипер, къри и кориандър на вкус;
• магданоз, кориандър, копър и зелен лук.

готвене

1. Преди да нарежете всички зеленчуци, се препоръчва да ги изплакнете обилно под течаща вода и да ги поставите върху кърпа или хартиени салфеткиза естествено сушене.
2. За нарязване на кисели краставици и чесън е по-добре да използвате специална преса за чесън. След това всички натрошени компоненти трябва да се смесят със сол, подправки, майонеза, кефир и заквасена сметана в посочените пропорции.
3. Тандем от чесън с кисели краставици е ключът към създаването пикантен сос, което ще ви помогне да приготвите сочна шаурма с уникален вкус. Опитни готвачипрепоръчително е сосът да се влива поне 1 час непосредствено преди употреба, което ще осигури по-богат вкус.

обикновен сос шаурма

За да създадете традиционен чеснов сос за домашна шаурма, можете да използвате друга проста и ясна рецепта. Приготвянето на соса ще отнеме не повече от пет минути, а необходимите съставки присъстват в кухнята на почти всяка домакиня.

съставки

• сметана - 200 г;
• чесън - 3 скилидки;
• средно големи кисели краставици - 1 бр.;
• зеленина на вкус;
• щипка сол и смлян черен пипер.

готвене

1. Краставицата трябва да се накълца с помощта на обикновена ренде, след което масата се смесва със заквасена сметана, сол, черен пипер и нарязан чесън.
2. Всички компоненти трябва да бъдат добре смесени. За тези цели се препоръчва да използвате бъркалка, за да получите маса с хомогенна консистенция, която може да бъде допълнена само с нарязани билки.

Вкусна рецепта за сос Шаурма

Друга рецепта за сос се използва от много производители на шаурма, продаващи този продукт от улични сергии. В този случай трябва да използвате:

съставки

• пилешки яйца - 2 бр.;
• чесън - 10 скилидки;
• Шипка сол;
• смлян червен и черен пипер;
• зеленина;
• зехтин - 50гр.

готвене

1. Всички компоненти трябва да се поставят в блендер и да се смесят, докато се получи каша с хомогенна консистенция.
2. Що се отнася до зехтина, този компонент се добавя само след разбиване на всички съставки в блендер.
3. Сосът трябва да се съхранява само в хладилник и непосредствено преди употреба при приготвянето на шаурма, силно се препоръчва да се смеси в равни количества с кефир.

Шаурма сос с вкус на домати

Предпочитанията на всички хора са много различни, така че не всеки любител на шаурма харесва чеснов соснаправени от млечни продукти. На някои места е обичайно да се приготвя сос с доматен вкус, основните съставки за който са.