មិនមែនប្រភេទសត្វពុលទាំងអស់សុទ្ធតែមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ជីវិតនោះទេ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាអាចខ្លាំងបំផុត។ ឥទ្ធិពលអវិជ្ជមាននៅ​លើ រាងកាយ​មនុស្ស. ពូជដែលការប្រើប្រាស់ដែលអាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់មានតិចតួចណាស់ - ពួកគេត្រូវការឱ្យត្រូវបានរកឃើញភ្លាមៗ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយកុំប៉ះពួកគេហើយសូម្បីតែច្រើនទៀតដូច្នេះកុំដាក់វានៅលើផ្សិតផ្សេងទៀត។ ខាងក្រោម​នេះ​ជា​ផ្សិត​ដែល​គំរាមកំហែង​អាយុជីវិត​បំផុត​ទាំង ៥ ដែល​គេ​រក​ឃើញ​ក្នុង​ប្រទេស​រុស្ស៊ី។

នេះគឺដោយគ្មានការបំផ្លើស ផ្សិតពុលបំផុតនៅលើពិភពលោក។សូម្បីតែផ្នែកតូចមួយនៃវាមានគ្រប់គ្រាន់ សារធាតុពុលដើម្បីសម្លាប់មនុស្សពេញវ័យ។ គ្រោះថ្នាក់នៃ toadstool គឺមិនត្រឹមតែថាថ្នាំពុលមិនត្រូវបានបន្សាបបន្ទាប់ពីដំណើរការប្រភេទណាមួយ (ស្ងួត, ឆ្អិន, ចៀន, ត្រជាក់) ប៉ុន្តែក៏ស្រដៀងទៅនឹង russula ពណ៌បៃតងឬលឿងដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់និងស្រាសំប៉ាញ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញសត្វក្រពានៅក្នុងព្រៃ កុំចូលទៅជិត ហើយកុំប៉ះវា។ ផ្សិតដុះនៅកន្លែងត្រជាក់ និងងងឹត។

លក្ខណៈ លក្ខណៈខាងក្រៅ: មួកមានរាងជាកណ្ដឹងសំប៉ែតដោយគ្មានចំណុច និងជញ្ជីងនៃពណ៌ស បៃតងស្លេក លឿងបៃតង ឬពណ៌លាំអូលីវ។ ឆ្ពោះទៅកណ្តាលពណ៌នៃមួកគឺងងឹត - ជាធម្មតាអូលីវត្នោត។ អង្កត់ផ្ចិតនៃមួកគឺ 11 សង់ទីម៉ែត្រប្រវែងនៃដើមគឺ 15 សង់ទីម៉ែត្រកម្រាស់នៃដើមគឺ 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ មូលដ្ឋានរបស់ toadstool មានទ្វារមាសរាងដូចថង់ ដែលគេនិយមដាក់រហស្សនាមថា "ពែងនៃមរណៈ"។ វាលូតលាស់តែមួយ ឬជាក្រុម ហើយជាសំណាងល្អគឺកម្រណាស់។

ឈ្មោះមួយទៀតគឺ Spring fly agaric ។ ផ្សិតមើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ណាស់ដោយសារតែព្រិលពណ៌សនៃរាងកាយផ្លែឈើទាំងមូលដែលមិនបាត់បង់ទៅតាមអាយុ។ អ្នករើសផ្សិតច្រើនតែច្រឡំគំរូពុលនេះជាមួយស្រាសំប៉ាញ និងផ្សិតឆ័ត្រ porcini ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានតម្លៃក្នុងការពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់: ដើមនៃផ្សិតត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយរថយន្ត Volvo មួករបស់វានៅទីបំផុតទទួលបានរូបរាងរាងកោណរាងសំប៉ែតជាមួយនឹងមើមនៅកណ្តាលដែលជាលក្ខណៈនៃហ្គ្រេបដូចគ្នា។ ជើងគឺប្រហោង គ្របដណ្ដប់ដោយជញ្ជីង ខិតទៅជិតបាត ផ្សិតមានក្លិនមិនល្អ។

ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំផ្លែឈើដោយខ្លួនឯងវាអាចទៅរួច ការស្លាប់ប្រសិនបើ agaric រុយបានចូលទៅក្នុងកន្ត្រកជាមួយផ្សិតផ្សេងទៀត ហើយពួកវាត្រូវបានបរិភោគ ទំនងជាបញ្ហានឹងបញ្ចប់ដោយការពុលកម្រិតមធ្យម។ ក្នុង​ករណី​ប៉ះ​ទង្គិច ត្រូវ​លាង​សម្អាត​សារធាតុ​ពុល​ចេញ​ជា​បន្ទាន់។

អ្នកនិយាយស្បែកស

នៅក្នុងព្រៃ coniferous និងចម្រុះ អ្នកនិយាយពណ៌សពុលត្រូវបានរកឃើញ។ នេះគឺជាផ្សិតតូចមួយដែលមានកំពស់រហូតដល់ 7 សង់ទីម៉ែត្រដែលមានមួកពណ៌សស្រដៀងនឹងទឹកជ្រលក់ និងចានញឹកញាប់ស្តើងនៅលើវា។ ខាងក្នុង. គ្រោះថ្នាក់នៃពូជនេះគឺថាវាអាចត្រូវបានច្រឡំជាមួយ russula ដែលជារលកឬប្រភេទដែលអាចបរិភោគបាននៃអ្នកនិយាយ។ អ្នកអាចជួប "សត្រូវរបស់អ្នករើសផ្សិត" នេះនៅតាមវាលស្រែ និងវាលស្មៅ។

មានផ្សិតក្លែងក្លាយជាច្រើនប្រភេទ។: ឥដ្ឋក្រហម, ស្ពាន់ធ័រពណ៌លឿង, ផ្សិត Candoll, អាភៀន។ គ្រោះថ្នាក់បំផុតគឺ agaric ទឹកឃ្មុំក្លែងក្លាយស្ពាន់ធ័រពណ៌លឿង។ ការប្រើប្រាស់របស់វាប្រាកដជាធ្វើឱ្យមានការចង្អោរ និងក្អួត បែកញើស ហើមពោះ រាគ ភ្នែកមិនច្បាស់ និងសូម្បីតែបាត់បង់ស្មារតី។ ជាមួយនឹងកម្រិតនៃការពុលខ្លាំង លទ្ធផលដ៍សាហាវមួយមិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូលនោះទេ។ សារធាតុពុលផ្សិត​នេះ​មាន​លក្ខណៈ​ច្រេះ​ខ្លាំង ដែល​ផ្សិត​តែមួយ​អាច​បំផ្លាញ​ផ្សិត​ដែល​ល្អ និង​អាច​បរិភោគ​បាន​ទាំងមូល។

របៀបបែងចែក ផ្សិតក្លែងក្លាយពីបច្ចុប្បន្ន? ដំបូងអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើចិញ្ចៀននៅលើដើមដែលជាលក្ខណៈនៃផ្សិត: ទេ។ ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។ជាធម្មតាវាមិនមានការបញ្ចេញសំឡេង ឬអវត្តមានទាំងស្រុងនោះទេ។ ម្យ៉ាងទៀត ផ្សិតក្លែងក្លាយមានក្លិនកាន់តែអាក្រក់ ហើយមួករបស់ពួកគេមានពណ៌ភ្លឺជាង។

ជ្រូកស្តើង

ពីមុនប្រភេទនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ ប៉ុន្តែថ្មីៗនេះវាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាពូជពុល។ វាទាំងអស់អំពី lectins ដែលមិនត្រូវបានបំផ្លាញដោយ ការព្យាបាលកំដៅនិងបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីធ្ងន់ធ្ងរ។ ជាពិសេសជ្រូកត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពី ខ្សោយតំរងនោម . រោគ​សញ្ញា​ដែល​បណ្ដាល​ឲ្យ​ស្លាប់​រួម​មាន ការ​ខ្សោយ​ផ្លូវ​ដង្ហើម ការ​ធ្វើ​ឲ្យ​ជំងឺ​តម្រងនោម​កាន់តែ​ធ្ងន់ធ្ងរ និង​ការ​កក​ក្នុង​សរសៃ​ឈាម។

ជ្រូកមើលទៅមិនគួរឱ្យជឿ: មួកពណ៌ត្នោតដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 14-15 សង់ទីម៉ែត្រដែលមានគែមទាបត្រូវបានដាំនៅលើជើងរឹងខ្លីជាមួយនឹងផ្ទៃម៉ាត់។ នៅកន្លែងនៃការកាត់ផ្សិតងងឹត។

ផ្សិតពុលបំផុតសម្រាប់មនុស្ស (មានវីដេអូ)

ប្រភេទនៃផ្សិតពុលនៃតំបន់មូស្គូនិងតំបន់ Leningrad

ទីប្រជុំជនធំជាងគេរបស់រុស្សីពីរគឺ មូស្គូ និងសាំងពេទឺប៊ឺគ គឺជាកន្លែងកំណើតរបស់អ្នកស្រឡាញ់ព្រៃឈើជាច្រើន។ តើអ្នកត្រូវដឹងអ្វីខ្លះដើម្បីជ្រើសរើសផ្សិតដោយសុវត្ថិភាពនៅក្នុងតំបន់ទាំងនេះ? ដំបូង​អ្នក​គួរ​ផ្លាស់​ទី​ឆ្ងាយ​ពី​ទីក្រុង​ទៅ​ចម្ងាយ​សុវត្ថិភាព​ប្រហែល ៣៥-៤០ គីឡូម៉ែត្រ។ ទីពីរអ្នកត្រូវដឹងថាតើផ្សិតពុលប្រភេទណាដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅក្នុងផ្នែកទាំងនេះនៃប្រទេសរុស្ស៊ី។

ផ្សិតដែលកាន់កាប់តំណែងឈានមុខគេក្នុងបញ្ជីផ្សិតដែលសម្លាប់មនុស្សច្រើនបំផុតនៅលើភពផែនដី មិនបានឆ្លងកាត់តំបន់មូស្គូនោះទេ។

វាត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនអាចបរិភោគបានជាជាងពុល។ ឈ្មោះភាសា- អ្នកនិយាយពណ៌ទឹកក្រូច។ វាខុសគ្នាពី chanterelles ពិតប្រាកដដោយគែមរលោងនៃមួកភ្លឺនិងការបញ្ចេញទឹកទឹកដោះគោនៅកន្លែងកាត់។

ផ្សិតសាតាំង

ប្រភេទនេះដែលមានឈ្មោះគួរឱ្យភ័យខ្លាចគឺមានគ្រោះថ្នាក់ណាស់។ហើយអាចដាក់ក្នុងកន្ត្រកដោយខុសឆ្គង ជំនួសឱ្យពណ៌ស ឬដើមឈើអុក។ លក្ខណៈ៖ ជើងធំ សាច់ក្រាស់ គ្របដណ្តប់ដោយសំណាញ់ចំហរពណ៌ក្រហម និងមួកក្រាស់ពណ៌សរាងជាខ្នើយ។

agaric រុយក្រហម

នេះ។ អ្នកតំណាងភ្លឺរុក្ខជាតិ​ព្រៃ​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​រក​ឃើញ​នៅ​ក្នុង​ព្រៃ​ចម្រុះ coniferous និង birch ចាប់​ពី​ខែ​កក្កដា​ដល់​ចុង​ខែ​តុលា​នៅ​ក្នុង តំបន់ Leningrad. ជាសំណាងល្អ សត្វរុយដែលស្គាល់គ្រប់គ្នាពីរឿងនិទានរបស់កុមារ គឺពិតជាងាយស្រួលក្នុងការបែងចែកពីប្រភេទសត្វដែលអាចបរិភោគបានដោយមួកក្រហមរបស់វាជាមួយនឹងជញ្ជីងពណ៌ស និងជើងព្រិលពណ៌សជាមួយនឹង "សំពត់" លក្ខណៈ។

វិធីបែងចែកផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានពីពុល (មានវីដេអូ)

បញ្ជីនិងលក្ខណៈនៃផ្សិតពុលក្នុងតំបន់ Volgograd

បន្ថែមពីលើលាមកសត្វស្លេកដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ ផ្សិតសាតាំង ផ្សិតក្លែងក្លាយ និងជ្រូកស្តើង។ តំបន់ Volgogradអ្នកអាចជួបប្រទះពូជគ្រោះថ្នាក់មួយចំនួនទៀត។

ជួរពុល

វារស់នៅក្នុងព្រៃ coniferous និង deciduous ។ ឈ្មោះដ៏ពេញនិយមសម្រាប់គ្រួសារផ្សិតពុលនេះគឺអ្នកនិយាយ។ សញ្ញាខាងក្រៅ៖ មួកសំប៉ែតគ្របដណ្ដប់ដោយជញ្ជីងពណ៌ប្រផេះ ម្សៅលាបលើជើង។ ជើងខ្លួនវាឈានដល់កម្ពស់ 8 សង់ទីម៉ែត្រពណ៌ត្នោតទៅបាត។ គ្រោះថ្នាក់នៃការចែវទូកដែលមានជាតិពុលគឺថាវាច្រឡំជាមួយស្រាសំប៉ាញ។បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងចាប់ពីពេលញ៉ាំអាហារ ក្អួត និងពិបាកចិត្តធ្ងន់ធ្ងរនៃពោះវៀនចាប់ផ្តើម។

បន្ទាត់ពណ៌ស

ដូច​ជួរ​ពុល​ដែរ ជួរ​ពណ៌​ស​ក៏​មិន​ស័ក្តិសម​ជា​អាហារ​ដែរ ព្រោះ​វា​បណ្តាល​ឱ្យ​ពុល ។ មួកនៃជួរពណ៌សត្រូវបានលាតសន្ធឹង, ប៉ោង. ជើងមានសាច់ និងក្រាស់ មានពណ៌ស្រាល ជាមួយនឹងផ្នែកបន្ថែមនៅជិតមូលដ្ឋាន រាងកាយផ្លែឈើខ្លួនឯងមាន caustic, ក្លិនអាក្រក់និងរសជាតិ។

ជាអកុសល ពូជនេះត្រូវបានក្លែងបន្លំបានយ៉ាងល្អ ហើយមានតែក្លិនមិនល្អ និងពណ៌លឿងនៅចំណុចកាត់ប៉ុណ្ណោះ ដែលអាចជួយសម្គាល់អ្នកក្លែងបន្លំពីស្រាសំប៉ាញពិតប្រាកដបាន។ ក្នុងករណីនេះបាវចនារបស់អ្នករើសផ្សិតនឹងជាផ្លូវចេញពីស្ថានភាព៖ «បើ​អ្នក​មិន​ច្បាស់​អំពី​ផ្សិត​ទេ កុំ​ដាក់​ក្នុង​កន្ត្រក​អី»។

ផ្សិតពុលនៃស៊ីបេរី

ផ្នែកស៊ីបេរីនៃប្រទេសរុស្ស៊ីគឺទូលំទូលាយបំផុតនៅលើទឹកដីរបស់វាមានទីតាំងនៅ ភាគច្រើនតំបន់ព្រៃឈើនៃប្រទេស។ រួមជាមួយនឹងអំណោយ taiga ដែលមានសុខភាពល្អ អ្នកអាចរកបាន រុក្ខជាតិគ្រោះថ្នាក់និងផ្សិត។ បន្ថែមពីលើពូជដែលបានរៀបរាប់រួចហើយស៊ីបេរីលូតលាស់:

សរសៃរហែក

ផ្សិតមើលទៅអាចស្គាល់បាន៖ មួកពណ៌ត្នោតមូលដែលមានមើមងងឹតនៅកណ្តាល និងគែមរាងពងក្រពើត្រូវបានដាំនៅលើជើងខ្ពស់ស្តើង។ ស្លាប់ដោយសារតែវត្តមានរបស់ muscarine នៅក្នុងសមាសភាពនៃសារធាតុពុល។

បានរកឃើញតែនៅក្នុង តំបន់ភាគខាងត្បូងស៊ីបេរី។ សំដៅលើ ផ្សិតដើមឈើ ហើយជួនកាលត្រូវបានគេច្រឡំថាជាឈើ ឬទឹកឃ្មុំរដូវរងា។ វិចិត្រសាលមើលទៅដូចនេះ៖ មួកស្អិតពណ៌ត្នោតឬក្រហមត្នោតស្ទើរតែសំប៉ែតនៅលើដើមប្រហោងដែលមានចិញ្ចៀន និងស្រោប។ នៅលើផ្នែកនៃជើងនៅក្រោមចិញ្ចៀនអ្នកអាចមើលឃើញជញ្ជីងដែលសម្គាល់ galerina ពី agaric ទឹកឃ្មុំឈើ។

ផ្សិតពុលអ៊ុយក្រែន

ដូចនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីការពុលផ្សិតកើតឡើងជាញឹកញាប់នៅអ៊ុយក្រែនដោយសារតែការល្ងង់ខ្លៅរបស់ប្រជាជនអំពីពូជពុល។ បន្ថែមពីលើការរីករាលដាលនៃ grebe ស្លេក, ហោះ agaric, ចែវទូក, ផ្សិតសាតាំងនិងជ្រូក, នៅអ៊ុយក្រែនអ្នកអាចមើលឃើញ:

និទាឃរដូវ Entoloma

ចាប់ផ្តើមពីខែមេសា ក្រុមនៃផ្សិតដែលមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងចាប់ផ្តើមលូតលាស់នៅក្នុងព្រៃ aspen និង birch ។ និទាឃរដូវ Entoloma ត្រូវបានទទួលស្គាល់យ៉ាងល្អ សញ្ញាខាងក្រៅដូចជាមួកពណ៌ត្នោតខ្មៅរាងកោណ ដើមស្តើងពណ៌ត្នោតដូចគ្នា និងចានពណ៌ប្រផេះត្នោតនៃប្រេកង់មធ្យមនៅផ្នែកខាងក្នុងនៃមួក។ Entoloma មានក្លិនសើម ហើយជាទូទៅមើលទៅមិនទាក់ទាញដែលអាចជួយសង្គ្រោះអ្នករើសផ្សិតដែលគ្មានបទពិសោធន៍ពីបញ្ហាធំ។

មួករាងកោណត្រូវបានលាតសន្ធឹងពីកណ្តាលទៅគែម ដើមមានពណ៌ត្នោត-ស។ រាងកាយផ្លែឈើលាក់កំបាំងស្ពែរដែលងាយស្រូបចូល ដែលមានជាតិពុលដូចសាច់នៃរាងកាយផ្លែឈើ។ ជាតិសរសៃមានផ្ទុកសារធាតុ muscarine ហើយមានគ្រោះថ្នាក់ជាង 20 ដងនៃសារធាតុ agaric រុយក្រហម។សូម្បីតែដុំតូចមួយនៅក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់វានឹងបណ្តាលឱ្យក្អួតម្តងហើយម្តងទៀតដោយសារតែរសជាតិឆេះ។

សុដន់មិនពិត

លក្ខណៈពិសេសនៃ "បងប្រុស" នៃសុដន់ដែលមានជាតិពុល - ពណ៌ស្វាយមូល, មួករលកបន្តិច។ នៅក្នុងផ្សិតដែលមានភាពចាស់ទុំ ជើងគឺប្រហោង សាច់របស់វាប្រែជាក្រហម និងសាយភាយក្លិនដូង ឬ camphor ។ គ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្ស និងអាយុជីវិត។

មនុស្សម្នាក់គួរតែទាក់ទងសកម្មភាពបែបនេះដោយការទទួលខុសត្រូវដូចជា "ការបរបាញ់ស្ងាត់" - ការមិនយកចិត្តទុកដាក់គំរាមកំហែងអ្នកប្រមូលដោយការពុលធ្ងន់ធ្ងរឬសូម្បីតែស្លាប់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដថា អំណោយធម្មជាតិអាចត្រូវបានគេបរិភោគទេ សូមពិគ្រោះជាមួយអ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ ឬប្រសើរជាងនេះ កុំចូលទៅជិតគំរូដែលគួរឱ្យសង្ស័យទាល់តែសោះ។

តើ​នឹង​មាន​អ្វី​កើត​ឡើង​ប្រសិន​បើ​អ្នក​បរិភោគ​ផ្សិត​ពុល (មាន​វីដេអូ)

វិចិត្រសាល៖ ផ្សិតពុលអ៊ុយក្រែន (រូបថត ៤១)

អត្ថបទនេះពិភាក្សាអំពីផ្សិតទូទៅបំផុត និងពិតប្រាកដដែលអាចបរិភោគបាន ដែលមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងក្នុងការបរិភោគដោយមិនខ្លាចពុល។

Porcini

ផ្សិតពណ៌ស (ឬ boletus) អាចរស់នៅក្នុងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាជាមួយស្រល់, spruce, OAK ហើយដូច្នេះវាលូតលាស់នៅក្នុងព្រៃ coniferous និងចម្រុះ។ មួកផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 7-30 សង់ទីម៉ែត្ររាងប៉ោងពណ៌ពីក្រហមត្នោតទៅស្ទើរតែពណ៌សអាចជាពណ៌ក្រូចឆ្មា - លឿងទឹកក្រូចពណ៌ស្វាយ។ គល់​ផ្សិត​មាន​រាង​ស៊ីឡាំង​មាន​ក្រាស់​នៅ​ផ្នែក​ខាងក្រោម។

វាត្រូវបានគេប្រើស្រស់ (ឆ្អិននិងចៀន) និងស្ងួត។ បន្ទាប់ពីស្ងួត ប្រូតេអ៊ីនផ្សិតកាន់តែអាចចូលទៅដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ (រហូតដល់ 80% នៃប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានរំលាយ)

ផ្សិតពណ៌សគឺរីករាលដាលនៅគ្រប់ទ្វីបទាំងអស់ លើកលែងតែប្រទេសអូស្ត្រាលី។ នៅក្នុងព្រៃរុស្ស៊ីសម្បូរណាស់។ ផ្សិតពណ៌សថយចុះក្នុងទិសដៅពីខាងលិចទៅខាងកើតពីផ្នែកអឺរ៉ុបនៃប្រទេសរុស្ស៊ីទៅភាគខាងកើតស៊ីបេរី។ ចុងបូព៌ាសម្បូរបែបរួចទៅហើយ។

ប្រមូលផលពីខែមិថុនាដល់ខែកញ្ញា។

boletus និង boletus

ផ្សិតទាំងពីរជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទដូចគ្នានៃ Leccinum (Obabok) ខុសគ្នាតែនៅក្នុងពណ៌នៃមួកនេះបើយោងតាម សមាសធាតុ​គីមីស្ទើរតែរសជាតិដូចគ្នា..

មួករបស់ boletus មានពណ៌ស - ប្រផេះឬពណ៌ត្នោត។ ពីខាងក្រោមមួកមានពណ៌ប្រផេះជាមួយនឹងចំណុចពណ៌ត្នោត គល់គឺរាងស៊ីឡាំង ក្រាស់ចុះក្រោមបន្តិច។

មួករបស់ boletus មានពណ៌ក្រហម ឬពណ៌ទឹកក្រូច ពណ៌ស-ប្រផេះខាងក្រោម គល់មានពណ៌ប្រផេះ ក្រាស់ចុះក្រោម។ នៅលើការបាក់ឆ្អឹងស្រស់សាច់នៃផ្សិតប្រែទៅជាពណ៌ខៀវឬពណ៌បៃតង។

ផ្សិតទាំងពីរនេះដុះច្រើនជាញឹកញាប់នៅក្នុង deciduous ប៉ុន្តែពេលខ្លះនៅក្នុងព្រៃចម្រុះ។

ពួកវាត្រូវបានគេប្រើស្រស់ ស្ងួត និងជ្រលក់។ ទម្រង់។

រូបមន្តពីអ្នកនិពន្ធ៖ ផ្សិត​ដែល​ប្រមូល​បាន​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ កាត់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ស្ងោរ​រយៈពេល ១៥ នាទី​ក្នុង​ទឹក​អំបិល។ បន្ទាប់មក អ្នកអាចចៀនវាជាមួយដំឡូងបារាំង ឬដូចនោះ។ និងនៅឡើយទេ, ជើងនៃ boletus, បន្ថែមទៅស៊ុបទេសចរណ៍, ផ្តល់ឱ្យសម្បូរបែបណាស់, ទំពាំងបាយជូរក្រាស់។

ពេលវេលាប្រមូលគឺចាប់ពីខែមិថុនាដល់ខែកញ្ញា។

អ្នកចាក់ប្រេង

ពួកវាដុះជាក្រុមនៅក្រោមស្រល់ និង spruce មិនសូវជាញឹកញាប់នៅក្រោមដើមឈើផ្សេងទៀត។ មួកមេអំបៅមានរាងមូល មានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 10 សង់ទីម៉ែត្រ ឬច្រើនជាងនេះ។ ពីខាងលើវាមានពណ៌លឿងត្នោតគ្របដណ្តប់ដោយស្រទាប់នៃទឹករំអិលនៅក្នុងអាកាសធាតុសើមភ្លឺចាំងនៅក្នុងអាកាសធាតុស្ងួត។ ផ្នែកខាងក្រោមនៃមួកមានពណ៌លឿងស្រាល។

ពួកវាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ស្រស់ (ផ្សិតឆ្អិនពីមុនត្រូវបានចៀន) និងជ្រលក់។

ពួកវាត្រូវបានប្រមូលពីខែកក្កដាដល់ខែតុលា។

សុដន់

ដុះនៅក្នុងព្រៃស្រល់ និងព្រៃស្រល់។ ពណ៌នៃផ្សិតគឺពណ៌ស ជួនកាលមានចំណុចពណ៌ត្នោត។ មួក​មាន​រាង​ដូច​ចីវលោ​ដែល​គែម​ចុះ​ក្រោម។ ប្រសិនបើគែមស្អិតជាប់ពីគែមមួក នេះគឺជាផ្សិត "ឆៅ" ប្រសិនបើគ្មានគែមទេ វាស្ងួត។ ផ្សិតទឹកដោះគោគឺល្អក្នុងទម្រង់អំបិល។ សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដោយផ្ទាល់ ផ្សិតត្រូវរក្សាទុកក្នុងទឹកបន្តិច (ប្រហែលមួយម៉ោងយ៉ាងតិច) ដើម្បីលាងទឹកចេញពីទឹកដោះគោជូរ បន្ទាប់មកយកទៅចៀន។

ពេលវេលាប្រមូលខែកក្កដាដល់ខែកញ្ញា។

ខ្ញី

វាកើតឡើងនៅក្រោមព្រៃស្រល់, larch និង spruce ។ នៅក្នុងផ្សិតវ័យក្មេង មួកគឺប៉ោងបន្តិច ហើយនៅក្នុងផ្សិតចាស់វាអាចមានរាងជាចីវលោ។ ខាងលើ និងខាងក្រោមមួកមានពណ៌ទឹកក្រូច ជួនកាលមានចំណុចពណ៌បៃតង។ នៅពេលដែលផ្សិតបំបែកទឹកក្រូចត្រូវបានបញ្ចេញ។ ប្រសិនបើមានគែមនៅតាមបណ្តោយគែមនៃមួកនោះនេះមិនមែនជាខ្ញីទេប៉ុន្តែជារលក។ បោះវាចោល - កុំពុលប៉ុន្តែនៅតែ ..

ផ្សិតត្រូវបានអំបិល marinated និងចៀន (ដោយមិនឆ្អិន) ។ អ្នក​អាច​អំបិល​ផ្សិត ហើយ​ចៀន​លើ​មែកឈើ​លើ​ភ្លើង។

យើងប្រមូលពួកវាពីខែកក្កដាដល់ខែកញ្ញា។

ច្បាប់ទូទៅសម្រាប់ការរើសផ្សិត៖

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រមូលនៅពេលព្រឹកឬមុនពេលអាហារថ្ងៃត្រង់

កុំរើសផ្សិតដែលមិនធ្លាប់ស្គាល់

មើលឱ្យជិត ផ្សិតអាចលាក់បាន!)

មានផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌជាច្រើនប្រភេទទៀត (ផ្សិតទឹកឃ្មុំ russula, stitches, morels, champignons ។ល។) ប៉ុន្តែការប្រមូល និងការចម្អិនអាហាររបស់ពួកគេទាមទារ។ ចំណេះដឹងពិសេសនិងបទពិសោធន៍ ដោយសារពួកវាងាយយល់ច្រឡំជាមួយផ្សិតពុល ហើយអាចពុលបាន ប្រសិនបើចម្អិនមិនបានត្រឹមត្រូវ។ ដូច្នេះកុំប្រថុយជាមួយពួកគេ..

សម្រាប់ជាឯកសារយោង ខាងក្រោមនេះគឺជាគំនូរនៃផ្សិតពុល

1 - ផ្សិតក្លែងក្លាយ; 2 - ពណ៌ប្រផេះស្លេក; 3 - agaric រុយក្រហម; 4 - ខ្លារខិនហើរ agaric ។

រូបមន្តសម្រាប់ចានបោះជំរុំដោយប្រើផ្សិតនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទខាងក្រោម។

ប្រជាពលរដ្ឋ Novosibirsk គ្រប់រូបយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងជីវិតរបស់គាត់បានទៅរកផ្សិត - សម្រាប់អ្នកខ្លះវាជាលើកដំបូងនិង ពេលមុនហើយសម្រាប់សំណាងគ្រាន់តែជាការចាប់ផ្តើមនៃចំណង់ចំណូលចិត្តថ្មី។ ប្រសិនបើអ្នកទៅដោយគ្មានបទពិសោធន៍ អ្នករើសផ្សិត ហើយរើសផ្សិតពុលមួយកញ្ចប់ នោះអ្នកមិនគួរខកចិត្តក្នុងខ្លួនអ្នកឡើយ។ TNR តែងតែគិតអំពីអ្នកអានរបស់ខ្លួន ហើយថ្ងៃនេះនឹងនិយាយអំពីអ្វីដែលផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានដុះលូតលាស់នៅក្នុងការពង្រីកដ៏ធំរបស់យើង។

ទីមួយ ពេលទៅផ្សិត អ្នកមិនគួរស្លៀកពាក់ដូចអ្នកនៅក្នុង Opera House ទេ! អ្នកច្បាស់ជាត្រូវការសំលៀកបំពាក់ក្រាស់ៗ និងសំណាញ់ការពារសត្វល្អិត ជាពិសេស ព្រោះមានតែមូសនឹងបឺតក្នុងព្រៃ... កន្លែងផ្សិតវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការស្វែងរក - ដោយចំនួនអ្នករើសផ្សិតនៅតាមដងផ្លូវដែលបរបាញ់ russula ជារៀងរាល់ថ្ងៃ និងរៀបចំការប្រយុទ្ធដ៏សាហាវសម្រាប់ពួកគេ។ ឧទាហរណ៍នៅទីនេះ អ្នករើសផ្សិត 2 នាក់ចែករំលែកកន្លែងផ្សិតមួយ៖

អ្នករើសផ្សិតពិតប្រាកដមិនខ្វល់អំពីអ្វីទាំងអស់: ភ្លៀងខ្យល់គីឡូម៉ែត្រនៃព្រៃនិងសូម្បីតែគូប្រជែង។ ដំណើរស្វែងរកផ្សិតគឺដូចជាការបរបាញ់ទីបី ឬស្ងាត់សម្រាប់ស៊ីបេរី... ប្រសិនបើយើងគ្រាន់តែរើសផ្លែប៊ឺរី (ការបរបាញ់ទីពីរ) នៅតំបន់ជិតខាងនោះ យើងនឹងនៅតែស្វែងរកផ្សិតនៅក្រោមស្រទាប់ដី ស្លឹក និងស្លែ។ . ឥឡូវនេះសូមបន្តទៅរូបរាងនិងការរចនានៃផ្សិតស៊ីបេរីរបស់យើង:

Porcini

ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានគុណភាពខ្ពស់ពិសេស។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ប្រភេទ​ផ្សិត​ដ៏​មាន​តម្លៃ​បំផុត​ដែល​អាច​ប្រើ​ស្រស់ ស្ងោរ ចៀន សម្ងួត អំបិល និង​ជ្រលក់។ នៅពេលដែលស្ងួត ដុំនៃផ្សិត porcini មិនដូចអ្វីផ្សេងទៀតទេ នៅតែមានពណ៌ស (ជាផ្សិតសំណព្វរបស់អ្នកជាតិនិយម)! ផ្លែឈើនៅខែមិថុនា - តុលា។

ផ្សិត gall

វាពិបាកក្នុងការច្រឡំផ្សិតពណ៌សជាមួយផ្សិតពុលដែលមិនអាចបរិភោគបាន។ ប៉ុន្តែគាត់មានពីរដងដែលមិនអាចបរិភោគបាន - ផ្សិត gall. pulp របស់វាជូរចត់ណាស់ សូម្បីតែផ្សិតតូចមួយដែលចូលទៅក្នុងឆ្នាំងក៏នឹងធ្វើឱ្យខូចម្ហូបទាំងមូលដែរ។ គ្រាន់តែ​មិន​អាច​ញ៉ាំ​បាន​! ពណ៌​នៃ​ផ្សិត​ប្រមាត់​មាន​ពណ៌​ផ្កាឈូក​កខ្វក់ ហើយ​សាច់​ប្រែ​ពណ៌​ផ្កាឈូក​នៅ​កន្លែង​កាត់។

ខ្ញី

មនុស្សមួយចំនួនចាត់ទុកថាវាត្រជាក់ជាងផ្សិត porcini ហើយនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន ជាទូទៅ camelina ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់។ ជាពិសេសអ្នកគ្រប់គ្នាចូលចិត្តផ្សិតចៀនក្នុងក្រែមជូរ ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានណែនាំអោយស្ងួតតាមចំណូលចិត្តរបស់ Peter I នោះទេ។
ជាទូទៅផ្សិតដុះនៅក្នុង ព្រៃ coniferousជាពិសេសនៅក្នុងស្រល់ និង spruce បង្កើតផលពីខែមិថុនាដល់ខែតុលា។
បន្ថែមពីលើ camelina ធម្មតានៅក្នុងព្រៃរបស់យើងមាន camelina ពណ៌ក្រហម (ជាមួយនឹងទឹកទឹកដោះគោក្រហមដែលប្រែទៅជាពណ៌ស្វាយនៅលើអាកាស) ត្រី salmon camelina (ទឹកទឹកដោះគោរបស់វាគឺពណ៌ទឹកក្រូចនិងមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌នៅក្នុងខ្យល់) និង camelina ក្រហមស្រល់។ (ទឹក​ទឹកដោះគោ​មាន​ពណ៌​ទឹកក្រូច ប៉ុន្តែ​ស្រា​ប្រែ​ពណ៌​ក្រហម​លើ​អាកាស)។

boletus (birch, obabok) - ប្រភេទធម្មតាណាស់, ផ្លែពីខែមិថុនាដល់ខែកញ្ញា។

អ្នកអាចប្រើផ្សិតនេះក្នុងទម្រង់ស្ងោរ ចៀន និងដោយគ្មានការព្យាបាលមុន។ ផ្សិតនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការត្រៀមលក្ខណៈគ្រប់ប្រភេទ។ ជីដូនរបស់យើង៖

ប្រសិនបើមានតំរូវការដើម្បីជៀសវាងការលេចចេញនូវពណ៌ខៀវដែលលេចឡើងកំឡុងពេលដំណើរការផ្សិតគួរតែត្រូវបានត្រាំក្នុងដំណោះស្រាយ 0.5% ។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា. boletus ត្រូវបានដំណើរការស្រដៀងគ្នា។ boletus គឺល្អជាពិសេសនៅក្នុងចៀនឬ ឆ្អិន. អាច​ច្រឡំ​ជាមួយ​ផ្សិត​ប្រមាត់!

boletus (aspen, redhead) - មួយនៃផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានទូទៅបំផុត។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃអាហារូបត្ថម្ភនិង ភាពក្រអូមមាត់គាត់រួមជាមួយ boletus ទទួលបានចំណាត់ថ្នាក់ទី 3 កិត្តិយសបន្ទាប់ពីផ្សិត porcini និង camelina ។
មានប្រភេទរងមួយចំនួននៃ boletus ។ វាត្រូវបានកែច្នៃដូចជា boletus ។

អ្នកចាក់ប្រេង ចែកចាយគ្រប់ទីកន្លែងដែលស្រល់ដុះនៅអឌ្ឍគោលខាងជើង។ ពួកវាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយមួករលោង ស្អិត ឬរអិលបន្តិច។ មិនសូវសាមញ្ញទេគឺមេអំបៅដែលមានមួកសរសៃ និងមួកដូច Boyarsky ។ Oiler ធម្មតា (យឺត, ពិត, លឿង) - ទូទៅបំផុតក្នុងចំណោម oilers ។ គាត់មានមួកពណ៌ត្នោតខ្ចី ពណ៌ត្នោតខ្មៅ ឬសូកូឡា (ទេ យើងនឹងមិននិយាយលេងអំពីបុរសស្បែកខ្មៅ...)។
butterdish ចុងអាចត្រូវបានចៀន, ឆ្អិន, marinated, អំបិល, ស្ងួតនិងបរិភោគ។ ប្រយ័ត្ន!!! ផ្សិតនេះមានលក្ខណៈស្រដៀងទៅនឹងផ្សិតម្រេចដែលមិនអាចបរិភោគបាន។

Larch butterdish - ដុះនៅក្នុងព្រៃ deciduous នៃ Siberia និងស្រឡាញ់ដើមឈើវ័យក្មេង។ មួករបស់វាមានពណ៌លឿង ក្រូចឆ្មា ទឹកក្រូចលឿង ឬពណ៌ត្នោតមាស ស្អិតជាប់ជាមួយនឹងស្បែកដែលងាយដកចេញ។ ចានប៊ឺរនេះគឺល្អសម្រាប់ឆ្អិននិង marinating ។
butterdish granular (រដូវក្តៅ butternut, លឿង) - ចូលចិត្តព្រៃស្រល់, ជាញឹកញាប់ដុះនៅកន្លែងស្ងួត, នៅលើផ្លូវ, glades និងនៅក្នុងរណ្តៅ។ ជាធម្មតាផ្សិតទាំងនេះលូតលាស់ជាចង្កោមចាប់ពីចុងខែឧសភាដល់ដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
ផ្សិតប្រេងរដូវក្តៅ គឺជាផ្សិតដែលផ្តល់ទិន្នផលខ្ពស់ មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ អាចបរិភោគបាន ប្រើដោយមិនចាំបាច់ស្ងោរជាបឋមសម្រាប់ចានក្តៅ ជ្រលក់ជ្រក់ សម្ងួត។

Chanterelles - ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។ រសជាតិល្អ។ប៉ុន្តែតូច តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ. វាត្រូវបានគេប្រើដោយមិនឆ្អិនបឋម - ស្រស់, ជ្រលក់, អំបិល។

ទឹកឃ្មុំ agaric រដូវក្តៅលូតលាស់ពីខែមិថុនាដល់ខែតុលានៅលើដើម birch ឬ trunks កុហក ពេលខ្លះនៅលើ stumps នៃ deciduous ផ្សេងទៀតពួកគេត្រូវបានគេឃើញកម្រនៅលើដើមឈើ coniferous ។
នេះ​ជា​ផ្សិត​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ មួក​អាច​ប្រើ​បាន​ដោយ​មិន​ចាំ​បាច់​ស្ងោរ​សម្រាប់​ចាន​ក្ដៅ​សម្រាប់​សម្ងួត សម្ងួត​ជ្រលក់។ ផ្សិតនេះមិនត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះអ្នករើសផ្សិតទាំងអស់ទេ ... វាមានផលិតភាពច្រើន ជាញឹកញាប់ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃ Novosibirsk និងលូតលាស់។ ក្រុមធំ.

លើសពីនេះទៀតផ្សិតជាច្រើនប្រភេទនៅស៊ីបេរីត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង គោលបំណងវេជ្ជសាស្រ្ត៖ ផ្សិត porcini មួយ decoction ត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើក្នុងការព្យាបាលជម្ងឺ angina pectoris និងជំងឺខ្សោយបេះដូង។ អេ ឱសថបុរាណសាកសពផ្លែឈើនៃផ្សិត porcini ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការកកឈាម ជំងឺភ្នែក។ វាត្រូវបានគេដឹងថា decoction នៃផ្សិត porcini មានប្រសិទ្ធភាពខ្លាំងណាស់ជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងការបង្កើតឡើងវិញសម្រាប់ការរលាកនិងការរលាកនៃស្បែក។

នៅ Akademgorodok នៅលើវាលស្មៅ និងគ្រែសួនច្បារ គេអាចរកឃើញជាញឹកញាប់ beetle លាមក shaggy . វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ផ្សិត​អាច​បរិភោគ​បាន​តាម​លក្ខខណ្ឌ​នៅ​វ័យ​ក្មេង (មុន​ពេល​ស្ព័រ​ចាស់​ទុំ)។ វាត្រូវបានគេដឹងថា សត្វល្អិតចង្រៃមានផ្ទុកសារធាតុពុល Koprin ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងថ្នាំក្នុងការព្យាបាលការសេពគ្រឿងស្រវឹង (អ្នកនៅតែអាចព្យាបាល "ស្នាមជាំ" ជាមួយលាមកសត្វធម្មតាបាន)។ ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវាជាមួយភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលទេ។ សារធាតុចម្រាញ់ចេញពីទឹកបង្ហាញពីសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងដុំសាច់ ហើយប្រូតេអ៊ីនដែលដាច់ចេញពីសារធាតុចម្រាញ់ចេញពីរាងកាយផ្លែឈើរារាំងការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកក្រពះ។

មនុស្សជាច្រើនដឹង លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ ចាហ្គា . ការចាក់ទឹកនៃ chaga ត្រូវបានគេប្រើជាយូរមកហើយដើម្បីព្យាបាល ជំងឺក្រពះពោះវៀនជាមួយនឹងជំងឺរបេង, ជំងឺនៃថ្លើម, បេះដូង, ដូចជា ថ្នាំសំលាប់មេរោគ. decoction ផ្សិតកាត់បន្ថយ សម្ពាធសរសៃឈាមនិងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ Chaga បង្កើនប្រតិកម្មការពាររបស់រាងកាយ ធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាបូលីសនៅក្នុងជាលិកាខួរក្បាល ដើរតួជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងការរលាកនៅពេលអនុវត្តទាំងខាងក្នុង និងក្នុងមូលដ្ឋាន និងពន្យារការលូតលាស់នៃដុំសាច់។ គោរព​និង​ធ្នូ​ស៊ី​បេ​រី​យ៉ាង​ជ្រាលជ្រៅ​!

ប្រភេទសត្វធម្មតាបំផុតនៅក្នុងព្រៃរបស់យើងគឺ អ្នកនិយាយពណ៌ប្រផេះ . ប្រភេទ​សត្វ​នេះ​កើត​ឡើង​នៅ​ក្នុង​តំបន់​ព្រៃ​ចម្រុះ ព្រៃ​ឈើ​ចម្រុះ និង​ព្រៃ​ចម្រុះ។ អ្នករើសផ្សិតជាច្រើនទើបតែបានសាកល្បងផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានដែលគេស្គាល់តិចតួចនេះ។ ការសិក្សាអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថបានបង្ហាញថា govorushki មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី - ពួកគេមានសារធាតុដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការព្យាបាលជំងឺរបេង។ នៅប្រទេសបារាំងវាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការព្យាបាលជំងឺឆ្កួតជ្រូក។

ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានដែលមិនសូវពេញនិយមជាមួយយើង - ផ្សិតអយស្ទ័រ . ប៉ុន្តែបន្ថែមពីលើអាហារូបត្ថម្ភវាមានច្រើន។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍. ផ្សិតអយស្ទ័រអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃនៃ Akademgorodok នៅលើឈើងាប់ ដើមឈើដែលដួលរលំនៃប្រភេទសត្វដែលជ្រុះស្លឹក និងដើមផ្កា ជួនកាលសូម្បីតែនៅលើដើមឈើរស់នៅ។ នៅក្នុងប្រពៃណី ឱសថចិនផ្សិតគឺជាឱសថសម្រាប់ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង ប្រើសម្រាប់ការឈឺចាប់ត្រង់ខ្នង និងជើង ស្ពឹកដៃជើង ងាប់លិង្គ (វាមានប្រសិទ្ធភាពជាងថ្នាំ Viagra ណាមួយ)។ ចំរាញ់ចេញពីផ្សិតអយស្ទ័របង្ហាញពីលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងមេរោគ អង់ទីអុកស៊ីដង់ ការការពារវិទ្យុសកម្ម និងសារធាតុវិទ្យុសកម្ម។

ទម្រង់ឱសថគឺពេញនិយមណាស់សព្វថ្ងៃនេះ។ ផ្សិត tinder លាបពណ៌ . ប៉ុន្តែប្រភេទនេះត្រូវបានរកឃើញជាចម្បងនៅក្នុងតំបន់ភ្នំនៃស៊ីបេរី លើសពីនេះទៀតអ្នកស្រាវជ្រាវជាច្រើនបានបញ្ចូលវាទៅក្នុងប្រភេទ ប្រភេទសត្វកម្រ. អ្នកតំណាងម្នាក់ទៀតនៃពូជនេះដុះនៅក្នុងព្រៃនៃ Akademgorodok, លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថដែលមិនទាបជាងផ្សិត tinder varnished ។ វាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈ ជួរធំទូលាយមួយ។សកម្មភាពឱសថ រួមទាំងផលប៉ះពាល់បទប្បញ្ញត្តិ ប្រព័ន្ធ​ភាពស៊ាំ, ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងដុំសាច់, ប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងសកម្មភាពប្រឆាំងវីរុស, ប្រសិទ្ធភាពជាតិស្ករក្នុងឈាម, ធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតា។ សម្ពាធ​ឈាមល. នៅក្នុងថ្នាំប្រជាប្រិយ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីកាត់បន្ថយកំហាក ជាថ្នាំស្ពឹក និងថ្នាំបន្សាប ក៏ដូចជាដើម្បីបង្កើនសម្លេងនៃរាងកាយ បំបាត់ភាពអស់កម្លាំង និងងងុយគេង។

ផ្សិតល្បី "ថ្នាំជក់របស់ជីតា" ឬផ្ទុយទៅវិញ អាវភ្លៀងដែលមានស្នាមប្រឡាក់ ឬគុជខ្យង។ សាកសពផ្លែឈើនៃប្រភេទនេះអាចត្រូវបានរកឃើញពីខែមិថុនាដល់ខែកញ្ញានៅភាគខាងលិចស៊ីបេរី។ pulp នៃផ្សិតបញ្ឈប់ឈាមបានយ៉ាងល្អក្នុងករណីមានការកាត់ហើយអាចជំនួសបំណះដែលមិនមានមេរោគប្រសិនបើមិនមាន plantain នៅក្បែរនោះ។

ជាទូទៅ យើងបានរកឃើញថាផ្សិតគឺជាសារពាង្គកាយដ៏អស្ចារ្យដែលមនុស្សអាចប្រើប្រាស់បានក្នុងគោលបំណងផ្សេងៗគ្នា។ សព្វថ្ងៃនេះអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៃ SB RAS កំពុងសិក្សាយ៉ាងសកម្មនូវលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់ពួកគេ ហើយប្រហែលជានាពេលអនាគតដ៏ខ្លីខាងមុខនេះ ផ្សិតនឹងព្យាបាលជំងឺជាច្រើនរបស់មនុស្ស។

P.S. កុំបរិភោគផ្សិតទាំងនេះ។

ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានមិនស្គាល់

បញ្ជីផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានដែលប្រមូលបានដោយអ្នករើសផ្សិតគឺជាធម្មតាតូចណាស់; ហើយសូម្បីតែនៅក្នុងទម្រង់ដែលបានពង្រីកបំផុតវាមិនលើសពី 50 ប្រភេទទេហើយអ្នកប្រមូលជាច្រើនយកវាសូម្បីតែតិចជាងនេះមានតែ 10-15 បំណែកប៉ុណ្ណោះ។ ខណៈពេលដែលផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានជាង 200 ប្រភេទដុះនៅក្នុងព្រៃរបស់យើង។ ដូច្នេះមានច្រើន។ ផ្សិតឆ្ងាញ់ដែលគ្មាននរណាម្នាក់ប្រមូលបានដោយភាពល្ងង់ខ្លៅ។

ស្ត្រូហ្វារីខៀវបៃតង (Stroharia aeruginosa) ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផ្សិតបែបនេះ។ ដែលមានរូបរាងមិនធម្មតា សូម្បីតែ "គំរាមកំហែង" ជាធម្មតា រូបរាង "រាងពងក្រពើ" ដែលបង្កការភ័យខ្លាចដោយអចេតនាក្នុងចំណោមអ្នកប្រមូលព័ត៌មានមិនល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្សិតនេះអាចបរិភោគបាន ហើយថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង។ ក្នុងការចម្អិនអាហារ - វាជាសកលដែលសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ណាមួយ: ចៀន, រំពុះ, រើស, អំបិលនិងស្ងួត។ មិនមានផ្សិតពុលស្រដៀងនឹងវាទេ។

រូបរាងរបស់វាមានលក្ខណៈខ្លាំងណាស់ មិនធម្មតា និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។ អ្នកមិនអាចច្រឡំផ្សិតបែបនេះទេ។ មួករបស់វាមានទំហំមធ្យម មានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 8 សង់ទីម៉ែត្រ។ វាមានរាងជាកណ្ដឹងធំទូលាយ នៅវ័យចំណាស់ វាមានសភាពទន់ល្មើយ ស្អិត មានពណ៌បៃតងខៀវ-បៃតង "គួរឱ្យសង្ស័យ" ខុសពីផ្សិត ដោយមានដុំពណ៌សនៅតាមបណ្តោយ។ គែម។ ចានដែលប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងដើមនៅក្នុងផ្សិតវ័យក្មេងមានពណ៌នៃមួក - ខៀវ - បៃតងបន្ទាប់មកវាក្លាយជាពណ៌ប្រផេះ - ពណ៌ប្រផេះហើយនៅទីបញ្ចប់ - ពណ៌ស្វាយ - ត្នោត។ ជើងមានប្រវែងរហូតដល់ 10 សង់ទីម៉ែត្រ និងមានអង្កត់ផ្ចិត 1 សង់ទីម៉ែត្រ ប្រហោងក៏មានពណ៌ខៀវបៃតងផងដែរ។ ផ្សិតវ័យក្មេងមានស្បៃមុខដែលនៅពេលដែលមួកត្រូវបានលាតចេញ នៅតែមាននៅលើដើមនៅក្នុងទម្រង់ជាចិញ្ចៀន។ ខាងលើដែល - ជើងគឺរលោងហើយខាងក្រោម - គ្របដណ្តប់ដោយជញ្ជីងពណ៌សបាត់នៅពេលចាស់។ សាច់​មាន​សាច់ មាន​ពណ៌​ខៀវ គ្មាន​រសជាតិ និង​ក្លិន។

ផ្សិតកើតឡើងពីខែសីហាដល់ចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ វាលូតលាស់នៅក្នុងភាពខុសគ្នានៃលក្ខខណ្ឌរុក្ខជាតិ: នៅក្នុងព្រៃវាលស្មៅកន្លែងចាក់សំរាមជាដើមមិនត្រឹមតែនៅលើដីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅលើគល់ឈើជាពិសេស conifers; នៅលីវឬជាក្រុម។

ប៉ុន្តែការចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសចំពោះអ្នកថែសួនគឺជាសាច់ញាតិរបស់វា - ចិញ្ចៀនដែលមានស្នាមជ្រួញ stropharia (Stroharia rugoso-annulata) ដែលត្រូវបានដាំដុះដោយជោគជ័យនៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់អស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយទាំងនៅក្នុងដីបើកចំហនិងការពារ។ នៅលើចំបើង កាកសំណល់ flax, sawdust និងសំណល់រុក្ខជាតិផ្សេងទៀត។ មិនដូចស្រាសំប៉ាញ និងផ្សិតអយស្ទ័រ ដែលជាធម្មតាត្រូវបានផលិតនៅលើ សហគ្រាសធំៗ ប្រភេទឧស្សាហកម្មវាងាយស្រួលណាស់សម្រាប់ការដាំដុះនៅក្នុងកសិដ្ឋានតូចៗរបស់អ្នកថែសួនស្ម័គ្រចិត្ត។ មួករបស់នាងមានរាងដូច stropharia ពណ៌ខៀវបៃតង ប៉ុន្តែធំជាងនៅក្នុងផ្សិតពេញវ័យ ឈានដល់អង្កត់ផ្ចិត 13 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយជួនកាលមានច្រើនទៀត។ វា​មាន​ពណ៌​ត្នោត​ចាស់ ឬ​ក្រហម​ស្រា​ពេល​នៅ​ក្មេង ប្រែ​ពណ៌​ស្វាយ​ត្នោត​តាម​អាយុ។ ដំបូងចានមានពណ៌ស ឬខៀវ-ប្រផេះ ក្លាយជាពណ៌ស្វាយ-ប្រផេះ ឬពណ៌ត្នោតខ្ចីតាមអាយុ។ ជើងគឺខ្ពស់ណាស់មានប្រវែងរហូតដល់ 19 សង់ទីម៉ែត្រនិងមានអង្កត់ផ្ចិត 1-6 សង់ទីម៉ែត្រ; ដំបូង​មាន​ពណ៌​ស បន្ទាប់​មក​ក្លាយ​ជា​ពណ៌​ត្នោត ឬ​ពណ៌​ខៀវ​ត្នោត។ នៅផ្នែកខាងលើរបស់វា វាផ្ទុកនូវសំណល់នៃស្បៃមុខក្នុងទម្រង់ជាចិញ្ចៀន ដែលអាចបាត់ទៅតាមអាយុ។ pulp គឺពណ៌សសុទ្ធ, ហ៊ានណាស់។ នៅក្នុងធម្មជាតិ ផ្សិតដុះលើឈើងាប់ ចាប់ពីខែមិថុនា ដល់ខែតុលា ជាធម្មតាជាក្រុមធំៗ។ នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ពូជដំបូងនៃផ្សិតនេះត្រូវបានបង្កាត់ពូជរួចហើយសម្រាប់ការដាំដុះនៅក្នុងវប្បធម៌។ ប្រហែលជាអ្នកថែសួនជនជាតិរុស្សីក៏គួរតែស្គាល់ strophania ជាមួយនឹងចិញ្ចៀនដែលមានស្នាមជ្រីវជ្រួញ ទិញ mycelium របស់វា ហើយព្យាយាមដាំវានៅក្នុងដីសួនរបស់ពួកគេ។

Stropharia ពណ៌ខៀវបៃតង

បន្ថែមពីលើអ្វីដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ មានប្រភេទជាច្រើនទៀតនៃ stropharia ដែលអាចបរិភោគបាន ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយគ្មាន សារៈសំខាន់ពិសេសសម្រាប់អ្នករើសផ្សិត ដោយសារទំហំតូច និងកម្រកើតឡើង។

វាគួរតែត្រូវបានចងចាំផងដែរថាបន្ថែមពីលើ stropharia ដែលអាចបរិភោគបានក៏មានជាតិពុល Gornemann stropharia ដែលទោះជាយ៉ាងណាមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីពួកវានៅក្នុងពណ៌លឿងត្នោតនៃមួកនៅក្នុងផ្សិតវ័យក្មេងនិង lilac - ពណ៌ប្រផេះងងឹតនៅក្នុងចាស់។

ផ្សិតប៉ូឡូញ (Xerocomus badius, មានន័យដូច - Boletus badius) - ត្រូវបានគេស្គាល់តិចតួចប៉ុន្តែខ្លាំងណាស់ ផ្សិតឆ្ងាញ់. អេ អឺរ៉ុប​ខាងលិចគាត់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃ ផ្សិតល្អបំផុត. នេះជាការពិតណាស់ គឺជាការបំផ្លើសមួយចំនួន ប៉ុន្តែវាប្រាកដជាមានរសជាតិមិនអាក្រក់ជាង boletus ឬ boletus នោះទេ។ ដោយសារផ្សិតប៉ូឡូញមានរូបរាង "ដ៏ថ្លៃថ្នូ" នៃផ្សិតរាងជាបំពង់ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង ជារឿយៗវាត្រូវបានច្រឡំដោយអ្នកជ្រើសរើសសម្រាប់ម្ហូបប៊ឺរ កង់ហោះ និងសូម្បីតែទម្រង់ស្ពឺពណ៌ស។ នៅក្នុងព្រៃនៃប្រទេសរុស្ស៊ី គេឃើញវាកម្រណាស់ ប៉ុន្តែនៅកន្លែងដែលវាមានច្រើន ជាពិសេសនៅក្នុង តំបន់ភាគខាងលិចប្រទេស។ ផ្ទាល់ខ្លួន ឈ្មោះរុស្ស៊ីផ្សិតនេះបានទទួលដោយសារតែនៅសតវត្សទី 19 ។ នៅក្នុង បរិមាណដ៏ច្រើន។ត្រូវបាននាំចូលទៅកាន់ទីក្រុងម៉ូស្គូ និងសាំងពេទឺប៊ឺគយ៉ាងជាក់លាក់ពីប្រទេសប៉ូឡូញ ដែលភាគច្រើននៅពេលនោះគឺជាផ្នែកនៃចក្រភពរុស្ស៊ី។

ផ្សិតប៉ូឡូញ

មួករបស់ផ្សិតវ័យក្មេងមានរាងពាក់កណ្តាលរង្វង់ បន្ទាប់មកក្លាយទៅជាប៉ោង ហើយនៅចាស់ៗវាថែមទាំងមានរាងដូចខ្នើយទៀតផង។ អង្កត់ផ្ចិតរបស់វាមានដល់ទៅ 15 សង់ទីម៉ែត្រ វាមានភាពរលោង បន្ទាប់មកអាក្រាត និងស្ងួត នៅក្នុងអាកាសធាតុសើម - ស្អិត។ ស្បែកនៅលើមួកគឺដើមទ្រូង - ត្នោត, ពណ៌ត្នោតងងឹត, ហើយនៅពេលចាស់វាមានពណ៌ក្រហមត្នោត។ ស្រទាប់បំពង់មានរន្ធញើសរាងមូលតូចៗ ក្រែមស្រាលដំបូង បន្ទាប់មកមានពណ៌លឿង និងក្នុងវ័យចំណាស់ - បៃតងលឿង ឬបៃតងអូលីវ ប្រែទៅជាពណ៌ខៀវនៅពេលចុច។ ជើងមានប្រវែងរហូតដល់ 12 សង់ទីម៉ែត្រ និងមានអង្កត់ផ្ចិត 2 សង់ទីម៉ែត្រ រាងស៊ីឡាំង។ នៅកណ្តាលជាញឹកញាប់ហើមបន្តិចក្រាស់រឹងពណ៌ត្នោត។ pulp គឺក្រាស់, ពណ៌ស, ប្រែទៅជាពណ៌ខៀវនៅពេលសម្រាក, មានក្លិនផ្សិតរីករាយ; រសជាតិគឺរីករាយ ប៉ុន្តែបញ្ចេញសំឡេងខ្សោយ។ ផ្សិតត្រូវបានគេប្រើជាធម្មតាឆ្អិន, ចៀននិង pickled, មិនសូវស្ងួតជាញឹកញាប់; អ្នកក៏អាចអំបិលបានដែរ ប៉ុន្តែតាមរបៀបនេះវាត្រូវបានរៀបចំកម្រណាស់។ អាហាររូបត្ថម្ភផ្សិតប៉ូឡូញគឺនៅជិតពណ៌ស។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទស្ងួត, វាក៏ស្រដៀងទៅនឹងវា; ដែលជួនកាលត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយឈ្មួញដែលគ្មានសីលធម៌ លក់វាជំនួសវិញ។ វាដុះនៅក្នុងព្រៃ coniferous និង deciduous ជាញឹកញាប់នៅមូលដ្ឋាននៃ trunks ពេលខ្លះសូម្បីតែនៅលើ stumps; ពីខែមិថុនាដល់ចុងខែវិច្ឆិកា។

ទឹកឃ្មុំ agaric (Marasmius oreades) ។ ទោះបីជាវាត្រូវបានគេហៅថាទឹកឃ្មុំ agaric ជាមួយនឹងផ្សិតពិតប្រាកដ - រដូវស្លឹកឈើជ្រុះរដូវក្តៅរដូវរងារជាដើមជាប្រព័ន្ធវាមិនមានអ្វីដូចគ្នាទេហើយមិនមានទំនាក់ទំនងជិតស្និទ្ធទេ។ សូម្បីតែខាងក្រៅវាមិនដូចពួកវាទេ (លើកលែងតែទំហំតូច និងរចនាសម្ព័ន្ធស្តើងរបស់វា) វាមិនដុះលើគល់ឈើទេ។ បាទ / ចាសហើយនៅលើជើងមិនដូចផ្សិតប្រភេទផ្សេងទៀតទេគាត់មិនមានចិញ្ចៀនទេ។ ដូច្នេះ គេ​មិន​ដឹង​ច្បាស់​ទេ​ថា​ហេតុអ្វី​បាន​គេ​ហៅ​បែប​នេះ​។ វាកាន់តែសមស្របសម្រាប់ឈ្មោះផ្សេងទៀតរបស់វា - មិនរលួយចាប់តាំងពីសាកសពផ្លែឈើមិនដូចផ្សិតដទៃទៀតទេនៅពេលចាស់ជាធម្មតាមិនរលួយទេប៉ុន្តែស្ងួត។

ទឹកឃ្មុំ agaric meadow

មួកនៃវាលស្មៅទឹកឃ្មុំ agaric គឺស្តើងរាងកណ្តឹងនៅក្នុងផ្សិតចាស់ទុំវាមានរាងសំប៉ែតដោយមាន tubercle នៅកណ្តាលមានអង្កត់ផ្ចិត 3-7 សង់ទីម៉ែត្រ (ជាធម្មតាតូច); បត់-ឆ្នូតតាមគែម ក្រែម ក្រែម ocher-cream ឬស្បែក-លឿង។ ចានគឺកម្រណាស់។ ជើងមានរាងស៊ីឡាំង, សរសៃ, យឺត, ក្រាស់, ប្រវែង 4-10 សង់ទីម៉ែត្រ, ស្តើងណាស់, អង្កត់ផ្ចិត 3-8 ម, ពណ៌លឿងស្លេកជាមួយនឹងថ្នាំកូតម្សៅ។ បត់បន្តិចទៅមូលដ្ឋាន។ សាច់មានសាច់ស្តើង ស ឬលឿងស្លេក ពណ៌របស់វាមិនផ្លាស់ប្តូរនៅពេលខូច មានរសជាតិរីករាយ និងក្លិនផ្សិតហឹរ នឹកឃើញដល់ផ្កាក្លាំពូ ឬអាល់ម៉ុនជូរចត់បន្តិច។

ផ្សិតគឺហ៊ានណាស់វាត្រូវបានគេប្រើជាសកល - ឆ្អិន, ចៀន, ស្ងួត, រើសនិងអំបិល។ ជាពិសេសល្អនៅក្នុងស៊ុប។ ពេលចម្អិនអាហារ មានតែមួកប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់ ព្រោះជើងស្តើង និងរឹង។ វា​ជា​ឱសថ​ព្យាបាល ដុំ​សាច់​មាន​សារធាតុ​ឱសថ​ដែល​ទប់ស្កាត់​យ៉ាង​សកម្ម​នូវ​សារធាតុ Staphylococci, E. coli និង​បាក់តេរី​បង្ក​ជំងឺ​មួយ​ចំនួន​ទៀត។ វាក៏មានឥទ្ធិពលប៉ូវកំលាំងលើរាងកាយផងដែរ។

ផ្សិតទឹកឃ្មុំ Meadow ច្រើនតែដុះនៅកន្លែងដែលគ្មានដើមឈើ៖ នៅវាលស្មៅខ្ពង់រាប វាលស្មៅ និងវាលស្មៅ។ នៅលើដីខ្សាច់នៅខែមិថុនា - កញ្ញា។ ហើយនៅក្នុងព្រៃ - នៅក្នុង glades និងគែម, ក្នុងចំណោមស្មៅ។ ផ្សិតច្រើនតែបង្កើតជា "រង្វង់មេធ្មប់" ដែលត្រូវបានសម្គាល់យ៉ាងល្អ។ វាកើតឡើងជាញឹកញាប់ និងក្នុងបរិមាណច្រើន ប៉ុន្តែទម្ងន់នៃផ្សិតដែលប្រមូលបាន សរុបមក ជាធម្មតាប្រែទៅជាតូច។

វាត្រូវតែត្រូវបានចងចាំថាមួយចំនួនគឺបន្តិចដូចជា meadow agaric ផ្សិតពុលដែលដុះនៅក្នុងព្រៃ។ ដំបូងបង្អស់ ទាំងនេះគឺជាសរសៃ (មានន័យដូចនឹង អ៊ីណូស៊ីប)៖ ធម្មតា អថេរ និងប៉ាធូយ៉ារ៉ា។ មួកដែលស្រដៀងនឹង meadow agaric មានរាងជាកណ្តឹងដំបូង ហើយក្រោយមក - ក្រាបដោយមានមើមដែលទោះជាយ៉ាងណាមានពណ៌ខុសគ្នាខ្លាំងពីវា។ ជើងរបស់ពួកគេគឺច្រើនដងក្រាស់ជាងទឹកឃ្មុំ agaric ទោះបីជាមិនក្រាស់ក៏ដោយ។ វាគួរតែត្រូវបានដោយសារក្នុងចិត្តថាបន្ថែមពីលើសារធាតុពុលដែលបានពិពណ៌នាមានក្នុងចំណោមសរសៃនិង ប្រភេទដែលអាចបរិភោគបាន។. ប៉ុន្តែ​ពួក​វា​កម្រ​ណាស់ ហើយ​ក៏​តូច​ដែរ ចំណាប់អារម្មណ៍ពិសេសសម្រាប់អ្នករើសផ្សិត សូមកុំតំណាង។

មានផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន "មិនស្គាល់" ដែលបានពិពណ៌នាស្រដៀងគ្នាជាច្រើន។ មនុស្សម្នាក់គ្រាន់តែសិក្សាអក្សរសិល្ប៍អំពី mycology បន្តិចប៉ុណ្ណោះ ហើយសង្កេតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ប្រភេទផ្សេងៗផ្សិតដុះនៅក្នុងធម្មជាតិ។ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកតែងតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនូវផ្សិតពេញមួយកញ្ចប់ មិនដូចអ្នកផ្សេងទៀតទេ ទោះបីជាអ្នករើសផ្សិតផ្សេងទៀតភាគច្រើនមិនស្គាល់ក៏ដោយ។