Ինչպես պատրաստել կծու մանանեխ չոր փոշուց: Տնական մանանեխի փոշի. Մանանեխ տանը. բաղադրատոմս. Ինչպես է պատրաստվում մրգային մանանեխը

Համար պատշաճ պատրաստումմանանեխ տանը, պարզապես անհրաժեշտ է մանանեխի աղացած սերմերը փոշու մեջ թրջել տաք ջրի մեջ և մի քիչ պնդել: Համը և կծու աստիճանը կախված կլինեն հեղուկի ջերմաստիճանից, որում ներծծվում են արտադրանքը և հավելումները:

Ռուսական մանանեխի բաղադրատոմս.

• Մանանեխի փոշի - 100 գ
• Քացախի լուծույթ 3% - 125 մլ
• Բուսական յուղ - 2 tbsp.
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ
• Աղ - 1 ճ/գ
• Դափնու տերեւ - 2 հատ
• Դանակի ծայրին դարչին
• Մեխակ - 1-2 հատ

Խոհարարություն

Կաթսայի մեջ լցրած կես բաժակ սառը ջրի մեջ լուծել դարչինը, ավելացնել դափնին ու մեխակը, ինչպես նաև աղ ու շաքարավազ, կաթսան դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։

Անջատեք և սպասեք, որ սառչի: Մենք զտում ենք համեմունքների ուժեղ թուրմը և դրա մեջ ներմուծում մանանեխի փոշի՝ մանրակրկիտ խառնելով մինչև հարթ:

Սոուսը տեղափոխում ենք տարայի մեջ և թողնում, որ այն եփվի մեկ օր։

Մանանեխ մեղրով

• Մանանեխի փոշի - 5 ճ.գ. լ.
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ
• Մեղր - 1 ճ/գ

Պատրաստման նկարագրությունը

Փոշը, դրված բանկա, լցնել ջրով, մինչեւ թթվասերի խտությունը: Մի մոռացեք, որ պատրաստի սոուսի կծու լինելը կախված կլինի ջրի ջերմաստիճանից, որի մեջ լցնում եք մանանեխի փոշին, այնպես որ, եթե ցանկանում եք. տաք համեմունքլցնել ջրով 40-50 աստիճանով, եթե ուզում եք ավելի նուրբ, ապա եռման ջուր։ Խառնուրդը մեկ օրով դնել տաք տեղում, որպեսզի հասունանա՝ ծածկված կափարիչով։

Ծերացումից հետո ավելացնել աղ և մեղր։ Ապրանքը պատրաստ է օգտագործման և պետք է պահվի սառնարանում։

Դանիական մանանեխ

Այս սոուսի չամիչը հիմքի մեջ թթվասերի ներմուծումն է, որը փափկացնում է մանանեխի սուր և կծու համը։ Այնուամենայնիվ, օգտագործման շնորհիվ ֆերմենտացված կաթնամթերք, զգալիորեն կրճատվում է սոուսի պահպանման ժամկետը։

• Մանանեխի փոշի - 2 ճ.գ.
• Շաքարավազ - 1⁄2 ճ.գ
• Խնձորի քացախ
• Թթվասեր - 2 ճ.գ.

Նախ, եկեք պատրաստենք հիմքը `դասական մանանեխ: Մանանեխի փոշին և շաքարավազը խառնել, զանգվածը լցնել խնձորի քացախով մինչև թթվասերի համասեռ խտությունը: Մենք պնդում ենք սոուսը մոտ մեկ ժամ: Հաջորդը, պարզապես հասած սոուսը խառնել թթվասերի հետ՝ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել մանանեխի փոշի

• Մանանեխի փոշի - 4 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ - 1/2 թ/գդ
• Աղ - 1/2 թ/գդ
• Բուսական յուղ - 1,5 թեյի գդալ:

Բաղադրատոմսում նշված մանանեխի փոշու քանակը լցնել ջրով 1։4 հարաբերակցությամբ, խառնել և թողնել մինչև 12 ժամ, որպեսզի հասունանա ջերմության մեջ։

Երբ մանանեխը թրմվի և հասունանա, պետք է զգուշորեն քամել ավելորդ ջուրը, որը բաժանվել է հիմնական սոուսի վրայից: Հիմքը համեմում ենք շաքարով, աղով և կարագով։

Տնական մանանեխի պատրաստում

Հետևյալ երեք մեթոդները նույնպես կարող են վերագրվել այս սոուսի ազգային ռուսական բաղադրատոմսերին իրենց բաղադրիչների պատճառով: Նման համադրությունները շատ լավ են ոչ միայն կծու, այլ համով և թթու նոտաներով սոուսների սիրահարների համար։

Տնական մանանեխի փոշի վարունգի աղի մեջ

Քանի ճաշատեսակ կա վարունգի թթու վարունգռուսական խոհանոցում! ԵՎ մանանեխի սոուսբացառություն չէ, քանի որ թթու վարունգը պարզապես համեղ է: Աղաջրի վրա հիմնված փոշի սոուսը հատկապես դուր կգա մանանեխի սիրահարներին՝ թթու հետհամով:

• Մանանեխի փոշի - 1⁄2 ճ.գ
• Շաքարավազ - 1⁄2 թ.գ
• Արևածաղկի ձեթ - 1 թեյի գդալ
• Վարունգի թթու

Խորը ամանի մեջ խառնել չոր մանանեխը հատիկավոր շաքարի և աղաջրի հետ մինչև հեղուկ թթվասերի վիճակը և ամբողջական միատարրությունը:
Մենք խառնուրդը տեղափոխում ենք ապակե տարայի մեջ և թողնում ենք, որ արտադրանքը հասունանա ջերմության մեջ 8 ժամ: Այնուհետև քամեք ավելորդ հեղուկը, ավելացրեք ձեթը և լավ խառնեք սոուսը։ Եթե ​​դուք օգտագործել եք նավթի աղաջր, կարող եք բաց թողնել այս քայլը: Խառնելուց անմիջապես հետո սոուսը պատրաստ է օգտագործման։

Մանանեխ կաղամբի աղի մեջ

• Մարինացված կաղամբի աղաջուր - 100 գ
• Մանանեխի փոշի - 100 գ
• Խնձորի քացախ - 1 ճ/գ
• Բուսական յուղ - 1 ճ.գ.
• Պապրիկա, պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի

Մանանեխի փոշին լցնել ամանի մեջ՝ անընդհատ խառնելով դրա հարիչները, բարակ հոսքով լցնել թթու կաղամբի աղը։ Թեթև ծեծեք ամեն ինչ մինչև հարթ: Ավելացնել ձեթ և համեմունքներ, կարգավորել սոուսի թթվայնությունը և կծուությունը՝ ավելացնելով քացախ։ Շարունակեք խառնել զանգվածը, մինչև դրա խտությունը հիշեցնի թանձր թթվասերը։ Դրանից հետո սոուսը դնել տարայի մեջ, ծածկել կափարիչով և 8 ժամով դնել սառը տեղում, որպեսզի հասունանա։ Սառը հասունացումից հետո սոուսը պատրաստ է ուտելու։

Մանանեխ խնձորի մածուկի վրա

• Խնձորի խյուս - 4 ճ.գ. լ.
• Սպիտակ գինու քացախ - 2 tbsp. լ.
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ
• Մանանեխի փոշի - 1,5 tbsp. լ.

Նման մանանեխ պատրաստելու համար կարելի է պատրաստի խնձորի թուրմ ընդունել մանկական սնունդկամ խյուս սեփական խոհարարությունԱյնուամենայնիվ, արդյունքները տարբեր կլինեն խտության և պահպանման ժամանակի առումով:

Գնված խյուսից սոուսն ավելի հեղուկ խտություն է ստացվում, քան տնային տարբերակև իդեալական համար աղցան սոուսներ. Նմանատիպ խյուս կարելի է պատրաստել վառարանի վրա՝ կեղևավորված խնձորները մի փոքր ջրի մեջ եռացնելով, սակայն պահպանման ժամկետը մեկ ամսից մինչև մեկ շաբաթ կնվազի։ Խորոված խնձորի սոուսն ունի ամենախիտ խտությունը, բայց նաև կպահի մոտ մեկ շաբաթ:

Մանանեխի փոշին և աղը մանրացրեք խնձորի թուրմի մեջ մինչև շիլայի միատարր խտությունը: Ավելացնել շաքարավազ՝ կախված թթվայնությունից կամ քաղցրությունից խնձորի սոուսև սոուսի ցանկալի կծուությունը, բայց միջինում այն ​​կկազմի մոտ 2-3 ճաշի գդալ։
Լցնել սոուսի հիմնական մասը, ավելացնել քացախ: Մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի, կարող եք հարել հարածով։

Մանանեխի զանգվածը տեղափոխում ենք տարայի մեջ՝ պահելու համար, ծածկում ենք կափարիչով և թողնում, որ հասունանա սենյակում 8-10 ժամ, ապա վերադասավորում ենք սառնարանում ևս 10-12 ժամ։ Սառը հասունանալուց հետո մանանեխն արդեն կարելի է ուտել, բայց այն կբացահայտի ամբողջ տաքությունը երկրորդ օրը։

Մանանեխը պետք է պահվի սառնարանում։ Արդյունաբերական մանկական սննդի խյուսով այն պահվում է մոտ երկու շաբաթ՝ խյուսով տնային խոհարարություն- ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ:

Ինչպես պատրաստել հացահատիկի մանանեխ

Մանանեխի սերմերից հացահատիկի համեմունքները հավասար հաջողությամբ հարմար են ինչպես մսային, այնպես էլ ձկան ուտեստների համար: Նման համեմունքն ամբողջությամբ չի այրում ուտեստը՝ լցնելով այն ինքն իրենով, այլ բացահայտում է իր համը միայն հացահատիկի մեջ ուղղակի կծելիս։ Ուտեստների մեջ ամենահետաքրքիր ուտեստները ոչ թե ամենաայրվող տարբերակներն են, այլ բավականին թեթևները՝ մրգային թթվայնությամբ, բայց տանը նման հատիկավոր մանանեխ պատրաստելու համար ստիպված կլինեք մի փոքր աշխատել՝ զրկելով այն այրվելուց։ Դեղին մանանեխը կամ դեղին և շագանակագույն մանանեխի 3:1 խառնուրդը լավագույնն է այս առաջադրանքի համար, եթե ցանկանում եք, որ հատիկները անհավասար տաք լինեն:

• Դեղին մանանեխի հատիկներ - 200 գ
• Խնձորի հյութ - 125 մլ
• Խնձորի քացախ - 125 մլ + 2 ճ.գ.
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• Հեղուկ մեղր - 2 ճ.գ.
• Աղ - 1 ճ/գ

Լվանալ հացահատիկի մանանեխը սառը ջուր, գերադասելի է ծորակի տակ մաղի մեջ, ապա մաքուր արտադրանքտեղափոխել փոքր կաթսա: Լցնել խառնուրդը խնձորի հյութև քացախով, տապակը ծածկել խոհարարական ձգվող թաղանթով և դնել զով տեղում, որպեսզի հասունանա երկու օր:

Ժամանակն անցնելուց հետո ավելացրեք մնացած բաղադրիչներն ու զանգվածը հասցրեք եռման աստիճանի։ Թողեք եփվի 2 րոպե և հանեք կրակից։
Մանանեխի սերմերի մեկ երրորդը մանրացրեք բլենդերի միջոցով կամ հավանգի մեջ։ Մանրացրած հատիկները վերադարձրեք հիմնական զանգվածին և քացախի, աղի և շաքարի քանակը լավ հարմարեցրեք ձեր ճաշակին։

Ստացված համեմունքը շարել ստերիլ բանկաների և խցանափայտի մեջ։ Տնական հացահատիկի մանանեխը պահվում է սառնարանում մինչև երեք ամիս։

Ինչպես պատրաստել ֆրանսիական մանանեխ

• Հացահատիկ շագանակագույն մանանեխ - 1/2 բաժակ
• Սպիտակ գինու քացախ - 100 մլ
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ
• Աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ
• Կիտրոն - 1 հատ:
• Դարչին - 1/3 թ/գդ
• Shallot - 1 հատ:

Պատրաստել մանանեխի սերմերը ճաշ պատրաստելու համար - լվանալ մաղի վրա հոսող ջրի տակ:

Տաք գինու քացախը կամ սպիտակ գինին կաթսայի մեջ մինչև եռալը և հանեք կրակից։ Պատրաստի հատիկները տեղափոխում ենք մեջը և թողնում գիշերում կամ 8-10 ժամ սենյակային ջերմաստիճանկափարիչով ծածկելով։

Կաղամբը կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել ձիթապտղի յուղով։ Մանրացրեք բլենդերի մեջ, որպեսզի մանրացրեք, պտտեք մսաղացի մեջ կամ տրորեք ցանկացած հարմար ձևով:

Կիտրոնի կեղևը մաքրեք՝ մանր քերիչով կտրատելով։

Թրմված ֆրանսիական մանանեխը խառնում ենք սոխի կեղևի, շաքարավազի հետ, կիտրոնի համև համեմունքներ:

Բաղադրությունը:

• 2 ճ.գ. մանանեխի փոշի
• 2–3 ճ.գ. ցանկացած աղի գդալներ
• ½ փ. ճաշի գդալ քացախ
• 1 ½ թեյի գդալ շաքարավազ
• 1 փ. մի գդալ բուսական յուղ
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել տնական մանանեխի փոշի.

1. 1 ճ/գ լցնել մանանեխի փոշու մեջ։ մի գդալ ցանկացած աղաջրից և արագ շրջանաձև շարժումներով քսել մանանեխն ու հեղուկը, մինչև ստացվի միատարր զանգված՝ առանց գնդիկների։
2. Ավելացնել ևս 1 ճ.գ. մի գդալ աղաջուր և շարունակեք մանրացնել զանգվածը։ Միասեռ խառնուրդ ստանալիս մեջը լցնել ևս 1 ճ.գ. մի գդալ աղաջուր և նորից խառնել։ Այս մանիպուլյացիաների արդյունքում ստացվում է խյուսի նման խիտ բաղադրություն։
3. Մանանեխի զանգվածի մեջ լցնել եռացրած ջուր և թողնել 10 րոպե՝ փակելով կափարիչը. դա կօգնի հեռացնել համեմունքի սրությունն ու դառնությունը։ Հեղուկը անխուսափելիորեն կմնա կափարիչի վրա, որը պետք է ցամաքեցնել:
4. Ստացված զանգվածին ավելացրեք բավականին քիչ աղ (քանի որ աղաջուրն օգտագործվել է), քացախ, շաքար, բուսական յուղ.
5. Ցանկության դեպքում տնական մանանեխին կարող եք ավելացնել տարբեր համեմունքներ։
6. Այս սոուսը լավագույնս պահվում է ապակե տարաներում, ուստի ստացված զանգվածը պետք է տեղափոխել տարայի մեջ, փակել կափարիչով և 1 օր թողնել մութ, զով տեղում։ Դրանից հետո տնական մանանեխը կարող է օգտագործվել իր նպատակային նպատակների համար:

Տնական մանանեխի այրում

Մարիկոսակատա

Բաղադրությունը:

100 գ մանանեխի փոշի (2 ստանդարտ փաթեթ)

½ թեյի գդալ աղ

2 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ

2 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ

2 ճ.գ. ճաշի գդալ 9% քացախ

¾ բաժակ եռման ջուր

Ինչպես պատրաստել տաք տնական մանանեխ.

1. Մանանեխի փոշին լցնում ենք մետաղյա տարայի մեջ, հավասարապես տարածում ենք և վրան լցնում եռման ջուր։Ջրի քանակի հետ չսխալվելու համար պետք է հիշել, որ այն պետք է ծածկի փոշին 3 սմ-ով։
2. Բաղադրությունը մանրակրկիտ խառնել, փակել կափարիչը և թողնել տաք տեղում 15 ժամ։ Այս ժամանակից հետո շատ զգուշորեն թափեք ավելորդ հեղուկը:
3. Ավելացնել աղ և շաքարավազ, քացախ և ձեթ։ Խառնել գդալով կամ օգտագործել հարիչ։
4. Տաք տնական մանանեխը պատրաստ է:

Տնական Dijon մանանեխ

Բաղադրությունը:

1 բաժակ չոր սպիտակ գինի

1 փ. մեղրի գդալ

1 պճեղ սխտոր

1 միջին չափի սոխ

50 գ մանանեխի փոշի (1 տուփ)


1 փ. գդալ չզտված յուղ

3-5 կաթիլ Տաբասկո սոուս (կարելի է փոխարինել 1 թեյի գդալով առանց տոմատի մածուկի)

Ինչպես պատրաստել տնական Dijon մանանեխ.

1. Գինին լցնել համապատասխան տարայի մեջ, ավելացնել մեղրը, մանր կտրատել սխտորն ու սոխը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
2. Խառնուրդը դնել վառարանի վրա և սպասել, որ եռա։ Կրճատել կրակը և եփ գալ 5 րոպե։ Երբ խառնուրդը սառչի, քամեք։
3. Ստացված բաղադրության մեջ բարակ հոսքով լցնել մանանեխի փոշին՝ անընդհատ խառնելով զանգվածը։ Ավելացնել ձեթ, աղ և տաբասկո սոուս (կարելի է փոխարինել փոքր քանակությամբ տոմատի մածուկով) և նորից լավ խառնել։
4. Լիարժեք բուրմունք ստանալու համար պատրաստի տնական Dijon մանանեխը պետք է թրմել 2 օր։ Դա անելու համար այն պետք է տեղափոխել ապակե տարայի մեջ, փակել կափարիչով և դնել սառնարանի ներքևի դարակին։

Սեղանին հաճախակի հյուր է մանանեխի փոշին, որի բաղադրատոմսը պարզ է և մատչելի։ Այն օգտագործվում է սենդվիչների մեջ, իսկ միսը նման համեմունքով ավելի լավ է ներծծվում։ Բացի այդ, այն օգտագործվում է թխելուց առաջ թռչնամիսը և միսը մարինացնելիս։ Ինչպես ինքներդ պատրաստել այս համեմունքը, այժմ դուք կսովորեք:

Ինչպե՞ս պատրաստել մանանեխ փոշուց:

Տանը փոշուց մանանեխ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, ավելի շուտ հակառակը՝ ամեն ինչ պարզ է, հասկանալի և հասանելի։ Բայց միևնույն ժամանակ, ստորև պետք է իմանաք որոշ կանոններ, որոնց հետևելով համեմունքը անպայման կստացվի.

1. Մանանեխի փոշին պետք է մաղել։
2. Եթե ​​մանանեխի փոշու բաղադրատոմսում այլ տեղեկություններ չկան, անհրաժեշտ է օգտագործել ջուր, որի ջերմաստիճանը 60 աստիճան է։
3. Բացի ավանդական լցոնիչներից, մանանեխին ավելացնում են դարչին, մեխակ և նույնիսկ մրգի կտորներ։

Միշտ օգտակար է խոհանոցում։ Այն կերակուրն ավելի համեղ և համեղ է դարձնում: Սա հատկապես վերաբերում է մսային ուտեստներին: Իսկ եթե հանկարծ ավարտվեց, դա խնդիր չէ։ Մանանեխի փոշին, որի բաղադրատոմսը բացարձակապես պարզ է, կփրկի իրավիճակը։ Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ արտադրանքը պատրաստ կլինի մեկ ժամից։ Այնուհետեւ ավելի լավ է այն պահել սառնարանում փակ ապակե տարայի մեջ։

Բաղադրությունը:

• մանանեխի փոշի - 30 գ;
• ջուր - 40 մլ;
• քացախ 9% - 20 մլ;
• շաքարավազ - ½ թեյի գդալ;
• աղ;
• ձեթ - 1 թեյի գդալ;
• աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց:

Խոհարարություն

1. Մանանեխի փոշու մեջ մի քիչ ջուր լցնել և խառնել։
2. Լցնել քացախի, ձեթի մեջ, լցնել շաքարավազ, աղ։
3. Ամեն ինչ նորից ավարտվեց:
4. Ստացված խառնուրդը տաք է պահվում։
5. Մեկ ժամից մանանեխի փոշին պատրաստ կլինի։

Մանանեխի ուժեղ փոշու բաղադրատոմսը նրանց համար, ովքեր սիրում են կծու սնունդ. Բայց ներս այս դեպքըդուք պետք է շատ զգույշ լինեք, քանի որ միայն այս համեմունքի հոտն է շնչում: Գերազանց հավելում է ժելեին կամ թարմ ճարպի ճարպին: Բայց այս ապրանքը պետք է նախօրոք պատրաստել, քանի որ համեմունքն իր ուժը կստանա միայն մեկ շաբաթ ցրտին մնալուց հետո։

Բաղադրությունը:

• չոր մանանեխ - 5 թեյի գդալ;
• աղ - ½ թեյի գդալ;
• ջուր - 80 մլ;
• շաքարավազ, կարագ - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• ձեթ - 1 թեյի գդալ։

Խոհարարություն

1. Տարայի մեջ լցնել չոր փոշին, շաքարավազը, աղը և հարել։
2. Ջուրը սառչում է մինչև 60 աստիճան:
3. Մաս-մաս լցնել չոր խառնուրդի մեջ և խառնել։
4. Տարան դրեք տաք տեղում մեկ օրով։
5. Այնուհետեւ ավելացրեք ձեթը եւ մեկ շաբաթ դրեք սառը վիճակում։
6. Դրանից հետո պատրաստ կլինի տնական մանանեխի փոշին։

Փոշուց, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև, ունի ոչ շատ ընդգծված սրություն, հարուստ համև բուրմունք: Բաղադրատոմսը ասում է մեծ թվովքաղցրացուցիչ, որը կարելի է ավելի քիչ դնել՝ հենվելով ձեր ճաշակի վրա։ Մանանեխի փոշուց պատրաստումը նկարագրված է ստորև: Կես ժամից ոչ ավելի, և համեմունքը պատրաստ կլինի։

Բաղադրությունը:

• մանանեխի փոշի - 4 ճ.գ. գդալներ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• ձեթ - 1 ճ.գ. գդալ;
• աղ - համտեսել;
• ալյուր - 1 ճ.գ. գդալ;
• ջուր - 60 մլ;
• գինու սպիտակ քացախ - 50 մլ:

Խոհարարություն

1. Մանանեխը խառնվում է ալյուրի հետ։
2. Ստացված խառնուրդը լցնում են ջրի մեջ և թողնում քառորդ ժամ։
3. Քացախը, ձեթը լցնում են մեջ, չամրացված բաղադրիչները լցնում և խառնում են։

Դուք կարող եք գնել պատրաստի մանանեխ ցանկացած մթերային խանութում: Բայց այս ապրանքը ինքնուրույն պատրաստելով, կարող եք հաշվի առնել համի բոլոր նախասիրությունները՝ ավելացնելով կամ հակառակը հեռացնելով որոշ բաղադրիչներ: Այժմ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել մանանեխ փոշուց: Եթե ​​ձեռքի տակ կիտրոնի հյութ չկա, կարող եք այն փոխարինել քացախով։ Բայց ավելի նախընտրելի է առաջին տարբերակը։

Բաղադրությունը:

• մանանեխի փոշի - 1 ճ.գ. գդալ;
• եռման ջուր - 2 ճ.գ. գդալներ;
• շաքար և կարագ - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• աղ - ½ թեյի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարություն

1. Փոշը լցնում են կես եռացող ջրով։
2. Ֆունտ, ներմուծեք մնացած եռման ջուրը և նորից խառնեք:
3. Թողնել 10 րոպե։
4. Լցնել ձեթի մեջ, լցնել շաքարավազ և աղ։
5. Վերջում մուտքագրեք կիտրոնի հյութեւ քսել.
6. Մանանեխը դնել տարայի մեջ, փակել։
7. Դուք արդեն կարող եք օգտագործել այն հաջորդ օրը։

Ֆրանսիական մանանեխ - փոշի բաղադրատոմսը

Ֆրանսիական մանանեխի փոշի, որի պարզ բաղադրատոմսը ներկայացված է այստեղ, հիանալի համադրվում է ցանկացած ուտեստի հետ։ Զարգացած խոհարարական մասնագետները երկար տարիներ օգտագործում են այս բուրավետ համեմունքն իրենց ուտեստների մեջ: Հացահատիկի հավելումով փոշուց մանանեխ պատրաստելը դժվար գործ չէ, որին բոլորը կարող են գլուխ հանել։ Այս գործընթացի տեխնոլոգիան մանրամասն նկարագրված է ստորև:

Բաղադրությունը:

• մանանեխի փոշի - 120 գ;
• մանանեխի սերմեր - 100 գ;
• Սպիտակ քացախ- 50 մլ;
• կարմիր սոխ - կես;
• յուղ և սպիտակ չոր գինի- 50 մլ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• սև պղպեղ - մի պտղունց:

Խոհարարություն

1. Փոշը մաղում են մաղով։
2. Անընդհատ խառնելով լցնել տաք ջրի մեջ, մինչև զանգվածը դառնա թթվասերի խտությունը։
3. Լցնել մանանեխի սերմերը։
4. Լցնել ջրի մեջ, որպեսզի դրա մակարդակը պատրաստված խառնուրդից 2 սմ բարձր լինի։
5. Տարան փակում են ու թողնում կես ժամ։
6. Ջուրը քամում են, ավելացնում մնացած բաղադրիչներն ու հունցում։
7. Մանր կտրատած սոխը տապակվում է, տրորվում և ավելացվում է զանգվածին:
8. Կրկին հարեք, տեղափոխեք տարայի մեջ և դրեք սառնարանը։

Մանանեխի փոշի մեղրով, բաղադրատոմսը, որի բաղադրատոմսը դուք այժմ կսովորեք, կծու և քաղցրության հիանալի համադրություն է: Այս համեմունքը հիանալի կընդգծի ցանկացած ուտեստի համը։ Իսկ եթե յուղեք, ապա այն ոչ միայն հյութալի, այլև ավելի կարմրավուն կստացվի։ Միևնույն ժամանակ, մեղրային մանանեխը պատրաստվում է շատ պարզ, գլխավորն այն է, որ արտադրանքը լինի բարձրորակ։

Բաղադրությունը:

• մանանեխի փոշի - 30 գ;
• մեղր - 2 թեյի գդալ;
• շագանակագույն շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ;
• չոր աղացած պապրիկա, աղ - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• տաք ջուր - 80 մլ;
• խնձորի քացախ - 20 մլ:

Խոհարարություն

1. Նախ, բոլոր չոր բաղադրիչները խառնվում են:
2. Լցնել քացախի, ջրի մեջ, լցնել մեղրը և խառնել։
3. Ապրանքը պատրաստ կլինի օգտագործման 2 ժամից։

Պատրաստվում է արագ և առանց դժվարության։ Բայց այստեղ պետք է հաշվի առնել հետևյալ փաստը. վարունգի թթուում երբեմն արդեն շաքար կա։ Մի դեպքում ավելի շատ է, մյուս դեպքում՝ քիչ։ Հետևաբար, եփելիս հատիկավոր շաքարավազը կարելի է դնել ձեր ցանկությամբ, կամ ընդհանրապես չօգտագործել այն, իսկ օգտագործված մարինադից ստացված քաղցրությունը բավական է հաճելի կծուծ ախորժակի համի համար։

Անկախ նրանից, թե որքան բանկա գնեք, որքան էլ փորձեք, դուք դեռ չեք գտնի այն տաք համեմունքը, որը նրանք անում էին 30 տարի առաջ խորհրդային տարիներին: Չկա համի ավյուն ու հոտի սրություն, որը «կհարվածի» քթին, և մենք այլ ելք չունենք, քան փոշուց մեր ձեռքերով կծու մանանեխ պատրաստել։

Մանանեխի տեսքի համար պետք է շնորհակալություն հայտնել ֆրանսիացիներին, ովքեր առաջինն են խառնել կծու կծու սոուս«պատռված» հատիկներից։ Եվրոպայի բոլոր բնակիչներին այնքան դուր եկավ այս համեղությունը, որ այլեւս հնարավոր չէր կանգնեցնել մանանեխի բումը։ Այսպիսով, այս համեմունքի համբավը հասավ Մայր Ռուսաստան, որտեղ այն ցանվեց 1765 թվականին Գերմանիայից ներգաղթյալների կողմից նոր անունով՝ Սարեպտա, իսկ այժմ պարզապես ռուսական մանանեխ:

Այս ամենով հանդերձ արդյունաբերական տեսականիՏնական մանանեխը երբեք չի համեմատվի, որի բաղադրատոմսերը տարիների ընթացքում կազմել են մեր նախնիները և խնամքով փոխանցվել մեզ, որպեսզի այսօր մեծ հաճույքով ուտենք այս անգերազանցելի այրվող մածուկը։

Ամենահեշտ դասական բաղադրատոմսը

Արագ և հուսալի միջոցՄանանեխի պատրաստումն այն է, որ փոշին խառնել շաքարավազի, աղի հետ և ավելացնել բուսական յուղ: Պահանջվող համամասնությունները.

Բաղադրությունը:

• Մանանեխի փոշի 7 թեյի գդալ
• Շաքարավազ 1,5 թեյի գդալ
• Աղի պտղունց
• Բուսական յուղ - մի թեյի գդալ
• Ջուրը տաք եռացրած ըստ պահանջի

Խոհարարության եղանակը.

1. Մանանեխի փոշին խառնել աղի և շաքարի հետ, ամբողջ զանգվածը լցնել չոր տարայի մեջ և նորից թափահարել։
2. Այնուհետեւ ավելացնել խաշած տաք ջուր.
3. Ջուրը պետք է լինի 38-40 աստիճան, որպեսզի մանանեխի փոշին շոգեխաշվի, բայց չեռանա ու չկորցնի իր հատկությունները։
4. Հենց որ ապագա սոուսը դառնում է ցանկալի խտությունը, այն փակում են տարայի մեջ և 5 ժամ թողնում տաք տեղում։
5. Երբ ազդեցության ժամանակը սպառվում է, ավելացրեք 1 թեյի գդալ: բուսական յուղ.
6. Դա անհրաժեշտ է համեմունքների սրության համար։
7. Համակցվելով բուսական յուղի հետ՝ մանանեխը դառնում է կծու և պահպանում իր համը։

Դասական ֆրանսիական մանանեխ

Համեղ և անսպասելի կծու մանանեխն առաջին անգամ պատրաստել են ֆրանսիացիները 17-րդ դարում։ Բայց այն պատրաստվում էր բացառապես հացահատիկից։ Հաճելի համ, ոչ գրգռող համային բշտիկներ, սիրված միապետների և պարզ մարդիկ. Հենց ֆրանսիացիներն են նորամուծություն մտցրել՝ ամեն ինչ կծու դարձնել կծու՝ ավելացնելով շաքարավազ և քացախ։

Բաղադրությունը:

• Մանանեխի փոշի 30 գրամ
• Մանանեխի սերմեր 70 գրամ
• Խնձորի քացախ 20-25 գրամ
• Շաքարավազ 2-3 ճաշի գդալ
• Աղ կես թեյի գդալ
• Ջուր 70-80 միլիլիտր
• Արևածաղկի ձեթ թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ընդարձակ տարայի մեջ լցնել մանանեխի փոշին, շաքարավազն ու աղը։ Ամեն ինչ լավ խառնել, ապա աստիճանաբար ավելացնել տաք ջուրը մինչև մոտ 40 աստիճան:
2. Հետևողականությունը պետք է լինի մի փոքր ավելի հաստ, քան սովորական համեմունքները: Ամեն ինչ լավ խառնել և թողնել 30 րոպե թրմվի։
3. Երբ փոշին թրջվի և թրմվի, ավելացրեք հատիկները և լցրեք քացախի մեջ։ Նրանք, ովքեր սիրում են սովորական ocet, կարող են ավելացնել այն, բայց համն ավելի կծու կլինի։ Ամեն ինչ լավ խառնելուց հետո ավելացրեք ձեթը և ամբողջ զանգվածը տեղափոխեք տարայի մեջ։
4. 12 ժամվա ընթացքում սոուսը պետք է թրմվի, միայն դրանից հետո կարելի է մատուցել սեղանին։ Տնական ֆրանսիական մանանեխը պահեք սառնարանում։

Ֆրանսիական մանանեխ մեղրով

Բաղադրությունը:

• Մանանեխի սերմեր - 100 գրամ
• Խնձորի քացախ - 50 մլ
• Մրգային հյութ - 50 միլիլիտր (օրինակ, խնձոր)
• Մեղր - 3 Art. գդալներ
• Աղ - 1 պտղունց

Խոհարարության եղանակը.

1. Ֆրանսիական մանանեխ պատրաստելու համար մեզ պետք են մանանեխի սերմեր։ Նրանք կարող են լինել թեթև կամ մութ:
2. Կարող եք օգտագործել երկու տարբերակն էլ, այն էլ ավելի գեղեցիկ է։
3. Ես ունեմ թեթև հատիկներ: Նրանք պետք է լվանալ և թրջել քացախի մեջ։ Այս տեսքով սերմերը մի երկու օր թողնում ենք սառնարանում։
4. Երկու օր հետո հացահատիկները հանում ենք սառնարանից։
5. Ջուրով կաթսա ենք դնում վառարանի վրա։ Սերմերը դնում ենք այնտեղ, որպեսզի ջուրն ամբողջությամբ ծածկի։
6. Դուք կարող եք բուրավետ պղպեղ կամ սև պղպեղի հատիկներ նետել ըստ ցանկության։ Հասցնել եռման աստիճանի և մեկ րոպե անց հեռացնել կրակից։
7. Սերմերը սառեցնում ենք։ Վերցնում ենք բլենդերը և մանրացնում 3 ճ.գ. ճաշի գդալ եփած սերմերը մեղրի, աղի և մրգային հյութ. Այս հեղուկ խառնուրդը ավելացրեք մնացած եփած սերմերին։
8. Սերմերի թուրմը չենք քամում, այլ թողնում ենք այդպես։
9. Մենք ամեն ինչ խառնում ենք և մեկ օրով դնում ենք սառնարանը, որպեսզի եփվի։
10. Այժմ այս սոուսը կարելի է օգտագործել ցանկացած աղի ուտեստների համար։ Ֆրանսիական մանանեխը շատ նուրբ է համով։

Ֆրանսիական մանանեխ չիլիով

Բաղադրությունը:

• մանանեխի փոշի - 50 գ;
• չոր սպիտակ գինի - 200 մլ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• սոխ (միջին) - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 1 թեյի գդալ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ կամ համտեսել;
• ձիթապտղի յուղ (կամ այլ բուսական յուղ) - 1 tbsp. լ.;
• հեղուկ մեղր - 1 ճ.գ. լ.;
• աղացած չիլի պղպեղ (կամ Տաբասկո սոուս) - 0,5 թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Չոր գինին լցնել կաթսայի կամ շոգեխաշած տապակի մեջ, ավելացնել կոպիտ կտրատած սոխն ու սխտորը, բերել եռման, կրակն իջեցնել և եփել փակ կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա 7 րոպե։
2. Քամեք գինին ամանի մեջ, դեն նետեք սոխն ու սխտորը։ Տաք գինու մեջ ավելացնել չոր մանանեխի փոշին և աղը, մանրակրկիտ խառնել։ Եթե ​​գինին բավարար չէ (դրա մի մասը եռում է), ապա ավելացրեք տաք ջուր՝ անհրաժեշտ խտությանը:
3. Ավելացնել մանանեխի մեջ տոմատի մածուկև չիլի պղպեղ:
4. Լցնել նաև մանանեխի զանգվածի մեջ։ ձիթապտղի ձեթ.
5. Եվ ավելացրեք հեղուկ մեղր: Եվս մեկ անգամ լավ խառնել մանանեխը մինչև հարթ լինի։
6. Մանանեխը լցրեք մաքուր, չոր 250 գրամանոց տարայի մեջ, կափարիչը պտուտակեք։
7. Մանանեխը թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում ամբողջովին սառչի, որից հետո դեռ պետք է 2-3 օր թրմել սառնարանում։
8. Ավելին, պատրաստված համեղ և նուրբ Dijon մանանեխը կարող է օգտագործվել իր նպատակային նպատակների համար:
9. Դիժոնի մանանեխի սրությունը, իհարկե, առկա է, բայց այն ինչ-որ կերպ թեթև է և ոչ այնքան նկատելի, որքան սովորական մանանեխի մեջ:

Քաղցր տնական մանանեխի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 200 գ մանանեխի փոշի;
• 2 միջին խնձոր;
• 10 գ սովորական կոպիտ աղ;
• 60 մլ խնձորի քացախ;
• 125 գ ծաղկի մեղր;
• 100 մլ ջուր;
• մի պտղունց դարչին փոշի;
• մի պտղունց մշկընկույզ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մանանեխի փոշին մաղում ենք նուրբ մաղի միջով: Ջուրը բերեք եռման աստիճանի։
2. Փոշը լցնել տարայի կամ այլ էմալապատ կամ ապակյա տարայի մեջ և վրան լցնել եռման ջուր։
3. Բանկը խցանեք և թողեք տաք տեղում, որպեսզի բնականաբար սառչի: Ավելի լավ է ինչ-որ տեղ խոհանոցի վերին դարակում, վերևում միշտ ավելի տաք է:
4. Այսպիսով, սոուսի պատրաստումը սառել է, անցել է մոտ 11-12 ժամ։
5. Պատրաստել խնձոր. Լվացեք դրանք մաքուր, կտրեք միջուկը և կտրեք մեծ կտորների: Կտորները դրեք փայլաթիթեղի մեջ և փակեք վրան։
6. Ուղարկեք թխելու ջեռոցում 220 ° C ստանդարտ ջերմաստիճանում մոտ 20-25 րոպե: Թխելու ժամանակը կախված է խնձորի շերտերի չափից։
7. Դրանից հետո դուրս քաշեք և բացեք փայլաթիթեղը։ Թխած խնձորները մանրացրեք խյուսի մեջ, կարող եք պարզապես սրբել մետաղյա մաղի միջով։
8. Այժմ պետք է բացել տարան և հեռացնել ավելորդ հեղուկը, որը դուրս է եկել սոուսի մակերեսին։
9. Սոուսի պատրաստուկով տարայի մեջ ավելացնել ծաղկի մեղր, քացախ, դարչին, մշկընկույզև աղ. Սոուսին ավելացրեք նաև խնձորի խյուս։
10. Մանրակրկիտ խառնել սոուսը մինչև հարթ և ուղարկեք սառնարան: Կես ժամ հետո մանանեխը պատրաստ է։

Կծու մանանեխ տանը

Բաղադրությունը:

• մանանեխի փոշի - 150 գր;
• ջուր - 1,5 բաժակ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. գդալ;
• մեղր - 1 ճ.գ. գդալ;
• աղացած դարչին - 0,5 թեյի գդալ;
• աղացած մեխակ - թեյի գդալի մեկ երրորդը;
• աղացած սև պղպեղ - թեյի գդալի մեկ երրորդը;
• աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Բոլոր համեմունքները վերցվում են ըստ ցանկության և ցանկալի քանակությամբ, մենք նման բան ենք վերցնում. Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ավելի քիչ մանանեխ, ապա վերցրեք այն համապատասխանաբար քիչ ջուրև ավելի քիչ համեմունքներ:
2. Ջուրը եռացնում ենք։ Կափարիչով տարայի մեջ ցանկալի է (մետաղյա անոթ ենք վերցնում) լցնել մի բաժակ եռման ջուր։ Այնուհետև ջուրն անընդհատ խառնելով ավելացնում ենք մանանեխի փոշին։
3. Պետք է լցնել այնքան, մինչև թանձրանա, այսինքն՝ ակոսները մնան մակերեսի վրա և չհարթվեն (այսինքն՝ ինչպես կրեմերբ նրանք անում են):
4. Հետո մակերեսը մեջտեղում հարթեցնում ենք, գդալը բերում ու վրան եռման ջուր լցնում։ Ջուրը պետք է ընկնի մանանեխի վրա մոտ 5-7 մմ շերտով, չխախտելով ընդհանուր զանգվածը։
5. Զգուշորեն փակեք տարան և փաթեթավորեք մեկ օր և ավելի, բայց ոչ պակաս։
6. Մեկ օր անց մանանեխին ավելացնում ենք ձեթ (ունենք ձիթապտղի յուղ), մեղր կամ եղեգնաշաքար։
7. Ամբողջ մակերեսին հավասարաչափ ցանել աղ և պղպեղ, բայց ոչ շարունակական շերտով։ Ջրաղացից մանր աղացած աղ ենք վերցնում, ջրաղացից՝ պղպեղ։
8. Մեխակները հավասարաչափ ցրեք մակերեսի վրա։ Ավելի լավ է չանցնել նրա հետ:
9. Մակերեւույթին դարչին ցանել։ Այն հարթեցնում է մանանեխի սուր հոտը, առանձնապես չի ազդում համի վրա, բայց պետք է նաև զգույշ լինել դրա հետ։ Ընդհանրապես մանանեխն առանց համեմունքների ավելի լավ է հոտ չգա)))
10. Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։ Պատրաստ. Համտեսում ենք, եթե ինչ-որ բան պակասում է, ավելացնում ենք։
11. Մանանեխը պահում ենք սառնարանում։ Ինչ-որ տեղ մեկ ամսվա համար բավական է այս գումարը։ Նա լավ է պահում: Երբեմն ջուրը բաց է թողնվում, ապա պարզապես պետք է խառնել այն։
12. Օգտագործելիս փակեք կափարիչը, որպեսզի այն չքայքայվի։ Բացվեց, փաթաթվեց, փակվեց: Կամ տեղափոխեք փոքր բանկաների մեջ։

ֆրանսիական մանանեխի սոուս

Բաղադրությունը:

• Մարինացված վարունգ 80 գ
• Ֆրանսիական մանանեխ 1-2 ճ.գ առանց սլայդի
• Բուսական յուղ 150 մլ.
• Հավի ձու 1 հատ.
• Սխտոր 1 պճեղ
• Սամիթ՝ ըստ ճաշակի
• Շաքարավազ 1-1,5 թ.գ առանց սլայդի
• Աղի պտղունց
• Խնձորի քացախ 2-3 ճ.գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ավելացնել բլենդերի մեջ ձուսենյակային ջերմաստիճան, աղ, շաքար, խնձորի քացախ (6%)՝ ըստ ճաշակի։ Հարեք ընկղմվող բլենդերով։
2. Ավելացնել շաքարավազ և քացախ նվազագույն գումար, ճաշ պատրաստելու վերջում դուք միշտ կարող եք հարմարեցնել սոուսը քաղցրության և թթվայնության համար:
3. Բլենդերի թասը պետք է լինի բարձր և նեղ, ես հատուկ լուսանկարի համար թաս եմ վերցրել, որպեսզի ավելի լավ տեսնեք։
4. Ավելացնել թակած թարմ սամիթ և ճզմած սխտոր ըստ ճաշակի։
5. Լցնել բուսայուղի մեջ բարակ հոսքի մեջ՝ անընդհատ հարելով ընկղմվող բլենդերով։
6. Հարում ենք այնքան, մինչև խառնուրդը դառնա հաստ խտություն։
7. Մարինացված վարունգը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
8. Հնարավորության դեպքում կարող եք քերել մանր քերիչով, բայց մի մոռացեք քամել ավելորդ հեղուկը՝ սոուսին ավելացնելուց առաջ։
9. Եթե ​​ունեք թթու վարունգ, ավելի քիչ ավելացրեք:
10. Սոուսի մեջ ավելացնել մարինացված վարունգը և ֆրանսիական մանանեխը, խառնել, որպեսզի միանան: Համտեսել սոուսը, հարմարեցնել քաղցրությունը և թթվայնությունը։

Տնական մանանեխի փոշի

Բաղադրությունը:

• 2 ճ.գ. մանանեխի փոշի
• 2–3 ճ.գ. ցանկացած աղի գդալներ
• ½ փ. ճաշի գդալ քացախ
• 1 ½ թեյի գդալ շաքարավազ
• 1 փ. մի գդալ բուսական յուղ
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. 1 ճ/գ լցնել մանանեխի փոշու մեջ։ մի գդալ ցանկացած աղաջրից և արագ շրջանաձև շարժումներով քսել մանանեխն ու հեղուկը, մինչև ստացվի միատարր զանգված՝ առանց գնդիկների։
2. Ավելացնել ևս 1 ճ.գ. մի գդալ աղաջուր և շարունակեք մանրացնել զանգվածը։ Միասեռ խառնուրդ ստանալիս մեջը լցնել ևս 1 ճ.գ. մի գդալ աղաջուր և նորից խառնել։ Այս մանիպուլյացիաների արդյունքում ստացվում է խյուսի նման խիտ բաղադրություն։
3. Մանանեխի զանգվածի մեջ լցնել եռացրած ջուր և թողնել 10 րոպե՝ փակելով կափարիչը. դա կօգնի հեռացնել համեմունքի սրությունն ու դառնությունը։ Հեղուկը անխուսափելիորեն կմնա կափարիչի վրա, որը պետք է ցամաքեցնել:
4. Ստացված զանգվածին ավելացրեք բավականին քիչ աղ (քանի որ աղաջուրն օգտագործվել է), քացախ, շաքարավազ, բուսական յուղ։
5. Ցանկության դեպքում տնական մանանեխին կարող եք ավելացնել տարբեր համեմունքներ։
6. Այս սոուսը լավագույնս պահվում է ապակե տարաներում, ուստի ստացված զանգվածը պետք է տեղափոխել տարայի մեջ, փակել կափարիչով և 1 օր թողնել մութ, զով տեղում։ Դրանից հետո տնական մանանեխը կարող է օգտագործվել իր նպատակային նպատակների համար:

Ֆրանսիական հացահատիկի մանանեխ

Բաղադրությունը:

• Դեղին մանանեխի լոբի - 1/3 բաժակ;
• Սև մանանեխ հացահատիկի մեջ - 2 ճաշի գդալ;
• Մանանեխի փոշի - 2 ճաշի գդալ;
• Ջուր - 125 մլ;
• խնձորի քացախ - ¼ բաժակ;
• Կիտրոնի կեղև - 1 թեյի գդալ;
• Նարնջի հյութ - ¼ բաժակ;
• Չորացրած սամիթ - 1 թեյի գդալ;
• Աղ - ½ թեյի գդալ;
• Մեղր - ¼ բաժակ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Քանի որ մենք պատրաստում ենք մանանեխի խառնուրդը, մենք կսկսենք մեր պատրաստումը դրա վերամշակմամբ։ Բաց ու մուգ հատիկները խառնում ենք ու մի փոքր մանրացնում սրճաղացով։
2. Ստացված զանգվածի մեջ լցնել մանանեխի փոշին, աղը և նշված ծավալներով համեմել քացախով, ցիտրուսային հյութով և եռացող ջրով։ Ամեն ինչ խառնել և թողնել 5 րոպե։
3. Այժմ պետք է մանանեխի զանգվածը տեղափոխել բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի ամանի մեջ, ավելացնել կեղևը, չորացրած սամիթը և հարել մինչև յուղալի դառնալը։
4. Այսպիսով, սկզբունքորեն, մեր ֆրանսիական մանանեխը հացահատիկով պատրաստ է, բայց բոլոր բաղադրիչների մեջ մենք դեռ մեղր ունենք: Կարող ենք խառնել ընդհանուր կազմը, բայց մենք պարզապես չենք կարող ավելացնել: Սա, ինչպես ասում են, ճաշակի հարց է։
5. Պահպանեք սա համեմունքների խառնուրդպետք է լինի սառնարանում: Իսկ դրա կիրառման շրջանակն իսկապես հսկայական է։ Այս համեմունքը կարելի է ավելացնել աղցանների մեջ՝ որպես սոուս բանջարեղենի, մսի և ձկան ուտեստների համար, ինչպես նաև դրանով սենդվիչներ յուղել։ Հավատացեք ինձ, դուք և ձեր հյուրերը գոհ կմնաք։

Դիժոնի մանանեխ (ֆրանսիական)

Բաղադրությունը:

• Սև և սպիտակ մանանեխի սերմեր,
• ջուր,
• համեմունքների խառնուրդ «Պրովանսի խոտաբույսեր»,
• հեղուկ մեղր,
• դարչին,
• Մեխակ,
• աղ,
• բուրավետ ոլոռ,
• գինու քացախ կամ սպիտակ գինի (ես քացախ եմ օգտագործել)
• ձիթապտղի ձեթ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ամեն ինչ աչքով եմ եփում, ամեն ինչից մի քիչ վերցրել եմ, որովհետեւ. Այս մանանեխն առաջին անգամ եմ պատրաստում: Մի փոքրիկ կաթսա դրեցի կրակին, մեջը լցրի «Պրովանսալ խոտաբույսերի» խառնուրդ, 2 մեխակ, մի քանի ոլոռ բուրավետ պղպեղ, և երբ այդ ամենը եփվեց, ավելացրեցի աղ, 1 թեյի գդալ և եռացրեցի մի երկու րոպե։
2. Մինչդեռ հատուկ ամանի մեջ ես փորձեցի մանրացնել սերմերը շաղախով, դա հեշտ գործ չէ, և ես չեմ տրորել բոլոր սերմերը։
3. Ես մանանեխի սերմերը լցրեցի տարայի մեջ, լցրի եռացող ջուրը համեմունքներով (մաղի միջով), ավելացրեցի մեկ թեյի գդալ մեղր և մի քիչ դարչին։
4. Հեղուկը պետք է ծածկի սերմերը, բայց այն չպետք է շատ լինի, հակառակ դեպքում սերմերը կլողան այնպես, կարծես առանձին-առանձին:
5. Լցնել քացախ (1 թեյի գդալ) և ձիթապտղի յուղ: Թողնել սառչի սենյակային ջերմաստիճանում, ապա դնել սառնարանը։
6. Եթե ​​սերմերը ճզմելը այնքան էլ լավ չստացվեց, ապա պատրաստի ընթացքում կարող եք կա՛մ մեկ գդալ մանանեխի փոշի ավելացնել, կա՛մ պատրաստի մեջ ավելացնել մանանեխը, որը ցանկանում եք:
7. Անձամբ ես ոչինչ չեմ ավելացրել, ինձ ամեն ինչ սազում էր։

Ֆրանսիական մանանեխ

Բաղադրությունը:

• Թեթև մանանեխի սերմեր - 150 գ
• Մրգային հյութ կամ ջուր - 100-150 մլ
• Մրգային քացախ - 100 մլ
• Շաքար և / կամ մեղր - 2-3 ճաշի գդալ:
• Աղ - մոտ 0,5 թեյի գդալ կամ համտեսել

Խոհարարության եղանակը.

1. Երբ գնում էի հատիկավոր մանանեխ, որը տարբեր արտադրողների կողմից երբեմն անվանում են «ֆրանսիական», ամեն անգամ մտածում էի, թե ինչպես ինքս պատրաստել այս համեմունքը։
2. Իմ ընտանիքի ճաշացանկում ամենից հաճախ մատուցվում է հատիկավոր մանանեխ մսային ուտեստներ, ձվերին և մայոնեզի կամ բուսական յուղի վրա հիմնված աղցանների սոուսների մի մասն է:
3. Ես ձեզ ցույց կտամ միջին կծու, կծուծ ախորժակ բացող, քաղցրավենիք հատիկավոր մանանեխի մի տարբերակ, բայց շաքարավազի և քացախի հարաբերակցությունը կարող եք հարմարեցնել ձեր ճաշակին:
4. Ֆրանսիական մանանեխ պատրաստելու համար բաղադրիչները պատրաստեք ըստ ցանկի։
5. Մանանեխը հատիկավոր ողողեք ջրի մեջ, այնուհետև սննդի հարմար տարայի, կաթսայի կամ կաթսայի մեջ, առանց միջուկի լցնել խնձորի (կամ այլ) քացախ և մրգային (կամ այլ) հյութ:
6. Դնում ենք սառնարանում և մանանեխի հատիկները թողնում ենք 1-2 օր ուռեն։
7. Այնուհետև զանգվածը տաքացրեք եռալով կամ միկրոալիքային վառարանում։ Համարվում է ավելի երկար ժամանակեփելիս, այնքան քիչ կծու կլինի մանանեխը, բայց ես չեմ համեմատել, բայց եփել մոտ 1 րոպե։
8. Մի կողմ դնել 2-3 ճ.գ. գդալներ ստացված ձավարեղենից և խյուսով խառնել բլենդերի վարդակով կամ մղիչով։
9. Մնացած հացահատիկի տաք զանգվածին ավելացրեք շաքարավազ (և/կամ մեղր) և աղ, ինչպես նաև մանանեխի սերմերից ստացված շաղախը։ Խառնել։
10. Ճաշակիր այն. Այս պահին այն դեռ նույնը չէ և նույն հետևողականությունը չէ, բայց արդեն կարելի է հասկանալ, թե արդյոք պետք է որևէ այլ բան ավելացնել։ Դա կարող է լինել շաքար, մեղր, աղ կամ մի քիչ ավելի շատ քացախ:
11. Ստացված ֆրանսիական մանանեխը շարել ստերիլ տարաների մեջ, թող հասունանա գոնե ևս մի երկու օր։ Պահել սառնարանում։

Տնական մանանեխի փոշի

Բաղադրությունը:

• Մանանեխի փոշի - 150 գր.,
• Ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ,
• Խնձորի քացախ - 1 tbsp. գդալ,
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ,
• Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ,
• Համեմունքներ (քրքում և պապրիկա)

Խոհարարության եղանակը.

1. Երբ համտեսեք մանանեխի փոշին, դառնություն կզգաք։ Եթե ​​մանանեխը սխալ է եփվել, ապա այն, անշուշտ, դառը կստացվի, և, հետևաբար, ոչ այնքան ուտելի:
2. Որպեսզի դա տեղի չունենա, մենք այն կպատրաստենք ըստ կանոնների, մասնավորապես գոլորշիացման մեթոդի: Մանանեխի փոշին լցնել ամանի մեջ։ Վրան մի քիչ տաք ջուր լցնել։ Խառնել։
3. Ավելացրեք ավելի շատ ջուր, որպեսզի այն նմանվի հեղուկ ցեխի: Թասը թողեք տաք տեղում 10-12 ժամ։
4. Այս ընթացքում մանանեխի փոշին կնստի մինչև հատակը, իսկ դառնություն պարունակող եթերայուղերով ջուրը կլինի վերին գնդակը։ Ջրային ֆիլմի վերին մասում դուք կարող եք տեսնել ճարպային ֆիլմը եթերային յուղեր. Քամոցը ծածկում ենք շղարշով։ Մանանեխի էմուլսիան քամել։
5. Ստացված մանանեխի խյուսը թողեք 4-5 ժամ, որպեսզի գոլորշիանա ավելցուկային հեղուկ. Կրկին, ինչպես է վերացվում ավելորդ դառնությունը: Այն բանից հետո, երբ այն բավականաչափ հաստ է դառնում, կարող եք շարունակել լցնել այն։ Լցնել աղի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ։ Լցնել խնձորի քացախի մեջ։ Ավելացնել ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ։
6. Խառնել մանանեխը: Լցնել համեմունքները: Ավելացրել եմ պապրիկայի ու քրքումի խառնուրդ, որի շնորհիվ այն կդեղնանա։
7. Հաջորդ խառնումից հետո կտեսնեք, թե ինչպես է փոխվել դրա գույնը։ Եթե ​​մանանեխը շատ հաստ է, ավելացրեք տաք ջուր։ Եփելու վերջում անպայման համտեսեք։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ, շաքար կամ քացախ:
8. Մանանեխը տանը պատրաստ է:
9. Տեղափոխեք այն մաքուր տարայի մեջ և պինդ փակեք կափարիչը։ Պահել սառնարանում մինչև երեք շաբաթ։

Մանանեխ տանը

Բաղադրությունը:

• մանանեխի փոշի - 50 գր. (3 ճաշի գդալ);
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. գդալ.;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 15 գր. (2 թեյի գդալ);
• կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ;
• եռացող ջուր - 100 մլ;

Խոհարարություն:

1. 3 ճաշի գդալ մանանեխի փոշու փոքր սլայդով լցնել խորը բաժակի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ և խառնել։ Կարդալ ավելին:
2. 100 մլ. Ջուրը եռացնել և մանանեխի փոշին լցնել եռացող ջրով, արագ և մանրակրկիտ խառնել։
3. Ավելացնել բուսայուղ և կիտրոնի հյութ, նորից խառնել։
4. Ծածկեք կափարիչով կամ սրբիչով և թողեք եփվի առնվազն 1 ժամ։
5. Տեղափոխում ենք ապակե տարայի մեջ, ամուր փակում և պահում սառնարանում։
6. Այս բաղադրատոմսի մանանեխը բավականին հաստ կլինի:
7. Եթե ​​ձեզ ավելի բարակ է պետք, մի քիչ ավելացրեք ավելի շատ ջուր. Բաղադրիչների նշված քանակից կստացվի մոտ 160 գրամ պատրաստի մանանեխ։
8. Սա մանանեխի ամենապարզ բաղադրատոմսն է՝ դրան ավելացնելով ձեր սիրելի խոտաբույսերն ու համեմունքները, կարող եք կծու մանանեխ պատրաստել։
9. Եթե ​​ձեզ հաջողվի գնել մանանեխի սերմեր և մանրացնել դրանք փոշու մեջ, ապա այդպիսի փոշու մանանեխն ավելի սուր և բուրավետ կլինի (կախված մանանեխի տեսակից)
10. Մեկ այլ շատ կարևոր կետ, մանանեխի փոշի եւ մանանեխի սերմեր գնելիս ուշադրություն դարձրեք Հատուկ ուշադրությունպիտանելիության ժամկետների համար մանանեխը եփելիս չի թանձրանում ժամկետանց փոշուց:

Մանանեխը կծու-անուշաբույր բույս ​​է և, միևնույն ժամանակ, իր սերմերի հիման վրա պատրաստված համեմունք։ Մի կողմից թվում է, թե չկա ավելի հեշտ պատրաստվող ուտեստ, քան մանանեխի հատիկի համեմունքը, մյուս կողմից՝ կա. մեծ գումարբաղադրատոմսեր տարբեր երկրների և ժողովուրդների գաստրոնոմիայում.

Ինչպես պատրաստել տնական մանանեխ չոր փոշուց - դասական բաղադրատոմս

Ամենատարածվածներից մեկը և արագ բաղադրատոմսերներառում է պատրաստի փոշի: Նյութի մանր աղացած չոր բաղադրիչը արագորեն միանում է հեղուկ հիմքին, համեմունքն արտաքինից գեղեցիկ է ստացվում՝ կծու համով և հաճելի կիտրոնի բույրով:

Բաղադրությունը:

• Մանանեխ չոր, փոշու մեջ թակած - 3 ճ.գ. լ.
• Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.
• Կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. լ.
• Աղ - 0,5 tbsp. լ.
• Շաքարավազ հատիկավոր 1 ճ.գ. լ.
• Եռման ջուր - 100 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Միավորել չոր բաղադրիչները՝ շաքարավազ, աղ, փոշի։
2. Ջուրը եռացնել եւ խառնուրդը լցնել եռման ջրով (նորմայի համաձայն)։
3. Մանրացրեք մինչև հարթ:
4. Լցնել ձեթի մեջ։

Ամենաօգտակարը ձիթապտուղն է, հետո կտավատի սերմը, բայց սովորականը՝ արևածաղիկից, ավելի վատ չէ։

1. Կիտրոնի հյութը քամել, ավելացնել նաև համեմունքին։
2. Պատրաստի արտադրանքով տարան կափարիչով ամուր փակեք, որպեսզի այն չչորանա։

Մատուցելուց առաջ համեմունքը պետք է մի քանի ժամ մնա զով տեղում։ Այս անգամ բավական է ընթրիք պատրաստելու և ընտանիքին սեղանի շուրջ հրավիրելու համար։

Մանանեխի բաղադրատոմսը լոլիկի աղի մեջ

Մանանեխի համեղ մածուկ ստանալու համար շատ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են աղաջուր։ Այն սովորաբար հագեցած է բանջարեղենային հյութերով, ունի բավարար քանակությամբ աղ և կծուություն։

Ապրանքներ:

• Լոլիկի մարինադ - 330 մլ:
• Մանանեխի փոշի - 2/3 բաժակ:
• Շաքարավազ - ¼ թ/գդ
• Աղ - 1/3 թ/գդ.
• Բուսական յուղ - 2-3 tbsp. լ.

Հաջորդականություն:

1. Լցնել նորմայի համաձայն 0,5լ տարայի մեջ լոլիկի մարինադ, վրան լցնել մանանեխի փոշի։
2. Այստեղ ավելացնել շաքարավազը, աղը և սկսել մանրակրկիտ խառնել։
3. Դուք կարող եք պարզապես փակել բանկա պլաստիկ կափարիչով, թափահարել, շրջել, մինչև միատարր խառնուրդ ստացվի։
4. Եթե ​​պարզվեց, որ շատ հաստ է, ապա ավելացրեք մի քիչ հեղուկ, չափազանց հեղուկ համեմունք, լցնել մանանեխի փոշի:
5. Վերջում լցնել ձեթը և նորից խառնել մինչև հարթ լինի։

Հետաքրքիր է. Յուղը նվազեցնում է կծու լինելը, եթե ուզում եք առույգ խառնուրդ ստանալ, ապա պետք է մի քիչ լցնել այն։ Եթե ​​ելքը անհրաժեշտ է նուրբ սոուս, ապա նորմայից մի փոքր ավել ձեթ ավելացրեք։ Եվ անպայման թողեք այն եփվի մատուցելուց առաջ:

Ինչպես պատրաստել մանանեխ վարունգի թթու փոշուց

Ինչպես նշվեց վերևում, մարինադը հիանալի հեղուկ հիմք է մանանեխի պատրաստման համար: Ամենահարմարը համարվում է լոլիկը, որին հաջորդում է վարունգը։

Բաղադրությունը:

• Մարինացված վարունգի հեղուկ - 220 մլ.
• Մանանեխի սերմի փոշի - 3 ճ.գ. լ.

Խոհարարության սխեման.

1. Վարունգի թթու վարունգը լավագույնս ընդունվում է սառեցված վիճակում:
2. Լցնել այն բավականին խորը տարայի մեջ։
3. Այնուհետև թափեք փոշիացված բաղադրիչը:
4. Փայտե սպաթուլայի միջոցով նրբորեն հարում ենք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։
5. Վերջում լցնել ձեթը, նորից խառնել։
6. Պատրաստի խառնուրդը տեղափոխում ենք համապատասխան ապակե տարայի մեջ։
7. Ամուր փակեք և թաքցրեք սառնարանում:

Սկզբունքորեն, համեմունքը կարելի է անմիջապես մատուցել սեղանին, բայց լավ ապրանքպետք է թրմել 1-3 օր։

Կաղամբի աղի մանանեխի բաղադրատոմսը

Եթե ​​վարունգի բերքը քիչ էր, բայց հսկայական քանակությամբ կաղամբ աղեցին, ապա ձմռանը և գարնանը խնայող տնային տնտեսուհիները հնարավորություն ունեն իրենց հարազատներին հյուրասիրել կծու կաղամբի աղի սոուսով:

Բաղադրությունը:

• Մանանեխի փոշի - 1 բաժակ։
• Կաղամբի աղ.
• Աղ - 1 ճ/գ
• Շաքարավազ - 1 սեղան. լ.
• Զտված յուղ - 1-2 սեղան: լ.
• Քացախ 9% - ½ թեյի գդալ
• Համեմունքներ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

Խոհարարության տեխնոլոգիան որոշ չափով տարբերվում է նախորդ մեթոդներից՝ այնտեղ չոր բաղադրիչը լցվել է հեղուկի մեջ, այստեղ ամեն ինչ հակառակն է։

1. Մանանեխը լցնել խորը ամանի մեջ (նորմայի համաձայն)։
2. Անընդհատ խառնելով՝ վրան ավելացրեք կաղամբի աղ, և դա պետք է արվի փոքր մասերում՝ խտությունը վերահսկելու համար։
3. Երբ զանգվածը հասնի ցանկալի խտության, ավելացնել շաքարավազ, աղ, լցնել ձեթի և քացախի մեջ։
4. Մանրակրկիտ մանրացնել՝ համասեռ զանգված ստանալու համար։

Ըստ այս բաղադրատոմսի, տանտիրուհին ունի փորձերի լայն դաշտ՝ նման սոուսին կարելի է ավելացնել տարբեր կծու հավելումներ, օրինակ՝ աղացած մեխակ կամ մշկընկույզ։

Համեղ մանանեխ մեղրով

Հետևյալ բաղադրատոմսը առաջարկում է առաջին հայացքից համադրել. անհամատեղելի ապրանքներ- սուր ձավարեղեն և քաղցր մեղր: Նման ապրանքների վրա պատրաստված համեմունքները միաժամանակ և՛ կծու են, և՛ քաղցր։

Բաղադրությունը:

• Մանանեխի սերմեր - 70 գր.
• Աղ - ½ թեյի գդալ
• Բնական մեղր - 50 մլ:
• Ջուր - 50 մլ:
• Կես կիտրոնի հյութ.

Լավ տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս ինքներդ պատրաստել մանանեխի փոշի, քանի որ այս դեպքում համեմունքն ավելի կծու և բուրավետ է ստացվում։

Խոհարարություն:

1. Մանրացրեք հատիկները էլեկտրական կամ մեխանիկական սուրճի սրճաղացով:
2. Մաղում ենք քամիչի միջով խորը տարայի մեջ:
3. Խառնել աղով (ավելի լավ է, որ այն նաև մանրացված լինի)։
4. Ջուրը եռացնել և անմիջապես լցնել մանանեխի փոշին։
5. Մանրացրեք, եթե շատ հաստ ստացվեց, մի քիչ տաք ջուր ավելացրեք։
6. Այնուհետեւ զանգվածին ավելացնել մեղրը՝ շարունակելով քսումը։
7. Վերջում ավելացնում ենք ձեթն ու կիտրոնի հյութը։

Ստացված մթերքը թրմելու համար որոշ ժամանակ է պահանջում, ասում են, որ այն պետք է «հասունանա» 4-5 օրվա ընթացքում, բայց դժվար թե տնային տնտեսությունը կարողանա այդքան երկար դիմանալ։

Շատ կծու հին ռուսական տնական մանանեխ

Բոլոր ժամանակներում տնային տնտեսուհիները գիտեին, թե ինչպես «տաքացնել» իրենց սիրելիների ախորժակը. դրա համար նրանք օգտագործում էին մանանեխ։ Այսօր այն խանութից գնելը խնդիր չէ, բայց տանը եփածը շատ ավելի համեղ է։

Բաղադրությունը:

• Մանանեխի փոշի - 200 գր.
• Աղ - 1 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• Եռման ջուր - 220 մլ:
• Բուսական յուղ - 1-3 tbsp. լ.
• Քացախ 3% - 200 մլ:
• Մեխակ, դարչին, դափնի։

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Նորմայի համաձայն խորը տարայի մեջ եռման ջուր լցնել, մեջը լցնել աղ ու շաքար։
2. Այստեղ դրեք դափնին, դարչին, մեխակ կամ այլ համեմունքներ։
3. Դնել փոքր կրակի վրա, կանգնել 5-7 րոպե։
4. Քամեք շորով, որպեսզի խոշոր մասնիկները չմտնեն ապագա խառնուրդի մեջ:
5. Մանանեխի փոշու վրա լցնել տաք մարինադը։
6. Մանրակրկիտ խառնել։
7. Հենց վերջում ավելացնում ենք ձեթ ու քացախ՝ ճանապարհին համտեսելով համը։

Պատրաստի արտադրանքը լավագույնս քայքայվում է փոքր բանկաների մեջ, սառը: Մի քանի օր դնել սառնարանում։

Կծու ռուսական մանանեխ

Այսօր համանուն բույսն աճեցնում է հազվագյուտ այգեպանը, սակայն սերմեր կամ պատրաստի փոշի գնելը խնդիր չէ։ Եվ, հետևաբար, կարող եք փորձել բուրավետ համեմունք պատրաստել հին ռուսական բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն:

Վերցրեք:

• Մանանեխի փոշի - 4 ճ.գ. լ.
• Ջուր - 6 ճ.գ. լ.
• Աղ - 1/3 թ/գդ.
• Շաքարավազ - 1-2 թ.գ
• Բուսական յուղ - 1-2 tbsp. լ.
• Քացախ 9% - 1 tbsp. լ.

Հաջորդականություն:

1. Մաղեք փոշին, որպեսզի կոտրեք ցանկացած գունդ:
2. Նորմայի համաձայն լցնել ջրով և մանրակրկիտ քսել։
3. Լցնել մնացած չոր բաղադրիչները։
4. Խառնել մինչև հարթ լինի:
5. Լցնել քացախի մեջ՝ շարունակելով քսել։
6. Վերջում լցնել ձեթը։

Չափից շատ պատրաստվելու համար համեղ խառնուրդկարիք չկա, բաղադրատոմսը պարզ է, արագ եփվում է:

Dijon մանանեխի բաղադրատոմսը

Համանուն բույսից տաք և կծու համեմունքներ էին պատրաստում և պատրաստում տարբեր երկրներաշխարհում, սակայն նվիրատվության իրավունք է ստացել միայն մեկ քաղաք կծու սոուսնրա անունը ֆրանսիական Դիժոն է, որը գտնվում է Բուրգունդիայում:

Այս ուտեստի հանրաճանաչությունը մեծ է, բայց բաղադրատոմսերն այնքան էլ շատ չեն, ֆրանսիացիները գիտեն գաղտնիք պահել, բայց մենք դեռ կբացահայտենք մեկը։

Բաղադրությունը:

• Մանանեխի սերմեր (սպիտակ և մուգ շագանակագույն):
• Թարմ մեղր.
• Սպիտակ գինի (կարելի է փոխարինել խաղողի քացախով):
• Ձիթապտղի ձեթ.
• Մեխակ.
• Պրովանսալ խոտաբույսեր.
• Եռման ջուր - 1 բաժակ:
• Աղ - 1 ճ/գ
• Քացախ - 1 ճ.գ. լ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Փոքր կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը, ավելացրեք խոտաբույսեր, պղպեղ, աղ։
2. Սերմերի խառնուրդը լցնում ենք առանձին տարայի մեջ, մի փոքր տրորում մուրճով, որպեսզի մասը չտրորված մնա։
3. Անուշահոտ եռացող ջուրը քամում ենք մաղի միջով, լցնել մանրացված հատիկների վրա, որպեսզի ջուրը հազիվ ծածկի դրանք։
4. Լցնել այստեղ սպիտակ գինի, ձեթ, քացախ։
5. Լավ շփեք ամեն ինչ։
6. Թողնել սենյակում մինչև սառչի, ապա խցանել և դնել սառնարանը։

Նման համեմունքով նախաճաշը պետք է լինի ֆրանսիական, օրինակ՝ ձվով և խոզապուխտով տոստ։

Ֆրանսիական մանանեխի մեկ այլ տարբերակ հացահատիկով

Իսկական մանանեխը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար, և այն կարելի է մատուցել ձկան և մսային ուտեստների հետ։

Բաղադրությունը:

• Մանանեխի փոշի - 1 բաժակ։
• Մանանեխի լոբի - ¾ բաժակ:
• Ջուր - 1 բաժակ։
• Սպիտակ գինի (չոր) - 1 բաժակ։
• Քացախ 5% - ½ բաժակ:
• Շագանակագույն շաքարավազ - ½ բաժակ:
• Համեմունքներ - 1 ճ/գ

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Հացահատիկները և չոր բաղադրիչը խառնել ջրի հետ, թողնել մի քիչ թրմվի։
2. Խայթոցի, գինու և համեմունքների անուշահոտ խառնուրդ պատրաստելու համար կարող եք ավելացնել կես թարմ սոխ։
3. Դնել փոքր կրակի վրա, կանգնել 10 րոպե։ Լարում.
4. Մնում է միացնել մարինադը և նախկինում պատրաստված մանանեխի խառնուրդը։ Մի փոքր մանրացրեք, սառը:
5. Պահպանեք սառնարանում կափարիչով ապակե տարայի մեջ:

Համեղ մանանեխ խնձորի թուրմի վրա

Խոհարարության համար անուշահոտ համեմունքթթու խնձորները նույնպես հարմար են, իսկ ավելի լավը՝ խնձորի թուրմը։

Բաղադրությունը:

• Խնձորի խյուս - 1 բանկա մանկական սնունդ.
• Մանանեխի փոշի - 3 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
• Աղ - 1 ճ/գ
• Քացախ - 1-3 ճ.գ. լ.
• Արևածաղկի ձեթ - 1-2 ճ.գ. լ.
• Խոտաբույսերի և համեմունքների խառնուրդ: