Վիշապի պտուղը՝ պիտահայան, առաջին անգամ նկատվել է ացտեկների գրառումներում։ Նրա հայրենիքը Մեքսիկան է։ Հնդիկները խորովում էին անսովոր մրգի սերմերը, այնուհետև մանրացնում և ավելացնում խաշածի մեջ: Այսօր այն կարելի է գտնել Հարավային Ամերիկայում, Վիետնամում և Իսրայելում։ Մենք գնացինք Թաիլանդ՝ փորձելու վիշապի սիրտը (այսպես կոչված՝ պիտահայա):
– Եվ այդ ժամանակ ամրոցի վրայով թռչում էր եռագլուխ վիշապը, – ես միայն ուզում էի մինչև վերջ լսել իմ սիրելի ֆանտազիան, բայց ստիպված էի շեղվել և հանել ականջակալներս…
-Վա՜յ: Ի՜նչ արտասովոր պտուղ։ Ի՜նչ զվարճալի կշեռքներ։ Հա, դա էլ կարմիր է։ Ճիշտ է, դուք պետք է վերցնեք այն: - Ես չհուսահատվեցի, երբ առաջին անգամ տեսա վիշապի սիրտը ուղիղ եթերում: - Ես հաստատ սա չեմ փորձի մեր տարածքում…
«Այնուամենայնիվ, լավ է, որ մենք եկանք այստեղ», - մտածեցի ես ևս մեկ անգամ ...
Մի բան է, երբ տեսանյութ ես դիտում կամ վիրտուալ հոդված կարդում: Եվ բոլորովին այլ բան է, երբ ձեռքերում վիշապի միրգ ես բռնում։ Կշեռքները մի փոքր քորում են ափը...
Խորամանկ թայլանդցիները հետ են հաշվում փոփոխությունը և մտածում. «Այդ զբոսաշրջիկները։ Պետք է հիմարանալ սարսափելի ուժ«. Եվ այդպես եղավ ... Մենք նվիրեցինք մեկ փոքրիկ մրգի համար ... ախ, ինչ հիշել փողի մասին ...
«Ուրեմն մենք կակտուս գնեցինք», - ասաց ամուսինը:
-Ինչ եմ լսում?! Ինչպիսի՞ կակտուս է դա:
Եվ դա իսկապես այդպես է: Կամ գրեթե այդպես… Չնայած, մենք երբեք հնարավորություն չենք ունեցել տեսնելու, թե ինչպես է աճում այս պտուղը… Լավ է, որ կան ինտերնետի բաց տարածքներ. ամեն ինչ հասանելի է, ամեն ինչ պարզ է:
Վիշապի պտուղը կոչվում է նաև փշոտ տանձ: Բայց նա տանձի հետ կապ չունի։
Դա կակտուս է:
Թփերի տեսք ունի, բայց որթատունկ է։ Երկար, ինչպես վայել է լիանային, բխում է: Յուրաքանչյուր ցողունի վերջում վիշապի սիրտ է: Սրանից մի թուփ զարմանալի բույստարին վեց անգամ բերք է տալիս.
Այս մրգի մասին մի հետաքրքիր փաստ կարդացի իմ հանգստի ժամանակ (սովորաբար Թաիլանդի թագավորության հյուրանոցներից մեկում իմ հանգստի ժամանակը հայտնվում էր ճաշից հետո, երբ սև երկինքը լուսավորվում էր հազարավոր կայծակներով): Ուրեմն ինչի մասին եմ խոսում… մմմ… Ես խոսում էի հետաքրքիր փաստի մասին…
Ավելի ճիշտ՝ փաստեր.
- Վիշապի կակտուսի սպիտակ ծաղիկները խստորեն հայտնվում են ամսվա առաջին և տասնհինգերորդ օրը,
- նրանք ունեն ուժեղ հաճելի բուրմունք, բայց բաց են միայն գիշերը,
- փոշոտել դրանք... չղջիկներըև գիշերային թիթեռներ:
Այդպես է, հա՞: Այո, ափսոս, որ մենք հնարավորություն չունեցանք նայելու այս զարմանալի երեւույթին։
Այսպիսով, մենք այն ամեն դեպքում կտրեցինք: Վա՜յ։ Այսպիսով, դա կիվի է, միայն մարմինը սպիտակ է:
Բայց ինչպե՞ս ուտել այն: Կամ գուցե դուք կարող եք լիզել այս փոքրիկ սև ոսկորները: Ոչ… դա չի անի… Ատամի խոզանակ…
- Չէ, չէ... վերջիվերջո, արի գդալով ուտենք... կիվինի պես:
Ինչպես ուտել վիշապի միրգ՝ պիտահայա
(տարբերակները մերը չեն)
- Կտրեք երկու կեսի և գդալով հանեք, ինչպես ձմերուկը;
- Հեռացրեք կեղևը, ինչպես մանդարինի հետ, և կտրեք կտորներով;
- Հեռացրեք կեղևը, ինչպես մանդարինի դեպքում, և ընդհանրապես մի կտրեք, այլ ատամներով կրծեք խնձորի նման։
Եվ շտապեց: Առաջին գդալը ... մմմ ... ինչ-որ կերպ շատ ջրիկություն: Իսկ ոսկորները ատամների վրա տհաճ ճռճռում են։ Հնարավո՞ր է դրանք ուտել: Եթե հնարավոր է, ինչպե՞ս կոնկրետ՝ ծամե՞լ, թե՞ կուլ տալ: Մի փոքր կնճռոտ...
«Անհամ ձմերուկ,- ասում է ամուսինը,- քարերով կամ չքաղցր տանձով...
Բայց ես չեմ կարող համեմատել այս միրգը ոչնչի հետ ... Ես նույնիսկ մտքեր չունեմ ... Ինչ է համը: Որոշ ոսկորներ ... Այսպիսով, համը, մեղմ ասած, մեզ անհանգստացնում է ...
Օգուտ
Նույն ինտերնետում ասվում է, որ պիտահայան (ինչպես նաև կոչվում է մեր վարդագույն հերոսը) շատ օգտակար է հատկապես աղեստամոքսային տրակտի խախտումների համար ( պահանջվող որակսնունդ արտասահմանյան երկրներ ուղևորությունների ժամանակ): Միակ բանը, որ պետք է անել, սերմերը մանրակրկիտ ծամելն է, քանի որ դրանք երկար մարսվում են և դժվարամարս են։
Էլ ի՞նչն է օգտակար: Oh, և ահա ավելին.
- այն պարունակում է տանին, որը լավ է տեսողության համար;
- վիշապի մրգեր ուտելը նվազեցնում է արյան գլյուկոզան;
- Վիտամին C-ի բարձր պարունակությունը ամրապնդում է իմունային համակարգը։
Այսպիսով, օգտակար բաները շատ են, բայց համն ինչ-որ կերպ բավարար չէ: Ահա այսպիսի հետաքրքիր, գեղեցիկ, էկզոտիկ միրգ, օգտակար ...
Կա նաև տարօրինակ, իմ կարծիքով, լեգենդ
Լեգենդ
Շատ վաղուց, երբ վիշապներն այնքան շատ էին, որ նրանք հաճախ էին թռչում ամրոցների վրայով, մարդիկ փնտրում էին սարսափելի հրեշների հետ հանդիպումներ։ Բայց ոչ իրենց երկիրը հրեշներից ազատելու համար:
Մարդիկ սիրում էին պիտահայա ուտել։ Նա թաքնվեց վիշապների ներսում և հայտնվեց միայն այն ժամանակ, երբ երկար պայքարից թուլացած՝ ուժասպառ հրեշներն այլևս ուժ չունեին կրակ արձակելու։ Այդ պահին նրանք մի փշոտ պտուղ արտաշնչեցին ու հանգիստ մահացան։
Եվ երջանիկ հաղթողները վերցրեցին համեղ հյուրասիրություն, հանվել է վիշապի բերանից և նրանց հյուրասիրել իրենց սիրելիի հետ: Եվ այդպես շարունակվեց, մինչև մեռավ վերջին վիշապը։
Ես ձեզ ասացի, որ պատմությունը տարօրինակ է ...
Պիտահայան ծառի նմանվող կակտուսի պտուղ է, որը տարածված է արևադարձային կլիմայական շրջաններում: Հարավային Ամերիկան համարվում է էկզոտիկ մրգի ծննդավայրը, սակայն այն մշակվում է նմանատիպ կլիմայական պայմաններով շատ երկրներում՝ Թաիլանդում, Վիետնամում, Ֆիլիպիններում, Իսրայելում և այլն։ Այս հոդվածում մենք կխոսենք դրա մասին համեղությունօհ և արտերկրյա մրգի օգտակար հատկությունները:
Վիշապի մրգի տեսքը և համը
Պտուղը նման է ձևի եղեւնի կոն, կլորացված է տերևային թեփուկներով։ Խիտ կեղևը ուտելի չէ, բայց հեշտությամբ հեռացվում է՝ ի հայտ գալով մանր սերմերով սփռված հյութալի միջուկ։ Միջին քաշը- 200-ից 600 գրամ, բարենպաստ պայմաններում, վիշապի սիրտը կարող է կշռել մինչև կիլոգրամ:
Հատկանշական է, որ մեկ տարվա ընթացքում կարելի է մի քանի բերք հավաքել։ Մրգերի երեք տեսակ կա.
- կարմիր պիտահայա- վառ վարդագույն մաշկով և սպիտակ կամ կրեմի գույնի մարմնով, թարմ-քաղցր համ ունի, դեղաբույսերի հոտ է գալիս.
- Կոստա Ռիկա- կարմիր մաշկով և միջուկով, ունի քաղցր համ;
- դեղին պիտահայա- դեղին կեղևով և կենտրոնով, ունի համով արտահայտված քաղցրություն և վառ բույր:
Դուք գիտեի՞ք։ Հնագույն լեգենդները պատմում են վիշապների հետ մարդկանց պայքարի մասին. երբ մարտիկները հյուծում էին կրակ շնչող մողեսներին, կրակի փոխարեն նրանց բերանից անսովոր պտուղներ էին թափվում։ Մարդիկ հավանեցին համը, սա կոչվում է վիշապների ոչնչացման պատճառ։ Եվ պտուղն ինքն այդ ժամանակվանից կոչվում է վիշապի սիրտ, քանի որ կեղևի թեփուկները նման են վիշապի մաշկին:
Վիտամիններ, հանքանյութեր, միկրո և մակրո տարրեր
Մրգերն ունեն հետևյալ օգտակար նյութերը.
- վիտամիններ:,;
- հանքային տարրեր.,;
- մոխիր;
- տանին (սերմերի մեջ):
Օգտակար հատկություններ
Պիտահայայի օգուտները պայմանավորված են նրա բաղադրությամբ, միջուկում առկա վիտամիններն ու այլ օգտակար նյութերը հիանալի պրոֆիլակտիկ միջոց են բազմաթիվ հիվանդությունների համար: Այն երկրներում, որտեղ այն մշակվում է. խորհուրդ են տալիս միրգ ուտել հետևյալ առողջական խնդիրների դեպքում.
- ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդություններ;
- շաքարային դիաբետ;
- ստամոքսի թթվայնության բարձրացում և հարակից հիվանդություններ;
- տեսողական սրության նվազում;
- սրտանոթային համակարգ;
- թույլ իմունիտետ.
Դուք գիտեի՞ք։ Հին հնդիկները պիտայա կակտուսին անվանում էին գիշերվա թագուհի, քանի որ բույսի ծաղկած ծաղիկներով կարելի է հիանալ միայն մայրամուտից հետո:
Բացի մրգի միջուկից, բուժիչ հատկություններՏանինով, ֆենոլային միացություններով հարուստ սերմերը վաղուց օգտագործվել են աչքի հիվանդությունների բուժման պատրաստուկներում, թունավորումների դեպքում. ծանր մետաղներ, կոկորդի հիվանդություններով, փորլուծությամբ։
Բույսի ցողուններից պատրաստում են պատրաստուկներ, որոնք բարելավում են արյան շրջանառությունը, ամրացնում պատերը արյունատար անոթներև աջակցել սրտի մկաններին: Ցողուններից ստացված հյութն ընդունվում է որպես հակահելմինթիկ միջոց։
Պտուղը օգտակար է նիհարելու համար՝ ցածր կալորիականություն ունի, ճարպերը կապելու և խոլեստերինը հեռացնելու հատկություն ունի։
Վնասը և հակացուցումները
Օգտագործման հակացուցումը մրգի վրա է, պետք է փորձել քիչ քանակությամբ։ Ցանկալի չէ տարվել մրգերով, քանի որ շատ ուտելը կարող է հանգեցնել ստամոքսի խանգարումների (սրտխառնոց, փորլուծություն, փքվածություն):
Կարևոր. Երեխաները մինչև երեք տարիովքեր հակված են դիաթեզի կամ ունեն դրա պատմություն, խորհուրդ չի տրվում պտուղ տալ:
Ինչպես ընտրել
Ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել հետևյալ գործոններին.
- հասուն պիտահայան կլինի միատեսակ և հարուստ գույնով;
- միջինում հասած մրգի քաշը 250 գրամ է.
- հասունությունը կարելի է ստուգել հպումով. չհասած պտուղը կոշտ կլինի;
- կեղևի վրա տերևավոր գոյացությունները չպետք է չոր լինեն.
- տեսողական ստուգումը չպետք է բացահայտի ճաքեր կամ այլ վնասներ:
Կարևոր. Եթե նկատում եք բծեր, փտած տեղեր, կեղևի վրա կնճիռներ կամ ճաքեր, ապրանքը թարմ չէ, ավելի լավ է հրաժարվել այն գնելուց։
Ինչպես ուտել միրգ
Վիշապի սիրտը ուտում են թարմ վիճակում, կիսով չափ կտրում և գդալով հանում: Պետք չէ փորձել սերմեր ընտրել, դրանք թունավոր չեն, ընդհակառակը, օգտակար են, բայց պետք է ծամել։ Պիտայայի կտորները կտրատում են մրգային աղցանների մեջ, ավելացնում պաղպաղակին, կոկտեյլներին և զարդարում աղանդերով (մուսս, ժելե, կարկանդակներ, տորթեր):
Հյութալի միջուկից պատրաստվում են մուրաբաներ և մուրաբաներ, սոուսներ և սոուսներ, շերբեթ, քաղցրավենիք և յոգուրտներ:
Թարմացնող ոչ ալկոհոլային և ալկոհոլային խմիչքներմրգից:
- հյութ, կոկտեյլներ, թեյ (վերցնել ծաղիկներ);
- գինի, լիկյոր, ոգելից խմիչքներ.
Պահպանում
Հասած պտուղը արագ փչանում է, այն պետք է պահել սառնարանում մոտ չորս օր, ոչ ավելին։
Պիտահայայի տեղափոխման դժվարությունների պատճառով միշտ չէ, որ հնարավոր է այն գտնել խանութներում։ Եթե ցանկանում եք ցանկացած միջոցառման համար միրգ գնել, ապա ավելի լավ է վերցնել պինդը, որը գրեթե հասունացել է, այն կհասունանա սառնարանում ու ավելի երկար կկանգնի։
Pitahaya կամ pitahaya անհավանական գեղեցիկ միրգ, նույնի հետ հետաքրքիր անունինչպես իր արտաքինը: Այս համեղ և շատ օգտակար էկզոտիկ միրգը օգտագործվում է աղանդերի, աղցանների և խմիչքների պատրաստման մեջ։ Ինչպես ուտել պիտահայայի պտուղը և ինչ օգուտներ ունի այն, մեր այսօրվա թեման է։
Այս հետաքրքիր էկզոտիկ միրգն այնքան շատ անուններ ունի, որ երբեմն սկսում ես կասկածել՝ արդյոք դա նույն միրգն է, հարցականի տակ. Վիշապի միրգ, վիշապի միրգ, վիշապի աչքի միրգ, պիտահայա, պիտահայա, վիշապի սիրտ, և դա դեռ ամենը չէ: Այն երկրներում, որտեղ այն աճեցվում է, կան ևս մի քանի անուններ. Բայց, բավական է մեկ անգամ տեսնել այս հրաշքը, և այն նորից չես մոռանա։
Ինչ է պիտահայայի պտուղը
Սա վառ վարդագույն կամ կարմիր կեղևով միրգ է՝ հարթ տերևավոր գոյացություններով։ Պտղամիսը սպիտակ է սև սերմերով, փափուկ և յուղալի, հաճելի, նուրբ բույրով։ Իր գեղեցկության շնորհիվ է, որ այս միրգը հաճախ օգտագործվում է հատուկ առիթներով սեղան զարդարելու համար:
Պիտայան աճում է կակտուսների ընտանիքի փոքր ծառերի վրա: Այստեղ կան պիտահայա ծառերով տնկարկներ Հարավարեւելյան Ասիա, Ճապոնիա, Չինաստան, Թայվան. Մշակվում է նաև ԱՄՆ-ում, Ավստրալիայում և Իսրայելում։
Այսօր այս մրգերի համաշխարհային շուկայի հիմնական մատակարարը Հարավարևելյան Ասիան է, չնայած այն հանգամանքին, որ Ամերիկան վիշապի մրգի ծննդավայրն է։
վիշապի մրգի չափը մեծ խնձոր, միայն մի փոքր երկարաձգված ձև: Մեկ պտուղը կարող է կշռել 10-ից 600 գրամ, որոշները կարող են հասնել մեկ կիլոգրամի: Վիշապի մրգի համը հիշեցնում է բանանն ու կիվին։
Այսօր պիտայայի մրգերի 3 ամենատարածված տեսակներն են.
- սպիտակ պիտահայա- վարդագույն կամ կարմիր կեղև, սպիտակ մարմին, սև սերմեր:
- Կարմիր- վառ վարդագույն մաշկ, վառ կարմիր մարմին, ավելի հարուստ համ:
- դեղին- դեղին մաշկ, սպիտակ մարմին, սև սերմեր:
Պիտահայայի պտուղը շատ հեշտությամբ վնասվում է և, հետևաբար, դժվար է տեղափոխվում, հատկապես երկար հեռավորությունների վրա: Այդ իսկ պատճառով այս միրգը մեզ մոտ հազվադեպություն է, ընդ որում՝ բավականին թանկ։
Կալորիաներ:Այս միրգը բավականին հարուստ է վիտամիններով և սննդարար նյութերով, բայց ունի շատ ցածր կալորիականություն։ Ընդամենը 50 կկալ 100 գրամ միջուկի համար:
Վիշապի պտուղ - օգտակար հատկություններ
Ինչպես բոլոր էկզոտիկ մրգերը, պատահայան պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, հատկապես վիտամին C, հակաօքսիդանտներ, հանքանյութեր, մրգային թթուներ և սննդային մանրաթելեր:
Պիտահայայի մրգի առավելությունները.
- Պարունակում է շատ մանրաթելքան օգնում է կարգավորել աղիների աշխատանքը և հեռացնում տոքսիններն ու տոքսինները.
- Հարուստ է հակաօքսիդանտներովև ազատ ռադիկալների բնական չեզոքացնողներ, որոնք պատասխանատու են ձևավորման համար քաղցկեղի բջիջներըև մարմնի ծերացումը;
- Ունի հակաբորբոքային հատկությունքան բարելավում է ինքնազգացողությունը արթրիտի և այլ քրոնիկական հիվանդությունների դեպքում.
- Օգտակար է շաքարախտի համարքանի որ այն կարգավորում է արյան շաքարի մակարդակը;
Դեղին, կարմիր և սպիտակ վիշապի միրգ
- Վիտամին C-ի բարձր պարունակության շնորհիվ, ամրապնդում է իմունային համակարգը, և կանոնավոր օգտագործումը ծառայում է որպես կանխարգելիչ միջոց շնչառական հիվանդությունների առաջացման դեմ, ինչպիսիք են ասթման;
- Պարունակում է B խմբի վիտամիններ– B1, B2 և B3, երկաթ, կալցիումի ֆոսֆոր, սպիտակուցներ, մանրաթել, նիասին և վիտամին C: Դա լավ աղբյուր է: սննդանյութերմինչդեռ մնալով շատ ցածր կալորիականությամբ արտադրանք;
- Դիմակ դեմքի համարխյուս վիշապի մրգեր գերազանց հակատարիքային խնամք- բարելավում է մաշկի առաձգականությունը և տոնայնացնում այն;
- Պիտահայայի միջուկը հիանալի է հանգստացնում արևից այրված մաշկը:. Հարավարևելյան Ասիայում հանգստանալու ժամանակ սա հիանալի և բնական միջոց է մաշկը խոնավացնելու և արևային լոգանք ընդունելուց հետո վերականգնելու համար:
Ի լրումն ասվածի, պիտայան պարզապես համեղ և վիտամինային միրգ է, որը նաև անհավանական էսթետիկ հաճույք է հաղորդում։
Ինչպես ուտել վիշապի միրգ
Վիշապի մրգի միջուկն ունի քաղցր համ, հյուսվածքը՝ փափուկ, ոմանց կարող է պտուղը որոշ չափով անփույթ համարել, ուստի խորհուրդ է տրվում այն ուտել սառեցված վիճակում, պատրաստել հյութ և նույնիսկ գինի։ Պիտահայայի միջուկը համակցված չէ սուր համով ապրանքների հետ։
Ուտելու համար վիշապի պտուղը կիսով չափ կտրատում են ուղղահայաց, իսկ միջուկը գդալով հանում կամ սեխի նման կտրատում։ Մաշկը անուտելի է։
Կան շատ հետաքրքիր միջոցՊիտահայայի մատուցում. Պտուղը կիսում են 2 մասի, և դանակի օգնությամբ հանում ամբողջ պարունակությունը, մնում է 2 դատարկ նավակ։ Այնուհետև միջուկը կտրատում են խորանարդի, ցանկության դեպքում ավելացնում են լրացուցիչ զարդեր կամ բաղադրիչներ և կեղևից նորից դնում նավակների մեջ։ Ստացվում է անհավանական գեղեցիկ մրգային աղցան։
Ինչպես ընտրել և պահել պիտայայի պտուղը
Պիտահայա միրգ ընտրելիս պետք է խուսափել գերհասուն միրգ գնելուց, այն սովորաբար ավելի շատ է լինում մուգ կետերը. Կեղեւի գույնով ավելի հեշտ է կողմնորոշվել, այն պետք է լինի հավասար, իսկ գույնը՝ վառ։
Պտուղն ինքնին պետք է լինի մի փոքր փափուկ, ինչպես ավոկադո. Եթե պտուղը պինդ է, ու ընտրություն չկա, ուրեմն պետք է մի երկու օր թողնել սառնարանում, կհասունանա։ Տերեւների աճերը չպետք է չոր լինեն, սա նշան է, որ պտուղը քաղելուց հետո երկար ժամանակ պառկած է։
Հետաքրքիր տեսանյութ այն մասին, թե ինչպես է սպիտակ պիտահայան տարբերվում կարմիրից.
Վիշապի միրգը պահվում է կարճ ժամանակ՝ ընդամենը 5-6 օր սառնարանում։ Որքան թարմ է ապրանքը, այնքան ավելի օգտակար հատկություններ ունի։
Վիշապի սրտի միրգ - հակացուցումներ և վնաս
Ինչպես սովորաբար լինում է էկզոտիկ մրգեր, որոշ մարդիկ ալերգիկ են վիշապի մրգից, ուստի առաջին անգամ փորձեք շատ քիչ ուտել: Եթե ոչ մի բացասական արձագանք չհետևեց, ապա կարող եք ապահով օգտագործել այս հրաշալի միրգը։
Ինչ վերաբերում է այլ հակացուցումներին, ապա դրանց մասին գիտությունը դեռևս անհայտ է։ Իհարկե մարդիկ քրոնիկ հիվանդություններՆոր մթերքներ օգտագործելուց առաջ միշտ պետք է խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ։
Pitahaya միրգը, ցավոք սրտի, իր փխրունության պատճառով մեր երկրում գրեթե անհնար է գտնել խանութների դարակներում, բայց նրանք, ովքեր սիրում են հանգստանալ Հարավարևելյան Ասիայի էկզոտիկ երկրներում, բոլոր հնարավորություններն ունեն այն փորձել:
Պիտայան Թաիլանդի էկզոտիկ միրգ է, որը հազվադեպ է հանդիպում ռուսական խանութներում։ Այն ունի մի քանի անուններ, որոնց թվում վիշապի պտուղը ավելի հաճախ է հնչում, քան մյուսները։ Հոդվածը կօգնի ձեզ պարզել, թե որոնք են պիտահայայի օգուտներն ու վնասները և բացահայտել դրա ճիշտ օգտագործման գաղտնիքները:
Ի՞նչ տեսք ունի պիտահայան և ինչպես է այն աճում:
Pitahaya-ն Hylocereus սեռի կակտուսի ներկայացուցիչների պտուղն է: Սա մագլցող էպիֆիտիկ լիանման բույս է, որը տարածված է Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկա, Մեքսիկա.
Վիշապի պտուղն ունի օվալաձև ձև, մեծ խնձորի չափ և 100 գ-ից մինչև 1 կգ քաշ: Պտուղը պատված է դեղին կամ վարդագույն թեփուկավոր կեղևով, ունի սպիտակ կամ բաց վարդագույն մարմին, մանր սև սերմերով։ Կառուցվածքով պիտահայայի միջուկը համեմատելի է կիվիի հետ։
Մինչ օրս հայտնի են սպիտակ, դեղին և վարդագույն գույներով մրգեր։
Ինչ համ ու հոտ ունի վիշապի պտուղը
Վիշապի պտուղը չեզոք կամ քաղցր համ ունի։ Չնայած անփութությանը, կան բավականին հյութալի մրգեր(օրինակ՝ կարմիր պիտահայա՝ սպիտակ մսով)։
Խորհուրդ. Pitahaya-ն ավելի լավ է օգտագործել հում վիճակում, մի փոքր սառեցված: Համը լիարժեք զգալու համար խորհուրդ է տրվում հասած մրգեր ուտել այլ մթերքներից առանձին։
Վիշապի միրգն ունի թեթև բնորոշ բուրմունք, որը անորոշ կերպով հիշեցնում է բանանի, կիվիի և խոտաբույսերի հոտը:
Պիտահայայի քիմիական կազմը և կալորիականությունը
Պիտահայայի կալորիականությունը 100 գ-ում կազմում է ընդամենը 50 կկալ: Նրա մեջ քիմիական բաղադրությունըներառում է հետևյալ բաղադրիչները.
Ինչ է օգտակար pitahaya
Վիշապի աչքը հայտնի է որպես միրգ, որն ունի բազմաթիվ առողջապահական օգուտներ: Այն պարունակում է վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք դրականորեն են ազդում աշխատանքի վրա իմմունային համակարգ. Մարդիկ, ովքեր տառապում են մարսողության խանգարումներից կամ աղիքային խանգարումներից, օգտագործում են պիտահայա մարսողությունը և լիպիդների քայքայման գործընթացը նորմալացնելու համար:
Պտղի միջուկի մանր սև սերմերը պարունակում են մեծ թվովճարպ պարունակող միացություններ, որոնք մասնակցում են բջջային թաղանթների ստեղծմանը: Նրանք հարուստ են ճարպաթթուներորոնք նվազեցնում են արյան մեջ «վատ» խոլեստերինի քանակը։ Այնուամենայնիվ, որպեսզի սերմերը ցույց տան իրենց դրական հատկություններ, անհրաժեշտ է դրանք ուշադիր ծամել։
Pitahaya-ն հարուստ է բջջանյութով, որն օգնում է դանդաղեցնել սախարոզայի քայքայումը: GI ( գլիկեմիկ ինդեքս) արտադրանքը բավականին ցածր է։ Սա հատկապես կարևոր է 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցողների համար:
Pitahaya միրգը մաքրում է ներքին օրգաններտոքսիններից. Նրանց բաղադրության մաս կազմող հակաօքսիդանտները նպաստում են օրգանիզմից ազատ ռադիկալների հեռացմանը։
Վիշապի միրգը տոնում և խոնավեցնում է մաշկը, ակտիվորեն կիրառվում է կոսմետոլոգիայի ոլորտում։
Խոհարարության մեջ պիտահայան օգտագործվում է որպես բաղադրիչներից մեկը։ մրգային աղցաններ, աղանդեր, սմուզիներ և պաղպաղակ։ Մրգերի օգտակար և համեղ համադրություններ բանանի, արքայախնձորի, մյուսլիի հետ.
Օրինակ՝ մրգի միջուկի սմուզիները խնձորով և կիտրոնի հյութ, քիչ քանակությամբ սպանախ եւ քերած կոճապղպեղ՝ վիտամինների պահեստ եւ կենսաբանորեն ակտիվ նյութերԱյն օգտակար է ինչպես իմունիտետը բարձրացնելու, այնպես էլ քաշի կորուստը կանխելու համար։ Մեկ այլ հետաքրքիր աղանդեր մրգային սառույցն է՝ պիտահայայի ավելացումով: Յուրօրինակ հարուստ վարդագույն գույնը սև սերմերի փոքր ներդիրներով, հաճելի համով անտարբեր չի թողնի ոչ երեխաներին, ոչ մեծահասակներին:
Dragon fruit-ը լիովին տոնուսավորում և խոնավեցնում է մաշկը, այն ակտիվորեն օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում՝ տոնիկների, գելերի, դեմքի և մարմնի քսուքների բաղադրիչների տեսքով: Տանը, պիտահայայի հյութով սառցե խորանարդները լավ առավոտյան տոնիկ կլինեն: Հետաքրքիր է նաև մրգերի օգտագործմամբ շերտազատող միջոցի սկրաբ տարբերակը։ Մաշկի փափուկ և նուրբ մաքրում` զուգորդված վիտամիններով և այլ օգտակար բաղադրիչներով հագեցվածությամբ:
Ինչպես մաքրել, կտրատել և ուտել պիտահայան
Վիշապի պտուղը մաքրելը և սպառելը բավականին պարզ է.
- Վերևից սկսած՝ ձեռքերով զգուշորեն հեռացրեք մաշկը։ Ներքին մասըկարելի է ուտել սովորական խնձորի պես;
- պտուղը կտրատել շերտերով;
- մեծ կտրվածք արեք պտղի ամբողջ պարագծի շուրջ և դանդաղ կտրեք կեղևը՝ առանց միջուկի վրա ազդելու.
- Պիտահայան կտրատել երկու մասի և գդալով օգտագործել միջուկը։
Որպես կանոն, վիշապի պտուղը սպառվում է թարմ վիճակում, առանց վերամշակման։ Որոշ երկրներում դրա հիման վրա պատրաստում են ջեմ, մածուն, ժելե, քաղցրավենիք և այլն, օգտագործվում է նաև որպես ալկոհոլային խմիչքների բաղադրիչ։
Ուշադրություն. Pitahaya-ն կարելի է օգտագործել նմանատիպ համով այլ ապրանքների հետ համատեղ։
Ինչպես ուտել պիտահայա, կարող եք դիտել (տեսանյութ).
Pitahaya վնասը և հակացուցումները
Որոշ դեպքերում պիտահայան կարող է ինչպես վնաս, այնպես էլ օգուտ բերել մարմնին: Եթե փայտ հավասարակշռված սնուցում, պտուղը գործնականում բացասաբար չի ազդում մարդու առողջության վրա։ Միակ լուրջ հակացուցումը պտղի նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականությունն է։
Պետք է նշել, որ այն բանից հետո, երբ մարդը կարմիր պիտահայա է ուտում, նրա մեզը կարմիր է դառնում։ Դա պայմանավորված է միայն արտադրանքի բաղադրության մեջ պիգմենտների բարձր պարունակությամբ և բացասաբար չի ազդում օրգանիզմի վրա։
Ինչպես ընտրել ճիշտ վիշապի պտուղը
Վիշապի միրգ գնելիս առաջին հերթին ուշադրություն դարձրեք կեղևին։ Թեթև փայլով և դեղնականաչ թեփուկներով վառ գունավորումը վկայում է պտղի հասունության մասին: Եթե գույնը անհավասար է, ուրեմն պտուղը դեռ չի հասունացել ու չպետք է վերցնել։
Կարևոր. Եթե պտղի մակերեսին կան չորացած բծեր, բծեր կամ գունատ թեփուկներ, դա նշանակում է, որ այն երկար ժամանակգտնվում է խանութների դարակներում։
Չափազանց կոշտ կամ փափուկ պտուղները նույնպես վատ նշան. Հասուն ու համեղ միրգ, շոշափելիս պետք է կիվի զգա:
Ինչպես աճեցնել պիտահայա տանը
Պիտահայան մի բույսի պտուղ է, որը շատ բծախնդիր չէ կալանքի պայմանների նկատմամբ: Հետեւաբար, այն կարելի է հեշտությամբ աճեցնել տանը: Վիշապի պտուղը լավ է աճում տաք և լուսավոր սենյակում, այնուամենայնիվ, այն կարող է ավելի շատ դիմանալ ցածր ջերմաստիճաններև երբեմն մթագնում:
Պիտահայա աճեցնելու համար հարկավոր է բողբոջել նրա սերմերը (փոքր բծեր, որոնք պարունակվում են պտղի միջուկում): Դա անելու համար օգտագործեք մի փոքր խոնավ շղարշ շոր, որի մեջ դրված են սերմերը: Երբ նրանք բողբոջում են, դրանք տնկվում են հողի մեջ, իսկ սածիլները տեղադրվում են լուսավորված պատուհանագոգին։
Որպես կանոն, կադրերը արագ են աճում և զարգանում։ Տարվա ընթացքում հասնում են մոտ 80 սմ բարձրության։ Բույսը պետք է պարբերաբար ջրել և պարարտացնել ազոտի հանքային բաղադրիչներով։
Կարևոր. Որպեսզի կակտուսը պտուղ տա, անհրաժեշտ է աճեցնել առնվազն երկու օրինակ և փոշոտել։
Եզրակացություն
Պիտահայայի օգուտներն ու վնասները կախված են օգտագործման կանոնավորությունից։ Եթե դուք կանոնավոր կերպով ուտում եք վիշապի մրգեր, դա դրական ազդեցություն կունենա առողջության վրա։ Այնուամենայնիվ, մրգերի չափից ավելի օգտագործումը խիստ անցանկալի է:
Թաիլանդը հայտնի է իր անսովոր լեգենդներով և էկզոտիկ մրգերով։ Հին թայերեն առակներից մեկը կապված է պտղատու բույսի զարմանահրաշ պտղի՝ պիտահայայի (պիտահայայի) հետ։
Հին ժամանակներում մահացու կռիվներ են եղել ռազմիկների և վիշապների միջև։ Ամեն անգամ, երբ թեւավոր հսկան պարտվում էր և այլևս չէր կարողանում կռվել, թրթռացող բոցի փոխարեն նրա բերանից դուրս էր գալիս մի սքանչելի միրգ, որը ժողովրդականորեն կոչվում էր «վիշապի սիրտ» կամ «վիշապի աչք»։
Ինչ է դա?
AT տարբեր շրջաններԹաիլանդի յուրահատուկ միրգը այլ կերպ է կոչվում՝ փշոտ տանձ, վիշապի միրգ, կաումանգկոն, պիտահայա և պիտահայա։ Ըստ լեգենդի՝ իր բնույթով անհայտ պտուղն այնքան լավն էր, որ թայլանդցիները դրա համար բնաջնջեցին բոլոր վիշապներին։ Եվ բույսը գոյատևեց և արմատացավ խորհրդավոր թագավորության տաք կլիմայական պայմաններում: Եվ միայն վիշապի պտուղների կշեռքներն են հիմա թաիլանդցիներին հիշեցնում հեռավոր անցյալում կրակ շնչող հրեշների հետ հաղթած մարտերը։
Ըստ գիտական նկարագրության՝ պիտայա բույսը պատկանում է կակտուսների ընտանիքին։ Լիանմանման վայրի պիտահայան էպիֆիտիկ կակտուս է, որը տարածված է տաք Մեքսիկայում և գերակշռում է նաև Հարավային և Կենտրոնական Ամերիկայում։
Բույսի ցողունը հասնում է 10 մետր բարձրության։ Մշակվում է մեծ մասում Ասիական երկրներհարավ-արևելքում. Բացի Թաիլանդից, էկզոտիկ մրգեր աճեցվում են Ֆիլիպիններում և Շրի Լանկայում, Ինդոնեզիայում, Մալայզիայում, Չինաստանում, Ճապոնիայում, Թայվանում, Իսրայելում, Հավայան կղզիներում և նույնիսկ Ավստրալիայի հյուսիսում:
Վառ բույսը ծաղկում է բացառապես գիշերը։ Մթության մեջ պիտահայայի վրա մեծ սպիտակ ծաղիկները կարող են շփոթվել հսկա ցեցերի հետ: Բուրավետ ծաղիկների ձևը բնորոշ է կակտուսների ընտանիքի բոլոր բույսերին։ Ծաղկած վիշապի դյութիչ հոտը կարծես կախարդանք է տարածում օդում՝ գիշերը դարձնելով կախարդական: Կակտուսի վազի վրա պտուղները հայտնվում են 30-50 օրվա ընթացքում, և դա կարող է տեղի ունենալ տարեկան մինչև 6 անգամ:
Հասունացած պտուղը, որը ստացել է «վիշապի սիրտ» մականունը, արտաքուստ շատ անսովոր տեսք ունի։ Մեկ պիտայայի քաշը 150-ից 600 գրամ է: Չափը չի գերազանցում մեծ խնձորը, բայց ձևն ավելի երկարավուն է։ Մաշկի գույնը տատանվում է դեղինից մինչև բոսորագույն՝ կախված պիտահայայի բազմազանությունից։ Վերևից մաշկը պատված է մեծ թեփուկներով, որոնք իսկապես վիշապի մաշկի են հիշեցնում։ Կշեռքի ծայրերում ներկված են ինտենսիվ բաց կանաչ գույնով: Պտուղը հետաքրքիր տեսք ունի։ Խիտ պատյան տակ հայտնաբերվում է սպիտակավուն, վարդագույն կամ մանուշակագույն գույնի յուղալի միջուկ։
Գրավիչ բույսը ոչ միայն հաճելի է աչքը, այլև լայնորեն օգտագործվում է տեղական բժշկության մեջ՝ վերքերը բուժելու, տեսողությունը բարելավելու, ախորժակը բարձրացնելու, հիշողությունը ամրապնդելու և քաշը նվազեցնելու համար:
Թաիլանդները բուժման համար օգտագործում են ոչ միայն պտուղները, այլև բույսի ցողունները՝ դրանցից հանելով բուժիչ հյութ. Եթե համամասնությունները պահպանվեն, դա հիանալի գործիք է սրտանոթային համակարգի ամրապնդման համար, արյան շրջանառության խթանիչ, հակասպազմոդիկ և նույնիսկ հակահելմինտիկ դեղամիջոց:
Բայց նախքան բուժման անցնելը, դուք պետք է իմանաք կոնկրետ դեղաչափը: Դոզան մեկ չափաբաժնով գերազանցելը վտանգավոր է թունավորման համար։
Համային հատկանիշներ
Ուտելու համար ամենահայտնի մրգերն են դեղին, կոստառիկական և կարմիր պիտայա: Մաշկի և մարմնի չափը, գույնը նույնը չէ և կախված է արևադարձային մրգի բազմազանությունից:
Խորհուրդ չի տրվում ֆանատիզմով «հենվել» մրգի վրա։Համակենտրոնացում օգտակար նյութերվիշապի մեջ բավականին ընդունակ է ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել: Ցելյուլոզում առկա սերմերը ճաշակի համար գրեթե աննկատ են, բայց անմարսելի, ուստի ավելի լավ է դրանք մանրակրկիտ ծամել: Միևնույն ժամանակ, դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ լիպիդներ և տաննիններ, որոնք ցուցադրված են շաքարային դիաբետև դրականորեն է ազդում տեսողության վրա։
Հասած պիտայա պտուղը հարուստ է ֆոսֆորով, սպիտակուցներով, C և B վիտամիններով, օգտակար երկաթ, էական կալցիում, նիացին և ռիբոֆլավին: Մրգեր ուտելն ունի դրական ազդեցությունգործառույթների վրա աղիքային տրակտ, սրտանոթային եւ էնդոկրին համակարգ, դադարեցնում է մարսողության խանգարումը և վերացնում փքվածությունը։
Դիաբետիկները կարող են առանց վախի վայելել պիտայա, ընդհակառակը, պտուղը օգնում է նորմալացնել շաքարի մակարդակը։ Իսկ բաղադրության մեջ պարունակվող կալցիումի շնորհիվ վիշապի աչքն անփոխարինելի է կլինիկական սնուցումոսկորների և հոդերի վրա ազդող հիվանդությունների դեպքում. Նույն հանքանյութը կօգնի ամրացնել ատամները, մազերը և եղունգները։ Վիտամին C-ով հարուստ մրգի կանոնավոր չափավոր օգտագործումը կուժեղացնի իմունային համակարգը և կօգնի խուսափել սուր շնչառական վարակներից՝ վիրուսների զարգացման ֆոնին:
Այն օգտակար է նաև դիետա պահելու ժամանակ, քանի որ այն քիչ կալորիա է պարունակում։ Այն լավ ներծծվում է և ստամոքսում ծանրության զգացում չի առաջացնում։
Սննդային արժեքը 100 գ մրգի դիմաց.
- կալորիական պարունակությունը `50 կկալ;
- սպիտակուցներ - 5 գրամ;
- ճարպեր - 3 գրամ;
- ածխաջրեր - 12 գրամ:
Մարմնի գույնը չի ազդում վիշապի համի վրա, որը շատերին հիասթափեցնում է իր չեզոքությամբ։ Առաջին հայացքից թվում է, որ վառ միրգը նույնքան հարուստ է համով, որքան գույնով։ Բայց միջուկն ունի թեթև քաղցրություն և խոտածածկ հետհամ: Սերմերը մի փոքր խրթխրթան են ատամների վրա, բայց ոչ կոշտ, ինչպես արևադարձային կիվիի սերմերը:
Ինչպե՞ս ուտել պիտահայա:
Թաիլանդում և Ասիայի տաք երկրներում վիշապի մրգերը վաճառվում են ամբողջ տարին։ Վիշապի պտղատու բույսն այժմ աճեցվում է ամենուր, որտեղ տիրում է արևադարձային կլիմա: Pitahaya մշակաբույսերի առաջատարները՝ Թաիլանդ, Չինաստան, Ինդոնեզիա և Վիետնամ:
Ռուսաստանում ամենից հաճախ վաճառվում են ֆուքսիայի գույնի միջուկով և սպիտակ պարունակությամբ սորտեր։ Դուք կարող եք դրանք գնել մեծ սուպերմարկետներում: Պալպի գույնը հեշտ է որոշել տեսքըպտուղը. Կանաչավուն թեփուկներով վարդագույն և դեղին կեղևը կեղևի տակ թաքցնում է սպիտակ միս, և պտղի մանուշակագույն պարունակությունը սովորաբար հարուստ բոսորագույն երանգ է:
Դուք կարող եք միրգ ուտել տարբեր ձևերով.
- պտուղը կտրատել երկու հավասար մասերի և մատուցել որպես աղանդեր (ավելի հարմար է գդալով ուտել՝ ընտրելով ամբողջ միջուկը, մինչև կեղևը);
- կտրեք պիտայան կտորների մեջ և բուժեք ինքներդ ձեզ առանց դանակների օգտագործման;
- կեղևը մաքրեք բանանի պես և մի կտոր կծեք;
- խառնել մածունի կամ շերբեթի հետ;
- ավելացնել կոկտեյլի մեջ ցանկացած ցիտրուսային մրգերով:
Ամերիկայում տարածված է աղանդեր պատրաստելը պիտահայայի հավելումով։ Պտուղը հարում են բլենդերի ամանի մեջ խտացրած կաթով, նուշով և Mascarpone պանրով, իսկ նախաճաշին ուտում են տոստով կամ օգտագործում են որպես թխվածքաբլիթների ներծծում։ Այս արևադարձային մրգերից թաիլանդցիները հարմարվել են մուրաբաներ, մուսս և սոուսներ պատրաստելու համար: Նույնիսկ պիտահայայի ծաղիկները ձեռնտու են նախաձեռնող սեփականատերերին: Բույսի թերթիկներով թեյը ձեռք է բերում շունչը կտրող բուրմունք։
Քաղցր պտուղը պարունակում է ընդամենը 50 կիլոկալորիա իր քաշի 100 գ-ում։ Սա նշանակում է, որ այն կարելի է առանց խղճի խայթի ներառել նիհարելուն ուղղված դիետայի մեջ։ Սրա հետ համաձայն են դիետոլոգները, ովքեր նաև մրգեր են խորհուրդ տալիս երեխաներին քաղցրավենիքի և քաղցրավենիքի փոխարեն։ Բայց միայն երեք տարի անց, հաշվի առնելով, որ պիտահայան ալերգեն է:
Ավելի լավ է արտադրանքն ուտել թարմ վիճակում, այլ ոչ թե հետո ջերմային բուժումգործընթացից ստանալ առավելագույն օգուտև նույնիսկ հագեցնել ձեր ծարավը: Այս միրգը երկարակյաց երկրների բնակչության սիրելի դելիկատեսն է՝ շնորհիվ իր բաղադրության մեջ պարունակվող հետքի տարրերի, հանքանյութերի և վիտամինների։
Վիշապի մրգի մաշկը ոչ թե ուտում են, այլ անմիջապես դեն են նետում։ Այն չունի օգուտ և համ։ Հեշտ է կեղևը դանակով առանձնացնել միջուկից կամ կտրել ծայրը և հեռացնել կեղևը, ինչպես բանանի դեպքում:
Էկզոտիկ մրգի պարունակությունը շատ երկրպագուներ է գտել, բայց շատերը բացարձակապես չեն տպավորվել։ Մրգի նկատմամբ ձեր վերաբերմունքը որոշելու համար պետք է անձամբ համտեսել, թե ինչ համ ու հոտ ունի:
Այս միրգը գնելու համար պետք չէ գնալ տաք երկրներ կամ այնտեղից հյուրանոց սպասել։ Ռուսերեն առեւտրի կենտրոնառևտուր տարբեր սորտերիպիտահայա. Հիմնականում տարածված են վարդագույն կեղևով մրգերը, ավելի քիչ՝ դեղին կեղևով։ Իսկապես համեղ ու բուրավետ վիշապի միրգ համտեսելու համար հարկավոր է ընտրել հասուն միրգ։ Հասունությունը կարող եք ստուգել՝ թեթև սեղմելով կեղևի վրա, եթե տակի պտուղը փափուկ է, ուրեմն հասունացել է։ Պիտայայի միրգը, որը դժվար է դիպչել, կստացվի՝ անհամ, ավելի ճիշտ՝ անհամ։ Հասած պտուղները կարելի է հեշտությամբ մաքրել ձեռքով։
Պիտայա գնելիս ուշադրություն դարձրեք մրգի թարմությանը։ Ապրանքի թերությունն այն է, որ պտուղները արագ փչանում են, կնճռոտվում և դժվար է տեղափոխվում: Այդ իսկ պատճառով չի կարելի պիտահայա գնել կիլոգրամով։ Տաք երկրների էկզոտիկ նվերը երեք օրից ավելի չի պահվում սառնարանում
Այն մասին, թե ինչպես կարելի է ուտել պիտահայա և դրա մասին օգտակար հատկություններտես հաջորդ տեսանյութը.
