ជើងមាន់បំពងកាឡូរី ១ ភី។ តើមាន់មានកាឡូរីប៉ុន្មាន? សុដន់មាន់ ភ្លៅ ស្លាប ស្គរ។ ផ្នែកផ្សេងទៀតនៃសាច់មាន់

Pastila ត្រូវ​បាន​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​យល់​ច្រឡំ​ថា​ជា​បង្អែម​បែប​បូព៌ា ដែល​ជា​សាច់​ញាតិ​ជិត​ស្និទ្ធ​របស់​ទួរគី Delight។ តាមពិត pastila គឺជាបង្អែមប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ី។ ទីក្រុង Kolomna ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្រុកកំណើតរបស់ខ្លួន ដែលសូម្បីតែក្នុងអំឡុងពេលនៃ Ivan the Terrible ពួកគេបានរៀនពីរបៀបចំអិនផ្អែមក្រអូបពីផ្លែប៉ោម។

marshmallow ពិតប្រាកដ ដូចដែលពួកគេនិយាយនៅ Kolomna អាចភ្លក់បានតែនៅក្នុងទីក្រុងរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះ។ នៅទីនេះពួកគេបានបង្កើតសារមន្ទីរមួយដែលឧទ្ទិសដល់បង្អែមជាតិ - "Kolomenskaya Pastila" ដែលជាកន្លែងដែលអ្នកអាចរៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងអំពីប្រវត្តិសាស្រ្តនៃបង្អែមសូមសាកល្បង។ ពូជផ្សេងៗគ្នាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងមើលពីរបៀបដែល marshmallow ពិតប្រាកដត្រូវបានរៀបចំ។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់សម្រាប់ធ្វើ marshmallows គឺផ្លែប៉ោម។ នៅ Kolomna ពួកគេធានាថាផ្លែប៉ោមជូរដែលមានជាតិជូរ - Antonovka - គឺល្អសម្រាប់រឿងនេះ។ ហើយថែមទាំងបង្ហាញសួនច្បារដែលមានដើមឈើផ្លែប៉ោមបែបនេះ។ បន្ថែមពីលើ applesauce, ទឹកឃ្មុំ, ស៊ុតពណ៌ស និង pulp នៃ berries ជាច្រើនត្រូវបានបន្ថែមទៅ marshmallow នេះ។ មានប្រភេទ marshmallows ដែលគ្រាប់ ផ្លែ raisins ឬផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានបន្ថែម។

ប្រាំសតវត្សមុន Kolomna marshmallows ត្រូវបានផលិតចេញពី Antonovka ផ្លែប៉ោមត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងឡអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីឱ្យវាប្រែទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នា។ ម៉ាស់ផ្លែប៉ោមត្រូវបានកិន ម្សៅ និងទឹកឃ្មុំត្រូវបានបន្ថែម។ បន្ទាប់មកកន្សែង linen ត្រូវបានដាក់នៅលើតុ ហើយល្បាយនៃ applesauce និង molasses ត្រូវបានរីករាលដាល។ ហើយត្រូវហាលថ្ងៃឱ្យស្ងួត pastila ។ បន្ទាប់មកស្រទាប់ស្តើងនៃ marshmallow ត្រូវបានយកចេញពីកន្សែង, twisted ចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។ marshmallow បែបនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ការប្រមូលផលបន្ទាប់ដោយគ្មានទូទឹកកក។

ឈ្មោះ "pastila" បានមកដូចដែលពួកគេនិយាយនៅក្នុង Kolomna ពីកិរិយាស័ព្ទ "to lay" ។ មានមតិមួយទៀត៖ "ប៉ាស្ទីឡា" គឺជាប្រភពដើមនៃពាក្យ "បិទភ្ជាប់" ។

pastille ទំនើប

បច្ចេកវិជ្ជាទំនើបសម្រាប់ធ្វើម៉ាសគឺខុសគ្នាខ្លាំងពីដើមដែលបានអភិវឌ្ឍកាលពីប្រាំសតវត្សមុន។ អាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការផលិត, marshmallow មានបីប្រភេទ: custard, កាវនិង glueless ។

ស្ករគ្រាប់កាវត្រូវបានចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍បំផុតវាមានមាតិកាកាឡូរីទាបហើយមានតែ គ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ. វាត្រូវបានគេហៅថាកាវសម្រាប់ភាពជាប់លាប់របស់វា ក្រាស់ និង viscous ។ marshmallow បែបនេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ pectin ឬ agar-agar ។ Pectins គឺជាសារធាតុ polysaccharide ធម្មជាតិដែលជាធម្មតាទទួលបានពីផ្លែប៉ោម។ ប្រភពនៃសារជាតិ pectins ក្នុងការផលិត marshmallows ក៏ជា beets ស្ករ ឪឡឹក។

Agar-agar ក៏ជាសារធាតុ polysaccharide ធម្មជាតិ ដែលទទួលបានពី សារាយសមុទ្រ. មាតិកាខ្ពស់នៃគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិនៅក្នុង pastille adhesive ធ្វើឱ្យវា ផលិតផលមានប្រយោជន៍ដែលត្រូវបានណែនាំយ៉ាងងាយស្រួលដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។

marshmallow គ្មានជាតិស្ករ, បន្ថែមពីលើ applesauce, មានជាតិស្ករនិង ស៊ុតពណ៌ស. marshmallow នេះមានខ្យល់អាកាសដោយសារតែការណែនាំនៃប្រូតេអ៊ីន whipped និងមានរសជាតិផ្អែមនិងជូរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កាឡូរីខ្ពស់បំផុតគឺ custard marshmallow ។ វាត្រូវបានទទួលដោយការញ៉ាំផ្លែប៉ោមជាមួយស្ករ។ វាមានវាយនភាព viscous និងផ្អែម។ វិធីសាស្រ្តនៃការធ្វើឱ្យ marshmallow នេះត្រូវបានចាត់ទុកថាមានតំលៃថោកបំផុតហើយដូច្នេះមានប្រជាប្រិយភាពជាមួយអ្នកផលិត។ ប្រភេទ marshmallows ភាគច្រើនដែលលក់នៅក្នុងហាងត្រូវបានផលិតដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យានេះ។

សមាសភាពនៃ marshmallow នេះ។

សមាសភាពនៃ marshmallow អាស្រ័យលើបច្ចេកវិទ្យានិងអ្នកផលិត។ ប៉ុន្តែផ្លែប៉ោមនៅតែជាសមាសធាតុសំខាន់។ បន្ថែមពីលើ applesauce សមាសភាពអាចរួមបញ្ចូលផ្លែឈើសុទ្ធ, agar-agar, ស្ករ, molasses, ស៊ុតពណ៌ស។ ដូចគ្នានេះផងដែរ ស្តង់ដារផលិតកម្មអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមម្សៅ ស្ករ រសជាតិ ថ្នាំពណ៌ និងសារធាតុបន្ថែម "មានប្រយោជន៍" ផ្សេងទៀតស្មើគ្នា។

មាតិកាកាឡូរីនៃ marshmallow អាស្រ័យលើសមាសភាពនិងអាចឈានដល់ 320 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។ ទាក់ទងនឹង តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភបន្ទាប់មក pastille មិនមានជាតិខ្លាញ់ទេ (លើកលែងតែពូជទាំងនោះដែលគ្រាប់ត្រូវបានបន្ថែម) បរិមាណប្រូតេអ៊ីនតិចតួច និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ កាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានបង្ហាញជាទម្រង់ mono- និង disaccharides ក៏ដូចជាម្សៅនិងជាតិសរសៃអាហារ (pectins) ។

marshmallow មានអាស៊ីតសរីរាង្គ (ជាចម្បងនៃក្រូចឆ្មា និង malic) និងជីវសាស្រ្តផ្សេងទៀត។ សារធាតុសកម្ម. ក្នុងចំណោមវីតាមីន វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់នូវមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន B ជាពិសេស riboflavin និងវីតាមីន PP ។ ចំពោះ​សារធាតុ​រ៉ែ​វិញ ម្រះ​សម្បូរ​ដោយ​ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម សូដ្យូម ម៉ាញេស្យូម ផូស្វ័រ និង​ជាតិ​ដែក។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ marshmallow

អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃ marshmallow គឺជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អចំពោះបង្អែម និងបង្អែមដែលមានផ្ទុកនូវអ្វីដែលគេហៅថាកាឡូរីទទេច្រើន នៅពេលដែលផ្អែមមិននាំមកនូវអ្វីក្រៅពីភាពផ្អែមដល់រាងកាយ។ Pastila គឺជាបង្អែមដែលមានសុខភាពល្អ។ Pastila ត្រូវបានសម្គាល់ដោយមាតិកាខ្ពស់នៃ pectins ។ រលាយទាំងនេះ ជាតិសរសៃអាហារមាន សមត្ថភាពខ្ពស់។ដល់ការស្រូបយកសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ ជាតិពុល និងជាតិពុលក្នុងពោះវៀន។ Pectins ជួយសម្អាតរាងកាយរបស់មិនចាំបាច់ទាំងអស់។

Pectins មាន ផល​ប្រយោជន៍​នៅលើរាងកាយ។ Pectins ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំជាមួយនឹងការថយចុះនៃភាពស៊ាំដើម្បីស្តារ microflora ពោះវៀនធម្មតា។

ពួកគេជួយសម្អាតសរសៃឈាមពីបន្ទះកូលេស្តេរ៉ុលដោយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ក្នុងឈាម។ សរសៃឈាមដែលមានសុខភាពល្អគឺជាគន្លឹះនៃដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងទាំងមូល ការការពារការគាំងបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

ម្សៅដែលជាផ្នែកមួយនៃ marshmallow ការពារភ្នាស mucous ពីផលប៉ះពាល់នៃអាស៊ីត, ការពារការវិវត្តនៃ gastritis ។ Pastila មាន agar-agar - ដេរីវេនៃសារ៉ាយសមុទ្រ។ នៅពេលដែលនៅក្នុងក្រពះ agar-agar បន្ថយកម្រិតនៃអាស៊ីត។ ផ្លាស់ទីបន្ថែមទៀតតាមបណ្តោយផ្លូវរំលាយអាហារ, សមាសធាតុនៃ agar-agar កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម, ទ្រីគ្លីសេរី, ជួយបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ នៅក្នុងពោះវៀន agar-agar ហើមនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវ peristalsis របស់វាដែលជំរុញដំណើរការនៃការជម្លៀសនៃមាតិកា។ Agar-agar គឺជា prebiotic ធម្មជាតិ និងជួយស្ដារ microflora ដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងពោះវៀន ដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ក្នុងការការពារជំងឺ dysbacteriosis ។

ផ្លែប៉ោមដែលជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ marshmallows ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រភពនៃជាតិដែកនៅក្នុងរាងកាយ។ វេជ្ជបណ្ឌិតជាច្រើនជឿថា ផ្លែប៉ោមក៏ជួយពង្រឹងមុខងារផងដែរ។ ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត. ហើយនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងសារធាតុរ៉ែផ្សេងទៀតដែលបង្កើតជាផ្លែប៉ោម, marshmallow ក្លាយជាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធនិងមុខងារជាច្រើននៃរាងកាយ។

ដូច្នេះមាតិកាខ្ពស់នៃប៉ូតាស្យូមនៅក្នុង marshmallow នឹងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សាច់ដុំបេះដូងជញ្ជាំង សរសៃឈាមហើយ​ទាំង​អស់ ប្រព័ន្ធសាច់ដុំ. ផូស្វ័រគឺជាសារធាតុរ៉ែមួយទៀតដែលនឹងត្រូវបានទទួលដោយប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ ស័ង្កសីដែល marshmallow សម្បូរទៅដោយ នឹងជួយបុរសក្នុងបញ្ហាដ៏ឆ្ងាញ់របស់ពួកគេ។ ស័ង្កសីក៏ទទួលខុសត្រូវចំពោះដំណើរការនៃក្រពេញ sebaceous ជាមួយនឹងកង្វះស័ង្កសី, seborrhea អាចកើតឡើងក្នុងករណីកម្រិតខ្ពស់ដែលនាំឱ្យទំពែក។

គ្រោះថ្នាក់នៃ marshmallow

ជាទូទៅ ផលិតផលអាហារណាក៏ដោយ សូម្បីតែផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតក៏អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព ប្រសិនបើទទួលទានច្រើនពេក។ នៅក្នុងករណីនៃ marshmallow មួយគួរតែចងចាំអំពីមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់របស់វា។ ហើយអ្វីដែលសំខាន់ អ្នកគួរតែសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសមាសភាពនៃផលិតផល ដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងក្រោមឈ្មោះ "marshmallow" ។

ពូជទាំងនោះដែលមានសារធាតុពណ៌ រសជាតិ និងផ្សេងៗទៀត សារធាតុបន្ថែមគីមីអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។

Pastila នៅផ្ទះ

Pastila អាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះ - ភាពផ្អែមល្ហែមបែបនេះនឹងមានសុវត្ថិភាពនិងមានសុខភាពល្អ។

ផ្លែប៉ោមជូរ 3 គីឡូក្រាម លាងជម្រះ បកសំបក និងស្នូលកាត់ បំណែកធំ. ផ្លែប៉ោមត្រូវបានដាំឱ្យពុះល្អបំផុតនៅក្នុងម្ហូបដែលមានបាតក្រាស់ ជាឧទាហរណ៍ ក្នុងចង្ក្រានដែលមានជាតិដែក។ ចាក់ទឹកបន្តិចចូលក្នុងឆ្នាំង ឬឆ្នាំងក្រាស់ ប្រហែលកម្រាស់ម្រាមដៃ។ ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​ហាន់​រួច​យក​ទៅ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​លើ​ភ្លើង​ទាប គ្រប​ពីលើ​រហូត​ដល់​ផ្លែ​ប៉ោម​ប្រែ​ជា​ទឹក​សុទ្ធ​រលោង ។ សម្រាប់​ផ្លែ​ប៉ោម​រឹង ដែល​ទើប​រើស​ពី​មែក​មួយ ពេល​ចម្អិន​អាច​លើសពី​ពីរ​ម៉ោង ផ្លែ​ប៉ោម​ទន់​នឹង​ឆ្អិន​ក្នុង​រយៈពេល​មួយម៉ោង។

បង្ហូរទឹកចេញពីល្បាយ។ ទឹកនេះអាចស្រវឹង ឬរមៀលឡើង នៅពេលអនាគត វានឹងត្រូវពនលាយជាមួយទឹក។ ហើយជូតផ្លែប៉ោមឆ្អិនតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ គ្របដណ្តប់បន្ទះកាត់ដ៏ធំមួយជាមួយក្រដាស parchment សម្រាប់ដុតនំរាលដាលម៉ាសផ្លែប៉ោមនៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង - ស្តើងជាងនេះ marshmallow នឹង "ទុំ" លឿនជាងមុន។ ក្រដាសគួរតែត្រូវបានជួសជុលជាមុនដើម្បីកុំឱ្យវាផ្លាស់ទីតាមបណ្តោយបន្ទះជាមួយនឹងម៉ាសផ្លែប៉ោម។

ក្តារមួយប្រហែលជាមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់បរិមាណសុទ្ធនេះទេ ដូច្នេះអ្នកគួរតែរៀបចំក្តារជាច្រើនជាមួយក្រដាស parchment ។ បន្ទះទាំងនេះត្រូវយកទៅហាលថ្ងៃឱ្យស្ងួត។ ចាប់តាំងពីដំណើរការនៃការ "ទុំ" នៃ marshmallow កម្រាស់កន្លះសង់ទីម៉ែត្រមានរយៈពេលប្រហែល 3 ថ្ងៃក្រុមប្រឹក្សាត្រូវបាននាំចូលទៅក្នុងបន្ទប់នៅពេលយប់។ នៅពេលដែល marshmallow ស្ងួតវាត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងចានមួយហើយងាកទៅម្ខាងទៀតសម្រាប់ពីរបីម៉ោងទៀត។ មានតែ marshmallow ស្ងួតទាំងស្រុងប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានចាត់ទុកថារួចរាល់។

ចានត្រូវបានកាត់ជាបំណែកដាក់ក្នុងពាង។ marshmallow បែបនេះអាចត្រូវបានគេបរិភោគសូម្បីតែអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។

Berestova Svetlana

នៅពេលប្រើ និងបោះពុម្ពសម្ភារៈឡើងវិញ តំណភ្ជាប់សកម្មត្រូវបានទាមទារ!

Pastila - បង្អែមឆ្ងាញ់. មនុស្សជាច្រើនជឿថានាងគឺជាសាច់ញាតិរបស់ទួរគី Delight ។ តាមពិត pastille មាន ដើមកំណើតរុស្ស៊ី. ពួកគេបានចាប់ផ្តើមចម្អិនវាពីផ្លែប៉ោមនៅសតវត្សទី 14 នៅ Kolomna ។ សារមន្ទីរមួយដែលឧទ្ទិសដល់បង្អែមបុរាណត្រូវបានបើកនៅក្នុងទីក្រុង។ តើសមាសភាពនៃការបិទភ្ជាប់គឺជាអ្វី?

ប្រភពដើមនៃ marshmallow

ម្ហូបឆ្ងាញ់មួយនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីត្រូវបានរៀបចំពីដំបូងពីយៈសាពូនមីដែលត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងរយៈពេលយូរ។ វាមិនត្រឹមតែជាផ្លែប៉ោមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផេះភ្នំទៀតផង currant ។

Pastila បានទទួលឈ្មោះពិសេសដូចនេះ។ យៈសាពូនមីក្រាស់ជាមួយទឹកឃ្មុំត្រូវបានអនុវត្តទៅផ្ទាំងក្រណាត់ពិសេស។ ពួកវាត្រូវបានផលិតពីក្រណាត់ផ្ទាំងក្រណាត់ដែលត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងស៊ុមពិសេស។ បន្ទាប់មកអ្វីៗទាំងអស់នេះត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងឡហើយ marshmallow ត្រូវបានទទួល។ ឈ្មោះ​នេះ​ត្រូវ​គ្នា​នឹង​ឈ្មោះ​បង្អែម​ដែល​«​ជួរ​» ។

pastille ទំនើប

តើ marshmallow ធ្វើពីអ្វី ហើយតើអ្វីទៅជាអាហារឆ្ងាញ់? បច្ចេកវិជ្ជាដែលប្រើក្នុងការផលិតរបស់វាសព្វថ្ងៃនេះគឺខុសគ្នាច្រើនពីបច្ចេកវិទ្យាដែលប្រើដើម្បីបង្កើតផលិតផលបុរាណ។ អាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការផលិតពួកគេបែងចែក: custard, គ្មានកាវនិងកាវ marshmallow ។ ពួកគេទាំងអស់មានភាពខុសគ្នាខ្លះ។

មានប្រយោជន៍បំផុតគឺការបិទភ្ជាប់កាវ។ វាមានគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ និងមានកាឡូរីទាប។ វាត្រូវបានគេហៅថា adhesive សម្រាប់រចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់និង viscous របស់វា។ Pectin ឬ agar-agar ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ក្នុងករណីដំបូងប្រភពនៃ thickener គឺជា polysaccharide ធម្មជាតិដែលទទួលបានពីផ្លែប៉ោម។ Agar-agar គឺជាផលិតផលធម្មជាតិដែលផលិតពីសារ៉ាយសមុទ្រ។ មាតិកាកើនឡើងនៅក្នុងការបិទភ្ជាប់កាវ សារធាតុមានប្រយោជន៍ធ្វើឱ្យវាអាចប្រើបានក្នុងរបបអាហារ។

ប្រភេទផលិតផលដែលគ្មានជាតិកាវ បន្ថែមពីលើផ្លែប៉ោម រួមមានស្ករ និងស៊ុតពណ៌ស។ សូមអរគុណដល់ការនេះ pastille ក្លាយជា airy និងទទួលបានរសជាតិផ្អែមនិងជូរ។

អាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់បំផុតត្រូវបានរៀបចំដោយការញ៉ាំ។ Marshmallow ត្រូវបានទទួលនៅក្នុងដំណើរការនៃការរំពុះផ្លែប៉ោមនិងស្ករ។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺមានតំលៃថោកបំផុតហើយមានប្រជាប្រិយភាពជាមួយអ្នកផលិត។ ភាគច្រើន marshmallow ដែលលក់នៅក្នុងហាងគឺត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យានេះ។

Pastila "Charlize"

តើអ្វីទៅជាសមាសភាពនៃ "Charlize" marshmallow? បង្អែមជាមួយបំណែកនៃ marmalade គឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិនិងក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន។ វាត្រូវបានទទួលដោយការដុតនំផ្លែប៉ោមជាមួយស្ករ។ លើសពីនេះទៀតបំណែកតូចៗនៃ marmalade ត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស់នេះ។ ភាពជាប់លាប់នៃ pastille គឺទន់និងមានខ្យល់។

មាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺ 312 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

Marshmallow "Charlize" រួមបញ្ចូលសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដូចជាជាតិដែក។ ការប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលមានសារធាតុ macronutrients នេះជួយធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃបេះដូង និងសរសៃឈាម។ ការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃផលិតផលជាមួយនឹងជាតិដែករួមចំណែកដល់ការបង្កើតដំណើរការ hematopoietic និងបង្កើនកម្រិតនៃ hemoglobin ។

ក៏មានបរិមាណវីតាមីន B ច្រើននៅក្នុង marshmallow ។

រូបមន្តបុរាណ និងបច្ចេកវិទ្យាថ្មីៗ

ក្រុមហ៊ុនផលិតទំនើបនៃ delicacies ជាច្រើនបន្ថែមទៅ រូបមន្តចាស់អ្វីមួយ​ដែល​ពិសេស។

នៅក្នុងក្រុមហ៊ុន "បង្អែម Beleevsky" marshmallows ត្រូវបានផលិតយោងទៅតាម បច្ចេកវិទ្យាបុរាណ. វាត្រូវបានធ្វើឡើងដោយដៃដោយផ្អែកលើរូបមន្តដែលមានអាយុ។

តើអ្វីទៅជាសមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរីនៃ marshmallow Belevsky? សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា ស៊ុតពណ៌ស ស្ករ granulated និង applesauce ត្រូវបានគេប្រើ។ មាតិកាកាឡូរីនៃ marshmallow គឺ 270 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ នៅពេលជំនួសស្ករជាមួយ fructose វានឹងធ្លាក់ចុះដល់ 210 kcal ។

សមាសធាតុនៃ delicacy ភាគច្រើនអាស្រ័យលើក្រុមហ៊ុនផលិតនិង ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជា. ផ្លែប៉ោមនៅតែជាមូលដ្ឋាននៃ marshmallow ។ បន្ថែមពីលើពួកវាសមាសភាពអាចមានៈ agar-agar, molasses, ស្ករនិងផ្លែឈើសុទ្ធ។

សមាសភាពនៃ marshmallows យោងទៅតាម GOST អាចរួមមាន: ម្សៅ, រសជាតិ, ថ្នាំជ្រលក់និងសារធាតុគ្មានប្រយោជន៍ទាំងស្រុងផ្សេងទៀត។

មាតិកាកាឡូរីនៃអាហារសម្រន់ភាគច្រើនអាស្រ័យលើសមាសធាតុរបស់វាដូច្នេះជួនកាលវាមាន 320 kcal ។ Marshmallow មិនមានជាតិខ្លាញ់ទេ ហើយប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានបង្ហាញក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុត។

សមាសភាពនៃ delicacy រួមមានអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិង malic ។ Marshmallow មានវីតាមីន B និង PP ។ វាមានសារធាតុ macronutrients (ជាតិដែក កាល់ស្យូម សូដ្យូម ម៉ាញេស្យូម ផូស្វ័រ)។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ marshmallow

អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃការព្យាបាលគឺការជំនួសដ៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់បង្អែមដែលមិនមានអ្វីក្រៅពីកាឡូរីទទេ។ ដោយសារតែសមាសភាពរបស់វា pastille - បង្អែមដែលមានសុខភាពល្អ។ យ៉ាងណាមិញវាមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារជាតិ pectin ដែលយកសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ចេញពីពោះវៀន។ ពួកគេជួយសម្អាតរាងកាយដែលមិនចាំបាច់ទាំងអស់។

វាជាការល្អក្នុងការប្រើថ្នាំ pectins ជាមួយនឹងការថយចុះនៃមុខងារការពារនៃរាងកាយនិងធ្វើឱ្យ microflora ពោះវៀនមានលក្ខណៈធម្មតា។ វាជួយសម្អាតសរសៃឈាមពីបន្ទះកូលេស្តេរ៉ុល។

Agar-agar ដែលមាននៅក្នុងពូជមួយចំនួននៃ marshmallow កាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល និងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ នៅក្នុងពោះវៀន, សារាយ, ហើម, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវ peristalsis របស់ខ្លួន។

ជាតិដែកនៅក្នុងផ្លែប៉ោមជួយបង្កើនកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីនក្នុងឈាម។

វេជ្ជបណ្ឌិតខ្លះជឿថា marshmallow អាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។

គ្រោះថ្នាក់នៃ marshmallow

ផលិតផលណាមួយដែលបានប្រើនៅក្នុង បរិមាណដ៏ច្រើន។អាចប៉ះពាល់ដល់រាងកាយ។ Pastila អាចបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់ដូចខាងក្រោមៈ

• ប្រតិកម្មអាលែហ្សីដែលបណ្តាលមកពីថ្នាំជ្រលក់និងសារធាតុផ្សំផ្សេងទៀតដែលមាននៅក្នុងការព្យាបាល;
• ទម្ងន់លើសដែលអាចលេចឡើងជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ដោយមិនបានគ្រប់គ្រងនៃផលិតផល;
• នៅពេលដែលផលិតផលមានជាតិស្ករ វាត្រូវបានហាមឃាត់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

រឿងសំខាន់នៅពេលប្រើ marshmallow ដែលជាសមាសធាតុដែលមានកាឡូរីខ្ពស់គឺដើម្បីសង្កេតមើលកម្រិតមធ្យម។

ចម្អិនម្ហូបនៅផ្ទះ

Pastila នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាព ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនវាដោយខ្លួនឯង។

តើអ្វីទៅជាសមាសភាពនៃ marshmallow ផ្លែប៉ោម? ផ្លែប៉ោមនឹងក្លាយជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់។ ជាមួយនឹងផ្លែឈើ 3 គីឡូក្រាមអ្នកត្រូវយកសំបកចេញហើយបកផ្លែឈើចេញពីស្នូល។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ ដាំផ្លែប៉ោមនៅក្នុងខ្ទះដែលមានបាតធ្ងន់។ បន្ថែមទឹកចូលក្នុងធុង ហើយចម្អិនផ្លែប៉ោមនៅក្រោមគំរបរហូតដល់វាប្រែជាទឹកសុទ្ធ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើប្រភេទផ្លែឈើ៖ ផ្លែឈើរឹងត្រូវចម្អិនយូរជាង ហើយទន់តិច។

បង្ហូរទឹកចេញពីម៉ាស់លទ្ធផល, ជូតផ្លែប៉ោមដែលបានបញ្ចប់តាមរយៈ Sieve បានមួយ។ តម្រៀបបន្ទះកាត់ជាមួយក្រដាស parchment ហើយបាចស្រទាប់ស្តើងនៃទឹកសុទ្ធពីលើវា។ ស្រទាប់គួរតែទាបដូច្នេះ marshmallow នឹងទទួលបានរដ្ឋចាំបាច់។ ក្រដាសត្រូវជួសជុលដើម្បីកុំឱ្យវាផ្លាស់ទីទៅជាមួយម៉ាសផ្លែប៉ោម។

តាមរបៀបនេះ បន្ទះកាត់ជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំ។ ពួកគេត្រូវបានដាក់ឱ្យស្ងួតនៅលើព្រះអាទិត្យ។ ដំណើរការនៃការ "ទុំ" pastila មានរយៈពេល 3 ថ្ងៃ។ នៅពេលយប់ក្តារត្រូវបាននាំចូលទៅក្នុងលំនៅដ្ឋាន។ នៅពេលដែលឆ្ងាញ់ស្ងួត វាត្រូវបានបង្វែរទៅម្ខាងទៀត ហើយស្ងួតអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

ផលិតផលត្រូវបានចាត់ទុកថារួចរាល់នៅពេលដែលវាស្ងួតទាំងស្រុង។ marshmallow ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗហើយដាក់ក្នុងពាង។ ការព្យាបាលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អប៉ុន្តែក៏ឈឺ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម 2 ប្រភេទ។

Pastila គឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលអាចនាំមកនូវផលប្រយោជន៍បានលុះត្រាតែចម្អិននៅផ្ទះ។ បង្អែមដែលផលិតដោយ confectioners ផ្សេងៗអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដោយសារតែសារធាតុមិនល្អដែលវាមាន។

ប៉ុន្តែការពិតមាន អង្គហេតុប្រវត្តិសាស្ត្រដោយបញ្ជាក់ថា ម្ហូបឆ្ងាញ់នេះមានដើមកំណើតរុស្ស៊ី។ ប្រវត្ដិសាស្រ្ដជាច្រើនជឿថា ស្រុកកំណើតរបស់ marshmallow គឺជាទីក្រុង Kolomna ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅសតវត្សទី 14 ។ ឯកសារយោងនៅពេលក្រោយអំពីវាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រនៃសតវត្សទី 15 ។ នៅសតវត្សរ៍ទី 18 អាហារឆ្ងាញ់ដែលធ្វើឡើងដោយសិប្បកររុស្ស៊ីសូម្បីតែត្រូវបានបញ្ជូនទៅបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុប។

pastila ដើមរបស់រុស្ស៊ី

Applesauce ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើ marshmallow របស់រុស្ស៊ី។

ជាប្រវត្តិសាស្ត្រ អាហារឆ្ងាញ់នេះរួមបញ្ចូលតែពីរផ្នែកប៉ុណ្ណោះ៖ ផ្លែឈើ ឬផ្លែប៊ឺរីសុទ្ធ និងផ្លែប៊ឺរី និងទឹកឃ្មុំត្រូវបានជ្រើសរើស។ ជួនកាលស៊ុតពណ៌សត្រូវបានបន្ថែមទៅ marshmallow ដែលផ្តល់ឱ្យវា។ ពណ៌សសូមអរគុណដល់គាត់ ភាពជាប់លាប់នៃអាហារឆ្ងាញ់បានក្លាយទៅជាមិនសូវក្រាស់។ ក្រោយមក ទឹកឃ្មុំចាប់ផ្តើមត្រូវបានជំនួសដោយស្ករទាំងស្រុង ឬដោយផ្នែក។

ល្បាយនៃផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីសុទ្ធ ទឹកឃ្មុំ និងប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានគេយកទៅលាបក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយនៅលើក្រណាត់ក្រាស់ដែលលាតសន្ធឹងលើស៊ុមឈើ ហើយដាក់ក្នុងឡសម្រាប់ស្ងួត។ ជាលទ្ធផលនៃការស្ងួតស្រទាប់ស្តើងក្រាស់នៃ marshmallow ត្រូវបានគេទទួលបានដែលត្រូវបានដាក់នៅលើគ្នាទៅវិញទៅមកហើយក្នុងទម្រង់នេះស្ងួតនៅក្នុងប្រអប់ឈើ។ រហូតដល់សតវត្សទី 20 ម្ហូបផ្អែមនេះត្រូវបានគេហៅថា "postila" ពីពាក្យ "postlano" (រីករាលដាល) ។

ស្រទាប់រួចរាល់នៃ marshmallow កាត់ជាបំណែក រាងផ្សេងៗឬរមៀលឡើង។

pastille ទំនើប

ឥឡូវនេះ អាហារឆ្ងាញ់នេះ ធ្វើឡើងតាមរូបមន្តបុរាណរបស់រុស្ស៊ី គឺពិបាករកណាស់។ IN ពេលវេលាសូវៀតវ៉ារ្យ៉ង់នៃ custard marshmallow ត្រូវបានធ្វើឡើង, នឹកឃើញដល់ រូបរាងនិងវាយនភាព marshmallow ។ សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ នៅ​ស្ទើរ​គ្រប់​ហាង អ្នក​អាច​រក​ឃើញ marshmallow បែប​នេះ​ក្នុង​ទម្រង់​ជា​របារ​ពណ៌​ស ឬ​ពណ៌​ស។ រសជាតិផ្សេងគ្នាដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នាតិចតួចបំផុតជាមួយនឹងរសជាតិដើមរបស់រុស្ស៊ី។

វាមានជាតិស្ករ និងស្ករម្សៅ ទឹកផ្លែប៉ោម ភ្នាក់ងារ gelling (ភាគច្រើនវាជា agar) ម្សៅស៊ុត។ អាស៊ីតក្រូចឆ្មា, រសជាតិផ្សេងៗគ្នា។ អាយុកាលធ្នើនៃអាហារឆ្ងាញ់នេះជាធម្មតាមិនលើសពីពីរខែទេ បើមិនដូច្នេះទេយើងអាចនិយាយបានថាសារធាតុថែរក្សាត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ marshmallow

ជា​ការ​ពិត​ណាស់ អាហារ​ឆ្ងាញ់​បែប​បុរាណ​គឺ​មាន​សុខភាព​ល្អ​ជាង​ម្ហូប​ទំនើប​ទៅ​ទៀត ព្រោះ​វា​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ពី cranberry, currant, rowan ឬ​ផ្លែ​ប៉ោម​សុទ្ធ ដែល​សម្បូរ​ទៅ​ដោយ​វីតាមីន និង​សារធាតុ​រ៉ែ។ ជាពិសេសមានច្រើននៅក្នុងនោះ។ អាស៊ីត ascorbicត្រូវការដើម្បីពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ cranberry marshmallow មានតម្លៃខ្ពស់ដែលមិនត្រឹមតែមានវីតាមីន C ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសារធាតុប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីទៀតផង។ ការធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់បែបនេះ គឺជាវិធីមួយក្នុងការថែរក្សាផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីសម្រាប់រដូវរងាដ៏យូរ។

ទឹកឃ្មុំ​ដែល​ជា​ផ្នែក​មួយ​នៃ​ម្ហូប​ផ្អែម​នេះ​ក៏​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​សម្រាប់​រាងកាយ​ដែរ វា​មាន​ផ្ទុក​ច្រើន​ជាង វីតាមីនមានប្រយោជន៍និងមីក្រូសារជាតិ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល marshmallow ប្រពៃណី, ជាការពិតណាស់, អាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈ delicacies មិនត្រឹមតែហ៊ាន, ប៉ុន្តែក៏មានសុខភាពល្អ។

Pastila ធ្វើពីផ្លែឈើ និងផ្លែបឺរីសុទ្ធ និងទឹកឃ្មុំគឺជារសជាតិផ្អែមដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងដល់ការរំលាយអាហារ ព្រោះវាផ្ទុក មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃសារធាតុ pectins ។ សារធាតុទាំងនេះគឺជាសារធាតុ enterosorbents ពួកវាស្រូបយកសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដែលប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងពោះវៀន ហើយយកវាចេញពីរាងកាយ។ marshmallow ប្រពៃណីពីផ្លែប៊ឺរីឬផ្លែឈើដែលមិនមានជាតិអាស៊ីតគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំក្នុងករណីមានជំងឺផ្សេងៗនៃលំពែង។

Pastila ដែលអាចរកបានសម្រាប់យើងសព្វថ្ងៃនេះមិនដូចម្ហូបដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តបុរាណរបស់រុស្ស៊ីនឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍តិចជាងច្រើនដល់រាងកាយ។ ផ្លែប៉ោមនិង agar ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃមានតិចតួចណាស់នៅក្នុងវាប៉ុន្តែមានជាតិស្ករច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងនេះក៏ដោយ ពេលទទួលទានអាហារ យើងទទួលបានសេចក្តីរីករាយ ហើយនេះក៏ចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់ផងដែរ។ ជាតិគ្លុយកូសដែលមាននៅក្នុងបង្អែមគឺត្រូវការដោយរាងកាយដើម្បីផលិត "អរម៉ូននៃសេចក្តីអំណរ" ហើយ marshmallow គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល។

marshmallow កាឡូរី

marshmallow សម័យទំនើបនៅក្នុងរូបរាងប្រហាក់ប្រហែលនឹង marshmallow មួយ។

មាតិកាកាឡូរីនៃ marshmallow ទាំងពីរប្រភេទគឺខ្ពស់ណាស់ 100 ក្រាមនៃម្ហូបទំនើបមានប្រហែល 370 kcal ។ ម្ហូបប្រពៃណីទាបជាងគាត់បន្តិចវាមានប្រហែល 300 kcal ។ នោះ​ហើយ​ជា​មូល​ហេតុ​ដែល ផលិតផលរបបអាហារជាការពិតណាស់វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការដាក់ឈ្មោះ pastila ។

គ្រោះថ្នាក់នៃ marshmallow

ជាមួយនឹងការមិនអត់ឱនជាបុគ្គល ទឹកឃ្មុំ ស្ករ ឬសមាសធាតុផ្សេងទៀតដែល marshmallow អាចធ្វើបាន អ្នកមិនអាចប្រើវាបានទេ។ កុំ​ទិញ​ថ្នាំ​ផ្សំ​ដោយ​ពណ៌ រសជាតិ និង​សារធាតុ​រក្សា​ទុក​សិប្បនិម្មិត វា​ក៏​អាច​បង្ក​ឱ្យ​មាន​អា​ឡែ​ស៊ី​ដែរ ។ ប្រតិកម្មដែលមិនចង់បានក៏អាចបណ្តាលមកពីការរំលោភបំពាននៃបង្អែមផងដែរ។

ភាពឆ្ងាញ់នេះ - ផលិតផលកាឡូរីខ្ពស់។ដូច្នេះ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដកចេញពីរបបអាហារក្នុងអំឡុងពេលនៃការអនុលោមតាមរបបអាហារ hypocaloric ។

Pastila - ខ្លាំងណាស់ ព្យាបាលឆ្ងាញ់ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​ជាង​មុខ​ម្ហូប​ផ្អែម​ជាច្រើន​ទៀត ប៉ុន្តែ​សូម​កុំ​ភ្លេច​អំពី​វា​ គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមានជាពិសេសនៅពេលប្រើច្រើនពេក។

វីដេអូនៃកម្មវិធី "ការពិនិត្យវត្ថុ។ OTK" លើប្រធានបទ "Pastila"៖

ការពិពណ៌នា

ក្នុងចំណោមបង្អែមជាច្រើនដែលល្បីល្បាញនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ pastila គឺជាប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ី។ មិនត្រឹមតែធាតុផ្សំនៃសមាសភាពរបស់វាមិនត្រូវបានគេហៅថាអ្វីក្រៅពីស្លាវីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែការលើកឡើងដំបូងនៃភាពឆ្ងាញ់នេះសំដៅទៅលើ Kievan Rusរហូតដល់សតវត្សទីដប់បួន។

នៅពេលនោះ មេចុងភៅជនជាតិរុស្សីមិនទាន់ដឹងពីភាពរីករាយផ្សេងៗនៃម្ហូបបែបអ៊ឺរ៉ុប ឬអារ៉ាប់នោះទេ។ ជាឧទាហរណ៍ Zephyr នៅពេលនោះមានអាយុច្រើនពាន់ឆ្នាំ ប៉ុន្តែវាមានតែនៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុបប៉ុណ្ណោះ។ ហើយដោយវិធីនេះសមាសភាពនៃ marshmallow គឺស្រដៀងទៅនឹង marshmallow រួចទៅហើយនៅក្នុងសម័យទំនើប - នៅសតវត្សទី 19 - ទី 20 ។

marshmallow កាឡូរី

មាតិកាកាឡូរីនៃ marshmallow គឺ 310 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

• កាឡូរី, kcal: 310
• ប្រូតេអ៊ីន g: 0.5
• ខ្លាញ់ g: 0.0
• កាបូអ៊ីដ្រាត g: 80.8

សមាសភាពនៃ marshmallow នេះ។

ដំបូងឡើយ បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ធ្វើម៉ាស្មេឡូ រួមមានទឹកឃ្មុំ និងទឹកសុទ្ធពីផ្លែប៉ោម និងផ្លែប៊ឺរី។ តម្រូវការ​មិន​អាច​ខ្វះ​បាន​សម្រាប់​ផ្លែ​ប៉ោម និង​ផ្លែ​បឺ​រី គឺ​អាស៊ីត​កើនឡើង​។ ដូច្នេះពួកគេបានប្រើសម្រាប់សមាសភាពជាចម្បងដូចជាពូជផ្លែប៉ោមដូចជា Antonovka និង Zelenka និងពី berries - currants និង cranberries ។ សព្វថ្ងៃនេះនៅពេលដែលការរៀបចំ marshmallow ត្រូវបានអនុវត្តមិនត្រឹមតែពីផ្លែប៉ោមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពីផ្លែឈើផ្អែមផ្សេងទៀតអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានបន្ថែមទៅ marshmallow ដើម្បីធានាបាននូវជាតិអាស៊ីតដែលចង់បាន។

រូបមន្តដើមសម្រាប់ marshmallows មិនមានជាតិស្ករ ឬស៊ុតទេ។ ល្បាយនៃផ្លែប៉ោមនិងផ្លែប៊ឺរីសុទ្ធជាមួយទឹកឃ្មុំត្រូវបានដាក់ក្នុងអាងពិសេសនៅក្នុងឡ ហើយនៅទីនោះ សមាសភាពនេះបានធូរស្រាល កម្ចាត់ជាតិសំណើម ហើយក្លាយជាស្ងួត និងប្រេះបន្តិច។ ជាការពិតណាស់មានពូជផ្សេងៗគ្នានៃ marshmallow ដែលខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកនៅក្នុងសមាសភាពពណ៌និងរសជាតិ។ រួចហើយនៅដើមសតវត្សទី 19 ស្ករចាប់ផ្តើមត្រូវបានបន្ថែមទៅ marshmallow ដោយរក្សាទុកទឹកឃ្មុំថ្លៃជាង។ ហើយជួនកាល - តាមសំណើរបស់អ្នកចំអិន - ស៊ុតត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ ប្រូតេអ៊ីន​របស់​ពួកគេ​ត្រូវ​ការ​ដើម្បី​ឱ្យ​បង្អែម​មាន​ពណ៌​ស។

ហើយសម្លឹងមើលតែសមាសធាតុបុរាណ និងបុរាណបំផុតនៃសមាសភាព marshmallow យើងអាចសន្និដ្ឋានបានថាវាមានឥទ្ធិពលចម្រុះលើរាងកាយ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ marshmallow

ហើយទឹកឃ្មុំ និងផ្លែប៊ឺរីសុទ្ធ និងសូម្បីតែស្ករគឺជាសារធាតុប៉ូវកំលាំងដ៏ល្អ។ សមាសធាតុទាំងអស់នេះមាន ស្ករធម្មតា។ដែលត្រូវបានបំប្លែងយ៉ាងលឿនទៅជាថាមពលនៅក្នុងរាងកាយ និងគាំទ្រសកម្មភាពម៉ូទ័រ និងសកម្មភាពផ្លូវចិត្ត។ ហើយជាតិស្ករដូចគ្នាទាំងនេះធ្វើឱ្យរាងកាយផលិត បរិមាណដ៏ច្រើន។សេរ៉ូតូនីន គឺជាអរម៉ូនដែលបង្កើនអារម្មណ៍ និងផ្តល់ភាពរីករាយ។

សមាសភាពនៃទឹកឃ្មុំ ក៏ដូចជាផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែប៉ោម មានផ្ទុកនូវវីតាមីន B ដ៏ស្មុគស្មាញ ដែលចាំបាច់សម្រាប់លំហូរធម្មតានៃថាមពល ដំណើរការមេតាបូលីស និងសំយោគជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយ។ អរគុណចំពោះវីតាមីនទាំងនេះ ជាតិស្ករដូចគ្នាត្រូវបានស្រូបយកបានលឿន និងបំប្លែងទៅជាថាមពល អន្តរកម្មរវាង រាងកាយផ្សេងគ្នានិងប្រព័ន្ធសរីរាង្គ។

ហើយទោះបីជាការពិតដែលថាវីតាមីនទាំងនេះខ្លះបំបែកកំឡុងពេលរៀបចំ marshmallow ក៏ដោយក៏អាហារឆ្ងាញ់នៅតែនាំមកនូវសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់រាងកាយរបស់យើង។

សមាសធាតុសំខាន់មួយទៀតនៃសមាសភាពគឺជាតិសរសៃដែលមាននៅក្នុងសមាសធាតុផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី។ អត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិសរសៃ ហើយអត្ថប្រយោជន៍នៃ marshmallows គឺថាវាជួយបង្កើនចលនារបស់ពោះវៀន ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងសម្អាតផ្ទៃខាងក្នុងនៃពោះវៀន។ ជាតិសរសៃក៏បន្ថយការស្រូបយកកូលេស្តេរ៉ុលទៅក្នុងឈាម ដោយហេតុនេះការពារសរសៃឈាម និងបេះដូងពីហានិភ័យនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។

នោះហើយជាមូលហេតុដែលសំខាន់បំផុត លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍ Marshmallows ត្រូវបានបាត់បង់នៅពេលដែលវាត្រូវបានផលិតចេញពីសុីរ៉ូស្ករ និងសារធាតុបន្ថែមក្លិន និងរសជាតិ។ មិនមានវីតាមីនឬជាតិសរសៃនៅក្នុងសមាសភាពនៃការពពោះជំនួសបែបនេះទេហើយភាពផ្អែមល្ហែមទាំងអស់ប្រែទៅជាឃ្លាំងផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតដែលនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងធាត់។

សារធាតុរ៉ែក្នុងការបិទភ្ជាប់

បន្ថែមពីលើជាតិសរសៃនិងវីតាមីនជាមួយទឹកឃ្មុំនិងផ្លែប៉ោមនៅក្នុង សមាសធាតុ​គីមី marshmallow ទទួលបានសមាសធាតុរ៉ែជាច្រើន។ ពួកវាមិនរលួយនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពនិងនៅក្នុង ពេញស្រូបយកក្នុងអំឡុងពេលរំលាយអាហារនៃផលិតផល។ មានសារធាតុរ៉ែទាំងនេះជាច្រើន។ កាល់ស្យូម ជាតិដែក ប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ ស័ង្កសី - ពួកគេទាំងអស់អនុវត្តបានច្រើន។ លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍នៅក្នុងរាងកាយហើយស្របទៅតាមការបង្កើនលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ marshmallow ។

ដូច្នេះប៉ូតាស្យូមរក្សាចង្វាក់បេះដូង និងពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាម ជួយឱ្យរាងកាយគ្រប់គ្រង សម្ពាធ​ឈាម. ជាតិដែកគឺចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម និងប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពស្លេកស្លាំង។ កាល់ស្យូម និងផូស្វ័រ ជួយដល់សន្លាក់។ និងស័ង្កសី ជំនួយការប្រធានបុរសដែលមានភារកិច្ចបុរសសំខាន់បំផុតរបស់គាត់។ វាជាស័ង្កសីដែលបង្កើនការផលិតអរម៉ូនបុរស ជំរុញការផលិតទឹកកាម និងមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើក្រពេញប្រូស្តាត។

ទាំងនេះគឺជាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ marshmallow ទោះបីជាការពិតដែលថាវាជាផលិតផលផ្អែមក៏ដោយ។ ប្រសិនបើរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ marshmallows រួមបញ្ចូលស៊ុតពណ៌ស នោះវាក៏ផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងផងដែរ។ អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗនិងសមត្ថភាពក្នុងការជួសជុលជាលិកាដែលខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងបង្កើនទំហំសាច់ដុំ។

ប៉ុន្តែដូចជាផលិតផល confectionery ណាមួយ marshmallow មានគុណវិបត្តិរបស់វា។

គ្រោះថ្នាក់នៃ marshmallow

អ្វីដែលគេអាចនិយាយបាន ប៉ុន្តែ marshmallow គឺជាផលិតផលផ្អែម។ សូម្បីតែទឹកឃ្មុំក៏ដោយ ក៏វាអាចធ្វើឱ្យខូចសុខុមាលភាពរបស់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមយ៉ាងខ្លាំង វាមិនអាចជួយកំណត់ឡើងវិញបានទេ។ លើសទម្ងន់ហើយប៉ះពាល់តែអវិជ្ជមានដល់ស្ថានភាពធ្មេញ។ Pastila ដែល​ធ្វើ​ឡើង​ពី​ផ្លែ​ប៉ោម​ពិត​ជា​នឹង​នាំ​មក​នូវ​រាងកាយ​ជា​ច្រើន​ អាស៊ីតសរីរាង្គដែលនឹងធ្វើឱ្យបញ្ហាកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរចំពោះអ្នកដែលរងទុក្ខ ដំបៅក្រពះក្រពះឬពោះវៀន។

ប៉ុន្តែសមាសភាពនៃ marshmallows ផលិតដ៏ធំទំនើបគឺមិនមានប្រយោជន៍ទេ រូបមន្តដែលរួមបញ្ចូលជាចម្បង សុីរ៉ូស្ករ, thickeners និង អាហារបំប៉ន. គ្រោះថ្នាក់នៃ marshmallows នៃប្រភេទនេះនឹងរារាំងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់របស់វា។

ដូច្នេះនៅពេលជ្រើសរើសបង្អែមវាគួរអោយចងចាំ: ពេលវេលាកាន់តែប្រសើរមួយសប្តាហ៍ដើម្បីរីករាយ និងធ្វើអោយសុខភាពរបស់អ្នកប្រសើរឡើងជាងរាល់ថ្ងៃ ពិសបន្តិចដើម្បីលុយដូចគ្នា។ ហើយប្រសិនបើអ្នកពិតជាទិញ marshmallow - បន្ទាប់មកពិតប្រាកដទោះបីជាមិនថោកក៏ដោយ។ មានតែនៅក្នុងករណីនេះទេដែលនឹងអាចជៀសវាងផ្សេងៗ ផលវិបាកអវិជ្ជមានសម្រាប់រាងកាយនិងពិតជារីករាយជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់នៃ delicacy រុស្ស៊ី។

របៀបធ្វើ marshmallow, marshmallow ផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះ

វាត្រូវបានរៀបរាប់ខាងលើរួចហើយអំពីរបៀបដែល pastille មានប្រយោជន៍ ផលិតផលធម្មជាតិអាហារូបត្ថម្ភ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ pastille?
មានរូបមន្តប៉ាស្តាជាច្រើន។ ស្ទើរតែទាំងអស់នៃពួកគេគឺមានតំលៃថោកនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃហិរញ្ញវត្ថុនិងងាយស្រួលក្នុងការអនុវត្ត។ សាកល្បងប្រពៃណី marshmallow ផ្លែប៉ោម. សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការ ផ្លែប៉ោមស្រស់និងទឹកធម្មតា។ រៀបចំផ្លែឈើ៖ លាងជម្រះ កាត់ពាក់កណ្តាល យកស្នូលចេញ។ បន្ទាប់​មក​យក​ឆ្នាំង​ធ្ងន់​មួយ​មក​ចាក់​ទឹក​ពេញ។ ចាក់ផ្លែប៉ោមចូលក្នុងធុងមួយដែលមានរាវហើយដាក់វានៅលើភ្លើង។ បន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះ ដាំផ្លែឈើលើកំដៅទាប ជៀសវាងកូរ។ រយៈពេលនៃដំណើរការ: 0.5 - 2 ម៉ោងវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើទំហំនិងភាពខុសគ្នានៃផ្លែប៉ោម។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលដែលបានបញ្ជាក់, បិទកំដៅ, ត្រជាក់មាតិកានៃ Pan, សំពាធនិងលុបផ្លែឈើតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ បន្ទាប់មក​យក​ទឹក​សុទ្ធ​ដាក់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ​ដែល​គ្រប​ដោយ​ក្រដាស​ដុតនំ​ស្រទាប់ ៤-៥ ស.ម ទុក​ឲ្យ​ម៉ា​ស​ម៉ា​ឡូ​ស្ងួត​។ នៅពេលដែលវារួចរាល់ សូមបង្វែរថ្នាំទៅម្ខាងទៀត ហើយទុកអោយស្ងួតម្តងទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់កាត់បង្អែមទៅជាបំណែក។ ទុក​ផ្លែ​ប៉ោម​ម៉ា​ស្មេ​ឡូ​ក្នុង​ថង់​ក្រដាស​អាហារ ឬ​ក្នុង​ពាង​កែវ​។