Calorías de lomo de cerdo por cada 100 gramos. Lomo de cerdo: descripción del producto, contenido calórico. El uso del lomo de cerdo en la cocina.

Pilaf en una olla de cocción lenta es fácil de cocinar, siempre resulta desmenuzable y nutritivo. ¿Cómo cocinar pollo pilaf en una olla de cocción lenta? No debe descargar todos los productos al mismo tiempo, queriendo liberarse de la molestia. Es mejor remojar los granos de arroz durante un par de horas, freír verduras y carne, agregar especias: el resultado será sorprendente.

Cómo cocinar pilaf en una olla de cocción lenta con pollo

Un plato favorito, cuyos componentes principales son el arroz y la carne, se puede preparar tanto con la ayuda de un caldero de paredes gruesas de hierro fundido como con una olla de cocción lenta. ¿Cómo cocinar pollo pilaf, desmenuzable, muy satisfactorio en esta moderna sartén milagrosa? Es necesario familiarizarse con las instrucciones de Redmond o Panasonic, elegir el arroz correcto que no se pegue, las especias necesarias y la carcasa de aves de alta calidad. Ajuste perfecto filete de dieta o más partes grasas que son altamente nutritivas. En promedio, el contenido calórico de este plato con pollo es 100 kcal más bajo que los platos con carne más grasa.

Recetas de pilaf en una olla de cocción lenta con pollo.

Multi-pan te ayuda a poner en práctica nuevas recetas comida sabrosa y acelerar los hábitos de cocina. Ahorra el tiempo de la anfitriona, que prepara la comida y presiona los botones correctos. Pilaf en una olla de cocción lenta con pollo no requerirá esfuerzo, se convertirá en una comida abundante, desmenuzable y aromática. Con pechuga, el plato resultará dietético. Las alitas u otras piezas grasas aumentan el contenido calórico.

De pechuga de pollo

El pilaf con pechuga de pollo es tierno, la carne blanca lo hace así. No es necesario freírlo durante mucho tiempo hasta que se forme una costra marrón. Se guisará hasta que esté suave, el arroz también, el plato puede ser consumido con seguridad por los ancianos, los niños y las personas que están a dieta. Puede ser usado arroz integral, que reduce los niveles de colesterol y da energía al cuerpo. Estudiamos y memorizamos la receta de pilaf con pollo en una olla de cocción lenta, considere fotos paso a paso y manos a la obra.

Ingredientes:

• pecho - 1 pieza;
• arroz - un vaso;
• aceite - 2 cucharadas l.;
• condimentos - 1-2 cucharaditas;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahoria - 1 pieza;
• agua - 2.5 tazas;
• agracejo - 1 cucharadita;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la pechuga en trozos, poner en una olla de cocción lenta. Inicie el programa "Freír", cocine en aceite durante 10 minutos. Terminando el proceso, mezclar.
2. Picar las cebollas, las zanahorias, agregar a la pechuga. En el mismo programa, cocine por 10 minutos.
3. Agregar el arroz, revolver, dejar sofreír por 5 minutos.
4. Agregue especias, sal, agracejo.
5. Mezcla todo.
6. Vierta agua, inicie el programa "Pilaf" durante el tiempo especificado.

Desmoronadizo

Lo mejor es tomar cereales pulidos al vapor, y los granos de grano largo se ven más hermosos. lograr pilaf desmenuzable con pollo con la ayuda de una multicocina, no funciona de inmediato; debe dominar la tecnología. Lo principal es que el pollo no salga como una papilla, no se pegue, no hierva, y para esto no es necesario excederse con la cantidad de agua.

Ingredientes:

• arroz - 2 vasos llenos;
• pollo - 0,7 kg;
• agua - 750 ml;
• bombillas - 2-3 piezas;
• zanahorias - 2-3 piezas;
• ajo - 5-7 dientes medianos;
• agracejo - 1.5 cucharadas. cucharas;
• zira - 1 cuchara de postre;
• especias secas - 1 cucharadita.
• pimienta negra, sal - al gusto;
• aceite para freír - 3-4 cucharadas. cucharas

Metodo de cocinar:

1. Lave el pollo, carnicero.
2. Enjuague el arroz varias veces.
3. Cebollas en medio aros, zanahorias en pajitas.
4. Vierta aceite en el fondo del recipiente multicocina, configure el modo de fritura. Freír la carne, espolvorear con especias.
5. Agregue las cebollas, luego agregue los palitos de zanahoria. Continuar friendo.
6. Apagando el "Freír", ponga el cereal, el comino, el agracejo, la pimienta, la sal, vierta el agua. Mezcla
7. Cierre la tapa, ejecute la función "Arroz" durante media hora.
8. Añadir los dientes de ajo sin pelar, pinchando el arroz con una cuchara. Dejar con el fuego apagado durante una hora.

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Video

– Plato favorito para muchos, se puede cocinar en grandes cantidades y alimentar a toda la familia. Pilaf puede ser tanto un plato separado como una guarnición. Ahora cocinan pilaf de verduras y pilaf de carne. diferentes tipos carnes como pollo, ternera, cordero, cerdo, etc.

El más económico y popular es el pilaf con pollo, en el que nos detendremos con más detalle.

Valor nutricional de pilaf y pollo.

Por supuesto, los ingredientes principales del pilaf con pollo serán el propio pilaf y la carne de pollo, El valor nutricional del pilaf estará compuesto por todos sus ingredientes, a saber:

arroz

El arroz se clasifica como un alimento. hidratos de carbono complejos, es muy rico en fibra, vitaminas E, PP y del grupo B, además de otras sustancias y minerales útiles, como: hierro, yodo, potasio, calcio, magnesio, cobre, fósforo y otros.

100 g de arroz contienen:

• grasas 0,7 g
• proteínas 6,5 g
• carbohidratos 78g

carne de pollo

la carne de pollo es producto proteico, también es rico en sustancias útiles y minerales, sobre todo en fósforo de pollo (alrededor de 230 mg), potasio (alrededor de 195 mg) y sodio (110 mg).

100 g de pollo contienen:

• grasas 14 g
• proteínas 17 g
• hidratos de carbono 0,5 g

Lucas

La cebolla es un conocido producto antiviral, es rica en vitamina C y varios fitoncidas que fortalecen el sistema inmunológico.

100 g de cebolla contienen:

• grasas 0 g
• proteínas 1,5 g
• carbohidratos 11 g

zanahorias

Las zanahorias son un almacén de vitaminas y sustancias útiles. Contiene vitaminas de todos los grupos B, C, E, A, D, fibra, magnesio, hierro, ácido fólico, cobre, tiamina y más.

100 g de zanahorias contienen:

• grasas 0,08 g
• proteínas 1,2 g
• carbohidratos 6 g

Aceites de girasol

El aceite es un ingrediente indispensable para el pilaf, se compone enteramente de grasa, alrededor de 99 g por cada 100 g de producto.

especias y sales

La sal no daña el cuerpo en absoluto, sino que, por el contrario, es necesaria y juega con él. papel importante en las cantidades correctas. La ingesta diaria de sal no debe exceder los 15 gramos.

Como resultado, se puede calcular contenido aproximado de grasas, proteínas y carbohidratos en 1 ración (200 g) de pilaf con pollo:

• grasa 15,4 g
• hidratos de carbono 59,1 g
• proteínas 18,2 g

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Tecnología de cocinar pilaf con pollo.

Las tecnologías y recetas para cocinar pilaf con pollo pueden variar, por ejemplo, algunos cocinan pilaf tradicionalmente en la estufa y otros en una olla de cocción lenta. Consideremos estas dos tecnologías de preparación por separado.

método tradicional

Ingredientes: arroz 600 g, pollo 700 g, aceite de girasol 30 g, zanahorias 150 g, cebolla 200 g, sal, ajo, agua.

Cocinando:

1. El pollo para pilaf debe dividirse en trozos pequeños y enjuagarse bien.. Para la preparación de pilaf, también son adecuados la carne de pollo, las alas, las piernas o los muslos ya envasados.
2. Pilaf se cocinará en un caldero, por lo que se debe calentar al fuego y agregar aceite de girasol.
3. Espere a que el aceite en la sartén se caliente., y luego poner allí los trozos de pollo preparados, salarlos ligeramente.
4. La carne en el caldero debe estar ligeramente frita. y mientras esto sucede, puedes empezar a freír. Primero debes lavar, pelar la cebolla y picarla en el tablero.
5. Después del arco tienes que pelar y moler las zanahorias en un rallador grande.
6. Ahora agregue cebollas al pollo en el caldero. y espera marrón dorado, luego agregue un poco de agua y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 5-10 minutos.
7. Agregar zanahorias ralladas y cierre la tapa.
8. El arroz necesita ser lavado. y agregar al caldero.
9. Toda la masa en el caldero debe llenarse con una pequeña cantidad de agua. y sal
10. Pilaf arde hasta que el agua hierve, y el arroz no alcanzará la disposición completa.
11. revolver pilaf y agregar dos dientes de ajo y dejar tapado por 5 minutos.

¡Pilaf está listo!

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Método de cocción en una multicocina.

Ingredientes: arroz 2 tazas, pollo 400 g, aceite de girasol 30 g, zanahorias 1 ud., cebolla 1 ud., sal, agua.

Cocinando:

1. Enjuague el pollo y córtelo en trozos pequeños o use muslos, alas o piernas empacados.
2. Vierta el aceite en un recipiente multicocina, luego coloque trozos de pollo sobre él.
3. Sin cerrar la olla multicocina, seleccione la acción "FREIR", encienda el temporizador de la olla multicocina durante 15-20 minutos, revuelva el pollo periódicamente.
4. Después de 10 minutos, en el modo "FRY", agregue cebollas y zanahorias picadas al tazón.
5. Agregue las especias y revuelva hasta que el temporizador se detenga en la olla de cocción lenta.
6. Enjuague el arroz y póngalo en un recipiente, vierta todo con 6 vasos de agua y cierre la olla de cocción lenta.
7. Seleccione el modo "EXTINCIÓN" o "ARROZ", ajuste el temporizador a 50 minutos.
8. Después de que finalice el temporizador, espere 10 minutos para que llegue el pilaf, abra la tapa y mezcle el pilaf.

¡Pilaf está listo!

Recuerde que para cocinar en una olla de cocción lenta, debe seguir estrictamente la secuencia de agregar productos y asegurarse de que el arroz no se convierta en papilla. El arroz no se puede hervir, solo guisar, de lo contrario no resultará pilaf con pollo, sino papilla con carne.

Pilaf calórico con pollo

En 100 g:

• Arroz- 130 kcal (en 1 ración 70 g - 91 kcal)
• Pollo- 190 kcal (en 1 ración de 40 g - 76 kcal)
• Zanahoria- 41 kcal (en 1 ración 17 g - 7 kcal)
• Cebolla- 40 kcal (en 1 ración de 20 g - 8 kcal)
• Aceite de girasol- 884 kcal (en 1 ración de 3 g - 26,5 kcal)

Así, una ración de pollo pilaf contiene aproximadamente: 208,5 kcal.

El pilaf con pollo es un plato bastante alto en calorías, pero los nutricionistas dicen que tanto el arroz como el pollo son absorbidos por el cuerpo en un 95%, por lo que el consumo de este plato no causa problemas con el tracto digestivo. Si una persona tiene un buen metabolismo, una porción de pilaf prácticamente no dañará su figura.

Puede reducir el contenido calórico del pollo pilaf eligiendo una pechuga de pollo baja en calorías y sin pelar. arroz integral. Estos productos no afectarán el sabor del pilaf, pero valor energético una porción debido a ellos se puede reducir a 86 kcal. Agregar un poco de pimiento rojo y jugo de limón al pilaf ayudará a aumentar el metabolismo.

El pilaf es un famoso plato asiático elaborado tradicionalmente con carne, arroz, verduras y especias con grasa añadida. Las recetas originales usan carne de cerdo o cordero, pero el valor nutricional del plato se puede "aligerar" significativamente preparando pilaf de pollo dietético. Y si al mismo tiempo se hace en una olla de cocción lenta, es muy posible minimizar el contenido de aceite o incluso prescindir de él.

dieta pilaf

Por supuesto, la combinación de grasas altas en calorías con arroz rico en carbohidratos no es una opción dietética. La grasa animal junto con los carbohidratos se convierte en grasa, que luego se deposita debajo de la piel de una persona que abusa de tal golosina. Esto también se indica por el contenido calórico. comida asiática preparado de acuerdo a receta original. ¡Para una porción de 100 gramos, puede alcanzar hasta 500 kcal! Como saben, para un adulto que quiere perder peso, la ingesta calórica diaria promedio no supera las 2000 kcal. En consecuencia, cuando se usan solo 300 g de dicha golosina, el límite estará casi agotado. Pero esto no significa en absoluto que un plato tan sabroso y amado deba olvidarse para siempre. Pilaf dietético con pollo, cocinado en una olla de cocción lenta, contiene casi la mitad de las calorías y sin daño. sabor agradable y los beneficios de la comida.

Carne para pilaf

El ingrediente principal del pilaf es la carne. Y, como saben, es diferente en valor nutricional y contenido de grasa. El más alto en calorías es el cordero. El cerdo es un poco inferior a él en este sentido, mientras que la carne de res es aún menos nutritiva. Pero el más bajo en calorías es el pollo, en particular la pechuga. 100 g de pollo contienen solo 150-180 kcal.

Arroz para pilaf

Otro ingrediente imprescindible para cocinar pilaf es el arroz, que es bastante alto en calorías (100 g de cereal contienen 360 kcal). Pero cuando se cocina, el arroz absorbe agua y hierve suavemente, como resultado, en 100 g. comida lista su valor nutricional no supera las 150 kcal.

El arroz blanco redondo clásico es el más adecuado para cocinar pilaf.

Pero los partidarios alimentación saludable se recomienda usar arroz integral, argumentando que contiene muchos oligoelementos diferentes y es más útil. El contenido calórico de tales cereales no difiere del pulido blanco. Pero la apariencia y la consistencia del pilaf debido a tales cambios en su composición pueden verse seriamente afectadas. En esta situación, cada gourmet debe determinar por sí mismo qué es más importante para él: el apetito y el sabor del pilaf o su utilidad.

Vegetales

Las verduras son el tercer componente importante del pilaf. En la versión dietética de este plato, tienen un sabor muy gran importancia. Después de todo, contienen la cantidad mínima de calorías. En este sentido, cuanto más en pilaf, más "diluyen" su contenido calórico. Tradicionalmente, las zanahorias y cebolla. Estas verduras son receta clasica frito en en numeros grandes grasa. Pero esto no es una opción de dieta. Puedes, y mejor aún, prescindir de tostar o freír con un mínimo de aceite.

Para reducir el contenido calórico del pilaf dietético, es recomendable guisar las verduras picadas directamente en una olla de cocción lenta con pollo picado. Puedes añadir un poco de agua o un poco de aceite de oliva si es necesario.

Pilaf de dieta: receta

Entonces, ofrecemos una receta de pilaf de pollo bajo en calorías cocinado en una olla de cocción lenta. Para prepararlo necesitarás:

• 300 g de pechuga de pollo;
• 150 g de arroz;
• 1 zanahoria;
• 1 cabeza de cebolla;
• 1 er. yo pasta de tomate;
• ½ cucharadita Pimienta molida;
• sal al gusto;
• 1 cucharadita cúrcuma;
• hierbas y ajo al gusto.

Especias

También vale la pena detenerse por separado en los condimentos y especias para pilaf, que le dan a este plato un sabor delicado, picante y aroma. El pilaf es un plato oriental y, como saben, los chefs asiáticos simplemente adoran las especias y casi ningún plato se prepara sin ellas. Según los nutricionistas, para las personas que quieren adelgazar, las especias son muy útiles. Mejoran significativamente la función intestinal, aceleran el metabolismo y esto contribuye a la pérdida de peso. Si lo desea, también se pueden agregar curry, lúpulo suneli, agracejo y otros al pilaf dietético.

Metodo de cocinar

Considere cómo cocinar pilaf dietético. El proceso comienza con el procesamiento de la carne. pechuga de pollo lavar, limpiar con una toalla y cortar en trozos pequeños. El recipiente de la multicocina está ligeramente lubricado. aceite vegetal, vierta carne en él y póngalo en el modo "Freír". A continuación, prepara las verduras. Las zanahorias peladas se frotan en un rallador fino, las cebollas se cortan en medio aros o cubos. Todas las verduras se vierten en una olla de cocción lenta con carne y guiso hasta que estén tiernas y blandas. Mientras se prepara la carne y las verduras, el arroz debe remojarse durante 10-15 minutos en agua fría, luego enjuague bien, doble en un colador para cristalizar el agua. Se vierte agua en la olla de cocción lenta a razón de 1 parte de arroz seco por 2 partes de agua. Deje hervir en el modo "Freír" y vierta el arroz, agregue pasta de tomate, condimentos y mezclar. Configure el modo "Pilaf". El tiempo de cocción puede variar según el modelo del aparato y la cantidad de alimentos. Como regla general, toma alrededor de 1-1.5 horas. Ya no es necesario abrir la olla de cocción lenta y mezclar el pilaf dietético o realizar otras acciones. El propio dispositivo le avisará con una señal sonora sobre el final de la cocción. El plato se puede servir inmediatamente a la mesa. O deje el pilaf dietético en una olla de cocción lenta en el modo "Calefacción" por un tiempo. En este caso, el plato permanecerá caliente hasta la hora de la comida.

Hay opciones aún más ligeras para el pilaf dietético: frutas, champiñones, mariscos, berenjenas. El contenido calórico de 100 g de tales platos puede ser de solo 100 kcal.

En la producción mundial de carne, la carne de cerdo ocupa una posición de liderazgo, por lo que automáticamente puede llamarse la carne más consumida. Los cerdos tienen carne bastante tierna, fragante y sabrosa.

El lomo de cerdo es la parte dorsal de la canal, que se compone de carne, una capa de grasa, parte del espinazo y costillas. Esta parte la carne suele clasificarse como de primera clase. El lomo se divide en: lomo deshuesado, lomo con hueso y parte de chuleta. El lomo es ideal para chuletas, asados, escalopes, escalopes y kebabs.

La principal ventaja del lomo de cerdo es una combinación de hierro y proteína completa, que se consideran conductores de oxígeno al cuerpo humano. Además del hierro, la carne de cerdo tiene muchos otros minerales (zinc, selenio, molibdeno, estaño, potasio, magnesio, calcio, sodio, fósforo) que necesitamos para el buen funcionamiento de todo el organismo. Además, está enriquecido con vitaminas (grupos B, colina, PP).

Lomo calórico - 384 kcal. La composición incluía proteínas - 13,7 g, grasas - 36,5 g.

Al máximo características beneficiosas la carne se puede conservar en un lomo al que se le ha quitado el exceso de grasa y se cocina entera en un horno. El uso de especias (ajo, comino, pimiento picante) ayudará con la digestión de la carne.

Lomo ahumado crudo calórico

El lomo ahumado crudo es un verdadero manjar de carne, que se prepara a partir de carne de cerdo presalada con una modesta adición de tocino (parte trasera de la canal). Es costumbre cocinar un lomo con o sin piel, mientras que la capa en la mayor parte de la funda es de 1-3 cm.Este producto se caracteriza por una alta valor nutricional y delicioso sabor, así como una impresionante vida útil.

Además de los tradicionales bocadillos y los cortes de lomo crudo ahumado, elaboran una gran cantidad de platos. Se preparan aperitivos calientes, se agregan a las ensaladas y la mezcolanza, los panqueques se rellenan con él. Hay mas buena cena, por ejemplo, un lomo con ciruelas pasas y champiñones, un lomo crudo ahumado al horno con manzanas: será muy difícil enumerar todo.

Calorías de lomo ahumado crudo - 469 kcal. La composición también contiene proteínas - 10,5 g, grasas - 47,4 g.

El lomo ahumado crudo contiene muchas vitaminas, micro y macro elementos: riboflavina (B2), tiamina (B1), vitaminas E y PP, así como sodio, magnesio, hierro, fósforo, yodo, potasio, calcio.

La calidad del lomo se puede juzgar por el olor y apariencia. En la superficie del producto no debe haber oscurecimiento ni manchas, pelos y cerdas, mocos o moho. Al corte, el color en la superficie debe ser monótono, la grasa debe ser blanca (sin tintes amarillos). También se debe evaluar el olor. Un lomo ahumado crudo de calidad debe tener un delicioso olor a carne ahumada sin diferente tipo impurezas

Algunos se niegan a sí mismos platos de carne de cerdo, creyendo que este es el más gordo y, por lo tanto, el más especies dañinas carne. Conoce los platos de lechones menú de dieta y es poco probable que tenga éxito. Y en vano Después de todo, la carne de cerdo es una excelente fuente de energía, vitaminas y minerales.

Partes de una canal de cerdo

Es costumbre dividir esta carne en dos tipos:

• El primero pertenece partes menos grasas animal: yo empanada, lomo (espalda), pechuga, lumbar, jamón.
• Como segundo tipo, se definen aquellas piezas que contienen capas de grasa: cuello, nudillo, muslo.

La siguiente tabla proporciona información sobre el contenido calórico de las partes crudas de la canal de cerdo.

Los beneficios del cerdo

A pesar de que la carne de cerdo se considera pesada y producto alto en calorías, no te olvides de sus propiedades beneficiosas.

• El cerdo contiene todas las vitaminas B. La tiamina (B1) convierte las proteínas, grasas y carbohidratos en la energía necesaria. B2 es bueno para la visión, y B6 y B12 lo salvan de la anemia.
• Esta carne es recomendada para madres lactantes, ya que aumenta la lactancia.
• Se cree que la carne de cerdo tiene influencia positiva al poder masculino.
• El ácido araquidónico y el selenio contenidos en la carne luchan contra las manifestaciones de depresión y están involucrados en la renovación celular.
• El cerdo es bueno para el trabajo. gastrointestinal tracto.
• El hierro y el zinc en la carne de cerdo son los principales enemigos cardiovascular enfermedades
• El potasio y el fósforo tienen un efecto positivo en el sistema musculoesquelético, por lo que la carne de cerdo se recomienda para personas mayores que padecen osteoporosis.

Calorías de cerdo

Sin embargo, tampoco se recomienda involucrarse en esta carne en grandes cantidades. Todo por el impresionante contenido de grasa y el alto valor energético.

¿Cómo disfrutar del cerdo sin dañar la figura?

• Aquellos que siguen la salud y el buen estado físico deben rechazar tanto el cerdo frito como chuletas fritas de cerdo

• Mucho la carne guisada, al horno o a la plancha es más saludable. Además, puedes reducir calorías también eliminando el aceite y los adobos grasos y las salsas de las recetas. Se sirve mejor con jugosas verduras frescas o tiernas al vapor.

• Lo más útil es la carne hervida.. ¡Agregue vegetales y especias al agua para un delicioso almuerzo! Y el caldo de cerdo servirá base ideal para borscht o encurtidos.

• Una buena opción son las chuletas de cerdo y ternera. El contenido total de calorías del plato es bajo, pero intente cocinarlo en el horno, ¡y tendrá garantizada una cintura delgada! Deshazte del empanado, y en su lugar pan blanco y la leche, agregue el calabacín rallado a la carne picada. De la misma manera, puede reducir el valor energético de las chuletas de cerdo.