សាច់ជ្រូក (សាច់ក្រក, ក) - ២ ភី។
ផ្សិត champignon - 8 កុំព្យូទ័រ។
ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 2 ភី។
ក្រែម sour - 4-6 tbsp ។
ឈីស - 100 ក្រាម។
ល្បាយឱសថស្ងួត
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ប្រេង​អូ​លីវ

របៀបចំអិនសាច់ជាភាសាបារាំងជាមួយក្រែមជូរ៖

1. យើងយកសន្លឹកដុតនំដែលយើងនឹងចម្អិនម្ហូបរបស់យើង។ ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងអូលីវ ឬបន្ថែមទឹកបន្តិច។
2. យើងនឹងដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅលើសន្លឹកដុតនំជាស្រទាប់ៗ។ ស្រទាប់ទីមួយនឹងជាសាច់។ សាច់ជ្រូកយើងត្រូវការស្រទាប់ស្តើងពីរ។ យើងលាងសមាតវាហើយវាយវាតាមរយៈខ្សែភាពយន្តតោងមួយបន្ទាប់មកចៀនក្នុងខ្ទះដោយគ្មានប្រេងឬក្នុងបរិមាណតិចតួចរបស់វាមួយនាទីនៅសងខាងអំបិល។ ដាក់សាច់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។
3. យើងត្រូវការផ្សិតធំ, លាងពួកវា, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនិង fry ពួកវានៅក្នុង Pan មួយសម្រាប់ ប្រេង​អូ​លីវ 2-3 នាទីបន្ថែមអំបិល។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំនៅលើកំពូលនៃសាច់។
4. លាប​ខ្ទឹមបារាំង លាង​សម្អាត និង​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន​ស្តើងៗ។ ដាក់នៅលើកំពូលនៃផ្សិត។
5. ស្រទាប់បន្ទាប់នឹងជាប៉េងប៉ោះ។ លាងជម្រះពួកវាជាមុនហើយកាត់ជាចំណិត។ ដាក់លើសន្លឹកដុតនំហើយអំបិលបន្តិច។
6. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសដាក់វានៅក្នុងចានតូចមួយបន្ថែម Cream sour ល្បាយនៃឱសថស្ងួតអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងលាយ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលចូលទៅក្នុងម្ហូបនាពេលអនាគតរបស់យើងនៅក្នុងសន្លឹកដុតនំមួយ។
7. យើងផ្ញើសន្លឹកដុតនំទៅឡដែលបានកំដៅមុនដុតនំសាច់នៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 20-30 នាទី។
8. បន្ទាប់ពីពេលវេលាខាងលើបានកន្លងផុតទៅហើយ សូមបិទឡ ទុកអោយម្ហូបឈរក្នុងឡមួយរយៈ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបម្រើវានៅលើតុបាន។

ស្រាក្រហមល្អជាមួយសាច់បារាំង។

Bon Appetit!

ចម្លើយពី I-beam[គ្រូ]
ប្រសិនបើអ្នកចំអិនសាច់ជាភាសាបារាំងជាភាសារុស្សីហើយមិននៅក្នុង រូបមន្តដើមហើយបន្ទាប់មកវាប្រែជាឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿដូចខាងក្រោម: កាត់សាច់ជ្រូក / សាច់គោឬសាច់មាន់ទៅជា "សមាសធាតុ" ហើយវាយវាឱ្យស្រាលដើម្បីឱ្យសាច់ត្រូវបានដុតនំនៅលើឆ្អឹងដូចជាបំណែកក្រាស់នៃសាច់ជ្រូក / សាច់គោ។ ឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ណាមួយ។ បន្ទាប់មកប្រសិនបើអ្នកយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាពរបស់អ្នក (កុំភ្លេចអំពីវាក្នុងករណីណាក៏ដោយវានឹងក្លាយទៅជាខ្លាញ់ប្រសិនបើ mayonnaise និង / ឬក្រែមជូរមកពីហាង) យក mayonnaise និងក្រែមជូរ 50/50 លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់។ ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍មួយភាគបួន, វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមស, បៃតង - តូចផងដែរ។ (dill, parsley រួមទាំងទឹកកកឬស្ងួតគឺសមរម្យ) ។ បន្ទាប់មក លាយ mayonnaise ជាមួយក្រែមជូរ បន្ថែមខ្ទឹមស ឱសថ ម្ទេសក្រហម និងខ្មៅ អំបិល និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត (អ្នកអាចដោយគ្មានវា)។ ជូតសាច់ជាមួយពាក់កណ្តាលនៃល្បាយនេះហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកលាយពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតជាមួយទឹក 1/5 ។ តាមឧត្ដមគតិទុកសាច់ពីរបីម៉ោង លាបដំឡូងបារាំងកាត់ជារង្វង់ដែលមានកម្រាស់ដូចគ្នា (~ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ) លាងទឹកចេញ។ សម្រាប់​ផ្នែក​ច្រើន​បំផុត"ទឹកជ្រលក់" បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ថែមបន្ថែម - អំបិលពីរបីស្លាបព្រា។ បន្ទាប់ពី 10-20 នាទីយកចានដុតនំឬសន្លឹកដុតនំមួយប្រសិនបើវាមិនមែនជាថ្មីនិងជាមួយ scuffs គ្របដណ្តប់វាជាមួយ foil ជា 2 ស្រទាប់ (វាងាយស្រួលក្នុងការយក foil ជាងលាងសន្លឹកដុតនំដែលដំឡូងគឺ។ ជាប់គាំង) ។ ខាញ់ foil ជាមួយប្រេង។ នៅលើ foil, ចៃដន្យចាក់ចេញផ្នែកមួយនៃគំនិតពីដំឡូង, បន្ទាប់មកដាក់ចេញស្រទាប់នៃដំឡូងមួយ sprinkle ជាមួយខ្ទឹមបារាំងម្តងទៀតនិងលុបបំណែកតូចមួយនៃឈីស។ ប្រសិនបើដំឡូងនៅសល់ដាក់ដំឡូងខ្ទឹមបារាំងឈីសម្តងទៀត។ (មិនលើសពី 3 ស្រទាប់នៃដំឡូងស្តើង) ។ បន្ទាប់មករីករាលដាលនៅលើកំពូលនៃដំឡូង - សាច់។ នៅពេលឆ្លាក់ និងវាយសាច់ ចូរគិតពីទំហំនៃផ្សិត ឬសន្លឹកដុតនំ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់លើវត្ថុទាំងមូលហើយចូលក្នុងឡ។ ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានដាក់ក្នុងស្រទាប់ទី 1 នោះដំឡូងនឹងមិនឆ្អែតជាមួយទំពាំងបាយជូរទេហើយនឹងប្រែទៅជាមិនសូវហ៊ានហើយជាលទ្ធផលស្ងួតនិងស្រស់ជាពិសេសនៅថ្ងៃបន្ទាប់។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើសន្លឹកដុតនំ - កុំទុកខ្ទឹមបារាំងទៅបាតប្រសិនបើអ្នកខ្វះចន្លោះ - ខ្ទឹមបារាំងនឹងឆេះប៉ុន្តែមិនមែនដំឡូងទេ។ ដាក់នៅ 180-200 ដឺក្រេនៅក្នុង oven, កម្រិតមធ្យម. បន្ទាប់ពី 20 នាទីសូមក្រឡេកមើលប្រសិនបើផ្នែកម្ខាងត្រូវបានដុតនំកាន់តែខ្លាំង - លាតសន្លឹកដុតនំឬទម្រង់។ បន្ទាប់ពី 40 នាទីនៃពេលវេលាដុតនំសរុប - មើលទៅក្នុងឡ។ ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបាន reddened យកសន្លឹកដុតនំមួយខាញ់ជាមួយ Cream sour និង sprinkle ជាមួយឈីសជាច្រើន។ ត្រឡប់ខ្ទះទៅឡសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីទៀត។ រួចរាល់។ សាច់គឺ juicy, ដំឡូងរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក, រសជាតិគឺអស្ចារ្យ + ទំពាំងបាយជូរនៅសល់នៅខាងក្រោមដែលត្រូវបានលាយជាមួយទឹកជ្រលក់ marinade, អ្នកចាក់វានៅលើម្ហូបបានបញ្ចប់មុនពេលបម្រើ។ មួយថ្ងៃឬពីរថ្ងៃក្រោយមក - ម្ហូបនៅតែឆ្ងាញ់បន្ទាប់ពីក្តៅ។ ដើម្បីរក្សាម្ហូបឱ្យក្តៅបានយូរ - គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ហើយនៅលើកំពូលដោយកន្សែងមួយ។ នៅទីបញ្ចប់សម្រាប់រយៈពេលពេញមួយម៉ោងម្ហូបនៅតែក្តៅ។ Bon appetit.P.S. ខ្ញុំបានកែប្រែរូបមន្តនេះអស់រយៈពេល 2 ឆ្នាំមកហើយ ហើយនេះគឺជាកំណែចុងក្រោយដែលមិនទុកឱ្យមិត្តរបស់ខ្ញុំព្រងើយកន្តើយឡើយ។ លក្ខណៈពិសេស - marinade សម្រាប់ដំឡូង។ វាមិនចេញមកស្ងួតនិងគ្មានរសជាតិទេ។ ហើយការបញ្ចូលគ្នានៃខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសគឺមានភាពសមស្របជាងនៅក្នុងម្ហូបនេះ។ ភ្លក់ដំឡូងបារាំងបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារហើយអ្នកនឹងយល់គ្រប់យ៉ាង។ 🙂

វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលសមាសភាពនៃចានជាច្រើន បើមិនទាំងអស់នោះប្រែប្រួលតាមពេលវេលាទៅនឹងផលិតផលក្នុងស្រុក លក្ខខណ្ឌចម្អិនអាហារ និងប្រពៃណីនៃប្រទេសដែលបានផ្តល់ឱ្យ។

សាច់​ជា​ភាសា​បារាំង​ជាមួយ​ក្រែម​ជូរ​មិន​អាច​គេច​ផុត​ពី​ជោគ​វាសនា​នេះ​ទេ ហើយ​ការ​ផ្លាស់​ប្តូរ​គឺ​សំខាន់​ខ្លាំង​ណាស់ ដែល​នៅ​សល់​តែ​តម្រុយ​ខ្មោច​បារាំង!
ថ្ងៃនេះយើងនឹងព្យាយាមចំអិនម្ហូបនេះតាមរូបមន្តដើមពិតប្រាកដ - មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញទេ!

សាច់ជាភាសាបារាំងដូចក្នុងរឿងកំប្លែង

ចងចាំរឿងកំប្លែងសូវៀតចាស់? វិទ្យុអាមេនីត្រូវបានសួរថា "តើវាពិតទេដែលអ្នកសិក្សា Hambardzumyan បានឈ្នះឡាននៅក្នុងឆ្នោត?" - "ពិត ប៉ុន្តែមិនមែន Ambartsumyan ទេ ប៉ុន្តែ Avakyan ។ ហើយមិនមែនជាអ្នកសិក្សាទេ ប៉ុន្តែជាជាងកាត់សក់។ ហើយមិនមែនឡានទេ តែមួយម៉ឺន។ ហើយមិនមែននៅក្នុងឆ្នោតទេប៉ុន្តែនៅក្នុងចំណូលចិត្ត។ ហើយ​គាត់​មិន​ឈ្នះ​ក៏​ចាញ់»។

នោះហើយជារឿងដូចគ្នាដែលបានកើតឡើងជាមួយនឹងរូបមន្តសម្រាប់សាច់ជាភាសាបារាំង ដែលពេលខ្លះអាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកនៅក្នុងការបកស្រាយថ្មីមួយ។

ដោយសារតែដើមប្រើមិនមែនជាសាច់ក្រកទេ ប៉ុន្តែជាចង្កេះ មិនមែន mayonnaise ប៉ុន្តែក្រែមជូរ។ ហើយរូបមន្តនេះត្រូវបានគេហៅថាមិនមែន "ជាភាសាបារាំង" ប៉ុន្តែ "នៅក្នុង Alsatian" ។ វាគឺជាមួយនឹងការកែប្រែទាំងនេះដែលយើងនឹងធ្វើម្ហូបរបស់យើងនៅថ្ងៃនេះ!

សាច់បារាំងជាមួយក្រែមជូរនៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ

• - 1 គីឡូក្រាម + -
• - 500 ក្រាម។ + -
• ស ស្រាស្ងួត - 200 ក្រាម។ + -
• - 200 ក្រាម។ + -
• + -
• thyme ស្រស់ - sprig + -
• - រសជាតិ + -
• - រសជាតិ + -

របៀបធ្វើសាច់ជាភាសាបារាំង៖ រូបមន្តមួយ (ជាភាសា Alsatian) ជាមួយក្រែមជូរ

កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលធំទូលាយ។ IN រូបមន្តបុរាណពណ៌សត្រូវបានគេប្រើប៉ុន្តែអ្នកអាចយកខ្ទឹមបារាំងធម្មតាបានយ៉ាងងាយស្រួល - គ្រាន់តែរសជាតិរបស់វានឹងមានរសជាតិខ្លាំងជាងបន្តិច។

កំដៅដុំតូចមួយនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ប៊ឺហើយដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងវា។ ចៀនវារហូតទាល់តែវាប្រែជាពណ៌មាស។

សូមចំណាំ៖ ទាំងប្រេង ឬទឹកមិនអាចបន្ថែមបានទេ ហើយដើម្បីកុំឱ្យខ្ទឹមបារាំងឆេះ កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យតិចបំផុត ហើយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ វាអាចចំណាយពេលច្រើននាទី។

1. នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនដាក់វានៅលើចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយបន្តទៅសាច់។ ប្រសិនបើអ្នកមានចង្កេះផ្នែក សូមប្រើវាប្រសិនបើ ដុំធំ- កាត់វាជាបំណែក។
2. កំដៅខ្ទះម្តងទៀត លើកនេះឡើងកំដៅខ្លាំង។ សាច់នីមួយៗត្រូវបានចៀនយ៉ាងលឿនទាំងសងខាង។ ភារកិច្ចរបស់យើងគឺបិទទឹកនៅខាងក្នុង យើងនឹងរៀបចំវានៅពេលក្រោយ ដូច្នេះ 5-10 វិនាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។
3. កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ សាច់ជាភាសាបារាំងជាមួយក្រែមជូរនៅក្នុងឡ គឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់រសជាតិរបស់យើង។ ខណៈពេលដែល oven កំពុងកំដៅ, អំបិលនិងម្រេចសាច់ជ្រូកនៅលើភាគីទាំងសងខាងហើយដាក់វានៅក្នុងចាន refractory ។ យើងដាក់ស្លឹកខ្ទឹមនៅទីនោះ។
4. ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្រាដាក់ខ្ទឹមបារាំងចៀននៅលើកំពូលហើយគ្របយ៉ាងតឹងជាមួយ foil ។ បើ​ទម្រង់​មក​ជាមួយ​នឹង​គម្រប​ល្អ​ណាស់!

យើងផ្ញើវាទៅឡប្រហែល 35-40 នាទី។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យប៉ះចង្កេះក្នុងអំឡុងពេលដុតនំដូច្នេះវានឹងត្រូវបានឆ្អែតស្មើគ្នាជាមួយនឹងក្លិនបិដោរ។

បន្ទាប់ពីយកសាច់ចេញពីឡទុកវាឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទីនៅក្រោម foil ។

បន្ទាប់​ពី​សាច់​ចូល​ហើយ សូម​បោះពុម្ព​ទម្រង់​យ៉ាង​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន យក​សាច់​ចង្កេះ​ចេញ ហើយ​រៀប​វា​ជា​ផ្នែក​យ៉ាង​ស្អាត។ យើងបោះ thyme ចេញហើយលាយខ្ទឹមបារាំងដុតនំនិងរាវដែលបានបញ្ចេញជាមួយក្រែមជូរ។

ប្រសិនបើចង់បាន យើងច្របាច់ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង ហើយកំដៅវាឡើងបន្តិច ទោះបីគ្រាន់តែលាយវាក៏គ្រប់គ្រាន់ដែរ! ជ្រលក់សាច់ជ្រូកជាមួយទឹកជ្រលក់ រួចបម្រើ។

អាថ៌កំបាំងសម្រាប់សាច់ល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងឡ

តោះចែករំលែកអាថ៌កំបាំងខ្លះ។ បំណែកនៃសាច់មិនគួរប៉ះគ្នាដូច្នេះសាច់ត្រូវបានចៀន, មិន stewed ។ ដូច្នេះប្រសិនបើមានចង្កេះច្រើនត្រូវចៀនក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន។

• យើងបង្វែរសាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយមិនកាត់សាច់ដោយកាំបិត ឬសម បើមិនដូច្នេះទេ យើងប្រថុយនឹងបាត់បង់ទឹកដ៏មានតម្លៃ។
• យើងជ្រើសរើសក្រែមជូរ បើមិនដូច្នេះទេ វាអាចរួញមិនស្អាត។
• ម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ជាមួយដំឡូងដុតនំឬបន្លែចំហុយ។

Bon Appetit!

សាច់បារាំងជាមួយក្រែមជូរសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - 15.3%, វីតាមីន B6 - 15.7%, វីតាមីន B12 - 11.8%, វីតាមីន PP - 23.5%, ប៉ូតាស្យូម - 13.9%, ផូស្វ័រ - 18.6%, ក្លរីន - 28%, cobalt - 26,7%, សេលេញ៉ូម - 25,5%

អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ សាច់ជាភាសាបារាំងជាមួយក្រែមជូរ

• វីតាមីន B1គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដ៏សំខាន់បំផុតនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត និងការបំប្លែងថាមពល ដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពល និងសារធាតុប្លាស្ទិក ព្រមទាំងការបំប្លែងសារជាតិអាស៊ីតអាមីណូដែលមានសាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងសរសៃឈាមបេះដូង។
• វីតាមីន B6ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដំណើរការនៃការរារាំងនិងការរំភើបនៅក្នុងកណ្តាល ប្រព័ន្ធ​ប្រសាទនៅក្នុងការបំប្លែងអាស៊ីតអាមីណូ ការបំប្លែងសារជាតិ tryptophan, lipid និងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតធម្មតានៃកោសិកាឈាមក្រហម រក្សា កម្រិតធម្មតា។ homocysteine ​​​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារ ការរំលោភលើលក្ខខណ្ឌ ស្បែកការវិវត្តនៃ homocysteineemia ភាពស្លេកស្លាំង។
• វីតាមីន B12លេង តួនាទីសំខាន់នៅក្នុងការរំលាយអាហារ និងបំប្លែងអាស៊ីតអាមីណូ។ Folate និង​វីតាមីន B12 គឺជា​វីតាមីន​ទាក់ទង​គ្នា​ដែល​ពាក់ព័ន្ធ​នឹង​ជំងឺ​ឈាម​កក។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំទៅរកការវិវត្តនៃកង្វះ folate មួយផ្នែក ឬបន្ទាប់បន្សំ ក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង ជំងឺមហារីកឈាម និង thrombocytopenia ។
• វីតាមីនភីភីចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox ការរំលាយអាហារថាមពល. ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែក, ក្រពះពោះវៀនផ្លូវនិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
• ប៉ូតាស្យូមគឺជាអ៊ីយ៉ុងខាងក្នុងដ៏សំខាន់ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងបទប្បញ្ញត្តិនៃតុល្យភាពទឹក អាស៊ីត និងអេឡិចត្រូលីត ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការនៃសរសៃប្រសាទ និយ័តកម្មសម្ពាធ។
• ផូស្វ័រចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើន រួមទាំង ការរំលាយអាហារថាមពល, គ្រប់គ្រង តុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋានគឺជាផ្នែកមួយនៃ phospholipids នុយក្លេអូទីត និងអាស៊ីត nucleic គឺចាំបាច់សម្រាប់ការជីកយករ៉ែនៃឆ្អឹង និងធ្មេញ។ កង្វះ​នេះ​នាំ​ឱ្យ​មាន​ការ​ឃ្លាន​អាហារ​, ភាព​ស្លេក​ស្លាំង​, rickets ។
• ក្លរីនត្រូវការសម្រាប់ការបង្កើត និងការសំងាត់ នៃអាស៊ីត hydrochloricនៅក្នុងសារពាង្គកាយ។
• កូបល។ជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីន B12 ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមមេតាបូលីសកម្មសកម្ម អាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
• សេលេញ៉ូម- ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះនាំឱ្យមានជំងឺ Kashin-Bek (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់ឆ្អឹងកងខ្នងនិងអវយវៈ) ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង) និង thrombasthenia តំណពូជ។

លាក់បន្ថែមទៀត

ការណែនាំពេញលេញទៅច្រើនបំផុត ផលិតផលមានប្រយោជន៍អ្នកអាចមើលឃើញនៅក្នុងកម្មវិធី

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់សាឡាត់ថ្លើមនិងពោតជាមួយសាច់មាន់និង ស៊ុត quail, paprika ផ្អែមនិង បៃតងក្រអូប

2018-01-12 Mila Kochetkova

ថ្នាក់
វេជ្ជបញ្ជា

4325

ពេលវេលា
(នាទី)

ការបម្រើ
(មនុស្ស)

ក្នុង 100 ក្រាម។ អាហាររួចរាល់

4 ក្រាម។

១៧ ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត

7 ក្រាម។

197 kcal ។

ជម្រើសទី 1: សាឡាត់ថ្លើម cod ជាមួយពោត - រូបមន្តបុរាណ

តាមពិតទៅ ថ្លើម​ត្រី​មិន​អាច​ហៅ​ថា​ជា​ម្ហូប​ប្រចាំ​ថ្ងៃ​បាន​ទេ ជាទូទៅ​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ម្ហូប សាឡាត់ថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងអាហារសម្រន់។ គោលបំណងរបស់វាលេចធ្លោយ៉ាងខ្លាំង - ម្ហូបណាមួយនឹងមើលទៅប្រណិតនិងមានបុណ្យនៅលើតុ។ ពិចារណាពីរបៀបចំអិនសាឡាត់ថ្លើម cod ជាមួយពោត។

គ្រឿងផ្សំ:

• 1 ពាងនៃថ្លើម cod គុណភាព;
• 2 ដំឡូងធំ;
• ពោតកំប៉ុងតូច ១ កំប៉ុង;
• ត្រសក់ស្រស់តូចមួយ;
• 2-3 ស៊ុតមាន់នៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត;
• មួយបាច់តូចមួយនៃឱសថក្រអូបស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិលបន្តិច ម្រេចខ្មៅស្រស់។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់សាឡាត់ថ្លើម cod ជាមួយពោត

ដំបូងអ្នកត្រូវឆ្អិនពងនិងដំឡូង។ ក្រោយមកទៀតអាចត្រូវបានបកភ្លាមៗហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់ពីនោះវានៅសល់តែបង្ហូរវាចូលទៅក្នុង strainer និងត្រជាក់។ ស៊ុតក៏ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកបន្ទាប់ពីរំពុះហើយបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបាន peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។

ប្រសិនបើត្រសក់មានស្បែកគ្រើម វាអាចយកចេញបានដោយប្រើសំបកបន្លែ ហើយបន្លែខ្លួនឯងអាចកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដូចគ្នាជាមួយដំឡូងបារាំងជាមួយស៊ុត។ ផ្ទេរបន្លែទៅចានសាឡាត់ ពោតលុបចោលនិងថ្លើម cod កាត់ជាមួយសមមួយ។

អ្វី​ដែល​នៅ​សេសសល់​គឺ​ត្រូវ​រដូវ​សាឡាដ​ជាមួយ​គ្រឿងទេស និង​អំបិល បន្ថែម​ឱសថ​ច្របាច់​បន្តិច ហើយ​រដូវ​សាឡាដ​ជាមួយ​ប្រេង​ដែល​នៅ​សល់​ក្នុង​ពាង។

មុនពេលបម្រើម្ហូបគួរតែត្រូវបានត្រជាក់និងតុបតែងជាមួយឱសថស្រស់ប៉ុន្តែរួចទៅហើយនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ twigs ទឹកមាត់។

ជម្រើសទី 2: សាឡាត់ថ្លើម cod ជាមួយពោត - រូបមន្តរហ័ស

វាមិនចាំបាច់ក្នុងការដាំឱ្យពុះអង្ករឬដំឡូងសម្រាប់សាឡាត់ថ្លើម cod ជាមួយពោតទេផលិតផលទាំងនេះអាចត្រូវបានជំនួសយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងឈីសរឹងណាមួយ។ អ្នកអាចធ្វើម្ហូបមួយក្នុងទម្រង់ជាសាឡាដ ឬសាឡាដសម្រាប់បាចនៅលើ croutons និង toast ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 250 ក្រាម។ ប្រេងថ្លើម cod - 1 ពាង;
• 3 ស៊ុតមាន់;
• 100 ក្រាម។ ពោតលុបចោល;
• 100 ក្រាម។ ណាមួយ។ ឈីសរឹង;
• ស្ពៃក្តោបតូចមួយ;
• 5 ស្លាបខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
• ៨៥ ក្រាម។ mayonnaise ល្អ;
• អំបិល គ្រឿងទេស ម្រេចខ្មៅ។

របៀបចំអិនសាឡាត់ថ្លើម cod យ៉ាងរហ័សជាមួយពោត

នៅក្នុងចានសាឡាដដ៏ធំមួយ កិនថ្លើមត្រីជាមួយសម ដោយមិនបន្ថែមប្រេងទៅជាសភាពដូចបិទភ្ជាប់។

រំពុះពងមាន់រហូតដល់ចម្អិនប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយ yolk នៅតែរាវបន្តិច។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 5 នាទីបន្ទាប់ពីទឹកឆ្អិន។

ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងខ្ទឹមក្រហមឱ្យល្អតាមដែលអាចធ្វើបាន។ បន្ថែមបៃតងជាមួយស៊ុតទៅថ្លើម។ បើកពាងពោតបង្ហូររាវហើយបន្ថែមទៅសាឡាត់។

ម្ហូបនឹងមានតែអំបិលល្អបន្ថែមគ្រឿងទេសនិង mayonnaise និងលាយ។ ហើយជាការពិតណាស់មុនពេលបម្រើវា salad ត្រូវការឱ្យត្រជាក់។

អ្នកអាចបម្រើវាដល់តុទាំងនៅក្នុងចានសាឡាដដ៏ស្រស់ស្អាតមួយ និងនៅលើម្ហូបធំមួយ ដោយតុបតែងវាជាមួយស្លឹកសាឡាត់ ឬ arugula តុបតែងវាជាមួយប៉េងប៉ោះ Cherry ដើម្បីភាពស្រស់ស្អាត។

ជម្រើសទី 3: ស្រទាប់ថ្លើមត្រី និងសាឡាដពោត៖

សាឡាដ​ដែល​ដាក់​ជា​ស្រទាប់ៗ​ជា​ផ្នែកៗ​នឹង​មើល​ទៅ​មាន​បុណ្យ និង​គួរ​ឲ្យ​ចង់​ញ៉ាំ​នៅ​លើ​ចាន​របស់​ភ្ញៀវ​ម្នាក់ៗ។ និងធ្វើម្ហូប salad ឆ្ងាញ់ពីថ្លើមត្រីជាមួយពោត អ្នកត្រូវបន្ថែមវាជាមួយនឹងផលិតផលភ្លឺ ដូចជាម្រេចផ្អែមក្រហម និងបៃតងភ្លឺ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ពាងថ្លើមនៅក្នុងប្រេង - 1 ភី។ ;
• 3 ដំឡូងតូច;
• paprika ក្រហមផ្អែម - 1 ភី។ ;
• ពោត - ពាងតូចមួយ;
• 2 ត្រសក់ស្រស់ឬស្រស់;
• ការ៉ុតតូច;
• bunch នៃពណ៌បៃតង - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស;
• ឈីសរឹងបន្តិច - សម្រាប់រសជាតិ piquant;
• Mayonnaise - 100 ក្រាម។ កញ្ចប់

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ដើម្បីរៀបចំ salad មួយ អ្នកត្រូវការដើម្បីឆ្អិនមិនត្រឹមតែស៊ុតមាន់រហូតដល់ចម្អិន, ប៉ុន្តែក៏ឆ្អិន carrots និងដំឡូងជាមុន។ ត្រូវប្រាកដថាត្រជាក់និងត្រជាក់ពួកវាបន្ទាប់មកបន្លែនឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកាត់និងមិនខូច។

កាត់ស៊ុត ការ៉ុត និងដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហើយរៀបចំក្នុងចានដាច់ដោយឡែក ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការប្រមូលផ្តុំម្ហូបនៅពេលក្រោយ។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយផលិតផលដែលនៅសល់ - ម្ទេស ត្រសក់ និងឱសថ។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបង្ហូររាវពីពោតដោយបោះវានៅលើ Sieve បានមួយ។

នៅកញ្ចប់នៃ mayonnaise កាត់ជ្រុងតូចមួយនៃកញ្ចប់ដូច្នេះនៅពេលដែលច្របាច់ចេញនោះស្ទ្រីមស្តើងមួយត្រូវបានទទួល។

វាចាំបាច់ក្នុងការចាប់ផ្តើមបង្កើតសាឡាត់ជាមួយដំឡូងបន្ទាប់មកបន្ថែមថ្លើម cod ហើយលាបវាជាមួយ mayonnaise ។ បន្ទាប់​មក​ពោត និង​ការ៉ុត​ឆ្អិន ហើយ​ម្តងទៀត​ស្រទាប់​ទឹកជ្រលក់។ វានៅសល់តែដាក់ត្រសក់ និងម្ទេស ប្រោះសាឡាត់ជាមួយស៊ុត និងលាបស្រទាប់ mayonnaise មួយទៀត។ ការតុបតែងចុងក្រោយនឹងមានពណ៌បៃតងនិងឈីសដឹងគុណល្អ។ កុំភ្លេចថាស្រទាប់នីមួយៗលើកលែងតែត្រីត្រូវបានណែនាំអោយត្រូវបានរដូវជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។

សម្រាប់ការបម្រើជាចំណែកនៃសាឡាត់ថ្លើម cod ជាមួយពោត អ្នកគួរប្រើកែវស្រាថ្លាតូចៗ ឬចានសាឡាដ ហើយវាត្រូវចំណាយពេលពីរបីម៉ោងដើម្បីឱ្យសាឡាត់ត្រូវបានត្រាំជាមួយ mayonnaise នៅពេលដែលត្រជាក់។

ជម្រើសទី 4: សាឡាត់ថ្លើម cod ជាមួយពោតនិងអង្ករមូល

ថ្លើម cod សម្រុះសម្រួលយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងអង្កររសជាតិអព្យាក្រឹត ហើយពោតជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមរបស់វា នឹងបន្ថែមរសជាតិពិសេស។ មិនមានអ្វីប្លែកទេអំពីសាឡាត់ថ្លើម cod ជាមួយពោត ប៉ុន្តែពួកវាប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ និងពេញចិត្ត ហើយល្អឥតខ្ចោះជាអាហារសម្រាប់វិញ្ញាណ។

គ្រឿងផ្សំ:

• 1 ពាងនៃថ្លើម cod (នៅក្នុងប្រេង);
• មួយភាគបីនៃកែវអង្ករមូលមួយ;
• 2 ត្រសក់ pickled;
• 125 ក្រាម។ ពោតលុបចោល;
• 2 ស៊ុតដែលបានជ្រើសរើសនិងស្រស់;
• បន្តិច (3 sprigs) នៃពណ៌បៃតងនិង onions ពណ៌បៃតង;
• 125 ក្រាម។ mayonnaise ល្អ;
• គ្រឿងទេស - អំបិលនិងម្រេច។

របៀបចំអិន

យក​ថ្លើម​ត្រី​ចេញ​ពី​ពាង ហើយ​ដោយ​មិន​បន្ថែម​ប្រេង កិន​ជាមួយ​សម​ក្នុង​ចាន​សាឡាដ​ធំ​មួយ។ បន្ថែមទៅវាពោត, ពីមុនកម្ចាត់រាវ។

ដាំបាយក្នុងទឹកអំបិលល្អរហូតដល់ទន់។ ជាងនេះទៅទៀត សម្រាប់សាឡាដនេះ អ្នកមិនអាចសង្កេតសមាមាត្រនៃទឹកបានទេ ហើយលាងអង្ករខ្លួនឯងបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ ដើម្បីកុំឱ្យវានៅជាប់គ្នា។

ស៊ុតឆ្អិនរឹង, ត្រជាក់ ទឹក​ត្រជាក់, លាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ កាត់ cucumbers pickled ។

រដូវ mayonnaise ជាមួយអំបិល និងម្រេច អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយបន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ល្អខ្លាំងណាស់ទៅទឹកជ្រលក់។ រដូវ​ជាមួយ​ទឹក​ស៊ី​អ៊ីវ​លាយ​និង​ទូរ​ទឹកកក​ពីរ​បី​ម៉ោង​។

សាឡាត់ត្រូវបានបម្រើជាផ្នែក ៗ នៅលើចានដែលតុបតែងជាមួយបៃតងស្លឹកសាឡាត់និងចំណិតតូចមួយនៃនំប៉័ងស្រស់។ បន្ទាប់មកភ្ញៀវនឹងចងចាំសាឡាត់ថ្លើម cod ជាមួយពោតអស់រយៈពេលជាយូរ។

ជម្រើសទី 5: សាឡាត់ថ្លើម Cod ជាមួយពោតផ្កាឈូករ័ត្ន

Salads ពីថ្លើម cod ជាមួយពោតត្រូវបានផ្តល់កន្លែងដែលមិនសមនឹងទទួលបាននៅលើ តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកព្រោះវាអាចត្រូវបានតុបតែង និងបម្រើយ៉ាងអស្ចារ្យ ដើម្បីឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលមិនត្រឹមតែរូបរាងរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វាទៀតផង។ បាទ/ចាស ហើយមានជម្រើសនៃការបម្រើជាច្រើន អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំភ្លឺ និងធ្វើឱ្យវាហើម ឬបម្រើផលិតផលទាំងអស់ដែលមានក្នុងសមាសភាពក្នុងទម្រង់ចម្រុះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• 200 ក្រាម។ ប្រេងថ្លើម cod;
• 2 ដំឡូងតូច;
• 100 ក្រាម។ ពោតលុបចោលផ្អែម;
• 5 ស្លាបខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
• ផ្អែម ម្រេចកណ្ដឹង(ក្រហម);
• ត្រសក់ Pickled - 6 កុំព្យូទ័រ PC;
• 3 ស៊ុតមាន់;
• Mayonnaise គុណភាព​ល្អសម្រាប់ការចាក់ប្រេង;
• អំបិលបើចាំបាច់ ម្រេចខ្មៅ;
• 80 ក្រាម។ ឈីសរឹង;
• ធនាគារនៃអូលីវខ្មៅ;
• បន្ទះសៀគ្វីមូល - សម្រាប់ការតុបតែងមុខម្ហូប។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ

ដំបូង​ត្រូវ​ដាក់​ដំឡូងបារាំង និង​ស៊ុត​ឱ្យ​ឆ្អិន​។ លើសពីនេះទៅទៀត ប្រសិនបើស៊ុតត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ចម្អិនអាហារ អ្នកអាចបដិសេធដំឡូងបារាំង ឬប្រើអង្ករឆ្អិនសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

អ្នកក៏នឹងត្រូវការម្ហូបដ៏ធំមួយផងដែរ ដែលអាហារសម្រន់នេះនឹងត្រូវបានបម្រើ។ ដំឡូងឆ្អិនត្រូវបានលាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបហើយបន្ទាប់មកដាក់លើម្ហូបក្នុងស្រទាប់ស្តើង - នេះនឹងជាមូលដ្ឋាននៃ "នំ" ភ្លាមៗ។

បង្ហូរប្រេងចេញពីថ្លើមត្រី បំបែកវាទៅជាបំណែកៗដោយដៃរបស់អ្នក ឬកិនវាទៅជាបំណែកតូចៗដោយប្រើសមដោយផ្ទាល់នៅក្នុងពាង។ រាលដាលលើដំឡូង។ លាយអំបិលនិងម្រេចជាមួយ mayonnaise បន្ថែមឱសថ chopped និងដឹងគុណ cucumbers pickled ។ គ្របដណ្តប់ស្រទាប់ពីរដំបូងនៃ appetizer ជាមួយទឹកជ្រលក់លទ្ធផល។

កាត់ម្រេចកណ្ដឹងជាគូប ដាក់វានៅលើម្ហូបមួយ ហើយបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនកាត់ ឬកិនពីលើ ស៊ុតមាន់ហើយម្តងទៀតលាបម៉ាសជាមួយទឹកជ្រលក់។

ស្រទាប់ចុងក្រោយមានឈីសរឹងល្អិតល្អន់ដែលគួរត្រូវបានលាបជាមួយ mayonnaise ផងដែរ។ តុបតែងមុខម្ហូបជាមួយ yolk chopped នៅលើកំពូល និងរីករាលដាលអូលីវ chopped លើផ្ទៃទាំងមូលដែលនឹងយកតម្រាប់តាមគ្រាប់ពូជ។

មុនពេលបម្រើសាឡាដមិនត្រឹមតែត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងកុំភ្លេចធ្វើផ្កាពីបន្ទះសៀគ្វីផងដែរវាជាការចង់បានដែលបន្ទះសៀគ្វីលើសពីបរិមាណនៃម្ហូបដែលសាឡាដត្រូវបានបម្រើ។